Food additive e330. Ang mga benepisyo at pinsala ng citric acid para sa katawan ng tao

Ang pangkat ng Kedr, batay sa mga resulta ng sarili nitong independiyenteng pagsusuri, ay inuri ang food additive E 330 bilang isang carcinogen, na may proviso na ang malalaking dosis lamang ng sangkap ay mapanganib.

Sa aming detalyadong makikita mo nakakatulong na payo tungkol sa kung paano pumili ng de-kalidad na bowl washer para sa iyong establishment at kung aling mga brand ang dapat mong bigyan ng kagustuhan.

Mga pangunahing tagagawa

50% ng ibinibigay na citric acid ay ginawa ng mga negosyong Tsino.

Ang natitirang bahagi ng produksyon ay ipinamamahagi sa Russia, USA, France.

Pangunahing mga tagagawa:

• Citrobel LLC (dating Belgorod citric acid plant), ang kumpanya ay may account para sa 40% ng citric acid sa domestic market;
• Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (China);
• agro-industrial na korporasyon "Archer Daniels Midland" (USA).

Ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng lemon ay kilala mula noong sinaunang panahon. Ang maingat na mga Egyptian ay bukas-palad na idinagdag ito sa pagkain, hindi lamang upang makumpleto ang lasa. Ang mga maasim na prutas ay neutralisahin ang epekto ng mga lason, na sa mahihirap na panahon ay kaugalian na makihalubilo sa mga kaaway sa pagkain.

Ang kawalan ng mga bakas ng lemon sa modernong pandagdag sa pandiyeta E 330 ay hindi nakakabawas sa mga merito nito. Tikman at nakapagpapagaling na katangian Ang artipisyal na sitriko acid ay nagpapahintulot sa amin na isaalang-alang ito bilang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang.

Kinakailangan lamang na tandaan ang pangangailangang sumunod sa panukala.

Ang bawat hindi pamilyar na elemento sa komposisyon ng mga produkto ng tindahan ay nagtataas ng maraming katanungan sa mga mamimili tungkol sa kaligtasan at mga epekto sa katawan. Ito ay totoo lalo na sa iba't ibang mga E-elemento, kung wala ang ilang mga produkto na magagawa ngayon. Ang additive E 330 ay medyo karaniwan - anong pinsala ang idinudulot nito sa mga tao, saan ito matatagpuan?

Additive E 330: pangunahing katangian

Ang sangkap na nakatago sa likod ng walang mukha na code na "E330" ay kilala sa karamihan ng mga tao - ito ay citric acid: isang mala-kristal na pulbos na maaaring may bahagyang madilaw-dilaw na tint. Sa batayan nito, noong panahon ng Sobyet, naghanda sila gawang bahay na limonada, at sa pangkalahatan, ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto, kaya sa unang tingin ay walang pinsala mula sa food additive E 330. Ngunit kung ito ay gayon ay nananatiling upang makita.

Ang citric acid ay isang natural na antioxidant na nakakaapekto sa kaasiman ng mga pagkain at pinoprotektahan din ang mga ito mula sa pagkawalan ng kulay.

Sa natural na anyo nito, ang citric acid ay matatagpuan sa anumang mga prutas ng sitrus, pati na rin sa mga cranberry at pineapples. Ang mala-kristal na substansiya, na ginagamit sa industriya ng pagkain, ay orihinal na natural na pinagmulan (mula sa mga limon, siyempre), ngunit nang maglaon, upang mabawasan ang gastos, sinimulan nilang gawin ito gamit ang asukal at isang espesyal na fungus na nagsisimula sa pagbuburo. proseso. Siyempre, nagbago ang spectrum ng impluwensya sa katawan ng sangkap. Kaya naman nagkaroon ng kontrobersya tungkol sa pagiging hindi nakakapinsala nito.

Bilang isang antioxidant at antioxidant food additive E330 ay natagpuan ang application sa industriya ng pagkain, kung saan maaari itong palitan ang asin, ayusin ang lilim ng produkto. Bilang karagdagan, ito ay nagpapatatag at mga katangian ng panlasa- ito ay higit sa lahat ay may kinalaman sa karne, kaya ang mga sausage, sausages, bacon, ham ay halos hindi magawa kung wala ito. Nagaganap din ito sa:

• pasta (mula sa malambot na varieties trigo);
• tsokolate;
• kendi;
• pagkain ng sanggol;
• jam, jam, confiture;
• mga sarsa;
• pangangalaga ng prutas at gulay;
• frozen na gulay (binalatan at tinadtad);
• semi-tapos na mga produkto;
• marmelada.

Halos kalahati ng kabuuang E330 additive ay ginawa sa China, na may 50% nito ay napupunta sa mga inumin at 20% lamang sa pagkain. Nakahanap din ito ng aplikasyon sa mga detergent, dahil nakakasira ito ng taba, at paminsan-minsan ay kasama sa mga pabango, mga pampaganda, mga gamot (madalas na mga syrup).

Kung ang natural na sitriko acid ay maaaring medyo hindi nakakapinsala, na kung saan ay debatable, pagkatapos ay ginawa sa batayan ng halamang-singaw na talagang may mga disadvantages. Bilang karagdagan, ipinaalala ng mga eksperto na ang lahat ng mga additives ng pagkain ay may mga dumi na walang positibong epekto sa katawan. Ngunit higit na pansin ang dapat bayaran hindi sa kanila, ngunit sa kanilang sariling mga pag-aari (mga kawalan) ng E330 additive:

• pinsala sa enamel ng ngipin;
• mga reaksiyong alerdyi hanggang sa inis at pagsusuka;
• pangangati ng mauhog lamad ng tiyan at bituka - tulad ng anumang acid, ang pinagmulan nito ay hindi gumaganap ng isang papel (samakatuwid, ang mga produkto na may pakikilahok nito ay ipinagbabawal para sa mga ulser at gastritis);
• pagkasira sa asimilasyon ng iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento;
• carcinogenicity (isang kontrobersyal na pahayag, ito ay partikular na tumutukoy sa isang artipisyal na synthesized additive);
• paglala ng mga sakit ng atay at pancreas.

Ang citric acid ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain sa ilalim ng pangalan ng additive E 330. Ang sangkap na ito ay may puro maasim na lasa, na nagpapahintulot na magamit ito bilang isang acidity regulator sa mga produkto tulad ng panaderya at confectionery, tsokolate, ice cream, mga pagkaing madaling gamitin. , juice at carbonated na inumin. Gayunpaman, ang E 330 ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant, iyon ay, pinoprotektahan nito ang mga kalakal mula sa pagkasira at pinalawak ang kanilang buhay sa istante. Samakatuwid, ang mga produkto na naglalaman ng sitriko acid ay hindi limitado sa listahan ng mga matamis - ito rin de-latang gulay at prutas, karne at kahit alak. Bilang karagdagan sa pagkain, ang E 330 ay matatagpuan sa mga pampaganda, pharmacology, mga kemikal sa bahay.

Paglalarawan ng sangkap

Ang citric acid ay isang puti, walang amoy, mala-kristal na pulbos na may matinding maasim na lasa. Sa natural na kapaligiran nito, ito ay matatagpuan sa rose hips, sweet peppers, lemon at citrus fruits.

Ngunit ang suplementong pandiyeta na ito ay hindi nakuha mula sa natural na sangkap, ngunit ginawa sa pamamagitan ng proseso ng pagbuburo mula sa carbohydrates sa tulong ng mga espesyal na bakterya. Binabawasan ng teknolohiyang ito ang gastos ng paggawa nito, na nagbibigay ng lakas sa pagpapakilala ng E 330 sa isang malaking bilang ng mga produktong pagkain. Ngayon ang acid ay mabibili nang mura sa halos lahat ng tindahan.

Mga positibong katangian

Sa industriya ng pagkain, ang E 330 ay ginagamit dahil sa mga katangian nito upang maimpluwensyahan ang mga produkto:

• pinoprotektahan mula sa pagkabulok at pinsala;
• kinokontrol ang lasa;
• nagpapanatili ng kulay at presentasyon.

Mayroon din itong positibong epekto sa katawan ng tao. Ang pangunahing epekto ng citric acid ay ang pagsasama nito sa Krebs tricarboxylic acid cycle, na nagbibigay ng enerhiya sa bawat cell ng katawan, kaya ang isang tiyak na halaga nito ay mahalaga para sa normal na paggana ng lahat ng mga sistema.

Positibong epekto sa katawan ng food additive E 330:

• pagpabilis ng metabolismo;
• pag-renew ng mga istruktura ng cellular, dahil kung saan nangyayari ang pagbabagong-lakas ng cell;
• pag-alis ng mga lason mula sa katawan;
• dagdagan ang kaligtasan sa sakit at pangkalahatang paglaban.

Ginagamit din ang citric acid sa cosmetology. Ang paggamit nito sa form na ito ay nakakatulong upang labanan ang acne, wrinkles, ibalik ang kabataan na kutis ng balat ng mukha at katawan.

Mga Negatibong Epekto

Gayunpaman, ang citric acid ay nakakaapekto sa katawan ng tao hindi lamang positibo. Mayroong isang tiyak na benepisyo mula sa paggamit ng isang antioxidant, ngunit dahil sa ang katunayan na ang additive ay malawak na ipinamamahagi sa mga istante ng mga tindahan at supermarket, ang masaganang paggamit nito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan. Ang sitriko acid ay ginagamit kahit na sa pagkain ng sanggol, kaya kinakailangan na subaybayan ang komposisyon ng mga produkto para sa bata at subukang bawasan ang nilalaman ng mga di-likas na sangkap dito.

Nalalapat din ito sa mga taong nagdurusa sa mga talamak na pathologies ng gastrointestinal tract. Sa pagkakaroon ng talamak na colitis, cholecystitis, pancreatitis o iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract, ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng E 330 ay limitado. Ito ay totoo lalo na para sa talamak na gastritis, dahil ang pagtaas ng kaasiman ng tiyan sa kasong ito ay humahantong sa isang matinding komplikasyon ng kurso ng sakit. Mas mainam na limitahan ang iyong sarili sa isang mahigpit na diyeta.

Tulad ng anumang puro acid, ang E 330 ay maaaring magdulot ng mga kemikal na paso sa balat at mauhog na lamad. Kapag ginagamit ito, kailangan mong maging maingat, iwasan ang pagkuha ng anumang halaga ng pulbos sa mga mata, mauhog na lamad ng bibig at ilong. Kinakailangan na itago ang mga bag na may additive mula sa mga bata.

Ang pinsala na ginagawa ng E 330:

• paso ng mauhog lamad kapag ginamit sa anyo ng pulbos;
• pagkasira ng enamel ng ngipin at mga karies;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• exacerbation ng talamak na kurso ng gastrointestinal pathologies.

Ang citric acid ay arguably ang pinakasikat na dietary supplement na matatagpuan sa halos bawat tahanan. Maraming mga maybahay ang nakakaalam ng iba't ibang paraan upang gamitin ang sangkap na ito para sa iba't ibang layunin ng sambahayan (bilang karagdagan sa pagluluto). Gayunpaman, ang mga katangian nito ay magkakaiba at kamangha-mangha na ito ay nagkakahalaga ng pag-uusap tungkol dito nang mas detalyado.

Pangkalahatang katangian at formula

Ang kemikal na pangalan ng isang sangkap sa isang hindi-espesyalista ay tiyak na tila mahirap bigkasin. Subukang gawin nang walang pre-training:"two-hydroxy-one-two-tri-propane tricarboxylic acid" o, habang bumibisita, hilingin sa isang kapitbahay na ipasa ITO sa iyo upang idagdag sa okroshka. Sa pamamagitan ng paraan, ang Ingles na bersyon ay mas simple: "sitric acid" (citric acid).

Ang formula ng sangkap ay mukhang hindi gaanong kahanga-hanga: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH o (HOOCCH2)2C(OH)COOH o, sa madaling salita, C6H8O7. Para sa mga nakakaalala ng kahit kaunting mga aralin sa kimika sa paaralan, malinaw sa formula na ito na pinag-uusapan natin ang tungkol sa organikong bagay. Tatlong carbon atoms, anim na oxygen atoms at tatlong hydrogen atoms sa loob nito ay bumubuo ng tatlong carboxyl group (COOH), iyon ay, pinag-uusapan natin ang isang tribasic carboxylic acid.

Gayunpaman, para sa mga layunin ng aming artikulo, hindi ang mga pangalan at formula ang interesado, ngunit, una sa lahat, ang mga pisikal na katangian ng sangkap na ito.

Alam mo ba? Ang sangkap ay nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na ito ay unang nakahiwalay mula sa katas ng hindi pa hinog na mga limon. Utang namin ang mahalagang pagtuklas na ito para sa buong sangkatauhan, na ginawa noong 1784, sa Swedish chemist at pharmacist na si Karl Scheele.

Kung ano ang hitsura ng sangkap, alam ng lahat. Ito ay isang puting kristal na pulbos. Sa dry form, mayroon itong temperatura ng pagkatunaw ng +153 ° C, ang density nito ay 1.542 g / cm3.

Tunay na natutunaw sa tubig, kahit na temperatura ng silid Ang 132 g ng sangkap ay maaaring matunaw sa 100 ML ng tubig, bilang karagdagan, ito ay natutunaw nang maayos sa ethyl, methyl at propyl alcohol, hydrogen fluoride, formic acid, diethyl ether, dioxane, dimethyl sulfoxide. Hindi matutunaw sa chloroform, toluene, carbon disulfide, benzene.

Sa temperatura na +175 ° C, ang sangkap ay bumubuo ng aconite (A) at acetonedicarboxylic (B) acid sa isang halo, at sa kasunod na pag-init - itaconic acid(ito ay nabuo sa pamamagitan ng paghahati ng isang particle ng hydrogen).

Sa panahon ng dry distillation, ang decarboxylation ng sangkap ay nangyayari (ang pag-alis ng carbon dioxide at ang pagsingaw ng tubig), bilang isang resulta, ang acetone at anhydride ng itaconic at citraconic acid ay nabuo, at kapag na-calcined na may alkali, ang mga asin ng oxalic at acetic acid ay nabuo.

Mga asin ng sitriko acid(citrates) ay nabuo sa pamamagitan ng pagpapalit ng hydrogen sa isang acyl residue RCO.

Dahil sa malayo sa isa't isa ng mga matinding grupo ng carboxyl, ang sangkap ay hindi pumapasok sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal na masyadong aktibo, at samakatuwid ito ay itinuturing na isang mahinang acid.

Mga mapagkukunan ng sitriko acid

Ang itinuturing na organikong bagay ay medyo laganap sa kalikasan, at ito ay hindi lamang sa mga limon, kung saan ang halaga nito ay maaaring umabot sa 8%, kundi pati na rin sa iba pang mga bunga ng sitrus.

Bilang karagdagan, ang citric acid ay matatagpuan din sa:

• (mga kamatis, artichokes, ilang uri ng paminta);
• berries (halos lahat maliban sa blueberries:);
• karayom, Chinese magnolia vine, cotton at shag. Kapansin-pansin, naroroon din ito sa mga tisyu ng maraming protozoa.

Mahalaga! Ang maasim na lasa ng karamihan sa mga gulay at prutas ay ibinibigay hindi sa pamamagitan ng citric acid, ngunit sa pamamagitan ng ascorbic acid (bitamina C).

Dapat sabihin na mas maaga (hanggang sa 1920s), ang mga organikong suplemento, gayunpaman, ay nakuha pangunahin mula sa mga limon. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay medyo mahal: upang makakuha ng 100 kg ng isang sangkap, kinakailangan upang iproseso ang hindi bababa sa apat na tonelada ng mahahalagang bunga ng sitrus.

Samakatuwid, ngayon ito ay synthesized artipisyal. Upang gawin ito, ang mga matamis na sangkap, basura sa paggawa ng asukal, ay artipisyal na nahawaan ng isang espesyal na fungus ng amag ng genus Aspergillius niger (para sa kaginhawahan, ang naturang produksyon ay madalas na isinasagawa nang direkta sa mga pabrika ng asukal).

Ano ang pakinabang ng suplemento

Ang citric acid bilang pandagdag sa pandiyeta ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Tulad ng, ang sangkap na ito ay ang pinakamalakas na natural at, samakatuwid, ay tumutulong upang palakasin ang proteksyon laban sa mga negatibong kadahilanan sa kapaligiran. Sa katamtamang mga dosis, hindi ito nakakaapekto sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw, ngunit perpektong pinasisigla nito ang trabaho nito, bilang karagdagan, nakakatulong ito upang maalis ang mga nakakapinsalang sangkap, libreng radical, asin at iba pang dumi (kabilang ang mga toxin ng alkohol, dahil sa kung saan ito ay ginagamit para sa hangovers), pinipigilan ang pag-unlad ng mga hindi tipikal na selula at pinapabuti pa ang paningin.

Ang pagpasok sa tiyan at pagiging hinihigop sa dugo, ang acid ay may nakapagpapasigla na epekto sa gawain ng lahat ng mga proseso ng metabolic, kung kaya't madalas itong ginagamit sa iba't ibang paraan ng mabilis at malusog na pagbaba ng timbang.

Magiging interesado ang mga lalaki na malaman na ang dietary supplement na ito nag-aambag sa pagpapabuti ng kalidad ng tamud at, naaayon, ginagawang mas malamang ang pagbubuntis. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang ina na umaasa sa kapanganakan ng isang sanggol ay dapat, sa kabaligtaran, pigilin ang paggamit ng sitriko acid, lalo na kung ang pagbubuntis ay sinamahan ng heartburn, pagduduwal, pressure surges at allergic dermatitis.

Saklaw ng E330

Sa industriya, sitriko acid kilala bilang food additive E330(opisyal na rehistradong simbolo ng pagkain).

Alam mo ba? Kapansin-pansin, noong 70s ng huling siglo, ang food additive na E330 ay kasama sa tinatawag na listahan ng Villejuif bilang isang sangkap na mapanganib sa kalusugan (carcinogen). Ang mga hindi nararapat na akusasyon laban sa kanya ay sa wakas ay tinanggal lamang makalipas ang dalawampung taon, at hanggang sa sandaling iyon, ang buong sibilisadong Europa at maging ang maraming estado ng Africa at Gitnang Silangan ay itinuring ang kanyang lason.

Sa kabutihang palad, ngayon ang mga pagdududa ay ganap na naalis, at ang organikong bagay na E330 ay matagumpay na ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain at sa pang-araw-araw na buhay, kundi maging sa cosmetology at gamot.

Sa medisina

Ang kakayahan ng food additive na E330 na mapabuti ang metabolismo ng enerhiya ay nakahanap ng praktikal na aplikasyon sa industriya ng parmasyutiko.

Sodium salt ng citric acid(sodium citrate, opisyal na simbolo E331) ay isang napatunayang lunas para sa pagpapatatag ng mga reserba ng dugo, pati na rin para sa paggamot sa cystitis. Ang parehong gamot ay ginagamit sa mga pagsusuri sa dugo sa laboratoryo upang matukoy ang erythrocyte sedimentation rate (ESR).

Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng 30% na solusyon ng citric acid upang magmumog ng namamagang lalamunan. Bilang alternatibong paraan, maaari kang gumamit ng isang regular na lemon, kailangan mo lamang itong nguyain nang dahan-dahan at lunukin ito nang nakatali ang iyong ulo. Ang antioxidant at bactericidal properties ng acid ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagpapagaling.

Sa cosmetology

Ang organikong bagay na E330 ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa isang malaking halaga mga pampaganda

Isa sa mga dahilan para sa katanyagan ng suplemento- ang kakayahan nitong i-regulate ang pH level sa produkto. Kaya, bilang karagdagan sa isang pangkalahatang pagpapabuti sa pagganap na epekto ng mga pampaganda, nakakamit din ang isang pang-imbak na epekto.

Mahalaga! Ayon sa mga regulasyong umiiral sa ilang mga bansa, ang additive na E330 ay maaaring hindi ipahiwatig sa komposisyon ng produkto kung ito ay ginagamit lamang bilang isang pH regulator. Kaya, kapag ginagamit ang aming mga paboritong pampaganda, maaaring wala kaming ideya na ang citric acid ay naroroon dito.

Gayunpaman, sa cosmetology, ang acid na ito ay gumaganap ng maraming iba pang mga function. Nakakatulong ito sa pagpapaputi ng balat, pagpapalawak ng mga pores nito, pag-exfoliate ng mga dead skin cells ng epidermis. Bilang isang likas na sangkap, ang sangkap ay napakabihirang nagiging sanhi ng hindi pagpaparaan at iba pang negatibong reaksyon. Ang mga katangian ng antioxidant ay nagbibigay-daan para sa pagpapakinis ng kulubot at isang pangkalahatang epekto ng pagpapabata.

Sa mga detergent, ang E330 ay nagtataguyod ng mas mahusay na foaming, at sa mga tina ng buhok - isang pagtaas sa saturation ng kulay.

Hindi gaanong sikat sa cosmetology at iba't ibang mga derivatives ng citric acid, ang mga asing-gamot at ester nito (diammonium citrates, atbp.). Ang mga ester, dahil sa pagbuo ng isang manipis na proteksiyon na pelikula sa balat, ay tinitiyak ang pagpapanatili ng kahalumigmigan nito, kaya madalas silang idinagdag sa mga moisturizer. Ngunit, halimbawa, ang tulad ng isang ester bilang tributyl citrate ay ginagamit kahit na sa plastic surgery.

Sa kumbinasyon ng ilang mga mineral, ang E330 ay bumubuo rin ng mga sangkap pagkakaroon ng astringent effect(paggamot ng acne, pag-aalaga para sa madulas at kumbinasyon ng balat), pagbibigay ng pag-aayos ng isang produktong kosmetiko kapag na-spray (mga spray ng buhok), pinipigilan ang pagbuo ng tartar (mga additives sa toothpastes), pag-regulate ng balanse ng acid-base, atbp.

Sa mga recipe ng kagandahan sa bahay, natagpuan ng acid ang hindi gaanong malawak na paggamit, kaysa sa propesyonal na cosmetology. Sa tulong nito, ang paglilinis, degreasing at pagpapagaan ng balat ay isinasagawa, kabilang ang mula sa iba't ibang mga spot ng edad. Ang pagdaragdag ng substance sa mga hand bath ay nakakatulong na palakasin ang nail plate at nagbibigay ng sustansya sa balat. Sa mga maskara ng buhok, ang mga acidic na kristal ay kinakailangan upang magdagdag ng ningning at silkiness (para sa layuning ito, maaari mo lamang banlawan ang iyong buhok ng tubig na may pagdaragdag ng lemon juice).

Sa dietetics

Ang paggamit ng citric acid para sa pagbaba ng timbang ay kadalasang hinihimok ng kakayahang magsunog ng taba. Sa katunayan, ito ay hindi hihigit sa isang gawa-gawa.

Mahalaga! Ang citric acid ay hindi nagsusunog ng taba, ngunit pinapabilis lamang ang mga proseso ng metabolic.

Gayunpaman, umiiral pa rin ang mga nutritional properties ng food supplement. Sa pamamagitan ng pagpapasigla ng metabolismo, pagpapabilis ng daloy ng dugo at pag-alis ng labis na asin at likido mula sa katawan, ang sangkap ay nagpapabuti sa kalidad ng sistema ng pagtunaw, at ang pagtaas ng lapot ng laway ay nakakatulong na mabawasan ang gana.

Gayunpaman, ang mga diyeta batay sa citric acid ay dapat na lapitan nang may mahusay na pag-iingat, dahil kung ginamit nang hindi tama, maaari itong:

• maging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad ng lalamunan at digestive system;
• humantong sa pag-aalis ng tubig at pagkatuyo ng katawan;
• pukawin ang paglitaw ng mga ulser at kahit na mga sakit sa oncological ng gastrointestinal tract.

Sa bahay

Ang mga acidic na kristal ay mahusay para sa pag-alis ng sukat mula sa mga pinggan., na may kaugnayan kung saan ginagamit ng maraming maybahay ang tool na ito para sa paglilinis ng mga kettle at kaldero. Ibuhos sa ilalim ng lalagyan isang maliit na halaga ng tubig (kontaminadong ibabaw ay dapat na ganap na sakop), pagkatapos ay 30 g ng acid ay ibinuhos. Ang mga pinggan ay inilalagay sa apoy, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at pinatuyo. Ang ibaba ay nananatiling malinis sa salamin, at ang lahat ng sukat ay nawawala kasama ng tubig.

Mahalaga! Kung magdagdag ka ng kaunting sangkap sa isang plorera ng tubig bago maglagay ng isang palumpon sa loob nito, ang mga ginupit na bulaklak ay mananatiling sariwa nang mas matagal: papatayin ng acid ang mga mikrobyo, "iingatan" ang mga tangkay at higit na mapapakain ang mga ito.

Ginagamit din ang tool na ito sa paglilinis ng mga washing machine at plantsa.

Contraindications at pinsala

Tulad ng anumang iba pang acid, ang E330 additive ay hindi ganap na hindi nakakapinsala, gayunpaman, ang panganib ay pangunahing nakasalalay sa maling paggamit at labis na dosis nito.

Sa una, ang mga mucous membrane ay nagdurusa sa labis na sangkap. Ang mga sintomas ng labis na dosis ng citric (pati na rin ang ascorbic) acid ay:

• matinding sakit at pulikat sa tiyan o tiyan;
• ubo;
• pagduduwal at pagsusuka, kung minsan ay may dugo;
• pagtatae (sa mga malubhang kaso - may mga duguan na mga patch);
• puffiness;
• nadagdagan ang pagpapawis;
• walang gana kumain;
• nadagdagan ang pagkapagod;
• pagdidilaw ng mga protina ng balat at mata;
• madalas na pag-ihi;
• pagtaas sa temperatura ng katawan;
• sakit ng ulo;
• nadagdagan ang presyon ng dugo;
• pagbabago sa emosyonal na estado mula sa nerbiyos at pagkabalisa hanggang sa kahinaan at kawalang-interes.

Mahalaga! Sa teorya, ang labis na dosis ng citric acid ay maaaring nakamamatay. Kaya, ang isang nakamamatay na dosis ng gamot para sa mga daga at daga ay itinuturing na 6-7 g ng sangkap, at 20 g ng additive ay maaaring pumatay ng isang may sapat na gulang.

Ang matagal na hindi makontrol na paggamit ng citric acid ay maaaring, bilang karagdagan, ay humantong sa pagkasira ng enamel ng ngipin.

Kahit na sa katamtamang dami, ang suplemento ay maaaring magdulot ng pinsala sa mga tao, naghihirap mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto, ito ay lalong mapanganib sa.

Kaya, ang citric acid ay isang mahusay na katulong sa paglutas ng mga pang-araw-araw na problema, malawak itong ginagamit sa pagluluto at cosmetology, bilang karagdagan, ginagamit ito sa gamot at nutrisyon. Upang ang sangkap na ito ay hindi magdulot ng pinsala, sapat na sundin lamang ang karaniwang pag-iingat at hindi labis na dosis kapag gumagamit ng suplemento.

Ang citric acid ay isang additive ng pagkain na may index ng E331, isang kinatawan ng pangkat ng mga antioxidant. Ang sangkap ay isang puti, nalulusaw sa tubig na pulbos na may malinaw na maasim na lasa.

Ang sangkap ay unang nakuha noong 1784 mula sa lemon juice, pagkatapos nito ay nagsimula industriyal na produksyon mula sa mga limon at nginunguyang tabako (shag). Ang mga rose hips, matamis na pulang paminta, cranberry, at mga bunga ng sitrus ay natural ding pinagmumulan ng citric acid.

Gayunpaman, ngayon ang suplementong pagkain na ito ay ginawang kemikal sa pamamagitan ng pag-synthesize ng mga matamis na sangkap na may mga strain ng amag na Aspergillus niger, o sa pamamagitan ng pagbuburo ng pulot. Ang nagreresultang sangkap ay crystallized at tuyo.

Ang paggamit ng citric acid na pagkain

Ang food additive E330 ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga kemikal sa pagkain at sambahayan, sa pharmacology at cosmetology. Ang sangkap ay sabay-sabay na antioxidant, acidity regulator, preservative at color stabilizer.

Ang citric acid ay matatagpuan sa mga sumusunod na produkto:

• mga produkto ng karne at isda;
• de-latang at frozen na mga gulay at prutas;
• mga langis, taba;
• kendi;
• mga produktong panaderya;
• non-alcoholic at alcoholic drinks.

Ang food additive E330 ay nagpapabuti sa kalidad ng harina, ay bahagi ng baking powder, pinoprotektahan ang mga gulay at prutas mula sa mabilis na pagkabulok. Ito rin ay nagsisilbing color fixative, flavor enhancer at acidity regulator.

Sa cosmetology, ang citric acid ay ginagamit bilang isang antioxidant at pH regulator. Ang Additive E330 ay kasama sa mga produkto ng pag-ahit, cream, rejuvenating mask, cosmetic lotion, tumutulong upang labanan ang madulas na balat, pinong mga wrinkles. Sa sambahayan, ang sangkap ay ginagamit bilang panlinis at disinfectant.

Ang mga benepisyo at pinsala ng citric acid para sa katawan ng tao

Ang food additive na E330 ay kinikilala bilang ligtas para sa kalusugan at naaprubahan para sa paggamit sa lahat ng mga bansa. Ang sangkap na ito ay naroroon sa katawan ng tao bilang isang produkto ng pagkasira ng mga taba. Ang sitriko acid ay kasangkot sa proseso ng metabolic, nagbibigay ng enerhiya sa katawan, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, kinakailangan para sa normal na pag-renew ng cell at pag-alis ng mga lason.

Ang malalaking dosis lamang ng citric acid ay nagdudulot ng pinsala sa katawan. Ang mataas na konsentrasyon ng sitriko acid E330 ay nagdudulot ng pagkabulok ng ngipin, pag-neutralize ng calcium, pagpukaw ng mga reaksiyong alerhiya kapag nakipag-ugnay ito sa balat. Ang pagkain ng citric acid ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.