Recipe ng kendi mula sa mga natural na produkto. Mga homemade sweets - mga recipe ng pagluluto

Mukhang, bakit kailangan natin ng mga reseta mga tsokolate kung ang mga matamis na ito ay iniharap nang sagana sa mga istante? Siyempre, sa mga tindahan ngayon mayroong isang tunay na paraiso para sa matamis na ngipin - isang listahan ng assortment kendi ay kukuha ng dose-dosenang mga pahina. Ngunit maihahambing ba ang mga homemade na tsokolate sa mga binili sa tindahan? Una, niluluto mo lamang ang mga ito mula sa mga napatunayang sangkap, at pangalawa, gumagawa ka ng mga pagkaing may pagmamahal, na walang alinlangan na nakakaapekto sa lasa.

Mga recipe para sa mga homemade cocoa chocolates

Matamis na "Mga bolang tsokolate"

Mga sangkap:

Vanilla crackers - 300 g
Gatas - 250 g
Mantikilya - 200 g
Mga nogales - 100 g
– 100 g
May pulbos na asukal - 50 g
Asukal - 250 g

Nagluluto:

Paghaluin ang cocoa powder na may asukal, ibuhos ang mainit na gatas at lutuin hanggang matunaw ang asukal. Dumaan sa isang gilingan ng karne vanilla crackers, punan ang mga ito ng mainit na pinaghalong gatas, ihalo nang lubusan at palamigin. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, haluing mabuti hanggang sa makinis. Gumawa ng mga bola at igulong ang mga ito sa durog mga walnut, asukal sa pulbos at kakaw. Ilagay ang mga tsokolate na may kakaw na inihanda ayon sa recipe na ito para sa hardening sa loob ng 1 oras sa refrigerator o freezer.

Mga homemade chocolate sweets "Sweet tooth"

Mga sangkap:

Mga pinatuyong aprikot -100 g
Mga pasas - 100 g
Mga pinatuyong igos - 100 g
Mga nogales - 100 g
Mga matamis na almendras - 100 g
Lemon - 2 mga PC.
Honey - 200 g
Cocoa powder - 100 g

Nagluluto:

Tadtarin ang pinatuyong mga aprikot, pasas, igos, walnut o matamis na almendras at lemon. Sa nagresultang masa, magdagdag ng ganoong halaga ng minatamis na pulot upang makuha ang pagkakapare-pareho matigas na masa. Bumuo ng mga bola, igulong ang mga ito sa cocoa powder o powdered sugar. Hayaang matuyo ang mga homemade cocoa chocolate na inihanda ayon sa recipe na ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na oras at palamigin.

Mga tsokolate na may mga almendras

Mga sangkap:

Mantikilya - 100 g
May pulbos na asukal - ½ tasa
Cocoa powder - 100 g
Almendras - 50 g

Nagluluto:

Bago gawin ang mga tsokolate na ito, matunaw mantikilya sa isang kasirola, idagdag may pulbos na asukal, cocoa powder, ihalo nang lubusan, hayaang lumamig. Hugis sa mga bola, ilagay ang mga durog na matamis na almendras (o mga pasas) sa loob ng bawat bola, igulong sa pulbos na asukal, hayaang matuyo sa temperatura ng silid. Ilagay sa refrigerator para sa huling hardening.

Mga Matamis na "Almendras sa tsokolate"

Mga sangkap:

200 g ng mga almendras

100 g tsokolate (mapait, gatas - alinman ang gusto mo)

4 tbsp. mga kutsara ng kakaw

1 st. isang kutsarang may pulbos na asukal

Nagluluto:

Painitin muna ang oven sa 100°C.

1. Para sa recipe na ito para sa mga homemade na tsokolate, kailangan mong ibuhos ang mga almendras sa isang baking sheet at tuyo sa isang preheated oven para sa

30–40 minuto.

2. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, huwag pukawin!

3. Salain ang cocoa sa baking paper na may makapal na layer.

4. Isawsaw ang almonds sa tsokolate, roll sa cocoa.

5. Ilagay ang mga almendras sa isang salaan at kalugin nang marahan upang maalis ang labis na kakaw.

Ihain na binudburan ng powdered sugar.

Paano gumawa ng mga tsokolate na gawa sa kamay: mga recipe na may mga larawan

Mga tsokolate "Antoshka"

Mga sangkap:

1 lata ng condensed milk na may cocoa o 1 lata ng regular na condensed milk at 3 kutsarang cocoa
1 tasa tinadtad na mga walnut,
2 kutsarang harina o breadcrumbs
isang sheet ng foil o makapal na pergamino,
ilang makapal na berry jam.

Nagluluto:

Maglagay ng saradong lata ng condensed milk sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 2 oras. Kung kumukulo ang tubig, itaas upang ang garapon ay nasa input. Pagkatapos ay patayin ang gas, maghintay hanggang lumamig ng kaunti ang garapon, at buksan ang garapon. Ibuhos ang mga nilalaman sa isang mangkok. Magdagdag ng isang baso ng tinadtad na mani at ihalo. Kung ito ay condensed milk na walang cocoa, magdagdag ng 3 tablespoons ng cocoa. Maglagay ng isang sheet ng foil o parchment sa isang baking sheet, budburan ito ng mga breadcrumb o harina. Makakuha ng masa ng kendi sa isang kutsarita, alisin ito sa isang baking sheet kasama ang isa. Ikalat sa layo na 2 cm mula sa isa't isa. Maglagay ng jam berry sa bawat cake. Inihanda ang mga tsokolate ayon sa recipe na ito sariling gawa tuyo sa oven sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Hayaang lumamig nang direkta sa baking sheet, pagkatapos ay maingat na alisin gamit ang isang kutsilyo at ayusin sa isang platito.

Recipe para sa mga kendi sa mga mani sa mga tartlet na may tsokolate at mumo ng niyog

Mga sangkap:

30 piraso ng tartlets, isang dakot ng hazelnuts at mani, 3 tbsp. l. kulay-gatas, 2 tbsp. l. kakaw, 2 tbsp. l. asukal, 40 g mantikilya

Nagluluto:

Ang mga produkto, ang halaga nito ay ipinahiwatig sa mga kutsara, ay kinuha nang walang slide. Mula sa mga mani, maaari kang kumuha ng mga walnuts, at cashews, at pistachios. Gayunpaman, ang mga hazelnut at mani ay ang pinakakaraniwang confectionery nuts.

Banayad na inihaw ang mga mani sa katamtamang init upang alisan ng balat ang kayumangging shell. Kung wala ito, ang dessert ay magiging mas masarap at mas aesthetic.

Paano gumawa ng chocolate icing para sa matamis

Ayon sa recipe na ito para sa paggawa ng mga tsokolate sa cezve, kailangan mong sukatin ang mga produkto para sa chocolate icing. Maaari kang gumamit ng ibang recipe kung mayroon kang sariling paborito sa bagay na ito. Mayroong mga pagpipilian sa paggamit ng gatas, condensed milk, handa na tsokolate.

Itinakda namin ang cezve sa isang minimum na apoy. Pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon. Kapag ang masa ay naging homogenous at nagbigay ng ilang "gurgles", alisin ang chocolate icing mula sa init, hayaan itong lumamig nang bahagya. Ayusin ang mga tart sa isang flat dish.

Malalaki ang mga hazelnut, kaya sapat na ang isang nut sa bawat tartlet. Ngunit ang mga mani ay masyadong maliit, kaya naglalagay kami ng 3 piraso bawat isa.

Ibuhos ang mga mani sa mga tartlet na may pinalamig (ngunit hindi nagyelo) glaze. Kaya't ang waffle ay hindi lumambot, mananatili ang hugis nito. Ang icing ay hindi dumadaloy, ngunit literal na dumudulas mula sa spout ng cezve sa maliliit na bahagi. Sa gilid ng isang kutsarita, kinokolekta namin ang mga mumo ng niyog, na dinurog namin sa ibabaw ng masa ng tsokolate. Chocolate glaze tumigas sa mga tartlet sa loob lamang ng 20 minuto, ngunit nananatiling malambot.

Tingnan ang mga larawan ng mga tsokolate na gawa sa kamay ayon sa mga recipe na ito - ang resulta ay hindi mababa sa sarili nitong paraan. hitsura at kasarapan mga biniling item:

Madaling mga recipe para sa paggawa ng mga tsokolate sa bahay

Mga kendi "Prunes sa tsokolate"

Mga sangkap:

Prunes (pitted) - 200 g
Tsokolate - 100 g

Nagluluto:

Upang maghanda ng mga tsokolate ayon sa simpleng recipe na ito, hugasan ang prun, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ibuhos sa isang tasa. Tusukin ang prun sa isang tinidor at isawsaw sa tinunaw na tsokolate, pagkatapos ay ilagay sa parchment paper upang maitakda. Ulitin ang proseso ng ilang beses kung ang layer ng tsokolate ay hindi pantay.

Mga kendi na may mga walnut sa tsokolate

Mga sangkap:

Mga nogales - 300 g
Mga cookies - 100 g
Honey -100 g
Orange - 1 pc.
White wine (ubas) - 20 g
Tsokolate - 50 g

Nagluluto:

Upang gawin ang mga tsokolate na ito sa bahay, ihalo ang pulot na may mga walnut sa lupa, magdagdag ng gadgad na orange zest, ibuhos katas ng kahel at alak. Magdagdag ng dinurog na biskwit at ihalo nang maigi. Bumuo ng maliliit na bola, igulong ang mga ito sa gadgad na tsokolate, tuyo sa loob ng 2-3 oras.

Mga kendi "Rillage sa tsokolate"

Mga sangkap:

Mga nogales - 1 kg
Natunaw na mantikilya - 50 g
Sawn sugar - 1 kg

Chocolate glaze

Nagluluto:

Upang gumawa ng sarili mong mga tsokolate, i-dissolve ang caster sugar sa isang makapal na pader na kasirola, magdagdag ng pinong tinadtad na mga walnut at natunaw na mantikilya, ihalo nang maigi. Ilagay ang masa sa isang greased baking sheet, roll out 7-10 mm makapal, gupitin sa mga piraso. Takpan ang pinalamig na semi-tapos na mga produkto na may chocolate icing.

Recipe para sa paggawa ng mga tsokolate sa isang stick

Mga tsokolate sa isang stick

Mga sangkap:

Para sa recipe para sa mga tsokolate sa isang stick, kakailanganin mo ng 2 chocolate bar (maaari kang gumamit ng 1 gatas at 1 puti), lollipop sticks, foil, ribbons (opsyonal).

Nagluluto:

Matunaw ang tsokolate sa isang steam bath. Kapag natunaw - cool. Pagkatapos ay ibuhos sa mga hulma at palamigin. Pagkatapos ng isang oras, alisin mula sa refrigerator at ipasok ang mga stick - isa sa bawat kendi.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga tsokolate ayon sa mga recipe na ito ay hindi mahirap ihanda, ngunit mukhang napaka-kasiya-siya:

Mga recipe para sa paggawa ng mga homemade na tsokolate na "Truffle"

Mga handmade truffle na may pinatuyong seresa

Servings: 8

Oras para sa paghahanda: paghahanda ng mga sangkap (8-12 oras); talagang nagluluto - 2 oras +

Kakailanganin mong:

250 g na tsokolate na may mahusay na kalidad (na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 75%)
250 ml cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 35%
50 g mantikilya
35 pinatuyong seresa
75 ML French cognac
almond, pistachios at seresa para sa dekorasyon
4 tbsp. l. kakaw

Glaze:

150 g tsokolate

Paraan ng pagluluto:

Preliminary:

1. Upang gumawa ng mga chocolate candies ayon sa recipe na ito, punan ang isang bahagi ng cherry na may cognac (23 berries), takpan ng cling film at mag-iwan ng hindi bababa sa 12 oras upang magbabad.

2. Hiwain ang tsokolate nang napakapino at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang cream sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong cream sa ibabaw ng tsokolate at haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Magdagdag ng mantikilya at palamig. Takpan ang masa na may cling film at palamigin sa loob ng 8 oras.

Sa araw ng pagsusumite:

3. Alisin ang mga blangko sa refrigerator. Mas mainam na makuha ito sa mga bahagi upang ang masa ay walang oras upang matunaw.

4. Kung may natitirang likido sa cherry, itapon ang mga berry sa isang colander, at pagkatapos ay tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

5. Mula sa frozen chocolate mass, gumulong sa mga bola sa laki ng Walnut. Maglagay ng cherry sa gitna ng bawat bola. Upang panatilihing magkapareho ang laki ng mga kendi, gamitin ang parehong kutsara kapag pinuputol ang masa.

6. Ilagay ang mga natapos na truffle sa mga platong may linyang parchment o sa isang silicone mat at palamigin nang hindi bababa sa 15 minuto.

7. Mga Dekorasyon: Pinong tumaga ng ilang pinatuyong seresa, almendras, at pistachio. Siguraduhing alisin muna ang maitim na balat mula sa mga mani.

8. Glaze: matunaw ang tsokolate sa isang double boiler at hayaan itong lumamig - hindi ito dapat maging mainit, kung hindi man ay magsisimulang matunaw ang mga truffle. Itusok ang mga truffle sa mga skewer at isawsaw sa glaze. Ilipat sa isang wire rack (tutulo ang labis na icing) at palamutihan ng mga cherry at nuts.

9. Iwanan hanggang sa mamuo ang tsokolate. Ang dami ng icing na ito ay dapat sapat para sa 20 candies. I-roll ang natitirang chocolate mass sa cocoa. Ang mga kendi na may iba't ibang mga texture ay mukhang kamangha-manghang sa isang kahon!

10. Ilagay ang mga kendi sa mga lalagyan na may linyang parchment at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras.

11. Truffle chocolates na inihanda ayon sa recipe na ito sa loob ng 30 minuto. alisin sa refrigerator bago ihain.

Matamis na "Sharman" - tsokolate truffle na may cedar condensed milk

Mga sangkap:

200 g walnut;
200 g mga petsa;
100 g ng mga igos;
50 g cocoa beans;
2 kutsara;
4-5 tablespoons ng pulot;
100 g poppy seeds para sa pagwiwisik;
2-3 kutsara ng pinatuyong apricot syrup;
100 g ng cedar cake;
balat ng lemon.

Nagluluto:

Upang maghanda ng mga tsokolate sa bahay ayon sa recipe na ito, gilingin ang walnut sa isang mortar, processor ng pagkain o gilingan ng karne sa isang estado ng malalaking mumo. Hatiin ang ilan sa mga mani sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng mga tinadtad na petsa at igos. Kung hindi sapat ang tamis, magdagdag ng pulot sa panlasa, pati na rin ang cocoa butter at lemon zest. Gilingin ang cocoa beans sa isang coffee grinder o high speed blender sa isang harina at ilagay sa candy dough. Masahin nang maigi, hubugin ng mga bola at igulong ang mga ito sa mga buto ng poppy. Gamitin ang iyong daliri upang gumawa ng mga indentasyon sa tuktok ng kendi.

Maghanda ng cream. Talunin ang cedar cake na may asukal na pinatuyong apricot syrup sa isang blender o gamit ang isang kahoy na kutsara. Magdagdag ng pulot sa panlasa Haluin hanggang sa makapal na condensed milk. Handa na cream ilagay sa recesses ng kendi.

Matamis na "Chocolate truffles"

Mga sangkap:

Isang baso (na may tuktok) ng butil na asukal,
5 kutsarang cream (maaari mong gatas o tubig),
4 na kutsara ng mantikilya,
1 puti ng itlog
kalahating tasa ng kakaw
kalahating baso ng tuyong gatas;

Para sa pagwiwisik:

1 kutsara ng powdered sugar.
1 kutsarang durog na toasted walnut.

Nagluluto:

Ibuhos ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng asukal. Ilagay ang kasirola sa mababang init, pagpapakilos, init sa isang pigsa, pakuluan ng 3 minuto. Alisin ang palayok mula sa apoy, patayin ang gas. Magdagdag ng mantikilya, kakaw sa mainit na masa (mag-iwan ng dalawang kutsara), gatas na may pulbos. Haluing mabuti ang lahat. Talunin ang protina sa isang malakas na foam, idagdag ito sa masa. Kuskusin ang masa sa loob ng 10 minuto hanggang makinis. Upang makapal ang masa, ilagay ito sa init sa loob ng kalahating oras. Ihanda ang sprinkle sa pamamagitan ng paghahalo ng powdered sugar, walnuts at cocoa residue. Palamigin ang makapal na masa sa isang malamig na lugar. Makakuha ng masa na may isang kutsarita at, pagtulong sa isang kutsilyo, magpait ng mga matamis (maaari kang maglagay ng mga piraso ng mani, seresa mula sa jam sa loob), igulong ang mga ito sa mga sprinkles. Kapag handa na ang lahat ng matamis, ilagay ang mga ito sa malamig (ngunit hindi sa lamig at hindi sa refrigerator). Bukas handa na ang mga kendi!

Dito makikita mo ang mga larawan para sa mga recipe para sa mga homemade na tsokolate na iminungkahi sa itaas:

Mga recipe para sa paggawa ng sesame chocolates

Sa wakas, alamin kung paano gumawa ng mga homemade na tsokolate na may linga.

Mga tsokolate na may linga

Mga sangkap:

300 g ng asukal
50 ML ng tubig
50 g cocoa powder
75 g mantikilya
2 tbsp. mga kutsara ng formula ng sanggol ("Baby" o "Baby")
2 tbsp. kutsara ng linga

Ang mga chocolate candies na may sesame seeds recipe ay inihanda tulad ng sumusunod:

1) Ibuhos ang tubig sa isang stainless steel pan, magdagdag ng asukal. Nagpustahan kami katamtamang apoy. Paghalo, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay lutuin ng 5 minuto;

2) Ilagay ang mantika sa kumukulong syrup. Hayaang kumulo ang masa sa loob ng 1 minuto;

3) Magdagdag ng cocoa powder sa mainit na timpla, ihalo nang maigi;

4) Magdagdag ng dry milk mixture;

5) Magprito ng mga buto ng linga sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang, idagdag sa masa ng kendi;

6) Tinatakpan namin ang kasirola na may takip o ilagay ito sa isang bag. Kapag ang masa ay lumamig, kinokolekta namin ang pinaghalong may isang kutsarita at bumubuo ng mga matamis.

Tumingin sa isang seleksyon ng mga larawan para sa DIY chocolate candy recipe na ipinakita sa pahinang ito:

Sino ang hindi mahilig sa matamis? At ang mga bata ay ganap na baliw sa lahat ng mga goodies! Ikaw lang ang hindi palaging nakakaalam kung saan gawa ang mga matatamis na binili sa tindahan. Samakatuwid, hindi masasaktan na malaman kung paano gumawa ng mga kendi gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga magagamit na sangkap. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga matamis sa bahay nang mabilis at madali.

Recipe 1. Masarap na tsokolate

Magugulat ka kung gaano kadali gumawa ng mga tsokolate sa bahay. Kakailanganin mo: mga walnuts (maaari kang gumamit ng mga mani), maitim na tsokolate (mga 150 g), 4 na kutsara ng pulot, cookies "Para sa tsaa" (mga 100 g), mantikilya (50 g). Susunod, tingnan natin kung paano ginagawa ang mga tsokolate:

Grind nuts, cookies na may blender. Huwag lamang gawin ang lahat sa pinakamaliit na mumo, dapat kang makakuha lamang ng maliliit na piraso.
Matunaw ang mantikilya sa kalan, magdagdag ng pulot doon. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Nagtapon kami ng pautang doon nuts nuts with cookies. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang makakuha ng isang homogenous na makapal na masa.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Mula sa nagresultang timpla, igulong ang mga bola, isawsaw sa tsokolate at ilatag sa foil. Hayaang lumamig at handa na ang iyong mga kendi.

Recipe 2. Sugar treat

Ngayon ay matututunan mo ang isang simpleng recipe kung paano gumawa ng mga lollipop sa bahay sa loob ng ilang minuto. Ito ay isang simple at minamahal na delicacy ng marami, ngunit hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng mga sugar candies sa bahay mula sa mga simpleng produkto.

Kumuha ng isang lalagyan at ihalo sa loob nito ang tungkol sa 200 ML ng tubig, isang pares ng mga tablespoons ng suka at 0.5 kg ng asukal. Ilagay sa kalan at lutuin hanggang sa maging maliwanag ang likido kulay dilaw. Lubricate ang mga hulma na iyong pinili mantika, at pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong asukal at ipasok ang mga toothpick. Minimum na gastos at maximum na kasiyahan, dahil lahat ay maaaring gumawa ng mga sugar candies sa bahay.

Recipe 3. Masarap na halaya

Isa pang recipe para sa iyong paboritong treat - sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng jelly candies sa bahay mula sa mga magagamit na sangkap. Kakailanganin mong: instant gulaman, katas ng prutas (mga 150 g), 0.5 tasa ng malamig na tubig, asukal (mga 300 g).

Ibabad ang gelatin malamig na tubig. Pagkatapos ay ihanda ang syrup mula sa asukal at juice: ihalo ang lahat at lutuin sa kalan hanggang sa matunaw ang asukal. Magdagdag ng dissolved gelatin sa pinaghalong, pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa mga hulma at hayaan itong tumigas.

Tiyak na sasabihin sa iyo ng video sa Youtube ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng mga matamis sa bahay, panoorin ito ngayon.

Recipe 4. Mga karamelo na gawa sa bahay

Alam mo ba kung paano gumawa ng caramel candies sa bahay upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay? Walang mahirap dito! Upang maghanda ng mga karamelo ng gatas, kumuha ng 0.5 litro ng gatas, mantikilya (100 g), asukal (3-4 tasa).

Inilalagay namin ang gatas sa kalan, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa mabuo ang isang brownish na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya doon at magluto ng mga 1-1.5 na oras. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla sa mga hulma.

Recipe 5. Nakakatamis na toffees

Walang gastos sa paggawa ng mga matamis gamit ang iyong sariling mga kamay, ipinapakita ito ng mga larawan. Maaari mo ring lutuin ang iyong paboritong childhood treat - toffee. Kakailanganin mo ang condensed milk (mga 300 ml), 40 g harina, isang baso ng gatas, mantikilya (mga 100 g).

Matunaw ang mantikilya sa mababang init, idagdag ang harina doon at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang condensed milk at lutuin ng 10 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ang gatas ay dapat na pinainit temperatura ng silid at idagdag ito sa condensed milk. Lutuin ang masa hanggang sa lumapot ito. Pagkatapos nito, ilagay ang masa sa isang amag at hayaan itong lumamig, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube o parihaba.

Huwag matakot na mag-eksperimento, ituring ang iyong pamilya sa iba't ibang mga delicacy, dahil napakadaling gumawa ng mga kendi, toffee at iba pang mga matamis sa bahay!

Magluto para sa iyong sarili, sa iyong mga anak at pamilya, at magbahagi ng masasarap na Mga Tip sa iyong mga kaibigan sa mga social network ngayon!

Iniuugnay ng ilang psychologist ang pag-ibig sa matamis na may kaguluhan, stress at kawalan ng pagmamahal. Kami, ang matamis na ngipin, ay hindi papasok sa mga talakayan sa mga naiinis na tao, ngunit simpleng ngumiti at mag-unwrap ng isang masarap na chocolate candy. Ipaalam sa mga hindi romantikong mahilig sa atsara - handa kaming ibigay sa aming mahal sa buhay ang huling piraso ng tsokolate. Minsan tayo ay labis na nalulula sa mainit na damdamin para sa mga mahal sa buhay at sa ating sarili na maaari tayong gumawa ng mga tsokolate sa bahay gamit ang ating sariling mga kamay.

Chocolate psychotherapy

Ang psychotherapist ng New Zealand na si Murray Langham ay nag-aaral ng tsokolate sa loob ng maraming taon at nagsulat pa nga ng ilang libro tungkol dito. Ayon sa may-akda, matutukoy ng isang tao ang katangian ng isang tao sa pamamagitan ng kanyang paboritong uri ng tsokolate.

Si Murray Langham, isang chocolate therapist, ay isang sertipikadong medikal na doktor, ngunit nagtrabaho siya bilang isang chef sa loob ng maraming taon at ang kanyang mga konklusyon ay may praktikal na implikasyon. Ngayon ang Landham ay may sariling kumpanya ng confectionery. Narito ang ilang mga lihim mula sa isang hypnologist-chocolate therapist.

Hugis ng kendi:

Kung gusto mo ng mga round candies, isa kang social extrovert.
Ang mga balanse, tapat at maaasahang mga tao ay pumipili ng mga parisukat.
Ang mga mas gusto ang mga hugis-itlog na matamis ay madaling nakikipag-ugnay sa mga tao, nakakaramdam ng mahusay sa isang bagong lipunan at madalas na nagiging kaluluwa ng kumpanya.
- Ang mga mahilig sa mga parihaba ay marunong makinig sa kausap at laging manatiling kalmado.
- Hindi maalis ang iyong mga mata sa mga kakaibang candies na nakabalot sa mga spiral? Nagbibigay ito sa iyo ng isang personalidad na napaka-energetic, ngunit hindi organisado.
- Ang mga diamante ay umaakit sa mga nangangarap ng kayamanan.
- Ang mga taong may tatsulok ay may kaunting interes sa damdamin ng iba, ngunit sila ay madaling pakisamahan.

Uri ng tsokolate:

Ang gatas na tsokolate ay ginawa para sa mga sentimental na romantiko.
Ang mga mahihilig sa dark chocolate ay nagsusumikap para sa inobasyon sa lahat ng larangan ng buhay.
Ang mga mas gusto ang puting tsokolate ay pinagkalooban ng mas mataas na kahulugan ng hustisya, ngunit wala rin silang lakas ng loob.
Ang mga gourmets at connoisseurs ng ginhawa ay hindi maaaring labanan ang mapait na tsokolate.
Kung hindi ka masyadong nag-aalala tungkol sa uri ng tsokolate, kung gayon ikaw ay isang nababaluktot na tao at laging handang makipagkompromiso.

Pagpuno ng kendi:

Ang mga mani sa pagpuno ay nagustuhan ng mga mataktikang tao na may nabuong pakiramdam ng istilo.
Ang madamdamin at mapangarapin na kalikasan ay hindi tatanggi sa mga coconut flakes.
Ang mga tagahanga ng lasa ng mint ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masiglang imahinasyon.
Pagpuno ng kape para sa naiinip.
Ang mga mapagkakatiwalaan at tapat na tao ay mahilig sa mga matatamis na may orange na jam.
Ang espiritwalidad ay ipinapakita sa pag-ibig para sa Turkish Delight na pagpuno o halaya.
Ang chocolate fudge ay magpapasaya sa mga sensitibong indibidwal.

Ang mga homemade na tsokolate ay mabuti dahil maaari mong piliin ang kulay, hugis at pagpuno sa iyong sarili. Ang tamis, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ay magbibigay-daan sa iyo upang ipahayag ang iyong sarili at ipakita ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Mga lihim ng paggawa ng mga homemade na tsokolate

Ang pagluluto ng mga tsokolate ay isang simpleng gawain, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga patakaran:

Hindi gusto ng tsokolate ang init at pagbabago ng temperatura.

Ang temperatura sa silid ay hindi dapat lumampas sa 20 ° C. Kinakailangan din na obserbahan ang temperatura ng rehimen kapag natutunaw ang tsokolate, kung hindi man ang mga matamis ay magiging mapurol at "kulay-abo". Ang perpektong temperatura para sa maitim na tsokolate ay 32 o C, para sa gatas na tsokolate - 30 o C, para sa puti - 28 o C. Kapag handa na ang mga matamis, hayaan silang tumigas sa temperatura na hindi hihigit sa 20 o C. minuto, ngunit hindi sa ang freezer.

Hindi isang patak ng tubig

Ang mga hulma ay dapat na ganap na tuyo. Ang tubig sa natunaw na masa ay magdudulot ng pagkikristal, at ang mga matamis ay masisira.

Tamang pagkatunaw

Mga kendi ng tsokolate pagluluto sa bahay maaaring gawin mula sa kakaw, patak o bar na tsokolate na walang mga tagapuno. Ang mga patak ay mas madaling matunaw, ang mga tile ay dapat na durog sa pamamagitan ng kamay o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mong matunaw ang tsokolate sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, ngunit sa unang kaso ay mahirap kontrolin ang temperatura. Hindi inirerekomenda na painitin ang masa sa isang kasirola sa apoy, dahil ang tsokolate ay masusunog at ang lahat ay masisira. Painitin ang tsokolate sa paliguan sa humigit-kumulang 45 ° C at ibaba ang temperatura sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malamig na patak o mumo.

Gumamit ng mga hulma

Ang mga dry silicate o polycarbonate molds ay perpekto. Ang mga kendi ay magiging kaakit-akit at makintab. Maaari mong ibuhos ang tsokolate sa packaging na natitira mula sa mga natapos na matamis, ngunit hindi ka makakakuha ng isang kamangha-manghang pagtakpan. Maaari kang magbigay ng hugis nang walang molds, at magbigay ng gloss na may glaze.

Pagpili ng mga toppings

Ang tsokolate ay napupunta nang maayos sa mga prun, pinatuyong mga aprikot, mani, nougat, ganache, marzipan. Ang Ganache ay ginawa mula sa tsokolate, cream, rum o cognac. Ang Nougat ay dapat na pinainit sa 25 ° C bago pagpuno. Ang masyadong mainit na pagpuno ay makakasira sa tsokolate.

Maaari mo ring ilagay sa loob sariwang berry, ngunit mas mainam na gumamit ng jam. Sa kumbinasyon ng ganache, ang pagpuno ay magiging napakasarap. Ang Ganache ay hindi tumigas tulad ng tsokolate, ito ay palaging nagpapanatili ng isang plastic consistency.

Mga kondisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng mga homemade sweets ay nakasalalay sa pagpuno. Kung gumamit ka ng mga pinatuyong prutas, ang mga handa na matamis ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang buwan. Ang pagpuno ng ganache ay maaaring mas mabilis na masira. Kung may mga mani sa matamis, ang buhay ng istante ay tataas, at ang pagpuno mula sa sariwang prutas hindi maiimbak kahit ilang araw.

Mga Recipe ng Homemade Chocolate Candy

Ang paggawa ng mga kendi gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi mahirap, ang lahat ay nakasalalay sa napiling recipe at sa iyong karanasan sa confectionery. Magsimula sa pinaka mga simpleng recipe, at sa lalong madaling panahon magagawa mong magluto ng mga obra maestra ng tsokolate.

Mga tsokolate mula sa kakaw na "Balls"

Tambalan:

100 g cocoa powder
300 g ng mga tuyong biskwit
250 ML ng gatas
200 g mantikilya
100 g ng mga walnut
250 g ng asukal
50 g asukal sa pulbos

Nagluluto:

Paghaluin ang kakaw na may asukal.
Ibuhos ang mainit na gatas, pukawin at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Gumiling ng cookies sa isang gilingan ng karne, gilingan ng kape o sa pamamagitan ng kamay.
Ibuhos ang mainit na kakaw sa mga mumo ng cookie. Haluin nang maigi para walang bukol. Iwanan upang lumamig.
Magdagdag ng malambot na mantikilya at masahin sa isang makinis na i-paste.
Bumuo ng mga bola at gumulong sa mga durog na walnut. Budburan ng powdered sugar.
Palamigin sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ang mga ito simpleng kendi katulad ng potato cake. Kahit na ang isang bata ay kayang lutuin ang mga ito, at ang mga matatanda at bata ay gustung-gusto ang delicacy na ito.

Mga matamis na kakaw na may mga almendras

Tambalan:

100 pulbos ng kakaw
100 g mantikilya
Kalahating baso ng powdered sugar
50 g peeled at toasted almonds

Nagluluto:

Matunaw ang mantikilya.
Magdagdag ng powdered sugar. Dahan-dahang magdagdag ng kakaw, patuloy na pagpapakilos.
Hayaang lumamig ang masa at bumuo ng mga kendi.
Maglagay ng nut sa gitna ng bawat isa.
Budburan ng powdered sugar
Kapag ang mga matamis ay lumamig, ipadala ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Matamis na may condensed milk at powdered milk

Tambalan:

May pulbos na gatas - 150 g
Pinakuluang condensed milk - 200 ML
Anong-pulbos - 100 g
May pulbos na asukal - 50 g
Mantikilya - 50 g
Mga nogales - 150 g
Saging - 1 pc.

Gumawa ng mga matamis mula sa pulbos ng gatas sa bahay upang masiyahan ang iyong sarili at ang mga bata. Mula sa dami ng mga produkto, humigit-kumulang 30 kendi ang nakukuha.

Nagluluto:

Init ang mantika sa isang paliguan ng tubig at i-dissolve ang asukal sa pulbos dito.
Ihalo sa pinakuluang condensed milk.
Magdagdag ng tuyong gatas at kakaw. Paghaluin ang masa gamit ang isang panghalo sa isang lalagyan na may mataas na mga gilid. Ilagay sa refrigerator.
Inihaw ang mga mani sa isang tuyong kawali. Ang mga walnut ay maaaring mapalitan ng anumang iba pa. Pumili ng ilan sa mga mani para sa pagpuno, gumawa ng mga mumo mula sa iba upang igulong ang mga matamis.
Gupitin ang saging sa mga hiwa na humigit-kumulang 2 cm ang kapal at hatiin ang bawat isa sa tatlong bahagi.
Lubricate ang iyong mga palad ng mantikilya upang ang masa ng tsokolate ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Kunin ang pinaghalong may isang kutsarita at igulong sa mga bola gamit ang iyong mga palad. I-flatte ang bola gamit ang cake, maglagay ng slice ng saging at nut. Isara at igulong ang bola.
Roll sweets sa durog na mani at ipadala sa isang cool na lugar para sa ilang oras.

Ang mga pulbos na matamis na gatas na may saging sa bahay ay magiging masarap, ngunit hindi nila kailangang maimbak at ihanda para sa hinaharap sa loob ng mahabang panahon. Sa refrigerator, ang mga matamis na may sariwang prutas ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2 araw.

Mga prun sa tsokolate

Ang mga paboritong prun ng lahat sa tsokolate sa bahay ay magiging mas masarap. Ihanda ang prun nang maaga: banlawan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, alisin ang mga buto, ilagay ang mga ito sa isang board upang matuyo ang mga prutas.

Tambalan:

200 g pitted prun
100 gramo ng dark chocolate bar
Mga inihaw na almendras, mani, walnut o anumang iba pang mani - humigit-kumulang 150 g

Nagluluto:

Inihaw ang mga mani sa isang tuyong kawali.
Maglagay ng nut sa bawat namamaga at natuyong prun.
Matunaw ang tinadtad na tsokolate sa isang paliguan ng tubig.
Tusukin ang prun sa isang tinidor at isawsaw sa tsokolate.
Ilagay ang kendi sa pergamino.
Kapag tumigas ang unang layer ng tsokolate, ulitin ang pamamaraan.

Truffle sweets na may "lasing" na seresa sa bahay

Tambalan:

Maitim na tsokolate (hindi bababa sa 75% na kakaw) - 250 g + 150 g para sa glaze
Malakas na cream - 250 ML
Mantikilya - 50 g
Pinatuyong seresa - 35-40 piraso
Cognac - 75 ML
Mga almond o walnut para sa dekorasyon
Cocoa - 4 na kutsara

Nagluluto:

12 oras bago gumawa ng mga matamis, ibuhos ang cognac sa mga seresa, takpan ng takip o pelikula.
I-chop ang tsokolate.
Pakuluan ang cream, idagdag ang tsokolate at ihalo hanggang matunaw.
Magdagdag ng mantikilya, palamig at palamigin ng ilang oras.
Alisin ang mga cherry mula sa cognac at tuyo ang mga ito ng mga tuwalya ng papel.
Pagulungin ang mga bola sa laki ng isang walnut mula sa malamig na masa ng tsokolate. Maglagay ng cherry sa gitna.
Ilagay ang mga natapos na matamis sa isang plato at palamigin sa loob ng 10-15 minuto.
I-chop ang peeled at toasted nuts. Pinong tumaga ang natitirang mga seresa.
Matunaw ang tsokolate para sa icing sa isang paliguan ng tubig, hayaan itong lumamig.
Itusok ang truffle sa isang tinidor o skewer, isawsaw sa malamig na glaze, ilagay sa wire rack at palamutihan ng mga mani at seresa.
Ang glaze ay hindi sapat para sa lahat ng matamis, igulong ang natitira sa kakaw. Sa parehong ulam o sa isang kahon, ang mga kendi na may iba't ibang mga ibabaw ay magiging kawili-wili.
Ang mga handa na truffle ay dapat lumamig sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.

Mga truffle na gawa sa cocoa at milk powder

Tambalan:

baso ng asukal
100 ML cream
100 g mantikilya
Puti ng itlog - 1 pc.
Cocoa - 100 g + 25 g para sa pagwiwisik
May pulbos na gatas - 100 g
Kutsara ang bawat isa sa powdered sugar at durog na mani para sa pagwiwisik

Nagluluto:

Magdagdag ng asukal sa cream, init sa mababang init at magluto ng tatlong minuto.
Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya, gatas na pulbos at kakaw. Haluin hanggang makinis.
Talunin ang pinalamig na mga protina sa isang makapal na bula.
Nakahalo sa masa ng tsokolate at panatilihing mainit-init sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang masa ay dapat na makapal. Pagkatapos nito, ipadala ito sa refrigerator.
Paghaluin ang dinurog na hazelnut powder, powdered sugar at cocoa.
Hugis ang mga kendi sa tradisyonal na truffle slide o bola. Upang maiwasang dumikit ang tsokolate sa iyong mga palad, lagyan ng mantikilya ang mga ito. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng pagpuno sa gitna ng bawat kendi.
Ang mga truffle ay dapat tumayo sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras.

Matamis na "gatas ng ibon" sa bahay

Alam ng lahat ang masarap na matamis mula pagkabata. " gatas ng ibon”, na niluto gamit ang iyong sariling mga kamay, ay magiging mas mahusay, kahit na kailangan mong mag-tinker.

Tambalan:

180 g ng asukal
150 g condensed milk
100 g mantikilya
3 puti ng itlog
15 g gelatin
100 ML ng tubig
300 g maitim na tsokolate

Nagluluto:

Ibuhos ang asukal at gulaman na may tubig at ilagay sa isang maliit na apoy. Haluin hanggang matunaw ang lahat. Huwag dalhin sa pigsa.
Talunin ang mainit na mantikilya gamit ang isang panghalo, unti-unting ibuhos ang condensed milk.
Talunin ang mga puti sa isang makapal na bula.
Ibuhos ang gulaman sa mga puti ng itlog sa isang manipis na stream, ipagpatuloy ang pagkatalo.
Magdagdag ng condensed milk na may mantikilya. Talunin hanggang makinis.
Ibuhos ang halo sa mga hulma at palamigin ng 3 oras.
Matunaw ang tinadtad na tsokolate sa isang paliguan ng tubig at palamig sa temperatura ng silid.
Itusok ang frozen soufflé sa isang tinidor at isawsaw sa tsokolate. Maglagay ng mga kendi sa isang plato.
Ang "gatas ng ibon" ay magiging handa kapag ang tsokolate ay tumigas at naging solid.

Ang ideya ng paggawa ng truffle o "Bird's Milk" na matamis sa bahay ay maaaring mukhang kakaiba - ang pagpili ng tsokolate sa mga tindahan ay napakalaki. Ang bawat gumagawa ng tsokolate ay may sariling mga argumento - ang ilan ay gustong makabuo ng kanilang sariling mga recipe at makahanap ng mga bagong panlasa, ang iba ay nais na makatiyak sa komposisyon ng mga produkto, ang iba ay hindi nasisiyahan sa tradisyonal na disenyo ng mga matamis. Eksperimento at pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!

Sa loob ng maraming siglo, ang mga tradisyon at mga recipe para sa paggawa ng mga modernong matamis ay naipasa mula sa isang henerasyon hanggang sa susunod. Bilang isang kahanga-hangang pakikitungo sa pamilya, nagdaragdag sila ng ilang espesyal na init sa anumang festive o family table.

"gatas ng ibon" gawin mo ito sa iyong sarili

Set ng produkto:

Mantikilya (100 gramo)
Maitim na tsokolate (1 bar)
Asukal (sa panlasa)
Gelatin (15 gramo)
Mga sariwang protina ng manok (4 na piraso)

Teknik sa pagluluto:

Ibuhos ang isang kutsarang gelatin na may 100 mililitro ng pinakuluang tubig (dapat itong nasa temperatura ng silid). Pagkatapos maghintay para sa pamamaga, ilagay ang komposisyon sa kalan at dalhin sa isang pigsa.
Ngayon ay kailangan mong talunin ang mga puti na may asukal nang maayos (ang dami ng buhangin ay nababagay sa panlasa). Sa mga bahagi, ipasok ang cooled gelatin mass.
Basagin ang chocolate bar. Idagdag ang mantikilya at matunaw ang matamis na piraso sa isang paliguan ng tubig. Maaaring lutuin kung ninanais. gawang bahay na glaze- sapat na papalitan nito ang biniling dessert.
Paghiwalayin ang kalahati ng pinaghalong tsokolate. Ikalat ito sa ilalim ng isang malalim na baking sheet na nilagyan ng baking paper, at pagkatapos ay agad na ilagay ang lalagyan sa refrigerator.
Kapag ang tsokolate ay bahagyang tumigas, oras na upang ilatag ang luntiang masa ng protina. Sa ibabaw nito kailangan mong ibuhos ang natitirang glaze, na pinainit sa isang mainit na estado.
Ilagay ang form sa refrigerator at hintaying tumigas ang chocolate shell.
Susunod, ang dessert ay pinutol sa mga piraso ng nais na hugis. Mga pinong soufflé Perpekto sa tsaa at kape!

Waffle sa bahay

Set ng produkto:

Dry infant formula tulad ng "Baby" (1 cup)
Coconut flakes o cocoa powder (para sa pagwiwisik)
Mantikilya (80-100 gramo)
Mga wafer na may anumang pagpuno (200 gramo)

Teknik sa pagluluto:

Paghiwalayin ang mga waffle sa mga layer. Maingat na alisin ang pagpuno: dapat itong isama sa pinalambot na mantikilya.
Ibuhos ang formula ng sanggol sa maliliit na bahagi - ang resulta ay dapat na isang makapal, siksik na masa. Pagulungin sa mga bola na may parehong laki.
Durugin ang "walang laman" na mga waffle, at gamitin ang nagresultang mumo para sa pag-breading ng mga matamis na bilog.
Sa wakas, maaari ka nang pumasok coconut flakes o masaganang pagwiwisik ng kakaw - magabayan ng personal na panlasa!

Set ng produkto:

Citric acid - maaari kang kumuha ng sariwang kinatas na juice (kalahating kutsarita)
Gatas (1 baso)
Honey (45 gramo)
Mantikilya (isang pares ng mga kutsara)
Asukal (isa at kalahati - dalawang baso)

Teknik sa pagluluto:

Pakuluan ang gatas sa isang maliit na kasirola.
Ipasok ang 25-30 gramo ng mantikilya. Magdagdag ng asukal sa parehong oras.
Haluing mabuti ang komposisyon at hintaying kumulo muli.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng matamis na masa hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay ihalo ang lemon juice at honey.
Pagkatapos ng 35-40 minuto, ang kasirola ay maaaring itabi mula sa init. Ipamahagi ang base ng kendi sa mga amag (ang lalagyan para sa regular o figured na yelo ay angkop).
Palamigin ang amag hanggang sa ganap na maitakda. Tikman ang lutong bahay na "Korovka", tiyak na mamamangha ka sa pinong texture at kamangha-manghang lasa ng delicacy!

Set ng produkto:

Pumpkin puree (1 tasa)
Ground cinnamon (kalahating kutsarita)
Pinulbos na luya (sa dulo ng kutsilyo)
Mantikilya (50 gramo)
Mga giniling na mani (kalahating tasa)
Asukal (200 gramo)
Asin (kapat na kutsarita)
Cocoa powder (15 gramo)
Gatas (200 mililitro)
Vanilla sugar (1 kutsarita)

Teknik sa pagluluto:

Para sa mashed patatas, kailangan mong i-cut ang kalabasa sa mga hiwa, maghurno sa oven hanggang lumambot at maingat na giling gamit ang isang blender.
Ilagay ang masa ng gulay sa isang kasirola, na sinamahan ng asukal at banilya. Asin at ibuhos sa gatas. Pagkatapos ng paghahalo, ipadala ang komposisyon sa kalan at pakuluan sa mataas na init hanggang kumukulo.
Ngayon bawasan ang init sa pinakamaliit at iwanan ang masa upang magluto para sa isa pang apatnapung minuto. Mula sa simula ng caramelization, ang halo ay dapat na patuloy na hinalo, kung hindi man ito ay masusunog.
Sa huli, ang masa ay magsisimulang maging katulad ng marmelada at magsisimulang madaling maghiwalay mula sa ilalim ng lalagyan - oras na upang alisin ito mula sa kalan.
Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mantikilya at isang maliit na bahagi ng mga durog na mani. Para sa pampalasa, magtapon ng mabangong pampalasa - kanela at luya.
Ilagay ang homogenous mass sa isang mangkok. Palamigin at palamigin sa loob ng ilang oras.
Pagsamahin ang natitirang mga mani na may pulbos ng kakaw at gamitin para sa breading: paghiwalayin ang pinaghalong kendi na may isang kutsarita, gumulong sa mga bola at gumulong sagana. Ang mga pag-ikot ng dessert ay dapat na naka-imbak sa malamig.

Paano gumawa ng lollipop sa bahay

Set ng produkto:

Diluted citric acid (kalahating kutsarita)
Asukal (250 gramo)
Tubig (kalahating baso)
Katas ng prutas (1 kutsara)
Powdered sugar (malaking halaga)
Pangkulay ng pagkain ng anumang lilim

Teknik sa pagluluto:

Init ang asukal at tubig sa isang makapal na ilalim na kasirola. Pagkatapos kumulo ng kaunti ang syrup, direktang maghulog ng kaunting likido sa platito malamig na tubig-kapag nagsimula na itong kumapal, maaaring alisin ang mga pinggan sa apoy.
Paghaluin ang anumang lasa na gusto mo - maaari itong prutas / berry juice, gatas, kakaw o kape.
Idagdag Pangkulay ng pagkain, pati na rin ang sitriko acid, natunaw sa mainit na tubig 1:1. Haluing mabuti.
I-level ang powdered sugar sa baking sheet - dapat marami nito.
Ngayon kumuha ng anumang bilugan na bagay na may angkop na diameter (ang laki ng mga lollipop ay tumutugma dito). Pindutin sa matamis na pulbos para sa isang malutong na impresyon. Gumawa ng mga recess sa pattern ng checkerboard.
Ikalat ang mga stick sa ilalim ng mga lollipop at punan ang mga butas ng syrup.
Hintaying tumigas ang matamis. Sa hinaharap, upang ang mga matamis ay hindi magkadikit, maaari silang masaganang iwisik ng may pulbos na asukal.

Set ng produkto:

Banayad na rum (2 kutsara)
Mantikilya (50 gramo)
Almendras (kalahating tasa)
Cherry liqueur (20 mililitro)
Itlog ng manok (1 buo + 1 protina)
Maitim na tsokolate (150 gramo)
May pulbos na asukal (kalahating tasa)
Gatas na tsokolate (20 gramo)

Teknik sa pagluluto:

Pakuluan at balatan ang itlog. Talunin ang mantikilya hanggang sa ito ay pumuti; pagkatapos ay pagsamahin sa pinakuluang pula ng itlog at gilingin hanggang makinis.
Magdagdag ng isang kutsara ng alkohol iba't ibang uri. Ang alak ay maaaring maging anuman, ngunit ang cherry ay mas gusto pa rin.
Ang maitim na tsokolate ay dapat matunaw sa isang paliguan ng tubig (magtabi ng ilang mga cube para sa paggawa ng marzipan). Bukod dito, sumali rin siya sa komposisyon.
Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang pagpuno ay ipinadala sa refrigerator para sa susunod na oras.
Samantala, alisan ng balat at durugin ang mga mani sa isang estado ng pinong mumo (upang madaling alisin ang balat mula sa mga almendras, singaw ang mga ito ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto). Ang mga piraso ng maitim na tsokolate ay kailangan ding durugin sa isang kudkuran.
Ipasok ang natitirang rum, matamis na pulbos at hilaw na protina. Pukawin ang masa gamit ang isang panghalo o blender sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Pagkatapos ng paglamig, kailangan mong gumawa ng isang maayos na "sausage" mula sa almond marzipan (siguraduhing ikalat ang baking paper sa countertop).
Gupitin ang workpiece sa pantay na bahagi at igulong ang mga bilog. Gawing mga cake ang mga ito, pagkatapos ay ilatag ang pagpuno at i-fasten ang mga gilid, na bumubuo ng mga matamis na bola na may pagpuno.
Plano gatas na tsokolate sa isang kudkuran at halili na igulong ang mga matamis. Handa nang ihain ang pagkain!

Curd na may mga strawberry sa bahay

Set ng produkto:

Curd (250 gramo)
Sariwa o frozen na strawberry (1 tasa)
Matamis na coconut flakes (isang pares ng mga kutsara)
Mantikilya (30 gramo)
Breadcrumbs (para sa pagwiwisik)
Itlog ng manok (1 piraso)
Asukal (75 gramo)
Flour (1 hindi kumpletong baso)

Teknik sa pagluluto:

Talunin ang itlog na may asukal. Magdagdag ng cottage cheese at mantikilya, patuloy pa ring matalo.
Ipasok ang harina at masahin ang curd dough.
Hatiin ang base sa maliliit na bahagi - bumuo ng mga cake mula sa kanila.
Para sa bawat blangko, "magtanim" ng isang strawberry. Roll up rounds, pagwiwisik ng harina sa iyong mga kamay para sa kaginhawahan.
Ngayon ang "koloboks" ay kailangang ilubog sa tubig na kumukulo - upang ang cottage cheese ay "grab". Panatilihin ang mga ito sa kalan sa loob ng tatlong minuto pagkatapos i-surface.
Alisin ang mga bola gamit ang isang slotted na kutsara. Tinapay ang bawat kendi sa pinaghalong breadcrumb at coconut flakes.

Set ng produkto:

Honey (kalahating tasa)
Asukal (1.5 tasa)
Pinalambot na mantikilya (100 gramo)
Sour cream (isa at kalahating tasa)

Teknik sa pagluluto:

Paghaluin ang asukal at pulot at ilagay sa medium heat. Hintaying kumulo habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap.
Kapag ang timpla ay naging isang magandang kulay ng amber, alisin ang kawali mula sa kalan.
Sa isang hiwalay na lalagyan, dalhin ang kulay-gatas sa temperatura na 80 degrees. Pagkatapos ay idagdag sa masa ng asukal-pulot.
Ipasok ang malambot na mantikilya. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ibalik ang komposisyon sa isang maliit na apoy at pakuluan ng ilang minuto na may patuloy na pagpapakilos.
Maaari mong subukan ang pagiging handa tulad nito: magsalok ng ilan sa matamis na timpla gamit ang isang kutsara, ilagay ito sa isang plato at maghintay ng kaunti - ang toffee ay dapat na tumigas sa lalong madaling panahon. Maaari kang magdagdag ng higit pang pulot o asukal kung kinakailangan.
Kumuha ng baking paper at lagyan ng linya ang ibabaw ng baking sheet. Tratuhin ang pergamino na may langis ng gulay, ilatag ang masa ng kendi at pakinisin ito ng mabuti.
Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang toffee ay puputulin lamang at ihain kasama ng mabangong tsaa.

Orange sa bahay

Set ng produkto:

Semolina (30 gramo)
Mga mani (50 gramo)
Orange (1 prutas)
May pulbos na asukal (15 gramo)
Tubig (50 mililitro)
Asukal (80 gramo)
Puti ng itlog (1 piraso)
confectionery powder (opsyonal)
Lime (1 piraso)

Teknik sa pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang kalamansi at orange. Alisin ang zest mula sa orange na prutas, pisilin ang juice mula sa natitirang pulp.
Ngayon ay pisilin ang katas mula sa dayap. Sa kabuuan, para sa dessert kakailanganin mo ng kalahating baso ng sariwang juice - halo-halong may orange at dayap.
Ibuhos ang juice sa isang maliit na kasirola o kasirola. Ibuhos ang durog na zest at granulated sugar, magdagdag ng isang quarter cup ng tubig.
Init ang komposisyon sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ito sa kalan para sa isa pang tatlong minuto.
Simulan ang pagbuhos ng semolina sa maliliit na bahagi. Pakuluan ang masa hanggang lumapot - karaniwang limang minuto ang inilaan para dito.
Durugin ang mga mani gamit ang isang blender at idagdag sa sinigang na semolina-citrus.
Pagulungin sa mga bola ng anumang laki. Ilagay ang mga produkto sa isang ulam at palamigin hanggang itakda.
Ang paggawa ng masarap na icing para sa mga homemade sweets ay isang pares ng mga trifle: whisk lang protina ng manok may matamis na pulbos.
Bukod pa rito, ang may kulay na confectionery powder ay makakatulong sa dekorasyon ng mga orange na bola. Magbasa pa: .

Masarap na matamis para sa mga diabetic sa bahay

Set ng produkto:

Mga pinatuyong igos (140 gramo)
Sugar substitute (sa panlasa)
Mga walnut - opsyonal (kalahating tasa)
Chickpeas o lentils (1 tasa)
Cocoa powder (20-30 gramo)
Tubig - maaaring mapalitan ng cognac (60-70 mililitro)

Teknik sa pagluluto:

Sa bisperas ng pagluluto, ang mga beans ay dapat ibabad sa malamig na tubig - iwanan ang mga ito sa magdamag. Maipapayo na gawin ang parehong sa mga igos upang lumambot nang mabuti.
Ibuhos ang hinugasang lentil o chickpeas sa isang basong tubig. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 50-60 minuto, hanggang sa ganap na maluto.
Alisan ng tubig ang likido at hayaang matuyo ang beans. Susunod, kailangan mong i-chop ang mga ito gamit ang isang blender.
Kapag nagpuputol ng mga pinatuyong prutas, inirerekumenda na mag-iwan ng ilang medium-sized na hiwa - ito ay magiging mas masarap.
Ang mga mani ay idinagdag ayon sa ninanais. Kung aprubahan mo ang produktong ito, kailangan itong durugin nang mabuti.
Paghaluin ang base ng chickpea, igos at mani. Magdagdag ng kapalit ng asukal at ihalo nang mabuti.
Kapag mayroon kang ganap na homogenous na masa sa iyong mga kamay, maaari mong ligtas na bumuo ng mga produkto. Bigyan ang mga kendi ng anumang hugis na gusto mo.
Para sa higit na kagandahan, ang masarap na dessert ay dapat na masaganang budburan ng kakaw.

Kung gusto mong magbukas ng sarili mong maliit na negosyo sa hinaharap at makipagkumpitensya sa mga matamis na binibili sa tindahan na may mga preservative, emulsifier, lasa at iba pang mga kemikal na sangkap na hindi alam ang pinagmulan, subukang gumawa ng mga natural na matamis.

Para sa mga hindi mabubuhay nang walang tsokolate, o simpleng mahal ito, magiging kawili-wiling malaman ang mga pangunahing kaalaman ng propesyon na gumagawa ng mga matamis, tile, palamuti at iba pang mga himala mula sa tsokolate. Kahit na hindi ka gumawa ng mga matatamis para sa pagbebenta, ang isyu ng isang hindi pangkaraniwang handmade na regalo para sa lahat ng okasyon ay malulutas para sa iyo.
Ano ang pinakamagandang lugar para magsimula?

Hakbang 1 Mga Tool

Thermometer sa pagluluto.

Tiyak na kakailanganin mo ng tool para sa trabaho:

Ang mangkok kung saan mo matutunaw ang tsokolate ay mas mahusay na gumamit ng isang plastic.
Cooking thermometer na may sukat na hanggang 200 degrees Celsius. Ang tsokolate ay hindi kailangang magpainit nang higit sa 45 degrees, ngunit kung madala ka sa proseso, maaaring gusto mong gumawa ng karamelo at iba pang matamis. Ito ay kung saan ang naturang thermometer ay kailangang-kailangan at ito ay mas mahusay na i-stock ito kaagad. Ngayon mayroong maraming mga alok ng murang mga thermometer ng Tsino sa Internet, ang mga ito ay medyo angkop para sa isang panimula, bagaman maaari mo ring gamitin ang alkohol na may nais na hanay ng pagsukat.
Spatula para sa tempering chocolate (pag-uusapan natin ang prosesong ito mamaya). Maaaring pumili ng medium-width na stainless steel spatula sa isang hardware store.
Isang microwave oven o isang maliit na marmol (granite) na slab, na kakailanganin din para sa tempering.
Ang pergamino, mga yari na matamis ay inilatag dito hanggang ang tsokolate ay ganap na tumigas at nag-kristal.
Habang nagkakaroon ka ng karanasan at gustong gumawa ng iba't ibang kendi, kakailanganin mo ng chocolate forks, pallets (makitid na mahabang spatula), chocolate molds, disposable piping bag, at marami pang ibang tool.

Hakbang 2. Pagpili ng tsokolate

Ang susunod na hakbang ay ang pagpili ng tsokolate na gagamitin. Kung gusto mong gumawa ng mga eksklusibong kendi, subukan iba't ibang uri propesyonal na Belgian, Italyano, French na tsokolate, na ngayon ay madaling i-order sa pamamagitan ng Internet. Ang tsokolate na ito ay ibinebenta sa mga bloke o maliliit na tablet na madaling gamitin at maaaring mas mahal kaysa sa mga bar na makikita sa mga tindahan. Since beginner chocolatier ka pa lang at takot kang masira mamahaling produkto, subukan munang tunawin ang ilang tile sa tindahan.

Hakbang 3. Paggawa ng tsokolate

Hakbang 3.1. Panimula

Ang tsokolate ay minamahal ng mga matatanda at bata. Hindi lihim na naglalaman ang isang chocolate bar na binili sa tindahan iba't ibang mga additives: preservatives, dyes, hardeners, atbp. Paboritong treat pwedeng lutuin sa bahay. Totoo, nangangailangan ito ng kaunting pagsisikap. Mayroong ilang mga uri ng tsokolate: gatas at mapait. Maaari kang magdagdag ng mga mani, cookies, ang lahat ay depende sa iyong kagustuhan at panlasa.

Nalaman ng mga Indian ang tungkol sa tsokolate libu-libong taon bago ang ating panahon, nang maglaon ay itinuring ng mga tribong Mayan ang mga bunga ng kakaw bilang "pagkain ng mga diyos" at umiinom ng tsokolate sa iba't ibang mga ritwal. Ang unang European ay si Columbus, na sumubok ng inuming ito, at ang mga monarch ng Espanyol ay nagbigay ng pinakamataas na marka. Inihanda ni Joseph Fry noong ika-20 siglo ang unang chocolate bar, na: pinabuting mood, nagpapatatag ng kolesterol sa dugo, ay may positibong epekto sa balat ng mukha at katawan, pancreas, kalamnan ng puso, pinalakas ang immune system. Sa ngayon, ang mapait na tsokolate ay malinaw na gumanap ng mga function nito.

Hakbang 3.2. Master class para sa bahay

Magsimula tayo, nang walang karagdagang ado, paggawa ng tsokolate, na nangangailangan ng: mantikilya, pulot o asukal, at siyempre kakaw. Upang gumawa ng tsokolate, hindi ka dapat maging maramot, bumili ng mga de-kalidad na produkto, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Napagpasyahan namin ang mga produkto, ang amag para sa tsokolate ay maaaring silicone (para sa matamis at marmelada) o maaari mong ibuhos ito sa isang amag para sa yelo. Ngayon tungkol sa mga proporsyon. Kailangan kong kunin:

100 g cocoa o cocoa butter (kung mahahanap mo ito!);
mantikilya-50 g.
tatlong tablespoons ng asukal;
5 kutsara ng tubig;
15 g ng vanillin;
dalawang tablespoons ng anumang liqueur (opsyonal).

tubig ay halo-halong may kakaw at asukal;
pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na apoy;
pukawin ang halo na ito sa lahat ng oras hanggang sa kumulo;
magdagdag ng mantikilya, pukawin, dalhin sa isang estado ng makapal na kulay-gatas;
magluto para sa isa pang 1-2 minuto;
ibuhos ang natapos na timpla sa mga inihandang hulma, na pinahiran ng mantikilya;

pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig. Kung may pagnanais na magdagdag ng mga mani, pasas, cookies, lemon o orange zest, alak, cognac, pagkatapos ay kailangan mong idagdag ito sa yugto ng pagbuhos sa amag. Itaas ang anumang tinadtad na mani.
Ang tsokolate na ibinuhos sa amag ay inilalagay sa freezer, kapag nagyelo ito ay magiging matigas, at kung ito ay ilalagay lamang sa refrigerator, ito ay magiging malambot.

Sa bahay, hindi maaaring gawin ang tunay na maitim na tsokolate, dahil sa kakulangan ng cocoa butter o grated cocoa. Ngunit hindi mahalaga, sa anumang kaso, nakakuha kami ng masarap at malusog na dessert.

Hakbang 4. Paglilinang ng mga sariwang prutas, mani

Naghanda ka ng tsokolate para sa trabaho, kung ano ang susunod na gagawin dito. Upang makapagsimula, subukang mag-glazing ng mga sariwang prutas, minatamis na prutas, mani, apple chips sa tsokolate. Upang gawin ito, maaari mo lamang isawsaw ang mga ito sa tsokolate na may isang tinidor, hayaang maubos ang natitirang tsokolate at ilagay sa pergamino. Ang mga minatamis na prutas ay mukhang maganda, bahagyang inilubog sa tsokolate, kapag ang kanilang tip ay nakikita (sa kasong ito, hindi kinakailangan ang mga tinidor). Mga French na tsokolate - kahanga-hanga rin ang hitsura ng mga mediants. Upang ihanda ang mga ito kailangan mo isang maliit na halaga ng ibuhos ang tsokolate (isang kutsarita o dessert na kutsara) sa pergamino at palamutihan ng mga mani, mga piraso ng minatamis na prutas, mga pasas, hayaan itong tumigas at simulan ang pagtikim. Lahat ng sama-sama ito ay napaka-kahanga-hanga, masarap sa panlasa at ginagawang posible na lumikha ng mga kasiyahan sa tsokolate.

Ngayon hindi ka na natatakot na magtrabaho kasama ang tsokolate, gusto mong matuto ng mga bagong uri ng matamis, huwag matakot, mag-eksperimento, maghanap ng bagong impormasyon, bumili ng panitikan, makabuo ng iyong sariling mga recipe.