Isang ulam ng patatas at loin. Pork brisket na inihurnong may patatas sa recipe ng oven na may larawan

Ang baboy ay sikat na sikat sa mga maybahay. Shish kebab, schnitzel, pilaf, meatballs, borscht - isang hindi kumpletong listahan ng mga pinggan para sa paghahanda kung saan ginagamit ang baboy. Ngunit ang "konsepto" ng baboy ay medyo pangkalahatan. Higit na partikular, ito ay inihanda mula sa pork loin, brisket, shoulder blades at iba pang bahagi. Depende sa kung ano ang naghihintay para sa iyo sa refrigerator, magkakaroon ng isa o isa pang ulam.

Halimbawa, ang pork loin sa buto ay maaaring lutuin gaya ko ngayon - sa oven, sa ilalim orange na sarsa, may patatas. Loin sa buto - isang medyo matangkad na bahagi ng baboy (mula sa malambot na bahagi ng loin ay nakuha). Ang katas ng sitrus ay binabayaran kahit na ang bahagyang taba na ito, na nagbibigay ng liwanag sa lasa. Ang mga patatas ay magsisilbing side dish - nagluluto kami ng dalawa sa isa, at ang mga pakinabang ng naturang ulam ay halata: ang mga patatas ay puspos ng juice, panlasa, at aroma ng inihurnong karne.

Mga sangkap

Upang maghurno ng loin sa oven, kailangan namin:

loin ng baboy - 4 na piraso,
patatas - 5-6 piraso,
orange - 2 piraso,
lemon - 1 piraso,
pulot - 1 kutsara,
mustasa - 1 kutsara,
sibuyas-1 piraso,
bawang - 1-2 cloves,
langis ng oliba - 120 gramo,
asin, paminta, oregano, rosemary.

Nagluluto

Malaking larawan Maliit na larawan

Una, ihanda natin ang marinade. Paghaluin ang sariwang kinatas na orange at lemon juice langis ng oliba, pulot at mustasa.

Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Timplahan ng asin, paminta, oregano at rosemary.

Ngayon ilagay ang loin sa isang mangkok, idagdag ang sibuyas, tinadtad sa apat na bahagi, tinadtad na bawang at ibuhos ang pag-atsara. Takpan ng cling film at iwanan sa refrigerator magdamag. Maipapayo na i-on ang karne ng maraming beses upang ito ay puspos ng marinade mula sa lahat ng panig.

Balatan at hugasan ang patatas. Gupitin ito sa maliliit na parisukat at ilagay sa isang baking sheet.

Panahon na upang tandaan na naghahanda pa rin tayo ng isang loin - ito, adobo, ay naghihintay sa atin sa refrigerator. Inalis namin ito sa marinade at pansamantalang itabi, tinatakpan ito ng isang pelikula. Itapon ang sibuyas, at ibuhos ang marinade sa isang baking sheet na may patatas at ilagay sa oven. Kung walang sapat na likido, magdagdag ng ilang tubig. Magluluto kami ng 45 minuto sa 200 degrees.

Matapos ang tinukoy na oras, kinukuha namin ang baking sheet sa oven, ikalat ang mga patatas sa mga gilid (kung may silid) o ilagay ang loin sa ibabaw ng patatas, binuburan muli ng oregano. Takpan ng foil at maghurno ng isa pang 30-45 minuto.

Ilang sandali bago handa ang ulam, alisin ang foil upang ang karne ay browned, o maaari mong i-on ang grill sa loob ng 5-7 minuto hanggang ang karne ay makakuha ng isang gintong crust.

Ilagay ang mainit na pritong loin sa isang malaking plato, idagdag ang patatas. Kumpletuhin ang ulam na may kalahating lemon.

Inihurnong karne ang buong piraso, inihain malaking pinggan napapaligiran ng namumula patatas ay palaging nagiging sanhi ng gana at pagtaas ng atensyon ng lahat ng mga bisita, lalo na ang mga lalaki.
Gintong crust, makatas na laman, nakamamanghang aroma - Gustung-gusto ko ang pagluluto ng karne malaking piraso. Ito, siyempre, ay isang seremonyal na opsyon, ngunit may puwang para sa imahinasyon sa paraan ng pag-aatsara, ang komposisyon ng pag-atsara, at paghahatid.
Ang recipe na ito ay sa halip ay isa sa mga paraan ng paghahatid - garnishing karne, dahil ang karne ay maaaring marinated ayon sa anumang recipe. Sa pagkakataong ito ay wala na akong oras na mag-conjure sa pag-atsara - kailangan kong atsara ito nang mabilis, gamit ang lahat ng nasa kamay. Ito ay naging isang fantasy express marinade.
Ngunit may oras para sa isang side dish habang ang loin ay inihurnong. Samakatuwid, nagpasya akong magluto ng patatas ayon sa isang bagong recipe at mga kamatis na may pesto sauce. Plus isang gulay na pinggan.
Ito ay naging mahusay!
Napakahusay na karne, kahanga-hangang side dish - napakasarap at malasa. Nasiyahan ang lahat - mga panauhin masarap na karne at hindi pangkaraniwang patatas, at ako - isang bagong recipe at isang kahanga-hangang hapunan.

Tambalan:
- isang piraso ng loin sa buto na may balat (humigit-kumulang 700-800 gr, na may 4-5 buto, upang maaari mong i-cut sa mga bahagi)
Para sa marinade:
- 2 tsp Adyghe asin
- 1 tsp Mga pampalasa ng Cajun
- 4 na kutsara mantika
- 1 kutsarang likidong pulot
- 1 tbsp toyo
patatas:
- 8 piraso ng maliliit na patatas ng parehong hugis
- 8 hiwa ng bacon
- asin
- ground black pepper
Nagluluto:
Hugasan ang piraso ng loin at patuyuin. Putulin ang balat, nag-iiwan ng isang layer ng taba tungkol sa 5 - 7 mm makapal. Gupitin ang taba gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga rhombus.
Sa isang mangkok, ihalo ang langis ng gulay, pulot, toyo, Adyghe asin, Cajun pampalasa sa estado ng emulsyon. I-brush ang loin sa lahat ng panig, bahagyang kuskusin ang marinade sa karne at hiwa. Ilagay ang karne sa isang lalagyan, takpan ng takip at palamigin ng 2-3 oras. Tamang-tama para sa gabi. Sa panahong ito, ilabas ang karne ng maraming beses at ibuhos - grasa na may marinade.
30 minuto bago magsimula ang pagluluto, alisin ang lalagyan na may karne upang ang loin ay uminit temperatura ng silid.
Painitin ang oven sa 220C.
Ilagay ang loin sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa oven, takpan ng foil. Bawasan ang temperatura sa oven sa 180C at ilagay ang amag sa oven para maghurno ng 1.5 - 2 oras.
Habang nagluluto ang loin, hugasan at alisan ng balat ang patatas. Gumawa ng 5 - 6 na hiwa sa bawat patatas sa layo na mga 3 - 5 mm, depende sa laki ng patatas. Gumawa ng mga pagbawas nang medyo malalim, ngunit hindi ganap.
Ilagay ang patatas sa isang kasirola malamig na tubig at pakuluan. Alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig ang patatas. Gupitin ang mga hiwa ng bacon sa maliliit na piraso upang ang bawat piraso ay maipasok sa hiwa ng patatas. Maglagay ng maliit na piraso ng bacon sa bawat hiwa ng patatas.
Pagkatapos ng 1.5 oras ng pagluluto ng karne sa temperatura ng 180C, alisin ang form na may karne, alisin ang foil, ilagay ang patatas sa paligid ng karne, iwiwisik ang langis ng gulay at ilagay sa oven, pinainit sa 190C, sa loob ng 30 minuto. Kung ninanais, i-on ang grill para sa huling 5 minuto ng pagluluto.
Alisin mula sa oven, takpan ng foil at mag-iwan ng 6 minuto.
Ilagay ang karne sa isang ulam, ikalat ang mga patatas sa tabi nito at ihain kasama ng mga gulay at damo.
Masiyahan sa iyong pagkain! Mabuhay nang may panlasa!

Madalas akong nagluluto ng baboy loin na may patatas sa oven. Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda, mukhang masarap kapag handa, nakabubusog at malasa. Mahusay na pagpipilian tanghalian o hapunan, lalo na kapag kailangan mong pakainin ang mga gutom na lalaki)).

Upang magluto ng baboy loin na may patatas sa oven, kunin mga kinakailangang produkto. Hugasan ang baboy, patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Hugasan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang matigas na espongha sa kusina. Ang patatas ay hindi kailangang balatan.

Gupitin ang mga patatas nang pahaba sa dalawang bahagi, iwisik ito ng mabuti sa langis ng gulay, dapat itong pinahiran ng langis sa magkabilang panig. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang baking dish. Mag-iwan ng silid para sa karne.

Sa isang minimum na halaga ng langis ng gulay, iprito ang pork loin sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Iprito ang karne sa isang buong piraso, pagkatapos magluto ito ay magiging juicier.

Ilagay ang loin sa anyo ng isang patatas, asin ito, paminta ito. Maghurno ng baboy loin na may mga patatas sa isang oven na preheated sa 180 degrees, sa itaas at ilalim na mode ng init, sa loob ng 90 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang ulam sa ilalim ng grill upang ang mga patatas ay browned, mas mahusay na asin ang mga patatas bago ihain.

Ihain ang natapos na ulam na may mga sariwang gulay at damo. Mainam din na ihain ito kasama ng mustasa at ang iyong paboritong tomato sauce.

Ang inihurnong baboy loin na may patatas ay handa na. Enjoy!

Hindi lahat ay maaaring labanan ang paningin ng tulad ng isang ulam. Ang baboy loin na inihurnong may patatas ay mag-apela sa mga mahilig sa masarap at kasiya-siyang pagkain. At para sa mga nais mag-abstain, ito ay magiging napakahirap, dahil ang mabangong amoy ng inihurnong karne na exuding ay maghuhudyat at mapang-akit.

Humigit-kumulang 2 kilo ng baboy loin,
200 g pinausukang bacon o bacon,
150 g sariwang kamatis,
150 g sibuyas,
1 capsicum mainit na paminta,
1 katamtamang ulo ng bawang,
3 kutsarita ng asin
2 kutsarita ng pinaghalong tuyong paminta,
1 kutsarita kulantro
sanga ng rosemary,
2-3 bay dahon,
100 ML ng langis ng gulay,
3 kahoy na skewer;

1.5 kg maagang patatas,
300 g cherry tomatoes,
2 ulo ng sibuyas,
1 ulo ng bawang
2-3 mga PC. pula capsicum,
100 g langis ng gulay,
Salt at allspice ground pepper sa panlasa;

Ang recipe ay maaaring mukhang kumplikado sa iyo, ngunit sa katunayan ito ay hindi mahirap, at makikita mo ito ngayon.

Loin sa buto na may mga gulay sa oven

Una, banlawan ang karne at patuyuin ng isang tuwalya sa kusina. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng malalim at kahit na mga hiwa, ngunit hindi ganap.

Pigain ang bawang at ihalo sa isang malalim na mangkok na may asin, na may maliit na halaga mainit na pampalasa at mabangong halamang gamot pati na rin ang langis ng gulay. Gamit ang nagresultang timpla ng bawang, maingat na inihaw ang bawat hiwa at lahat ng iba pang bahagi ng loin.

Gupitin ang mantika sa manipis na hiwa at ayusin ang lahat ng ginawang hiwa.

Ang susunod na hakbang, palayain ang loob ng capsicum, gupitin nang manipis hangga't maaari at ipamahagi ang mga ito sa mga hiwa, ilatag din ang mga tinadtad na dahon ng bay at mga sanga ng rosemary.

Susunod, nananatili itong maglatag ng manipis na hiwa ng mga hiwa ng kamatis nang sunud-sunod, maaari kang magdagdag ng higit pang bawang at iwiwisik ng kulantro.

At sa wakas, kailangan mong ayusin ang karne na may mahabang kahoy na skewer at ilagay ang mga kalahati ng sibuyas na puting sibuyas sa mga gilid.

Dahan-dahang ilipat ang karne sa isang akurdyon sa isang manggas, para sa isang side dish, ilagay ang mga piraso ng mga batang patatas, hinog na mga kamatis, sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing, magdagdag ng maanghang at matamis na paminta, mga sibuyas ng bawang at timplahan ng panlasa.

Maghurno ng loin na may mga gulay sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 90 minuto. Bago lutuin, itali nang mahigpit ang manggas at gumawa ng ilang butas sa itaas.

Para sa hapunan ng pamilya, nag-aalok ako ng masarap at simpleng recipe. tiyan ng baboy na may patatas sa oven. Ang karne ay napakahusay! Makatas, malambot, na may aroma ng mga pampalasa, madali itong gupitin sa mga bahagi at ihain kasama ng patatas.

At dahil sa ang katunayan na ang karne ay pre-marinated, bahagi ng marinade sa panahon ng pagluluto sa hurno ay inilipat sa patatas kasama ang mataba na katas ng karne.

Oras ng paghahanda: 2 oras
Oras ng pagluluto: 1-1.5 na oras

Mga sangkap:

Ang tiyan ng baboy sa buto - 600 g
Malaking sibuyas - 1 pc.
Bawang - 3-5 cloves
Asin - 1 kutsarita
Suneli hops - 1 kutsarita
Ground black pepper - isang pakurot
dahon ng bay - 2 mga PC.
Patatas - 3-4 na mga PC.
Opsyonal ang kalabasa o karot
Langis ng gulay - 1 kutsara
Parsley
Dill

Basahin din:

Recipe para sa tiyan ng baboy na may patatas sa oven

1. Gumamit ng buto sa tiyan ng baboy na may mantika para sa ulam na ito. Ang baboy ay maglalabas ng mataba na katas, kung saan ang patatas ay nilaga. Maaari mong iwanan ang balat sa sternum, pagkatapos ng pagluluto ay magiging malambot.

2. Gupitin ang brisket sa mga bahagi at ilipat sa isang malalim na lalagyan.

3. Sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas kasama ang bawang. Ibuhos ang isang dakot ng asin sa mangkok sa nagresultang masa at masahin ng mabuti gamit ang iyong kamay hanggang lumitaw ang mga katas. Pagkatapos ay idagdag ang masa na ito sa karne.

4. Takpan ng mabuti ang pork belly ng sibuyas at bawang. Para sa lasa, magdagdag ng suneli hops, black pepper, dahon ng bay. Maaari kang gumamit ng anumang iba pang pampalasa para sa karne: rosemary, marjoram, sage, paprika. Huwag lamang lumampas ang mga pampalasa, kung hindi man ay maliliman nila ang natural na lasa ng karne.

Pukawin ang mga piraso ng brisket, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Maaari mong bawasan ang oras ng marinating ng karne sa pamamagitan ng paglalagay ng load sa itaas. Halimbawa, isang bote ng tubig.

5. Sa susunod na yugto ng pagluluto, kinakailangan na alisan ng balat at magaspang na tumaga ang mga patatas. Maaari kang magdagdag ng kalabasa o karot dito para sa pagbabago. Sa kanila, ang ulam ay magiging mas maliwanag at mas kaakit-akit.

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa malalaking cubes, tulad ng patatas. Kung pinutol mo ang mga gulay nang pino, maaari silang masunog sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 200 degrees. Bilang baking dish, kumuha ng duckling o iba pang form na lumalaban sa init na may mahigpit na takip. Kung walang takip, maaari mong mahigpit na takpan ang form na may isang layer ng foil. Siguraduhing takpan ang mga pinggan, kung hindi, ang mga gulay ay hindi maghurno nang maayos at magiging tuyo at matigas. Maginhawang gumamit ng baking bag sa recipe na ito.

Tulad ng makikita mo sa larawan, gumagamit ako ng heat-resistant glass duckling. Magpadala ng mga piraso ng brisket, patatas at kalabasa dito, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Asin ang lahat sa itaas.

6. Paghaluin ang mga sangkap upang ang marinade ay makuha din sa patatas at kalabasa (o karot). Iwanan ang tiyan ng baboy sa itaas, ito ay iluluto sa isang "unan" ng mga gulay.

7. Sa ilalim saradong takip lutuin ang ulam ng halos 1 oras hanggang sa lumambot ang patatas. Pagkatapos ay buksan ang takip. Tulad ng makikita mo sa larawan, handa na ang karne, ngunit halos walang crust. Upang bumuo ng isang pampagana gintong crust brush sa tuktok ng brisket na may pinaghalong pulot at toyo.

Budburan ng tinadtad na dill o perehil, magdagdag ng kalahati ng tinadtad na sibuyas ng bawang. Ilagay sa oven para sa isa pang 5-7 minuto. Sa oras na ito, huwag takpan ang mga pinggan na may takip upang ang karne ay humawak sa ibabaw na may isang crust.

8. Patayin ang oven, ilabas ang roaster. Takpan ito ng takip at hayaang magluto ng isa pang 10-15 minuto. Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng ilang simpleng salad para sa isang maliit na piging ng pamilya.

9. Ang masarap at mabangong pork belly na may patatas sa oven ay handa na! Maaari mong ihain ang ulam sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!

May-akda recipe sa bahay: Elbi.