Homemade gin mula sa moonshine. Mga recipe at feature ng paggawa ng homemade gin mula sa moonshine

Ang paggawa ng gin sa bahay ay hindi mahirap kung mayroon kang sugar distillate sa kamay, alak mashine, at isang basket ng gin dito. Mahalaga, ang gin ay juniper vodka na pinalamanan ng mga pampalasa na nagbibigay-diin sa lasa nito. Sa artikulong ito, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng homemade gin sa 2 paraan: mayroon at walang gin basket.

Mga sangkap

• 3 litro ng double-distilled sugar distillate (40%)
• Juniper (25 g bawat 1 litro)
• Cinnamon (2 g bawat 1 litro)
• Cardamom (5 piraso bawat 1 litro)
• Kulaytro (5 g bawat 1 litro)
• 1 kahel
• 2 limon

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng gin gamit ang gin basket

1. Una kailangan mong makuha ang sarap. Upang gawin ito, gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang tuktok na layer mula sa lubusang hugasan na mga dalandan at limon. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi mahuli ang puting laman sa ilalim ng balat ng prutas. Bibigyan niya ang inumin ng isang hindi kanais-nais na kapaitan.
2. Magdagdag ng coriander at cardamom sa zest, ihalo ang mga ito nang lubusan sa bawat isa.
3. Ang kanela, kung ito ay nasa anyo ng mga stick, maingat na gilingin at idagdag din sa sarap.
4. Magdagdag ng juniper, pagkatapos durugin ito ng kaunti.
5. Binubuo namin ang apparatus, i-install ang basket ng gin, ibuhos ang inihandang moonshine sa tangke.
6. Pinapainit namin ang tangke, maghintay ng ilang sandali hanggang maabot ng haligi ang mode. Pagkatapos nito, gumawa kami ng isang minimum na seleksyon ng mga ulo, mga 30 ML.
7. Pagkatapos ay inilalagay namin ang aromatic mixture sa basket ng gin at simulan ang pagpili ng hinaharap na gin.

Ang napiling distillate ay may lakas na halos 90%. Upang makagawa ng isang mahusay na gin mula dito, kailangan mong maayos na palabnawin ang distillate. Inirerekomenda na palabnawin ang distillate na may tubig na artesian sa isang ratio na 50 hanggang 50.

Ang nagresultang diluted distillate ay pinananatili sa baso para sa mga 10 araw. Pagkatapos nito, maaari nating ipagpalagay na handa na ang gin.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng gin nang hindi gumagamit ng gin basket

1. Kumuha kami ng lemon at orange zest. Upang gawin ito, gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang tuktok na layer mula sa prutas.
2. Magdagdag ng coriander, cardamom, cinnamon at juniper sa zest. Kailangan din itong durugin ng kaunti bago idagdag. Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang paggamit ng isang handa na gin tincture kit. Ang isang ganoong set ay idinisenyo upang maghanda ng 1 litro ng inumin.
3. Idinagdag namin ang timpla ng pampalasa sa moonshine, tapunan ang lalagyan at alisin ito upang mag-infuse sa loob ng 10-14 araw.
4. Matapos lumipas ang oras, sinasala namin ang moonshine, ibuhos ito sa isang kubo at distill ito.

Ang distilled distillate ay magkakaroon ng lakas na mas mataas kaysa sa kinakailangan, kaya dilute namin ito ng malinis na tubig. Una, inirerekumenda namin na subukang palabnawin ang isang maliit na bahagi ng gin hanggang sa 40%. Maaari mong piliin ang nais na mga sukat ng pagbabanto gamit ang aming calculator.

Kung ang distillate ay hindi nakakuha ng isang maputi-puti na kulay, dilute din namin ang lahat ng natitirang alkohol sa 40%. Kung ang kaputian ay ipinakita, nag-breed kami ng hanggang 45%. Iginiit namin ang diluted distillate para sa isa pang 10 araw. Handa na si Jin.

Homemade gin gamit ang gin basket (video)

Ang klasikong gin ay ginawa mula sa kalidad ng alkohol sa mga cereal at juniper berries. gayunpaman, iba't ibang mga tagagawa magsikap na gumawa ng isang orihinal na inumin at pagsamahin ang kanilang sariling mga sangkap. gawang bahay na gin maaaring ihanda ayon sa orihinal na recipe na nilikha ng isang Dutch chemist, o maaari kang magdagdag ng anumang iba pang sangkap para sa lasa at aroma. Ang komposisyon ng gin ay malusog at natural, kaya maaari itong ligtas na maiugnay sa mga inuming panggamot(siyempre, sa katamtaman). Madaling lutuin ito sa iyong sarili nang walang karagdagang kagamitan.

Ang recipe para sa gin ay naiiba depende sa panlasa ng tagagawa. Ito ay isang timpla mga halamang gamot na nagbibigay ng katangian nitong aroma. Ang klasikong paraan ng paggawa ng gin ay nagsasangkot lamang ng grain alcohol at juniper berries, ngunit ang inumin na ito ay maaaring maglaman ng hanggang 120 na sangkap. Ang lemon zest, violet root, cumin, coriander at kahit rose petals ay tradisyonal na idinaragdag. Ang mga mahilig sa matamis na inumin ay dapat magbayad ng pansin sa mga sangkap tulad ng karamelo at iba pang pampalasa.

Homemade undistilled gin

Ang pinakasimpleng homemade gin recipe ay hindi nangangailangan ng distillation. Inihanda ito sa pamamagitan ng pag-steeping ng mga berry sa alkohol at pagkatapos ay i-filter. Ang pamamaraang ito ay lalong popular dahil sa pagiging simple nito at ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap, ngunit ang lasa ng natapos na inumin ay magkakaiba mula sa klasikong gin.

Para sa 0.5 litro ng alkohol (maaari itong mapalitan ng home-made moonshine) kakailanganin mo:

• 10 maliit na juniper berries (mga 30 g);
• asukal o butil na asukal - 25 g;
• 0.75 l ng tubig.

Ang mga prutas ng juniper ay dapat na mashed sa isang pulp, at pagkatapos ay ibuhos ng alkohol at iginiit ng hindi bababa sa 10-14 na araw sa isang madilim na silid. Pagkatapos ay kailangan mong magwelding asukal syrup at idagdag sa tincture. Pagkatapos ng ilang araw, nananatili itong salain at ibuhos sa mga lalagyan ng salamin para sa pangmatagalang imbakan. Sa kabila ng katotohanan na ang gayong inumin ay inihanda nang walang distillation at mas katulad ng isang tincture, ang lasa nito ay magiging katulad ng orihinal.

Pangunahing London Dry na recipe

Kasama sa klasikong recipe ng gin ang isang hakbang sa paglilinis. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang distillation apparatus, kung saan ang alkohol ay lilinisin mula sa mga nakakapinsalang impurities. Para sa 1 litro ng alkohol o moonshine kakailanganin mo:

• 30 g juniper berries;
• balat ng sitrus (orange at lemon);
• pampalasa: kanela, kulantro, haras, licorice, anise - 0.5 g bawat isa.

Upang magsimula, ang mga berry ay minasa sa isang pulp, halo-halong may mga pampalasa at iginiit sa alkohol sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ang inumin ay natunaw ng tubig hanggang ang lakas nito ay umabot sa 40 degrees. Kapag nag-distill, kinakailangang kalkulahin nang maaga kung gaano karaming mga ulo at buntot ang dapat paghiwalayin. Unang pinaghiwalay handa (hindi bababa sa 20-25 ml) - naglalaman ang mga ito mga fusel oil at hindi magagamit. Pagkatapos ang purong gin ay nagsisimulang tumayo, na nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan. Kapag ang lakas ng alkohol ay umabot sa 60 degrees (maaari itong suriin sa isang espesyal na aparato - isang metro ng alkohol), ang mga buntot ay dapat na paghiwalayin. Naglalaman din ang mga ito ng mga dumi, ngunit angkop para sa pang-industriya na paggamit o pagdaragdag sa susunod na bahagi ng mash.

Ang gin, na inihanda ng sariling mga kamay, ay hindi naiiba sa lasa at kalidad mula sa mga mamahaling uri na binili sa tindahan. Pagkatapos ng distillation, ito ay diluted na may tubig sa 45-48 degrees. Ang pagbaba ng kuta sa ibaba 42 degrees ay hindi kanais-nais, dahil ito ay makakaapekto mga katangian ng panlasa alak.

orihinal na recipe

Maaari ka ring gumawa ng gin sa bahay gamit ang isang mas kumplikadong recipe. Ito ay malapit sa klasikal na pamamaraan at ginawa din sa pamamagitan ng distillation. Para sa 0.6 litro ng alkohol o moonshine kakailanganin mo:

• 25 g ng mga prutas ng juniper;
• balat ng sitrus;
• pampalasa: kulantro, kumin at iba pa.

pagkakaiba orihinal na recipe mula sa klasikal na ang mga tincture ay inihanda sa magkahiwalay na mga lalagyan. Upang makagawa ng gin, kailangan mong igiit ang mga berry sa alkohol sa isang bote, at ang zest na may mga pampalasa sa isa pa. Dapat silang gumugol ng hindi bababa sa isang linggo sa isang madilim na silid, pagkatapos ay nahahati sila sa mga paksyon. Ang distillation ay isinasagawa din nang hiwalay, at pagkatapos ng pamamaraan, dalawang uri ng likido ang pinagsama at nakaboteng sa mga bote ng salamin para sa pangmatagalang imbakan.

Mabilis na Recipe

May isa pang paraan upang gumawa ng gin sa bahay. Para sa kanya, kailangan mo ng distillation cube na walang steamer. Kakailanganin mo rin ang isang metal na salaan, ang laki nito ay tumutugma sa diameter ng leeg ng kubo. Ang mga pampalasa at pampalasa ay inilalagay sa loob nito (ang kanilang dami ay hindi naiiba sa iba pang mga recipe) at inilagay sa ilalim ng takip ng distillation cube. Ang alkohol o moonshine ay ibinubuhos sa aparato nang direkta sa pamamagitan ng mga pampalasa, at pagkatapos ay isinasagawa ang pamamaraan ng distillation. Ang dalisay na distillate ay nagpapanatili ng lasa at aroma ng mga pampalasa, nananatili itong humawa ng ilang araw at ibuhos sa mga lalagyan ng salamin.

Ang homemade gin ay masarap at masustansyang inumin, na maaari pang palitan ng binili na alak ng talahanayan ng bakasyon. Maaari itong ihanda kahit na walang moonshine. Nakatutulong na mga Pahiwatig at mga rekomendasyon kung paano gawing talagang masarap at mabango ang gin ay makikita sa video:

Pagbati, mga kaibigan!

Sana maayos ang iyong lagay! Ngayon ay nagmumungkahi ako ng isang tema - gin (Gin). Ito ay hindi isang napaka-tanyag na inuming may alkohol sa ating bansa. Ang dahilan, malamang, ay ang maliit na halaga ng orihinal na gin sa merkado at ang medyo mataas na presyo nito. At gayon pa man - ilang mga tao ang nakakaunawa kung ano ito, kung ano ang ginawa ng gin na ito at kung paano ito dapat inumin.

Sa pamamagitan ng paraan, dahil sa hindi nila alam kung paano at kung ano ang uminom ng hindi pamilyar na alak, marami ang tumatangging gumamit nito, lalo na sa lipunan. Iyon ang dahilan kung bakit pinananatili ko ang aking blog - alamin ito sa iyong sarili at sabihin sa iba kung paano at ano.

Ako mismo ay paulit-ulit na sinubukang maghanap ng tukoy na impormasyon sa Internet, ngunit kadalasan, ito ay alinman sa walang laman na pagmamalaki ng mga bagong kayamanan - "Uminom ako ng pinakamahal na gin dito", o mga teksto at payo "tungkol sa wala", na kinokopya mula sa site sa site sa mga rehashes ng mga babaeng manunulat, na hindi nakakaintindi ng anuman o anuman, ngunit maaaring magsulat tungkol sa lahat. Ngunit bumalik sa gin.

Jin ano?

Gumawa ako ng isang maliit na survey sa mga kaibigan at iba pa - ano ang gin. Nang itapon ang mga sagot tungkol sa lampara at Hottabych, nakatanggap ako ng iba't ibang mga sagot tungkol sa inuming ito.

Mula sa "stupid moonshine with smells" at "ilang English garbage - I didn't like it" hanggang sa sapat na mga pahayag: "juniper vodka" at "imported moonshine infused with juniper berries". Ang iba ay nagsabi na ito ay vodka na may orange peels - sila ay bahagyang tama din.

Sa katunayan, ang gin ay isang ordinaryong butil na vodka na nilagyan ng juniper berries kasama ang pagdaragdag ng orange peel. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Ingles na genevre (giniver), na nangangahulugang juniper.

Sanggunian sa kasaysayan

Sa una, at ang gin ay naimbento sa Netherlands noong kalagitnaan ng ika-17 siglo, ito ay itinuturing na isang lunas para sa salot at ang nakapagpapagaling na ahente na ito ay ibinebenta sa mga parmasya. Ang may-akda ng recipe ay si Francisco Silva, isang propesor sa Unibersidad ng Amsterdam.

Nang dumating ang inumin sa Inglatera sa parehong siglo, mabilis nilang pinahahalagahan ang mga merito nito at nagsimulang mag-infuse ng vodka na may juniper berries sa mga oak barrels mismo. Totoo, hindi sila kumuha ng alak ng trigo, ngunit barley, kaya ang kanilang gin ay parang whisky, na may ibang lasa lamang.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Holland mismo at kalapit na Belgium, mayroong dalawang pagpipilian:

• gin mismo (na ngayon ay itinuturing na isang inuming Ingles) - ang lakas nito ay 42-47 degrees;
• at juniper vodka giniver (zhiniver) - ang lakas nito ay hindi lalampas sa 35 degrees.

Ang unang kilalang brand ay isang branded na gin mula sa distillery ng Lukas Bol na tinatawag na Old Tom (Old Tom). Ito ang paboritong inumin ng Royal Knights of the Round Table, na tinawag itong elixir of courage.

Hindi talaga nagustuhan ni Haring William III ng Orange ang klasikong recipe at ang kanyang mga winemaker ay nagsimulang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa inumin. Ang monarch ay pinakanagustuhan ang bersyon na may orange zest at asukal - ito ang naging pangunahing isa sa Ingles na bersyon ng gin.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ay kinabibilangan ng kulantro, almendras, dayap, mint, ugat ng violet at ilang iba pang pampalasa.

At bakit naging pinakasikat ang gin sa UK, na higit pa sa whisky? Ito ay simple - ito ay mas mura kaysa sa whisky. Sa pamamagitan ng kanyang utos, pinahintulutan ng hari na gumawa ng gin para sa mga tao mula sa mababang uri ng trigo, na pagkatapos ay nagkakahalaga ng ilang beses na mas mababa kaysa sa barley.

Malaking tungkulin ang ipinataw sa imported na alak. Ang katanyagan ng gin ay lumago nang husto anupat ang karamihan sa populasyon ng England noon sa loob ng ilang dekada ay naging mga ordinaryong alkoholiko. Pagkatapos ay nagtakda ang hari ng napakataas na buwis sa pagbebenta ng inumin.

Naghimagsik ang mga tao - at muling ibinaba ang presyo. Ngunit noong 1751, ang Gin Act ay pinagtibay ng Parliament, ayon sa kung saan posible na gumawa ng inumin lamang na may isang espesyal na lisensya, mula lamang sa mataas na grado na butil at ayon sa isang tiyak na teknolohiya. Ang pagkilos na ito ay may bisa pa rin at samakatuwid ang English gin ay hindi nagbabago sa lasa sa loob ng halos 300 taon!

Aray! Nadala ako ng kasaysayan kaya nakalimutan ko ang gusto kong sabihin sa iyo.

Teknolohiya sa paggawa ng gin

Kaya tama rin ang mga na-interview na kakilala na nagsabing ang gin ay flavored moonshine. Ginagawa ito sa eksaktong parehong paraan (sa prinsipyo, tulad ng bawat vodka), at pagkatapos lamang ito ay sumasailalim sa isang espesyal na paggamot upang alisin ang mga fusel oil at bigyan ito ng isang tiyak na lasa at aroma.

alembic

Sa madaling salita, ito ay ganito:

• ang butil ay fermented at grain alcohol (moonshine) ay nakuha sa pamamagitan ng distillation;
• ang isang double distillation ay isinasagawa upang alisin ang mga fusel oil (ngunit ang isang maliit na piraso ng isang tiyak na aroma ay nananatili);
• pagkatapos ay ibinuhos ang alkohol mga bariles ng oak mula sa sherry, kung saan ang mga dry juniper berries at pampalasa ay idinagdag, ang pagbubuhos ay tumatagal ng hindi bababa sa 3 buwan;

• ang susunod na yugto ay ang distillation ng tincture, pagkatapos nito ay nagiging malambot at malakas;
• tincture ay diluted na may distilled water sa ninanais na degree at nakabote.

Ang Dutch gin ay ginawa nang iba - ang butil ay na-ferment na sa juniper berries at ang wort ay distilled nang dalawang beses.

Paano gumawa ng gin sa bahay

Marami ang interesado sa kung posible bang gumawa ng gin sa iyong sarili. Theoretically, oo, kahit na ang inumin ay magiging mas katulad ng juniper vodka, ngunit pa rin - napaka-masarap at kahit na malusog. Subukan mo!

Pagkatapos ay mayroong 2 pagpipilian: salain at inumin ang nagresultang giniver o distill at kumuha ng gin na may lakas na 47-48 degrees (dapat diluted sa 42). Kapag nagdi-distill, mahalagang huwag hayaang makapasok ang "buntot" sa distillate, kung hindi, ang iyong gin ay malapit nang maulap.

Ang pinakasikat na tatak ng gin:

• London Dry Gin
• Plymouth Gin
• Yellow Gin
• Bombay Sapphire
• Finsbury
• Beefeater Gin
• Bombay Sapphire
• Greenall's
• Gordon's Gin

Ang isang bote ng orihinal na gin ay nagkakahalaga mula 1,500 hanggang 6,000 rubles.

• Ang gin na may quinine tonic ay pang-iwas pa rin laban sa impeksyon sa malaria. Samakatuwid ang malaking katanyagan ng gin at tonic.
• Ang pinakasikat na alcoholic cocktail sa mundo na Martini Dry (Dry Martini) ay binubuo ng 1 quarter martini at tatlong quarter ng gin.
• Ang gin ay nagtataboy ng mga lamok - kung maglalagay ka ng isang baso ng nalalabi ng gin sa tabi ng kama o maglagay ng ilang patak sa iyong mukha, maaari kang matulog nang mapayapa. Lilipad sa paligid mo ang naghuhumindig na mga bloodsucker na ito.
• Nakuha ng Gin ang titulong pinaka "pambabae" sa mga inumin ng mga lalaki. Pagkatapos ng martini, kabilang sa magandang kalahati ng sangkatauhan, ito ay nasa pinakamataas na pangangailangan sa mga malakas mga inuming nakalalasing.
• Bilang pampagana, ang gin ay dapat ihain kasama ng lemon, olibo, matigas na keso, capers, gherkins at adobo na maliliit na sibuyas.

Well, iyon lang para sa araw na ito! Magkita-kita tayo bukas sa aking mga pahina ng blog. Bagong paksa- rum. Sasabihin ko rin sa iyo ang maraming kawili-wiling bagay. Good luck!

Taos-puso, Dorofeev Pavel.

Ang Gin ay isa sa mga pinakamamahal na inuming may alkohol ng maraming tao. Ang ganitong uri ng alkohol ay natupok bilang isang malayang inumin, ngunit, bilang karagdagan, ang gin ay bahagi ng marami mga cocktail na may alkohol. Ang mga bihasang moonshiners ay madaling makapaghanda ng gin sa bahay, at ang pangunahing sangkap ng inumin na ito ay de-kalidad na moonshine. Ang gin mula sa moonshine sa bahay, ang recipe na kung saan ay medyo karaniwan, ay ginawa sa maraming paraan.

Mga kakaiba

Anuman ang napiling homemade gin recipe, ang inumin na ito ay mangangailangan ng distillation sa panahon ng proseso ng paghahanda. Kung balewalain mo ang yugtong ito ng paggawa ng gin, sa halip na ito ay makakakuha ka ng karaniwang tincture sa juniper berries.

moonshine gin

Ang gin sa bahay ay ginawa mula sa iba't ibang pampalasa at prutas. Ang pinakasikat na mga recipe ng gin ay ang mga gumagamit ng citrus fruits (lemon, grapefruit, orange peel), pampalasa (cinnamon, vanilla), atbp. para gawing inumin.

Ang mga recipe ng gin ay maaaring nahahati ayon sa antas ng pagiging kumplikado ng kanilang paghahanda:

• Ayon sa recipe na ito, ang juniper berries ay idinagdag sa dapat mula sa mga cereal, pagkatapos kung saan ang inumin ay distilled.
• Tamad: ang gayong inumin ay nakuha mula sa, ngunit ang recipe na ito ay hindi kasama ang maceration ng mga bahagi ng inumin.
• True Gin: Sa mga katangian nito, ang inuming ito ay kahawig ng totoong gin. Inihanda ito tulad ng sumusunod: juniper, pati na rin ang mga bunga ng sitrus, igiit ang alkohol nang hiwalay. Pagkatapos nito, ang parehong uri ng likido ay ibinubuhos sa distillation cube ng moonshine at distilled nang dalawang beses.
• Ang tunay na gin: ito ang pinaka kumplikadong recipe paghahanda ng inumin, dahil nagsasangkot ito ng saturation ng moonshine na may mga aroma ng citrus at pampalasa. Sa susunod na yugto, ang mabangong moonshine ay pinaghalo.

Paano gumawa ng gin?

Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mahusay na gin sa bahay, ngunit hindi ito nasaktan upang isaalang-alang klasikong paraan produksyon ng ganitong uri ng alkohol. Para makakuha ng klasikong gin, kailangan mo ng moonshine na nilagyan pa ng steamer. Ang homemade gin recipe ay ganito ang hitsura:

1. Una, ang lahat ng mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng inumin ay pinili: 2 litro ng mataas na kalidad na purified double moonshine, 45 gramo ng juniper, 6 gramo ng sariwang balat ng orange, 8 gramo ng kulantro. Gayundin, upang maghanda ng gin, kailangan mong kumuha ng 3 gramo ng balat ng lemon, kanela at, bilang karagdagan, isang gramo lamang ng anise, haras at licorice.
2. Ang unang hakbang sa paggawa ng gin klasikong recipe ay ang paghahanda ng tincture. Madali itong makuha - ibuhos lamang ang lahat ng sangkap sa isang garapon at punuin ang mga ito ng moonshine. Ang blangko ay nakaimbak ng 7-10 araw sa isang madilim na malamig na lugar.
3. Kapag ang likido ay tumira, maaari itong i-filter at diluted na may malinis na tubig sa isang lakas ng 35 degrees. Ang nagresultang tincture ay ibinubuhos sa distillation cube ng distiller at ang isang bapor ay konektado upang gumana.
4. Sa panahon ng distillation, hindi bababa sa 20% ng "mga ulo" ang dapat piliin. Kung ang moonshine ay nasa average na kalidad, kung gayon ang bilang ng mga "ulo" ay maaaring tumaas.
5. Ang "katawan" ng moonshine ay kinuha bago ang lakas sa batis ay nabawasan sa 50%. Kung patuloy mong i-distill ang "katawan" sa mas mababang lakas, kung gayon ang mga fusel oil ay papasok sa gin, na masisira ang lasa ng inumin.
6. Pagkatapos sukatin ang lakas ng inumin, dapat itong matunaw sa 45-48 degrees. Handang inumin ito ay kinakailangan upang ilagay ito upang manirahan para sa 7 araw, pagkatapos ay maaari itong ihain sa mesa.

Ang gin na ito ay maaari ding gamitin bilang isang sangkap sa mga cocktail na may alkohol.

Sa bahay, maaari kang magluto ng gin ayon sa isang recipe na naimbento sa lungsod ng Plymouth (England). Kung matikman mo ang inumin na ito, mapapansin na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng juniper at isang bahagyang aftertaste ng mga bunga ng sitrus.

Ang paggawa ng Plymouth gin ay hindi matatawag na madali, ngunit kung mayroon kang de-kalidad na moonshine sa bahay. Paano gumawa ng gin ayon sa recipe na ito? Upang maghanda ng gin ayon sa recipe ng Plymouth, kailangan mong uminom ng 2 litro ng moonshine:

• 25 gramo ng juniper berries;
• 5 gramo ng orange peel;
• 4 gramo ng violet root;
• 3 gramo ng ugat ng angelica;
• gramo ng cardamom.

Ang kahirapan sa recipe ng gin na ito ay ang pinakamaliit na labis sa anumang sangkap ay gagawing maulap ang gin, dahil naglalaman ito ng labis na mahahalagang langis. Samakatuwid, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na kinuha nang mahigpit ayon sa recipe.

Una, ang isang salaan ay inilalagay sa leeg ng distillation cube at lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa loob nito. Ang monshine ay ibinubuhos sa pamamagitan ng mga pampalasa nang direkta sa pa rin ng distiller. Ang apparatus ay sarado at ang distillation ng moonshine ay nagsisimula sa mababang temperatura. Sa proseso, 20% ng "mga ulo" ay kinuha at ang temperatura ng pag-init ng moonshine ay tumaas. Ang "katawan" ng alkohol ay kinuha bago bumagsak ang kuta sa antas ng 65-70 degrees. Mahalagang tiyakin na ang pagpili ng "katawan" ay nakumpleto sa oras, dahil maiiwasan nito ang pagkuha ng mga fusel oil sa alkohol.

Ang gin ay natunaw sa 48 degrees. Bago uminom, inirerekumenda na tumayo ang inumin sa loob ng isang linggo.

Ang homemade gin, kung lutuin mo ito ayon sa lahat ng mga patakaran sa bahay mula sa moonshine, ay hindi naiiba sa orihinal na inumin.

Ang Gin ay isa sa pinakasikat na inuming may alkohol. Ito, tulad ng rum, ay nauugnay sa mga pirata at mainit na tag-init. Independent si Jin nakakalasing na inumin at ang batayan para sa iba't ibang mga cocktail na may alkohol. Ang isang malaking bilang ng mga recipe ay karaniwan sa mga moonshiners, mula sa mga paraan ng pagpapahayag hanggang sa mga kumplikadong pamamaraan para sa parehong pagkuha nito at mga tincture na gayahin ang lasa. Gin mula sa moonshine sa bahay, pinakamahusay na mga recipe na tatalakayin sa ibaba, ay inihanda mula sa magandang kalidad lutong bahay na moonshine dobleng paglilinis. Upang maunawaan ang mga kakaiba ng paggawa ng inuming pirata, kailangan mong malaman kung ano ang nakikilala nito mula sa iba.

Ang isang kagiliw-giliw na tampok ng gin ay ang komposisyon ng inumin ay maaaring magsama ng higit sa 100 mga sangkap, kung saan mayroong kahit na mga kakaibang sangkap. Anuman ang mga detalye ng komposisyon, sa anumang recipe ay palaging may mga sangkap tulad ng zest at juniper berries. Dahil sa mga produktong ito, ang inumin ay nakakakuha ng coniferous-citrus na lasa.

Ang tunay na gin ay isang inumin na kailangang i-pre-distilled. Sa kabila ng katotohanan na ang mga recipe para sa pirated na alkohol na hindi nangangailangan ng distillation ay popular sa mga moonshiners, ito ay tinutukoy na bilang mga tincture.

Mga sangkap

Ang pangunahing bahagi ng homemade gin ay double moonshine na may lakas na 45-50 degrees, na sumailalim sa intermediate cleaning. Ang distillate ay insisted sa isang timpla na binubuo ng orange peel, kalamansi, lemon, suha at pomelo. Ang gin ay naglalaman din ng juniper berries. mabangong halamang gamot at ang kanilang mga ugat ay isa pang bahagi ng lutong bahay na alkohol. Ang mga moonshiner ay nagdaragdag ng mga prutas ng haras, bulaklak ng lavender, ugat ng angelica at mga violet sa imitasyon ng inuming ito. Pinayaman nila ang recipe ng gin na may hindi pangkaraniwang sangkap: rose petals, cinnamon, atbp.

Mga Recipe ng Gin

Ang pangunahing recipe ng homemade gin ay ganito ang hitsura:

1. Dalawang litro ng double moonshine ng kinakailangang lakas ay ibinubuhos sa 45 gramo ng juniper fruit, limang gramo ng orange peel, 10 gramo ng coriander seeds, dalawang gramo balat ng lemon at ang parehong dami ng kanela. Kung ninanais, ang isang gramo ng violet root ay maaaring idagdag sa mga sangkap.
2. Ang resultang workpiece ay pinananatili sa loob ng 10 araw sa isang cool na lugar, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng tincture.
3. Ang alkohol ay hinaluan ng purong tubig upang ang lakas ng distillate sa mga halamang gamot ay 35 degrees.
4. Ang diluted na tincture ay ibinubuhos sa isang distillation cube, na kumukonekta sa isang steamer nang magkatulad, at ang hinaharap na gin ay distilled.

Para sa dalawang litro ng distillate, 20 mililitro ang nahuhulog sa "mga ulo". Ang pagpili ng "katawan" ay nagpapatuloy hanggang ang lakas ng jet ay bumaba sa 50 degrees. Pagkatapos ay patuloy nilang pinatalsik ang mga "buntot". tapos na produkto diluted na may tubig upang ang kuta nito ay nananatili sa antas ng 45 degrees, ngunit hindi mas mababa. Bago uminom, inirerekumenda na igiit ang hindi bababa sa araw sa refrigerator.

Mabilis na pagluluto

Ang isang mabilis na inuming pirata ay inihanda gamit ang isang distiller, ngunit sa kasong ito, maaari mong gawin nang walang bapor. Sa halip, kakailanganin mong maghanda ng isang metal strainer, ang diameter nito ay tumutugma sa parehong parameter ng leeg ng distillation cube. Makatulog sa isang salaan:

• 25 gramo ng juniper berries;
• tatlong gramo ng violet root, lemon at orange peel;
• dalawang gramo ng ugat ng angelica;
• isang gramo ng durog na cardamom.

Ang isang strainer na may tagapuno ay naka-install sa ilalim ng takip ng distillation cube. Pagkatapos nito, ang distillate (dalawang litro) ay ibinubuhos sa pamamagitan ng isang salaan sa tangke ng paglilinis. alembic ilagay sa isang napakababang apoy, pinainit ang mga damo sa isang salaan. Ang dalawang litro ng distillate ay naglalaman ng 20 mililitro ng "mga ulo". Kinukuha ang core hanggang sa bumaba ang lakas ng moonshine sa 60 degrees. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang gin ay diluted sa 45-47 degrees pagkatapos ng distillation.

Nang walang distillation

Ang gin ay isang juniper at citrus tincture na nangangailangan ng distillation. Ngunit maaaring kailanganin na maghanda ng alkohol nang walang distillation. Sa kasong ito, maaari ka pa ring gumawa ng isang pagkakahawig ng mga pirata ng alak. Upang makakuha, kailangan mong kumuha ng tatlong litro malakas na moonshine at ibuhos sa kanila ang isang baso ng dinurog na prutas ng juniper. Sa resultang workpiece, magdagdag ng 50 gramo ng lemon at orange peel, pati na rin ang 10 pinatuyong clove buds.

Ang nagresultang alkohol ay itinatago sa cellar sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ng oras na ito, ang sediment ay decanted at ang juniper-citrus tincture ay infused para sa isa pang linggo.

May isa pang pagkakaiba-iba ng tincture na ginagaya ang gin, ngunit para sa paghahanda nito ay kumuha sila ng ibang komposisyon ng mga sangkap:

• cinnamon stick;
• dalawang gramo ng linga at kulantro;
• isang quarter ng isang nutmeg;
• 0.5 kutsarita ng angelica rhizome;
• star anise;
• 50 gramo ng juniper fruit.

Ang mga sangkap na kinuha ayon sa recipe ay ibinuhos ng moonshine at iginiit sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang sediment ay nababawasan at ang alkohol ay pinahihintulutang magpahinga ng isa pang linggo.

Ang purong gin ay inihahain bilang aperitif na pinalamig hanggang anim na digri. Sa isang diluted form, ang inumin ay lasing na may carbonated mineral na tubig, juice at matamis na soda. Hinahalo ng gin malambot na inumin sa pantay na bahagi.

Imposibleng hindi banggitin ang gin at tonic - isang cocktail na binubuo ng isang bahagi ng inuming pirata at dalawang bahagi ng tonic. At ang alkohol ay maaaring ihalo sa vermouth sa iba't ibang sukat. Upang palamutihan ang mga cocktail, ginagamit ang mga hiwa ng sitrus at olibo. Nakaugalian na kumain ng prutas, keso at pinausukang karne.