Paano magluto ng mga recipe ng Easter cottage cheese. Easter cottage cheese - mga recipe ng pagluluto

Kung ang iyong pamilya ay nagmamahal at nagdiriwang ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, alam mo na ang mga pangunahing simbolo ng holiday ay dapat na nasa gitna ng mesa - krashenka, Easter cake at cottage cheese Easter. Marami na ang naisulat at nabasa tungkol sa kung bakit at bakit tinina ang mga itlog, kung paano pinakamahusay na maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at kung anong mga lihim ang gagamitin upang gawin itong hindi maihahambing, ngunit alam mo ba kung bakit inihanda ang Easter cottage cheese, kung saan nagmula ang tradisyong ito, kung paano ang mga dessert ay pinalamutian, anong anyo ang pinili para sa kanila at kung paano lutuin ang pinaka masarap na cottage cheese Easter sa mundo? Kung sa palagay mo ay mayroon kang isang puwang sa lugar na ito ng kaalaman, siguraduhing tingnan ang iminungkahing tala - makakahanap ka ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay at makakagawa ng maraming mga pagtuklas!

Mga pangunahing kaalaman

Ano ang gawa sa Easter cottage cheese?

Ano ang cottage cheese Easter? Sa katunayan, ito ay mga masaganang panghimagas na curd na kadalasang inihahanda para sa kapistahan ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo. Upang ang Pasko ng Pagkabuhay ay lumabas na perpekto at hindi pangkaraniwang masarap, kumuha sila ang pinakamahusay na cottage cheese na matatagpuan lamang gamit ang mga itlog ng sakahan na may pinakamaraming orange yolks na magagamit. Kasama sa komposisyon ng dessert ang mabigat na cream, mantikilya, minatamis na prutas, mani, natural na banilya. Ang cottage cheese Easter ay hindi ang kaso kapag ang pagtitipid at isang makatwirang diskarte sa housekeeping ay angkop, ang cottage cheese Easter ay isang holiday, luxury at kagandahan.

Ano ang cottage cheese Easter?

Sa pangkalahatan, ang lahat ng curd Easter ay maaaring nahahati sa tatlong pangunahing uri:

- raw cottage cheese Easter;

- custard curd Easter;

- inihurnong cottage cheese Easter.

Ang hilaw na cottage cheese Easter ay inihanda nang simple - sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap at paglalagay ng masa sa ilalim ng isang pindutin. tumatayo matagal na panahon sa isang cool na lugar, ang cottage cheese na Easter ay nagbibigay ng labis na whey, bilang isang resulta, ang isang medyo siksik na sangkap ay nakuha, na maaaring i-cut gamit ang isang kutsilyo nang walang labis na kahirapan at ihain sa mesa halos tulad ng isang piraso ng cake.

Custard curd Easter - ito ang parehong mga sangkap na pinakuluan sa isang paliguan ng tubig sa temperatura na 70-90 degrees bago ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Ang mga pagkaing naproseso ng thermal ay may ibang lasa - ang gayong mga Pasko ng Pagkabuhay ay hindi mas mabuti at hindi mas masahol pa kaysa sa mga hilaw, ang mga ito ay medyo naiiba.

Pagluluto na inihurnong cottage cheese easter hindi rin nagpapakita ng anumang partikular na paghihirap: cottage cheese, itlog, cream, minatamis na prutas, mga pasas ay halo-halong, inilatag sa isang baking dish at inilagay sa oven. Pagkatapos maghurno, ang Pasko ng Pagkabuhay ay dapat lumamig.

Anong lulutuin?

Upang maghanda ng cottage cheese Easter, kailangan mo ng isang espesyal na form - isang pasochnik. Ang mga ito ay 4 na kahoy (at kadalasang plastik) na mga plato na binuo sa isang pinutol na kono. Para sa kaginhawahan, ang loob ng amag ay may linya na may manipis na koton na tela o mamasa-masa na gasa, na nagpapadali sa proseso ng paghihiwalay ng amag mula sa natapos na Pasko ng Pagkabuhay. Ang masa ng curd ay kumakalat sa gitna, na natatakpan ng gasa o tela, at pagkatapos ay inilalagay ang Pasko ng Pagkabuhay sa ilalim ng isang pindutin upang paghiwalayin ang patis ng gatas.

Kung wala kang isang espesyal na pastor, hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang pagluluto ng Easter cottage cheese para sa holiday. Sa halip, maaari kang kumuha ng isang ordinaryong malalim na salaan - Ang Pasko ng Pagkabuhay ay lalabas, siyempre, sa ibang, hindi klasikal na anyo, ngunit ito ay lalabas - at ito ay magiging kasing masarap at pampagana tulad ng sa kaso ng "tama. "taga-alaga ng pukyutan. Bilang karagdagan sa salaan, inirerekumenda namin na mag-isip ka sa direksyon ng isang bagong ceramic na palayok ng bulaklak o isang regular na disposable na baso na may mga butas sa loob nito.

Anong hugis, paano palamutihan?

Well, tungkol sa form. Ang canonical cottage cheese Easter ay ginawa sa anyo ng isang pinutol na pyramid - ayon sa ilang mga mapagkukunan, inuulit nito ang hugis ng Holy Sepulcher, kung saan nabuhay na mag-uli si Hesukristo, ayon sa iba, ito ay isang sanggunian sa Mount Zion, ang pundasyon ng Bagong Jerusalem. Anuman ang bersyon na sinusunod ng bawat indibidwal na mananampalataya, sa pangkalahatan, tinatanggap ng lahat ang malalim na simbolismo ng Pasko ng Pagkabuhay at pinalamutian ito ng mga obligadong titik ХВ, na nangangahulugang "Si Kristo ay Nabuhay!". Sa karamihan ng mga pang-industriya o craft na mga anyo ng Easter, ang mga letrang X at B ay pinutol na, na naka-print sa natapos na cottage cheese Easter, ngunit kung wala sila, maaari mo itong isulat sa iyong sarili - gamit ang maliliit na pinatuyong prutas, tinadtad na pistachios o almond. , sugar mastic.

Bilang karagdagan sa simbolo ng titik, kaugalian na palamutihan ang curd Easter na may mga minatamis na prutas, mani, minatamis na prutas at palamuti ng asukal, makulay na sprinkles. Inilalarawan nila ang pinakasimpleng mga simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay - isang krus, isang templo, isang sibat, sprouted butil, bulaklak, sprouts. Mas madalas (at napakabihirang) curd Easter ay ibinuhos ng glazes at chocolate ganache.

Saan nagmula ang tradisyon ng pagluluto ng Easter cottage cheese?

Ang "makapal na gatas" ay nag-ugat sa mga lumang araw, kung kailan ang karamihan ng populasyon ay hindi sapat na mayaman upang kayang bayaran ang cottage cheese, cream at mantikilya nang regular at sa patuloy na batayan. Mga Mamahaling Produkto hindi sila madalas na lumitaw sa bahay, kaya ang Pasko ng Pagkabuhay ay eksaktong holiday kung saan sila ay nag-impok ng pera upang pasayahin ang pamilya na may masarap na pagkain.

Sa pamamagitan ng paraan, sa una ang Pasko ng Pagkabuhay ay inihanda hindi sa cottage cheese, ngunit sa maasim na gatas - yogurt. Ang tradisyon ng paggamit ng cottage cheese ay dumating nang maglaon - kasama ang paglaki ng pangkalahatang kagalingan ng mga tao.

Sa pangkalahatan, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay palaging may partikular na kahalagahan para sa kulturang Kristiyano at Slavic. Ang gatas ay sumisimbolo sa pagkamayabong, kalusugan, maraming mga katutubong ritwal sa mga lumang araw ang isinagawa sa tulong nito, malawak itong itinampok sa mga alamat at kwentong bayan. Ang kahalagahan ng gatas para sa nutrisyon sa mga araw na iyon ay hindi maaaring overestimated, at ang Easter cottage cheese ay binibigyang diin lamang ang kahalagahan nito.

Cottage cheese Easter: mga recipe

Raw curd Easter

Ang recipe ay simple, halos elementarya, na, samantala, ay hindi nakakaapekto sa lasa ng curd Easter sa anumang paraan: ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang malambot, creamy, maluho. Ang mga produkto ay hindi napapailalim sa karagdagang paggamot sa init, gugugol ka ng pinakamababang oras sa paghahanda ng Pasko ng Pagkabuhay.

Mga sangkap:

500 g ng cottage cheese;
50 g coconut flakes;
4 yolks;
100 ML ng mabibigat na cream;
100 g mantikilya;
2/3 tasa ng asukal;
1/2 tasa ng minatamis na prutas;
1/2 tasa ng pinong tinadtad na pistachios.

Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal, yolks at mantikilya. Magdagdag ng cream. Haluin, ipasok coconut flakes, minatamis na prutas, mani. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa mga pasochnik na natatakpan ng gasa, itago sa ilalim ng pindutin sa refrigerator sa loob ng 2 araw.

Royal cottage cheese Easter

Ang pangalan ng cottage cheese Easter ay nagsasalita para sa sarili nito - agad itong malinaw: ito ay hindi pangkaraniwang masarap, maluho, mayaman at simpleng royal! Ngunit upang subukan ang paggamot na ito, hindi kinakailangan na maging isang royal chef - maingat na pag-aralan ang recipe at gumawa ng kaunting magic sa iyong sariling kusina.

Mga sangkap:

1 kg ng cottage cheese;
8 yolks (mas mabuti mula sa mga manok sa bukid - upang ang pula ng itlog ay orange);
200 g mantikilya;
300 g kulay-gatas;
200 g ng asukal;
2/3 tasa ng mga pasas;
1/2 tasa ng mga almendras;
1/2 tasa ng minatamis na prutas;
1 tsp balat ng lemon;
1 tsp vanilla essence.

Giling namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, mas mabuti nang dalawang beses. Paghaluin ang mga yolks at asukal, gilingin sa isang homogenous paste. Magdagdag ng mantikilya at zest, kuskusin muli - ito ay maginhawa upang gumana sa isang kahoy na kutsara. Sa pinakadulo, ipinakilala namin ang kulay-gatas, pukawin at ilagay ang lahat ng masa na ito sa isang paliguan ng tubig. Pakuluan hanggang lumitaw ang mga unang bula, napakabagal at maselan, na may patuloy na pagpapakilos at sa pinakamababang init - pakuluan nang mahabang panahon, hindi bababa sa 1 oras. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga minatamis na prutas, pasas, tinadtad na mga almendras at vanilla essence sa masa at ibuhos ang masa sa mga kahon ng pastry na may linya na may gasa. Inilalagay namin sa refrigerator, sa itaas - pang-aapi. Royal cottage cheese Easter ay maaaring i-cut pagkatapos ng 2 araw.

Pinakuluang cottage cheese Easter

Para sa mga natatakot kumain ng hilaw itlog ng manok, inirerekumenda na ipatupad ang mga recipe para sa mga cake ng custard curd. Kailangan mong makipaglaro sa kanila nang kaunti pa kaysa sa hilaw na Pasko ng Pagkabuhay, gayunpaman, mas malambot, mapagmahal, makinis ang lasa nila. Well, wala silang hilaw na itlog.

Mga sangkap:

1 kg ng cottage cheese;
100 g kulay-gatas;
3 itlog;
100 g mantikilya;
1 tasa ng asukal;
200 g nuts at minatamis na prutas sa panlasa.

Ikinakalat namin ang cottage cheese sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, kalahati ng asukal at mga puti ng itlog, pierce gamit ang isang blender hanggang sa ganap na homogenous at dagdagan ang masa sa dami.

Gilingin ang mga yolks ng itlog sa ikalawang kalahati ng asukal, idagdag ang mantikilya. Ikinonekta namin ang parehong masa.

Naglalagay kami ng isang mangkok ng curd cream sa isang paliguan ng tubig, pakuluan na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumitaw ang mga unang bula, na bumubuo sa ibabaw ng curd (hanggang sa 70 degrees).

Sinasaklaw namin ang pasochnik na may ilang mga layer ng gauze, ibuhos ang nagresultang cream sa loob. Takpan ng gasa, ilagay sa ilalim ng presyon at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Inihurnong cottage cheese Easter

Sa ilang mga rehiyon, ang cottage cheese Easter ay niluto sa oven - lumiliko ito ng isang hindi kapani-paniwalang mayaman na dessert, masarap at mayaman sa lasa. Ang isang espesyal na bentahe ng inihurnong cottage cheese Easter ay ang shelf life nito ay mas mahaba kaysa sa shelf life hilaw na pasko. Sa panahon ng pista opisyal, kapag ang mga mesa ay puno na ng lahat ng uri ng pagkain, ito ay isang mahalagang sandali.

Mga sangkap:

800 g ng dry fatty cottage cheese;
7 itlog;
100 ML cream;
100 g mantikilya;
40 g ng almirol;
100 g ng minatamis na prutas;
1 tasa ng asukal.

Ikinakalat namin ang cottage cheese sa isang piraso ng malinis na koton na tela, i-hang ito sa ibabaw ng lababo. Pagkatapos ng isang araw, kumuha kami ng isang mahusay na kinatas na masa, ihalo ito sa mabigat na cream, itlog, pinalambot na mantikilya, asukal at almirol. Sa dulo, magdagdag ng mga minatamis na prutas.

Ilagay ang nagresultang masa sa isang greased baking dish, ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, pinapatay namin ang oven, ngunit hindi namin nakuha ang Pasko ng Pagkabuhay, inaayos namin ito sa refrigerator lamang pagkatapos na ito ay ganap na pinalamig. Tumayo kami sa lamig nang hindi bababa sa 10 oras, pagkatapos ay pinutol namin.

Red cottage cheese Easter

Ang paghahanap ng isang orihinal, tunay na recipe para sa pulang Pasko ng Pagkabuhay ay isang walang pasasalamat na gawain: palaging may mga magsasabi: "Ngunit ang aking lola ...." Huwag tayong magpanggap na ang tunay na katotohanan - ngunit magluto lamang ng pulang curd Easter, na, ayon sa ilang mga pinagkukunan, nakuha ang pangalan nito dahil sa mailap na lilim ng pula na ibinibigay ng mga inihurnong produkto (oo, ito ay inihurnong gatas na gumagawa ng gayong Pasko ng Pagkabuhay ). O marahil ang pangalan ay ipinanganak lamang dahil sa katotohanan na ito ay talagang isang mahusay na bersyon ng Easter treat - maganda, sa madaling salita - pula?

Ang recipe na ito ay batay sa pinakuluang condensed milk. Mayaman, matindi, pula.

Mga sangkap:

150 g mantikilya;
150 g ng mga almendras;
500 g ng mahusay na kinatas na mataba na cottage cheese;
300 g pinakuluang condensed milk.

Kuskusin namin ang cottage cheese nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang salaan, kuskusin ito ng pinalambot na mantikilya, magdagdag ng condensed milk at coarsely chopped almonds. Hinahalo namin ang lahat, ilagay ang masa sa isang pasochnik na natatakpan ng gasa at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng dalawang araw.

pink cottage cheese easter

Ayon sa ilang mga opinyon, ang pink curd Easter ay isa pang pangalan para sa pula. At ayon sa iba, ito ay Pasko ng Pagkabuhay, kung saan ang mga pulang berry ay idinagdag sa pagluluto, na nagreresulta sa isang magandang produkto ng isang pinong kulay rosas na kulay. Magluto tayo ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga raspberry?

Mga sangkap:

1 kg ng mataba na tuyong cottage cheese;
200 g makapal na raspberry jam;
1 tasa ng asukal;
100 g ng mabibigat na cream;
100 g mantikilya;
3 itlog.

Ang cottage cheese ay dumaan sa isang gilingan ng karne, na pinahiran ng mga itlog at asukal. Ipinakilala namin ang pinalambot na mantikilya, magdagdag ng cream, ihalo. Sa dulo, pinagsama namin ang nagresultang cream na may raspberry jam. Ikinakalat namin ang masa sa isang pasochnik na natatakpan ng dalawa o tatlong layer ng gasa. Inilalagay namin ito sa refrigerator para sa isang araw, ilagay ang pang-aapi sa itaas.

Mga bata sa cottage cheese Easter

Siyempre, gustung-gusto ng lahat ang mga pista opisyal ng Pasko ng Pagkabuhay, gayunpaman, ang mga bata ang naghihintay para dito sa isang espesyal na paraan - na may pigil na hininga, may nakakaantig na kagalakan, na may taimtim na init. Para sa kanila, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang hiwalay na mesa - mga treat na idinisenyo upang mas mapansin ng mga mata kaysa sa mga lasa. Gayunpaman, hindi namin nakakalimutan na ang cottage cheese ng mga bata Easter ay dapat, una sa lahat, kapaki-pakinabang - tiyak na alisin namin ang cognac at pampalasa mula sa isang posibleng recipe, magdagdag ng mga berry at mani. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga na ang Easter cottage cheese para sa mga bata ay malambot at magaan, hindi masyadong malaki, hindi masyadong tuyo, hindi masyadong maasim. Sa pangkalahatan, pambata.

Mga sangkap:

700 g ricotta;
1 orange;
200 g mantikilya;
100 ML ng mabibigat na cream;
180 g ng asukal.

Ikinakalat namin ang ricotta sa ilang mga layer ng gauze, ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi.

Nililinis namin ang orange, ihiwalay ang pulp mula sa mga pelikula. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, budburan ng asukal, pagpapakilos, pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang binalatan na mga hiwa ng orange at ang katas na nahiwalay. Pakuluan hanggang lumapot ang masa. Alisin mula sa init, magdagdag ng cream sa mainit na timpla, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ng paglamig, maingat na pagsamahin ang ricotta, ilagay sa isang mangkok, ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 na oras.

Maraming kulay na cottage cheese Easter

Maliwanag at naka-istilong! Ito ay isang treat na idinisenyo upang sorpresahin, galakin at pasayahin. Kakailanganin mong mag-tinker nang kaunti kaysa sa karaniwan, ngunit sulit ang resulta.

Mga sangkap:

1 kg ng cottage cheese;
200 g mantikilya;
200 ML ng mabibigat na cream;
1 tasa ng asukal;
1 tsp vanilla extract;
1 st. l. tugma;
1 st. l. turmerik;
1 st. l. blueberry jam;
1 st. l. kakaw;
1 st. l. cherry jam.

Ang sariwang mataas na kalidad na cottage cheese ay kinuskos ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin sa mantikilya.

Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng cream. Inilalagay namin ang masa sa isang paliguan ng tubig at, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan hanggang sa lumapot.

Pinagsasama namin ang nagresultang cream na may cottage cheese at vanilla extract, hatiin sa 5 pantay na bahagi. Idagdag sa bawat bahagi natural na tina- jam, matcha, kakaw, turmerik. Haluing mabuti. Sa isang pasochnik, na sakop ng ilang mga layer ng gauze, ilatag ang maraming kulay na masa ng curd sa mga layer, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa ilalim ng pindutin para sa isang araw.

Pasko ng Pagkabuhay na may gulaman

Ito ay walang lihim sa sinuman: upang ang cottage cheese Easter ay lumabas ayon sa nararapat, upang kapag inihain ito ay maaari itong i-cut sa mga bahagi, at hindi ilagay sa isang tasa gamit ang isang kutsara, dapat kang kumuha ng magandang cottage cheese, na magagawang ganap na isuko ang patis ng gatas. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng produkto, siguraduhin na sa tulong ng gulaman: siyempre, sa huli makakakuha ka ng isang malayo mula sa canonical Easter treat, ngunit sa parehong oras ito ay magiging masarap at maganda, at kung minsan ito ay higit pa sa sapat.

Cottage cheese Easter na may gulaman ay hilaw - para sa paghahanda nito inirerekomenda na kumuha ng napatunayang mga itlog ng sakahan na hindi magdudulot sa iyo ng pagkabalisa. Ang isang alternatibo ay mga itlog ng pugo.

Mga sangkap:

500 g ng cottage cheese;
1 tasa ng mabigat na cream;
100 g mantikilya;
30 g ng gelatin;
1 tasa ng asukal;
2 itlog;
100 g ng tsokolate;
100 g ng mga hazelnut;
1 tsp vanilla essence.

Ipinapasa namin ang cottage cheese nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang salaan. Pagsamahin sa pinalambot na mantikilya. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng vanilla essence. Pinagsasama namin ang masa ng curd.

Ibuhos ang gulaman sa isang kasirola, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa kalan at i-dissolve ang gulaman sa mababang init hanggang makinis. Sa isang manipis na stream, ipinakilala namin ang masa ng curd.

Ang nagresultang cream ay nahahati sa tatlong bahagi. Sa una, magdagdag ng mga mani at kakaw na tinadtad sa maliliit na piraso, ihalo, matalo nang maayos sa isang panghalo, ilagay sa isang nababakas na anyo ng maliit na lapad. Nagtago kami sa refrigerator.

Paghaluin ang pangalawang ikatlong bahagi ng cream na may kakaw, ilagay ito sa ibabaw ng una. Ang natitirang cottage cheese ay halo-halong may tinunaw na tsokolate, maingat na ikinakalat ang cream sa ibabaw ng pangalawang layer. Ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 5 oras.

Chocolate curd Easter

Kung isaalang-alang mo ang cottage cheese Easter mas katulad masarap na dessert kaysa sa sapilitan Pagkain ng Pasko ng Pagkabuhay, tiyak na magugustuhan mo ang ideya ng pagluluto ng chocolate curd Easter. Siya ay matikas at maganda!

Mga sangkap:

700 g ng cottage cheese;
200 ML ng mabibigat na cream;
200 g ng tsokolate;
2/3 tasa ng asukal;
5 pinakuluang yolks;
2/3 tasa ng minatamis na dalandan;
1/2 tasa ng mga almendras.

Gilingin ang cottage cheese na may asukal, katas na may blender hanggang sa ganap na homogenous, pagdaragdag pinakuluang yolks at cream. Natutunaw namin ang tsokolate, ipinakilala ito sa masa ng curd sa isang manipis na stream, nang hindi tumitigil sa pagtatrabaho sa isang blender. Kapag ang masa ay naging homogenous, alisin ang blender, magdagdag ng mga minatamis na prutas at tinadtad na mani. Sinasaklaw namin ang pasochnitsy na may ilang mga layer ng gauze na babad sa tubig, ibuhos ang nagresultang masa. Takpan ng gauze at ilagay sa ilalim ng pang-aapi para sa isang araw.

Para sa paghahanda ng cottage cheese Easter, tanging ang mataas na kalidad na cottage cheese ang dapat gamitin, na dapat na dumaan sa isang salaan, at mas mabuti nang dalawang beses, upang walang mga butil sa natapos na masa.
Ang cottage cheese ay dapat na mataba, ito ay isa pang garantiya ng isang matagumpay na Pasko ng Pagkabuhay: ang isang tuyo na produkto na walang taba ay magbibigay ng tuyo, hindi kawili-wiling resulta.
Kung ang recipe para sa paggawa ng cottage cheese Easter ay nangangailangan ng cream, siguraduhing tikman ito - dapat silang matamis, at matamis lamang.
Ang mantikilya ay dapat kunin ng eksklusibo na may mataas na taba na nilalaman, mahal: alinman sa mga sandwich paste, o mga spread, o murang mga produktong mababa ang taba ay hindi angkop.
Naaalala namin na ang cottage cheese Easter ay mahalaga sa anyo, at hindi lamang sa nilalaman, kaya ipinapakita namin ang mga kababalaghan ng pagkamalikhain at nagsusumikap para sa isang pinutol na pyramid.
Ang hilaw at custard na Easter ay dapat panatilihing nasa ilalim ng presyon nang hindi bababa sa 10 oras.
Sa proseso ng paghahanda ng custard curd Easter, sa anumang kaso ay hindi mo dapat pakuluan ang masa, kailangan mo lamang itong dalhin sa pinakamataas na posibleng temperatura.
Mas mainam na gamitin sa halip na asukal may pulbos na asukal- kaya ang cottage cheese Easter ay magiging mas malambot at maselan sa lasa.
Gustung-gusto ng cottage cheese Easter ang masarap na mga additives - ang mga minatamis na prutas, mani, pinatuyong prutas ay dapat na tinadtad sa mga piraso ng pantay na laki, ang cottage cheese ay dapat na halo-halong mabuti upang ang lahat ng mga additives ay pantay na ibinahagi sa buong masa.
Huwag pabayaan ang mga pampalasa, ang cottage cheese Easter ay ang kaso kapag sila ay makikitang positibo: cardamom, vanilla, nutmeg, cinnamon, cloves ay mahusay para sa dessert na ito.

10 ideya para sa hindi pangkaraniwang curd pastry:

Sa proseso ng paghahanda ng anumang cottage cheese Easter, ihanda ang pinaghalong buto ng poppy nang kahanay - gilingin ang mga butil na may asukal, mani, pasas. Kapag inilalagay ang curd cream sa isang pastry box, ikalat muna ito sa ilalim at mga dingding ng amag, ilagay ito sa gitna pagpuno ng poppy seed, itaas na may cottage cheese. Matapos tumayo ang dessert para sa tamang dami ng oras, makakatanggap ka ng Pasko ng Pagkabuhay na may isang sorpresa - isang kawili-wiling gitna.
Mukhang mausisa ang Pasko ng Pagkabuhay na may halaya. Una, inilatag ang form curd, ito ay tinimbang, naayos, isang araw mamaya isang layer ng halaya na may mga prutas ay ibinuhos sa itaas, at ito ay lalabas lalo na kawili-wili kung ang halaya ay hindi ibinuhos sa isang kahit na curd layer. Ang gayong Pasko ng Pagkabuhay ay inihahain pagkatapos na ganap na tumigas ang halaya.
Ang Striped Easter ay mukhang medyo kawili-wili, ngunit sa parehong oras ito ay medyo simple upang maghanda. Upang gawin ito, kailangan mo lamang hatiin ang curd cream sa kalahati, magdagdag ng anumang sangkap na pangkulay sa isang bahagi - spinach juice, turmeric, katas ng karot, berdeng tsaa, iwanan ang pangalawang puti. Ang nasabing Pasko ng Pagkabuhay ay ibinubuhos sa anyo sa pantay na mga bahagi nang halili.
Sa parehong paraan, maaari kang mangolekta ng isang guhit na Easter mula sa curd cream at anuman halaya ng prutas. Ang isang hindi karaniwang opsyon, gayunpaman, ay napaka, napaka-epektibo sa hiwa.
Ayon sa kaugalian, ang curd Easter ay hindi pinalamutian ng anumang bagay, gayunpaman, kung nais mong magluto ng hindi pangkaraniwang pagkain, subukang magbuhos ng chocolate ganache o icing sa Pasko ng Pagkabuhay.
Nakagawa ng dalawang magkakaibang kulay curd cream, maaari mong lutuin ang Easter "Zebra": ibuhos ang masa sa maliliit na bahagi sa pasochnik, subukang ibuhos ang cream nang eksklusibo sa gitna - sa embodiment na ito, ito ay maghiwa-hiwalay sa pasochnik na may manipis na dalawang kulay na guhitan.
Ang mga di-maliit na dekorasyon para sa curd Easter ay mukhang kawili-wili - cocktail cherries, glazed nuts, homemade candied orange slices.
Sa gitna ng Easter cottage cheese, maaari mong itago mga itlog ng tsokolate- ito ay hindi inaasahan at nakakatawa.
Portioned cottage cheese Easter mukhang napaka-istilo - maliit, miniature, malinis at maayos. Siyempre, halos wala kang tamang dami ng maliliit na pastry molds sa bahay, ngunit maaari kang makalabas sa sitwasyon sa tulong ng mga ordinaryong baso - sa pamamagitan ng paghahanda ng Pasko ng Pagkabuhay sa kanila, sa kanila at paghahatid.
Malaking posibilidad ng dekorasyon mga dessert ng cottage cheese nagbubukas ng mastic sa bahay. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang paghahanda nito, maaari mong palamutihan ang Pasko ng Pagkabuhay na may malambot na damo sa tagsibol, snowdrops, migratory bird, at wilow twigs.

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang holiday ng mga himala. Kapag naghahanda ng cottage cheese Easter, siguraduhing isipin ito - at nawa'y ang iyong mesa at ang iyong pagkain ay palaging maging kaakit-akit!

Ang pagtawag sa ulam na ito ng isang cottage cheese Easter ay hindi ganap na tama, dahil ang Easter, sa pamamagitan ng kahulugan, ay maaari lamang maging cottage cheese. Matamis na tinapay, na kaugalian na maghurno para sa Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo - ito ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang ulam na magiging isang mahusay na kapalit para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay kung ikaw ay nasa isang diyeta. Mayroong maraming mga recipe, at maaari kang makahanap ng isang pagpipilian na may isang minimum na mataba na sangkap at asukal.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang nababakas na anyo sa anyo ng isang pyramid, isang kasirola o isang salaan. Maaari mong mangyaring ang mga maybahay na hindi sigurado sa kanilang mga kakayahan sa pagluluto: ang kuwarta ay maaaring hindi magkasya o mahulog sa oven, ngunit ito ay imposible sa Pasko ng Pagkabuhay. Upang maihanda ito, kailangan mong masigasig na ihalo ang mga sangkap at hayaang tumayo ang ulam sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras.

Ang pinaka masarap na pasko nakuha mula sa home-made village cottage cheese. Kung gagamitin mo ang tindahan, pagkatapos ay piliin ang pinakamataba, tuyo at malutong. Mula sa wet cottage cheese bago gamitin, kailangan mong alisin ang labis na likido sa tulong ng pang-aapi. Ang cottage cheese ay dapat ding hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Ngayon pumili angkop na recipe at pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang kamangha-manghang Pasko ng Pagkabuhay!

Mga sangkap

Cottage cheese vanilla Easter recipe

Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot sa temperatura ng silid. Gilingin ang cottage cheese, sa maliliit na bahagi magdagdag ng malambot na mantikilya dito. Habang nagdadagdag ng mantika, gumamit ng mixer para dahan-dahang matalo ang masa. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang magaan na foam. Ibuhos ang cream sa pinaghalong itlog, idagdag ang vanilla sugar at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Ilagay ang kasirola na may pinaghalong sa mababang init at pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Ang masa ay dapat na pinakuluan para sa 3-4 minuto. Tumutok sa pagkakapare-pareho: kapag ito ay nagiging mas makapal, oras na upang patayin ito. Alisin ang masa mula sa kalan at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumamig. Sa maliliit na bahagi, ibuhos ang pinalamig na halo ng mga itlog at cream sa butter-curd mass.

Ang cottage cheese Easter ay isang delicacy na pahalagahan ng iyong buong pamilya! Patuloy na talunin ang workpiece gamit ang isang panghalo. Magbasa-basa ng malinis na gasa gamit ang tubig, linya ang Easter pyramid dito. Dahan-dahang ilipat ang cottage cheese sa isang amag, bahagyang tamp, isara, at ilagay ang isang load sa itaas. Ipadala ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator para sa hindi bababa sa 12 oras. Bago ihain, alisin ang ulam mula sa amag, palamutihan.

Recipe ng Easter cottage cheese na may mga pasas at mani

Pangalan:	Pasko ng Pagkabuhay na may mga pasas at mani
Idinagdag ang petsa:	12.02.2016
Oras para sa paghahanda:	40 min.
Mga paghahatid sa bawat recipe:	12
Marka:	(24 , cf. 3.67 sa 5)

Mga sangkap Gupitin ang mantikilya sa ilang piraso, ilagay sa isang kasirola. Ilagay ito sa isang paliguan ng tubig at, pagpapakilos, hayaang matunaw ang mantikilya nang lubusan. Magdagdag ng asukal at kuskusin ng kutsara hanggang sa matunaw ang mga kristal. Hatiin sa puti at yolks. Itabi ang mga puti ng itlog at idagdag ang mga yolks ng isa-isa sa mainit-init na pinaghalong butter-asukal, patuloy na paghahalo.

Pagkatapos ipasok ang mga yolks, talunin ang pinaghalong hanggang sa bumagsak ang mga bugal at ang masa ay maging homogenous. Pagbukud-bukurin ang mga pasas, ibuhos sa isang colander at ibuhos sa tubig na kumukulo. Hayaang maubos ang tubig, ilagay ito sa isang tuwalya at maghintay hanggang sa ganap itong matuyo. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Kung kinakailangan, ulitin ang pamamaraan: walang mga bukol ang dapat manatili sa masa.

Idagdag ang pinaghalong egg-butter at mga pasas sa curd. Hugasan ang lemon, ibuhos sa tubig na kumukulo. Gamit ang isang kudkuran, gupitin ang zest mula sa prutas. Ang mga almond, kung ninanais, alisan ng balat at giling sa isang blender. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang produkto na may masa ng curd. Pound para gawing homogenous ang workpiece.

Magbasa-basa ng malinis na gasa gamit ang tubig, linya ang Easter pyramid dito. Ilipat ang pinaghalong curd, bahagyang i-tamp, isara ang form. Ilagay ang pang-aapi sa ibabaw ng amag at ipadala ang workpiece sa refrigerator sa loob ng 12 oras o higit pa. Pagkatapos ay alisin mula sa pyramid, palamutihan ayon sa gusto mo at ihain.

Cottage cheese Easter recipe na may kakaw

Pangalan:	Cottage cheese Easter na may kakaw
Idinagdag ang petsa:	12.02.2016
Oras para sa paghahanda:	35 min.
Mga paghahatid sa bawat recipe:	6
Marka:	(24 , cf. 3.67 sa 5)

Mga sangkap Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang lumambot at ihalo. Magdagdag ng asin, asukal, kakaw at banilya. Lubusan na kuskusin ang pinaghalong hanggang makinis, ang mga bukol at mga bula ay hindi dapat manatili. Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na selula. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo nang lubusan. Sa maliliit na bahagi, idagdag ang sugar-butter mass na may cocoa.

Haluing muli upang ang workpiece ay pare-pareho ang kulay at pagkakapare-pareho. Takpan ang form para sa Pasko ng Pagkabuhay ng malinis na gasa na ibinabad sa tubig. Ilatag ang inihandang masa, bahagyang tamp, isara. Ilagay ang timbang sa itaas. Hayaang tumayo ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Bago ihain, alisin ang Pasko ng Pagkabuhay mula sa pyramid at budburan ng grated dark chocolate.

Easter cottage cheese recipe na may citrus

Pangalan:	Cottage cheese Easter na may citruses
Idinagdag ang petsa:	12.02.2016
Oras para sa paghahanda:	40 min.
Mga paghahatid sa bawat recipe:	6
Marka:	(24 , cf. 3.67 sa 5)

Mga sangkap Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan sa katamtamang init. Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas at talunin hanggang makinis. Sa maliliit na bahagi, na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, ibuhos ang pinaghalong egg-sour cream sa gatas. Hayaang kumulo ang masa, bawasan ang init sa pinakamaliit at pakuluan ng 3-5 minuto.

Panoorin ang mga nilalaman ng kawali: dapat itong mabaluktot. Kung hindi ito mangyayari, pisilin ang juice ng kalahating lemon at ibuhos ito sa kawali: ito ay magpapabilis sa proseso. Lagyan ng malinis na cheesecloth ang isang malaking colander. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali, hayaang maubos ang whey, pisilin nang bahagya. Ang likido ay dapat lumabas sa curd. Talunin ang natapos na cottage cheese na may mixer hanggang makinis.

Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga at hayaan itong lumambot sa temperatura ng silid. Paikutin sa isang malambot na masa. Idagdag sa curd, pukawin, at pagkatapos ay haluin ang mga sangkap. Hugasan ang mga lemon at orange at pagkatapos ay pakuluan. Gamit ang isang pinong mesh grater, alisin ang zest mula sa prutas at ibuhos ito sa butter-curd mass. Magdagdag ng asukal at vanilla.

Paghaluin nang lubusan upang ang masa ay homogenous. Magbasa-basa ng malinis na gasa gamit ang tubig, linya ang Easter pyramid dito. Ilagay ang pinaghalong, tamp, isara ang amag, ilagay ang pang-aapi sa itaas. Hayaang tumayo sa refrigerator ng ilang oras. Bago ihain, alisin mula sa pyramid at palamutihan.

Recipe ng Easter cottage cheese na may pinatuyong mga aprikot

Pangalan:

Cottage cheese Easter na may pinatuyong mga aprikot

Date Added: (Paluin ang masa gamit ang mixer hanggang matunaw ang asukal. Ibuhos ang cream, ihalo. Ibuhos ang timpla sa isang maliit na kasirola at ilagay sa katamtamang apoy. Hayaang kumulo, patuloy na pagpapakilos sa panahon ng proseso. Bawasan ang init pagkatapos kumukulo. Lutuin hanggang sa maging kapansin-pansing mas makapal ang consistency. Alisin mula sa kalan at hayaang ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Ibuhos ang pinatuyong mga aprikot sa isang colander, ibuhos sa tubig na kumukulo. Hayaang maubos ang tubig, ilagay ang mga pinatuyong prutas sa isang tuwalya at hayaang matuyo nang lubusan. Pagkatapos ay i-cut ang bawat piraso sa ilang mga hiwa. Sa isang mangkok ng blender, pagsamahin ang mga pinatuyong aprikot, cottage cheese, isang halo ng mga itlog at cream. Talunin hanggang makinis.

Takpan ang Easter pyramid ng malinis na gasa na ibinabad sa tubig. Ilagay ang cottage cheese na may pinatuyong mga aprikot upang walang mga voids sa form. Bahagyang tamp, isara, ilagay ang pang-aapi sa itaas. Panatilihin ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Alisin mula sa pyramid bago ihain, palamutihan kung nais.

Paano magluto ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese? Napakadali! Ang karaniwang paraan ay ang paghaluin ang cottage cheese sa mga pinatuyong prutas at magdagdag ng ilan pang sangkap na gusto mo. Kadalasan ito ay mantikilya, kulay-gatas, hilaw o pinakuluang pula ng itlog.

Marahil, para sa anumang Pasko ng Pagkabuhay, dalawang pinakamahalagang punto ang may kaugnayan:
1. Kailangang bigyan ng hangin ang cottage cheese. Upang gawin ito, kailangan mong kuskusin ito sa pamamagitan ng isang colander na may maliliit na butas, o talunin ito ng mabuti gamit ang isang blender / mixer.
2. Ang handa na masa ng curd ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon upang maubos - ito ay kung paano namin alisin ang labis na likido (whey) mula dito, at ang Pasko ng Pagkabuhay ay magiging siksik, masarap, mapanatili ang hugis nito.

Ngayon tingnan natin ito nang mas malapitan masarap na recipe Easter cottage cheese sa pamamagitan ng mga sangkap.

1. Maaari kang kumuha ng anumang cottage cheese - parehong taba na nilalaman at pagkakapare-pareho sa kasong ito ay hindi napakahalaga, dahil ang Pasko ng Pagkabuhay ay pinindot ng isang pindutin. Ngunit dapat mong magustuhan ang orihinal na lasa ng cottage cheese. Kung ito ay mapait o maasim, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ito upang magamit sa kuwarta ng anumang pagluluto sa hurno.

2. kulay-gatas. At dito mahalaga ang panlasa. Ngunit ang taba ng nilalaman na may pagkakapare-pareho sa ilang mga lawak din. Gayunpaman, hindi ko ipinapayo ang pagkuha ng 10 porsiyento - ang mga ito ay masyadong likido, at sa kasong ito ay hindi gaanong pakinabang - ito ay mas maubos sa suwero. Sa palagay ko, ang pinakamagandang opsyon ay mula 20 hanggang 35%. Ngunit kung gusto mo ang mga produktong gawa sa bahay, maaari mong gamitin ang mga ito, ang tapos na ulam ay magiging mas mataba.

3. Pula ng itlog. Dito madalas na lumitaw ang tanong - kung paano magluto ng cottage cheese Easter sa bahay gamit ang mga itlog? Kung maaari, mas mainam na kumuha lamang ng mga homemade na itlog. Ngunit, sa kasamaang-palad, hindi ito palaging gumagana sa ganoong paraan. Samakatuwid, kumukuha ako ng mga binili sa tindahan mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. Sa pangkalahatan, tungkol sa mga hilaw na yolks at protina, paulit-ulit kong isinulat ang aking opinyon iba't ibang mga recipe. Ang aking ama ay nagsimulang uminom ng ilang taon na ang nakalilipas dahil sa mga problema sa tiyan. hilaw na itlog. Mamili. Tulong. Maayos ang lahat. Samakatuwid, ginagamit ko ang mga ito kapwa para sa pagluluto at para sa, na angkop para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, tinapay mula sa luya at iba pang mga pastry.

4. Mga pinatuyong prutas. Maaari kang kumuha ng anuman sa panlasa - mga pasas, pinatuyong mga aprikot, mga aprikot, prun, petsa, igos. Sa oras na sila ay luto, dapat silang malambot. Maaari mong singaw ang mga ito sa isang paliguan ng tubig, ibuhos mainit na tubig o . Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gamitin ang zest para sa Pasko ng Pagkabuhay - lemon, tangerine, orange.

Well, magluto tayo ngayon! Ngayon mayroon kaming isang klasikong cottage cheese Easter, isang simpleng recipe 😉

Mga sangkap:

cottage cheese - 600 g
kulay-gatas - 100 ML
yolks ng itlog - 2 piraso
mga pasas - 60 g
pinatuyong mga aprikot - 60 g
asukal - 0.5 tasa (hindi ko ito inilagay) o sahzam

Paano magluto ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese - hakbang-hakbang na recipe:

Kaya, mula sa mga pinatuyong prutas, kumuha ako ng mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Hinugasan ko sila ng maigi. Ang mga pinatuyong aprikot ay sinuri para sa mga buto, ang mga pinagputulan ay tinanggal mula sa mga pasas. Nagbuhos ako ng mga pinatuyong prutas na may mainit na tubig (halos kumukulo na tubig), tinakpan ng takip at iniwan ito ng 25-30 minuto habang inihahanda ko ang natitirang mga sangkap.
Kung mayroon kang mabigat na pinatuyong mga pasas at pinatuyong mga aprikot, kung gayon ang oras na ito ay hindi sapat, kailangan mong ibabad ang mga ito sa loob ng 2-3 oras, o higit pa.
Kung ibabad mo ang mga pinatuyong prutas, lalo na sa loob ng dalawa o tatlong araw, ang Pasko ng Pagkabuhay ay magiging napakabango!

Sa pagkakataong ito ang aking cottage cheese ay butil, bagaman mas gusto ko ang pasty pack. At ito ang nakuha ko - 400 gramo ng 5 porsiyento at 200 gramo ng walang taba. Eto yung mga ginamit ko...
Pinahiran ang lahat ng cottage cheese sa pamamagitan ng isang colander.

Nabasag ang mga itlog. Ang mga protina sa kasong ito ay hindi kailangan. Samakatuwid, dapat itong alisin sa refrigerator o sa freezer upang magamit ang mga ito sa ibang pagkakataon. At ipinadala ang mga yolks sa cottage cheese.
Pansin! Nagluto ako ng Pasko ng Pagkabuhay nang walang pagdaragdag ng asukal. Ito ay naging halos isang pagpipilian sa pandiyeta. Sa personal, mayroon akong sapat na tamis mula sa mga pinatuyong prutas. Ngunit kung hindi ka sanay dito, mas mainam na gumamit ng asukal, at sa dami kung saan karaniwan mong inilalagay ito sa isang naibigay na halaga ng cottage cheese.
Kaya, kung paano lutuin ang Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese na may asukal? Kailangan mo lamang gilingin ang mga yolks kasama nito, at pagsamahin ang matamis na masa ng itlog na ito sa natitirang mga sangkap.

Naglagay din ako ng sour cream dito. Kumuha ako ng 20% na taba.

Lubusan na pinaghalo ang lahat ng mga sangkap.

Alisan ng tubig ang mga pinatuyong prutas. Ang mga pinatuyong aprikot ay pinutol sa format na pasas. Ipinadala sa masa ng curd.

Nag-install ako ng pasochnitsa sa isang maginhawang ulam. Nilagyan niya ito ng malinis at mamasa-masa na gasa na walang mga kakaibang amoy upang ang mga gilid ng gasa ay nakabitin pa rin sa mga gilid.
Inilatag niya ang curd mass, tamping. Pinakinis ang tuktok gamit ang isang kutsara.

Isinara niya ang Pasko ng Pagkabuhay na may libreng mga gilid ng gasa.

Naglagay ako ng pang-aapi sa itaas - gumamit ako ng aluminum plate at isang kilo na timbang. Maaari mong kunin ang anumang bagay bilang isang press. Ngunit ito ay kanais-nais na ang presyon sa buong lugar ay maging pare-pareho hangga't maaari.

Inilagay ko ang lahat sa refrigerator. Karaniwang mayroon akong easter drains sa loob ng 12-24 na oras. Ngunit maaari mong ayusin ang oras na ito depende sa mga pangyayari mula 4 na oras hanggang dalawang araw.

Tinanggal niya ang kargada, binuksan ang gasa. Tinakpan niya ng angkop na sukat na plato ang pasta dish. Maingat na pinatalikod. Tinanggal ko yung gauze. Voila! Pinalamutian ko rin ang Pasko ng Pagkabuhay ng mga sprinkle ng asukal sa anyo ng mga puso.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese sa bahay nang walang anumang abala! Ginagawa ko itong Pasko ng Pagkabuhay palagi bawat taon, ngunit bilang karagdagan dito, isa sa aking mga paborito, halimbawa, o.

Panoorin ang mga anunsyo ng pinakamahusay na mga artikulo! Mag-subscribe sa Baking Online sa ,

Pagluluto ng Pasko ng Pagkabuhay. Gayunpaman, kung gusto mong mag-eksperimento at magluto ng isang bagay para sa holiday sa iyong sarili, iminumungkahi namin ang paggawa ng cottage cheese Easter. Paano naiiba ang Pasko ng Pagkabuhay mula sa paska, at kung bakit hindi sila dapat malito sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, sinabi na rin namin sa iyo - maaari kang magbasa ng isang maikling programang pang-edukasyon.

Sabihin na lang natin na ang Pasko ng Pagkabuhay ay ginawa lamang mula sa cottage cheese. Sa Ukrainian, ito ay tinatawag na "sirna paska", habang ang ordinaryong paska sa anyo ng mga cupcake ay tinatawag na "paska". Ang cottage cheese Easter ay hindi inihurnong sa oven - sila ay alinman sa hilaw, o pinakuluang, o custard.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa bawat isa sa kanila.

Raw Easter

cottage cheese - 0.5 kg
kulay-gatas - 200 g
mantikilya - 100 g
asukal sa pulbos - 100 g
vanillin o vanilla sugar - isang pakurot
minatamis na prutas, pinatuyong prutas, mani

Kuskusin namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng pulbos na asukal, vanillin at malambot na mantikilya dito (para dito, ang mantikilya ay dapat munang alisin sa refrigerator - sa isang lugar sa loob ng dalawa o tatlong oras). Gilingin ang lahat gamit ang isang blender. Magdagdag ng kulay-gatas at talunin muli. Kapag ang misa ay magiging hitsura makapal na cream, ilipat ito sa isang mangkok at magdagdag ng mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas at mani. Haluing mabuti.

Kumuha kami ng paster at inilalagay ito sa isang patag na plato. Inilalagay namin ito ng basang gasa sa dalawang layer (siguraduhin na walang mga wrinkles) at ilipat ang paghahanda ng curd sa loob. Maingat na ilagay ang mga gilid ng gauze sa ibabaw ng masa ng curd. Naglalagay kami ng isang pindutin sa itaas - maaari kang kumuha ng isang cutting board ng isang angkop na sukat at maglagay ng isang garapon ng tubig sa itaas. Ipinapadala namin ang cottage cheese sa ilalim ng presyon sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras. Pana-panahong tumitingin kami sa refrigerator at pinatuyo ang likidong nabuo sa plato. Tandaan na maaaring magkaroon ng maraming serum, kaya kakailanganin itong matuyo nang higit sa isang beses. Pinihit namin ang natapos na cottage cheese Easter mismo sa anyo sa isang plato, maingat na alisin ang pasochnik at gasa. Palamutihan ng mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas o mani.

pinakuluang pasko

cottage cheese - 800 g
kulay-gatas - 1 tasa
itlog - 3 mga PC.
mantikilya - 150 g
0.5 tasa ng mga pasas
asukal - 1 tasa
limon - 1 pc.
asin - 1/2 tsp.
banilya - 1 tsp

Pinupunasan namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ito sa isang kasirola. Alisin ang zest mula sa lemon, idagdag ito sa curd. Nagdagdag din kami ng kulay-gatas, itlog, tinunaw na mantikilya, pasas, asukal, asin at banilya. Haluing mabuti. Naglalagay kami sa isang mabagal na apoy, dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Tinatakpan namin ang form na may gasa, ilagay ang curd mass sa loob. Namin tamp, pinindot sa isang load at ilagay sa refrigerator para sa gabi.

Custard Easter

cottage cheese - 1 kg
cream 10% taba - 250 ML
itlog - 5 mga PC.
asukal - 2 tasa
mantikilya - 250 g
magaan na pasas - 100 g
mga walnut - 100 g
minatamis na prutas - 50 g
vanilla sugar - 1 sachet
limon - 1 pc.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang yolks na may asukal hanggang puti. Magdagdag ng cream sa whipped yolk mass at dalhin sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos. Tinitiyak namin na ang mga yolks na may cream ay hindi nasusunog. Pinalamig namin ang nagresultang masa ng custard. Inihaw ang mga mani sa isang tuyong kawali o tuyo ang mga ito sa oven, pagkatapos ay linisin ang mga ito mula sa balat. Hugasan at tuyo namin ang mga pasas, alisin ang zest mula sa lemon at kuskusin ito sa isang pinong kudkuran.

Pasko ng Pagkabuhay - isang tradisyonal na pagkain Orthodox. Inihahanda ito para sa pinakadakilang kapistahan ng simbahan ng Muling Pagkabuhay ni Kristo. Matagal nang nabalitaan na ang pagkaing ito ay naimbento ng mga Ruso. Ngunit kung magpapakasawa ka sa kasaysayan, mauunawaan mo na ang mga lumikha ng sagradong pagkaing ito ay ang mga Hudyo - ang sagradong bayan ng Diyos.

Ang bawat isa ay naghahanda nang husto para sa Pasko ng Pagkabuhay. Nagluluto sila ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, naglilinis ng bahay, naghuhugas ng mga bintana, nagpinta ng mga itlog. Ngunit ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay madalas na inihurnong mula sa matamis na masa. Kamakailan lamang, isang tradisyon ang lumitaw sa ating bansa upang gumawa ng cottage cheese Easter. Ang mga ito ay malasa, kasiya-siya, orihinal at malusog.

Samakatuwid, bilang karagdagan, ang mesa ay pinalamutian hindi lamang ng mga produkto ng kuwarta, kundi pati na rin sa mga Easter egg na ginawa mula sa cottage cheese. Paano gumawa ng isang klasiko cottage cheese cake iminumungkahi ng artikulo.

Mga pagkakaiba-iba ng ulam

Ito ay nagkakahalaga ng noting sa simula na ulam ng keso may ilang uri:

Brewed, pinakuluan.
hilaw.
Inihurnong.

Ang bawat isa sa kanila ay naiiba sa paraan ng paghahanda.

Mas madaling magluto ng hilaw na cake. Ang paghahanda nito ay binubuo sa paghahalo ng mga kinakailangang sangkap at paggiit ng 12 oras. Mas madaling magluto kaysa sa iba. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga kasanayan at kakayahan.

Mga recipe ng Easter cake

Hilaw na cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Upang ihanda ang cake kakailanganin mo:

1 kilo ng cottage cheese. Pumili ng homemade cottage cheese na may mataas na porsyento ng taba (hindi bababa sa 15-20). Pinakamabuting huwag gamitin ang mga produktong binili sa tindahan. Kung hindi posible na bumili ng homemade cottage cheese, lutuin ito sa iyong sarili.
Mga itlog sa halagang 5-6 piraso. Kinakailangan ang mga ito upang "i-fasten" ang pagsubok.
Isang pakete ng mantikilya.
Isang baso (200 - 230 gramo) ng asukal.
400-430 mililitro ng cream na may taba na nilalaman na 21 porsyento.
Mga additives. Ang mga mani ay ginagamit bilang pandagdag. iba't ibang uri, minatamis na prutas, pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, atbp.
Vanillin o vanilla sugar. Mas mainam na gumamit ng vanilla sugar. Sa vanilla napakahirap hulaan ang tamang proporsyon. Kung magdagdag ka ng marami nito, ang ulam ay magsisimulang matikman ang mapait.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng raw cottage cheese Easter:

Sa una, ang cottage cheese ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan o nag-scroll sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses.
Dapat ay mantikilya temperatura ng silid. Ito ay idinagdag sa masa at halo-halong.
Susunod, ang mga itlog ay pinalo na may asukal at vanilla sugar.
Pagkatapos nito, ang cream ay idinagdag sa mga itlog. Ang lahat ay halo-halong sa mababang init. Mas mainam na ihalo sa isang paliguan ng tubig.
Ang mga additives ay durog sa nais na laki gamit ang isang kutsilyo. Idinagdag sa curd.
Idagdag ang pinalamig na masa ng cream at asukal sa curd. Naghahalo kami.
Ang gauze ay inilalagay sa lalagyan ng pasochnitsa.
Ang cottage cheese ay inilatag sa lalagyan.
Ang pasochnik ay natatakpan ng isang mabigat na bagay at iniwan sa loob ng 12 oras.
Pagkatapos ng oras na ito, ang cake ay kinuha at pinalamutian ayon sa ninanais.

Pinakuluang Easter cake.

Upang maghanda ng isang "pinakuluang" cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ang mga itlog sa una ay halo-halong may asukal, gatas o cream, idinagdag ang mantikilya at ilagay sa apoy. Pagkatapos ang cottage cheese ay inilatag sa masa na ito at pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang masa ay inilatag sa isang amag at inilalagay sa refrigerator sa loob ng 10-14 na oras.

Upang gawing masarap ang Pasko ng Pagkabuhay, binibigyang pansin namin ang istraktura at taba ng nilalaman ng cottage cheese. Siguradong mataba siya. Maaaring gamitin ang mataas na taba ng gatas sa halip na cream.

Inihurnong Royal Easter na may mga pasas.

Ang Pasko ng Pagkabuhay na ito ay natanggap ang pangalan nitong "royal" dahil sa hindi kapani-paniwalang lasa nito. Siya ay malambot at matamis sa lasa. Nagpapaalala cottage cheese puding. Ang magaan na istraktura at kaaya-ayang lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang mga inihurnong cake ay niluto sa oven. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Isang baso ng granulated sugar.
1.200 -1.300 kilo ng cottage cheese na may taba na hindi bababa sa 20 porsiyento.
Isang dosenang itlog.
100 gramo ng mataas na taba na cream.
Mga pasas sa halagang 3-4 na kutsara.
Mga mani: mga walnut, mga almendras, 1 kutsara bawat isa.
Mga minatamis na prutas sa halagang 3-4 na kutsara.
harina - 150 gramo. Sa kawalan ng harina, ito ay pinalitan ng semolina sa parehong halaga.

Simpleng recipe ng pagluluto:

Sa una, ang curd ay giniling. Ginagawa ito upang maalis ang mga bukol.
Pagkatapos ito ay halo-halong may harina (ito ay pre-sifted sa pamamagitan ng isang salaan), asukal at cream.
Ang mga yolks at puti ay pinaghahalo nang hiwalay.
Ang whipped yolks ay unang idinagdag.
Pagkatapos ay dahan-dahang tiklupin ang pinalo na mga puti ng itlog. Paghaluin mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Susunod, idinagdag ang mga minatamis na prutas, mani at pasas.
Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Mahalaga: upang ang mga additives ay pantay na maipamahagi sa kuwarta, dapat muna silang "isawsaw" sa harina.
Pagkatapos ang kuwarta ay inilatag sa isang espesyal na anyo. Ang form ay pre-lubricated na may mantikilya o margarin. Mahalaga: ang kuwarta ay nakapatong sa 1/3 ng form.
Pagkatapos ay ilagay ang form sa oven para sa 35-40 minuto sa temperatura na 180 degrees.
Matapos ang oras ay lumipas, ang form ay inilabas at iniwan para sa 20-30 minuto upang ganap na lumamig.
Pagkatapos nito, ang cake ay handa nang gamitin.

Paano gumawa ng homemade cottage cheese gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang cottage cheese ay ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng Easter cake. Kung mas sariwa ito, mas mabuti, mas masarap ang ulam. Mas mainam na magluto ng cottage cheese gamit ang iyong sariling mga kamay. Kaya sigurado ka sa kalidad ng produkto.

Mga paraan ng pagluluto:

Para sa pagluluto ng 1 kg gawang bahay na keso 3 litro ng lutong bahay na gatas ang kakailanganin. Ito ay inilalagay sa isang mainit na lugar upang magbabad. Ilagay sa lalagyan ng salamin. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang curd mass ay tataas sa tuktok. Ito ang cottage cheese. Sumandal siya sa gauze. Pagkatapos ang bagay ay naiwan upang ang labis na likido ay maging salamin. Pagkatapos ng 2-4 na oras ang produkto ay handa na para magamit.
Mabilis na paraan nagluluto. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1 oras ng paghahanda. Kakailanganin ng 2 litro ng gatas at kefir na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 2.5 porsyento. Kakailanganin mo rin ang isang enamel pan o lalagyan. Ang lahat ng gatas ay ibinuhos sa isang kasirola, dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ang kefir ay ibinuhos sa isang manipis na stream, ilagay sa isang maliit na ilaw. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang curd ay tumataas sa ibabaw. Sumandal ito sa gauze at iniiwan upang maubos ang labis na likido.

Mga tampok ng paghahanda at imbakan

Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay Nakaugalian na ang pagluluto tuwing Huwebes Santo. Sa araw na ito, ang mga pinggan ay masarap, "nalinis" at malusog.
Huwag mag-imbak ng cottage cheese cake na walang takip. I-wrap ito sa cling film para mapanatili itong ligtas. kasarapan at integridad. Ang cottage cheese ay isang mapiling produkto. Mabilis itong lumala at lumalala. Samakatuwid, mas mainam na iimbak ang ulam sa refrigerator sa mas mababang mga istante.
Kapag naghahanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese na binili sa tindahan, inilalagay ito sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 12 oras.

Video

Pagtalakay: 8 komento

Mahusay na mga recipe! Hindi lang ako fan ng Easter cakes, pero gusto kong subukang gumawa ng cottage cheese Easter ngayong taon.

Sumagot

Malaki! Balak ko lang gumawa ng curd cake ngayon. Iniisip kong gawing hilaw. Ito ay nananatiling lamang upang bilhin ang lahat para dito. Sa tingin ko magkakaroon ito ng napakagaan na lasa ng vanilla.

Sumagot

Ang cottage cheese Easter ay isang mahusay na alternatibo para sa mga hindi kumakain ng kuwarta at lebadura. Sa Sabado ay susubukan kong gawin ito para sa aking sarili, sa palagay ko ay pahalagahan ito ng bata.