Menu
bahayMula sa oven

Ano ang lutuin para sa Pasko ng Pagkabuhay. Mga recipe para sa maligaya na pagkaing Pasko ng Pagkabuhay

Ang mga ipinag-uutos na pagkaing Easter ay luntiang paska at krashenki. Ngunit kailangan mo ring magluto ng maraming iba pang masasarap na pagkain para sa Pasko ng Pagkabuhay, lalo na mula sa mga produktong ipinagbabawal na kainin sa panahon ng Kuwaresma. Anong mga pagkaing lutuin para sa Pasko ng Pagkabuhay - basahin.

Upang matulungan kang lumikha ng iyong menu sa 24, nag-aalok ang 24 ng 11 katakam-takam na pagkain. na kahanga-hanga umakma sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ang unang bagay na dapat isipin ay, siyempre, cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kung wala ang pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay ay imposible. Bilang karagdagan sa tradisyonal na cake na may puting icing, maraming mga kawili-wili at kahit na kakaibang mga recipe - ang pagpipilian ay sa iyo.

Basahin din:

Mga pagkaing karne para sa Pasko ng Pagkabuhay-2019

Para sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay, mas mainam na pumili ng nakabubusog, ngunit hindi mataba na pagkain. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng mahabang pag-iwas sa pagkain ng hayop, hindi mo dapat agad na ma-overload ang katawan.

Inihurnong kuneho na may rosemary: recipe

Mga sangkap:
kuneho - 800 g
gawang bahay na mayonesa - 2 tbsp.
kulay-gatas -3 tbsp.
bawang - 4 cloves
Worcestershire sauce - 2 tbsp
mustasa na may butil - 2 tsp
langis walnut- 2 tbsp.
Provence herbs sa panlasa
giniling na paminta sa panlasa
rosemary - 1 sprig
asin sa panlasa
gatas - 1 tasa

Ito ay talagang masarap at ganap na magkasya sa menu ng Pasko ng Pagkabuhay!

Nagluluto:

1. Gupitin ang bangkay ng kuneho sa malalaking bahagi. Ibuhos sa gatas at mag-iwan ng magdamag sa isang malamig na lugar.

2. Pagsamahin ang mayonesa, kulay-gatas, durog na bawang, Worcestershire sauce, mustasa, mantika at asin sa isang mangkok. Kuskusin ang karne ng kuneho gamit ang halo na ito. Iwanan upang mag-marinate para sa isa pang 3 oras.

3. Iwiwisik ang karne provencal herbs at giniling na paminta, magdagdag ng rosemary. Ilagay sa isang baking bag kasama ang sauce. Itali nang mahigpit ang bag at sundutin ng ilang butas ang itaas.

4. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay buksan ang bag at iwanan sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pork ribs na may chimichurri sauce: recipe

Mga sangkap:
tadyang ng baboy - 1 kg

Para sa dry chimichurri mixture:
sariwang oregano - 4 na dahon
sili paminta - 0.5 pod
itim na paminta - 1 tsp
bawang - 5 ngipin
paprika - 1 tbsp. l.
asin - 1 tsp
juice ng kalahating lemon
langis ng mirasol– 100 ML
Suka ng mansanas- 1 tbsp. l.
madilim na serbesa - 1 l
kumin - 1 tsp
berdeng sibuyas- 2 mga PC.
thyme - 1-2 sprigs

Para sa chimichurri sauce:
sariwang perehil - 1 bungkos
cilantro - 1 bungkos
berde Bell pepper- 1 PIRASO.
bawang - 6 cloves
apple cider vinegar - 2 tbsp. l.
langis ng oliba - 3 tbsp. l.
juice ng 1 lemon
chili flakes - 0.5 tsp
shallots - 2-3 mga PC.


Mga tadyang sa orihinal na sarsa

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga tadyang nang pahaba. Sa mortar, ihalo ang tinadtad na bawang, asin, paminta, kumin, paprika, pinong tinadtad na sibuyas at sili. Magdagdag ng mainit na mantika at haluin.

2. Kuskusin ang tadyang gamit ang dry chimichurri mixture. Magdagdag ng beer, oregano, lemon juice, apple cider vinegar at thyme. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.

3. Iprito ang tadyang sa bukas na apoy hanggang sa malutong. Ihain kasama ng sarsa.

Mga pagkaing isda para sa Pasko ng Pagkabuhay-2019

Black cod fillet na may orange glaze mula kay Hector Jimenez-Bravo : recipe ng pagluluto

Mga sangkap:
itim na bakalaw fillet
asin, paminta - 2 g
gatas - 0.1 l
orange - 0.2 kg
cardamom - 0.5 g
mais na almirol - 1 g
capers - 10 g
asukal - 15 g
thyme (sariwa) - 2 g
mantikilya - 5 g


Recipe ng Pasko ng Pagkabuhay para sa mga mahilig sa isda

Nagluluto:

1. Iprito ang cod fillet hanggang mag-golden brown.

2. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kawali, ilagay ang isda at ilagay sa oven hanggang maluto sa loob ng 5-7 minuto.

3. Ibuhos ang orange juice sa isang mainit na kasirola na may asukal, pakuluan ng 3-5 minuto. Magdagdag ng cardamom (giling), almirol, mantikilya, palapot at itabi ang sarsa.

4. Ihain ang isda na may patis. Maaari mong palamutihan ng mga hiwa ng orange o lemon.

Inihurnong salmon: recipe ng pagluluto

Mga sangkap(para sa 1 serving):
salmon steak - 1 pc.
limon
pampalasa (paminta, tuyo na basil, asin)

Nagluluto:

1. Hugasan ang salmon steak at asin ito sa magkabilang panig, ilagay ito sa isang baking sheet, at ito naman, sa isang baking sheet.

2. Budburan ng mga pampalasa at ilatag ang mga hiwa ng lemon. I-wrap ang foil para makagawa ng sobre.


Easter menu: ang ulam na ito ay napakadaling gawin

3. Maghurno sa oven na preheated sa 180-200 ° C sa loob ng 20-25 minuto.


Mga pagkaing isda para sa Pasko ng Pagkabuhay

Mga salad para sa Pasko ng Pagkabuhay-2019

Pear, Apple at Spinach Salad: Recipe

Depende sa panahon at pagkakaroon ng mga produkto, ang iba't ibang mga keso, mani o pinatuyong prutas ay maaaring idagdag sa salad.

Mga sangkap:
matigas na peras - 2 mga PC.
matigas na mansanas - 2 mga PC.
sariwang spinach - 4 na tasa
pinatuyong cranberry / pasas - 1/4 tasa
asin, paminta sa panlasa

Mga sangkap ng sarsa:
tinadtad na rosemary - 1 tbsp
pulot - 1 tbsp.
mustasa - 1 tbsp.
lemon juice - 1 tbsp.
langis ng oliba - 1/3 tasa


Peras, mansanas at spinach salad para sa Easter menu

Nagluluto:

1. Pinong tumaga ang mga peras at mansanas, ilagay ang mga dahon ng spinach sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga prutas, iwiwisik tuyong mga kranberya o pasas.

2. Hiwalay, paghaluin ang olive oil (1/3 cup, cold pressed), mustard, honey (o orange jam), lemon juice, asin at paminta sa panlasa, at rosemary.

3. Ihain ang iyong salad na may sarsa. Maaaring idagdag ang manipis na hiniwang parmesan o goat cheese kung ninanais.

Salad Cole Slow: recipe ng pagluluto

Mga sangkap para sa gawang bahay na mayonesa :
hilaw na itlog - 1 pc.
pulbos na mustasa - 1 tsp
asin - 1 tsp
asukal - 2 1 tsp
paminta - 1/8 1 tsp
langis ng mirasol - 150 ML
langis ng oliba - 50 ML
lemon juice - 1 lemon o suka - 3 tbsp.

sangkap ng salad:
ulo ng repolyo - 1 pc.
berdeng mansanas- 2 mga PC.
lemon juice - ½ lemon
karot - 3 mga PC.
berdeng mga sibuyas - 5 mga PC.
perehil


Mga pagkaing Easter: ang salad ay dapat na infused sa refrigerator para sa halos isang oras

paghahanda ng mayonesa:

Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender sa mataas na bilis. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang kalahati ng langis ng gulay at ang katas ng isang limon o suka. Kapag ang timpla ay sapat na makinis, dahan-dahang idagdag ang natitirang langis ng gulay.

Ang mayonesa ay dapat na makinis at makapal. Maaari kang mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 linggo.

Paghahanda ng salad:

Ilagay ang pinong ginutay-gutay na repolyo sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga mansanas, karot, berdeng sibuyas at tinadtad na perehil.

Upang maging tunay na malasa ang Cole Slow, kailangan mong hayaan itong mag-brew sa refrigerator nang halos isang oras.

Kabilang sa maraming mga pista opisyal na mahilig ipagdiwang sa Russia, sa loob ng maraming siglo, ang Maliwanag na Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo ay hiwalay. Ang Pasko ng Pagkabuhay, ang pinaka-masaya at masayang holiday sa tagsibol, ay sumisimbolo sa tagumpay ng buhay laban sa kamatayan, tagsibol sa taglamig, ang pag-renew ng kalikasan at mga tao. At, siyempre, ang maliwanag na holiday na ito ay nagdadala ng pananampalataya, pag-ibig at pag-asa, paggising ng init at kabaitan sa atin.

Hindi sinasabi na walang holiday, at higit pa sa Easter, ay hindi magagawa nang walang masaganang kapistahan. Isstari Mesa ng Pasko ng Pagkabuhay naiiba mula sa anumang iba pang maligaya talahanayan sa kanyang espesyal na karilagan, iba't ibang mga pagkain at kagandahan. Sa mga maunlad na bahay, ang Easter table ay tradisyonal na inihahain 48 iba't ibang ulam, ayon sa bilang ng mga araw ng nakaraang Great Lent. Nagsimula silang maghanda para sa festive table mula Huwebes Santo. inihurnong asin ng Huwebes, pininturahan at pininturahan ang mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay, pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga gulay ng oats o trigo, na espesyal na lumaki para sa holiday. Nagluto sila ng Pasko ng Pagkabuhay, naghurno ng mga pancake, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kababaihan at tinapay ng luya ng Pasko ng Pagkabuhay sa anyo ng mga kalapati, cockerels, kuneho at itlog. Huwag kalimutang magluto ng mabilisang pagkain. Nagluto sila ng tupa, nagluto ng ham at veal. Ang mga pagkaing isda ay hindi inihain sa hapag ng Pasko ng Pagkabuhay. Hindi rin nakaugalian ang paghahain ng maiinit na pagkain, dahil nanatiling sakop ang Easter table ng ating mga ninuno sa buong Bright Week.

Ang isang espesyal na lugar sa lahat ng mga treat ng festive Easter table ay inookupahan ng ritwal na pagkain - cottage cheese Easter, at kulay na mga itlog. Ang tatlong pagkaing ito ay inihanda sa bawat, kahit na ang pinakamahirap, bahay. At hanggang ngayon, maingat na pinapanatili ng bawat pamilya ang kanilang mga paboritong recipe na sinubok sa oras para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga recipe na ito ay hindi mabilang, at ang mga babaing punong-abala ay hindi gumagamit ng anumang bagay upang gawin ang mga tradisyonal na Easter treats ang pinaka masarap, ang pinaka-hindi pangkaraniwang, ang pinaka-eleganteng. Mga bihirang mani at pampalasa, minatamis na prutas at sariwang prutas, jam at matamis na sarsa, rum, sherry, Madeira - imposibleng ilista ang lahat. Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang tunay na holiday ng pantasya para sa mga bihasang maybahay at isang pagsubok ng lakas at kasanayan para sa mga nagsisimulang maybahay.

Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang mga tip at recipe kung ano ang lutuin para sa Pasko ng Pagkabuhay, na tiyak na makakatulong sa iyo na maghanda ng mga tunay na masarap na pagkaing Pasko ng Pagkabuhay.

1. Upang ihanda ang Pasko ng Pagkabuhay, tiyak na kakailanganin mo ang isang pastry box - isang espesyal na nababakas na anyo, na binubuo ng apat na plato. Ang panloob na bahagi ng mga plato ng beekeeper ay karaniwang pinalamutian ng mga titik XB at mga larawan ng isang krus, isang sibat, mga sprout at mga bulaklak. Ang mga kahon ng bead ay ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, ngunit ang tradisyonal na kahoy o mas modernong mga plastik ay itinuturing na pinakamahusay ngayon. Siyempre, ang isang plastic na kahon ng pastry ay mas maginhawa mula sa isang kalinisan na pananaw (mas madaling hugasan ito, hindi ito maaaring barado sa mga labi ng cottage cheese at cream, atbp.), Ngunit paano maihahambing ang malamig na plastik sa init. at masiglang lambing ng kahoy? Sa isang paraan o iba pa, nasa iyo ang pagpipilian. Kapag bumibili ng bead box, siguraduhing suriin kung ito ay madaling i-assemble at magkasya nang maayos. mga plato sa isa't isa.

2. Ang Pasko ng Pagkabuhay ay inihanda mula sa cottage cheese, cream, butter at iba't ibang mga pampalasa (mga mani, minatamis na prutas, zest, pampalasa). Napakahalaga na piliin ang mga tamang produkto na iyong lulutuin. Bigyang-pansin ang pagiging bago ng cottage cheese, mantikilya at cream! Mula lamang sa mga sariwang sangkap maaari kang magluto ng tunay na masarap at malambot na Pasko ng Pagkabuhay. Subukang pumili ng cottage cheese na sariwa, uniporme at tuyo. Ipasa ito sa isang salaan nang dalawang beses bago lutuin. Sa pamamagitan ng isang salaan, ang cottage cheese ay magiging malambot, magaan at mahangin. Subukang uminom ng cream 30%, mataba at makapal, mantikilya- malambot, plastik at pinakasariwa. Para sa paghagupit ng curd mass, ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang panghalo, kung gayon ang Pasko ng Pagkabuhay ay magiging malambot, malambot at puspos ng hangin at liwanag.

3. Ang bawat isa ay malayang pumili ng mga additives para sa Pasko ng Pagkabuhay ayon sa kanilang panlasa at mga posibilidad. Ang pangunahing criterion kapag pumipili ng mga additives ay dapat ang kanilang pagiging bago. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang isang bahagyang amoy ng mustiness o amag mula sa mga mani o minatamis na prutas ay maaaring magpawalang-bisa sa lahat ng iyong mga pagsisikap upang ihanda ang Pasko ng Pagkabuhay. Pagbukud-bukurin ang mga mani, alisan ng balat, igisa at i-chop. Banlawan ang mga pasas at pinatuyong prutas nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya, makinis na tumaga ng minatamis na prutas at ibabad sa rum o cognac, lagyan ng rehas ang zest nang maaga. Ang mga tuyong pampalasa (cardamom, star anise, luya) ay giling sa isang gilingan ng kape. Ang natural na vanilla ay maaaring palitan ng vanilla essence o vanilla sugar (mas gusto ang dating).

4. Ang Pasko ng Pagkabuhay ay inihanda sa tatlong uri - hilaw, pinakuluang at custard. Magsimula tayo sa pinakasimpleng hilaw na pasko. Dalawang kilo ng cottage cheese ay maingat na punasan sa pamamagitan ng isang salaan. 150 gr. malambot na mantikilya kuskusin puti na may 150 gr. Sahara. Nang walang tigil sa paggiling, magdagdag ng 150 ML sa mantikilya na may asukal. kulay-gatas isang kutsara sa isang pagkakataon. Kuskusin ang lahat hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asukal. Pagsamahin ang nagresultang masa na may cottage cheese at talunin ng maigi gamit ang isang panghalo. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga mani, minatamis na prutas, pampalasa at ihalo nang lubusan, ngunit malumanay. Ilagay ang natapos na curd mass sa isang pasochnik na may linya na may gasa, takpan ng ilalim o isang platito at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa 10-12 na oras.

5. Ito ay medyo mas mahirap magluto Easter pinakuluang. Kuskusin ang isang kilo ng cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 200 gr. tinunaw na mantikilya, ihalo nang lubusan, magdagdag ng 400 gr. kulay-gatas at ihalo muli. Nang walang tigil na kuskusin ang masa, pumasok sa turn 5 sariwang itlog. Ilipat ang masa sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Panoorin nang mabuti para hindi masunog ang masa! Sa sandaling kumulo ang masa ng curd, alisin ang kawali mula sa apoy at, kung maaari, mabilis na palamig (halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay sa isang mangkok na may malamig na tubig) nang walang tigil sa paghalo. Magdagdag ng 2 tasa sa pinalamig na curd may pulbos na asukal, mani, minatamis na prutas at pampalasa sa panlasa. Talunin ang lahat kasama ng isang panghalo. Ilagay ang natapos na curd mass sa isang pasochnik at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras.

6. Ang pinaka malambot at masarap ay Easter custard. Dumaan sa isang 500 gr na salaan. cottage cheese. Paghaluin ang dalawang yolks na puti na may ½ tasa ng asukal, ibuhos ang 2 ½ tasa ng gatas at painitin ang timpla sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumapot, madalas na pagpapakilos. Siguraduhing hindi kumukulo ang timpla! Ibuhos ang mainit na timpla sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 100 gr. creamy langis, vanilla sugar, mani at minatamis na prutas, ihalo ang lahat nang lubusan. Unti-unting magdagdag ng cottage cheese sa iyong pinaghalong, paghahalo nang lubusan, at sa dulo ng pagluluto, mabilis na talunin ang Pasko ng Pagkabuhay na may isang panghalo. Ilagay ang natapos na Pasko ng Pagkabuhay sa beekeeper at ilagay ito sa malamig.

7. Ang isang walang katapusang bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring humanga sa anumang imahinasyon sa kanilang iba't. Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay karaniwang iniluluto nang maaga sa umaga sa Biyernes Santo. Gayunpaman, lahat gawaing paghahanda dapat gawin nang maaga. Balatan, inihaw at durugin ang mga mani; hugasan, ibabad at tuyo ang mga pasas at pinatuyong prutas; uri-uriin at i-chop ang mga minatamis na prutas (huwag kalimutang ibabad ang mga ito sa loob ng 10-12 oras sa rum o cognac, ito ay magbibigay sa kanila ng karagdagang aroma, lasa at lambing). Hugasan nang maaga ang mga kawali ng cake, lagyan ng langis ang mga panloob na dingding, takpan ang ilalim ng may langis na baking paper, iwisik ang mga dingding at ibaba ng manipis na durog na mga mumo ng tinapay. Huwag kalimutang tuyo at maingat na salain ang harina. Ang lebadura ay pinakamahusay na ginagamit na pinindot, hindi tuyo.

8. Tulad ng ibang produkto mula sa matamis na masa, maaaring lutuin sa paraang doble at hindi kuwarta. Iluto natin ang pinakamadaling ligtas na cake. Maghalo 30 gr. pampaalsa sa maliit na halaga mainit na gatas. Paghaluin ang dalawang tasa ng harina na may isang tasa ng mainit na gatas, pagkatapos ay idagdag ang iyong mabula na lebadura, masahin ang kuwarta nang lubusan, ilipat ito sa isang kasirola, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag ang kuwarta ay nadoble sa dami, magdagdag ng 5 yolks, minasa na may ½ tasa ng asukal, 250 gr. natunaw (ngunit hindi mainit!) mantikilya, asin sa panlasa at ihalo nang lubusan. Talunin ang limang puti ng itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa matibay na bula at maingat na tiklupin sa iyong kuwarta. Kung ang kuwarta ay masyadong runny, magdagdag ng higit pang harina sa nais na pagkakapare-pareho. Idagdag sa iyong dough nuts, minatamis na prutas, zest at pampalasa sa panlasa. Hayaang tumaas muli ang kuwarta, pagkatapos ay masahin ng maigi at ayusin sa mga baking dish. Punan ang mga form nang hindi hihigit sa kalahati ng kanilang dami. Hayaang tumaas ang kuwarta kahit na may mga gilid ng form at maghurno sa oven, preheated sa 180 degrees, hanggang maluto.

9. Ang isa pang pagpipilian kung ano ang lutuin para sa Pasko ng Pagkabuhay, na ganap na nakalimutan sa ating mga araw, ay ang mga kababaihan ng Pasko ng Pagkabuhay - magaan, buhaghag, mahangin na mga pastry na may masarap na lasa. Ibalik natin ang hustisya at maghurno ng lace baba para sa Pasko ng Pagkabuhay! Kuskusin ang sampung yolks na puti na may 2 tasa ng asukal, magdagdag ng 2 tasa ng harina at 50 gr. lebadura na diluted sa 1/3 tasa ng gatas. Talunin ang lahat kasama ng isang panghalo sa loob ng 15 minuto. Hiwalay, talunin ang 10 puti ng itlog hanggang sa matigas na bula. Magdagdag ng mga puti ng itlog sa iyong kuwarta at ihalo nang malumanay. Handa na kuwarta kalahating punan ang isang greased baking dish. Hayaang tumaas ang kuwarta sa mga gilid at maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees hanggang maluto.

10. Ang mas masarap at mabango ay ang Easter baba, na niluto ng cottage cheese at mga pasas. Apat na yolks kuskusin puti na may 1 ½ tbsp. asukal, magdagdag ng 500 gr. cottage cheese at maingat na kuskusin muli. Haluin ang natitirang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang stiff peak. Upang masa ng curd magdagdag ng 2 tasang pasas, ½ kutsarita ng giniling na kanela, pinalo na puti ng itlog, asin sa panlasa. Dahan-dahan ngunit lubusan ihalo ang iyong kuwarta. Grasa ang isang baking dish ng tinunaw na mantikilya at budburan ng mga breadcrumb. Ibuhos ang iyong kuwarta sa molde at patagin nang malumanay. iwiwisik sa ibabaw ghee at budburan ng ground almonds. Maghurno sa isang preheated oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon sinabi lang namin sa iyo ang tungkol sa mga pinakapangunahing tuntunin at lihim ng tradisyonal na pagluluto Mga pagkaing Pasko ng Pagkabuhay. Palagi kang makakahanap ng higit pang napatunayang mga recipe ng Pasko ng Pagkabuhay, mga tip sa kung ano ang lutuin para sa Pasko ng Pagkabuhay para sa iyong talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga pahina ng aming website.

Ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at may kulay na mga itlog, ngunit kailangan mong limitahan ang iyong sarili hindi lamang sa mga pagkaing ito. Kung gusto mo, maaari mong disenteng pag-iba-ibahin ang iyong holiday diet sa iba pang mga goodies. Sa ito, sasabihin namin sa iyo kung anong mga pagkaing maaaring ihanda para sa Pasko ng Pagkabuhay, upang ang mga bisita at kamag-anak ay may isang bagay upang masira ang kanilang pag-aayuno pagkatapos ng isang karanasan na pag-aayuno.



Mga tradisyon ng Easter table

Ang mesa para sa pagkain ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging espesyal, dahil ito ay mayaman sa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang mga pagkaing karne at isda. Matapos ang pagdaraos ng Dakilang Kuwaresma, nag-aayuno ang mga tao sa malaking sukat upang ang buong susunod na taon ay maging kasiya-siya at mayaman. Ipakita namin sa iyo ang ilang mga tradisyon ng talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay na dumating sa amin sa mahabang panahon:

  1. Ang talahanayan ay dapat maging katulad ng tagsibol sa lahat ng hitsura nito. Dapat itong maglaman ng maraming kulay na pagkain mula sa iba't ibang produkto. Noong sinaunang panahon, inihahanda ng mga mayayaman ang mesa kung kaya't may mga 50 iba't ibang mga delicacies dito. Inanyayahan nila ang lahat sa pagkain, ang kanilang mga inanyayahang bisita, mga tagapaglingkod.
  2. Imposibleng hindi mag-iwan ng espasyo sa mesa sa araw ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Jesucristo para sa mga pagkaing itinuturing na tradisyonal - mga apiary at may kulay na mga itlog. Ang Pasko ng Pagkabuhay ay pinalamutian ng icing, sinabugan ng mga mani, sprinkles, minatamis na prutas at iba pang mga goodies. Ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng mastic sa halip na glaze.
  3. Ang mga bulaklak, halaman, mga pugad para sa mga ibon ay palaging nakatayo sa mesa sa araw ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang lahat ng ito ay mga simbolo ng tagsibol, na sumasagisag na sa Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, lahat ng nabubuhay na bagay ay nabubuhay din, at ang taglamig ay nagpapahinga.
  4. Sa modernong mga pamilya, sa loob ng maraming taon, naglalagay sila ng isang kuneho na gawa sa tsokolate o biskwit sa mesa. Ang kuneho ay isang simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay, na dumating sa amin mula sa Kanlurang Europa.
  5. Dapat mayroong pulang alak sa hapag ng Pasko ng Pagkabuhay, na sumasagisag sa dugo ng Anak ng Diyos. Ang alak ay maaaring hindi lamang ubas. Ang pangunahing bagay ay mayroon itong pulang kulay.

Mga recipe ng mga pinggan sa Easter table na may mga larawan:

Ang bawat maybahay ay nag-iisip nang maaga kung paano niya malulugod ang kanyang mga bisita at mga mahal sa buhay sa panahon ng hapunan ng Pasko ng Pagkabuhay. Tulad ng nabanggit namin sa itaas, dapat mayroong maraming iba't ibang mga goodies sa talahanayan hangga't maaari.

simbolo ng Easter, recipe para sa Easter cake, cottage cheese Easter, itlog

Paano magluto ng Pasko ng Pagkabuhay na may cottage cheese:

  1. Kumuha ng 1 kg ng cottage cheese. Maipapayo na pumili ng isang produkto na may taba na nilalaman na 18%. Ipasa ang cottage cheese na ito sa isang salaan upang ito ay maayos.
  2. Banlawan ang 200 g ng mga pasas.
  3. Kumuha ng 200 g ng mantikilya at matunaw ito. Sa madaling salita, dapat itong makakuha ng malambot na pagkakapare-pareho.
  4. Pakuluan ang taba 250 g ng mabibigat na cream (ang taba ng nilalaman ng produktong ito ay hindi maaaring mas mababa sa 33%).
  5. Ibuhos ang 300 g ng asukal sa ilang lalagyan (mas mabuti kung ito ay isang malalim na kasirola), ihalo ang mga ito sa 5 yolks at 1 tsp. vanillin. Talunin ang mga sangkap na ito gamit ang isang panghalo o isang regular na whisk. Kailangan mong makamit ang isang luntiang puting masa.
  6. Kapag mayroon kang malambot na puting masa, ibuhos ang pinainit na cream dito at ang natapos na creamy na likido mula sa mantikilya. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makita mo na mayroon kang workpiece na homogenous sa consistency at structure.
  7. Ito ay nananatiling magdagdag lamang ng cottage cheese at 100 g ng mga berry ng pasas (ang natitira ay ginagamit para sa dekorasyon, ngunit kung nais mong malinaw na marinig ang lasa ng mga berry sa Pasko ng Pagkabuhay, pagkatapos ay gumamit ng 200 g). Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  8. Ilagay ang blangko para sa cottage cheese Easter sa isang espesyal na anyo upang ang lahat ng labis na likido ay salamin.
  9. Ipadala ang Pasko ng Pagkabuhay sa refrigerator, kung saan dapat itong hindi bababa sa 7 oras.
  10. Alisin ang easter mula sa amag at palamutihan ayon sa gusto mo.

Recipe para sa isang tradisyonal na cake ng Pasko ng Pagkabuhay:

  1. Kumuha ng 200 g ng mga pasas, hugasan ang mga ito at iwanan ang mga ito sa isang tabi sa maligamgam na tubig upang sila ay bumukol nang kaunti.
  2. Habang naghahanda ang mga pasas, palabnawin ang 20 g ng dry yeast sa 50 ML ng mainit na gatas, na dapat munang ihalo sa 2 tbsp. Sahara. Ang nagresultang likido ay dapat iwanang ilang sandali upang ito ay mag-ferment ng kaunti. Takpan ang lalagyan kung saan ito ay naglalaman ng isang napkin at itabi sa isang mainit na lugar.
  3. Magsala ng 700 g ng harina (kailangan mong gumamit lamang ng isang de-kalidad na produkto na may markang "pinakamataas na grado") upang ito ay mayaman sa oxygen. Upang makamit ang pinakamataas na ningning ng Pasko ng Pagkabuhay, mas mahusay na salain ang harina nang maraming beses.
  4. Ibuhos ang 200 ML ng gatas sa isang malalim na lalagyan. Ito ay kanais-nais na ito ay mainit-init.
  5. Magdagdag ng 2 pares ng mga itlog, 1.5 tasa ng asukal at isang pakurot ng asin sa gatas, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan.
  6. Sa yugtong ito, kailangan mong ibuhos ang handa na lebadura sa nagresultang workpiece, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan. Kung gusto mo, sa yugtong ito maaari ka ring magdagdag ng iba panlasa additives- duchesse, barberry, vanillin.
  7. Magdagdag ng 350 g ng harina at lahat ng mga pasas sa paghahanda para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Masahin ang kuwarta, unti-unting ibuhos ang natitirang harina dito. Sa sandaling tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay, maaari mo nang sabihin na handa na ang kuwarta.
  8. Ngayon ay kailangan mong itabi ito ng 2 oras upang umabot ito. Takpan ito ng tuwalya para hindi matuyo. Pana-panahong huwag kalimutang suntukin ang kuwarta upang hindi ito "maubos".
  9. Ihanda ang mga form kung saan magluluto ka ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Kung mayroon kang ordinaryong, at hindi papel, kailangan nilang ma-greased na may mantikilya.
  10. Magdagdag ng kuwarta sa mga hulma. Mahalaga! Punan ang 2/3 ng kawali ng tinapay dahil ang tinapay ng Pasko ng Pagkabuhay ay mabilis na tumaas sa ilalim ng init ng oven.
  11. Painitin ang hurno sa 200 °, at magpadala ng ilang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay dito. Oras ng paghahanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay - 30 minuto.

Kapag handa na ang mga cake, palamutihan ang mga ito asukal icing, tsokolate paste o maskara. Dito maaari kang kumilos ayon sa gusto mo.

Paano magpinta ng mga itlog sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay?

Marami ngayon ay hindi nagpinta ng mga itlog, ngunit pinipinta ang mga ito gamit ang mga marker ng pagkain o i-paste ang mga ito gamit ang mga espesyal na sticker. Ang pinakamadaling paraan ay ang kulayan ang mga itlog:

  1. Maaari kang gumamit ng mga pangkulay na kemikal. Ang mga ito ay ibinebenta sa anumang tindahan. Kung nais mong makakuha ng isang larawan, pagkatapos ay maaari mong gupitin ang mga numero mula sa adhesive tape, idikit ang mga ito sa mga itlog. Pagkatapos ang buong ibabaw ay ipininta kabibi maliban sa mga selyadong lugar.
  2. Maaari kang gumamit ng sabaw ng sibuyas. Upang gawin ito, pakuluan lamang ang balat ng sibuyas. Kumuha ng maitim na sabaw. Ikabit ang mga dahon o bulaklak sa bawat itlog, balutin ito ng gauze, at pagkatapos ay ibaba ang mga ito sa sabaw ng sibuyas.

salad, recipe

Ano ang isang festive table na walang salad? Ang Pasko ng Pagkabuhay ay walang pagbubukod. Inaanyayahan ka naming magluto ng masarap nakabubusog na salad"Easter", ang pangunahing sangkap nito ay pinakuluang dila:

  1. Kumuha ng 400 g ng repolyo at i-chop ito ng makinis at manipis na dayami. Pagkatapos nito, i-mash ang repolyo gamit ang iyong mga kamay.
  2. Pakuluan ang 1 dila, at kapag handa na, gupitin din ito sa mga piraso.
  3. Gupitin ang 100 g ng mga atsara sa parehong paraan. Patuyuin lamang ang mga ito nang mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel nang maaga upang ang lahat ng likido ay maubos mula sa kanila.
  4. Kumuha ng 10 g ng berdeng sibuyas na pods at i-chop ito. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga halamang gamot kung gusto mo.
  5. Ang salad na ito ay binihisan ng ordinaryong olibo. Dapat idagdag ang asin at paminta. Hindi namin ipinahiwatig ang bilang ng mga pampalasa sa isang proporsyonal na ratio, dahil ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa mga personal na panlasa.
  6. Ang salad ay pinalamutian ng mga mani, ngunit hindi ito isang obligadong hakbang sa paghahanda ng salad.

Mayroong isa pang magandang pagpipilian sa salad para sa maligaya na talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay - Rainbow salad:

  1. Kumuha ng 1 ulo ng pulang repolyo, gupitin ito sa maliliit na piraso.
  2. Gawin din ang 1 karot, 1 matamis na mansanas at 1 maasim na mansanas.
  3. I-squeeze ang juice ng 1 lemon sa mga sangkap na ito, magdagdag ng 100 g ng pinatuyong mga aprikot, 10 kernels ng nuts.
  4. Season ang salad na may paminta at asin, ibuhos ang langis ng gulay. Bilang isang palamuti at karagdagang pampalasa maaari kang gumamit ng lemon zest.
  5. Ilatag ang lahat ng mga layer sa mga hilera, tulad ng ipinapakita sa larawan sa ibaba:

mga pagkaing karne, mga recipe

Ang isang pagkain sa araw ng Pagkabuhay na Mag-uli ng Anak ng Diyos ay hindi maiisip nang walang mga pagkaing karne. Sa dalisay nitong anyo, ang paghahatid ng karne ay hindi masyadong kawili-wili, kaya iminumungkahi namin na gamitin mo ang mga recipe para sa mga pagkaing karne:

Meatloaf

  1. Pakuluan ang 5 hard boiled na itlog at maingat na alisan ng balat ang mga ito mula sa shell.
  2. Kumuha ng 500 g ng baboy at baka. Ipasa ang laman ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  3. Makakakuha ka ng tinadtad na karne, kung saan kailangan mong magmaneho ng 1 itlog at 100 g tinapay ng rye(ang tinapay ay pre-babad sa tubig, tulad ng para sa mga cutlet).
  4. I-chop ang 2 sibuyas, idagdag ang nagresultang hiwa sa tinadtad na karne. Haluin ang asin at paminta para sa lasa.
  5. Ikalat ang tinadtad na karne sa baking foil upang makakuha ka ng isang layer nito.
  6. Maglagay ng itlog sa gitna ng tinadtad na layer ng karne, at pagkatapos ay balutin ito sa isang roll.
  7. Painitin ang hurno sa 180 °, at ipadala ang roll dito sa loob ng kalahating oras.
  8. Kapag handa na ang roll, palamutihan ito ng mga gulay.

Aspic:

  1. Pakuluan 4 binti ng baboy. Aabutin ito ng 4 na oras. Sa panahong ito, kinakailangan upang alisin ang katangian ng pelikula ng mataba na sabaw mula sa taba na may isang kutsara.
  2. Pagkatapos ng 2 oras ng pagluluto ng mga binti, magdagdag ng 500 g ng karne ng baka sa tubig. Dapat itong linisin dati ng mga ugat at gupitin sa mga piraso.
  3. 1.5 oras pagkatapos idagdag ang karne ng baka, idagdag ang kalahati ng manok, 500 g, sa sabaw tiyan ng manok, tinadtad sa mga piraso o hiwa ng kintsay (1/2 bahagi ng ugat), 3 karot at 1 sibuyas.
  4. Pagkatapos ng 40 minuto pagkatapos nito, ang sabaw ay dapat na salain, ang karne ay tinanggal mula sa mga buto at tinadtad sa mga piraso.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang inihandang karne, pampalasa sa pilit na sabaw (tiyak na kailangan mo ng black peppercorns - 8 mga PC, at dahon ng laurel- 2-3 piraso).
  6. Maghintay hanggang kumulo ang sabaw, pagkatapos ay alisin ito sa apoy at ibuhos ang sabaw sa mga espesyal na lalagyan ng jellied. Sa sandaling maging siya temperatura ng silid, ipadala ito sa refrigerator para tumigas.

Pinakuluang baboy:

  1. Kumuha ng ham. Timbangin ito at asin ito, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang 20 g ng asin ay dapat mahulog sa 1 kg ng karne. Ang karne ay dapat na inasnan sa loob ng 24 na oras.
  2. Pagkatapos ng isang araw, gupitin ang balat ng hamon at kuskusin ito ng mga pampalasa. Maaari itong paminta, bawang at iba pang pampalasa.
  3. Painitin muna ang oven, ilagay ang inihandang ham sa isang baking sheet (kailangan mong magdagdag ng tubig sa baking sheet).
  4. Kapag ang ham ay browned sa isang gilid, kailangan itong i-turn over upang ito ay maging pareho sa kabilang panig.

Manok "Monastyrskaya":

  1. Kumuha ng 1 kg fillet ng manok at binugbog siya.
  2. Maghanda ng 2 baso mga walnut(kailangan nilang linisin at iprito sa isang kawali). Kung maaari, magdagdag ng 1 tasa bawat cashews at hazelnuts. Ang mga mani na ito ay gagamitin para sa batter.
  3. Una, isawsaw ang bawat piraso ng fillet sa blangko ng harina, pagkatapos ay sa itlog, at panghuli sa nut.
  4. Iprito ang fillet langis ng oliba at ihain na may kasamang sarsa.

recipe ng mga pagkaing isda

Kung sa iyong holiday table ang mga hindi masyadong gusto ng karne, tiyak na masisiyahan sila sa isda. Ano ang maaaring ihandog:

Inihurnong mackerel sa tomato sauce:

  1. Linisin ang 4 na isda mula sa loob at banlawan ang mga ito ng maigi.
  2. Alisin ang mga palikpik, at pagkatapos ay gumawa ng 4 na pahilig na hiwa sa kahabaan ng bangkay. Ang mga hiwa ay dapat na malalim.
  3. Maglagay ng 1 sprig ng dill sa bawat hiwa at ipadala ang mackerel sa refrigerator.
  4. Habang umaangat ang isda, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, tumaga ng 1 sibuyas at 1 sibuyas ng bawang, iprito ang lahat para sa mantika, pagkatapos kung saan ang 200 g ng mga kamatis ay dapat idagdag sa nagresultang pagprito, na dapat munang masahin ng isang tinidor. Sa loob ng 15 minuto, ang sarsa na ito ay kailangang nilaga.
  5. Sa isa pang kawali, init 2 tbsp. suka ng alak at 1 tbsp. Sahara. Pakuluan ito sa mahinang apoy, at kapag nakakuha ka ng makapal na masa, ihalo ito Tomato sauce. Pakuluan at ipasa ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng 11 g ng langis ng gulay at mga damo sa pilit na sarsa, na dapat na tinadtad nang maaga. Ang paminta at asin ay idinagdag kung ninanais.
  6. Inihaw ang mackerel na nakabalot sa parchment paper sa oven sa 190°. Dapat itong lutuin ng 15 minuto, pagkatapos ay maaari na itong ihain ng tomato sauce.

Isda sa mga kaldero:

  1. Kumuha ng 500 g bakalaw fillet at gupitin ito sa mga piraso. Timplahan kaagad ng paminta at asin ang isda at iprito ito sa shortbread sa magkabilang gilid para magkaroon ito ng magandang golden crust.
  2. Idagdag sa proseso ng pagprito ng isda 3 tbsp. tuyong puting alak. Dapat itong sumingaw.
  3. Sa isa pang kawali, ihanda ang sarsa para sa isda. Gupitin ang 500 g mushroom sa mga hiwa at iprito ang mga ito sa mantikilya. Sa sandaling ang mga mushroom ay browned, ibuhos 100 g ng cream (10% taba) sa kanila at paminta. Lagyan din ng asin ayon sa panlasa.
  4. Ilagay ang isda sa ilalim ng mga kaldero, punan ito sarsa ng kabute, at pagkatapos ay ipadala upang maghurno sa oven, pinainit sa 200 ° sa loob ng 20 minuto.

recipe ng pie at pie

Para sa Pasko ng Pagkabuhay, maaari kang magluto ng masarap na pie na tinatawag na "Goldfish". Upang ihanda ito, kailangan mo:

  1. Bumili sa tindahan o magluto ng 1 kg ng puff pastry. Kailangan lang itong i-roll out, palaman at lutuin.
  2. Paano inihanda ang pagpuno para sa pie na ito? Mayroon itong tatlong layer, kaya dapat mong gawin ang mga sumusunod:
  • unang kumuha ng 200 g mga hilaw na champignons, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ihalo ang lahat ng tinadtad na sibuyas at 1 tbsp. mantikilya (kung gusto mo, kailangan mong magdagdag ng berdeng mga sibuyas sa parehong timpla) - lahat ay pinirito sa isang kawali;
  • nilaga ang parehong halaga ng spinach sa 100 g ng cream, pagdaragdag ng tinadtad na mga sibuyas (2 ulo), bawang (3 cloves) at 1 tbsp. mantikilya;
  • i-chop ang 1 kg ng pink salmon sa tinadtad na karne, magdagdag ng 2 ulo sa tinadtad na karne sibuyas, 1 karot, anumang mga gulay na gusto mo, mga pampalasa (lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong sa isang homogenous na masa) - lahat ay pinirito sa isang kawali.
  1. Pagulungin ang kuwarta, ilagay sa gitna ng pagpuno sa pagkakasunud-sunod kung saan sila niluto sa recipe.
  2. Bigyan ang kuwarta ng hugis ng isang isda, grasa ito pula ng itlog at ipadala sa oven, preheated sa 160 °. Ang cake ay magluluto ng halos 40 minuto. Masusuri ang kahandaan nito sa pamamagitan ng pagtusok ng masa gamit ang isang stick.
  3. Habang nagluluto ang cake, ihanda ang sarsa ng gatas para dito: matunaw ang 1 tbsp. mantikilya, magdagdag ng harina at 200 ML ng gatas dito. Asin at paminta ang sarsa, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat hanggang sa makapal.

Ang mga Yantar pie ay magiging angkop sa mesa. Ang mga ito ay magiging masarap hindi lamang sariwang inihanda, ngunit malamig din. Upang gawin ang mga ito, kailangan mong sundin ang mga tagubiling ito:

  1. Masahin ang kuwarta: kumuha ng 3 tasa harina ng pinakamataas na grado, magdagdag ng 200 g ng mantikilya dito (maaari ding gamitin ang margarine sa halip na mantikilya), pawiin ang 1 tsp na may suka. soda at idagdag ito sa harina. Ibuhos din ang 300 g ng kulay-gatas, masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 30 minuto upang magkasya.
  2. Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno: iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali (kakailanganin mo ng 3 malalaking ulo). Pakuluan ang 3 itlog at gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng 3 naprosesong keso(mas mabuting lagyan ng rehas).
  3. Hugis ang kuwarta sa mga bola, ilagay ang mga ito sa pagpuno, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa oven, pinainit sa 180 °, upang ang mga pie ay inihurnong sa loob ng 35 minuto. Huwag kalimutang lagyan ng grasa ang bawat pie ng pula ng itlog upang magkaroon ito ng magandang gintong crust bilang resulta ng pagluluto.

mga dessert, recipe

Kasama sa mga Easter sweets hindi lamang ang Easter cake, maaari kang maghurno ng orihinal na gingerbread cookies at muffins:

Cheesecake na may puting tsokolate:

  1. Kumuha ng baking dish na may diameter na 24 cm. Linyain ang ilalim at gilid nito ng pergamino.
  2. Gumurog 200 g chocolate chip cookies. Idagdag sa nagresultang mumo 2 tbsp. l. mantikilya, at pagkatapos ay talunin ang lahat gamit ang isang panghalo upang makakuha ka ng isang homogenous na masa. Dapat itong ibuhos sa isang baking dish upang ito ay pantay na matatagpuan sa form na ito, at pagkatapos ay ipadala sa oven, na pinainit sa 180 ° C, sa loob ng 10 minuto.
  3. Pinong tinadtad 150 g puting tsokolate. Matunaw ang 75 g sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng 600 g ng malambot cream cheese(Philadelphia ay perpekto), 300 g ng kulay-gatas at 1 tasa ng asukal. Ang lahat ng masa na ito ay dapat na matalo sa isang panghalo, unti-unting pagdaragdag ng 3 malalaking itlog.
  4. Kapag ang masa ay naging luntiang, idagdag ang natitirang tsokolate - 75 g at 60 ml ng Baileys liqueur. Ibuhos ang masa na ito sa ibabaw ng cake sa isang hulma at ipadala ito sa oven sa gitnang rack. Ito ay kanais-nais na mayroong isang baking sheet na may tubig sa ilalim na istante ng oven. Ang cheesecake ay magiging handa sa loob ng 60 minuto.
  5. Kapag handa na ang dessert, buksan ang oven upang hayaang tumayo ang cheesecake hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
  6. Palamutihan ang dessert na may whipped cream bago ihain. sariwang berry at chocolate chips.

Mga pancake ng oatmeal na pinalamutian ng mga blueberries at tiramisu cream:

  1. Gilingin ang 2 itlog ng manok na may 30 g ng asukal. Magdagdag ng 250 ML ng gatas at 4 g ng mantikilya sa nagresultang masa. Paghaluin ang lahat nang lubusan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3 g ng asin at 250 g ng oatmeal.
  2. Mula sa nagresultang kuwarta, maghurno ng mga pancake upang magkaroon sila ng magandang gintong crust sa bawat panig.
  3. magluto inasnan na karamelo. Matunaw ang 100 g ng asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 35 g ng cream (33% na taba). Siguraduhing hindi kumukulo ang cream. Talunin sa 1 itlog, kapag alisin ang karamelo mula sa kalan, 10 g ng asin at 15 g ng mantikilya.
  4. Maghanda ng tiramisu: talunin ang 15 g ng asukal na may 1 yolk, magdagdag ng 150 g ng mascarpone at 100 ML ng cream dito. Haluin ang lahat ng ito, at iwiwisik ang cocoa powder sa ibabaw at, para sa kagandahan, coffee syrup.
  5. Ayusin ang mga pancake sa isang platter at palamutihan ng mga blueberries, sariwang mint at cocoa powder.

Apple tart:

  1. Sa 300 ML ng mainit na gatas, palabnawin ang 15 na may tuyong lebadura. Pagkatapos pukawin ang lahat, magdagdag ng 4 tbsp. mantikilya, 3 tbsp. asukal at ½ tsp. asin.
  2. Salain ang 450 g ng harina, at pagkatapos ay ibuhos ito sa inihandang kuwarta. Masahin ang kuwarta at takpan ito ng tuwalya. Dapat itong tumayo sa ganitong estado sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang kuwarta ay kailangang masahin, at pagkatapos ay hayaan itong magluto ng isa pang kalahating oras.
  3. Habang niluluto ang kuwarta, gawin ang pagpuno para sa mga cheesecake. Kumuha ng 3 katamtamang laki ng mansanas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ambon lemon juice, magdagdag ng 1 tbsp. asukal at ihalo ang lahat.
  4. Painitin ang kawali, matunaw ang 30 g ng mantikilya dito, magdagdag ng 2 tbsp. l. honey at ibuhos ang mga mansanas sa nagresultang masa. Budburan ang mga ito ng kanela at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 10 minuto. Kung higpitan mo ang oras, ang mga mansanas ay magiging katas.
  5. Bumuo ng mga buns mula sa kuwarta, punan ang mga ito ng pagpuno ng mansanas, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa oven, pinainit sa 210 ° C sa loob ng 20 minuto. Ang baking sheet kung saan mo ilalagay ang mga cheesecake ay dapat na may linya na may pergamino.

alak sa bahay, recipe

Mula sa mga inuming nakalalasing, tulad ng nabanggit na natin, dapat mayroong alak sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay. Iminumungkahi naming magluto ka ng 2 uri ng alak para sa Pasko ng Pagkabuhay:

  1. Mula sa ubas:
  • Kumuha ng 10 kg ng mga bungkos ng ubas, pilasin ang mga berry mula sa kanila, na pagkatapos ay pindutin pababa sa isang balde upang ang juice ay nakatayo.
  • Iwanan ang juice na ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 5 araw upang magsimula itong mag-ferment. huwag kalimutang haluin dalawang beses sa isang araw katas ng ubas gamit ang isang kahoy na spatula para dito.
  • Salain ang katas ng ubas upang ang likido ay manatiling dalisay nang walang pomace. Magdagdag ng 3 kg ng asukal sa juice at ihalo ito ng mabuti.
  • Ibuhos ang juice sa isang garapon, ilagay ang isang medikal na guwantes dito, butas ito sa ilang mga lugar. Upang maiwasang lumipad ang guwantes, ayusin ito gamit ang isang nababanat na banda. Sa ganitong estado, ang alak ay dapat na 3 linggo. Sa sandaling maubos ang guwantes, nangangahulugan ito na handa na ang alak. Kailangan lamang itong i-filter at ibuhos sa isang malinis na bote, na dapat na mahusay na selyado ng isang tapunan.
  • Ang bote na may natapos na alak ay dinadala sa cellar, kung saan dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 30 araw bago mo ito matikman.
  1. Mula sa mga pinatuyong prutas:
  • Una, maghanda ng 10 litro ng pinatuyong prutas na compote. Upang ihanda ito, kumuha ng 1 tasa ng mga pasas, 2 kg ng asukal, 1.5 kg ng prun at tuyong mansanas, 2.5 kg ng pinatuyong mga aprikot at pinatuyong peras, 10 litro ng tubig.
  • Iwanan ang compote na ito sa isang mainit na lugar upang simulan ang pagbuburo sa loob ng 1.5 buwan.
  • Susunod, kailangan mong gawin ang parehong mga aksyon tulad ng sa alak mula sa mga ubas. Salain, ilagay sa isang guwantes, salain muli at ibaba sa cellar para sa imbakan. Ang ganitong alak ay magiging napakasarap kung ito ay inilalagay sa cellar sa loob ng 7 buwan.

Tradisyunal na menu ng Easter table

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian sa menu na magagamit mo kapag naghahanda para sa Pasko ng Pagkabuhay:

  1. Menu #1:
  • Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese, Easter cake at may kulay na mga itlog (imposible ang tradisyonal na mesa kung wala sila);
  • Dinurog na patatas;
  • Salad mula sa pritong oyster mushroom, pinakuluang itlog, Dijon mustard, berdeng sibuyas at mayonesa;
  • Hiniwang gulay - mga kamatis, pipino, paminta.
  • Ham ng baboy;
  • Kebab;
  • Pagputol ng keso;
  • Mga canape ng prutas;
  • Wine "Cahors", compote o juice;
  • Carrot cake na may lemon curd;
  • Chocolate candies, shortbread at tinapay mula sa luya.
  1. Menu #2:
  • Pasko ng Pagkabuhay mula sa cottage cheese, Easter cake at may kulay na mga itlog;
  • Patatas na inihurnong may karne at mushroom sa mga kaldero;
  • Salad "Blues" mula sa dibdib ng manok, naprosesong keso, pineapples, pinakuluang itlog, mayonesa at bawang;
  • Inihurnong mackerel sa oven na may tomato sauce;
  • Salad "Hardin" - hiwa ng sariwang gulay;
  • Okroshka;
  • Manok na may mga mansanas na inihurnong sa oven;
  • Hiniwang prutas - kiwi, saging, dalandan, mansanas;
  • Cake "Linggo". Inihanda ito batay sa isang biskwit na may pagpuno ng aprikot;
  • Mga cupcake ng curd;
  • Compote, tsaa, kape, Cahors wine.

  1. Pumili ng magagandang maliliwanag na napkin na may maligaya na pattern. Lilikha sila ng isang espesyal na kapaligiran sa silid kung saan magaganap ang kapistahan. Magiging maganda ang hitsura ng mga berde o lilang napkin. Magiging maganda ang hitsura ng mga napkin na may floral embroidery o isang imahe ng Easter cake at pininturahan na mga itlog.

  1. Tumutok sa mga pangunahing simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay - palamutihan ang gitna ng mesa sa isang orihinal na paraan - sa pamamagitan ng paglalagay doon ng isang pugad na gawa sa mga sanga, na maglalaman ng Easter cake, mga itlog at tinapay mula sa luya sa anyo ng isang Easter rabbit o mga manok.

  1. Ilagay ang bawat bisita sa isang plato maliit na cake ng Pasko ng Pagkabuhay o 1 tinina na itlog. Balutin ang lahat ng ito sa papel na pambalot. Maaaring kainin ito kaagad ng bisita o dalhin ito sa kanila.

Ang karagdagang palamuti ay lumilikha ng maganda at solemne na kapaligiran sa panahon ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay. Hindi mo kailangang bilhin ito, maaari kang gumawa ng iyong sarili. Nagpapakita kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian:

  1. Sa gitna ng mesa, maaari kang maglagay ng magandang kahoy na wreath ng mga sanga na sugat na may maraming kulay na mga thread, ribbons at kuwintas.

  1. Maghanap ng magandang piraso ng kahoy, linisin ito, pintura ito ng puting pintura, o balutin ito ng pampalamuti tape. Ilagay ang sanga na ito sa isang palayok, palamutihan ang ilalim ng mga maliliit na bato, at isabit ang mga kulay na itlog sa mga sanga.

  1. Maaari kang lumikha ng isang bulaklak na kama ng mga tulip o iba pang mga bulaklak sa tagsibol sa gitna mismo ng mesa. Magmumukha itong napaka banayad, orihinal.

Mga tela at pinggan para sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay

  1. Opsyon numero 1:

Kung mahilig ka sa mga classic sa lahat ng bagay, pagkatapos ay bumili ng magandang maliwanag na tablecloth na may katugmang print upang palamutihan ang Easter table. Maghanap ng katugmang napkin para sa bawat bisita. Labahan na linen na mantel at mga napkin ng papel- hindi ito ang mga bagay na pinahihintulutang gamitin para sa pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay isang maliwanag at malinis na holiday. Bilang mga pinggan, gumamit ng ordinaryong porselana, na maaari ring itali ng maraming kulay na mga ribbon para sa dekorasyon.

  1. Opsyon #2:

Ngayon ay isang uso sa fashion na hindi gumamit ng mga tablecloth at iba pang mga materyales bilang dekorasyon. Upang ipagdiwang ang Pasko ng Pagkabuhay, ito ay may kaugnayan na umupo sa isang magandang kahoy na mesa, habang ito ay kanais-nais na ang mga pinggan ay gawa rin sa kahoy. Mukhang naka-istilong at sa parehong oras etniko, spring-like.




Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang espesyal na holiday ng pamilya na lumilikha ng isang espirituwal na kapaligiran, pagkakaisa, kagalakan at kaligayahan sa bahay kung saan ginaganap ang pagdiriwang. Tama at maingat na paghahanda para sa kahanga-hangang maliwanag na holiday na ito, bibigyan mo ang iyong sarili at ang iyong mga bisita ng isang hindi malilimutang karanasan.

Video: "Easter table"

Ang maliwanag na holiday ng Pasko ng Pagkabuhay ay papalapit na. Sa araw na ito (at sa buong linggo ng holiday), gusto naming sorpresahin ang aming mga mahal sa buhay ng isang mayaman, kahanga-hangang festive table. Gumagamit ang isang tao ng mga recipe na sinubok na sa panahon, habang may nagsusumikap sa Internet sa paghahanap ng hindi pangkaraniwan o kahit na mga kakaibang pagkain. Siguro ang aming Easter menu ay gawin?

Siyempre, ang unang recipe ay Easter cake. Naaalala ko na noong mga bata kami ay nagdala kami ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa paaralan na inihurnong ng aming mga ina, at palagi akong nagulat na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng aking mga kaibigan ay halos hindi naiiba sa lasa mula sa karaniwang binili na mga rolyo, maliban sa higit pang mga pasas ... Ngunit sa lumang araw, lahat ng bagay ay generously ilagay sa kuwarta para sa Easter cake ang pinaka-masarap, sariwa, matamis, at ang bilang ng mga itlog sa ilang mga recipe ay umabot sa 60 (!) Piraso.

Una, ilang mahahalagang tuntunin:

1. Habang nagluluto, huwag maingay, huwag magmura.
2. Ilabas ang lahat sa kusina.
3. Ang harina para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na salain.
4. Kailangan mo ng pinakamaliit na asukal (o asukal sa pulbos).
5. Ang gatas at cream ay dapat nasa temperatura ng silid.
6. Upang gawing dilaw ang Easter cake, magdagdag ng safron sa kuwarta o pumili ng mga itlog na may maliliwanag na yolks (homemade). Kung hindi posible na makakuha ng mga homemade na itlog, pagkatapos ay kunin ang mga karaniwan, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ihalo ang mga yolks na may asin at iwanan ang mainit-init sa magdamag.
7. Ang temperatura sa silid kung saan mo masahin ang kuwarta ay dapat na hindi bababa sa 25ºС.
8. Huwag buksan ang mga bintana!
9. Kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon at maingat. Ayon sa isang lumang kasabihan, ang kuwarta ay kailangang matamaan ng 300 beses, upang sa kalaunan ay purihin ng mga bisita ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng 300 beses.
10. Ang kuwarta ay dapat tumaas nang hindi bababa sa tatlong beses: kapag ang kuwarta ay inihahanda, kapag ang buong kuwarta ay minasa, at kapag ito ay nasa hugis.
11. Ang kuwarta para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi dapat masyadong likido - kung hindi man ay lumabo ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, lalabas nang patag. Ngunit hindi rin ito dapat masyadong matarik - ang cake ay magiging mabigat at mabilis na magiging lipas.
12. Subukang i-cut ang minasa na kuwarta gamit ang isang kutsilyo - kung hindi ito dumikit sa kutsilyo, hindi maabot ito, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa mga form.
13. Mga form para sa Easter cake generously grasa na may malambot (hindi natunaw!) Mantikilya, maaari mong budburan breadcrumbs o semolina.
14. Ilatag ang kuwarta sa mga inihandang form, punan ang mga ito hanggang sa kalahati. Kapag ang kuwarta ay tumaas na kapantay ng mga gilid, maingat na ilagay ang mga hulma sa isang oven na preheated sa 180ºС.
15. Upang ang cake ay tumaas nang pantay, kailangan mong magdikit ng mahabang splinter sa gitna at maghurno kasama nito. Pagkatapos ng 1 - 1.5 na oras (depende sa laki ng cake), ang splinter ay kinuha: kung ito ay tuyo, pagkatapos ay handa na ang cake.

Kaya ang recipe

Mga sangkap:
800 g mantikilya
1 kg. Sahara,
20 yolks,
1.5 l. gatas,
120 g pinindot na lebadura
200 g mga pasas,
50 g cognac,
2 tbsp. l. semolina para sa pagwiwisik ng mga amag,
3 kg. harina (humigit-kumulang) ,
vanillin, balat ng lemon, mani, buto ng poppy, minatamis na prutas - opsyonal.

Nagluluto:
Maghalo ng lebadura sa 1 stack. mainit na tubig, magdagdag ng 1-2 tbsp. harina, itakda sa loob ng 20 minuto. sa isang mainit na lugar. Talunin ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng cognac na may banilya, gatas, lebadura. Paghaluin at ibuhos sa harina, masahin ng 15 minuto. Unti-unting ibuhos sa tinunaw na mantikilya, tuyo (ito ay mahalaga!) mga pasas, sarap. Masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 40 minuto. Ang kahandaan ng kuwarta ay natutukoy tulad ng sumusunod: kung ang mga pasas ay lumabas mula sa kuwarta, at ito ay "lumirit" mismo, pagkatapos ay handa na ito. Ilagay sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang tuwalya. Kung angkop, ilatag sa mga inihandang form, punan ang mga ito nang hindi hihigit sa 2/3, payagan ang distansya. Maghurno ng 40-60 minuto (depende sa laki). Palamigin sa gilid nito (i.e. alisin sa amag sa isang malambot na unan, ilagay sa tagiliran nito at palamig, paikutin nang mabuti).

Custard cake (na may tsaa)

Mga sangkap:
12 stack. harina,
1 stack gatas,
4 na itlog,
1 stack Sahara,
70 g pinindot na lebadura,
2 stack malakas na tsaa,
½ stack tinunaw na mantikilya,
1 stack mga pasas,
2 tsp asin,
vanillin o cardamom.

Nagluluto:
Sa gabi bago (mga alas-8), ibuhos ang ½ stack ng yeast. maligamgam na tubig, hayaang tumaas. ½ stack harina brew ½ stack. kumukulong gatas, haluing mabuti. Palamig hanggang mainit-init, ihalo sa risen yeast, magdagdag ng ½ stack. mainit na gatas, asin, bahagyang pinalo na mga itlog, magdagdag ng sapat na harina upang makagawa ng medyo makapal na kuwarta. Knead ito hanggang makinis, balutin ng mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang umaga.

Maaga sa umaga (sa 6-7 o'clock) ibuhos ang ½ stack sa kuwarta. mainit na mantika, haluin at unti-unting ibuhos ang mainit na tsaa na may halong asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, magdagdag ng unti-unti ang natitirang harina, itapon ang kuwarta sa mesa at talunin ito hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula sa loob nito. Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl, takpan at iwanan ng 1 oras. Pagkatapos ay ilagay muli sa mesa, masahin nang malumanay, unti-unting magdagdag ng mga pasas, bumalik sa mangkok at hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay kumalat sa mga form, bitawan. Maghurno gaya ng dati.

Ang Easter menu ay hindi kumpleto kung wala cottage cheese easter. Bukod dito, mula noong sinaunang panahon, ang Pasko ng Pagkabuhay ay ang pinakamahalagang ulam sa talahanayan ng bakasyon. Ngayon ito ay inihanda nang madalang, at walang kabuluhan - ito ay hindi lamang isang palatandaan, kundi pati na rin masarap na ulam. Upang maging matagumpay ang Pasko ng Pagkabuhay, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Lahat ng mga produkto ay dapat ang pinakasariwa.
2. Ang cottage cheese ay dapat ilagay sa ilalim ng presyon upang alisin ang labis na patis ng gatas (mas mahusay na gawin ito nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay ng cottage cheese sa isang gauze napkin at pagpindot ng isang bagay na mabigat sa ibabaw).
3. Ang kinatas na cottage cheese ay dapat i-rubbed sa pamamagitan ng isang salaan ng dalawang beses (huwag dumaan sa isang gilingan ng karne!).
4. Cream - hindi bababa sa 30% na taba.
5. Ang asukal ay pinakamainam na palitan ng powdered sugar.
6. Linyagan ang amag (pasochnik) ng bahagyang mamasa-masa na gasa. Kung walang anyo, maaari mong iakma para dito ang anumang ulam na hindi mo iniisip na gumawa ng isang butas (halimbawa, isang square plastic bucket) at gumawa ng maraming mga butas upang ang whey ay maubos.

Pasko ng Pagkabuhay na may pinakuluang yolks

Mga sangkap:
1200 curd,
400 g mantikilya,
4 na tasa ng mabigat na cream
15 yolks, pinakuluang
asukal, vanillin sa panlasa.

Nagluluto:
Kuskusin ang sariwang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay ang mantikilya, punasan ang mga yolks sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin at kuskusin nang napakatagal upang makakuha ng solidong masa. Pagkatapos ay ibuhos sa cream at, habang nagbubuhos, gilingin nang walang tigil. Kapag ang lahat ay sapat na dinurog, ilagay ito sa isang amag, ilagay ito sa ilalim ng isang pindutin hanggang sa maubos ang lahat ng patis ng gatas. Panatilihin sa isang malamig na lugar.

Bago gamitin ilagay sa isang ulam, palamutihan.

Mga sangkap:
2 kg. keso,
10 itlog
400 g mantikilya
800 g kulay-gatas
700 g ng asukal
100 binalatan na mga almendras
100 pasas,
vanillin.

Nagluluto:
Kuskusin ang cottage cheese at mantikilya sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga itlog at kulay-gatas. Upang pukawin nang lubusan. Ilagay ang mga pinggan sa kalan at dalhin ang masa sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Alisin mula sa init at palamig nang mabilis hangga't maaari (halimbawa, ilagay sa tubig ng yelo), patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asukal, vanillin, pasas, mani sa cooled mass, ihalo at ilagay sa isang mangkok, tamping ang masa nang mahigpit. Maglagay ng maliit na timbang sa itaas. Ilagay sa malamig para sa isang araw.

Mga itlog- isang ipinag-uutos na katangian ng festive table. Pinintahan balat ng sibuyas nakabalot sa maliwanag na seluloid o pininturahan mano-mano. Ngunit hindi lamang ang mga pinakuluang itlog ay maaaring limitado kapag pinagsama-sama ang menu ng Pasko ng Pagkabuhay. Narito ang isang recipe ng pampagana

Mga sangkap:
5 itlog
250 g karne
1 piraso Puting tinapay walang mga crust
1 sibuyas
100 breadcrumbs,
100 g pinatuyong puting mumo ng tinapay,
2 tsp mustasa,
asin, paminta, damo - sa panlasa.

Nagluluto:
Maghanda ng tinadtad na karne, sibuyas at puting tinapay na ibinabad sa gatas o tubig. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin, paminta, mustasa dito. 3 hard boiled na itlog. I-wrap ang bawat itlog sa isang mincemeat cake, na bumubuo ng "case" ball. 2 hilaw na itlog matalo. Isawsaw muna ang "kaso" sa itlog, pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay, muli sa isang itlog, at pagkatapos ay sa puting mumo ng tinapay. Deep fry.

Ang karaniwan ay maaaring isagawa sa anyo ng mga itlog, kung magpapakita ka ng kasanayan at iwanan ang buong shell mula sa itlog ng manok(halimbawa, paggamit ng mga itlog kapag nagluluto ng Easter cake o kapag naghahanda ng Easter). Upang gawin ito, ang mga itlog ay dapat na maingat na masira mula sa mapurol na dulo upang makagawa ng isang butas na 1 - 1.5 cm, ibuhos ang mga nilalaman, at banlawan ang shell, tuyo ito at ilagay ito sa amag ng itlog. Maghanda ng anumang aspic (mula sa manok, karne ng baka o isda), gupitin lamang ang mga produkto sa loob nito sa mga piraso ng halos 1 cm. Magdagdag ng mga karot, dilaw at pulang kampanilya na paminta para sa ningning. Paghaluin sa gulaman na natunaw sa sabaw at ibuhos sa mga shell. Ilagay sa lamig. Bago ihain, maingat na basagin ang shell at alisin ang aspic. Ayusin sa isang platter na may lettuce at herbs. Madali at maganda!

Punan natin ang menu ng Pasko ng Pagkabuhay ng isa pang recipe ulam ng karne, na sa una ay tila mahirap gawin, ngunit isang maliit na kasanayan - at lahat ay gagana. Ito . Para sa manok na ito (mas mabuti ang isang silid ng singaw, ngunit maaari rin itong i-defrost) kailangan mong "hubaran". Pinutol namin ang balat sa likod at maingat na tinanggal ito kasama ang karne mula sa mga buto-buto, pakpak at binti, pinutol ang mga buto. Sa isip, dapat kang makakuha ng isang layer ng karne sa balat. Ikinakalat namin ito sa pisara nang pababa ang balat, pinupukpok ito nang manipis hangga't maaari (mga 1-1.5 cm ang kapal), budburan ng asin, pampalasa, at - pansin! - tuyong gulaman. Ang pagpuno para sa roll ay maaaring frozen na gulay - isang halo ng mga karot, mga gisantes, maliwanag kampanilya paminta, sitaw. Ikinakalat namin ang pinaghalong mga gulay sa layer ng karne at maingat na igulong ito sa isang roll. I-wrap namin ang roll sa ilang mga layer ng foil nang mahigpit hangga't maaari. Inilagay namin sa isang preheated oven at maghurno ng 40-50 minuto. Huminahon. Ang ulam na ito ay hinahain nang malamig. Ang gelatin, pamamaga, ay humahawak sa roll nang magkasama, at hindi ito nahuhulog kapag pinutol.

Ang tunay na Russian kvass ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan. Naimbento mahigit isang libong taon na ang nakalilipas, ang inuming ito ay walang alam na katumbas. Ang karanasan sa mga siglo ay nagpapakita na ang kvass ay nag-aambag sa pangangalaga ng kalusugan at nagpapataas ng kahusayan. Ngunit higit sa lahat, ito ay napaka masarap inumin. ilan mga simpleng recipe dinadala sa iyong atensyon.

Mga sangkap:
3 litro ng tubig
700 g ng mansanas
300 g ng asukal
30 g lebadura.

Nagluluto:
Pakuluan ang mga mansanas, magdagdag ng asukal. Palamigin ang sabaw sa temperatura ng silid. Salain, idagdag ang diluted maligamgam na tubig pampaalsa. Iwanan upang mag-ferment para sa 12-15 na oras. Ibuhos sa mga bote, ilagay sa ref.

Kung maglagay ka ng 150 g ng pulot at 70 g ng malunggay na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa fermented apple kvass, makakakuha ka ng masigla Petrovsky kvass.

Kung ikaw ay nag-aayuno, pagkatapos ay kailangan mong iwanan ito nang maayos, unti-unti. Ang menu ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi dapat napakarami at iba-iba tulad ng naisip. Piliin ang pinakamagagaan na pagkain. Mga salad - kasama malaking dami mga gulay, ngunit hindi mga multi-storey na mayonesa na monster, ngunit ang mga klasikong 2-4 na bahagi (tulad ng "Greek" o "Caesar") na may iba't ibang dressing. Karne - mas mainam na tinadtad, nilaga o steamed. At ang pinakamahalaga - huwag kumain nang labis! Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi para sa wala na ang salitang "break the fast" ay nangangahulugang "subukan ng kaunti".

Larisa Shuftaykina

Ang maliwanag na Linggo ni Kristo ay palaging kabilang hindi lamang sa mga pangunahing pista opisyal ng mga Kristiyano, kundi pati na rin sa isa sa mga pinakamamahal.

Ang holiday na ito ay palaging ipinagdiriwang sa isang espesyal na sukat. At ito ay inilapat kapwa sa paghahanda at paghahanda ng mga treat na inilaan para sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay.

Mga tradisyon ng kapistahan ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang tradisyon ng paglalagay ng mayaman at iba't ibang mga talahanayan para sa Pasko ng Pagkabuhay ay may malalim na makasaysayang mga ugat.

Ang mga paghahanda para sa mahusay na pagdiriwang ay nagsimula noong Huwebes Santo, nang ang mga mahuhusay na hostes ay gumawa ng masa para sa masaganang mga cake, inilatag ang mga pundasyon para sa kanila, nagsimulang magpinta ng mga Easter egg at nagpinta ng mga natatanging Easter egg.

Lalo na para sa holiday, ang mga batang gulay ng trigo o tupa ay lumago. Ang pininturahan na mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay inilatag sa pinong halamang ito.


Sa mga maunlad na bahay, hindi bababa sa 48 na pagkain ang sumuko sa festive table.

Ang tradisyong ito ay konektado sa katotohanan na ang pangalan ay tumagal ng 48 araw.

Ayon sa kaugalian, ang mga pancake at kababaihan ay inihahain sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay, pati na rin ang orihinal na tinapay ng luya ng Pasko ng Pagkabuhay, na inihurnong para sa holiday sa anyo ng mga hares, cockerels o kalapati.

Siguraduhin na ang mesa ay sumuko sa inihurnong karne.

Kadalasan ito ay inihurnong manok o ham ng baboy, batang tupa o baka.

Ang mga maiinit na pinggan sa mesa ay hindi sumuko, dahil ang talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay ay inilatag nang mahabang panahon at handa nang tumanggap ng mga panauhin sa isang buong linggo.

Para sa mga Kristiyanong Ortodokso, nagsimula ang mga pista opisyal ng Pasko ng Pagkabuhay sa pagtatapos ng mismong Pasko ng Pagkabuhay, na tumagal ng hanggang 7 linggo. Ang kapistahan ay nagsimula sa pagsira ng ayuno, na lalong kaaya-aya pagkatapos ng mahabang pag-iwas sa fast food.

Para sa pagbasag ng ayuno, ang mga produktong iyon na inilaan sa panahon ng serbisyo ng Pasko ng Pagkabuhay ay ipinakita. Ang unang kinakain, siyempre, ay mga itlog at isang piraso ng Easter cake.


Sa mahabang pag-aayuno, ipinagbabawal ang pagkonsumo ng anumang produktong hayop.

Samakatuwid, sinubukan ng mga maybahay na maghanda ng maraming masaganang karne, mga pagkaing isda hangga't maaari para sa festive table, pati na rin ang kumplikadong mga salad at masaganang pastry.

Ang mga modernong maybahay, hindi alintana kung ang pamilya ay nagsagawa ng pag-aayuno, subukang makipagsabayan sa kanilang mga lola sa tuhod, at maghanda ng iba't ibang uri ng mga pagkain para sa mesa ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ito ang magiging paborito mong cake, cottage cheese easter, pati na rin ang may kulay na mga itlog, na magiging sentro ng entablado sa festive table na inihain ayon sa tema ng Pasko ng Pagkabuhay.

Bilang karagdagan, siguraduhing pipili ang mga hostes kawili-wiling mga recipe upang maghanda ng mga bagong pagkain na umakma sa kanilang pinakamatagumpay culinary masterpieces.

Mga pagkaing karne ng Pasko ng Pagkabuhay at meryenda

Nakabubusog na Easter salad

Mahirap tawagan ang gayong ulam na isang salad. Ito ay, sa katunayan, isang kumpletong kasiya-siya meryenda ng karne. Ngunit iyon na para sa talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay. Mag-ayos ng dami ng mga sangkap, depende sa bilang ng mga bisita.


Mga sangkap:

Gupitin ang lahat ng sangkap ng karne sa anyo ng sausage, bacon at pinakuluang baboy sa maganda, malinis na mga piraso.

Ihanda ang dressing sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang isang pares ng mga tablespoons ng malunggay na may malambot na cottage cheese, pinong tinadtad na dill at grated egg yolks, na aabutin ng mga tatlo hanggang apat na piraso.

Paghaluin ang lahat ng sangkap ng karne na may sarsa sa isang hiwalay na mangkok.

Bilang mga bahagi ng karne para sa gayong salad, maaari mong gamitin ang parehong pinakuluang dila at dibdib ng manok, at iba pang uri ng karne.

Maghanda ng mga dahon ng litsugas sa pamamagitan ng paghuhugas, pagpapatuyo at pagpunit sa mga ito gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang punit sa isang mangkok ng salad dahon ng litsugas at halo ng karne.

Palamutihan ang tuktok ng salad na may mga puti ng itlog, na dapat i-cut sa mga piraso.

Siyempre, pagkatapos ng mahabang pag-iwas, gusto mong tamasahin ang iba't ibang masasarap na pagkain.

Ngunit ang pagpapakasawa sa gayong katakawan ay hindi lamang ipinagbabawal ng simbahan, ngunit hindi rin inirerekomenda ng mga doktor.

Pag-iba-ibahin ang iyong Easter table. Hindi kailangang ito ang kinakain ng pamilya sa nakalipas na pitong linggo.

Idinagdag sa magaan na gulay salad, ang parehong mga itlog, gawin ang ulam play na may mga bagong kulay.


Mga sangkap

  • labanos - 200 gr.;
  • mga kamatis - 600 gr.;
  • dibdib ng manok - 1 pc.;
  • berdeng sibuyas;
  • pinakuluang itlog - 5 mga PC;
  • kulay-gatas;
  • malunggay;
  • toyo;
  • asin at paminta.

Ihanda ang sour cream salad dressing toyo at fuck. Ang bawat bahagi ay mangangailangan ng 1 kutsara.

Gupitin ang pinakuluang itlog sa mga washers, at gupitin ang mga labanos, kamatis at dibdib ng manok sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa mga itlog.

Ilatag ang mangkok ng salad na may mga dahon ng litsugas, sa ibabaw kung saan ilagay ang inihandang pinaghalong salad. Maglagay ng mga itlog sa itaas at budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.