Simple at masarap ang recipe ng vinaigrette. Mga recipe para sa paggawa ng pinakamasarap na vinaigrette

Dati, hindi ko talaga gusto ang vinaigrette, tila sa festive table makakahanap ka ng isang bagay na mas kawili-wili kaysa sa pinakuluang gulay. Ngunit, nang naghanda ako ng isang klasikong vinaigrette para sa pang-araw-araw na pagkain, ang recipe na ito ay nakabihag sa akin.

Napakasarap at malusog na ulam, na kung saan ay napaka-maginhawa para sa isang meryenda at bilang isang side dish.

Ito ay maganda sa kulay - maliwanag at puspos. Iba't ibang lasa ang bawat piraso - matamis na beets at karot, atsara at repolyo, berdeng mga gisantes ... Sa pangkalahatan, balanse, benepisyo at isang minimum na calories, kailangan mong magluto nang mas madalas.

Naiiba ito sa mga salad ng mayonesa dahil maaari itong kainin hindi lamang sa mga gluttony feast, ngunit hindi bababa sa araw-araw. Bagama't mayroon din akong masarap na bersyon ng vinaigrette na may mayonesa.

Ang salitang "vinaigrette" ay naging nauugnay sa ilang uri ng hodgepodge, kapag ang lahat ay nasa isang tumpok. Bagaman, kung iisipin mo, ang vinaigrette ay isang mahusay na binuo na salad. Ito ay ginawa sa taglamig pana-panahong mga gulay, badyet, perpektong pinagsasama ang pinakuluang at malusog na adobo na gulay. Sa tingin ko, para sa mga taong nag-aayuno, ito ay isang kailangang-kailangan na salad. At sa tag-araw ay magagawa mo ito sariwang pipino, higit pa sa ibaba.

Mayroong ilang mga kuwento kung bakit ang pangalan ng salad ng gulay na ito ay katulad ng tunog ng suka sa Pranses o Ingles. Sinabi nila na noong sinaunang panahon sa Russia, sa korte, nakita ng isang French cook kung paano ibinuhos ang salad na may suka, at nagtanong: "Vinaigre?" (suka sa Pranses). At naisip ng lahat na tinawag niya ang salad sa ganoong paraan at ito ay natigil.

Oo, sa una ang vinaigrette ay tinimplahan ng sarsa kung saan ang suka ay hinaluan ng mustasa at langis ng oliba. Ngunit ngayon ay kaugalian na upang punan ito ng langis ng gulay lamang, at walang mali doon. Ngunit maaari kang magdagdag ng isang kutsara masarap na suka o gumawa ng isang vinaigrette dressing, tulad ng sa mga magagandang lumang araw, nagsusulat din ako tungkol dito. Sa pangkalahatan, hindi mo masisira ang vinaigrette na may suka.

Ang mga salad ay hindi mga pastry, hindi kinakailangang malaman "kung magkano ang mag-hang sa gramo", ang lahat ay maaaring gawin sa pamamagitan ng mata at sa iyong panlasa, kaya binigay ko ang pangunahing direksyon, at maaari mo na itong itama.

Vinaigrette - mababang calorie na salad

Ang Vinaigrette ay binubuo ng mga gulay na mababa sa calories, samakatuwid, depende sa komposisyon, 100 gramo ng salad na ito ay naglalaman ng 90 hanggang 130 calories. Sa pamamagitan ng paraan, ang gasolinahan ay nagbibigay ng karamihan sa kanila. Dahil walang langis ng gulay, ang calorie na nilalaman ay karaniwang nabawasan sa 40 kcal. Iyon ay, maaari mong ligtas na kumain ng tatlong kilo ng naturang salad sa isang araw, at nasa diyeta pa rin. Kasabay nito, ang salad ay napaka-nakapagpapalusog, perpektong saturates, at hindi na kailangang pag-usapan muli ang tungkol sa mga benepisyo ng mga gulay.

Hindi nakakagulat na mayroong kahit isang vinaigrette diet - kapag kumain ka ng espesyal na inihandang vinaigrette sa loob ng isang linggo - nang walang atsara at langis ng gulay (maaari mong gamitin sinagap na keso o yogurt). May mga tao na makabuluhang nawalan ng timbang sa naturang diyeta - alam ko ang resulta ng 12 kg, ngunit, marahil, hindi ito sa isang linggo, ngunit mas matagal.

Sa personal, sa tingin ko ang mga diyeta ay lubhang nakakapinsala at lumilikha ng mga karamdaman sa pagkain. At ang 7 araw sa isang vinaigrette ay maaaring maging sanhi ng pagkasuklam para sa kanya. Samakatuwid, kailangan mong kainin ang gusto mo. At kahit na nagsisimula pa lamang na gumawa ng mga salad ng gulay nang mas madalas, maaari mong makamit ang pagkakaisa at kalusugan nang walang anumang mga diyeta.

Mga simpleng patakaran para sa paggawa ng vinaigrette

• Ayon sa teknolohiya, ang klasikong recipe ng vinaigrette ay hindi naglalaman ng mga sibuyas, kung hindi, makakakuha ka ng isang malakas na amoy ng sibuyas, tulad ng sa isang kantina, sa masamang kahulugan ng salita. Kung idinagdag mo na, pagkatapos ay maaari mong hindi bababa sa scald na may tubig na kumukulo o atsara.
• Ang mga gulay para sa vinaigrette ay maaaring pakuluan nang hiwalay, dahil mayroon silang iba't ibang oras ng pagluluto. Ngunit mas gusto kong lutuin ang lahat nang magkasama at kumuha na lamang ng ilan sa mga gulay habang handa na ang mga ito (isinulat ko ang eksaktong oras sa mga minuto sa ibaba). Maaari mong suriin ang mga gulay para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbubutas gamit ang isang kutsilyo.

Ang asin ay mas mahusay na idagdag sa panahon ng paghahanda ng mga gulay, at ang vinaigrette mismo ay hindi na inasnan.

• Siguraduhing palamig ang mga gulay bago balatan at hiwain. Pagkatapos ang pagputol ay magiging mas madali. Maginhawang pakuluan ang mga gulay nang maaga sa gabi - at maghanda ng salad sa umaga o hapon.
• Mas mainam na huwag magdagdag ng mga beets sa vinaigrette kaagad, ngunit bago ihain. At kung naghahanda ka nang maaga o kakain ng salad sa loob ng ilang araw, mas mahusay na mag-imbak ng mga tinadtad na atsara at sauerkraut nang hiwalay. Papayagan nito ang salad na manatiling sariwa nang mas matagal, at ang mga gulay ay hindi mabahiran ng mga beets. Kung gayon ang vinaigrette ay magiging kasing ganda ng motley na gusto natin.
• Maaari kang gumawa ng salad na may lamang salted na repolyo o may mga pipino lamang kung ang isa sa mga sangkap na ito ay hindi magagamit.

Paano magluto ng mga gulay para sa vinaigrette?

Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng mga gulay para sa vinaigrette ay ang pakuluan ang mga ito. Dati, ganoon lang ang ginagawa nila sa lahat ng oras. Ngunit ngayon ay may mga bagong pagpipilian: maaari ka ring maghurno o magluto nang mabilis sa microwave.

Kamakailan ay sinubukan kong maghurno sa unang pagkakataon, nagustuhan ko ito. Kapag inihaw, ang mga gulay ay mas malusog, malasa, mabango. Mayroong iba pang mga pakinabang - hindi mo kailangang hugasan ang kawali.

Paano maghurno ng mga beets, karot at gulay sa pangkalahatan para sa vinaigrette sa oven sa foil?

Nagluto ako ng patatas, karot at beets. Dapat hugasan ang mga gulay. Hinugasan ko sila ng mabuti gamit ang isang espongha. Pagkatapos ay balutin ang bawat root crop sa foil.

Ayusin sa isang baking sheet o wire rack, at ilagay sa oven na pinainit sa 180-200 degrees.

Ang mga karot at patatas ay niluto ng halos kalahating oras, beets - 1-2 oras, depende sa laki. Kung ang mga beets ay malaki - pagkatapos ay isang oras at kalahati o higit pa. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbutas gamit ang isang tinidor.

Ang mga inihurnong beet at karot ay mas masarap kaysa sa pinakuluang: ang lasa ay mas matindi, matamis. Ang kulay ay nananatiling mas maliwanag; ang mga gulay ay nagiging maputla kapag niluto.

Mayroon ding isang pagpipilian - pakuluan ang mga gulay na pinutol na - ito ay mas mabilis at, dahil sila ay pinutol na hilaw, ang mga piraso ay mas malinaw at mas maganda.

Sa microwave, maaari ka ring magluto sa iba't ibang paraan. Ang pinakamadaling paraan ay ang gumawa ng mga hiwa at pagbutas gamit ang isang kutsilyo at tinidor sa mga gulay at ilagay sa microwave sa loob ng labindalawang minuto. Ngunit tandaan na ang patatas ay pinakamabilis na lutuin, pagkatapos ay kailangan mong bunutin ang mga karot, pagkatapos ay ang mga beets. Kung ang mga gulay ay hindi pa rin malambot, pagkatapos ay mag-iwan ng ilang minuto.

Ang Vinaigrette ay isang klasikong recipe na may green peas at sauerkraut. Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mayroong maraming mga variant ng vinaigrette, ngunit ang recipe na ito ay may berdeng mga gisantes. Iniisip ng isang tao na ang mga gisantes ay hindi dapat idagdag sa salad na ito, ngunit talagang gusto ko ito, ngunit, siyempre, ang lahat ay nagpapasya para sa kanilang sarili. Tila sa akin ito ang pinaka masarap na recipe ng vinaigrette.

Magbibigay ako ng mga produktong idinisenyo para sa isang malaking halaga ng vinaigrette at para sa pang-araw-araw na 4 na servings, ganoon lang ang ginagawa ko. Sa pangkalahatan, ang vinaigrette ay ginawa gamit ang mga atsara at sauerkraut, ngunit wala akong repolyo sa sandaling iyon, kaya markahan ko ito sa komposisyon ng mga produkto para sa iyo, ngunit wala ito sa larawan.

Mga sangkap para sa vinaigrette para sa 10-12 servings:

• Patatas - 500 gr.,
• Beets - 500 gr. (dalawang gitna),
• Karot - 400 gr.,
• Sauerkraut - 1 tbsp.,
• 1 garapon ng berdeng mga gisantes
• Mga adobo na pipino - 300 gr. (tatlo o apat na piraso),
• Langis ng sunflower - isang daang gr.,
• Apple o wine vinegar - isang kutsara,
• asin.

Ang komposisyon ng produkto para sa vinaigrette para sa 4 na servings:

• Patatas - 2 mga PC.,
• Maliit na karot - 2 mga PC.,
• Maliit na beets - 2 mga PC.,
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.,
• Mga berdeng gisantes - isang maliit na garapon (isang daan at limampung gramo),
• Langis ng sunflower - 4 na kutsara,
• Suka ng alak (mansanas) - 1 tsp (opsyonal),
• inasnan na repolyo - 0.5 tbsp,
• Asin - 1 tsp

1. Ang mga gulay para sa vinaigrette ay pinakuluan sa kanilang mga uniporme. Magkasama akong nagluto ng gulay. Ibabad ang mga karot, patatas at beets sa tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng asin.
2. Pakuluan ang tubig na may mga gulay. Susunod, magtakda ng timer. Alisin ang patatas pagkatapos ng 20 minuto. Kapag lumipas ang isa pang labinlimang, handa na ang karot.
3. Maaaring kailanganin mong magbuhos ng kaunting tubig sa halip na pakuluan. Pagkatapos bunutin ang mga karot, pakuluan ang mga beets para sa isa pang dalawampu't limang minuto.

4. Palamigin at linisin ang mga gulay.

5. Dice patatas, carrots, ihalo at idagdag ang green peas.

6. Gupitin ang mga adobo na pipino. Ang mga ito ay kanais-nais din na idagdag bago ihain. Kung mag-iimbak ka ng salad sa loob ng ilang araw at kumain ng unti-unti, pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na mga pipino na may likido mula sa garapon at idagdag kung kinakailangan. Pero agad kong hinalo ang mga gulay na ito.

7. Gupitin ang mga beets, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na tasa at idagdag ang kalahati ng langis ng gulay na ipinahiwatig sa recipe at suka ng mansanas o alak (maaari mo ring wala ito).

8. Banlawan ang sauerkraut sa ilalim ng umaagos na tubig at alisan ng tubig. Kung wala kang planong ihain ang salad ngayon, huwag mo pang idagdag ang repolyo, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan at palamigin.

9. Bago ihain, magdagdag ng sauerkraut at mga pipino, pati na rin ang mga beets sa salad. Ibuhos ang natitira mantika. At haluin. Ang klasikong vinaigrette na may berdeng mga gisantes ay handa na!

Napakaganda ng paggawa ng vinaigrette. Mga Pagpipilian sa Paghahatid para sa Salad na ito

Ang Vinaigrette, tulad ng bawat salad, ay maaaring ihain nang maganda. Ang pinakasimpleng ay ilagay ito gamit ang isang molding ring o square.

Kung wala kang isang serving ring o isang parisukat na ulam para sa salad, maaari mo itong gawin mula sa mga improvised na materyales, halimbawa, mula sa bote ng plastik o pagputol ng isang plastic na balde mula sa mayonesa.

1. Ilagay ang lettuce sa anyo, tamping ito pababa.

2. Mula sa itaas, maaari mong palamutihan ng isang bagay, halimbawa, maglatag ng mga piraso ng atsara o mushroom.

3. Gayundin, kung masira mo lamang ang isang berdeng balahibo ng sibuyas, makakakuha ka ng mga kulot.

4. Ang mga sibuyas ay maaari ding gamitin para sa dekorasyon. Maingat na alisin ang singsing, at ito ay lumiliko ang gayong kagandahan.

5. At lumalabas ang gayong kagandahan.

Snack vinaigrette sa toast (paraan ng dekorasyon)

Kung ang vinaigrette ay inihahain sa toast, makakakuha ka ng isang bagay sa pagitan ng isang salad at isang pampagana. Kakailanganin mo rin ang isang hugis na singsing, ngunit mas maliit, kung gagawin mo ito mula sa mga improvised na materyales, maaari itong gawin mula sa isang plastic cup o isang angkop na lalagyan ng plastik.

1. Una, gupitin ang mga bilog na halos magkapareho ang laki mula sa tinapay at gumawa ng mga crouton mula sa kanila - sa isang tuyong kawali, sa oven o sa isang grill pan.

2. Pagkatapos, kapag handa na ang salad, ilagay ang iyong amag sa toast at ilagay ang salad sa loob nito, bahagyang tamping.

3. Pagkatapos ay maingat na alisin ang form.

Vinaigrette ay marahil ang pinaka sikat na salad meron kami. Siya ay mas sikat pa kaysa sa mga salad tulad ng o. Walang isang holiday ang kumpleto nang walang isang klasikong vinaigrette na may mga gisantes, na may, o kahit na may herring, karaniwan naming tinatawag itong herring sa ilalim ng fur coat, ngunit ang isang vinaigrette ay maaari ding kasama ng herring sa isang fur coat.

Hindi namin ibibigay ang kampeonato sa vinaigrette sa sinuman. Ito ay isang purong Russian salad. Madaling gawin ang Vinaigrette. Aplikasyon mga simpleng produkto. Calorie vinaigrette na may langis ng gulay mula sa 70 kcal. bawat 100 g. Siyempre, kung maglagay ka ng 5 kutsara ng mayonesa doon, ito ay higit pa. Ang pangunahing komposisyon ng vinaigrette: patatas, beets, karot, berdeng mga gisantes, langis ng gulay. Pero syempre marami kasing recipe ng vinaigrette na may mga nagluluto nito.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng isang klasikong vinaigrette - mga recipe na may mga larawan

Tandaan: Ang vinaigrette dressing ay isa sa pinaka mahahalagang puntos. Sa tingin ko ito ay isa sa mga napakagandang dressing: Dijon mustard ay ang pinakamahusay, dahil. hindi ito matamis at katamtamang maanghang. Paghaluin ang isang kutsarita ng mustasa na may tatlong kutsarang 9% na suka at 5 kutsarang mantika at itim na paminta. Haluing maigi hanggang sa makinis at timplahan ng vinaigrette. Para sa isang espesyal na lasa, maaari kang magdagdag ng mustasa o hindi nilinis na langis ng mirasol sa vinaigrette (ihalo sa kalahati na may pino).

Menu

Mga sangkap:

• Patatas - 6 na mga PC.
• Karot - 6 na mga PC.
• Beets - 3 mga PC.
• Mga de-latang pulang beans - 1 lata
• Mga berdeng gisantes - 1 lata
• Inasnan na repolyo - 100 g.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• berdeng sibuyas
• Salt, ground black pepper
• Mantika

Nagluluto:

1. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang malalim na malaking tasa.

2. Pinutol din namin ang mga karot ng pino at pati na rin sa mga cube at ipadala ang mga ito sa patatas.

3. Ang mga pipino ay pinutol din sa maliliit na cubes at ipinadala din sa mga patatas na may mga karot.

4. Puputulin din namin ang mga beets at ipadala doon.

Palaging subukang gupitin ang lahat ng mga gulay na may parehong laki at hugis sa vinaigrette.

5. inasnan na repolyo hindi namin magagawang i-cut sa mga cube, kaya putulin na lang namin ito sa maliliit na piraso at idagdag ito sa iba pang mga gulay sa isang tasa.

6. Napakapino na tagain ang berdeng sibuyas at ipadala sa mga gulay.

7. Ibuhos ang red beans at green peas sa isang tasa na may mga gulay, siyempre maaari kang kumuha ng white beans kung walang pula.

8. Kaunting asin, huwag kalimutan, mayroon tayo inasnan na mga pipino at repolyo, huwag mag-oversalt. Budburan ng black pepper at timplahan ng vegetable oil. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Hayaang magluto ng 10-15 minuto.

9. Ang vinaigrette ay na-infuse, ngayon ay maaari mo itong palamutihan para sa paghahatid. Sa gitna ng ulam naglalagay kami ng culinary ring - isang form at ikinakalat ang aming vinaigrette sa paligid ng singsing.

10. Palamutihan ang vinaigrette na may mga dill sprig at dahon ng perehil.

11. Pinutol namin ang mga beets sa mga bilog na napaka manipis, gagawa kami ng mga rosas mula dito. Ang mga karot ay pinutol din sa manipis na hiwa.

12. Ilatag ang mga petals ng beet sa isang linya na may overlap sa bawat isa, mga piraso 5-6. Paatras mula sa gilid ng kalahati ng isang talulot ng beet, ilatag ang tatlong petals ng mga karot.

13. I-wrap ang carrot petals sa beet petals.

14. Hanggang makakuha ka ng rosas.

15. Putulin ang labis na beets upang hindi makagambala.

16. Palamutihan ang salad na may tapos na bulaklak. Gumagawa kami ng gayong mga bulaklak 4-5 na mga PC. at ayusin sa salad nang pantay-pantay sa isang bilog.

17. Maingat na kunin ang form. Ang gwapong lalaki natin. Sayang naman meron. Pero mukhang nakakatakam kaya pumunta agad kami sa table.

Masiyahan sa iyong pagkain!

1. Orihinal na vinaigrette na may beans, sauerkraut, green peas at espesyal na dressing

Mga sangkap:

• Pinakuluang patatas - 2-3 mga PC.
• Sauerkraut - 200 g.
• Beets - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc. (1 tasa ng tubig + 1 tsp asukal + 2 tsp balsamic vinegar)
• Mga de-latang beans - 2/3 tasa
• Berde de-latang mga gisantes- 1/2 tasa
• Berdeng sibuyas, perehil

Para sa refueling:

• Asin, paminta, 1 tbsp. lemon juice + 1 tsp. balsamic vinegar + 1 tbsp. pulot + 2-3 tbsp. mantika. 1/2 tsp maanghang na mustasa

Nagluluto:

1. Una, tulad ng sinabi namin sa itaas, dapat mong subukang i-cut ang lahat ng mga sangkap ng vinaigrette sa parehong laki at hugis. Dapat mayroon ka nito tulad ng isang multiplication table, palaging nasa memorya kapag naghahanda ka ng vinaigrette. Kaya, pinutol namin ang lahat ng mga produkto.

2. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang maliit na tasa, ibuhos ang pinalamig, pinakuluang tubig magdagdag ng isang kutsarita ng asukal balsamic vinegar. Maaaring magdagdag ng anumang suka. Haluin at itabi. Hindi pa natin siya kailangan.

3. Nagsisimula kaming mag-bookmark. Mayroon kaming tinadtad na patatas at repolyo sa isang malalim na tasa.

4. Magdagdag ng tinadtad na atsara at karot.

5. Magdagdag ng green peas at beans doon. mas gusto ko de-latang beans, kung gusto mo, pwede kang magluto, pakuluan ng hilaw.

6. Magdagdag ng beets, berdeng sibuyas at perehil.

7. Sinasala namin ang aming sibuyas, na adobo at itabi, hayaan itong tumayo ng kaunti pa habang inihahanda namin ang dressing.

8. Gumagawa kami ng refueling. Ibuhos ang isang maliit na asin, itim na paminta sa isang maliit na malalim na tasa, ibuhos lemon juice, ilagay ang mustasa, kung mayroon kang napaka-maanghang, magdagdag ng kalahating kutsarita, kung hindi masyadong, maaari mong buo, magdagdag ng honey, mga 1 kutsara, magdagdag ng isang kutsarita ng balsamic vinegar at magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng gulay. Hinahalo namin ang lahat. Sinusubukan naming pukawin upang ang pulot ay matunaw sa lemon juice at langis ng gulay. Iyon ay, upang ang masa ay maging homogenous.

9. Magdagdag ng mga adobo na sibuyas sa mga gulay sa isang tasa at ibuhos ang dressing sa lahat.

10. Maghalo ng gulay. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap. Ngayon ay maaari mong subukan kung mayroong sapat na paminta at asin sa iyong ulam at idagdag kung kinakailangan.

11. Handa na ang Vinaigrette. Tingnan kung gaano ito kaliwanag.

Ilagay sa mga plato at ihain. Kung bago iyon ay tatayo siya para magbabad saglit, ito ay napakabuti.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

• Patatas - 4 na mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Beets - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo
• Mga berdeng gisantes - 1 lata (310g)
• Salad ng repolyo - 200 g.
• Mantika

Nagluluto:

1. Hugasan at pinatuyong patatas, beets at karot, balutin ang bawat gulay nang hiwalay sa foil. Maghurno sa oven sa 180° hanggang maluto.

2. Alisin sa oven. Ang mga inihurnong gulay ay lumamig, inilabas namin mula sa palara.

3. Gupitin ang mga beets sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang malaking malalim na tasa at ibuhos sa langis ng gulay. Ginagawa ito upang ang mga beets ay hindi kulayan ang natitirang bahagi ng mga sangkap nang malakas sa kanilang kulay.

4. Gupitin ang iba pang mga gulay sa parehong mga cube at idagdag sa mga beets.

5. Ilagay ang berdeng de-latang mga gisantes sa mga gulay.

6. Magdagdag ng coleslaw. Gumawa kami ng salad ng repolyo, karot at kampanilya paminta. Isang maliit na piraso ng lahat. Hindi ko inilalarawan ang paghahanda ng salad, sa madaling sabi: i-chop ang repolyo, karot, bell peppers nang manipis, gupitin ito upang hindi sila mahaba, maaari kang magdagdag ng kaunting asin upang gawin ang juice, ihalo. Iyon lang.

7. Magdagdag ng kaunting vegetable oil sa aming vinaigrette, asin at paminta ayon sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Handa na ang Vinaigrette.

Ayusin sa mga plato at ihain. O naghahain kami sa isang karaniwang ulam, kung ang kumpanya na mayroon ka ay ang iyong mga mahal sa buhay.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

• Patatas - 2 mga PC.
• Beets - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino maliit - 2 mga PC.
• Mga berdeng gisantes - 1 lata
• Mga sibuyas - 2/3 ulo
• Bawang - 1 clove
• Suka ng alak - 1 tbsp.
• Lemon - 1/2 pc.
• Mustasa
• Mantika
• Black peppercorns

Nagluluto:

1. Mga gulay, beets, patatas, karot, inihurnong sa oven, sa isang bag. 30-35 minuto sa 200°. Pakitandaan na palagi akong nagbibigay ng degrees Celsius. Ilabas sa oven at tingnan kung tapos na gamit ang toothpick. Pinutol namin ang pakete. Kumuha kami at alisan ng balat ang mga gulay. Ang halaga ng mga beets, karot at patatas ay dapat na humigit-kumulang pantay.

2. Gupitin ang mga gulay sa mga cube na humigit-kumulang 0.5 cm sa bawat panig. Una, gupitin ang mga beets at magdagdag ng langis ng gulay doon, ihalo. Para saan, alam na natin na ang mga beets ay hindi masyadong nabahiran ng iba pang mga gulay.

4. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa mga gulay.

5. Gupitin ang atsara. Kung gusto mo ng maalat, lagyan mo pa. Ikalat din ng mga gulay. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng berdeng mga gisantes. Magdagdag din ng mga gisantes sa panlasa. Gustung-gusto ng aming mga anak kapag maraming mga gisantes. Huwag magdagdag ng pea juice, ito ay magiging lugaw. Haluin muli ang lahat.

Naghahanda na kami sa pagpapadala.

6. Ang unang pagpipilian sa dressing: Salt, black peppercorns, mas mababa sa isang kutsarita at isang clove ng bawang, giling, ginagawa ko ito sa isang mortar, maaari mong sa isang gilingan. Ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng kalahating kutsarita ng mustasa, isang kutsarang suka ng alak, magsimula sa kalahating kutsara, pagkatapos ay matitikman mo ito at maaari kang magdagdag ng higit pa kung kinakailangan. Ibuhos din ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Ito ang klasikong gasolinahan.

7. Hinahati namin ang vinaigrette sa dalawang bahagi. Magluluto kami gamit ang dalawang magkaibang dressing. Ibuhos ang aming natapos na dressing sa unang kalahati.

8. Budburan ng mga damo, mayroon kaming perehil, at ihalo. Iyon lang, handa na ang isang view. Hayaang tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras upang magbabad.

9. Ang pangalawang pagpipilian sa dressing: Sa una, ang lahat ay pareho, asin, peppercorns, isang sibuyas ng bawang, pinutol namin ang lahat, ngunit pagkatapos ay lumitaw ang mga pagkakaiba. Sa halip na alak suka - juice kalahating lemon, pati na rin ang langis ng gulay, mga tatlong beses na higit sa lemon juice, magdagdag ng mga gulay, ihalo ang lahat.

10. Narito mayroon kaming pangalawang pagpipilian, at bagaman halos pareho ang hitsura nila, naiiba sila sa panlasa. Ang una ay maanghang, maanghang, at ang pangalawa ay maasim. Mas gusto ko ito ng lemon, kahit na ang suka ng alak ay mabuti din.

Subukan ito, pumili.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

• Patatas - 500 g.
• Beets - 400 g.
• Karot - 250 g.
• Mga mansanas (berde, maasim) - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo
• Asin - 2 tsp
• Mga adobo na pipino - 350 g.
• Mga berdeng de-latang mga gisantes - 350 g.
• Sauerkraut - 350 g.
• Paminta - 1 tsp

Nagluluto:

• Pakuluan ang patatas, beets, karot, maaari kang maghurno sa oven.
• Ang mga handa na gulay ay pinalamig, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
• Pinutol din namin ang dalawang maasim na mansanas sa maliliit na cubes, idagdag ang mga ito sa mga gulay.
• Pinong tumaga ang sibuyas at ipadala din ito sa mga gulay.
• Asin ang vinaigrette na may dalawang kutsarita ng asin. Naghahalo kami.
• Magdagdag ng diced pickles.
• Magdagdag ng berdeng mga gisantes o ang parehong dami ng de-latang beans sa tasa.
• Magdagdag ng sauerkraut. Naghahalo kami.
• Pepper na may isang kutsarita ng ground black pepper o panlasa at ihalo muli.
• Ibuhos ang 150 g ng langis ng salad sa mga gulay at ihalo ang lahat nang lubusan.
• Pinakuluang beets - 1 pc.
• Pinakuluang patatas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Sauerkraut - 100 g.
• Mga berdeng de-latang mga gisantes - 100 g.
• Pulang sibuyas - 1 ulo
• Mayonnaise
• Mantika
• Salt pepper

Nagluluto:

Ang recipe para sa paggawa ng vinaigrette na ito ay halos hindi naiiba sa iba.

• Nagluluto kami ng mga gulay o niluluto ang mga ito sa isang double boiler, pagkatapos ay magiging malutong sila at, bukod dito, pananatilihin nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ..
• Nililinis namin ang mga gulay. Gupitin sa pantay na maliliit na cubes.
• Pinong tumaga ang sibuyas, kinuha namin ang pulang matamis na sibuyas, lalo na ang salad.
• sa halip na atsara gumamit ng sauerkraut
• Upang ang mga beets ay hindi malakas na mantsang iba pang mga gulay, dapat silang i-cut, ilagay nang hiwalay, tinimplahan ng langis ng gulay at halo-halong.
• Magdagdag ng patatas, sibuyas, karot, pinaasim na repolyo, berdeng mga gisantes sa mga beet. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
• Asin at paminta para lumasa.
• Hinahati namin ang vinaigrette sa dalawang bahagi.



• Timplahan ng mayonesa ang unang bahagi.



• Punan ang pangalawang bahagi ng langis ng gulay




Maaari na ngayong dalhin ng mga bisita ang dressing na gusto nila.

Buweno, nakakuha kami ng isang klasikong vinaigrette, isang bahagi lamang nito ang tinimplahan ng mayonesa, na hindi masyadong angkop sa mga klasiko.

Masiyahan sa iyong pagkain!

1. Video - Vinaigrette na may beans

Masiyahan sa iyong pagkain!

Vinaigrette, salad ng pinakuluang patatas, beets, karot - masarap na ulam mayaman sa bitamina.

Ito ay mabuti sa taglamig at tag-araw, madalas na pinapalitan ang isang side dish, o kahit na tanghalian o hapunan, kapag ang mga kaliskis ay direktang nagpapahiwatig ng pangangailangan para sa pagpigil sa pagkain.

Vinaigrette: kasaysayan ng pinagmulan, komposisyon

Ang Vinaigrette ay itinuturing na isang tradisyonal na pagkaing Ruso. Nang walang mas kaunting tagumpay, maaari itong maiugnay sa mga salad ng Aleman o Suweko, Pambansang lutuin ang mga bansang ito ay malawakang ginagamit pinakuluang gulay para sa paghahanda ng mga garnish, salad. English cookbook noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo. nagbibigay ng isang recipe para sa isang Swedish salad mula sa pinakuluang patatas at beets, adobo na mga pipino, mansanas, herring. Ang pagbibihis para sa salad ay nagsilbi bilang isang sarsa ng pula ng itlog, mantikilya, kulay-gatas, suka.

Bagaman ito ay talagang tinatawag na "Russian salad" sa ibang bansa, naging ganoon lamang ito pagkatapos na maisama ito sa recipe ng ating pambansang pagmamataas - sauerkraut at mga pipino sa mga bariles. At ang mga patatas - isang mahalagang bahagi ng salad - ay lumitaw sa Russia sa paghahari ni Peter I. Ang ulam ay nag-ugat, na pinunan ng mga bagong sangkap. Ang hirap isipin ngayon menu ng taglamig walang ganitong pagkain. Kilalanin natin ang mga tampok ng paghahanda nito bilang isang tradisyonal na pagkaing Ruso.

Ang Explanatory Dictionary of the Russian Language ni Vladimir Dahl ay binibigyang kahulugan ang "vinaigrette" bilang "okroshka, ngunit walang kvass."

Ang debate tungkol sa "klasikong" komposisyon ng salad ay hindi pa tapos hanggang ngayon. Gayunpaman, batay sa aklat ni Elena Molokhovets, bago ang recipe ay tinutukoy ng antas ng kasaganaan ng pamilyang Ruso. Sa kwalipikasyon lamang na "para sa mga ginoo" ang may-akda ay naglista ng mga recipe kung saan ang asparagus, cauliflower, crayfish, pinakuluang karne ng baka, inihurnong isda, olibo, cauliflower ay nagsilbing sangkap ... Hindi isang ulam ng manggagawa-magsasaka.

Mayroon ding mas simple katutubong recipe, lalo na sikat sa panahon ng pag-aayuno sa simbahan. Kasama nila ang karaniwang patatas, beets, nakalimutan na singkamas, pinakuluang puting beans. Ang mga adobo na cauliflower at gherkin ay ligtas at hindi mahal na pinalitan ng sauerkraut, atsara, mushroom. Ang sangkap ng karne (isda) ay nawala ang papel nito, isinama ito sa recipe sa kalooban.

Mga subtleties ng pagluluto

Ang lasa ng anumang uri ay nakasalalay sa maliliit na detalye na mayroon pa ring makabuluhang epekto sa panghuling produkto. Ang Vinaigrette ay walang pagbubukod, isaalang-alang mahahalagang detalye paghahanda ng mga gulay at ang komposisyon ng dressing.

Mga gulay - pakuluan o maghurno

Mas madalas, ang mga patatas, beets, karot ay pinakuluang hindi nababalatan, na dati nang lubusan na hugasan mula sa mga labi ng lupa. Bahagyang inasnan ang tubig. Ang apoy sa ilalim ng mga kaldero na may mga gulay ay nabawasan upang ang proseso ay nangyayari sa isang mababang pigsa. Ang mga beet ay nagluluto nang mahabang panahon, ngunit maaari mong mapabilis ang pagluluto. Pagkatapos ng 15 minuto ng aktibong pagkulo, ang mainit na sabaw ay pinatuyo, ang mga ugat ay inilalagay sa malamig na tubig na tumatakbo sa loob ng 30-40 minuto.

Sa sandaling handa na ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, mas mabilis silang lumalamig, mas madaling alisan ng balat.

Mas gusto ng maraming maybahay na maghurno ng mga gulay sa oven. Ang oras ng pagluluto sa mas mataas na temperatura ay nabawasan: ang mga medium-sized na beetroots ay inihurnong sa loob ng 40 minuto. Bilang karagdagan, kapag nagluluto, ang isang makabuluhang bahagi ng mga mahahalagang sangkap ay nag-iiwan ng mga gulay sa sabaw. Kapag nagluluto, nananatili ang lahat sa lugar. Ang isa pang argumento para sa pagluluto ng mga gulay - ang ulam ay magiging mas masarap at mas malusog.

Mas mabilis pang maluto ang mga gulay Microwave oven. Ang mga gulay na hinugasan, basa pa rin ay nakabalot sa cling film o inilagay sa mga bag na may mga butas (upang lumabas ang singaw). Sa buong lakas, ang microwave oven ay magluluto ng patatas sa loob ng 7 minuto, karot sa 10, ang mga beet ay mangangailangan ng 15 minuto. Ang mga oras ay tinatayang at maaaring mag-iba depende sa uri ng microwave.

Ang mabagal na kusinilya ay nagpapahintulot sa iyo na mag-steam ng mga gulay. Kadalasan ang mga maybahay ay nagluluto sa kanila na binalatan, pinutol.

Alinmang paraan ang pagluluto ng mga gulay, mas mainam na kunin ang mga ito sa katamtamang laki. Mas mabilis silang magluto at mas madaling gupitin.

Bago ihanda ang vinaigrette, ang lahat ng mga bahagi nito ay pinananatili sa kusina sa loob ng isang oras at kalahati: ang mga pinakuluang ay lalamig sa panahong ito, at ang mga nakaimbak sa refrigerator ay magpapainit ng kaunti. Imposibleng pagsamahin ang mga gulay na may iba't ibang temperatura sa isang salad, hahantong ito sa napaaga na pagkasira nito.

Sa anong mga sukat upang ilagay ang mga gulay sa vinaigrette

Ang mga bahagi ay may kondisyong nahahati sa dalawang grupo - sapilitan at opsyonal. Ang una ay kinabibilangan ng mga patatas, beets, karot, mga pipino ng tradisyonal na pag-aasin. Ang pangalawa ay kinabibilangan ng mga beans o mga gisantes, inasnan o adobo na mga kabute, mas madalas na pinakuluan o pinirito, isda o karne, sibuyas o gulay, dill at / o perehil.

Ang proporsyon ng mga kinakailangang sangkap ay 2:2:1:1 ayon sa dami. Gayunpaman, ang ratio ay hindi mahigpit na sinusunod: ang vinaigrette na walang patatas o may singkamas sa halip ay hindi mas mababa sa panlasa sa tradisyonal. Kadalasan, ang mga maybahay ay naghahanda ng isang ulam na walang mga karot, kung ang isang tao mula sa sambahayan ay napopoot sa pinakuluang gulay na ito.

Gayundin, walang mga mahigpit na ratio ng mga opsyonal na bahagi: ang mga tao ay hindi naglalagay ng mga sibuyas dahil sa matalim na aroma, maiwasan ang mga munggo para sa iba't ibang mga kadahilanan, isaalang-alang na hindi kinakailangan na magdagdag ng mga sariwang damo. Isang bagay ng panlasa, gaya ng sinasabi nila.

Anong uri ng langis ang kukunin para sa refueling

Tradisyonal na dressing - langis ng gulay. Nagbibigay ang kalakalan ng malaking seleksyon - olive, sunflower, linseed, atbp. Isinasaalang-alang ang isang vinaigrette bilang ulam na Ruso, tandaan na ang orihinal na Russian vegetable oils ay linseed, mustard at camelina.

Ang sunflower ay maaari ding mauri bilang tradisyonal, dahil dumating ito sa Russia kasabay ng mga patatas - salamat kay Peter the Great. Alin ang pipiliin ay isang bagay ng panlasa ng babaing punong-abala, mayroong mga kumukuha ng deodorized oil, kung mayroon lamang mas kaunting mga amoy na nagmumula sa ulam. Karamihan, gayunpaman, ay naniniwala na ito ay mas mahusay kaysa sa sariwang kinatas mabango langis ng mirasol walang pwede. Hindi kami magtatalo tungkol sa panlasa, hangga't ang langis ay hindi nagiging malansa.

Ginagawang Masarap ang Vinaigrette

Ang pinakasimpleng dressing ay asin na may langis ng gulay. Inihanda ng kaluluwa, ang salad ay masarap at iba pa. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga tradisyon: ang pangalan na "vinaigrette" ay nagmula sa Pranses na "suka" - suka. Samakatuwid, ang kanyang pakikilahok sa gasolinahan ay malugod na tinatanggap. Ang lemon juice, dry white wine ay nagdaragdag ng kaaya-ayang asim.

Ang klasikong dressing ay binubuo ng:

• suka ng alak (talahanayan, mansanas o balsamic) - 1-2 kutsara;
• mga langis - 5 tablespoons;
• paminta sa lupa - 1/8 tsp;
• mustasa -1/2 tsp;
• asin, asukal sa panlasa.

Ang mga bahagi ay hinagupit hanggang sa isang homogenous consistency. Ang salad ay nilagyan ng handa na sarsa.

Hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa tradisyonal na pananamit. Ang kaaya-aya at malusog na mga additives ay mapapabuti ang lasa, magdagdag ng mga bagong tala. Ang mga sangkap ay madalas na idinagdag sa dressing (para sa ibinigay na recipe):

• tinadtad na bawang - 1 clove;
• makinis na tinadtad na mga sibuyas, perehil at / o dill - 1 tsp bawat isa;
• tomato paste o sarsa - 1 tbsp;
• inihaw at tinadtad na kampanilya paminta - 1 pc.

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay nagpapalakas ng ground black (pula o puti) na paminta na may capsicum, adobo, adobo o inihurnong. Ang mga tagahanga ng southern cuisine ay nagdaragdag ng cilantro greens o ground cilantro seeds. piquant note magdadagdag isang maliit na halaga ng pinong gadgad na ugat ng parsnip o perehil. Ang pipino o repolyo na brine ay papalitan ng suka, na nagbibigay ng banayad na lasa.

Mga sikat na recipe ng vinaigrette

Ang bawat babaing punong-abala ay naghahanda ng ulam ayon sa kanyang sariling mga patakaran, na isinasaalang-alang ang mga panlasa ng sambahayan. Ang base ay palaging basic, ilang sangkap lang ang idinaragdag (o inalis) sa orihinal na recipe.

Klasikong vinaigrette

Anumang recipe na kinuha online o mula sa isang cookbook ay handang magpanggap bilang isang classic. Pag-isipan natin ang bersyon mula sa aklat ni P. Grishin na "Pagluluto", na unang inilathala ni Lenizdat (Leningrad) noong 1959. Sa katunayan, ang aklat ay isang tunay na aklat-aralin para sa mga kabataang maybahay sa lahat ng oras.

Sinipi namin:

"Para sa 1 serving: 120 g patatas, 80 g beets, 80 g atsara, 30 g berde o sibuyas, 1-2 tablespoons ng suka, 20 g ng langis ng gulay, 3 g ng mustasa, 10 g ng asukal, asin sa panlasa.

"Maaari kang maglagay ng sauerkraut o sariwang repolyo, pinakuluang beans, inasnan o adobo na mushroom, sariwang kamatis at mga pipino.

Vinaigrette na may sariwang repolyo

Kaya, para sa ulam na ito ay kinukuha namin:

• beets - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• medium-sized na patatas - 3 mga PC .;
• sariwang repolyo - 200 g;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis - 50 g;
• suka 6 o 9% - 2 tablespoons;
• asukal - 2 tsp;
• asin.

Inirerekomenda na gilingin ang repolyo na may asin bago, ito ay magiging mas malambot.

Vinaigrette na walang mga pipino

Ang gayong salad ay lumalabas na hindi gaanong masarap kung papalitan mo ang mga pipino ng isa pang produkto, madalas na isang mansanas.

Para sa isang tradisyonal na vinaigrette na walang mga pipino, kumuha ng:

• 300 g patatas;
• 150 g ng beets;
• 150 g karot;
• 400 g ng maasim na mansanas;
• asin, asukal, mantika ay idinagdag sa panlasa.

Tampok sa pagluluto: alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ang core, gupitin ayon sa proporsyon sa mga gulay.

Vinaigrette na may herring

Kung babalikan mo ang mga ugat, ito ang lumang bersyon ng Scandinavian, mas kasiya-siya dahil sa isda.

Kapag naghahanda ng vinaigrette na may herring, dapat mong bigyang pansin ang dami ng asin na idinagdag. Kailangan namin:

• 250-300 g herring fillet;
• 3 patatas;
• 2 beets;
• 3 karot;
• 1 adobo na pipino;
• 1 garapon ng berdeng mga gisantes;
• 25-30 g ng dill at / o perehil;
• 1/2 tasa ng langis;
• 1 tbsp. mustasa at lemon juice;
• ground pepper, asukal, asin - sa panlasa.

Kadalasan, ang herring ay inihahain nang hiwalay, gamit ang vinaigrette bilang isang side dish dito.

Vinaigrette na may beans

Isang masaganang salad na ganap na pinapalitan ang meryenda ng fast food o hapunan sa bahay, na in demand sa mga nag-aayuno.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• 2 pcs. patatas, beets, karot;
• 1 sibuyas;
• isang baso ng kinatas na sauerkraut;
• isang baso ng de-latang o pinakuluang beans;
• mantikilya, asukal, asin.

Mula sa isang baso ng tuyong beans, mga 200 g ng pinakuluang beans ang nakuha.

Kapag naghahanda ng mga gulay, maaari mong gamitin ang inasnan o adobo na beets sa halip na pinakuluang beets. Sa timog ng bansa, ang mga salted beet ay isang tradisyonal paghahanda sa taglamig. Ang mga mainit na sili, maraming maanghang na gulay ang inilalagay sa pag-aasin. Ang matalim na beetroot ay nagbabago ng saloobin tradisyonal na recipe na may pinakuluang o inihurnong root crops.

Hindi pantay na gusto ng lahat ang mayamang kulay ng vinaigrette. Upang ang mga patatas at iba pang mga sangkap ay hindi mantsang beetroot juice, ang mga beet ay hinaluan ng mantika bago idagdag sa natitirang mga gulay, kaya mas kaunti itong "nalulusaw" sa mga produkto.

Ang ulam ay inihahain sa mesa sa isa sa dalawang paraan: sa isang karaniwang mangkok ng salad o sa mga bahagi. Bago ihain, palamutihan ng mga dahon ng perehil, dill, adobo na mga singsing ng sibuyas, buong maliit na adobo o inasnan na kabute. Ginagamit nila ang mga natira o espesyal na pinakuluang gulay para sa dekorasyon, paghiwa-hiwain ang mga ito sa mga hugis o paglikha ng mga makukulay na bouquet ng bulaklak mula sa kanila.

Ang masarap at nakabubusog na vinaigrette ay madaling ihanda. Hindi ito nangangailangan ng mga kakaibang produkto, mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, hindi pangkaraniwang kaalaman. Ang isang simpleng salad ng gulay, na palaging nasa kamay, ay tumatagal ng nararapat na lugar sa maligaya na mesa at sa isang maaliwalas na kapaligiran sa bahay.

Ang Vinaigrette ay isang napaka sikat na ulam sa maraming bansa sa mundo, lalo na sa Russia. Sa mga tuntunin ng katanyagan, maaari itong ihambing, marahil, lamang sa Olivier salad at herring sa ilalim ng isang fur coat. Tinukoy ito ni Vladimir Ivanovich Dal bilang "Isang halo ng mga bagay."

Tila ang ulam ay napaka-simple sa komposisyon at paghahanda, gayunpaman, mayroon itong pinagmulang Pranses. Pero lutuing pranses sa lahat ng oras ay sikat ito sa pagiging sopistikado at pagiging sopistikado nito.

Vinaigrette - isinalin mula sa Pranses na "seasoning of vinegar, Provence oil and spices." ito maanghang na sawsawan, sikat na sikat sa Europe. Ito ay medyo sikat sa pre-rebolusyonaryong Russia. Mga sangkap: langis ng oliba, suka, mustasa.

Tumutukoy sa malamig na meryenda. Ayon sa alamat, ang lutuin mula sa France na si Antoine Karem, na nagtrabaho sa kusina ni Alexander I, nakikita kung paano salad ng gulay magbuhos ng ilang uri ng dressing, tinanong: "Vinegra?" Kaya ang vinaigrette ay naging vinaigrette.

Gaano karaming mga maybahay, napakaraming mga recipe ng vinaigrette. Kaya paano ka gumawa ng vinaigrette?

Ang batayan ng Russian classic na vinaigrette ay kinakailangang pinakuluang malamig na gulay: beets, karot, patatas. idinagdag sauerkraut at sibuyas. Ang mga sibuyas ay maaari ding berde. Ang mga tagahanga ay nagdaragdag ng mga adobo na pipino sa pampagana.

Ang vinaigrette ay tradisyonal na binihisan ng langis ng gulay at isang mahinang solusyon ng suka. Pepper, asin - sa iyong sariling panlasa. Ang panuntunan para sa dami ng mga sangkap ay napaka-simple: lahat ng mga produkto ay nasa pantay na sukat, huwag lamang madala sa pinakuluang karot, ilagay ito nang kaunti kaysa sa iba pang mga gulay.

Kung mayroong maraming mga karot sa sauerkraut, hindi ka maaaring magdagdag ng pinakuluang repolyo. Ang mga proporsyon, gayunpaman, ay maaaring bahagyang tumaas o bumaba depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Sa kasalukuyan, ang vinaigrette ay nawala ang katayuan ng mga malamig na pampagana at mas katulad ng isang salad, dahil ang pantasiya ng mga espesyalista sa pagluluto ay nagbago nito nang hindi na makilala. Ang pangunahing batayan ng pinakuluang gulay ay nananatiling hindi nagbabago. Ano ang pinakamadaling recipe ng vinaigrette?

Ang lasa ng gayong salad ay pamilyar sa amin mula sa pagkabata, subukang lutuin ang bersyon na ito ng salad. Upang ang ulam ay hindi masyadong maasim, magdagdag ng mga adobo na pipino sa halip na mga atsara, tiyak na magugustuhan mo ang pagbabagong ito.

Mga sangkap ng salad:

• maliit na beets;
• 1 karot at 1 patatas;
• ulo ng sibuyas;
• 250-260 g de-latang mga gisantes;
• isang pares ng mga adobo na mga pipino;
• isang dakot ng sauerkraut;
• mantika.

Vinaigrette salad na may de-latang mga gisantes - hakbang-hakbang na recipe may larawan:

Hugasan namin ang mga gulay, pakuluan ang mga karot, patatas at beets sa iba't ibang pinggan hanggang sa handa na sila.

Ang mga beet ay kadalasang mas matagal magluto kaysa sa patatas, mga 40-45 minuto.

Pinalamig namin ang mga natapos na gulay, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila, pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube. Isa-isang i-dredge ang mga diced na gulay sa langis ng mirasol. Dahil dito, hindi sila mabahiran ng beets. Nililinis namin ang ulo ng sibuyas at makinis na tumaga.

Hindi kinakailangang ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, dahil ang salad na ito ay dapat na maanghang. Ang mga adobo na pipino ay pinutol sa parehong paraan tulad ng lahat ng iba pang mga gulay.

Hinahalo namin ang lahat ng sangkap ng salad at idagdag ang langis ng mirasol, mas mabuti na hindi nilinis, kaya ang ulam ay magiging mas mabango.

Vinaigrette - recipe na may beans

Recipe sa pagluluto klasikong salad vinaigrette na may beans - isang simple ngunit matagal na proseso. At kahit na nag-aalok sa amin ngayon ang kalakalan ng isang malaking seleksyon ng mga salad na ito (maaari kang gumawa ng vinaigrette nang walang repolyo), ngunit wala pa ring maaaring palitan ang masarap at pampagana, mayaman sa bitamina lutong bahay na meryenda.

Mga sangkap:

• malalaking beets - 1 pc.,
• medium-sized na patatas - 5 mga PC.,
• malalaking karot - 2 mga PC.,
• sauerkraut - 250 gr.,
• adobo na mga pipino - 5 mga PC.,
• beans, mas mabuti na naka-kahong (upang mabawasan ang oras ng pagluluto) - 1 lata,
• malaking bombilya,
• pinong langis ng gulay para sa salad dressing,
• asin - opsyonal.

Paano gumawa ng bean vinaigrette:

Patatas, beets at karot, hugasan ng malinis sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, ilagay sa isang malaking kasirola.

Golpo ng mga gulay malamig na tubig, ilagay ang lalagyan sa apoy. Ang mga patatas at karot ay maaaring pakuluan sa parehong kaldero, habang nagluluto sila nang halos parehong oras, at ang mga beets sa isa pa (siguraduhin na ang mga gulay ay hindi masyadong luto).

Matapos maluto ang mga gulay, alisan ng tubig ang kumukulong tubig, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa malamig na tubig. Ginagawa namin ito upang sa hinaharap ang alisan ng balat mula sa pinakuluang gulay ay madali at mabilis na maalis.

Pagkatapos ng pagbabalat ng pinakuluang gulay, pati na rin ang mga sibuyas, gupitin ang lahat ng mga gulay sa maliliit na cubes. Ang parehong laki ng hiwa para sa vinaigrette at adobo na mga pipino. Buksan ang isang lata ng beans.

Maingat na ibuhos ang lahat ng mga tinadtad na gulay, mga de-latang beans sa isang pre-prepared na malalim na lalagyan, magdagdag ng sauerkraut.

Pagkatapos ihalo nang lubusan ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng asin at ilang kutsarang langis ng gulay sa iyong vinaigrette ayon sa iyong panlasa. Ang klasikong vinaigrette na may beans ay handa nang kainin.

Festive salad vinaigrette na may herring

Mga sangkap:

• 400 g herring fillet;
• dalawang beets;
• dalawang adobo na mga pipino;
• isang matamis at maasim na mansanas;
• dalawang sausage;
• 180 g dugo ng karne ng baka sausage;
• 180 g ng pinakuluang sausage ng doktor;
• isang kutsara ng capers;
• 200 g kulay-gatas;
• isang kutsara ng mustasa;
• 10 ML ng suka;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• dill, asin, paminta sa lupa.

Paano magluto:

Hugasan namin ang mga beets at pakuluan hanggang malambot. Palamig, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Pinutol namin ang mga pipino at lahat ng uri ng sausage sa parehong mga cube bilang beets. Pinutol namin ang herring nang kaunti.

Inilalagay namin ang lahat ng mga handa na produkto sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng tinadtad na dill at pinong tinadtad na mga caper.

Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang langis ng gulay na may suka, mustasa, kulay-gatas, asin at paminta. Pagpuno ng mga gulay, sausage at isda sour cream sauce, ihalo. Ihain ang salad na pinalamig.

Vinaigrette na may sauerkraut

Vinaigrette salad na may sauerkraut - simple, karaniwan, ngunit masarap at malusog na salad. Angkop para sa isang lean table o isang vegetarian menu. Maaari itong magamit bilang isang pampagana, isang side dish para sa karne o isang malayang ulam.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng vinaigrette, at ang bawat maybahay ay pupurihin ang kanyang sariling paraan ng paghahanda ng kilalang salad na ito.

Mga sangkap:

• beets 3 mga PC.
• patatas 3 pcs.
• karot 3 mga PC.
• adobo na mga pipino 3-4 na mga PC.
• sauerkraut 300 g
• frozen green peas 400 g
• pulang sibuyas 1 pc.
• asin, paminta, langis ng gulay

Nagluluto:

Ibuhos sa isang baking dish magaspang na asin, dalawang sentimetro. Ang mahusay na hugasan at tuyo na mga beet ay nakabalot nang mahigpit sa foil ng pagkain at tinusok sa buong ibabaw gamit ang isang kutsilyo.

Ang asin ay lilikha ng isang mahusay na rehimen ng temperatura, at dahil sa mga butas sa foil, ang gulay ay huminga sa loob.

Ipinadala namin ito sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng dalawang oras.
Magluto hanggang maluto ang patatas, karot, berdeng mga gisantes. Ang mga patatas, tulad ng para sa lahat ng mga salad, ay halos mainit pa rin.

Huwag labis na lutuin ang berdeng mga gisantes, dapat silang manatiling maliwanag at siksik. Ipadala ito sa kumukulong tubig at hayaang maluto ng tatlong minuto - hindi na.

Pigain ng mabuti ang sauerkraut at tadtarin ng pino. Pinutol namin ang lahat sa mga cube. Sibuyas - kasing pino hangga't maaari. Haluing mabuti at mabuti.

Asin, magdagdag ng kaunting sariwang giniling na itim na paminta at timplahan ng langis ng oliba (o gulay) sa panlasa. Ang pinaka masarap na vinaigrette, tulad ng marami mga pagkaing gulay, sa ikalawang araw.

Vinaigrette salad na may mga mushroom at beans

Mga sangkap:

• Beets - 2 mga PC.
• Patatas - 4 na mga PC.
• Beans - 1 tbsp.
• Mga adobo na mushroom - 150 g.
• Mga adobo na pipino - 4 na mga PC.
• Langis ng sunflower - 4-5 tbsp. l.

Recipe ng Adobong Mushroom Vinaigrette:

Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 4-5 na oras, at pagkatapos ay pakuluan. Pakuluan ang patatas nang hiwalay.
Balatan ang mga beets, gupitin sa maliliit na piraso, balutin sa foil at maghurno sa oven para sa mga 45 minuto. Ang mga inihaw na beet ay magbibigay sa salad ng mas matamis na lasa.

Palamigin ang lahat ng mga produkto para sa vinaigrette hanggang temperatura ng silid. Kung pinagsama mo ang mga maiinit na pagkain sa malamig, ang salad ay masisira nang napakabilis.

Dice beets, patatas, mushroom (Marinated champignons) at mga pipino. Napansin na mas masarap ang vinaigrette, mas maliit ang mga tinadtad na gulay.

Pagsamahin ang mga produkto, asin. Ang langis ng sunflower ay dapat ibuhos sa salad pagkatapos lamang na maalat ang salad, dahil ang asin ay hindi natutunaw sa langis.

Classic na recipe ng vinaigrette na may pusit

Mga sangkap:

• isang malaking beet;
• maliit na karot;
• dalawang puting patatas;
• adobo na mga pipino - dalawang malaki;
• 200 gramo ng de-latang mga gisantes;
• 200 gramo ng frozen na mga bangkay ng pusit;
• 50 ML mataas na kalidad langis ng oliba;
• kalahating maliit na ulo ng lettuce matamis na sibuyas.

Paano magluto ng salad na vinaigrette na may pagkaing-dagat:

Banlawan ng mabuti ang natunaw na mga bangkay ng pusit sa ilalim ng gripo, alisin ang mga chordate plate at ubusin ang loob, iikot ang mga pusit palabas at bahagyang kiskisan ang loob gamit ang kutsilyo.

Gupitin ang mga bangkay sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng mantika nang hindi hihigit sa tatlong minuto.

Gupitin ang pinakuluang gulay sa mga cube, tulad ng para sa isang regular na vinaigrette, i-chop ang mga pipino at mga sibuyas sa mga hiwa ng parehong laki.

Pagsamahin ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang mangkok ng salad, asin sa iyong paghuhusga, at timplahan ng langis ng oliba.

Video - klasikong recipe ng vinaigrette

Isang paboritong ulam na sinasamahan hindi lamang mga pista opisyal, kundi pati na rin mga simpleng araw Ang taong Ruso ay naging salad vinaigrette, ang klasikong recipe kung saan nanalo sa puso ng mga tao ang ningning at iba't ibang lasa nito.

Huwag lamang magkamali na ang vinaigrette ay isang pambansang pagkaing Ruso. Sa katunayan, walang nakakaalam ng eksaktong oras at bansang pinagmulan, at siyempre ang may-akda ng recipe ay hindi kilala. Ang salitang vinaigrette (suka), Pranses, na binibigkas ng mga chef ng Russia sa kanilang sariling paraan, at ito ay nag-ambag sa karagdagang pagpapangalan ng salad. Bilang isang malamig na pampagana, ang recipe ng salad sa iba't ibang mga interpretasyon ay natagpuan sa hilagang mga bansa - Scandinavia, Norway at Sweden.

At bilang patunay ng hilagang pinagmulan nito, ang recipe para sa vinaigrette ay matatagpuan sa isang English cookbook na itinayo noong 40s. Ika-19 na siglo, na kinabibilangan ng mga sangkap - patatas, gadgad na mansanas, norwegian na isda(herring), puti ng itlog, tinadtad, gadgad na pula ng itlog, atsara, beets, at bilang isang dressing - kulay-gatas, langis o suka.

Ang Vinaigrette ay dinala sa Russia sa pagtatapos ng ika-19 na siglo ng mga mangangalakal at diplomat mula sa Alemanya, ngunit sa oras na iyon ay hindi ito agad nakakuha ng isang tiyak na katanyagan. Bilang pagsunod sa parehong mga proporsyon, kasama dito: patatas, beets, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, puting sibuyas, karot, pinaasim na repolyo, gaanong inasnan na herring, adobo na mga pipino, pinakuluang itlog.

At para sa dressing: black pepper powder, asin, solusyon ng suka at langis. Ngunit sa mga modernong araw, ang vinaigrette ay naging hindi lamang sikat at iginagalang, ngunit nakatanggap din ng isang tiyak na katayuan - "Classic" na vinaigrette. Ang paggawa ng salad ay may sariling mga tiyak na aksyon na dapat isaalang-alang at sundin.

Classic Vinaigrette: recipe na may berdeng mga gisantes

Ano ang sikreto ng mahusay na lasa ng klasikong vinaigrette? Ang mga bihasang chef ay sigurado na upang magluto ng totoo malamig na pampagana ito ay kinakailangan, una sa lahat, upang obserbahan ang mga proporsyon ng mga produkto na inilagay sa sinaunang ulam.

Sa ilalim lamang ng kondisyong ito ang isang tao ay makakapagligtas mga katangian ng nutrisyon bawat bahagi ng vinaigrette salad. Ito ang kaso kapag ito ay kanais-nais na ilapat ang panuntunan ng tinatawag na ginintuang ibig sabihin, iyon ay, upang ibukod ang pagkakaroon ng masyadong binibigkas na maalat, maanghang o maasim na lilim sa pagkain. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga iminungkahing tip at rekomendasyon, hindi napakahirap na lutasin ang problema.

Mga sangkap:

• 0.5 kg bahay inasnan repolyo;
• limang tubers ng patatas;
• tatlong sugar beets;
• isang garapon ng berdeng mga gisantes (maaari kang bumili ng isang pinagsamang bersyon na may pagkakaroon ng mga karot);
• ulo ng sibuyas (mas mabuti na pula);
• tatlong adobo na mga pipino;
• para sa dressing, pagsamahin ang ratio at dami ng asin, suka (3%), langis ng mirasol, paminta (itim na lupa) na napili sa panlasa:
• isang bungkos ng dill sprigs.

Paano magluto ng isang klasikong vinaigrette na may berdeng mga gisantes - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan:

Ilagay ang patatas at beets iba't ibang ulam, pakuluan sa isang alisan ng balat o ipadala sa oven para sa pagluluto.

Dapat alalahanin na ang mga tubers ay hindi dapat magmukhang mashed patatas sa isang salad, kaya ipinapayong lutuin ang mga ito nang kaunti hilaw. Magbayad ng espesyal na pansin sa kalidad ng mga beets, pagpili sa lahat ng paraan ng isang matamis (asukal) na produkto, kung hindi man ay hindi ka makakakuha ng masarap na salad!

Balatan ang mga gulay, gupitin sa maliit na cubes. Upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng mga beets, ilagay ang mga hiniwang piraso sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa langis, iwanan sa estadong ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras, idagdag sa pagkain sa huling yugto ng pag-assemble ng lahat ng mga bahagi.

Alisin ang labis na katas mula sa repolyo.

Kung, sa panahon ng pag-aasin, ang gulay ay tinadtad sa masyadong mahaba na mga piraso, ipinapayong paikliin ang mga ito upang matiyak ang isang maginhawa at aesthetic na pagkain. Hindi masyadong kaaya-aya na "mahuli" ang mga produktong nakasabit sa mga labi!

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang porselana o enamel basin (hindi sa isang metal).

Magdagdag ng mga de-latang mga gisantes, tinadtad na dill.

Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong pagsamahin ang langis ng gulay, suka, paminta at asin sa isang mangkok. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang sariwang mustasa.

Ang dami at ratio ng mga bahagi upang matukoy ang lasa. Gumawa kaagad ng salad dressing bago gamitin.

Ang ipinakita na recipe ng vinaigrette ay hindi maaaring lapitan mula sa posisyon ng ilang uri ng frozen dogma. Ang bawat master ay maaaring magpakita ng maximum na personal na imahinasyon upang maipakita ang ulam sa pinaka-kanais-nais at orihinal na liwanag.

Batay klasikong recipe vinaigrette salad, maraming karagdagang, magkakaibang mga pagpipilian na may iba't ibang mga sangkap ang lumitaw na ginagawang hindi malilimutan at madalas na panauhin ang ulam sa anumang holiday table.

Vinaigrette: klasikong recipe na may sauerkraut at beans

Para sa "Classic" na vinaigrette na may beans, inihahanda namin ang mga produkto:

• limang tubers ng isang medium-sized na patatas;
• dalawang karot;
• dalawang pinakuluang itlog;
• isang medium na sibuyas;
• tatlong adobo na mga pipino;
• 80 g sauerkraut;
• isang pares ng mga bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• mga gulay (basil, perehil o dill) opsyonal;
• beets (1 piraso);
• 80 g ng dry red beans o 1 lata ng de-latang;
• black pepper powder na may asin, idinagdag sa panlasa;
• limang kutsara ng langis ng mirasol;
• apat na kutsara ng 3% na suka.

Paano magluto ng salad na vinaigrette na may beans at sauerkraut:

1. Ang ilang mga sangkap ay dapat na ganap na pinakuluan:
2. Ang mga tubers ng patatas at karot, na may parehong oras ng pagluluto, ay maaaring patakbuhin sa isang lalagyan.
3. Ang beetroot ay niluto hanggang 45 minuto nang hiwalay.
4. Ang mga tuyong pulang beans ay nababad sa loob ng 6-8 na oras sa tubig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay pinakuluan ng 50 minuto - 1 oras.
5. Pakuluan ang mga itlog.

Sa pagtatapos ng pagluluto, sulit na maghintay para sa paglamig. Dapat i-cut ang mga produkto, kung maaari, pinapanatili ko ang isang parisukat na pagsasaayos. Kaya ang ulam ay magmumukhang isang kaleidoscope na maganda at maliwanag.

Vinaigrette na may herring: ang pinaka masarap na recipe

Dahil ang "Classic" na vinaigrette ay isang dietary dish, ngunit kung minsan ay gusto mo, lalo na sa taglamig, upang tikman ang mas mataas na calorie na pagkain, pagkatapos ay idinagdag ang salted herring para dito.

Mga kinakailangang produkto:

• dalawang pinakuluang karot;
• 5 pinakuluang tubers ng patatas;
• beet;
• puting sibuyas;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• isang kutsarang puno ng table salt;
• pinong langis, walang amoy;
• sauerkraut;
• medium salted herring.

Paraan ng pagluluto:

Hiwalay na pakuluan ang mga gulay mula sa bawat isa - patatas, beets at karot.

Habang ang mga gulay ay lumalamig, dapat mong i-disassemble ang herring, alisin ang lahat ng mga buto. Fillet ng isda dapat hiwain sa maliliit na piraso. Kung ang gatas o caviar ay matatagpuan sa isda, maaari rin itong i-cut at idagdag sa salad.

Ang sibuyas ay binalatan at pinutol ayon sa ninanais: manipis na kalahating singsing, mga parisukat. Kung ang sibuyas ay "masama", maaari itong itago sa tubig sa loob ng ilang oras bago putulin.

Matapos lumamig ang mga gulay, dapat silang i-cut sa maliliit na cubes at makinis na tinadtad na repolyo ay dapat na naka-attach sa kanila.

Bago ang paghahalo, pagsamahin ang mga produkto, iwiwisik ang mga pampalasa at ibuhos sa langis ng mirasol.

Sa pamamagitan ng paraan, ang herring sa klasikong salad ay maaaring mapalitan ng hipon. Ang gayong hindi pangkaraniwang vinaigrette ay palamutihan ang anumang holiday: Bagong Taon o kaarawan.

Tingnan din ang video - isang recipe para sa paggawa ng isang klasikong vinaigrette na may herring, ngunit walang sauerkraut

Klasikong mushroom vinaigrette na walang repolyo

Ang mga karaniwang sangkap na ginagamit para sa salad na ito ay:

• pinakuluang patatas na tubers, beets at dalawang karot;
• bombilya at berdeng sibuyas(sinag);
• inasnan na mga pipino;
• mirasol, walang lasa ng langis;
• isang lata ng adobo na beans;
• adobong mushroom.

Paano magluto ng isang klasikong vinaigrette na may mga mushroom at beans - isang hakbang-hakbang na recipe:

Ang pagkakaiba ay ang mga mushroom at beans sa marinade na idinagdag sa ulam.

Maaari mong gamitin ang anumang mga kabute, ngunit ang mga kabute at chanterelles ay pinakaangkop, sila ay siksik at hindi nagkakalat. Dapat ibuhos muna ang marinade. Maaaring tanggalin ang asin, dahil ang mga adobo na beans at mushroom ay mayroon nang sapat na kaasinan.

Gupitin ang lahat ng mga produkto, kabilang ang mga mushroom, kung malaki ang mga ito, magdagdag ng beans at ibuhos sa langis. Kasiya-siya at napaka masarap na salad Handa na ang Vinaigrette, maaari kang mag-imbita ng mga bisita para sa hapunan.

Vinaigrette na walang atsara na may repolyo at mga gisantes

Para sa salad kakailanganin mo:

• pinakuluang karot at patatas;
• inihurnong beets;
• repolyo (sauerkraut) tungkol sa 250 g;
• ulo ng sibuyas;
• de-latang mga gisantes;
• pinong langis 60 g;
• 2 kutsara ng lemon juice.

Vinaigrette recipe na walang atsara:

Ang repolyo ay dapat na pisilin mula sa labis na katas, pagkatapos ay hiniwa nang manipis. Ang pinakuluang gulay, pagkatapos ng paglamig, gupitin sa mga cube. Hiwain ang sibuyas. Alisan ng tubig ang lahat ng pea juice mula sa garapon. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang langis at lemon juice.

Vinaigrette salad na may sariwang repolyo

Dahil ang sauerkraut ay hindi kasama sa salad at ang sariwang repolyo ay idinagdag, ang ulam ay mangangailangan ng ibang diskarte sa pagluluto, upang maiwanan ang pamilyar na masarap na lasa ng vinaigrette sa lahat. Samakatuwid, kailangan mong magdagdag malaking dami suka at atsara.

Mga sangkap ng pagkain:

• ilang medium crispy na dahon ng repolyo;
• beets, karot at patatas tubers;
• limon;
• maliit ang bombilya;
• dalawang maliit na adobo na mga pipino;
• langis ng mirasol.

Nagluluto:

1. Pakuluan ang mga tubers ng patatas at karot nang hiwalay sa mga beets. Ang beetroot ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig na may isang kutsarang puno ng 9% na suka na idinagdag dito. Pagkatapos kumukulo, alisan ng balat ang lahat ng mga gulay at gupitin sa mga cube.
2. dahon ng repolyo banlawan at gupitin sa manipis na maliliit na piraso.
3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Pigain ang lemon juice sa tinadtad na sibuyas.
4. Pagkatapos ay i-cut ang mga pipino sa maliliit na piraso.

Paghaluin ang buong komposisyon, maliban sa mga beets, na may kalahati ng langis. Pagkatapos lamang ng pamamaraang ito, ipasok ito sa mga beets at langis at ihalo muli. Ang klasikong vinaigrette na may sariwang repolyo ay handa na.

Recipe para sa isang "taglamig" na vinaigrette na may isda at mayonesa

Mga Kinakailangang Sangkap:

• hilaw na isda, tilapia (300 g);
• tubers ng patatas;
• atsara;
• beets, dalawang karot;
• dalawang buds ng tuyo cloves;
• 7 mga gisantes ng allspice;
• dahon ng bay;
• asin;
• pinaghalong mayonesa;
• ilang patak ng tabasco.

Paano magluto:

Dalawang karot, patatas tubers at beets ay tradisyonal na pinakuluan. Pagkatapos magluto, ang mga gulay ay binalatan at pinutol sa karaniwang mga parisukat.

Ang mga adobo na pipino ay pinutol sa maliliit na parisukat.

Sa tubig na may pagdaragdag ng mga clove, allspice peas at isang bay leaf, ang isda ay inilatag at pinakuluan. Pagkatapos ng paglamig, gupitin sa maliliit na piraso.

Ang lahat ay pinagsama sa isang ulam at tinimplahan ng Tabasco sauce, mayonesa at binudburan ng asin. Lahat! Ang pinaka masarap na vinaigrette ng isda ay handa na, maaari mong itakda ang talahanayan.

Vinaigrette recipe na may patatas, beets at cauliflower

• kuliplor (90 g);
• dalawang tubers ng patatas at 2 karot;
• beet;
• adobo na berdeng mga gisantes (70 g);
• sinag litsugas;
• pinakuluang itlog;
• mga gulay ng dill;
• kulay-gatas (140 g);
• isang kutsarita ng butil na asukal at table salt.

Paano magluto ng masarap na vinaigrette na may cauliflower:

Pakuluan ang mga gulay ( kuliplor, patatas tubers, beets at 2 karot). Kapag cool: i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences, gupitin ang mga beets, 2 karot at patatas na tubers sa mga cube.

sprigs ng dill at dahon ng litsugas hugasan at tuyo. Pagkatapos matuyo, i-chop ang dill, at gupitin ang lettuce. Alisan ng tubig ang marinade mula sa mga gisantes.

Pagsamahin ang buong komposisyon sa isang lalagyan, magdagdag ng butil na asukal at kaunting asin, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo.
Balatan ang pinakuluang itlog, lagyan ng rehas at iwiwisik ang salad.

Vinaigrette salad sa festive table na may karne ng baka at adobo na mga pipino

Ayon sa recipe na ito, ang klasikong vinaigrette ay masarap at kasiya-siya. Sorpresahin ang iyong mga bisita - magluto ng meat vinaigrette para sa holiday.

• tatlong tubers ng patatas;
• dalawang adobo na mga pipino;
• beets (malaki);
• dalawang karot;
• 200 g adobo na mga gisantes;
• 350 g ng karne ng baka;
• mayonesa;
• asin;
• puting paminta pulbos;
• perehil sa panlasa.

Vinaigrette recipe na may karne festive table:

gupitin sa mga cube pinakuluang karne ng baka, beets, patatas tubers, dalawang adobo na mga pipino at dalawang karot. Alisin ang mga adobo na gisantes mula sa pag-atsara at pagsamahin sa tinadtad na karne at mga gulay. Magdagdag ng mayonesa sa ulam, pagkatapos ng pagwiwisik ng mga pampalasa.

Vinaigrette salad dressing: hindi pangkaraniwan at kawili-wili, napakasarap

Para sa vinaigrette, may mga karagdagang dressing batay sa langis ng mirasol at langis ng oliba at iba pang mga dressing na nagpapabuti sa kalidad ng vinaigrette at nagbibigay ng mas banayad na lasa:

• klasikong dressing sa isang limon: 6 na kutsara ng langis ng oliba ay kinuha, 2 katamtamang cloves ng bawang ay durog at juice ay kinatas ng kalahating lemon .;
• recipe ng sarsa ng itlog: kumuha ng dalawa pula ng itlog, bawat kutsarita - 9% suka ng mesa at butil na asukal, kalahating kutsarita ng asin, tatlong kutsara ng pinong langis. Ang lahat ay nahuhulog sa isang blender at nag-scroll sa mataas na bilis hanggang ang masa ay maging katulad sa pagkakapare-pareho sa mayonesa.;
• dressing para sa mustasa vinaigrette: mabangong langis (90 ml) at suka ng alak (90 ml), isang maliit na ulo ng bawang na piniga o pinong tinadtad, 1.5 kutsarita ng mustasa pulbos, asukal at asin ay ginagamit. Ilagay ang lahat ng ito sa isang mangkok ng salad at ihalo nang lubusan.
• gawang bahay na "Pesto": isang komposisyon ng dalawang kutsarita ng puting alak na may pinong langis ng mirasol (6 na kutsara), makinis na tinadtad na berdeng sibuyas, perehil, dill, na may 1 kutsarita ng mustasa, isang kurot ng asin ay halo-halong sa isang lalagyan. Magdagdag ng ground black pepper sa panlasa.;
• dressing para sa salad pinakuluang itlog: Pakuluan ang 2 itlog hanggang matigas. Pagkatapos ay ilabas ang mga yolks mula sa mga protina. Gumuho ang dalawang yolks, ibuhos ang dalawang kutsara ng 6% na suka at anim na kutsara ng langis ng mirasol, iwiwisik ng itim na paminta at asin, magdagdag ng pulbos ng mustasa (1 kutsarita), ipasa ang protina sa pamamagitan ng isang kudkuran .;
• Homemade Pepperoni: Isang maanghang na topping na gawa sa medium-sized na oven-roasted bell peppers. Kapag ang paminta ay lumamig, ito ay makinis na tinadtad, at suka, limang kutsara ng pinong langis ng mirasol, limang kurot ng mustasa, isang kurot ng black pepper powder at asin ay idinagdag sa paminta. Lubusan ihalo ang buong komposisyon.;
• French vinaigrette salad dressing: Sa isang mangkok, pagsamahin ang balsamic vinegar, sa maliit na dami, 30 gramo ng olive oil, isang kutsarang basil, honey at mustard powder. Bago bihisan ang salad, ang pagtutubig ay dapat na inalog.

Ang mga gulay na iluluto ay dapat na lutuin o pakuluan sa kanilang mga balat upang mapanatili ang lahat ng kanilang kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa.

Ang lahat ng mga dressing para sa vinaigrette ay dapat na ihanda at ihalo nang hiwalay, at pagkatapos ay ipinakilala lamang sa salad.

Mas mainam na i-cut ang mga produkto ng salad sa mga lalagyan na may mataas na pader upang mapadali ang maginhawang paghahalo.

Sa kasamaang palad, ang salad ay may negatibong kalidad - isang maikling buhay ng istante, 12 oras lamang. Samakatuwid, dapat mong kalkulahin ang oras ng paggamit nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ito ay pinakamahusay na upang i-cut ang mga produkto mas pinong, mas malinaw ito ay magiging. mga katangian ng panlasa.

Mga benepisyo ng vinaigrette salad

Vinaigrette, bagaman isang matipid, abot-kayang meryenda para sa lahat, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap salamat sa mga bumubuo nitong gulay at dressing.

Ang patatas ay may bitamina C at nagpapalakas ng immune system ng katawan sa kabuuan.

Beets, kasama ang mga nasa loob nito mineral nagbibigay ng pagbaba ng timbang at kinokontrol ang metabolismo.

Ang mga karot ay naglalaman ng yodo, keratin, calcium.

Ang sauerkraut ay may pagpapalakas at bactericidal action.

Pinapadali at inaayos ang paggamit ng dumi sa langis ng salad.

Anuman ito, ngunit ang vinaigrette ay naging Ruso pambansang ulam, na handang pasayahin, magbigay ng lakas at lakas sa anumang oras ng taon.