Paano masarap magluto ng makatas na baboy sa buto: ang pinakamahusay na mga recipe sa oven, sa isang kawali. Ang baboy na inihurnong sa oven sa buto, natural na chop, barbecue, steak ng baboy sa buto: mga recipe
Una kailangan mong pumili ng isang magandang piraso ng karne. Maaari kang kumuha ng entrecote, steak o loin. Para sa pagluluto sa hurno, ito ay perpekto sa buto. Maaari mo itong lutuin sa isang piraso o, kung kinakailangan, gupitin ito sa mga piraso ng iyong ginustong kapal.
At upang ang karne ay maging mabango at makatas, kailangan mo munang i-marinate ito. Iba't ibang sangkap ang ginagamit para sa pag-atsara: tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, lemon, pulot, mustasa, iba't ibang pampalasa, mabangong halamang gamot at iba pang mga. Ang mga pampalasa ay kadalasang kinukuha "sa pamamagitan ng mata". At ang kanilang pagpili ay higit na nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala at sa mga kagustuhan ng mga miyembro ng pamilya.
Payo. Mahusay bilang isang marinade toyo hinaluan ng lemon juice o pulot. Ang baboy na may edad bago maghurno sa naturang halo ay nagiging makatas, mabango, na may magandang gintong crust.
Baboy sa soy-lemon marinade, inihurnong sa oven
Kapag nagluluto ng karne sa oven, ang mga maybahay ay madalas na nahaharap sa katotohanan na lumalabas ito nang malupit. Upang maging malambot at makatas ang baboy, maaari mo itong itago sa soy-lemon marinade. Upang maghanda ng isang mabango at masarap na ulam, kakailanganin mo mga sumusunod na produkto: 2 piraso ng baboy sa buto, 50 g ng toyo, lemon, 2 sibuyas, pampalasa, asin.
Nagluluto:
- Hugasan ang karne, kung kinakailangan - hatiin sa mga bahagi upang ang bawat isa ay may buto.
- Paghaluin ang lemon juice na may toyo sa isang lalagyan, asin, magdagdag ng mga pampalasa. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, ibuhos ang nagresultang timpla, pagkatapos ay mag-iwan ng halos kalahating oras.
- Paghaluin ang sibuyas na may marinade na may karne, tumayo ng mga 40 minuto.
- Painitin ang oven sa 200 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 170. Ilagay ang adobo na baboy sa isang amag at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras.
- Kapag handa na ang baboy, alisin ito sa oven. Budburan ng toyo bago ihain, kung ninanais. Ang baboy sa buto ay madalas na inihahain bilang isang hiwalay na ulam na walang side dish. Ngunit maaari kang magluto ng patatas, gulay o iba pang mga side dish para dito.
Pansin! Ang oras para sa pag-ihaw ng baboy sa oven ay depende sa kapal ng mga inihandang piraso. Ang mga manipis ay mas mabilis magluto, ngunit ang mas makapal ay tumatagal ng kaunti. Upang maunawaan kung handa na ang karne, kailangan mong tumusok ng isang piraso gamit ang isang kutsilyo. Kung ang juice na nakatayo ay magaan at transparent, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito. Huwag masyadong ilantad ang karne, kung hindi, ito ay magiging tuyo.
Baboy sa buto na may palamuti sa foil
Ang napakasarap, makatas, malambot na baboy ay lumalabas kung inihurno mo ito sa oven na may isang side dish sa foil. Upang maghanda ng ulam para sa dalawang serving, kakailanganin mo ng 2 steak sa buto, 2 patatas, sibuyas at karot nang paisa-isa, 2 kutsarang tomato paste o ketchup, 2 kutsara. mantika, paminta, asin sa panlasa.
Upang maghanda ng malambot na karne ng baboy sa foil, dapat mong:
- ihanda muna ang karne - banlawan ito ng maigi, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay itabi ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang baboy ay mabubusog ng aroma ng mga pampalasa;
- patatas, karot, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, banlawan ng tubig, manipis na gupitin sa mga singsing. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok, idagdag tomato paste alinman sa ketchup, asin, paminta, pagkatapos ay ihalo nang mabuti;
- ilatag ang isang sheet ng foil ng pagkain sa mesa ng kinakailangang laki. Tiklupin ito sa 2-3 na mga layer upang makagawa ng isang parisukat na mga 30 sa 30 cm. Lubricate ang loob ng foil na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng mga gulay sa gitna na may isang layer. Ilagay ang karne sa buto sa ibabaw ng mga ito at balutin ito ng foil, hermetically pagkonekta sa mga dulo nito. Ihanda ang pangalawang bahagi ng baboy sa parehong paraan;
- ilagay ang karne at gulay na nakabalot sa foil sa isang baking sheet upang ang tahi ay nasa tuktok, ilagay sa isang oven na preheated sa 200-220 degrees para sa 40 minuto. Pagkatapos nilang mag-expire, alisin ang baking sheet hurno, maingat na buksan ang foil at suriin kung handa na ang karne. Kung ang katas na inilabas mula sa hiwa sa laman ng karne ay hindi magaan, ngunit mamula-mula, itago ito sa oven ng mga 10 minuto hanggang maluto;
- Kapag handa na ang karne, alisin ito sa oven at hayaang lumamig nang kaunti. Bago ihain, maaari mong hatiin ang mga bahagi sa mga plato. Ngunit ang ulam na ito ay inihain din nang direkta sa foil, maingat na inilalahad ito sa mga gilid ng plato.
Ang mabango at makatas na baboy sa buto ay mag-apela sa lahat ng sambahayan at panauhin. Ang ulam na ito ay madaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang karne at ihanda ito bago maghurno. At, siyempre, hindi mo dapat lampasan ito sa oven, upang hindi matuyo.
Baboy sa oven: video
Alam ng mga tunay na gourmet na ang pinaka masarap na buto sa karne!
Mula sa ribs, shank, entrecote, maaari kang magluto ng karamihan iba't ibang ulam. Ang mga ito ay inihurnong, pinirito, nilaga sa kalan o sa oven, mayroong maraming kawili-wiling mga recipe para sa multicooker.
Mayroong maraming mga pagpipilian, ngunit ang lahat ng mga pinggan ay pinagsama ng isang hindi pangkaraniwang aroma, na hindi lamang nangyayari nang walang buto.
Baboy sa buto - pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto
Ang baboy sa buto ay niluto alinman sa isang malaking piraso, kadalasan sa loob ng 2 kg, o mga tadyang at iba pang maliliit na bahagi ay ginagamit. Sa pangalawang kaso, ang mga gulay, mushroom, cereal ay karaniwang idinagdag sa mga pinggan. Kung ang piraso ay malaki, halimbawa, isang shank, maaari itong ma-marinate nang maaga, pinahiran ng sarsa, isang manggas, foil ay ginagamit para sa pagluluto sa oven, kung hindi man ang karne ay magiging tuyo o hindi ito maghurno.
Ang oras ng pagluluto ng karne ay direktang nakasalalay sa laki ng piraso, pati na rin ang kalidad nito. Hindi ka dapat gumamit ng lumang baboy mula sa isang pang-adultong hayop para sa pagluluto, mas mahusay na nilaga ito sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya. Kung ang baboy ay bata pa, ang karne ay mabuti, ang mga piraso ay maliit, pagkatapos ay mabilis itong niluto sa anumang paraan, ito ay lumalabas na malambot at makatas.
Baboy sa buto: isang recipe na may patatas sa oven
Maaari kang magluto ng baboy sa buto iba't ibang paraan, ngunit ang pinakamadali ay i-bake ito sa oven. Dito ginagamit ang foil. Paano higit pang piraso karne, mas matagal maluto ang ulam. Dito ginagamit ang isang piraso hanggang sa isang kilo.
800 g ng karne na may mga buto;
700 g patatas;
0.5 ulo ng bawang;
Mga pampalasa, tuyong damo;
Isang kutsarang puno ng mustasa;
1. Banlawan ang piraso gamit ang buto. Gumawa ng mga punctures sa pulp gamit ang isang matalim na kutsilyo, kung saan maaari, ilagay ang mga peeled cloves ng bawang sa loob. Kung sila ay malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito.
2. Asin ang mustasa, magdagdag ng anumang pampalasa para sa karne o paminta lamang dito, ihalo nang maigi at lagyan ng rehas ang piraso kasama ang buto. Maaari mo itong ilipat kaagad sa foil, hayaan itong mag-marinate sa ngayon.
3. Balatan ang patatas, gupitin ang malalaking tubers sa kalahati, gumamit ng maliliit na buo. Hugasan nang lubusan ang gulay, itapon ito sa isang mangkok.
4. Magdagdag ng asin, paminta at ikalat ang mayonesa. Paghaluin ang mga patatas sa isang mangkok upang ang lahat ng mga tubers ay natatakpan ng sarsa.
5. Ngayon balutin ang baboy na may patatas.
6. I-pack namin ang lahat sa foil, ipadala ito sa oven sa loob ng 1.5 oras, temperatura 190,
7. Sa sandaling matapos ang oras, maaari mong i-cut ang foil sa itaas, yumuko ito nang bahagya, hayaang kayumanggi ang karne at patatas sa isang masarap na crust.
Baboy sa buto sa beer
Kamangha-manghang recipe ng karne. Para sa gayong buto-sa baboy, maaari mong gamitin ang anumang piraso at kahit isang buko, ngunit sa kasong ito kailangan mong ayusin ang oras ng pagluluto sa iyong sarili. Bilang karagdagan, ang isang halo ng mga pampalasa para sa karne ay ginagamit, ngunit maaari mong limitahan ang iyong sarili sa paminta lamang.
1 kg ng baboy na may buto;
1 baso ng beer;
1 ulo ng sibuyas;
Bawang, pampalasa para sa karne.
1. Pinipili namin ang form kung saan kami ay maghurno ng karne, ito ay kanais-nais na ito ay hindi masyadong malaki at magkasya sa laki. Lubricate ang ilalim ng ilang patak ng langis.
2. Pinutol namin ang sibuyas malalaking piraso, ilagay sa ilalim ng isang greased form. Ito ay kinakailangan upang ang piraso ay hindi masunog, hindi dumikit.
3. Pinalamanan namin ang isang piraso ng karne na may bawang, hangga't maaari, hindi kami masyadong masigasig.
4. Kumuha kami ng mga tuyong panimpla para sa karne, ihalo sa asin at kuskusin ang buong piraso, binibigyang pansin ang mga recess.
5. Inilipat namin ang karne sa sibuyas. Dahan-dahang ibuhos ang beer sa gilid, sinusubukan na huwag lumabo ang mga layer ng pampalasa.
6. Nag-uunat kami ng isang piraso ng foil sa form, nagpapadala ng isang piraso ng baboy sa oven.
7. Magluto ng 70 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ay tinusok namin ang karne gamit ang isang kutsilyo sa pinakamakapal na bahagi, kung ito ay malambot, pagkatapos ay idagdag namin ang temperatura sa 240 at panatilihin ang ulam para sa isa pang 15 minuto, ngunit ngayon ay hindi na kailangang takpan ito.
Baboy sa buto: isang recipe para sa isang ulam sa mga kaldero
Ang isa pang recipe para sa baboy sa buto, kung saan mas mahusay na gumamit ng mga buto-buto. Ang mga ito ay ganap na magkasya sa isang palayok, ay makatas at malambot.
700 g ng mga buto-buto;
4 kampanilya paminta;
10 karot;
3 sibuyas;
3 kamatis;
0.5 bungkos ng perehil;
1 kutsara ng langis;
1 kutsara ng mga walnuts.
1. Peel ang paminta, gupitin sa mga piraso, itapon sa isang mangkok. Gupitin ang sibuyas at karot sa parehong mga piraso, idagdag sa paminta. Pinutol namin ang mga kamatis nang arbitraryo, idagdag sa natitirang mga gulay.
2. I-chop ang perehil at mani, ibuhos sa inihandang salad. Season na may pampalasa, ibuhos ang langis, pukawin.
3. Hugasan namin ang mga buto-buto, pinutol ang mga ito upang madali silang pumasa sa mga kaldero, asin.
4. Naglalagay kami ng baboy sa mga buto sa mga kaldero, nagbuhos ng maraming gulay. Sinusubukan naming punan ang mga bakante.
5. Takpan ang mga kaldero. Ang tubig o mga sarsa ay hindi kailangang idagdag sa kanila; sapat na ang katas na inilabas mula sa mga gulay sa panahon ng paghihinagpis.
6. Ang ganitong mga kaldero ay inihanda para sa 1 oras at 20 minuto, ang temperatura sa oven ay 180 degrees. Pagkatapos ay kailangan mong patayin ang oven, at hayaang tumayo ang ulam para sa isa pang minuto ng 15. Maaari kang magtapon ng isang sibuyas ng bawang sa ilalim ng takip ng bawat palayok o magdagdag ng isang maliit na piraso ng keso.
Baboy sa buto na may mushroom (ribs)
Recipe masarap na ulam mula sa baboy sa buto at champignons. Ito ay kanais-nais na ang mga mushroom ay may parehong laki.
700 g ng mga buto-buto;
500 g ng maliliit na champignon;
2 kutsara ng langis ng oliba;
200 g kulay-gatas;
130 g ng keso;
4 cloves ng bawang;
30 ML toyo.
1. Hugasan namin ang mga mushroom, ilagay ang mga ito sa mga napkin upang matuyo.
2. Ganun din sa ribs. Gupitin, pagkatapos ay punasan.
3. Pinagsasama namin ang lahat, iwiwisik ang asin, paminta, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba at ihalo.
4. Inilipat namin ang mga mushroom na may baboy sa isang amag, ipadala ito sa oven. Magluto sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.
5. Sa panahong ito, kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas na may toyo, magdagdag ng tinadtad na bawang.
6. Kinukuha namin ang form, grasa ang lahat ng kulay-gatas, muling ipadala ito sa oven, ngayon ay nagluluto kami ng isa pang 20 minuto.
7. Inilabas namin ang form na may mga mushroom at baboy sa huling pagkakataon, punan ito ng keso, ipadala ito upang maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa isa pang 15-20 minuto at tapos ka na!
Baboy sa buto: lutong bahay na inihaw na recipe
Recipe isang simpleng ulam buto sa baboy. Ang mga ekstrang tadyang ay pinakamahusay, ngunit ang iba pang maliliit na piraso ay gagana rin.
0.7 kg ng karne;
0.8 kg ng patatas;
Isang maliit na langis;
Iba't ibang pampalasa;
2 sibuyas;
1 kutsara ng paste.
1. Gupitin ang karne sa mga bahagi. Ibuhos ang kaunting mantika sa kaldero, painitin ito ng maayos, simulan ang karne at iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa malalaking piraso. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga piraso.
3. Idagdag muna ang mga sibuyas at karot sa pritong karne, iprito, pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang kamatis. Warm up together.
4. Natutulog kami ng patatas at ibuhos sa isang pares ng baso ng tubig na kumukulo. Sa yugtong ito, asin, paminta, ilagay ang anumang halo ng mga pampalasa sa iyong panlasa.
5. Tinatakpan namin ang kaldero, mabilis na dalhin ang ulam sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ng mga 40 minuto. Hindi mo kailangang maghalo.
6. Sa pinakadulo, naglulunsad kami ng laurel, mga gulay, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwa o tuyo na bawang sa inihaw.
Nilagang baboy sa buto: isang recipe para sa isang mabagal na kusinilya
Recipe para sa baboy sa buto, niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang isang malaking piraso ng karne ay ginagamit, ngunit maaari ka ring magluto ng mga tadyang o iba pang mga piraso, ito ay kukuha ng mas kaunting oras.
1 kg ng baboy;
2 tsp pampalasa para sa karne;
1 kutsara ng langis;
80 ML ng tubig.
1. Ibuhos ang isang kutsarang mantika sa isang tasa ng multicooker.
2. Kuskusin ang isang piraso ng karne na may pinaghalong pampalasa, kung wala silang asin, pagkatapos ay idagdag. Ilipat sa isang mangkok ng paghahalo.
3. Maglagay ng isang bay leaf sa ibabaw ng karne. Hindi na kailangan, kung hindi man ang lasa ay magiging masyadong mayaman.
4. Ibuhos ang iniresetang tubig sa mangkok. Ngunit maaari ka ring gumamit ng serbesa, kung saan ang baboy ay napupunta nang maayos.
5. Isara ang multicooker.
6. Itinakda namin ang programa ng stewing para sa piraso na may buto, niluluto namin ang ulam nang eksaktong dalawang oras.
7. Suriin ang karne. Kung biglang ito ay hindi malambot at malambot, pagkatapos ay maaaring idagdag ang oras.
Baboy sa buto na may mga gulay
Isa pang recipe para sa baboy sa buto sa isang kaldero. Maipapayo na gumamit ng maliliit na piraso na mahusay na pinirito at hindi mangangailangan ng karagdagang nilaga. Ang mga tadyang ay ganap na magkasya.
0.5 kg ng baboy;
2 talong;
0.5 kg ng patatas;
1 karot;
3 kamatis;
2 cloves ng bawang;
0.5 bungkos ng perehil;
1 kampanilya paminta;
Asin, mantika, iba't ibang pampalasa.
1. Kung ang mga piraso ay malaki, pagkatapos ay kailangan nilang i-chop. Pagkatapos ay ilagay sa isang preheated cauldron, iprito sa mataas na apoy hanggang kayumanggi.
2. Habang niluluto ang baboy, i-chop ang sibuyas at carrot. Ibuhos ang pinirito na karne, lutuin ng ilang minuto nang magkasama.
3. Talong gupitin sa mga cube, ibuhos malamig na tubig, banlawan at pisilin. Lumipat kami sa isang pinainit na kawali na may langis, magprito sa mataas na init hanggang sa isang magaan na crust.
4. Gupitin ang patatas, idagdag sa karne. Ngayon ang lahat ay kailangang bahagyang inasnan, dinidilig ng mga pampalasa.
5. Ilagay ang tinadtad na zucchini sa patatas. Kung ito ay hindi masyadong bata at ang balat ay makapal, mas mahusay na putulin ito.
6. Ang paminta ng Bulgarian ay inilatag sa ibabaw ng zucchini. Asin natin ng kaunti ang lahat.
7. Ngayon pritong talong, asin at paminta.
8. Ang mga hiniwang kamatis ay kumpletuhin ang ulam. Mula sa gilid, maingat na ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig, ngunit higit pa ang posible. Isinasara namin ang kaldero.
9. Ilaga ng 45-50 minuto. Sa dulo, pukawin, magdagdag ng mga damo, bawang.
Kung ang isang piraso ng baboy ay iluluto nang walang takip, ang buto ay dapat na balot sa foil upang hindi ito masunog.
Kung ang karne ay halos handa na, ngunit hindi nais na maging maganda ang browned, maaari itong greased na may pinaghalong pulot at toyo, pagkatapos ay itaas ang temperatura at hawakan sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.
Ang mga sibuyas ay isang mainam na karagdagan sa mga karne, lalo na ang mga inatsara sa suka. Maaari mong ilagay ito sa ilalim ng piraso bilang isang unan at huwag mag-alala na ang baboy ay masunog.
Siyempre, kailangan namin ng isang mahusay na steak, pumili ng isang piraso na may isang maliit na buto at isang manipis na layer ng taba. Kalahating lemon langis ng oliba at pampalasa - iyon lang ang kailangan natin. Pumili ng mga halamang gamot sa iyong panlasa, gusto kong magluto ng steak na may parehong basil at rosemary, ngayon ay magluluto ako ng thyme.
Hugasan ang baboy at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, ito ay mahalaga, ang karne ay dapat na tuyo. Simulan natin ang pag-atsara ng karne. Gustung-gusto ko ang "tuyo" na paraan ng pag-aatsara, kapag ang mga pampalasa ay ipinahid sa karne, habang ang baboy ay puspos ng lahat ng mga lasa at aroma at nagiging napaka-malambot at makatas.
Kaya, ilagay ang karne sa baking paper o sa board. Unang kuskusin ang asin sa karne.
Pagkatapos ng itim na paminta, ginagawa namin ang parehong sa pula, kuskusin ito mula sa lahat ng panig sa steak. Maaari kang kumuha ng mas marami o mas kaunting pulang paminta, magabayan ng iyong panlasa.
Ngunit huwag maawa sa paprika, mayroon itong napaka-pinong aroma, kaya angkop para sa karne. Huwag palampasin ang isang sentimetro, kuskusin ito mula sa lahat ng panig sa steak.
Narito mayroon kaming napakagandang steak.
Ang lahat ng pampalasa ay dumikit at nagsisimula nang sumipsip sa karne. Tulungan natin sila sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice. Binabasa namin nang maayos ang buong piraso sa kanila.
Ngayon magdagdag ng langis ng oliba, malumanay na grasa ang steak mula sa lahat ng panig.
Ito ay nananatiling lamang upang iwiwisik ang thyme sa karne, din kuskusin at pinindot ito sa karne.
I-wrap natin ang karne sa baking paper at talunin ang karne ng kaunti, ngunit kaunti lamang, upang ang aming kahanga-hangang marinade lamang ang mas mahusay na hinihigop sa karne.
Iwanan natin ang steak ng baboy sa buto upang mag-marinate ng 20-30 minuto, at pagkatapos, pagkatapos magpainit ng isang tuyong kawali, magsisimula tayong magprito ng ating karne. Una, hawakan ng 5-7 minuto sa isang gilid.
Pagkatapos ay i-on ang steak at iprito ang parehong dami sa kabilang panig. Kasabay nito, ang mga juice ng karne ay tinatakan, ang karne ay halos handa na.
Iprito ang karne sa magkabilang panig para sa isa pang 3 minuto, alisin mula sa init at hayaang magpahinga ang steak sa loob ng 10 minuto. Handa na ang steak ng baboy sa buto, magsilbi ayon sa gusto at tamasahin ang napakagandang makatas at mabangong karne!
Kumain para sa iyong kalusugan!
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy
Ang pagpipiliang ito ay naiiba sa mga klasikong steak kapwa sa kadalian ng paghahanda at sa isang hindi karaniwang pagpili ng karne. Sa halip na isang makapal na piraso ng karne ng baka o veal, iminungkahi na kumuha ng baboy sa buto, magprito sa mataas na init at dalhin sa kahandaan sa oven. Dahil sa mataba na mga layer na nasa baboy, ang steak ay hindi matutuyo, ang karne ay magiging malambot at makatas. Ngunit ang pangunahing bagay na nakakaakit sa recipe na ito ay ang pagiging simple nito. Hindi namin kailangan ng isang espesyal na kawali, hindi namin kailangang maghanap ng karne na angkop para sa mga steak at bungkalin ang mga intricacies ng pagluluto ng "tamang" steak. Ang steak ng baboy sa buto sa isang kawali ayon sa aming recipe na may larawan ay pinirito sa parehong paraan tulad ng isang regular na chop, na ang pagkakaiba lamang ay pagkatapos ng mabilis na pagprito kailangan itong ilagay sa oven sa loob ng 8-10 minuto upang dalhin ito sa ganap na kahandaan. Kasabay nito ay posible magaan na gulay maghanda ng side dish. Ngunit, siyempre, kung inihahanda mo ang ulam na ito para sa isang kumpanya ng lalaki o bilang isang mainit na pagkain para sa mesang maligaya, kung gayon ito ay pinakamahusay na maghatid ng patatas bilang isang side dish: inihurnong, pinirito o minasa. At huwag kalimutan ang mga salad pritong karne makatas na salad mula sa sariwa o adobo na mga gulay ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.
Mga sangkap:
- baboy steak sa buto - 1 piraso (timbang 300-350 gr);
- luya, kanela, giniling na sili - 2-3 kurot bawat isa;
- ground coriander, sariwang giniling na itim na paminta - 0.5 tsp bawat isa;
- asin - sa panlasa;
- bagong pisil lemon juice- 1 tbsp. kutsara;
- anumang langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara para sa pag-atsara + para sa Pagprito;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- mga kamatis - 3-4 piraso (opsyonal).
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
Bilang isang patakaran, ang mga steak ay ibinebenta na pinutol na sa mga bahagi. Kung bumili ka ng isang malaking piraso, pagkatapos ay gupitin ang karne upang sa bawat piraso ang buto ay nasa gitna, huwag ilantad ito. Asin, timplahan ng giniling na itim na paminta, kulantro, isang kurot ng sili (pwede mo nang wala ito kung hindi mo gusto maanghang na pampalasa sa karne). 
Paghaluin ang giniling na luya, kanela at matamis na paprika. Sa halip na giniling na luya, maaari kang kumuha ng sariwa, alisan ng balat ang isang maliit na piraso at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Idagdag lamang ang gadgad na luya sa natapos na pag-atsara, at huwag ihalo sa mga pampalasa. 
Pisilin ang juice mula sa limon at, kasama ng pinong langis ng gulay, ibuhos sa isang mangkok na may mga pampalasa sa lupa.
Magdagdag ng toyo. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng pag-atsara, matalo nang basta-basta upang ang halo ay homogenous, ay hindi mag-exfoliate.
Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng steak ng karne sa lahat ng panig at iwanan upang mag-marinate sa ilalim ng pelikula. Maipapayo na panatilihin ang hindi bababa sa isang oras sa temperatura ng silid. 
Para sa pagprito, kumuha ng malalim na kawali na may mabigat na ilalim. Ibuhos ang mantika, painitin ito. Ilagay ang pork steak at iprito sa mataas na apoy sa isang gilid at sa kabila sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Hindi kinakailangang iprito ang steak sa isang madilim na kayumanggi na kulay at dalhin ito sa pagiging handa. Sa yugtong ito, mahalaga na mabilis na "i-seal" ang karne upang ang isang malutong na crust ay nabuo sa piraso, at ang juice ay hindi dumaloy mula dito sa panahon ng karagdagang pagluluto. 
Ilipat ang nilutong steak sa isang baking dish. Ayusin ang kalahati ng maliliit na kamatis o cherry tomatoes sa paligid. Budburan ang mga halves ng kamatis na may asin at paminta, maaari mong tusukin ang mga cherry tomato na may palito upang hindi sila sumabog sa pagluluto. Ilagay ang karne sa isang mainit na oven sa 180 degrees sa loob ng sampung minuto. 
Ilipat ang pork steak sa buto, niluto sa isang kawali, sa isang plato, ihain kasama ng mga inihurnong kamatis at halamang gamot. O maghanda ng side dish, gawin
Pork chop on the bone ang pangarap ng sinumang lalaki. Ang ganitong karne ay inihanda para sa dalawang beses. At ito ay lumalabas na napaka-kasiya-siya, makatas, mabango, pampagana. Maaari kang magluto ng mga piraso ng loin sa oven at sa isang kawali. Ngunit upang malaman ang mga lihim, ang mga subtleties ng ulam ay kailangan lamang para sa pinakamahusay na resulta.
Paano magluto ng makatas na buto ng pork chop
Kung pinutol mo ang karne sa iyong sarili, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mga hiwa ng hindi bababa sa isang sentimetro ang kapal.
Sa bahay, hugasan nang mabuti ang karne, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, gupitin ito sa magkabilang panig gamit ang isang matalim na kutsilyo upang makakuha ka ng mga sala-sala. Ang mga incisions ay dapat na malinaw na nakikita, ngunit hindi malalim.
Maaari mong talunin ang baboy sa halip na hiwain. Inirerekomenda na talunin ang mga piraso na tinimplahan ng pampalasa. Ito ay kinakailangan upang gawin ito hindi masyadong mahirap, dalawang beses sa bawat panig.
Ang mga inihandang piraso ay kuskusin ng asin, langis, bawang na may halong damo, sarsa ng mayonesa. May tao na sa ganyang karami. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.
Ngayon mga pagpipilian .
1. Iprito ang pork chop sa buto sa isang kawali
Ibuhos ang isang kutsarang puno ng walang amoy na langis ng gulay sa isang malalim na kawali na may makapal na ilalim. Hinihintay na uminit. Sinusuri namin ang isang tuyong tugma na walang asupre o isang palito: itinapon namin ito sa kawali. Kung ang langis sa paligid ng puno ay kumukulo, sumisitsit, oras na upang ilagay ang karne.
Magprito ng 3-4 minuto sa bawat panig. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang juiciness. Masarap magdagdag ng isang sprig ng rosemary sa proseso.
Pagkatapos ay ilagay sa pergamino sa isang baking sheet, grasa na may bawang katas na may herbs o lamang mainit-init na mantikilya, takpan ng foil, dalhin sa kahandaan sa oven sa 200 degrees para sa 15 minuto.
Ang pagsuri para sa pagiging handa ay simple: gupitin gamit ang isang kutsilyo - tingnan. Pink juice - kailangan mong maghurno, transparent - oras na upang kunin. At muling tumula. Bakit hindi tahimik: pagkatapos ng lahat, ang isang masarap, kasiya-siyang ulam ay napakadaling ihanda na may oras pa para sa pagkamalikhain.
Babala!
Ang mga pork chop sa buto, pinirito sa isang kawali, ay kinakain kaagad. Ang gayong ulam ay hindi pinainit: natatalo ito mga katangian ng panlasa. Ito ay tulad ng sa mga kebab: sino ang mag-iisip na magpainit sa kanila?
Samakatuwid, bago ihain, kailangan mong tiyakin na ang side dish o salad ay handa na. Ang mga di-calorie na side dish ay angkop para sa gayong ulam.
Pinakamainam na ihain sa berdeng dahon ng litsugas, pinalamutian ng isang sprig ng rosemary o cherry tomato quarters.
2. Maghurno ng bone-in pork chops sa oven
Ang pagpili at paghahanda ng karne ay isinasagawa tulad ng inilarawan sa unang variant.
Ngunit ang batter ay maaaring gawin mula sa harina, crackers o ... prun.
- Banayad na pinalo na roll ng karne sa harina ( mga mumo ng tinapay), pagkatapos ay sa isang pinalo na itlog, sa harina. Iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inilalagay namin sa pergamino sa isang hulma, maghurno sa 190 degrees sa loob ng 20 minuto. Ang mga chop na ito ay maaaring painitin muli.
- Lubusan naming hugasan ang mga prun, ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan sa ilalim ng talukap ng mata ng kalahating oras. Pagkaraan ng ilang sandali, inaalis namin ang labis na kahalumigmigan, i-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-on ito sa isang katas gamit ang isang blender. Lubricate ang handa na karne na may mayonesa-mustard sauce, roll sa prun, ilagay sa isang greased baking sheet. Takpan ng foil at maghurno sa 200 degrees para sa 25-35 minuto. Alisin ang takip 5 minuto bago ito maging kayumanggi sa itaas. At upang ang juiciness ay hindi umalis, maaari mong iwisik ang mga chops na may gadgad na keso.
Isa pa orihinal na recipe Ang pork chop sa buto ay ilalarawan nang detalyado sa hakbang-hakbang. Ang pamamaraang ito ay sinubukan nang higit sa isang beses ng maraming mga partido ng mga bisita sa iba't ibang mga pista opisyal, sa panahon ng iba't ibang mga solemne na kaganapan. Bilang isang patakaran, ang sagot sa tanong: "Ano ang lutuin?" - ay palaging pareho.
Pagkatapos ng lahat, ang karne na inihurnong may kabute o palaging lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Ang isang serving ay sapat na upang matugunan ang iyong gutom. Ang ulam ay mukhang kaakit-akit, presentable.
