Menu
bahaymga pagkaing gulay

Ano ang gawa sa green tea. Lahat ng tungkol sa green tea: mga lihim, katotohanan, kasaysayan at pagraranggo ng mga pinakamahusay na varieties

Napakaraming magagandang salita ang sinabi tungkol sa kanya na kahit papaano ay hindi maginhawa upang talakayin ang mga benepisyo at pinsala ng green tea. Ngunit marami, kahit na alam nila ang tungkol sa mga kakayahan nito sa pagpapagaling, ay hindi masasabi kung ano sila. Karaniwan, ang bagay ay limitado sa isang pares ng mga pag-aari - "naglilinis ng mga daluyan ng dugo", "nakakatulong na mawalan ng timbang". Ano ang kakaiba ng inumin kung gayon? Alamin natin ito!

Mga talento sa pagpapagaling ng lightly fermented tea

Ang berde at itim na tsaa ay hindi kahit na mga kamag-anak, kung hindi man sila ay mahalagang parehong "karakter", dahil dahon ng tsaa para sa una at pangalawang species ay nakolekta mula sa parehong mga bushes. Ito ay tungkol sa pagproseso. Ang green tea, hindi tulad ng black tea, ay hindi fermented. Ang kahalumigmigan ay sumingaw lamang mula dito. Salamat sa matipid na teknolohiya ng produksyon, ganap nitong pinapanatili sa komposisyon nito ang mahahalagang sangkap na likas sa kalikasan.

Ano ang mga sangkap na ito na tumutukoy sa mga katangian ng green tea at ang mga benepisyo at pinsala nito? Naglalaman ito ng isang tunay na arsenal ng mga antioxidant. Marami sa kanila sa isang tasa ng inuming esmeralda tulad ng sa sampung baso ng katas ng mansanas! Mga 15-30% ng komposisyon nito ay nahuhulog sa mga tannin. Ito ay hanggang sa 30 uri ng polyphenolic compound, kabilang ang tannin, catechin at iba pa.

Ang kakaibang aroma ng berdeng tsaa ay ibinibigay ng pagkakaroon ng mga mahahalagang langis, at higit na tinutukoy nila ang kalidad ng naturang inumin. Naglalaman ito ng mga amino acid, bukod sa kung saan ang glutamic acid ay dapat pansinin - inilalagay nito ang metabolismo sa pagkakasunud-sunod at pinanumbalik ang "basag" na mga nerbiyos. Ang green tea ay naglalaman ng mga protina ng gulay, kaya hindi lamang ito magbibigay sa iyo ng inumin, ngunit magpapakain din sa iyo.

Upang ipaliwanag ang mga benepisyo ng green tea, tingnan lamang ang listahan ng mga nakapagpapagaling na katangian nito.

Ang nakapagpapagaling na epekto ng green tea:

  • pinipigilan ang pagtanda, pinapahaba ang kabataan, pinatataas ang habang-buhay: ang epektong ito ay nauugnay sa isang mataas na nilalaman ng mga antioxidant;
  • binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng cancer: Ang mga Japanese scientist ay nagsasagawa ng mga pag-aaral sa loob ng 12 taon na nakumpirma na ang pang-araw-araw na paggamit ng naturang "produkto" ay makabuluhang binabawasan ang rate ng paglago ng isang malignant na tumor (ngunit upang makakuha ng ganoong resulta, kailangan mong uminom hanggang sa 1.5 litro ng tsaa, na 19 tasa);
  • nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
  • nag-aalis ng mga lason, carcinogens, neutralisahin ang mga lason;
  • sumusuporta sa puso, binabawasan ang panganib ng atake sa puso ng kalahati;
  • nagtataguyod ng pagkasira ng labis na taba, pinipigilan ang gana, na tumutulong sa paglaban sa labis na timbang;
  • nagpapabuti ng metabolismo;
  • inaalis ang "masamang" kolesterol;
  • nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo;
  • pinatataas ang lakas ng mga daluyan ng dugo;
  • binabawasan ang pagnanasa para sa alkohol;
  • pinapagana ang aktibidad ng utak;
  • pinoprotektahan ang atay mula sa mapanirang epekto ng alkohol;
  • binabawasan ang presyon (sa pamamagitan ng 10-20 na mga yunit);
  • pinipigilan ang paglitaw ng mga karies at pamamaga ng mga gilagid;
  • nagbibigay ng matalas na paningin;
  • nagbibigay ng sigla, nagpapataas ng kahusayan;
  • neutralisahin ang negatibong epekto ng mga alon na inilalabas ng monitor ng computer.

Ito ay malawak na pinaniniwalaan na berdeng tsaa mas mahusay kaysa sa ordinaryong tubig, pumapawi sa uhaw at nagpapanumbalik ng mga pagkawala ng tubig.

Nakakasama ba sa kidney ang inumin?

Ano ang green tea para sa kidneys? Pakinabang o pinsala sa mahalagang organ na ito mula sa naturang inumin? Ito ay isang malakas na diuretiko. Kung inumin mo ito tulad ng tubig - madalas at sa maraming dami, maaari mong dalhin ang iyong sarili sa pag-aalis ng tubig. Makakatulong ito na mapataas ang konsentrasyon ng mga asin at acid sa mga bato. Bilang isang resulta, ang mga bato ay lilitaw sa kanila.

Mahigpit na hindi inirerekomenda na gamitin ito sa malalaking dami ang mga taong dumaranas ng mga sakit ng sistema ng ihi. Pinapayuhan ng mga urologist na limitahan ang iyong sarili sa ilang maliliit na tasa sa isang araw. At pagkatapos uminom ng tsaa, dapat kang uminom ng 250 ML ng plain water upang mabayaran ang pagkawala ng likido.

Ganyan ko ito pinagaling! Mga posibleng negatibong kahihinatnan

Kabilang sa mga inumin para sa araw-araw na gamit(hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga herbal decoction) mahirap makahanap ng isang mas multifunctional na "gamot" kaysa sa green tea. Ang mga benepisyo at pinsala nito sa katawan ay walang kapantay.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na kung inumin mo ito sa litro, maaari mong itapon ang lahat ng mga gamot mula sa iyong first aid kit sa bahay at kalimutan ang daan patungo sa klinika. Ang green tea ay nangangailangan ng maingat na paghawak. Kung inumin mo ito nang walang sukat, masyadong malakas, at kahit na walang laman ang tiyan, maaari kang makatagpo ng napaka hindi kasiya-siyang epekto.

Mga salungat na reaksyon na maaaring pukawin ng berdeng tsaa:

  • sakit ng ulo;
  • pagduduwal;
  • pagkahilo;
  • karamdaman sa pagtulog;
  • pagkamayamutin;
  • likidong dumi;
  • panginginig ng mga limbs;
  • heartburn;
  • pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa kapag umiihi;
  • kombulsyon.

Upang maiwasan ang mga ganitong "sorpresa", sapat na upang sumunod mga simpleng tuntunin: uminom lamang ng mataas na kalidad na tsaa, kumonsumo ng hindi hihigit sa 2-3 tasa bawat araw, kunin ang huling bahagi ng hindi bababa sa tatlong oras bago ang oras ng pagtulog, huwag lunukin ang nasusunog na inumin (kung ang temperatura nito ay higit sa 60 degrees, tataas ang panganib ng kanser sa tiyan).

Mahalaga! Kung umiinom ka ng berdeng tsaa sa litro, maaari kang "uminom" sa mga problema sa atay, dahil magaganap ang labis na dosis ng polyphenols.

At uminom ako, ngunit ang kalusugan ay hindi nag-uutos!

Kung inumin mo ito nang hindi isinasaalang-alang ang mga kontraindiksyon, kung gayon ang lahat ng mga pakinabang ng berdeng tsaa ay mauuwi sa wala. Kahit na ang isang kilalang "doktor" ay hindi ipinapakita sa lahat.

Mga diagnosis kung saan mas mahusay na tanggihan ang gayong inumin:

  • urolithiasis: dahil ang berdeng tsaa ay may medyo binibigkas na diuretikong epekto, maaari itong pukawin ang paggalaw ng mga bato;
  • anemia: ang inuming ito ay nakakapinsala sa pagsipsip ng bakal sa katawan;
  • ulser, malubhang pathologies ng digestive system: kung may mga ganitong problema, pagkatapos ay kailangan mong ibukod ang tsaa na ito mula sa menu, dahil pinatataas nito ang kaasiman;
  • mga karamdaman sa nerbiyos na sinamahan ng overexcitation, insomnia, tachycardia: ang tsaa ay magpapalubha lamang sa kondisyon ng pasyente, dahil naglalaman ito ng caffeine;
  • hypotension: mula sa berdeng tsaa, ang presyon ay bababa nang mas mababa, ngunit hindi ito mangyayari kung lutuin mo ito sa isang mahinang konsentrasyon, ngunit kung ibuhos mo ang isang "nabunton" na kutsara sa isang tasa, ang presyon ng dugo ay maaaring bumaba sa mga kritikal na antas;
  • gout.

Ang green tea ay hindi rin angkop para sa maliliit na bata, dahil ang kanilang nervous system ay umuunlad pa rin. Nangangahulugan ito na hindi nila kailangang kumuha ng mga "stimulant" (kahit na natural).

Mayroong iba't ibang mga opinyon tungkol sa kung pinapayagan ang green tea para sa mga umaasam na ina. Ang mga benepisyo at pinsala nito sa katawan ng isang buntis ay hindi pa ganap na sinisiyasat. Ngunit hindi inirerekomenda ng mga gynecologist na sumandal dito sa unang tatlong buwan, dahil dinadala nito ang matris sa pagtaas ng tono, na nagiging sanhi ng panganib ng pagtanggi sa pangsanggol.

Simula sa ika-apat na buwan, ang ganitong mahigpit na pagbabawal ay inalis, ngunit upang maalis kahit na ang pinakamaliit na panganib para sa sanggol, mas mabuti para sa isang babae na "nasa posisyon" na limitahan ang kanyang sarili sa isang tasa ng "gamot" na ito bawat araw.

Uminom, kaya ayon sa mga patakaran!

Kaya paano mo magagamit ang mga pag-aari nito na nagpapabuti sa kalusugan upang makuha ang buong benepisyo ng green tea? Upang maramdaman ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng inumin ng mga Japanese centenarian sa iyong sariling kalusugan, kailangan mong matutunan kung paano lutuin ito ng tama.

Limang pangunahing lihim ng paggawa ng green tea:

  • para sa paggawa ng serbesa, gumamit ng faience (sa matinding kaso, ceramic) teapot na may takip;
  • kumuha ng malinis (hindi gripo!) tubig, magdagdag ng 1 maliit na kutsarang puno ng dahon ng tsaa sa 250 ML ng likido;
  • ibuhos ang mga ito sa isang preheated teapot;
  • hugasan ang dahon ng tsaa na may banayad na tubig na kumukulo (babawasan nito ang konsentrasyon ng caffeine), pagkatapos ay punan ito ng mainit na tubig (na may temperatura na 70 hanggang 85 °);
  • huwag palabnawin ang tsaa sa tubig, ngunit sa halip na asukal, kumuha ng pulot sa halip (idagdag ito kapag ang temperatura ng inumin ay bumaba sa 50 degrees).

Mahalaga! Ayon sa mga connoisseurs ng mga tradisyon ng tsaa, ang gayong inumin ay nagbibigay ng lahat nito mga katangian ng pagpapagaling mula lamang sa ikatlong brew!

Pinalitan ng green tea ang itim na tsaa at kape. Kung walang mga additives sa anyo ng mga damo at pinatuyong prutas, ang tsaa na ito ay hindi kasing bango ng mga katapat nito, ngunit mayroon itong mas kapaki-pakinabang na mga katangian. Paano kunin ang mga benepisyo mula sa green tea at mabawasan ang pinsala? Nais naming sagutin ang tanong na ito sa artikulong ito.

Ang mga katangian ng berdeng tsaa ay ginamit sa daan-daang taon, ngunit nitong mga nakaraang dekada lamang, ang bisa ng berdeng tsaa para sa iba't ibang sakit ay napatunayan sa siyensiya. Mahalagang gumamit hindi lamang ng mataas na uri ng tsaa, kundi pati na rin ang pag-imbak at paggawa nito ng maayos.

Sa tamang paraan, ang tsaa ay dapat na brewed sa isang espesyal na ulam ...

Ano ang green tea?

Ang green tea ay ang resulta ng pagproseso ng mga dahon ng tsaa na may singaw sa temperatura na 170-180 degrees, kung gayon ang pagbuburo ay posible nang hindi hihigit sa 2 araw, na kung saan ay nakumpleto nang pilit sa pamamagitan ng pag-init. Kapag tuyo, ang kulay ng green tea ay nag-iiba mula sa light green hanggang dark green. Ang tsaa mismo ay lumalabas na mapusyaw na dilaw, orange o berde ang kulay na may herbal note at medyo maasim na lasa. Kung ang tsaa ay may mapait na lasa, kung gayon ito ay hindi maganda ang kalidad, sobrang edad o hindi wastong brewed.

Mas ligtas na gumamit ng maluwag na dahon ng tsaa na may pinakamataas na kalidad. Ito ay dahil ang mga green tea bag ay basurang produkto ng negosyo ng tsaa, mahalagang alikabok ng tsaa. Kahit na ang nakabalot na berdeng tsaa ay wastong itimpla sa kumukulong tubig, hindi ito magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan.

Sa mga bansang Asyano, ang "brick" green tea ay ginustong, na ginawa mula sa mga lumang dahon, mga sanga at mga hiwa na bahagi. Ang "Bricks" ay naglalaman ng hindi bababa sa 75% berdeng dahon, salamat sa kung saan ang naturang tsaa ay namumukod-tangi para sa maasim na lasa nito at maaaring maimbak nang mahabang panahon.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng tsaa

Ang green tea ay naglalaman ng:

  • bitamina K;
  • mineral (fluorine, tanso, yodo, mangganeso, kromo, sink at siliniyum);
  • likas na antioxidant (polyphenols);
  • caffeine;
  • tannin (bitamina B1);
  • riboflavin (bitamina B2);
  • nikotinic acid (bitamina PP).

Ang bitamina C ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, tumutulong sa paglaban sa mga virus at maiwasan ang sakit. Ang tannin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pagtunaw, sinusuportahan ang matatag na paggana ng sistema ng nerbiyos at may antimicrobial effect. Ang bitamina B2 ay nakakaapekto sa pagkalastiko ng balat, at ang B15 ay tumutulong na tumagos sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang bitamina PP ay may anti-allergic effect. Ngunit ang bitamina P ay lalo na nakikilala, na nakakaapekto sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.

Ang Iodine ay nakakaapekto sa paggana ng endocrine system, at ang fluorine ay makakatulong upang epektibong labanan ang mga karies kasama ng iba pang mga paraan ng paggamot. Ang bitamina K ay nakakaapekto sa pamumuo ng dugo sa pamamagitan ng pagtataguyod ng pagbuo ng prothrombin sa dugo. Ang mga likas na antioxidant sa berdeng tsaa ay epektibong nag-aalis ng mga radikal mula sa katawan, na ginagamit sa iba't ibang mga diyeta at sakit. Dito maaaring makatulong ang green tea. Kung paano i-brew ito nang tama at para sa kung anong mga sakit ang nakikinabang nito ay tatalakayin sa ibang pagkakataon sa artikulong ito.

Mga benepisyo ng green tea

Maaaring gamitin ang green tea upang maiwasan ang iba't ibang problema at sakit. Mga benepisyo ng green tea:

  • pangitain;
  • cardiovascular system;
  • mga sisidlan ng utak;
  • hypotension, kinokontrol ang presyon ng dugo;
  • mga buntis na kababaihan na may toxicosis, sa panahon ng paggagatas;
  • metabolic proseso sa katawan, nililinis ito ng mga lason;
  • sistema ng pagtunaw;
  • sistema ng nerbiyos;
  • ang immune system;
  • ngipin, pagpaputi sa kanila;
  • sistema ng diuretiko;
  • may diyabetis;
  • na may labis na timbang;
  • mga alkoholiko, binabawasan ang epekto ng isang hangover - kahit na ang mga kinatawan ng mundo ng hayop ay maaari lamang makinabang mula sa pag-alis ng isang masamang ugali;
  • mammary at prostate gland (mga katangian ng anti-cancer);
  • ang katawan, nakapagpapalakas at nakakatanggal ng stress.

Sa pangkalahatan, dapat tandaan na kabilang sa mga uri ng tsaa, ang berde ay pangalawa lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na nagpapanatili ng higit pang mga nakapagpapagaling na sangkap sa komposisyon dahil sa kaunting pagproseso at pagbuburo.

Para sa mabisang epekto ng green tea sa katawan, dapat itong inumin nang regular, isang average na 2 tasa bawat araw. Ngunit hindi hihigit sa 4 na baso ng green tea bawat araw. Ang mga buntis na kababaihan ay dapat na kahalili ng paggamit ng berdeng tsaa sa iba pang malusog na inumin - compote, mga inuming prutas.

Para hindi masira mga kapaki-pakinabang na katangian green tea, mahalagang malaman kung paano ito i-brew ng maayos. Upang gawin ito, kinakailangan na subaybayan ang kalidad ng lahat ng mga sangkap na kasangkot sa proseso ng paggawa ng serbesa:

  1. Tubig - sinala o inuming hindi carbonated, dinala sa pigsa ng 100 degrees. Ngunit mas mahusay na magluto ng berde na may bahagyang pinalamig na tubig na kumukulo - 80-85 degrees.
  2. Kettle para sa paggawa ng serbesa - ginagamit ang mga ceramic (porselana) na pinggan na may makapal na dingding, na nagpapanatili ng nais na temperatura nang mas mahaba. Dapat itong may takip sa itaas at sa spout. Bago gamitin, ibinuhos ito ng tubig na kumukulo sa loob at labas upang magpainit, at pagkatapos ay ilagay ang berdeng tsaa.
  3. Ang mga dahon ng tsaa ay may mataas na kalidad, maaasahang supplier at nasa tamang kondisyon imbakan. Ilipat sa tsarera lamang gamit ang tuyo at malinis na kutsara. Bago ang paggawa ng serbesa, banlawan ang mga dahon ng tubig na kumukulo sa isang tsarera, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
  4. Oras ng paggawa ng serbesa - depende sa iba't ibang dahon ng berdeng tsaa. Ang malaking dahon ng tsaa ay mas matagal sa paggawa ng tsaa kaysa maliit na dahon ng tsaa. Ang average na oras ng paggawa ng serbesa ay 10-15 minuto kung plano mong uminom ng tsaa para sa isang malaking bilang ng mga tao at palabnawin ang tsaa sa mga baso. Kung ito ay brewed lamang para sa isang pamilya o isang mag-asawa, pagkatapos ito ay infused para sa hindi hihigit sa 5 minuto, at ito ay hindi diluted sa baso.
  5. Mga proporsyon - 1 kutsarita ng berdeng dahon ng tsaa bawat 1 tasa, mga 200 ML sa dami. Kapag umiinom ng tsaa para sa isang malaking bilang ng mga tao, 1 pang kutsara ay idinagdag sa ibabaw ng pamantayan.
  6. Karagdagang mga bahagi - lemon, asukal, gatas. Lalo na sikat ang pagdaragdag ng gatas sa berdeng tsaa sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, ang gayong tsaa ay kinokontrol ang presyon ng isang buntis, nililinis ang kanyang katawan at nagbibigay ng ilan sa mga kinakailangang sustansya. Ang mainit na likido mismo ay nagpapasigla sa paggawa ng gatas, at ang kumbinasyon ng gatas na may tsaa ay nagbibigay ng pagtaas sa paggagatas.

Pinsala ng green tea

Maaaring hindi kapaki-pakinabang ang green tea, ngunit nakakapinsala sa mga kaso ng paglabag sa mga panuntunan sa pag-iimbak o paraan ng paggawa ng serbesa. Samakatuwid, kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga dahon, dapat silang maging isang liwanag na lilim. Kung ang mga ito ay sira, na may hindi matukoy at mapurol na kulay, ito ay nagpapahiwatig ng mahabang buhay ng istante. Ang tsaang ito ay hindi dapat gamitin.

Kapag ang paggawa ng serbesa, ang pangunahing pagkakamali ay maaaring ang pagpasok ng hindi pinakuluang tubig sa tincture ng tsaa. Masisira nito ang tsaa at maaaring magdulot ng mga problema sa tiyan. Hindi ka maaaring uminom ng malakas na brewed tea sa walang laman na tiyan, sa panahon ng pagpalala ng mga sakit, tono at banta ng pagkakuha. Ang mga limitasyon sa oras ng paggawa ng tsaa ay dapat na obserbahan, ang masyadong malakas na tsaa ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkakatulog o pag-igting ng nerbiyos.

Hindi ka pwedeng uminom berdeng tsaa mga gamot, dahil hindi ito nakakatulong sa kanilang pagsipsip. Huwag gumamit ng mga lipas na dahon ng tsaa o natitirang tsaa mula kahapon ng umaga. Dapat mong sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito - sa isang kahoy na kahon o sa loob garapon ng salamin na may mahigpit saradong takip. Ito ang maaaring maging green tea, ang mga benepisyo at pinsala nito ay tinalakay sa artikulong ito.

Gayunpaman, hindi mo dapat abusuhin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng tsaa, inumin ito ng ilang oras bago kumain, at hindi sa isang walang laman na tiyan sa umaga. Ang regular na pagkonsumo ng wastong brewed green tea, kapwa lalaki at babae, ay makikinabang. Lubos na inirerekumenda na huwag lumampas ang luto at limitahan ang iyong sarili sa 1 tasa ng berdeng tsaa bawat araw sa panahon ng pagbubuntis o malubhang malalang sakit.

Ang green tea ay nakuha mula sa isang evergreen na halaman. Ang inumin ay kilala sa China mula noong 2700 BC. Pagkatapos ito ay ginamit bilang isang gamot. Noong ika-3 siglo AD, nagsimula ang panahon ng paggawa at pagproseso ng tsaa. Naging available ito kapwa sa mayaman at mahirap.

Ang green tea ay ginawa sa mga pabrika sa China at lumago sa Japan, China, Malaysia at Indonesia.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng berdeng tsaa

Ang green tea ay naglalaman ng mga antioxidant, bitamina A, D, E, C, B, H, at K, at mga mineral.

Ang calorie na nilalaman ng isang tasa ng berdeng tsaa na walang asukal ay 5-7 kcal. Ang inumin ay perpekto para sa pagbaba ng timbang.

Ang green tea ay mabuti para sa kalusugan ng puso, mata at buto. Ito ay lasing para sa pagbaba ng timbang at type 2 diabetes. Ang mga benepisyo ng green tea ay makikita kung ubusin mo ang 3 tasa ng inumin bawat araw.

Ang green tea ay neutralisahin ang impluwensya ng mga nakakapinsalang taba, bakterya at mga virus, tulad ng staphylococcus aureus at hepatitis B.

Para sa mga buto

Pinapaginhawa ng green tea ang sakit at pamamaga sa arthritis.

Ang inumin ay nagpapalakas ng mga buto at binabawasan ang panganib ng osteoporosis.

Ang caffeine sa green tea ay nagpapabuti sa paggalaw at binabawasan ang pagkapagod.

Para sa puso at mga daluyan ng dugo

Binabawasan ng green tea ang panganib ng atake sa puso at stroke.

Ang mga taong umiinom ng green tea araw-araw ay may 31% na mas mababang panganib ng sakit sa puso kumpara sa mga hindi umiinom.

Pinipigilan ng inumin ang atherosclerosis at trombosis. Pinapabuti nito ang daloy ng dugo at pinapakalma ang mga ugat.

Ang pag-inom ng 3 tasa ng green tea sa isang araw ay makakabawas sa panganib ng stroke ng 21%.

Para sa nerbiyos

Ang green tea ay nagpapabuti sa mental alertness at nagpapabagal sa pagkabulok ng utak. Ang inumin ay huminahon at nakakarelaks, ngunit sa parehong oras ay nagdaragdag ng pagkaalerto.

Ang Theanine sa tsaa ay nagpapadala ng signal na "masarap sa pakiramdam" sa utak, nagpapabuti ng memorya, mood, at nagpapataas ng konsentrasyon.

Ang green tea ay kapaki-pakinabang para sa paggamot sa mga sakit sa pag-iisip kabilang ang demensya. Pinipigilan ng inumin ang pinsala sa ugat at pagkawala ng memorya na humahantong sa sakit na Alzheimer.

Sa isang pag-aaral na ipinakita sa 2015 International Alzheimer's and Parkinson's Conference, ang mga umiinom ng green tea 1-6 araw sa isang linggo ay nakaranas ng mas kaunting depresyon kaysa sa mga hindi. Bilang karagdagan, natuklasan ng mga mananaliksik na mga umiinom ng tsaa halos hindi nagdusa mula sa demensya. Ang polyphenols sa tsaa ay kapaki-pakinabang sa pag-iwas at paggamot ng Alzheimer's at Parkinson's disease.

Para sa mga mata

Pinoprotektahan ng mga catechin ang katawan mula sa glaucoma at mga sakit sa mata.

Para sa gastrointestinal tract

Ang green tea ay nagpapabuti sa panunaw at pinoprotektahan ang atay mula sa labis na katabaan.

Para sa ngipin at gilagid

Ang inumin ay nagpapabuti sa kondisyon ng periodontium, binabawasan ang pamamaga at pinipigilan ang paglaki ng bakterya sa oral cavity.

Pinoprotektahan ng green tea ang masamang hininga.

Natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga taong umiinom ng hindi bababa sa 6 na tasa ng green tea sa isang araw ay may 33% na mas mababang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes kaysa sa mga umiinom ng 1 tasa sa isang linggo.

Para sa bato at pantog

Ang caffeine sa green tea ay kumikilos bilang isang banayad na diuretiko.

Para sa balat

Ang organikong green tea extract ointment ay kapaki-pakinabang para sa paggamot sa warts na sanhi ng human papillomavirus. Pinili ng mga mananaliksik ang higit sa 500 matatanda na may sakit. Pagkatapos ng paggamot, nawala ang warts sa 57% ng mga pasyente.

Para sa kaligtasan sa sakit

Ang polyphenols sa tsaa ay nagpoprotekta laban sa cancer. Binabawasan nila ang panganib na magkaroon ng mga kanser sa suso, colon, baga, ovarian, at prostate.

Ang mga babaeng umiinom ng higit sa 3 tasa ng green tea sa isang araw ay nagbawas sa kanilang panganib ng pag-ulit ng kanser sa suso dahil pinipigilan ng mga polyphenol ang paggawa at pagkalat ng mga selula ng kanser, pati na rin ang paglaki ng mga daluyan ng dugo na nagpapakain ng mga tumor. Pinahuhusay ng green tea ang epekto ng chemotherapy.

Ang green tea ay lumalaban sa cancer. Pinipigilan nito ang paglaki ng tumor.

Ang pag-inom ng tsaa ay palaging angkop, ito ay umiinit nang mabuti sa malamig na panahon at perpektong pumawi sa uhaw sa init. Ang wastong inihanda na inumin ay maaaring labanan ang mga karamdaman. Dapat mong malaman kung ano ang epekto ng green tea sa katawan - ang mga benepisyo at pinsala ng mga sangkap na bumubuo sa produkto, kapag kailangan mong gamitin inuming may lasa, at sa ilalim ng anong mga pangyayari ito ay kanais-nais na tanggihan ito at kung paano magluto ng mga dahon ng tsaa nang tama.

Ano ang green tea

Ang produkto ay pinatuyong dahon ng isang evergreen shrub, na lumaki para sa mga pangangailangang pang-industriya sa China, Japan, India, sa isla ng Java. Ang mga sariwang dahon ay hugis-itlog. Upang makakuha ng berde at itim na tsaa, ang parehong mga hilaw na materyales ay ginagamit, ngunit may mga pagkakaiba sa teknolohiya ng kanilang paggawa. Ang mga tuyong itim na dahon ay nakukuha pagkatapos ng malalim na pagbuburo (oxidation).

Ang proseso ng paggawa ng berdeng tsaa ay nakikilala sa pamamagitan ng paggamit ng banayad na teknolohiya. Nakakatulong ang singaw na ihinto ang mga proseso ng oxidative, na ginagamot sa loob ng 2-3 minuto sariwang dahon. Pagkatapos ay aalisin ang kahalumigmigan - gusot at baluktot sa mga kaliskis, mga bola (perlas) o mga spiral, at pagkatapos ay tuyo hanggang maluto upang patatagin ang aroma, lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Para sa mga piling uri, ginagamit ang unang ani.

Tambalan

Ang paggamit ng espesyal na teknolohiya ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto ng tsaa, na napaka-magkakaibang. komposisyong kemikal:

  1. Kabilang sa mga organikong compound, ang mga tannin ay inilabas, na nakakaapekto sa lasa ng inumin. Ang palumpon ng aroma ay ibinibigay ng kumbinasyon ng mahahalagang langis. Ang mga alkaloid (theine), catechin (tannin), mga amino acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan.
  2. Ang mga kapaki-pakinabang na microelement na kasama sa komposisyon ay may positibong epekto sa mga proseso ng buhay: calcium, iron, potassium, zinc, fluorine, phosphorus, yodo, tanso.
  3. Ang mga dahon ng tsaa ay mayaman sa mga bitamina A, C, E, K, P, na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic.

Mga benepisyo ng green tea

Anong mga katangian ang mayroon ang green tea - ang mga benepisyo at pinsala ng kemikal na komposisyon ng produkto para sa katawan? Dahil sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang natatanging inumin ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakayahang:

  1. Pasiglahin ang proseso ng panunaw.
  2. Gampanan ang papel ng isang prophylactic sa paglaban sa pagbuo ng mga karies ng ngipin dahil sa nilalaman ng fluorine.
  3. Upang magkaroon ng epekto ng isang gamot - upang labanan ang kanser, dahil ito ay isang mahusay na antioxidant dahil sa pagkakaroon ng tannins, catechins at tannins. Binibigkis nila ang mga third-party na protina, mabibigat na metal, mga libreng radikal at inaalis ang mga ito sa katawan nang hindi nakakasira ng malusog na mga selula. Binabawasan ng bitamina C at zinc ang panganib ng kanser.
  4. Pagbutihin ang kondisyon ng mga kuko, buhok, mapabilis ang proseso ng pagpapagaling ng mga sugat dahil sa pagkakaroon ng zinc.
  5. Pasiglahin ang gawain ng nervous system. Ang bitamina P, kaltsyum, posporus ay kinakailangan para sa normal na aktibidad ng utak, ito ay gumaganap ng papel ng isang stimulant.
  6. Palakihin ang pagganap ng tao - ang produkto ay naglalaman ng caffeine (theine). Ang caffeine alkaloid ay nasa isang bound state na may tea tannin, samakatuwid ito ay may stimulating effect sa katawan, ngunit mas banayad kaysa sa caffeine.
  7. Bawasan ang panganib ng sakit sa thyroid dahil sa pagkakaroon ng yodo.
  8. Magbigay ng antimicrobial effect. Ang ari-arian na ito ay ibinibigay ng mga nakapaloob na catechin. Ang Tannin ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga ulser, ngunit ang mga dahon ng tsaa ay dapat na mahina.
  9. Alisin ang mga lason. Salamat sa mga katangian ng paglilinis nito, pinapataas ng produkto ang kaligtasan sa katawan, binabawasan ang panganib ng anumang mga sakit.
  10. Magkaroon ng diuretikong epekto, bawasan ang pamamaga ng tissue.
  11. Bawasan ang panganib na magkaroon ng sakit sa mata dahil sa nilalaman ng bitamina A at C.
  12. Panatilihin ang normal na makinis na kalamnan. Ang ari-arian na ito ay nagbibigay ng pagkakaroon ng zinc.
  13. Pinadali ang paggamot ng mga nagpapaalab na proseso dahil sa nilalaman ng tanso.
  14. Tulong sa toxicosis at pagkahilo. Sa mga kasong ito, inirerekomenda na ngumunguya ang mga tuyong dahon.
  15. Palakihin ang kaasiman ng tiyan, pasiglahin ang aktibidad ng gastrointestinal tract.

Para sa babae

Ang produkto ay itinuturing na isang pangmatagalang inumin. Ang mga benepisyo ng green tea para sa mga kababaihan ay ang mga sumusunod:

  1. Inihanda ang mga maskara batay sa mga dahon ng tsaa o frozen na green tea extract na perpektong tono ang balat ng mukha, dagdagan ang pagkalastiko nito, higpitan at maayos ang tabas.
  2. Bilang isang paraan ng pagpapasigla ng mga proseso ng metabolic at paglilinis ng katawan, pagpapabuti ng aktibidad ng digestive tract, ang mabangong inumin ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
  3. Ang inumin ay maaaring mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng isang babae sa menopause, inirerekomenda na gamitin ito bilang isang prophylactic sa paglaban sa kanser sa suso.

Para sa lalaki

Ano ang mga benepisyo ng green tea para sa mga lalaki? Ang inumin ay naglalaman ng mangganeso, na kinakailangan para sa normal na paggana ng reproductive system at musculoskeletal system, kasama ang pakikilahok nito ang hormone testosterone ay ginawa. Ang nakapagpapasigla na epekto ng caffeine kapag umiinom ng matapang na tsaa ay nakakatulong upang mapataas ang kahusayan at paglaban ng katawan sa stress. Ang pagkakaroon ng mga antioxidant ay gumagawa ng green tea na isang mahalagang lunas para sa normalisasyon presyon ng dugo, pag-iwas sa kanser sa prostate.

Para sa atay

Ang mga katangian ng paglilinis ng inumin na may katamtamang pagkonsumo nito ay may positibong epekto sa paggana ng atay at gallbladder, ang mga bitamina P at C ay nakakatulong sa pagpapabuti ng kanilang aktibidad. Dapat tandaan na ang produkto ay may kasamang polyphenols. Sa labis na pagkonsumo ng inumin, ang malaking halaga ng mga sangkap na ito ay maaaring magkaroon ng mapanirang epekto sa atay.

Para sa mga bato

Ang mga benepisyo ng green tea para sa katawan ay nakakamit sa pamamagitan ng maayos na paggawa ng mga dahon at pag-inom ng inumin. Ito ay gumaganap bilang isang adsorbent ng mga lason - inaalis ang mga ito mula sa katawan at tumutulong na linisin ang mga bato. Kasabay nito, ang polyphenols na nakapaloob sa mga dahon ng tsaa ay maaaring makapinsala sa mga bato. Itinataguyod nila ang pagbuo ng mga purine. Ito ay humahantong sa pagbuo ng mga bato sa bato kung ang green tea ay inabuso.

Para sa mga sisidlan

Ang wastong paggamit ng inumin ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng cardiovascular system. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng green tea ay ibinibigay sa pamamagitan ng mga sumusunod na proseso:

  1. Ang bitamina C ay nagpapanipis ng dugo, pinapadali ang paggalaw nito sa mga sisidlan at binabawasan ang presyon.
  2. Ang potasa ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso.
  3. Ang bitamina P ay nagpapataas ng tono ng vascular, at ang mga tannin ay nagpapalakas sa kanila. Ang mga antioxidant ay nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic, pinipigilan ang akumulasyon ng nakakapinsalang kolesterol sa mga capillary. Ang lahat ng mga prosesong ito ay normalize ang presyon ng dugo, kaya ang isang tasa ng tsaa ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system: atherosclerosis, coronary disease, hypertension.

Malusog ba ang green tea na may gatas?

Ang mga opinyon tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng tsaa na may gatas ay kontrobersyal. Ito ay pinaniniwalaan na sa kumbinasyong ito, ang tsaa ay nakakatulong sa pagsipsip ng katawan kapaki-pakinabang na materyal gatas. Inirerekomenda na uminom ng inumin: na may pag-ubos ng central nervous system, nagpapasuso sa mga kababaihan upang madagdagan ang paggagatas. Mayroong isang kabaligtaran na opinyon na ang gatas ay neutralisahin ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga antioxidant ng tsaa (catechin).

Ang green tea ay isa sa pinakasikat na inumin sa mundo. Halimbawa, kapag sinabi ng mga Intsik na "tsaa", ang ibig nilang sabihin ay eksaktong berde, at inumin lamang ang iba't ibang uri nito.

Kasaysayan ng green tea

Sinasabi ng isa sa mga alamat na noong unang panahon, noong panahon ng paglikha ng Langit at Lupa, ang mythical Sovereign of the Sun Yan Di, ang ama ng medisina at agrikultura, ay nag-utos sa kanyang mga tagapaglingkod na pakuluan ang isang kaldero ng tubig. Matapos itong "natural" na pakuluan, ang ilang dahon ng tsaa ay dinala sa kaldero sa pamamagitan ng simoy. Ang tubig ay naging isang maayang kulay, nakakuha ng isang kahanga-hangang lasa at kamangha-manghang aroma. Nagustuhan ng Soberano ang inuming ito kaya inutusan niya ang kanyang mga nasasakupan na inumin ito.

Isang napaka-kapanipaniwalang alamat. Ganyan siguro natuto ang mga tao tungkol sa green tea. Gayunpaman, ang pagtuklas ng tsaa ay na-kredito kay Shen Nong, ang Divine Healer. Ito ay sa kanyang treatise Stems and Herbs (Shen Nong Bao Cao Jing) na ang tsaa ay unang nabanggit. Mula sa sandali ng pagtuklas hanggang sa panahon ng Chun Qiu, ang tsaa ay ginamit para sa mga sakripisyo sa altar. Halimbawa, ang "imperial tea" ay inihanda para sa ritwal ng pagsamba sa mga ninuno. Ginawa nila ito ng ganito. Sa isang tiyak na araw ng lunar, 12 birhen ang tumigil sa pagputol ng kanilang mga kuko. Pagkaraan ng ilang sandali ay lumabas sila para kumuha ng tsaa. Ang bawat batang babae ay pumili ng 30 buds ng parehong laki nang hindi hinawakan ang mga ito gamit ang kanyang mga daliri. Pagkatapos nito, ang mga nakolektang bato ay hinugasan ng 12 beses, hinaluan ng mga kamay, at tinatakan sa isang sisidlang pilak. Bago ang ritwal, ang Emperador ay nagsagawa ng ilang mahiwagang aksyon sa kanya.

Nang maglaon, ang dahon ng puno ng tsaa ay nagsimulang gamitin bilang pagkain. At, tila, ito ang dahilan para sa aktibong pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tsaa, na sa lalong madaling panahon ay nakakuha ng isang reputasyon bilang isang lunas para sa isang daang sakit.

Ano ang gawa sa green tea

Ang mga taong nakasanayan sa itim na tsaa ay laging nagulat na ang berde ay "hindi amoy tsaa." Sa katunayan, wala itong tiyak na amoy at lasa ng tsaa. Mayroon itong maasim, kahit na matalas na astringent na lasa na may pambihirang masarap na aroma, nakapagpapaalaala sa amoy ng sariwang tuyo na dayami o lantang dahon ng strawberry. At ang pinaka masarap at malusog na tsaa ay itinuturing na tsaa na ginawa mula sa mga dahon na espesyal na pinatuyo sa isang kaldero, na pinutol sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang unang malambot na dilaw-berdeng dahon ay lumitaw sa mga sanga ng puno ng tsaa. Sa totoong berdeng tsaa, ang "apat na alahas ng tsaa" ay lalo na ipinakita: lambing at tatlong "pagkasariwa" - kulay, aroma at lasa. Ang lambing ay ang alindog ng mga unang napisa na mga putot at dahon ng tsaa. Ang pagiging bago ng kulay ay ang transparency ng inumin, naglalaro sa buong palette ng berdeng mga kulay: mula sa dilaw-berde hanggang sa mayaman at matagumpay na esmeralda. Ang pagiging bago ng aroma ay ang natatanging amoy ng bawat iba't: mula sa magaan at malinaw na paghinga ng simoy ng tagsibol hanggang sa siksik at patuloy na amoy ng lupa. Ang pagiging bago ng lasa ay ang walang katapusang mga ama nito, na bumubuo sa magagandang melodies. Kamangha-manghang mga katangian ng berdeng tsaa ay nakakaakit ng pansin ng mga taong walang malasakit sa kanilang kalusugan, at naniniwala din na ang kagandahan ay hindi lamang dapat panloob.

Marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng green tea ay dahil sa mataas na nilalaman ng iba't ibang mga kemikal. Ang pangunahing komposisyon ng tsaa ay kinabibilangan ng humigit-kumulang 500 (!) elemento (kaltsyum, posporus, magnesiyo, fluorine, atbp.), 450 uri ng mga organikong compound (protina, taba, atbp.) At halos lahat ng mga grupo ng bitamina. Hindi nakakagulat na ang green tea ay may napakaraming benepisyo!

Narito ang ilan lamang sa mga sangkap na nagpapakilala sa green tea sa mga mahiwagang katangian nito:

Alkaloid. Ang pangunahing alkaloid sa green tea ay caffeine. Ito ay salamat sa kanya na nararamdaman namin ang isang surge ng lakas at sigla. Gayunpaman, sa berdeng tsaa, ang caffeine ay wala sa purong anyo nito, ngunit sa isang nakatali na anyo at tinatawag na theine. Pinapagana nito ang pisikal at mental na aktibidad, pinatataas ang kahusayan, ngunit sa pangkalahatan ito ay kumikilos nang mas malambot kaysa sa purong caffeine.

Mga mineral. Ang green tea, ang mga benepisyo at pinsala na kilala sa Silangan maraming siglo na ang nakalilipas, ay naglalaman ng 4-7% ng mga elemento ng micro at macro. Ang mga ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng lahat ng mga sistema ng katawan. Kaya, halimbawa, dahil sa kakulangan ng zinc, bumababa ang kaligtasan sa sakit, ang buhok ay nagsisimulang mahulog, ang mga kuko ay nagiging malutong. Ang green tea, kapag natupok nang maayos, ay makakatulong sa paglutas ng problemang ito.

Mga polyphenol. Ang mga benepisyo ng green tea ay tinutukoy din ng mga catechins - isang pangkat ng mga kaugnay na bahagi ng polyphenols. Ang mga polyphenols mismo ay aktibong pinag-aaralan ng maraming mga siyentipiko; ginagamit ang mga ito sa gamot para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular at oncological.

Paano ginawa ang green tea

Green tea leaf Ang hilaw na materyal para sa produksyon ng green tea, pati na rin ang itim, ay dalawang-, tatlong-dahon na mga batang shoots ng planta ng tsaa - mga flushes. Sa paggawa ng mga itim na tsaa, ang dahon ng tsaa ay dumaan sa mga yugto ng pagproseso tulad ng pagkalanta, pag-roll, pagbuburo at pagpapatuyo (o pinaikling pagbuburo at paggamot sa init).

Sa paggawa ng berdeng tsaa, dalawang yugto - ang pagkalanta at pagbuburo - ay inalis upang maiwasan ang mga proseso ng oxidative (bagaman ang ilang mga green tea ay maaaring bahagyang fermented).

Ang teknolohikal na kadena (fixation, twisting at pagpapatuyo o litson) ng green tea production ay nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng natural na biologically active substances ng mga sariwang dahon.

Sa green tea na dumaan sa lahat ng yugto teknolohikal na pagproseso, halos ang buong dami ng catechins at bitamina ay nananatili (5-6 beses na higit pa kaysa sa itim na tsaa). Naglalaman ito ng 2 beses na mas maraming tannin kaysa sa itim, at biologically sila ay mas aktibo, dahil ang mga ito ay nasa isang unoxidized form.

Kapag inaayos (steaming) ang dahon ng tsaa, ang mga enzyme ay hindi aktibo, at ang amoy ng mga sariwang damo ay nawawala, ang dahon ay nagiging nababanat at mas madaling umikot. Isinasagawa ang steaming sa 95-100 ° C (2.5-3 minuto) sa mga espesyal na steamer o mga yunit ng paggawa ng tsaa. Kung ang butas ay hinigpitan, ang dahon ay mawawala ang maliwanag na berdeng kulay at matamis na aroma. Kung ang proseso ay nagambala nang maaga, ang lasa ng tsaa ay nagiging mapait at ang kulay ay earthy.

Sa sandaling ang mga dahon ay maging malambot at lanta, sila ay tuyo sa hangin para sa ilang oras sa isang moisture content na 61-62%.

Pagkatapos, sa loob ng 70-80 minuto, ang mga dahon ng tsaa ay baluktot sa tulong ng mga espesyal na kagamitan, iyon ay, sila ay gusot at pinagsama upang mabigyan sila ng kinakailangang hugis. Ang huling yugto ng pagproseso ay pagpapatuyo (ang dahon ng tsaa ay hindi hinalo sa panahon ng pagpapatuyo) o litson (ang dahon ng tsaa ay patuloy na hinahalo sa panahon ng proseso ng pag-ihaw).

Sa tuyo (o pritong) dahon, ang kahalumigmigan ay dapat manatili ng hindi hihigit sa 4%. Sa yugtong ito, ang aroma at mga kapaki-pakinabang na sangkap ng tsaa ay nagpapatatag, at nakakakuha ito ng natural na berdeng kulay. Depende sa kung paano naproseso ang tsaa, ang mga varieties nito ay nahahati sa inihaw at tuyo.

Halimbawa, ang inihaw na berdeng tsaa ay maliwanag na berde ang kulay, may masaganang aroma at mayamang lasa. Ang tuyo ay may madilim na berdeng kulay at hindi masyadong pino sa kulay, at ang lasa nito ay mas malambot.

Mga uri at uri ng green tea

Karamihan sa mga tao ay nakasanayan na makilala ang mga tsaa pangunahin sa pamamagitan ng rehiyon ng paglago (Indian, Ceylon, Georgian, Krasnodar, at iba pa), na isinasaalang-alang ang heograpikal na tampok na ang pangunahing isa para dito o sa iba't-ibang iyon. Maraming tao ang nag-iisip na ang bawat isa sa mga heyograpikong lugar na ito ay may partikular na uri ng tea bush. Ang ganitong opinyon ay mali. Ang tanging botanikal na species ng planta ng tsaa sa tatlong uri nito ay may kakayahang gumawa, na may iba't ibang pagpoproseso ng pabrika, ang lahat ng napakalaking uri ng mga yari na tsaa na alam na ngayon ng sangkatauhan - libu-libong komersyal na uri. Ang kalidad ng natapos na tsaa, at samakatuwid ang iba't-ibang nito, ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan na unti-unting umuunlad, simula sa sandaling ang bush ng tsaa ay lumalaki sa plantasyon at nagtatapos sa yugto ng pagproseso ng industriya - aromatization. Ito ang mga kondisyon ng paglago ng planta ng tsaa (mga katangian ng lupa, pag-ulan, pag-iilaw, ang kalapitan ng iba pang mga halaman, ang edad ng bush ng tsaa, ang pagiging ganap ng pangangalaga), at ang mga kondisyon ng koleksyon (ang pagiging ganap ng koleksyon, ang uri ng koleksyon - manu-mano o makina), at ang uri ng mga dahon (mas bata, mas malambot na nakolektang mga flushes, mas mataas ang grado ng natapos na tsaa), at ang oras ng koleksyon (ang tagapagpahiwatig na ito ay indibidwal para sa bawat heograpikal na lugar), at ang likas na katangian ng karagdagang pagproseso (artipisyal na pampalasa at paghahalo).

Ang mga green tea ay maaaring maluwag, pinindot, kinuha o butil.

Ang maluwag o mahabang dahon na tsaa ang pinakakaraniwan. Ang pangalang "bai" ay nagmula sa Chinese na "bai hoa", na nangangahulugang "puting pilikmata". Sinimulan ng mga mangangalakal ng tsaa ng Russia na maluwag ang lahat ng loose leaf teas, at ang pangalan ay natigil. Ang mga ito ay nakabalot sa saradong metal, porselana, kahoy o, sa pinakamasama, cellophane, polyethylene at paper packaging - depende sa mga pamantayang pinagtibay sa isang partikular na bansa.

Ang green teas ay nahahati sa dalawang kategorya ayon sa laki ng dahon - dahon at sirang (cut, broken). Mas mahirap, naiiba sila sa hugis ng kulot ng dahon. Halimbawa, ang isang dahon ay maaaring baluktot sa kahabaan ng axis nito sa isang tubo upang ang natapos na dahon ng tsaa ay kahawig ng isang maliit, bahagyang baluktot na tuyong talim ng damo, o sa kabila ng axis ng dahon sa anyo ng isang gisantes, caper o maliit na iregular na bola. (bulitas). Ang huli ay tinatawag na "perlas", "kaper" at "pulbura" sa kalakalan. Ang dahon ay maaari ding simpleng gusot, pipi, at pagkatapos ay ang tsaa ay tinatawag na "flat" (ilang mga uri ng naturang tsaa ay ginawa sa China at Japan). Ang lahat ng mga tila maliliit na pagkakaiba sa hitsura ng natapos na dahon ng tsaa ay direktang nakakaapekto sa lasa at aroma ng tsaa, bigyan ito ng mga bagong lilim na nakikilala ito mula sa iba pang mga varieties.

Ang mga pinindot na tsaa ay mga briquette na ginawa mula sa mga dahon ng tsaa ng iba't ibang mga katangian na pinindot sa ilalim ng malakas na presyon - mula sa mga mumo ng tsaa hanggang sa magaspang na mga dahon at kahit na mga sanga ng isang planta ng tsaa. Kabilang sa mga ito, ang mga brick, tile at tablet teas ay nakikilala. Ang pangunahing bagay dito, siyempre, ay hindi ang panlabas na anyo (brick, tile o tablet), ngunit ang likas na katangian ng sheet na napapailalim sa pagpindot. Kaya, ang mga magaspang na hilaw na materyales ay ginagamit sa pagpindot ng brick tea, mas kaunting magaspang na materyal ang ginagamit sa pagpindot ng tile tea, at kahit na ang pulbos ng tsaa ay ginagamit upang gumawa ng mga tablet. Ang mga pinindot na tsaa ay maaaring nasa anyo ng isang silindro, bola, disk, o iba pang kakaibang hugis (halimbawa, isang "pugad ng lunok") at tumitimbang mula 100 g hanggang 2.5 kg o higit pa.

Ang green brick tea ay ginawa lamang sa China at Georgia. Ang produksyon nito ay binubuo ng dalawang pangunahing proseso: paghahanda ng lao cha (semi-finished product) at pagpindot nito sa green brick finished tea. Sa produksyon ng Lao-cha, sa turn, ang produksyon ng dalawang uri ng mga hilaw na materyales ay nakikilala - isang mas payat, na tinatawag na "nakaharap na materyal", at isang mas magaspang na isa - "panloob na materyal". Ang bulk ng brick ay ginawa mula sa huli, at ang nakaharap na materyal ay napupunta sa lining ng panlabas na ibabaw ng brick at bumubuo ng 20-24% ng lao-cha. Ayon sa tradisyonal na teknolohiyang Tsino, ang paggawa ng brick green tea ay isang matagal na proseso, kung minsan ay tumatagal ng isang buwan. Ang paghahanda ng lao-cha lamang ay umabot ng hanggang 20 araw! Sa pamamagitan ng makabagong teknolohiya ang pagkuha ng lao-cha ay nabawasan sa 10-20 oras, at ang buong proseso ng produksyon ay nakumpleto sa loob ng isang araw.

Paano tinimpla ang tsaa

Maaari kang gumawa ng green tea? Kung sa tingin mo na ang mga dahon ng tsaa na natunaw ng tubig na kumukulo ay ang parehong inumin, kung gayon ikaw ay lubos na nagkakamali. Tandaan: sa lahat ng mga bansa kung saan ang kultura ng pag-inom ng tsaa ay napanatili, ang tsaa ay iniluluto kaagad sa isang malaking tsarera sa dami na dapat na lasing, at hindi kailanman diluted ng kumukulong tubig. Bukod dito, ang tsarera ay dapat na porselana: mas mainit ito at "mas malambot" kaysa sa salamin at earthenware sa texture. Ngunit sa anumang kaso huwag gumamit ng metal!

Pangkalahatang tuntunin

Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang gumawa ng tamang tsaa.

Napakahalaga kung anong uri ng tubig ang iyong gagamitin. Sa China, halimbawa, pinaniniwalaan na ang spring at spring water ay pinakaangkop para sa layuning ito, habang ang tubig ng ilog ay na-rate bilang average sa kalidad, at ang well water ay ang pinakamasama. Siyempre, sa ating panahon sa mga kondisyon ng lunsod ay hindi ka makakakuha ng spring o spring water. Ngunit maaari mo lamang pagbutihin ang kalidad ng pinakakaraniwang tubig sa gripo. Upang gawin ito, gumamit ng mga panlinis na "Geyser", "Aquaphor" o ilang iba pang tatak. Kung ang tubig ay matigas, dapat itong pinalambot sa ganitong paraan: maglagay ng kaunting asukal o isang kurot ng asin o baking soda sa tubig muna. Ngayon ng ilang mga salita tungkol sa temperatura ng paggawa ng serbesa.

Sa katangi-tanging lutuing Tsino, ang mga chef ay nakikilala ang 16 na yugto ng kumukulong tubig, at ang bawat isa ay may hindi lamang sariling patula na pangalan (halimbawa, "mata ng isda", "mata ng alimango" o "mga kristal na kuwintas na nakakalat sa tubig ng bundok. spring"), ngunit nagsisilbi rin bilang isang senyas para sa kanila na magsagawa ng mahusay na tinukoy na mga aksyon.

Medyo mahirap maunawaan ang mga naturang subtleties, kaya tandaan na inirerekomenda na magluto ng berdeng tsaa na may mainit na tubig (60-90 ° C). Para sa pangalawang brew, ang temperatura ng tubig ay dapat na bahagyang mas mataas at ang oras ng brew ay bahagyang mas maikli kaysa sa unang pagkakataon.

Bakit napakahalaga na huwag dalhin ang temperatura ng tubig hanggang 100 °C? Ang katotohanan ay ang kumukulong tubig na labis na nakalantad sa apoy, minsan sa isang dahon ng tsaa, ay nabubulok ang mga sangkap nito. Kasabay nito, ang palumpon ay nawasak, at sa isang mahabang pigsa, ang mabigat na tubig ay naipon sa tsarera, na nakakapinsala kapwa sa kalidad ng tsaa at sa katawan ng tao. Para sa parehong dahilan, ang tubig ay dapat lamang pakuluan ng isang beses. Para sa paggawa ng serbesa ng berdeng tsaa, bilang panuntunan, ang tubig na kumukulo ay lumamig sa nais na temperatura.

Kaya, nalaman namin ang tubig. Oras na para gumawa ng tsaa.

Bago magtimpla, magbuhos muna ng tsaa sa puting papel at humanga ito, suriin ito. Pagkatapos ng lahat, iba't ibang uri hitsura Ang mga dahon ng tsaa ay ibang-iba: ang mga ito ay katulad ng stick, o flat, o spiral, o parang karayom. Pagkatapos ay bigyang-pansin ang kulay ng tsaa: maaari itong maging maliwanag na berde, madilim na berde o dilaw na berde. Pagkatapos ay langhapin ang aroma nito... Kaya naiintindihan mo ang "kung sino ang iyong kinakaharap", lubos mong nasiyahan ang natural na kagandahan ng tsaa at talagang gustong subukan ito. Well, simulan na natin!

Ibuhos ang berdeng tsaa sa isang ganap na tuyo, pinainit na tsarera (ang inumin ay magiging mapait sa isang overheated na tsarera) (ang dami ng mga dahon ng tsaa para sa bawat iba't ay naiiba at kinakalkula depende sa bilang ng mga kalahok sa tea party), ibuhos mainit na tubig(humigit-kumulang 2/3), isara ang talukap ng mata, at balutin ang tuktok ng isang linen napkin upang isara nito ang mga butas sa takip at ang spout ng takure. Ginagawa ito hindi upang manatiling mainit, dahil ang tsaa ay hindi dapat mabaho, ngunit upang mabawasan ang pagtagas sa singaw ng mga mabangong sangkap. Ang paglalagay ng "matryoshka" sa tsarera ay mahigpit na kontraindikado!

Ang isa sa mga pinakakaraniwang pagkakamali ay ang berdeng tsaa ay tumatagal ng matarik bilang itim na tsaa. At halimbawa, upang maayos na maihanda ang mga tsaa na "Baicha" at "Khozhicha", sila ay niluluto sa loob lamang ng 30 segundo. Maghintay nang mas matagal - matatalo lang mga katangian ng panlasa. At higit pa. Ang green tea ay naglalaman ng maraming caffeine, at kapag tinimplahan ng mahabang panahon, ang tsaa ay maaaring maging napakapait. Bilang karagdagan, naniniwala ang mga eksperto sa Tsina na ang tsaa na na-overexposed sa panahon ng paggawa ng serbesa ay nagiging "rattlesnake venom", dahil ang mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao ay pumapasok sa inumin. Ang gayong marupok na hangganan ay naghihiwalay sa gamot sa tsaa mula sa lason.

Kapag tama ang timplang tsaa, lilitaw ang foam sa ibabaw. Naglalaman ito ng pinakamahalagang langis, resin at iba pang mga sangkap na bumubuo ng kakaibang aroma ng tsaa. Pukawin ang foam na ito gamit ang isang kutsara (sa China ay gumagamit sila ng isang espesyal na brush) upang ito ay makapasok sa mga tasa, at hindi tumira sa mga dingding ng tsarera. Ang magandang green tea ay may maliwanag na aromatic bouquet na pinangungunahan ng floral, citrus at "herbaceous" aromatics.

Kapag ang green tea ay lason

Ngayon ay pag-usapan natin ang mga malungkot na bagay. Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian ng green tea, hindi mo dapat abusuhin ang inumin na ito. Ang matalino at mapagmasid na si Papus ay sumulat sa Practical Magic: "Kung ang kape sa pagtatapos ng panahon ng pagkilos ay nagbubunga ng isang pakiramdam ng pesimismo, bagaman napakalakas, ngunit sa lalong madaling panahon ay pumanaw, kung gayon ang tsaa ay kumikilos nang higit na kataksilan - ang labis na paggamit ng inumin na ito ay maaaring maging sanhi ng mapanglaw. .

Sa madaling salita, ang mga stimulant na bumubuo sa green tea - caffeine, theobromine at theophylline - ay nagdudulot ng "panginginig ng iyong mga kamay" at falsetto notes sa iyong boses, iyon ay, aktibong nakakaapekto sa nervous system. Bilang karagdagan, ang malakas na berdeng tsaa ay negatibong nakakaapekto sa puso at nagbabanta sa iyo ng hindi pagkakatulog, panghihina sa umaga, pagtaas ng pagkamayamutin at napaaga na pagkapagod. Kadalasan mayroong mga sintomas ng vegetative-vascular: ang mga tainga at mukha ay nagsisimulang "masunog", at ang mga limbs (mga kamay at paa) ay nagiging malamig, lumilitaw ang mga tiyak na pananakit ng ulo. Sa kasong ito, mas mahusay na tanggihan ang tsaa.

At ang "master" na caffeine ay napaka-insidious, dahil ang katawan ay nasanay dito nang napakabilis at nangangailangan nito sa malalaking dosis.

Ito ay kilala na ang green tea ay nagpapababa ng presyon ng dugo, kaya ang mga hypotensive na pasyente ay hindi dapat uminom ng green tea.

Alam ang mataas na tonic effect ng green tea, marami sa kanila ang umiinom nito nang madalas, na nagkakamali. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng isang panandaliang pagtaas sa rate ng puso, tumaas na presyon, pinabuting kagalingan, ang estado ng hypotension pagkatapos ay lumala nang husto. At kapag ang mga taong madaling kapitan ng hypotension ay madalas na umiinom ng malakas na berdeng tsaa, nagkakaroon sila ng kapansin-pansing kahinaan.

Ang green tea ay hindi dapat inumin talamak na anyo hypertension, na may anumang mga sakit na sinamahan ng mataas na lagnat, na may exacerbation ng mga sakit sa bato, sa panahon ng pagbubuntis, kapag may pagkahilig sa toxicosis, na may psychasthenia, na sinamahan ng pagtaas ng excitability, tachycardia, hindi pagkakatulog at iba pang mga sintomas.

Ang malakas na brewed green tea ay hindi rin kanais-nais para sa ilang uri ng gastritis, gastric ulcer at duodenal ulcer. Sa ganitong mga pasyente, ang pagkuha ng malakas na berdeng tsaa ay sinamahan ng heartburn, sakit sa tiyan at bituka ay tumataas. Ito rin ay kanais-nais na tanggihan ang inumin na ito para sa mga pasyente na dumaranas ng rheumatoid arthritis. Hindi rin inirerekumenda na gamitin ito para sa anumang mga sakit na malubha, o sa panahon ng isang exacerbation.

Huwag magbigay ng malakas na tsaa sa mga bata, dahil ang kanilang katawan ay masyadong sensitibo sa inumin na ito. Upang hindi lumala ang pagtulog ng bata, ang tsaa (mas mabuti na may gatas) ay inirerekomenda para sa kanya na magbigay sa umaga.

At higit pa tungkol sa hindi kasiya-siya. Sa tsaa na naiwan "para sa ibang pagkakataon", ang dami ng purine compound at caffeine ay tumataas. Ang ganitong tsaa ay pangunahing mapanganib para sa mga pasyente na may gout, hypertension at glaucoma.

Kapag green tea ang lunas

Ang partikular na aktibong preventive at therapeutic effect ng green tea ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman ito ng humigit-kumulang dalawang beses na mas maraming tannin kaysa sa black tea (hanggang sa 30%). Kung ang itim na tsaa ay nawawalan ng 50% ng tannin sa panahon ng paggawa ng serbesa, kung gayon ang green tea ay hindi hihigit sa 3%. Ang green tea tannin ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming catechins (mga 20% ng dry weight ng tsaa). Mayroon itong mga antimicrobial na katangian, iyon ay, nag-aambag ito sa normalisasyon ng mahahalagang aktibidad ng kapaki-pakinabang na microflora ng bituka at pinipigilan ang pagbuo ng mga proseso ng putrefactive sa bituka, pagbuo ng gas at iba pang mga karamdaman na nagpapababa ng proteksiyon na pag-andar nito. Bilang karagdagan, ito ay 20 beses na mas epektibo kaysa sa bitamina E, na kinokontrol ang metabolismo ng taba at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang mga catechins sa green tea ay pumipigil sa mga sangkap na nagdudulot ng mutation ng cell at sa gayon ay pinoprotektahan ang katawan mula sa kanser. Ang mga catechin ay nag-aambag sa akumulasyon at pagsipsip ng bitamina C sa katawan, at sa turn, pinahuhusay ng bitamina C ang pagkilos ng mga catechin. Samakatuwid, ang kumbinasyon ng mga bitamina P at C ay lalong epektibo sa maraming mga sakit at bilang isang prophylactic.

Ang mga paghahanda mula sa mga catechin ng tsaa sa anyo ng mga tablet o iniksyon ay ginagamit para sa iba't ibang mga pathologies na nauugnay sa pagtaas ng pagkamatagusin ng capillary, halimbawa, na may hemorrhagic diathesis, pamamaga ng mga capillary at lahat ng uri ng pagdurugo ng capillary, panlabas at panloob na pagdurugo, pati na rin ang scurvy, nephritis, hematuria (acute nephritis), atherosclerosis at hypertension.

Higit pang natitira kapag brewed sa green tea mineral kaysa sa itim. Sa partikular, ang green tea ay naglalaman ng maraming zinc, na kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan, dahil ito ay isang napakahalagang bahagi sa pag-unlad ng fetus. Bilang karagdagan, tulad ng catechin, ang elementong ito ay isang prophylactic anticarcinogenic agent. Ang malaking supply ng fluoride ay ginagarantiyahan ang malusog na ngipin. Magnesium, potasa (green tea ay naglalaman ng higit pa sa mga ito kaysa sa pinatuyong mga aprikot), sosa, silikon, kaltsyum, tanso, ginto at iba pang mga elemento ng bakas ng tsaa ay nagpapalusog sa mga tisyu ng katawan, nagsisilbing isang uri ng materyal na gusali para sa kanila. Ang mga protina at acids (citric, malic, oxalic at iba pa) ay nagpapataas ng nutritional at dietary usefulness ng inumin. Bilang karagdagan, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga libreng amino acid, ang green tea ay hindi mas mababa sa mga legume.

Para sa pag-iwas sa maraming mga sakit, sapat na uminom ng isang pagbubuhos ng isang kutsarita ng mahabang dahon ng berdeng tsaa sa isang araw.

Ang green tea ay isang tunay na pantry ng mga nakapagpapagaling na sangkap. Kahit na hindi ito direktang "huminahon" ang ilang prinsipyo na nagdudulot ng sakit, hindi ito direktang mag-aambag dito: mapapabuti nito ang metabolismo ng bitamina, magkaroon ng isang nakapagpapasigla na epekto sa gawain ng mga pangunahing sistema ng katawan at linisin ito ng mga nakakalason na sangkap.

Ang tsaa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang metabolismo, pinipigilan ang mga sakit na nauugnay sa paglabag nito. Kahit noong sinaunang panahon, napansin na ang tsaa ay nakakatipid mula sa labis na katabaan, pinipigilan ang gout, ang akumulasyon ng mga asing-gamot at iba pang mga lason, at nagpapagaling ng scrofula. Ginagamit din ito upang gamutin ang iba't ibang mga kakulangan sa bitamina, sa partikular na scurvy. Ang mga decoction at infusions ng green tea ay ginagamit para sa dysentery, typhoid fever, tigdas, whooping cough, scrofula, rayuma, rheumatic endocarditis at ilang iba pang mga sakit sa puso (halimbawa, angina pectoris), talamak na hepatitis, polio, viral influenza type A, gastric at duodenal ulcers, bato sa atay at bato, upang maiwasan ang mga sakit ng lymphatic glands, gout at akumulasyon ng asin, para sa sipon at nagpapaalab na sakit ng bronchi at baga, trophic ulcers, ilang mga sakit sa balat, pinsala sa X-ray, radiation sickness, sunstroke, quartz paso, ilang nerbiyos at iba pang sakit.

Paano kumain ng green tea

Ito ay lumiliko na ang tsaa ay hindi lamang lasing, ngunit kinakain din. Sa ilang mga bansa, ito ay itinuturing na isang nakapagpapagaling na pagkain at malawakang ginagamit sa pagluluto.

Halimbawa, sa Tibet, pinapalitan ng mga dahon ng tsaa ang mga gulay at ginagamit sa paggawa ng sopas. Sa maraming bansa sa Asya, ang mga tuyong dahon ng tsaa ay malawakang ginagamit bilang isang tiyak na pampalasa sa paghahanda ng mainit at malamig na karne at mga pagkaing laro, pati na rin ang isda at molusko. Sa China, Burma at Thailand, ang maasim na tsaa ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagkaing karne at isda.

Adobo na salad ng tsaa

Sa China at Thailand, sikat ang fermented tea. Ang mga dahon ng tsaa ay unang pinakuluan sa kumukulong inasnan na tubig, pagkatapos ay nilagyan ng lasa ng soybean oil at bawang. Ito ay lumiliko ang isang uri ng salad mula sa maluwag na basa na masa ng tsaa.

pampalasa mula sa tsaa

Sa Tsina, ang isang tiyak na pampalasa ay inihanda mula sa tuyong berdeng tsaa at bawang para sa mga pagkaing karne, isda, molusko, kanin at gulay. Ang mga pagkaing may lasa ng tea seasoning ay nagiging curative (ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng tsaa at bawang ay pumapasok sa kanila) at bactericidal (green tea at bawang ay may bactericidal properties). Kung tungkol sa amoy ng bawang, na hindi kanais-nais para sa iba, halos hindi ito nararamdaman, dahil sinisipsip ito ng tsaa.

adobong karne

Sa natutulog na tsaa, maaari kang mag-atsara ng karne. Ginagawa ito tulad nito: ilagay ang mga piraso ng anumang karne sa isang layer ng basang tsaa, takpan ang mga ito ng parehong layer sa itaas at ibuhos ang isang maliit na pagbubuhos ng tsaa sa lahat ng ito. Ibabad ang karne sa refrigerator nang halos isang araw - pagkatapos ay lutuin ito sa anumang paraan. Ang pag-atsara ng tsaa ay hindi gagawing malambot ang anumang karne, ngunit tiyak na babaguhin nito ang lasa. Bukod dito, ang iba't-ibang "lasa" nito ay magbibigay ng lahat ng uri ng tsaa.

isda sa tsaa

kung mahal mo pagkain ng isda pero nakakainis ang "fishy spirit", try this green tea fish recipe. Siya ang magliligtas ng "obra maestra" ng isda mula sa isang hindi kasiya-siyang amoy.

Fillet isda sa dagat(500 g) gupitin sa maliliit na hiwa (2-3 cm ang kapal), ilagay sa isang enamel pan at takpan ng pantay na layer ng inihandang timpla: tuyong berdeng tsaa at durog na peppercorns (hindi maaaring gamitin ang lupa). Takpan ang kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang isda na may langis ng mirasol, asin, iwiwisik ang tinadtad na sibuyas at hayaan itong magluto ng 20 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng 1 tasa ng gatas sa kawali at ilagay ito sa apoy. Kapag kumulo ang gatas, magdagdag ng isa at kalahating tasa ng gatas, pinakuluang kanin at tuyong tsaa. Ang ulam ay nalalanta sa mababang init sa ilalim ng takip sa loob ng ilang minuto. Kumuha ng mas maraming kanin hangga't kailangan mo bilang isang side dish para sa isda.

Mga hipon sa tsaa

Hindi mo matatawag na mura ang ulam na ito, ngunit sulit pa rin itong subukan. Upang gawin ito, kumuha ng frozen na hipon at lutuin sa karaniwang paraan. At bago kumukulo, ibuhos ang berdeng tsaa sa kanila at lutuin nang kaunti kaysa karaniwan ("rubberness" na lumilitaw sa sobrang lutong hipon, sa kasong ito, hindi ka maaaring matakot). Pagkatapos matikman ang hipon na pinakuluang sa ganitong paraan, mauunawaan mong matagumpay ang eksperimento, dahil inaalis ng tsaa ang ilang partikular na lasa ng hipon.