Moonshine mula sa trigo. Wild Sam - moonshine sa mga wild yeast cereal

Ang mga distillate ng butil, at simpleng wheat alcohol, ay inihanda ng ating mga ninuno sa hindi komportableng mga kondisyon.

At ito ay hindi nangangahulugang isang anecdotal na "sivuha".

Makalipas ang mga siglo, hindi ba natin ulitin ang parehong bagay, umaasa sa makabagong teknolohiya, ngunit hindi pinababayaan ang mga tradisyon?

Moonshine mula sa trigo sa bahay: ang mga pangunahing prinsipyo at teknolohiya ng paghahanda

Ang proseso ng paggawa ng moonshine ay karaniwang binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Paghahanda ng malt mash.

2. Distillation.

3. Paglilinis.

4. Muling paglilinis.

5. Dilution ng inihandang moonshine sa kinakailangang lakas.

Ang mga yugtong ito ay dapat isaalang-alang lalo na kahit panandalian.

1. Mga recipe para sa paggawa ng mash, sa kabila ng katotohanan na kami ay limitado sa bersyon ng butil, mayroong dose-dosenang mga uri. Medyo abot-kayang - nakalista sa ibaba, ngunit kailangang tukuyin nang maaga. Ang malt ay ang tumubo na butil ng mga cereal, maaari itong maging sariwa (berde) at tuyo (magaan). Ang sariwa ay agad na ginagamit, habang ang tuyo ay karaniwang dinidikdik sa harina. Ang Braga ay inihanda na may lebadura at teknolohiyang walang lebadura, na bilang karagdagan sa lasa ay nakakaapekto rin sa rate ng pagbuburo. Kailangan mong piliin ang pamamaraan sa iyong sarili, ang mga nakaranasang distiller ay dumaan sa maraming mga eksperimento, ngunit bihirang huminto sa isang recipe.

2. Ang proseso ng distillation ay hindi mas simple, ang lasa ng huling produkto ay nakasalalay dito sa parehong lawak. Ang kalidad ng kagamitan na ginamit at mahigpit na pagsunod sa mga rehimen ng temperatura ay mahalaga dito. Ang mga kagamitan sa distillation ng produksyon na gawa sa bahay, "garahe" ay nagbibigay ng parehong produkto ng kahina-hinalang kalidad sa output. Ang isang mahusay na aparato, na gawa sa isang angkop na metal, maingat na kinakalkula sa mga tuntunin ng pagganap at nilagyan ng mga kinakailangang accessory (mga filter, thermometer), ay maaaring mabili gamit ang isang paghahanap sa Internet. Kadalasan ito ay nilagyan din ng isang manu-manong pagtuturo, na bihirang napupunta nang hindi binabanggit ang proseso ng paglilinis ng moonshine mula sa trigo sa bahay.

3. Kung ang distiller na iyong ginagamit ay may built-in na mga filter, gamitin ang mga ito, bagama't hindi ito angkop, kung gusto mong kumuha ng distillate na may katangiang trigo o iba pang lasa ng butil. Sa isip, mas mainam na huwag gamitin ang mga ito, upang ganap na kolektahin ang produkto, "i-level" ang antas sa halos 17% at ibuhos ang activated carbon (butil-butil) sa lalagyan sa rate na 15 gramo bawat litro ng produkto. Maaari kang gumamit ng uling para sa barbecue, ang birch charcoal ay pinakamahusay, ang dami nito ay pinili ng kaunti pa. Ang pamamaraan ng paglilinis ay tumatagal ng humigit-kumulang 48 oras.

4. Ang muling paglilinis ay isinasagawa upang, gaya ng tawag ng mga eksperto, "putulin ang mga buntot" - upang maalis ang "matigas" na mga bahagi ng alkohol. Sa proseso ng muling paglilinis, ang "pervak", sa halagang humigit-kumulang 5-8%, ay kinokolekta at ginagamit bilang teknikal na alkohol. Ang mga karagdagang fraction ay maaari ding paghiwalayin, ngunit ito ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan ng tumpak na mga kalkulasyon, sa prinsipyo, ito ay sapat na pana-panahong piliin ang produkto at sukatin ang lakas nito. Upang makakuha ng de-kalidad na moonshine, kanais-nais na ihinto ang distillation sa sandaling bumaba ang lakas ng produkto, lampas sa 38 degrees. Ang mga nalalabi ay maaaring muling linisin at ihalo sa susunod na batch o gamitin para sa pagbubuhos at muling paglilinis.

5. Dilute ang natapos na moonshine, na tumutuon sa mga pansariling panlasa. Para sa paghahanda ng mga tincture at liqueur, kumuha sila ng mas malakas na isa - 55-65 degrees, para sa pagkonsumo sa dalisay nitong anyo, ang moonshine na may lakas na 45 hanggang 50 degrees ay karaniwang ginagamit. Para sa dilution, napakadalisay na tubig lamang ang ginagamit - de-bote, tagsibol, o dumaan sa isang reverse osmosis filter.

Moonshine mula sa trigo sa bahay mula sa mash na walang lebadura, sa germinated grain

Mga sangkap:

Apat na kilo ng butil ng trigo;

Apat na kilo ng butil na asukal;

30 litro ng purified (na-filter) na tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang isang kilo ng hugasan, nalinis ng mga labi at mga labi ng butil ng balat sa isang lalagyan ng metal. Ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ilalim ng lalagyan at ibuhos sa tubig. Ang tubig ay dapat na hindi bababa sa dalawang sentimetro na mas mataas kaysa sa trigo. Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar na walang access sa liwanag sa dalawang ilalim. Sa panahong ito, sisibol ang butil, kung hindi ito mangyayari, palitan ang butil at ulitin ang pamamaraan.

2. Kapag lumitaw ang mga sprout sa mga butil ng trigo, ibuhos ang kalahating kilong granulated sugar at ihalo nang mabuti ang mga nilalaman ng lalagyan gamit ang iyong mga kamay. Kung nakakakuha ka ng masyadong makapal na masa, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Takpan ang mga pinggan na may gasa at umalis sa loob ng isang linggo at kalahati, sa temperatura na 18 hanggang 24 degrees. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, sa panahong ito ay nabuo ang isang sourdough na maaaring palitan ang lebadura.

3. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang sourdough sa isang malaking bote ng salamin, magdagdag ng tatlo at kalahating kilo ng asukal, tatlong kilo ng peeled na trigo at punan ang lahat ng mainit, pre-pinakuluang tubig, na may temperatura na mas mababa sa 20 degrees.

4. Kumuha ng rubber medical glove na magsisilbing water seal at ilagay ito sa leeg ng lalagyang salamin. Ayusin nang mabuti ang guwantes upang hindi ito lumipad sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Kasabay nito, tandaan na ang labis na carbon dioxide ay dapat na malayang dumaan sa labas.

5. Para sa mga sampung araw, ilagay ang lalagyan para sa pagbuburo sa anumang angkop na silid, na may mga thermal parameter na nagbabago-bago na hindi hihigit sa 18-24 degrees, hindi hihigit at hindi bababa.

6. Pagkaraan ng humigit-kumulang sampung araw, ang guwantes ay deflate, na nagpapahiwatig na ang proseso ng pagbuburo ay tapos na at ito ay handa na para sa distillation.

7. Alisan ng tubig ang Braga, at, ibuhos sa apparatus, magpatuloy sa pag-distill ng moonshine. Maaari kang magdagdag ng apat na kilo ng asukal sa sediment na natitira sa ilalim ng ulam, magdagdag ng tubig at muling gamitin. Maaari mong gamitin ang sediment hanggang tatlong beses. Ang pinakamataas na kalidad na mash ay nakukuha sa pangalawa at pangatlong paggamit.

Moonshine mula sa trigo sa bahay mula sa mash sa sprouted butil, kasama ang pagdaragdag ng lebadura

Mga sangkap:

Dalawa at kalahating kilo ng kalidad na trigo;

Dalawampung litro ng purified, de-boteng tubig;

Anim na kilo ng hindi nilinis na butil na asukal;

Instant - 100 gramo, o 500 gramo ng pinindot na lebadura ng alkohol;

Kalahating litro ng mataba na yogurt.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa malalaking flat pallet na may matataas na gilid, ilatag ang trigo na nilinis ng labis na mga labi na may dalawang sentimetro na layer at punan ito maligamgam na tubig. Upang ang butil ay tumubo, ang tubig ay dapat ibuhos upang ito ay masakop ang butil ng kaunti. Pagkatapos nito, alisin ang mga tray na may trigo na babad sa kanila sa loob ng ilang araw sa isang madilim, mainit-init na lugar kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba 18, ngunit hindi tumaas sa itaas ng 25 degrees.

3. Susunod, dapat mong patubuin ang trigo hanggang sa sandaling ang haba ng mga usbong ay umabot sa dalawang sentimetro. Habang lumalaki ang mga butil ng trigo, maingat na ibinabalik ang mga ito kahit isang beses sa isang araw upang maiwasan ang proseso ng pag-asim at paghubog.

4. Matapos lumaki ang mga sprout at magsimulang mag-intertwine, maingat na alisin ang mga ito mula sa mga papag. Ito ang tinatawag na malt.

5. Ibuhos ang de-boteng tubig na pinainit hanggang 60 degrees sa isang malaking lalagyan ng apatnapu't litro, magdagdag ng asukal at ihalo, na makamit ang kumpletong paglusaw ng mga kristal. Kapag ang tubig ay lumamig sa 24 degrees, ilagay ang harvested malt at yeast diluted sa tubig sa lalagyan. Muli, ihalo nang mabuti ang mga nilalaman ng lalagyan at maglagay ng water seal sa itaas.

6. Pagkatapos manalo ang mash (pagkatapos ng humigit-kumulang 1.5 na linggo), salain ito sa pamamagitan ng gauze na nilagyan ng colander at distill sa moonshine.

7. Ang butil, tulad ng sa nakaraang recipe, ay maaaring gamitin nang hindi nagbabago ng hanggang 3 beses.

Ang pinakasimpleng recipe para sa moonshine mula sa trigo sa bahay na may pagdaragdag ng lebadura

Mga sangkap:

21 litro ng na-filter o spring water;

Apat na kilo ng butil ng trigo;

Anim na kilo ng asukal;

130 gramo ng alcoholic pressed, palaging sariwa, lebadura.

Paraan ng pagluluto:

1. Nilinis, hinugasan mula sa mga dumi, gilingin ang butil sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ibuhos ang tatlong litro ng mainit-init, ngunit hindi mainit pinakuluang tubig.

2. Magdagdag ng isang kilo ng granulated sugar, isang daang gramo ng dinurog sariwang lebadura, haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang mga ito at, na natatakpan ng takip, iwanan na gumala ng limang araw sa isang mainit na lugar na walang labis na liwanag.

3. Pagkatapos idagdag ang natitirang tubig, painitin ito. Ibuhos ang natitirang asukal at lebadura, pagkatapos matunaw ang mga ito. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ito upang mag-ferment para sa isa pang limang araw.

4. Kapag nalinis na ang nilutong mash, salain at distill ito.

5. Ang butil na may ganitong paraan ng paghahanda ng mash ay hindi muling ginagamit.

Isang pinasimpleng bersyon ng magandang wheat moonshine sa bahay na walang lebadura

Mga sangkap:

Tatlong kilo ng purong trigo matitigas na uri;

Tatlong kilo ng asukal;

12 litro ng purified, pinakamahusay na de-boteng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Mula sa tatlong kilo ng butil na asukal at 0.6 litro ng tubig, pakuluan ang syrup at palamig ito hanggang sa ganap itong lumamig.

2. Ibuhos ang hugasan na dawa sa isang malaking enamel bowl at, pinupuno ito ng inihandang pinalamig na syrup, iwanan itong bukas sa isang mainit na lugar sa loob ng apat na araw, hanggang sa malabas ang carbon dioxide. Sa ilang mga kaso na nauugnay sa kalidad ng butil, maaaring kailanganin ng mas maraming oras.

3. Kapag ang ibabaw ng syrup ay natatakpan ng bula at lumilitaw ang isang hindi kanais-nais na maasim na amoy, ibuhos ang "wander" sa isang malaking bote ng salamin.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang bahagyang pinalamig, ngunit mainit pa rin ang syrup mula sa natitirang asukal at tubig sa "wading".

5. Maglagay ng water seal na gawa sa medikal na guwantes sa lalagyan at hayaang mag-ferment ang hugasan temperatura ng silid para sa anim na araw. Ang proseso ay maaaring tumagal ng higit sa matagal na panahon hanggang isa at kalahating linggo. Ang lahat ay nakasalalay sa rehimen ng temperatura. Huwag kalimutan na pana-panahong suriin ang produkto ng fermenting, hindi ito dapat pahintulutang maasim.

6. Ang pagtatapos ng pagbuburo ay ipapahiwatig ng butil na lumubog sa ilalim, pati na rin ang isang impis na guwantes.

7. Sa pagkumpleto ng proseso ng pagbuburo, maaari mong simulan ang proseso ng paglilinis.

Paghahanda ng mataas na kalidad na light malt para sa moonshine mula sa trigo sa bahay

Mga sangkap:

Tubig at butil ng trigo

Paraan ng pagluluto:

1. Salain ang buong-timbang na butil ng trigo, na nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon, banlawan nang maigi ng maligamgam na tubig at ibabad, mas mabuti sa isang lalagyang kahoy, hanggang sa ganap na namamaga. Palitan ang tubig sa pana-panahon, hindi hihigit sa bawat walong oras.

2. Matapos ang butil ay ganap na namamaga, ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang cool na silid, nang walang access sa liwanag, na tinatakpan ito ng isang manipis na layer ng gauze. Sa unang limang araw, pana-panahong baligtarin ang trigo para sa pagsasahimpapawid. Pagkatapos, iwanan ito sa ilalim ng gasa para sa isa pang limang araw, ngunit huwag hawakan ito.

3. Pagkatapos ng sampung araw, sisibol ang trigo, lilitaw ang mga usbong na kalahating sentimetro ang haba.

4. Banlawan ang natapos na malt sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang drying cabinet sa temperatura na hindi hihigit sa 40 degrees o sa sariwang hangin hanggang sa ganap na matuyo.

5. Pagkatapos ay gilingin ang pinatuyong malt gamit ang isang gilingan ng butil sa harina. Tinitiyak ng mahusay na tuyo na malt bago gilingin ang pangmatagalang imbakan nito. Mag-imbak ng malt flour sa mga bag na linen.

"Grandma's" moonshine mula sa trigo sa bahay sa malt

Mga sangkap:

6 kilo malt ng trigo gawang bahay, maaaring mabili;

25 litro ng distilled o purified water;

50 gramo ng dry instant (tulad ng "Voronezh") o 300 gramo ng sariwang alcohol yeast.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang inihandang malt sa malaking lalagyan na pinili "na may margin" at punan ito ng mainit (hindi hihigit sa 55 degrees) pinakuluang tubig. Magdagdag ng tubig sa maliliit na bahagi, at sa parehong oras pukawin ang malt nang masigla upang hindi ito dumikit sa ilalim at hindi mabuo ang mga bugal.

2. Kapag ang masa ay naging homogenous, init ang lutong wort sa 63 degrees at isara ang takip nang mahigpit. Maglagay ng halos isang oras, pinapanatili ang temperatura sa loob ng 57-63 degrees, habang patuloy na hinahalo ang mga nilalaman ng lalagyan.

3. Matapos maalis ang tuktok ng inihandang wort, at mabuo ang malambot na sediment sa ibaba, dapat palamigin ang wort. Dapat itong gawin nang mabilis, gamit ang sapilitang paglamig, dahil ang bahaging ito ng proseso ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 45 minuto.

4. Ibuhos ang wort na lumamig sa 25-27 degrees sa isang lalagyan na inilaan para sa pagbuburo, magdagdag ng lebadura na diluted sa tubig at, pagkatapos ng paghahalo ng mabuti, ilagay ito sa ilalim ng water seal.

5. Ilipat ang sisidlan na may wort sa isang madilim na silid kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi tumaas ng higit sa 25 degrees, ngunit hindi bumaba sa ibaba ng labing-walo.

6. Ang tagal ng pagbuburo ay depende sa nilalaman ng asukal ng inihandang malt at ang aktibidad ng nakuha na lebadura. Karaniwan ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal mula apat hanggang pitong araw.

7. Kahit isang beses sa isang araw, tanggalin ang water seal at pukawin ang mash.

8. Ang natapos na mash ay may bahagyang mapait, ngunit sa pangkalahatan ay maasim na lasa, ito ay magaan ang kulay.

9. Bago maglinis ng moonshine, malt mash ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang bihirang salaan, kung hindi, ang maliliit na particle ng butil na natitira sa panahon ng pagdurog sa harina ay maaaring dumikit sa ilalim ng distillation apparatus at masunog na may matinding pag-init.

Moonshine mula sa trigo sa bahay - mga trick at tip

Kapag pumipili ng trigo, siguraduhing bantayan ang pagkakaroon ng mga impurities, ang hindi sinasadyang pagbagsak ng mga buto ng iba pang mga halaman ay masisira ang lasa ng moonshine na hindi nakikilala.

Siguraduhin din na buo ang mga butil, kapag maliit na halaga kailangan pa nilang ayusin sa pamamagitan ng kamay. Ang "Crusher" ay hindi tumubo, ngunit, sa kabaligtaran, ay magiging maasim at maaaring masira ang lahat ng malt.

Mas mainam na kumuha ng spirit yeast, hindi baker's yeast.

Ang isang espesyal, "bready" na lasa ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng pagbubuhos ng moonshine mula sa trigo sa bahay sa mga crust ng tinapay. Ito ay pinakamahusay na ginawa sa tinatawag na "tails" - isang produkto ng mababang lakas. Isang kilo ng mga crust ng tinapay bawat 7-8 litro ng moonshine, igiit ang 3-7 araw, ayon sa nais na lakas ng epekto. Maaari kang magdagdag ng ilang gramo ng ground cinnamon. Ang tinapay ay angkop para sa parehong rye at puti, ang mga puting crackers ay dapat na tuyo ng kaunti sa oven hanggang sa bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ang precipitate ay pinipiga at itinapon, at ang tincture ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, sinala at ipinadala para sa karagdagang paglilinis.

Ito ay isang proseso na tumutulong upang makakuha ng alkohol na may magandang kalidad mula sa natapos na wort. Ang distillation ay nagaganap sa maraming yugto, mahalaga na subaybayan ang temperatura at lakas ng inumin. Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga tampok ng mga hilaw na materyales kung saan ginawa ang mash.

Distillation mash ng butil

Ang butil ay naiiba sa asukal at lebadura dahil pinapayagan ka nitong lumikha ng isang kalidad na wort na maaaring magamit upang makagawa ng mataas na kalidad na alkohol. Kahit na ang isang dakot ng mga butil na idinagdag sa lebadura at sugar mash ay nagbabago sa lasa ng produkto, na ginagawang mas mabango at kaaya-aya ang alkohol sa lasa.

Ang prosesong nakabatay sa butil ay may sariling mga detalye, huwag kalimutan ang tungkol dito. Ngunit ang mga hilaw na materyales kung saan ginawa ang mash ay mayroon ding mga tampok.

Kaya, ang pangunahing bentahe ng grain-based mash:

Tumutulong upang makakuha ng mataas na kalidad na alkohol sa bahay.
Nag-ferment ito nang maayos at bihirang nagiging maasim.
Sa paulit-ulit na distillation, posible na makakuha ng 60 degrees.

Ang moonshine na nakabatay sa butil ay may napakalaking pakinabang: mayroon itong kahanga-hangang amoy at lasa. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa trigo, kung gayon ang distillate ng trigo ay may napakahusay na mga katangian, maaari itong tawaging klasikong produkto, na ginagamit ng mga distiller upang lumikha ng vodka, cognac at whisky.

Ang alkohol na gawa sa trigo ay may label na alpha at ginagamit sa industriya upang lumikha ng vodka. Ang vodka na ito ay nagkakahalaga ng medyo disente at may mataas na kalidad at malambot, kaaya-ayang lasa.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na produkto, ang mga moonshiner ay nagpapatubo ng butil at nagdaragdag ng malt sa mash. Ang lahat ng ito ay nakakatulong upang mailabas ang asukal at maghanda ng inumin na makakatugon sa mga pinaka-hinihingi na kinakailangan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na butil ng moonshine ay may kahanga-hangang lasa at aroma. Upang mapanatili ang mga katangiang ito, maglinis ng mga mahilig produksyon sa bahay bihirang distilled ito ng 2 beses. Sinisikap nilang panatilihin ang amoy ng inumin sa ganitong paraan.

Dahil ang reprocessing ay maaaring makaapekto sa lasa ng inumin at ang amoy nito, ito ay nagkakahalaga ng pagiging maingat. Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga distillate na ginawa mula sa mga prutas at berry.

Paglilinis ng mash mula sa butil

Ang distillation ng grain mash ay mas mainam na isagawa gamit ang steam generator. Ang aparatong ito ay tumutulong sa paghahanda mula sa mga hilaw na materyales magandang inumin at makabuluhang bawasan ang proseso ng foaming.

Ngunit kung walang generator ng singaw, kung gayon sa kasong ito sa una ay nagkakahalaga ng pag-filter ng produkto, maaari mo itong ipasa sa pamamagitan ng gauze o siksik na tela nang maraming beses. Makakatulong ito nang malaki at maiwasan ang pagkasunog.

Sa prinsipyo, ang generator ng singaw ay idinisenyo upang maiwasan ang pagkasunog ng mash, dahil kung hindi man ang moonshine ay magkakaroon ng isang katangian, hindi kasiya-siyang amoy ng pagkasunog at isang mapait na aftertaste. Ang nasunog na mash ay ibinuhos, ang mataas na kalidad na moonshine ay hindi pa rin gagana dito.

Para sa kadahilanang ito, kung ang mash ay hindi na-filter at tumakbo sa isang maginoo na kagamitan na walang steam generator at bubbler, pagkatapos ay may mataas na panganib na ang wort ay masunog. Upang maiwasang mangyari ito, sulit na i-filter ang produkto sa anumang maginhawang paraan.

Pagkatapos ng pagsasala, ang base ay ibinubuhos sa isang distillation cube, ang lalagyan ay dapat na ganap na malinis, walang banyagang amoy, atbp.

Pagkatapos ay nagsisimula silang magproseso. Ito ay pumasa ayon sa mga patakaran, ang fractional distillation ay hindi ginagamit sa paunang yugto, dahil hindi na kailangan para dito. Ang pagproseso ay nagaganap sa maraming yugto, pinapayagan ka nitong madagdagan ang kalidad ng produkto, dagdagan ang lakas nito at pagbutihin ang lasa.

dati muling paglilinis kailangang linisin ang base. Magagawa mo ito sa anumang maginhawang paraan.

Kaya, kung paano pagbutihin ang kalidad ng moonshine, mga pamamaraan:

maaari kang gumamit ng charcoal o activated charcoal tablets;
ipasa ang moonshine sa pamamagitan ng isang charcoal filter nang maraming beses;
panatilihin ang moonshine sa isang oak barrel sa loob ng ilang buwan, kung, siyempre, may oras.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang paraan ng paglilinis: ibuhos ang gatas sa moonshine o magdagdag ng tinapay dito. Walang partikular na pagkakaiba dito. Iyan lang ang malinis na alak na may potassium permanganate crystals ay hindi inirerekomenda. Ang katotohanan ay ang potassium permanganate ay maaaring makaapekto sa lasa at aroma ng inumin. Para sa kadahilanang ito, ang potassium permanganate ay bihirang ginagamit; ang berry at grain distillates ay hindi nililinis kasama nito, tanging mash, na ginawa mula sa asukal at lebadura.

Ang paglilinis ay tatagal ng ilang oras, tatagal ito ng ilang araw. Gayunpaman, ang oras ay hindi gugugol nang walang kabuluhan, ang paglilinis ay makakatulong upang makabuluhang mapabuti ang kalidad ng alkohol, na maaaring makuha pagkatapos ng muling pagproseso.

Matapos maalis ng inumin ang iba't ibang mga impurities at fumes, maaari mong simulan ang paglilinis. Ibuhos lamang ang base sa distillation cube at distill ito na may paghihiwalay sa mga fraction.

Fractional distillation: mga kalamangan at kahinaan

Ang fractional distillation ay batay sa paghahati ng moonshine sa mga fraction. Ang distillate ay simpleng inaalis ang mga ulo at buntot, na iniiwan lamang ang katawan.

Ang katawan ay ang batayan para sa pag-inom, moonshine, na maaaring maubos nang walang labis na takot. Dahil ang naturang produkto ay magiging may magandang kalidad at kaaya-ayang lasa. Ang amoy sa proseso ng naturang pagproseso ay halos hindi apektado. Ang pagproseso ay makakatulong na mapanatili ang kaaya-aya, butil na aroma na nagbibigay sa inumin ng kakaibang kagandahan.

Kaya, ang mga pangunahing kaalaman ng fractional distillation:

Ang unang bagay na magsisimula ay upang paghiwalayin ang mga ulo, sila ay pinutol sa kadahilanang ang moonshine na ito ay may mataas na nilalaman. mga fusel oil at mga nakakapinsalang dumi. Sa kabila ng katotohanan na ang lakas ng mga ulo ay napakataas, maaari lamang silang magamit para sa mga teknikal na pangangailangan. Ang mga ulo ay bumubuo ng halos 10% ng kabuuang dami ng mash.
Pagkatapos ay magpatuloy kami sa pagpili ng katawan. Walang kumplikado dito, ang pangkat na ito ay may magagandang katangian. Inaalis ng ilang moonshiners ang katawan hanggang ang kuta ay humigit-kumulang 45%.
Kapag bumagsak ang kuta, agad nilang sinimulan na tanggalin ang mga buntot. Mahalagang huwag malito ang mga paksyon at huwag "grab ang mga buntot". Maaari silang magamit upang lumikha ng isang malakas na brew. Ang mga buntot lamang ay hindi inirerekomenda na uminom, naglalaman sila ng mga nakakapinsalang impurities sa parehong paraan tulad ng sa mga ulo. Ang mga tailing ay kinukuha hanggang ang kuta sa jet ay bumaba sa 15-20 degrees.

Ang fractional distillation ay nangangailangan ng kontrol at pakikilahok, ito ay tumatagal ng ilang oras, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi dapat maliitin, dahil mayroon itong maraming mga pakinabang:

tumutulong upang mapabuti ang kalidad ng moonshine, alisin ito ng mga labi ng mga nakakapinsalang impurities;
ay may isang tiyak na epekto sa lasa ng inumin, ginagawa itong mas malambot at mas kaaya-aya;
pinatataas ang lakas ng distillate nang maraming beses (nakakatulong ang paulit-ulit na distillation upang makamit ang mga tagapagpahiwatig ng 60-70 degrees).

Sa kondisyon na ang moonshine ay ginawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran, walang duda tungkol sa kalidad nito.

Ang kawalan ng fractional distillation ay maaaring ituring na pagbaba sa dami ng moonshine. Sa karaniwan, mga 30% ng kabuuang dami ng distillate na "mga dahon". Ngunit ang isang makabuluhang bahagi nito ay ang mga buntot, maaari silang maisagawa, upang makagawa ng isang mas malakas at mas matatag na mash sa kanilang tulong.

Ang mga disadvantages ng fractional distillation ay maaaring tawaging menor de edad. Sa kondisyon na ang paghahati sa mga paksyon ay itinuturing na isa sa pinaka mabisang paraan pagpapabuti ng kalidad ng moonshine.

Sa anumang negosyo may mga trick at nuances na kasama ng karanasan. Sa pagsasagawa, ang gayong payo ay nakakatulong upang mapabuti ang kalidad ng alkohol at makabuluhang nakakaapekto sa mga katangian ng organoleptic nito (panlasa, kulay at aroma).

Kaya, ilang mga tip:

Kung plano mong higit pang gawing isang marangal na inumin, whisky o cognac ang grain-based moonshine, dapat mong ibuhos ang distillate sa isang oak barrel at hayaan itong tumayo nang ilang buwan. Sa panahong ito, ang alkohol ay sumisipsip ng mga tannin at nag-aalis ng mga dumi. Ang lasa at aroma nito ay mapapabuti nang maraming beses.
Maipapayo na mag-distill ng grain moonshine sa isang tansong kagamitan. Ang tanso ay naiiba sa iba pang mga metal dahil mayroon itong espesyal na epekto sa alkohol. Ginagawa itong hindi gaanong malupit at iniiwasan ang hindi lasa o mapait na aftertaste.
Kung plano mong regular na mag-distill ng grain mash para makakuha ng de-kalidad na base, mas mainam na kumuha ng steam generator. Magiging mas maginhawang magtrabaho kasama siya. At kung ang steam generator ay pupunan ng isang bubbler (nakakapinsalang mga impurities at fumes na naipon sa device na ito), kung gayon ang kalidad ng inumin ay mapapabuti lamang.
Upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo ng grain mash, ang asukal ay madalas na idinagdag dito. Ngunit ang huli sa isang tiyak na lawak ay nagbabago sa aroma ng inumin at lasa nito. Para sa kadahilanang ito, ito ay nagkakahalaga ng paghahanap perpektong sukat, na makakatulong na mapanatili ang mga katangian ng panlasa ng alkohol at ang kaaya-ayang amoy nito.
Maaari kang magdagdag ng malt o sourdough sa mash. Maaari mong ilagay ito sa ligaw na lebadura, ngunit tandaan na ang wort ay magbuburo ng mahabang panahon kung hindi ito naglalaman ng malt o sourdough. magiging handa sa humigit-kumulang 45 araw.
Bilang isang patakaran, ang pagpili ng katawan ay huminto kapag ang kuta sa jet ay bumaba sa 45 degrees. Ngunit kung may pagnanais na makagawa ng mataas na kalidad na inumin o gumamit ng moonshine bilang batayan para sa produksyon piling alak, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagtatapos ng pagpili ng katawan kapag ang kuta sa jet ay bumaba sa 50 degrees.
Kung ang tagapalabas ay nakatagpo ng pamamaraan para sa paghahanda ng butil ng moonshine sa unang pagkakataon, pagkatapos ay mas mahusay na suriin ang lakas sa mais. Ang hilaw na materyal na ito ay hindi pabagu-bago.

Ang alak ng tinapay (ibig sabihin, ganito ang tawag sa grain moonshine noong sinaunang panahon) ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Pagkatapos ng diluting sa tubig, ang inumin ay pinahihintulutan na tumayo nang ilang sandali (2-3 araw), at pagkatapos ay ginagamit ito para sa layunin nito.

Magandang araw! Sa artikulong ito ngayon, nais kong talakayin sa wakas ang paksa, ano ang pinakamahusay na paraan upang makagawa ng moonshine? Tulad ng tinalakay kanina, ang moonshine ay maaaring gawin mula sa halos anumang bagay: mula sa asukal, almirol, butil, beets, patatas, mula sa iba't ibang mga berry at prutas (napaka masarap na moonshine nakuha mula sa mga mansanas), mula sa rhubarb, at kahit na mula sa lumang jam (sa pamamagitan ng paraan, sa pamamagitan ng paraan, ang lumang jam ay isang napaka-tanyag na hilaw na materyal para sa moonshine, dahil ito ay isang mahusay na batayan para sa pagbuburo - parehong berries at asukal).

Kung pinag-uusapan natin ang kalidad ng moonshine, kung gayon ang pinakamasamang moonshine ay nakuha mula sa mga beet, ngunit sa kabilang banda, ang pinakamurang moonshine ay nakuha mula sa mga beets. Karamihan kalidad ng moonshine Ito ay nakuha mula sa almirol, mabuti, o mula sa mga banal na patatas. Dapat pansinin dito na ang paghahanda ng moonshine mula sa starch o patatas ay isang napakahirap na gawain, dahil kinakailangan na maabutan ang moonshine nang dalawang beses. linisin at salain ng mabuti.

Kasama rin sa mga hilaw na materyales na naglalaman ng starch ang butil - trigo, rye, barley, oats, millet. Ngunit ang buong butil bilang ito ay hindi maaaring gamitin, dapat itong ihanda, ibig sabihin, unang tumubo, at pagkatapos ay ginawang malt mula dito.

Depende sa uri ng butil, aabutin ng 4 hanggang 10 araw upang tumubo, napakahalaga na maayos na tumubo ang butil, upang maiwasan itong maging amag o tuyo, para dito kailangan muna itong hugasan ng mabuti sa mainit na tubig, pagkatapos binuhusan ng tubig at hinayaang bumukol. Ang tubig ay dapat palitan tuwing 6-8 na oras. Sa sandaling ang husk ay madaling mahiwalay sa butil, iyon na - ang butil ay handa na para sa karagdagang pagtubo. Ang lahat ng tubig ay dapat na pinatuyo, at ang butil ay kumalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at natatakpan ng isang mamasa-masa na tuwalya, ang pagtubo ay ginagawa sa temperatura ng silid, pana-panahon ang butil ay dapat na maayos na halo-halong at maaliwalas.

Kapag ang butil sprouts ay 5-7 millimeters, at ang mga ugat ay 13-15 millimeters, at ang lasa ng germinated grain ay kahawig ng lasa ng isang berdeng pipino, pagkatapos ay ang butil ay sumibol ng sapat at magpatuloy sa susunod na pamamaraan. Pinatuyo namin nang lubusan ang butil sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa oven o sa tag-araw maaari itong gawin sa araw, hindi ka maaaring gumamit ng masyadong mataas na temperatura sa oven, hindi mas mataas kaysa sa 45 degrees, kung hindi man ang malt ay lumabas na mapait sa lasa at ito ay lubos na magpapalala sa kalidad ng moonshine.

Pagkatapos ng naturang pagpapatayo, ang mga ugat ay madaling lumipad mula sa mga butil. Pagkatapos ng 15 minuto ang butil ay ibinubuhos mainit na tubig, ang temperatura ay dapat na mga 70 degrees, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo, ang babad na butil ay durog na mabuti, ito ay maaaring gawin sa isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig at ihalo nang lubusan. Lahat, ang tinatawag na malted milk - grain-based raw material para sa distillation ay handa na!

Ngayon upang maghanda kalidad na mash, dahil ang kalidad nito ang tutukoy sa mga katangian ng panlasa ng panghuling produkto. Nagsulat na ako kung paano magluto magandang mash at kung anong mga kondisyon ang kinakailangan para dito, ngayon nais kong tumira sa tanong - kung aling lebadura ang mas mahusay na gamitin para sa mga layuning ito.

Kaya, ang lebadura para sa paggawa ng serbesa sa bahay ay maaaring maging karaniwan at "ligaw". Ang "wild" na lebadura ay karaniwang ginagamit kung ang mga prutas at berry ay ginagamit bilang hilaw na materyales. Saan ka makakakuha ng mga "wild" yeast na ito at ano, sa katunayan, ang kanilang "wild"? Maaari kang gumawa ng "wild" yeast sa iyong sarili, para dito, paghaluin ang 1 tasa ng harina na may 1 tasa ng maligamgam na tubig at mag-iwan ng mga 6 na oras, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. l. asukal at 1 baso ng serbesa., ihalo nang mabuti ang timbang at ilagay sa init sa loob ng ilang oras. Ang lebadura ay handa na!

Maraming tao ang nagtataka kung paano pumili ng tamang ratio ng mga hilaw na materyales, lebadura at tubig para sa paggawa ng moonshine?

Ang lahat dito ay depende sa mga hilaw na materyales na gagamitin sa base. Kung ang mash ay ginawa batay sa asukal, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng 3 kg ng asukal, 3 kg ng lebadura at 9 litro ng tubig.

Kung ang mash ay batay sa butil, pagkatapos ay para sa 5 kg ng butil kailangan mo ng 1 kg ng asukal at 250 g ng lebadura at siyempre 150 g ng malted milk, 10 litro ng tubig.

Kung gumawa ka ng mash sa patatas, pagkatapos ay para sa 9-12 kg ng patatas kailangan mong kumuha ng 15 litro ng tubig, 300 gramo ng malt, 500 gramo ng asukal at 250 gramo ng lebadura.

Ang homemade grain-based na moonshine ay isang inumin na hindi maihahambing hindi lamang sa binili na alak mula sa mga elite brand, kundi pati na rin sa vodka na nakuha sa bahay mula sa iba pang mga hilaw na materyales. Minsan ang mga moonshiners ay natatakot sa mahabang proseso ng pag-usbong at paglilinis ng inumin. Gayunpaman, napapailalim sa teknolohiya ng distillation, mayroon kaming pagkakataon na makakuha ng isang natatanging alkohol na magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang talahanayan ng holiday.

1

Bago magpatuloy sa pinakaunang yugto ng paglikha ng alkohol mula sa butil - ang paghahanda ng malt, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang buong proseso ng paggawa ng lutong bahay na alkohol mula sa "A" hanggang "Z" ay tatagal ng napakatagal. Hindi ito nangangahulugan na dapat kang palaging malapit sa butil at "tulungan itong lumago sa iyong mga panalangin." Hindi, ngunit ang isang tiyak na halaga ng iyong oras at atensyon sa paghahanda at paggawa ng inumin sa bahay ay sulit pa ring bayaran.

Tulad ng alam nating lahat, ang alkohol ay maaaring makuha mula sa pagbuburo ng lebadura mga simpleng asukal. Ang asukal para dito ay maaaring makuha mula sa butil sa pamamagitan ng paghahati ng almirol na nakapaloob dito. Upang makamit ito, kailangan mong gumamit ng mga enzyme. Ang pagkakaroon ng naging asukal sa almirol, dapat nating itabi ito para sa pagbuburo. Pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, nakakakuha kami ng mash, ang nilalaman ng alkohol na maaaring mag-iba mula 5 hanggang 12%. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang maabutan ang mga hilaw na materyales, bilang isang resulta kung saan nakakakuha tayo ng purong lutong bahay na moonshine.

Braga mula sa butil

Ang pagkakaroon ng pag-unawa sa prinsipyo ng paghahanda, kailangan mong bigyang pansin ang pag-aaral ng algorithm kung saan gagawin ang alkohol. Kaya, ang paglikha ng moonshine ay nahahati sa mga sumusunod na yugto:

pagpili at pagtubo ng malt;
gumagana ang pagtunaw ng wort;
pagpapatamis ng wort at paghahalo sa lebadura;
pagbuburo ng mga hilaw na materyales;
distillation ng nagresultang mash.

Upang maisagawa ang lahat ng mga yugto ng paglikha ng isang de-kalidad na inumin, kailangan mong gumastos ng mga 1–1.5 buwan. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang mahusay na inumin na may kaaya-ayang aroma at isang pinong aftertaste, na handang makipagkumpitensya sa mamahaling whisky o vodka.

Mahalagang malaman!

Ang mapanirang epekto sa utak ay isa sa mga pinaka-kahila-hilakbot na kahihinatnan ng pagkakalantad. mga inuming nakalalasing bawat tao. Elena Malysheva: MAKIPAG-DAIG ANG ALAK! Iligtas ang iyong mga mahal sa buhay, sila ay nasa malaking panganib!

2

Ang unang bagay na kailangan nating gumawa ng asukal ay malt. Sa loob ng halo na ito ay may mga enzyme na magpapasigla sa pagbabago ng almirol sa asukal. . Ang pagkuha ng halo sa bahay ay isinasagawa sa maraming hakbang. Ang una sa mga ito ay ang pagpili ng butil. Mahalaga dito na huwag pumili ng sariwang butil. Pagkatapos ng pag-aani, dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 2 buwan. Bilang karagdagan, bigyang-pansin ang kadalisayan ng butil, dapat itong maging magaan at hindi naglalaman ng anumang mga impurities.

Paggawa ng asukal mula sa malt

Ang ikalawang yugto ay pagbababad ng butil. Ito ay kinakailangan upang maisaaktibo ang paglago ng mga cereal. Sinusundan ito ng paglaki ng butil, kung saan ang mga enzyme ay ginawa sa loob nito. Ang ika-apat na yugto ay ang paghina ng mga germinated cereal, kung saan ang nilalaman ng mga enzyme sa loob nito ay tumataas. Upang magkaroon ng mas malinaw na larawan ng paghahanda ng alkohol sa bahay, isaalang-alang ang proseso gamit ang halimbawa ng barley, trigo o oats. Halos lahat ay mayroong mga produktong ito, kaya hindi dapat maging problema ang pagkuha ng mga pangunahing hilaw na materyales.

Pagkatapos mangolekta ng mga cereal, kailangan mong ibabad ang mga ito. Upang gawin ito, kumuha kami ng mga kahon, mga 10 cm ang taas, at ibuhos ang tubig sa kanila. Pagkatapos nito, pinupuno namin ang butil at hintayin na lumabas ang lahat ng hindi gustong mga dumi. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang butil sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, nagpapatuloy kami sa paglago ng produkto. Upang gawin ito, inilalagay namin ang bahagyang mamasa-masa na butil sa ilang mga kahon at iwanan ito ng 10 oras. Pagkatapos nito, ihalo nang kaunti at itaas ang hilaw na materyal, hayaan itong huminga nang kaunti. Pagkatapos ay iniiwan namin ang mga cereal sa lalagyan, ngunit "bisitahin" ang mga ito tuwing 6 na oras para sa pag-spray.

3

Upang makagawa ng wort, ang mga durog na cereal ay ibinuhos ng mainit na tubig, pagkatapos nito ang halo ay dapat na patuloy na hinalo upang ang mga bugal ay hindi mabuo. Kinakailangan na punan ang likido sa rate na 3.5 litro. tubig kada kilo ng materyal. Susunod, gamit ang isang generator ng singaw, kailangan mong dalhin ang temperatura ng pinaghalong sa 60 ˚C, pagkatapos nito ay hawak namin ang temperatura na ito sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, sinisimulan ng mga enzyme ang kanilang gawain sa pagbagsak ng starch sa asukal.

Ang kumukulong wort mula sa mga durog na cereal

Susunod, itaas ang temperatura ng isa pang 5 ˚C at muling antalahin ng 15 minuto. Pagkatapos ay itaas muli ang temperatura at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Ang hilaw na materyal ay dapat pakuluan ng 1 oras, pagkatapos nito ay patayin namin ang burner. Susunod, kailangan mong patamisin ang wort. Upang gawin ito, isinasara namin ang sisidlan na may pinaghalong, insulate ito at iwanan ito sa isang mainit, saradong silid, hindi nakakalimutang pukawin tuwing 30 minuto. Pagkatapos ng 2 oras, ang wort ay dapat makakuha ng matamis na aftertaste. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaan itong lumamig at maaari kang magdagdag ng lebadura dito. Dapat itong gawin sa rate ng 1 g ng lebadura bawat 300 g ng wort. Kung gumagamit ka ng pinindot na lebadura, pagkatapos ay kailangan mong sundin ang proporsyon ng 1:60 g ng pinaghalong. Pagkatapos naming ipadala ang dapat mag-ferment.

Ang oras na ginugol dito ay nakasalalay sa pananim. Sa karaniwan, kailangan mong maghintay ng 1 linggo, pagkatapos nito maaari mong suriin ang mash. Kung ito ay ganap na handa, kung gayon ang pangunahing masa nito ay hindi gumagalaw at makakakuha ng isang liwanag na lilim.

4

Maaari kang gumawa ng mga lutong bahay na inumin mula sa butil iba't ibang mga recipe. Maaari kang gumamit ng iba't ibang dami ng lebadura para sa pagbuburo o gumamit ng iba't ibang mga pagbabago. tahimik ang moonshine. Ang kahulugan ay palaging pareho - ang moonshine ay dapat na malinis at malamig. Pagkatapos ihanda ang mash, kailangan mong alagaan ang serviceability ng distillation apparatus. Binubuo namin ang aparato at suriin ang pagkakaroon ng sealant at ang pagiging maaasahan ng mga fastener. Pagkatapos ibuhos ang mash sa sisidlan ng paglilinis at simulan ang proseso ng distillation.

Apparatus para sa distillation ng moonshine

Ito ay kanais-nais na ang distillation system ay. Bukod dito, ito ay mahigpit na "kinakailangan" ng ilang mga recipe. Sa tulong ng elementong ito, ang moonshine ay magiging mas malinis at magkakaroon ng matamis na aftertaste at masarap na aroma ng mga cereal. Matapos i-distill ang inumin sa isang distiller, maaari din itong magamit muli, na ganap na mag-aalis ng natitirang mabibigat na fraction mula sa alkohol. Gaya ng nakita natin, hindi ito gaanong simple. Nangangailangan ito ng pasensya, dahil kung wala ito ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay hindi hahantong sa nais na resulta.

At ilang sikreto...

Ang mga Russian scientist ng Department of Biotechnology ay lumikha ng isang gamot na makakatulong sa paggamot ng alkoholismo sa loob lamang ng 1 buwan. Ang pangunahing pagkakaiba ng gamot ay ITS 100% NATURALITY, na nangangahulugang kahusayan at kaligtasan para sa buhay:

Tinatanggal ang mga sikolohikal na pagnanasa
Tinatanggal ang mga pagkasira at depresyon
Pinoprotektahan ang mga selula ng atay mula sa pinsala
Nakakawala sa matinding pag-inom sa loob ng 24 ORAS
KUMPLETO ANG PAGPAPALAYA mula sa alkoholismo, anuman ang entablado!
Very affordable price.. 990 rubles lang!

ANG ADMINISTRATION NG KURSO SA 30 ARAW LAMANG AY NAGBIBIGAY NG KOMPREHENSIBONG SOLUSYON SA PROBLEMA NG ALAK. Ang natatanging ALKOBARRIER complex ay sa ngayon ang pinaka-epektibo sa paglaban sa pagkagumon sa alkohol.

Ang aming mga ninuno ay nagtimpla ng moonshine mula sa mga sangkap ng butil (ang trigo ay mas madalas na ginagamit), dahil ang asukal at lebadura ay hindi abot-kaya para sa karamihan ng populasyon.

Ang moshine mula sa trigo sa bahay ay naging mahusay na kalidad: malakas, halos walang fusel na amoy, transparent at malambot. Ngayon, ang mga recipe ay bihirang ginagamit nang walang pagdaragdag ng asukal, na nagpapabilis sa pagbuburo, na nagpapataas ng ani ng moonshine.

Ang batayan ng wheat moonshine ay sprouted grain - malt, na naglalaman ng mga natural na enzyme na nagko-convert ng wheat starch sa asukal. Lumabas purong produkto na may lakas na 38-40 ° ay 900 ml mula sa bawat kilo ng butil.

Ang mga hilaw na materyales ay dapat kunin ng pinakamataas na kalidad, para sa mga layunin ng pagkain, na may mataas na gluten na nilalaman. Ang produktong forage na ginagamit sa pagpapakain ng mga hayop ay hindi maganda. Ang output ng moonshine sa kasong ito ay nababawasan ng 3 beses.

Inirerekomenda na maghanda ng isang sisidlan na may malawak na tuktok at mababang gilid (hanggang sa 10-15 cm). Ang butil ay dapat na lubusan na hugasan, paghiwalayin ang mga labi at guwang na buto. Ang pagbabad ng mga hilaw na materyales ay nagpapabilis sa pagtubo nito, pinapagana ang mga proseso ng biochemical.

Pag-usbong ng trigo para sa moonshine:

ikalat ang layer ng trigo na may isang layer na 5-7 cm at ibuhos ang tubig na 2 cm na mas mataas;
sa tag-araw inirerekumenda na baguhin ang tubig 2 o 3 beses sa isang araw, at sa taglamig - ihalo ang butil sa iyong mga kamay;
araw-araw, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang butil at itakda ito upang tumubo, tinatakpan ito ng basang tela sa ibabaw. Maaari mong regular na mag-spray ng mga hilaw na materyales sa tubig;
ang trigo ay dapat na hinalo nang madalas upang ito ay "makahinga" ng hangin;
kapag lumitaw ang mga ugat at sprouts na 5-7 mm ang haba, ang pagtubo ay itinuturing na kumpleto.

Ang sprouted grain ay inirerekomenda na ibabad sa isang maputlang pink na solusyon ng potassium permanganate sa loob ng 1.5-2 na oras upang sirain ang bakterya at fungi sa ibabaw nito. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay dapat na tuyo ng kaunti at lupa sa isang blender o gilingan ng karne, kung berdeng malt kailangan sa loob ng 1-2 araw.

Para sa mas mahabang imbakan, ang produkto na may mga sprout ay pinatuyo sa oven na nakabukas ang pinto. Ang temperatura ay dapat na mapanatili nang hindi hihigit sa 40 ° C, na may mas mataas na init, ang mga enzyme ay mamamatay. Isinasagawa ang pagpapatuyo hanggang sa maging ganap na matigas ang butil (white malt).

Mga yugto at tuntunin ng produksyon

Maghanda wheat moonshine, kinakailangang sundin ang teknolohikal na proseso:

Gumawa ng mga enzyme na bumabagsak sa starch sa asukal sa pamamagitan ng pag-usbong ng trigo para sa moonshine.
Isara ang mash sa nagresultang malt kasama ang pagdaragdag ng mga hilaw na materyales ng trigo (asukal at lebadura ay idinagdag ayon sa ninanais upang mapabilis ang proseso).
Distill ang workpiece sa isang moonshine pa rin.
Qualitatively linisin ang grain moonshine, kung kailangan mong gawin ang isang double distillation ng mga hilaw na materyales.
Maghalo ng alkohol sa kinakailangang lakas, palakihin ang inumin.

Ang pagdaragdag ng asukal ay nagbibigay ng pagtaas sa dami ng natapos na alak, pagpapabilis ng proseso ng pagbuburo, at paglambot ng lasa. Ang dami ng matamis na produkto na idinagdag sa moonshine mula sa trigo na walang lebadura ay dapat na katumbas ng timbang sa pangunahing hilaw na materyal.

Nakukuha ang de-kalidad na wheat moonshine sa pamamagitan ng paggamit ng butil na hindi ginagamot ng mga kemikal upang maprotektahan laban sa mga insekto at malabanan ang pagkasira, pagkabulok, at amag.

Paano gumawa ng wheat moonshine na walang lebadura?

Mas gusto ng mga tagahanga ng mga organikong produkto na uminom ng totoong wheat moonshine na walang lebadura at asukal, na inihanda ayon sa mga lumang recipe ng Russia.

Upang maihanda ito, kinakailangang i-convert ang starchy content sa asukal sa tulong ng malt enzymes. Paano gumawa malt ng trigo:

dinurog na butil o Harina inilagay sa isang lalagyan at puno ng mainit (50-55 ° C) na tubig, kinuha sa isang ratio ng 4: 1;
ang hilaw na materyal ay lubusan na halo-halong upang walang mga bukol;
ang pag-init ay pinakamahusay na ginawa gamit ang isang steam generator (mainit na singaw) upang ang produkto ay hindi masunog;
inirerekumenda na painitin ang pinaghalong unti-unti, pagtaas ng temperatura ng 5 degrees at magpahinga ng 10-15 minuto;
dalhin ang komposisyon sa isang pigsa at pakuluan ang trigo para sa 1.5-2 na oras na may mabagal na pag-init-languishing;
ang ganap na pinakuluang wort ay dapat na mabilis na palamig sa 65 degrees;
ipakilala ang isang solusyon ng malt na may tubig, na binibilang sa 1 kg ng berdeng malt - 5 kg ng trigo. Kung hinaluan ng puting malt, dapat itong kunin ng 20% pa;
ang sisidlan ay dapat na insulated, ngunit inirerekumenda na pukawin ang mga nilalaman tuwing kalahating oras upang mapabilis ang reaksyon;
ang kahandaan ay tinutukoy ng panlasa pagkatapos ng dalawang oras na tagal ng panahon;
ang masa ay dapat na mabilis na palamig sa 28-32 ° C at magdagdag ng lebadura. Maaari mong gamitin ang tuyo (3 g bawat 1 kg ng base), pinindot (50 g bawat 3-4 kg), gawa sa bahay, halimbawa, mula sa mga hops (0.5 l bawat 1 kg ng trigo);
Ang lalagyan ng mash ay dapat na tatlong-kapat na puno upang magbigay ng puwang para sa pagbubula.

Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal mula 4-5 araw hanggang 2 buwan, depende sa temperatura ng kapaligiran, mga katangian ng lebadura, ang kalidad ng feedstock. Ang dami ng alkohol sa Braga ay mula 5 hanggang 12%.

Ang pagbubuhos sa bark ng oak, pinatuyong prutas, mabangong halaman ay nagpapalaki ng gawang bahay na alkohol.

Ang paglilinis ng produkto ay isinasagawa sa pamamagitan ng paraan ng double distillation, ang paggamit ng isang bapor, pagsala sa pamamagitan ng isang carbon filter. Maaari kang gumamit ng mga activated carbon tablet, ang halaga nito ay 15 g bawat litro ng produkto (ibuhos ang durog na hilaw na materyales sa isang garapon ng yari na alkohol at pilitin ang likido pagkatapos ng 2-4 na araw).

Ang monshine sa trigo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang disenteng lakas, isang banayad na kaaya-ayang lasa, at isang mabangong aroma. Ang pagsunod sa teknolohiya ng paghahanda ng alkohol, maaari mong pagbutihin ang mga iminungkahing recipe, pagpapabuti ng lasa at kalidad ng lutong bahay na matapang na inumin.