Paano magluto ng burbot atay sa isang kawali. Maghurno ng burbot na may mga kamatis at damo

Ang isdang burbot ay itinuturing na pinaka "malinis" na isda sa tubig-tabang, sa maputik at maduming tubig hindi siya mabubuhay. Kung alam mo kung paano magluto ng burbot, ang ulam ay magiging napakasarap at malusog.

Isa sa mas mahusay na mga paraan Ang pagluluto ng isda na ito sa bahay ay ang pagluluto nito sa oven. Upang gawin ito, hindi mo kailangan ng maraming pagsisikap, oras at kasanayan. At ang tapos na ulam ay magpapasaya sa iyo, sa iyong pamilya at mga kaibigan na may hindi pangkaraniwang aroma at isang tunay na kamangha-manghang lasa.

Pinakamainam na magluto sa foil o isang espesyal na baking sleeve, dahil ang karne ng burbot ay medyo mataba at maglalabas ng juice kapag inihurno. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay na nilaga ng isda sa sarili nitong katas.

Upang magluto ng burbot sa oven na may mga gulay, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

1. Burbot (1.5-2 kg)
2. Lemon - 2 mga PC.
3. Kamatis - 3 mga PC.
4. Sibuyas - 2 mga PC.
5. Karot - 1 pc.
6. Matamis na paminta - 1 pc.
7. Talong - 1 pc.
8. Zucchini - 1 pc.
9. Bawang - 3 cloves
10. Mga gulay
11. Mga pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

• Para sa mas mahusay na pagpapabinhi ng simula, ang mga pagbawas ay dapat gawin sa bangkay, gadgad ng mga pampalasa at dinidilig ng lemon juice (1 pc.).
• Susunod, paghaluin ang mga gulay (pinong tinadtad), sibuyas (1 piraso sa kalahating singsing) at kamatis (2 piraso). Magdagdag ng lemon juice (1/2 pcs.), asin, paminta at ihalo nang mabuti.
• Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang diced na talong at zucchini, asin. Upang mapupuksa ang labis na kapaitan, banlawan ang mga ito ng tubig 10-15 minuto pagkatapos ng pagputol. Susunod na idagdag Bell pepper(tinadtad sa mga piraso), pinong tinadtad na bawang, sibuyas at natitirang kamatis.
• Ngayon ay nagsisimula kaming ikalat ang lahat sa foil o sa isang espesyal na manggas para sa pagluluto sa hurno. Una, maglatag ng isang halo ng mga gulay, pagkatapos ay burbot, na una naming pinalamanan ng pinaghalong inihanda mula sa mga sibuyas at mga kamatis. Takpan ang mga hiwa sa isda na may mga hiwa ng natitirang lemon. Susunod, dapat mong balutin ang lahat at ilagay sa oven sa loob ng 25-30 minuto sa temperatura na 180 degrees. Pagkatapos ng oras na ito, ang foil ay dapat i-cut at iwanan sa oven para sa isa pang 15 minuto. Ang Burbot sa oven ay handa na.

Mga recipe ng pritong burbot

Gayundin, ang kinatawan ng tubig-tabang na ito ay maaaring lutuin sa isang regular na kawali.

Para dito kailangan nating kunin:

1. Burbot (1 pc.)
2. Mga sariwang champignon (300 gr.)
3. Sibuyas (1 pc.)
4. Asul na busog (1 pc.)
5. Dill (1/2 bungkos)
6. Langis ng gulay (5-6 na kutsara)
7. Toyo sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Kung ang mga mushroom ay malaki, pagkatapos ay dapat silang i-cut sa quarters, kung medium-sized, pagkatapos ay sa kalahati.
• Pinong tumaga ang sibuyas at paghiwalayin ang asul at sibuyas sa iba't ibang tasa.
• Ang isda ay dapat hugasan, linisin, alisin ang ulo at putulin ang mga palikpik. Gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin, langis ng gulay at ihalo nang mabuti ang lahat. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi.
• Ibuhos ang langis ng gulay sa isa pang kawali at iprito ang mga kabute. Ilang minuto bago maging handa ang mga mushroom, asin ang mga ito, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
• Iprito ang sibuyas sa parehong kawali. At ilagay din sa isang hiwalay na tasa. Gawin ang parehong sa mga asul na sibuyas.

Kapag handa na ang lahat ng sangkap ng aming ulam, maaari mo na itong simulan. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking plato, ikalat ang burbot sa mga bahagi, sa mga piraso, pinirito na mga sibuyas sa itaas, at pinirito na asul na mga sibuyas sa tabi nito. Sa kabilang banda, magdagdag ng mga mushroom. Tubigan lahat toyo at iwiwisik ang pinong tinadtad na dill sa itaas. Ang pagluluto ng burbot sa isang kawali ay tatagal ng hindi bababa sa oras.

Paano magluto ng burbot liver

Gayundin, ang atay ng burbot ay hindi gaanong masarap. Ang lasa nito ay kahawig ng lasa ng cod liver, ngunit ang kakaibang katangian nito ay isang pinong lasa.

Upang maghanda ng isang ulam sa atay, kailangan namin:

1. Atay ng isda (1 kg)
2. Bay leaf, cloves, paminta, asin at iba pang pampalasa sa panlasa
3. Mantika
4. Mga gulay

Paraan ng pagluluto:

Kumuha ng isang lalagyan ng salamin, halimbawa, maaari kang kumuha ng isang ordinaryong garapon, ilagay ang lahat ng pampalasa at asin sa ilalim.
Susunod, ilagay ang atay at ibuhos mantika, ang antas ng langis ay dapat na mga 1 cm sa itaas ng atay. Ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos ay palamig. Ilagay ang natapos na atay sa isang plato at iwiwisik ang mga pinong tinadtad na damo. Mahusay ito sa pinakuluang o inihurnong patatas.

sariwang atay

Ang Burbot ay ang tanging freshwater na kinatawan ng cod family fish. Ang kanyang atay ay kasarapan at calorie content (sa 100 g ng produkto - 90 Kcal.) ay hindi mas mababa sa atay ng sea cod. Tingnan ang larawan kung ano ang hitsura ng burbot liver. Hindi ito dapat dilaw o kulay abo, na nagpapahiwatig ng kalidad ng produkto. Bago lutuin, dapat alisin ang gallbladder. Maaari mo itong bilhin sa tindahan, ngunit ito ay napakabihirang.

Burbot atay. Paano magluto ng pagkain:

Handang pagkain

Pritong burbot atay na may mga gulay. Hugasan namin ito, ilagay ito sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto, pagdaragdag pagkatapos ng 10 minuto. dahon ng bay. Susunod, magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang sa lahat ng panig, pagkatapos ay ilagay sa isang ulam at palamutihan ng mga damo at gulay. Maaaring iwiwisik lemon juice.

Mga sangkap: berdeng sibuyas, mga pipino, mga kamatis, mga damo sa panlasa, langis ng gulay - 100 gr. .

Pagluluto ng burbot liver sa isang paliguan ng tubig sa sariling juice (karagdagang gamit para sa mga salad, pates, atbp.). Siyempre, maaari mong lutuin ang atay gamit ang maginoo na nilaga, pagkatapos ay mahuhulog ito. Kaya, ang recipe para sa pagluluto: kumuha ng garapon, ang laki ng dami ng produkto, ilagay ang atay na may halong pampalasa sa loob nito: dahon ng bay, paminta, asin upang ang 2-3 cm ay nananatili sa leeg at ibuhos ang tubig hanggang sa balikat, tulad ng ipinapakita sa larawan:

Pagkatapos ay ilagay sa isang paliguan ng tubig sa isang kasirola ng isang angkop na sukat sa isang stand. Para sa 1 litrong garapon oras ng pagluluto 1 oras, para sa malaking 1.5 -2.5 na oras. Pagkatapos lutuin, ilabas, ilagay sa kahit anong lalagyan (maaari mong ibuhos ng tinunaw na taba) at ilagay sa refrigerator. Gamitin sa loob ng isang buwan iba't ibang mga recipe nagluluto.

mga sandwich

Burbot liver pate na may mushroom. Recipe. Napakasimple, maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 5 araw. Paano magluto?

1. Ihanda ang atay, alisin ang gallbladder, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso
2. Ilipat sa isang kasirola at lutuin hanggang lumambot sa inasnan na tubig ng halos kalahating oras
3. Pakuluan ang mga champignon o oyster mushroom sa magkahiwalay na tubig
4. Ihalo sa atay, magdagdag ng mga halamang gamot, pampalasa at i-chop sa isang blender o sa isang gilingan ng karne.

Ang pate ay handa na, maaari mong ikalat ito sa isang roll, mga crouton na may inihurnong keso, atbp. .

de-latang pagkain

Paano magluto ng de-latang burbot na atay (pagluluto sa bahay) .

Inalis namin ang apdo, mga pelikula mula sa atay, banlawan. I-sterilize namin ang mga garapon na may mga takip (isang napakahusay na dami ng 200 g na garapon). Hinahayaan namin silang matuyo. Sa ilalim ay naglalagay kami ng 3-5 mga gisantes ng itim na paminta, 1 dahon ng bay, pagkatapos ay mga layer ng atay, pagwiwisik ng asin at pag-tamping (sa mga balikat). Isinasara namin ang mga lids (nang walang screwing) at ilagay sa isang paliguan ng tubig para sa 1-1.5 na oras. Ibuhos ang tubig hanggang sa mga balikat, magdagdag ng mainit na tubig kung kinakailangan. Maaaring tumulo ang mantika mula sa ilalim ng mga takip, ngunit ito ay normal. Pagkatapos ng tinukoy na oras ng pagluluto, alisin ang mga garapon, i-tornilyo ang mga takip, punasan at takpan nang baligtad ng isang kumot o fur coat. Dito, ang proseso ng pagluluto ay maaaring ituring na kumpleto. Ang mga larawan ng burbot liver ay ipinakita.

Magandang oras!

Aking Minamahal na Mambabasa

Ayon sa planong pumasok sa isip ko ngayon, isang post na tinatawag na "Creative Mayhem" ay dapat na nililok, kumakain ako ng karne, at kamakailan lamang ay nagpaalam ako sa publiko sa karne ng manok. Ngunit isda, oo) ito ay nasa aking menu at mahal ko pa rin. ito! Iba't iba at malaki at maliit) Binibigyang-daan ka ng iba't ibang uri ng mga culinary masterpieces mula sa isda, dahil marami kaming pagpipilian at isang freezer-glacier na may isda na nakikita ko mula sa aking bintana) Kaya nagsimula ang lahat sa katotohanan na natagpuan ko ang video na ito - Roast burbot

Tumingin ako at gusto ko ring magluto ng burbot. Napakasarap magluto ng mga lalaki) At sinabi ng isang ito ang lahat at ipinakita na may bumbilya na umilaw sa aking ulo at nagmadali akong pumunta sa palengke para sa inaasam na isda) Hindi sa unang araw kung kailan ko binalak ito ay -45, ngunit ngayon, iyon. ay, 12.01. Kaya't pupunta ako sa palengke na may mabilis na hakbang, sa aking isipan - isang lalaki na may ganitong ulam ng burbot), gumagana ang paglalaway, ang mga pag-iisip ay tumalon sa kagalakan na ang lahat ay gagawin))) Minsan gusto mo ang isang bagay na hindi mo pa nagagawa. kinakain ng mahabang panahon at ang lasa ay nakalimutan, at ito ang kaso.)

Ang proseso ng pagputol ay hindi tumagal ng maraming oras, ang paghiwa sa paligid ng ulo at ang balat ay inalis kaagad gamit ang mga pliers at walang mga problema. I gutted the insides (the word is what - gutted. Oooh) ang daming perch sa loob, hindi maliliit, at yung ibang isda parang kumakain lang at nahuli siya ng kawawang kasama) At eto na, ang pinakahihintay. sarap ng atay! Medyo nasira yung mood ko nung nakita ko (((

Larawan mula sa mga bukas na espasyo. Ngunit ito ay mukhang pareho. Ang aking isda ay tumimbang ng 5 kg, at sa ganoong timbang, ang hitsura ng atay, o sa halip, ang lahat ng natitira dito ay mukhang halos mas mababa sa 100g Buweno, tulad ng sa larawang ito, ito ay halos pareho, tanging ang mga puting tuldok na ito. ay mas maliit. Kinailangan kong itapon ang atay na ito (((

Itapon na lang

Masarap ang burbot fish, lalo na ang atay, nilutong pinirito o nilalaga sariling juice. Ang isang malusog na atay ng isda ay malaki, hanggang sa 9% ng timbang ng bangkay, puti o malambot na cream, siksik at malinis, naglalaman ng 51-67% na taba. Kamakailan lamang, ang mga burbot na may sakit na atay, maliit, maluwag na may mga neoplasma sa anyo ng mga puting bola o mga plake, ay nahuli nang mas madalas. .

Ano ito? Posible bang kumain ng burbot liver na may mga plake?

Ang larvae ng diphyllobothriasis (gull diphyllobothriasis) ay hindi gaanong karaniwan sa atay ng burbot. Ang mga sedentary worm ng isang malawak na puting tapeworm, 2-10 cm ang haba, ay malinaw na nakikita ng mata. Naka-attach sa mga dingding ng esophagus, tiyan, na matatagpuan sa tissue ng kalamnan o malayang nakahiga. Ang paggamit ng karne at atay ng naturang burbot na hindi sumailalim sa sapat na paggamot sa init ay humahantong sa isang malubhang sakit na may diphyllobothriasis.
Ayon sa mga materyales ng Veterinary and Sanitary Expertise of Fish.

Ngunit, lahat ng iba pang isda na binili ko at pinag-aralan nang mabuti bago lutuin ay malinis. O sila ay mikroskopiko at hindi napapailalim sa akin at sa aking magnifying glass, na, bilang isang katangian, ay palaging naroroon kapag lumitaw ang isang isda sa isang cutting board)))

Chir, vendace pike pleased this year with their inner purity) O baka sinuwerte lang ako? Gayundin ang chum salmon at coho salmon ay sariwa at malasa) Natuwa ako sa char! Dati, wala man sa palengke, o hindi ko napansin) Ngunit, ngayong taon ay natuklasan ko ang lambot at lasa ng isda na ito.

Nakakatipid at nakakatulong ang damo) Sa pangkalahatan, hindi pa ako nahihirapan tungkol dito.

P.S.

- Paano ka nakakarelaks?
- Hindi ako stress...

Protektahan ang iyong katawan mula sa hindi awtorisadong pagpapakilala ng mga invertebrate!

At ang inihaw ay naging napakasarap sa lahat)))

Ang Burbot ay isang freshwater fish ng cod family. Lalo itong pinahahalagahan para sa malaking atay nito, na naglalaman ng isang buong hanay ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ito ay gumagawa ng isang nakakagulat na malasa at malambot na pate.

Kakailanganin mong:

• Burbot atay - 300 gr;
• Sibuyas - 1 pc:
• Langis ng gulay para sa Pagprito:
• Asin, itim na paminta sa panlasa;
• Mga itlog (opsyonal) - 2 mga PC;
• Mga karot (opsyonal) - 1 pc;
• Mga de-latang berdeng gisantes - 200 gr.

Paano magluto ng burbot atay? Ang ilang mga gourmets ay kumakain ng maxa (gaya ng tawag dito sa Siberia) nang hilaw, na tinitiyak na ganito ang kanilang pakinabang sa produkto nang buo. Ang lahat ng iba pang mga mamamayan na hindi masyadong madaling kapitan ng pagkain sa hilaw na pagkain ay dapat maghanap ng hindi gaanong matinding recipe na may burbot liver.

Ngunit kailangan mo munang pumili. Kung maaari kang bumili ng hilaw na atay, bigyang-pansin ang kulay. Dapat itong magaan, puti, creamy o cream, ngunit hindi kulay abo o dilaw. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga ugat at batik, pati na rin ang mga sugat, mga hukay. magandang atay pantay, makinis, nababanat. Narito ang isa na maaari mong bilhin.

Nagluluto

Ang burbot liver pate ay napakasarap. Inihanda ito hindi lamang mabilis, ngunit halos mabilis. Totoo, ang isang malubhang sagabal ay kinakain nila ito sa parehong bilis ...

Kaya simulan na natin. Kadalasan, ang atay ay tinanggal mula sa isda kasama ang gallbladder. Kaya't mas maginhawang kumilos kapag nag-gutting - kung susubukan mong gupitin ito nang hiwalay, madali mong punan ang lahat ng mga panloob na may apdo. Buweno, pagkatapos nito, ang atay at ang burbot mismo ay magiging mapait.

1. Samakatuwid, putulin ang gallbladder nang may matinding pag-iingat. Pagkatapos ay banlawan ng maigi ang atay.
2. Putulin ito sa malalaking piraso at pakuluan ng ilang minuto sa kumukulong tubig na may asin at pampalasa. Mga pampalasa at pampalasa - opsyonal. Naniniwala ang mga tunay na connoisseurs na hindi kinakailangang ilagay ang mga ito upang hindi makagambala sa natural na lasa ng isda.
3. Gilingin ang pinakuluang atay sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne na may madalas na rehas na bakal.
4. I-chop ang sibuyas nang pino hangga't maaari at igisa ito sa langis ng gulay hanggang sa translucent at malambot.
5. Pagsamahin ang sibuyas sa atay, asin sa panlasa. Sa yugtong ito, kahit na ang mga Siberian ay pinahihintulutan na pagandahin ang pate ng kaunti na may itim na paminta. Iyon lang, maaari mong pahiran Puting tinapay at kumain.

Kung ang recipe ng burbot liver na ito ay tila napakasimple para sa iyo, magluto ng mas kumplikadong bersyon. Halimbawa, idagdag ito pinakuluang itlog o pinakuluang karot at mga de-latang berdeng gisantes. Ang pangunahing bagay ay ang mga karagdagang bahagi ng pate ay hindi nakakaabala, ngunit itinatakda lamang ang pinong lasa nito.

Ang Burbot ay isang freshwater fish mula sa cod family. Ang kanyang atay ay malaki at itinuturing na isang delicacy. Ito ay sikat dahil sa mataas na nilalaman ng kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao mga sangkap. Ang ilan ay kumakain pa nga ng hilaw na burbot na atay upang mapanatili ang lahat ng ito. mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga hindi gaanong matinding tao ay gumagawa ng pate, sopas ng isda, pakuluan at pinirito ito. Kadalasan ang atay ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie o pie - sila ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap.

Kung ikaw ay nagtataka kung paano lutuin ang burbot liver nang masarap, tutulungan ka ng aming artikulo: nag-aalok kami ng ilan sa mga pinakakaraniwang recipe mula sa produktong ito.

Paano pumili ng tamang burbot atay?

Kapag bumibili ng sariwang burbot atay, siguraduhing subaybayan ang kalidad. Dapat itong maging isang light cream o cream shade. Sa anumang kaso ay dapat magkaroon ng mapuputing mga plake at iba pang mga depekto sa ibabaw nito - ito ay isang tanda ng sakit.
Kung aalisin mo ang atay mula sa isda sa iyong sarili, subukang huwag hawakan ang gallbladder, kung hindi, ang lahat ng mga piraso ng isda ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng kapaitan. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Iprito ang atay ng burbot: ang pinakamadaling recipe

Ang pagprito ay ang pinaka mabilis na paraan ating paghahanda.

Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• atay - 500 g;
• harina - 1 tasa;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. kutsara;
• pampalasa at asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay, asin ito at paminta.
2. Pinainit namin ang kawali na may langis ng gulay sa isang pigsa at pagkatapos lamang ilagay ang mga piraso na pinagsama sa harina dito.
3. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2 minuto. Ito ay lumiliko ang isang masarap na gintong crust.
4. Ilagay sa isang ulam at gupitin sa mga piraso.
5. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong iwisik ang isda na may lemon juice o isang patak ng suka. Ang mga sariwang damo ay ang perpektong palamuti.

Sumama sa ulam na ito. pasta, iba't ibang cereal, lalo na ang bigas, pinakuluang patatas at mga salad ng gulay.

Burbot liver pate

Ang liver pate ay mahusay bilang isang spread para sa mga sandwich.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• atay - 300 g;
• 1 sibuyas;
• karot - 1 pc .;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• itlog - 2 mga PC .;
• berdeng mga gisantes - 200 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay, gupitin sa malalaking piraso.
2. Lutuin ito ng limang minuto sa bahagyang kumukulong tubig na may asin at pampalasa. Huwag lamang labis na labis sa huli, kung hindi, ganap mong papatayin ang lasa ng isda.
3. Pagkatapos ay pinakamahusay na gilingin ang atay sa isang blender, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay sa isang gilingan ng karne na may pinong rehas na bakal.
4. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang kayumanggi. Magdagdag ng gadgad na karot.
5. Ang mga itlog ay pinakuluan at kasama ng berdeng mga gisantes giling gamit ang isang blender.
6. Ngayon pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan. Kailangan ng kaunting asin at paminta. Maaari kang gumawa ng mga sandwich!

Masarap na adobong burbot atay

Ang ulam na ito ay napaka hindi pangkaraniwan at kakaunti ang nakasubok nito, ngunit walang kabuluhan! Bukod dito, ang pampagana na ito o ang batayan para sa pate ay hindi inihanda nang mahabang panahon.

Mga kinakailangang produkto:

• atay - 300 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• tubig - 200 g;
• suka - 1 kutsarita;
• allspice.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay sa ilalim ng tubig at linisin ito ng apdo.
2. Pinutol namin sa maliliit na piraso.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng kaunting asin.
4. Ibinababa namin ang mga piraso ng burbot at nagluluto ng mga 15 minuto.
5. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig sa isang hiwalay na mangkok, at inilipat ang atay sa isang pre-prepared na garapon para sa konserbasyon.
6. Sa natitirang sabaw mula sa pagluluto, magdagdag ng suka at punuin ito ng isda.
7. Naglalagay kami ng allspice at bay leaf.
8. Ang atay ay dapat i-marinate sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Hindi ka maaaring mag-imbak ng ganoong produkto sa loob ng mahabang panahon, dapat mo itong kainin kaagad. Masiyahan sa iyong pagkain!