Recipe para sa mga pipino na may Korean seasoning para sa taglamig. Korean-style na mga pipino: ang pinaka masarap na recipe at ang pinakamahusay na mga ideya

Ang unang pagkakataon na sinubukan ko ang cucumber salad na ito ay ang pagbisita sa mga kamag-anak. Mabait na ibinahagi ng mapagpatuloy na babaing punong-abala ang Korean-style cucumber recipe, at mula noon, taon-taon ay ginagawa ko ang paghahandang ito para sa pagbabago. Ang bahagi ay maliit, kaya mabilis itong nagluto, at ang lasa ng mga pipino ay kamangha-manghang!

Maanghang, na may kaunting asim, ang salad na ito ay nagustuhan ng lahat ng aking mga bisita nang walang pagbubukod.

Mga sangkap:

Output: 6 litro

mga pipino 4 kg
karot 1 kg
asukal 1 tasa
mantika 1 baso
suka 9% 1 tasa
asin 100 g
bawang 3-4 ulo
pampalasa para sa Korean carrots 15 g

* baso 250 ML.

Nagluluto:

Upang panatilihing malutong ang mga pipino sa salad, dapat muna silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ay maingat na hugasan ang mga pipino at putulin ang mga nakapusod. Pinutol namin ang mga pipino sa 4 na bahagi kasama, at malalaking prutas sa kalahati. Dapat itong kamukha sa aking larawan.

Hugasan at linisin ang mga karot. Grate ito sa isang kudkuran para sa mga Korean salad.

Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang langis ng gulay na may asukal, suka, asin at pampalasa. Balatan at i-chop ang bawang o idaan sa bawang.

Sa isang malaking maluwang na mangkok, paghaluin ang tinadtad na mga pipino, karot, bawang at ibuhos ang nagresultang pag-atsara na may mga pampalasa. Paghaluin nang lubusan ang salad, takpan ng takip at palamigin nang hindi bababa sa 5 oras.

Pagkatapos naming ilatag ang aming mga pipino sa Korean sa mga tuyong sterile na garapon.

Naglalagay kami ng isang tela na napkin sa isang maluwang na kasirola, ilagay ang mga garapon na may mga pipino, at ibuhos malamig na tubig sa mga balikat ng mga lata. Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga sterile lids, ilagay ang kawali sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Mula sa sandali ng kumukulo, nakatiis kami ng kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litro na garapon sa loob ng 15 minuto.

Dagdag pa, bilang pamantayan, inilalabas namin ang mga lata gamit ang workpiece at igulong ang mga ito gamit ang isang susi, o i-tornilyo ang mga ito gamit ang mga takip. Ngunit hindi lang iyon. Upang ang aming mga Korean-style na mga pipino ay maiimbak hanggang taglamig, kailangan nilang balot sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga pinalamig na lata na may workpiece ay dapat na alisin sa cellar o pantry, malayo sa sinag ng araw.

1 4847489

Photo gallery: Korean-style na mga pipino para sa taglamig mabilis na pagkain- ang pinaka masarap na hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan. Pagpapanatili ng mga pipino sa Korean para sa taglamig

Panahon ng tag-init laging nalulugod sa masaganang ani sariwang prutas at mga gulay, ang masarap na lasa na medyo nakakalimutan natin sa mahabang buwan ng taglamig. Gayunpaman, mabilis na lumilipad ang oras at kailangan mong magkaroon ng oras upang palitan ang mga stock ng konserbasyon, kaya ang mga maybahay ay may "mainit na oras". Ang mga pipino ay nararapat na itinuturing na pinakasikat na paghahanda para sa taglamig - ang bawat maybahay sa pantry ay may hindi bababa sa ilang mga garapon ng adobo o adobo na mga pipino. Ngayon inaanyayahan ka naming master ang mga bagong culinary "horizons" at maghanda ng Korean-style na mga pipino para sa taglamig: na may mga karot, walang isterilisasyon at kasama nito, na may mustasa, matamis na paminta. Ang maanghang na mabangong pampagana na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya at pang-araw-araw na mesa. At sa tulong ng aming pinakamasarap na instant recipe, maaari kang magdagdag ng masasarap na Asian notes sa menu.

Korean-style na mga pipino na may mga karot para sa taglamig - ang pinaka masarap na hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mga karot ng pipino sa Korean para sa taglamig

magkasintahan Korean cuisine sa recipe na ito magugustuhan mo ang orihinal na kumbinasyon ng pipino at karot. Magdagdag ng ilang bawang at pampalasa - at masarap na mga pipino sa Korean na may mga karot na handa para sa taglamig! Ang aming hakbang-hakbang na recipe ang mga pipino sa Korean na may larawan ay napakasimple at naiintindihan kahit para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto. Ang pinaka masarap na meryenda para sa bakasyon!

Mga sangkap para sa pag-aani ng Korean-style na mga pipino na may mga karot para sa taglamig:

medium-sized na mga pipino - 1 kg
karot - 250 gr.
asukal - 2 tbsp.
suka 9% - 2 tbsp.
langis ng gulay - 2 tbsp.
asin - 2 tsp
pampalasa para sa "Korean" na karot - 2 tsp
bawang - 6 cloves

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng recipe para sa Korean-style na mga pipino na may mga karot:

Lahat, masarap na Korean-style cucumber na may carrots ay handa na! Kapag ang mga garapon ay lumamig, ipinapadala namin ang mga ito sa pantry hanggang sa taglamig.

Korean-style grated cucumber para sa taglamig ng instant na pagluluto - isang recipe na walang isterilisasyon

Mga pipino sa Korean

Ang isang tampok ng recipe na ito ay ang mga pangunahing sangkap ay dapat na gadgad. Bilang karagdagan, ang mga pipino na ito ay Korean-style instant cooking, dahil sarado sila nang walang isterilisasyon. Kung hindi mo alam kung saan "ilakip" ang ilang kilo ng sariwang mga pipino, ipinapayo namin sa iyo na gamitin ang aming recipe para sa mga Korean-style na mga pipino para sa taglamig - ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Upang maghanda ng gadgad na Korean-style na mga pipino para sa taglamig, kailangan mong mag-stock ng mga sangkap:

sariwang pinili na mga pipino - 3 kg
karot - 0.5 kg
sibuyas - 0.5 kg
butil na asukal - 180 gr.
bato asin - 100 gr.
langis ng gulay - 100 gr.
suka - 100 gr.
pampalasa sa Korean - 1 pack
bawang - 2 medium na ulo

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa grated Korean cucumber para sa taglamig:

Una kailangan mong hugasan ang mga pipino at karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa mga piraso sa isang "Korean" grater (kasama). Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk at pinutol sa kalahating singsing, at pinoproseso ang mga clove ng bawang na may crush. Kami ay kuskusin, pinutol, pinipiga ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok o palanggana.
Halo ng gulay asin-asukal at magdagdag ng langis ng gulay (pino). Pagkatapos ay ibuhos ang suka ng mesa at ibuhos ang pampalasa para sa Korean carrot.
Ngayon ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na ihalo sa iyong mga kamay at iwanan ang hinaharap na salad sa loob ng ilang oras sa "katas".
Pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa isang malaking kasirola (o cast iron cauldron) at ilagay ito sa mabagal na apoy upang nilaga. Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga pipino ay maaaring ilagay sa mga pre-sterilized na malinis na garapon at sarado. Baliktarin at pagkatapos lumamig, ilipat sa isang malamig na lugar.

Siyempre, ang mga tulad na Korean-style na mga pipino ay itinuturing na handa nang gamitin pagkatapos mailagay ang lahat ng mga sangkap at mailabas ang katas. Gayunpaman, para sa pangmatagalang imbakan, nangangailangan ng litsugas paggamot sa init- sa kasong ito, ito ay pagsusubo.

Korean-style na mga pipino para sa taglamig - isang recipe para sa maanghang na salad ng mustasa

Korean-style na mga pipino: konserbasyon

Mga de-latang gulay sa taglamig nagdaragdag sila ng iba't-ibang araw-araw at menu ng holiday, perpektong pinagsama sa mga pinggan mula sa patatas, karne, isda. Ang mga pipino sa Korean ay mag-apela sa mga mahilig malasang meryenda, at mustasa ay magdadala ng talas at katangi-tanging lasa ng Asya. Para sa masarap na recipe na ito salad na pipino para sa taglamig, maaari kang kumuha ng malalaking prutas - kailangan pa rin silang gupitin.

Mga kinakailangang sangkap para sa Korean-style na mga pipino para sa taglamig na may mustasa:

mga pipino - 3 kg
bawang - 1 ulo
suka 9% - 150 ml
asin - 2 tbsp.
asukal - 5 tbsp.
langis ng gulay - 5 tbsp.
butil ng mustasa - 3 tbsp.
lupa itim na paminta - 1 tsp
kulantro - 1 tsp

Paglalarawan ng recipe ng Korean cucumber na may mustasa para sa taglamig:

Hugasan namin ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga dulo at gupitin sa mga bilog (kapal na 3 - 5 mm), na pagkatapos ay kailangang i-cut sa dalawa pang kalahati.
Ilagay ang tinadtad na mga pipino sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin, asukal, paminta, mustasa at kulantro. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong.
Magdagdag ng suka at langis ng mirasol at haluin muli.
Gamit ang pandurog, i-chop ang bawang (o makinis na tagain) at idagdag din sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Haluin muli ang lahat.
Ngayon ay kailangan mong takpan ang kawali na may takip at palamigin sa loob ng 1 - 2 oras. Ang mga gulay ay hahayaan ang juice at magbabad sa mga pampalasa.
Matapos ang pag-expire ng panahon, kinuha namin ang mga pipino, ihalo nang mabuti at itabi sa mga bahagi sa malinis na garapon. Itinakda namin ang mga napunong garapon upang isterilisado sa loob ng 10 - 15 minuto at igulong ang mga takip. Kapag lumamig na ang mga pipino, maaari mong dalhin ang mga ito sa pantry.

Korean-style cucumber recipe para sa taglamig - isang blangko na may matamis na paminta

Ayon sa Korean-style na recipe ng pipino para sa taglamig, ang matamis ay idinagdag sa mga pangunahing sangkap kampanilya paminta- binibigyan nito ang appetizer ng pinong matamis na aftertaste at pinapalambot ang tradisyonal na spiciness ng salad. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga pipino na istilong Koreano na may matamis na sili ay mabango at napakasarap. Maghanda ng isang pares ng mga garapon ng tulad ng isang salad para sa taglamig - ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita ay pinahahalagahan ito!

Korean-style na mga pipino para sa taglamig - listahan ng mga sangkap:

sariwang mga pipino - 1 kg
matamis na paminta at karot - 250 gr bawat isa.
bawang - 100 gr.
suka ng mesa - 60 ML
asukal - 50 gr.
asin - 25 gr.
pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1 pack
mainit na paminta - isang-kapat ng isang pod

Paghahanda para sa taglamig ng mga pipino sa Korean na may matamis na paminta:

Para sa hugasan na mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin ang bawat pahaba sa apat na bahagi, na pagkatapos ay kailangang gupitin sa gitna. Kaya, mula sa isang prutas ay nakuha ang walong piraso. Ibuhos sa isang malaking kasirola.
Bell pepper malinis mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at idagdag sa mga pipino. Nagtatapon din kami ng tinadtad na mainit na paminta doon (dati nang alisin ang mga buto).
Ang aking mga karot, alisan ng balat, gupitin sa isang kudkuran na "Korean" at ipadala sa iba pang mga gulay. Idagdag ang lahat ng pampalasa ayon sa recipe, kabilang ang tinadtad na bawang, ihalo at mag-iwan ng 3 oras.
Inilalagay namin ang maanghang na masa ng gulay sa malinis na isterilisadong mga garapon, inilalagay sa isang kasirola na may tubig at - sa apoy. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, maghintay ng isa pang 20 minuto at kunin ang mga garapon ng mga pipino. I-roll up namin ang mga lids, i-turn over at pagkatapos ng paglamig ay inilalagay namin ang mga ito sa imbakan sa isang cool na lugar.

Ilagay ang berdeng adobo na mga pipino sa isang angkop na lalagyan at takpan ng tubig sa loob ng 10-12 oras. Karaniwan kong ginagawa ito sa gabi, at sa umaga ay nagpapatuloy ako nang direkta sa mismong pamamaraan para sa paghahanda ng dessert ng gulay. Matapos mapanatili ang inilaang oras, hugasan nang lubusan ang mga gulay. Gupitin ang mga takip at gupitin nang pahaba sa dalawang pantay na bahagi. Pagkatapos nito, hatiin muli ang bawat isa sa kanila sa kalahati. Kung ang mga pipino ay mahaba, maaari mong hiwain muli. Hugasan ang mga karot at alisan ng balat gamit ang isang vegetable peeler upang alisin ang pinakamababang layer ng alisan ng balat. Gupitin sa manipis na pantay na mga piraso. Kung ninanais, maaari kang gumiling gamit ang isang espesyal o regular na magaspang na kudkuran. Mas gusto ko ang mga straw, pagkatapos ay ang mga gulay ay nag-atsara nang mas pantay-pantay at mukhang sobrang pampagana.

Balatan at hugasan ang bawang. Pinong tumaga o pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin. Sa isang maginhawang lalagyan, paghaluin ang bawang, asin, granulated sugar at pampalasa para sa Korean carrots. Kapag pumipili ng isang pampalasa, bigyang-pansin ang oras ng paggawa nito, dahil ang mga pampalasa ay mabilis na tumatanda, at pinakamahusay na gumamit ng sariwang pampalasa na ibinebenta sa merkado.

Ibuhos sa langis ng mirasol at suka. Haluin ang marinade at ihalo sa mga inihandang gulay.

Paghaluin ang mga sangkap, takpan ang lalagyan na may takip o cling film at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate sa loob ng 6-8 na oras. Bagaman pagkatapos ng dalawang oras ay magkakaroon ng meryenda mahusay na lasa. Ilagay ang mga adobo na gulay sa malinis na garapon, ibuhos ang nagresultang juice sa itaas.

Takpan ng mga takip at ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig para sa isterilisasyon. Heat treatment time 20 minuto pagkatapos kumukulo. Kapag kumpleto na ang isterilisasyon, isara nang mahigpit at baligtarin ang mga garapon. Cool - ilagay sa isang madilim, malamig na lugar. Sa taglamig, maaari mong tamasahin ang kaaya-ayang lasa ng malutong maanghang na mga pipino sa Korean.

Kung mayroon kang tinutubuan na mga pipino - hindi mahalaga - maaari kang gumawa ng napaka masarap na salad para sa taglamig! Masyadong dilaw, siyempre, ito ay mas mahusay na hindi kumuha, at huwag mag-atubiling gamitin ang natitira. Kadalasan ay nakilala ko ang isang katulad na recipe para sa pag-aani: at lahat sila ay karaniwang naiiba sa paghiwa ng mga gulay. Nagustuhan ko ang isang ito, kung saan ang mga pipino at karot ay pinutol nang mahaba, manipis na dayami- "sa Korean." Maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa pagputol ng "Korean-style carrots", o isang mahusay at matalim na kutsilyo, o isang espesyal na double-sided peeler, sa pamamagitan ng paraan, isang napakahusay at kapaki-pakinabang na bagay! Ang paghahanda ng gayong salad na "mga Korean-style na mga pipino na may mga karot" ay napaka-simple, at ang resulta ay napakahusay - natikman mo na ito - maaari mo itong ihain bilang meryenda sa isang maligaya o hapag-kainan, at kahit na, kung gusto mo. para mag-crunch ng maanghang!

Mga sangkap

Upang maghanda ng isang salad para sa taglamig "mga Korean-style na mga pipino na may mga karot" kailangan namin:

malalaking pipino - 2.5 kg (gupitin sa mga piraso - 1.5 kg);

malalaking karot - 2 mga PC. (tinadtad sa mga piraso - 250 g);

bawang - 1 ulo.

Para sa marinade:

suka 9% - 125 ml;

asukal - 1/4 tasa;

langis ng gulay - 125 ML;

asin - 1 tbsp. l. (na may slide) o sa panlasa;

pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1/2 sachet (15 g).

Mga hakbang sa pagluluto

Hugasan ng mabuti ang mga pipino at putulin ang mga puwit.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot.

Grate ang mga pipino hanggang sa kaibuturan ng mga buto (sabihin kong "hiwain" lang ang pipino).

Bago itabi, ihalo muli ang salad, ilagay ito sa tuyo, isterilisadong mga garapon (mayroon akong 0.5-litro na garapon), ibuhos ang mga gulay na may natitirang pag-atsara. I-sterilize ang mga garapon na may salad sa paraang maginhawa para sa iyo. Ginagawa ko ito: Tinatakpan ko ang mga garapon gamit ang workpiece (!) Gamit ang mga takip (huwag isara o i-roll up !!!), ilagay sa isang malamig na oven, i-on ang pinakamababang temperatura, sa sandaling uminit ang oven, dagdagan ang temperatura sa 150 degrees at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay maingat kong inilabas ang mga lata at igulong ang mga ito (kung mga turnilyo, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip). Baligtarin ang mga pinagulong lata, balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig (karaniwan ay mayroon akong isang araw). Ang salad na "Korean-style na mga pipino na may mga karot" ay nakaimbak sa isang cool na lugar o sa refrigerator.

Upang magluto ng masarap na Korean-style na mga pipino para sa taglamig, maraming mga recipe. Ang ilang mga blangko ay maaaring isara nang mabilis, habang ang iba ay mas matagal upang maluto. Ang bawat isa sa kanila ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Ngayon dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe tungkol sa kung saan sinasabi ng aming pamilya na ito ang pinaka masarap na pagpipilian mga blangko. Ang sunud-sunod na mga larawang kinunan ay makakatulong sa iyong mas maunawaan ang paghahandang inilarawan dito.

Paano gumawa ng mga pipino sa Korean para sa taglamig

Kumuha ng 1.5 kilo ng mga pipino. Maaari mong kunin ang parehong tinutubuan at mahaba. Upang ang mga pipino sa workpiece ay lumutang, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 4-6 na oras. Pagkatapos ng pamamaraang ito, hindi lamang sila magiging malutong, ngunit makakakuha din ng isang mayaman na berdeng kulay.

Pinutol namin ang pinatuyong mga pipino sa mga hiwa na 4 na sentimetro ang haba. Huwag kalimutang putulin ang "butt" sa magkabilang panig ng fetus.

Ngayon, tingnan natin ang mga karot. Hugasan at linisin ang 750 gramo ng ugat. Grate ito para sa Korean carrots o gupitin sa pamamagitan ng kamay.

Ito ay humigit-kumulang 70-80 gramo.

Para sa pag-atsara, kailangan namin: suka 9% - 100 mililitro, pinong langis ng gulay - 100 mililitro, 1.5 kutsarang asin na may slide, asukal - 100 gramo, 20 gramo ng pampalasa para sa Korean carrots (2 kutsara) at tinadtad na bawang.

Pinaghalo namin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang mga inihandang mga pipino na may mga karot na may ganitong mabangong "gayuma".

Haluing mabuti ang Korean-style na cucumber salad na inihanda para sa taglamig.

At iwanan sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Nagawa kong makatiis ng 10 oras, ngunit hindi ito nakakaapekto sa resulta.

Kaya, pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang workpiece ay magpapalabas ng juice at ganap na isawsaw ang sarili sa nagresultang mabangong brine. Haluin muli at ilagay sa malinis na sterile na garapon, ibuhos sa ibabaw masarap na brine. Takpan ng malinis na takip.

Susunod, ilagay ang mga garapon sa isang walang laman na kawali para sa isterilisasyon. Huwag kalimutang maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim. Pinupuno namin ito ng malamig na tubig upang ang tubig ay sumasakop sa mga garapon na may workpiece hanggang sa mga balikat. Ang hitsura nito sa pagsasanay ay makikita sa larawan.

Pakuluan ang tubig sa sobrang init at bawasan ng bahagya ang init. I-sterilize namin ang mga pipino sa Korean sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-twist namin ang mga lids at itabi sa ilalim ng "fur coat" para sa isang araw.

Mula sa ipinakita na dami ng mga produkto ng pag-aani, 3 lata ng 0.7 litro bawat isa at isang kalahating litro na garapon ang nakuha.

Maaari mong iimbak ito, ang pinaka masarap, Korean-style na cucumber salad sa isang malamig na lugar sa buong taglamig. Ang lahat ng mga produkto ay napakasarap at malutong. Ang ganitong paghahanda ay popular hindi lamang sa mga kumakain ng may sapat na gulang, kundi pati na rin sa pangkat ng mga bata, dahil sa maliwanag na kulay nito. At ito ay lumalabas na mas kapaki-pakinabang dahil sa pagkakaroon ng mga karot.