Menu
bahayMga sopas

Tinadtad na mga cutlet mula sa fillet ng isda. Tinadtad na pollock fish cake

Madali silang maging isang masarap na alternatibo sa tradisyonal na mga produkto ng tinadtad na karne. At upang masulit ang ulam na ito, inirerekumenda na magluto ng mga pulang cutlet ng isda. At hindi kinakailangan na bumili ng mamahaling salmon para dito. Ang mga kinatawan ng pamilya ng salmon fish tulad ng pink salmon, chum salmon, coho salmon, sim at iba pa ay angkop din.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na fish cake

Ang proseso ng paghahanda ng mga pulang cutlet ng isda ay may sariling mga katangian, na dapat isaalang-alang upang makakuha ng isang talagang masarap at magandang ulam:

  1. Karaniwan ang tinadtad na isda ay masyadong likido sa pagkakapare-pareho. Mahirap na bumuo ng magagandang pulang mga cutlet ng isda mula dito, bukod pa, maaari silang mahulog sa panahon ng pagprito sa isang kawali. Samakatuwid, sa halip na babad na mumo ng tinapay, mas mahusay na magdagdag ng makapal na niligis na patatas sa tinadtad na karne. Ang mga cutlet ay magiging kasing malambot, ngunit ang proseso ng kanilang pagbuo ay magpapatuloy nang mas madali at mas mabilis.
  2. Kung ang palaman, sa kabaligtaran, ay naging masyadong tuyo, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na cream o mantikilya.
  3. Upang hindi mabara ang pinong lasa ng pulang isda, hindi inirerekomenda na magdagdag ng masyadong maraming pampalasa, sibuyas, bawang at mainit na paminta sa tinadtad na karne.

Mga cutlet mula sa tradisyonal na tinadtad na karne

Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng isda ay halos kapareho ng para sa mga cutlet ng karne. Samantala, ang mga isda ay mas malambot at mas malambot. Binabad na tinapay (200 g), sibuyas at itlog (2 pcs.) Idinagdag pa rin sa tinadtad na isda (1 kg), na inihanda gamit ang isang gilingan ng karne. Ang masa na nakuha mula sa mga sangkap na ito ay pinalamig ng kalahating oras.

Kasabay nito, ang breading ay ginawa mula sa harina at crackers. Sa loob nito, kinakailangang igulong ang mga nabuong produkto ng isang pahaba na hugis, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa langis ng gulay. Para masulit masarap na meatballs mula sa pulang isda, pagkatapos magprito, dapat silang ilipat sa isang baking sheet na may mga piraso ng mantikilya at pagkatapos ay inihurnong sa oven para sa isa pang 5 minuto. Pinakamainam na ihain kasama ng kanin o gulay.

Recipe para sa tinadtad na pulang mga cutlet ng isda

Ang buong bentahe ng pagluluto ng mga cutlet ayon sa recipe na ito ay nananatili silang pantay na masarap kahit na malamig. Maaari silang gamitin para sa mga sandwich at magsilbi bilang isang malamig na meryenda.

Ayon sa recipe na ito, ang mga piraso ng pulang isda (500 g) ay dapat i-cut sa medium-sized na mga cube, at ang sibuyas ay dapat na makinis na gadgad, tulad ng keso (100 g). Pagkatapos ay idagdag ang mayonesa (30 ml), patatas na almirol (3 kutsara), itlog (2 mga PC.), Isang maliit na asin at paminta (sa panlasa). Palamigin ang mince sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ang mga tinadtad na cutlet mula sa pulang isda ay dapat na pinirito sa isang kawali na may mantika, tulad ng mga pancake, na ikinakalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara. Ihain kasama ng sour cream sauce at palamuti ng gulay.

Steamed red fish cutlets

Ang mga cutlet na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakalambot na maaari pa silang ihandog para sa tanghalian sa mga bata. Maipapayo na bumili ng mas kaunting mataba na isda, tulad ng coho salmon o pink salmon.

Una kailangan mong magbabad sa cream (4 tablespoons) maliit mga cereal na hindi nangangailangan ng pagluluto (5 tablespoons). Pagkatapos ay i-chop ang isda (0.5 kg) gamit ang isang kutsilyo sa estado ng tinadtad na karne. Pagkatapos ay idagdag ang bawang (2 cloves), ½ sibuyas, 2 itlog, gulay, gadgad na keso (150 g) dito. Sa nagresultang tinadtad na karne, ilipat ang namamagang mga natuklap at asin. Ipadala ang masa ng isda sa refrigerator sa loob ng 45 minuto.

Pagkatapos nito, bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na pulang isda. Ang ulam ay niluto sa isang double boiler sa loob ng 25 minuto.

Malutong na pulang isda at patatas na croquette

Karaniwan ang mga croquette ay ginawa mula sa dinurog na patatas, kung minsan ay may pagdaragdag ng mga palaman sa anyo ng mga mushroom o tinadtad na karne sa gitna ng patty. Ngunit gamit ang isang katulad na teknolohiya, maaari kang magluto ng mga cutlet mula sa pulang isda, ang pinaka masarap na recipe na ipinakita sa ibaba.

Una kailangan mong pakuluan ang patatas (2-3 tubers), i-mash ang mga ito at palamig ng kaunti. Pagkatapos ay kumuha ng pulang isda (0.6 kg), makinis na tagain ito ng kutsilyo, idagdag ang kinatas na bawang (5 cloves), pulang paminta, asin, ugat ng luya. Pagsamahin ang masa ng isda sa masa ng patatas at bumuo ng mga cutlet. Mahalaga na ang tinadtad na karne ay may makapal na pagkakapare-pareho, kung hindi man ang mga produkto ay mahuhulog kapag nagprito.

Isawsaw ang nabuong mga cutlet sa isang mangkok na may pinalo na itlog, at pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb. Iprito sa isang deep fryer o sa isang kawali na may malaking dami mantika.

Cutlet sa Kiev mula sa pulang isda

Ginawa mula sa tradisyonal na cutlet ng Kiev dibdib ng manok na may mabangong mantikilya sa loob, ito ay isang ulam na kinikilala bilang isa sa pinakamahusay sa buong mundo. Ngunit ang mga Europeo ay gumawa ng kanilang sariling mga pagbabago sa recipe na ito at ngayon ay masaya silang magprito ng parehong mga cutlet, ngunit mula sa pulang isda. Sa ibaba ay ibubunyag namin ang lahat ng mga tampok ng kanilang paghahanda.

Upang makagawa ng mga pulang cutlet ng isda, kailangan mo munang maghanda makatas na palaman. Upang gawin ito, magdagdag ng kinatas na bawang (1 clove), dill at asin (kung ang langis ay hindi maalat) sa pinalambot na mantikilya. Bumuo ng isang manipis na sausage mula sa nagresultang masa, balutin ito sa isang pelikula at ipadala ito sa freezer sa loob ng 20 minuto.

Sa oras na ito, gumawa ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, i-chop ang anumang pulang isda (200 g) sa isang blender o sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga tinadtad na capers (2 tablespoons), 1 itlog, herbs (opsyonal), babad sa gatas at kinatas na tinapay (2 hiwa). Kung ang masa ay lumalabas na likido, ibuhos ang isang maliit na breadcrumbs sa tinadtad na karne. Hugis sa patties, roll sa breadcrumbs at palamigin sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay putulin ang isang maliit na piraso mula sa inihandang mantikilya at punan ang mga pinalamig na cutlet dito. Muling tinapay at ipadala sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay (300-400 ml).

Ilagay ang mga natapos na cutlet sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay maaari silang ihain para sa tanghalian o hapunan.

Mga cutlet mula sa de-latang pulang isda

Napakabilis maaari kang magluto ng masarap na bola-bola mula sa de-latang pink na salmon. Upang gawin ito, kailangan mo munang pakuluan ang mga patatas at i-mash ang mga ito sa isang katas. Pagkatapos ay idagdag ang pink na salmon dito (2 garapon ng 200 g bawat isa), 3 tbsp. mga kutsara ng lasaw na berdeng mga gisantes, lemon zest at juice (1 kutsara bawat isa), perehil at berdeng sibuyas(2 kutsara lamang), mga mumo ng tinapay(¼ tasa), asin at paminta.

Mula sa tinadtad na karne, nabuo mula sa pulang isda. Mula sa bilang ng mga sangkap na ito, 8 mga produkto ang dapat makuha. Gamit ang isang spray bottle, magdagdag ng langis ng gulay sa kawali at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga cutlet ng pulang isda na may baboy

Para sa maraming mga maybahay, ang mga fish cake ay madalas na nagiging tuyo. Upang gawing mas makatas ang ulam, upang tinadtad na isda magdagdag ng baboy o kaunting taba. Ito ay kung paano nakuha ang pulang isda, ang pinaka masarap na recipe na ipinakita sa ibaba.

Upang magsimula, kinakailangan na ibabad ang isang maliit na tinapay sa gatas, pagkatapos putulin ang isang matigas na crust mula dito (dalawang piraso). Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas sa isang blender at pisilin ang bawang (dalawang cloves) sa pamamagitan ng pindutin. Pagsamahin sa isang mangkok na isda (0.5 kg) at tinadtad na karne(0.25 kg), sibuyas, bawang, asin, paminta at pinipigang tinapay. Bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sandali sa bawat panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga produkto sa isang refractory pan, ibuhos ang langis kung saan sila ay pinirito sa itaas, magdagdag ng tubig (100 ml), takpan ng takip at ipadala sa oven (180 degrees). Pagkatapos ng 40 minuto, handa na ang mga cutlet. Ang pinaka-kamangha-manghang bagay ay ang lasa nila ng eksklusibong malansa, at ang baboy ay hindi nararamdaman.

Napaka malambot at masarap na fish cake na may mayonesa. Para sa kanilang paghahanda, hindi kinakailangan ang isang gilingan ng karne o isang blender. Sa halip na tinadtad na karne, ginagamit ang fillet, tinadtad sa maliliit na cubes. Ang ganitong pagputol ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang tunay na malansa na lasa, na hindi nawawala laban sa background ng mga karagdagang sangkap. Sa mga cutlet, ang malambot na karne ay hindi natutuyo, ngunit nananatiling malambot at makatas. At talagang ang anumang murang isda, tulad ng hake o pollock, ay angkop para sa pagluluto, na ginagawang ang recipe para sa mga fish cake ay tunay na unibersal at medyo badyet. Sigurado ako na ang ulam ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya, kahit na mga bata. Siguraduhing subukan!

Kabuuang oras ng pagluluto: 45 minuto + oras upang matunaw ang isda.

Mga sangkap

  • fillet ng isda 300 g
  • itlog ng manok 2 pcs.
  • sibuyas 1 pc.
  • mayonesa 2 tbsp. l.
  • harina ng trigo 2 tbsp. l.
  • asin 0.5 tsp
  • isang halo ng ground peppers 2 chips.

Paano magluto ng tinadtad na fish cake

  1. Upang maghanda ng mga fish cake, kailangan mo ng fillet, na walang mga buto at balat. Ang anumang puting isda ay gagawin: pollock, hake, pangasius at iba pa. Siyempre, maaari kang kumuha ng handa na fillet at i-defrost lang ito. Ngunit inirerekumenda ko pa rin ang paggiling ng isda sa iyong sarili - sa ganitong paraan magkakaroon ng mas kaunting kahalumigmigan, at ang kalidad ay maraming beses na mas mataas.

  2. Kapag tapos na ang trabaho ng fillet ng isda, ginigiling ko ang mga fillet. Pinutol ko ito sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo. Mas kaunti ay mas mabuti. Ang laki ng cube, as in Olivier.

  3. Nagbabalat ako ng isang maliit na sibuyas at tinadtad ito sa isang maliit na kubo. Pinagsasama ko sa isang mangkok ang isda. Naglagay din ako ng asin at paminta doon, 2 medium-sized na itlog.

  4. Hinahalo ko at idagdag ang mayonesa - dalawang kutsara ng Provencal, mas mabuti, siyempre, pagluluto sa bahay. Ang layunin ng mayonesa ay upang mapahina ang isda at gawin itong mas makatas. Kung hindi mo ito ginagamit sa anumang anyo, maaari kang magdagdag ng 1 hindi kumpletong kutsarita ng mustasa, hindi masyadong maanghang.

  5. Susunod, magdagdag ng harina - dito tumuon sa pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne. Kung ang isda ay giniling sa sarili nitong, kung gayon ang timpla ay magiging katamtaman ang pagkakapare-pareho. Kung gumamit ka ng binili na handa na fillet, kung gayon ito ay magiging mas likido at maaari kang magdagdag ng higit pang harina sa pamamagitan ng 1 kutsara. Ang pangwakas na pagkakapare-pareho ay dapat na tulad na ang timpla ay madaling scooped up sa isang kutsara at inilatag sa isang kawali tulad ng mga pancake. Hindi ito dapat masyadong makapal, ngunit hindi rin ranni.

  6. Hinihigpitan ko ang mangkok na may cling film at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, hayaang mag-marinate ang tinadtad na karne at bahagyang lumabo ang harina. Pagkatapos nito, pinainit ko ang langis ng gulay sa isang kawali at pinirito ang mga cutlet, na sumasaklaw ng 1 kutsara ng pinaghalong. Magluto sa katamtamang init, nang walang takip, para sa mga 3-4 minuto sa bawat panig, hanggang sa kayumanggi. Ito ay pinaka-maginhawa upang i-turn sa isang spatula.

Ang mga tinadtad na fish cake ay napakasarap, malambot, namumula. Sa madaling salita, pagkain! Maaaring ihain ng mainit o malamig. Masiyahan sa iyong pagkain!

Nagluto ako kamakailan ng tinadtad na pollock fish cake at, sa totoo lang, nasiyahan ako sa resulta. Mula sa ganoong unprepossessing na isda sa badyet, ang mga cutlet ay naging masarap.
Ang paraan ng pagluluto mismo ay hindi pangkaraniwan - ang fillet ay hindi pinaikot sa tinadtad na karne, ngunit pinutol sa maliliit na piraso, at ang mga piraso ng isda na ito ay mahusay na nararamdaman sa mga yari na cutlet.

Nagluluto ako noon ng mga tinadtad na cutlet, at gumawa ako ng mga cutlet ng isda sa karaniwang paraan mula sa tinadtad na karne, tulad ng sa recipe.
Ang recipe na ito ay angkop, siyempre, para sa anumang mababang-taba fillet ng isda, hindi lang para sa pollock. Sa tingin ko, magiging mas masarap ang bakalaw, hake, tilapia, haddock.

Mga sangkap:

  • 500 g fillet ng isda
  • 2 katamtamang itlog
  • 1 malaking sibuyas (170-200 g)
  • 2 tbsp. l. mayonesa o kulay-gatas
  • 2-3 tbsp. l. almirol
  • 1 st. l. na may isang tumpok ng tinadtad na dill
  • 1-2 sibuyas ng bawang
  • 1 tsp pampalasa para sa isda
  • asin, paminta sa panlasa
  • mantika

Nagluluto:
Banlawan ang na-defrost na pollock fillet ng tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay i-cut ito sa napakaliit na piraso.

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at lahat ng iba pang sangkap sa isang mangkok na may fillet ng isda. Kung walang espesyal na pampalasa para sa isda, magdagdag ng anumang pinatuyong pampalasa na gusto mo.
Ang mga itlog ay maaaring bahagyang matalo gamit ang isang tinidor.

Hinahalo namin nang mabuti ang mga nilalaman at kumuha ng isang handa na tinadtad na karne para sa tinadtad na mga cake ng isda:

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang preheated na kawali at ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara, na bumubuo ng mga cutlet.

Iprito ang mga cutlet ng isda sa katamtamang init hanggang ginintuang kayumanggi at baligtarin.

Matapos maibalik ang mga cutlet, takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at iprito sa kabilang panig hanggang maluto.

Tinadtad na fish cake - orihinal na ulam para sa mga holiday at weekdays. Sa kabila ng kadakilaan ng pangalan, ang ulam ay inihanda archi-simple. At ang lasa ay isang tunay na bomba. Hindi lahat ay may gusto ng ordinaryong tinadtad na mga patties ng karne, ngunit halos walang sinuman ang tatanggi sa gayong mapula-pula na mga pancake. Ang fillet ay napunit sa pamamagitan ng kamay, na sinamahan ng isang malaking bilang ng mga itlog, pritong sibuyas mayonesa at pampalasa. Ang mga pancake ay ginawa mula sa masa, katulad ng mga pancake, at pinirito sa isang kawali. Talagang kakaiba unibersal na recipe mula sa badyet, ngunit kamangha-manghang.

Mga tampok ng paghahanda ng mga tinadtad na cake ng isda mula sa fillet ng isda

Anong uri ng isda ang kukunin

Mas mahusay kaysa sa dagat - ito ay may neutral na amoy at lasa na walang admixture ng marsh. Ang pollock, hake, pangasius, kahit na pulang isda ay magiging mahusay sa isang bagong ulam para sa isang nakabubusog na piging. Ngunit ang mackerel ay magbibigay ng makikilalang aftertaste. Hindi ito maaaring malito sa anumang bagay. Samakatuwid, ang tanong kung paano gumawa ng mga pancake mula dito, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. mga fish cake masarap din ang tinadtad na bakalaw.

Anong mga additives ang maaaring isama sa komposisyon

Muli, isang bagay ng panlasa.

Ang pinakasikat at nasubok ng higit sa isang babaing punong-abala ay ang mga sumusunod na karagdagan:

  • mga sibuyas (prito o hilaw);
  • tinadtad na bawang;
  • pinakuluang itlog;
  • semolina;
  • tinadtad na mga gulay (dill, perehil);
  • matigas na keso.

Sa pangkalahatan, ang mga tinadtad na fish cake na inihanda ayon sa recipe ay naging napakasarap, kung hindi ka natatakot na mag-eksperimento. Ngunit sa unang pagkakataon ay mas mahusay na gawin ang lahat ayon sa mga tagubilin. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang pangunahing teknolohiya, maaari kang magbigay ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. pagpili ng isda (mga detalye tungkol dito sa publikasyon
  2. filleting;
  3. pinunit ang fillet sa mga piraso;
  4. pagpapares nito sa pinalo na itlog at mayonesa;
  5. pagdaragdag ng bawang o sibuyas, iba pang mga bahagi;
  6. Pagprito ng mga pancake sa pinainit na langis ng gulay;
  7. ihain nang may palamuti o walang.

Lalo na mabuti at pagpipilian sa badyet ay tinadtad na pollock fish cake. Ang karaniwang isda na ito ay maganda sa tunog hindi pangkaraniwang ulam. Maaari itong bilhin sa anumang tindahan, at ang inihandang ulam ay magmumukhang gawa sa mga mamahaling sangkap. Ang lahat ay tungkol sa espesyal na paraan ng paghiwa ng mga fillet. Tulad ng nabanggit na, ito ay pinupunit lamang ng kamay. At dahil dito, kapag nagprito, pinapanatili nito ang maximum na juiciness at malansang lasa.

Isang napatunayang recipe para sa minced fish cake na may sunud-sunod na mga larawan

Kamangha-manghang namumula crust at kahanga-hanga pinakamalambot na fillet- ito ang naghihintay sa mga maglakas-loob na lumikha ng isang bagong ulam mula sa mga pamilyar na produkto. Eksperimento sa pagluluto siguradong magtatagumpay. Pagkatapos ng lahat, ang mga cutlet ay lalabas bilang isang himala na maganda, pampagana at mapang-akit. Kahit yung mga ayaw pagkain ng isda hindi nila mapipigilan na hindi kumain ng ilang masarap na pancake.

(Binisita ng 3 809 beses, 2 pagbisita ngayon)

Ang pulang isda ay napakapopular sa mga espesyalista sa pagluluto, dahil nagbibigay ito ng hindi pa naganap na saklaw para sa pagkamalikhain. Ang isda na ito ay maaaring pinausukan, inasnan, tuyo, pinirito, singaw at iba pa. Bilang karagdagan, ang karne ng pulang isda ay isang mahalagang produkto ng pagkain, dahil ito ay mayaman sa yodo at mataba acids (sa pamamagitan ng paraan, pumapasok sila sa katawan ng tao kasama lamang ang isda).

Ngayon ay magluluto kami ng mga cutlet ng red fish fillet. Ngunit hindi namin gilingin ang tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne, tulad ng karaniwan naming ginagawa, ngunit tumaga. Tinadtad na mga cutlet mula sa pulang isda ay napaka malambot, makatas at malasa.

  • Pulang isda fillet (sa aming recipe ginagamit namin chum salmon fillet) - 300 gr.
  • Itlog ng manok - 1 pc.
  • Mayonnaise - 1 tbsp. kutsara
  • Patatas na almirol - 1 tbsp. kutsara
  • Sibuyas - 1 medium-sized na ulo
  • Langis ng gulay para sa pagprito
  • Salt, ground black pepper - sa panlasa.

1) Gupitin ang nais na piraso mula sa isda para sa paggawa ng mga cutlet. Alisin ang gulugod at ibababa ang bahagi ng balat.

2) Gupitin ang piraso sa kalahati at alisin ang mga buto ng costal.

3) Ibalik ang piraso sa kabilang panig at alisin ang balat. Gawin ang parehong sa pangalawang piraso.

4) I-chop ang resultang fillet sa maliliit na cubes.

5) Hatiin ang itlog sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Haluing mabuti.

6) Magdagdag ng 1 kutsara ng mayonesa. Haluin.

7) Magdagdag ng 1 kutsara patatas na almirol. Haluin.

8) Pinong tumaga ang sibuyas at ihalo sa tinadtad na karne.

9) Ngayon handa na ang aming tinadtad na karne. Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain nang mainit. Ang mga tinadtad na pulang cutlet ng isda ay tiyak na magpapasaya sa iyong tahanan.