Isda nilagang may karot, sibuyas, kamatis. Isda na may mga karot at sibuyas - ang pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa pagluluto sa bahay na may larawan

Mga minamahal na kaibigan, sayang, hindi ko maiugnay ang aking sarili sa mga taong iyon kung saan ang aking ina sa pagkabata ay naghanda ng gayong ulam tulad ng isda na may mga karot at sibuyas sa kamatis. tungkol sa kahanga-hangang ito recipe ng isda Nalaman ko medyo kamakailan lang, ngunit masarap na isda sa Tomato sauce na may gulay ay nagawa nang umibig sa lahat ng miyembro ng aking pamilya. Para sa karamihan sa inyo, kilala ang recipe na ito bilang fish in a tomato marinade, madalas itong matatagpuan sa mga canteen ng Sobyet, sa mga pioneer camp, at sanatorium.

Hindi ko masasabi na ang nilagang isda na may mga karot at sibuyas sa kamatis ay isang simpleng recipe. Ang buong proseso ay medyo nakaunat sa oras, dahil kailangan mong lutuin ang parehong mga sibuyas at karot, pagkatapos ay iprito ang isda mismo, at pagkatapos ay lutuin ang lahat nang magkasama sa oven. Ngunit, itong isda sa sarsa ng kamatis na may mga gulay ay lumalabas na napakasarap na ang oras ng pagluluto ay mabilis na lumipad.

• 1 kg na fillet basyo ng dagat(hake, pollock, hito)
• 2 itlog
• 3-4 na kutsara harina
• 200 gr. karot
• 150 gr sibuyas
• 2 tbsp tomato paste
• asin at paminta

* ang bigat ng lasaw na isda na walang yelo ay ipinahiwatig

Una sa lahat, ihanda natin ang mga gulay: sibuyas gupitin sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Iprito muna ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang translucent.

Pagkatapos ay hiwalay na iprito ang mga karot.

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, paminta sa lupa at tomato paste sa reseta.

Hinahalo namin ang aming atsara ng kamatis para sa isda na may kutsara, at itabi.

Ngayon pumunta tayo sa isda. Gupitin ang bawat fillet ng isda sa 3-4 na bahagi, depende sa laki ng fillet mismo. Asin at paminta.

Ngayon inihahanda namin ang batter: talunin ang mga itlog sa isang plato, ibuhos ang harina sa isa pa. Igulong muna ang mga inihandang piraso ng isda sa harina.

Pagkatapos ay isawsaw sa itlog upang ang mga piraso ng isda ay ganap na natatakpan ng egg batter.

Ikinakalat namin ang mga piraso ng isda sa batter sa isang preheated pan na may langis, at magprito sa katamtamang init hanggang ginintuang kayumanggi.

Ang isda sa kawali ay kailangang baligtarin ng isang beses. Since defrosted fillet ng isda naglalaman ng maraming kahalumigmigan, pagkatapos ay magprito ito nang mas mahaba kaysa sa sariwang isda.

Ilagay ang pinirito na piraso ng isda sa isang refractory baking dish, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isa't isa.

Sa ibabaw ng isda, pantay na ipinamahagi namin ang sibuyas at karot sa kamatis, na inihanda namin nang mas maaga.

Ngayon ay tinatakpan namin ang form na may foil, at ipadala ito sa oven, pinainit sa 180 degrees para sa 30-40 minuto. Kapag nagbe-bake, napakahalaga na huwag mag-overcook ang aming ulam. Ang aming gawain ay upang magpainit ang lahat ng mga sangkap upang ang isda na may mga karot at sibuyas sa kamatis ay sumisipsip ng tomato marinade, ngunit wala na. Sa panahon ng pagluluto sa anyo, ang aming mga isda sa tomato sauce na may mga gulay ay hindi dapat pakuluan. Kung hindi batter ng itlog sa isda ito ay magiging malambot, at "mamumuhay ng sarili nitong buhay", hiwalay sa isda.

Inalis namin ang natapos na isda na may mga karot at sibuyas sa isang kamatis mula sa oven, at hayaang lumamig nang bahagya ang ulam. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato at kumain! Bon appetit at masarap na isda!

Ang recipe ay nagpapahiwatig ng bigat ng lasaw na isda, walang yelo, at kung saan ang baso ay may labis na tubig. Kapag bumili ka ng isda sa isang tindahan, tumuon sa bigat na 1.5-2.0 kg. frozen na may frosting. Upang magluto ng isda na may mga karot at sibuyas sa isang kamatis, gumamit ako ng frozen na sea bass fillet. Napakasarap at murang isda!

Siyempre, ang fillet ay dapat na walang buto at mas mabuti na walang balat. Sa halip na maghurno sa oven, maaari kang gumawa ng nilagang isda na may mga karot at sibuyas sa isang kasirola ng kamatis, o isang mabagal na kusinilya, ngunit sa napakababang apoy.

8 komento

Salamat sa recipe. Noong isang araw nagluluto ako ng isda para sa aking minamahal, gusto ko siyang pasayahin ng masarap. Salamat sa iyo naging posible :)

Totoo, ang recipe ay nagbago ng kaunti, ang isda ay hindi pinirito, ngunit niluto sa isang double boiler. Napakasarap din pala.

Salamat ulit))))

Ang ulam na ito dati ay signature dish ng nanay ko, ngayon akin na. Ito ay lumalabas na napakasarap, ngunit pinakuluan ko ang bakalaw, ito ay lumalabas na napakalambot.

Ang site ay kahanga-hanga lamang. Mahilig akong magluto at ngayon ay hindi ko na kailangang maghalungkat sa paghahanap ng recipe sa mga libro. Ang lahat ay matatagpuan sa site na ito! 😳:musika: :kiss:

Ngayon gumawa ako ng ganyang isda, ginawa gamit ang cod fillet ... sobrang sarap. Natutuwa ako sa kakayahan mo araw-araw. Ito ang pinakamagandang lugar sa pagluluto na nakilala ko sa net 😎

Masarap na isda! Magugustuhan ito ng aking asawa habang ini-spoil ko siya sa bakasyon)) salamat! Napakagandang site at napaka magagamit na mga recipe, kahit sa mga baguhan 😉 🙄 😛

Klasikong recipe. Isang daang taon na akong hindi nagluluto, ngayon ay na-refresh ko ang aking alaala. Naging mahusay ito. Salamat! :kiss: 💡

Para sa isda, gumamit ako ng pangasius at winisikan ito ng bahagya ng lemon bago i-marinate. Fabulous! Ang isda ay naging pinakamahusay. Suhestiyon. 🙄 😛 😳 :music:

Ang sarsa ay talagang kamangha-manghang, dilaan mo ang iyong mga daliri. At sumama sa anumang isda. Natuwa ang asawa ko. Inirerekomenda kong subukan.

Maraming salamat sa mga recipe! Gusto kong lutuin lahat ngayon. Gustung-gusto ko ang isda, ngunit kadalasan ay tradisyonal akong nagluluto. Napakaraming magagandang recipe dito! 😎

Iba't ibang kandidato ang isinaalang-alang para sa paghahanda, ngunit sa huli ay nanalo siya hake. Ang katotohanan ay gusto ko ng mababang-taba na isda, at mas maliliit na buto, ngunit ang hake ay may isa. Isang kabuuan ng tatlong bangkay, na may kabuuang timbang na 1.2-1.3 kilo.

At narito ang mga kasama sa hake:

Limang karot;

Tatlong malalaking bombilya;

Tomato paste (100-150 gramo);

Olive o anumang langis ng gulay;

harina para sa litson;

asin paminta, dahon ng bay at suka.

Tungkol sa mga sibuyas at karot, napansin ko ang isang kabalintunaan na bagay - gaano man karami ang iyong kunin, hindi pa rin ito sapat sa huli.

Buweno, huwag tayong mag-aksaya ng oras, kahit na mabilis itong naghahanda, ngunit ang mga sangkap ay kailangang ibabad, infused, sa pangkalahatan, "makipagkaibigan" (ang gabi ay sapat na para dito). Mabilis kong hiniwa ang isda sa mga bahagi.

Naghahanda ako ng mga sibuyas (shinkuyu) at mga karot (kuskusin sa isang magaspang na kudkuran).

Nagsisimula akong magprito ng sibuyas sa langis ng oliba.

Sa sandaling mahawakan niya, nilagyan ko ito ng mga karot at iniiwan itong nilaga sa mahinang apoy.

Igulong ko ang isda sa inasnan at paminta na harina at, gayundin, magprito sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Unang bahagi.

Habang pinirito ang unang turn, idinagdag ko ang tomato paste sa mga gulay, ihalo ang asin (mga isang kutsarang walang slide), patamisin (2 kutsarita).

Nagbuhos ako ng ilang mainit na tubig na kumukulo at pinalaki ng kaunti ang init. Mga tatlong minuto bago ihalo sa isda, magdagdag ako ng ilang kutsarang suka.

Kaayon, pinirito ko ang pangalawang bahagi ng isda.

Ngayon ay hanggang sa maliit - ikinalat ko ang ilan sa mga gulay sa ilalim ng isang malaking kawali upang takpan ang ilalim. ilang mga gisantes ng itim at allspice na paminta at lavrushka.

Susunod layer-layer Pritong isda at sa itaas, muli, mga sibuyas na may mga karot, paminta, dahon ng bay.

Pinapantayan ko at binuhusan ng kumukulong tubig para bahagyang matakpan ang laman ng kasirola.

Pakuluan at hayaang takpan ng 15-20 minuto sa mahinang apoy.

Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang malamig na lugar magdamag.

Sa susunod na araw, isang maliit na pantasiya na may isang side dish o maaari mong gawin nang wala ito.

Masiyahan sa iyong pagkain! Good luck sa lahat at good mood!

Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga unibersal na pagpipilian para sa paghahanda ng makatas at malambot na isda.
Nilagang isda sa kamatis na may mga sibuyas at karot - ito, maaaring sabihin ng isa, ay isang culinary classic. Hindi mahirap ihanda ang ulam na ito, ngunit, gayunpaman, palaging masarap ang lasa! Ang parehong isda sa ilog at dagat ay angkop para sa pagluluto. Kung gusto mo ng isda na walang buto, mas mainam na gamitin isda sa dagat, halimbawa, hake, pollock, pelengas. Upang makakuha ng mas iba't ibang lasa, sa oras ng pagprito ng mga gulay sa isang kawali, maaari mong gamitin ang iba pang mga gulay, halimbawa, mga kamatis, zucchini, kampanilya paminta. Ang isda sa kamatis ay angkop para sa anumang side dish, ngunit ito ay napupunta lalo na mabuti sa dinurog na patatas.

Mga sangkap

• Frozen pollock - 350 g;
• Sibuyas - 190 g;
• Karot - 210 g;
• Tomato paste - 85 g;
• Langis ng gulay - sa panlasa;
• Tubig - 200 ML;
• asin - sa panlasa;
• Ground black pepper;
• Bay leaf - 2 mga PC .;
• Wheat flour - para sa breading.

Nagluluto

Magsimula tayo sa paghahanda ng mga gulay, kung saan, sa mas malaking lawak, ang lasa ng natapos na ulam ay nakasalalay. Balatan ang sibuyas mula sa balat, at pagkatapos, siguraduhing banlawan at tuyo ng isang napkin. Gupitin ang peeled na sibuyas sa di-makatwirang mga piraso ng medium-sized at ipadala sa isang kawali na may preheated mantika. Paghalo gamit ang isang kahoy na spatula, iprito ang sibuyas hanggang malambot at bahagyang kayumanggi.

Ngayon ihanda ang mga karot. Balatan ang balat, siguraduhing banlawan at tuyo. Sa pamamagitan ng paraan, alam mo ba na maaari mong medyo simple at mabilis na alisan ng balat ang mga karot gamit ang isang ordinaryong metal na espongha? Ang kailangan mo lang gawin ay kuskusin lamang ang root crop gamit ang isang espongha sa ilalim ng tubig na umaagos!
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maliliit na patpat. Pagkatapos nito, idagdag ang mga karot sa mga sibuyas at ihalo. Ipagpatuloy ang paggisa ng mga gulay sa katamtamang init hanggang sa malambot ang mga karot.

Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay. Top up ng purified water, mainit man o malamig. Habang hinahalo, pakuluan ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan ang mga gulay ng mga 5-7 minuto.

Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng mga pampalasa, kinakailangan ang mga ito upang ang natapos na isda ay maging masarap at mabango. Sa isang hanay ng mga pampalasa, maaari kang mag-eksperimento sa iyong paghuhusga. Pakuluan ng 2 minuto at patayin ang apoy.

Lumipat tayo sa isda. In advance, alisin ang bangkay mula sa freezer at defrost. Banlawan, alisin ang loob at ang itim na pelikula sa loob ng tiyan. Patuyuin gamit ang tuwalya ng papel. Gupitin ang mga palikpik. Gupitin sa mga bahaging bahagi na humigit-kumulang 2-3 cm ang lapad.Asin ang mga piraso ng isda at budburan ng itim na paminta.

Para sa ulam na ito, gumagamit kami ng tinadtad na pollock, ang fillet ay angkop din, ngunit nangangailangan ng mas kaunting oras upang magprito.

Init ang sapat na langis ng gulay sa isang kawali.

Tinapay ang mga piraso ng isda sa harina at isawsaw sa kumukulong mantika. Magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Ilagay ang ilan sa mga pritong gulay sa isang malalim na baking dish. Ilagay ang mga piraso ng pritong isda sa isang hilera sa itaas, ikalat ang natitirang sibuyas-kamatis na pinirito sa ibabaw ng isda.

Takpan ang form na may foil ng pagkain at ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura na 200 0 C.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang ordinaryong kawali. Upang gawin ito, kailangan mong punan ito sa parehong paraan tulad ng baking dish, idagdag isang maliit na halaga ng tubig, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

Ang nilagang isda na may mga karot at sibuyas sa oven ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung ang isang taong nagbabasa ng recipe ngayon ay mula sa USSR, malamang na maaalala nila kaagad kung paano ang tinatawag na araw ng isda sa mga canteen noong mga panahong iyon. Huwebes noon. Sa araw na iyon, ang lahat ng mga pinggan ay mula sa isda, maliban sa compote, siyempre :-) Hindi ko alam kung mayroong isang katulad na ulam sa anumang lutuin ng mundo, ngunit sa aming Ruso, ito ay matatag na nakabaon. Mabilis na inihanda, kinakain pareho.

Kumuha ng anumang isda. Sa personal, mahal ko ang pollock.

Ang isda ay maaaring pre-fried, at para sa mas maraming dietary option, maaari itong i-steam at pagkatapos ay painitin ng mga gulay.

Upang magluto ng nilagang isda sa kamatis na may mga gulay, agad naming ihahanda ang mga produkto ayon sa listahan.

Gupitin ang isda sa mga piraso, asin at paminta ayon sa panlasa. Roll sa harina, magprito sa magkabilang panig sa langis ng mirasol.

Habang piniprito ang isda, ihanda ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran, bawang - ayon sa nais ng iyong puso. Inihaw ang lahat hanggang sa matapos. Magdagdag ng tomato paste, paprika, asin at paminta.

Ikinakalat namin ang natapos na isda sa mga gulay. Magdagdag ng bay at allspice. Nagdagdag kami ng tubig. Budburan ang isda ng ligaw na bawang. Pakuluan ang takip sa loob ng 10 minuto.

Mula pagkabata. Ang ganitong ulam ay inihanda pa rin sa mga kindergarten at inihain kasama ng mashed patatas. Maraming mga bata ang nasisiyahan sa pagkain ng gayong isda, dahil ito ay masarap at maliwanag, at bukod pa, kahit na ang mga bata ay alam kung gaano ito kapaki-pakinabang. Ang ulam ay nakakuha ng malaking katanyagan sa kalahating gutom na 90s, nang bihirang makahanap ng masarap sa isang abot-kayang presyo sa mga istante ng tindahan. Ang mga isda na niluto sa bahay ay isang medyo badyet na ulam at sa parehong oras ay medyo masarap. Ipinapaliwanag nito ang pagmamahal ng mga tao. Ngayon, ang naturang isda ay niluto hindi gaanong wala sa ekonomiya, ngunit dahil sa kahanga-hangang lasa. Bukod dito, salamat sa pagpapahayag at organicity, ang recipe ay nakakuha ng isang karapat-dapat na angkop na lugar kahit na sa menu ng restaurant. Kaya, ang mga benepisyo, panlasa, ekonomiya, kadalian ng paghahanda ay ang pangunahing trump card ng isda na nilaga sa tomato sauce. Subukan nating lutuin ang napakagandang ulam na ito!

Pagpili ng isda

Maliit na sprat, murang asul na whiting, marangal na trout, malalaking catfish steak - halos anumang isda ay angkop para sa recipe na ito. Walang gaanong mga patakaran: ang mga kaliskis ay dapat linisin, ang mga malalaki ay dapat na hiwa-hiwain, at ang mga maliliit ay dapat na nilaga nang buo. Isda sa tomato sauce - ang recipe ay medyo unibersal, at ito ay angkop para sa karamihan ng mga uri na ginagamit namin upang maghanda ng holiday at pang-araw-araw na pagkain. Ngunit sa pinakamahusay na paraan para sa ulam na ito, ang isda ay angkop, na naglalaman ng isang minimum na buto: hake, pollock, saury, mackerel, salmon.

Paano magluto ng mga sangkap ng kamatis at paraan ng pagluluto

Bilang karagdagan sa isda, kakailanganin mo ng mga gulay: mga sibuyas, karot, bawang. Sa isip, para sa isang base ng kamatis, dapat mong gamitin sariwang kamatis, ngunit makakayanan mo ang pasta o juice. Opsyonal, ang bell pepper, herbs, roots, luya ay idinagdag sa sauce.

Ang sarsa ay pinakamahusay na niluto nang hiwalay. Upang gawin ito, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, gadgad na karot, mga piraso ng iba pang mga gulay sa langis. Gamit ang isang blender o isang gilingan ng karne, gagawa kami ng isang kamatis mula sa mga kamatis (iminumungkahi na alisin muna ang balat at malalaking buto). Kapag ang sibuyas ay naging translucent, at ang mga karot ay naglabas ng gintong juice, maaari mong ibuhos ang kamatis. Hindi mo kailangang kumulo ng masyadong mahaba, pakuluan lang ito.

Ang tinatayang proporsyon ng mga produkto ay ang mga sumusunod: isang pares ng mga sibuyas, isang karot at isa at kalahating baso ng likido ay kinakailangan bawat kilo ng isda. Kung ginamit, pagkatapos ay 2-3 kutsara ay dapat ihalo sa tubig. Pagkatapos kumulo, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin.

Paano magluto ng isda sa sarsa ng kamatis?

Takpan ang nilagang sauce na may takip at itabi upang ito ay magbabad at mag-infuse. Pinutol namin ang mga isda sa mga piraso o anihin ang buong maliliit na bangkay. Kung ito ay binalak na ang isda ay gagamitin sa ulo, ang mga hasang ay dapat alisin. Kung hindi, ibabad nila ang mabango, malambot na ulam na may mga amoy ng putik.

Upang ang isda sa sarsa ng kamatis ay mapanatili ang hugis nito at hindi malaglag sa panahon ng pagluluto, pinirito muna namin ito sa mantika. Karamihan sa mga species ay nangangailangan breading ng harina. Ang dami lamang ng harina ay dapat na minimal. Ilagay ang mga piniritong piraso sa isang kasirola sa mga layer. Kapag handa na ang lahat ng isda, magpatuloy sa susunod na hakbang - stewing.

Upang gawin ito, ibuhos ang sarsa sa kasirola upang masakop nito ang isda. Ang karagdagang proseso ay dapat maganap sa mababang init, sa ilalim ng talukap ng mata, upang ito ay maging malambot sa sarsa ng kamatis. Sa proseso ng pagluluto, kailangan mong subukan ang ulam upang magpasya kung magdagdag ng acid, spiciness, tamis. Marami ang nakasalalay sa mga kamatis, dahil ang kanilang panlasa ay ibang-iba. Kung ang ulam ay masyadong mura, maaari kang magdagdag ng kaunti lemon juice, toyo, adjika. Sa pinakadulo, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay - ito ay magbibigay-diin sa lasa ng ulam.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga pinggan. Pinakamainam na magluto ng gayong ulam sa isang cast-iron pot o kasirola, glass-ceramic saucepan. Ito ay lumalabas na mahusay sa isang regular na gansa.

Naghahain sa mesa

Bilang isang patakaran, ang isda sa sarsa ng kamatis ay inihahain kaagad sa mga plato. Upang walang kahit isang patak ng mabangong gravy ang nasasayang sa walang kabuluhan, ang mga piraso ng isda ay inilatag sa ibabaw ng side dish. Ang mga sariwang gulay ay sumama sa eleganteng kulay ng sarsa. Para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang maraming kulay na mga piraso ng sariwang gulay, olibo, itim na olibo, de-latang mais.

Pagpapalamuti, pagpapares ng pagkain

isda sa pagluluto ng kamatis na tinalakay sa itaas, ay pinagsama sa karamihan ng mga gulay at cereal side dish. Kung isda ang ihain pasta, mas mainam na piliin ang mga may hawak na sarsa nang maayos: mga shell, balahibo, scallops. Kahit na ito ay sumasama sa mahabang spaghetti.

Para sa talahanayan ng bakasyon maaari kang pumili ng nilagang asparagus, bagong patatas, mashed green peas, pasta. At para sa isang regular na hapunan ng pamilya, maaari kang maghatid ng pinakuluang sinigang na may mabangong mantikilya.

Bilang karagdagan sa sarsa ng kamatis, maaari kang maghatid ng mga homemade pickles, adobo na mushroom, salad mula sa pana-panahong mga gulay. May mahalagang papel din ang tinapay, dahil maraming tao ang gustong isawsaw ito sa matamis at maasim na sarsa ng kamatis.