Menu
bahayMagwelding tayo

Isda sa ilalim ng tomato marinade. Ang Pollock na inatsara ng mga karot at sibuyas, halos isang klasikong recipe

Ang isang bahagyang matamis na lilim ng tomato marinade na may maanghang na aftertaste ng basil ay ang perpektong kumpanya makatas na puting isda berdeng gisantes nagbibigay sa ulam ng orihinal na texture at pagiging bago.

Maaaring ihain ng mainit, kasama dinurog na patatas o pinakuluang kanin, at malamig - bilang isang mahusay na meryenda.

RECIPE NG ISDA SA ILALIM NG MARINADE

kailangan:
6 malalaking kamatis o 400g cherry tomatoes
ilang berdeng dahon ng basil
1 tsp tomato paste
0.5 tsp suka - opsyonal
1 katamtamang sibuyas
2 sibuyas ng bawang
langis ng oliba
500 g puting fillet ng isda
ilang sprigs ng perehil
0.5 st. frozen o sariwang berdeng mga gisantes
asin, asukal at paminta - sa panlasa

Paano magluto:

1

1. Paputiin ang mga kamatis

2

Alisin ang mga balat at buto

3

2. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender kasama ang basil. Ilipat ang masa sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

4

Idagdag tomato paste at paghaluin. Sa pinakadulo, asin, paminta at magdagdag ng asukal. Dapat mangingibabaw ang matamis na tono. Maaaring magdagdag ng suka kung ninanais.

5

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing

6

Dinurog ang bawang at tinadtad ng magaspang

7

4. Painitin muna ang kawali gamit ang langis ng oliba at iprito ang sibuyas sa mababang init sa loob ng 10 minuto. 1 minuto bago gawin, magdagdag ng bawang.

8

5. Hugasan nang maayos ang fillet ng isda, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.

9

6. Ilagay ang pritong sibuyas at bawang sa ilalim ng baking dish

Ang Pollock na inatsara ng mga karot at sibuyas, isang ulam na angkop para sa anumang diyeta, ngunit may dalawang nuances ng paghahanda. Ang tomato marinade para sa isda ay dapat ihanda nang tama. Gamitin pinakuluang isda, sa halip na pinirito, gaya ng karaniwang inirerekomenda sa klasikong recipe ng inatsara na isda.

Sabihin, ang pinakuluang isda ay fuuu? Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng pollock upang ang pag-iisip lamang nito ay nagpapainit ng iyong tiyan.

At isa pang pagkakaiba sa pandiyeta sa pagitan ng aking pagpipilian sa pagluluto at ang klasikong recipe - ang pag-atsara ng kamatis para sa isda mula sa mga karot ay niluto na may kaunting langis, ngunit ito ay naging napakasarap. Dito rin, may sikreto - basahin hakbang-hakbang na mga tagubilin maingat!

Ano ang gagawin kung hindi mo gusto ang pollock? Kunin halimbawa bakalaw, hake o mackerel, lutuin ang pagsunod sa lahat ng mga tip, at hindi ka makakakuha ng pollock, ngunit, halimbawa, napaka masarap na bakalaw sa ilalim ng marinade
dati hakbang-hakbang na paglalarawan recipe, nais kong magbigay ng ilang mga tip sa mga nagsisikap na pag-iba-ibahin ang kanilang menu ng pandiyeta na may isda, ngunit walang sapat na imahinasyon.

Sa isang diyeta, bilang karagdagan sa mga isda na inatsara na may mga karot at sibuyas, maaari kang magluto ng inihurnong o.

Gusto mo ng maalat na isda? Gumamit ng recipe na inangkop sa diyeta. At sa sumusunod na link maaari mong malaman ang mga lihim ng kung paano magluto para sa pagkain sa diyeta. Higit pang mga Recipe sa isda, makikita mo sa seksyong ""

Paano magluto pinakuluang isda sa ilalim ng pag-atsara para sa pagbaba ng timbang, upang ito ay maging mabango at hindi mas mababa sa lasa sa klasikong recipe ng pagluluto? Ang kakaiba ng ulam ay kung mas matagal itong nakaupo, mas mayaman ang lasa nito. Samakatuwid, ang gayong isda ay maaaring ihanda nang maaga at para sa hinaharap. Ang Pollock sa isang carrot marinade ay perpektong napanatili sa malamig sa isang selyadong lalagyan sa loob ng ilang araw.

Isda na inatsara na may mga karot at sibuyas

  • 500-700 gr ng isda (hake, bakalaw, pollock, limonella, basyo ng dagat, alumahan)
  • kalahating karot
  • maliit na bombilya
  • Mga gisantes ng allspice

Tomato marinade para sa isda na may karot

  • 1 karot
  • 1-2 bombilya
  • 1 st. isang kutsarang puno ng langis ng gulay
  • 2 tbsp. kutsara ng tomato paste o 150-200 gr frozen katas ng kamatis(mahusay na halimbawa)
  • Suka
  • Asukal
  • Mga gisantes ng allspice
  • Ground black pepper
  • dahon ng bay

Adobong isda calories bawat 100 g - 107 kcal
protina/taba/carbohydrates - 14.1/4.2/3.2

Paano magluto ng pollock sa ilalim ng pag-atsara ng karot at sibuyas

  1. Hugasan ang isda, kung kinakailangan, bituka at alisin ang mga kaliskis. Kung ang mga bangkay ay malaki, gupitin ang mga ito sa kalahati, o kung hindi man, upang magkasya sila sa kawali. Ang mga piraso ay dapat na malaki.
  2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang handa na isda, magaspang na tinadtad na mga karot, sibuyas at allspice dito, asin. Dapat mayroong sapat na tubig upang bahagya na masakop ang pagkain. Magluto ng hindi hihigit sa 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy. Iwanan ang pollock upang lumamig sa sabaw - isang kinakailangan!
  3. Ihahanda namin ang pag-atsara para sa isda sa isang kawali. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa mga pamato. Inihaw na gulay sa maliit na halaga langis, magdagdag ng tomato paste. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang 2-3 mga gisantes ng allspice, dahon ng bay, magdagdag ng ilang kutsara ng sabaw ng isda (direkta mula sa kawali na may isda). Asin at magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal o pampatamis.
  4. Pakuluan ang mga gulay hanggang maluto, panaka-nakang pagdaragdag ng sabaw ng isda mula sa kawali. Ang pagluluto ng mga gulay ay tumatagal ng mga 2-25 minuto. Sa dulo, ibuhos sa isang kutsara ng suka ng bigas, ihalo. Subukan ang handa na carrot at onion marinade. Para sa anumang isda, maging ito ay pollock o bakalaw, dapat itong magkaroon ng isang binibigkas na matamis at maasim na lasa, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang suka, asin o asukal.
  5. Palayain ang pinalamig na pinakuluang isda mula sa balat at buto, kung kinakailangan, gupitin sa maliliit na piraso.
  6. Sa isang mangkok ng salad o lalagyan na may takip, maglagay ng pollock at marinade mula sa mga karot at sibuyas sa mga layer. Ang unang layer ng mga gulay, pagkatapos ay mga piraso ng isda, pagkatapos ay isang manipis na layer ng pag-atsara ng gulay, isda muli at iba pa.

Palawakin ang iyong gastronomic na koleksyon gamit ang hindi nagkakamali na napatunayang marinated fish recipe sa site ng pinakamahusay na culinary finds site. Tingnan ang mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang isda sa dagat at tubig-tabang, gulay, mushroom, herb, sa alak o kulay-gatas. Lumikha ng isang obra maestra ng pagkakatugma ng mga panlasa!

Sa ilalim ng marinade, maaari kang magluto ng pinakamaraming iba't ibang isda. Maaari itong maging isang budget pollock na may hake, at isang marangal na pulang isda, o ang kanilang mga katapat na tubig-tabang. Ang mga sangkap para sa mga marinade ng gulay ay maaaring mapili nang malaya. Bilang karagdagan, para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas, cream, honey o alak sa kanila. Ang isda mismo ay maaaring ihanda sa isang napaka-magkakaibang paraan: magprito, pakuluan o singaw, at pagkatapos ay dalhin ito sa pagiging handa na may isang atsara ng gulay. Naghahanap ng mga bagong sensasyon? Pagkatapos ay subukan ang mga recipe na ito!

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng inatsara na isda ay:

Kawili-wiling recipe:
1. Linisin ang isda, bituka at hugasan ng maigi.
2. Gupitin sa mga bahagi. Asin, paminta.
3. Maingat na igulong sa harina at iprito hanggang sa mapula.
4. Iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing hanggang sa ginintuang.
5. Lagyan ito ng coarsely grated carrots at igisa hanggang malambot.
6. Ang mga mushroom ay random na pinutol at pinirito. Ihalo sa mga gulay.
7. Idagdag sa halo ng gulay diluted tomato paste, asukal, mabangong pampalasa. Pakuluan ng 7-8 minuto.
8. Ibuhos sa dry red wine. asin. Bawasan ang sarsa ng kalahati.
9. Ilagay ang fish at vegetable marinade sa mga layer sa isang heat-resistant deep form.
10. Magwiwisik ng masaganang gadgad na keso.
11. Banayad na maghurno sa 180° hanggang cheesy ginintuang kayumanggi.

Lima sa pinakamabilis na mga recipe ng inatsara na isda:

Nakatutulong na mga Pahiwatig:
. Ang lemon, suka ng alak o mansanas ay maaaring idagdag sa marinade upang bigyan ito ng isang kawili-wiling asim.
. Ang marinade ay maaaring gawin parehong makapal at likido. Upang lumapot, gumamit ng harina o almirol.

Ang isang klasikong lutuing Sobyet, ang lasa nito ay pamilyar sa marami mula pagkabata, ay isda na inatsara ng mga gulay. At sa kabila ng katotohanan na ngayon mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa mga pagkaing may isda at pagkaing-dagat, ang recipe na ito ay hindi nawala ang kaugnayan nito. Malambot na pulp, pinapagbinhi sarsa ng gulay, hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. At kung hindi mo pa rin alam kung paano magluto ng inatsara na isda, pagkatapos ay isulat ang aming mga recipe.

Ang pagluluto ng masarap na ulam ng isda ay hindi mahirap. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng anumang isda na pinakamamahal mo at ihanda ang pag-atsara.

Walang mga paghihigpit sa pagpili ng isda, maaari ka ring kumuha ng dry pink salmon, na, salamat sa maanghang na komposisyon, ay magiging malambot at makatas.

Para sa isang kilo ng anumang isda, maghanda nang maaga:

  • 320 g ng mga batang karot;
  • tatlong beses na mas mababa kaysa sa mga sibuyas;
  • 110 ML ng anumang langis ng gulay (kasama ang kaunti para sa Pagprito);
  • kutsarita ng tomato paste;
  • ang parehong halaga ng regular na puting asukal;
  • ang parehong halaga ng 9% suka;
  • peas peppers, lavrushka, cloves.

Paraan ng pagluluto:

  1. Magsimula tayo sa marinade. Upang gawin ito, ipinapasa namin ang karot sa isang kudkuran, at pinutol ang sibuyas sa mga cube.
  2. Una, igisa ang mga sibuyas sa pinainit na mantika, pagkatapos ay ilagay ang mga karot kasama ng tomato puree. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng sampung minuto.
  3. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, kaunting tubig, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at pampalasa. Hayaang kumulo ang marinade ng mga 20 minuto.
  4. Pinutol namin ang isda sa mga bahagi at tinapay sa inihasik na harina kasama ang asin at paminta.
  5. Ino-overcook namin ang mga blangko sa magkabilang panig, pagkatapos ay ikalat ang komposisyon ng gulay sa ibabaw ng mga ito at pinainit ang ulam sa loob ng ilang minuto.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang aming mga lola at ina ay nagmana ng maraming simple, ngunit kamangha-manghang mga recipe. mga pagkaing isda. Ang isa sa kanila ay isang napakasarap na adobong isda. Ngunit lulutuin namin ito sa mas modernong paraan - sa isang mabagal na kusinilya. Para sa recipe, maaari kang kumuha ng anumang isda na tumitimbang ng isang kilo.

Mga sangkap:

  • dalawang ulo sibuyas;
  • limang batang karot;
  • isang kutsarang puno ng suka;
  • tatlong tablespoons ng tomato paste;
  • ilang matamis na buhangin;
  • pampalasa, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang bangkay ng isda o fillet, lagyan ng asin at itabi.
  2. Gilingin ang mga gulay na may kudkuran at isang kutsilyo, ihalo.
  3. Magbuhos ng kaunting mantika sa mangkok ng kasangkapan sa kusina at ilatag ang ilan sa mga gulay. Budburan ang mga ito ng peppercorns at maglagay ng bay leaf, asin.
  4. Ilagay ang isda sa ibabaw ng mga gulay, budburan ito ng mantika at takpan ang mga natitirang gulay. Magtapon muli ng mga pampalasa at lavrushka.
  5. Ngayon ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig sa isang mangkok, palabnawin ang tomato paste dito, ibuhos sa suka. Kung ang lasa ng marinade ay naging masyadong maasim, pagkatapos ay magdagdag ng isang pangpatamis.
  6. Ipinapadala namin ang sarsa sa mangkok at i-on ang mode na "Extinguishing". Kung ginamit ang fillet, pagkatapos ay itakda ang timer sa loob ng 1.5 oras. Kung ang mga piraso ng isda - pagkatapos ay dalawa.

Maaaring ihain kaagad ang handa na isda, ngunit sa susunod na araw ay mas masarap pa.

sa tomato sauce

AT iba't-ibang bansa Ang mundo ay naghahanda din ng isda sa iba't ibang paraan. Madalas itong iprito o iluluto sa oven ng ating mga maybahay. Ngunit may isa pang napatunayang recipe na iginagalang ng aming mga nagluluto - pollock na niluto sa ilalim ng marinade.

Maghanda nang maaga:

  • 1 kg pollock (o anumang puting isda);
  • dalawang karot at ulo ng sibuyas;
  • walong kutsara ng tomato puree;
  • pampalasa;
  • kutsarita ng suka;
  • isang baso ng sabaw (tubig).

Paraan ng pagluluto:

  1. Para sa isang ulam, mas mahusay na kumuha ng fillet ng isda, gupitin ito sa mga bahagi, panahon na may mga pampalasa, iwiwisik ng harina at iprito sa magkabilang panig.
  2. Pinutol namin ang sibuyas sa quarters, pinutol ang mga karot sa isang kudkuran, igisa ang mga gulay sa loob ng 15 minuto.
  3. Sa sandaling lumambot na sila, ilagay ang tomato paste. Sa halip, angkop ang ketchup o sariwang kamatis. Ibuhos ang suka at stock ng isda, magdagdag ng mga pampalasa. Tomim marinade 7 - 8 minuto.
  4. Inilipat namin ang isda sa anumang lalagyan at ibuhos Tomato sauce, ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong oras.

Paano magluto ng isda sa ilalim ng atsara ng gulay sa oven

Halos lahat ng maybahay ay nakakaalam kung paano magluto ng isda sa ilalim ng atsara ng gulay, ngunit ang ulam na ito ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga panimpla at iba pang sangkap dito. Para sa recipe, kumuha ng fillet ng iyong paboritong isda na tumitimbang ng isang kilo.

Maghanda nang maaga:

  • tatlong malalaking karot;
  • isang pares ng malalaking bombilya;
  • tatlong hinog na kamatis;
  • kalahating lemon;
  • isang bungkos ng dill;
  • kutsarita ng matamis na buhangin;
  • opsyonal na luya, paminta, asin.

Paraan ng pagluluto:

  1. Bago lutuin ang isda, pinutol namin ang fillet sa maliliit na piraso, lasa ang mga ito ng mga pampalasa at citrus juice. Iniwan namin ang mga blangko upang "magpahinga" sa loob ng 15 minuto.
  2. Pinutol namin ang mga gulay. Pinutol namin ang sibuyas at mga kamatis sa mga cube, tatlong karot lamang sa isang kudkuran, at tinadtad ang dill nang arbitraryo.
  3. Sa pinainit na mantika, igisa ang sibuyas na may orange na gulay hanggang malambot, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay at kamatis sa kanila. Ibuhos ang suka at ilagay ang lahat ng pampalasa, kumulo ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at magdagdag ng ilang citrus juice.
  4. Inilalagay namin ang isda sa form, punan ito ng atsara ng gulay at maghurno ng 40 minuto (temperatura - 180 ° C).

Sa mustard-lemon marinade

Kung ang inihurnong isda ay tila boring sa iyo, pagkatapos ay lutuin ito mustard lemon marinade. Ang ganitong ulam ay tiyak na sorpresa sa iyo sa maanghang na lasa at aroma nito. Para sa recipe, kumuha ng anumang puting isda, tulad ng bakalaw.

Mga sangkap:

  • dalawang kutsara ng maanghang at Dijon mustard;
  • dalawang tablespoons ng lemon juice;
  • dalawang medium na bombilya;
  • tatlong kutsara ng langis ng oliba;
  • pampalasa(marjoram, rosemary, thyme).

Paraan ng pagluluto:

  1. Sa isang mangkok, paghaluin ang dalawang uri ng mustasa, budburan ng kaunting asukal at asin, magdagdag ng anumang maanghang na damo sa panlasa. Ibuhos sa langis ng oliba at citrus juice, ihalo.
  2. Ilagay ang fillet ng isda na pinutol sa anumang ulam, ibuhos ito maanghang na atsara at ipadala sa isang malamig na lugar para i-marinate ng isang oras.
  3. Langis namin ang baking dish, takpan ang ilalim ng mga singsing ng sibuyas. Direktang inilalagay namin ang isda kasama ang sarsa, takpan ng foil at ipadala ito sa oven sa loob ng kalahating oras (temperatura - 190 ° C).

Recipe ng pag-aani ng taglamig

Bilang isang patakaran, ang inatsara na isda ay niluto para sa hapunan, ngunit iminumungkahi namin na gumawa ng pampagana mula dito sa pamamagitan ng pag-roll nito sa mga garapon upang tamasahin ang lasa ng gayong hindi pangkaraniwang pangangalaga sa taglamig. Upang maisagawa ang recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 5 kg ng anumang isda.

Mga sangkap:

  • 3.5 kg ng mga kamatis;
  • isang kilo ng beets at mga sibuyas;
  • dalawang beses na mas maraming karot;
  • isang kilo ng matamis na paminta;
  • isang litro ng pinong langis;
  • apat na baso ng asin;
  • 15 baso ng matamis na buhangin;
  • isang litro ng sabaw ng isda (tubig);
  • kalahating baso ng suka.

Paraan ng pagluluto:

  1. Una sa lahat, pakuluan ang isda sa loob ng 10 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi ito kumukulo ng malambot, ngunit madaling nahihiwalay sa mga buto.
  2. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender o gupitin lamang ang mga ito gamit ang isang kutsilyo at kumulo kasama ang isda sa mababang init sa loob ng isang oras.
  3. yumuko at Bell pepper gupitin sa kalahating singsing, at gilingin ang mga beets at karot sa isang kudkuran. Igisa ang mga gulay sa mantika hanggang malambot.
  4. Pagkatapos ay pinagsama namin ang mga ito sa isda at mga kamatis, panahon na may asin, asukal, ibuhos sa sabaw. Pinapainit namin ang komposisyon nang halos isang oras at limang minuto bago ang pagiging handa namin lasa ang atsara na may suka.
  5. Ngayon ay kumuha kami ng mga isterilisadong garapon, ilagay ang mga isda at gulay sa kanila, higpitan ang mga takip at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

    6. Iyon pala hindi pangkaraniwang ulam parang tagapuno. Para sa recipe kakailanganin mo ng anumang puting isda na tumitimbang ng isang kilo.

    Mga sangkap:

  • 320 g kintsay;
  • 320 g ng puting litsugas;
  • 270 g ng mga batang karot;
  • 120 ML ng suka;
  • cloves, bay leaf, peppercorns.

Algoritmo ng pagkilos:

  1. Gupitin ang fillet ng isda sa malalaking piraso, tinapay ang mga ito sa harina at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Pinutol namin ang mga gulay at sinimulang igisa ang mga ito sa mantika. Una, i-overcook ang sibuyas hanggang malambot, at pagkatapos ay nilaga ito kasama ang mga ugat.
  3. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, maglagay ng dahon ng bay, ilang peppercorns at cloves. Sa sandaling magsimulang kumulo ang marinade, alisin ito sa apoy at ihalo sa suka.
  4. Inilalagay namin ang isda sa anumang ulam, ipamahagi ang mga gulay sa itaas at ibuhos ang lahat ng bagay sa pag-atsara. Ipinapadala namin ang ulam sa malamig sa loob ng anim na oras, ngunit kung mas mahaba ito, magiging mas masarap ito.

Ngayon alam mo na na hindi mo kailangang bumili ng mamahaling seafood delicacies para mapakain ang iyong pamilya ng masarap. Ang adobong isda ay isang katakam-takam, simple at hindi mahal na ulam na tiyak na kaakit-akit sa lahat ng mga humahanga sa mga pagkaing-dagat.

Sa ilalim ng marinade, maaari kang magluto ng anumang isda. Sa kasong ito, kahit na ang dry pollock ay may pinong lasa. Ang ulam ay angkop para sa pang-araw-araw na diyeta, at palamutihan ang anuman talahanayan ng bakasyon. Maniwala ka sa akin, walang kumplikado sa mga recipe na ito. Tingnan mo ang iyong sarili.

Marinated na isda: isang klasikong recipe na may larawan + diyeta para sa pagbaba ng timbang

Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay kahanga-hangang palamutihan ang iyong hapag-kainan. Asahan ang papuri mula sa iyong mga mahal sa buhay at mga kahilingan para sa higit pa. Ang anumang isda ay angkop para sa pagluluto. Ang bawat isa ay may sariling panlasa. Iminumungkahi naming gamitin mo ang pinakakaraniwan - hake at pollock. Ang mga ito ay medyo matigas, ngunit sa recipe na ito perpektong pinapanatili nila ang kanilang hugis. Magsisimula na kaming magluto.

Mga sangkap

Servings: - + 4

  • isda ng pollock 800 gr.
  • katamtamang karot 2 pcs.
  • ugat o tangkay ng kintsay 50 gr.
  • tomato paste 3 tbsp
  • Suka ng mesa 9% 1 tbsp
  • dahon ng bay 1 tbsp
  • Black peppercorns 4 na bagay.
  • asin 1 tbsp
  • Asukal 1 tbsp
  • Mantika 3 tbsp

45 min. selyo

Handa na ang tanghalian. Masiyahan sa iyong pagkain!

Masarap na inatsara na isda: isang klasikong recipe


Ito ang recipe ng ating lola. Naaalala ng maraming tao ang kahanga-hangang lasa ng isda na ito mula pagkabata. Noong unang panahon, pollock at hake lang ang niluto. Ang pinakamahusay na mga kasama para sa isda ay mga sibuyas na may mga karot at kamatis. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng gayong pag-atsara at pagpuno nito ng isda, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda.

Mga sangkap:

  • Fillet ng isda - 0.5 kg.
  • Katamtamang karot - 3 mga PC.
  • Sibuyas - 2 mga PC.
  • Harina (medyo).
  • Suka ng mesa - 1 tsp.
  • Peppercorns itim at allspice - 3-4 na mga PC.
  • Bay leaf - 2-3 mga PC.
  • Asukal - 0.5 tsp
  • Tomato sauce o pasta - 3 tbsp. l.
  • Langis ng gulay para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang fillet ng isda na may tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso ng 4-5 cm.Kumuha kami ng anumang isda, sa panlasa. Kung mayroon kang buong bangkay fillet na may manipis na kutsilyo.
  2. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mangkok at budburan ng asin at pampalasa.
  3. Ang bawat piraso ay dapat na pinagsama sa harina.
  4. Kumuha kami ng isang kawali, ibuhos ang langis ng gulay dito at painitin ito sa mataas na init. Iprito ang mga piraso ng fillet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang labis na langis ay dapat alisin. Ginagawa namin ito gamit ang isang tuwalya ng papel o napkin. Ilagay ang pritong isda sa isang kasirola.
  5. Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, hugasan ang mga ito malamig na tubig.
  6. Pinutol namin ang mga gulay na may matalim na kutsilyo sa kalahating singsing. Ang mga karot ay maaaring gadgad, ngunit ang hiwa ay mas masarap.
  7. Ngayon ay gumagawa kami ng atsara ng gulay. Iprito ang sibuyas sa mainit na mantika. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas, magprito ng kaunti at pagkatapos ay idagdag Tomato sauce. Ibuhos ang asin, asukal, pampalasa sa mga pritong gulay. Ibuhos ang 0.5 tasa ng malinis na tubig. Pakuluan ang marinade sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
  8. Ibuhos ang inihandang marinade sa isang kasirola Pritong isda. Inilalagay namin ang natapos na ulam sa loob ng 3-4 na oras sa isang malamig na lugar para sa pag-aatsara.

Ang lasa ng ulam na ito ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa sa iba't ibang sukat. Masiyahan sa iyong pagkain!

Adobong isda


Pagod na sa karaniwang pagkain araw-araw? Naghahanap ng kakaiba at mas masarap? Nag-aalok kami sa iyo ng adobong isda. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pike perch, ngunit maaari mong gamitin ang iba pang isda sa panlasa. Ang prinsipyo ng recipe ay ang isda ay unang pinirito at pagkatapos ay inatsara ng ilang oras sa isang malamig na lugar. Maaaring ihain parehong mainit at malamig.

Mga sangkap:

  • Pike perch fillet - 1kg.
  • Karot - 300 g.
  • Sibuyas - 250 g.
  • Tomato sauce o pasta - 200 g.
  • Langis ng sunflower - 150 ML.
  • harina ng trigo - 200 g.
  • Suka ng mesa 3% - 150 ML.
  • Asukal - 0.5 tsp
  • Black peppercorns - 6 na mga PC.
  • dahon ng bay - 3 mga PC.
  • Carnation - 4 na mga PC.
  • Asin sa panlasa.
  • Ground black pepper sa panlasa.
  • Tubig - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga medium na piraso. Budburan ito ng asin at paminta at hayaan itong umupo ng 30 minuto.
  2. I-roll ang bawat piraso sa harina.
  3. Painitin sa isang kawali sa sobrang init langis ng mirasol. Iprito ang bawat piraso sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ngayon ihanda natin ang marinade. Balatan at i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  5. Igisa ang sibuyas sa mainit na mantika sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mga karot sa sibuyas, ihalo at lutuin ng isa pang 5 minuto.
  6. Idagdag ang tomato sauce sa mga gulay at magprito ng 6 minuto, patuloy na pagpapakilos.
  7. Ibuhos ang tubig sa mga piniritong gulay. Kumulo para sa isa pang 5 minuto.
  8. Ibuhos ang asin, asukal at ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe sa mga gulay. Patuloy kaming kumulo para sa isa pang 10 minuto.
  9. Ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw ng isda. Pinalamig namin ang ulam at inilalagay ito para sa karagdagang pag-aatsara sa loob ng 4 na oras sa refrigerator.

Maaari mong subukan at maglingkod. Masiyahan sa iyong pagkain!

Makatas na adobong isda


Ayon sa recipe na ito, ang isda ay niluto na may malaking halaga ng mga gulay at tomato sauce. Simple lang. Ang pinakamahirap na bagay dito ay ang pagputol ng bangkay ng isda sa mga fillet. Bilang resulta makakakuha ka malambot na isda ibinabad sa carrot-onion marinade. At ito ay napakasarap!

Mga sangkap:

  • Isda (mas mainam na makapal upang mapanatili ang hugis nito)- 500–600 g.
  • harina ng trigo - 2-3 tbsp. l.
  • Langis ng gulay - 70-100 ML.
  • Asin - 0.5 tsp.
  • Ground black pepper (kurot).

Para sa marinade:

  • Katamtamang laki ng karot - 2 mga PC.
  • Sibuyas - 2-3 mga PC.
  • Walang amoy na langis ng gulay - 50-70 ML.
  • Bay leaf - 1-2 mga PC.
  • Tomato sauce o i-paste - 2-3 tbsp. l.
  • Pepper sweet peas 3-4 na mga PC.
  • giniling na kanela (kurot).
  • asin- 1 tsp
  • Asukal (kurot).
  • Purong tubig o sabaw - 500-600 ml.

Proseso ng pagluluto:

  1. Magsimula tayo sa marinade. Ihanda muna natin ang carrots. Hugasan ito, linisin at gupitin sa mga piraso. Kung gusto mo ang pare-parehong pagkakapare-pareho ng gravy, maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot.
  2. Ang sibuyas ay malinis, hugasan at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
  3. Painitin ang kawali gamit ang mantika at iprito ang tinadtad na gulay. Pinakamabuting iprito muna ang karot.
  4. Magprito ng mga gulay sa mahinang apoy hanggang malambot. Ang pagdaragdag ng ugat ng kintsay at perehil sa pag-atsara ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa. Ang kintsay ay pinutol sa manipis na hiwa at iprito na may mga karot.
  5. Ilagay ang tomato sauce sa piniritong gulay. Sa parehong oras, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Hinahalo namin ang lahat ng malumanay. Kung sa halip na tomato paste ay idagdag sariwang kamatis, ito ay magiging mas masarap. Ang mga kamatis ay binalatan at tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng mas kaunting tubig sa ulam.
  6. Ibuhos ang 1-1.5 tasa ng tubig sa mga gulay, ihalo, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto hanggang malambot. Idagdag sa marinade (kung hindi sapat na maasim) na suka ng mesa. Bay leaf upang maiwasan ang kapaitan mula sa marinade ay dapat makuha. Magandang ideya na palitan ang inuming tubig ng sabaw ng isda o gulay. Bibigyan nito ang pag-atsara mayamang lasa. Mabilis na maihanda ang sabaw ng isda mula sa mga palikpik at buntot ng isda na natitira pagkatapos ng pagkakatay.
  7. Ngayon tingnan natin ang isda. ang klasikong paraan ang pagluluto ng isda ay pinirito. Ngunit upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, ang isda ay maaaring pakuluan o lutuin sa oven.
  8. Ang hiniwang isda ay kailangang mabasa mga napkin ng papel at gumulong harina.
  9. Iprito ang isda sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dahil hindi na lulutuin pa ang isda, iprito kaagad hanggang maluto upang hindi manatiling hilaw sa loob. Ginagawa ito sa mababang init. Maaari mong lutuin ang isda sa oven sa 180 degrees sa loob ng 5-7 minuto.
  10. Tiklupin ang mga natapos na pritong piraso sa mga layer sa isang malalim na kawali, ibuhos ang bawat layer na may marinade. Hayaang lumamig ang ulam at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 6-8 na oras.

Inihahain namin ang isda sa mesa sa isang malamig na estado, na sinabugan ng mga sariwang damo. Masiyahan sa iyong pagkain!

Klasikong recipe para sa isda na inatsara na may mga karot at sibuyas


Ang pagkaing ito ay kilala ng marami. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang proseso ng paghahanda nito ay hindi kumplikado. Ang anumang isda ay ginagamit: sariwa, nagyelo, inasnan, dagat, at ilog. Maipapayo na kumuha ng isa na naglalaman ng ilang maliliit na buto. Daing na isda kailangan munang ibabad sa malamig na tubig. Ang pag-atsara ay klasikong inihanda na may mga karot at sibuyas.

Mga sangkap:

  • Bahagi ng mga piraso ng hiwa fillet ng isda- 400 g.
  • Malaking ulo ng sibuyas - 1 pc.
  • Katamtamang karot - 4-5 na mga PC.
  • Tomato paste o sariwang kamatis - 4-5 na mga PC.
  • Suka ng mesa.
  • Asin sa panlasa
  • Itim na paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing o sa karaniwang paraan para sa iyo.
  2. tumaga ng karot manipis na dayami o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Asin at paminta ang mga piraso ng isda sa magkabilang panig at isawsaw sa harina.
  4. Init ang isang kawali na may langis ng gulay sa mataas na init at iprito ang isda hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi mo kailangang dalhin ito sa pagiging handa.
  5. Alisin ang pritong isda sa kawali. Ilagay ang sibuyas sa mantika na ito at iprito hanggang kalahating luto. Magdagdag ng tinadtad na karot sa sibuyas, ihalo at iprito hanggang malambot.
  6. Sa isang kawali na may mga gulay, ilagay ang tomato sauce o tomato paste na diluted sa isang makapal na cream. Kung gumagamit ka ng mga kamatis, pagkatapos ay dapat silang peeled at tinadtad ng isang blender.
  7. Ibuhos ang tubig sa kawali upang ang mga karot at sibuyas ay natatakpan. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa pag-atsara at pakuluan ng ilang minuto.
  8. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunti sa panlasa. suka ng mesa. Idagdag sa dulo ng isang kutsarita ng pulang mainit na paminta.
  9. Ilagay sa isang kawali, alternating layer, isda at marinade. Ang tuktok na layer ay dapat na mula sa mga gulay.
  10. Ibuhos ang tubig sa antas ng mga gulay, isara ang takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-10 minuto.
  11. Hayaang maluto ang ulam saglit, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Masarap pala. Kumakain kami ng mainit o malamig. Masiyahan sa iyong pagkain!