Batter para sa mga recipe ng cauliflower nang mabilis. Recipe para sa cauliflower sa batter

mataas masarap na meryenda ito ay lalabas kung nagluluto ka ng cauliflower sa batter - keso, serbesa, itlog! Kami ay nakolekta pinakamahusay na mga recipe nagluluto para sayo!

Kuliplor - 400 g
Gatas - 100 ML
Tubig - 4 l
dahon ng bay - 2 mga PC
Salt (plus para sa pagluluto sa panlasa) - 2 tbsp. l.

Itlog ng manok - 2 mga PC
Langis ng sunflower (kasama ang langis para sa malalim na pagprito) - 5 ml
Dry white wine - 15 ml
Itim na paminta (sariwang giniling; sa panlasa)
Basil (tuyo; sa panlasa)
Kumikislap na tubig - 50 ML
Asin (sa panlasa)
Lemon juice (ilang patak para mas matalo ang mga puti ng itlog)
Harina ng trigo / Flour - 100 g

Una kailangan mong protektahan ang iyong sarili mula sa iba't ibang mga bug na maaaring magtago sa mga inflorescences ng repolyo. Upang gawin ito, i-dissolve ang asin sa malamig na tubig (1 kutsara bawat 1 litro ng tubig). Mayroong 2 litro.

Ibinababa namin ang repolyo sa tubig at magpatuloy sa paghahanda ng batter. Pero ilagay muna sa ibang kasirola, painitin ang tubig hanggang kumulo.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.

Ang mga squirrel ay ipinadala sa refrigerator.

Magdagdag ng langis ng gulay sa mga yolks.

Carbonated na tubig. Bibigyan niya ng hangin ang batter.

Isang maliit na tuyong puting alak. Salamat sa alkohol, ang kuwarta ay kukuha ng mas kaunting mantika sa panahon ng pagprito.

Magdagdag ng pampalasa at asin. Mayroon akong ground black pepper at tuyo na basil.

Talunin ang lahat gamit ang isang whisk.

Dahan-dahang idagdag ang sifted flour.

Ipinadala namin ang batter sa loob ng 10-15 minuto sa refrigerator.

Hugasan namin ang repolyo at hatiin ito sa mga inflorescence.

Ang diameter ng mga inflorescences ay halos 4 cm.

Asin ang tubig na kumulo sa oras na iyon.

Magdagdag ng gatas at dahon ng bay. Salamat sa gatas, ang repolyo ay mananatiling puti ng niyebe, at aalisin ng dahon ng bay ang hindi kasiya-siyang amoy.

Inilalagay namin ang repolyo sa isang colander, isawsaw ito sa tubig at lutuin ng mga 3 minuto.

Alisin, banlawan ng malamig na tubig.

Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.

Ikinalat namin ito sa board (tinakpan ko ito ng cling film, para mas madaling hugasan mamaya).

Budburan ng harina sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang pamamaraan na ito ay kinakailangan upang ang batter ay hindi maubos mula sa repolyo.

Inalis namin ang mga protina mula sa refrigerator at, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at isang pares ng mga patak ng lemon juice, matalo gamit ang isang panghalo hanggang sa matarik na mga taluktok. Sa puntong ito, kailangan mong maglagay ng kasirola na may langis sa kalan upang magpainit.

Maingat na tiklupin ang mga puti ng itlog sa batter.

Ang mga protina ay magbibigay sa kanya ng dagdag na ningning.

Isawsaw ang repolyo sa batter.

Isa-isang inilabas gamit ang tinidor, isawsaw sa kumukulong mantika.

Magprito ng 1-2 minuto sa magkabilang panig.

Hayaang matuyo nang bahagya sa isang tuwalya ng papel. Oo nga pala, mayroon pa akong batter, at nagprito ako ng masarap na masarap na pancake mula dito.

Ihain sa mesa at magsaya!

Recipe 2: Cauliflower sa batter sa isang kawali

cauliflower - isang maliit na ulo ng repolyo;
napiling mga itlog ng manok - 2-3 mga PC .;
harina ng trigo, mataas na grado - mga 5-6 tbsp. l.;
ground black pepper (isang pinaghalong peppers) - isang pakurot;
asin - sa panlasa;
matapang na keso - 50 g (opsyonal);
walang amoy na langis ng gulay - para sa Pagprito.

I-disassemble ang cauliflower sa maliliit na florets, na magiging maginhawa upang iprito at kainin. Upang gawin ito, kumuha ng isang matalim na kutsilyo, putulin ang isang matigas na tangkay. At paghiwalayin ang mga inflorescence sa bawat isa. Pagkatapos ay hugasan, ilagay sa isang colander at pakuluan sa tubig na kumukulo hanggang kalahating luto. Sa paglipas ng panahon, aabutin ito ng mga 5 minuto pagkatapos kumulo muli ang tubig. Subukan ang repolyo na may kutsilyo. Kung ito ay malambot, maaari mo itong alisin. At maaari kang magluto ng isang buong ulo ng repolyo, cool, at pagkatapos ay hatiin sa mga inflorescence. Sino ang mas komportable.

Sa anumang kaso, habang nagluluto ang cauliflower, ihanda ang batter. Simple lang ang paghahanda niya. Ngunit maaari mong palaging kumplikado ang paghahanda ng kaunti, sa gayon ay mapabuti ang lasa ng tapos na ulam. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok. Kakailanganin mo ng 2 o 3, depende sa dami ng cauliflower. Magdagdag ng asin at paminta. Magdagdag ng iba pang mga pampalasa ayon sa ninanais. Ang turmerik ay gagawing mas dilaw ang batter. Ang paprika ay pula. Ang tuyo na bawang ay maanghang. Mga halamang Provencal- mabango.

Talunin ang mga itlog na may asin at pampalasa gamit ang whisk o tinidor. Kumuha ng isang maliit na piraso kung nais mo. matigas na keso at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang o katamtamang kudkuran. Idagdag sa batter. Ang keso ay gagawing mas kawili-wili ang battered cauliflower.

Simulan ang pagdaragdag ng harina ng trigo sa isang kutsara, pagpapakilos nang masigla sa bawat oras upang hindi lumitaw ang mga bukol sa batter. Ang natapos na batter ay dapat na makapal, ngunit tuluy-tuloy, homogenous.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Isawsaw ang cauliflower florets sa batter at ilagay sa isang mainit na kawali.

Magprito sa lahat ng panig. Ilagay ang nilutong repolyo sa mga napkin ng papel upang ang taba ay masipsip, at pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

Ngayon alam mo na kung paano inihanda ang cauliflower sa batter, ipinakita ng recipe na may larawan kung gaano kasimple at pampagana ang ulam na ito. Ang pritong cauliflower na ito sa ginintuang batter ay masarap sa malamig at mainit. Ihain bilang pampagana na may mga sariwang gulay.

Recipe 3, hakbang-hakbang: cauliflower na pinirito sa batter

Ang nakabubusog at masarap na cauliflower sa batter ay nakuha, hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay makakatulong sa iyo magluto malambot at masarap na ulam.

Kuliplor bibigyan ka hindi lamang ng misa kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina, na nasa komposisyon nito, ngunit hindi hahayaang abalahin ka ng gutom nang hindi bababa sa ilang oras.

Ang repolyo sa batter ay maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam, o maging isang side dish para sa isa pang ulam na iyong pinili. Magugustuhan mo ang recipe ng cauliflower na ito.

kuliplor (katamtamang laki) - 1 pc;
asin - sa panlasa;
itlog ng manok - 1 pc;
harina ng trigo - mga 6 na kutsara (sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho);
sariwang gatas - 4 na kutsara;
pampalasa at pampalasa - sa panlasa;
langis ng gulay - para sa Pagprito

Kaya, pagluluto ng cauliflower sa batter. Una kailangan mong ihanda ang cauliflower. Upang gawin ito, hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay putulin ito. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng maliliit na piraso ng repolyo.

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, asin ito at ilagay ang cauliflower. Hayaang maluto ng sampung minuto.

Habang nagluluto ang repolyo, ihanda ang batter para dito. Kumuha ng malalim na plato at basagin ang isang itlog ng manok dito. Talunin ito gamit ang isang tinidor o whisk. Magdagdag ng ilang harina at asin. Paghaluin nang mabuti gamit ang isang whisk upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Ibuhos sa ilang gatas at haluin muli hanggang makinis. Ngayon magdagdag ng higit pang harina hanggang sa makakuha ka ng isang makapal na batter. Talunin nang lubusan ang mga nilalaman gamit ang isang whisk hanggang makinis.

Sa oras na ito ang kuliplor ay dapat na luto. Ilagay ito sa isang plato at hayaang lumamig para madali mong makuha ito mamaya.

Ilagay ang kawali sa kalan at ibuhos ang langis ng gulay. Isawsaw ang isang piraso ng repolyo sa batter at ilagay ito sa kawali. Gawin ang parehong sa natitirang bahagi ng mga piraso.

Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, literal ng ilang minuto sa bawat panig. Tulad ng nakikita mo, hindi mahirap magluto ng cauliflower sa batter.

Ilagay ang inihandang cauliflower sa batter sa isang ulam o plato at maghintay hanggang maubos ang mantika. Ihain kasama ng sour cream at herbs, salad, tinapay ng rye. Ang ulam ay cauliflower sa batter, lumiliko itong magaan at malasa.

Recipe 4: Cauliflower sa batter na may sparkling na tubig

Ang ilang mga salita tungkol sa pagpili ng cauliflower: subukang bumili ng medium-sized na magagandang repolyo na may magaan at buo na mga inflorescences. Ang pagiging bago ng cauliflower ay palaging ipinahiwatig ng siksik, makatas at hindi matamlay na mapusyaw na berdeng dahon na pumapalibot sa ulo. Ang frozen na cauliflower ay angkop din para sa ulam na ito - hayaan itong matunaw nang ilang sandali sa refrigerator, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at tuyo ang mga inflorescences.

Maaari mong gamitin ang halos anumang batter para sa ulam na ito, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe (sa simpleng tubig, kefir, gatas at kahit na beer). Iminumungkahi kong gumawa ng isang napaka-simpleng batter batay sa nagyeyelong mataas na carbonated na tubig, salamat sa kung saan handa na kuwarta ay magpapasaya sa iyo na may kahanginan. Bilang karagdagan, ipinapayo ko sa iyo na magdagdag ng kaunti malakas na alak, na gagawing mas malutong ang batter.

kuliplor - 400 gr
sparkling na tubig - 120 ML
harina ng trigo - 130 gr
patatas na almirol - 50 gr
itlog ng manok - 1 pc.
vodka - 1 tbsp.
langis ng gulay - 250 ML
asin - 0.5 tsp
itim na paminta sa lupa - 1 pakurot

Upang ihanda ang simple at masarap na ulam na ito, kumuha ng cauliflower, mataas na carbonated na tubig, harina ng trigo (mataas o unang grado), patatas (o mais) na almirol, isang medium-sized na hilaw na itlog ng manok, vodka, asin at itim na paminta. Magprito kami ng cauliflower sa batter sa pinong gulay (gumagamit ako ng sunflower) na langis.

Ang cauliflower para sa ulam na ito ay maaaring kunin parehong sariwa at frozen. Una sa lahat, iproseso namin ang sariwa - maingat na hugasan ang ulo ng repolyo, tuyo ito at i-disassemble ito sa mga inflorescences, putulin lamang ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Kung ang mga mismong inflorescences ay masyadong malaki, maaari mong gupitin ang mga ito nang pahaba sa kalahati o sa quarters. 400 gramo ay handa na cauliflower, gamitin hangga't mayroon ka.

Depende sa personal na kagustuhan, maaari mong palambutin ang cauliflower. Kaya, halimbawa, kung gusto mo ng malambot at malambot na mga inflorescences, dapat muna silang pakuluan o steamed. Para sa mga mas gusto ang bahagyang malutong na lutong cauliflower sa batter, ang sandaling ito ay kalabisan. Ito ay pinaka-maginhawa para sa akin na magluto ng steamed cauliflower sa isang mabagal na kusinilya para sa 5-7 minuto.

Samantala, ihanda natin ang batter ng repolyo. Upang gawin ito, pinuputol namin ang isang itlog ng manok sa isang angkop na ulam, magdagdag ng mga 50 mililitro ng tubig ng yelo (ilagay ito sa gilingan nang maaga, ngunit siguraduhing hindi ito maging yelo) carbonated na tubig, asin at itim na paminta sa panlasa. . Paghaluin ang lahat gamit ang isang tinidor / whisk o matalo gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Haluin at tingnan ang pagkakapare-pareho (tungkol sa mababang taba na kulay-gatas). Ang batter ay hindi dapat masyadong makapal at hindi masyadong likido, iyon ay, upang ito ay dumikit nang maayos sa mga inflorescences ng cauliflower. Kung ito ay lumalabas na puno ng tubig, magdagdag ng higit pang harina, kung hindi man ang batter ay maubos mula sa mga blangko. Makapal - maghalo ng tubig (kung hindi, ito ay magiging medyo may problema na ipamahagi ito sa buong ibabaw ng mga inflorescences sa isang pantay na layer).

Ang aming cauliflower steamed sa loob ng 5 minuto - ito ay madaling butas sa isang palito, ngunit ito ay nananatiling tulad ng siksik at nababanat. Hindi mo kailangang panatilihin ito ng mahabang panahon, kung hindi man ang mga pinong inflorescences ay mahuhulog at magkakalat, at kailangan pa rin nating iprito ang mga ito sa batter. Hayaang lumamig nang kaunti para hindi masunog ang iyong mga kamay.

Samantala, gawin natin ang breading. Upang gawin ito, paghaluin lamang ang 30 gramo ng sifted wheat flour na may isang pakurot ng asin at ground black pepper.

Isawsaw ang mga florets ng repolyo sa harina, iwaksi ang labis. Salamat sa breading, mas mananatili ang batter sa mga piraso.

Ngayon ay iprito namin ang repolyo sa batter. Upang gawin ito, pinakamahusay na pumili ng ilang malalim at makitid na mga pinggan upang ang pagkonsumo ng langis para sa malalim na pagprito ay nabawasan sa isang minimum. Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa isang kasirola, painitin ito ng mabuti at ilagay ang unang batch ng mga inflorescences.

Iprito ang cauliflower sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay ginagawa namin ang parehong sa susunod na batch ng mga inihandang inflorescences. Maaari mong kontrolin ang antas ng browning ayon sa gusto mo.

Ihain kaagad ang aming simple at masarap na ulam na mainit kasama ng anumang sarsa na gusto mo. Sa tamang paghahanda ang batter ay magpapasaya sa iyo ng crunchiness at airiness, at cauliflower - na may lambot at juiciness. Maghanda para sa kalusugan!

Recipe 5: Cauliflower na niluto sa kulay-gatas

kuliplor 1 pc.

Para sa batter:

harina 5.5 tbsp
kulay-gatas 2 tbsp
itlog 2 pcs.
paminta at asin sa iyong panlasa.

Una kailangan mong mapupuksa ang mga dahon, alisin din ang tangkay at mga itim na tuldok.

Susunod, ilagay ang gulay sa isang kasirola, asin ang tubig, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto. Mag-ingat - ang cauliflower ay maaaring matunaw nang napakabilis, kaya suriin gamit ang isang kutsilyo paminsan-minsan. Kung siya ay pumasok nang walang pagsisikap, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Mabilis maluto ang batter, kaya para makatipid ng oras, gagawin namin ito habang ang aming pangunahing produkto brewed. Ikinonekta namin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama. Ang resulta ay dapat na isang creamy mass. Kung ang likido ay bihira, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting harina.

Hinahati namin ang repolyo sa mga inflorescences, pinapantay namin ang bawat isa gamit ang isang kutsilyo upang sila ay maging mas pantay.

Kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay sa yugtong ito maaari mong tapusin ang pagluluto ng ulam - ang repolyo ay napakasarap na, maaari mong tamasahin ang ulam. Kung gusto mo talagang magluto ng gulay sa batter, pagkatapos ay magsimula tayo!

Isawsaw ang bawat inflorescence sa batter upang sila ay mahusay na babad.

Pahiran ng mantika ang isang kawali at painitin ito, ikalat ang repolyo at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.

Upang magbigay ng lambing sa ulam, maaari mong hiwalay na ihanda ang sarsa o patahimikin lamang ang repolyo mantikilya. Sa kasong ito, ito ay magiging napaka-masarap at kasiya-siya. Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 6: kung paano magluto ng cauliflower sa batter

1 kg. kuliplor
2 itlog
2 tbsp. kutsara ng harina
mantikilya
mga gulay ayon sa ninanais

Ang recipe ay tila simple, ngunit ang repolyo ay napakasarap. Ang unang bagay na ginagawa ko sa pagluluto ng repolyo ay hatiin ito sa mga inflorescence.

Kung mayroon kang isang malaking cauliflower, samakatuwid, ang mga inflorescences nito ay malaki, pagkatapos ay maaari silang i-cut sa kalahati.

Ang cauliflower ay maganda, puti, walang pinsala, madilim na bahagi. Kung bumili ka ng cauliflower sa merkado, pagkatapos ay subukan na kumuha ng repolyo nang walang pinsala at hindi matamlay.

Naglagay ako ng isang palayok ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin sa tubig at maghintay hanggang kumulo ang tubig. Ang tubig ay dapat na mahusay na inasnan.

Kapag kumulo na ang tubig, ibuhos ang cauliflower sa tubig at lutuin ito ng 7 minuto. Nagluto ako ng 10, na marami. Dahil ang repolyo ay napakalambot.

Pagkatapos ang tubig mula sa repolyo ay dapat na pinatuyo. Maaari kang pumili ng repolyo na may slotted na kutsara. At maaari mong pilitin sa isang colander.

Para sa isang itlog, magdagdag ako ng isang kutsarang harina. Samakatuwid, para sa 2 itlog - 2 tbsp. mga kutsara. At kung mayroon kang maraming repolyo, kakailanganin mo ng 3-4 na itlog para sa batter.

Pinalo ko ang mga itlog, harina at asin gamit ang isang whisk, ngunit hindi sa punto ng panatismo, hindi ito kuwarta para sa isang biskwit. Maaari kang magdagdag ng gatas o kulay-gatas sa batter, ngunit hindi ko idinagdag. Mas gusto kong itaas, na inihanda na ang repolyo, ibuhos ang sariwang kulay-gatas.

Pagkatapos ang bawat inflorescence ng cauliflower ay dapat ilagay sa isang batter. Samantala, kailangan mong ilagay ang kawali sa apoy at magdagdag ng mantikilya dito.

Kapag natunaw na ang mantikilya at mainit na ang kawali, maaari mong iprito ang cauliflower. Isawsaw ang bawat inflorescence ng repolyo sa egg batter at ilagay sa isang kawali.

Mas mainam na gawin ito nang paisa-isa, dahil kung ilalagay mo ang lahat ng repolyo sa isang batter, at pagkatapos ay magiging lugaw lamang ito sa isang kawali.

Iprito ang cauliflower sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. At kaya pinirito namin ang lahat ng mga inflorescences ng cauliflower.

Hindi kinakailangan na nilaga ang kuliplor, pati na rin takpan ng takip kapag nagluluto. Mahalaga para sa amin na iprito ang bawat inflorescence hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Ang handa na cauliflower ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Ito ay lumalabas na masarap at gayon, at gayon.

Sa sandaling sinubukan ang cauliflower sa ibang pagkakataon, imposibleng tanggihan ito. Napakasarap, malambot, hindi pangkaraniwan, sa ilalim ng malutong na crust.

Recipe 7: Cauliflower sa batter na may keso (hakbang-hakbang na may larawan)

kuliplor - 1 pc.;
itlog ng pugo - 10 mga PC .;
matapang na keso - 150 gramo;
asin - sa panlasa;
Provence herbs - sa panlasa;
harina - 1 tbsp;
langis ng mirasol - para sa Pagprito;
halaman - para sa dekorasyon

Una kailangan mong linisin ang ulo ng repolyo mula sa mga madilim na lugar, kung mayroon man. At maghugas ng mabuti.

Pagkatapos ay hatiin sa mga inflorescences, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at ilagay sa apoy. Huwag takpan ng takip! Pagkatapos kumukulo, i-screw on at lutuin ng 7-10 minuto.

Habang nagluluto ang repolyo, maaari mong ihanda ang cheese batter. Para dito kami ay kumuha iltlog ng pugo(maaaring palitan ng manok) at matigas na keso.

Haluin ng kaunti ang mga itlog.

Magdagdag ng asin, damo.

Gumalaw at magdagdag ng matapang na keso, gadgad sa isang pinong kudkuran.

Haluin muli at magdagdag ng harina.

Haluin hanggang makinis. Magdagdag ng pinakuluang cauliflower sa batter, pagkatapos hatiin ito sa mas maliliit na bahagi.

Isawsaw ang mga piraso ng repolyo nang lubusan sa batter at ilagay sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol.

Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kapag ang lahat ng batter ay ginagamit, at ang repolyo ay naiwan pa rin, pagkatapos ay maaari itong gawin bilang isang blangko para sa taglamig. Upang gawin ito, ilagay ang maliliit na piraso sa mga bag at ilagay ito freezer. Sa hinaharap, upang magamit ang naturang repolyo, dapat itong lasaw at pinirito sa parehong paraan o sa anumang iba pang paraan.

Kaya mga bag sa freezer, at ang aming pinirito namumula repolyo palamutihan ng mga halamang gamot at ihain. Pinakamainam na ubusin nang mainit-init.

Recipe 8: cauliflower na pinirito sa cheese batter

Mga tinidor ng repolyo - 1 pc .;
Itlog ng manok - 2-3 mga PC .;
Flour - 1.5-2.5 tbsp. kutsara;
Keso - 65 g;
asin;
Itim o pulang paminta sa lupa;
Langis ng gulay para sa pagprito.

Naglalagay kami ng hinog na tinidor ng cauliflower sa isang cutting table, alisin ang mga dahon at maingat na suriin ito - oo, huwag magulat dito. Ang mga caterpillar ng repolyo ay madalas na nagtatago sa loob ng tinidor. Gamit ang isang kutsilyo, putulin ang pinakamagandang inflorescences. Maipapayo na panatilihin ang isang maliit na binti, upang ito ay mas maginhawa upang isawsaw ang mga ulo ng gulay sa kuwarta.

Sa anumang kaso hindi namin pinupunit ang mga bola gamit ang aming mga kamay - kailangan namin ng humigit-kumulang pareho at malakas na hugis ng mga lapad. Inilatag namin ang lahat na lumabas na pinutol nang higit pa o hindi gaanong pantay sa pisara.

Inilalagay namin ang mga inflorescences sa isang double boiler sa loob ng 15 minuto o blanch sa tubig na kumukulo - pipiliin namin ang paraan na maginhawa para sa iyo at dito, sa katunayan, ang paghahanda ng "kulot na kagandahan" ay tapos na.

Asin at paminta - ito ay pulos ayon sa iyong panlasa. Matalo kami ng maayos.

Nagdaragdag kami ng pinong gadgad na keso, at kung ano ang magagamit, ginigiling namin ito. Maghalo nang bahagya.

Magdagdag ng kaunting harina, ngunit upang ang halo ay hindi masyadong makapal.

Sinusuri namin gamit ang isang kutsara at kung ang masa ay dahan-dahang umaagos mula dito, ito ay isang perpektong batter.

Ang pagpindot sa mga inflorescences sa pamamagitan ng proseso ng ulo, malumanay na isawsaw sa kuwarta, habang sinusubukang huwag pindutin nang husto ang repolyo.

Gumagamit kami ng isang kaldero na may mataas na mga gilid at isang maliit na diameter sa ilalim. Tamang-tama na pinapanatili ng cookware na ito ang temperatura ng pag-init at nagtataglay ng 7-8 bola ng repolyo. Pinainit namin ang aming eksperimentong "deep fryer" na may langis ng gulay sa dami ng kalahating baso at niluluto ang cauliflower sa batter, pana-panahong ibinabalik ito sa iba't ibang panig.

Itapon ang mga gintong inflorescences sa isang colander - hayaang maubos ang labis na taba. Gayundin, para dito, hindi ipinagbabawal na gumamit ng isang tuwalya ng papel, kung saan maingat na inilatag ang mga bola ng repolyo. Pinakamadaling i-extract pritong repolyo culinary sipit.

Ihain bilang pampagana o side dish. Ang cauliflower na pinirito sa batter ay sumasama sa karne. Para sa mga walang malasakit sa karne, nag-aalok kami ng isang variant na may sarsa ng kamatis o bawang - tinutusok namin ang isang malutong na bola sa isang tinidor o isang bahagi nito na nabuo gamit ang isang kutsilyo, isawsaw ito sa isang maliit na halaga ng ketchup at kainin ito.

Recipe 9: Paano gumawa ng battered repolyo na may sarsa ng bawang

Pagluluto ng cauliflower sa cheese batter, na nagbibigay ng appetizer na may mahusay na lasa at isang gintong crust. Ang isang sarsa ng kulay-gatas, perehil at bawang ay binibigyang diin ang dignidad ng ulam, nagdaragdag ng piquancy at spiciness. Ang mga gulay ay malutong sa labas at malambot sa loob. perpektong recipe para sa summer menu!

kuliplor - 800 g;
harina ng trigo - 150 g;
itlog ng manok- 3 mga PC.;
matapang na keso - 100 g;
langis ng mirasol - 100 ML;
asin - sa panlasa;
lupa paprika - 0.5 tsp;
perehil - ilang mga sanga,
para sa sarsa: kulay-gatas - 150 g, bawang - 2 cloves, perehil.

I-disassemble ang ulo ng cauliflower sa mga inflorescences.

Hugasan ang repolyo at ilipat sa isang malalim na palayok ng tubig na kumukulo. Pakuluan sa inasnan na tubig ng 7-10 minuto hanggang kalahating luto.

Itapon ang mga inflorescences ng repolyo sa isang colander at ibuhos sa tubig ng yelo upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Iwanan ang mga gulay sa loob ng ilang minuto upang maubos ang tubig.

Samantala, ihanda ang cheese batter. Gumiling ng matapang na keso sa isang pinong kudkuran at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok.

Hatiin ang tatlong itlog sa gadgad na keso.

Pagkatapos ay idagdag ang ground paprika sa pinaghalong itlog-keso at, kung ninanais, isang maliit na asin (tandaan na ang keso ay maalat din). Para sa lasa, magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang perehil.

Lubusan ihalo ang cheese batter, na nakakamit ng isang homogenous consistency.

Igulong ang pinalamig na repolyo harina para mas mahawakan ito ng batter.

Pagkatapos ay isawsaw namin ang mga inflorescences sa natapos na batter ng keso, na nakakamit ng isang pare-parehong patong.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang mga inihandang piraso ng cauliflower dito. Iprito ang mga gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, pana-panahong iikot ang mga ito gamit ang isang tinidor upang ang mga ito ay ginintuang sa lahat ng panig.

Ilagay ang natapos na cauliflower sa mga tuwalya ng papel o napkin upang malaya mula sa labis na taba.

Magluto tayo Sause ng bawang. Sa kulay-gatas na may taba na nilalaman ng higit sa 20%, magdagdag ng mga clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay - perehil, cilantro o dill.

Haluin ang sauce hanggang makinis at ihain kasama ng pritong repolyo.

Recipe 10: Cauliflower sa Crispy Beer Batter

1 katamtamang ulo ng cauliflower,
para sa batter:
¾ tasa ng harina (tasa=250ml)
½ tasa ng beer
1 malaking itlog
asin,
paminta,
langis ng gulay para sa Pagprito.

Gumawa ng batter: haluin ang harina, itlog at serbesa gamit ang whisk. Asin at paminta. Ang batter ay napaka-crispy salamat sa beer.

I-disassemble namin ang repolyo sa mga inflorescence. Gusto ko ng malalaking piraso, ngunit maaari kang gumawa ng mas maliliit.

Inihagis namin ang repolyo sa kumukulo, inasnan na tubig, magluto ng 5-7 minuto.

Inihagis namin ang repolyo sa isang colander, maghintay hanggang sa lumamig ito ng kaunti at ang tubig ay umaagos ng mabuti. Init ang mantika sa isang kawali, mga 1 cm ang lalim. Isawsaw ang mga piraso ng repolyo sa batter.

Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilipat ang mga natapos na piraso sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba.

Lahat! Ang nasabing repolyo ay maaaring ihain bilang pampagana, kasama ang iyong paboritong sarsa, bilang isang side dish o para sa almusal.

Ang pinaka-tag-init, napakasarap at iba pa malusog na gulay- kuliplor. Ang mga inflorescences ng Hulyo ay hindi maihahambing sa mga frozen, asexual na taglamig, at samakatuwid ay oras na upang magpista sa magagandang sariwang repolyo. Alam mo ba kung paano magluto ng cauliflower sa batter? Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng isang ulam, pinili namin ang pinakamahusay.

Ang pinakatanyag na batter ay pinalo na mga itlog na may harina. Ngunit hindi alam ng lahat na mayroon payat na bersyon napakasarap din. Ang kulay ng mga inflorescences ng repolyo ay hindi magiging kasing liwanag ng mga dilaw na itlog, ngunit ang crunchiness ay garantisadong.

Kaya, ang recipe ay simple:

0.5 tasa malamig na tubig kumonekta sa 4 tbsp. mga kutsara mantika;
magdagdag ng 1 kutsarita ng baking powder, paminta at asin sa panlasa;
magdagdag ng 2 tasa ng harina;
sa resulta humampas isawsaw ang pinakuluang half-cooked inflorescences at iprito sa katamtamang mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari ka ring magprito ng iba pang mga gulay. Upang gawing mas malutong ang crust, huwag magtipid ng langis - mas mahusay na magprito nang malalim. Maaari mong pagandahin ang repolyo sa isang post Tomato sauce, sa ibang pagkakataon ay nagsisilbing side dish para sa isda o karne.

Batter para sa cauliflower na walang itlog

Sa parehong prinsipyo, maaari kang magluto ng batter nang walang mga itlog, ngunit sa gatas. Kung gumagamit ka ng soy sa halip na regular na gatas ng baka, makakakuha ka ng isa pang pagpipilian na walang taba o vegetarian.

Maghanda ng kuwarta na katulad ng pagkakapare-pareho sa pancake dough, maliban sa medyo mas makapal.

Ang kuwarta ay ginawa tulad nito:

paghaluin ang gatas sa pantay na sukat sa tubig, asin ang timpla sa panlasa, magdagdag ng paminta sa lupa at ang iyong mga paboritong seasoning;
magdagdag ng harina sa density na ipinahiwatig sa itaas;
paglubog ng mga inflorescences ng repolyo na pinakuluang sa inasnan na tubig, ilagay sa mahusay na pinainit na langis at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang repolyo ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa dati nating ginagawa sa mga itlog.

Sa mineral na tubig

Paano kung ang mga bisita ay nasa pintuan, at walang masarap sa bahay? Buweno, maliban sa marahil isang pares ng mga itlog at isang marangyang ulo ng snow-white cauliflower ay naghihintay sa refrigerator para sa oras nito. Ito ang paraan niya at sa iyo!

Pagluluto ng cauliflower sa batter sa isang ordinaryong mineral na tubig - maniwala ka sa akin, hindi ito magiging mas masahol pa. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng isang batter para sa cauliflower para sa isang kahanga-hanga ulam ng gulay"mula sa wala".

Kakailanganin:

isang ulo ng repolyo tungkol sa isang kilo;
2 itlog;
6 sining. kutsara ng harina;
isang baso ng mineral na tubig;
mainit na paminta - isang-kapat ng isang kutsarita.

Kung mayroong ground paprika (1 kutsarita), ang parehong halaga ng curry seasoning at sariwang cilantro, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang bagay na ganap na haka-haka.

Ilagay ang lahat maliban sa mineral na tubig sa isang mangkok, talunin, idagdag mineral na tubig at pumalo ulit. Ilagay ang repolyo florets sa pinaghalong at ihalo hanggang sa ang batter ay pantay na pinahiran. Susunod na iprito para sa maliit na halaga langis hanggang sa matapos. Ang handa na repolyo ay maaaring ibuhos ng matamis na sarsa ng Narsharab - sa kumbinasyon ng maanghang na repolyo magkakaroon ng ganap na resultang Asyano.

Batter sa beer

Pagluluto ng cauliflower sa beer batter. Ito ay isang madaling paraan upang maggisa ng repolyo kung kailangan mo ng mahangin na batter.

Upang makagawa ng batter sa beer, kailangan mong paghaluin ang kalahati ng isang baso ng beer na may asin (tukuyin ang dami sa panlasa), magmaneho ng ilang mga itlog dito at magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng harina. Ihalo muli nang malumanay gamit ang isang whisk. Ito ay sapat na upang mag-ihaw ng isang maliit na ulo ng repolyo.

Iprito ang repolyo gaya ng dati, pagkatapos i-disassembling ito sa mga inflorescences, kumukulo ng 2-3 minuto at ihagis ito sa isang colander. Pagkatapos nito, isawsaw ang mga inflorescences sa batter, magprito sa mababang init, i-on mula sa lahat ng panig.

Cheese batter para sa cauliflower

Ang cauliflower sa cheese batter ay isang magandang side dish option at isang masarap na independent dish. Magdagdag ng matapang na keso sa batter, at makakakuha ka ng isang produkto na may binibigkas creamy na lasa, bango malambot na keso at isang walang kapantay na ginintuang crust sa bilugan na mga inflorescences ng repolyo. Sa loob, ang repolyo ay magiging makatas, ngunit sa labas ay magiging masarap na pinirito at malutong.

Kaya, ang cauliflower na may keso ay ginagawa tulad nito:

Maghanda ng 3 itlog, kalahating baso (humigit-kumulang) ng harina, 50 g ng keso, isang maliit na kulay-gatas (tatlong kutsara ay sapat na), ilagay ang asin at paminta sa panlasa.
Talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang tinidor (itlog, asin, paminta, kulay-gatas).
Magdagdag ng harina, pagpapakilos hanggang makinis, upang walang mga bugal na mananatili. Ang batter ay hindi dapat maging likido. Kung matubig, magdagdag ng harina hanggang sa makapal.
Fry pinakuluang repolyo inflorescences dipped sa batter sa mainit na langis ng gulay.
Upang hindi masyadong mamantika, alisin ang mga natapos na piraso sa isang tuwalya ng papel.

Pritong may cheese batter masarap na repolyo handa na!

Inihurnong kuliplor sa oven

Ito ay magiging hindi patas na hindi banggitin ang isa pang paraan upang magluto ng repolyo - sa oven. Maaari kang maghurno ng repolyo sa cream, na may keso, na may tinadtad na karne at iba pang mga additives. Sasabihin namin sa iyo kung gaano kadali at masarap ang paggawa ng ordinaryong inihurnong repolyo, na magpapanatili ng lasa nito, ngunit sa parehong oras ay walang labis na pagdaragdag ng langis.

Sa ulam na ito, ang pangunahing bagay, pagkatapos ng repolyo, ay ang sarsa.

Inihahanda namin ito sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sumusunod na sangkap:

1 chili pepper, isang magandang bungkos ng cilantro at isang dosenang dahon ng mint na pinutol at tinadtad sa isang blender;
idagdag lemon juice(1 tbsp.), 2 tbsp. kutsara ng gulay langis ng oliba) at ang parehong dami ng tubig, gawing katas ang lahat.

Habang niluluto ang lahat, takpan ang sarsa at palamigin.

Para sa batter:

kumuha kami ng kalahating baso ng harina, magdagdag ng kalahating baso ng breadcrumbs dito, asin at baking powder - kalahating kutsara bawat isa, ilagay ang ground cumin, turmeric, cayenne pepper, simpleng ground black pepper, at Indian spice Garam Massala (kung mayroon man) ;

Upang gawin ang repolyo na may napaka-crispy crust, kailangan mong palitan ang kalahati ng harina na may almirol kapag inihahanda ang batter para sa Pagprito.
Ang isa pang tip ay magprito sa malalaking dami ng mahusay na pinainit na mantika at sa maliliit na bahagi. Ang mas malaya ang repolyo sa kawali, mas mabuti at mas maliwanag ang crust.

Sabado, Hunyo 10, 2017 3:59 pm + sa quote pad

Cauliflower sa batter. Well, ano ang maaaring maging mas madali. Bahagyang pinakuluang, disassembled sa inflorescences, chatted itlog na may harina, tubig, asin. Isinawsaw, pinirito at handa na! Ngunit sa ilang kadahilanan, maaaring mahulog ang batter, o masunog, o lumabas ang kulay abong repolyo, o malaglag tulad ng lugaw. Ngunit paano makamit ang resulta tulad ng sa larawan, kung saan napuno ng batter ang lahat ng mga bitak at naging mga gintong pie na may isang inflorescence ng snow-white na repolyo sa loob? Pumasok ka, ibubunyag ko ang mga sikreto.

Kung tila sa iyo na walang ganoong mga lihim sa pagluluto ng cauliflower sa batter, kung gayon nagkakamali ka. Kakailanganin mong gumawa ng ilang mga pagsisikap, ngunit ang resulta ay sulit, ang iyong repolyo ay hindi na mamantika at labis na luto.

kuliplor 0.4-0.6 kg
gatas ng baka 100-150ml
itlog 2-3pcs
mineral na sparkling na tubig 50-70ml
puting alak 2 st. l.
langis ng gulay 1 tsp. l.
harina ng trigo 100-150g
pampalasa na iyong pinili
asin sa dagat
langis ng gulay para sa Pagprito

Mahalaga kung aling repolyo ang binibili mo sa merkado o sa tindahan, ang pinakakaraniwang mga varieties ay Dachnitsa at Pioneer, mayroon silang puti at makapal na mga ulo. Ang pangunahing bagay ay ang repolyo ay sariwa.

Ang repolyo ay kailangang hugasan ng mabuti, huwag lamang gawin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil ang mga inflorescences ng gulay na ito ay mahusay na mga bahay para sa mga insekto. Mag-type ng tubig sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng kaunting asin, matunaw ito, ibababa ang repolyo sa loob ng 5-10 minuto, upang ang lahat ng mga insekto, kung mayroon man, ay tumakas.

Upang ang repolyo ay manatiling malambot sa dulo ng pagluluto, dapat itong bahagyang pinakuluan (pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 2-3 minuto).

Inihagis namin ang mga inflorescences sa kumukulong inasnan na tubig, at ngayon ay magdagdag ng isang sangkap na magpapanatili ng puting kulay ng repolyo - ito ay gatas. Ang gatas ay hindi lamang magdagdag ng kulay, ngunit creamy milky lasa.

Takpan ang mga puti na may cling film at palamigin, pinupukpok ang mga ito sa isang siksik, matatag na foam, bago mo kailangang pagsamahin sa yolk batter. Maaari mong makita kung paano talunin ang mga puti ng itlog dito.

Ihanda ang batter, salamat sa kanya ang iyong repolyo ay mananatili magandang hugis. Ang cauliflower ay napaka-buhaghag sa istraktura, mabilis itong sumisipsip ng likido, na nangangahulugang mabilis itong sumisipsip ng batter. Ang batter ay dapat na hindi bababa sa repolyo mismo, para sa bawat 100 gramo ng harina kailangan mong kumuha ng dalawang itlog at 50 ML

mga likido.

AT pula ng itlog ibuhos ang sparkling na tubig, isang kutsarita ng langis. Kakatwa, ngunit kailangan mo pa ring magbuhos ng dry white wine, gagawin nitong malutong ang crust ng repolyo kapag pinirito. Pagkatapos ay idagdag ang harina sa mga bahagi, simulan ang paghahalo ng halo sa isang whisk o tinidor.

Ang resulta ay isang makapal na batter, katulad ng texture sa kulay-gatas. Salamat sa batter na ito, ang repolyo ay mahusay na sakop nito, at mananatiling makatas sa loob pagkatapos magluto.

Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa repolyo, ilagay muna ito sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay sa cling film. Pantay-pantay sa pamamagitan ng isang salaan, harina na rin (1-2 tbsp. L.) Mga inflorescences ng repolyo, ang harina ay hindi papayagan ang batter na madulas sa panahon ng Pagprito.

Painitin muna ang kawali na may langis ng gulay. Dahan-dahang ibaba ang pritong repolyo sa batter.

Magandang araw, mahal na mga mambabasa! Dahil sa inspirasyon ng broccoli casserole, gusto ko ring magluto ng magaan, malasa at napakalusog. Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe mula sa kategorya ng mura, mabilis, simple at masarap - cauliflower sa batter.

Ang produktong ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at sa proseso ng pagluluto ay hindi sila bababa. Ito ay magiging napaka kapaki-pakinabang na paraan pagyamanin ang iyong sarili ng mga bitamina sa taglamig. Kung hindi ka pa nakagawa ng ganoong ulam, ibabahagi ko sa iyo ang impormasyon nang detalyado kung paano magluto ng masarap. pinakuluang gulay maghurno sa kuwarta, at ang bawat piraso ay magiging malambot at mahangin.

Cauliflower sa air batter

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 kg .;
Itlog - 2 mga PC .;
harina - 2-3 tbsp. kutsara;
asin - sa panlasa;
Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda ng gulay

Tapos na ang preparatory stage namin. Maaari mong simulan ang susunod na hakbang kaagad o mamaya, kapag oras na para sa tanghalian.

paghahanda ng batter

Payagan ang mga mainit na inflorescence na lumamig nang bahagya, ngunit sa ngayon ay gawin natin ang pagprito ng kuwarta. Paano gumawa ng batter para sa cauliflower. Magluluto ako ng isang simple na maaari mong palaging pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagan dito ayon sa iyong panlasa at pagnanais.

Sa klasikong bersyon na ito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa para sa lasa o kari kulay dilaw.

Pag-ihaw ng repolyo sa batter

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng cauliflower sa batter ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit nagdudulot ito ng maraming benepisyo. Mayroon kaming tulad ng isang plato napupunta sa dalawang bilang. Ngunit narito ang pangunahing bagay ay upang ipakita ang pagpigil at makaligtaan ang kawali.

Nilalaman:

Ang cauliflower ay isang kamalig ng mga sustansya. Naglalaman ito ng malaking halaga ng protina, mineral na asing-gamot at bitamina. Ang iba't ibang repolyo na ito ay pinahahalagahan para sa lasa at mga katangian ng pandiyeta.

Maraming tao ang nagulat sa pangalan ng cauliflower, dahil ito ay isang pinong kulay ng cream, at hindi iba pang mga kulay. Ano ang kulay nito, kung ito ay monophonic? At ang bagay ay binubuo ito ng mga inflorescence na kinakain. Kinakailangan na putulin ang gulay na ito mula sa hardin bago ito mamulaklak, kung hindi man ay mawawala ito mga katangian ng panlasa at maging magaspang.

Ang mga pagkaing mula sa gulay na ito ay medyo magkakaibang. At naghahanda sila ng mga salad, sopas, pie ay napakasarap din sa kanya itong produkto inihurnong sa oven at pinirito iba't ibang paraan. Maraming mga maybahay ang nagprito ng cauliflower sa batter. Ang pagluluto sa batter ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng nutrients, at samakatuwid ang ulam na ito ay angkop para sa mga bata. At maaari mo itong ihain ng kulay-gatas o cream, na binuburan ng gadgad na keso sa itaas.

Karaniwan, ang nakakain na bahagi ng gulay na ito ay itinuturing na mga inflorescence, bihirang umalis.

Ang isang gulay ay itinuturing na sariwa at may mataas na kalidad kung ito ay may mabigat at siksik na ulo ng repolyo, na naka-frame na may berdeng dahon. Ang gulay na ito ay maaaring mabili sa anumang oras ng taon, at maraming mga pagkaing maaaring ihanda mula dito.

Mga pangkalahatang pamamaraan at prinsipyo para sa paghahanda ng cauliflower sa batter

Alam ng maraming maybahay kung ano ang batter at kung ano ang kasama nito. Kadalasan ito ay harina, itlog, asin at mga mumo ng tinapay. May mga hindi limitado sa hanay ng mga sangkap na ito, ngunit pangkalahatang mga prinsipyo Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi nagbabago at batay sa 4 na pangunahing yugto:

kumukulong inflorescence;
paghahanda ng batter;
gumulong sa batter;
Pagprito ng mga piraso ng repolyo sa langis ng gulay.

Napakahalaga na maayos na ihanda ang mga inflorescence para sa pagluluto at hindi ma-overcook ang mga ito.

Paghahanda ng mga produkto para sa pagluluto ng cauliflower sa batter

Bago mo lutuin ang gulay na ito sa batter, kailangan mong i-disassemble ito sa magkahiwalay na mga piraso, na ang bawat isa ay dapat na malinis ng mga madilim na lugar at hugasan sa tubig, ipinapayong i-cut sa kalahati ang makapal na mga shoots. Pagkatapos ay pakuluan ang mga inflorescence sa inasnan na tubig. Upang ang lasa at aroma ay mapanatili sa gulay, dapat itong pakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 10-15 minuto, depende sa laki ng mga piraso. Ang kahandaan ng gulay ay dapat suriin sa isang tinidor: kung madali itong pumasok sa pulp, pagkatapos ay handa na ang gulay. Kailangan mong alisin agad ang tapos na produkto mula sa apoy.

Upang makapaghanda ng batter, kakailanganin mo ng sariwang itlog ng manok at harina. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mayonesa, kulay-gatas, pampalasa, pampalasa at kahit beer. Karaniwan, ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa ulam na ito.

Mga recipe para sa cauliflower sa batter

Pagluluto ng klasikong cauliflower sa batter

Ang recipe para sa ulam na ito ay ang pinakasimpleng at sa parehong oras ang pinaka-minamahal at in demand. Golden crispy crust na bumabalot malambot na pulp repolyo, ay nagbibigay sa ulam na ito hindi lamang isang mahusay na lasa, ngunit binibigyan din ito ng isang kaakit-akit, maganda at pampagana na hitsura.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

1 kg ng kuliplor;
4 na itlog;
3 sining. l. harina;
mantika;
Asin at paminta para lumasa;
isang pakurot ng mga tuyong gulay;
isang dakot ng gadgad na keso.

Nagluluto:

Ang gulay ay dapat nahahati sa magkakahiwalay na mga inflorescences, hugasan ang bawat isa sa tubig at linisin ito ng dumi. Ang mga piraso ay hindi dapat masyadong malaki.
Ang tubig ay dapat na pinakuluan, inasnan at ang mga inflorescence ay ibababa dito. Pakuluan ang repolyo hanggang lumambot (12 minuto), habang iniiwasang kumulo. Maaari mo ring singaw ang gulay na ito.
Habang nagluluto ang mga inflorescences, maaari mong ihanda ang batter. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog na may asin at mga damo at unti-unting idagdag ang harina, patuloy na pagpapakilos. Ang batter ay dapat na makapal.
Ang mga pinakuluang inflorescence ay kailangang itapon sa isang colander at maghintay hanggang sa matuyo at bahagyang lumamig. Pagkatapos ay kailangan mong igulong ang bawat piraso sa batter at magprito sa langis ng gulay sa lahat ng panig hanggang sa mabuo ang isang gintong crust. Ilagay ang inihandang repolyo sa isang plato at iwiwisik ang gadgad na keso.

Deep-fried cauliflower sa batter

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng mataas na carbonated na mineral na tubig. Kung walang available na deep fryer, maaari itong palitan ng malalim na makapal na pader na kawali o kawali.

Para sa ulam na ito kailangan mong kunin:

1 repolyo;
mantika;
1 tsp Sahara;
allspice ground pepper;
asin;
2 itlog;
400 gr. harina;
500 ML ng mineral na tubig;
2 tbsp. l. langis ng oliba.

Nagluluto:

Ang gulay ay dapat nahahati sa mga inflorescences at hugasan. Pakuluan ang tubig at ihulog ang mga piraso dito. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.
Para sa batter, kailangan mong paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Paghaluin ang mga yolks na may asukal, langis ng oliba, harina, mineral na tubig, asin at paminta. Paghaluin ang lahat ng sangkap upang walang mga bukol.
Ang mga protina ay kailangang matalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam at sa mga bahagi ay ipakilala ang mga ito sa yolk mass, malumanay na pagpapakilos.
Sa isang deep fryer o deep frying pan, magpainit ng malaking halaga ng vegetable oil. Susunod, ang bawat inflorescence ay dapat na ikabit ng isang tinidor at isawsaw sa batter, at pagkatapos ay agad na ipadala sa kumukulong langis. Ang mga piraso ay dapat na hindi bababa sa dalawang-katlo na nahuhulog sa langis. Kapag nagprito ng repolyo, dapat itong i-turn over.

Maaaring ihain ang repolyo bilang isang malayang ulam na may kamatis, bawang o sarsa ng kabute bilang isang mainit na side dish.

Mga piraso ng cauliflower sa cheese-beer batter

Ang ganitong batter ay inihanda nang napakadali, at ang repolyo sa loob nito ay lumalabas na medyo makatas at masarap, na kahawig ng mga kabute. Beer para sa ulam na ito ay mas mahusay na kumuha ng non-alcoholic o mababang alkohol. Sa pamamagitan ng paraan, ang batter na ito ay angkop hindi lamang para sa cauliflower, kundi pati na rin para sa iba pang mga produkto, tulad ng crab sticks, isda, karne at iba pa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

2 itlog;
600 gr. kuliplor;
60 gr. matigas na keso;
5 st. l. harina;
2 tbsp. l. mantika;
100 ML ng beer;
asin, pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Ang repolyo ay dapat nahahati sa mga inflorescence, pinakuluan sa inasnan na tubig o steamed. Grate ng keso sa isang pinong kudkuran.
Paghaluin ang mga itlog na may langis ng gulay, talunin at ibuhos ang beer sa masa na ito. Paghaluin ang lahat, asin at timplahan ng pampalasa. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina at masahin hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang makapal na batter. Magdagdag ng gadgad na keso sa nagresultang masa. Paghaluin muli ang lahat upang walang mga bukol.
Ibuhos ang mas maraming langis ng gulay sa isang malalim na fryer o sa isang malalim na kawali, init na mabuti. Pagulungin ang mga piraso ng repolyo sa batter at ipadala upang iprito. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at ihain nang mainit.

Pagluluto ng cauliflower sa batter mula kay Yulia Vysotskaya

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

1 itlog;
1 ulo ng cauliflower;
3 sining. l. harina;
1 dakot ng pinong tinadtad na cilantro;
100 ML ng ice-cold sparkling mineral water;
2 tbsp. l. langis ng oliba;
2 tbsp. l. Sauce Narsharab;
1 tsp kari;
¼ tsp pulang mainit na paminta;
½ tsp matamis na paprika;
½ tsp asin.

Nagluluto

Ang gulay ay dapat i-disassembled sa maliliit na inflorescences at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig.
Paghaluin ang paprika, kari, pula mainit na paminta at itlog at bahagyang talunin.
Ibuhos ang mineral na tubig sa nagresultang timpla, magdagdag ng harina na may cilantro at talunin muli.
Pagulungin nang mabuti ang repolyo sa batter, upang ang lahat ay sakop nito.
Mag-init ng kaunting olive oil sa isang malalim na kasirola at iprito ang gulay hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya ng papel na may slotted na kutsara upang alisin ang labis na taba. Ihain ang yari na repolyo, dinidiligan ito ng Narsharab sa itaas.

Pagluluto ng cauliflower sa batter na may dressing

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

500 gr cauliflower

Para sa batter:

3 itlog;
3 sining. l. harina;
3 sining. l. tubig;
mantika;
asin.

Para sa refueling:

2 itlog;
0.5 pulang kampanilya paminta;
1 kutsarang tinunaw na mantikilya;
isang bungkos ng dill;
asin, paminta sa panlasa.

Nagluluto:

Ang mga inflorescence ay dapat ibaba sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 5-7 minuto. Ang repolyo ay hindi dapat pakuluan. Pagkatapos ay dapat itong alisin mula sa tubig at palamig.
I-chop ang dill. kampanilya paminta gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang mainit na kawali natunaw na mantikilya, hiniwa Bell pepper at ilang mga gulay at lutuin ng 5 minuto sa katamtamang init. Matigas na pakuluan ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at i-chop. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay na may isang itlog sa natapos na paminta at ihalo nang mabuti.
Upang ihanda ang batter, kailangan mong basagin ang mga itlog at matalo gamit ang isang whisk. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, asin at tubig at haluing mabuti para lumabas ang masa na parang pancake. Isawsaw ang mga piraso ng repolyo sa batter at iprito sa langis ng gulay.
Iprito ang mga inflorescences ng repolyo sa batter hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa mga 3 minuto. Paikutin ang repolyo kung kinakailangan upang maluto nang pantay. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
Idagdag ang nagresultang sarsa sa tapos na ulam at ihalo. Ihain nang mainit.

Upang ang mga inflorescence ay mapanatili ang kanilang kulay at hindi maging matubig sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang magdagdag ng kaunting asukal sa tubig na kumukulo bago ilagay ang gulay. Mas mainam din na pakuluan ang repolyo sa mineral na tubig.
Kapag inilalagay ang natapos na pritong repolyo sa isang ulam, mas mainam na gumamit ng mga flat dish na natatakpan papel na napkin o isang tuwalya upang sumipsip ng labis na mantika.
Para sa mga nasa isang diyeta, kapag naghahanda ng ulam na ito, kinakailangan na gumawa ng isang batter lamang sa mga puti ng itlog, nang walang mga yolks, mas mahusay na huwag magprito ng mga babad na inflorescences, ngunit maghurno sa oven sa grill mode para sa mga 15 minuto sa temperatura na 230 C.

Talk 0

Katulad na nilalaman