Menu
bahaykuwarta

Mga recipe ng pinakuluang beets. Pinakuluang beetroot salad - mga recipe na may mga larawan

Ang pinakuluang beetroot salad ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din, at napaka-abot-kayang. Herring sa ilalim ng isang fur coat, vinaigrette, "Violetta", pino, kasiya-siyang "General" - lahat ng mga salad na ito ay madaling ihanda, at ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo. Sabihin natin pinakamahusay na mga recipe beetroot salad.

Ang beet salad na may bawang ay madaling ihanda para sa hapunan: pakuluan lamang ang mga beets sa araw bago at lagyan ng rehas. Ang bawat maybahay ay maaari ring makahanap ng salad dressing - maaari kang pumili ng kulay-gatas, mayonesa o paghaluin ang dalawang sarsa na ito: ang lasa ay magiging mas malambot, at ang calorie na nilalaman ay bababa nang malaki.

Ang lutong at pinakuluang beetroot ay perpektong pinagsama sa feta cheese: subukang pagsamahin ang mga ito, sigurado kami na magiging fan ka nito.

Para sa salad na kailangan namin:

  • dalawang malalaking beets;
  • 2 bawang (kung gusto mo ng maanghang)
  • asin;
  • paminta sa panlasa;
  • kulay-gatas at mayonesa - 100 g.

Pakuluan ang mga beets hanggang malambot at lumamig. Nililinis namin ang root crop mula sa itaas na "balat", kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran. Pisilin ang dalawang clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press (maaari mong lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran), magdagdag at paminta. Season na may kulay-gatas halo-halong sa pantay na sukat na may mayonesa. Palamutihan ng mga sprigs ng perehil o dill. Maglingkod bilang pampagana para sa hapunan: ang salad ay perpektong pagkakatugma sa inihurnong manok, mga cutlet ng baboy at niligis na patatas, bakwit at gulash. Ang salad ay mas masarap kung ito ay pinalamig muna.

May bawang

Ang pinakuluang red beet salad ay makakakuha ng ibang lasa kung hindi mo kuskusin ang root crop, ngunit gupitin ito sa isang maliit na kubo, hindi hihigit sa 2 mm ang laki: ang lasa ay magkakaiba, ngunit hindi gaanong kawili-wili. Ang bawang ay hindi pinipiga sa salad, ngunit tinadtad sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo - ang mga gulay at bawang ay pinaghalo at nakakakuha ng masarap na lasa.

Maaari mong punan ang tradisyonal na mayonesa, ngunit subukang palitan ng mababang taba natural na yogurt- ang lasa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Ang dami ng bawang ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo. Nag-aalok kami ng sumusunod na proporsyon: tatlong cloves ng bawang para sa dalawang malalaking beets - ang ulam ay lumalabas na katamtamang maanghang, at hindi mo kailangang matakot sa isang maliwanag na aroma ng bawang.

Salad ng pinakuluang beets at karot

Lahat ng tagasuporta malusog na pagkain tiyak na pinahahalagahan ang salad ng pinakuluang beets at karot. Kailangan namin ng pinakuluang beets, ngunit sariwang karot. Ang paghahanda ng salad ay napaka-simple: pakuluan ang malalaking beets at hayaang lumamig. Grate ang malalaking karot sa isang magaspang na kudkuran, gagawin din namin ang mga pinalamig na beets.

Paghaluin ang salad, magdagdag ng sariwang perehil, gupitin sa maliliit na piraso, pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang. Pumili ng isang mababang-taba salad dressing: kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 10%, matsoni o natural na yogurt. Maaari mong palamutihan ang salad na may gadgad na matapang na keso - magdaragdag ito ng pampalasa. Ang ulam ay magiging lalong masarap kung hahayaan mo itong magluto ng kaunti (para sa isang oras) at palamig ito ng mabuti bago ihain. Masiyahan sa iyong pagkain!

May beets at beans

Beet at bean appetizer - isang simpleng nakabubusog na salad ng diyeta ay mag-apela sa lahat na nagbibilang ng mga calorie. Ang beans ay naglalaman ng protina ng gulay, isang malusog na gulay, ay may mataas na halaga ng enerhiya.

Para sa mga salad, mas mahusay na bumili ng mga matamis na varieties ng beets, ang iba ay matubig, at ang mga pinggan ay magiging mura.

Pagluluto, pagsunod sa mga sumusunod na hakbang: linisin ang pinakuluang beets, gupitin sa maliliit na cubes. Beans (maaari mong lutuin ito sa iyong sarili o bumili ng de-latang garapon), ilagay ito sa isang colander, palayain ito mula sa labis na likido. Gumawa ng dressing: paghaluin ang isang kutsarita ng mustasa na may langis ng gulay, lemon juice (sa panlasa), isang dessert na kutsara ng asukal (mas mabuti na tungkod), at asin. Gumiling ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at dill, idagdag sa mga gulay. Timplahan ang lahat ng dressing at palamigin. Ang aming salad ay handa na! Magaan ngunit kasiya-siya, hindi kumplikado at kasiya-siya beetroot salad Ang ik ay ang perpektong saliw sa isda o karne, at perpekto bilang isang side dish sa sarili nitong.

Klasikong vinaigrette

Maaaring maisaalang-alang ang Vinaigrette calling card lutuing Ruso. Gusto namin ito lalo na sa panahon ng taglamig, kung talagang gusto mo ng masagana, katamtamang maanghang na pagkain. At kung naghahain ka ng isang vinaigrette na may bahagyang inasnan na isda ng Ivasi, kung gayon ang ulam ay magiging tunay na hindi kapani-paniwala!

Maaari kang maglagay ng beans sa vinaigrette: ang lasa ay magiging lubhang kawili-wili; ngunit ang mga gisantes sa kasong ito ay hindi kailangang idagdag.

Ihanda ang vinaigrette sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

  1. Pakuluan ang tatlong karot (hindi malaki), malalaking beets at apat na patatas.
  2. Malamig na gulay.
  3. Malinis at makinis na gupitin sa mga cube.
  4. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube.
  5. Magdagdag ng sauerkraut.
  6. Budburan ng berdeng mga gisantes.
  7. Pinutol namin sibuyas(o berde, kung sino ang mas gusto).
  8. Paghaluin ang vinaigrette, timplahan ng mabangong langis ng mirasol.

Ang Vinaigrette ay napakasarap na may sariwang dill, maaari kang magdagdag ng kaunting 9% na suka at kahit na mustasa doon - nakakakuha ka ng isang kawili-wiling "maanghang" na bersyon ng vinaigrette. Ang salad ay napakasarap na may sariwang itim na tinapay at bahagyang inasnan na herring, at ito rin ay mainam na side dish para sa anumang ulam ng isda.

Herring sa ilalim ng fur coat

Ang pinakuluang red beet at herring salad ay minamahal ng libu-libong mga Ruso: kasalukuyan Mesa ng Bagong Taon walang herring sa ilalim ng fur coat ay imposible lamang. Ngunit ang kagandahan ng salad ay ang mga sangkap ay magagamit, mura, na nangangahulugang hindi mo na kailangang maghintay para sa mga pista opisyal at madaling pasayahin ang iyong sarili sa masarap na maanghang na meryenda na ito paminsan-minsan.

Ang beet-vegetable coat ay maaaring masakop hindi lamang herring; napaka-kagiliw-giliw na bersyon na may pinausukang mackerel (maaari kang kumuha ng anumang pinausukang).

Paano magluto ng herring sa ilalim ng isang fur coat?

  1. Pinutol namin ang herring, alisin ang balat, maingat na kinuha kahit na ang pinakamaliit na buto.
  2. Pinutol namin ang herring sa maliliit na cubes.
  3. Sa isang malaking flat dish, tatlong tatlong tubers ng pinakuluang patatas.
  4. Ikinakalat namin ang herring sa mga patatas.
  5. Budburan ng pinong tinadtad na sibuyas.
  6. Tatlong pinakuluang karot.
  7. Budburan ng gadgad na itlog.
  8. Tatlong pinakuluang beets.

Maaari mong ulitin ang mga layer. Ang bawat layer ay dapat na lubricated na may mayonesa, bukod dito, ikalat ito ng isang manipis na mesh. Kaya't ang mga layer ay magiging malambot at mahangin, at ang herring sa ilalim ng isang fur coat ay mas masarap. Ang mga maybahay na mas gustong kumalat ang mayonesa na may isang kutsara ay nagkakamali: ang mga layer ay lumalabas na siksik, at ang mga sangkap ay hindi nagbabahagi ng panlasa sa bawat isa. Gayunpaman, malaya kang gawin ang gusto mo. Ang pangunahing bagay ay hindi ihain kaagad ang salad, ngunit hayaan itong magluto ng maraming oras sa lamig.

Salad na "Violetta"

Ayon sa alamat, ang magandang pangalan ay nagmula sa isang ginang na gustung-gusto ang pagdaragdag ng mga adobo na pipino sa mga salad ng beetroot, at ang kanyang ulam ay palaging tanyag sa mga bisita. Ang kumbinasyon ay talagang lumalabas na maanghang, at ang lasa ay hindi pinalo sa lahat.

Upang ihanda ang Violetta salad, magpatuloy tulad ng sumusunod:

  1. Pinutol namin ang pinakuluang beets sa mga cube.
  2. Magdagdag ng mga adobo na mga pipino, gupitin sa maliliit na cubes.
  3. Magdagdag ng berdeng mga gisantes.
  4. Ilagay ang mga piraso ng feta cheese o tinunaw na keso.
  5. Pigain ang isang clove ng bawang.
  6. Timplahan ng mayonesa o kulay-gatas.
  7. Asin at paminta para lumasa.

Handa na si Violetta! Magsilbi bilang pampagana para sa isang pagdiriwang ng pamilya at kumain na may kasamang puting baguette.

Kahit na ang mga bata ay maaaring gumawa ng salad!

  1. Tatlong pinakuluang beets sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Ibabad ang prun at gupitin sa manipis na piraso.
  3. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas sa mga beet.
  4. Timplahan ng mayonesa na may halong kulay-gatas.
  5. Nagdagdag kami ng asin.
  6. Budburan ng pinong tinadtad mga walnut.

Maligaya, magaan na salad handa na sa prun! Lalo na't masarap itong kainin dibdib ng pato, inihurnong sa oven at lutong bahay na pinakuluang baboy.

Salad na "General"

Ang mga puff salad ay mga hit ng anumang holiday table. Ang beetroot, na tinawag na "My General" (o simpleng "General") ay itinuturing na "lalaki" dahil sa pagkabusog at pagkakaroon ng karne at keso. Mahal na mahal siya ng mga lalaki.

Maghanda sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

  1. Ang pinakuluang karne (300 g) ay pinong gupitin sa mga cube at ikalat sa isang flat dish.
  2. Magpahid ng mayonesa.
  3. Pigain ang isang clove ng bawang.
  4. Kuskusin sa ibabaw ng alinman matigas na keso(100 g).
  5. Ibuhos muli gamit ang isang mata ng mayonesa.
  6. Trem 2 pinakuluang itlog, ulitin ang layer na may mayonesa.
  7. Grate ang 2 medium na karot, pinakuluang at pinalamig, sa itaas.
  8. Ang huling layer ay pinakuluang beets at isang mesh ng mayonesa.

Ang "General", tulad ng isang herring sa ilalim ng isang fur coat, ay kailangang maayos na ibabad. Tamang-tama sa gabi. Ang lasa ng salad ay pinong, matamis-maanghang, at, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ito ay kinakain muna. Ang mga bersyon ng bahagi ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagtula ng mga layer sa mga espesyal na culinary ring.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang maghanda ng pinakuluang salad ng beetroot - mga recipe para sa bawat panlasa at kagustuhan. Huwag kalimutang alagaan ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang malasa at malusog na ugat na gulay, na tumuklas ng mga bagong gastronomic na karanasan.

Alam mo, mula pagkabata ay hindi ko gusto ang mga beets! Tandaan, sa kindergarten at paaralan ay nagbigay sila ng ilang mga beetroot round sa isang plato, brrr, well, isang kasuklam-suklam na bagay ito! Siyempre, ang pag-unawa na ang mga pagkaing beetroot ay mabuti para sa puso, atay, mata at na naglalaman ito ng hibla, bitamina C, tanso, posporus, magnesiyo at asukal ay dumating sa medyo huli na edad. Well, sino ang nag-iisip tungkol dito sa pagkabata o kabataan, tama ba?

Sinasadya kong umibig sa beets pagkatapos kong maging paborito kong salad. Oh, maaari kong (at maaari pa rin) kumain lamang nito. Ilang holiday o kaarawan, palagi akong pumili ng isang lugar na mas malapit sa plato na may salad na ito at nasiyahan sa lasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga beets ay napupunta nang maayos sa herring, hindi mo maiisip ang mas mahusay!

Anong iba pang mga recipe para sa mga salad na may beets ang alam mo (sinusubukan kong ilagay ang lahat sa isang hiwalay na artikulo para sa kaginhawahan)? Hindi gaanong tradisyonal at simpleng beetroot salad na may bawang at mayonesa ay isang klasiko ng genre. Buweno, kahit na maging matapat, bago ako nagsimulang magtrabaho sa site na ito, hindi ko sinubukan ito, ngunit pagkatapos ay biglang naging kawili-wili kung paano ito mga beets at prun, ngunit dapat kong aminin, nagustuhan ko ito! Maaari ka ring magdagdag ng mga mani at manok sa gayong salad.

Sa mga salad, siyempre, magpapatuloy ako sa mga sopas. Para sa akin, hindi ito borscht! At ang sikreto ng pagluluto masarap na borscht na ang pagprito ay dapat isama sa pagluluto ng karne. Sa isang maliit, maliit na apoy, agad na beets, sibuyas, karot at tomato paste(pinapayuhan ang mga beets na lutuin nang ganyan na may kaunting asim, maaari kang magbuhos ng kaunting apple cider vinegar upang mapanatili ang kulay nito). - Ito ay ganap na hindi kapani-paniwala.
Sa taong ito sinubukan ko ito sa unang pagkakataon. Ang lasa ay humanga sa akin, sopas, tulad ng okroshka, lamang sa mga beets. Maaari mo itong gawing vegetarian, walang karne, o maaari kang magdagdag ng manok. Napakagaan, maaari mong kainin ito ng malamig sa tag-araw na may kalahating itlog at kulay-gatas, yum-yum lang :)

Sa paglipas ng taon, nakakalap ako ng isang buong koleksyon ng mga bagong recipe para sa mga pagkaing beetroot na hindi ko pa nasusubukan, ang pinaka masarap at di malilimutang pagkain:

Ang recipe na ito ay tila napaka hindi pangkaraniwan sa akin, dahil sa loob ay ang parehong herring, na napupunta nang maayos sa mga beets.

Bilang isang resulta, ito ay lumalabas salad ng bakasyon, na madaling kainin sa pamamagitan ng paglalagay ng isang naturang beetroot ball sa isang plato.

Ginagawa ito nang simple, ang mga beet ay halo-halong may keso, yolks at mayonesa, at pagkatapos ay ang mga bola ay gumulong mula sa masa na ito.

Ginawa ko ito ng ganito sa isang amag, ito pala pagpipilian sa maligaya at higit sa lahat, napakasarap!

Nagulat ako nang makita iyon, narito ang recipe para sa isang salad sa link. Ito ay simple, ngunit medyo masarap at kawili-wili.

Ang mga beet ay madalas na pinagsama sa bawang o ligaw na bawang sa mga appetizer, at sa mga dessert na may mga pasas, pulot at mani. Ang mga pagkaing beetroot ay napakasarap!

Ang mga beet ay isa sa aming pinaka-pamilyar na pagkain. Ang mga pagkaing beetroot ay mas madalas na ginagamit sa malamig na panahon, dahil ang gulay na ito ay mainam para sa mga maiinit na pagkain, na mabibili sa anumang palengke o tindahan. At siyempre, isa ito sa mga pinakamurang produkto, tulad ng karamihan sa mga ugat na gulay.

Paano magluto
Grate ang mga beets, ihalo sa itlog, pampalasa, harina, pisilin ang bawang at masahin ang batter.

Kailangan mong magprito ng mga pancake ng patatas sa langis ng gulay, magpainit ng mabuti sa kawali. Humigit-kumulang 2 minuto sa bawat panig. At maaari mong ihain ang parehong mainit at malamig.

2. Mga cutlet ng beet

Ano ang kailangan mo: 500 g ng pinakuluang beets, 1 kutsara ng asukal, 150 ML ng gatas, 50 g ng semolina. Hiwalay - breadcrumbs.

1. Mga hilaw na beets at bawang
Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo hilaw na beets manipis na singsing. paghaluin langis ng oliba, asin at paminta, durog na bawang at ilang patak ng lemon juice. I-marinate ang mga beets sa dressing na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga singsing ng beet sa isang plato at palamutihan ng mga sariwang damo, berdeng olibo o capers.

2. Pinakuluang beets at mushroom
Pakuluan ang mga beets at makinis na gupitin sa mga singsing. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at iprito sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Hiwalay, ihalo ang langis ng oliba at cilantro, pagkatapos ay ibuhos ang halo na ito sa mga beets. Ilagay ang mga beets at mushroom sa isang plato sa isang pile, alternating produkto. Maaaring palamutihan ang tuktok sariwang balanoy o budburan ng herbes de Provence.

4. Inihurnong beets

Ang mga beet ay maaaring hiwalay na kumpleto masarap na ulam kung tama ang luto.
Ano ang kailangan mo: 2 medium beets, 1 bawang sibuyas, 2 tbsp mantika, asin at paminta sa panlasa, kalahating kutsarita ng pulot at isang kurot ng pulang paminta.

Paano magluto
Gupitin ang repolyo na hindi masyadong pino, ilagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at pakuluan ng 1-3 minuto. Alisin ito sa isang salaan at maghintay hanggang maubos ang lahat ng likido. Ang mga mani nang hiwalay ay kailangang giling nang hiwalay sa pulbos. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa isang blender kasama ang mga mani, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at bawang, pinakuluang beets, tinadtad na cilantro, suka at pampalasa. Paghaluin ang lahat sa isang blender at ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay bumuo ng mga bola at ilagay ang mga ito nang maayos sa isang plato. Ang ulam ay inihahain nang malamig. Maaari itong palamutihan ng tinadtad na cilantro at tinadtad na mga walnuts.

Alin sa mga beetroot dish na ito ang naluto mo na?

Victoria Demidyuk


Ang mga beet ay isa sa pinakamarami magagandang gulay sa mundo. Ang matingkad na ruby-red na kulay kapag pinutol, ang mayaman na burgundy na pulang matamis na katas na nagpapakulay sa lahat ng nahawakan nito, at ang matamis nitong lasa at bahagyang makalupang aroma - lahat ay maayos. Kailangan mo lang malaman kung paano ito gamitin.

Paano pumili ng tamang beets

Ang mga beet tubers ay hindi dapat masyadong malaki, pinahaba na may manipis na balat at isang maikling buntot (ugat). Kung mas mahaba ang ugat, mas malayo ang tubig mula sa gulay, at hindi ito isang magandang tagapagpahiwatig ng paglilinang nito.

Kung maaari, bumili ng mga beet na may mga labi ng berdeng dahon (sa madaling salita, may mga tuktok). Hindi nila hahayaang tumagas ang beetroot juice kapag nagluluto ng gulay at maaari rin silang aktibong magamit sa paghahanda, halimbawa, pesto, sopas at mga salad. Ang balat ng tuber ay dapat na makinis, tuyo, walang malambot at madilim na mga spot.

batang beets

1. Beetroot na inumin

Ang raw beetroot ay isang magandang base para sa isang malusog na inumin. Upang makagawa ng juice, kailangan mo lamang ng isang juicer, binalatan at gupitin sa 4-6 na piraso ng tuber.

Ang beetroot juice ay mahusay na ihalo sa karot, mansanas, peras, pinya, luya, pipino, orange, raspberry o cherry juice. Maaari kang magluto batay sa beetroot juice shakes at smoothies sa pamamagitan ng paghahalo nito sa spinach, saging, mangga, gata ng niyog o natural na yogurt. Sa panahon, ang mga durog na gulay ay maaaring idagdag sa mga inumin para sa higit pang nutrisyon.

Mga pagpipilian sa inumin: beetroot ginger ale na may cherry syrup, red beet energy drink na may seresa , antiage cocktail na may mansanas at luya, beet kvass, beetroot juice, smoothies Beetroot gazpacho.

Pulang inuming enerhiya

2. Mga adobo na beets

Ang inasnan at adobo na gulay ay mainam bilang isang independiyenteng meryenda o bahagi ng simpleng salad at ang mga ito ay isang mahusay na paraan upang pagandahin ang maraming maiinit na pagkain. Ang adobo na beetroot ay isang kahanga-hangang paghahanda, kung saan binabalanse ng maasim na suka ang matamis na beetroot. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang beetroot, na kakailanganing lutuin nang buo, red wine bite, pinong langis ng gulay, butil ng mustasa, pulot, asin, black peppercorns at thyme - kung, siyempre, nais mong lutuin ito ayon sa aming recipe .

Saan magdagdag ng mga adobo na beets? Halimbawa, sa sandwich, sandwich, burger/hamburger, salad at maging sa borsch .

Mga pagpipilian sa pag-aatsara ng beet: beetroot na may bawang, star anise at caviar , adobong Danish-style beets na may malunggay , ang pinakasimpleng adobo na beets gamit ang pinakamababang sangkap.

Mga adobo na inihurnong beets

3. Pinakuluang beets

Ang mga pinakuluang gulay ay may reputasyon sa pagiging masyadong boring, masyadong karaniwan, at masyadong mura. Ang beetroot ay isang pagbubukod, hindi ito repolyo o kahit na karot para sa iyo. Pagkatapos magluto, hindi nawawala ang tamis at kulay nito. Ang pinakamadaling paraan upang ihain ito ay ang paghiwa nito sa manipis na hiwa, ibuhos sa yogurt, cream o sour cream, ibuhos ang masarap na langis ng oliba at timplahan ng asin.

Mga pagpipilian para sa paggamit ng pinakuluang beets: borsch , beetroot , ang vinaigrette , beetroot na sopas na may keso at labanos , beetroot na sopas na may tahini at zaatar, beetroot sopas na may gata ng niyog. Kahit na ang sikat na British chef na si Jamie Oliver ay hindi dumaan sa pinakuluang beets at nagluto ng isa sa kanyang mga ulam kasama nito. kamangha-manghang mga salad.

Inihaw na mackerel na may vinaigrette

5. Inihurnong beets

Para sa lahat ng gulay pangkalahatang tuntunin: kung nais mong makakuha ng mas mayaman, mas maliwanag na lasa ng isang gulay, i-bake ito. Ang init ay sumingaw (tinatanggal) ang likido mula sa mga gulay, tumutuon sa mga lasa at nag-karamelize ng mga natural na asukal na matatagpuan sa mga beet.

Ang pag-ihaw ng mga beet ay madali. Dapat itong hugasan, punasan ng tuyo, at pagkatapos ay ... Maaari kang maghurno na mayroon o walang balat, buo o gupitin sa mga piraso (depende sa laki ng tuber). Para sa pagluluto ng hurno, ang bawat tuber ay maaaring ganap na balot sa foil, pagkatapos ng pagwiwisik ng langis ng oliba at pampalasa na may asin at sariwang giniling na itim na paminta.

Paggamit ng Roasted Beets: inihurnong beets na may mga walnut at keso ng kambing , inihurnong beets na may haras at pasas , beetroot carpaccio , raspberry-beetroot gazpacho. Lalo na ang mahusay na inihurnong beetroot ay tutunog sa isang kamangha-manghang pampagana - "Napoleon" beetroot na may mga mani

Ang mga inihurnong beets na may mga walnut at keso ng kambing

6. Inihaw na beets

Ang inihaw na beetroot ay may lahat ng kabutihan ng inihaw na beetroot kasama ang isang mausok na lasa. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kapangyarihan ng apoy o sa iyong mga kakayahan, magluto ng mga beets sa foil. Upang gawin ito, kailangan mo munang painitin ang grill sa katamtamang init, alisan ng balat at gupitin ang mga beets, ilagay ang mga inihandang gulay sa isang malaking sheet ng foil. Ibuhos ang langis ng gulay, timplahan ng asin at sariwang giniling na itim na paminta. Takpan ang natitirang foil, i-seal ang mga beets sa isang airtight na "bag". Mag-ihaw ng 20-30 minuto, depende sa laki ng tuber.

Mga inihaw na beet: tingnan ang paggamit ng mga inihaw na beets, maglingkod kasama pritong karne o bilang isang malayang ulam

Inihaw na beets na may mga gulay

7. Roasted beets

Maaari mong i-cut ang mga beets sa mga cube, hiwa o wedges, isawsaw sa batter at deep-fry, o walang batter (tingnan ang recipe para sa chips). O i-chop lang ang gulay, tinapay ito sa harina, mas mabuti ang rice flour, kasama ang pagdaragdag ng asin, sariwang giniling na itim na paminta, kumin o thyme, at gayundin sa kumukulong mantika.

Mayroong tulad ng isang Swiss dish - Rosti. Inihanda ito mula sa mga patatas na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, kung saan nabuo ang mga pancake at pinirito sa langis. Ang parehong ay maaaring gawin sa mga beets.

Ang inihaw na beetroot ay gumagamit ng: isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay beetroot julienne na may mga mushroom at asul na keso. Ang paghahanda ay napakasimple. Ang mga beet at mushroom (champignon o oyster mushroom) ay pinutol sa mga piraso. Iprito muna ang mga beets hanggang malambot, idagdag ang mga mushroom at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang mga inihandang sangkap na may cream mula sa 20% na taba at kapag kumulo sila, idagdag ang crumbled blue cheese. Magluto sa katamtamang init, pagpapakilos. Ang keso ay dapat matunaw. Alisin sa init at ihain kasama ng kanin, pasta o simpleng tinapay.

Mga piniritong beet

8. Beet puree at juice

Maraming mga gulay na maaaring gamitin sa mga dessert maliban sa carrots at karot keyk. Ang matamis na beet puree ay isa ring mahusay na base para sa pagluluto sa hurno. At kung gaano kaganda ang kulay nito hindi lamang ang kuwarta, kundi pati na rin ang cream, mousse, soufflé, icing! Minsan ang ilang patak lamang ng mashed patatas (o sariwang kinatas na juice) ay sapat na para sa isang ruby ​​​​o mainit na kulay rosas.

Mga Paggamit ng Beetroot Puree sa Desserts at Baking: para sa pagluluto sorbetes , mga pancake, waffles, mga pancake, mga cheesecake, mga cupcake , brownie , mousses at kendi

Brownie Beet at Chocolate

9. Mga pinatuyong beets

Napansin mo na mula sa pinakasikat hanggang sa pinaka hindi inaasahang (para sa marami) paraan ng pagluluto ng beets.

Beetroot chips na walang deep-frying

10. Mga hilaw na beets

Hindi lahat ay sanay dito, ngunit ang mga hilaw na beet ay maaaring kainin. Siya lamang, siyempre, ang dapat na matamis at makatas. Dapat itong i-cut sa manipis na piraso, iwisik pinaghalong pampalasa mula sa kumin, balat ng lemon, asin at ibuhos ng extra virgin olive oil. O gupitin sa mga piraso at halo-halong may isang tuber ng kintsay ng parehong laki, pinong tinadtad na dill at orange fillet. Ito mabilis malusog na salad Ang kailangan mo lang gawin ay lagyan ito ng lemon juice vinaigrette.

Kung karaniwang gusto mo ang lasa at texture ng mga hilaw na gulay, gumamit ng mga hilaw na beet sa mga sopas at tartar. Sa mga sopas, magdagdag ng isang gulay na hiwa sa maliliit na cubes sa isang mangkok ng sopas (maaari din itong mainit), at magluto ng tartare ayon sa recipe na ito. At siguraduhing magluto mula dito pansit na gulay. Upang gawin ito, magkakaroon ka ng sapat na upang i-chop ang mga beets at mabilis na i-marinate ang mga ito ng red wine na suka at asin!

beetroot noodles

Ano ang mabuti beets para sa kalusugan? Ito ay mababa sa calories at mataas sa fiber. Ang mga beet ay nakakatulong na mapababa ang presyon ng dugo at mapataas ang iyong kalamnan at mental na pagganap.

Ang mga hilaw na beet, siyempre, ay hindi matamis, makatas at malambot tulad ng pinakuluang, ngunit ang mga ito ay isang buong kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina (A, B1, B5, B6, E, PP, C), mineral (bakal, tanso, kaltsyum. , zinc, iodine), organic acids (citric, oxalic at malic) at amino acids (betaine, lysine at arginine) upang mapanatili ang kalusugan.

Bilang karagdagan sa kayamanan ng komposisyon, ang mga hilaw na beet ay may isa pang kalamangan - mababang calorie na nilalaman, 48 kcal lamang. sa 100 gr.

mga calorie pinakuluang gulay ay nadoble. Bilang karagdagan, ang pinakuluang beets ay nawawala ang kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon nagpapataas ng gana sa pagkain at nagtataguyod ng labis na katabaan.

Kaya, kung nais mong makuha ang pinakamataas na benepisyo para sa iyong katawan at mawalan ng timbang, huwag mag-atubiling magluto ng mga pagkaing mula sa mga hilaw na gulay na ugat. At dito, umaasa ako na ang aking pagpili ng mga salad ay makakatulong sa iyo.

Simple at masarap na beet at carrot salad

Ito salad ng bitamina ito ay lumalabas na napakasarap, maliwanag at malutong. Bukod dito, ang nilalaman ng carotenoids ay may epektong antioxidant. Ang pampagana na ito ay perpekto para sa inihaw na isda o karne.


Mga sangkap:

  • Mga karot (binalatan) - 350 gr.
  • Beets (binalatan) - 350 gr.
  • Shallots - 1-2 ulo
  • Kumin (mga buto) - 2 tsp
  • Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
  • Suka ng pulang alak - 1 tbsp. l.
  • Parsley - 1 bungkos

Nagluluto:

1. Balatan at gupitin ang mga karot at beets, pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.


Kung ayaw mong maging pink ang iyong mga kamay, magsuot ng disposable cooking gloves.

Bilang kahalili, gumamit ng food processor na may sieve plate. Ilagay ang mga ginutay-gutay na gulay sa isang mangkok at idagdag ang pinong tinadtad na shallots.


2. Init ang buto ng cumin sa isang maliit na kasirola hanggang sa sila ay mainit at amoy maanghang. Alisin mula sa init at ilipat sa isang mangkok ng gadgad na mga gulay.


3. Lagyan ng olive oil, suka at perehil, pagkatapos ay haluing mabuti. Iwanan upang mag-marinate ng 15 minuto bago ihain. Masiyahan sa iyong pagkain!

Salad "Metelka" para sa pagbaba ng timbang

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang simple at magaan na salad ng repolyo, beets at karot. Ito ay nakakapresko, nakapagpapalusog at malusog na ulam mahusay hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin para sa isang dietary diet.


Mga sangkap:

  • Repolyo (puti o pula) - 100 gr.
  • Karot - 100 gr.
  • Beets - 100 gr.
  • Parsley (dill, cilantro) - 2 tbsp. l.
  • Kintsay - 1 tangkay
  • berdeng mansanas - 1 pc.
  • Lemon juice - 1-2 tbsp. l.
  • Langis ng flaxseed - 1 tsp

Nagluluto:

1. Upang makapaghanda ng salad, kailangan mong alisan ng balat ang mga karot at beets. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o sa isang kudkuran para sa Mga Korean salad repolyo, karot at beets. Kung ang repolyo ay matigas, dapat itong minasa ng kamay. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malalim na mangkok.


2. Idagdag dito ang hiwa ng kintsay sa kalahating singsing at tinadtad na perehil.


3. Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng dressing. Upang gawin ito, ihalo ang sariwang kinatas lemon juice Sa langis ng linseed. Sa mga sangkap, kailangan lang nating magdagdag ng isang mansanas. Upang gawin ito, nililinis namin ito mula sa alisan ng balat at tinanggal ang mga buto. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes at idagdag ito sa natitirang mga gulay. Bihisan ang salad at ihalo nang mabuti. Ito ay tulad ng isang pampagana salad.

Ihanda ang salad na ito, magsaya at pumayat nang masarap!

Malusog na Beetroot, Carrot at Apple Snack

Dati, hindi ko maisip kung paano ka makakain ng mga hilaw na beet. Ang kanyang lasa ay tila sa akin masyadong mabigat, at hindi matamis, hindi tulad ng pinakuluang. Minsan sinubukan kong lutuin ang salad na ito at natuklasan ang mga hilaw na beet mula sa kabilang panig. Ang ulam na ito ay napaka-refresh, at ang luya at dayap ay perpektong balanse ang tamis ng mga gulay.

Ano ang maaaring maging mas madali kaysa sa rehas na bakal na makulay na maliwanag hilaw na gulay at kumuha ng multivitamin salad? Ang ulam na ito ay magdadala sa iyong panlasa sa ecstasy.


Mga sangkap:

  • Katamtamang laki ng mga karot - 2 mga PC.
  • Beets - 1 pc.
  • Mansanas - 1 pc.
  • Lime o lemon juice - 3-4 tbsp. l.
  • Ginger root (pino ang gadgad) - 1 tbsp. l.
  • Langis ng oliba - 1-3 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, mansanas at beets gamit ang grater o food processor.

2. Ilagay ang lahat sa isang malaking mangkok ng salad, magdagdag ng sariwang kinatas na kalamansi o lemon juice, gadgad na luya at langis ng oliba. Haluing mabuti at mag-enjoy!

Korean Raw Beetroot Salad

Maraming mga tao ang pamilyar sa tulad ng isang pampagana bilang Korean carrots. Ang isang katulad na ulam ay maaaring ihanda mula sa mga beets. Ang kanyang maanghang, makatas at mabangong lasa ay magpapasaya sa lahat. Ito rin ay magiging isang mainam at malusog na side dish para sa anumang ulam ng karne o isda.


Mga sangkap:

  • Beets - 1 kg.
  • Langis ng gulay - 100 ML.
  • Bawang - 4 cloves
  • Suka 9% - 4 tbsp. l.
  • Asukal - 2 tbsp. l.
  • Asin - 1/2 tsp
  • Coriander (lupa) - 1/2 tsp
  • Itim na paminta (lupa) - 1/2 tsp

Nagluluto:

1. Ang mga peeled beet ay dapat na gadgad para sa mga Korean salad o gupitin sa manipis na mahabang piraso.


2. Ipasa ang mga clove ng bawang sa bawang at ihalo sa beets.

Upang ang bawang ay magkaroon ng kaaya-ayang amoy sa ulam, mas mahusay na idagdag ito sariwa.

3. Ibuhos sa isang mainit na kawali langis ng mirasol at dalhin ito sa pigsa. Alisin ang mantika mula sa apoy at magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, suka dito at ihalo.

4. Ibuhos ang pinalamig na dressing sa mga beets at haluing mabuti. Takpan ang mangkok ng salad na may takip o cling film at palamigin sa loob ng 8-12 oras.

Matamis na ulam ng ugat na may mga pasas at mga nogales

Ang salad na ito ay isang masarap na iba't ibang pulang beets at karot na pinalamutian ng gintong pasas, tinadtad na mga walnut at mint. Natagpuan ko ang recipe na ito matagal na ang nakalipas sa Internet at gumawa ng maliliit na karagdagan dito: haras at orange zest (Surprise!). Ang ulam ay lumalabas na malutong, malutong at nakakahumaling, hindi banggitin ang kagandahan nito. Ngunit sapat na ang usapan, sabay nating lutuin ang pampagana na ito.


Mga sangkap:

  • Dilaw na pasas - 50 gr.
  • Mga walnuts (tinadtad) ​​- 50 gr.
  • Mga buto ng haras (durog) - 1/2 tsp
  • Pulang paminta (lupa) - 1/2 tsp
  • Sarap ng isang orange
  • White wine vinegar - 50 ML.
  • Mga pulang beets - 5 maliit o 3 daluyan
  • Karot - 6 daluyan
  • berdeng sibuyas- 2 bundle
  • Mga dahon ng mint (sariwa) - sa panlasa
  • Asin at itim na paminta - sa panlasa
  • Langis ng oliba - 80 ML.

Nagluluto:

1. Ang unang hakbang ay paghaluin ang orange zest, pasas, pulang paminta, durog na buto ng haras at ibuhos ang mga ito ng suka.


2. Balatan ang mga karot, beets at lagyan ng rehas para sa mga Korean salad. Kung wala kang tulad ng isang kudkuran, maaari mong lagyan ng rehas ang mga gulay sa isang regular na magaspang na kudkuran, ngunit pagkatapos ay ang mga gulay ay hindi lasa bilang malutong. Gupitin ang berdeng mga sibuyas sa mga singsing.


3. Ilipat ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok ng salad, budburan ng asin at itim na paminta, timplahan ng langis ng oliba at haluing mabuti. Handa na ang salad!


Masarap na Meat Appetizer Recipe

Ang mga salad ng beet ay napakapopular sa alinman festive table. Ito masarap at nakabubusog na salad hindi isang exception. Subukang lutuin ito at kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita.


Mga sangkap:

  • Beets - 2 mga PC.
  • Karne ng manok (pinakuluang) - 200 gr.
  • Sibuyas (adobo) - 2 mga PC.
  • Mga nogales - 50 gr.
  • Mayonnaise

Para sa marinade:

  • Sibuyas - 2 mga PC.
  • Apple cider vinegar - 200 gr.
  • Langis ng gulay - 75 gr.
  • Salt - isang pakurot
  • Asukal - isang kurot

Nagluluto:

1. Aking mga beets, alisan ng balat at kuskusin sa isang magaspang kudkuran. Kung mayroon kang food processor, maaari mo itong gamitin.


2. Pre-boiled dibdib ng manok gupitin sa mga cube o piraso.


3. Dapat adobo ang mga sibuyas. Upang gawin ito, gupitin ang peeled na sibuyas (2 sibuyas) sa kalahating singsing at ilipat sa isang garapon. Paghaluin ang isang pakurot ng asin at asukal na may 200 gr. apple cider vinegar, 75 gr. langis ng gulay at ihalo. Ibuhos ang marinade sa mga sibuyas at isara ang garapon na may takip. Iwanan ang sibuyas na mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.


4. Ilagay ang mga beets, adobo na sibuyas, manok sa isang mangkok ng salad at ibuhos na may mayonesa. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti. Nagbibigay kami ng salad magandang hugis at budburan ng tinadtad na mani.

Para sa salad na ito, kailangan mong kumuha ng magaan na mayonesa.

Inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras upang mai-infuse ito. Masiyahan sa iyong pagkain!

Banayad na beetroot salad na may pipino

Ang kailangan mo lang para sa recipe na ito ay hilaw na beetroot, kasama ang ilang karagdagang sangkap, at mayroon kang perpektong pampagana para sa iyong pangunahing pagkain.


Mga sangkap:

  • Beets - 2-3 mga PC. (medium)
  • Pipino - 1-2 mga PC.
  • Karot - 3 mga PC. (medium)
  • Bombilya - 1/4
  • Sesame seeds - 2 tbsp. l. (prito)

Paglalagay ng gasolina:

  • Langis ng oliba - 50 ML.
  • Langis ng linga - 50 ML.
  • Apple cider vinegar - 3 tbsp. l.
  • Bawang - 1 clove
  • Honey - 2 tsp
  • Asin - 1/2 tsp

Nagluluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at beets. Grate ang mga beets, karot at mga pipino sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok ng salad at timplahan ng asin at paminta.


2. Ihanda ang iyong dressing. Upang gawin ito, paghaluin ang langis ng oliba na may linga, suka ng apple cider, tinadtad na bawang, pulot at asin. Bihisan ang salad na may halo. Ihain sa mga salad plate at huwag kalimutang iwiwisik ang toasted sesame seeds sa ibabaw. Masiyahan sa iyong pagkain!

Raw Beetroot Appetizer Recipe na may Roasted Onions at Carrots

Ang bersyon na ito ng salad ay perpekto para sa mga taong hindi gusto ang mga hilaw na beets. Bakit? Dahil ang lasa ng beetroot ay tulad ng pinakuluang, na may banayad na lasa at napakasarap, bagaman hindi ito sumasailalim sa paggamot sa init.


Mga sangkap:

  • Beets - 500 gr.
  • Karot - 300 gr.
  • Sibuyas - 350 gr.
  • toyo - 4 tbsp. l.
  • Langis ng gulay - 80-100 gr.
  • Suka ng mesa 9% - 2 tbsp. l.
  • Asukal - 2 tbsp. l.
  • Asin, pampalasa - sa panlasa

Nagluluto:

1. Grate ang mga peeled carrots at beets sa isang Korean salad grater, ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at budburan ng asukal. Hinahalo namin ang lahat at hayaang magluto ang mga gulay upang ang mga beets ay magbigay ng juice.


2. Samantala, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Mag-init ng kawali sa katamtamang apoy, magdagdag ng mantika at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.


3. Ilagay ang mainit na sibuyas sa mga gulay at ihalo. Ang sibuyas ay unti-unting kukuha ng kulay ng mga beets at hindi makikita sa salad. Pagkatapos naming idagdag ang sibuyas, idagdag ang suka. Haluing mabuti muli at tikman. Kung ang salad ay tila hindi sapat na maalat, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at asin. Iwanan ang salad na humawa sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.

Masarap at nakabubusog na beetroot salad na may feta cheese

Ang mga salad ay maaaring hindi lamang masarap, ngunit nagdudulot din ng mahusay na mga benepisyo sa ating katawan, singilin ng mga bitamina, magandang kalooban at lakas para sa buong araw. Ang makulay na salad na ito ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda o pampagana. Bilang karagdagan, maaari itong ihanda nang may kaunting pagsisikap at oras.


Mga sangkap:

  • hinog na peras - 3 mga PC.
  • Beets (raw) - 4 na mga PC. (malaki)
  • Feta cheese - 200 gr.
  • Sariwang mint - opsyonal
  • Mga buto ng sunflower - sa panlasa

Paglalagay ng gasolina:

  • Langis ng oliba - 10 tbsp. l.
  • Juice ng isang lemon
  • Sea salt (fine) - isang pakurot
  • Itim na paminta (lupa) - isang kurot

Nagluluto:

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang dressing. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na garapon na may takip o isang plastic na lalagyan na may takip. Paghaluin ang langis, lemon juice, pampalasa at ihalo. Isinasara namin ang garapon o lalagyan na may takip at itabi ito upang ang sarsa ay ma-infuse.


2. Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Alisin ang mga balat at buto at gupitin manipis na dayami o i-chop ang mga beets at peras sa isang food processor. Ginawa ko ito sa isang kumbinasyon.


Mayroong isang opinyon na ang peras ng Bartlet o, bilang tinatawag ding Summer Duchess, ay pinakamahusay na pinagsama sa mga beets. Ang iba't ibang peras na ito ay mahusay para sa mga salad, canning sa bahay at pagkain ng sanggol. Sa kasong ito, kailangan natin ng matitigas, matamis at maasim na prutas.

3. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng ilang dressing, pukawin at tikman. Kung ang dressing ay hindi sapat, magdagdag ng higit pa ayon sa gusto mo. Ayusin ang salad sa serving plates o iwanan sa isang salad bowl at budburan ng tinadtad na keso sa ibabaw. Tara na sa table!

Kung hindi mo gusto ang isang peras, maaari mo itong palitan ng isang mansanas.

Beet salad na may mayonesa at dressing ng bawang

Ang simpleng ulam na ito ay malamang na pumukaw ng mga alaala ng pagkabata para sa marami, kapag niluto ito ng nanay o lola para sa dinurog na patatas may mga bola-bola. Mas masarap ang salad kung iiwan sa refrigerator magdamag. Ngunit kung wala kang oras para doon, hayaan itong mag-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain.


Mga sangkap:

  • Beets - 1 pc. (malaki)
  • Bawang - 1-2 cloves
  • Mayonnaise - sa panlasa
  • Asin, paminta - sa panlasa

Nagluluto:

Grate ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran at ilipat sa isang mangkok ng salad. I-chop ang bawang o dumaan sa isang press at ihalo sa mayonesa. Timplahan ang salad na may bawang-mayonesa, asin, paminta at i-marinate sa refrigerator. Handa na ang salad.

Ang salad ay maaaring dagdagan ng abukado, na magbibigay ito ng lasa ng itlog.

Maaari mo ring palamutihan ang pampagana na may mga mani o linga, buto ng sunflower, atbp.

Pagluluto ng beetroot salad na may prun

Ang pampagana na ito ay gawa sa malusog na puso, puno ng bitamina na mga beet mga walnut, mga prun na mayaman sa magnesiyo at malusog na gulay - ay magiging isang magandang karagdagan sa iyong alkansya ng mga hilaw na recipe ng beetroot.

Kung gusto mo ng asim sa isang salad, magdagdag ng suka, balsamic vinegar o lemon juice.

Narito ang iba't ibang mga recipe na aming isinasaalang-alang ngayon. Siguraduhing subukang lutuin ang mga ito at mangyaring ang iyong sarili sa isang kasaganaan ng mga bitamina na nakapaloob sa kanila. Manatiling malusog at magluto nang may pagmamahal!