Cauliflower kung magkano ang lutuin. Magkano ang lutuin ng cauliflower: mga recipe para sa pagluluto ng sariwa at frozen

Kasama sa pamilyang cruciferous ang maraming halaman. Ang repolyo ay mahalaga pananim ng gulay. White repolyo o Brussels sprout, Savoy o kulay - lahat ng mga varieties nito ay malusog at madaling lutuin. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina, mataba acids at hibla ay ginagawang ang kulturang ito ay lalong mahalaga at popular sa mga culinary specialist sa buong mundo.

Kuliplor

Hindi tulad ng mga species ng ulo, ang mga dahon ng cauliflower ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga inflorescence ay ginagamit para sa pagluluto. Bago lutuin, nahahati sila sa mga indibidwal na bulaklak.

Pagluluto ng cauliflower

Ang pangunahing gawain ng lutuin ay upang mapakinabangan ang pangangalaga ng mga sustansya sa mga produkto sa panahon ng pagluluto. Ang iba't-ibang ito ay hindi karaniwang kinakain sariwa. Bilang isang patakaran, ang kuliplor ay pinakuluan.

Alam ng lahat na ang matagal na paggamot sa init ng mga gulay ay binabawasan ang dami ng mga sustansya. Walang impormasyon sa kung magkano ang lutuin kuliplor, maaari mong palayawin ang ulam ng gulay. Ito ay sapat na upang panatilihing sunog ang mga sariwang inflorescence sa loob ng pitong minuto. Kung ang mga frozen na gulay ay ginagamit para sa pagluluto, ang oras ng pigsa ay magiging sampung minuto. Huwag dagdagan ang oras nagluluto: ang repolyo ay magiging walang lasa. Ang mga inflorescences pagkatapos ng matagal na pagluluto ay nagiging napakalambot, nawala hindi lamang kapaki-pakinabang na materyal ngunit kaakit-akit din ang hitsura. Ang kulang sa luto na repolyo ay magiging malutong.

Mga Pagkaing Cauliflower

Ang lahat ng uri ng mga pinggan ay inihanda mula sa anumang uri. Ang masarap na cauliflower ay walang pagbubukod. Inihahain ito bilang isang hiwalay na ulam, o kasama ng iba pang mga produkto, halimbawa, bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Cauliflower salad

Mga kinakailangang produkto:

kuliplor;
dalawang itlog ng manok;
isang pinaghalong peppers;
suka o lemon juice;
asin;
mga gulay;
langis ng oliba para sa refueling.

Magkano ang lutuin ng cauliflower para sa salad?

Para sa salad, ang repolyo ay pinakuluang buo o sa magkahiwalay na mga inflorescence. Ang oras ng pagluluto ay depende sa napiling paraan. Sa unang kaso, aabutin ng labinlimang minuto, sa pangalawa - mga sampu.

paghahanda ng salad

Matigas na pinakuluang itlog ng manok. Ang repolyo ay pinalamig pagkatapos ng paggamot sa init. Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol at pinaghalo. Magdagdag ng asin, pampalasa at lemon juice o suka. Ang salad ay nilagyan ng langis. Ang recipe na ito ay medyo simple. Ang ulam ay perpekto para sa isang mabilis na hapunan.

pagluluto ng sopas

Ang sopas ng cauliflower ay isang masustansyang ulam na may mahusay kasarapan. Ang proseso ng paghahanda ng gayong ulam ay napaka-simple, ngunit kailangan mong malaman nang eksakto kung magkano ang lutuin ng cauliflower.

Mga kinakailangang produkto:

frozen na kuliplor;
apat na patatas;
500 ML ng gatas;
langis;
asin.

Ang cauliflower ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang unang batch ay medyo maliit. Ito ay bumubuo ng halos ikaanim ng kabuuan. Ang isang malaking bahagi ng repolyo ay pinakuluan sa isang kasirola na may peeled at tinadtad na patatas sa loob ng tatlumpung minuto. Ang asin ay idinagdag sa proseso ng pagluluto. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, nag-iiwan ng kaunting likido sa kawali. Ang mga pinakuluang gulay ay hinihimas sa isang salaan o tinadtad sa isang blender. Ang mainit na gatas ay ibinubuhos sa nagresultang katas. Ang natitirang bahagi ng cauliflower ay idinagdag sa lutong katas. Napuno ng langis. Handa na ang sopas.

Maaari kang magluto sa maraming paraan. Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ay nasa isang maginoo na kawali. Pagkatapos kumukulo, ang mga inflorescence ay kadalasang ginagamit bilang mga karagdagang sangkap para sa mga pangalawang kurso, kaya pagkatapos na ilagay sa tubig na kumukulo, muli silang niluto sa anyo ng pagprito.

Ang mga nuances ng pagluluto ng cauliflower:

kung plano mong pakuluan ang cauliflower bilang isang yugto ng paghahanda para sa paghahanda nito, kung gayon hindi inirerekomenda na lutuin ang sangkap (kung lutuin mo ang mga inflorescences nang lubusan at pagkatapos ay iprito ang mga ito, maaari silang mawala ang kanilang hugis at makuha ang pagkakapare-pareho ng sinigang);
Mas mainam na suriin ang kahandaan ng mga inflorescences bago lumipas ang inirekumendang oras ng pagluluto (kung minsan ang cauliflower ay luto nang mas mabilis o, sa kabaligtaran, mas mahaba);
maaari kang magluto ng cauliflower sa isang regular na kasirola, pressure cooker, slow cooker o double boiler (mas mahusay na huwag gumamit ng microwave, ngunit sa matinding mga kaso maaari kang magluto ng repolyo dito);
bago lutuin, ang cauliflower ay dapat nahahati sa mga inflorescences, hugasan at ibabad ng ilang oras sa bahagyang inasnan na tubig (ang basura ay mabilis na lumutang sa ibabaw ng likido at ang mga inflorescences ay magiging ganap na malinis);
hindi sulit ang pagluluto at pagkain ng cauliflower na may mga palatandaan ng pagkabulok (ang lasa ng ulam ay masisira, ang mga inflorescences ay magkakaroon ng masyadong maluwag na pagkakapare-pareho, at ang pagkain sa kanila ay maaaring makapinsala sa kalusugan);
sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang cauliflower ay maaaring madilim, upang hindi ito mangyari, inirerekumenda na magdagdag ng mga inflorescence sa panahon ng proseso ng kumukulo isang maliit na halaga ng suka ng mesa(isang kutsara ay sapat na para sa isang maliit na kasirola);
kinakailangang maglagay ng cauliflower sa kumukulo at bahagyang inasnan na tubig (kung ilalagay mo ang mga inflorescence sa malamig na tubig, pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto maaari silang mawala ang kanilang hugis at pakuluan ng malambot);
ang repolyo ay dapat na pinakuluan sa katamtamang init (sa pinakamababang init, ang mga inflorescences ay pakuluan ng malambot, at ang isang malakas na apoy ay magpapabilis lamang sa pagkulo ng likido);
tubig kapag nagluluto ng cauliflower ay dapat na kinuha sa isang halaga na kapag ang mga inflorescences ay inilagay sa loob nito, sila ay halos ganap na nahuhulog sa loob nito (kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya o microwave, ang likido ay dapat masakop lamang ang kalahati ng mga umiiral na inflorescences);
pagkatapos ng pagluluto, ang mga inflorescence ay inilatag sa isang colander upang ang lahat ng labis na likido ay dumadaloy sa kanila, pagkatapos kung saan ang cauliflower ay maaaring kainin o magamit para sa pagluluto ng mga pangalawang kurso.

Kapag nagluluto sa microwave, ang cauliflower ay hindi inasnan sa unang yugto ng pagluluto. Una, ang mga inflorescence ay hugasan, puno ng tubig at inilagay sa isang espesyal na lalagyan para sa Microwave oven. Ang timer ng microwave ay nakatakda sa 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang workpiece ay dapat na inasnan at pinakuluang muli, ngunit may timer na 4 na minuto. Ang kahandaan ng repolyo ay sinusuri sa pamamagitan ng pagsusuri sa lambot nito.

Kapag nagluluto ng cauliflower sa isang mabagal na kusinilya, ang mga inflorescence ay kalahating puno ng tubig at inasnan kaagad. Ang mga ito ay niluto sa "Steamer" o "Cooking" mode sa loob ng 30 minuto. Para sa steaming cauliflower, maaari kang gumamit ng double boiler o isang homemade na disenyo na gawa sa metal colander at isang kasirola. Sa unang kaso, ang mga inflorescence ay inilalagay sa isang espesyal na kompartimento, ang likido ay ibinuhos sa isang espesyal na lalagyan, at ang karaniwang proseso ng pagluluto ay isinasagawa. Sa pangalawang bersyon, ang cauliflower ay inilalagay sa isang colander at inilagay sa isang palayok ng tubig upang ang likido ay hindi hawakan ang mga inflorescences. Maaaring mag-iba ang tagal ng prosesong ito. Ang kahandaan ng mga inflorescence ay sinuri para sa lambot gamit ang isang kutsilyo o tinidor.

Gaano katagal magluto ng cauliflower

Sa karaniwan, ang proseso ng pagluluto sa isang maginoo na kawali ay hindi lalampas sa 15 minuto. Kung ang mga inflorescences ay pinakuluan para sa kasunod na stewing o litson, pagkatapos ay ang oras na ito ay dapat na bawasan sa 7 minuto. Kapag gumagamit ng hindi isang kasirola, ngunit kagamitan sa kusina ang proseso ng pagkulo ng cauliflower ay magkakaiba.

Oras ng pagluluto para sa cauliflower sa mga kagamitan sa kusina:

sa isang double boiler, ang mga inflorescences ay dapat na pinakuluan sa loob ng 30 minuto;
sa isang mabagal na kusinilya, ang cauliflower ay niluto sa loob ng 15 minuto;
sa microwave, ang cauliflower ay niluto sa dalawang yugto, ang kabuuang oras ng pagluluto ay 9 minuto;
sa isang pressure cooker, ang repolyo ay umabot sa pagiging handa sa average na 15-20 minuto.

Ang mga oras ng pagluluto para sa sariwa at frozen na cauliflower ay hindi masyadong naiiba. Ang pagkakaiba ay magiging mga 2 minuto, at hindi kinakailangan na i-defrost ang mga inflorescences. Maaari silang ilagay sa tubig sa anumang kondisyon. Kung mayroong masyadong maraming yelo sa kanila, pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang ang repolyo ay matunaw nang kaunti.

Ito ay naging isang bihirang bisita sa aming mesa. Alam kung paano maayos na lutuin ang cauliflower, maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain mula dito. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay kilala sa mahabang panahon. Naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral compound. Bilang karagdagan, tulad ng anumang gulay, ang cauliflower ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, habang mayroon mababang calorie. Samakatuwid, mahalagang malaman kung paano magluto ng cauliflower upang mapanatili ang mga sustansya at sustansya na nilalaman nito.

Ang lahat ng mga gulay ay napakayaman sa bitamina. Ngunit siyempre, ang pagkain sa kanila ng hilaw ay hindi masyadong masarap. Samakatuwid, sila ay sumasailalim sa paggamot sa init. Ngunit ito ay dapat makitid ang isip sa isip na may matagal na thermal exposure, lahat mga kapaki-pakinabang na katangian halos ganap na nawasak. Paano magluto ng cauliflower upang ang lahat ng mga bitamina ay napanatili dito?

Pakuluan ang cauliflower ay dapat na hindi hihigit sa 5-7 minuto. Sa mas mahabang pagproseso, nagiging hindi gaanong kapaki-pakinabang. Bago ang paggamot sa init, ang repolyo ay dapat na i-disassembled sa mga inflorescence. Maaari mo ring isawsaw ito saglit sa maalat at malamig na tubig. Aalisin nito ang mga insekto na maaaring naroroon dito. Ang mga inflorescences ay ibinaba sa tubig na kumukulo at pinakuluan para sa tinukoy na oras. Hindi kinakailangang takpan ang palayok na may takip. Pagkatapos ng 5-7 minuto, kailangan mong alisin ang cauliflower sa tubig at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang labis na likido. Pagkatapos ay maaari kang magluto mula dito ng marami iba't ibang ulam.

Kapag nagluluto, dapat ding isaalang-alang ang laki ng mga inflorescence. Dapat silang magkapareho hangga't maaari. Papayagan nito ang bawat inflorescence na lutuin nang pantay-pantay.

Ang daming. Ito ay napupunta nang maayos sa iba pang mga produkto. Maaari ka ring magluto ng hiwalay na ulam mula dito.

Nag-aalok kami ng isang recipe kung paano magluto ng cauliflower. Ang salad na ito ay mabilis na inihanda at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina. Upang gawin ito, pakuluan ang cauliflower, i-disassembling ito sa mga inflorescence. Magluto ng maikling panahon upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina. Para sa mga dumidikit lang malusog na pagkain, maaari mo lang itong ihulog sa isang napaka mainit na tubig sa isang saglit. Ikinakalat namin ang repolyo sa isang mangkok ng salad at magdagdag ng mga tinadtad na mani at mga gulay doon. Ang mga mani ay maaaring kunin anuman, sa iyong paghuhusga. Kumuha din kami ng anumang mga gulay. Magdagdag ng gulay o langis ng oliba at ihalo. Napakalusog ng salad na ito.

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, maaari mong lutuin ang sumusunod na ulam. Kumuha kami ng isang cauliflower at i-disassemble ito sa isang inflorescence. Pagkatapos ay pakuluan ng 5-7 minuto, hindi na. Magdagdag ng asin, giniling na pulang paminta, mantika at ilang suka. Maaari mong lagyan ng rehas ang ilang mga karot sa mahabang manipis na piraso at idagdag sa salad. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan. Upang bigyan ang ulam ng magandang kulay, maaari kang magdagdag ng safron. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaan itong magluto. Sa ulam na ito, maaari ka ring maghiwa ng maanghang at kampanilya paminta at magdagdag ng mga gulay (perehil at cilantro).

Sa mga tindahan sa buong taon for sale Paano magluto ng frozen cauliflower? Ang teknolohiya ay halos pareho. Mayroong ilang mga opinyon dito. Ang ilan ay nagpapayo ng pre-defrosting repolyo kung kailan temperatura ng silid at pagkatapos ay pakuluan ito ng 5-7 minuto. Ang iba ay nagpapayo na agad na itapon ang frozen na repolyo sa tubig na kumukulo at magluto ng 10-12 minuto. Marahil ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga gulay na niluto sa isang double boiler. Ginagamot sa ganitong paraan, mas nananatili sila mga katangian ng nutrisyon at bitamina. Maraming tao ang nagtataka kung paano magluto ng cauliflower sa isang double boiler, at higit sa lahat, magkano? Ang repolyo ay niluto sa isang double boiler sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos nito, dapat itong ilabas at gamitin sa paghahanda ng pangunahing ulam.

Ang cauliflower ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama.

Ang cauliflower ay isang malaking siksik na ulo ng repolyo, na binubuo ng mas maliliit na inflorescences na may mga dahon na pinindot sa ulo.

Kadalasan ito ay may mapusyaw na berde o puting kulay, ngunit ang orange at purple na species ay matatagpuan din.

Ang gulay na ito ay may malaking halaga dahil sa nilalaman ng mga mineral, carbohydrates, protina. Ang huli ay naroroon sa anyo ng mga complex ng mga amino acid. Kapansin-pansin din na ang isang kahanga-hangang bahagi ng mga protina ay ipinakita sa anyo ng mga nitrogenous compound na madaling hinihigop ng katawan ng tao.

Kuliplor - magaan na diyeta isang produkto na naglalaman ng napakakaunting taba. Ito ay mahusay para sa mga taong nasa isang diyeta, gayundin para sa mga sanggol bilang unang pantulong na pagkain.

Cauliflower: nutritional value

Ang 100 g ng gulay ay naglalaman lamang ng 29 kcal. Ang kumpletong listahan ng mga elemento ay ang mga sumusunod:

Yugto ng paghahanda

Kapag pumipili ng produktong ito, dapat mong bigyang pansin ito hitsura. Ang gulay ay hindi dapat bugbog o malata, at walang amag, itim na tuldok, o kayumangging batik. Pinakamainam na gumamit ng mga medium-sized na ulo.

Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ay timbang. Kung mas mabigat ang ulo, mas bata ito.

Kasama sa yugto ng paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

Ang tangkay ay pinutol. Ang lahat ng mga dahon ay tinanggal. Ang ulo ng repolyo ay disassembled sa inflorescences.
Kung ang madilim, bulok na mga spot ay matatagpuan, dapat itong alisin (gupitin).
Ilubog ang mga tinidor sa tubig-alat upang maalis ang mga uod, larvae at iba pang mga insekto. Ang proporsyon ay 2 tbsp. tablespoons ng asin bawat litro ng tubig.
Ang mga inflorescence ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.

Magkano ang lutuin ng repolyo pagkatapos kumukulo

Upang makatwirang ayusin ang proseso ng pagluluto, kailangan mong malaman nang maaga kung gaano katagal ito o ang yugtong iyon. Ang pagpapakulo ng cauliflower ay tumatagal ng kaunting oras, gayunpaman, maaari itong mag-iba, depende sa kondisyon at layunin nito.

Pagkatapos kumukulo:

Kasabay nito, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang ibinigay na oras ay ipinahiwatig para sa pagluluto sa pangkalahatan. Ang repolyo, na disassembled sa mga inflorescence, ay nagluluto ng 2-3 minuto nang mas mabilis.

Paano pakuluan ang sariwang cauliflower

Ang isang sariwang ulo ng repolyo ay nalinis ng mga dahon, na hinati kasama ang tangkay sa dalawa o tatlong piraso. Lahat ng madilim na lugar, itim na tuldok ay tinanggal.
Ang gulay ay inihahanda para sa pagluluto: pag-alis ng mga insekto, paghahati sa mga inflorescence.
Ang isang angkop na kawali ay pinili, ang isang sapat na dami ng tubig ay ibinuhos at ang lalagyan ay ilagay sa apoy.
Ang asin ay idinagdag sa panlasa. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa.
Ang mga inflorescence ay inilatag sa tubig na kumukulo.
Upang ang repolyo ay hindi umitim sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekumenda na magdagdag ng isang maliit na halaga ng suka (isang kutsara ay sapat na).
Ang mga inflorescence ay pinakuluan ng hanggang 10 minuto. Kung kinakailangan, maaari mong suriin ang pagiging handa para sa panlasa.
Ang handa na gulay ay sumandal sa isang colander.

Mga teknolohikal na tampok ng pagluluto

Ang pagtaas, habang naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, ang mga maybahay ay gumagamit ng hindi lamang tradisyonal na paraan, kundi pati na rin ang mga katulong sa kusina: isang mabagal na kusinilya, isang double boiler, isang pressure cooker, isang microwave oven. Sa kanila, ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang naiiba mula sa tradisyonal - sa isang kasirola.

Multicooker

Sa device na ito, ito ay pinaka-maginhawa upang magluto ng repolyo sa "Steaming" mode.

Ang gulay ay nahahati sa maliliit na inflorescence.
Ang produkto ay inilatag sa isang mangkok, pagkatapos nito ang isang sapat na dami ng tubig ay ibinuhos dito. Ang likido ay dapat lamang masakop ang kalahati ng repolyo.
Nagsasara ang takip. Ang mode na "Steam cooking" (o steamer) ay nakatakda sa loob ng 20 minuto.

Video recipe para sa pagluluto ng cauliflower sa batter.

Microwave

Ang proseso ng pagluluto sa isang microwave oven ay medyo naiiba mula sa tradisyonal. 0.5 kg ng repolyo ay paunang nalinis, inihanda.

Ang mga inflorescences ay inilalagay sa isang lalagyan ng salamin o iba pang angkop na ulam upang ang mga tangkay ay nagmula sa gitna.
Ang isang maliit na halaga ng tubig ay idinagdag.
Ang lalagyan ay inilalagay sa microwave, na natatakpan ng takip.
Ang kapangyarihan ay nakatakda sa 800 watts. Oras ng 5-7 minuto.
Pagkatapos ng oras, ang repolyo ay kinuha, inasnan at ibalik.
Bilang karagdagan, ito ay niluto para sa isa pang 4-5 minuto sa parehong kapangyarihan.

Teknolohiya sa pagluluto ng singaw

Kung wala kang double boiler o slow cooker na may magagamit na steam cooking function, maaaring lutuin ang repolyo sa isang simpleng device na binubuo ng isang kasirola at isang metal na salaan.

Ang tubig ay ibinuhos sa kawali, ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa.
Ang pre-prepared at disassembled na repolyo ay inilalagay sa isang salaan.
Mula sa itaas, ang istraktura ay natatakpan ng takip.
Upang maunawaan kung handa na ang isang gulay, sapat na gumamit ng kutsilyo o tinidor. Kapag tinusok, dapat malambot ang gulay.

Asin ang repolyo pagkatapos magluto.

Cauliflower bilang unang pagkain para sa isang bata

Ang cauliflower ay inuri bilang isang non-allergenic na produkto, kaya ito ay ipinakilala sa diyeta ng bata nang maaga. Lalo na inirerekomenda na ibigay ito sa mga sanggol na nagdurusa sa paninigas ng dumi, colic.

Ang gulay ay angkop para sa pagpapakilala sa diyeta ng isang bata mula sa 6 na buwan.

Upang maghanda ng cauliflower para sa unang pagpapakain, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tagubilin:

Ang ulo ng repolyo ay dapat ihanda tulad ng inilarawan sa itaas
Ibabad sa inasnan na tubig para maalis ang mga insekto.
Ang gulay, na disassembled sa mga inflorescences, ay lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
Ang isang sapat na dami ng tubig ay ibinuhos sa isang enameled pan, dinala sa isang pigsa.
Ang mga inflorescences ay inilalagay sa isang kumukulong likido.
Ang oras ng pagluluto ay 7 hanggang 10 minuto.
Pagkatapos nito, ang pinakuluang gulay ay isinandal sa isang colander at minasa.

Kapag gumagamit ng repolyo para sa unang pagpapakain, ang asin ay hindi idinagdag sa panahon ng pagluluto. Kung ang sanggol ay higit sa 8 buwang gulang, maaari siyang mag-alok ng repolyo hindi sa anyo ng mashed patatas, ngunit sa anyo ng mga maliliit na inflorescence.

Upang gawing kapaki-pakinabang at masarap ang produkto hangga't maaari, inirerekumenda na tandaan ang mga sumusunod na tip:

Kung hindi mo plano na agad na maghanda ng isang cauliflower dish, pinakamahusay na iimbak ito sa isang madilim, malamig na lugar na may normal na kahalumigmigan.

Kung alam mo kung paano lutuin nang maayos ang cauliflower, madali mong maihanda ang malusog at magaan na pagkain na walang alinlangan na magpapasaya sa mga bisita at sa bahay. Ang gulay na ito ay sumasama sa iba pang mga pagkain sa mga sopas, salad at side dish.

Alam ng mga mahilig sa masasarap na pagkain na hindi palaging malusog na pagkain masarap. Ngunit kadalasan ang sitwasyong ito ay lumitaw kung saan hindi natin alam kung paano maayos na maghanda at magluto ng isang partikular na produkto. Ang parehong ay totoo para sa cauliflower. Paano pakuluan ang cauliflower upang ito ay maging isang karapat-dapat na standalone na ulam o sangkap masarap na salad o side dishes?

Mga benepisyo ng cauliflower

Ang unang tanong na lumitaw sa mga maybahay na bumili ng isang ulo ng repolyo na may puting inflorescences ay kung kinakailangan bang pakuluan ang kuliplor? Upang maipakita ng gayong gulay ang lahat ng mga aspeto ng masarap na lasa nito, dapat itong pakuluan sa inasnan na tubig. Una, ito ay lalambot, at pangalawa, ito ay magiging mas makatas. Ang pinakuluang repolyo ay maaaring gamitin bilang:

palamuti o sangkap ng mga side dish ng gulay para sa karne;
pampagana (pinirito sa batter o wala, nilagang repolyo nagiging isang mahusay na ulam para sa almusal o hapunan);
ang batayan ng katas para sa mga sanggol, na nagpapakilala ng mga pantulong na pagkain;
karagdagan sa mga salad ng karne, isda o gulay;
sangkap para sa mga de-latang salad ng gulay.

Ang cauliflower ay nagbibigay ng lambot at magaan sa anumang ulam, at kahanga-hangang pinalamutian ang mga ito ng mga puting velvet inflorescences nito.

Upang ang repolyo ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat itong pakuluan ng maayos. Ang pangunahing paraan ng pagpapakulo ay simple at prangka.

Mga sangkap:

ulo ng cauliflower;
tubig;
asin (isang pakurot).

Nagluluto:

Hugasan namin ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinag-uuri ito sa mga inflorescence.
Inilalagay namin ang mga whisk sa malamig na tubig sa isang enamel pan, ilagay sa katamtamang apoy, dalhin sa pigsa, asin.
Upang maunawaan kung gaano karaming lutuin ang cauliflower pagkatapos kumukulo, dapat mong pana-panahong subukan ang mga tangkay nito gamit ang isang tinidor (kung madali silang mabutas, handa na ang repolyo).

Karaniwan ang oras ng pagluluto ng mga inflorescences ay 10 minuto, kung lutuin mo ang buong ulo ng repolyo - 15-20 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi makaligtaan ang oras kapag ang mga tangkay ay lumambot nang kaunti. Dahil, kung sumobra ka sa paggamot sa init, makikita mo na ang repolyo ay nahuhulog lamang.

Gaano katagal magluto ng cauliflower hanggang maluto sa microwave?

Kung mas gusto mong magluto sa microwave, maaari mong pakuluan ang repolyo sa ganitong paraan.

Mga sangkap:

isang ulo ng cauliflower, disassembled sa inflorescences;
1 st. l. tubig;
asin sa panlasa.

Nagluluto:

Ilagay ang repolyo sa isang microwaveable dish, takpan ng takip.
Itakda ang oras sa 3 minuto.
Inalis namin ang repolyo, asin, ibalik ito.
Ipinadala namin ito sa microwave para sa isa pang 5 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya, ang oras ng pagluluto ay tataas nang bahagya, ngunit sa kasong ito maaari mong tiyakin na walang isang bitamina ang umalis sa produkto.

Mga sangkap:

mga inflorescence ng kuliplor;
asin.

Nagluluto:

Ikinakalat namin ang mga hugasan na inflorescences sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng ilang asin.
Itinakda namin ang mode na "Steam cooking" sa loob ng 20 minuto. Ang repolyo ay handa na.

Pakuluan ang mga nakapirming gulay

Ang frozen cauliflower ay kasing daling lutuin gaya ng sariwang cauliflower. 5-7 minuto lamang ang dapat idagdag sa oras ng pagluluto. At upang mapabilis ang proseso, kailangan mong ilatag ang mga inflorescences na may mga tangkay pababa - upang mas mabilis silang kumulo. Nalalapat ang parehong panuntunan kung ang isang buong ulo ng repolyo ay pinakuluan. Ngunit, sa anumang kaso, kung ang kuliplor ay nagyelo, kung gayon hindi mo kailangang i-defrost muna ito, kung hindi, ito ay magdidilim at maging hindi nakakaakit.

Mga Lihim sa Culinary

Ang isang maayos na lutong gulay ay kalahati ng tagumpay ng ulam. Kaya naman magandang isaalang-alang ang ilang tip mula sa mga propesyonal na chef:

ang isang ulo ng repolyo ay dapat na walang madilim na mga spot, na napapalibutan ng malambot na berdeng dahon;
sa refrigerator, ang cauliflower ay nakaimbak ng hanggang isang linggo;
upang mapanatili ang puting kulay sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng 1 tsp. Sahara;
kung ang amoy ng gulay ay hindi kanais-nais, pagkatapos pagkatapos kumukulo, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng puting tinapay sa tubig;
upang ang repolyo ay hindi maging dilaw sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang kawali ay hindi kailangang takpan ng takip;
Ang mga mahilig sa mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng lasa ay maaaring pakuluan ang isang gulay sa mineral na tubig.

Bago ka magsimulang magluto malusog na gulay kailangan mong malaman kung paano magluto ng cauliflower. Para sa kapakanan ng isang mahusay na resulta ng pagtatapos, sulit pa rin ang paggastos ng 15-20 minuto sa paunang paghahanda ng mga inflorescences. Kung gayon ang anumang ulam na may repolyo ay magiging mas masarap at mas malusog.