Moonshine mula sa mga mansanas bilang batayan para sa Calvados, brandy at tincture ng mansanas. Braga mula sa mga mansanas para sa pag-inom

Mula sa 10 kilo ng mansanas, depende sa iba't, maaari kang makakuha ng 6 na litro ng juice na may nilalamang asukal na 10%.

Upang makakuha ng 18 litro ng mash, para sa isang kubo na 20 litro, kailangan mong pisilin ang juice mula sa 30 kg ng mansanas, magdagdag ng asukal hanggang sa 18 porsiyento.

Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maproseso ang 30 kilo ng mansanas gamit ang juicer ng sambahayan.

Matapos ang pagkahinog ng mash at ang karagdagang paglilinis nito, nakakakuha kami ng 5 litro ng moonshine na may lakas na 35-40 degrees.

Pagkatapos ay kailangan mo pa ring gumawa ng pangalawang fractional distillation ng moonshine upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto.

Pagkatapos ay kailangan mo pa ring gumawa ng pangalawang fractional distillation ng hilaw na alkohol upang makakuha ng Calvados sa halagang 3.5 litro

Sa aking opinyon, ang paggamit ng apple juice para sa mash ay labor-intensive at hindi kumikita.

Matipid na kumikita ang paggawa ng mash mula sa apple juice kung mayroon kang pang-industriya na juicer.

Mas mainam na gumawa ng alak mula sa katas ng mansanas.

Maaari mong mapanatili ang apple juice na may vodka o moonshine hanggang sa 20 degrees.

Magdagdag ng isang litro ng vodka sa isang litro ng juice.

Ang nagreresultang pinatibay na alak o tincture ay hindi magiging maasim, ang lahat ng mga bitamina at mga elemento ng bakas ay mananatili doon.

Makulayan mula sa katas ng mansanas maaaring idagdag sa moonshine upang bigyan ito ng lasa ng mansanas.

Kapag naghahain, ang pinatibay na alak ay maaaring matunaw ng tubig hanggang sa 10 degrees. Idagdag sa 1 litro ng pinatibay na alak, 1 litro ng pinakuluang tubig. Magdagdag ng asukal sa panlasa.

Ang moshine mula sa mansanas o Calvados ay dapat gawin mula sa karaniwan mash ng asukal kasama ang pagdaragdag ng apple pomace, na nakuha namin kapag gumagawa ng juice. Yummy lang pala ayon sa mga kaibigan ko.

Ang hydromodule ng mash ay dapat gawin 1:5, 1 kilo ng asukal at 5 litro ng tubig.

Ang dami ng apple pomace na idinagdag sa mash ay depende sa iyong alembic.

Pagkatapos mong idagdag ang cake sa mash, ito ay namamaga, ang mash ay magiging makapal.

Kinakailangan na magdagdag ng napakaraming cake upang ang mash ay hindi masunog sa panahon ng paglilinis.

Kung mayroon kang isang simpleng kubo, walang maling ilalim, pagkatapos ay gawin ang wash liquid.

Upang malaman ang kinakailangang dami ng cake sa mash, idagdag ito sa mga bahagi pagkatapos ng isang tiyak na oras.

Ang mga mansanas para sa paggawa ng mash ay dapat na hinog, kahit na mas malapit sa sobrang hinog, upang magbigay sila ng lasa, pagkatapos ay makakakuha ka ng masarap na pagkain.

Sa panahon ng ikalawang fractional distillation ng moonshine, maaaring magdagdag ng kaunting apple pomace sa cube upang mapahusay ang aroma ng hinaharap na Calvados.

Ang cake mula sa mga mansanas, para sa imbakan, ay maaaring i-freeze sa mga bahagi sa isang bag.

Kung ang mga mansanas ay maasim, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng oilcake sa mash maaari nating dagdagan ang kaasiman nito, ang lebadura ay titigil sa pagkain ng asukal, ang pH ng mash pagkatapos idagdag ang oilcake ay dapat na nasa paligid ng 5-4. Sa 3.5 Ph, hihinto ang pagbuburo.

Kung wala kang Ph meter, binebenta nila ito sa ALIexpress o sa JOOM, subukan ang lasa ng mash, hindi dapat maasim.

Isang paraan sa labas ng sitwasyon na may tumaas na kaasiman ng apple mash, magdagdag ng soda dito upang alisin ang labis na acid.

Huwag magtapon ng maraming soda, matukoy ang lasa.

Idagdag ang karaniwang rate ng 100 gramo ng pinindot o 30 gramo ng dry yeast bawat 1 kg ng asukal sa mash.

Tukuyin ang kahandaan ng mash ayon sa lasa, hindi ito dapat matamis.

Kung mayroon kang anumang mga katanungan sumulat

Sa simula ng taglagas, ang bawat residente ng tag-araw ay nahaharap sa tanong ng pamamahagi ng kanyang pananim ng mansanas. Kung tutuusin, may mga taon kung kailan masyadong maraming mansanas ang hinog at ang buong lugar ay natatakpan ng isang carpet ng bangkay. Ang mga mansanas ay isang kamalig ng mga natural na asukal. Ang isang kilo ng prutas ay maaaring maglaman ng mula 7 hanggang 16% na asukal, na ginagawang isang tunay na paghahanap para sa mga alchemist na maraming nalalaman tungkol sa paggawa ng serbesa sa bahay.

Ang pagluluto ng mash batay sa mga mansanas ay makakatulong sa maparaan na may-ari na magamit ang natitirang pananim ng mansanas. Ang distillate na nakuha sa pagtatapos ng pagproseso ay makikilala sa pamamagitan ng aroma at lambot nito. Ang monshine mula sa mga mansanas ay marahil ang pinakamahusay na inumin na maaaring ihanda sa bahay, pagmamasid simpleng teknolohiya paglilinis. Ang mga katangian ng panlasa ng naturang inumin ay pinupuri ito sa alinman sa mga katapat nito sa asukal.

Isinasaalang-alang ang natural na nilalaman ng asukal ng mga mansanas, mula 1-15 kg. ang mga prutas ay maaaring itaboy sa mga 100-190 ml. hindi kapani-paniwala masarap inumin na may lakas na hindi bababa sa 40 degrees. Ang pagdaragdag ng asukal ay malugod na tinatanggap kung balak mong magkaroon malaking dami panghuling produkto. 1 kg. asukal, ay magpapataas ng ani sa 1-1.4 litro ng moonshine, ngunit sa parehong oras sila ay magdurusa mga katangian ng panlasa produkto.

Kung plano mong gumamit ng mga eksklusibong matamis na uri ng mansanas, pagkatapos ay subukang pumunta nang walang asukal. Lalo na kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon. Buweno, kung mananatili lamang ang mga maasim na varieties, hindi mo magagawa nang walang mga kristal ng asukal.

Sanggunian! Kapag gumagawa ng mash, tandaan na ang bawat kilo ng asukal na idinagdag sa wort ay nangangailangan ng pagdaragdag ng purong tubig sa isang proporsyon ng 1/3. Iyon ay isang bahagi ng asukal at tatlong bahagi ng tubig. Kung mansanas lamang ang ginagamit, kung gayon ang 1/3 na panuntunan ay nalalapat din sa kanila.

Depende sa pagkakaroon ng libreng oras, maaari mong gamitin ang dry yeast (pinindot). Ang ganitong additive ay magbabawas sa panahon ng "pag-aalaga" ng mash sa 6-7 araw. Gayunpaman, ang komposisyon ng lasa ng panghuling inumin ay makakakuha ng isang admixture ng mga tala ng lebadura. lebadura ng alak para sa prosesong ito sila ay magkasya nang mas mahusay, habang pinapanatili ang lasa ng apple moonshine.

Ang isang mainam na opsyon para sa parehong baguhan at isang may karanasan na moonshiner ay ang paggamit ng natural, natural na lebadura. Direkta silang nakapaloob sa balat ng prutas. Ang nasabing mash ay "maglakad" sa loob ng 20-47 araw. Mahaba, ngunit sulit. Ang resultang produkto ay magpapasaya sa alchemist sa palumpon at antas nito.

Isang simpleng recipe ng lebadura

Huwag kailanman maghugas ng mansanas. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng ligaw na lebadura. Upang alisin ang dumi mula sa prutas, maaari kang gumamit ng tuyong tela.

Mga sangkap:

35 kg na mansanas
120 gr. pinindot o 25 gr. tuyong lebadura
3-5 kg ng mala-kristal na asukal (sa iyong paghuhusga. Magagawa mo nang wala ito)
12-20 litro ng malinis na tubig

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Mahalaga! Huwag kalimutan ang 1/3 na panuntunan. Ibig sabihin, sa bawat kilo ng asukal na idinagdag, magdagdag ng 3 litro ng tubig.

magdagdag ng 10-12 litro ng malinis na tubig sa nagresultang wort at ihalo. Kung ang lebadura ay ginagamit, pagkatapos ay palabnawin ito sa malinis na tubig at ibuhos ito sa wort.
ibuhos ang "batang wort" sa isang lalagyan na may airtight lid at water seal. Ang isang mainit na madilim na lugar na may palaging temperatura na + 20 (18) -26 (22) ay angkop para sa pagbuburo

Video recipe

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa video para sa paggawa ng moonshine mula sa mga mansanas:

Paano magluto na may apple juice?

Ngayon isaalang-alang ang isang kahanga-hangang recipe para sa paggawa ng mash mula sa apple juice.

Para sa "pag-clear" nito ay mangangailangan ng 6 na litro ng apple juice.
Para sa bawat litro ng nektar ng prutas, magdagdag ng 200 ML. Purong tubig. Ang tubig sa gripo ay hindi maganda, hindi rin ito pinakuluang tubig. Kung mayroong isang balon malapit sa bahay, pagkatapos ay gamitin ang tubig mula dito.
Susunod, magdagdag ng 1-1.5 kilo ng asukal (1/3 panuntunan) at 15 gramo ng dry yeast.

Kung nais mong makakuha ng isang de-kalidad na produkto na may isang masaganang palumpon, pagkatapos ay sa halip na lebadura, inirerekumenda na gumamit ng hindi nalinis na pinatuyong mga aprikot o pasas (mga 40 g). Ang ligaw na lebadura sa ibabaw ng mga pinatuyong prutas na ito ay sapat na para sa isang mahusay na pagbuburo.. Gamit ang teknolohiyang ito, ang aroma ng huling produkto ay binibigkas, mansanas.

Paraan ng pagluluto:

magluto asukal syrup. Upang gawin ito, i-dissolve ang asukal sa 1.5 - 2 litro ng tubig. Ibuhos ang nagresultang syrup sa 6 litro ng apple juice, pagdaragdag ng pre-diluted sa maligamgam na tubig tuyong lebadura. E Kung ang mga pinatuyong prutas ay ginagamit (mga pasas o pinatuyong mga aprikot), pagkatapos ay ibuhos lamang ang mga ito sa wort.
ibuhos ang iyong wort sa isang tangke o lalagyan kung saan magaganap ang pagbuburo. Hindi lahat ng alchemist ay may mga espesyal na mash tank, ngunit halos lahat ay may malalaking bote. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang katulong na salamin, kung gayon ang isang medikal na guwantes na may isang butas na daliri ay maaaring magamit bilang isang hydrocap. Ang labis na gas, sa panahon ng pagbuburo, ay dapat bigyan ng labasan, kung hindi man ang guwantes ay mapunit o lilipad.
depende sa uri ng lebadura na ginamit, ang proseso ng pagbuburo ay tatagal mula 7 hanggang 40 araw. Ang bote ay dapat ilagay sa isang madilim at tuyo na silid, ang temperatura na hindi lalampas sa 27 degrees at hindi bababa sa 18.

Mula sa jam

Ang bawat may-ari ay nahaharap sa labis na "lumang" stock ng jam. At ano ang gagawin kung ang matamis na brew ay nag-ferment sa lahat? Sayang naman ang pagtatapon, pero hindi pwedeng kainin. Ang paggawa ng silid sa bodega ng alak, at kahit na ang paghahanda ng isang environment friendly na produktong alkohol na may masaganang palumpon ng lasa ay isang tunay na kasiyahan para sa isang home alchemist-distiller.

Ang Apple jam (kahit na sira) ay perpekto para sa paggawa ng high-class na home brew. Ang lasa ng huling produkto ay nasa itaas. Kung tutuusin, mga prutas at asukal lamang ang ginamit sa paggawa ng jam ng mansanas. Lubhang hindi inirerekomenda na gumamit ng moldy jam bilang isang hilaw na materyal. Tinamaan na ito at baka mabigo ka ng lumalabas na nektar sa dulo.

Mga sangkap ng Apple Jam:

25 litro ng malinis na sinala o balon na tubig
lebadura 250 gramo pinindot o 30 gramo tuyo
5 litro ng hindi kailangan o fermented apple jam
2 kg. asukal (sa iyong pagpapasya. Hindi ka maaaring magdagdag)

Ang isang tinatayang pagkalkula ng halaga ng panghuling produkto ay ang mga sumusunod: 1 kilo ng asukal (kahit na ang isa na kasangkot sa paggawa ng jam ng mansanas) sa output ay magbibigay ng 1-1.3 litro ng mabangong moonshine.

Hakbang-hakbang:

Init ang tubig sa kalan sa 40 degrees. Max hanggang 50
kung gumagamit ng asukal, i-dissolve ito sa maligamgam na tubig
ibuhos ang 5 litro ng apple jam sa mainit at matamis na syrup at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous substance
alisin ang kawali sa kalan at hayaang magpahinga hanggang temperatura ng silid
ang huling hakbang ay magdagdag ng lebadura at haluin

Sanggunian! Ang lebadura ay dapat lamang idagdag sa cooled wort. Sa mataas na temperatura, maaari silang mamatay.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang wort sa isang bote na may selyo ng tubig o isang guwantes na may butas na daliri. Ang nasabing braga ay kabilang sa kategorya ng "fast walker". Pagkatapos ng 5-8 araw, pagkatapos i-filter ito, maaari mo itong i-upload sa "miracle device". Maaari mong maunawaan na ang mash ay hinog sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan: isang namuo ang nahulog sa ilalim ng bote, ang wort mismo ay lumiwanag at nakakuha ng mapait na lasa.

Video sa paksang "kung paano gumawa ng moonshine mula sa jam":

Distillation

Mapapahusay mo ang kalidad at lasa ng apple moonshine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahating cinnamon stick sa bawat bote. Ang inumin ay makakakuha ng marangal na mga tala at pukawin ang isang dessert mood.

Ang paggawa ng moonshine mula sa mga mansanas ay isang tunay na kamangha-manghang proseso. Dahil sa kakayahang magamit at mura ng mga pangunahing hilaw na materyales, maaari kang "alchemy" nang walang makabuluhang gastos, at sa huli ay makakuha ng inumin ng disenteng lasa at kalidad.

Huwag kalimutan na ang moonshine mula sa mga mansanas, kahit na mabango, ay isang napakalakas na produkto. Samakatuwid, huwag kalimutan ang tungkol sa kahulugan ng proporsyon.

Nais kong matagumpay kang mga eksperimento!

Ang Calvados sa lahat ng aspeto ay isang kaaya-ayang inumin, isang aristokrata sa gitna ng moonshine, na kaaya-ayang kapwa tratuhin ang iyong sarili at ilagay sa mesa para sa mga kaibigan. Samantala, para sa paghahanda nito, ang kailangan lang ay apple brew para sa moonshine, na higit pa sa karaniwang paraan.

Angkop para sa paggawa ng moonshine anumang mansanas mula sa iyong hardin, pati na rin ang bangkay sa yugto ng halos hinog na pananim. Ang ganitong pagproseso ay magbabawas ng mga pagkalugi ng pananim, makikinabang kahit na mula sa mga substandard na prutas.

Isaalang-alang kung paano maayos na ayusin ang proseso upang ang mash na ginawa mula sa mga mansanas ay isang tagumpay at sa huli ay nakuha mo ang eksaktong produkto na iyong inaasahan.

Paghahanda ng hilaw na materyal

Ang mga prutas ay hindi maaaring mapili lalo na, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog na o halos hinog na (ito ay nalalapat sa bangkay sa mas malaking lawak). Tiyaking isaalang-alang kaasiman ng prutas. Kung ayon sa ilang mga recipe mula sa matamis na mansanas maaari kang magluto ng mash na halos walang idinagdag na asukal, kung gayon para sa maasim na mansanas ang asukal ay kinakailangan lamang.

Kung hindi, hindi ka makakakuha ng sapat na may mahusay na panlasa at mga tagapagpahiwatig ng antas. Sa humigit-kumulang matukoy ang nilalaman ng asukal at kaasiman, pinakamahusay na gamitin ang talahanayan:

Bilang karagdagan, dapat mong malaman na ang mga tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay hindi lamang sa iba't, kundi pati na rin sa mga kondisyon ng isang naibigay na taon. Halimbawa, kung ang taon ay tuyo, ang mga prutas ay naging maliit, kung gayon ang dami ng mga asukal sa mga mansanas ay tataas. Upang maging perpekto ang apple juice mash, kailangan mong tumuon hindi lamang sa mesa, kundi pati na rin sa iyong sariling panlasa. Yan ay, dapat subukan ang mga mansanas.

Mas mainam na huwag hugasan ang mga prutas na nakolekta mula sa lupa o pinutol mula sa puno, dahil ang balat sa isang waxy coating, na tiyak na mahuhugasan sa tubig, ay naglalaman ng mga natural na lebadura na tumutulong sa pagbuburo. Magbibigay sila mayamang lasa handa na moonshine. Kung umulan noong nakaraang araw, ang bangkay ay marumi, siyempre, kailangan itong hugasan, ngunit siguraduhing magdagdag ng mga hindi nalinis na prutas na kinuha mula sa puno.

Mash na walang lebadura

Upang maghanda ng yeast-free mash para sa moonshine, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

mansanas (tulad ng sa recipe sa itaas) - 10 kg;
asukal - 4 - 4.5 kg, depende sa kaasiman;
mga pasas - 100 g (maaari itong mapalitan ng parehong dami ng mikrobyo ng trigo).

Hindi kami nagdadagdag ng tubig! Ibuhos ang asukal nang direkta sa katas, magdagdag ng mga pasas (sprouts).

Payo! Bago ihanda ang mash sa ganitong paraan, subukang gawin ito mula sa 0.5 kg ng mansanas at 200 g ng asukal (mayroon o walang mga pasas) at tingnan kung paano napupunta ang proseso ng pagbuburo (dapat itong magsimula sa 1.5 - 2 araw) upang itama ang recipe kung kinakailangan .

Pagkatapos ng 10 araw - dalawang linggo, kailangan mong alisan ng tubig ang juice mula sa cake (na maaaring magamit muli para sa isang bagong mash). Ito ay lalabas ng kaunti - 5-6 litro. Magdagdag ng isa pang baso ng asukal sa bawat litro ng juice at iwanan upang mag-ferment hanggang ang mash ay hinog. Ang recipe ng mash na ito ay nakaunat sa paglipas ng panahon, ngunit ang output ay isang mahusay na produkto.

Ang monshine na gawa sa mga mansanas ay may kaaya-ayang aroma, ito ay malambot, madaling inumin at magbibigay ng kaaya-ayang aftertaste.

Ang monshine mula sa mga mansanas ay pumasok din sa kabuuang bilang ng mga recipe para sa paggawa ng alkohol sa bahay. Ang paghahanda ng moonshine ay bumaba sa ating mga araw mula pa Sinaunang Russia. Para dito nakakalasing na inumin Hindi ito nangangailangan ng malalaking paggasta at malalaking pamumuhunan sa pananalapi.

1

Upang makagawa ng moonshine mula sa mga mansanas, sa una ay nagkakahalaga ng paghahanda ng sariwang kinatas na juice ng mansanas nang hindi bababa sa 15 litro. Upang makuha ang perpektong juice para sa paggawa ng apple moonshine, kailangan mo lamang kumuha ng hinog at hindi nasirang prutas. Pagkatapos ng pagpili, ang mga mansanas ay kailangang i-cut sa mga piraso na malayang magkasya sa juicer. Ang pinaka-angkop na mga varieties ng mansanas para sa paggawa ng moonshine ay Antonovka, anise, maaari kang kumuha ng Moscow peras at shtreifling.

Sa naunang nakuha na juice, kailangan mong magdagdag ng 3 kg ng asukal. Ang dami ng idinagdag na asukal ay ganap na nakasalalay sa tamis ng juice mismo. Ang parehong mga sangkap ay kailangang ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. I-dissolve ang lebadura sa tubig nang maaga, at kapag ang asukal sa juice ay ganap na natunaw, magdagdag ng 200 g ng lebadura sa kabuuang komposisyon. Ang buong timpla ay dapat ihanda ng eksklusibo sa enameled o glassware.

Moonshine mula sa mga mansanas

Ang resultang juice igiit buwan para sa pagbuburo sa isang madilim na lugar. Sa kasong ito, napakahalaga na pukawin ang komposisyon nang pana-panahon. Pagkatapos ng kinakailangang tagal ng panahon, ipasa ang nagresultang produkto alak mashine. Handa na ang monshine mula sa apple juice.

Maaari kang gumawa ng moonshine mula sa gadgad na mansanas. Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng mga mansanas at i-chop ang mga ito ng mabuti sa isang blender, gilingan ng karne o kudkuran. Mahalagang sumunod sa mga pangunahing proporsyon sa proseso ng paghahanda ng naturang moonshine: para sa 10 kg ng nagresultang masa, mula 1000 g hanggang 1200 g ng asukal at 50 g ng lebadura ay kinuha. Gilingin ang asukal at lebadura nang maaga at ibuhos maliit na halaga tubig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ilagay ang gadgad na mansanas sa isang enameled o babasagin at magdagdag ng pinaghalong asukal at lebadura sa kanila. Ang lahat ay mahusay na halo-halong at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 1 linggo.

Grated na mansanas para sa paggawa ng moonshine

Napakahalaga na sa panahon ng pagbuburo, ang mga pinggan kung saan ang pinaghalong pinaghalong ay sarado nang mahigpit hangga't maaari. Tulad ng para sa carbon dioxide, dapat itong alisin sa pamamagitan ng isang espesyal na plug ng tubig o sa ilang iba pang mas maginhawang paraan. Dapat itong gawin upang ang mash ay hindi maasim.

Upang makakuha ng mahusay na moonshine mula sa mga mansanas, kung hindi ka gumagamit ng isang filter, kung gayon ang mash ay kailangang ma-distilled nang maraming beses.

Mahalagang malaman!

Ang pinakamadaling paraan na may 100% na garantiya ng mga resulta upang mabawi mula sa alkoholismo nang walang mga tabletas, iniksyon at doktor. Alamin kung paano nailigtas ng aming mambabasa, si Tatyana, ang kanyang asawa mula sa alkoholismo, nang hindi niya nalalaman...

2 Recipe ng Apple mash

Ang Apple mash ay napakadaling ihanda. Ang bersyon na ito ng isang inuming may alkohol ay may kaugnayan para sa mga may-ari ng magagandang hardin at hardin sa bahay.

Upang maghanda ng gayong mash, kakailanganin mong kumuha ng 5 litro ng apple juice, 1 kg ng asukal at 1 bag lamang ng dry yeast. Ang lahat ay halo-halong sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang recipe.

Ang Braga mula sa mga mansanas ay napaka-kaaya-aya sa lasa at amoy, ngunit kung inumin mo ito ng kaunti, hindi ka na magiging ganap na kumpiyansa sa iyong mga paa.

3

Calvados! Napakagandang pangalan ng inuming ito. Sa France, ang Calvados ay itinuturing na pinaka-tunay na apple brandy, ngunit ito ay karaniwang parehong double-distilled apple moonshine.

Ang pagtanda ng inuming alkohol na ito ay hanggang 20 taon. Itago lamang ang alkohol na ito bariles ng oak. Batay dito, kung ikaw ay nag-aapoy sa paggawa ng Calvados sa bahay, kung gayon, una sa lahat, dapat kang makakuha ng isang espesyal na bariles ng oak. Sa ngayon, hindi problema ang pagkuha ng naturang bariles. Ang problema ay medyo naiiba, ibig sabihin, maghintay ng ilang taon. Bilang isa sa mga pagpipilian, maaari mong igiit ang gayong alkohol na inumin sa mga oak chips. Mahalaga na para sa paghahanda ng naturang inumin ay kinakailangan na gumamit ng mga mansanas na walang lebadura.

Mga homemade apple calvados

Upang ihanda ang Calvados, para sa bawat litro ng moonshine kailangan mo ng 10 g ng asukal at 10-20 g lamang ng oak chips. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, ang lalagyan ay mahigpit na sarado at ipinadala sa isang medyo madilim na lugar para sa pagbuburo.

Pagkatapos i-bote ang inumin sa panahon ng pag-iimbak, kakailanganin itong buksan paminsan-minsan. Dapat itong gawin upang matiyak na ang inuming ito ay nakakatanggap ng kinakailangang dami ng sariwang hangin. Kung ang Calvados ay mai-infuse at maiimbak sa isang oak na bariles, kung gayon hindi kinakailangan na i-ventilate ito, dahil ang inumin ay "huminga" dito. Pagkatapos ng 1 buwan ng pagbubuhos, ang isang inuming may alkohol ay maaaring ituring na handa na. Ngunit tandaan, kapag mas matagal itong ini-infuse, mas magiging maganda ang kalidad nito.

Ang resulta ng Calvados ay maaaring bahagyang mapabuti sa iyong sarili. Kailangang maghanda mga oak chips: Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at hawakan ng isang oras. Pagkatapos nito, isa pang oras ng chips ang kailangang iprito sa oven. Mahalagang sumunod sa kinakailangang rehimen ng temperatura.

4

Upang maihanda ang gayong apple moonshine, kakailanganin mo ng 30 kg ng sariwa, makatas, hinog na mansanas, 20 litro ng tubig, 4 kg ng asukal at 100 g ng tuyong lebadura.

Matapos makolekta ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto. Ang isa pang recipe para sa moonshine mula sa mga mansanas: una sa lahat, kailangan mong kunin ang mga prutas at hugasan ang mga ito ng mabuti, pagkatapos kung saan ang mga mansanas ay kailangang lubusan na linisin ng umiiral na mabulok, pati na rin ang mga buto at core.

Mga binalatan na mansanas para sa paggawa ng moonshine

Kapag ang mga prutas ay binalatan, kakailanganin itong gupitin sa maliliit na hiwa.

Bakit kailangang putulin ang bulok mula sa mga mansanas at palayain ang prutas mula sa mga buto? Ang bagay ay dahil sa kanila, ang moonshine ay magkakaroon ng medyo mapait na aftertaste. Iyon ang dahilan kung bakit para sa paghahanda ng isang inuming may alkohol kailangan mong gamitin lamang ang pulp at balat ng mga prutas. Matapos ang mga mansanas ay lubusan na peeled, dapat silang tinadtad hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ito ay maaaring gawin sa isang ordinaryong kudkuran. Pagkatapos nito, ang nagresultang sarsa ng mansanas, kasama ang juice, ay ipinadala sa isang espesyal na lata, magdagdag ng 18 litro ng tubig.

Pagkatapos ay inihanda ang sumusunod na halo: 4 kg ng asukal ay natunaw sa natitirang 2 litro ng tubig. Kailangan mong paghaluin ang komposisyon upang ang lahat ng asukal ay matunaw, pagkatapos lamang, ang nagresultang syrup ay ipinadala sa mansanas. Pagkatapos, sa maligamgam na tubig sa temperatura na hindi bababa sa 30 ° C, i-dissolve ang lebadura at idagdag sa pangkalahatang komposisyon sa isang lata. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Matapos ang mash ay handa na, ang lata ay dapat sarado at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw. Sa susunod na araw, isang foam cap ang bumubuo sa ibabaw ng pinaghalong, na tiyak na kailangang alisin.

Pagkatapos ng mga 10 araw, ang mash ay magiging ganap na handa, kaya huwag mag-atubiling simulan ang paglilinis nito. Kung hindi mo nais na magdagdag ng lebadura at asukal sa mash, kailangan mo munang magsagawa ng isang maliit na pagsubok upang suriin ang tamis ng mga mansanas. Para sa naturang tseke, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mansanas at gilingin ang mga ito sa isang katas, pagkatapos nito kailangan mong maghintay para sa simula ng pagbuburo - ito ay mga 1-2 araw. Kung ang mga mansanas ay nagsimulang mag-ferment sa panahong ito, ang proseso ay napunta sa tamang direksyon.

Ang ordinaryong lebadura ay maaaring mapalitan ng 100-150 g ng mga pasas o 100 g ng germinated wheat. Ngunit kahit na ang test sample ay nagbigay sa iyo ng positibong resulta, hindi pa rin nito ginagarantiyahan ang 100% na kahusayan sa pagbuburo. Kadalasan, ang ani ng apple moonshine na walang lebadura at asukal ay mas mababa.

At ilang sikreto...

Ang mga siyentipikong Ruso mula sa Department of Biotechnology ay lumikha ng isang gamot na makakatulong sa paggamot ng alkoholismo sa loob lamang ng 1 buwan. Ang pangunahing pagkakaiba ng gamot ay ITS 100% NATURALITY, na nangangahulugang kahusayan at kaligtasan para sa buhay:

Tinatanggal ang mga sikolohikal na pagnanasa
Tinatanggal ang mga pagkasira at depresyon
Pinoprotektahan ang mga selula ng atay mula sa pinsala
Nakakawala sa matinding pag-inom sa loob ng 24 ORAS
KUMPLETO ANG PAGPAPALAYA mula sa alkoholismo, anuman ang entablado!
Very affordable price.. 990 rubles lang!

ANG ADMINISTRATION NG KURSO SA 30 ARAW LAMANG AY NAGBIBIGAY NG KOMPREHENSIBONG SOLUSYON SA PROBLEMA NG ALAK. Ang natatanging ALKOBARRIER complex ay sa ngayon ang pinaka-epektibo sa paglaban sa pagkagumon sa alkohol.

Ang Apple mash ay isang mahusay na batayan para sa pagkuha ng isang de-kalidad na distillate na may kaaya-ayang aroma. Siyempre, mas gustong gawin ng maraming host jam ng mansanas, compote o juice. Ngunit kung ang ani ng mansanas ay napakalaki at ang mga stock para sa taglamig ay nagawa na, kung gayon ang produktong ito ay maaaring iproseso sa alkohol para sa personal na pagkonsumo.

Mga kalamangan at kahinaan ng distillate ng prutas

Mga kalamangan ng mash mula sa sariwang prutas timbang, halimbawa:

pagkakaroon ng hilaw na materyal, lalo na kung mayroon kang sarili Orchard;
kadalian ng paghahanda;
isang malaking bilang ng mga recipe;
mahusay na aroma at lasa ng isang inuming may alkohol na hindi nawawala kahit na pagkatapos ng pangalawang paglilinis.

Kabilang sa mga pagkukulang ay maaaring mapansin:

mahabang pagbuburo, lalo na kapag gumagamit ng ligaw na lebadura;
nawawala ang lasa sa bawat pagdaragdag ng asukal;
kapag hinahalo ang mash, kakailanganin mong gumastos ng maraming oras at maging mapagpasensya;
ang mga hilaw na materyales ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, pinalaya ito mula sa mga buto at core.

Ngunit lahat ng pagsisikap na ito ay magbubunga ng isang paghihiganti, sa huli, makakahanap ka ng isang mabangong inumin na hindi mo mahihiyang tratuhin ang iyong mga kaibigan.

Classic apple mash recipe

Mayroong pinakasikat na recipe para sa apple mash, hindi ito naiiba sa mga frills, ngunit ito ay napakahusay. Karamihan sa mga may karanasan na distiller ay naniniwala na ang opsyon na ito ay ang pinakamahusay para sa parehong mga baguhan at may karanasan na moonshiners.

Mga Bahagi:

overripe na mansanas - 30 kg, sa isang durog na estado dapat itong lumabas ng 10 litro;
tubig - 10-20 l;
asukal - 2-4 kg;
tuyong lebadura - 100 g.

Paano gumawa ng apple mash

Hugasan nang mabuti ang mga mansanas sa tubig na tumatakbo, gupitin sa kalahati, alisin ang gitna na may mga buto, pinagputulan, gupitin ang mga lugar na may halatang mga depekto.
Gumiling nang hindi ginagawang katas ang produkto. Para sa pagdurog, maaari mong gamitin ang: isang kudkuran, pandurog ng prutas o isang katulad na bagay. Ang output ay dapat na 10 litro ng durog na masa.
Panahon na upang matukoy kung gaano karaming asukal ang kakailanganin natin. Ang unang hakbang ay upang subukan ang mga hilaw na materyales. Karaniwan, ang pag-aani ng mga mansanas sa taglamig ay may mataas na kaasiman. Kung ang hilaw na materyal ay maasim, pagkatapos ay magdagdag ng 4 kg ng asukal. Kung mayroong asukal, pagkatapos ay ipinakilala ito nang kaunti.
Tubig - idinagdag ito sa rate na 5 litro bawat 1 kg ng asukal. Ibuhos ang 18 litro sa aming timpla at ihalo ang lahat nang lubusan. Mula sa natitirang 2 litro at asukal, pakuluan ang syrup, palamig ito sa 30 degrees at idagdag sa pinaghalong - ihalo.
Hindi ipinapayong idagdag sa wort na ito ligaw na lebadura- maraming cake sa loob nito at maaaring maasim ang mash. Maaari kang gumamit ng mabilis na kumikilos na mga panadero, ngunit dapat kang maging handa para sa katotohanan na ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay maaaring mabuo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang lebadura ng alak.
Bago ang pagpapakilala, ang lebadura ay inihanda - init ang tubig sa 30-35 degrees, palabnawin ang produkto sa isang ratio na 1:10, hayaan itong tumayo nang ilang sandali, 15 minuto ay magiging sapat at ibuhos ito sa wort.

Pagbuburo

Ang proseso mismo ay maaaring tumagal mula 7 hanggang 20 araw - depende ito sa produkto ng lebadura, temperatura ng hangin. Ang lebadura ng Baker ay gagana nang halos 10 araw. Kapansin-pansin na sa kanilang paggamit ay hindi na kailangang mag-install ng isang selyo ng tubig sa isang bariles ng mash, maaari mo lamang itong takpan ng takip.

Ang lebadura ng alak ay nangangailangan ng pag-install ng isang water seal, at ang dapat ay magbuburo ng hindi bababa sa 3 linggo.

Sa proseso ng pagbuburo, ang lahat ng cake ay babangon at bubuo ng isang siksik na sumbrero, na dapat na patuloy na inalog - kung hindi man ang mga gadgad na mansanas ay magiging maasim at ang produkto ay masisira.

Sa sandaling maayos ang lahat, at ang mash ay nakakakuha ng mapait na lasa nang walang pagkakaroon ng tamis, maaari kang maghanda para sa unang paglilinis.

Bago ang prosesong ito, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Ang buong masa ay distilled nang hindi naghihiwalay sa sediment.

Ang recipe na ito ay ang pinakasimpleng - pagbuburo ng wort "sa pula" (na may cake). Sa juice "sa puti" ang produkto ay lumalabas ang pinaka mabango at malasa, at posible na gumamit ng ligaw na lebadura. Ang "puti" na paraan ay ginagamit upang makagawa ng Calvados at cider.

Distillation

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad na mas mahirap magmaneho ng makapal na mash, dahil palaging may pagkakataon na masunog ang cake. Mas mainam na gumamit ng steam generator para sa layuning ito, ngunit kung wala, pagkatapos ay ibuhos ang produkto sa alembic, ilagay sa isang mabagal na apoy, init, at pagkatapos lamang na maaari mong dalhin sa isang pigsa. Ang unang distillation ay isinasagawa sa pagkatuyo, iyon ay, ipinagpapatuloy namin ang proseso hanggang sa mayroong hindi bababa sa ilang pahiwatig ng alkohol sa likido - ang mga aromatikong sangkap ay nasa mga buntot. Ang 2 distillation ay isinasagawa na ayon sa lahat ng mga patakaran - mula sa 1 litro ng inumin, 70 ML ng mga ulo ay kinuha, hanggang sa mayroong 40% na alkohol sa distillate. Pagkatapos lamang ang mga buntot ay kinuha.

Mga Variation sa Pagluluto

Mayroong maraming mga paraan upang "ihalo" ang apple mash, isaalang-alang ang mga pinakasikat.

May applesauce at yeast

ito pinakasimpleng paraan itaboy ang moonshine sa mga mansanas, lumalabas ito sa anumang kaso.

Mga sangkap:

mansanas 30 kg;
husay na tubig - 20 l;
asukal 4 kg;
ligaw na lebadura 100 g

Paano magluto:

Iproseso ang mga hilaw na materyales sa katas, ibuhos ang 17.5 litro ng tubig dito.
Magdagdag ng Sakha sa tubig - 2 litro, at maghanda ng syrup. Mahalaga! Hindi mo maaaring pakuluan, painitin mo lang.
Idagdag ang cooled syrup sa wort.
Sa natitirang 0.5 l ng tubig, dilute namin ang lebadura at hayaan itong tumaas, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang halo ng asukal, niligis na patatas at tubig.
Isinasara namin ang lalagyan at iwanan itong mainit-init (+ 25-30) sa loob ng 10 araw. Sa mga unang araw, patuloy naming inalog ang lalagyan - alisin ang takip, na nakakasagabal sa natural na proseso ng pag-alis ng gas.

Sa apple juice

Magandang recipe, mash mula sa tapos na produkto. Kumuha lamang ng 100% natural na produkto. Ang pagkakaroon ng kaunting asukal at limon sa inumin ay pinapayagan.

Mga Bahagi:

5 litro ng juice;
1 kg ng asukal o 20% na konsentrasyon, kung ito ay nasa juice;
Yeast ordinaryong 30 g o 10 g tuyo.

ito mahusay na recipe upang makakuha ng cider - paghaluin ang lahat ng mga produkto at iwanan upang mag-ferment sa loob ng 30 araw.

Mula sa mga mansanas na walang lebadura

Para sa recipe na ito, tanging ang mga varieties na ganap na gumagala sa kanilang sarili ay kinuha. Upang gawin ito, maghanda ng mashed patatas - 1 kg, ihalo ito sa 1 tbsp ng asukal at panatilihing mainit-init. Ang pamamaraan ay dapat magsimula sa isang araw at pumunta nang napakabilis.

10 kg ng mansanas;
4 kg ng asukal (hindi mas mababa);
100 g mga pasas.

Nagluluto:

Naghahanda kami ng mashed patatas gaya ng dati, magdagdag ng asukal, mga pasas upang mapabilis ang pagbuburo. Ang timpla ay dapat na patuloy na inalog hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
Ang unang pagbuburo ay magtatapos sa 2 linggo, alisin ang inumin mula sa sediment, magdagdag ng 5 tasa ng asukal, at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 14 na araw.
Sinasala namin ang mash at distill nang dalawang beses.

Braga mula sa apple pomace

Ginagamit ang cake, na nananatili pagkatapos gawin ang juice.

Mga Bahagi:

cake - 10 kg;
asukal - 5 kg;
tubig 35 l;
lebadura - 500 g ligaw.

Nagluluto:

Init ang tubig sa 30 degrees at ibuhos ang cake. Magdagdag ng yeast solution at asukal. Isara ang lalagyan na may takip na may water seal at ilagay sa isang madilim, mainit na lugar. Ang natitirang mga hakbang ayon sa klasikong recipe.