Dough para sa lumang anyo ng hazelnut. Mga mani na may condensed milk: mga recipe para sa isang paboritong paggamot mula sa pagkabata

Ikinagagalak kong ibahagi sa iyo recipe ng cookie na "Nuts" na may condensed milk, na aking muling ginawa mula sa hindi vegetarian, iyon ay, ang pagpipiliang ito ay inihanda nang walang mga itlog. Sa tingin ko para sa marami ang mga mani na ito ay nauugnay sa pagkabata, dahil ito ay noong panahon ng Sobyet paboritong treat mga bata.

Sa kabila ng kawalan ng mga itlog sa kuwarta, ang mga cookies ay kahanga-hanga lamang - hindi mahirap, malutong at napakasarap. Ginagawa ko ang pagpuno para dito mula sa pinakuluang condensed milk, butter at mga walnut. Maaari mong punan ang mga mani na may lamang pinakuluang condensed milk, ngunit pagkatapos ay ang kuwarta ay kailangang gawing mas maliit, dahil ang isang garapon ng gatas ay hindi sapat para sa napakaraming mga shell.

Kailangan mong lutuin ang mga cookies na ito sa isang espesyal na kawali (sa palagay ko marami na ang nagkaroon nito mula noong panahon ng Sobyet) sa isang kalan o sa isang electric hazelnut.

Mga cookies na "Nuts" na may condensed milk

Tambalan:

kuwarta:

250 gr. mantikilya (o margarin)
3 tasang harina
100 ML kulay-gatas
1/2 tasa ng asukal
1/2 kutsarita ng soda (slaked)

Cream:

1 lata ng condensed milk
100 gr. mantikilya
3/4-1 tasa ng mga walnut

Magluto ng garapon ng condensed milk sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 3 oras, takpan ng takip, pana-panahong pagdaragdag ng tubig (dapat ganap na takpan ng tubig ang garapon). O bumili kaagad ng pinakuluang condensed milk, ngunit ang pangunahing bagay ay pumili ng isang mahusay.
Gumawa ng kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng pinalambot na mantikilya, kulay-gatas, asukal, soda na pinatay ng suka o lemon juice, at unti-unting pagdaragdag ng harina. Dapat na gumana malambot na masa(Maaaring mas kaunting harina ang kailangan mo, huwag gamitin ang lahat ng ito nang sabay-sabay!).
Masa para sa mga mani
Grasa ang hazelnut ng mantika at painitin ito.
Gumawa ng maliliit na bola ng kuwarta. Pagkatapos ng unang batch ng cookies, mauunawaan mo kung anong sukat ang kailangan mong kumuha ng isang piraso ng kuwarta upang hindi ito masyadong marami at hindi masyadong maliit. Para sa aking mga hazel (Soviet) na bola Ø 2 cm ay perpekto.
Mga piraso ng kuwarta
Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok. Sa bulaklak, na nasa gitna, kailangan mong maglagay ng mas malaking bola.
Isara at maghurno sa kalan sa katamtamang init, una sa gilid kung saan ang mga recess ay (2 minuto), at pagkatapos ay sa kabilang panig (1 minuto). Bahagyang buksan at tingnan kung ang mga cookies ay ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay handa na ang mga ito.
Pagbe-bake ng mga mani
Ibuhos ang natapos na mga shell sa isang mangkok. Kapag lumamig ito ng kaunti, maingat na putulin ang labis na mga gilid, kung mayroon man.
Handa na mga shell para sa mga mani na may condensed milk
Kapag lumamig na ang condensed milk, buksan ang garapon at ilipat ang gatas sa isang mangkok. Idagdag ang piniritong durog mga walnut, pinalambot na mantikilya at durog na mga scrap ng biskwit.
Paghahanda ng cream
Haluing mabuti ang lahat.
Cream para sa mga mani
Punan ang mga shell ng cream (nang walang slide) at kumonekta sa bawat isa.
Ang mga cookies na "Nuts" na may condensed milk ay handa na

Iyon lang! Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado. Sa tingin ko sulit ang cookie na ito para lutuin ito at alalahanin ang iyong pagkabata :).

P.S. Kung nagustuhan mo ang recipe, huwag kalimutan, dahil magkakaroon ng maraming masasarap na bagay sa unahan.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Julia may-akda ng recipe

Halos lahat ng bata ay mahilig sa cookies na may filling. Ang mga mani ayon sa recipe para sa mga hazelnut ay malumanay na malutong at gumuho sa bibig, at ang makapal na pagpuno ay dumidikit nang maayos sa dalawang halves at napupunta nang maayos sa unsweetened tea. Ang ganitong mga pastry ay angkop para sa maligaya at araw-araw na pag-inom ng tsaa, at bukod pa, madali silang ihanda sa bahay.

Mayroong ilang mga recipe para sa kuwarta para sa mga mani. Ang lahat ng mga ito ay magkatulad sa bawat isa, ngunit ang resulta ay bahagyang naiiba. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng kinakailangang kuwarta, bumuo ng mga bola sa laki ng kalahating walnut mula dito. Pagkatapos ay inihurnong sila sa isang hazel, alisin ang mga dagdag na gilid, punuin ng palaman at magkadikit.

Ang pinakuluang condensed milk ay kadalasang ginagamit bilang pagpuno. Kung sariwang condensed milk lamang ang magagamit, maaari itong lutuin nang direkta sa garapon.

Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na manipulasyon:

Ang isang metal na lata ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos malamig na tubig upang tuluyan nitong maitago ang lalagyan.
Magluto sa mababang init ng halos dalawang oras.
Kinuha nila ang garapon mula sa kawali, pinalamig ito at ginagamit ito para sa pagpuno.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng 50 g ng mantikilya, durog na mga walnuts, pasas, pinatuyong mga aprikot sa condensed milk.

Mayroong iba pang mga uri ng pagpuno:

custard;
katas ng prutas;
pinong tinadtad na prutas;
jam o jam;
tinunaw na tsokolate;
kape.

Mayroong dalawang mga paraan upang maghanda ng mga mani:

Sa isang electrical appliance

Ang electric hazelnut ay pinainit hanggang 200 degrees. Pagkatapos ay lubricate ang mga balon ng creamy o mantika kapag mainit sila. Hindi mo kailangang gawin ito para sa mga susunod na laro. Ang isang piraso ng kuwarta ay inilalagay sa bawat recess, mahigpit na sarado na may takip, pagpindot sa masa. Maghurno ng 2-3 minuto, pana-panahong buksan ang appliance at suriin ang pagiging handa ng mga mani.

Nasa kalan

Ang ilang mga maybahay ay mayroon pa ring espesyal na anyo para sa kalan, na ginamit noong USSR. Ang prinsipyo ng paghahanda ng mga mani sa loob nito ay kapareho ng sa isang electrical appliance. Ito ay pinadulas din ng langis bago ang unang batch, mahigpit na sarado na may takip. Sa panahon ng pagbe-bake, ang mga hazelnut ay pana-panahong binabaligtad na may iba't ibang panig sa gas. Oras ng pagluluto sa isang gilid - 40-60 segundo. Magluto ng mga mani sa katamtamang init.

Maaari kang magluto ng mga mani ayon sa recipe para sa anumang hazelnut. Hindi mahalaga kung ano ito - electric o Soviet pa rin. Silang pareho angkop para sa anumang uri ng pagsubok.

Klasikong recipe

Ang tradisyonal na recipe ng delicacy ay sinubukan nang maraming taon. Ang kuwarta na ito ay pantay na angkop para sa mga mani sa isang hazelnut stove at sa isang electrical appliance.

Mga produktong ginamit:

isang pakete ng pagkalat o mantikilya;
dalawang itlog;
100 g ng butil na asukal;
tatlong baso ng harina;
isang pakurot ng asin;
0.5 kutsarita ng soda na may suka.

Pag-unlad ng pagluluto:

Ang malambot na mantikilya ay hinagupit gamit ang isang panghalo. Maaari mong gamitin ang margarine sa halip.
Ipasok ang mga itlog, asukal, asin, soda, pinahiran ng suka.
Magdagdag ng harina at masahin ang malambot na kuwarta.

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng condensed milk filling.

recipe ng mayonesa

Kung mayroong ilang mayonesa o kulay-gatas sa refrigerator, maaari kang magluto ng mga mani na may pinakuluang condensed milk ayon sa recipe sa ibaba.

Mangangailangan ito ng:

dalawang itlog;
80 g ng butil na asukal;
80 g ng mayonesa;
100 g mantikilya;
tatlong baso ng harina;
isang maliit na kutsara ng soda na may suka.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ang asukal ay pinalo ng mga itlog.
Ang mayonesa ay idinagdag.
Naglagay sila ng soda slaked na may suka. Lahat ay halo-halong.
Ang mantikilya ay pinutol sa mga piraso at natunaw. Ibuhos sa masa.
Dahan-dahang magdagdag ng harina at ihalo. Dapat kang makakuha ng malambot na pagkakapare-pareho na hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Mga handa na biskwit na binudburan ng mga mani may pulbos na asukal at inihain sa mesa. Upang makuha masa ng tsokolate, magdagdag lamang ng isang kutsara ng kakaw dito.

Sa kefir

Ang recipe na ito ay mangangailangan ng mas maraming harina dahil sa likidong kefir.

Kakailanganin mong:

160 g margarin o pagkalat;
120 g ng butil na asukal;
isang maliit na kutsarang puno ng soda;
400 g harina;
kalahati ng isang baso ng kefir;
tatlong itlog.

Nagluluto:

Ang asukal ay idinagdag sa mga itlog at lahat ay pinalo.
Ang margarin ay pinalambot, hinaluan ng harina at soda. Pagsamahin sa mga itlog.
Paghaluin ang kefir hanggang sa makuha mo ang isang homogenous consistency. Ang kuwarta ay handa na.

Ang mga mani sa kefir ay may malambot at pinong texture. Magbigay hindi pangkaraniwang lasa maaari kang magdagdag ng vanilla sugar.

Walang idinagdag na itlog

Kung walang mga itlog sa refrigerator, huwag magalit. masarap treat maaari kang magluto nang wala sila.

Para dito kailangan mong kunin:

180 g ng pagkalat o mantikilya;
120 g ng butil na asukal;
tatlong baso ng harina;
160 g kulay-gatas;
kalahating maliit na kutsarang baking powder.

Pag-unlad ng pagluluto:

Ang mantikilya ay natutunaw gamit ang microwave.
Magdagdag ng asukal at kulay-gatas dito. Haluing mabuti.
Ang harina ay sinala at unti-unting hinahalo sa baking powder.
Masahin ang isang masikip na kuwarta.

Ang kawalan ng mga itlog ay hindi makapinsala sa lasa ng mga mani.

May cognac at honey

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

kalahating kilo ng harina;
isang pakete ng mantikilya;
40 g ng pulot;
80 g ng asukal;
5 g ng soda;
suka;
dalawang itlog;
20 g brandy.

Recipe:

Ang langis ay pinahiran kasama ng asukal.
Magdagdag ng honey, cognac at itlog. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.
Ipasok ang soda na may suka at harina.
Ang kuwarta ay minasa, ang mga bola ay nabuo at ang kalahati ng mga mani ay inihurnong.

Kaagad pagkatapos magluto, ang mga mani ay lumulutang at gumuho, at kung humiga sila ng kaunti, sila ay nagiging mas malambot.

lebadura na mani

Ngayon subukan nating magluto ng mga mani na may lebadura.

Para dito kakailanganin mo:

isang baso ng harina;
kalahating maliit na kutsara ng asin;
isang malaking kutsarang mantikilya;
dalawang maliit na kutsara ng lebadura (tuyo);
120 ML ng gatas;
25 g ng butil na asukal;
tatlong yolks.

Pag-unlad ng pagluluto:

Una, ihanda ang sourdough. Upang gawin ito, pukawin ang lebadura sa mainit na gatas. Mag-iwan ng 15-20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Dahan-dahang ipasok ang harina at maghintay ng 15 minuto.
Sa isang lalagyan, ang asukal at asin ay halo-halong yolks.
Magdagdag ng malambot na mantikilya.
Ibuhos ang yeast starter sa isang manipis na stream. Ang lahat ay maayos na pinaghalo.
Ang nagresultang kuwarta ay ginagamit para sa pagluluto ng hurno.

Naghahain sila ng mga mani na may palaman para sa tsaa, kape at iba pang inumin.

Naaalala ng maraming tao ang mga pastry na minamahal mula pa noong pagkabata para sa kanilang matamis at pinong lasa, kawili-wiling hugis at malutong na crust na may hindi makalupa na aroma. Ito ay, siyempre, tungkol sa masarap na cookies mga mani na may condensed milk, ang luma at bagong mga recipe ay bahagyang naiiba sa bawat isa, ngunit ang pag-ibig para sa ulam ay palaging mahusay. Madali mong lutuin ang iyong mga paboritong pinalamanan na mani sa bahay at hindi lamang sa tulong ng makabagong teknolohiya, ngunit tungkol sa lahat ng mga lihim mamaya sa artikulo.

Upang makagawa ng masarap na matamis na mani, kailangan mo munang maayos na ihanda ang kuwarta, pati na rin ang pagpuno ng condensed milk. Subukang pumili ng condensed milk ayon sa GOST, kung saan ang pagpuno para sa mga mani ay ang pinakamahusay.

napanatili mula sa panahon ng Sobyet mahusay na recipe, na mainam para sa mga may modernong hazelnuts, at para sa mga napanatili ang lumang katapat nito - isang cast-iron hazelnut.

Aabutin ng halos isang oras upang magluto ng baking, at ibinigay na maaari mong gamitin makabagong teknolohiya, - ang proseso ng pagluluto ay bibilis minsan.

Mga mani na may condensed milk sa mga hulma: isang klasikong recipe ng mantikilya

Mga sangkap

Para sa pagsusulit

-3 mga PC. + -
- 1/4 tsp + -
- 250 g + -
- 100 g + -
- 1 tsp (o 1/4 tsp. soda at 2-3 patak ng lemon juice) + -
- 400 g + -

Mga Sangkap ng Pagpuno

- 1 bangko + -

Paano magluto at maghurno ng mga lutong bahay na mani

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Inilipat namin ang mga yolks sa isang malalim na mangkok, at inilalagay ang mga puti sa refrigerator upang bahagyang lumamig.
hagupit pula ng itlog na may isang panghalo, unti-unting pagbuhos ng asukal sa kanila. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang isang bag ng vanilla sugar sa pinalo na masa ng itlog hanggang sa makinis.
Natutunaw namin ang mantikilya.
Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na tuyong mangkok, ibuhos ito ng tinunaw na mantikilya.
Masahin namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay.
Magdagdag ng pinalo na yolks sa pinaghalong, masahin muli ang kuwarta hanggang makinis.
Paghaluin ang malamig na protina sa isang hiwalay na mangkok na may asin at baking powder (maaari itong palitan ng slaked in lemon juice(o suka) soda).
Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang isang magaan na foam.
Idagdag ang pinalo na puti ng itlog sa batter.
Masahin muli ang kuwarta nang lubusan.

Ang perpektong pagkakapare-pareho ng kuwarta ay isang siksik, makapal na masa, ngunit sa anumang kaso ay madurog o malapot.

Hinahati namin ang lahat ng kuwarta sa pantay na mga piraso, mula sa kung saan gumulong kami ng mga blangko-bola para sa hinaharap na mga mani (mga 1 cm ang lapad).
Pinainit namin ang hazelnut sa operating temperatura.

Kung mayroon kang electric oreshnitsa, painitin ito ayon sa mga tagubilin. Kung ang hazel ay simple (inilaan para sa pagpainit sa kalan), pagkatapos ay bago magprito, i-calcine namin ang bawat panig sa loob ng 1-2 minuto.

Pagkatapos ng pagpainit, grasa ang amag ng langis (pinahiran namin ang mga recesses at ang mga puwang sa pagitan ng mga ito).
Inilalagay namin ang mga inihandang blangko sa isang mainit at greased form.

Oras ng pagluluto ng mani

Kailangan mong lutuin ang kuwarta hangga't ito ay ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa paggamit ng electric haymaker. Ang bawat hazel ay may sariling kakayahan sa pagtatrabaho, kaya ang iba't ibang maybahay ay magkakaroon ng iba't ibang oras ng pagluluto.

Sa isang simpleng hazelnut, lutuin ang unang bahagi sa loob ng 1 minuto at ibalik sa pangalawang panig. Maghurno muli para sa 1-1.5 minuto. Pagkatapos nito, buksan ang hazelnut at tingnan ang ginintuang mga cookies. Kung gusto mo ng mas maraming prito, ulitin ang pagprito sa bawat panig para sa isa pang kalahating minuto.

Kapag ang mga halves ay inihurnong, alisin ang mga ito mula sa amag sa isang malawak na mangkok na inihanda nang maaga at bigyan ng oras upang palamig.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang pinakuluang condensed milk sa isang kalahati at takpan ang nut sa pangalawang kalahati.

Iwanan ang natapos na mga mani na may condensed milk sa loob ng maikling panahon sa isang cool na lugar upang ang pagpuno ay may oras upang makapal. Iyon lang - ang pagluluto batay sa isang simpleng lumang recipe ay handa na, maghatid ng isang pampagana na "memorya ng pagkabata" na may tsaa, kape, kakaw o mainit na tsokolate.

Recipe para sa mga mani na may condensed milk na walang soda "Gentle"

Ang mga mani ayon sa recipe na ito ay nakuha na may mas manipis na "shell" at malambot-crispy, tulad ng mga waffle.

Mga sangkap

200 g mantikilya (maaaring mapalitan ng cream margarine);
1 tasa ng asukal;
5 itlog;
1 tasang buong harina ng trigo.

Pagluluto ng cookies nuts na may pinakuluang condensed milk

Lumambot ( !hindi natutunaw) paghaluin ang mantikilya sa asukal. Nagpatalo kami.
Magdagdag ng harina, ihalo muli.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may isang panghalo, ibuhos ang masa ng itlog sa pangunahing komposisyon at talunin hanggang makinis.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad makapal na kulay-gatas(tulad ng sa mga pancake). Dapat itong "tamad" na dumulas sa kutsara.

Hayaang tumayo ang kuwarta ng 20-25 minuto at simulan ang pagluluto.
Inihahanda namin ang hazelnut: grasa ang mga recess na may langis ng gulay (o mantikilya). Kinakailangan lamang na lubricate ang form sa unang pagkakataon, bago ilagay ang kuwarta.

Upang ang mga mani ay hindi masunog - kailangan mong grasa ang hazelnut sa magkabilang panig maliit na halaga mga langis. Mahalagang kumuha lamang ng kaunting langis, dahil ang kuwarta mismo ay mataba na, at kung kukuha ka ng masyadong maraming langis, pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto ay magsisimula itong dumaloy at masunog, at kasama nito ang mga kalahati ng mga mani.

Ibuhos ang kalahating kutsarita ng kuwarta sa isang recess ng hazelnut.
Isara ito at ilagay sa katamtamang apoy.
Inihurno namin ang mga mani sa loob ng 1 minuto, kung saan ang mga kalahati ay magkakaroon ng oras upang magluto. Pagkatapos i-brown ang mga ito sa isang gilid, ibalik ang hazelnut sa kabilang panig.
Lubricate ang natapos na lutong halves na may pinakuluang condensed milk at ikonekta ang mga ito nang sama-sama.

Ang aming mga lutong bahay na shortbread nuts, na gawa sa Soviet hazelnuts, ay maaaring ihain sa mesa.

Video recipe para sa paggawa ng mga mani na may condensed milk

Paano maghurno ng mga mani na walang anyo, isang recipe sa oven

magluto masarap na mani na may condensed milk posible na walang anyo. Kung wala kang kumbensiyonal o electric hazelnut, lutuin ang mga ito sa oven. Ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho sa mga recipe sa itaas, tanging ang proseso ng pagluluto mismo ay naiiba.

Kapag ang kuwarta ay minasa, bumuo ng mga bola mula dito at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

Inihurno namin ang mga mani sa oven sa temperatura na 180-200 ° C hanggang sa ang mga halves ay browned. Pagkatapos nito, pinalamig namin ang kuwarta at bumubuo ng mga mani mula sa mga pinalamig na halves.

Minsan, nililinis ng mga maybahay ang lahat ng kuwarta mula sa mga kalahati at ganap na punan ang mga ito ng matamis na nilalaman. Ang cake na ito ay mas masarap pa kaysa karaniwan.

Mga pagpuno para sa mga mani: mga lumang recipe ng pagluluto

Sa loob ng maraming taon ng pagkakaroon ng gayong ulam bilang mga inihurnong mani, hindi sinubukan ng mga maybahay na magluto ng anumang uri ng pagpuno. Gumawa sila ng jam, jam upang "bulagin" ang malulutong na kalahati ng mga mani, ngunit walang isang solong pagpuno, maliban sa pinakuluang condensed milk, ay nararapat ng higit na karangalan at paggalang.

Nakaugalian na magluto ng mga mani na may pinakuluang condensed milk, at mas mabuti kung lutuin mo ito sa iyong sarili sa bahay.

Paano magluto ng condensed milk para sa mga mani

Naglalagay kami ng isang metal na lata na may condensed milk sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, magluto ng 2.5-3 na oras. Sa panahong ito, ang condensed milk ay magkakaroon ng mas madilim na kulay at lasa tulad ng karamelo.
Kapag luto na ang gatas, inilalabas namin ang mga garapon sa kawali at binibigyan ng oras na lumamig ang mga matamis. Pagkatapos lamang nito, ang condensed milk ay maaaring gamitin sa kola ng mga mani.

Upang ang paghahanda ng pagpuno ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras sa araw kung kailan mo direktang maghurno ang mga mani, lutuin ang araw bago. Pakuluan ang condensed milk sa gabi at palamig ito, at sa susunod na araw gamitin ang handa na makapal na masa.

Paano magluto ng condensed milk sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang magluto ng condensed milk sa isang slow cooker. Upang gawin ito, isawsaw ang mga lata ng gatas sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at lutuin ang matamis sa mode na "Stew" sa loob ng 3-4 na oras.

Pagkatapos nito, ayon sa tradisyon, pinalamig namin ang gatas. Nakumpleto nito ang paghahanda ng pagpuno para sa condensed milk nuts - maaari mong simulan ang pagluluto ng kuwarta.

Custard para sa mga mani

Ang paghahanda ng cream filling ay mas matagal na proseso kaysa sa pagpapakulo ng condensed milk.

Para sa cream kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga itlog - 2 mga PC .;
harina - 20 g;
Vanilla sugar - 1 sachet;
Gatas - 250 g;
Vanillin - 1 pakurot;
Asukal - 100 g;
Mantikilya - 50 g.

Paghahanda ng pagpupuno para sa mga mani

Paghaluin ang asukal at itlog sa isang mangkok.
Magdagdag ng vanilla sugar at sifted flour sa pinaghalong itlog.
Dilute ang mga nilalaman na may malamig na gatas, ihalo ang mga sangkap hanggang makinis.
Inilalagay namin ang kawali sa kalan, i-on katamtamang apoy at dalhin ang cream sa isang pigsa (hindi forgetting upang pukawin ito paminsan-minsan).
Palamigin ang cream, idagdag ang mantikilya dito, ihalo muli ang lahat.
Iyon lang - handa na ang cream para sa mga mani na may condensed milk. Pinalamanan namin ang mga ito ng inihurnong kalahati ng mga mani at naghahain ng mga pastry sa mesa.

Mga lihim ng matagumpay na homemade nuts na may condensed milk

Upang lutong bahay na cookies palaging naging masarap - kailangan mong maging pamilyar nang maaga mga simpleng sikreto baking na makakatulong sa bawat maybahay na gumawa ng masarap na homemade sweet nuts.

Subukang gumamit ng mantikilya para sa pagmamasa ng kuwarta. Huwag maglagay ng margarin, ito ay makabuluhang nasisira ang lasa ng mga lutong bahay na cookies.

Matunaw ang mantikilya sa mababang init, o sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, i-pre-cut ito sa mga medium na piraso, upang mas mabilis itong matunaw.

Posible na gumawa ng mga matamis na mani gamit ang teknolohiyang vegetarian.

Ang recipe ng pagluluto sa hurno ay kapareho ng sa karaniwang mga klasikong recipe, tanging ang masa ay minasa nang hindi nagdaragdag ng mga itlog.

Ayon sa kaugalian, ang pinakuluang condensed milk ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong mani. Ang condensed milk ay binili na pinakuluang, o ito ay niluto sa bahay nang mag-isa. Gayunpaman, walang sinuman ang maaaring magbawal sa pag-eksperimento sa komposisyon ng pagpuno.

Kadalasan, ang mga maybahay ay nagdaragdag ng kulay-gatas o mayonesa sa pagpuno ng mga mani. Ito ay lumalabas na medyo maanghang na aftertaste sa isang ulam na pamilyar sa marami.

Ngayon alam mo na kung ano ang kailangan mo para sa isang nut na may condensed milk. Ang kanilang paghahanda ay hindi isang kumplikadong proseso, ito ay isang kaaya-ayang palipasan ng oras, kung saan nakakakuha ka ng maraming kasiyahan, kahit na nakatayo sa kalan.

Ang mga mani na may condensed milk (ang recipe kung saan sinuri namin nang detalyado sa luma at bagong mga interpretasyon sa pagluluto) ay maaaring lutuin ng isang baguhan na babaing punong-abala. Sapat na gamitin simpleng payo at kawili-wiling mga recipe- at ang pagluluto ng matamis na mani ay magiging kasingdali ng paghihimay ng peras.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sino ang hindi maaalala ang lasa ng mga hindi kapani-paniwalang simple, matamis na lutong bahay na cake mula sa kanilang pagkabata! at ang mga mushroom na may condensed milk sa isang electric hazelnut maker ay lumalabas na kasing ganda ng niluto ng mga ina at lola. Gayunpaman, dapat tandaan na ang proseso ng pagluluto ng kilalang delicacy na ito ay lubos na pinasimple sa pagbili ng electric device na ito. Ngayon ay titingnan natin ang pinaka masarap na recipe, kung saan ito sigurado perpektong kuwarta para sa mga mani na may condensed milk para sa electric nuts.

Mga sangkap

Creamy margarine - 200 g.
Mga itlog - 2 mga PC.
Asukal - 180 g.
harina - 480 g.
Baking soda - 1 tsp
Apple cider vinegar - 1 tsp
Condensed milk na pinakuluang - 1 b.
Mantikilya - 100 g.
Mga nogales - 100 g.

mga calorie

1 PIRASO. - 84 kcal
Mga protina - 1.84 g
Carbohydrates - 12.16 g
Mga taba - 3.15 g

Nagluluto

Palambutin ang margarine temperatura ng silid. Sa anumang kaso huwag matunaw ito, kung hindi man ang kuwarta ay hindi gagana.

Kunin ang mga itlog sa refrigerator at hayaang magpainit nang kaunti. Gamit ang malamig na mga itlog, ang kuwarta ay magiging hindi masyadong malambot. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at ibuhos ang mga protina sa isang lalagyan na maginhawa para sa paghagupit.

Gamit ang isang panghalo, talunin ang masa ng protina sa isang matatag na foam at idagdag ang quenched soda dito. Gagawin nitong hindi kapani-paniwalang malambot, maliliit at mahangin ang aming mga mani.
Hiwalay, gilingin ang mga yolks na may asukal at magdagdag ng margarin na tinadtad sa mga piraso.

Pinagsasama namin ang parehong masa at unti-unting sinasala ito harina. Masahin ang nagresultang kuwarta - hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay at mangkok. Kung kinakailangan, maaari kang maghalo ng kaunti pang harina, ngunit subukang masahin nang mabuti ang kuwarta, pagkatapos ito ay magiging makapal at plastik nang hindi nagdaragdag ng harina.

Itakda ang temperatura sa 200°C. Kapag ang aparato ay nagpainit, naghihiwalay kami ng maliliit na piraso mula sa bola ng kuwarta at pinupuno ang mga ito ng isang third ng form para sa hinaharap na nut. Pinupuno namin ang lahat ng mga form at pinirito ang aming kuwarta sa loob ng halos dalawang minuto. Kapag gumagamit ng electric hazelnut maker sa unang pagkakataon, suriin ang kondisyon ng masa sa panahon ng pagprito upang ang "mga shell" ay hindi masunog.

Kapag ang kuwarta ay luto na, ang mga mani ay dapat itapon sa isang tuwalya sa kusina at hayaang lumamig. Dapat silang maging isang mayaman na dilaw na kulay, subukang huwag matuyo ang kuwarta. Kung nakikita mo na ang mga gilid ay nasusunog nang kaunti, paikliin ang oras ng pagluluto.

Maghanda tayo ng cream para sa mga mani na may condensed milk sa isang electric hazelnut maker. Una, gilingin ang mga walnuts - maaari silang gilingin sa isang blender. Bilang karagdagan, ang mga mumo na natitira mula sa kalahati ng mga mani ay maaaring idagdag sa masa na ito. Ang mumo na ito ay magbibigay sa cream ng isang kaaya-ayang texture, at nakakalungkot na itapon ang mga ito - ang mga ito ay masarap.

Sa pinakamababang bilis, talunin ang tinunaw na mantikilya gamit ang isang panghalo, unti-unting hinahalo ang pinakuluang condensed milk dito.

Dapat itong gawin nang maingat hangga't maaari upang ang langis ay hindi matuklap.

Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang isang maliit na cognac para sa lasa.
Kapag ang cream ay naging siksik at makinis, magdagdag ng mga mani dito at ihalo nang dahan-dahan. Maginhawang gawin ito gamit ang isang silicone spatula, dahil napakadaling alisin ang cream mula dito, at hindi ito makapinsala sa istraktura ng creamy mass.

Kumuha kami ng kalahati ng nut, pinalamanan ito ng cream at idagdag ito sa isa pang pinalamanan na kalahati. Ang aming mga cake ay ganap na handa, ito ay nananatiling hayaan silang magluto ng kaunti sa lamig upang ang "mga shell" ay puspos ng cream at maging malambot.

Ang isang delicacy na pamilyar mula sa pagkabata - mga mani na may condensed milk, ay inihanda nang napakasimple at mabilis, ngunit kung mayroong isang espesyal na anyo ng metal - mga hazelnut. Marahil iyon ang dahilan kung bakit oras na upang bisitahin ang iyong mga lolo't lola, ina o iba pang mga kamag-anak at subukang hanapin ang kahanga-hangang aparatong ito mula sa nakaraan ng Sobyet sa kanilang mga basurahan. Kaya, ang recipe para sa isang nut sa isang Soviet nut na may pinakuluang condensed milk. Magluluto kami sa isang gas stove, hindi ko pa sinubukang lutuin ang mga ito sa isang electric, subukan ito, malamang na gagana din ito.

Mga sangkap

Para sa pagsubok:
creamy margarine - 200 gramo,
sariwa itlog ng manok- 2 mga PC.,
butil na asukal - 1 tasa,
baking soda - 0.5 kutsarita,
apple cider vinegar - 1 kutsarita,
harina ng trigo - mga 3 tasa.
Para sa pagpuno:
pinakuluang condensed milk - 350 gramo,
mantikilya - 150 gramo,
walnut kernels - 100 gramo.

1 - ang condensed milk ay kumulo sa loob ng 2 oras. Ang garapon ng gatas ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig sa buong oras ng pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang condensed milk ay dapat na pinakuluan nang maaga, upang sa oras na ang pagpuno ay handa na, mayroon itong oras upang ganap na palamig;
2 - ang mga walnut bago ilagay sa pagpuno ay dapat na pinirito sa isang kawali, napalaya mula sa balat at tinadtad sa isang blender o makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo;

3 - margarin para sa paggawa ng kuwarta at mantikilya para sa pagpuno ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga upang sila ay magpainit hanggang sa temperatura ng silid.

Ihanda natin ang kuwarta para sa mga mani sa isang tagagawa ng hazelnut sa gas. Dahan-dahang gilingin ang malambot na margarine na may butil na asukal.

magmaneho papasok hilaw na itlog, magdagdag ng 2 kutsarang harina (mula sa kabuuang halaga nito) at ihalo.

Ibuhos sa karamihan ng harina, magdagdag ng soda slaked na may suka at maingat na masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

Pagwiwisik ng harina sa isang kahoy na ibabaw, ilatag ang kuwarta at masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maging malambot at plastik. I-wrap ang bola ng kuwarta na may cling film at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 30-40 minuto.

Habang lumalamig ang kuwarta, ihanda ang pagpuno ng cream, kung saan pagsamahin at maingat na ihalo ang malambot na mantikilya, pinakuluang condensed milk at tinadtad na mga walnuts.

Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa maliliit na bukol at igulong ang mga maaayos na bola na may diameter na mga 1.5 cm mula sa bawat isa sa kanila.Ang laki ng mga bola ng harina ay dapat tumutugma sa mga butas sa anyo para sa paggawa ng mga mani.

Maingat na grasa ang buong ibabaw ng hazelnut (itaas at ibabang bahagi) ng margarine o mantikilya. Init ang amag sa kalan at ilagay ang kinakailangang bilang ng mga bola ng harina (9 piraso) sa mga recess nito. Isara ang hazel nang mahigpit at ilagay ang gas sa katamtamang init, ilagay muna ang hazel sa isang gilid pababa, at pagkatapos ng 1-1.5 minuto i-on ang form sa kabilang panig.

Mahalaga! Ang Soviet hazel ay isang mabigat na bagay, mag-ingat sa pagluluto, huwag sunugin ang iyong sarili.
Buksan ang hazelnut rack at, kung ang mga mani ay sapat nang inihaw, maingat na kunin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang mga ito sa isang plato upang lumamig.

Sa mga pinalamig na shell ng mga mani, putulin ang mga dagdag na gilid ng inihurnong kuwarta, pagkatapos ay punan ang bawat isa sa kanila ng cream.

Bahagyang pinipiga, ikonekta ang mga kalahati at itabi saglit upang magkadikit silang mabuti. Lahat, handa na ang pagkain - maaari kang kumain kaagad ng mga mani, ngunit mas mahusay na hayaan silang magluto ng ilang oras sa temperatura ng silid at magbabad sa cream.