Menu
bahayMagwelding tayo

Masarap na malambot na omelet. Paano magluto ng omelette sa isang kawali

Klasiko matangkad omelette perpektong pagpipilian sa pagtikim malusog na almusal: ang recipe ay napaka-simple at aabutin ng kaunting oras. Ngunit hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto malambot na omelet sa kawali para hindi mahulog. Ang ulam ay tradisyonal na inihurnong sa oven. Salamat sa pare-parehong pag-init, mabilis na tumataas ang masa ng itlog, na natatakpan ng masarap na gintong crust. Kaalaman ng maliliit culinary tricks ay magbibigay-daan sa iyo upang magluto ito mahangin sa isang regular na kawali.


Pagpili ng mga pinggan

Upang gawing madilaw at buhaghag ang omelet, mahalagang sundin ang recipe nang eksakto, tama kumukuha ng kawali. Mayroong ilang mga simpleng patakaran para sa pagpili ng mga pinggan:

  • Pinakamahusay na akma napakalaking cast iron isang kawali na may makapal, pantay na ilalim at mataas na gilid: ang cast iron ay pantay na magbibigay ng init sa ulam, na tinitiyak ang mataas na kalidad na pagluluto sa hurno. Maaari kang gumawa ng omelet gamit ang ceramic o teflon cookware na may non-stick coating, kung hindi masyadong manipis ang ilalim at dingding nito.
  • Ang sukat mahalaga din ang mga kagamitan. Kung ito ay lumabas na maliit, ang omelette ay lalabas masyadong mahigpit, sa isang malaking pagkalat sa manipis na pancake . Para sa pagluluto isang serving ng 3 itlog, kailangan kong kunin kawali na may diameter na 15 cm.
  • Ang sikreto ng karangyaan ay malakas pinainit na kawali. Mahalaga na ang ibabaw nito ay perpekto bago magbuhos ng langis. tuyo: ito ay madaling makamit sa pamamagitan ng pagpupunas ng mga pinggan gamit ang isang tuwalya ng papel.

takip dapat magkasya nang mahigpit hangga't maaari. Siguraduhing magkaroon ng isang butas para sa pagpapalabas ng singaw, na makakatulong na mapupuksa ang labis na likido, habang pinapanatili ang temperatura ng rehimen, na nilabag kapag ang takip ay inilipat. Mas gusto ang mga materyales transparent na nagpapahintulot sa iyo na subaybayan ang proseso ng pagluluto.

Paghahanda ng pagkain

marami naman iba't ibang mga recipe omelette, ngunit mayroon silang isang layunin - kahanga-hanga at masarap na ulam. Para mapanatili ang volume, tumpak pinapanatili ang mga sukat sangkap. Upang makagawa ng isang serving para sa isang tao, kailangan mo ng 3 itlog. Kung kailangan mong magluto ng pagkain para sa buong pamilya, maaari kang kumuha ng isang mas malaking kawali, ngunit mas mahusay na huwag maging masyadong tamad at hatiin ang hilaw na masa ng omelet sa ilang. maliliit na bahagi, kung gayon ang lasa ng ulam ay magiging mas malambot at ito ay tataas nang mas mataas. Kaya piliin natin ang mga sangkap.


Mga itlog.

Maaaring magluto ng malambot na omelette lamang mula sariwa itlog ng manok. Ginagamit ng ilang mga gourmet pabo o gansa: ang gayong ulam ay magiging medyo siksik, mas katulad ng isang kaserol.

Gatas.

Kadalasan ang natapos na ulam ay naninirahan dahil sa labis na gatas. Madaling kalkulahin ang halaga nito: 1 itlog ay dapat account para sa 20 ML baka konti pa. Ang gatas ay tradisyonal na idinagdag malamig. Ito ay pinaniniwalaan na mas mababa ang temperatura nito, mas kahanga-hanga ang nagreresultang omelet.

Mga additives.

Masyadong maraming karagdagang sangkap ang maaaring makasira sa isang recipe. Ang karne, sausage, keso o gulay ay kawili-wiling pag-iba-ibahin ang lasa, ngunit hindi dapat magkaroon ng marami sa kanila, maximum na 40%. Kung hindi, may panganib na makakuha ng makapal na flat pancake sa labasan.

Ang omelet ay itinuturing na halos ang pinaka isang simpleng ulam. Gayunpaman, ang mga walang karanasan na maybahay kung minsan ay hindi napagtanto na maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan - na may mga kamatis, may tinapay, may keso at marami pang iba, kung minsan ay hindi inaasahang, mga sangkap. Aerobatics isang bagay na magaan at mahangin. Paano gumawa ng malambot na omelette sa isang kawali? Malalaman mo ang tungkol dito mula sa aming artikulo.

Ano ang kailangan para sa kadalian?

Bago ka gumawa ng mahangin na omelet sa isang kawali, makatuwirang isipin: bakit nakakakuha ka ng malambot at magaan na mga pinggan na hindi dumidikit sa mga plato at hindi nagiging pancake kapag lumamig sila? Mayroong ilang mga prinsipyo na dapat sundin. Kung gayon ang mga pagkaing itlog ay palaging magiging mahangin, hindi alintana kung niluluto mo ang mga ito sa isang kawali o sa oven?

  1. Ang mga itlog ay dapat palaging pinalo ng mabuti sa gatas, at dapat itong gawin kaagad bago lutuin.
  2. Ang gatas ay dapat na bahagyang mas mababa kaysa sa mga itlog.
  3. Maaaring gamitin inihurnong gatas, kung gayon ang iyong ulam ay magiging isang magandang creamy na kulay.
  4. Kung gusto mong hawakan ng omelet ang hugis nito, magdagdag ng ilang harina o almirol; gayunpaman, may mga recipe kung saan hindi ito kinakailangan, at ang karangyaan ay nakakamit sa pamamagitan ng masusing paghahalo ng mga sangkap.
  5. Maaaring idagdag sa maliit na dami kulay-gatas.
  6. Ang paglalagay ng isang maliit na pinakuluang manok o karne ng baka, makakakuha ka ng isang mababang-calorie, ngunit napaka-kasiya-siyang ulam.
  7. Ang gadgad na keso na idinagdag sa pinakadulo ay magbibigay sa iyong paglikha ng isang espesyal na lasa.

Anong mga kagamitan ang kailangan mo?

Sa magaling magluto at ang kusina ay may mahusay na kagamitan. Ang wastong napiling imbentaryo ay nagbibigay, kung hindi kalahati ng tagumpay, pagkatapos ay hindi bababa sa isang ikatlo. Kailangan mo:

  • kawali na may non-stick coating;
  • malalim na anyo para sa oven;
  • malalim na mangkok;
  • sangkalan;
  • kudkuran;
  • panghalo;
  • bati;
  • tinidor;
  • hanay ng mga kutsilyo sa kusina;
  • kudkuran.

Ang pinakamadaling recipe

Elementary pero napakalago at masarap na omelette ay ginagawa ng ganito. Maghanda para sa dalawang servings:

  • 4 sariwang itlog ng manok;
  • 4 na kutsara ng gatas (pasteurized o inihurnong);
  • 2 kutsara ng harina;
  • 2 kutsara ng mantikilya;
  • isang pakurot ng asin;
  • dill.

Paano gumawa ng malambot na omelette sa isang kawali:

  1. Pinakamainam na agad na init ang kawali - ang temperatura ay mataas, mga 200ºС. Habang niluluto mo ang natitira, magpapainit lang ito, pagkatapos nito kailangan mong lagyan ng mantikilya.
  2. Ang gatas ay maaaring alisin sa refrigerator nang maaga upang ito ay magpainit din ng kaunti - sa temperatura ng silid.
  3. Ibuhos ang mga itlog sa isang malalim na mangkok.
  4. Lagyan din ito ng asin.
  5. Haluin ang lahat ng ito gamit ang isang tinidor (maaari kang gumamit ng isang whisk) upang ang masa ay maging mas homogenous.
  6. I-chop ang isang pares ng mga sprigs ng dill (maaari ka ring magdagdag ng perehil at iba pang mga halamang gamot) at idagdag din sa mangkok.
  7. Ibuhos sa gatas.
  8. Paghaluin muli ang lahat ng mabuti - hindi na kailangang talunin ang anumang bagay.
  9. Magdagdag ng harina.
  10. Talunin ang mga nilalaman ng mangkok na may isang panghalo o whisk - dapat kang makakuha ng isang homogenous na halo.
  11. Ibuhos ang lahat ng ito sa gitna ng kawali, kung saan ang mantikilya ay natunaw na at nagpainit.
  12. Ikalat ang pinaghalong pantay sa buong kawali.
  13. Kung ang pag-init ay hindi pantay at ang ilalim na bahagi ay inihurnong na at handa nang sumunog, at ang tuktok ay hindi pa nagsisimula, ikiling ang kawali mula sa gilid patungo sa gilid, bahagyang iangat ang mga nilalaman gamit ang isang spatula.
  14. Kapag lumapot ang buong masa, handa na ang omelette.

Mahalaga! Ang mga dingding ng kawali bago ibuhos ang laman ng mangkok doon ay dapat ding lagyan ng langis.

Lush omelette na may mga pampalasa

Paano gumawa ng isang mataas na omelette sa isang kawali upang ang almusal ay hindi lamang nakabubusog, ngunit masarap din? Tingnan kung ano ang mayroon ka sa iyong kabinet ng pampalasa. Sa isang regular na omelette, maaari kang magdagdag ng:

  • itim na paminta sa lupa;
  • kanela;
  • tuyong damo.

Para sa isang pagkain para sa dalawa kakailanganin mo:

  • 4 na itlog;
  • 4 na kutsara ng gatas;
  • 4 kutsarita ng harina;
  • isang pakurot ng asin;
  • ground black pepper at iba pang pampalasa sa panlasa;
  • mantikilya para sa pagprito.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa isang omelette na may mga damo:

  1. Ibuhos ang mga itlog sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng asin at pampalasa.
  3. Haluin.
  4. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang mangkok.
  5. Magdagdag ng harina at ihalo muli.
  6. Iling ang laman ng mangkok.
  7. Ibuhos ito sa pinainit na kawali na may tinunaw na mantikilya.

Italian omelette

Ang mga sagot sa tanong kung paano gumawa ng makapal na omelette sa isang kawali ay mula sa mga culinary specialist sa maraming bansa. Ang berdeng bersyon ay napakapopular sa France. Ngunit sa lutuing Italyano mayroong isang paraan upang ihanda ang ulam na ito na may ham at keso.

Mahalaga! Mas mainam ang mozzarella cheese, ngunit sa prinsipyo maaari kang kumuha ng anuman. Mas mainam na lutuin ang gayong ulam sa tradisyonal na paraan. Italian cuisine langis ng oliba.

Para sa dalawang servings kailangan mo:

  • 3 itlog ng manok;
  • 3 kutsara ng gatas;
  • 2 kutsara ng langis ng oliba;
  • pampalasa;
  • mga gulay;
  • kumuha ng asin;
  • 1 sibuyas ng bawang;
  • 100 g ng ham;
  • 50 g keso.

Sa pangkalahatan, ang teknolohiya ay kapareho ng para sa anumang air omelet, ngunit may ilang mga subtleties. Tulad ng sa mga nakaraang kaso, ang mga itlog ay dapat ibuhos sa isang mangkok at halo-halong, asin at pampalasa ay dapat ding idagdag doon. Ang pagkakasunud-sunod ay magiging:

  1. Grate ang keso.
  2. Hiwain ang mga gulay.
  3. Hiwain at durugin ang bawang.
  4. Gupitin ang ham sa manipis na piraso.
  5. Painitin ang kawali.
  6. Ibuhos sa kanya langis ng oliba, pantay na ipinamahagi ito sa buong ibabaw at mga dingding.
  7. Ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa gitna ng kawali.
  8. Maghintay hanggang ang ilalim ng omelet ay magsimulang lumapot.
  9. Maglagay ng mga gulay, bawang at ham.
  10. Itaas ang lahat ng ito na may gadgad na keso.
  11. Dalhin sa pagiging handa.

Mahalaga! Ang ganitong uri ng omelet ay maaaring ligtas na lutuin sa oven, na dapat na preheated na rin.

Air omelet sa oven

Ang isang malambot na omelette ay maaari ding gawin sa oven. Kakailanganin ng mas maraming oras, ngunit mayroon ding mga pakinabang - ang masa ay inihurnong pantay. Upang maghanda ng isang ulam para sa dalawa, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 4 sariwang itlog ng manok;
  • 0.5 tasa ng gatas;
  • asin;
  • mantikilya.

Ang yugto ng paghahanda ay magiging eksaktong kapareho ng para sa paggawa ng isang omelet sa isang kawali - iyon ay, ang mga itlog ay dapat ibuhos sa isang mangkok at magdagdag ng asin doon, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng ito ng mabuti sa isang tinidor o whisk. mas malayo:

  1. Painitin nang bahagya ang gatas (hanggang sa 40ºC).
  2. Dahan-dahang ibuhos ito sa pinaghalong itlog habang patuloy na hinahalo.
  3. Iling ang laman ng mangkok.
  4. Ikalat ang form mantikilya.
  5. Ibuhos ang anumang nasa mangkok sa amag.
  6. Painitin ang oven sa 180º.
  7. Ilagay ang hulma sa oven at maghurno ng humigit-kumulang 30 minuto.

Matangkad na omelet sa microwave

Posible bang gumawa ng isang kahanga-hangang omelet Microwave oven? Bakit hindi? Ang mga sangkap ay maaaring kunin katulad ng para sa anumang iba pang recipe - mga itlog na may gatas, pampalasa, damo, ham o sausage.

Ang halo ay inihanda gaya ng dati - ang lahat ay halo-halong at hinagupit, pagkatapos ay inilatag sa isang espesyal na mangkok at ilagay sa microwave. Limang minuto at handa na ang air omelet!

Omelet na may sausage

Ang recipe na ito ay maaaring gawin sa isang kawali, sa oven, at sa microwave. Kakailanganin mong maghanda ng dalawang servings:

  • 3 itlog;
  • 3 kutsara ng gatas;
  • 150 g salami;
  • 1 katamtamang laki ng kamatis;
  • berdeng sibuyas;
  • asin;
  • langis ng oliba;
  • pinaghalong ilang uri ng paminta.

Sinimulan namin ang paghahanda sa mga gulay, sausage at herbs:

  1. Hiwain ang kamatis.
  2. Gupitin din ang salami.
  3. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na singsing.
  4. Paghaluin ang mga itlog na may asin, simulan ang pagkatalo.
  5. Mainit na gatas, idagdag sa mangkok na may mga itlog.
  6. Idagdag sa pinaghalong paminta at asin.
  7. Putulin lahat.

    8. Sa artikulong ito, nag-alok kami sa iyo ng ilang mga recipe kung paano gumawa ng malambot na omelet sa isang kawali, sa oven, sa microwave. Ngayon ay maaari ka nang magsanay araw-araw, tukuyin ang recipe na pinakamahusay na gumagana para sa iyo at gawing perpekto ito ayon sa nakikita mong akma upang pasayahin ang iyong pamilya sa masarap at malusog na lutong bahay na pagkain!

Mga sangkap:

  • itlog ng manok - 3 mga PC;
  • mantikilya - 40 gramo;
  • asin - 1/4 kutsarita;
  • ground black pepper - 1/4 kutsarita.

Mga tool:

  • lalagyan ng latigo - 1 pc;
  • whisk o tinidor - 1 pc;
  • kawali na may makapal na ilalim na may diameter na 20 cm - 1 pc.

Recipe ng French omelette para sa 1 serving (150 gramo)

  1. Dahan-dahang talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis na walang bula. Kung matalo mo sila ng sobra, ang omelette ay magiging malago, siksik at hindi plastik.
  2. Init ang isang kawali sa katamtamang init at magdagdag ng mantika. Sa sandaling ang langis ay ganap na likido, ibuhos ang masa ng itlog sa isang pantay na layer. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 1-2 minuto.
  3. Kapag ang base at mga gilid ay inihurnong sa ginintuang kayumanggi, at ang gitna ay nananatiling medyo malapot, pagkatapos ay handa na ang ulam. Tinatanggal namin ang apoy. Budburan ng asin at paminta.
  4. Baluktot namin ang dalawang gilid sa gitna sa kawali at hayaan itong tumayo nang ilang sandali, ngunit hindi hihigit sa 15 segundo. At tiklupin muli ito sa kalahati upang ito ay kahawig ng isang malaking waffle tube.
  5. Inilipat namin ito sa isang plato, inihahain ito ng brown na tinapay at sariwang damo.

Paano gumawa ng omelette na may gatas

Mga sangkap:

  • itlog - 4 na mga PC;
  • gatas - 120 gramo;
  • asin - 1/4 kutsarita;
  • mantikilya - 40 gramo.

Mga tool:

  • lalagyan na may mataas na panig - 1 pc;
  • whisk o tinidor - 1 pc;

Recipe para sa isang omelette na may gatas para sa 2 servings (300 gramo):

  1. Kumuha ng mangkok na may matataas na gilid at maingat na basagin ang lahat ng 4 na itlog dito.
  2. Magdagdag ng asin at simulan ang whisking gamit ang whisk o tinidor hanggang makinis. Ang mga itlog, na pinalo sa isang siksik na bula, ay gagawing mas malambot ang ulam.
  3. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog at ihalo.
  4. Matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali at ibuhos ang nagresultang masa ng itlog.
  5. Magprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Ang mga omelet ay kadalasang nasusunog sa manipis na ilalim na mga kawali dahil ang init mula sa burner ay masyadong mabilis na dumadaloy sa ilalim at ginagawa itong sunog na putik.
  6. Matapos ang masa ay halos ganap na lumapot sa paligid ng mga gilid, takpan ang kawali na may takip at patayin ang kalan.
  7. Hayaang tumayo na may takip para sa isa pang 15 minuto. Sa panahong ito, ito ay ganap na magpapalapot at sa wakas ay lutuin, habang hindi nasusunog mula sa ibaba.
  8. Inilatag namin ang ulam sa mga plato na may mahabang plastic spatula at nagsilbi.

May gatas

Paano gumawa ng omelette na may mga kamatis

Mga sangkap:

  • itlog - 3 mga PC;
  • gatas - 100 gramo;
  • kamatis - 1 daluyan;
  • asin - 1/2 kutsarita;

Mga tool:

  • lalagyan para sa paghagupit na may mataas na panig - 1 pc;
  • whisk o tinidor - 1 pc;
  • board para sa pagputol ng mga gulay - 1 pc;
  • kawali na may makapal na ilalim na may diameter na 24 cm - 1 pc.

Recipe para sa isang omelette na may mga kamatis para sa 2 servings (350 gramo):

  1. Sa isang mataas na mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk o tinidor.
  2. Magdagdag ng gatas sa pinaghalong itlog.
  3. Sa board, ang bow mode ay manipis na kalahating singsing.
  4. Ibuhos ang langis sa isang kawali na pinainit sa mataas na apoy. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mantika at iprito hanggang malambot. kulay dilaw hindi hihigit sa 1 minuto. Magdagdag ng isang maliit na pakurot ng asin.
  5. Habang piniprito ang sibuyas, gupitin ang kamatis sa medium-sized na mga parisukat. Kapag handa na ang sibuyas, ilagay ang mga kamatis sa kawali at ihalo ito sa sibuyas.
  6. Agad na idagdag ang mga itlog na hinaluan ng gatas, at kalugin ang kawali nang kaunti upang ang masa ay mas pantay na ibinahagi sa ilalim.
  7. Idagdag ang natitirang asin at paminta.
  8. Bawasan ang apoy sa katamtaman at iprito sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa maitakda ang mga gilid at base.
  9. Ganap na alisin ang apoy, takpan ng takip at mag-iwan ng isa pang 10 minuto hanggang sa ganap na maluto.
  10. Inilatag namin ang natapos na ulam sa mga plato.

Paano magluto ng omelet na may sausage

Mga sangkap:

  • itlog - 3 piraso;
  • gatas - 100 gramo;
  • sariwang sibuyas - 1 medium na ulo;
  • hilaw na pinausukang sausage / salami - 100 gramo;
  • asin - 1/2 kutsarita;
  • itim na paminta sa lupa - 1/2 kutsarita;
  • langis ng oliba / mirasol (deodorized, pino) - 1/2 kutsara.

Mga tool:

  • whisk o tinidor - 1 piraso;
  • board para sa pagputol ng mga gulay at sausage - 1 piraso;

Recipe ng sausage omelet para sa 2 servings (400 gramo):

  1. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor sa isang malaking mangkok. Kung hindi mo gusto ang kalikot ng latigo gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay kumuha ng isang malinis na bote ng gatas na may malawak na bibig at maingat na ibuhos ang mga itlog dito. Isara nang mahigpit ang takip at magsimulang manginig. Ang 10 segundo ay sapat na at ang mga itlog ay perpektong pinalo.
  2. Magdagdag ng gatas sa mangkok at pukawin ng kaunti pa.
  3. Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at idagdag ang sibuyas.
  4. Habang piniprito ang sibuyas, gupitin ang sausage manipis na dayami. Upang maghanda ng isang omelette, mas mahusay na gumamit ng mabangong varieties ng sausage. Ang pinakuluang o pinakuluang pinausukang mga sausage ay hindi angkop, bibigyan nila ang ulam ng hindi masyadong kaaya-ayang aroma.
  5. Idagdag ang sausage sa sibuyas at magprito ng kaunti, hindi hihigit sa 10 segundo.
  6. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kawali at ikalat nang pantay-pantay.
  7. Magdagdag ng asin at paminta. Kung ang napiling sausage ay maalat, kung gayon ang halaga ng asin ay maaaring mabawasan o hindi magamit.
  8. Magprito sa katamtamang init ng mga 10 minuto hanggang sa mabuo ang isang siksik na pritong crust.
  9. Inalis namin ang apoy at, nang walang takip, hayaang tumayo ang ulam nang ilang sandali at maabot ang pagiging handa.
  10. Ang tapos na ulam ay inilatag sa mga plato at nagsilbi sa mga sariwang gulay.

Ang mga recipe ng omelet na may mga kamatis at sausage ay maaaring ganap na umakma sa isa't isa; paghaluin lamang ang sausage at mga kamatis kapag nagprito.


Paano gumawa ng spinach omelet

Mga sangkap:

  • itlog - 3 piraso;
  • gatas - 100 gramo;
  • sariwang sibuyas - 1 medium na ulo;
  • spinach frozen / sariwang - 50 gramo;
  • asin - 1/2 kutsarita;
  • itim na paminta, lupa - 1/2 kutsarita;
  • mantikilya - 40 gramo.

Mga tool:

  • lalagyan para sa paghagupit na may mataas na panig - 1 piraso;
  • medium-sized na kasirola - 1 piraso;
  • whisk o tinidor - 1 piraso;
  • kawali na may makapal na ilalim na may diameter na 24 cm - 1 piraso.

Recipe ng spinach omelet para sa 2 servings (320 gramo):

  1. Kung gumagamit ng sariwang spinach, simulan ang pagluluto kasama nito. Hinugasan namin ng mabuti ang spinach sa tubig na tumatakbo, dahil sa panahon ng paglilinang at pag-iimbak, ang mga nakakapinsalang sangkap at bakterya ay maaaring makuha sa spinach.
  2. Ilagay ang spinach sa isang kasirola at takpan ng tubig na kumukulo ng 1 minuto. Maingat na alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan. Pagkatapos alisin ang labis na kahalumigmigan, ilagay ang mga dahon ng spinach sa isang tuwalya sa kusina at hayaang matuyo nang bahagya.
  3. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor sa isang malaking mangkok hanggang makinis.
  4. Magdagdag ng gatas sa mangkok na may mga itlog at talunin ng kaunti pa.
  5. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
  6. Ilagay ang mantika sa isang heated frying pan at idagdag ang sibuyas.
  7. Iprito ang sibuyas sa sobrang init hanggang sa lumambot na ginintuang kayumanggi, mga kalahating minuto at magdagdag ng kaunting asin.
  8. Habang piniprito ang sibuyas, i-chop ang spinach at idagdag sa sibuyas sa kawali. Igisa ang kangkong at sibuyas ng 1 minuto pa.
  9. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kawali at ikalat ito nang pantay-pantay, hinahagis nang bahagya ang sibuyas at spinach.
  10. Magdagdag ng asin at paminta.
  11. Magprito sa katamtamang init para sa mga 5 minuto hanggang sa maitakda ang mga gilid.
  12. Inalis namin ang apoy, takpan ang omelet na may takip at hayaan itong tumayo nang ilang sandali at maabot ang pagiging handa.
  13. Tiklupin namin ang tapos na ulam sa kalahati at ayusin sa mga plato.

Ang omelet na may spinach ay napakasarap at malusog. Ang spinach ay mataas sa antioxidants at folic acid. Habang nagsusulat sila sa ilang mga publikasyon, ang spinach ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa urolithiasis dahil sa mataas na nilalaman ng oxalates sa spinach.

Ang mataas na omelet na walang harina ay ang pangarap ng sinumang maybahay. Dahil sa mahangin nitong texture at banayad na lasa, ito ay palaging kinakain nang may kasiyahan ng parehong mga bata at matatanda. Nakakita kami ng mga katulad na kaserola - matangkad at malago - sa mga kantina sa kindergarten at paaralan: hindi sila tumira sa plato kahit malamig. Ang parehong pagluluto ay nasa kapangyarihan ng bawat maybahay - alamin lamang ang sikreto ng isang kahanga-hangang omelet mula sa mga bihasang chef.

Ayon sa kaugalian, ang isang mataas na omelet ay inihurnong sa oven - dahil sa pare-parehong pagluluto ng ulam mula sa lahat ng panig, ang porosity at ningning nito ay nakamit. Gayunpaman, madali ring magprito ng isang mahangin na omelet sa isang kawali nang tama, mabilis itong niluto: para dito, ang ulam ay dapat na kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init, at upang maiwasan ang paglamig, kumuha ng mga pinggan na may makapal na panig. Bilang karagdagan sa "paaralan" na kaserol, maaari kang magluto ng omelette soufflé - isang masarap na ulam, ang taas nito ay nakamit sa pamamagitan ng lubusang paghagupit ng protina.

6 lihim sa pagluluto

Paano magluto ng isang kahanga-hangang omelette na may gatas sa isang kawali? Kumuha ng payo mula sa mga nakaranasang chef.

  1. Huwag magdagdag ng harina sa omelet: ang pagkakapare-pareho ay magiging mas malambot at mas magaan. klasikong ulam ay hindi naglalaman ng harina - nakamit ang ningning nito salamat sa tamang recipe at mga kondisyon sa pagluluto, na nakalista sa ibaba.
  2. Sundin ang prinsipyo ng 50/50. Upang gawing mas mataas ang ulam, gawin ang dami ng gatas na katumbas ng dami ng masa ng itlog. Ang ratio ng mga sangkap ay dapat na pareho. Ngunit huwag lumampas ito: ang labis na likido sa kaserol ay magbabalik.
  3. Gumamit ng isang mabigat na ilalim na kawali, mas mabuti ang cast iron. Kung mas malaki ang mga pinggan, mas mahusay ang ulam na ipapasingaw. Bigyan ng kagustuhan ang mga pagkaing may matataas na gilid at punuin ito ng isang omelet mass ng hindi bababa sa isang ikatlo.
  4. Palaging lutuin na may takip at huwag buksan habang nagluluto. Maiiwasan nito ang pagkakaiba ng temperatura na nakakasira sa ningning ng ulam. Upang makontrol ang proseso ng pagluluto, gumamit ng takip na gawa sa transparent na materyal.
  5. Gumawa ng isang layer ng omelet mass na hindi bababa sa 3 cm. Papayagan nito ang ulam na tumaas sa 4-4.5 cm. Bakit nahuhulog ang omelette? Upang maiwasang mahulog ang omelette, hawakan ito sa kalan ng ilang minuto hanggang ang temperatura ng ulam ay lumalapit sa temperatura ng silid. Ngunit huwag mag-overcook, kung hindi, ang malamig na omelet ay tumira.
  6. Upang gawing mahangin ang omelet at hindi mahulog, huwag isama ang mga additives sa komposisyon nito.(karne, keso, gulay) ng higit sa 50%. Ang labis na sangkap ay gagawing mas mabigat, mas siksik ang pagkakapare-pareho ng ulam at magiging katulad ng isang masarap, ngunit flat na "pancake".

Klasikong malambot na recipe ng omelet

Ano ang gawa sa omelet? Ang isang simpleng recipe para sa malambot na piniritong itlog na may gatas sa isang kawali ay kinabibilangan lamang ng mga itlog, asin at gatas, hindi kasama ang harina, almirol, soda at lebadura. Upang magluto ng mataas na omelette, sapat na upang obserbahan ang mga proporsyon ng mga itlog at gatas (1: 1) at kumulo ang ulam sa ilalim. saradong takip. Paano magluto ng omelette upang hindi ito tumira? Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na hawakan ito ng 5 minuto sa oven o sa ilalim ng takip pagkatapos magluto, ilipat ito sa mga preheated na plato bago ihain.

Kakailanganin mong:

  • itlog - 2 piraso;
  • asin - sa panlasa;
  • mantikilya - 1 tbsp. l.;
  • gatas - 4 tbsp. l.

Nagluluto

  1. Paghaluin ang mga itlog na may gatas at isang pakurot ng asin hanggang sa makinis.
  2. Ipadala ang pinaghalong omelet sa kawali na may mantikilya.
  3. Pakuluan, takpan, sa katamtamang init hanggang sa magsimulang lumapot ang omelet (mga 3 minuto), pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang.
  4. Magluto ng 3-5 pang minuto. Nakumpleto sa loob ng 5 minuto!

Maaari kang gumawa ng isang omelette na malambot sa isang kawali kung dadalhin mo ang mga kondisyon na mas malapit sa pagluluksa sa oven: magprito sa mababang init, nang hindi binubuksan ang takip, sa isang preheated dish. Maraming chef ang nagpapayo na gumamit lamang ng isang uri ng langis kapag nagluluto, ngunit ang ilan ay umamin na ang paghahalo mantika na may cream sa isang ratio ng 1: 1 ay gagawing mas orihinal ang lasa ng ulam.

Ang hindi nagbabagong panuntunan ng isang kahanga-hangang omelette ay sariwa, mga piling itlog. Upang pumili ng isang de-kalidad na produkto, isawsaw ang mga itlog sa tubig. Ang mga bagong itlog ay laging lumulubog.

Soufflé omelet

May keso

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng malambot na omelette sa isang kawali ay ang paggawa ng omelette soufflé, tulad ng sa larawan. Ang kakanyahan nito ay nakasalalay sa hiwalay na paghahanda ng yolk at protina, na, bilang isang panuntunan, ay hinagupit sa foam. Ang pinong texture ng ulam ay nagmumula sa air-saturated na protina, ngunit kailangan mong paghaluin nang maingat ang mga sangkap ng omelette upang hindi ito maistorbo.

Kakailanganin mong:

  • itlog - 6 na piraso;
  • lemon - kalahati;
  • mantikilya - 3 tbsp. l.;
  • gadgad na keso - 100 g;
  • asin.

Nagluluto

  1. Paghiwalayin ang mga puti at talunin sa isang malakas na bula.
  2. Hiwalay na magdagdag ng asin sa mga yolks, lemon juice, dalhin sa homogeneity. Susunod, ibuhos ang keso sa masa at ihalo muli.
  3. Maingat na paghaluin ang mga masa ng protina at yolk at ibuhos sa kawali, painitin ang mantikilya sa loob nito.
  4. Pakuluan sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 10 minuto.

Maaari kang magdagdag ng anumang sangkap sa iyong panlasa sa recipe para sa isang kahanga-hangang omelette sa isang kawali: mga produktong karne, mga gulay, kabute at kahit matamis na sangkap. Sa anumang kaso, siya ay mangyaring may taas, ningning at texture natutunaw sa dila. Tingnan ang video sa ibaba kung paano gumawa ng malambot na omelet.

Pinapayuhan ng mga lutuin na ipadala ang pinaghalong omelette sa kawali kaagad pagkatapos ihalo ito - kung hindi, ang ulam, kahit gaano mo subukan, ay magiging flat at mabigat.

matamis na omelette

Matamis na omelette soufflé - isang panalo-panalo para sa almusal ng mga bata: ito ay tiyak na kakainin nang may kasiyahan. Upang pakainin ang bata hindi lamang masarap at mabilis, ngunit malusog din, maaari kang magdagdag ng isang-kapat ng isang baso ng mababang-taba na cottage cheese sa mga itlog sa yugto ng paghahalo.

Kakailanganin mong:

  • itlog - 3 piraso;
  • asukal - 1 tbsp. l.;
  • mantikilya - 15 g;
  • jam o jam - 2 tbsp. l.;
  • pulbos na asukal - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks at talunin hanggang matigas.
  2. Paghaluin ang mga yolks na may asukal.
  3. Maingat na pagsamahin ang parehong masa sa isang spatula.
  4. Ibuhos ang piniritong itlog sa kawali at lutuin kasama ang mantikilya, na natatakpan, sa loob ng 3-5 minuto, hanggang sa ma-brown ang ilalim ng ulam.
  5. Ilipat ang kawali sa isang preheated 180° oven sa loob ng 5 minuto.
  6. Kapag natapos na ang oras, ilagay ang jam sa ibabaw ng ulam at budburan ng powdered sugar.

Upang gawing mas siksik ang pagkakapare-pareho ng omelet, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng kulay-gatas sa masa ng itlog. Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng vanillin, pinatuyong prutas, pulot, kumin, mani, minatamis na prutas, pati na rin isang kurot ng baking powder para sa hangin sa matamis na recipe ng omelet. Ang isang klasikong soufflé omelet ay maaaring ihanda sa istilong Kaiser: isang ulam na nilaga sa magkabilang panig (na may mga pasas at kanela) ay pinupunit, at pagkatapos ay pinirito hanggang malutong.

Paano gumawa ng pinaka masarap at kahanga-hangang omelette upang hindi ito mahulog? Walang solong lihim: upang ang ulam ay maging mataas, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito nang sabay-sabay. Gamit ang kaalaman ng mga nakaranasang chef, maaari kang magluto ng egg casserole "tulad ng sa pagkabata" - na may creamy na lasa ng itlog at isang pinong texture na hindi mahuhulog kahit na pagkatapos ng paglamig.

Mga handa na luntiang omelette (larawan)

Tingnan kung ano ang nangyari sa mga nagluto ng isang kahanga-hangang omelette ayon sa aming recipe!

Lihim 1. Itlog at gatas

Kailangan mong magdagdag ng maraming gatas sa pinaghalong omelet, at huwag talunin ang mga itlog! Kailangan lang nilang ihalo nang mabuti sa gatas.
Paano mas maraming itlog at gatas (siyempre, sa tamang proporsyon) - mas mataas ang omelet.
Maaari ka ring gumawa ng isang malambot protina omelette- kailangan mo lamang na paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks at talunin ang mga ito ng mabuti, at pagkatapos ay magdagdag ng gatas at asin.
Maraming tao ang nagpapayo na magdagdag ng harina o soda, ngunit hindi ito totoo. Ang katotohanan ay ang harina ay nagbibigay ng katigasan at density, at ang soda ay maaaring gumawa ng iyong omelette na may isang mala-bughaw na tint.


Pinagmulan: insockmonkeyslippers.com

Lihim 2. Malalim na anyo

Ito ay isang baking dish o isang cast-iron pan na may mga gilid na magpapatangkad ng omelette.


Pinagmulan: galleryhip.com

Lihim 3. Oven

Ang pinakamahalagang bagay ay ang omelette ay hindi dapat pinirito sa kalan, ngunit sa oven. Kakailanganin ito ng mas maraming oras kaysa karaniwan, ngunit sulit ang malambot na omelet. Halimbawa, bilang isang almusal sa isang araw na walang pasok.


Pinagmulan: atebyatescrapbooking.wordpress.com

malambot na omelet recipe

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

  • Mga itlog - 10 mga PC.
  • Gatas - 0.5 l
  • Asin - 1 tsp
  • Mantikilya - 100 g

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, basagin ang mga itlog dito at idagdag ang asin. Huwag talunin ang timpla, ngunit haluing mabuti. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ibuhos ang nagresultang timpla dito. Ang form ay dapat na halos dalawang-katlo na puno, dahil ang aming omelet ay tataas. Ilagay sa oven, preheated sa 200 degrees, para sa 30 minuto.

Pansin! Maging handa para sa iyong omelette upang bumaba ng kaunti - ito ay natural. Upang maiwasang tuluyang mahulog, huwag buksan ang oven habang nagluluto.