Mga pancake sa Russian. Recipe para sa mga pancake na "Guryevskie": isang pambansang lumang ulam ng Russia

Ang mga pancake ay piniritong bilog, at mas madalas na inihurnong mga produkto ng kuwarta, isa sa mga pinakalumang pagkain sa menu ng tao. Sa isang anyo o iba pa, ang pagluluto ng pancake ay matatagpuan sa mga kasanayan sa pagluluto ng maraming tao sa mundo. Ang paghahanda ng mga pancake ay orihinal na may likas na ritwal at nauugnay sa mga siklo ng solar-lunar na kalendaryo.

Sa Russia at halos sa buong teritoryo ng post-Soviet, ang mga pancake ay napakapopular. Ang mga ito ay inihurnong hindi lamang para sa mga pagkain sa linggo ng Shrovetide, kundi pati na rin sa karaniwang oras.

Ang mga tunay na klasikong Russian pancake ay orihinal na inihurnong pangunahin mula sa lebadura kuwarta, gayunpaman, ang mga recipe para sa milk dough na may soda at iba pang sour-milk drink ay napakasikat na rin ngayon. Ang komposisyon ng kuwarta para sa mga pancake kung minsan ay may kasamang mga itlog, pati na rin ang ilang iba pang mga additives na nagpapabuti sa lasa at proseso ng pagluluto sa hurno. Ginagamit ang harina ng trigo (mas mabuti na pancake, hindi premium), oatmeal, bakwit, barley.

Mas mainam na huwag magprito ng mga pancake (bagaman posible rin ang pagpipiliang ito) dapat silang lutuin sa isang kawali na may mantika na may tinunaw na mantikilya o mantikilya. Para sa mga tagasuporta ng walang taba na pagkain, mas mainam na magdagdag ng kaunti sa kuwarta. mantika para iwas dumikit.

Recipe para sa Russian yeast pancake na may gatas

Mga sangkap:

• harina ng trigo (posibleng halo-halong may oatmeal) - 1 tasa;
• gatas - tungkol sa 400 ML;
• asin - 1 pakurot;
• pinindot ang sariwang lebadura - mga 25 g;
• asukal - 1 kutsarita;
• vodka - 1 tbsp. kutsara;
• itlog ng manok - 1 pc;
• taba ng baboy - isang piraso (o mantikilya natunaw).

Nagluluto

Sa bahagyang pinainit na gatas, magdagdag ng lebadura, asukal at 3 tbsp. kutsara ng harina. Paghaluin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Kapag ang kuwarta (at kami ang nagluto nito) ay dumating, ibuhos ito sa isang gumaganang mangkok, idagdag ang natitirang harina sa tamang dami, pati na rin ang vodka at isang itlog. Paghaluin nang lubusan, maaari mong bahagyang matalo gamit ang isang panghalo o isang whisk sa pamamagitan ng kamay.

Pinainit namin ang kawali (mas mabuti ang mga espesyal na pancake na may mababang panig), ang apoy ay katamtaman-mababa. Paglalagay ng isang piraso ng mantika sa isang tinidor, grasa ang ilalim. Kung gumagamit ka ng langis, ito ay maginhawa upang mag-lubricate gamit ang isang silicone brush. Ibuhos namin ang isang bahagi ng kuwarta. I-flip ang pancake pagkatapos ng 1-3 minuto.

Isalansan ang natapos na pancake sa isang serving platter.

Naghahain kami ng mga pancake sa istilong Ruso na may iba't ibang matamis o malasang meryenda. Maaari itong maging inasnan na caviar ng iba't ibang isda, meryenda ng karne(overcooked minced meat na may mga sibuyas), iba't ibang maanghang o pinong sarsa. Maaari ka ring maghatid ng mga pancake na may kulay-gatas, mga batang adobo na keso, cottage cheese, cream, sour-milk drink, fruit jam, jam, matamis na syrup, natural. Maaari mong balutin ang pagpuno sa mga pancake o kumain bilang meryenda. Para sa unsweetened na bahagi ng pancake meal, maaari kang maghatid ng isang baso ng mapait o malakas na berry tincture, para sa dessert na bahagi - sariwang tsaa.

Makapal na pancake sa Russian - isang recipe para sa kefir

Mga sangkap:

Nagluluto

Paghaluin ang sifted na harina na may kefir at itlog, magdagdag ng mga pampalasa, asin at soda. Ang kuwarta ay dapat lumabas sa pagkakapare-pareho, tulad ng makapal na kefir o likidong kulay-gatas. Kung ang density ng kuwarta ay hindi sapat, magdagdag ng almirol, ngunit hindi hihigit sa 2 tablespoons. Talunin nang lubusan ang kuwarta gamit ang isang panghalo.

Lubricate ang ilalim ng isang heated frying pan na may mantika o mantika at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Maghurno sa bawat panig nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ang lilim ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Ihain ang makapal na pancake na may mantikilya, kulay-gatas, mga jam ng prutas. Ang mga pancake na ito ay mainam para sa almusal o tanghalian.

Pancake - Ruso ang Pambansang ulam na dumating sa ating mga tahanan mula pa noong una. Anong mga uri ng culinary delight na ito ang hindi naimbento ng ating mga ninuno. Sa bawat bahay, ang babaing punong-abala ay may sariling espesyal na recipe, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Siyempre, hindi maitatanggi na ang ibang mga bansa ay mayroon ding mga produktong harina na katulad ng kanilang mga katapat. Ngunit ang pinakasikat ay manipis at mabango, kaya nakapagpapaalaala sa banayad na araw ng tagsibol, mga pancake ng Russia. Hinahain ang mga ito sa maraming restaurant sa buong mundo na may caviar at sour cream, na may pulot at cottage cheese.

Ang mga manipis na gintong cake na gawa sa harina ay hindi lamang masarap na meryenda ngunit isa rin sa pinakamatipid na pagkain sa uri nito. Upang gumawa ng mga pancake na kailangan mo isang maliit na halaga ng harina, dahil ang pangunahing bahagi ay likido.

Ang gatas ay madalas na ginagamit, ngunit posible na maghurno ng mga pancake sa parehong tubig at kefir. Iyon pala humampas, na madaling kumakalat sa isang pinainit na kawali, na ginagawang posible na maghurno ng napakanipis na mga cake na may mga butas. Upang makagawa ng higit pang mga pancake, dahil hindi kailanman marami sa kanila, ang lebadura ay kasama sa komposisyon ng mga sangkap. Ayon sa isang tradisyon na hiniram mula sa Europa, maaari silang mapalitan ng soda, ngunit ito ay dayuhan sa pambansang lutuing Ruso.

Ang mga pancake ng Russia ay sikat sa kanilang espesyal na pagkakapare-pareho, na ginagawang posible na magluto ng malambot, malambot, espongy at marupok, katulad ng isang magaan na espongha. culinary masterpieces. Ang paraan ng paghahanda, anuman ang mga nilalaman ng pagsubok, ay palaging pareho, at upang makamit ang nais na epekto, kailangan mong subukan nang husto. Ngunit ang proseso ng paggamit nito ay maaaring iba para sa lahat. Maaaring isawsaw ang mga handa na pancake natunaw na mantikilya o pulot, grasa ang mga ito ng kulay-gatas o jam, palaman ang mga ito ng caviar o tinadtad na karne, at bawat isa sa mga pamamaraang ito ay nagdudulot ng walang pagbabago na kasiyahan sa isang tunay na gourmet. Originally ulam na Ruso nagsilbi na may maraming mga additives, ngunit ito ay lalo na karaniwan na gamitin ito sa cottage cheese sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang mga pancake na inilaan para sa pagpuno ay inihurnong napaka manipis, at para sa paglubog, sa kabaligtaran, luntiang.

Klasikong recipe para sa mga pancake ng Russia

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng kuwarta, na dapat tumaas ng hindi bababa sa dalawang beses upang makagawa ng malambot, mahangin at mapupungay na pancake. Mas gusto ng mga modernong maybahay mabilis na paraan pagluluto at huwag magdagdag ng lebadura. Matagumpay silang pinalitan ng soda, na nagbibigay din ng nais na epekto. Kadalasan kahit na ang baking powder na ito ay hindi ginagamit. Pagkatapos ang mga pancake ay nagiging manipis at puno ng mga butas, na isang espesyal na chic at nagpapahiwatig ng karunungan ng babaing punong-abala.

Upang makagawa ng tunay na klasikong pancake, kailangan mong malaman ang ilang pangunahing bagay.

• Ang kuwarta ay dapat na sapat na likido upang ito ay malayang kumalat sa isang manipis na layer sa ibabaw ng kawali. Ngunit kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon, kung hindi man sila ay magiging "bukol".
• Ang mga pancake ay dapat na pinirito sa magkabilang panig. Ang babaing punong-abala ay nakakamit ng espesyal na kasanayan kapag binaligtad nila ang mga ito, inihahagis ang mga ito sa isang kawali. Bagaman hindi ito ang kakanyahan nito, ang pangunahing bagay ay upang matutunan kung paano maingat na iikot ang mga pancake nang hindi napinsala ang integridad.
• Kapag nagprito, kailangan mong malaman ang sukat at maiwasan ang pagkasunog.

Ang mga pancake ay isang pambansang ulam ng Russia na may mga tampok na natatangi sa kanila sa paghahanda ng kuwarta.

• Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng kuwarta, na ginawa batay sa lebadura. Dapat itong gawin nang maaga.
• Upang ang kuwarta ay tumayo at lumabas, kinakailangan na iwanan ito sa loob ng anim na oras. Ang ikatlong bahagi ng mga produkto ay napupunta dito, ang lahat ng natitira ay idinagdag pagkatapos. Ang komposisyon ng kuwarta ay dapat isama ang mga sumusunod na sangkap: harina, maaari itong maging mais, trigo, bakwit; langis ng gulay, asin at asukal. Ang lahat ay minasa sa batayan ng gatas, maaari kang magdagdag ng mga itlog sa komposisyon, ngunit pagkatapos nito ay dapat mong tiyak na hayaang tumayo muli ang kuwarta.
• Ang nilalaman ng likido at harina ay dapat na kahit na, ngunit sa panahon ng pagluluto, ang mga proporsyon ay maaaring iakma.

Noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan sa Russia na ang isang batang babae na marunong maghurno ng pancake ay handa nang maging asawa at ina. Ito ay nagsasalita ng mataas na kasanayan ng babaing punong-abala sa paghahanda ng ulam na ito. Siyanga pala, perpektong niluluto din ng mga lalaking chef ang ulam na ito.

Ang paghahanda ng pagsusulit ay may ilang mga subtleties na dapat malaman ng bawat maybahay.

• sa kuwarta para sa maasim na pancake kailangan ang lebadura. Dapat silang sariwa at nasa sapat na dami. Ang mahalagang punto ay hindi dapat masyadong marami sa kanila, maaari itong masira ang lasa ng ulam.
• Pagkatapos idagdag ang bawat sangkap, ang kuwarta ay dapat na ihalo nang lubusan, pinapawi ito ng mga bugal, at dalhin ito sa isang homogenous na masa.
• Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa pagpapainit ng masa na may pinakuluang gatas. Ito ay dapat na mga limampung degrees. Upang gawing maluwag ang kuwarta, maaari kang magdagdag ng pinaghalong protina at cream. Ang mga subtleties na ito ay nakakatulong na mapabuti ang lasa ng ulam.

Paghurno ng mga pancake ng Russia

mataas mahalagang punto sa paghahanda ng mga pancake - ito ang pagpili ng isang kawali. Ang pinakamahusay na pagpipilian Magkakaroon ng medium-sized na cast iron cookware.

Ang pagluluto ng pancake ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng pagsasanay. Una, kailangan mong ibuhos ang langis sa kawali. Hindi ito dapat masyadong marami, kung hindi man ang mga pancake ay magiging makapal at hindi pantay, ito ay palayawin ang mga ito hitsura. Sa isang maliit na halaga ng langis, ang ulam ay maaaring masunog, na hindi rin katanggap-tanggap. Kinakailangang sumunod sa ginintuang ibig sabihin. Upang gawin ito, huwag magbuhos ng langis sa kawali, ngunit ikalat ito ng isang bungkos ng mga balahibo o isang sibuyas na hiwa sa kalahati, maaari mo ring gamitin ang kalahati. hilaw na patatas. Ang kuwarta ay dapat na malayang kumalat sa kawali, pagkatapos ay ang pancake ay magiging pantay at manipis.

Upang ang mga pancake ay maging malambot at mahimulmol, hindi sila dapat matuyo nang labis. Kapag ito ay browned sa isang gilid, ito ay nilalangis at mabilis na binaligtad. Ang sandaling ito ay hindi dapat palampasin, upang hindi makapinsala kasarapan mga pinggan.

Mga uri ng pancake ayon sa mga sangkap na ginamit at paraan ng pagluluto

May mga pancake iba't ibang uri, ito ay depende sa kung anong uri ng harina ang batayan at kung paano nagsisimula ang kuwarta. Depende dito, mayroon sila iba't ibang pamagat. semolina pancake ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng semolina. Lumalabas ang mga ito nang napakalambot at malambot. Alinsunod dito, ang kuwarta para sa bakwit, rye at mga pancake ng trigo itinanim mula sa angkop na mga butil. Maaari mong paghaluin ang iba't ibang mga harina sa isang ulam, pagkatapos ay makakakuha sila ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang mga pancake mula sa iba't ibang mga cereal ay naiiba hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa kulay.

Mayroon ding ibang recipe para sa paggawa ng kuwarta. Halimbawa, maaari kang magluto mga pancake ng custard o walang lebadura.

Ang bawat pamilya ay may sariling tradisyon ng pagkain ng ulam. Ang mga pancake ay maaaring isawsaw sa honey, sour cream, asukal o ghee. Maaari silang palaman ng inasnan na isda, caviar, itlog at damo, pati na rin ang tinadtad na karne o gulay. lalo na masarap at kumplikadong recipe iba't ibang mga pancake na may pripekom. Sa klasikong bersyon, ang mga unang dahon ng berdeng kastanyo, makinis na tinadtad na mga itlog, sibuyas, cottage cheese o keso ay ginamit bilang pagpuno para sa gayong ulam.

Patok na sikat noon ang pancake pie. Upang lutuin ito, kailangan mong kunin ang pagpuno at maghurno ng ilang mga pancake. Ang lahat ay nakolekta sa isang baking sheet sa mga layer, pinahiran ng kuwarta sa mga gilid at ipinadala sa oven sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Ito ay lumiliko ang isang uri ng pie na may pagpuno.

Walang alinlangan na ang mga pancake ay isang pambansang ulam ng Russia, dahil sa loob ng maraming siglo ang mga tao ay nakolekta ang mga recipe na may gayong pag-ibig at pinanatili ang mga tradisyon ng kanilang paghahanda. Walang ibang ulam ang maihahambing sa kanilang init at kakaibang lasa.

Guryevskie, "Lace Foam" at iba pa

Pancake "Ayon sa recipe ng aking ina"

Mga sangkap:
1 litro ng gatas
5 itlog
1/3 tsp. l. asin
2 mesa. l. Sahara
Kalahating kutsara ng baking soda
Medyo sitriko acid(sa dulo ng kutsilyo)
2-3 talahanayan. l. mantika
Isa at kalahating tasa ng tubig na kumukulo

Recipe:
1. Una, talunin ang gatas na may mga itlog, magdagdag ng asukal at asin sa whipped mixture, talunin muli. Pagkatapos ay magdagdag ng soda at sitriko acid.
2. Magdagdag ng harina sa pinaghalong hanggang magmukhang likidong kulay-gatas. Ang dami ng harina ay depende sa laki ng mga itlog. Karaniwan itong tumatagal ng mga 4 na tasa (sa una ang kuwarta ay medyo makapal kaysa sa simpleng kuwarta para sa mga pancake).
3. Magdagdag ng langis ng gulay sa nagresultang timpla at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho na may tubig na kumukulo.
4. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 15 minuto. Pagkatapos, gaya ng dati, maghurno ng pancake sa magkabilang panig.

tuso: Pahiran ng mantika ang kawali nang isang beses lamang. Ibuhos ang isang kutsara, init ito at ibuhos ito sa kuwarta (bilang karagdagan sa idinagdag na). Salamat sa lansihin na ito, ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali. Aling, sa pamamagitan ng paraan, ay dapat na espesyal, pancake.

Pinipili mo ang pagpuno ayon sa iyong panlasa. Maaari mong palaman ito, maaari mong budburan ng linga o ipakalat ang mga pancake na may pulot.

Mga pancake ni Guryev

Mga sangkap:
harina ng trigo - dalawang tasa
itlog - 5 piraso
mantikilya - 100 g
maasim na gatas (kefir) - 2 1/2 tasa
asin, asukal sa panlasa.

Recipe:
Ibuhos sa isang kasirola pula ng itlog at, pagdaragdag ng asin at asukal sa kanila, giling mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, magdagdag ng mantikilya, gatas at masahin ang isang medyo likidong kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na matalo nang mahusay. Ang mas mahusay na masa ay pinalo, ang mas masarap na pancake ay lalabas.

Mga pancake ng Russia

Mga sangkap:
harina ng trigo - 600 g.
butil na asukal - 1 tbsp. l.
mantikilya - 5 tsp
itlog - 1 pc.
lebadura - 25 g.
asin - 1 tsp
gatas - 4 na tasa,
langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.

Recipe:
Magpainit ng 3 tasa ng gatas, matunaw ang lebadura sa loob nito, magdagdag ng 1/2 tbsp. kutsara ng butil na asukal, asin, pula ng itlog at tinunaw na mantikilya, ihalo at magdagdag ng 300 g ng harina.

Masahin ang masa. Takpan ang ulam gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar (25-30sh). Pagkatapos ng 2 oras, kapag nadoble ang dami ng kuwarta, palabnawin ito ng natitirang gatas, pinainit sa temperatura na 50°C, idagdag ang natitirang harina at asukal at unti-unting ibuhos ang well-whipped protein. Masahin muli ang kuwarta at hayaang tumaas. Ang kuwarta ay dapat mag-ferment nang halos 3 oras.

Lubricate ang kawali na may manipis na layer ng langis ng gulay at init hanggang mawala ang usok. Maingat na i-scoop ang isang bahagi ng batter gamit ang isang kutsara at ibuhos sa kawali. Kapag ang ilalim na bahagi ng pancake ay browned, isawsaw ang brush sa vegetable oil, i-brush ang itaas na bahagi at ibalik ang pancake.

Kapag ang pangalawang bahagi ng pancake ay browned, muli grasa ang itaas na bahagi na may langis ng gulay at ilipat ang pancake sa isang pan na nakabalot sa isang tuwalya. Sa panahon ng pagluluto, ang kuwarta ay hindi dapat hinalo.

Ihain ang mainit o mainit-init, pagbuhos ng pulot, kulay-gatas, jam.

Mga pancake na "Lace foam"

Mga sangkap:
2 itlog
3 tbsp Sahara
1 tsp asukal sa vanilla
100 ML vodka
0.5 tsp asin
1 litro ng kefir na may taba na nilalaman ng 1%
harina
1 tsp soda
3 tbsp rast. mga langis

Recipe:
1. Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabula. Magdagdag ng vanilla sugar, vodka, asin at talunin muli.
2. Ibuhos sa kefir, ihalo.
3. Salain ang harina at, pagpapakilos, unti-unting ibuhos sa pinaghalong hanggang sa makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
4. Magdagdag ng baking soda at vegetable oil sa kuwarta. Paghaluin, hayaang tumayo ng 20 minuto.
Pagkatapos, whisking ang kuwarta, unti-unting ibuhos sa tubig na kumukulo hanggang ang kuwarta ay kahawig ng likidong kulay-gatas.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ibuhos sa isang maliit na kuwarta, ikalat ito sa isang pabilog na paggalaw sa buong kawali. Maghurno. I-flip ang pancake sa kabilang panig at lutuin ng isa pang 30 segundo. Maghurno ng lahat ng pancake.
6. Bahagyang grasa ang bawat pancake ng mantikilya, budburan ng asukal. Roll ng apat na beses. Ilagay ang mga pancake sa isang kasirola, iwisik ang 2 tbsp sa itaas. asukal at ilagay ang 100 gramo ng mantikilya.
Takpan nang mahigpit at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 15 minuto.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga pancake

Karamihan lumang recipe Ang mga pancake sa Ingles ay itinayo noong ika-15 siglo.

Ang world record para sa pinakamalaking pancake ay itinakda sa Rochdale noong 1994. Ang pancake ay 15 metro ang lapad, may timbang na tatlong tonelada at dalawang milyong calories.

Ang pinakamalaking pancake breakfast sa mundo ay ginaganap taun-taon sa Springfield, Massachusetts, USA. Daan-daang mga boluntaryo ang nakikilahok sa kaganapan at mula noong 1999 higit sa 71,233 servings ang napagsilbihan ng higit sa 40,000 katao. Kung ang lahat ng pancake na ito ay nakasalansan, ito ay higit sa 3.5 km.

Itinakda ni Ralph Lau mula sa Leipzig ang world record para sa paghagis ng pancake sa hangin - sa loob ng dalawang minuto ay inihagis niya ito ng 416 beses. At tumakbo si Mike Kutsakre sa isang marathon, patuloy na naghahagis ng pancake, sa loob ng 3 oras, 2 minuto at 27 segundo.

Ang sangkatauhan sa buong kasaysayan nito ay nakaipon ng karanasan sa pagbuo ng mga teknolohiya para sa paglikha iba't ibang ulam. Ang mga pancake ay isang ulam na sikat mula pa noong unang panahon. Ang mga produktong ito ng kuwarta ay lalo na mahilig sa Russia, inihanda sila hindi lamang sa mga pista opisyal, ngunit araw-araw. Kasama sa tradisyonal na recipe ang paglikha ng mga pancake mula sa yeast dough. Sa ngayon, ang mga recipe ay naging popular, kabilang ang soda, gatas at mga produkto ng sour-gatas.

Manipis sa kefir

• itlog - 1 pc;
• kefir 1% - kalahating litro;
• harina - 2 tasa;
• table salt - kalahating kutsarita;
• butil na asukal - 1 tbsp;
• langis ng mirasol - 6 na kutsara;
• tubig - isa at kalahating baso;
• mantikilya - 1 tbsp;
• vanillin - 1 sachet (opsyonal).

Tagubilin:

1. Kumuha ng malalim na lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang pinalamig na kefir.
2. Ibuhos ang asin, asukal at itlog sa lalagyang ito at talunin nang maigi gamit ang isang panghalo.
3. Kunin ang harina at salain sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ibuhos ang harina nang lubusan at magdagdag ng soda.
5. Talunin muli ang masa.
6. Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng langis ng mirasol at ipagpatuloy ang paghampas ng kuwarta.
7. Ibuhos ang likido sa masa na ito at talunin muli gamit ang isang panghalo.
8. Kumuha ng kawali, ilagay ang mantikilya at init ng mabuti ang kawali.
9. Gamit ang isang sandok, ibuhos ang kaunting kuwarta at ikalat sa kawali.
10. Ang pagprito ng mga pancake ay dapat gawin sa katamtamang init.

Ang mga pancake ay kailangang iprito sa magkabilang panig. Sa proseso ng pagprito ng kasunod na mga pancake, hindi na kailangang ibuhos langis ng mirasol. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang condensed milk, sour cream at jam.

Ang kakaiba ng paggawa ng mga pancake ay hindi ito tumatagal ng maraming oras, hindi katulad ng lebadura na kuwarta. At ang kumbinasyon ng kefir at soda ay napakarilag. Subukan ang isang ito madaling recipe at makita para sa iyong sarili ang mga benepisyo. Ang pagluluto ng mga pancake sa Russia ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap, kahit na ikaw ay isang baguhan sa pagluluto.

Cake na may mansanas at saging

Subukang magluto ng masarap na ulam ayon sa ibang recipe. Ang recipe na ito ay naiiba sa iba sa natatanging lasa nito at maaaring mangyaring hindi lamang ang iyong mga mahal sa buhay, kundi pati na rin ang mga bisita. Mag-eksperimento sa kusina at magdala ng mga bagong item sa iyong menu, habang sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay. Ito ay isang medyo mahirap na recipe, ngunit magandang dessert halos palaging nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Para sa paglikha cake ng pancake kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• harina - 300 g;
• likido (gatas) - 1 l;
• asin - kalahating kutsarita;
• asukal - 4 tsp;
• langis ng mirasol - 55 ML;
• saging - 2 mga PC;
• mansanas - 1 pc;
• mantikilya - 40 g;
• asukal - 25 g (para sa pagpuno);
• kalahating lemon;
• konyak - 25 ML.
• Upang lumikha ng isang obra maestra ng tunay na masarap na pancake, kakailanganin mo:
• halaya - 1 sachet;
• mani - 20 g;
• kulay-gatas - 150 g.

1. Kumuha ng isang lalagyan, magdagdag ng mga itlog at asukal, pagkatapos ay iwiwisik ng asin at ibuhos ang 100 ML ng gatas sa lalagyan.
2. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa lalagyan na may nagresultang masa.
3. Magdagdag ng gatas at mantikilya at ihalo.
4. Ibuhos ang ilan sa pinaghalong sa kawali upang painitin at ikalat nang pantay-pantay sa buong kawali.
5. Kapag ang kuwarta ay browned, baligtarin at iprito ang kabilang panig.
6. Upang lumikha ng topping, gupitin ang mga saging sa mga bilog at mga mansanas sa mga hiwa.
7. Kumuha ng isang kawali at iprito ang mga hiwa ng mansanas sa mantikilya at magdagdag ng ilang lemon juice.
8. Ibuhos ang tinadtad na saging at asukal, ibuhos ang inuming may alkohol.
9. Para sa inihandang kuwarta at pagpuno, kinakailangan upang ihanda ang pagpupulong para sa cake. Upang mag-ipon, kailangan mong ihalo ang halaya na may mainit na likido.
10. Kunin ang mga pancake at ilatag ang pagpuno, pagkatapos ay ilagay ang mga rolyo sa isang amag at ibuhos sa gulaman.

Ilipat sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Alisin mula sa amag, ikalat na may kulay-gatas at budburan ng mga mani.

Tulad ng nakikita mo, ang mga pancake ng Russia ay inihanda nang madali at simple, at pinaka-mahalaga, nagpapakasawa sila sa kanilang kahanga-hangang lasa at aroma.

Paano magluto ng klasikong recipe ng Russian pancake - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda, upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.

Ang mga pancake ay isang tradisyonal na pagkaing Slavic, na tiyak na inihanda sa bawat pamilyang Ruso mula noong sinaunang panahon hanggang sa kasalukuyan. Maraming mga pambansang lutuin ang may sariling bersyon ng pancake: Ang mga Amerikano ay may mga pancake, manipis na pancake may mga tortilla ang mga Pranses, ang mga Mexicano, atbp.

Isang hindi nagbabagong katangian ng Ruso pambansang lutuin ay mga pancake na may gatas. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ay ginawa din gamit ang lebadura, gamit ang buckwheat flour. Ngayon ay makakahanap ka ng mga recipe na may mga pinaka-hindi pangkaraniwang sangkap, tulad ng mga kamatis, mga cereal o kasein.

Paano magluto ng tradisyonal, pancake ng "lola" o mga kamag-anak na sorpresa hindi pangkaraniwang ulam? Ilang itlog ang kailangan mo para sa mga pancake? Paano magluto ng masarap na pancake sa diyeta? Susuriin namin ang lahat ng mga tanong sa sunud-sunod na mga recipe.

Tradisyunal na recipe ng pancake ng gatas

Sa kabila ng iba't ibang mga recipe, ito ay tradisyonal na pancake na may gatas na nananatiling minamahal ng karamihan sa mga gourmets. Ang mga ito ay inihanda na may iba't ibang uri ng pagpuno: caviar, isda, karne, mushroom, keso, cottage cheese o berries.

• 0.5 litro ng sariwang taba ng gatas.
• 3 itlog.
• 1 baso ng premium na harina.
• 1 kutsara ng asukal.
• 2 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol.
• 1 pakurot ng asin.

Nagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog, asukal at asin. Salain ang harina ng maraming beses. Haluin gamit ang whisk o tinidor hanggang makinis. patuloy na gumagalaw, sa maliliit na bahagi magdagdag ng gatas. Ang kuwarta para sa mga pancake sa gatas ay dapat na kahawig ng makapal na halaya.
2. Magdagdag ng kalahati ng langis sa nagresultang masa.
3. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit at greased na may mantika o mantika. Upang maging pare-pareho ang layer, maaari kang gumamit ng napkin.
4. Gamit ang isang sandok, ibuhos ang isang maliit na halaga ng kuwarta sa gitna ng kawali. Ikiling ito sa mga gilid, hayaang kumalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa buong ibabaw.
5. Naghurno kami ng pancake sa isang maliit na apoy sa isang gilid hanggang sa ito ay kayumanggi. Dahan-dahang i-flip gamit ang isang spatula at iprito ng isang minuto at kalahati.

Ang mga tradisyonal na pancake ng harina sa gatas ay inihahain kasama ng tsaa na may raspberry o strawberry jam.

Para sa pagluluto na may pulang isda, keso o caviar, ang mga manipis na pancake ay perpekto. Para sa kalahating litro ng gatas, makakakuha ka ng 15-20 medium-sized na pancake.

Ang kuwarta ayon sa recipe na ito ay lumalabas na likido, ngunit ito ay salamat sa ito na ang mga pancake ay lumabas na mahangin at may mga butas.

• 0.5 litro ng mainit na gatas ng baka.
• 4 tablespoons (na may slide) sifted wheat flour.
• 4 na kutsara (walang mga slide) na almirol ng patatas.
• 4 na itlog.
• 1 kurot ng pinong asin.
• Asukal sa panlasa.
• Vanilla extract sa panlasa.
• 3 sining. mga kutsara ng pinong langis ng gulay.

Ang mga pancake na ito ay nakaimbak nang maayos sa freezer. Kung kinakailangan, ilabas, i-defrost, idagdag nais na pagpuno at magpainit muli sa microwave o oven.

Ang isa pang tradisyonal na recipe ng lutuing Ruso ay mga pancake na may lebadura. Ang mga pancake na ito ay malambot at mahangin.

• 1 litro ng full fat milk.
• 3 itlog.
• 200 gramo ng mantikilya.
• 2 tasang premium na harina.
• 3 sining. kutsara ng asukal.
• 1 kutsarita (nang walang slide) ng asin.
• 1/3 pack ng sariwang lebadura
• 2 tbsp. kutsara ng anumang pinong langis.

Ayon sa recipe na ito, bawat litro ng gatas ay nakakakuha ka ng isang stack ng pancake, na maaari mong pakainin ang buong pamilya. Kung agad mong iwisik ang pancake na may asukal o may pulbos na asukal gumagawa ng isang mahusay na base para sa dessert. Magiging maayos din ang mga ito sa curd cream at berries.

Mga pancake ng custard sa tubig na kumukulo

Ang mga pancake na may tubig na kumukulo, una sa lahat, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang patag, makinis na ibabaw. Ang kanilang kulay ay pare-parehong ginto. Ang mga pancake na ito ay sumasama sa aprikot o strawberry jam, condensed milk o pulot.

• 1 tasang tubig na kumukulo.
• 1 baso ng gatas 3.2% taba.
• 2 tasang harina ng trigo.
• 150 gramo ng asukal.
• 2 malalaking itlog.
• 1 kutsarita ng soda.
• 50 gramo ng pinong langis ng oliba.

Ang recipe na ito para sa paggawa ng pancake ay perpekto para sa mga walang gatas sa refrigerator. Ang lasa ng mga pancake na ito ay napaka malambot at hindi madulas.

• 4 medium, sariwang itlog.
• 300 gramo ng harina ng trigo ng pinakamataas na grado.
• 2 kutsara ng pinong langis.
• 1 kutsarita slaked soda.
• Asin sa dulo ng kutsilyo.
• 1 kutsara ng asukal.
• 1 litro ng malamig, pinakuluang tubig.

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga itlog, baking soda, asin at asukal sa tubig.
2. Magdagdag ng harina, pagkatapos ng pagsala ng maraming beses.
3. Sa katamtamang bilis ng mixer, paghaluin ang kuwarta hanggang sa makinis. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng halaya.
4. Magdagdag ng langis ng oliba at hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 20 minuto.
5. Nagprito kami ng mga pancake sa isang kawali na may mantika ng anumang taba.

Ang isa pang plus ng naturang mga pancake ay pagkalastiko. Ang mga pancake na ito ay sasama sa karne, mushroom o atay. Halimbawa, maaari mong balutin ang mga ito sa anyo ng mga bag na may iba't ibang palaman, tinali gamit ang isang berdeng balahibo ng sibuyas. Maaari mong ihain ang ulam na ito na may kulay-gatas o natural na yogurt.

Paano magluto ng pancake sa tubig - video

Air pancake sa mineral na tubig

Isa pang matipid na recipe para sa mga pancake na inihanda gamit lamang ang 1 itlog. Ang mga pancake na ito ay perpekto para sa almusal, dahil mabilis silang nagluluto, at ang recipe mismo ay idinisenyo para sa dalawang servings.

1. Paghaluin ang mga itlog, asukal, banilya at asin sa isang mangkok. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
2. Dahan-dahang magdagdag ng gatas at mineral na tubig. Upang gawing homogenous ang kuwarta, maaari kang gumamit ng isang panghalo.
3. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit at maingat na greased na may langis upang ang mga pancake ay hindi dumikit.
4. Iprito ang mga produkto sa magkabilang panig hanggang maluto.

Mga pancake na may mineral na tubig ay napakagaan at mahangin. Ang mga ito ay perpektong kinumpleto ng mga sariwang strawberry, mga milokoton, caramelized peras o kalabasa.

Mga pancake sa mineral na tubig - recipe ng video

Ang mga pancake na may semolina ay kawili-wili at napakabango. Maaari itong palitan ang harina sa recipe sa parehong ganap at kalahati.

• 1 baso ng mainit na gatas na 3.2% na taba.
• 1 baso ng maligamgam na tubig.
• 2 katamtamang itlog.
• 2 kutsara (nang walang slide) ng asukal.
• 3 kutsara (tinambak) semolina.
• 50 ML ng langis ng oliba.
• 1 pakurot ng asin.
• Flour - sa pamamagitan ng mata, kung magkano ang masa ay dadalhin sa nais na density.

Ang semolina sa kuwarta ay maaaring palitan ang harina sa kalahati o ganap

1. Magdagdag ng asin, asukal at tubig sa gatas.
2. Hatiin ang mga itlog sa pinaghalong at ihalo nang lubusan.
3. Dahan-dahang magdagdag ng semolina at ipagpatuloy ang paghampas.
4. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga 30 minuto upang ang semolina ay lumubog.
5. Dinadala namin ang kuwarta sa nais na pagkakapare-pareho sa tulong ng harina.
6. Magdagdag ng langis ng oliba bago iprito.

Ang mga pancake na may semolina ay sumasama sa pulot o raspberry jam. Ang mga ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng tsaa o gatas.

Mga pancake na gawa sa harina ng bakwit

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga sumusunod sa tamang nutrisyon.

• 0.5 litro ng skim milk.
• 0.5 tasa ng buckwheat flour.
• 0.75 tasa ng buong harina ng trigo
• 1 pakurot ng asin.
• 3 malalaking itlog.
• Isang malaking kutsarang asukal.
• 50 gramo ng langis ng oliba.

1. Ipinapadala namin ang lahat ng mga sangkap sa panghalo at matalo ng mabuti.
2. Iwanan ang kuwarta magdamag sa refrigerator.
3. Inalis namin ito ng isang oras bago iprito at ihalo muli. Ang masa ay magiging hitsura mabigat na cream. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal - magdagdag ng gatas, kung likido - harina.
4. Ang mga pancake ay dapat na pinirito sa isang greased langis ng oliba kawali.

Ang mga pancake na ito ay sasama nang maayos sa pula bahagyang inasnan na isda at cream cheese. Ang isa pang tanyag na pagpipilian ay curd cheese, herbs at mga kamatis.

Ang mga pancake ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na almusal. Ginawa gamit ang mababang-taba na gatas at mga itlog, ang mga pancake na ito ay nagbibigay ng protina at harina ng oat pasiglahin.

• 50 gramo ng oatmeal.
• 50 gramo ng buong harina ng trigo.
• 2 hilaw na itlog.
• 1.5 tasang sinagap na gatas.
• 3 kutsara ng pinong langis.
• Asin sa panlasa.

1. Magdagdag ng sifted flour sa oatmeal.
2. Magdagdag ng mga itlog at langis sa pinaghalong at ihalo nang mabuti.
3. Ibuhos ang gatas sa maliliit na bahagi.
4. Iwanan ang kuwarta na natatakpan ng kalahating oras.
5. Haluin ang kuwarta gamit ang isang whisk bago ipadala ito sa kawali. Dapat itong gawin upang ang oatmeal ay hindi tumira sa ilalim at pantay na ibinahagi.

Ang mga pancake na ito ay medyo mataas sa calories. Maaari silang ihain, halimbawa, na may pulot, mani, pinatuyong mga aprikot o mga pasas para sa mainit na tsaa. Magiging maayos din ang mga ito sa maalat na palaman - cottage cheese, mushroom o manok.

Upang gawin ang mga pancake na ito, kailangan mo ng casein protein. Maaari kang pumunta sa isang sports nutrition store para dito, bagaman kamakailan lamang ay matatagpuan din ito sa mga istante ng malalaking supermarket. Ang walang alinlangan na bentahe ng gayong mga pancake ay maaari mong kainin ang mga ito kahit na sa gabi nang walang takot na sirain ang iyong pigura.

• 70 gramo ng oatmeal.
• 50 gramo ng mababang-taba na gatas.
• 1 scoop ng protina.
• 0.5 tasa ng hilaw na puti ng itlog.

1. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender.
2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang mainit na kawali at iprito sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mga gilid. Pagkatapos ay maingat na i-flip at iprito para sa isa pang 1-2 minuto.
3. Ihain kasama ng peanut butter, saging at almendras.

Ang mga pancake na ito ay mag-apela sa mga matatanda at bata.

Ginamit bilang mga tina natural na sangkap na gagawing hindi lamang maganda at masarap ang ulam, ngunit kapaki-pakinabang din.

• 2 tasa ng harina.
• 0.5 tasa ng gatas.
• 0.5 tasa ng low-fat kefir.
• 2 itlog.
• 3 kutsarang asukal.
• 2 kutsarita ng baking powder.
• 1 kutsarita ng soda.
• 3 kutsarang tinunaw na mantikilya.

Ang kulay ng mga pancake ay ibibigay ng mga sumusunod na sangkap:

• 50 gramo ng seresa (maaari mong sariwa-frozen).
• Kalahating bungkos ng spinach.
• 1 katamtamang karot.
• dakot ng blueberries
• 1 hinog na kamatis
• Kutsara ng kakaw.

Para sa pink, purple, tsokolate pancake perpekto curd cream na may mga berry o caramelized na prutas. Ang isang mahusay na dekorasyon para sa gayong ulam ay mga dahon ng mint o cinnamon sticks. Para sa isang berde, dilaw at pulang pancake, pumili ng isang pagpuno, halimbawa, mula sa malambot keso ng curd may mga gulay at pagkaing-dagat.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga pancake ay itinuturing na isa sa mga pinakalumang pinggan ng lutuing Ruso, huwag matakot na mag-eksperimento. Ayon sa kaugalian, ang pancake ay dapat magkaroon ng isang bilog na hugis, na sumisimbolo sa araw.

• Upang gawing orihinal at hindi karaniwan ang paghahatid, maaari kang maghurno ng mga pancake sa anyo ng isang mata. Upang gawin ito, pisilin ang mga pancake sa kawali mula sa culinary syringe. Upang maiwasan ang pagpuno mula sa pagbagsak ng naturang mga pancake, maaari kang gumawa ng isang layer ng mga dahon ng spinach.

• Maaari kang gumawa ng mga rolyo na may iba't ibang mga palaman mula sa mga hugis parisukat na pancake.
• Gamit mga pangkulay ng pagkain, maaari mong ayusin ang isang tunay na bahaghari sa isang ulam.
• Bilang isang pagpuno para sa mga pancake, halos lahat ng bagay na nasa refrigerator ay angkop: mula sa inasnan na isda at cream cheese dati peanut butter at inihurnong kalabasa.
• Maaari ding ihain ang mga pancake na may iba't ibang sarsa: maple syrup, chocolate topping, sarsang cranberry at iba pa.

Mga klasikong pancake na may gatas

Kadalasan sa menu ng mga mamahaling restawran at ordinaryong cafe mayroong mga lutong bahay na cake - pancake. Mukhang walang kumplikado sa paghahanda ng ulam na ito. Matagal na itong itinuturing na karaniwan, ngunit kakaunti ang tumatangging tikman ang masarap na piping hot pancake. Oo, tila, ang mga pancake ay hindi mawawala ang kanilang "culinary" na katanyagan!

Maghurno masarap na pancake posible sa marami iba't ibang mga recipe. Ang mga permanenteng sangkap sa kanila ay pupunan at binago, ngunit ang bawat babaing punong-abala ay dapat na makapagluto ng mga klasikong pancake na may gatas. Ang recipe para sa tradisyonal na ito pagluluto sa bahay dapat itago sa iyong culinary piggy bank, lalo na't ito ay simple.

Maaari kang kumain ng masarap na pancake na may kulay-gatas o pulot, o maaari mong balutin ang pagpuno sa kanila. Dahil mayroon kaming isang klasikong recipe, ang pagpuno ay maaaring matamis o maalat - anuman ang nais ng iyong puso.

Bigyan ang iyong sarili ng kinakailangang dami ng pagkain, isang mangkok, isang whisk, isang sandok at isang angkop na kawali. Sa tulong ng aming recipe na may isang larawan, kami ay maghurno ng klasiko manipis na pancake sa gatas. Mula sa iminungkahing bilang ng mga produkto makakakuha ka ng 4 na servings, at sa pagpuno magkakaroon ng higit pa. Oras ng pagluluto 30 minuto.

• Gatas - 500 ML;
• Itlog ng manok - 2 piraso;
• harina ng trigo - 180 g;
• Mantikilya - 1 kutsara;
• Asin - 1/2 kutsarita;
• Asukal - 1 kutsarita;
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng kawali.

Upang maghanda ng mga klasikong pancake para sa 1 litro ng gatas, doblehin ang lahat ng sangkap.

Paano magluto ng mga klasikong manipis na pancake na may gatas

Upang gawing mas maginhawa para sa iyo na masahin ang kuwarta para sa iminungkahing pagluluto sa bahay, kumuha ng isang malawak na tasa. Simulan ang pagpapatupad ng recipe sa pamamagitan ng pagbasag ng mga itlog. Ang isang pares ng mga piraso ay magiging sapat, ngunit kung ang mga itlog ay maliit, kung gayon ang kanilang bilang ay maaaring tumaas ng isang piraso.

Timplahan ng asin at asukal ang mga itlog. Tandaan na ang dami ng pampalasa na ginamit ay maliit, dahil ang mga klasikong pancake na may gatas ay hindi dapat matamis o maalat.

Para sa karagdagang pamamaraan, kakailanganin mo ng isang whisk. Talunin ang mga nilalaman ng mangkok upang makuha ang isang homogenous na masa ng itlog. Mas gusto ng maraming hostes na gumamit ng isang mas "modernong" tool - isang panghalo. Ngunit mas mainam na gamitin, gayunpaman, ang manu-manong bersyon ng paghagupit.

Ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng gatas sa nagresultang masa ng itlog. Haluin ang mga sangkap.

Ibuhos sa mga bahagi harina sa isang tasa. Haluing mabuti. Ang kuwarta ay lumalabas na makapal, dahil dapat itong nasa yugto ng pagluluto.

Matunaw ang mantikilya. Ibuhos ito sa makapal pancake dough. Idagdag din ang natitirang gatas. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Ang pagkakapare-pareho ng pancake dough ay naging tama para sa pagluluto ng hurno!

Magpainit ng crepe pan. Lubricate ang ibabaw nito ng langis ng gulay. At ngayon simulan ang pagluluto ng mga klasikong pancake sa isang kawali. I-scoop ang kuwarta gamit ang isang sandok, ibuhos ito sa kawali, ikalat ito sa buong ibabaw. Maghurno ng pancake nang halos isang minuto sa bawat panig. Pagkatapos ng pagluluto, ilagay ang pancake sa isang plato at grasa ito ng mantikilya.

Ang mga pancake na may gatas ay parehong pampagana at masarap! Isumite ang ganyan mga klasikong pancake may kulay-gatas!

Mga tradisyonal na pancake: recipe ng pagluluto

Ang mga pancake ay isang pambansa, pangunahin na pagkaing Ruso. Sa mga nagdaang taon, maraming mga bagong recipe para sa kanilang paghahanda ang lumitaw, ngayon ito ay napakahirap, halos imposible na mabilang ang mga ito. Ang ulam na ito ay ginawa gamit ang fermented baked milk, sour cream at kefir, at mga gulay, kasama din ang pagdaragdag ng juice, mineral na tubig, prutas o katas ng gulay, kakaw at prutas. Isasaalang-alang namin ang mga tradisyonal na pancake, ang recipe para sa kanilang paghahanda. Pag-usapan natin ang kanilang pagkakaiba-iba, tungkol sa aming pinakamahabang holiday sa Russia - Maslenitsa.

Ang pinakakaraniwang recipe ng pancake

Para sa limang servings kakailanganin mo: tatlong baso ng gatas, dalawang baso ng harina ng trigo, tatlong kutsara ng butil na asukal, isang kutsara (tsaa) ng asin, kalahating baso ng langis ng gulay, tatlo itlog ng manok. Tiyak na kakailanganin namin ang lahat ng ito upang magluto ng mga tradisyonal na pancake, ang recipe na kung saan ay napaka-simple. Ito ay pinagkadalubhasaan, sa prinsipyo, ng sinumang tao. Kinukuha namin ang lahat ng mga produkto at ihalo ang mga ito, pagkatapos, upang walang mga bukol, maaari kang gumamit ng panghalo. Ito ay lumalabas na medyo likidong kuwarta. Ngayon magprito, palaging nasa magkabilang panig. At ilagay ito sa isang plato. Lahat, handa na ang aming ulam, kailangan mong ihain ito ng mantikilya, jam, pulot o kulay-gatas. Maaari mong gawing pinalamanan ang mga pancake na ito - na may mga palaman, mas mabuti na matamis.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay dumadaan mula sa isang henerasyon patungo sa isa pa, na nangangahulugang ito ang pinakamatagumpay at pinakamahusay. Ang ganitong mga kagandahan ay nakuha mula sa unang pagkakataon. Ang mga ito ay hindi kailanman bukol, at ito ay lalong nakalulugod. Maaari silang ihain kasama ng mga sarsa, pinalamanan, ginawang pancake pie at cake. Anuman ang pagpipilian, ang mga ito ay kawili-wili at masarap. Upang makagawa ng tradisyonal na mga pancake ng Russia, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: isang maliit na kurot ng asin, 100 gramo ng harina, dalawang kutsara ng asukal sa mesa, dalawang itlog, 300 ML ng gatas at isang kutsarang langis ng gulay.

Pagluluto ng tradisyonal na pancake

Salain ang harina at asin sa isang malaking mangkok at gumawa ng isang balon kung saan ipinakilala namin ang mga itlog. Kinukuha namin ang pinainit na gatas at ibuhos ito ng kaunti. Magdagdag ng buhangin ng asukal. Talunin ang mga ito ng isang whisk, unti-unting kumukuha ng harina at ibuhos ang isang maliit na gatas. Ito ay lumiliko, tulad ng kulay-gatas, isang makapal na kuwarta. Huminto kami sa pagkatalo kapag ito ay ganap na homogenous. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay. Ngayon ay ipapadala namin ang natitirang gatas, habang hindi tumitigil sa paghahalo. Ang kuwarta ay dapat na pare-pareho ng mababang-taba na cream. Tila ang mga tradisyonal na pancake (ang recipe na ipinakita sa itaas) ay napaka kumplikado. Ngunit hindi ito ganoon, takpan ang mangkok handa na kuwarta, isang takip, maaari mong gamitin ang food film at mag-iwan ng 30 minuto. Ito ay nananatili lamang upang magprito. Lubricate ang mainit na kawali na may isang piraso ng mantika o langis ng gulay at ibuhos ang isang maliit na kuwarta. Ikiling namin ito sa iba't ibang direksyon upang ipamahagi ang buong masa sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay sa apoy at maghurno ng pancake para sa halos isang minuto. I-flip ang kabilang panig gamit ang isang spatula at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ulitin hanggang maubos ang lahat ng masa.

Pagluluto ng masarap na pancake para sa Maslenitsa

Nagpaalam sila sa taglamig sa Russia sa loob ng isang buong linggo, na may masayahin at malikot na kalooban. Ito ay malinaw na ang mga fairs at kasiyahan ay hindi maaaring gawin nang walang pagkain, lalo na sa mga pancake, na ibinigay sa amin ng malayong mga ninuno. Pagkatapos ng lahat, hindi ka makakain ng anumang karne sa lahat ng pitong araw, ngunit maaari mong, hangga't maaari, kumain ng isda, gatas, itlog, keso, mantikilya at pancake. Ang mga ito ay inihurnong sa bawat bahay, tinatrato nila ang mga bisita sa buong linggo. Sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe, kung paano maghanda masarap na pancake sa Shrovetide. Para sa pinakakaraniwan, kailangan namin: dalawang baso ng harina, gatas - apat na baso, itlog - dalawang piraso, lebadura - isang kutsara, butil na asukal - ang parehong halaga, langis ng gulay - dalawang kutsara, asin. Hindi na namin tatalakayin ang tungkol sa recipe. Pag-iwas sa pinakamaliit na mga bugal, masahin ang kuwarta at maghurno sa isang preheated pan, pagbuhos ng langis ng gulay. Para sa mga pancake na may maasim na gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: dalawang baso ng harina, apat na itlog, margarin o mantikilya - 100 gramo, butil na asukal - isang kutsara, sira na gatas- dalawang baso, langis ng gulay - apat na kutsara, asin. Ang recipe na ito ay naiiba lamang sa iba dahil ang mga protina ay ipinakilala sa masa na ito, siguraduhing ma-whip at pagkatapos na ang timpla ay masahin.

Patuloy kaming nagluluto ng mga pancake para sa Maslenitsa

Mga pancake ng mantikilya, Slavic. Kailangan nila: harina - apat na baso, kulay-gatas - isang baso, itlog - sampung piraso, asin. Ang recipe ay napaka-simple: paghaluin ang harina na may kulay-gatas, asin, pukawin. Unti-unting humimok sa mga yolks - sampung piraso, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga protina sa foam at maingat, ngunit maingat, ihalo, Lubricate ang pan na may langis at maghurno ng pancake. Ihain ang mga ito na may asukal na buhangin, halaya at jam. Patuloy kaming nagluluto ng mga tradisyonal na pancake (classic recipe). Mga produkto: gatas - isang litro, dalawang kutsara, kutsara, asukal, tatlong itlog, 250 gramo ng harina, kalahating kutsara ng harina, sa kuwarta - 100 ML ng langis ng gulay, mantikilya - 100 gramo. Una, ihanda ang kuwarta upang makagawa ng masarap at masarap na pancake. Dapat itong lumabas tulad ng medium density na kulay-gatas. Pagkatapos ay nagsisimula kaming magprito. Ginagawa namin ito sa isang mainit na kawali na walang langis ng gulay, dahil idinagdag ito sa pinaghalong. Paikutin ang kawali sa isang pabilog na galaw hanggang ang masa ay pantay na ipinamahagi sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay sa kalan at magprito, lumiko pagkatapos ng ilang sandali, sa kabilang panig. Ang natapos na pancake ay dapat na light beige ang kulay.

Pagluluto ng masarap na pancake mula sa gatas

Mga kinakailangang sangkap: isang litro ng gatas, tatlong itlog, dalawang baso ng harina (marahil tatlo), isang kutsarita ng butil na asukal, isang pakurot ng asin, baking soda sa gilid ng kutsilyo, tatlong kutsara ng langis ng gulay, para sa pagpapadulas ng mga natapos na produkto - mantikilya . Ngayon para sa recipe ng pancake. Manipis, matamis - isang tunay na kasiyahan. Bukod dito, nakuha ang mga ito na may mga butas. Bago ang pagmamasa ng kuwarta, kinuha namin ang lahat ng mga produkto mula sa refrigerator at tumayo hanggang temperatura ng silid. Pagkatapos ay ginagawa namin ito nang walang mga bugal, sa estado ng 10% na kulay-gatas. Patuloy kaming ihalo at ibuhos sa tatlong kutsara ng langis ng gulay. At ngayon nagdaragdag kami ng kalahating baso ng tubig na kumukulo upang lumitaw ang mga butas sa kuwarta. Sa karaniwang paraan, nagsisimula kaming magprito ng mga pancake. Gatas, harina - halos lahat ng mga produktong bumubuo masarap na ulam. Ito ay nananatili lamang upang mag-grasa ng mantikilya at maaari kang magpatuloy sa pagprito pa.

9 Mga Sikat na Babae na Nainlove sa Babae Ang pagpapakita ng interes sa isang tao maliban sa kabaligtaran ay hindi pangkaraniwan. Halos hindi mo mabigla o mabigla ang isang tao kung aaminin mo ito.

Taliwas sa lahat ng mga stereotype: isang batang babae na may isang bihirang genetic disorder ay nanalo sa mundo ng fashion Ang pangalan ng batang babae na ito ay Melanie Gaidos, at mabilis siyang pumasok sa mundo ng fashion, nakakabigla, nagbibigay-inspirasyon at sumisira sa mga hangal na stereotype.

Ang 10 maliit na bagay na ito ay palaging napapansin ng isang lalaki sa isang babae Sa palagay mo ba ay walang alam ang iyong lalaki tungkol sa sikolohiya ng babae? Hindi ito totoo. Ni isang maliit na bagay ay hindi maitatago sa titig ng isang kapareha na nagmamahal sa iyo. At narito ang 10 bagay.

15 Mga Sintomas ng Kanser na Kadalasang Hindi Pinapansin ng Babae. Bigyang-pansin ang iyong katawan. Kung mapapansin mo.

Hindi Matatawarang Mga Pagkakamali sa Pelikula Marahil Hindi Mo Napapansin Malamang kakaunti ang mga taong hindi mahilig manood ng mga pelikula. Gayunpaman, kahit na sa pinakamahusay na sinehan ay may mga error na maaaring mapansin ng manonood.

12 Mga Bagay na Hindi Mo Dapat Bumili ng Secondhand Tingnan ang listahan ng mga bagay na dapat palaging bago at hindi kailanman bilhin ang mga ito na secondhand.

Noong unang panahon, ang mga pancake ay ritwal na pagkain para sa mga Slav, ngunit ngayon sila ay naging isang pang-araw-araw na pagkain na maaaring ihanda sa anumang araw. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang mga pancake ng Russia, hindi katulad, halimbawa, mga pancake ng Pranses, ay tradisyonal na minasa ng lebadura sa paraan ng espongha. Kapag gumagawa ng kuwarta, maraming uri ng harina ang kadalasang hinahalo. Ang mga pancake ay inihain na may kulay-gatas, cottage cheese at daing na isda, at sa ilang lugar na may caviar. Sa linggo ng Shrovetide, bawat maybahay kahit isang beses ay magpapasaya sa kanyang pamilya na may mapula-pula na pancake. Maaaring gusto mong gamitin ang mga recipe sa ibaba at ituring ang iyong pamilya sa tunay na Russian pancake.

Mga pancake sa Russian na may cottage cheese at salted pink salmon recipe na may larawan.
Upang makagawa ng mga pancake sa istilong Ruso na may cottage cheese at salted pink salmon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa pagsubok:
1 kg harina ng trigo
4.5 sining. mainit na gatas
3 sining. l. mantikilya
2 tbsp. l. Sahara
1/3 stick ng sariwang lebadura
4-5 itlog
Salt - sa panlasa
Isang piraso ng sariwang mantika para sa pagpapadulas ng kawali.
Para sa pagpuno:
200 g salted pink salmon
200 g cottage cheese
50 g kulay-gatas
Asin, dill at perehil - sa panlasa.

Paano inihanda ang mga pancake na istilong Ruso na may cottage cheese at salted pink salmon:
1. I-dissolve ang mashed yeast sa dalawang baso maligamgam na tubig, ibuhos ang kalahating baso ng harina sa pinaghalong, ihalo at mag-iwan ng isang oras sa isang mainit na silid na walang mga draft. Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang mga yolks, minasa ng asin at asukal, tinunaw na mantikilya, at ang natitirang harina sa kuwarta. Paano maghalo. Magdagdag ng gatas sa kuwarta, ihalo at mag-iwan ng mainit-init sa loob ng isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na masahin ng 2-3 beses. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maingat na ibuhos ang mga puti ng itlog sa kuwarta, ihalo sa pamamagitan ng paggalaw ng kutsara pataas at pababa. Maghurno ng mga pancake sa isang napakainit na kawali, na may mantika ng bacon, sa magkabilang panig.
2. Ihanda ang pagpuno. Hugasan at i-chop ang mga gulay, ihalo ito sa cottage cheese, asin at kulay-gatas. Fillet inasnan na pink na salmon gupitin sa mga piraso. Ikalat sa bawat pancake pagpuno ng curd, takpan ito ng mga piraso ng isda at igulong ang mga pancake sa mga tubo. Ilagay ang mga tubo sa isang malawak na ulam, gupitin nang pahilig mula sa isang dulo, iwiwisik ng mga damo. maglingkod pinalamanan na mga pancake may kulay-gatas.

Mga pancake ng Russia na may salmon at pulang caviar.
Upang makagawa ng mga pancake na istilong Ruso na may salmon at pulang caviar, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
150 g harina ng bakwit
150 g harina ng trigo
20 g lebadura
300 ML ng gatas
2 tbsp. l. natunaw na mantikilya
2 itlog
Salt - sa panlasa
400 g bahagyang inasnan na salmon
200 g kulay-gatas
100 g caviar.

Paano maghanda ng mga pancake sa istilong Ruso na may salmon at pulang caviar: 1. Paghaluin ang bakwit at harina ng trigo, ibuhos ang mainit na gatas na may lebadura na natunaw dito sa tuyo na pinaghalong, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at asin. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar upang lapitan (isang oras at kalahati).
2. Paghiwalayin ang mga squirrels mula sa yolks, talunin ang mga ito sa isang matigas na foam at malumanay na tiklupin ang mga ito sa risen kuwarta. Maghurno ng pancake sa magkabilang panig sa tinunaw na mantikilya. Ihain nang mainit na may kasamang salmon caviar at sour cream.

Mga pancake na may curd

Mga pancake na may semolina

Manipis na pancake - recipe