Mga pagkaing African cuisine. African kakaibang pagkain

African cuisine Ang African national cuisine ay higit pa sa isang kamag-anak na konsepto. Pinagsama niya ang mga pagkain ng mga bansang may iba't ibang kultura. Nakikilala ng mga eksperto ang ilang malalaking kategorya, kabilang ang mga lutuin ng maliwanag, orihinal na mga bansa ng North, East at South Africa, pati na rin ang mga orihinal na katutubong pagkain, na kakaiba para sa isang modernong European na tao. Halimbawa, sa mga bansa sa Kanlurang Aprika, inihahanda ang karne ng mga paniki (panig). Ito ay pinirito na may kari o ginawang sabaw.

Ano ang pinagkaiba ng African cuisine

Sa pagsasalita tungkol sa mga kakaibang pagkain ng itim na kontinente, ang ilang mga tampok ng African cuisine ay dapat i-highlight. Ang paggamit ng ilang mga produkto ay ginagawang makulay at kakaiba ang mga lokal na pagkain. Maaari itong ituring na kaakit-akit na ngayon ang mga sangkap para sa mga pagkaing Aprikano ay mabibili sa mga ordinaryong supermarket.

Ang mga nagpasya na magluto ng hindi pangkaraniwang pagkain ay dapat magbayad ng pansin sa malaking bilang ng mga pampalasa at pampalasa na nagbibigay sa pagkain ng isang orihinal na lasa. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga dessert, cereal, sopas, kung gayon ang mga lokal na prutas ay ginagamit para sa kanila, na nagbibigay sa mga pinggan ng kakaibang lasa.

Ang isa pang tampok ng African cuisine ay isang espesyal na pagkahilig para sa semolina. Kahit na ang sikat na couscous, na karaniwan sa North Africa, ay madalas na ginawa hindi mula sa dawa, ngunit mula sa kanilang trigo o semolina. sinigang na semolina maaaring gamitin bilang isang side dish para sa karne at mga pagkaing gulay.

African cuisine ng North Africa

Mga bansa sa North Africa - Libya, Ethiopia, Tunisia, Morocco, Egypt. Ang mga pagkaing Aprikano ay itinuturing ng mga chef na halos kapareho sa lutuing Mediterranean. Ang pangunahing hanay ng mga produkto ay sa maraming paraan katulad ng European. lutuing mediterranean. Ang karne, pagkaing-dagat, itlog, cereal, isang malaking seleksyon ng mga gulay ay malawakang ginagamit. Mayroong paghihigpit sa karne - ang baboy ay ganap na hindi kasama, dahil ang pangunahing relihiyon ng mga bansa sa rehiyong ito ay Islam.

Kasama sa menu ng mga bansa sa North Africa ang mga pagkaing may mga kakaibang pangalan, ngunit may komposisyon na kilala sa amin. Halimbawa, ang matbuha ay isang tomato salad na may matamis inihaw na sili, kahawig ng lecho, at ang shakshuka ay isang ulam ng mga itlog na pinirito Tomato sauce, katulad ng pamilyar na piniritong itlog na may mga kamatis. Nakikilala ang kanilang presensya mainit na paminta at mga pampalasa ng Africa.

Sa maraming Mga pagkaing Aprikano, lalo na ang mga dessert, mararamdaman mo ang impluwensya ng karatig na rehiyon ng Arab. Halimbawa, ang baklava ay inihanda sa Turkey, ang mga bansa sa Arab East, ngunit ang Aprikano ay may sariling kakaibang lasa. Madalas itong inihanda hindi sa mga mani na pamilyar sa atin, ngunit may mga pistachio.

Mga pagkaing East African

Ang lutuin ng East Africa ay, una sa lahat, ang mga pagkaing Ethiopia, isa sa pinakamalaking bansa sa bahaging ito ng kontinente. Ito ay nakikilala sa orihinal nitong paraan ng paghahatid ng mga pagkaing karne at gulay na karaniwan sa rehiyong ito. Sa halip na isang plato, isang espesyal na cake na gawa sa maasim na kuwarta - injera ang ginagamit. Ang mga pirasong napunit mula rito ay pinapalitan ang mga kutsara at tinidor.

Sa pagluluto, isang malawak na hanay ng mga pampalasa ang ginagamit, kabilang ang mga napakainit: pulang paminta, luya. Halimbawa, ang farfyr, tradisyonal para sa Ethiopia, ay pinaghalong mantikilya at isang hanay ng mga lokal na pampalasa, na hinahalo sa malambot na estado, at inihahain sa tradisyonal na flatbread.

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang lutuin ng South Africa

Ang lutuing South Africa ay isang hindi maipaliwanag na halo ng iba't ibang kultura sa pagluluto na dinala sa teritoryong ito ng maraming imigrante. Ang tradisyonal na lutuing European ay pinatong sa lokal na kultura ng pagluluto. Bilang resulta, pinagsama ng mga recipe ng African cuisine ang mga pamilyar na pagkain (karne, pagkaing-dagat, gulay) na pinirito, nilaga, inihurnong may mga panimpla. Maaari silang parehong lokal at dinala mula sa mga kalapit na bansa, halimbawa, kari, na nagmula sa lutuing Indian.

Interesado ka ba sa mga hindi pangkaraniwang pagkaing Aprikano na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu ng pamilya o sorpresahin ang mga bisita sa mga kakaibang pagkain? Dito makikita mo ang mga recipe mula sa iba't ibang mga rehiyon ng Africa, na nakakaakit ng isang kawili-wiling hanay ng mga produkto at orihinal na paraan ng pagluluto.

Sa loob ng mahabang panahon, kakaunti ang sinabi at isinulat tungkol sa lutuing Aprikano. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang mainland ay hindi maaaring magyabang ng mayamang flora at fauna, kung gayon hindi ito mapabilib sa mga culinary delight. Ang mga nagkaroon ng pagkakataong subukan ang orihinal na mga matamis na Aprikano, hindi karaniwan sa una, ngunit napakakasiya-siya sa mga pangunahing kurso at sopas, ay kumbinsido sa kamalian ng opinyon na ito.
Unti-unti, maraming mga recipe na nagmula sa Africa ang tumagos sa mga lutuin ng ibang mga bansa, inangkop sa mga lokal na sangkap at naging mahal at tanyag na malayo sa kanilang tinubuang-bayan. Isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon para sa isang European sa isang recipe ng saging at baboy (karne sa ilalim ng saging) o may pulbos na asukal at itim na paminta (Moroccan style trout) ay hindi magugulat sa isang African.

Sa mahigpit na pagsasalita, ang lutuing Aprikano ay mahirap i-generalize. Sa loob ng parehong kontinente, tinutukoy ng iba't ibang klimatiko zone ang kanilang uri ng nutrisyon. Ang mga rehiyon sa baybayin na mayaman sa pagkaing-dagat at ang tuyong disyerto ay hindi makakain ng pareho. Ang mga dating kolonya ng Europa tulad ng Algeria at Morocco ay nagpatibay ng maraming mula sa kanilang mga mananakop, at ang lutuing Ethiopian ay napakahiwalay pa rin at pinanatili ang karamihan sa mga tradisyon ng mga katutubo.

Mga pagkaing karne sa lutuing Aprikano

Ang batayan ng lutuin ng anumang bansa sa Africa ay karne: tupa, karne ng baka, manok, karne ng kamelyo, at sa di-Muslim na bahagi ng kontinente - baboy. Sa mga paraan ng pagluluto, ang pinakakaraniwan ay ang pag-aasin na sinusundan ng pagpapatuyo, pagprito sa taba ng hayop, kadalasan sa tupa, o nilaga. Ang mga hilaw na steak ay sikat sa Nigeria at Ethiopia. giniling na baka na may mga panimpla - inihanda sila mula sa karne ng mga sariwang kinatay na hayop. Kumakain sila ng ahas, ngunit ito ay kakaiba na.

Isang kasaganaan ng maanghang mainit na pampalasa at mga marinade - business card karne ng African cuisine, nagsisilbi rin silang mga preservative. Ang mga side dish ay gawa sa kanin at pritong gulay - mga chickpeas, green beans, mais na may mga sibuyas (Sudanese).

Sa East Africa, kaugalian na pagsamahin ang mga isda at karne ng ilang mga varieties sa isang ulam - tulad ng sa Kenyan goulash. Ngunit sa pangkalahatan, sa pinakamahirap na rehiyong ito, mas maraming pagkain ang kinakain mula sa sorghum, saging at gatas.

Pagkaing-dagat at prutas ng mga bukid sa lutuing Aprikano

Sa mga bansa sa baybayin, sikat ang seafood - hipon, ulang at isda. Nagluluto sila ng sopas ng isda, sa Ghana gusto nila ang recipe na may mackerel at katas ng kamatis, at sa Somalia - na may pulang mullet at gata ng niyog. Ang isda ay pinirito at inatsara, tulad ng sa Nigeria, o pinatuyo.
Sa mga lugar kung saan pinapayagan ng klima, ang mga Aprikano ay nagtatanim ng palay, mais at soybeans, at munggo. Karaniwang patatas, iba't ibang uri trigo at sorghum.
Ang iba't ibang mga cereal ay popular, ang mga ito ay inihanda na may mga piraso tuyong isda o inasnan na karne, madalas na may mga gulay o prutas (bulgur na sinigang na may mga saging mula sa Burundi).

Ang mga salad at meryenda mula sa mga gulay ay popular sa lahat ng dako, sa mga recipe pinagsasama nila ang pinakuluang o hilaw na gulay, prutas at ham (Angolan salad), tinimplahan ng mayonesa at mataba na sarsa batay sa mantika. Sa mga lugar na hindi tuyo sa baybayin, pinapayagan ng klima ang paglaki ng iba't ibang mga gulay - kamote, patatas, beans, gisantes. Ang goulash at mashed patatas ay inihanda mula sa kanila. Ang mga prutas ay ginagamit sa parehong mga pinggan na may karne, ang mga saging ay pinirito at inihurnong, ang mga sopas ay niluto sa gata ng niyog.

Matamis na pagkain sa African cuisine

Pangkaraniwan ang mga dessert mga produktong harina. Ang mga manipis na cake ay inihurnong mula sa masa ng trigo o bigas o pinirito sa isang malaking halaga ng mantika, pagkatapos ay ibinabad sa mga syrup ng asukal sa tubo o puno ng mga jam.

Ang mga lutuin ng Morocco at Algeria ay pinagtibay ng marami Mga dessert na Pranses mula sa mga itlog at whipped cream, jelly at soufflé.
Ang mainit na klima ng kontinente at ang mababang pamantayan ng pamumuhay ng karamihan sa populasyon ay tumutukoy sa mga kakaiba ng pambansang lutuing Aprikano. Ngunit mayroon itong maraming madaling ihanda at masaganang pagkain na sulit na subukan.

Hindi namin maiwasang magsulat noong Pebrero, na Global Voices Cooking Month, tungkol sa sampung kamangha-manghang pagkaing African. Siguraduhing idagdag ang mga ito sa iyong koleksyon ng recipe!

Ang Kamba (Prawns/shrimp) ay minamahal sa coastal region . Mas masarap ang hipon kung lutuin lamang ng ilang minuto sa sobrang init. Dati mas gusto ko ang fried shrimp lang, pero ang hipon na niluto gamit ang gata ng niyog ay isang bagay na ipapayo ko sa lahat na subukan. maniwala ka sa akin; Maaaring hindi mo na gugustuhing muli ang pritong hipon kung susubukan mo ang recipe na ito. Exotic ang recipe na ito.

Ang mga hipon ay napakapopular sa rehiyong baybayin (East Africa). Ang mga ito ay magiging napakasarap kung lutuin mo ang mga ito sa mataas na init sa loob ng ilang minuto. Exclusive lang ang gusto ko noon pritong hipon, pero hipon sa gata ng niyog ang ipapayo ko sa lahat na subukan. Maniwala ka sa akin, hindi mo na gugustuhing kumain muli ng pritong hipon kung susubukan mo ang pagkaing ito. Ang recipe na ito ay napaka kakaiba.

Mga sangkap:

500 g hipon (mas mainam na hari)
0.5 tasa tinadtad na sibuyas
1 kutsarang pinong tinadtad na bawang
1 kutsarang luya
0.5 tsp itim na paminta
0.5 tsp turmerik
1 tbsp tomato paste (mas marami, mas makapal ang sarsa)
1 tasang tinadtad na binalatan na kamatis
1 kutsarang tinadtad na cilantro
1 mangkok ng sweet pepper mix (pula, dilaw, berde)
0.75 tasa ng tunay gata ng niyog(tui Zito)
0.5 tbsp ng asin
2 tbsp langis ng gulay

Nagluluto

I-marinate ang hipon na may asin at paminta, kung gusto (opsyonal), at palamigin ng isang oras.
Mag-init ng mantika sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa matingkad na kayumanggi. Magdagdag ng bawang at luya, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging kayumanggi ang bawang.
Magdagdag ng black pepper at turmeric/saffron, haluin ng kalahating minuto, pagkatapos ay idagdag tomato paste at haluin ng isang minuto.

Idagdag ang matamis na paminta at lutuin ng halos isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis. Lakasan ang apoy at lutuin hanggang sa lumambot ang mga kamatis.
Pagkatapos ay magdagdag ng gata ng niyog. Haluin hanggang kumulo ang gatas. Ilagay ang hipon, asin at cilantro, takpan at kumulo ng 5 minuto hanggang sa maluto ang hipon. Kung hindi sapat ang sarsa, magdagdag ng gata ng niyog o tubig.

Ihain nang mainit.

Si Efo Riro ay Nigerian gulay na sopas. Larawan ni Dobby Signature, ginamit nang may pahintulot.

Ang Efo riro” ay isang salitang Yoruba na ang ibig sabihin ay “Suppang gulay” at tinatangkilik ito ng marami. Ito ay dahil ito ay talagang maraming nalalaman at maaaring kainin kasama ng mga pagkain tulad ng Kanin, Yam at anumang uri ng Lunok. Nang makarating ako sa palengke para bumili ng mga sangkap para sa pagluluto ng pagkain na ito, talagang nataranta ako pagdating sa pagpili kung aling Dahon ang gagamitin para sa sopas.

Ang "Efo Riro" ay isang salitang Yoruba na nangangahulugang "sopas ng gulay" at gusto ng maraming tao. Versatile kasi ang sopas na ito, pwede mo itong kainin kasama ng kanin, kamote, at kung ano-ano. Pagdating ko sa palengke para bumili ng mga sangkap para sa ulam na ito, matagal kong pinag-isipan kung anong uri ng gulay ang bibilhin para dito.

Senegalese ang Pambansang ulam sibu yen. Larawang inilathala ng gumagamit ng Wikipedia na KVDP.

Mayroong halos kasing dami ng mga variation para sa pagbaybay ng ceebu jenn (thieboudienne, thiep bu dinenne, ceebujenn…) gaya ng dapat gawin. Ang recipe na ito ng kanin (ceeb) at isda (jenn) ay pambansang ulam ng Senegal at maaari ding gawin gamit ang beef (ceebu yapp). Kung ang ulam ay mukhang pamilyar, ito ay dahil ito ay isang inapo ng paella.

Mayroong maraming mga variant ng pagbigkas ng pangalang ito (siboudien, sip bu dinen, sibuyen ...), pati na rin ang mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang recipe na ito ng kanin (sib) at isda (yen) ay pambansang ulam ng Senegal at maaari ding gawin gamit ang karne ng baka (sibu yapp). Kung mukhang pamilyar ang ulam, malamang dahil ang sibu yen ay hango sa paella.

Ang Matapa ay isang tipikal na ulam ng Mozambique na gawa sa mga batang dahon ng kamoteng kahoy, bawang, laman ng Alimango o hipon. Sa karamihan ng mga kaso, ang cashew nuts ay idinagdag sa matapu. Ang ulam na ito ay maaaring kainin kasama ng tinapay, kanin o kaya lang.

Ang Chef Guru Mozambique Cuisine (Guru of Mozambique Cuisine) ay nagbibigay ng mga simpleng tagubilin para sa iyo kung paano magluto ng matapu:

Handa ka na bang kumain ng matapu? Larawan ni Brandi Phiri. Ginamit nang may pahintulot.

1 kg ng hipon
- 750 gr ng mani
– 1 kg ng dahon ng repolyo o dahon ng kamoteng kahoy
– 1 niyog
- 2L ng tubig
– asin sa panlasa

Mga sangkap:
1kg hipon
750 gr mani
1 kg ng repolyo o dahon ng kamoteng kahoy
1 niyog
2 litro ng tubig
asin sa panlasa

Ang Doro vet (sa itaas) ay tradisyonal na kinakain kasama ng inyera [eng], isang lacy flat bread na gawa sa mala-millet na butil:

5 tasang harina
1 kutsarang baking powder
1 kutsarang lebadura
sapat na mainit na tubig upang makagawa ng manipis na batter

Magsimula sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng harina, baking powder at lebadura sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng sapat na tubig upang gawing pare-pareho ang batter ng manipis na batter ng pancake. Takpan ang mangkok at itabi.

Mga sangkap
5 kutsarang harina
1 kutsarang baking powder
1 kutsarang pampaalsa

Magsimula sa paghahalo ng harina, baking powder at lebadura sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng Sapat maligamgam na tubig upang makamit ang pagkakapare-pareho ng pancake batter. Takpan ang mangkok at itabi.

Makakakita ka ng buong mga tagubilin sa pagluluto [eng].

Ethiopian/Eritrean inera (flat bread) na kinakain kasama ng mga ulam gaya ng doro vet. Larawang inilathala ng gumagamit ng Wikipedia na si Rama (CC BY-SA 2.0 FR).

Ang food blogger na Immaculate ay nagsusulat tungkol sa Cameroonian dish ndole:

Sa tuktok ng aking paboritong Cameroonian na pagkain ay ang Ndole, na palaging naroroon sa mga party, at kapag maayos na niluto ay lilipad sa mesa. Ito ay isang ganap na hindi mapaglabanan na kumbinasyon ng mga mani, mapait na dahon (kapalit na spinach), karne (stock na isda, hipon,) at mantika. Kung makakain ako nito araw-araw gagawin ko, Ito ay mayaman, mataas sa calories at minamahal ng marami. Parang nilagang spinach dip na may lahat ng pampalasa at karne.

Ang paborito kong ulam ng Cameroonian sa lahat ng oras ay ndole, na walang party na kumpleto nang wala, at kung inihanda nang maayos, ito ay mabibilis sa isang sandali. Ito ay isang napaka-kaakit-akit na kumbinasyon ng mga mani, spinach, karne (bakaw, hipon), tuyo na hipon at mantikilya. Kung makakain ako ng ulam na ito araw-araw, gagawin ko. Ito ay isang napaka-kasiya-siyang ulam, at maraming mga tao ang gusto nito. Parang nilagang kangkong kasama ang lahat ng pampalasa at karne.

Sundin ang mga tagubilin ng Immaculate para gumawa ng sarili mong ndole.

Mayroong maraming mas masasarap na pagkaing Aprikano kaysa sa mga nakalista sa itaas, kaya siguraduhing galugarin ang mga blog sa artikulong ito upang makahanap ng higit pa!

Ang kultura ng Africa ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng exoticism, pambansang kulay at mga tradisyon na nagdudulot ng pagkamangha at interes.

Ang pag-alis o pagpunta sa isang paglalakbay sa kontinenteng ito, maaari kang maging pamilyar sa buhay ng mga tao nito, kanilang kultura at tradisyon, hindi pangkaraniwang lutuing Aprikano.

Pag-uusapan natin ang huli sa artikulong ito. Ang buong kurso ng kasaysayan ng mga estado ng Africa ay lubos na naiimpluwensyahan ng katotohanan na sa loob ng ilang siglo mayroon silang katayuan ng mga kolonya, naimpluwensyahan din nito ang kanilang kultura, tradisyon, at pambansang lutuin.

Ang mainit na klima ng Aprika ay nag-ambag din sa pagbuo ng lutuing Aprikano. Una sa lahat, tinutukoy ng mga natural na kondisyon ang hanay ng mga produkto na ginagamit ng mga Aprikano sa paghahanda ng mga pambansang pagkain.

At kapag mas malapit sa lugar ng disyerto, mas kakaunti ang hitsura ng diyeta ng lokal na populasyon. Naturally, sa lutuing Aprikano, tulad ng sa iba mga pambansang lutuin may sariling katangiang katangian.

Kaya, ang mga sopas na inihanda ng mga naninirahan sa itim na kontinente ay madalas na masagana at medyo maanghang. At dapat silang naglalaman ng cumin, safron, paminta at iba pang pampalasa.

lutuing Aprikano

Ang mga Aprikano ay malaking tagahanga ng semolina. Ito ay isang side dish para sa mga pagkaing karne at gulay. Gayundin, walang semolina imposibleng isipin African couscous- isa sa mga Pagkaing tradisyonal.

Inihanda ito tulad ng sumusunod: kumuha ng kalahating kilo ng semolina, isang pares ng baso ng tubig, isang kutsarita ng harina at asin, pati na rin ang mantikilya. Ang semolina ay nakakalat sa pisara at dinidilig ng kaunti ng tubig at asin.

Upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa hangin, mahigpit na isara ang salaan gamit ang isang takip, at bukod pa rito ay takpan ng isang tuwalya. Ang couscous ay tumatagal ng halos 60 minuto upang maluto.

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa tradisyonal na lutuing Aprikano, ang couscous ay kinakain ng karne at gulay. Narito ang isang halimbawa ng tradisyonal karne ng Africa.

Kakailanganin mo: kalahating kilo ng karne ng tupa, bato ng tupa, dibdib ng manok, isang pares ng mga sibuyas, pipino, 3 karot, mantikilya 3 tbsp. kutsara, 200 gr. mga gisantes, puting repolyo 300 gr. at, siyempre, pampalasa.

Ihanda ito mga pagkaing karne tulad ng sumusunod: nang maaga (hindi bababa sa 4 na oras nang maaga), ang mga gisantes ay ibinuhos ng tubig. Ang sibuyas ay pinutol at bahagyang pinirito, ang mga sangkap ng karne ay idinagdag dito at nilaga hanggang kalahating luto.

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay at mga gisantes, asin at panahon sa panlasa. Ang isang lalagyan kung saan nilaga ang karne at gulay ay maaaring maging isang uri ng stand para sa isang salaan na may couscous.

Magbibigay ito ng kahanga-hangang lasa sa semolina dish. Ang bawat isa sa mga bahagi ng pagkain ay inihahain sa isang hiwalay na ulam.

Marami rin ang African cuisine iba't ibang mga recipe mga salad. Ipapakilala namin sa iyo ang isa sa kanila. Naniniwala ang mga Egyptian na ito talaga hindi pangkaraniwang salad ang reyna mismo ay mahilig kumain, at samakatuwid ay ipinangalan nila ito sa kanya.

Kaya, para sa paghahanda nito kakailanganin mo: mga sibuyas, dalandan, pitted olives, langis ng oliba at, siyempre, pampalasa at asin.

Ang mga peeled na dalandan at sibuyas ay napakanipis na hiniwa sa maliliit na plato, olibo, langis ng oliba ay idinagdag sa kanila, inasnan at tinimplahan.

Ang isa sa mga tradisyonal na pagkain ng mga tribo ng Kanluran at Gitnang Africa ay fufu. Ang ulam na ito ay isang likidong gruel.

Ang pagkakapare-pareho na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng mahaba at masusing paggiling ng mga pananim na ugat (yam, mais, saging, atbp.) sa isang mortar. Ang fufu ay dapat na maingat na lasa ng iba't ibang pampalasa.

Interesante din ang ritwal ng paggamit ng fufu. Ang mga bola ay pinagsama mula sa nagresultang masa at nilamon. Ang pagnguya ng fufu ay ang taas ng kahalayan.

Nagsasalita ng tradisyonal Mga panghimagas sa Africa karamihan sa mga ito ay naglalaman ng saging. Halimbawa, ang banana salad ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.

Upang ihanda ito, kakailanganin mo: isang pares ng mga saging, 2 tbsp. mga kutsara ng coconut flakes, ang parehong halaga ng mga pasas, 200 gr. ham, 50 gr. cream, balat ng lemon at dahon ng litsugas.

Ang salad na ito ay inihanda tulad nito: unang ibuhos ang mga pasas na may tubig, gupitin ang mga saging nang napakanipis at ihalo ang mga ito sa coconut flakes, pinong tinadtad na ham at babad na pasas.

Mula sa cream at zest ng kalahating lemon, ang dressing ay ginawa at idinagdag sa salad. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, ang salad ay naiwan ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay kumalat sa dahon ng litsugas at ginagamit sa pagkain.

Kaya, ipinakilala namin sa iyo ang isang maliit na bahagi lamang ng pinaka-kagiliw-giliw na lutuing Aprikano. Ang kanyang mga recipe ay maaaring ligtas na tinatawag na hindi pangkaraniwang, maanghang at kawili-wili.

Samakatuwid, kung nais mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay o humanga hindi pangkaraniwang ulam minamahal, kung gayon ang lutuing Aprikano ay ang pinakamahusay na katulong sa bagay na ito.

Ang Africa ay isang malaking kontinente na may higit sa isang bilyong tao. Libu-libong mga tao at tribo, limampung estado, isang ganap na naiibang paraan ng pamumuhay at walang nakakaalam kung gaano karaming mga tradisyon ang hindi natin naiintindihan. Sa tingin mo maaari mong ilarawan ang African cuisine sa isang artikulo? Baka sa isang libro? Halos hindi. Gayunpaman, susubukan pa rin nating ipakita kung paano naiiba ang mga tradisyon sa pagluluto ng mga Aprikano sa atin at kung gaano sila kapareho. Mas tiyak, mag-iwan tayo ng isang mailap na pakiramdam, ang multo ng pag-unawa ...

Kaya, tradisyonal na lutuin Africa!

Ang mga Aprikano ay naninirahan sa disyerto, sa tabi ng dagat, sa disyerto sa tabi ng dagat, sa mga bundok, sa gubat, sa savanna - at lahat ng ito ay pinaka-malubhang makikita sa kanilang mga gawi sa pagkain. Ang isang tao ay kumakain ng pagkaing-dagat, ang isang tao ay nakakakuha ng mga antelope na may hippos, ang iba ay nanghuhuli ng mga ibon at mga paniki ng prutas, at ang ilan ay hindi hinahamak ang mga ahas. Kasabay nito, halos lahat sila ay mahilig sa mga gulay, trigo, mais, saging at mainit na pampalasa.

Naturally, sa pinaka tigang at malupit na lugar, kinakain ng mga tao ang lahat ng pumapasok sa kanilang mga bibig. Gayunpaman, walang kabuluhan na pag-usapan ang mga ito sa isang culinary site, dahil halos imposible na ulitin ang kanilang mga pagsasamantala sa mga sibilisadong kondisyon. Kaya, agad tayong lumipat sa mas marami o hindi gaanong matatabang lupain at talakayin ang kanilang mga gastronomic na kagustuhan...

Tulad ng para sa tinapay, dito, tulad ng inaasahan, lahat ng uri ng mga cake mula sa harina. Gayunpaman, ang bagay ay hindi limitado sa mga flat cake sa African cuisine - ang mga lokal na pagkakaiba-iba ng "mamaliga" ay ginagamit din bilang tinapay ng mga katutubo (siyempre, walang tumatawag sa mga pagkaing ito sa Africa, ngunit ang kakanyahan ay malapit), halimbawa, ugali - mahigpit na nilutong sinigang na gawa sa cornmeal.

Ang isang matatag na papel sa lutuing Aprikano ay ibinibigay sa mga pagkaing mula sa mga munggo, na higit na pinapalitan ang karne para sa mga lokal. Kung tutuusin, bihira ang karne ng baka, baboy o tupa dito. Sa Africa, marahil, ang karne ng mga kamelyo at kalapati ay mas madalas na kinakain, ngunit malamang na naiintindihan mo kung gaano kadalas ito nangyayari ... Ngunit ang karne ng mga manok at guinea fowl ay madalas na ginagamit sa mga pagkaing Aprikano. Kaya dapat kilalanin na ang mga Aprikano ay kumakain mga pagkain sa diyeta! Sa malas, samakatuwid, ito ay mas mahirap na makilala ang mga taong grasa doon kaysa sa aming lugar.

Well, sa wakas, tandaan natin ang pinakasikat na prutas sa Africa - ang saging. Sa mainit na kontinenteng ito, ang mga saging ay kinakain hindi lamang hilaw, kundi pati na rin bilang bahagi ng lahat ng uri ng mga salad at mga pagkaing naproseso sa init. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas, cereal, omelette, pinirito lamang - sa pangkalahatan, ginagamit nila ang abot-kayang prutas hangga't maaari.

Tulad ng nakikita mo, ang lutuing Aprikano (ang sibilisadong bersyon nito) ay hindi naiiba sa lutuing European. Kahit papaano ay hindi sila nagugulat sa kanilang sobrang "closeness to nature". Ang lahat ng primitive culinary delight ay iniwan sa likod ng mga eksena ng aming kuwento, ngunit umiiral pa rin ang mga ito sa kanayunan ng mga estado ng Africa, at may nakuha pa sa aming mga slide...