Ang pinakamahusay na mga recipe na may tigre prawns. Tigre chrimp

Ito ay isang delicacy ng dagat. Samakatuwid, kailangan nilang maging handa nang naaayon. Mayroong maraming mga recipe - piliin lamang kung ano ang gusto mo. Ang artikulo ay naglalaman ng pinaka-kawili-wili at simple sa kanila. Huwag kalimutan na ang recipe para sa tiger prawns ay ang batayan na maaari mong baguhin o dagdagan ng "iyong" mga produkto. At isang sandali. Ang hipon, lalo na ang hipon ng tigre, ay mga aphrodisiac. Kaya ang mga ito ay napaka-angkop para sa isang romantikong hapunan.

Recipe (tinapay) para sa 2 tao

Ang pangunahing bahagi ay king tigre prawns - 10 mga PC.

Mga Sangkap ng Tinapay:

Mga sangkap ng sarsa:

mustasa - isang kutsara;
linga - isang kutsara;
ketchup - isang kutsara;
sarsa ng sili, ml - 300;
asukal - isang kutsara.

Una sa lahat, inihahanda namin ang sarsa. Ihalo muna ang mustasa saka ilagay ang asukal, sili at ketchup. Palamigin nang mabuti ang inihandang sarsa.

Ang recipe para sa pagluluto ng hipon ng tigre ay medyo simple. Hatiin ang harina at asin, mga mumo ng tinapay at pinalo na itlog sa 3 magkahiwalay na mangkok. Ang binalatan na hipon ay unang roll (bawat isa ay hiwalay) sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog at pagkatapos ay sa breadcrumbs. Ilagay ang hipon sa tuyong tuwalya at pindutin nang bahagya upang ang mga breadcrumb ay mahigpit na kumapit. Painitin ang isang mabigat na ilalim na kawali (wala pang mantika) hanggang sa magsimula itong umusok. Ngayon ibuhos ang mantika at ihagis ang hipon. Magprito sa dalawang batch (5 piraso bawat isa) upang makakuha ng pantay ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang nilutong hipon na may katas ng kalamansi at ihain kasama ng sarsa.

Recipe para sa pritong hipon ng tigre na may bawang at toyo

Mga Kinakailangang Bahagi:

Ang recipe ng tiger prawn na ito ay nangangailangan ng pagkaing-dagat na pakuluan muna. Magtapon ng isang kutsarang puno ng asin, isang bay leaf at isang pares ng black peppercorns sa tubig na kumukulo sa isang kasirola. Ngayon isawsaw ang hipon at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at ilagay sa isang colander. Kapag malamig at alisan ng tubig - malinis. Bawang o makinis na tumaga, o dumaan sa isang pindutin. Init ang kawali (na may makapal na ilalim), ibuhos ang mga langis at ibuhos ang hipon kasama ang bawang. Kapag nabuo ang isang pampagana na crust, idagdag ang haluin at hanggang maluto. Ang ulam na ito ay isang mahusay na pampagana.

Recipe ng Tiger Shrimp #3: "Creamy"

Mga kinakailangang sangkap:

hindi binalatan na hipon ng tigre, 500 g;
mga kamatis (cherry), 6 na mga PC.;
matapang na keso, 200 g;
mga sibuyas - 1 ulo;
cream (20% fat) - 100 ML;
asin, itim na paminta sa lupa;
mantikilya, 50 g.

Ang halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 4 na servings, ang oras ng pagluluto ay 15 minuto.

Proseso ng pagluluto

1. Init ang kawali, tunawin ang mantikilya.

2. Hiwain nang pino ang sibuyas at iprito hanggang sa bahagyang browned.

3. Ilagay ang binalatan na hipon at kamatis.

4. Ibuhos ang lahat ng may cream at magprito ng 5 minuto nang walang takip.

5. Grate ang keso, iwisik ang hipon, patayin ang gas at isara ang takip. Hayaang magluto ang ulam, at pagkatapos ng 10-15 minuto, ihain.

haring hipon magaling ang mga ito dahil mabilis silang magluto, at maaari mong pagsamahin ang mga ito sa halos lahat ng mga gulay at kahit na mga prutas. Ang pagkakaroon sa refrigerator ng naturang produkto bilang hipon ng tigre ay magpapahintulot sa babaing punong-abala na magluto ng hindi pangkaraniwang at masarap na ulam, kung saan maaari mong pakainin ang iyong pamilya, at hindi nakakahiyang tratuhin ang iyong mga kaibigan.

Ang mga hipon ay itinuturing na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Ang produktong dagat na ito ay hindi walang kabuluhan na ginagamit para sa pagluluto iba't ibang ulam: mga salad, pangunahing pagkain, pampagana, mainit na pagkain. Ang mga hipon ng tigre ay kumakatawan sa isang espesyal na pangkat ng produkto.

Ang seafood ay nakuha ang pangalan nito dahil sa mga katangian ng mga guhitan ng shell. Sa panlasa, hindi sila mas mababa sa mga ordinaryong varieties, at kahit na malampasan ang mga ito sa nutritional value.

Ang recipe para sa paggawa ng sabaw mula sa shell ng isang mollusk ay tradisyonal na ginagamit, at ang mga delicacy ay masarap na inihanda mula sa bahagi ng leeg.

Ang frozen na hipon na piniritong may bawang

Oras ng pagluluto - 30 minuto.
Pagkatapos magluto, makakatanggap ka ng - 3 servings ng 150 gramo.

Mga sangkap:

Malaking hipon ng tigre - 500 gramo.
Bawang - 3-4 cloves.
Ang lemon ay kalahating prutas.
Mga gulay - 20 gramo.
Mantikilya - 50 gramo.
Salt - isang pakurot.
Ground black pepper - isang pakurot.

Recipe:

Bago maghanda ng produktong tigre, dapat itong lasawin temperatura ng silid.
Dapat itong gawin nang tama: umalis sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na ma-defrost.
Pagkatapos nito, braso ang iyong sarili ng mga tuwalya ng papel at tuyo ang frozen na seafood ng tigre sa magkabilang panig. Pagkatapos ay mas mahusay silang magprito.
Ang paglipat sa yugto ng paghahanda ng mga sangkap, huwag kalimutan ang tungkol sa paglilinis ng shell.
Upang gawin ito, kailangan mo lamang pindutin ang likod ng mollusk gamit ang iyong mga kamay, alisin ang nakakain na bahagi mula dito. Kailangan mo ring alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa maliliit na cubes.
Susunod, kailangan mong i-marinate ang seafood bago lutuin ang mga ito sa isang kawali.
Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang mangkok ng salamin, magdagdag ng bawang, pisilin ang juice ng kalahating lemon. Ang asin at paminta ay idinagdag din dito, na iniiwan ang produkto upang mag-marinate sa loob ng 15 minuto.
Ang piniritong hipon ay magiging masarap kung lutuin mo ang mga ito na may mantikilya o sa batter. Ang isang piraso ng mantikilya ay ipinadala sa kawali, pagkatapos ay idinagdag ang pagkaing-dagat.
Ang produkto ay pinirito gamit katamtamang apoy 10 minuto - dito kailangan mong panoorin ang oras, kung hindi, ang seafood ay magiging matigas at goma.
Sa huling yugto, ang toyo ay idinagdag at inihain na sinabugan ng perehil.

Paano mag-ihaw sa shell at kung magkano ang lutuin

Mayroong ilang higit pang mga paraan upang magluto ng hipon ng tigre, na binubuo sa iba't ibang paggamot sa init ng produkto.

Isaalang-alang ang prinsipyo ng pag-ihaw sa shell, pati na rin ang mga tampok ng pagluluto:

Sa isang shell sa grill. Ang kakaiba ng paghahanda ay ang paggamit ng mga produkto na hindi nababalatan.
Upang magsimula, dapat mo ring i-marinate ang mga ito sa lemon juice at bawang sa loob ng 15 minuto.
Gaano katagal magluto ng seafood? Depende sa laki ng produkto, mag-iiba ang tagal ng pagluluto nito.
Kaya, upang maghanda ng malalaking pagpipilian, aabutin ng 3-4 minuto, at kung ang hipon ay nagyelo, pagkatapos ay sapat na ang 2 minuto ng pagluluto.

Napansin ng mga nakaranasang chef na ang pagluluto ng seafood na may steam method ay hindi tatagal ng higit sa 8 minuto sa kabuuan.

Mahalaga! Pinapayagan na magluto hipon na hindi binalatan, na pagkatapos ay madaling ihiwalay mula sa shell at ginagamit para sa kanilang nilalayon na layunin.

Ang pinakuluang produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga salad, iba't ibang meryenda, at nagsilbi rin bilang isang karagdagang side dish sa mga pinggan.

Mga recipe ng oven at calories

Inihurnong hipon ng tigre na may beer

Oras ng pagluluto - 45 minuto.
Ang oras ng paghahanda ng mga sangkap ay 15 minuto.
Pagkatapos magluto, makakatanggap ka ng - 10 servings ng 100 gramo.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga sangkap:

Malaking hilaw na hipon ng tigre - 1 kilo.
Ang granada ay kalahating prutas.
Lemon - 1 piraso.
Mga gulay - 20 gramo.
Mantikilya - 60 gramo.
Toyo - 2 kutsara.
Salt - isang pakurot.
Bawang - 3 cloves.
Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo.

Recipe:

Ang produkto ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo at inilatag sa isang baking sheet.
Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay hugasan din, makinis na tinadtad. Ilagay ito sa isang mangkok, pagsamahin ang mga produkto na may lemon juice, ibuhos ang mga black tiger prawn na may pinaghalong.
Ang mga piraso ng mantikilya ay inilalagay sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto hanggang matapos.
Maaaring magdagdag ng sili kung ninanais. Kapag ang produkto ay umabot sa estado, tulad ng sa larawan, dapat itong ihalo at ibuhos sa inilabas na juice.

Presyo para sa 1 kilo

Depende sa laki, ang ganitong uri ng produkto ay maaaring hatiin sa haba.

Kapag nagbebenta ng seafood, ginagamit ng mga tagagawa ang bilang ng mga piraso bawat 1 pound. Kaya sa bilang na 16/20 ay magkakaroon ng 35-40 na hipon kada 1 kilo.

Tandaan! Maaari kang bumili ng seafood sa mga dalubhasang tindahan, pati na rin sa Auchan supermarket o nang maramihan.

Isaalang-alang ang iba't ibang mga presyo para sa 1 kg ng produkto:

Ano ang pagkakaiba ng hipon ng tigre sa hipon ng hari

Sinasabi ng Wikipedia na ang hipon ng tigre ang pinakamalaking kinatawan ng ganitong uri ng produkto. Maraming chef ang matagal nang natutong makilala ang king prawns mula sa tigre prawns.

Tingnan natin ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri na ito:

Ang brindle ay nilagyan ng mga itim na guhitan sa shell, ang royal ay may kulay rosas na tint.
Ang laki ng mga variant ng tigre ay umabot sa 36 sentimetro, royal - 25 sentimetro.
Ang mga may guhit na seafood ay naninirahan sa isang natural na kapaligiran, na kung saan ay ang pagkakaiba mula sa mga pagpipilian sa hari - sila ay espesyal na lumaki sa mga sakahan.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng aquarium tiger shrimp - mayroon itong isang kaakit-akit hitsura at angkop para sa pag-aanak ng aquarium.

Kapaki-pakinabang na video

Tigre chrimp- Ang mga ito ay masarap at masustansyang seafood ng pinakamataas na kategorya, na kabilang sa iba't ibang crayfish na may sampung paa. Ang mga hipon ay matatagpuan sa mainit na tubig ng Pasipiko, Atlantiko, at gayundin sa Indian Ocean. Ang seafood ay pandiyeta at nabibilang sa mga delicacy. Kadalasang kinakain na pinakuluan o pinirito.

isang maikling paglalarawan ng

Ang hipon ng tigre ay kabilang sa kaharian ng hayop at kabilang sa phylum na Arthropoda. Ang pagkaing-dagat ay hindi lamang inaani sa mainit-init na tubig, ngunit lumaki din sa mga espesyal na bukid. Pinalaki sa mga sakahan na matatagpuan sa China, Vietnam o Thailand, ang hipon ay karaniwang may mas mataba na katawan at mas malaki ang sukat kaysa sa hipon na nahuli.

Ang mga hipon ay nabubuhay sa lalim na 40 hanggang 60 metro. Sa maaraw na oras ng araw, naghuhukay sila sa ilalim, at sa gabi ay lumabas sila upang manghuli.

Ang mga hipon ng tigre ay ang pinakamalaking kinatawan ng hipon. Ang kanilang nakakain na bahagi ay mas malaki kaysa sa mga kamag-anak, at ito ay mas maginhawa upang iproseso ang mga ito. Ang karne ng hipon ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina at ganap na wala sa carbohydrates, na ginagawang pandiyeta ang produkto at angkop para sa wasto at malusog na nutrisyon.

Ano ang itsura nila?

Ang mga hipon ay mahaba at mabigat, ang isang indibidwal ay maaaring umabot sa 650 gramo at kahit 1 kilo at lumaki hanggang 36 cm ang haba. May tatlong uri ng seafood ang kulay: gray na may pinkish o greenish stripes sa kahabaan ng shell (depende kung ito ay babae o lalaki), berde at itim.

Ang isang pinahabang katawan na natatakpan ng isang siksik na shell, isang magkasawang na palikpik sa buntot, isang bahagyang patag na ilong kung saan lumalaki ang isang bigote, at maraming manipis na mga binti ang pangunahing panlabas na katangian ng isang hipon ng tigre.

lasa

Ang karne ng hipon ay makatas, malambot at malambot. Madali itong natutunaw ng tiyan, hindi lumilikha ng pakiramdam ng bigat, tulad ng nangyayari pagkatapos kumain ng baboy.

Mga uri ng hipon ng tigre

Ang hipon ng tigre ay may tatlong uri na naiiba hindi lamang sa kulay ng shell, kundi pati na rin sa laki:

Ang mga pinalamig at nagyelo na hipon ng tigre ay walang berde o kulay-rosas na guhitan sa kahabaan ng shell. Ito ay hindi isang depekto, ngunit isang natural na kababalaghan, habang ang mga kulay ay kumukupas pagkatapos ng kamatayan.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng tigre prawn

Upang makilala ang isang hipon ng tigre mula sa isa pang species, dapat mong bigyang-pansin ang kulay at pattern ng shell, pati na rin ang istraktura ng katawan, ang haba at massiveness ng buntot.

Mula sa king prawns

Ang mga hipon ng tigre ay nakikilala sa pagkakaroon ng mga madilim na guhitan sa shell at ang kanilang mas mahabang sukat. Ang mga haring sugpo ay may mas makapal na mas mababang katawan. May kaunting tamis sa lasa ng kanilang karne, habang ang karne ng hipon ng tigre ay katulad ng crayfish.

Mula langoustines

Ang pinaka-halatang pagkakaiba sa pagitan ng hipon at langoustine ay ang pagkakaroon ng mga kuko sa huli. Ang Langosteen ay may mas siksik na shell, na pininturahan ng rich orange o pale pink. Ayon sa istraktura ng katawan, ang langoustine ay kahawig ng isang ulang; ito ay mas malaki at mas mahaba kaysa sa isang hipon. Ang lasa ng karne ay magkatulad, ngunit ang mga paraan ng pagluluto ay iba.

Paano pumili?

Ang mga frozen na hipon ng tigre ay hindi dapat maglaman ng maraming yelo o niyebe, dahil ito ang mga unang palatandaan na ang produkto ay muling nagyelo.

Ang packaging ay dapat na hermetically sealed, walang mga butas o iba pang pinsala. Sa reverse side dapat mayroong impormasyon tungkol sa tagagawa, na nagpapahiwatig ng petsa ng pagkuha at packaging.

Bilang karagdagan, ang mataas na kalidad na hipon, na ibinebenta sa pakete at sa timbang, ay hindi dapat magkaroon ng mga batik, pinsala sa makina, o mucus. Ang shell ay hindi dapat matuyo, na may puting patong. Hindi dapat itim ang ulo ng hipon at hindi dapat dilaw ang karne.

Ang sariwang hipon ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang amoy ng dagat, pinapayagan ang isang bahagyang amoy ng algae o yodo. Ang pagkakaroon ng bulok, ammonia, o anumang iba pang hindi kasiya-siyang amoy ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nasira. Ang mga buntot ay dapat na mahigpit na kulutin, ang kulay ng shell ay dapat na pare-pareho, na may bahagyang ningning.

Ang tuwid na buntot ng mga hipon ng tigre ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pagyeyelo, bilang isang resulta kung saan ang karne ay magiging matigas at naglalaman ng mas kaunting mga kapaki-pakinabang na elemento.

Paano mag-imbak?

Ang sariwang hipon ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar (sa refrigerator o sa yelo) sa loob ng 2 araw, pagkatapos nito ay nagsisimulang masira ang pagkaing-dagat. Para makatipid pa ng hipon matagal na panahon kailangan nilang i-freeze.

Ang frozen na hipon ay maaaring iimbak ng 2 hanggang 3 buwan. Pagkatapos ng 3 buwan, nawawalan ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ang seafood.

Ang pinakuluang hipon pagkatapos ng lasaw ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 3 araw.

Sa temperatura ng silid, ang sariwang hipon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 5 oras.

Paano magluto?

Maaaring lutuin ang hipon bilang pagkain nang mag-isa, gamitin bilang karagdagang sangkap, o bilang bida sa mga salad, pampagana, at pangunahing pagkain. Ang karne ng hipon ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong, at ginagamit din bilang isang palaman para sa paggawa ng sushi, ravioli, pizza, atbp.

Paano at magkano ang lutuin?

Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa anyo kung saan ang hipon ay lulutuin: sariwa, nagyelo, binalatan, kalahating binalatan (sa shell ngunit tinanggal ang ulo).

Kailangan mong magluto ng hipon ng tigre upang mayroong 2 beses na mas maraming tubig sa dami kaysa sa pagkaing-dagat.

Sariwang hipon

Kailangan mong magluto ng 3-5 minuto sa inasnan na tubig (sa rate na 1 tsp. asin bawat 1 litro ng tubig) kasama ang pagdaragdag ng anumang pampalasa na iyong pinili, hanggang sa ang kulay ng hipon ay nagiging orange o pink.

Sa isang shell na may ulo

Maaari kang magluto ng hipon na hindi binalatan, ngunit paunang hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang lutuin ay dapat na nasa isang malalim na kasirola, sa inasnan na tubig (sa rate ng 2 tsp. asin bawat 1 litro ng tubig), sa loob ng 4 o 5 minuto. Opsyonal, ang iba't ibang pampalasa ay maaaring idagdag sa tubig: peppercorns, dahon ng bay, mga tuyong damo, atbp.

Binalatan ng frozen

Ang raw-frozen peeled tiger prawns ay dapat na unti-unting lasaw, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig) sa loob ng 3 hanggang 5 minuto. Kapag ang hipon ay naging pink o orange at namumula, handa na ang mga ito.

Maaaring ihagis ang pre-boiled at frozen shrimp mainit na tubig nang walang defrosting, at magluto ng 1-2 minuto.

Paano at sa kung ano ang i-marinate?

Ang mga hipon ng tigre ay inatsara bago iprito sa isang kawali o grill o bago i-bake sa oven.

Bago magpatuloy sa pag-atsara, ang hipon ay dapat hugasan at alisin ang ulo, shell at esophagus. Maaari kang mag-iwan ng mga palikpik sa gilid ng buntot (para sa kagandahan).

Ang masasarap na hipon ay inatsara ng olive oil, bawang, lemon juice, black pepper, asin at herbs. Oras ng marinating - 2-3 oras.
Maaari mo ring i-marinate ang seafood sa isang halo toyo na may gadgad na ugat ng luya, langis ng oliba, itim na paminta, bawang at sibuyas. I-marinate ng 30 minuto hanggang 1 oras.
Ang isa pang tanyag na pagpipilian ay puting alak. langis ng oliba, lemon juice, bawang, sili, asin at anumang gulay. I-marinate ng 1-2 oras.
Dry set: paprika, kayumanggi asukal, asin at kumin, bawang, itim na paminta, leek at kaunting olive oil. I-marinate ng kalahating oras.

Paano magprito?

Maaari kang magluto ng hipon sa isang kawali o sa grill, mayroon man o walang pre-marinade.

sa isang kawali

Pinakamainam na gumamit ng langis ng oliba para sa pagprito. Ang kawali ay dapat na may non-stick coating. Ang mga hipon ng tigre ay inilalatag lamang sa isang mainit na kawali. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto.

Inihaw

Maaari mong iprito ang bawat hipon nang paisa-isa sa isang grid o strung sa isang kahoy na stick. Ang grid ay dapat na lubricated mantika, stick - hawakan sa tubig upang hindi ito magsimulang masunog. Oras ng Pagprito sa bawat panig - 2 minuto.

Paano maghurno sa oven?

Para sa pagluluto ng hurno, ang peeled at adobo na hipon ay dapat na inilatag sa isang baking sheet na may langis ng gulay, tiyan, upang ang karne ay inihurnong pantay sa lahat ng panig.

Maghurno ay dapat na sa isang oven preheated sa 180 degrees para sa 12-15 minuto, at sa isang malaking halaga ng pag-atsara. Dinidilig ng mga pampalasa at pampalasa, ang hipon ay inihurnong sa 250 degrees para sa 8-10 minuto.

Paano magluto ng tigre prawn tails?

Ang mga buntot ay tinatawag na nilinis na bahagi ng hipon na walang ulo. Ang mga buntot ay maaaring pinirito o pinakuluan.

Bago magprito, ang pagkaing-dagat ay dapat na inatsara sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay pinirito sa isang mainit na kawali sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.

Kailangan mong lutuin ang mga buntot sa tubig na asin kasama ang pagdaragdag ng anumang pampalasa, habang ang asin ay dapat gamitin sa rate na 1 tsp. para sa 1 litro ng likido. Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng 3-5 minuto. Ang isang tanda ng pagiging handa ay ang mga buntot ay lumulutang at nagbabago ng kulay sa isang matte na rosas.

Paano maglinis?

Bago mo simulan ang pagluluto ng mga hipon ng tigre, dapat silang maayos na maiproseso at malinis, lalo na:

Ang frozen na hipon ay dapat na lasaw nang paunti-unti sa malamig na tubig o sa ilalim na istante ng refrigerator.
Ang mga sariwa at natunaw na hipon ay dapat hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang mga butil ng mga labi at iba pang mga kontaminante.
Ang ulo ay dapat putulin sa junction ng shell at alisin kasama ng thorax.
Pagkatapos ang shell ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, kailangan mong gumawa ng isang paghiwa kasama ang buong buntot at likod at kumuha ng isang manipis na itim na string, na kung saan ay ang esophagus.

Kung nagluluto ka ng hipon sa shell, maaaring alisin ang esophagus pagkatapos magluto, ngunit ito ay magiging mas mahirap gawin.

Paano ito inihain sa mesa?

Ang mga hipon ng tigre ay kadalasang inihahain na pinakuluan sa shell, pinirito, ngunit may natitira na dulo ng buntot na hindi nababalat, ganap na binalatan - bilang isang independiyenteng ulam o isang karagdagang sangkap.

Ang shell ay maaaring malinis gamit ang iyong mga kamay, ngunit ito ay mas mahusay na kumain ng karne na may isang tinidor. Ang ulam ay inihahain sa isang plato na may maligamgam na tubig at isang slice ng lemon para hugasan ang iyong mga kamay.
Kung ang mga hipon ay pinirito na may buntot, pagkatapos ay maaari silang kainin gamit ang iyong mga kamay, paglubog sa sarsa. Inihain kasama ng dagdag na plato para sa hindi nakakain na bahagi ng buntot.
Ang isang seafood cocktail ay dapat kainin na may isang dessert fork.
Ang binalatan na hipon sa isang ulam o sa kanilang sarili ay kinakain gamit ang kutsilyo at tinidor.

Pakinabang at pinsala

Ang pagkain ng ilang beses sa isang linggo na pinakuluan o pritong hipon walang breading ay paborableng makakaapekto sa estado ng kalusugan at sa paggana ng katawan:

ang hitsura ng balat ay mapabuti, ang pagkalastiko at katatagan nito ay tataas;
ang antas ng "masamang" kolesterol ay bababa;
ang kaligtasan sa sakit ay lalakas;
ang gawain ng cardiovascular system ay mapabuti;
normalize ang presyon ng dugo;
ang proseso ng hematopoiesis ay mapabilis;
mapapabuti ang metabolismo ng enerhiya;
ang pagbabagong-buhay ng mga sugat sa tiyan, na nabuo dahil sa mga ulser o gastritis, ay mapabilis;
bawasan ang panganib na magkaroon ng kanser sa suso;
ang gawain ng thyroid gland ay mapabuti;
ang hormonal background ay nagpapatatag;
mapapabuti ang kalooban;
ang metabolismo ay mapabilis;
lalakas ang kalamnan tissue.

Walang mga opisyal na kontraindiksyon bago kumain ng hipon ng tigre. Maaaring mapinsala ang katawan sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy sa seafood.

Ang pagkain ng sira o mahinang kalidad na hipon ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain.

Ang mga batang wala pang 3 taong gulang ay hindi inirerekomenda na magbigay ng hipon. Sa edad na 5 taon, ang hipon ay maaaring kainin sa dami ng hanggang 50 gramo bawat araw.

Ang mga hipon ng tigre ay isang masarap at malusog na delicacy na maaaring ihanda bilang isang independiyenteng ulam o gamitin bilang isang karagdagang sangkap para sa paghahanda ng mga appetizer at pangunahing mga kurso.

Ang calorie na nilalaman ng hipon bawat 100 gramo ay 89 kcal, na ginagawang pandiyeta ang produkto at angkop para sa mga taong nasa isang diyeta at may balanseng diyeta. Bilang karagdagan, ang seafood ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta, dahil naglalaman ito ng madaling natutunaw na protina, na isang mahalagang elemento para sa pagbuo ng relief tissue ng kalamnan.

Ang mga hipon ng tigre ay isang napakasarap at malusog na delicacy. Bagama't tiyak na mahusay sila sa kanilang sarili sa isang pinakuluang estado, mas gusto din ng mga kasalukuyang culinary specialist ang seafood na ito upang iprito, i-bake, o gamitin ito para magluto ng barbecue sa taya.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang mga hipon ng tigre ay umaabot sa dalawampu't tatlumpung sentimetro ang haba, ngunit ang tinatawag na "neck-tail" na bahagi lamang ang maaaring kainin mula sa kanila. Ang shell ay perpekto para sa pagluluto ng sabaw. Tamang pagpipilian Napakahalaga ng pagkaing-dagat, dahil ang isang medyo mahal na produkto ay may maikling buhay sa istante. Ang sariwang hipon ay dapat magkaroon ng isang tiyak, ngunit kaaya-ayang "marine" na amoy, pati na rin ang siksik na laman.

Hindi inirerekomenda na bumili ng hilaw na pinalamig na hipon, binalatan. Ang katotohanan ay sa halip mahirap matukoy ang petsa ng pag-expire para sa naturang produkto, at mas mabilis itong lumala mula sa pagkakalantad sa sariwang hangin.

Ang pinaka-angkop ay ang frozen na sariwang seafood na may shell, o handa na hipon na natatakpan ng isang shell ng yelo (kinakailangang may mga hubog na buntot). Sa pamamagitan ng paraan, ang mga itim na spot sa shell at ulo ng hipon ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi dapat gamitin. Kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, mas tama na kunin ang isa na nakabalot sa mga pakete, at hindi maluwag.

Ang paghahanda ng mga hipon ng tigre ay binubuo sa sapilitan na pag-alis ng mga bituka sa pamamagitan ng tiyan, gupitin gamit ang isang kutsilyo, paglilinis mula sa shell at, kadalasan, pagputol ng ulo. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng maraming chef ang pag-aatsara ng mga bangkay bago ang karagdagang paggamot sa init. Ang marinade ay karaniwang gawa sa toyo o pinaghalong mayonesa, mustasa, bawang at asin.

mga recipe sa pagluluto

Ang masarap na pagluluto ng hipon ay medyo madali kung susundin mo ang inirerekomendang oras ng pagluluto. Ang labis na pagluluto o pag-ihaw ay nagreresulta sa pagkasira ng lasa ng produkto. Tama na magluto ng sariwang hipon mula tatlo hanggang apat na minuto, at para sa mga naluto na, at pagkatapos ay nagyelo, sapat na ang ilang minuto. Ang produkto ay dapat na ibabad kaagad sa tubig na kumukulo. Ang kahandaan ng pinakuluang pagkaing-dagat ay tinutukoy ng kanilang kulay - dapat itong maging pula-kulay-rosas.

Ang pinakakapaki-pakinabang ay ang paraan ng singaw sa pagluluto ng hipon. Sa kasong ito, lahat kapaki-pakinabang na materyal at ang oras ng pagproseso ay nag-iiba mula lima hanggang walong minuto. Para sa masarap na lasa, ang hipon ay maaaring pakuluan hindi sa ordinaryong tubig, ngunit sa creamy, gulay o sarsa ng bawang. Una, ang likido mismo ay inihanda, at pagkatapos ay ang hipon ay pinananatili dito sa loob ng ilang minuto. Sa kaso ng isang semi-tapos na produkto, ang isa o dalawang minuto ay sapat, at ang sariwang hipon ay dapat na pakuluan ng apat hanggang limang minuto.

Ang isang napakasarap na pagkain ay magmumula sa steamed shrimp at cauliflower. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

tatlong hipon ng tigre;
250 gramo ng cauliflower;
mula 80 hanggang 100 mililitro ng gatas;
isang kutsara ng lemon juice;
kamatis;
pampalasa sa panlasa;
ilang sariwang gulay.

Ang sariwang hipon ay pinapasingaw sa loob ng anim hanggang walong minuto, pagkatapos ay linisin ang mga bituka at shell. Kuliplor nahahati sa mga inflorescences at inilatag sa kumukulong gatas. Ang produkto ay dapat na pakuluan hanggang maluto, at pagkatapos ay iproseso gamit ang isang blender.

Dapat mo munang idagdag sa sangkap lemon juice at pampalasa sa panlasa. Ang paghahatid ay isinasagawa tulad ng sumusunod: ang platito ay puno ng purong repolyo, ang mga hipon ay inilalagay dito, ang lahat ay binuburan ng tinadtad na sariwang damo at pinalamutian ng mga hiwa ng mga kamatis.

sa isang kawali

Kung ang mga hipon ay kailangang iprito sa isang kawali, mas mainam na gawin ito sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na bawang, pampalasa at tuyong damo. Kadalasan, apat na minuto lang ang kailangan para maluto ang ulam. Sa kaso kapag ang mga bangkay ay pre-luto, dalawa o kahit isang minuto ay sapat na.

Ang piniritong black tiger prawn ay palamutihan ang anumang mesa. Ang listahan ng mga sangkap na kinakailangan upang maghanda ng isang ulam na may mga naturang produkto ay kinabibilangan ng:

500 gramo ng pagkaing-dagat;
150 gramo ng mantikilya;
limon;
100 mililitro ng toyo;
bawang;
isang dayap;
100 gramo ng olibo;
asin;
asukal.

Ang pre-frozen na produkto ay defrosted. Sapat lamang na ilipat ito mula sa freezer patungo sa ilalim na istante ng kompartimento ng refrigerator, o ilagay ito sa malamig na tubig sa loob mismo ng bag. Ang seafood ay hinuhugasan, nililinis ng shell at bituka, ngunit iniiwan na may buntot. Susunod, ang mga hipon ng tigre ay dapat na inatsara - ibinuhos sila ng isang halo ng toyo at bawang, inasnan at iniwan sa loob ng animnapung minuto sa ilalim ng takip sa lamig. Nagpapainit sa isang kawali mantikilya, at ang hipon ay pinirito sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.

Susunod, kakailanganin nilang budburan ng lemon juice at iwanan sa ilalim ng takip upang pawisan ng ilang minuto sa mababang init. Bago ihain, inilalatag ang seafood sa isang ulam na pinalamutian ng mga hiwa ng dayap, olibo at sariwang damo. Ang lahat ay maaaring ibuhos kasama ang natitirang sarsa.

Mahalagang banggitin na ang ilang mga nagluluto ay mas gustong magprito ng hipon sa mismong shell. Una, ang frozen na produkto ay hugasan sa ilalim malamig na tubig, at pagkatapos ay maaaring ilipat ang hipon sa isang patag na plato. Ang napaka-pinong tinadtad na bawang at mga pampalasa sa panlasa ay idinagdag sa kanila. Ang lahat ay malumanay na pinaghalo.

Ang langis ng oliba ay pinainit sa isang kawali, ang masa ng hipon ay inilipat dito. Agad na gupitin ang lemon, pisilin ang juice sa kawali at ilagay ang mga ginamit na hiwa ng citrus doon. Ang mga sangkap ay halo-halong at pinirito sa katamtamang init ng halos labinlimang minuto. Inirerekomenda na huwag gamitin ang takip upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw at kayumanggi. Pagkatapos ng "bukas" na pagprito, ang mga hipon ng tigre ay niluluto sa loob ng sampung minuto sa ilalim ng takip, at pagkatapos ay nanghihina sa loob ng ilang minuto nang patayin ang apoy. Ihain ang ulam sa pamamagitan ng pagbuhos ng natitirang sarsa.

Ang mga hipon ng tigre sa batter ay mabilis at simpleng pinirito sa isang kawali. Inihahanda ang batter tradisyonal na recipe: pagsamahin ang itlog, harina, tubig at asin. Sa sangkap para sa mas masarap ang lasa inirerekumenda na magdagdag ng mayonesa. Nagpapainit sa isang kawali langis ng mirasol, at ang pagkaing-dagat na isinasawsaw sa batter ay inilalatag dito.

Ang Tempura para sa mga hipon ng tigre ay mukhang medyo mas kumplikado. Upang maghanda ng gayong ulam kailangan mo:

labing-apat na piraso ng hipon;
isang itlog;
isang baso ng malamig na tubig na inuming tubig;
tatlong ice cubes;
150 gramo ng harina, kung saan 100 gramo ang gagamitin para sa batter, at 50 gramo para sa pagwiwisik;
Langis ng linga.

Una sa lahat, ang frozen na hipon ay lasaw sa isang malalim na plato na may malamig na tubig. Pagkatapos ay hugasan, tuyo, pinalaya mula sa mga shell at ulo, ngunit dapat manatili ang buntot. Sa tulong ng isang palito, ang mga itim na ugat na bumubuo sa gastrointestinal tract ng marine reptile ay kinakailangang alisin. Gamit ang isang manipis na kutsilyo sa loob ng buntot, tatlong transverse cut ang ginawa upang maiwasan ang pagkaing-dagat mula sa pagtiklop.

Ang mga hipon ay inilatag sa isang tabla at bahagyang binuburan ng harina. Ang sesame oil ay pinainit sa isang kawali (mamaya dapat itong ganap na takpan ang seafood). Kailangan mong painitin ito hanggang lumitaw ang usok. Sa isang hiwalay na mangkok, ang itlog at pinalamig na tubig ay pinalo, kung saan ang harina at ice cubes ay idinagdag. Ang paghahalo ng mga sangkap na ito ay hindi dapat tumagal ng higit sa limang minuto, dahil ang pagkakaroon ng mga fragment ng harina ay hindi itinuturing na isang problema. Ang bawat hipon ay isinasawsaw sa batter at malumanay na pinirito sa magkabilang panig. Ihain ang ulam na may iba't ibang soy-based sauces.

Inihaw

Ang mga hipon na inilaan para sa pag-ihaw ay dapat linisin ang shell, ulo at bituka, ngunit ang buntot ay naiwan. Bago magprito, sulit na i-marinate ang produkto nang halos isa at kalahati o dalawang oras. Mas maginhawang maglagay ng hipon sa grill sa mga skewer, skewer o sa mga grills na may maliliit na cell. Ang oras ng pag-ihaw ay karaniwang mga limang minuto.

Sa grill

Maaari ding lutuin sa grill ang mga hipon ng tigre. Inirerekomenda ng mga eksperto na alisin muna ang shell, siguraduhing alisin ang esophagus, at pagkatapos ay i-marinate ang seafood. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga marinade tomato paste, yogurt, sariwang damo at iba't ibang pampalasa. Ito ay magiging mas maginhawa upang magluto ng pagkaing-dagat sa grill sa pamamagitan ng pag-string sa mga ito sa mga skewer o kahoy na stick. Kailangan nilang iprito ng dalawa hanggang pitong minuto.

Sa loob ng oven

Perpektong lutong black tiger prawn sa oven. Sa una, sila, siyempre, ay inatsara soy garlic sauce na may isang pampatamis sa loob ng animnapung minuto, at pagkatapos (para sa kaginhawahan) sila ay tinusok sa mga skewer. Ang oven ay nagpainit hanggang sa 200 degrees, at ang timer ay nakatakda sa loob ng sampung minuto. Ang natapos na ulam ay inihahain bilang pampagana.

canape

Ang mga canape na may hipon ay talagang kahanga-hanga talahanayan ng bakasyon at pinapayagan kang mag-eksperimento sa mga produkto at kumbinasyong ginamit. Ang kumbinasyon ay may maselan at banayad na lasa malambot na keso, tinadtad na mga gulay at hipon na nakabalot sa manipis na hiwa ng pipino. Ang parehong mga sangkap ay maaaring ilagay sa mga piraso tinapay ng rye, gupitin sa mga bilog. Ang mga canape na may mustard cream na gawa sa kulay-gatas, mustasa at pampalasa ay mukhang pino at maanghang. Ang mga tarong ng pipino ay natatakpan ng nagresultang sangkap, at ang pritong hipon ay naayos sa itaas.

Upang matukoy ang dami ng hipon sa isang pakete, kailangan mong tingnan ang label. Karaniwan ang bilang ng mga piraso sa bawat 454 gramo ng mga kalakal ay ipinahiwatig. Maaari itong mag-iba mula walo hanggang labindalawa, o mula labing-anim hanggang dalawampu. Gayunpaman, ang isang pakete ay karaniwang tumitimbang ng higit sa 454 gramo, kaya kung kinakailangan, i-multiply ang timbang sa isang angkop na kadahilanan. Ang mas kaunting hipon sa pakete, mas malaki ang sukat ng isang pagkaing-dagat.

Para sa kung paano magluto ng hipon ng tigre, tingnan ang video sa ibaba.

Ang mga hipon ng tigre ay mas malaki at may hindi pangkaraniwang kulay, hindi tulad ng mga klasikong maliliit na hipon, pati na rin ang kanilang sariling mga katangian sa pagluluto, kaya isaalang-alang natin kung magkano at kung paano lutuin ang mga hipon ng tigre nang tama (pinakuluang-nagyelo at sariwa, binalatan at hindi binalatan).

Isa sa mga pangunahing salik na nakakaapekto mga katangian ng panlasa Ang lutong hipon (parehong hipon ng tigre at iba pa nilang species) ay ang oras ng pagluluto, kaya't agad nating isaalang-alang kung gaano katagal ang pagluluto ng hipon ng tigre:

Gaano katagal magluto ng frozen na hipon ng tigre (binalatan at hindi binalatan)? Kung ang biniling hipon ng tigre ay pinakuluan at nagyelo (sila ay nauna nang niluto bago nagyeyelo at may kulay rosas na tint), kung gayon ito ay sapat na upang lutuin ang mga ito ng 1 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig, ngunit kung bumili ka ng sariwang-frozen na hipon ng tigre, pagkatapos ay sila. ay dapat na unti-unting lasaw bago magluto at pagkatapos ng pagtula sa tubig na kumukulo magluto para sa isang average ng 3-5 minuto hanggang luto (kung pink at surfaced, pagkatapos ay handa na sila).
Ilang minuto ang pagluluto ng sariwang hipon ng tigre? Ang mga sariwang hipon ng tigre ay pinakuluan para sa isang average ng 3-5 minuto (depende sa kanilang laki), habang bago lutuin hindi sila maaaring malinis mula sa shell at ulo, ngunit ito ay ipinapayong upang makuha ang tiyan (bituka tape).

Nang malaman kung gaano karaming lutuin ang mga hipon ng tigre, tingnan natin kung paano maayos na lutuin ang mga ito sa isang kasirola upang maging malasa, malambot at makatas ang mga ito.

Paano magluto ng frozen na pinakuluang hipon ng tigre?

Ang pinakuluang-frozen na tigre sa karamihan ng mga kaso ay isang handa-kainin na produkto, dahil sila ay niluto sa pabrika at nagyelo pagkatapos nito. Gayunpaman, marami ang nagpapayo na magsagawa ng isang maliit paggamot sa init, samakatuwid, isasaalang-alang namin ang hakbang-hakbang kung paano magluto ng frozen na hipon ng tigre (kulay rosas, pre-luto):

Namin defrost ang hipon sa pamamagitan ng pagbuhos sa kanila sa isang colander at paghawak sa kanila sa ilalim ng malamig o maligamgam na tubig upang ang yelo ay lumabas sa hipon at ang mga ito ay malinis ng maliliit na mga labi.
Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa kalan at dinadala ang tubig sa isang pigsa sa mataas na init (ibinubuhos namin ang average na 2 beses na mas maraming tubig sa dami kaysa sa hipon).
Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng asin (1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng tubig, kung ang mga hipon ay binalatan, o 2 kutsarita ng asin, kung ang mga hipon ng tigre ay hindi nababalatan mula sa shell at ulo), at maaari ka ring magdagdag ng ilang. black peppercorns, kung ninanais, bay leaf, juice mula sa kalahating lemon at iba pang pampalasa o herbs.
Susunod, ilagay ang defrosted shrimp at pagkatapos kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy para hindi kumulo masyado ang tubig at lutuin ang hipon ng 1-2 minuto.
Agad naming inilabas ang nilutong hipon sa kawali at inihain.

Tandaan: pagkatapos na lasaw ang mga hipon ng tigre, ipinapayong kunin ang bituka na tape na tumatakbo sa loob ng buntot. Ito ay maaaring gawin sa maraming paraan, habang ang hipon ay maaaring balatan ng hilaw o iwan sa shell at sa ulo (para sa higit pang mga detalye, tingnan ang video sa ibaba).

Paano magluto ng sariwang frozen at hilaw na hipon ng tigre?

Mga sangkap: sariwang hipon ng tigre - 0.5 kg, tubig - 1 litro, asin - 0.5-1 tbsp, pampalasa - sa panlasa.
Kabuuang oras ng pagluluto: 10 minuto, oras ng paghahanda: 5 minuto, oras ng pagluluto: 5 minuto.
Calories: 87 calories (bawat 100 gramo ng produkto).
Pagkain: European. Uri ng ulam: pagkaing-dagat. Servings: 2.

Ang hilaw at sariwang-frozen na hipon ng tigre ay kailangang lutuin nang mas mahaba kaysa sa pinakuluang-frozen. Ang mga hipon na ito ay kulay abo (may maitim na brindle sa likod). Isaalang-alang pa natin kung paano magluto ng hilaw na hipon ng tigre (kung ang hipon ay fresh-frozen, dapat muna itong lasawin sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang plato at sa refrigerator sa gabi bago ang araw ng pagluluto):

Una sa lahat, kinuha namin ang bituka tape sa buntot mula sa hipon ng tigre (nasa iyo na linisin ang buong hipon mula sa shell at ulo bago iyon).
Inilalagay namin ang tubig sa isang kasirola sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa (paminta, bay leaf, lemon juice, herbs).
Inilalagay namin ang mga hipon ng tigre sa kumukulong tubig, hintaying kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy upang bahagyang kumulo ang tubig at lutuin ang hipon sa loob ng 3-5 minuto (depende sa kung sila ay malaki o hindi, at binalatan mula sa shell at ulo o Hindi).
Sa pagtatapos ng pagluluto, kinuha namin ang hipon sa kawali at ihain.

Sa isang tala: unpeeled tiger prawn asin 2 beses na higit pa kaysa sa binalatan.

Nagbabasa din kami ng mga artikulo