Menu
bahayMga pancake

Mga pusod sa recipe ng sour cream sauce. Mga tiyan ng manok sa kulay-gatas: recipe

Paano magluto ng masarap ventricle ng manok? Ito ang tanong na susubukan naming sagutin sa iyo ngayon. Ang mga sikmura ng manok, o bilang simpleng tawag sa kanila ng mga tao ay "pusod", ay dapat na sumailalim sa mas mahabang panahon paggamot sa init na ginagawang napakalambot at makatas. Ang sour cream sauce na may pagdaragdag ng matapang na keso ay nagbibigay sa kanila ng maanghang, creamy na lasa, kung saan ang ulam na ito ay nagiging isang karapat-dapat na karagdagan sa anumang mga side dish ng patatas, cereal o pasta. Sa pamamagitan ng pagsusubo sa ventricles sa naturang gravy, nawawala ang kanilang tiyak na lasa, na hindi gusto ng ilan. Ang isang magandang dahilan upang gamitin ang mga ito ay ang katotohanan na sila ay napaka-malusog, sila ay mataas sa protina, folic acid, iron at bitamina. Ang kanilang paggamit sa pagkain ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng buhok at mga kuko at para sa paggana ng digestive tract. Pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng pagluluto ayon sa aming hakbang-hakbang recipe na may larawan chicken ventricles na may sour cream at cheese sauce.

Mga sangkap para sa pagluluto ng mga ventricle ng manok sa kulay-gatas at sarsa ng keso

Hakbang-hakbang na pagluluto gamit ang larawan ng mga ventricle ng manok sa sour cream at sarsa ng keso

  1. Linisin ang mga ventricle ng manok mula sa mga pelikula, alisin ang taba. Kung ninanais, gupitin ang mga ito sa dalawa o tatlong piraso.
  2. Banlawan ng mabuti ang tiyan ng manok sa tubig nang maraming beses. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may malamig na tubig at sunugin. Dalhin ang mga ito sa isang pigsa at lutuin hanggang malambot, 1.5-2 oras.
  3. Balatan at pagkatapos ay hugasan ang sibuyas, gupitin ito sa mga cube.
  4. Ilagay sa isang pinainit na kawali na may mantika sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang, ang apoy ay dapat na katamtaman.
  5. Alisan ng tubig ang sabaw mula sa tiyan ng manok at idagdag ang mga ito sa pritong sibuyas.
  6. Sa puntong ito, maaari mong asin at paminta ang ulam, magdagdag ng kari.
  7. Sa isang kawali sa ventricles, magdagdag ng 0.5 tasa ng sabaw o tubig at kulay-gatas, ihalo.
  8. Ilaga ang mga tiyan sa kulay-gatas sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
  9. Grate matigas na keso sa isang malaking kudkuran.
  10. Magdagdag ng gadgad na keso sa kawali sa ventricles, matutunaw ito at magbibigay ng kapal at lasa ng gravy.
  11. Pawisan ang ventricles sa sour cream cheese sauce sa loob ng 5 minuto at patayin ang apoy upang magbabad sila sa lasa ng keso.

Ihain ang mga ventricle ng manok na may gravy sa anumang mga side dish, kasama nila ang anumang ulam ay makakakuha ng maanghang na lasa at aroma. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang halaga ng offal ng manok sa pagkain sa bahay maraming tao ang minamaliit. Mas madalas na ginusto ng mga maybahay na magluto ng mga drumstick, hita, dibdib, nakalimutang isama ang mga pinggan mula sa atay ng manok, ventricle, puso. Subukang magluto ng nilagang manok na may sour cream kahit isang beses sa iyong pamilya. Maniwala ka sa akin, ang iyong sambahayan ay malulugod sa gayong ulam, kaya magluto kaagad at mag-alok ng isang additive.

Sa pamamagitan ng paraan, ang sabaw na nabuo sa panahon ng pagluluto ng ventricles ay maaaring ligtas na magamit upang gumawa ng mga sopas, cream na sopas at sarsa. Kaya isa lamang ang pakinabang sa pagluluto ng mga ventricle ng manok sa kulay-gatas. Oo, at ang mga offal na ito ay mas mura sa tindahan at sa mga palengke kaysa malinis at walang buto na karne ng manok.

Impormasyon sa Panlasa Pangalawa: by-products

Mga sangkap

  • Gizzards ng manok- 500 g;
  • Mga sibuyas - 1 malaki o 2 maliit na sibuyas;
  • Maasim na cream - 150 gramo;
  • asin - sa panlasa;
  • Bay leaf - 1 dahon.


Paano magluto ng masarap na tiyan ng manok sa kulay-gatas

Ang mga ventricles ay dapat na maayos na hugasan, malinis ng mga pelikula. Maaari mong i-cut ang mga ito ng pino, ngunit maaari mong lutuin ang mga ito nang buo sa ulam na ito.

Inilalagay namin ang mga ventricles sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo, asin, ilagay dahon ng bay at magluto ng kalahating oras.

Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis, ipadala upang magprito sa isang kawali.

Kapag ang sibuyas ay naging transparent, idagdag ang pinakuluang tiyan at iprito ang lahat nang magkasama.

Lagyan natin sila ng sour cream. Kung ang kulay-gatas ay masyadong makapal, palabnawin ito ng kaunti sa tubig o sabaw, na nakuha pagkatapos kumukulo ang offal.

Ang mga ventricle ng manok ay dapat na nilaga sa kulay-gatas sa loob ng 20 minuto.

Kapag naghahain, palamutihan ang tapos na ulam na may tinadtad berdeng sibuyas at mainit na paminta.

Ang mga tiyan ng manok sa kulay-gatas ay mabuti bilang isang independiyenteng ulam at may isang side dish. Ang mga giblet na ito ay napakahusay pinakuluang kanin at bakwit.

Ang mga tiyan ng manok na may kulay-gatas ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Sa kasong ito teknolohikal na proseso ay magiging medyo naiiba. Ibuhos ang isang maliit na langis sa mabagal na kusinilya, i-on ang "Pagprito" mode, bigyan ang mangkok ng pagkakataong magpainit. Naglalagay kami ng makinis na tinadtad na sibuyas sa isang mabagal na kusinilya, iprito ito nang bahagya. Pagkatapos ay idagdag ang ventricles, kulay-gatas, pampalasa, itakda ang mode na "Extinguishing" at itakda ang oras - 40 minuto. Sa isang mabagal na kusinilya, ang sour cream sauce ay maaaring hindi sumingaw at manatiling likido. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng harina sa mga tiyan at pagkatapos ay magsimulang nilagang.

Puting nilagang sauce tiyan ng manok maaaring hindi lamang puro kulay-gatas.

Mayroong ilang mga pagpipilian sa sarsa:
  • cream sauce (magdagdag ng 10% cream sa o sa halip na kulay-gatas);
  • creamy tomato sauce (ihalo ang kulay-gatas na may isang kutsara ng tomato paste);
  • yogurt sauce (sa halip na kulay-gatas sa ulam, gamitin natural na yogurt walang asukal).

Kung ang iyong pamilya ay may pag-aalinlangan tungkol sa offal ng manok, maaari mong "tapusin" ang lasa ng ulam. Halimbawa, igisa ang mga mushroom kasama ang mga sibuyas. Ang mga banal champignon, na dati ay pinutol sa mga hiwa, ay pinakaangkop sa ventricles. Ang lasa ng kabute ay perpektong nagtatakda ng creamy na lasa ng sour cream at lasa ng karne ventricles.

Bilang karagdagan sa mga sibuyas, ang iba pang mga gulay ay maaari ding gamitin sa ulam na ito - mga karot, tinadtad sa mga cube, at kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso. Ang isang kumbinasyon na may zucchini ay magiging napaka-neutral para sa mga ventricle ng manok. Ang diced na gulay ay matutunaw sa sarsa kapag nilaga at bibigyan ito ng velvety texture.

Ang mga ventricle ng manok sa kulay-gatas ay mahusay na lutuin na may isang minimum na pampalasa, ngunit gayunpaman, maaari kang magdagdag ng "paminta" sa ulam. Sa yugto ng stewing, ang kari o turmerik ay maaaring idagdag sa ulam, na magbibigay sa sarsa ng isang gintong-orange na kulay at isang katangian na aftertaste. O maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pagdaragdag ng pinaghalong 4 o 5 peppers.

Karamihan sa mga offal, ayon sa ilang mga eksperto sa pagluluto, ay hindi karapat-dapat na pansin mula sa gilid ng pagluluto. iba't ibang ulam, ngunit walang kabuluhan. Matagal nang napatunayan ng mga chef sa buong mundo na ang mga sikmura, atay o puso ng manok ay sumasama sa lahat ng uri ng side dish at may kaaya-ayang aroma at lasa.

Lalo na mabuti ang mga pagkaing gamit ang tiyan ng manok. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal at perpektong nagpapataas ng hemoglobin.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ventricles, nais kong tandaan ang pinakasikat sa kanila, na inihanda ng mga maybahay sa buong bansa.

Simple at madaling recipe

Ang ulam na ito ay lalo na sikat dahil sa mga simpleng sangkap nito at kadalian ng paghahanda. Ang offal ay dapat ihain nang mainit, at pasta o patatas ay maaaring gamitin bilang isang side dish.

Order ng pagluluto:

  1. Karaniwan, ang mga naprosesong tiyan ng manok ay ibinebenta sa mga tindahan, ngunit kung binili mo ang mga ito sa merkado, pagkatapos ay alisin ang maberde na pelikula at taba mula sa kanila, banlawan ng tubig;
  2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing, at gupitin ang peeled at hugasan na mga karot sa malinis na mga piraso o rehas na bakal;
  3. Maglagay ng malalim na kawali sa apoy, magdagdag ng langis ng gulay dito at iprito ang mga karot at sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
  4. Magdagdag ng mga tiyan sa mga gulay at iprito ang lahat sa apoy sa loob ng 7 minuto;
  5. Punan ang mga tiyan ng tubig upang sila ay ganap na masakop dito;
  6. Takpan ang buong nilalaman ng kawali na may takip at kumulo ng mga 20 minuto;
  7. Buksan ang takip at hayaang kumulo ang tubig, aabutin ng isa pang 15 minuto;
  8. Asin at paminta ang mga tiyan;
  9. Magdagdag ng kulay-gatas at isang maliit na preheated na tubig, ihalo ang mga sangkap nang lubusan, takpan at kumulo sa apoy ng halos kalahating oras;
  10. Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa kawali bago matapos ang pagluluto;
  11. Paghaluin ang lahat nang lubusan, alisin ang kawali mula sa kalan, iwanan ang ulam na humawa sa ilalim saradong takip para sa isa pang 15 minuto.

Ang mga tiyan ng manok na nilaga sa kulay-gatas na may patatas at mushroom

Mula sa anumang offal, maaari kang magluto ng isang mahusay na inihaw gamit ang patatas at mushroom. Ang ulam na ito ay lalong matagumpay gamit ang mga tiyan ng manok at sariwang mushroom mga kabute.

Mga sangkap:

  • offal - 700 gramo;
  • patatas - 700 gramo;
  • champignons - 500 gramo;
  • medium-sized na sibuyas - 1 pc;
  • medium-sized na karot - 1 pc;
  • medium-fat sour cream - 5 tablespoons;
  • tubig o sabaw ng manok;
  • dahon ng bay;
  • isang halo ng pampalasa, asin - sa panlasa;
  • langis ng oliba o gulay.

Upang maghanda ng inihaw, kakailanganin mo mula sa isang oras hanggang isang oras at kalahati ng libreng oras. Ang mga produktong ito ay gagawa ng 6 na medium serving ng tapos na ulam. Ang calorie na nilalaman ng bawat paghahatid ay 600 kcal.

Order ng pagluluto:

  1. Alisin ang lahat ng hindi kailangan mula sa mga tiyan at banlawan ang mga ito;
  2. Gupitin ang offal sa maliliit na piraso;
  3. Balatan ang mga patatas at gupitin sa malinis na mga cube;
  4. Inihaw ang mga tiyan sa loob ng 5 minuto mantika;
  5. Magdagdag ng patatas sa kawali at iprito ang lahat ng mga produkto para sa isa pang 10 minuto;
  6. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang hiwalay na mangkok;
  7. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa;
  8. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes;
  9. Fry ang mga mushroom na may mga sibuyas sa langis ng gulay;
  10. Magdagdag ng offal na may patatas sa mga mushroom at iwanan upang kumulo na may takip, na nagtatakda ng katamtamang init;
  11. Gupitin ang mga karot sa mga singsing at idagdag sa kawali;
  12. Paghaluin ang kulay-gatas na may tubig, at mas mabuti na may sabaw at ibuhos sa isang kawali. Asin at magdagdag ng mga pampalasa;
  13. Pakuluan ang ulam sa loob ng 40 minuto.

Ihain ang tapos na ulam na mainit at iwiwisik ang mga tinadtad na damo.

Mga ventricle ng manok sa kulay-gatas na may mga gulay

Ang mga pagkaing mula sa tiyan ng manok ay minamahal ng maraming pamilya, sila ay naging napakasarap, kasiya-siya at hindi mahal. Mahusay na pagpipilian ang paghahanda ng naturang offal ay isang recipe gamit ang kulay-gatas at mga gulay.

Mga sangkap:

  • offal - 500 gramo;
  • medium fat sour cream - 3 tablespoons;
  • karot - 1 pc;
  • kampanilya paminta - 1 pc;
  • sibuyas - 1 pc;
  • bawang - sa panlasa;
  • langis ng gulay - 3 kutsara;
  • tinadtad na mga gulay;
  • asin - 1 kutsarita;
  • ground black pepper - sa panlasa.

Ang mga produktong ito ay gagawa ng 4 na medium serving ng ulam. Kakailanganin mo ng 60 minutong libreng oras para ihanda ito. Ang calorie na nilalaman ng 1 serving ay 500 kcal.

Order ng pagluluto:

  1. Banlawan ang mga tiyan ng manok, gupitin sa medium-sized na piraso;
  2. Ilagay ang tubig upang pakuluan;
  3. Sa oras na ito, iprito ang ventricles sa mataas na init sa loob ng 4 na minuto;
  4. Punan ang iyong mga tiyan ng isang baso mainit na tubig at takpan, iwanan ng 40 minuto. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga piraso;
  5. Gupitin ang kampanilya ng paminta sa mga piraso;
  6. Balatan at makinis na i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo;
  7. Kapag ang mga tiyan ay nilaga, magdagdag ng mga karot, sibuyas at paminta sa kawali;
  8. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali, takpan at iwanan sa apoy ng ilang oras;
  9. Magdagdag ng 2 tablespoons ng kulay-gatas sa tiyan;
  10. Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang, takpan ng takip. Handa na ang ulam.

Mas mainam na ihain ang nilagang tiyan na may mga gulay at kulay-gatas na may patatas o pasta.

Offal ng manok sa isang mabagal na kusinilya na may kulay-gatas

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga offal dish ay ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap na may kaunting pagsisikap para sa klasikong pagluluto.

Mga sangkap:

  • tiyan ng manok - 500 gramo;
  • kulay-gatas - 150 gramo;
  • sibuyas - 1 pc;
  • harina - 1 multi-glass;
  • paprika - 1 pakurot;
  • tubig - 1 multi-glass;
  • asin, paminta - sa panlasa;
  • mga gulay - 1 bungkos.

Makakakuha ka ng eksaktong 4 na servings ng ulam. Aabutin ka ng 60 minuto upang maihanda ito. Ang calorie na nilalaman ng bawat paghahatid ng ulam ay magiging 400 kcal.

Order ng pagluluto:

  1. Banlawan at tuyo ang mga tiyan ng manok;
  2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes;
  3. Itakda ang mode na "Pagprito" sa multicooker at igisa ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi;
  4. Magdagdag ng mga gizzards at magpatuloy sa pagprito;
  5. Paghaluin ang kulay-gatas na may tubig;
  6. Magdagdag ng harina sa mga tiyan, ibuhos ang kulay-gatas, asin, magdagdag ng mga pampalasa;
  7. Itakda ang mode na "Stew" sa multicooker at lutuin ang ulam sa loob ng 40 minuto nang sarado ang takip;
  8. Sa pagtatapos ng pagluluto, palamutihan ang lahat ng mga halamang gamot.

Recipe para sa inihurnong tiyan ng manok sa mga kaldero

Lalo na ang malambot at malambot na tiyan ng manok ay nakukuha kung iluluto mo ang mga ito sa mga kaldero. Ang paraan ng pagluluto ng offal ay minamahal sa maraming pamilya.

Mga sangkap:

  • tiyan ng manok - 500 gramo;
  • kulay-gatas - 1 kutsara;
  • sibuyas - 1 pc;
  • karot - 1 pc;
  • mantikilya - 10 gramo;
  • asin, pampalasa - sa panlasa;
  • mga gulay - 1 bungkos.

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng 1.5 na oras, at sa huli makakakuha ka ng 2 kaldero ng tapos na ulam. Ang ulam ng bawat palayok sa mga tuntunin ng mga calorie ay magiging 500 kcal.

Order ng pagluluto:

  1. Banlawan ang offal at gupitin sa maliliit na piraso;
  2. Dice ang sibuyas at karot, iprito hanggang kalahating luto;
  3. Ilagay ang mga tiyan, pagprito sa isang palayok, magdagdag ng kulay-gatas, pampalasa at punuin ng tubig upang masakop nito ang buong nilalaman ng palayok;
  4. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang mga kaldero. Maghurno ng isang oras;
  5. Budburan ng tinadtad na damo bago ihain.

Kung gusto mo ng napakalambot at malambot na sikmura ng manok, pakuluan muna ito. Pagkatapos ng pagluluto, maaari silang ligtas na ipadala upang magprito o nilaga, na sinusunod ang natitirang pamamaraan ng pagluluto.

Ang ganitong offal ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng mga meryenda. Halimbawa, pakuluan ang mga tiyan, iproseso ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mga pinong pampalasa at sarsa at ikalat ang nagresultang timpla sa isang sariwang tinapay.

Maaari mong nilaga ang mga tiyan ng manok sa iba't ibang mga sarsa, hindi lamang sa kulay-gatas. Kadalasan, ang mayonesa o tomato paste ay ginagamit para dito.

Ang mga bihasang maybahay ay bihirang magbayad ng pansin sa mga tiyan ng manok, ngunit walang kabuluhan! Mula sa mga offal na ito, ang mga malasa at mababang calorie na pagkain ay nakuha. Halimbawa, ang recipe ngayon para sa mga ventricle ng manok sa kulay-gatas na nilaga sa isang kaldero. At ang ulam na ito ay magiging hindi kapani-paniwalang badyet. Mangyaring tandaan na kung naghahanda ka ng mga ventricle ng manok sa kulay-gatas para sa diyeta ng Dukan, kung gayon hindi ipinapayong gumamit ng sabaw at kulay-gatas. Ang kulay-gatas ay kailangang mapalitan ng mababang taba na yogurt at hindi nilaga sa loob ng mahabang panahon, ngunit pinainit lamang sa pagtatapos ng pagluluto, tulad ng sa.

Mga sangkap para sa mga tiyan ng manok na niluto sa sour cream sauce:

  • Mga tiyan ng manok - 500 g;
  • Asin - 1/3 tbsp. l. (walang slide);
  • Parsley greens (maaaring ihalo sa dill) - 8 sanga;
  • Isang halo ng mga paminta - 5 mga gisantes;
  • dahon ng bay - 3 mga PC .;
  • Allspice - 2 mga gisantes;
  • kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
  • Mga sibuyas - 2 ulo (hindi malaki);
  • Karot - 1 pc. (katamtamang laki).
  • Langis ng gulay - 1 - 2 tbsp. l.;
  • Sabaw ng karne o tubig - 70 ML.

Paano magluto ng mga ventricle ng manok sa nilagang kulay-gatas:

1. Karaniwang nagbebenta ang tindahan ng mga naprosesong by-product na. Walang natitirang pagkain sa kanila, walang mga dilaw na pelikula, tulad ng sa lutong bahay na karne. Ngunit kung nakakuha ka ng napakaraming tiyan mula sa mga domestic na manok, kailangan nilang linisin nang maingat, at ang bawat isa ay hiwalay.
Ang nilinis, hinugasan na mga tiyan ng manok ay ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa pigsa sa apoy. Tukuyin ang dami ng tubig na kumukulo sa iyong sarili. Dapat na takpan ng tubig ang karne at lumampas sa antas nito nang hindi bababa sa isang sentimetro.
Kakailanganin namin ang asin, dalawang dahon ng bay at allspice para sa proseso ng pagluluto. Ipadala ang lahat sa kawali. Siguraduhin lamang na mag-iwan ka ng isang pakurot ng asin para sa mga gulay. Kung may foam, siguraduhing tanggalin ito.
Tandaan: Kailangan mong magluto ng mga tiyan ng manok mula sa unang oras. At ang oras na ito ay depende sa pinagmulan at laki ng by-product mismo. Matapos maluto ang karne ng isang oras, subukan ito. Kung matigas pa, magluto ng mas matagal.

2. Samantala, ang iyong mga kamay ay libre, na nangangahulugan na maaari mong balatan at i-chop ang sibuyas na may mga karot. Walang mga patakaran para sa recipe para sa mga tiyan ng manok sa kulay-gatas, kung nais mo lamang na magmukhang maganda ang tapos na ulam, pagkatapos ay kailangan mo ang hiwa upang maging pareho. Iyon ay, kung pinutol mo ang sibuyas sa mga cube, pagkatapos ay i-chop din ang mga karot. Buweno, kung kuskusin mo ang mga karot, posible na i-cut ang sibuyas sa hindi mahaba, maliliit na piraso. Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong panuntunan ay nalalapat sa .

3. Ipadala ang mantika sa kaldero, init ito ng kaunti sa apoy at ilagay ang mga gulay. Pakuluan ang mga gulay hanggang sa lumambot. Hindi bababa sa limang minuto, huwag magprito bilang isang pagpuno sa atay ng baka.

4. Samantala, i-chop ang mga gulay at pinakuluang pusod. Sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga pinatuyong damo, katulad ng dill, basil, marjoram, perehil. Sa iyong pinili.

5. Idagdag ang natitirang asin, bay leaf, ground pepper mixture sa mga gulay.
Bahagyang iprito ang mga tiyan na may mga gulay.

6. Magdagdag ng kulay-gatas, herbs at tubig sa kaldero 5 minuto pagkatapos ng tiyan ng manok.

Iluluto namin ang mga ventricle ng manok sa kulay-gatas sa isang kaldero para sa isa pang 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang handa na offal gravy ay maaaring ihain kasama ng anumang sinigang, patatas o bilang isang hiwalay na independiyenteng ulam.

Ilang ulam sa tiyan ng manok ang niluluto mo? Bilang isang patakaran, ang pinakakaraniwang opsyon ay nilagang offal sa sarsa. Gayunpaman, mahahanap ng isa ang marami orihinal na mga recipe iba't ibang ulam mula sa ventricles. Ngayon ay titingnan natin kung paano magluto pusod ng manok masarap.

Offal sa sour cream sauce - isang klasiko ng culinary genre

Magsimula tayo sa karaniwang ulam para sa atin at alamin kung paano lutuin ang mga pusod ng manok na may kulay-gatas. Walang kumplikado sa prosesong ito, at ang mga ventricle ay malambot at malambot. Tip: mas mainam na pumili ng kulay-gatas para sa ulam na ito na may taba na nilalaman na 20%.

Tambalan:

  • 0.5 kg ng pusod ng manok;
  • bombilya;
  • karot;
  • sariwang gulay;
  • mga sibuyas ng bawang sa panlasa;
  • asin;
  • timpla ng pampalasa;
  • 1-2 dahon ng laurel;
  • 5 st. l. kulay-gatas;
  • mantika;
  • soda - sa dulo ng kutsilyo.

Nagluluto:

  • Hugasan namin ang ventricles, alisan ng balat ang pelikula mula sa kanila at itakda upang pakuluan.
  • Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang dahon ng laurel at asin sa kawali na may ventricles.
  • Magluto ng offal sa loob ng dalawampung minuto at magdagdag ng kaunting soda (literal sa dulo ng kutsilyo). Ang likido ay bumubula nang malakas, malumanay na ihalo ang mga nilalaman ng kasirola. Gagawin ng soda ang mga ventricles na mas malambot, at mapabilis din nito ang proseso ng kanilang paghahanda.
  • Magluto ng mga pusod para sa isa pang 20 minuto, ngunit sa ngayon ay ihahanda namin ang mga gulay. Balatan ang mga karot at sibuyas at gupitin sa mga cube.
  • Ilagay ang natapos na mga pusod sa isang plato, palamig at gupitin sa mga piraso.

  • Igisa namin ang mga karot at sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay ilagay ang ventricles sa kawali, asin at panahon na may mga pampalasa.

  • Nag-breed kami ng sour cream maliit na halaga sinala na tubig at ibuhos sa kawali.

  • Gumalaw at kumulo ang ulam sa isang maliit na antas ng burner sa ilalim ng saradong takip para sa mga dalawampung minuto.
  • Samantala, ihanda ang mga sibuyas ng bawang at mga halamang gamot.
  • Magdagdag ng bawang at damo sa natapos na ulam, ihalo at alisin mula sa kalan. Iwanan ang offal na may mga gulay sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15 minuto upang sila ay "maabot", at ihain kasama ang iyong paboritong side dish.

Sa pamamagitan ng paraan, ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng mga pusod ng manok sa isang mabagal na kusinilya.

Kung nag-iisip ka kung ano ang maaari mong lutuin gamit ang pusod ng manok, subukang lutuin ang mga ito gamit ang mga gulay sa mga kaldero. Tip: upang gawing mas mayaman at masarap ang ulam, idagdag ito fillet ng manok, puso at atay.

Tambalan:

  • 150 g pusod ng manok;
  • 150 g puso ng manok at atay;
  • 150 g fillet ng manok;
  • utak ng gulay;
  • 2-3 kamatis;
  • 1.5 st. l. sifted na harina;
  • kulay-gatas sa panlasa;
  • 200 g ng keso;
  • 6-7 patatas;
  • dahon ng laurel;
  • mga gisantes ng itim na paminta;
  • asin;
  • mga sibuyas ng bawang sa panlasa;
  • mantika.

Nagluluto:

  • Banlawan ang mga giblet ng manok at, kung kinakailangan, alisin ang dilaw na balat at pelikula.
  • Sa inasnan na tubig, lutuin ang offal hanggang kalahating luto. Pansin: iwanan ang sabaw, kailangan pa natin ito.
  • Nililinis namin ang mga patatas at pinutol ang mga ito sa mga cube, bahagyang pinirito ang mga pananim ng ugat sa langis ng gulay, magdagdag ng kaunting asin. Siyempre, ang mga patatas ay maaaring pre-fried, ngunit ito ay lumalabas na mas masarap.

  • Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
  • Ang offal at fillet ng manok ay gupitin sa mga cube o piraso.
  • Ipinapasa namin ang sibuyas sa langis ng gulay, at pagkatapos ay ikinakalat namin ang fillet ng manok at offal dito.
  • Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto at ibuhos ang sabaw sa kawali. Pakuluan ang ulam sa loob ng limang minuto at magdagdag ng harina. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto.

  • Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube.
  • Pinutol namin ang karamihan sa keso sa manipis na mga plato, at kuskusin ang natitira.
  • Ngayon ay oras na upang punan ang mga kaldero. Inilatag namin ang mga sangkap sa ganitong pagkakasunud-sunod: patatas, zucchini, kamatis, offal at fillet na pinirito ng mga sibuyas. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Lihim: sa pagitan ng mga layer ng gulay, ilagay ang mga plato ng keso.

  • Magdagdag ng bay leaves, peppercorns at ibuhos ang sabaw upang umabot ito ng humigit-kumulang 1/3 ng mga kaldero.
  • Ngayon magdagdag ng kulay-gatas at ipadala ang mga kaldero sa oven, na tinatakpan ang mga ito ng mga lids. Pansin: inilalagay lamang namin ang mga kaldero sa isang malamig na oven!
  • Inihurno namin ang nilagang para sa apatnapung minuto sa isang marka ng temperatura na 180-190 degrees.
  • 5-7 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto, magdagdag ng gadgad na keso sa mga kaldero.

Hindi pangkaraniwang mga cutlet mula sa ventricles

Sinabi nila na ang mga offal cutlet ay nagsimulang ihanda sa panahon ng perestroika, kapag ito ay masikip sa pera. Ang sinumang nakaisip ng recipe na ito ay maaaring ligtas na mairaranggo sa isang bilang ng mga henyo sa pagluluto, dahil ang mga cutlet ng pusod ng manok ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at malambot.

Tambalan:

  • 0.5 kg ng pusod ng manok;
  • ½ malaking sibuyas;
  • 2 karot;
  • asin;
  • ½ tsp lupa mainit na pulang paminta;
  • ½ tsp itim na paminta sa lupa;
  • 1 tsp pampalasa "Hmeli-suneli";
  • 2 tbsp. l. mga decoy;
  • itlog;
  • sifted harina para sa breading;
  • mantika.

Nagluluto:

  • Hugasan namin ang mga pusod, linisin ang mga sibuyas at karot.
  • Nilaktawan namin ang offal na may mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  • Timplahan ang minced meat na may peppers at Khmeli-suneli, asin ito at ihalo.

  • Ngayon magdagdag ng semolina at isang itlog sa tinadtad na karne. Lubusan ihalo ang lahat hanggang makinis.
  • Basain ang mga kamay ng langis ng gulay at bumuo ng mga cutlet.

  • Ito ay nananatiling lamang upang magprito ng mga cutlet sa langis ng gulay sa karaniwang paraan.

  • Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang ulam at ihain kasama ng anumang side dish.

Salad mula sa ventricles para sa festive table

Maaaring gawin mula sa pusod ng manok masarap na salad. Ang pampagana na ito ay madaling ihanda, masustansya at masarap.

Tambalan:

  • 0.3 kg ng pusod ng manok;
  • bombilya;
  • karot;
  • 3 itlog;
  • 2-3 tbsp. l. mayonesa;
  • asin;
  • upang tikman ang butil na asukal;
  • pinong langis ng gulay.

Nagluluto:

  • Nililinis namin ang mga gulay, pinutol ang sibuyas sa mga cube, at kuskusin ang mga karot nang magaspang.
  • Ipinapasa namin ang mga gulay sa langis ng gulay, asin at magdagdag ng kaunting butil na asukal.
  • Pakuluan ang offal at itlog.
  • Gupitin ang pusod ng manok sa maliliit na cubes, ilagay sa isang mangkok ng salad at ihalo sa mga browned na gulay.

  • Balatan ang mga itlog at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang mga ito sa susunod na layer.
  • Sa ibabaw ng mga itlog gumawa kami ng mayonesa mesh at ipadala ang salad sa refrigerator upang magluto.