Recipe ng mga cutlet ng manok sa atay. Mga cutlet ng atay ng manok

Atay - Pambihira kapaki-pakinabang na produkto, na inirerekomenda na gamitin kahit na sa mga ipinagbabawal sa karamihan ng mga uri ng karne. At ang pinakakaraniwang ulam sa atay ay mga pancake o cutlet (pa rin -). Ang isang tao ay magtaltalan na, sa katunayan, ito ay pareho, dahil ang parehong mga cutlet at cutlet ay inihanda sa halos parehong paraan: sa katunayan, mula sa lupa na atay, mga itlog, harina, kung minsan ay gatas, bakwit.

Sa katunayan, may mga pagkakaiba mula sa mga pancake at mga lihim sa paghahanda ng mga cutlet ng atay. Ang mga lutong cutlet ay mas kahanga-hanga, mas malambot, mas malambot, mas mabango. At ang kanilang panlasa ay mas malapit sa isang tunay na cutlet - ang isa na pamilyar sa amin mula sa mga cutlet ng karne ng baka, baboy o manok.

Mga lihim ng pagluluto ng mga cutlet mula sa atay

Ang tinadtad na karne para sa pagluluto ay dapat na mas katulad ng tinadtad na karne para sa ordinaryong mga cutlet ng karne: mas makapal, hindi matubig. Ito ang unang lihim ng kanilang ningning at juiciness, dahil mas makapal ang layer ng inihandang karne, mas mababa ang panganib ng overdrying ng atay.

Upang maging mas makapal ang tinadtad na karne, idagdag dito ang mumo ng tinapay na binasa sa gatas, pagkatapos itong pisilin. Ang mga pores ng tinapay ay mag-aalis ng labis na kahalumigmigan na nabubuo pagkatapos ng paggiling. At kapag naituwid, ang mismong mga pores na ito ay gagawing mas matambok ang mismong palaman.

Ang isa pang trick na makakatulong sa iyo na makakuha ng mas makapal na tinadtad na karne ay magdagdag ng maliit na oatmeal. Sa karne, mamamaga sila ng kaunti, at sa oras ng pagluluto magkakaroon sila ng oras upang magluto, bilang isang resulta, ang pagkakapare-pareho ng mga cutlet ay magiging mas malambot. At, kunin ang aking salita para dito, walang sinuman ang mahuhulaan na mayroong tulad ng isang oatmeal na hindi minamahal ng marami sa mga cutlet!

Sa wakas, mayroong isa pang lansihin na ginagamit ng mga maybahay upang maghanda ng mga ordinaryong cutlet: pagkatapos magprito, ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali, kung saan ang mga natapos na cutlet ay nilaga. Sa loob lamang ng 3-4 minuto, ang tubig na ito ay sumingaw at lumilikha ng singaw, na ginagawang hindi karaniwang malambot ang karne.

Subukang magluto nang nasa isip ang mga tip na ito, at hindi ka magluluto ng mga bola-bola mula sa offal na ito kung hindi man.

Mga cutlet ng atay na may oatmeal - pangunahing pagpipilian

Oras ng pagluluto: mga 1 oras

Mga sangkap

350-400 gramo ng atay (manok o baka)
250 gramo ng lipas na tinapay
1 itlog
1 bombilya
1 baso ng gatas
2 tbsp. kutsarang maliit na oatmeal
asin, paminta - sa panlasa

Paano magluto ng malambot na mga cutlet ng atay

Gupitin ang mga crust sa lipas na tinapay.

Pagkatapos ay gupitin ang tinapay sa malalaking parisukat, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at punuin ito ng gatas upang lumaki.

Mag-iwan ng tinapay sa loob ng 10 minuto. Samantala, gilingin ang atay sa isang blender o sa isang gilingan ng karne hanggang sa isang homogenous na slurry.

Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, binalatan at gupitin sa 2-4 na bahagi, sa atay, talunin ang itlog, asin at paminta.

Gilingin ang lahat nang sama-sama.
Dahan-dahang pigain ang binabad na tinapay upang hindi makapasok ang sobrang likido sa tinadtad na karne. Magdagdag ng tinapay sa mince.

Sa pinakadulo, magdagdag ng oatmeal sa tinadtad na karne para sa mga cutlet at ihalo ang lahat.

Takpan ang natapos na tinadtad na karne na may isang pelikula o plato at umalis sa temperatura ng silid para sa 15 minuto upang ang mga natuklap ay bumukol ng kaunti.

Maaari kang magdagdag ng mga regular na natuklap, ngunit pagkatapos ay kailangan mo ng mas maraming oras upang bumukol, at mas mabuti - iwanan ang workpiece magdamag sa refrigerator. Sa maliit na mga natuklap, ito ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Pagkatapos ng 15 minuto, makikita mo kung paano kumakapal ang palaman. Ngayon ay maaari mong iprito ang mga cutlet ng atay.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ang tinadtad na karne dito na may isang kutsara.

Iprito ang patties sa katamtamang init hanggang sa ma-prito. Pagkatapos ay baligtarin at iprito din sa kabila. Kapag handa na ang mga cutlet, ibuhos ang kaunting tubig sa kawali - dapat itong maabot ang antas ng gitna ng mga cutlet.

Pakuluan ng isa pang 3-4 minuto hanggang sa sumingaw ang tubig.
Siguraduhing maghatid ng mga yari na cutlet ng atay na may malambot na kulay-gatas.

Ang recipe na ito para sa mga cutlet ng atay ay maaaring kunin bilang batayan para sa pagluluto iba't ibang mga pagpipilian. Sa sarili nitong, medyo neutral ito. At maaari mong tandaan ang iba pang mga recipe, ang bawat isa ay may sariling sarap.

Mga cutlet ng atay na may patatas

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga patatas dito ay gumaganap ng papel ng isang "compacting" minced meat. Bilang karagdagan, ang almirol na nasa patatas ay gagawing mas malambot ang tinadtad na karne. At ang almirol ay tutulong sa mga cutlet na manatiling buo.

Mga sangkap at paghahanda

300 gramo ng atay
1 malaki o 2 katamtamang patatas
1 maliit na sibuyas
asin, paminta - sa panlasa
langis ng gulay para sa Pagprito

Hugasan ang atay, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Kasama ang peeled na sibuyas, ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender.
Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Gawin ito nang mabilis upang ang mga piraso ng patatas ay hindi magsimulang mag-oxidize at magdilim.
Pagsamahin ang patatas at tinadtad na atay, asin at paminta ang tinadtad na karne.
Magprito ng mga cutlet sa well-heated vegetable oil para sa 5-6 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga cutlet ng atay na may semolina

Para sa mga bihasang maybahay Hindi lihim na ang cereal na ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa paggawa ng lugaw, manna o casseroles. Ang semolina ay kadalasang ginagamit para sa mga powdering molds, para sa breading. At ang semolina ay may mahusay na moisture-absorbing properties. Gayunpaman, wala siya maliwanag na lasa, na maaaring "patayin" ang lasa ng pangunahing sangkap sa recipe. At samakatuwid, sa paghahanda ng malambot na mga cutlet ng atay, ang cereal na ito ay malugod na tinatanggap.

Mga sangkap ng recipe at paghahanda

200-250 gramo ng atay (anuman sa iyong panlasa)
2 tbsp. kutsara ng semolina
1 itlog
asin, paminta - sa panlasa
langis ng gulay para sa Pagprito

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng gayong mga cutlet ay medyo simple. Ang atay ay dapat na tinadtad sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, magdagdag ng isang bahagyang pinalo na itlog, asin at paminta. Pagkatapos ay idagdag ang semolina sa tinadtad na karne, ihalo ito ng mabuti at hayaang tumayo ang tinadtad na karne ng 20-25 minuto. Sa panahong ito, ang semolina ay mabubusog ng likidong nakapaloob sa tinadtad na karne, ang tinadtad na karne ay magiging makapal.

Magprito ng mga cutlet sa karaniwang paraan - sa isang kawali sa langis. At maaari kang magluto ng soufflé batay sa recipe na ito. Upang gawin ito, ilipat lamang ang tinadtad na karne sa isang maliit na kawali ng cake, greased na may mantikilya, at ipadala ito sa oven para sa 30-35 minuto sa temperatura ng 170 degrees.

Mga cutlet ng atay na may mga karot at mushroom

mataas kawili-wiling opsyon pagluluto ng mga cutlet ng atay. Ang ganitong mga cutlet ay nagiging masarap at maganda, na may maliliwanag na piraso ng karot sa loob, at ang aroma ng kabute ay umaakma sa pinong aroma ng offal. Masarap ihain na may kasamang creamy sauce.

Ang iyong kailangan:

400 gramo ng atay
150 gramo ng champignons
1 itlog
1 bombilya
1 karot
1 st. isang kutsarang puno ng semolina
asin, paminta - sa panlasa

Ang mga mushroom ay kilala na naglalabas ng tubig sa panahon ng pagluluto. Para sa kadahilanang ito, ang mga mushroom ay dapat na pinirito bago idagdag sa tinadtad na karne - sa ganitong paraan ang labis na kahalumigmigan ay lalabas at ang lasa ng mga kabute ay magiging mas matindi. Kaya, hugasan at linisin ang mga kabute, gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes - hindi hihigit sa 5 mm.

Igisa ang mga mushroom sa mainit na kawali sa sobrang init. Habang nagluluto ang mga kabute, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot. Sa sandaling magsimulang mamula ang mga mushroom, idagdag ang mga sibuyas at karot sa kanila at magluto ng 3-4 minuto.

Hiwalay na gilingin ang atay. Magdagdag ng itlog, semolina, asin at paminta, at pagkatapos ay mga mushroom na may mga sibuyas at karot.

Iprito ang mga cutlet sa isang mainit na plato na may mantika hanggang handa.

Mga cutlet na may malutong na crust

Gustung-gusto ng lahat ang malutong na crust. At bakit hindi magluto ng mga kahanga-hangang cutlet ng atay na may napakasarap na mabangong crust? At sa komposisyon ng mga cutlet na ito ay magkakaroon ng karne, na magpapalambot sa lasa ng atay, gawin itong napaka-pinong.

Mga sangkap at paghahanda:

300 gramo ng tinadtad na atay
200 gramo ng tinadtad na baboy
1 st. cornmeal
1 itlog
1 bombilya
1 clove ng bawang
asin, paminta - sa panlasa
langis ng gulay para sa Pagprito.

Una, paghaluin ang atay at tinadtad na karne hanggang sa makinis. Ipasok ang tinadtad na itlog at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng mais.
Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas at bawang. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa tinadtad na karne, asin at paminta ito.

Kumuha ng isang kutsara ng tinadtad na karne at ilagay ito sa isang plato na may cornmeal. Dahan-dahang igulong ang mga cutlet sa harina at iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali hanggang maluto.
Ilagay ang mga patties sa isang tuwalya ng papel sa loob ng ilang minuto upang alisin ang labis na mantika bago ihain.

Ang mga cutlet mula sa atay ng baka, manok, luntiang, na may oatmeal, semolina, karot at iba pa ay inihanda ni Galina Artemenko.

Ang mga cutlet ay isa sa mga kailangang-kailangan na iconic na bahagi ng isang maginhawang buhay ng pamilya sa tradisyonal na kahulugan. Karaniwan ang mga cutlet ay inihanda mula sa iba't ibang uri karne, manok at isda, kung minsan ay mula sa mga gulay. Maaari kang magluto ng napakasarap at masustansyang mga cutlet mula sa atay ng iba't ibang hayop. Halos hindi posible na matukoy nang eksakto kung aling mga tradisyon sa pagluluto ang ideya na magluto ng mga cutlet ng atay ay lumitaw. Mula sa atay ng manok sila ay lumabas ang pinaka masarap at malambot - iyon ay sigurado. Mga cutlet ng atay ng manok - isa sa mga online na uso sa pagluluto ngayon. Ang wastong niluto na mga cutlet ng atay ng manok ay isang masarap at kasiya-siyang ulam, halos pandiyeta, isang mayamang pinagmumulan ng maraming bitamina, mga compound ng bakal at iba pang mahahalagang elemento ng bakas. Ang ganitong recipe ay kahanga-hanga para sa isang talahanayan ng pamilya, dahil ang ulam ay matipid, na napakapopular sa lahat ng mga segment ng populasyon. Malambot na mga cutlet mula sa atay ng manok karaniwang gusto ng mga matatanda at bata.

Ano ang gawa sa mga cutlet ng atay?

Ang sariwang-frozen na atay ng manok para sa mga cutlet ay madaling mabili sa supermarket, grocery market at halos anumang grocery store. Kaya, ang mga cutlet ng atay ng manok ay isang simpleng recipe.

Mga sangkap:

500-600 gramo ng atay ng manok;
2 itlog ng manok;
1 katamtamang laki ng sibuyas;
3-8 kutsara ng mataas na uri ng harina ng trigo;
itim na paminta sa lupa,
tinadtad na mga gulay (dill, perehil, cilantro);
asin;
langis ng gulay para sa Pagprito;
isang maliit na harina o pinaghalong harina at almirol, o mga mumo ng tinapay para gumulong.

Nagluluto

Dalawang opsyon ang posible: paghahanda mula sa mas likidong masa o mula sa mas makapal. Sa huling kaso, nagluluto kami tulad ng mga ordinaryong cutlet, lumiligid sa harina. Kung mula sa isang mas likidong masa, nagluluto kami tulad ng mga pancake, ibinubuhos ang tinadtad na karne sa kawali gamit ang isang kutsara.

Banlawan ang na-defrost na atay ng manok at ilagay ito sa isang colander. Balatan ang sibuyas at gupitin sa ilang piraso. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Ipasa ang atay, mga sibuyas at mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng isang processor ng pagkain, huwag lamang gumiling ng masyadong maraming). Magdagdag ng mga itlog, timplahan ng asin at tuyong pampalasa. Haluing mabuti. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Ang halaga nito ay maaaring mag-iba nang malawak - depende ito sa kung aling pagkakapare-pareho ng masa ang mas gusto. Maaari kang magdagdag ng mga breadcrumb.

Magprito ng mga cutlet

Una, painitin nang mabuti ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay. Maaaring gamitin taba ng baboy. Sa isang kutsara, ilagay ang mga cutlet sa isang kawali, tulad ng mga pancake. Magprito ng mga cutlet ng atay ng manok sa magkabilang panig hanggang sa isang katangian na kulay gintong kayumanggi. Baliktarin gamit ang isang spatula. Ang tapos na ulam ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish at iba't ibang sarsa, o simpleng may kulay-gatas at mga sanga ng sariwang damo.

mga inihurnong cutlet

Maaari kang pumili ng mas malusog na paraan ng pagluluto ng mga cutlet mula sa atay. Mangangailangan ito Silicone molds para sa maliliit na piraso. Inilalagay namin ang form sa isang maaaring iurong na baking sheet. Lubricate ito ng langis at punan ang bawat recess hanggang sa kalahati ng masa ng atay. Ngayon, maaari mong ilagay ang baking sheet na may amag sa oven na preheated sa temperatura na 180 degrees. Naghurno kami ng mga 25 minuto. Maaari kang magluto ng mga cutlet mula sa atay at sa isang mabagal na kusinilya para sa isang mag-asawa - mas mabuti pa - ang pamamaraang ito ay tiyak na maituturing na medyo pandiyeta.

At ang mga cutlet ng atay ng pabo at manok ay mabuti at masarap din. Pareho kaming binibili ng atay ng manok at pabo. Ang natitirang mga proporsyon ng mga produkto at manipulasyon ay mukhang pareho sa recipe sa itaas. Ang pagluluto ng mga cutlet mula sa atay ng pabo nang walang pagdaragdag ng manok ay hindi katumbas ng halaga: medyo mapait ang lasa. At isa pa: sa atay ng manok, mas plastic pala ang tinadtad na karne.

Ang atay ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na mayaman sa mga bitamina tulad ng A, B6, B12. Gayundin, kapag ginagamit ang atay, ang mga mahahalagang elemento ng bakas ay pumapasok sa katawan: zinc, iron, sodium at calcium. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na gamitin ang atay para sa mga bata.

Sa araw-araw na gamit Sa atay, ang katawan ng bata ay nag-iipon ng sapat na dami ng bitamina at mineral para sa karagdagang paglaki ng katawan ng bata. Bilang karagdagan, ang atay ay nagdaragdag ng hemoglobin, at ang bata ay hindi makakaramdam ng pagod, ngunit, sa kabaligtaran, ay palaging nasa mabuting kalagayan at puno ng enerhiya.

Para sa mga pagkain ng mga bata, pinakamahusay na gumamit ng atay ng manok, dahil ito ay mas malambot at walang hindi kanais-nais na amoy, upang ang bata ay makakain nito nang may kasiyahan. At dahil mahilig ang lahat ng bata sa mga cutlet, ang mga cutlet ng atay ng manok ay kakainin sa loob ng ilang minuto.

Bilang karagdagan sa mga cutlet ng atay, ang mga bata ay maaaring magluto, at simpleng may isang side dish.

Para sa malambot na mga cutlet mula sa atay ng manok para sa isang bata kakailanganin mo:

Atay ng manok - 0.3 kg
Tinadtad na manok (mula sa dibdib) - 0.3 kg
katamtamang bombilya
Asin sa panlasa
1 itlog
2 tbsp. l. mga mumo ng tinapay
Hiwa ng kalabasa o zucchini
langis ng gulay para sa Pagprito

Mga cutlet ng atay mula sa atay ng manok at tinadtad na karne - isang recipe na may larawan sa mga hakbang:

1. Ang atay ay dapat hugasan ng mabuti. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga duct ng apdo upang walang kapaitan. Hindi kinakailangang ibabad ang atay ng manok - malambot na ito at malambot.

2. Nililinis namin ang sibuyas at isang piraso ng kalabasa. Durog at idagdag sa atay ng manok.

3. Nag-load kami sa mangkok ng blender, at giling sa katamtamang bilis. Kung ang isang blender ay hindi magagamit, pagkatapos ay ipinapasa namin ang atay na may mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

4. Idagdag ang tinadtad na manok.

Magdagdag ng mga mumo ng cracker (maaaring palitan ng harina), isang itlog at isang pakurot ng asin.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga crackers ay dapat sumipsip ng labis na likido.

5. Painitin ang kawali gamit ang langis ng mirasol. Iprito ang mga bola-bola sa katamtamang init sa magkabilang panig.

7. Pagkatapos ng magaan na pagprito, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig at nilaga ang mga cutlet ng atay sa mababang init na may saradong takip mga 10 min.

8. Maaari kang maghain ng malambot na mga cutlet sa atay na may bakwit, kanin o patatas.

Kung walang atay ng manok, kung gayon ang atay ng veal ay angkop para sa recipe na ito. Kailangan lamang itong ibabad sa gatas sa loob ng 30 minuto.

Mahalaga rin na huwag mag-overcook, ngunit bahagyang iprito ang atay. Dahil pagkatapos ng malakas na pagprito, ang atay ay maaaring mapait, at ang bata ay tumanggi na kainin ito. Oo, at may mas kaunting benepisyo mula sa mga piniritong cutlet, dahil ang masyadong pritong pagkain ay mahirap pa rin para sa gastrointestinal tract ng mga bata na lumampas.

Ang atay ng manok ay napakalambot, at ang mga cutlet mula dito ay kahanga-hanga lamang.

Ang mga ito ay sa panlasa ng lahat nang walang pagbubukod.

Kasabay nito, maaari silang lutuin sa halos kalahating oras.

Mga cutlet ng atay ng manok - pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Ang atay ng manok ay mahusay na hugasan bago gamitin, ang mga nakikitang pelikula ay tinanggal, ang taba ay maaaring alisin. Pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa isang pinagsama o durog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang isang obligadong sangkap ng masa ng cutlet ay mga itlog.

Ano pa ang maaaring idagdag sa tinadtad na karne:

Mga gulay (sibuyas, karot, bawang, paminta at iba pa);

Flour o mga pamalit (oatmeal, semolina);

Mga cereal (bigas, bakwit);

Mga pampalasa (anumang);

Tinapay (hindi palaging ginagamit).

Karaniwan ang masa para sa mga produkto ng atay ay hindi masyadong makapal at nilayon na itakda gamit ang isang kutsara. Ang mga cutlet ay kumalat sa mainit na mantika at iprito hanggang malambot. Hindi ginagamit ang tinapay, gaya ng paghubog ng kamay.

Recipe 1: Mga cutlet ng atay ng manok na may harina

Ang recipe para sa pinakasimpleng mga cutlet ng atay ng manok, kung saan idinagdag ang harina. Ang mga produkto ay pinirito sa mantika sa isang kawali, tulad ng mga pancake.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

ulo ng sibuyas;

2 cloves ng bawang;

5 kutsara ng harina;

1 kurot ng baking powder;

Langis para sa pagprito.

Nagluluto

1. Hugasan namin ang atay at alisin ang mga nakikitang pelikula mula sa mga piraso. Nag-twist kami sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang isang peeled na sibuyas.

2. Magdagdag ng isang clove ng bawang, sinundan ng isang itlog at ilagay ang harina. Gumalaw, magdagdag ng ripper. Maaari kang maglagay ng kaunting soda o magdagdag ng kahit ano. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mas siksik.

3. Timplahan ng pampalasa. Ito ay hindi lamang asin, kundi pati na rin ang anumang pampalasa. Maaari kang kumuha ng pinaghalong pampalasa para sa manok o karne, magdagdag ng ilang mga gulay.

4. Pukawin ang nagresultang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara at maaari mong simulan ang pagprito ng mga cutlet.

5. Sa pinainit na langis, ikalat ang masa sa anyo ng mga bilugan na pancake na may kutsara. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

6. Nag-take out kami sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na langis.

Recipe 2: Mga cutlet ng atay ng manok na "Lush" na may semolina

Ang semolina ay idinagdag hindi lamang sa tinadtad na karne, ngunit din sa mga cutlet ng atay ng manok. Ang mga groats ay sumisipsip ng kahalumigmigan, namamaga at ginagawang malambot, magaan at malambot ang mga produkto.

Mga sangkap

0.3 kg ng atay;

ulo ng sibuyas;

3 kutsara ng semolina;

Nagluluto

1. I-twist ang sibuyas gamit ang nahugasang atay.

2. Idagdag ang itlog at pampalasa, haluin.

3. Ipinakilala namin ang semolina at iwanan ang nagresultang tinadtad na karne sa loob ng kalahating oras. Kailangan mong hayaang lumaki ang semolina. Ang masa ay magiging mas makapal.

4. Ibuhos ang langis sa kawali, ang layer ay dapat na mga apat na milimetro.

5. Kinukuha namin ang tinadtad na atay gamit ang isang kutsara at inilalatag ang mga mabilog na cutlet.

6. Magprito sa katamtamang init sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig.

7. Kung may mga alalahanin na ang mga produkto sa loob ay hilaw pa, pagkatapos ay maaari mong takpan ang kawali at pawisan ng kaunti. Ngunit hindi mo dapat bawasan ang apoy sa isang minimum, kung hindi man ang mga cutlet ay puspos ng langis at magiging mamantika.

Recipe 3: Mga cutlet ng atay ng manok na may tinapay

Ang recipe para sa ganap na mga cutlet ng manok mula sa atay, kung saan idinagdag ang tinapay. Gumagamit lang kami ng stale bun, na hindi bababa sa dalawang araw na gulang.

Mga sangkap

Atay 0.4 kg;

0.25 kg ng tinapay;

0.15 kg ng sibuyas;

0.2 litro ng gatas;

2 kutsara ng harina;

Nagluluto

1. Punan ang tinapay ng gatas, pagkatapos putulin ang mga crust mula dito. Hayaang tumayo ng dalawampung minuto, pagkatapos ay mapagod tayo.

2. Nilinis mula sa mga pelikula at hinugasan ang mga piraso ng atay, gupitin at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng tinapay.

3. Nililinis namin ang mga ulo ng sibuyas at tinadtad din ang mga ito.

4. Magdagdag ng mga pampalasa sa tinadtad na karne, ilagay ang itlog, harina at ihalo nang mabuti sa loob ng isang minuto, ang masa ay dapat na maging homogenous at sapat na makapal.

5. Ibuhos ang mantika, maglagay ng kawali sa kalan.

6. Ikalat ang mga cutlet gamit ang isang kutsara. Hindi mo kailangang pahid, hayaan silang maging mabilog at bilugan. Magprito ng tatlong minuto sa katamtamang init.

7. Sa sandaling matapos ang pagpupuno, ibabalik namin ang lahat ng mga cutlet sa kawali at maingat na ilatag ang mga ito.

8. Ibuhos sa 50 ML ng tubig (maaari mong kunin ang sabaw, katas ng kamatis, sour cream, cream) at kumulo ng limang minuto.

Recipe 4: Mga cutlet ng atay ng manok na may oatmeal

Isang variant ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang napaka-malusog na mga cutlet ng atay ng manok. Ginagamit ang oatmeal mabilis na pagkain. Maaari kang kumuha ng cereal nang hindi nagluluto, gagana rin ito.

Mga sangkap

0.5 tasa ng oatmeal;

0.5 kg ng atay;

0.5 bungkos ng dill;

1 sibuyas ng bawang;

Isang ulo ng sibuyas.

Nagluluto

1. I-twist namin ang atay at sibuyas na may bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ninanais, ang ulo ng sibuyas ay maaaring makinis na tinadtad at pinirito sa isang kawali.

2. Idagdag ang itlog, sinundan ng cereal. Asin ang masa, pukawin at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng halos apatnapung minuto. Kung ang silid ay mainit, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator. Ang mga natuklap ay namamaga, ang masa ay magiging makapal.

3. Hugasan namin ang dill, tumaga at ipadala ito sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti at maaari kang magsimulang magluto.

4. Ilagay ang mga cutlet sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown.

5. O naghahanda kami ng isang pagpipilian sa diyeta. Upang gawin ito, ikalat gamit ang isang kutsara sa isang silicone mat at maghurno sa oven hanggang maluto. Sa karaniwan, aabutin ito ng mga 12 minuto sa 200 degrees.

Recipe 5: Mga Cutlet ng Atay ng Manok na may Bigas

Upang maghanda ng mga cutlet ng atay ayon sa recipe na ito, kailangan mo ng bilog na bigas. Ang harina ng trigo ay idinagdag din sa tinadtad na karne, na, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng ground oatmeal o semolina.

Mga sangkap

Atay 0.5 kg;

0.1 kg ng bigas;

4 na kutsara ng harina;

Isang ulo ng sibuyas;

Isang itlog;

Sibuyas ng bawang;

Mga pampalasa at mantika.

Nagluluto

1. Pakuluan ang hugasan na bigas sa ordinaryong tubig na kumukulo, alisan ng tubig ang likido at palamig.

2. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang kutsarang mantika. Hindi kinakailangang maglagay ng maraming taba, upang hindi nito matunaw ang tinadtad na karne.

3. I-twist namin ang atay na may bawang, magdagdag ng bigas, pagkatapos ay pinirito ang mga sibuyas at ilagay ang harina, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay. Inaayos namin ang density ng masa ng cutlet, dapat itong mahirap ihalo at mabatak. Timplahan ng asin at iba pang pampalasa.

4. Gaya ng dati, initin ang mantika sa kalan, ikalat ang mga cutlet gamit ang isang kutsara at iprito sa magkabilang panig hanggang maluto.

5. Ang mga rice cutlet mula sa atay ay maaaring kainin ng tuyo, ngunit ito ay lumalabas na mas masarap kung sila ay steamed sa tomato o sour cream sauce.

Recipe 6: Mga cutlet ng atay ng manok na may mga gulay

Ang isang tampok ng mga cutlet ng atay ng manok ay ang pagdaragdag ng mga pritong gulay sa tinadtad na karne. Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng mga produkto na napaka makatas at mabango. Ayon sa recipe, ang mga sibuyas na may mga karot at paminta ay ginagamit. Ngunit maaari kang magbukod o magdagdag ng isang bagay. Hindi bababa sa masarap na meatballs ay nakuha gamit ang mga piraso ng talong, zucchini o kalabasa.

Mga sangkap

2 pcs. Lucas;

Isang karot;

Atay 0.5 kg;

1 kampanilya paminta;

2 cloves ng bawang;

3-4 na kutsara ng harina;

Asin at paminta.

Nagluluto

1. Ipasa ang hiniwang sibuyas sa mantika.

2. Sa sandaling maging transparent ang mga hiwa ng sibuyas, idagdag ang gadgad na karot at, pagkatapos ng ilang minuto, pinong tinadtad na matamis na paminta. Magprito para sa isa pang dalawang minuto, patayin at palamig.

3. Habang ang mga gulay ay lumalamig, pinaikot namin ang hugasan na atay ng manok at bawang sa isang gilingan ng karne.

4. Pinagsasama namin ang parehong masa at idinagdag ang mga itlog sa kanila, na sinusundan ng mga pampalasa at harina. Pukawin ang nagresultang tinadtad na karne na may isang kutsara at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ang masa ay lalakas ng kaunti.

5. Inalis namin ang tinadtad na karne at iprito ang mga cutlet sa langis. Maaari silang maging arbitrary sa laki, mahalaga lamang na lutuin ang mga cake sa loob upang hindi sila manatiling hilaw.

Recipe 7: Mga cutlet ng atay ng manok na may mga mushroom

Para sa mga cutlet ng atay ayon sa recipe na ito, kailangan ang mga mushroom. Maaari mong kunin ang karaniwang mga champignon o gumamit ng anumang iba pang mga kabute, ngunit pre-boiled sa inasnan na tubig nang hindi bababa sa 20 minuto.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay ng manok;

0.25 kg ng sariwang champignon;

1 ulo ng sibuyas;

50 gramo ng matapang na keso;

1 kutsara ng kulay-gatas;

asin paminta;

mga gulay ng perehil;

3 kutsara ng harina.

Nagluluto

1. Gupitin ang mga champignon at sibuyas sa maliliit na cubes, ipadala ang lahat sa kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa halos maluto. Aabutin ito ng halos sampung minuto. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng maraming asin.

2. Habang lumalamig ang mushroom, i-twist ang atay ng manok.

3. Kuskusin namin ang keso at ipadala ito sa tinadtad na karne.

4. Magdagdag ng tinadtad na perehil, ilagay ang de-resetang kulay-gatas, isang itlog at ikalat ang mga cooled mushroom. Haluin, timplahan ng asin at itim na paminta ang tinadtad na karne.

5. Ito ay nananatiling magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng harina at maaari mong iprito ang mga cutlet.

Recipe 8: Mga Cutlet ng Atay ng Manok na may Patatas

Ang isang tampok ng recipe na ito ay hindi lamang ang pagdaragdag ng mga patatas, ngunit napakasarap din sour cream sauce. Kahanga-hangang pinupunan nito ang ulam at ginagawang kumpleto ang lasa. Ang isa pang plus ng recipe na ito ay na ito ay napaka-ekonomiko. Mula sa halagang ito ng mga sangkap, isang malaking bilang ng mga cutlet ang makukuha.

Mga sangkap

0.5 kg ng atay;

Mga itlog 4 na piraso;

2 patatas;

Isang baso ng harina;

3 pcs. Lucas;

Para sa sarsa:

0.2 kg kulay-gatas;

3 cloves ng bawang;

4 sprigs ng dill;

3 kutsara ng toyo;

1 pakurot ng paminta;

Maaari kang magdagdag ng matamis na paprika.

Nagluluto

1. I-twist ang atay gamit ang mga sibuyas sa pamamagitan ng gilingan. Magdagdag ng mga itlog at harina sa kanila, ilagay ang mga pampalasa at pukawin.

2. Balatan ang mga patatas at tatlo sa isang pinong kudkuran. Ikinakalat namin ito sa masa ng atay. Hindi mo na kailangang pigain ang katas, maa-absorb ito ng harina.

3. Haluing mabuti ang tinadtad na karne at agad na lutuin ang mga cutlet hanggang sa umitim ang patatas.

4. Ibuhos ang isang layer ng langis 3-4 millimeters sa kawali at init na rin.

5. Ikalat ang mga cutlet gamit ang isang kutsara, kayumanggi at ibalik. Ngayon bawasan ang apoy at lutuin sa ilalim ng takip ng limang minuto.

6. Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isa pang mangkok at i-overcook ang natitirang tinadtad na karne.

7. Para sa sarsa, paghaluin ang tinadtad na bawang at tinadtad na damo na may kulay-gatas. Pagdaragdag toyo, paminta at haluing mabuti. Hayaang umupo ng sampung minuto para lumaki ang lasa.

8. Kapag naghahain, ibuhos ang mga cutlet ng atay na may mabangong sarsa.

Upang gawing makatas at malambot ang pinirito na mga cutlet ng atay, sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang kaunting tubig sa kawali at hayaan silang nilaga ng tatlong minuto sa ilalim ng takip. Ngunit ang likido ay dapat na medyo kaunti, kung hindi man ang mga produkto ay gumuho.

Kung ang tinadtad na atay ay naging likido, kung gayon hindi mga cutlet, ngunit matututo ang mga pancake. Maaari mong pakapalin ang masa na may semolina o harina. Ang oatmeal ay mahusay para dito. Ngunit kailangan muna nilang durugin ng kaunti, at pagkatapos ay pahintulutang bumuka sa masa ng cutlet.

Kung mayroong masyadong maraming mga cutlet ng atay ng manok, maaari mong palaging ilagay ang ilan sa freezer. Perpektong pinahihintulutan nila ang pagyeyelo, pagtunaw sa temperatura ng silid, sa Microwave oven o sa isang kawali. Maaari ka ring mag-freeze hilaw na tinadtad na karne kung walang oras sa pagprito o naubos na ang mantika.

Konting atay lang? Hindi ito problema! Ang bahagyang pinirito na repolyo, talong, kalabasa at anumang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne. Masarap ang mga cutlet ng atay na may bakwit, kanin at iba pang mga cereal.

Ngayon ay magluluto kami ng mga cutlet ng atay mula sa atay ng manok. Ang isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan ay makakatulong sa iyo na biswal na i-verify ang kadalian ng paghahanda, pagsunod sa mga tagubilin upang magluto ng mga cutlet para sa isa o dalawa. Ang atay ng manok ay perpekto para sa paggawa ng mga cutlet, ito ay malambot, hindi mapait ang lasa, hindi ito kailangang ibabad at linisin, kaya hindi mo ito kailangang guluhin ng mahabang panahon. sumama sa maraming ulam, napakasarap ihain dinurog na patatas, na may pasta o kanin, o maaari kang gumawa ng sariwang gulay na salad bilang karagdagan. Ang tinadtad na atay ay maaaring lasawin ng keso, pritong cracklings, bacon, mushroom, atbp. Gayundin, para sa bersyon ng diyeta, maaaring mapalitan ang harina oatmeal, at lutuin ang mga cutlet sa oven.

- atay ng manok - 300 gr.;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- harina ng trigo - 2 tablespoons;
- soda - 1 tsp;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang

Maghanda ng mga karot at sibuyas - alisan ng balat, banlawan at tuyo. Grate ang mga karot na may medium shavings, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang.

Banlawan ang atay ng manok, tuyo. Ilagay ang atay sa isang mangkok ng blender, gilingin ito sa isang homogenous na masa sa loob ng ilang minuto.

Ilipat ang tinadtad na atay sa isang malalim na mangkok. Pindutin ang isang malaki itlog, ihalo.

Ibuhos ang baking soda sa isang mangkok at harina. Haluin muli hanggang makinis.

Ilipat ang mga inihaw na karot at sibuyas sa isang mangkok na may atay. Asin at paminta ang masa.

Paghaluin ang lahat ng sangkap upang walang mga bukol. Kasabay nito, init ang isang kawali na may langis ng gulay.

Ikalat ang tinadtad na atay gamit ang isang kutsara, magprito sa magkabilang panig para sa 5-7 minuto sa mababang init. Alisin ang labis na langis gamit ang isang tuwalya ng papel.

Masiyahan sa iyong pagkain!