Recipe ng atay mula sa Guzeeva. Mga cutlet na may cottage cheese - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan
Ang mga cutlet ay paboritong treat ng maraming tao. Ang mga ito ay masustansya, makatas at napakasarap. Gayunpaman, maraming tao ang napapagod sa monotony ng mga pinggan. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng isang larawan upang malinaw na ipakita kung ano ang hitsura ng aming mga pagkain.
Mga cutlet na may fillet ng manok at cottage cheese
Ito ay isang napaka-masarap, at pinaka-mahalaga, orihinal na ulam. Ang mga cutlet ay mas makatas at malambot. Maaari silang ihain kasama ng isang side dish, sarsa o salad. Upang maghanda ng gayong kakaibang ulam, kumuha ng 0.5 kg fillet ng manok at pinutol nang napakapino. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan.
Magdagdag ng dalawang maliliit na itlog at tinadtad na gulay sa fillet. Maaari itong maging perehil, dill, sibuyas at isang maliit na halaga ng basilica. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng asin at itim na paminta.
Kapag ang tinadtad na karne ay inihanda, maaari kang magdagdag ng cottage cheese, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan, at 1 tsp dito. almirol. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging luntiang at walang labis na mga bugal. Haluing mabuti muli. Ang tinadtad na karne na may cottage cheese ay handa na.
Ito ay nananatiling mabuo. Basain ang iyong mga kamay ng tubig. Pagkatapos ay hubugin ang mga patties sa paraang gusto mo. Maaari silang maging bilog, hugis-itlog o hugis-parihaba. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Ilagay ang kawali sa isang mabagal na apoy, init ang langis ng gulay at iprito ang tinadtad na karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga cutlet na may karne at cottage cheese
Upang ang mga cutlet ay maging mas makatas at masustansiya, kinakailangan na sumunod sa mga proporsyon. Gupitin ang dalawang sibuyas nang napaka-pino. Sa parehong lalagyan, magdagdag ng gadgad na bawang (2 cloves).
Meat (0.5 kg) twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang inihandang timpla ng sibuyas at bawang sa tinadtad na karne. Sa parehong lalagyan, magdagdag ng 150 g ng cottage cheese.
Haluing mabuti. Upang pagsamahin ang palaman, talunin ang 2 itlog. Magdagdag ng mga pampalasa tulad ng asin, paminta sa lupa, paprika, oregano sa pinaghalong.
Ngayon ay kailangan mong pilitin ang palaman na puspos ng oxygen. Upang gawin ito, kinakailangan na patumbahin ito nang napakahusay at itabi sa loob ng ilang minuto. Dapat kang makakuha ng isang siksik na bola ng karne.
Ilagay ang kawali sa apoy, init ang mantika. Bumuo na may curd sa hugis na gusto mo. Ngayon ilagay ito sa kawali. Magprito sa magkabilang panig sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pagdaragdag ng mga gulay
Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa mga bola-bola. Kakaiba ang lasa. Kapag ang tinadtad na karne ay luto, lagyan ng rehas ang 1 malaking zucchini sa isang magaspang na kudkuran, na dapat idagdag sa tinadtad na karne.
Para sa juiciness at orihinal na lasa, i-chop ang mga kamatis. Ilagay din ang mga ito sa curd at tinadtad na karne. Haluing mabuti. Huwag mag-atubiling mag-improvise at idagdag ang iyong mga paboritong gulay. Halimbawa, kampanilya paminta iba't ibang kulay, kulay o puting repolyo at iba pa.
Upang maiwasang malaglag ang mga cutlet sa panahon ng pagprito, talunin ang 2-3 pang itlog. Ang protina ay mahusay para sa paghawak ng karne at gulay na magkasama. Makakakuha ka ng napakasarap at orihinal na mga bola-bola. Maaari silang ihain ng matamis at maasim o maanghang na sarsa.
Mga cutlet na may tinadtad na isda at cottage cheese
Ibang-iba ang lasa ng ulam na ito sa mga nauna. May iba pa itong lasa. Ang mga cutlet ng isda na may cottage cheese ay hindi lamang makatas at malambot, ngunit hindi pangkaraniwang masarap. Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ng pollock o hake. Ang isda ay dapat alisan ng balat at alisin ang lahat ng buto. I-disassemble ito sa mga fillet at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ilagay ang 200 g ng cottage cheese sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang isang itlog dito. Talunin gamit ang isang blender upang makakuha ng isang homogenous na masa na walang mga bugal. Pagkatapos lamang ay maaari kang magdagdag ng tinadtad na isda. Dalhin sa panlasa na may mga pampalasa. Ito ay asin, isang halo ng mga paminta, paprika, atbp. Paghaluin nang lubusan, at hayaan ang masa na humawa.
Ngayon bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Ang crust ay dapat na ginintuang.
Makukuha mo mga fish cake na may cottage cheese, na maaaring kainin hindi lamang mainit, kundi malamig din.
Cottage cheese at beef cutlet sa oven
Napakalusog ng ulam na ito. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng karne ng baka. Kailangan itong gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-chop ang sibuyas nang napaka-pino at idagdag sa tinadtad na karne, pagkatapos ay magiging mas makatas at mabango.
I-chop ang mga gulay tulad ng perehil, dill, basil. Upang magdagdag ng isang espesyal na piquancy sa mga cutlet, lagyan ng rehas ang 2-3 g ng luya at 2 cloves ng bawang. Ang tinadtad na karne ay dapat na lubusan na masahin at itabi sa loob ng 15 minuto.
Gilingin ang cottage cheese (200 g) hanggang makinis, talunin ang isang itlog dito. Haluin nang maigi para walang bukol. Ngayon ang cottage cheese ay maaaring ibuhos sa tinadtad na karne. Haluin, talunin ng mabuti. Pagkatapos ay mapapanatili ng mga cutlet ang kanilang hugis na mas mahusay.
I-on ang oven sa 200 degrees. Habang nag-iinit, ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet at ilatag ang mga nabuong cutlet.
Para sa aroma at lasa, maaari mong iwisik ang matapang na keso sa ibabaw. Ilagay ang tray sa oven sa loob ng 30 minuto.
mga sikreto sa pagluluto
Ang cottage cheese ay hindi nararamdaman sa mga cutlet, ngunit nagbibigay ito ng hindi malilimutang lasa ng keso. Upang mas mapanatili ang hugis, magdagdag semolina o harina. Magdagdag ng bawang para sa lasa. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kagustuhan.
Kung wala kang isda, maaari mong palitan de-latang tuna. Ang mga cutlet ay mas makatas at orihinal. Ang sibuyas at bawang ang mga sangkap na nagpapalabas ng lasa. Maipapayo na palaging idagdag ang mga ito nang direkta sa tinadtad na karne.
Kung kukuha ka sinagap na keso, may pagkakataon na ang mga cutlet ay hindi mabubuo ayon sa nararapat. Upang maiwasan ang mga bugal at butil, mas mahusay na talunin ang masa gamit ang isang blender. Hindi kinakailangang masahin ang cottage cheese na may tinidor.
Pinakamainam na mag-steam o maghurno sa oven. Ang mga ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa isang kawali. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi mo makukuha ang ninanais na crust.
Sa curd at tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinapay, na dapat munang ibabad malamig na tubig. Mayroong isang opinyon na ang mga cutlet ay nagiging mas malambot at makatas.
Pagtatanghal
Kapag naghahain, ang ulam ay dapat na orihinal, maganda at pino. Ang kaakit-akit na hitsura ay nagpapabuti ng gana. Ilagay ang mga cutlet sa isang ulam, at ibuhos ang sarsa sa paligid. Maaari ka lamang maglagay ng ilang patak. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Ang halaman ay ang perpektong palamuti. Ang mga dahon ng parsley o basil ay magbibigay-diin sa pagiging sopistikado at pagka-orihinal ng ulam. Maaari mong i-chop ang mga gulay at iwiwisik lamang sa paligid ng plato.
Maaari kang maglagay ng mga cutlet sa isang bilog ng isang plato, sa pagitan ng mga ito - anumang mga gulay. Sa gitna ng ulam, maglagay ng isang maliit na mangkok, kung saan magkakaroon ng bawang o sour cream sauce. Gayundin ang mga cutlet ay maaaring ilagay sa mga dahon ng litsugas. Maglagay ng ilang patak ng maliwanag na pulang sarsa sa itaas. Ang ganitong iba't ibang mga kulay ay mukhang orihinal at kaakit-akit.
Ang kusina ay isang lugar para sa pantasya at eksperimento. Maaari kang makabuo ng isang hindi kapani-paniwalang bilang ng mga pagpipilian para sa pagtatanghal ng ulam.
Mahalagang huwag lumampas sa mga gulay, sarsa o keso. Bumuo ng iyong sariling kakaiba orihinal na pagkain at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay. Pinahahalagahan nila ang iyong mga kasanayan sa pagluluto nang may kasiyahan.
Mayroon akong lutong bahay na cottage cheese (binili ko ito mula sa mga lola sa merkado) sariwa, mataba at hindi maasim. Sa mga cutlet, cottage cheese at zucchini, na napagpasyahan ko ring idagdag, ay hindi naramdaman, ngunit sila ay naging nakakagulat na makatas. At ngayon, para sa tinadtad na karne. mga cutlet ng karne may cottage cheese maaaring lutuin mula sa anumang uri ng tinadtad na karne. Napakasikat mga cutlet ng manok may cottage cheese at isda.
Alam mo ba kung bakit ang mga partikular na uri ng mga cutlet na ito, at hindi baboy o baka. Ang katotohanan ay ang manok o, dahil sa mababang taba na nilalaman sa tinadtad na karne, ay madalas na nagiging tuyo, at may cottage cheese, lalo na mataba, ang maliit na minus na ito ay madaling maitama. Sa recipe na ito para sa pagluluto ng mga bola-bola na may cottage cheese, ginamit ko ang tinadtad na baboy.
Mga sangkap:
- Tinadtad na baboy - 500 gr.,
- Sibuyas - 1 pc.,
- Zucchini - 100 gr.,
- cottage cheese - 100 gr.,
- Parsley - isang pares ng mga sanga,
- Itlog - 1 pc.,
- asin,
- itim na paminta,
- Langis ng sunflower.
Mga cutlet ng karne na may cottage cheese - recipe
Ilagay ang mince sa isang mangkok.
Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil sa curd.
Hugasan ang zucchini. Alisin ang balat mula dito. Grate sa isang pinong kudkuran.
I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.
Magdagdag ng cottage cheese, tinadtad na sibuyas at zucchini sa isang mangkok na may tinadtad na karne.
Talunin sa isang itlog.
Magdagdag ng ground black pepper at asin sa panlasa. Kung nais, ang tinadtad na bawang ay maaari ding idagdag sa tinadtad na karne.
Masahin ang masa ng cutlet nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.
Igulong gamit ang mga kamay na basa ng tubig. Ilagay ang mga ito sa mainit na kawali.
Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.
Minced meat patties na may cottage cheese may maganda pala gintong crust. Ihain ang mga ito kasama ang pangunahing side dish hanggang sa lumamig. Ang mga ito ay maaaring lutuin sa oven. Upang ihanda ang mga ito, takpan ang isang baking sheet na may pergamino. Lubricate sa anumang langis ng gulay.
Ilagay ang mga natapos na cutlet sa mga hilera. Ihurno ang mga ito sa 180C sa loob ng 30-35 minuto. Ang ganitong mga cutlet na may cottage cheese sa oven ay hindi gaanong mataba at mataas ang calorie kaysa sa mga niluto sa langis sa isang kawali. Masiyahan sa iyong pagkain. Sa susunod ay susubukan ko talagang magluto mga cutlet ng manok na may cottage cheese.
Mga cutlet ng karne na may cottage cheese. Isang larawan
Sa Lunes, Setyembre 19, isang bagong season ng sikat na programang Let's Get Married! ". Buweno, ngayong umaga sa programang "Smak" ang lahat ng mga tagahanga ni Larisa Guzeeva ay nagulat: ang "patron" ng lahat ng solong kababaihan sa ating bansa ay dumating upang bisitahin si Ivan Urgant. Oo, hindi nag-iisa, ngunit kasama ang kanyang minamahal na asawa - Pangulo ng Federation of Restaurateurs at mga hotelier sa Russia Igor Bukharov.
Una, ang madla ay nakakuha ng pansin sa katotohanan na si Larisa Andreevna ay dumating sa kusina ng TV sa Urgant na may kaunting makeup sa kanyang mukha. "Alinman sa huli ako sa pagbaril, o partikular na nagpasya akong ipakita na ang almusal ay inihanda sa ganoong paraan, nang walang pintura sa digmaan. Magaling!" - agad na pagtatapos ng mga nakapanood sa isyu ngayon ng "Relish".
Pangalawa, agad na nilagyan ni Larisa ang lahat ng i: ang nagtatanghal ng TV ay mas mahusay na nagluluto kaysa sa kanyang asawa, at sa pangkalahatan, siya ay isang restaurateur sa kusina sa kanilang bahay, at ang kanyang asawa - "magbigay - magdala - tumaga". Kaya, ipinakita ni Larisa at ng kanyang asawa si Urgant at ang madla ng Una kung paano magluto: ang tamang patatas, talagang masarap na atay ng veal at mga cutlet, pati na rin orihinal na recipe- pritong pakwan.
At pangatlo, bilang karagdagan sa pangunahing gawain - pagluluto, maraming sinabi si Larisa Andreeva tungkol sa kanyang personal na buhay. Siyempre, gaya ng dati, kasama ang kanyang trademark na "Guzeev" na kabalintunaan. Kaya, inamin ng nagtatanghal ng TV na siya ay asar sa katotohanan na ang kanyang asawa ay nasa mga social network:"Naghahalungkat ako sa telepono ni Igor, sa mga subscriber ... Buweno, nakakita ako ng ganoong basura! At inayos niya siya: "Ano ang ginagawa ng hayop na ito sa iyo bilang mga kaibigan ?!" "Ang asawa bilang tugon ay nagsimulang mautal, na nagdahilan na hindi niya sinasadyang nag-subscribe sa pahina ng babae.
"Ang salitang" nilalang "at" upang ito ay mamatay "- ito ang pinakamalambot na sinabi ko. Halos umabot sa hiwalayan. Ang mga bata ay nakibahagi, humawak ng mga kamay, umiyak ... "- Inamin ni Larisa Guzeeva sa studio ng palabas sa Smak.
Hindi nagkomento si Igor Bukharov sa kuwento ng kanyang asawa, masigasig na nagtatrabaho sa pagpuputol ng karne. Gayunpaman, ang lahat ay natapos nang maayos - ang mag-asawa ay nagkasundo, at ang iskandalo ay pinatahimik. Tulad ng inamin ni Larisa, ang mga naiinggit na kaibigan ay itinuturing na isang santo ang kanyang asawang si Igor.
Sa pamamagitan ng paraan, noong unang bahagi ng Setyembre, ipinagmalaki ni Larisa Guzeeva sa Instagram ang talento sa pagluluto ng kanyang asawa. Habang si Larisa Andreevna ay nasa Georgia, ang kanyang asawa ay may pananagutan sa pagluluto sa bahay. Dapat kong sabihin, nakaya ito ng restaurateur Igor Bukharov kahanga-hanga. Ang kumpirmasyon nito ay isang video na nai-post sa Instagram.
Ang video na lumitaw sa microblog ni Guzeeva, ang nagtatanghal ng TV ay buong pagmamalaki na nilagdaan: "Nagluto si Tatay ng hapunan para sa kanyang anak na babae (Home Alone)." Agad na tumugon ang mga tagahanga ni Larisa ng mga laudatory speech na tinutugunan sa kanyang asawa: "Ang tunay na pag-ibig ni Tatay ay nasa pag-aalaga sa kanyang anak na babae", "Ang pangunahing bagay ay kumakain ang anak na babae :))) ang tatay ay limang plus :)))". Totoo, ang ilan ay nagtanong, bakit hindi ito i-set up - bakit ang isang may sapat na gulang na anak na babae ay hindi nagluluto para sa ama? Ang tanong ay nanatiling walang sagot.
Larisa Guzeeva at Igor Bukharov sa programa ng Smak
Ang epekto na nakuha mula sa pagdaragdag ng cottage cheese sa cutlet mass ay medyo mahirap ihambing sa ibang bagay.
Parang naglalarawan lang.
Ngunit ito ay nagkakahalaga ng isang subukan, ngunit hindi sa isang uri ng cottage cheese, ngunit may iba't ibang mga.
Ang mataba na gawang bahay ay nagbibigay ng banayad na cheese-creamy na lasa.
Walang taba - "sour cream" at ganap na hindi maipaliwanag na kagaanan.
Kung ang iyong mga bisita ay hindi alam ang komposisyon ng tinadtad na karne, kung gayon ang isang hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga pagpipilian ay maaaring imungkahi.
At, siyempre, mga pagkaing panghimagas para sa mga bata. Ang mga cutlet ng cottage cheese na may mga karot at pinatuyong aprikot ay mainam para sa meryenda sa hapon. Ang mga ito ay magaan, ngunit, bilang karagdagan sa kahanga-hangang lasa, pinupukaw nila ang gana nang maayos.
Mga cutlet na may cottage cheese - pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto
Sa cottage cheese, maaari kang magluto hindi lamang karne, kundi pati na rin mga cutlet ng gulay. Ang mga ito ay pinirito sa mantika, inihurnong sa isang baking sheet sa oven, o pinasingaw.
Ang cottage cheese ay direktang idinagdag sa tinadtad na karne. Ito ay hindi mahahalata sa mga cutlet, ngunit nagbibigay sa kanila ng isang tiyak na lasa ng keso.
Para sa pangwakas na ulam, ang taba ng nilalaman ng cottage cheese ay hindi mahalaga. Ang porsyento ng taba na nilalaman nito ay nakakaapekto lamang sa kabuuang nilalaman ng calorie.
Mga pangunahing kinakailangan para sa itong produkto– pagiging bago, pagkakapare-pareho at pagkakapareho. Ang mas bihirang cottage cheese, mas mahirap na bumuo ng mga cutlet, dahil ang tinadtad na karne ay magiging likido. Kung ang cottage cheese ay butil-butil, kung gayon hindi ito magkakalat nang pantay-pantay sa masa ng cutlet, at ang mga butil nito ay madarama dito.
Hindi lamang cottage cheese ang idinagdag sa isda, karne o gulay na cutlet mass. Kasama niya madalas na ilagay ang semolina, harina, itlog, kulay-gatas. Ang mga gulay ay idinagdag sa mga cutlet ng karne at isda para sa juiciness.
Upang mapahusay ang lasa ng mga pagkaing panghimagas, ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa masa ng cutlet. Ang kanilang hitsura ay tinutukoy lamang ng mga kagustuhan sa panlasa ng bawat isa.
Ang cottage cheese na tinadtad na karne, isda at gulay ay tinimplahan ng mga pampalasa na pinili ayon sa gusto mo. Ang mga damo at bawang ay madalas na idinagdag.
Sa mga produkto ng dessert na may cottage cheese para sa lasa, maaari kang maglagay ng cinnamon o vanillin.
Kung ang mga dessert na karot at gulay (karot, patatas) na mga cutlet na may cottage cheese ay hinahain bilang isang independiyenteng ulam, pagkatapos ay karne at isda lamang na may isang side dish. Siya ay pinili sa kanyang sariling paghuhusga.
Malambot na mga cutlet ng manok na may cottage cheese
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng tinadtad na manok;
50 ML 11% cream;
bombilya;
Isa sariwang itlog;
Dalawang cloves ng bawang;
200 gramo ng 9% cottage cheese;
Tatlong kutsara ng tinadtad na dill;
Mga cornflake para sa breading (unsweetened).
Paraan ng pagluluto:
1. tinadtad na manok kasama ang cottage cheese at mga sibuyas, dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinakamaliit na rehas na bakal. Magdagdag ng cream, pinalo na non-frothy egg.
2. Pisilin ang bawang gamit ang isang pindutin dito, ilagay ang tinadtad na dill. Magdagdag ng asin sa panlasa, timplahan ng giniling na paminta at ihalo nang maigi.
3. Bahagyang masahin ang corn flakes gamit ang iyong mga kamay. Bumuo ng mga semi-finished na produkto na may basa-basa na mga kamay sa tubig at i-roll ito nang maayos sa mga natuklap.
4. Painitin ang mantika sa mahinang apoy sa isang mabigat na kawali. Isawsaw ang mga cutlet dito at iprito, ibalik pagkatapos ng 5 minuto sa kabilang panig.
5. Kapag nagprito, ang kawali ay hindi dapat sarado na may takip. Kung isasara mo ito, ang crust ay hindi magiging malutong.
Mga inihurnong isda na may cottage cheese
Mga sangkap:
Frozen pollock - 800 gr.;
250 gr. mababang-taba cottage cheese;
Maliit na bombilya;
Dalawang itlog ng manok;
Isang maliit na bungkos ng dill;
Tatlong kutsara ng semolina (cereal).
Paraan ng pagluluto:
1. Putulin ang mga palikpik mula sa mga bangkay ng pollock, putulin ang buntot. Kuskusin ang bawat isa gamit ang isang kutsilyo sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo. Gupitin ang tiyan, alisin ang mga labi ng mga insides at siguraduhing alisin ang madilim na pelikula. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin. Paghiwalayin ang karne mula sa gulugod at maliliit na buto.
2. I-twist sa isang gilingan ng karne fillet ng isda kasama ang sibuyas. Kung ang cottage cheese ay butil, i-twist din ito.
3. Magdagdag ng semolina at tinadtad na dill. Ipakilala ang mahusay na pinalo na mga itlog na may whisk. Timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo. Haluing mabuti ang masa hanggang makinis at hayaang tumayo ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang semolina ay bumukol nang mabuti, at ang ulam ay hindi magiging matigas.
4. Gamit ang iyong mga kamay na basang-basa ng tubig, hubugin ang mga semi-finished na produkto ng nais na laki at hugis. Ilipat ang mga ito sa isang baking sheet at ibuhos sa isang maliit na pinalamig na tubig.
5. Ilagay ang roaster sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto at maghurno ng ulam sa 200 degrees.
Mga cutlet ng karne na may cottage cheese sa tomato sauce
Mga sangkap:
Pinaghalong baboy at giniling na karne ng baka - 500 gr.;
18% cottage cheese - 100 gr.;
Isang kutsara ng 15% na kulay-gatas;
Isa at kalahating kutsara ng tinadtad na damo, sa panlasa.
Para sa sarsa:
Malaking ulo ng sibuyas;
Tatlong kutsarita ng makapal na kamatis;
isang kutsarita ng harina;
giniling na paminta, asin kumukulong tubig at asukal sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
1. Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Idagdag ang cottage cheese mass na dumaan sa isang salaan at ang sibuyas na gadgad sa isang medium grater.
2. Ilagay ang kulay-gatas, tinadtad na gulay at itlog. Timplahan ng paminta, asin, masahin ng mabuti, habang tinatalo ang tinadtad na karne sa isang mangkok.
3. Hugis sa maliit na bilog na patties at i- bread ang mga ito sa harina. Iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang hiwalay na kasirola.
4. Isawsaw ang hiniwang sibuyas sa maliliit na hiwa sa pinainitang mantika at bahagyang igisa. Idagdag ang harina, ihalo nang mabuti, at magprito ng 3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Magdagdag ng tomato puree sa sibuyas, ihalo muli ang lahat ng mabuti at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang kalahating baso ng tubig at hayaang kumulo ng 3 minuto.
6. Ibuhos Tomato sauce sa isang lalagyan na may mga cutlet at kumulo ng limang minuto sa pinakamababang apoy. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng tinadtad na mga gulay.
Dessert carrot cutlet na may cottage cheese - "Olezhkin afternoon tea"
Mga sangkap:
Kalahating kilo ng pinakuluang karot;
150 gr. semolina;
Mga itlog - 2 mga PC .;
50 gr. pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot);
Dalawa keso ng curd.
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ang mga pinatuyong aprikot sa maraming tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander at patuyuin ng mabuti. Gupitin ang mga pinatuyong prutas sa maliliit na manipis na piraso at ilipat sa cottage cheese.
2. Magdagdag ng bahagyang pinalo na itlog at bahagi ng semolina (100 gr.). Dito, kuskusin ang pinakuluang karot sa pinakamaliit na kudkuran at ihalo nang mabuti ang lahat. Iwanan ang masa ng curd na tumayo ng kalahating oras.
3. Anyo mula sa masa ng curd maliliit na cutlet at gumulong nang maayos sa lahat ng panig sa natitirang semolina.
4. Magprito sa katamtamang init sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magandang crust.
5. Ang ganitong mga cutlet ay inihahain na may kulay-gatas, condensed milk o honey.
Pritong fish cake na may cottage cheese - "Fish for Alyoshka"
Mga sangkap:
Tinadtad na bakalaw - 550 gr.;
250 gramo ng mataba na homemade cottage cheese;
Isang maliit na patatas;
Katamtamang laki ng bombilya;
Isang kutsara ng semolina;
Breadcrumbs (puti).
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang tinadtad na isda nang maaga para sa lasaw. Huwag gumamit ng tubig o microwave upang pabilisin ang proseso ng pag-defrost. Iwanan ito sa isang mangkok sa mesa, at ito ay pinakamahusay na ilagay ito sa refrigerator magdamag.
2. I-mash ng mabuti ang lasaw na masa gamit ang isang tinidor o i-twist ito sa isang gilingan ng karne. Gumiling dito sa isang salaan cottage cheese.
3. Hiwain ng pino ang sibuyas hilaw na patatas. Kung masyadong maraming likido ang nabuo, alisan ng tubig at ilipat ang mga gulay sa isang mangkok na may tinadtad na isda.
4. Magdagdag ng isang kutsarang semolina at asin at giniling na paminta. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap at itabi ang mangkok sa loob ng 10 minuto.
5. Mula sa naayos na masa ng tinadtad na karne, bumuo ng mga semi-tapos na produkto sa anyo ng isda, hanggang sa isa at kalahating sentimetro ang kapal. Tinapay ang mga blangko na may mga mumo ng tinapay at iprito sa walang taba, mainit na mantika hanggang maluto. Ang bawat panig ay halos anim na minuto.
Diet carrot cutlets na may cottage cheese sa oven
Mga sangkap:
sariwang karot- 800 gramo;
Dalawang tablespoons ng wheat bran;
100 gramo ng walang taba na cottage cheese;
Kalahating baso ng semolina (mga 80 gr.);
30 ML ng langis ng gulay.
Paraan ng pagluluto:
1. Grate ang hilaw na peeled carrots sa isang magaspang na kudkuran. Ilipat sa isang malalim, mabigat na ilalim na kawali. Magdagdag ng kalahating baso ng inuming tubig at kumulo sa katamtamang init, natatakpan, sa loob ng 15 minuto.
2. Ilipat mula sa kawali nilagang karot sa isang mangkok, magdagdag ng bran, semolina, langis at ihalo ang lahat ng mabuti.
3. Kapag ang masa ay ganap na lumamig, asin, magdagdag ng cottage cheese at masahin nang lubusan hanggang makinis.
4. Mula sa masa ng cutlet, na may mga kamay na moistened sa tubig, gumawa ng maliliit na oval cutlet. Bahagyang harina ang bawat isa at ilipat sa isang baking sheet na may parchment.
5. Ilagay ang roaster sa isang mainit na oven at maghurno sa 220 degrees sa loob ng 20 minuto. Alisin ang baking sheet, baligtarin ang mga cutlet, at dalhin sa pagiging handa, maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Mga cutlet ng singaw ng manok na may cottage cheese at broccoli
Mga sangkap:
fillet ng manok - 300 gr.;
250 gr. 1% cottage cheese;
250 gr. brokuli (frozen);
Isa itlog;
Mga sariwang damo, pampalasa at bawang sa panlasa (hindi ka maaaring magdagdag).
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ng tubig ang frozen broccoli upang bahagyang matunaw. Hindi na kailangang magbabad sa tubig.
2. Gumamit ng isang gilingan ng karne na may pinakamaliit na rehas na bakal upang mag-scroll sa fillet, broccoli at cottage cheese.
3. Magdagdag ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa, tinadtad na bawang at tinadtad na mga halamang gamot sa panlasa.
4. Ipasok sa cutlet mass isang hilaw na itlog at ihalo nang maigi.
5. Bumuo ng bilog na semi-tapos na mga produkto. Upang ang malapot na tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, sa bawat oras na bumuo ka ng isang bagong cutlet, basa-basa ang iyong mga kamay sa tubig.
6. Magluto ng mga cutlet sa isang double boiler nang hindi hihigit sa kalahating oras.
Mga cutlet ng patatas na may cottage cheese
Mga sangkap:
Patatas - 8 maliit na tubers;
150 gramo ng 9% cottage cheese;
1 manok, sariwang itlog;
Isang ikatlo ng isang kutsarita ng ground black pepper;
Kalahating kutsarita ng turmerik;
Tatlong cloves ng bawang;
Ang isang maliit na bungkos ng dill o kulot na perehil, ay maaaring ihalo;
Harina ng trigo - 2 tbsp. l. sa cutlet mass, kasama para sa breading.
Paraan ng pagluluto:
1. Pakuluan ang binalatan na patatas sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Salain ang sabaw mula sa kawali, at i-mash ang patatas.
2. Kapag lumamig na ang patatas, pagsamahin ang mga ito sa cottage cheese at ihalo nang maigi ang masa. Ito ay pinakamahusay na gawin sa pamamagitan ng pagmamasa at pag-twist sa isang gilingan ng karne.
3. Idagdag sa masa ng patatas pampalasa ayon sa gusto mo, asin at idagdag ang itlog. Magdagdag ng tinadtad na damo at ihalo muli.
4. Para mas madaling mabuo ang mga blangko, at mapanatili ang kanilang hugis kapag piniprito, magdagdag ng harina at masahin muli ng mabuti. harina maaaring palitan ng bran.
5. Ibuhos ang harina sa isang malalim na malapad na plato. Bumuo ng maliliit na bola mula sa masa ng cutlet ng patatas. Isa-isang ihulog ang mga bola sa harina. Pindutin nang bahagya gamit ang iyong palad at alisan ng mabuti ang harina sa lahat ng panig.
6. Sa isang makapal na pader na kawali, init ng mabuti ang mantika, isawsaw ito mga cutlet ng patatas at lutuin hanggang ma brown ang ilalim. I-flip sa kabila at iprito din hanggang sa maging golden brown.
7. Ihain ang dish na ito na nilagyan ng sour cream o sariwang gulay. Maaari kang maglagay ng kaunting tinadtad na damo at pinong gadgad na bawang sa kulay-gatas sa panlasa.
Mga cutlet na may cottage cheese - mga trick sa pagluluto at kapaki-pakinabang na mga tip
Kung gusto mong magluto ng dietary version ng ulam, kumuha ng walang taba na cottage cheese o may pinakamababang taba. Magluto hindi sa isang kawali, ngunit sa oven o singaw. Buweno, kung gusto mo pa ring pinirito - gawin lamang ito sa mantika.
I-twist ang butil-butil na cottage cheese na may gilingan ng karne, matakpan gamit ang isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay magiging homogenous, at ang istraktura nito ay hindi madarama.
Kung magdagdag ka ng semolina sa tinadtad na karne, siguraduhing hayaang tumayo ang masa ng cutlet nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa cereal na bumukol. Kung hindi, ang ulam ay magiging masyadong siksik at matigas.
Kung ang cottage cheese ay idinagdag sa tinadtad na pinakuluang o pritong gulay, ilagay lamang ito pagkatapos na sila ay ganap na lumamig.
Kamusta! Gusto kong ibahagi ang aking mga impression sa mga recipe mula sa aming kahanga-hangang site. Madali at kaaya-aya ang pagluluto sa kanila, ang mga resulta ay nalulugod sa lahat ng aking mga kamag-anak. Umaasa ako na ang mga link ay kapaki-pakinabang sa isang tao!
Gaya ng laging naipon...
1. Inihurnong karne sa isang universal marinade mula sa natapit 
Sa hindi sinasadyang pagkakataon, nalaman ko ang impormasyong ito.
Paano nakakatulong ang brine na gawing makatas ang karne?
"Ang pagpapanatili ng pagkain sa brine ay katulad ng pag-aatsara, ngunit ang mga proseso ng kemikal na nagaganap ay sa panimula ay naiiba. Sa pangkalahatan, ang mahika ng brine ay nakabatay sa tatlong haligi:
Una, pagsasabog: tulad ng malamang na naaalala mo mula sa paaralan, ang terminong ito ay ang proseso ng mutual na pagtagos ng mga molekula ng isang sangkap sa pagitan ng mga molekula ng isa pa, na humahantong sa kusang pag-align ng kanilang mga konsentrasyon sa buong sinasakop na dami - sa kasong ito, mga molekula ng asin, na kung saan ay higit pa sa brine, tumagos sa mga selula ng abstract na manok, kung saan mas kaunti ang mga molekulang ito.
Pangalawa, ang osmosis, na talagang isang espesyal na kaso ng one-way diffusion, kung saan ang mga solvent molecule ay tumagos sa pamamagitan ng isang semi-permeable membrane patungo sa mas mataas na konsentrasyon ng solute. Sa aming kaso, ang tubig ay gumaganap bilang isang solvent, at kahit na ang konsentrasyon ng asin sa brine ay mas mataas kaysa sa mga cell ng parehong manok, ang konsentrasyon ng iba pang mga dissolved substance sa mga cell na ito ay nag-aambag sa kanilang karagdagang saturation sa tubig: sa karaniwan , ang karne na may edad na sa brine ay tumitimbang ng 6 -8 porsiyento na higit pa kaysa bago isawsaw sa brine.
Sa wakas, ang pangatlong balyena ay ang denaturation ng protina: sa ilalim ng impluwensya ng isang solusyon sa asin, ang mga protina na sa una ay nasa isang baluktot na estado ay nakakarelaks at bumubuo ng isang matrix na humahawak ng mga molekula ng tubig sa loob ng mga selula, na pumipigil sa kahalumigmigan mula sa pagtakas mula sa isang piraso ng manok na may edad na. solusyon sa panahon ng paggamot sa init. Totoo, kung na-overcook mo ang manok sa estado ng solong, walang halaga ng denaturation ang magliligtas dito: ang mga protina na magkakaugnay ay liliit, at ang karamihan sa tubig na hawak nila ay dadaloy sa isang paraan o iba pa. Ang proseso ng denaturation ay nangyayari rin kapag pinainit - kaya naman ang mga inasnan na pagkain ay mas mabilis na nagluluto, dahil ang asin ay nakagawa na ng bahagi ng trabaho na nahuhulog sa bahagi ng init. !
2. Mga cutlet ng manok na may cottage cheese mula sa obukhov11 
Mga cutlet na may cottage cheese! nasubukan mo na ba? Hindi? sinayang mo ang buhay mo...
biro lang, nakita ko kung paano niluto ni Larisa Guzeeva ang gayong mga cutlet sa ilang uri ng programa, ngunit hindi sa una at hindi hanggang sa dulo, at napalampas ko ang komposisyon, ngunit sinubukan at pinuri ng lahat, ang mga cutlet na ito ay pinagmumultuhan ako, nakita ko ang recipe dito! Nagawa ko na ito ng ilang beses, kahit na nadagdagan ang proporsyon ng cottage cheese (2: 5)! Masarap ang mga cutlet! Makatas! Mega Juicy lang! at higit sa lahat, isang purong protina na ulam, walang mga decoy, roll at patatas para sa iyo! (patawarin mo ako, mga mahilig sa carbohydrates ...) Ginawa sa tinadtad na baboy mahusay din!!!
4. Asian style baked carp mula sa alarm clock 
6. Salad na may dila "Para sa kanya at para sa kanya" mula sa sibir77 
mataas masarap na salad, hindi maaaring pumili sa pagitan ng mga layer, at gumawa ng isang "hybrid" para sa lahat, ang kumbinasyon ay napaka-matagumpay, ang salad ay "lumipad" lamang, hiniling nila ang recipe!
7. Pasta "Mabango" mula sa JeSeKi 
Talagang nagustuhan ko ang recipe! Ito ay isang tunay na paghahanap, hindi upang marumi ang isang bungkos ng mga pinggan, ngunit upang magluto ng pasta na may "bonus", ang mga additives ay maaaring iba-iba! Bilang isang opsyon sa country-camping, kailangan lang ito upang hindi maghanap ng colander at dagdag na kawali!
8. Crumpets "English Breakfast" mula sa sibir77
