Mga gawang bahay na atsara. Mga homemade pickles - ang pinakamahusay na mga recipe

Gustung-gusto ng lahat ang mga atsara. May gusto paghahanda sa taglamig, isang tao summer. Kapag inihahanda ito o ang produktong iyon para sa pag-aasin, sinisikap ng espesyalista sa pagluluto na matiyak na ang lahat ng miyembro ng kanyang pamilya ay masaya at busog. Bakit hindi simulan ang paghahanda ng mga ganitong blangko ngayon? Bukod dito, maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda.

Gustung-gusto ng lahat ang mga atsara

Ang recipe na ito para sa pag-aani ay dapat gamitin upang manatiling malusog at malakas para sa taglamig. Ang talong ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina.

Kaya, anong mga produkto ang kailangan:

Talong.
Bawang.
asin.
Sibuyas.
Asukal na buhangin.
Parsley.
Suka.
Langis (sunflower o olive).

Recipe:

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paghuhugas ng talong. Pagkatapos nito, ang kanilang mga tangkay ay pinutol.
Pagkatapos ang mga eggplants ay pinutol sa maliliit na piraso at itinapon sa maalat na tubig na kumukulo. Ito ay sapat na upang pakuluan ang mga ito sa loob ng 12-15 minuto.
Pagkatapos nito, dapat silang ganap na palamig. Samantala, kailangan mong magtrabaho sa iba pang mga produkto, mga sibuyas at perehil. Ang mga ito ay pinong tinadtad.
Ang marinade para sa pag-aasin ay ginagawa sa isang blender. Ang lahat ng mga sangkap ay nahuhulog dito, maliban sa talong. Ang mga ito ay binuburan ng asin sa itaas. Huwag magdagdag ng labis na suka!
Maaari kang mag-atsara ng talong sa mga garapon o sa isang balde. Hindi talaga mahalaga, dahil sa anumang kaso ito ay magiging napakasarap. Ang mga talong ay ibinaba sa ilalim ng lalagyan, at sa itaas ay ibinuhos sila ng atsara, na inihanda sa isang blender.

Gumagawa sila ng mga kahanga-hangang gawang bahay na talong.

Recipe ng lola: mga atsara ng gulay para sa taglamig (video)

Atsara na may mga pipino: Recipe ni Rada Radova

Ang mga atsara ng Rada Radova ay naiiba sa hindi kapani-paniwalang masarap! Ang isa sa kanyang pinakamahusay na mga recipe ay ang pag-aatsara ng mga pipino sa isang bag.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod:

Mga pipino.
Carnation.
asin.
Bawang.
Basil.
Itim na paminta.
Dill.

Ang mga atsara ng Rada Radova ay naiiba sa hindi kapani-paniwalang masarap

Paano magluto?

Kinakailangang piliin nang tama ang mga prutas para sa pag-aasin. Inirerekomenda na kumuha ng mga pipino ng maliit o katamtamang laki. Ito ay kinakailangan upang ang proseso ng marinating ay pare-pareho.
Ang mga gulay ay hugasan, ang kanilang mga tangkay ay pinutol. Pagkatapos nito, sila ay nakatiklop sa isang pakete. Dapat malinis ito!
Pagkatapos nito, maaari mong asin ang mga pipino.
Ang tinadtad na bawang ay halo-halong may tinadtad na basil, cloves, paminta at dill. Ang lahat ng ito ay kinakailangan para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang halo na ito ay "ipinadala" sa pakete sa pangunahing sangkap.
Kinakailangan na ihalo nang mabuti ang mga nilalaman ng pakete gamit ang iyong kamay, at pagkatapos ay gumawa ng isang malakas na buhol. mataas mahalagang punto: Siguraduhing mag-iwan ng hangin sa bag!
Ang mga inasnan na gulay ay inilalagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 20 minuto, dapat silang ihalo. Ginagawa ito sa loob ng 6-7 na oras.

Kung ninanais, ang mga adobo na pipino pagkatapos ng naturang paghahanda ay maaaring sarado sa mga garapon.

Pag-aasin ng mga gulay para sa taglamig: isang recipe para sa hindi malilimutang pag-aasin

Ito ay isang de-latang crispy green tomato recipe..

Kaya, para sa kanilang pag-aasin kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Mga berdeng kamatis.
asin.
Tubig.
Bawang.
Kintsay.
Chili pepper (pod).

Ito ay isang de-latang crispy green tomato recipe.

Paano magluto:

Hugasan ang mga kamatis at pagkatapos ay blanch sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, sila ay ilubog sa malamig na tubig para sa isa pang 15 minuto.
Ang tubig na ito ay hindi pinatuyo, ngunit inilagay sa kalan. Kapag ito ay kumulo, kailangan itong maalat.
Samantala, ihanda ang iba pang mga sangkap. Hugasan ang kintsay at paminta at pagkatapos ay i-chop. Ang bawang ay hindi durog, ngunit pinutol sa maliliit na piraso.
Isterilisadong lalagyan ng salamin. Ang mga kamatis ay nahuhulog sa mga garapon. Ang kintsay ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito, pagkatapos ay tinadtad na paminta at bawang.
Pagkatapos nito, maaari mong punan ang workpiece tubig alat. Maaari ring idagdag sa mga garapon kung ninanais dahon ng bay, ngunit hindi ito kinakailangan, dahil salamat sa kumbinasyon ng mga gulay at sili, makakamit mo ang isang kahanga-hangang lasa at amoy ng mga atsara.

Sa huling yugto, maaari mong simulan ang pag-roll ng mga kamatis.

Atsara na may bawang: ang pinakamahusay na recipe ng Azerbaijani

Ang mga uri ng Azerbaijani ng pag-aatsara ng mga gulay ay may sarap. Narito ang isa sa mga pinakamahusay na tulad ng mga recipe.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

Bawang.
Carnation.
dahon ng bay.
asin.
Suka (mas mahusay na kumuha ng alak).
Itim na allspice.

Ang mga uri ng Azerbaijani ng pag-aatsara ng mga gulay ay may sarap

Inirerekomenda na gumamit ng mga non-oxidizing utensils sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Ang pangunahing sangkap, bawang, ay dapat ihanda nang maaga. Ito ay pinutol at inilagay sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos nito ay natatakpan ng asin. Inirerekomenda na iwanan ito upang maalat sa loob ng 1 araw. Bilang resulta, ang bawang ay hindi nalinis ng asin.
Ang mga lalagyan ng salamin kung saan adobo ang bawang ay dapat na isterilisado. Mas mainam na kumuha ng mga garapon ng litro.
Ang isang layer ng pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng bawat lalagyan: mga clove, "lavrushka" at paminta. Ang bawang ay inilatag sa ibabaw ng unang layer. Maaari kang bumuo ng ikatlong layer ng parehong pampalasa.
Ang isang kutsarang puno ng suka ay idinagdag sa bawat garapon.
Sa huling yugto, maaaring i-roll up ang mga bangko.

Tip: ang workpiece ay handa nang gamitin sa ikatlong araw pagkatapos ng pag-aatsara, kaya kung ayaw mong maghintay para sa taglamig, maaari mo itong tamasahin pagkatapos ng oras na ito.

Winter pickle na may beets: napakasarap

Ang mga beet ay kinakailangan para sa pagluluto ng borscht, herring sa ilalim ng isang fur coat at isang host ng iba pang mga pinggan na gustong lutuin ng mga maybahay sa taglamig.

Upang maghanda ng mga atsara mula dito, kailangan mong hanapin ang mga sumusunod na produkto:

Beet tubers.
asin.
Tubig.
Bawang.

Ang mga beet ay kailangan para sa pagluluto ng borscht, herring sa ilalim ng isang fur coat at maraming iba pang mga pagkaing gustong lutuin ng mga maybahay sa taglamig.

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Ito ay kinakailangan upang ganap na linisin ang bunga ng dumi. Inirerekomenda na gumamit ng isang brush para dito. Kapag malinis na ang beetroot, dapat itong ilipat sa tubig upang ito ay kumulo. Ang pagiging handa ng mga beets ay dapat suriin gamit ang isang kutsilyo o tinidor.
Ang tubig kung saan ang gulay ay pinakuluan ay dapat na inasnan.
Pagkatapos ang mga beets ay dapat i-cut sa mga hiwa.
Ang bawang ay pinutol at hinaluan ng tubig na may asin. Ito ang magiging pickle marinade.
Sa isang malalim na lalagyan, ang mga beets ay ibinuhos ng atsara at inilalagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng ilang araw.

Ang workpiece ay nakaimbak sa mga garapon sa ilalim takip ng naylon sa isang refrigerator.

Atsara ng repolyo para sa taglamig: ang pinakamahusay na recipe

Mga kinakailangang sangkap:

repolyo.
Mga kamatis.
asin.
Asukal na buhangin.
Suka.
karot.
Mantika.
Bulgarian paminta).

Kaya, ang gayong paghahanda ng gulay ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at pagkatapos ay tinadtad. Ang mga sibuyas ay dapat i-cut sa kalahating singsing, mga kamatis - sa maliliit na piraso, karot at paminta - sa mga piraso. Ang repolyo ay pinutol gamit ang isang malaking kutsilyo.
Pagkatapos ang lahat ng 4 na gulay ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok. Ang isang pakurot ng asin at butil na asukal ay idinagdag sa masa ng gulay na ito. Naghahalo-halo ang lahat. Kailangan mong maghintay ng kalahating oras para mailabas ng mga gulay ang kanilang katas. Kaya ang atsara ay magiging mas malasa.
Pagkatapos nito, ang lahat ng mga gulay ay kailangang nilaga sa isang kawali. Mas mainam na magdagdag ng gulay dito, at hindi mantikilya. Kapag ang natitirang halaga ng juice ay nakatayo, kung saan ang masa ay nilaga, isang baso ng tubig ay dapat idagdag.
Samantala, ang mga garapon ay isterilisado.

Ang mga mainit na atsara ay inililipat sa isang lalagyan para sa karagdagang pag-twist. Maaari mong takpan ang mga garapon ng mga takip ng naylon.

Masarap na atsara ng talong (video)

Ang festive table ay tradisyonal na pinalamutian ng mga atsara: mga pipino, kamatis, talong, mushroom, kahit na mansanas (madalas silang tinatawag na babad, ngunit ang teknolohiya ng pagluluto ay asin). Ang mga atsara ay angkop, napapailalim sa rate ng pagkonsumo, upang pagyamanin ang pang-araw-araw na menu.

Mga Benepisyo ng Asin:

Ang wastong paghahanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aasin ay naglalaman ng produkto mismo, asin, pampalasa ng gulay (bawang, paminta, malunggay, maanghang na mabangong gulay), tubig.

Ang mga atsara ay mababa sa calories, ngunit pasiglahin ang gana. Nagbibigay sila ng katawan ng hibla, na kinakailangan para sa normalisasyon ng panunaw at, ayon sa mga siyentipiko, ay may kakayahang bawasan ang panganib ng kanser.
Ang mga atsara ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas (iodine, magnesium, potassium, iron), bitamina. Sa proseso ng natural na pagbuburo sa panahon ng salting, nabuo ang lactic acid, na nag-normalize ng mga function ng digestive.

Siyempre maaari kang bumili ng atsara. Ngunit ito ay mahal at hindi palaging naaayon sa mga inaasahan. Sa katunayan, upang pasimplehin ang proseso at pahabain ang buhay ng istante, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mga acid (acetic, citric at iba pa), na hindi angkop para sa bawat kondisyon ng kalusugan.

Ano ang isasama mo sa rubric?

Pinili namin ang mga napatunayang recipe kung saan matututunan mo ang mga lihim ng teknolohiya sa pagluluto at ang mga proporsyon ng mga sangkap. Sumusunod hakbang-hakbang na mga tagubilin, maghahanda ka para sa taglamig at punan ang mga bin ng masarap at malusog na paghahanda.

Ang gawaing pag-aasin ay maaaring magdulot ng kagalakan!

Upang gawin ito, huwag kalimutan ang tungkol sa pamilya at huwag lumiko pagluluto sa bahay sa isang pagawaan ng lata. Mas mainam na hatiin ang mga responsibilidad at humingi ng tulong sa mga mahal sa buhay. Pagkatapos ng taos-pusong pag-uusap, ang proseso ng pagluluto ay lilipas nang mas mabilis, at ang pamilya ay makakatanggap ng karagdagang oras para sa komunikasyon. Pagkatapos sa taglamig, ang pagtatakda ng talahanayan, maaalala mo ang mga kaaya-ayang sandali ng magkasanib na pagkamalikhain sa pagluluto, at hindi mahirap na trabaho.

Ang isa sa mga pinakamahalagang lugar sa mesa ay inookupahan ng mga meryenda. Mas gusto ng maraming tao ang iba't ibang atsara bilang meryenda. Mayroong isang malaking bilang iba't ibang mga recipe, na nagpapahintulot sa iyo na masarap na mag-atsara ng mga gulay, na ang bawat isa ay nararapat na espesyal na pansin.

Ang isa sa mga pinakamahalagang lugar sa mesa ay inookupahan ng mga meryenda.

Ang isa sa mga tanyag na nagtatanghal ay si Rada Radova, na namumuno sa programang "Pickles-Jam". Ginagawang posible ng kanyang mga recipe na maghanda ng masasarap na atsara sa bahay, at marami sa kanila ay ginawa sa isang pinasimple o pinabilis na paraan.

Mga adobo na pipino sa isang bag

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1 kilo ng mga pipino;
1.5 tablespoons ng asin;
1 sibuyas;
ilang basil;
5 itim na paminta;
0.5 dessert na kutsara ng black ground pepper;
dill payong;
ulo ng bawang.

Ang recipe na ito mula sa Rada Radova ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mabilis na mag-pickle ng mga pipino, kundi pati na rin upang panatilihing malinis ang mga pinggan.

Paano mag-asin:

Ang mga pipino ay hugasan, pinalaya mula sa puwit at inilipat sa isang plastic bag. Maipapayo na pumili ng maliliit na gulay na may parehong laki upang ang pag-asin ay nangyayari nang pantay-pantay.
Ang mga pipino ay binuburan ng asin.
Ang bawang ay binalatan, pinutol sa malalaking piraso.
Ang mga clove, basil, paminta, dill, bawang ay inilipat sa parehong pakete.
Ang bag ay nakatali sa isang paraan na ang hangin ay nabuo sa loob nito. Ang buhol ay dapat na mahigpit na mahigpit.
Ang mga pipino ay halo-halong sa pamamagitan ng polyethylene at inilagay sa tuktok na istante ng refrigerator.
Haluin ang mga gulay tuwing 20 minuto.

Mga inasnan na pipino magiging handa pagkatapos ng 6-8 na oras.

Ang mga sibuyas ay napanatili para sa taglamig

Ang pinaka-pinong malutong na sibuyas, nakapagpapaalaala sa lasa nito matamis na zucchini, ay maaaring ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

1 kilo ng maliliit na sibuyas;
1 litro ng tubig;
4 bay dahon;
2 tablespoons ng 9% suka;
4 na sibuyas ng bawang;
usbong ng clove;
4 peppercorns;
2 kutsara ng asin;
3 kutsarang asukal.

Ang mga recipe ng pag-aasin ay karaniwang naglalaman ng mga gulay, mushroom, karne at isda, na, pagkatapos ng pag-aasin, nakakakuha ng bago, espesyal na lasa.

Sa mahabang panahon, ang homemade salting ay isang popular na paraan ng pag-iimbak at pag-save ng mga supply ng pagkain. Ang pag-asin ay nagbibigay-daan hindi lamang upang maiwasan ang pagkasira ng pagkain sa loob ng mahabang panahon, kundi pati na rin sa buong taon magkaroon ng masasarap na pagkain sa mesa.

Sa mga recipe ng pag-aatsara, ang mga gulay, mushroom, karne at isda ay karaniwang matatagpuan, sa na, pagkatapos mag-asin, makakuha ng bago, espesyal na lasa.

Ang malawakang paggamit ng home salting ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kadalian at accessibility ng prosesong ito. Ang pag-aasin ay isang madaling paraan upang mapanatili ang pagkain na may maraming asin, na nagpapahirap sa paglaki ng amag at bakterya, na nagpapatagal ng pagkain. Kung ninanais, ang labis na asin mula sa mga produkto ay maaaring alisin sa ibang pagkakataon sa pamamagitan ng pagbabad.

Homemade na pag-aatsara ng mga gulay

Ang pag-aasin ng mga gulay ay marahil ang pinakasikat na paraan ng pangangalaga. MULA SA Ang panahon ng pag-aatsara ng gulay ay nagsisimula sa katapusan ng tag-araw at sa simula ng taglagas. Ito ay nagpapahintulot sa amin upang tamasahin ang mga pipino at mga kamatis kahit na sa taglamig, kapag may kakulangan ng mga gulay. Ang mga gulay ay karaniwang inasnan ng mga pipino, kamatis, talong, repolyo, atbp. Siyempre, ang mga adobo na pipino ay lalong popular, napakadaling lutuin.

Mga inasnan na pipino

Kakailanganin mo ng 1 kg ng mga pipino, 80 g ng asin bawat 1 litro ng brine, dill, dahon ng malunggay, bawang, paminta, dahon ng kurant o cherry at anumang iba pang pampalasa sa panlasa.

Una, maghanda ng asin brine at malamig na tubig. Banlawan ang mga pipino at ilagay ang mga ito sa mga garapon kasama ng mga pampalasa.
Ngayon punan ang mga pipino ng brine upang ganap itong masakop ang mga ito. Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay ang mga ito sa asin sa loob ng 3 araw sa isang malamig na madilim na lugar.
Pagkatapos ng 3 araw, alisan ng tubig ang brine mula sa mga garapon sa isang kasirola at pakuluan ito.
Hugasan ang mga pipino malamig na tubig at matuyo nang lubusan.
Pagkatapos ay ilipat ang mga pipino pabalik sa garapon, punuin ng mainit na brine at sa wakas ay i-roll up ang mga lids.

Home maalat na isda

Ang pag-aasin ng isda ay isa ring popular na paraan. gawang bahay na paghahanda, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at madaling makakuha ng masarap na delicacy ng isda. Lalo na ang masarap na pulang isda ng pamilya ng salmon. Ang isda na ito ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon. talahanayan ng bakasyon. Isaalang-alang ang recipe mabilis na pag-aasin pulang isda.

Maalat na pulang isda

Kakailanganin mo ng 1 kg ng pulang isda (salmon, trout, pink salmon, salmon, sockeye salmon, atbp.). At din 3 tbsp. asin, dahon ng bay, 1 sibuyas, 50 ML mantika, 1 tbsp. suka 6-9%, 5-7 peppercorns.

Una, banlawan at gupitin ang isda, alisin ang ulo, palikpik, gupitin ito sa kalahati sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang mga buto at balat. Maaari mo ring gamitin ang mga yari na fillet.
Gupitin ang fillet ng isda at ilagay sa isang mangkok.
Ihanda ang brine - magdagdag ng asin sa 500 ML ng tubig, ihalo at punan ang isda ng brine. Lagyan ng pang-aapi sa ibabaw para hindi lumutang ang isda.
Iwanan ang mangkok ng isda sa loob ng 1.5 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng isang halo ng isang baso ng malamig na tubig at isang kutsarang suka. Ibuhos ang isda sa solusyon na ito sa loob ng 5 minuto at alisan ng tubig ang pagpuno.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, magdagdag ng paminta, langis at dahon ng bay, ihalo ang lahat fillet ng isda at mag-iwan ng 15-20 minuto. Ang inasnan na isda ay handa nang kainin.

Home salted meat

Ang pag-aasin ng karne ay isang popular na paraan ng pag-aani ng karne at taba para sa taglamig. Para sa pag-aasin, kadalasang gumagamit sila ng tupa, baboy, karne ng kabayo, mantika, mas madalas na karne ng baka. Isaalang-alang ang isang simpleng recipe para sa pag-aasin ng mantika sa bahay.

Salo sa balat ng sibuyas

Kakailanganin mo ng 1.5 kg ng taba, 2 tasa ng balat ng sibuyas, 4 na tasa ng tubig, 2 tasa ng asin, 4 na clove ng bawang, peppercorns, bay leaf, isang kutsarita ng suka, isang patak. likidong usok.

Una, ihanda ang brine - palabnawin ang asin sa tubig, ang solusyon ay dapat na napakalakas. Magdagdag ng hugasan balat ng sibuyas, suka, paminta, bay leaf at mantika.
Ilagay ang brine sa apoy, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
Alisin mula sa init at magdagdag ng isang patak ng likidong usok dito. Takpan ang palayok na may takip at iwanan ng magdamag sa temperatura ng kuwarto.
Sa susunod na araw, kunin ang mga piraso ng mantika at kuskusin ito ng tinadtad na bawang. Ilagay ang taba sa freezer sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay maaari na itong ihain sa mesa.

Home salted mushroom

Ang pag-aatsara ng kabute ay isang karaniwang paraan ng pag-aani ng iba't ibang mga kabute. Maaari mong asin ang halos lahat ng mga uri ng nakakain na kabute, kahit na mga mushroom ng gatas at volnushki. Ngunit kailangan nilang ma-salted nang hiwalay sa pamamagitan ng iba't-ibang, pagpili lamang ng malakas, hindi wormy mushroom. Isaalang-alang ang proseso ng pag-aasin ng porcini mushroom.

Salted porcini mushroom

Isawsaw ang mga mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin ng isang oras, magdagdag ng mga peppercorn at cloves sa panlasa.
Ilipat ang mga takip ng mushroom hanggang sa mga sterile na garapon, iwisik ang bawat isa ng asin, takpan ang mga ito ng isang napkin at lagyan ng timbang sa itaas.
Pagkatapos ng ilang araw, handa na ang mga kabute na kainin. Para sa imbakan, maaari silang ibuhos ng mainit na langis at itago sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na pipino

Para sa 1 litro ng brine naglalagay ako ng 60 gr. asin, pakuluan ng tubig at hayaan itong lumamig hanggang mainit-init, ang aking mga pipino, putulin ang kanilang spouts, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, layering malunggay dahon, cherry at currant sprigs, bawang at peppercorns. Pinupuno ko ito ng brine at iwanan ito sa asin sa loob ng 3-4 na araw.

Mga adobo na kamatis na matamis at maanghang

Mga sangkap:

● 2 kg sariwang kamatis(hinog at nababanat)
● 1 pula mainit na paminta
● 2-3 sibuyas ng bawang
● 1 kampanilya paminta
● matamis na paminta ng gisantes
● carnation
● asukal
● asin
● Suka 9%

Nagluluto:

Maglagay ng mga pampalasa sa malinis na garapon, 3-5 peas ng allspice, 3-5 cloves, 1 clove ng bawang, tinadtad sa mga hiwa, 1/4 bell pepper, gupitin at isang maliit na piraso ng mainit na paminta.
Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon.
Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 20-30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal at 2 kutsarang asin sa bawat 1 litro ng marinade.
Pakuluan at ibuhos sa mga garapon. Magdagdag ng 2 kutsara ng suka litrong garapon. I-roll up ang mga lata at baligtarin.
Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

"Mabilis" adobo na mga pipino

Mga sangkap:

● mga pipino
● dill
● bawang
● bell pepper
● sili
● asin

Sila ay magiging bahagyang inasnan sa kalahating oras, napakasarap pagkatapos ng 4 na oras.

Nagluluto:

Ang aking mga pipino, pinutol sa mga singsing.
Inilalagay namin ang mga ito sa isang mangkok kung saan sila mag-atsara. Ang mga kagamitan ay dapat na maginhawa at mahigpit na sarado na may takip.
Pinong tumaga ang sariwang dill sa mga pipino.
Gupitin ang bawang (masarap din mamaya).
Isang medium clove ng bawang para sa bawat pipino.
Kalahati ng isang malaking Bulgarian berdeng paminta mga cube.
Pulang sili, paunang linisin ang mga buto at banlawan ng malamig na tubig, gupitin nang napaka-pino.
Magwiwisik ng malaya sa asin.
Isinasara namin ang takip.
Kalugin nang malakas nang maraming beses at palamigin.

Blitz recipe para sa lightly salted cucumber

Mga sangkap:

● 1 kg sariwang mga pipino
● 4 na ngipin. bawang
● 2 tsp. suka
● 2 tbsp. asin
● dill - isang maliit na bungkos.

ang lahat ng mga sangkap ay ipinahiwatig ng mata, huwag ilagay ang lahat nang sabay-sabay, ngunit subukan muna sa iyong panlasa.

Nagluluto:

1. Kaya, para sa mga nagsisimula, hugasan nang lubusan ang mga pipino at gupitin ang mga ito sa quarters.
2. Ilagay sa malalim na lalagyan (plate).
3. Pagkatapos ay budburan ng asin, magdagdag ng suka, tinadtad na dill at bawang na dumaan sa isang pindutin. Kuskusin namin ang mga pipino gamit ang halo na ito at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
4. LAHAT! Ang mabangong, malutong na mga pipino ay handa na! Naghahain kami kasama ng barbecue, mga batang patatas, at sa anumang iba pang mga pagkain.

Mabilis na Adobong Kamatis

Mga sangkap:

● 1 kg na cherry tomatoes*
● 2-3 sanga ng dill
● 2-3 bay dahon
● 1 sanga ng basil
● 50-70 ml suka ng apple cider(mansanas lang)
● 5-6 allspice peas
● 5-6 black peppercorns
● maliit na piraso ng pepperoncino (opsyonal)
● 4-5 sibuyas ng bawang, binalatan
● 1 kutsara. l. asin na may slide
● 1 kutsara. l. Sahara
● 2 tbsp. honey

Nagluluto:

Ang pinakamahirap na bahagi ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap!
Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang tinidor at ilagay sa isang garapon o mangkok. Gumamit ako ng kasirola.
Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, allspice, pepperoncino, tinadtad na bawang, dill.
Upang pakuluan ng tubig. Karaniwan kong ginagawa ito sa pamamagitan ng mata. Ngunit sa isang lugar humigit-kumulang 2 litro ang nawawala. Gusto mong takpan ng tubig ang mga kamatis. Samakatuwid, maaari mo lamang ilagay ang mga kamatis nang maaga (nang walang anuman) sa isang garapon, ibuhos ang tubig at tingnan kung magkano ang kailangan mo. Huwag kalimutan na magkakaroon ng mas maraming asukal, asin, pulot, kagat.
AT mainit na tubig matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ang mga kamatis. Maghintay hanggang sa lumamig ang lahat ng potion na ito.
Sa isang lugar 1 oras. Pagkatapos ay ibuhos ang brine sa kawali, pakuluan muli. Huwag itapon ang alinman sa mga kamatis! I-dissolve ang honey sa mainit na brine, magdagdag ng suka, basil at ibuhos sa mga kamatis.
LAHAT! Ngayon ay kailangan mong palamig at ilagay ang garapon sa refrigerator. Magiging handa ang mga ito sa mga 1-2 araw.
Napakasarap!
Mangyaring magdagdag ng asin, asukal nang maingat! Subukan ang brine. Dapat ito ay masarap, hindi pangit. Nagsulat ako tungkol sa!
Sana talaga ay walang magkomento tulad ng sinabi ko, “na dapat may ganyang atsara, pero napakaalat o matamis”.
Lagi akong gumagawa ng cherry. Ang mga ito ay maliit at mabilis na handa.

Mga adobo na pipino (fast food)

Mga sangkap:

● 4 na katamtamang mga pipino
● 1 tsp. asin
● 3 sibuyas ng bawang
● 10 g dill

Nagluluto:

Hugasan ang mga pipino, pakuluan ng tubig na kumukulo, tuyo, putulin ang mga buntot. Gupitin ang bawat pipino nang pahaba sa 4 na piraso.
Gupitin ang bawang sa malalaking piraso, at i-chop ang dill.
Budburan ang mga pipino na may asin, dill, bawang at ihalo nang mabuti. Ilagay ang lahat sa isang plastic bag, alisin ang hangin at itali nang mahigpit. Kung mayroon kang selyadong lalagyan ng vacuum, huwag mag-atubiling gamitin ito.
Umalis kami sa kwarto ng 4 na oras. Handa na ang lahat.

Instant na inatsara na zucchini

Mga sangkap:

● 500 gr. zucchini,
● 0.5 tsp asin.

Para sa marinade:

● 100 ml langis ng oliba,
● 3 kutsara ng 5% na suka,
● 2 tsp. kutsara ng pulot,
● 2-3 sibuyas ng bawang,
● ground black pepper,
● sariwa o tuyong damo.

Nagluluto:

Hugasan ang zucchini at putulin ang balat. Kung ang zucchini ay bata pa, maaari mo itong gawin sa balat. Gupitin sa manipis na hiwa.
Ilagay sa isang mangkok, asin at iwanan ng 30 minuto.
Maghanda ng marinade. Ipasa ang bawang sa isang pindutin, ihalo sa langis ng oliba, pulot (kung ang pulot ay makapal, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig), suka, paminta at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ang cilantro, basil, tarragon, dill, perehil ay perpekto. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang paprika paste o ketchup. Paghaluin ang marinade.
Alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa zucchini, pisilin gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos sa marinade at ihalo.
Ilagay sa refrigerator hanggang umaga. Sa panahong ito, maaari kang maghalo ng ilang beses.

Mga adobong talong na pinalamanan ng mga halamang gamot

Mga sangkap:

● Maliit ang mga talong, hindi lalampas sa 10 cm - 5 kg,

Para sa pagpuno:

● 2 malalaking karot
● 1 malaking bell pepper
● 10 sibuyas ng bawang
● 1 malaking bungkos ng cilantro
● 1 bungkos ng dill
● 1/2 bungkos ng perehil
● 1-2 malalaking tangkay ng kintsay

Maaari kang magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na puting repolyo at gadgad na mga ugat ng perehil at kintsay sa tinadtad na karne.

atsara:

● 2 litro ng tubig
● 1 litro ng suka (5% mansanas o ubas)
● 50 g/litro ng tubig
● 50 g/litrong asukal sa tubig

Mga pampalasa:

● allspice - 4 - 5 na mga PC. para sa bawat bangko
● black peppercorns - 8-10 mga PC. para sa bawat bangko
● carnation - 1-2 mga PC. para sa bawat bangko
● bay leaf - 1-2 dahon bawat garapon
● kulantro, tuyong butil - 0.5 kutsarita bawat garapon
● ground cinnamon - sa dulo ng kutsilyo

Nagluluto:

Hugasan ang talong, alisin ang tangkay, gumawa ng isang paghiwa at kunin ang bahagi ng pulp upang makagawa ng isang lukab para sa pagpuno.
Mahalagang tiyakin na ang prutas ay hindi masira sa dalawang halves, upang mapanatili ng talong ang panlabas na integridad nito.
Ang talong na inihanda sa ganitong paraan ay dapat na blanched sa inasnan na tubig sa loob ng limang minuto.
Dapat itong gawin sa dalawang kadahilanan. Una, upang ang mga talong ay maging malambot, at pangalawa, upang alisin ang kapaitan sa kanila.
Pagkatapos blanching, kunin ang mga eggplants na may slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang colander.
Upang alisin ang labis na likido mula sa mga talong, lalo na dahil ito ay mapait, inilalagay namin ang isang pindutin sa kanila.
Iwanan muna natin sandali ang talong. Hayaang tumayo sila, magpalamig, magbigay ng labis na tubig, at haharapin natin ang pagpuno.
Kami ay linisin at magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot at iba pang mga ugat, kung magpasya kaming gamitin ang mga ito.
Bulgarian paminta libre mula sa buto at tangkay at gupitin sa mga cube o maliit na piraso.
Pinong tumaga ang bawang.
Pinong tumaga at bahagi ng pulp ng talong, na kinuha namin sa kanila kapag inihahanda ang lukab para sa pagpuno.
Gilingin ang lahat ng mga gulay at i-chop ang repolyo.
Maaari kang magdagdag ng kaunting mainit sa palaman capsicum. Tukuyin ang halaga na kailangan mo sa empirically, dahil ang pag-unawa sa spiciness ng pagkain ay indibidwal para sa lahat.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagpupuno ng mga talong.
Upang gawin ito, punan ang bawat talong ng isang kutsarita pinaghalong gulay, mahigpit na isara at ilagay sa malinis na hugasan na garapon o iba pang lalagyan.
Kung hindi ka magluluto ng mga talong bilang paghahanda para sa taglamig, maaari mong gamitin ang hindi mga garapon, ngunit, halimbawa, isang enameled tray o kawali. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ang mga ito sa refrigerator.
Kaya, ang mga talong ay pinalamanan at isinalansan sa mga garapon. Panahon na upang lutuin ang atsara.
Ang marinade ay niluto tulad nito:
sa isang enameled o hindi kinakalawang na kasirola - ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang kasirola sa anyo ng isang sandok - pakuluan ng tubig, matunaw ang lahat ng asukal at lahat ng asin sa loob nito, magdagdag ng mga pampalasa, hayaan itong pakuluan ng isang minuto o dalawa.
Ibuhos ang isang baso ng suka sa bawat garapon at magdagdag ng mainit na atsara, huwag magsisi, ibuhos ito sa isang baso, kahit na ang pag-atsara ay dumaloy nang kaunti mula sa garapon.

Marinated champignons sa loob ng 3 oras

Mga sangkap:

● 1 kg na mushroom
● 1.5 tasa ng tubig
● 4 na kutsarang suka
● 1 kutsarang asukal
● 1 nagtatambak na kutsarang asin
● 3 dahon ng bay
● 10 black peppercorns
● 4 na ngipin. bawang
● 4 na carnation

Nagluluto:

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan ng ilang minuto at magdagdag ng mga kabute (malaking hiwa, maliit na buo). Magluto ng 30 minuto. kung kumain ka kaagad, pagkatapos ay palamig at hayaan itong mag-brew ng tatlong oras. Kung i-twist mo, pagkatapos ay 45 minuto.. Maaari mong itago ito sa ilalim ng takip sa refrigerator. Kapag naghahain, magdagdag ng sibuyas at mantikilya.