Masarap na salad para sa taglamig mula sa biyenan na zucchini. Mga paghahanda ng zucchini sa taglamig: mga recipe ng lutong bahay

Gustung-gusto ng mga tao ang mga salad ng winter zucchini dahil ang mga paghahanda ay pampagana, babad sa mga pampalasa at pampalasa. Ang kanilang nababanat na texture at kaaya-ayang lasa ay nararamdaman kung ihain bilang pampagana bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso o bilang isang side dish. Kailangang malaman ng lahat kung paano magluto ng masarap na salad.

Mga paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini

Gustung-gusto ng mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda mula sa zucchini, dahil ang maraming nalalaman na gulay na ito ay madaling iproseso. Ang kanyang malambot na pulp, sariwang lasa at kakayahang magamit ang zucchini na isang paboritong sangkap para sa pag-aatsara, pag-aasin para sa taglamig. Ang gulay ay napupunta nang maayos sa mga karot, talong, kamatis, sibuyas, beets. Maaari itong timplahan ng anumang pampalasa, pinagsama sa mga halamang gamot, kahit na ang lasa na parang kabute ay maaaring gawin. Kung magdagdag ka ng mga cereal sa salad: bigas, perlas barley, makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa sopas. Sa taglamig, kakailanganin mo lamang buksan ang garapon, ibuhos ito sa sabaw at timplahan ng patatas.

Zucchini para sa canning

Upang magluto ng de-latang, kailangan mo munang piliin at ihanda ang mga ito. Pinakamainam na pumili ng mga puting gulay o zucchini dahil ang malambot na laman nito ay hindi masisira kapag niluto. Iminumungkahi ng canning zucchini na ang mga gulay na ginamit ay bahagyang hindi hinog - kung ito ay hinog, ang laman ay magaspang at ang mga buto ay magiging matigas.

Kung walang sapat na zucchini ng parehong iba't para sa pag-aani, maaari mong ihalo ang mga ito, ngunit kailangan mong kumuha ng halos parehong laki para sa pare-parehong pagluluto. Ang pinakamahusay na zucchini para sa pagluluto ng siksik, na may makintab na balat, walang nabubulok at mga banyagang spot. Kung kukuha ka ng mga batang prutas, hindi nila kailangang linisin, ngunit ang mga magaspang at mahibla na mga specimen ay kailangang linisin.

Ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin ang magaspang at matitigas na buto, gupitin ayon sa recipe: mga bilog, kalahating singsing, mga piraso o mga cube. Mabuti kung ang lahat ng mga sangkap ay pinananatili sa parehong anyo, kaya ang salad ay magiging maganda sa larawan, maging sanhi ng gana at isang pagnanais na subukan ito nang mas mabilis. Ang mga kasamang aroma ng mga pampalasa at halamang gamot ay magpapahusay lamang dito.

Paano mapanatili ang zucchini para sa taglamig sa mga garapon

Ang anumang pangangalaga sa bahay ng zucchini ay nagsisimula sa paghahanda ng mga sangkap - sila ay nalinis, pinutol, pagkatapos ay inatsara sa isang sarsa ng suka, pampalasa at damo. Iminumungkahi ng ilang mga recipe na ang mga appetizer ng zucchini para sa taglamig ay inihanda nang walang suka, ngunit pagkatapos na ma-jarred, sila ay isterilisado. Ang stacking container ay dapat na pre-treated na may tubig o air vapor upang patayin ang lahat ng microorganism sa kanilang mga ibabaw at lids, na maaaring mabawasan ang shelf life ng mga blangko.

Recipe ng salad ng zucchini para sa taglamig

Mas madali para sa mga espesyalista sa pagluluto na sundin ang recipe para sa canning zucchini kung mayroon hakbang-hakbang na pagtuturo na may mga visual na larawan o video ng bawat yugto. Upang magluto ng masarap na mga twist ng zucchini, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga recipe, at kapag nakakuha ka ng ilang mga kasanayan, mag-eksperimento sa mga pampalasa at mga kaugnay na sangkap. Maaari mong i-roll up ang zucchini hindi lamang sa talong, karot o kamatis, kundi pati na rin sa cauliflower, matamis na paminta at kahit na mga cereal, gumawa ng caviar o mahabang piraso.

Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini ay ipinagmamalaki sa aking katamtamang culinary site. Maingat kong kinolekta ang lahat ng mga recipe ng zucchini para sa taglamig sa mga nakaraang taon mula sa iba't ibang tao upang lumikha ng aking koleksyon ng mga napatunayang recipe ng zucchini.

Ito ay napaka-maginhawa upang buksan ang pahina sa panahon: at canning zucchini para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan sa harap ng iyong mga mata, kailangan mo lamang bumili tamang sangkap sa merkado, at simulan ang konserbasyon. Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng maraming tao ang mga paghahanda ng zucchini para sa taglamig na "mga labi ng nakaraan ng Sobyet" at mas gusto ang mga frozen na pagkain, hindi ako sumasang-ayon sa opinyon na ito.

Kung nagluluto ka ng zucchini para sa taglamig ayon sa mga napatunayang recipe, kung gayon ang pagpapanatili ng zucchini para sa taglamig ay napakasarap, lalo na sa taglamig, at makabuluhang nakakatipid ng oras sa pang-araw-araw na paghahanda ng salad. Nag-freeze din ako ng zucchini para sa taglamig, mayroon akong freezer hanggang sa kisame para sa mga layuning ito. Mayroong mga nuances sa nagyeyelong zucchini, at sasabihin ko sa iyo kung paano i-freeze nang tama ang zucchini sa susunod na artikulo.

Ngayon bumalik tayo sa canning zucchini. Ang mga paglubog ng araw mula sa zucchini para sa taglamig ay kapansin-pansin sa kanilang pagkakaiba-iba, at natutuwa ako na ngayon ang mga recipe para sa canning zucchini ay mas kawili-wili kaysa sa panahon ng aking pagkabata ng Sobyet. Halimbawa, ang ina at lola ay hindi kailanman napanatili ang adjika mula sa zucchini, lecho mula sa zucchini, biyenan na wika mula sa zucchini para sa taglamig o zucchini para sa taglamig sa Korean, at walang sinuman ang nakarinig ng zucchini jam.

Salamat sa Internet, natutunan ng mga hostesses kung ano ito upang mapanatili ang zucchini para sa taglamig - mga recipe na may mga larawan, kapag ang bawat hakbang ay nakuhanan ng larawan at inilarawan nang detalyado. At ito ay tungkol sa mga naturang recipe para sa mga blangko ng zucchini na tatalakayin sa artikulong ito.

Dinadala ko sa iyong pansin, mahal na mga kaibigan, mga paghahanda para sa taglamig mula sa zucchini - pinakamahusay na mga recipe, paulit-ulit kong sinubukan, na sana ay magustuhan mo. Ang lahat ng mga blangko mula sa zucchini para sa taglamig na ipinakita sa pahina ay "dilaan mo ang iyong mga daliri" na mga recipe. At ito ay hindi pagmamalabis sa lahat!

Mga kaibigan, ano ang paborito mong paghahanda ng zucchini? Mangyaring ibahagi ang iyong matagumpay na mga recipe pagpapanatili ng zucchini para sa taglamig sa mga komento!

Zucchini para sa taglamig "dilaan ang iyong mga daliri"

simple at masarap na recipe zucchini sa ilalim ng talukap ng mata, ganap na binibigyang-katwiran ang pangalan nito "dilaan mo ang iyong mga daliri." Dapat ding tandaan na ang zucchini ay inihanda para sa taglamig "dilaan mo ang iyong mga daliri", nang walang isterilisasyon, na lubos na nagpapadali sa proseso ng paghahanda ng zucchini para sa taglamig. Paano magluto ng zucchini "dilaan ang iyong mga daliri" para sa taglamig (resipe na may hakbang-hakbang na larawan), makikita mo.

Ang zucchini ay parang mga mushroom ng gatas

Mayroon akong isang kahanga-hangang recipe para sa iyo - zucchini para sa mga mushroom ng gatas para sa taglamig. Oo, oo, bilang isang resulta ng pag-aatsara at pag-canning, ang zucchini ay nagiging katulad ng mga kabute sa lasa at density. Ang ganitong paghahanda ay lumalabas na napaka-badyet at abot-kaya, kung ito ay nagsasalita ng pananalapi, ngunit napakasarap at maganda, kung susuriin natin ang kalidad nito. Tingnan ang recipe na may larawan.

Spicy adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Iminumungkahi kong magluto ka ng adjika, ngunit hindi simple, ngunit squash adjika para sa taglamig. Oo, oo, maaari ka ring magluto ng adjika mula sa zucchini, maiisip mo ba? Muli itong nagpapatunay kung gaano kagaling ang gulay na ito. Tingnan kung paano magluto.

Zucchini salad para sa taglamig na may repolyo, kamatis at karot

Pagluluto ng zucchini salad para sa taglamig na may repolyo na walang isterilisasyon. Ang pampagana ng gulay na ito ay matagal nang naging matagumpay sa aking pamilya at tradisyonal na kumukuha ng isa sa mga lugar ng karangalan sa mesa. Ang pagluluto nito ay simple at mabilis. Ito ay sapat na upang i-chop ang lahat ng mga gulay, nilaga ang mga ito nang sama-sama, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito gamit ang isang espesyal na makina. Tingnan kung paano magluto.

Adobo na zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon bawat litro ng garapon

Mga mahal na kaibigan, dahil sa iyong maraming mga kahilingan sa mga komento, naghanda ako para sa iyo ng isang recipe para sa marinated zucchini sa litrong garapon. Magluluto kami ng zucchini sa isang litro ng garapon nang walang isterilisasyon - na may triple na pagpuno, na lubos na pinapadali ang buong proseso ng canning. Ang marinated zucchini para sa taglamig na walang isterilisasyon ay napakasarap, makatas at malutong. Ang mga halamang gamot at pampalasa ay ginagawa silang hindi kapani-paniwalang mabango. Paano isara ang zucchini sa mga garapon ng litro, isinulat ko.

Zucchini caviar "Dilaan ang iyong mga daliri"

Kaya iniisip ko kung ano ang magiging resulta. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang resulta ay hindi ako nabigo sa lahat. Squash caviar"Dilaan ang iyong mga daliri", kahit na inihanda ito sa bahay, ito ay halos kapareho sa tindahan - ang nabili noong aking pagkabata. Recipe na may larawan.

Zucchini salad para sa taglamig na may bigas

Iminumungkahi kong subukan mong magluto masarap na salad mula sa zucchini para sa taglamig na may bigas. Ito ay lumiliko ang isang nakabubusog at makatas na pampagana ng zucchini, na maaaring ihain ng malamig bilang isang salad, o pinainit, at pagkatapos ay makakakuha ka ng isang ganap na sandalan na nilagang may mga gulay sa tag-init. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang isang ito ay inihahanda salad ng taglamig mula sa zucchini na may bigas na walang isterilisasyon, mula sa simple at abot-kayang sangkap. Maaari mong makita kung paano magluto ng zucchini salad para sa taglamig na may bigas.

Marinated zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon ayon sa recipe ng aking lola

Niluluto ko ang recipe na ito para sa adobo na zucchini nang walang isterilisasyon bawat taon. Malutong, katamtamang maalat at maanghang mula sa mga halamang gamot, ang mga ito ay pinakaangkop sa karne, manok at pritong patatas. Samakatuwid, ang mabango at masarap na inatsara na zucchini para sa taglamig ay palaging may malaking pangangailangan sa amin. Recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan makikita.

Zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas

Naghahanap ng bagong zucchini salad para sa taglamig? Siguraduhing tingnan ang zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas. Mayroon itong medyo simpleng recipe, murang mga sangkap, ngunit mahusay na lasa at napaka-presentable hitsura. Paano magluto ng zucchini salad para sa taglamig na may mga karot at sibuyas, makikita mo.

Zucchini salad para sa taglamig sa Korean

Napakasarap at maanghang na salad mula sa zucchini para sa taglamig. Kung gagawin mo, hindi ka magsisisi! Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Naka-kahong zucchini para sa taglamig na may mga karot

Ang zucchini ay napakaganda at pampagana, na may kawili-wiling maanghang na lasa. Siguraduhing ihanda ito gawang bahay para sa taglamig, upang ma-enjoy mo ito kahit na sa off season masarap na gulay. Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Masarap na adjika mula sa zucchini para sa taglamig

Ang zucchini adjika na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa: medyo maanghang (salamat sa bawang), ngunit sa parehong oras malambot at enveloping (tiyak dahil sa zucchini). Recipe na may mga hakbang-hakbang na larawan.

Zucchini jam na may lemon

Paano magluto masarap na jam mula sa zucchini na may lemon, makikita mo.

Zucchini lecho mula sa Zinaida Sergeevna

Paano magluto ng masarap at mabango kalabasa lecho mula sa Zinaida Sergeevna makikita mo

Zucchini salad para sa taglamig "Teschin tongue"

Ang panahon ng zucchini ay puspusan na ngayon. Ang ani sa taong ito ay mabuti, kaya maaari kang gumawa ng iba't ibang mga seamings para sa taglamig. Huwag limitahan ang iyong sarili sa de-latang zucchini. Pagkatapos ng lahat, ang zucchini para sa taglamig ay maaaring sarado sa iba pang mga paraan: gumawa ng lecho, isang pampagana ng pritong zucchini, Korean salad, zucchini para sa mushroom at kahit zucchini jam.

Ngayon ay magsusulat ako ng 8 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinapanatili na may zucchini. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga blangko na ito ay kailangang isterilisado. Pagkatapos ay kailangan mo lamang hugasan ang mga garapon ng soda, at hindi mo dapat isterilisado ang mga ito nang hiwalay, sila ay isterilisado kasama ang mga nilalaman. Kung ang recipe ay hindi nagsasangkot ng isterilisasyon ng zucchini sa mga garapon, kung gayon ang mga garapon ay dapat na isterilisado nang hiwalay nang maaga. Ang mga lids ay dapat na pinakuluan sa parehong mga kaso.

Mahalaga! Ang asin para sa konserbasyon ay angkop lamang para sa malaking bato. Huwag gumamit ng iodized o maliit.

Ito ay isang popular na meryenda dahil ito ay may magandang balanseng lasa. Nakuha ng appetizer ang pangalan nito para sa spiciness nito, kasama dito ang mainit na sariwang sili at bawang.

Mga sangkap (para sa 1.5 l):

zucchini - 1 kg
mga kamatis - 1 kg
kampanilya paminta - 2 mga PC.
mainit na paminta sili - 1 pc.
bawang - 4 cloves
asukal - 100 gr.
asin - 1 tbsp. walang slide
suka 9% - 70 ml
pinong langis ng gulay - 70 ML

Zucchini para sa taglamig - pagluluto ng "dila ng biyenan":

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisin ang mga buto mula sa mga paminta, alisan ng balat ang bawang. Upang ihanda ang sarsa, kailangan mong gilingin ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta, bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ibuhos ang nagresultang likidong pinaghalong sa kawali kung saan lulutuin ang pampagana.

2. Idagdag sa sarsa ng gulay walang amoy na langis ng gulay, asukal at asin, pukawin. Ilagay ang sarsa sa apoy, pakuluan at bawasan ang apoy. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

3. Habang niluluto ang sauce, i-chop ang zucchini. Sila ay pinutol sa mahabang piraso. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto ng mga kamatis at paminta, ilagay ang tinadtad na zucchini sa kanila, ihalo at lutuin para sa isa pang 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Kung ang zucchini ay matanda na, kailangan nilang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Sa kasong ito, kinakailangan upang timbangin sa isang purified form.

4. Habang niluluto ang meryenda, kailangan mong hugasan at isterilisado ang mga garapon at mga takip. Sa pagtatapos ng paghahanda ng Dila ng Biyenan, ibuhos ang suka sa kawali, hayaang kumulo ang pinaghalong at agad na ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang sarsa hanggang sa tuktok ng garapon. Agad na igulong ang mga takip ng pangangalaga.

5. Baliktarin ang workpiece, balutin ito ng kumot at iwanan upang ganap na lumamig. Dito, handa na ang masarap na maanghang-matamis na zucchini para sa taglamig, magsaya.

Crispy marinated zucchini para sa taglamig

Ito ay isang madaling adobo na recipe ng zucchini. Para sa aroma, kakailanganin mo ng iba't ibang mga damo, bawang, perehil. Ang mga zucchini na ito ay mabilis na lutuin, hindi mo kailangang iwanan ang mga ito upang mailabas ang kanilang katas. hilaw na zucchini ay inilatag sa isang garapon, puno ng atsara at isterilisado. Iyon lang. Ang paraan ng pagputol ay maaaring maging anuman: mga bilog, mahabang stick, at mga sektor. Sa pangkalahatan, gupitin ayon sa gusto mo.

Mga sangkap (bawat 1 litro ng garapon):

batang zucchini - 2.5 kg
dill payong - 1 pc.
perehil - 3 sprigs
dahon ng malunggay - 1 pc.
dahon ng blackcurrant - 1-2 mga PC.
dahon ng bay - 1 pc.
bawang - 1 clove
allspice peas - 3-4 na mga PC.

Para sa marinade (bawat 4 l):

tubig - 2 litro
suka 9% - 140 ml
asukal - 125 gr.
asin - 100 gr.

Zucchini para sa taglamig sa isang matamis at maasim na pag-atsara:

1. Hugasan ang zucchini at putulin ang mga gilid. Kung gusto mong gupitin ang zucchini sa mahabang piraso, pagkatapos ay i-cut ang zucchini upang ito ay kasinghaba ng isang litro ng garapon (hanggang sa mga balikat). Pumili ng zucchini na bata at malambot, na may manipis na balat at hindi hinog na buto.

2. Gupitin ang bawat zucchini sa 8 piraso. Iyon ay, una sa kalahati, pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa kalahati at bawat piraso sa kalahati muli. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan ng mabuti. Hugasan ang mga garapon na may baking soda. Huwag gumamit ng dishwashing detergent, mahirap hugasan, isang kemikal na pelikula ang nananatili sa mga pinggan. Hindi kinakailangang isterilisado nang hiwalay ang mga garapon.

3. Sa ilalim ng bawat garapon, maglagay ng bay leaf, 3-4 peas ng allspice, 1 clove ng bawang, gupitin sa mga plato, dill umbrellas at parsley sprigs, malunggay at dahon ng currant. Ilagay ang mga hiwa ng zucchini sa mga garapon. Huwag maglagay ng masyadong mahigpit upang ang zucchini ay mahusay na puspos ng pag-atsara.

4. Ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, ibuhos ang suka at agad na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon hanggang sa itaas.

Upang maiwasang pumutok ang mga garapon, punan muna ang mga garapon sa kalahati, at pagkatapos ay itaas hanggang sa pinakapuno.

5. Ilagay ang zucchini para isterilisado. Maglagay ng tela sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga garapon at punan ang mga ito ng mainit (ngunit hindi kumukulo) na tubig hanggang sa mga balikat. Takpan (ngunit huwag i-seal) ang mga garapon na may mga isterilisadong takip upang hindi lumabas ang tubig mula sa palayok mula sa zucchini. Pagkatapos kumukulo ng tubig, panatilihin ang zucchini sa loob nito para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong igulong ang mga takip at ibalik ang mga garapon.

6. Narito ang adobong zucchini, napaka-crispy at mabango. Sa taglamig, ang gayong meryenda ay lubos na malulugod.

Zucchini para sa taglamig, tulad ng mga mushroom ng gatas

Kung ang zucchini ay inatsara sa paraang inilarawan sa ibaba, ang lasa ay tulad ng mga adobo na kabute ng gatas. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng sariwang dill at perehil. Hiwalay, hindi kinakailangan na gumawa ng isang pag-atsara na may tubig, ang zucchini ay sarado sariling juice.

Dapat kunin ang zucchini uri ng durum. Huwag kumuha ng dilaw at malambot na zucchini, hindi nila mapapanatili ang kanilang hugis, hindi sila magiging malutong. Mas mainam na kumuha ng mga batang gulay. Kung ang mga overripe lamang ang magagamit, pagkatapos ay kakailanganin nilang alisan ng balat at gupitin ang mga buto.

Mga sangkap (para sa 1.8 l):

zucchini - 1.5 kg (net weight)
dill at perehil - isang malaking bungkos
asin - 1 tbsp.
asukal - 2 tbsp.
bawang - 1 medium na ulo
dill payong - 1-2 mga PC. para sa bawat bangko
cloves - 2 mga PC. para sa 0.5 l garapon
allspice peas - 3-4 na mga PC. para sa 0.5 l garapon
lupa itim na paminta - 1 tsp
walang amoy na langis ng gulay - 150 ML
Suka ng mansanas 6% - 150 ml

Paano magluto ng zucchini para sa taglamig, tulad ng mga mushroom ng gatas:

1. Banlawan ng mabuti ang zucchini, putulin ang magkabilang gilid at gupitin sa mga sektor (sa quarters ng isang bilog). Hugasan nang mabuti ang mga gulay, tumaga ng makinis at ilagay sa zucchini.

2. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pinindot o gadgad sa isang pinong kudkuran at idagdag din ito sa zucchini.

Huwag gumamit ng higit sa dami ng bawang dahil ito ay mapahina ang zucchini.

3. Ibuhos ang asukal, asin, itim na paminta sa isang mangkok na may mga gulay (magdagdag ng paminta sa panlasa), ibuhos sa apple cider vinegar at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makinis. Iwanan ang zucchini upang mag-marinate sa loob ng 3-6 na oras. Ang pangunahing bagay ay ang zucchini ay naglalabas ng maraming juice. Ang oras ng marinating ay depende sa iba't ibang zucchini. Haluin paminsan-minsan, pagkatapos ay mas mahusay na lalabas ang katas.

4. Hugasan ang mga garapon ng soda solution at pakuluan ang mga takip. Sa ilalim ng garapon, maglagay ng 2 cloves, 3 allspice peas at 1-2 dill umbrellas. Punan ang mga garapon ng zucchini hanggang sa leeg. Ibuhos ang natitirang juice sa mangkok sa mga garapon. Takpan ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag i-twist.

5. Ito ay nananatiling isterilisado at igulong ang mga kabute ng kalabasa. Kailangan mong isterilisado sa karaniwang paraan: maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, itakda ang mga garapon at ibuhos ang mga ito maligamgam na tubig nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa takip. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at itago ang mga garapon sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto (0.5 l). I-sterilize ang litro na garapon sa loob ng 15 minuto, 1.5 litro na garapon sa loob ng 20 minuto.

Sa panahon ng isterilisasyon, ang zucchini ay maglalabas pa rin ng juice, kaya magkakaroon ng higit pa nito. Huwag mag-alala kung hindi sakop ng juice ang zucchini sa yugto ng pag-iimpake ng garapon.

6. Alisin ang zucchini mula sa kumukulong tubig at igulong ang mga garapon na may mga takip. Baliktarin at hayaang lumamig ang mga pinapanatili. Ito ay lumalabas na napaka-mabango at piquant marinated zucchini sa kanilang sariling juice, katulad ng mga mushroom ng gatas. Ang mga clove sa recipe na ito ay kinakailangang gamitin, siya ang nagbibigay ng nais na lasa.

Zucchini jam na may lasa ng pinya

Sa nakaraang recipe, ang zucchini ay lasa tulad ng mushroom, sa recipe na ito ay nagiging mga pinya! At ito ay posible, dahil kapag niluto sa matamis na syrup, ang zucchini ay puspos ng isang bagong lasa. Ang ganitong jam ay maaaring kainin kasama ng tsaa, ang mga layer ng cake ay maaaring ibabad sa syrup, at ang gayong jam ay maaari ding gamitin sa pagluluto ng hurno. At walang sinuman ang mahulaan na ito ay hindi isang pinya, ngunit isang banal na zucchini.

Ang jam ay niluluto, tulad ng karamihan, sa tatlong yugto. Ginagawa ito upang ang zucchini ay may oras na magbabad sa pineapple syrup at hindi malaglag sa mahabang pagluluto.

Mga sangkap (para sa 1.5 l):

zucchini - 1200-1300 gr.
asukal - 400 gr.
juice ng pinya - 400 ML
limon - 1 pc.

Paano magluto ng zucchini jam:

1. Ang zucchini para sa jam ay hindi ganap na ginagamit, ngunit isang siksik na bahagi lamang. Una, hugasan ang mga ito at alisan ng balat. Pagkatapos ay gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Kung tutuusin, kakaiba kung ang isang buto o balat ng kalabasa ay dumating sa isang pinya, hindi ba? Timbangin ang zucchini pagkatapos ng pagbabalat. Para sa dami ng sangkap na ito, kailangan mo ng 1.2 kg ng mga na-peled na gulay.

2. Gupitin ang zucchini sa mga cube tungkol sa 1 cm at ibuhos sa isang kasirola kung saan lulutuin mo ang jam. Paghaluin ang zucchini na may asukal. Ang mga limon ay kailangang hugasan nang mabuti, mas mabuti gamit ang isang brush, upang alisin ang lahat ng mga kemikal mula sa alisan ng balat. Gupitin ang lemon sa kalahating bilog (kasama ang alisan ng balat) at ilagay sa zucchini. Ibuhos ang pineapple juice sa kabuuang masa, ihalo at maaari mong ilagay ang jam sa apoy upang pakuluan.

3. Sa mataas na apoy, pakuluan ang jam, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng eksaktong 5 minuto. Tandaan na pukawin ang timpla upang walang masunog. Alisin ang kawali mula sa kalan at alisin ang lemon upang walang kapaitan sa jam. Hayaang ganap na lumamig ang zucchini.

Kung nais mo, hindi ka maaaring gumamit ng isang buong lemon, ngunit pisilin ang juice mula dito. Siguraduhin lamang na ang mga buto ay hindi nakapasok sa jam.

4. Ilagay ang jam upang pakuluan sa pangalawang pagkakataon. Pakuluan muli at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ng pagluluto na ito, ang zucchini ay nagiging madilaw-dilaw na ang kulay, sila ay puspos ng pineapple juice. Pagkatapos ng pangalawang pagluluto, muling iwanan ang jam upang ganap na palamig sa temperatura ng kuwarto.

I-sterilize ang mga garapon at mga takip bago ang ikatlong brew.

5. Ito ay nananatiling lutuin ang jam para sa pangatlo (huling) oras. Ngunit ngayon, pagkatapos na pakuluan ang syrup, pakuluan ang zucchini sa loob ng 10 minuto at agad na ikalat ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Ibalik ang jam at balutin ito "sa ilalim ng isang fur coat", hayaan itong ganap na lumamig. Maniwala ka sa akin, ito jam ng kalabasa ay magiging isang kaaya-ayang pagtuklas para sa iyo.

Marinated zucchini para sa taglamig na "Makulay" na may pulot

Ay hindi regular na recipe. Magkakaroon ng maraming kulay sa bangko nang sabay-sabay iba't ibang gulay. Bilang karagdagan, ang zucchini ay inilatag sa anyo ng mga rolyo, na mukhang mahusay. Ang ganitong pampagana ay maaaring ligtas na ilagay mesang maligaya lahat ng bisita ay matutuwa. Sa halip na asukal, ang pulot ay inilalagay sa pag-atsara, na nagbibigay sa zucchini ng isang piquant na lasa.

Mga sangkap (bawat 1 litro ng garapon):

zucchini at zucchini
karot
bell pepper dilaw at pula
perehil - 4 sprigs
buto ng mustasa - 1 tsp
bawang - 2 cloves
mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.
black peppercorns - 4 na mga PC.
suka 9% - 50 ml

Kumuha ng maraming gulay hangga't maaari mong ilagay sa garapon.

Para sa marinade:

tubig - 1 l
asin - 1.5 tbsp.
pulot - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga karot. Gupitin ang isang bahagi ng karot sa mga bilog (maaari kang gumamit ng isang kulot na kutsilyo), gupitin ang isang bahagi sa manipis at mahabang mga piraso (maaari kang gumamit ng isang kudkuran para sa Korean carrots). Alisin ang mga buto mula sa kampanilya at gupitin ito sa mga piraso. Balatan ang bawang.

2. Ang zucchini at zucchini ay pinutol sa dalawang paraan. Gupitin ang ilan sa mga gulay sa mga bilog, 1-1.5 cm ang kapal. Gupitin ang pangalawang bahagi sa manipis na hiwa. Para sa mga ito, ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang vegetable peeler.

3. Hugasan nang mabuti ang mga garapon gamit ang soda, banlawan nang lubusan ng maligamgam na tubig. Sa ilalim ng isang litro ng garapon, ilagay ang 4 na mga gisantes ng itim at allspice, isang kutsarita ng buto ng mustasa, 4 na sprigs ng perehil, 2 cloves ng bawang, isang pares ng mga kurot ng carrot straw. Sa ibabaw ng lahat, maglagay ng ilang bilog ng zucchini. Kung ang mga bilog ay malaki, maaari mong gupitin ang mga ito sa kalahati. Sa pagitan ng zucchini maglagay ng mga bilog ng karot.

4. Susunod, kailangan mong kumuha ng isang slice ng zucchini, ilagay ang isang piraso ng paminta dito at igulong ito. Ilagay ang mga naturang roll sa ilang mga layer sa isang garapon. Sa itaas muli ilagay ang mga bilog ng zucchini at karot sa mga bilog at straw. Ang pinakamataas na layer ay isang carrot-straw. Kaya, punan ang lahat ng mga inihandang garapon.

5. Lutuin ang marinade. Para sa 1 litro ng tubig, maglagay ng isa at kalahating kutsarang asin at dalawang kutsarang pulot. Haluin, pakuluan at pakuluan ng ilang minuto.

6. Ibuhos ang mga gulay sa mga garapon na may mainit na atsara. Huwag ibuhos ang pag-atsara hanggang sa tuktok, dahil sa dulo kakailanganin mong ibuhos ang suka. Takpan ang mga garapon na may mga isterilisadong takip.

7. Ngayon ay oras na para sa isterilisasyon. Lahat, gaya ng dati: isang kasirola, isang tuwalya sa ilalim, mainit (ngunit hindi kumukulong tubig) na tubig hanggang sa mga balikat, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip. Pagkatapos kumukulo ng tubig, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.

8. Alisin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig, ibuhos ang 2 kutsara sa bawat litro ng garapon. suka ng mesa at igulong ang pinakuluang takip. Ang ganitong pag-iingat ay mukhang napakaganda at napakasarap kainin.

Korean salad na may zucchini, cucumber at karot

Ang mga Korean salad ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang at maanghang na lasa. Gayunpaman, ang spiciness ay maaaring iakma sa panlasa. Bilang bahagi ng mga sangkap ay mayroong pampalasa para sa karot sa Korean. Ang pangunahing pampalasa sa loob nito ay kulantro at paminta. Ang mga ganitong seasonings ay maanghang, may mga banayad, piliin kung alin ang gusto mo. Siguraduhin na ang komposisyon ng masalimuot na panimpla ay hindi naglalaman ng isang enhancer ng lasa - monosodium glutamate. Ang mga gulay sa salad na ito ay nananatiling malutong.

Mga sangkap para sa 2 litro (binalat na timbang ng mga gulay):

zucchini - 500 gr.
mga pipino - 500 gr.
karot - 500 gr.
Bell pepper- 2 mga PC. (magiging maganda ang maraming kulay na paminta)
sibuyas - 200 gr.
perehil - 1 bungkos
asukal - 100 gr.
langis ng gulay - 100 ML
suka 9% - 100 ML
asin - 30 gr.
itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp
pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1 tbsp.

Zucchini para sa taglamig sa Korean - pagluluto:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa kalahati. Alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara; kailangan lamang ng salad na ito ang makapal na bahagi ng zucchini. gupitin ang zucchini manipis na dayami. Kung magagamit sa bukid, gumamit ng isang espesyal na kudkuran. Ang mga pipino ay kailangang i-cut sa mga cube.

2. Grate ang carrots para sa Korean carrots o gupitin sa manipis at mahabang piraso. Ang paminta ay pinutol sa mahabang piraso. Mga sibuyas - kalahating singsing. Pinong tumaga ang perehil. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan kung saan ang salad ay atsara.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong gumawa ng atsara. Paghaluin ang asukal, asin, pampalasa, itim na paminta, suka at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang ang asukal at asin ay hindi bababa sa bahagyang dissolved. Ibuhos ang salad na may ganitong atsara at ihalo nang mahusay sa iyong mga kamay. Mahihirapang pukawin ang lahat gamit ang isang kutsara.

4. Iwanan ang zucchini na may mga gulay upang i-marinate sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga takip.

5. Kapag tumayo ang salad, ilalabas nito ang katas. Simulan itong ilatag sa mga bangko, i-compact. Ibuhos ang juice sa mga gulay at takpan ng mga takip.

6. I-sterilize ang salad sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon sa isang malawak na kasirola. Dapat mayroong isang tela sa ilalim upang ang salamin ay hindi pumutok kapag pinainit. Punan ang mga garapon ng tubig hanggang sa antas ng balikat. Pakuluan ang tubig na ito at i-sterilize ang salad sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay agad na ang mga garapon ay dapat na mahigpit na selyado ng mga takip at ibalik upang suriin kung may tagas. Ang gayong salad ay dapat na nakabalot sa isang mainit na tuwalya o kumot at pinapayagan na palamig.

7. Sa taglamig, buksan ang isang garapon nito salad ng gulay sa Korean at alalahanin ang mainit na araw ng tag-araw.

Fried zucchini appetizer sa tomato sauce

Kung mahal mo pritong zucchini pagkatapos ay isara ang mga ito para sa taglamig. Ang ganitong pampagana ay maiimbak nang maayos kahit na sa apartment. Ang sarsa para sa zucchini ay magiging kamatis.

Mga sangkap (para sa 2 litro):

zucchini - 1 kg
sibuyas - 250 gr.
bawang - 3-6 cloves
Para sa sarsa:
dill - 30 gr.
tomato juice - 900 ML
langis ng gulay - 125 ML
suka 9% - 100 ML
asukal - 3 tbsp.
asin - 2 tbsp.
dahon ng bay - 3 mga PC.
allspice peas - 3 mga PC.

Pritong zucchini para sa taglamig - kung paano magluto:

1. Hugasan ang zucchini, putulin ang mga buntot at balatan ang balat. Pagkatapos lamang na timbangin ang zucchini. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok, budburan ng asin, pukawin, at hayaang umupo ng 10 minuto.

2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Ilagay ang pritong zucchini, sibuyas at bawang sa isang mangkok. Haluing mabuti.

5. Ihanda ang sarsa. Ibuhos ang tomato juice, suka at langis ng gulay sa kawali. Magdagdag ng asukal, allspice at asin. Pinong tumaga ang dill at idagdag sa sarsa. Ilagay ang dressing sa apoy at pakuluan ito. Itapon ang bay leaf at pakuluan ng 3 minuto, pagpapakilos para matunaw ang asukal at asin.

6. Ang mga bangko ay kailangang hugasan ng soda. Ilagay ang zucchini na may sibuyas at bawang sa malinis na garapon. Punan ang mga garapon sa kalahati. Ibuhos ang sarsa sa zucchini at takpan ng sterile lids.

Kung gusto mo, punan ang mga garapon sa tuktok na may zucchini. Pagkatapos ay kumuha ng zucchini nang dalawang beses kaysa sa karaniwan.

7. I-sterilize ang preserbasyon sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumukulong tubig. Kapag isterilisado, gumawa ng maliit na apoy at takpan ang kawali na may takip. Siguraduhing maglagay ng tela sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang sapat na tubig upang hindi ito mahulog sa mga garapon kapag kumukulo.

8. Kaagad pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga takip, ibalik ang mga garapon at takpan ito ng tuwalya. Hayaang lumamig at mag-imbak nang permanente.

Zucchini at sweet pepper lecho

Ang Lecho ay isang produkto ng bell pepper. Ang parehong salad ay ginawa gamit ang paminta, ngunit ang pangunahing sangkap ay zucchini. Subukang gumawa ng isang blangko para sa taglamig. Ito ay isang masarap na salad na may malambot na nilagang gulay.

Hindi kinakailangang isterilisado ang salad sa mga garapon, dahil ito ay lutuin. Samakatuwid, ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado nang maaga.

Mga sangkap:

zucchini - 3 kg
kampanilya paminta - 700 gr.
bawang - 80 gr.
asukal - 200 gr.
katas ng kamatis - 1 l
asin - 2 tbsp.
suka 70% - 1 tbsp. (o 7 kutsara 9%)
langis ng mirasol— 300 ML
lupa pulang paminta - sa panlasa

Zucchini para sa taglamig na may paminta - pagluluto:

1. Hugasan ang zucchini at gupitin sa mga cube. Gupitin ang paminta sa mga piraso, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola at ibuhos katas ng kamatis, mas mabuting pinipiga.

2. Ilagay ang mga gulay sa apoy para nilaga. Una, palakihin ang apoy at hintaying kumulo ang masa. Siguraduhing pukawin ang lecho upang hindi ito masunog. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at kumulo ng 30 minuto.

3. Pagkatapos ng kalahating oras ng nilaga, magdagdag ng asukal, asin, bawang, mainit na paminta at langis ng gulay sa mga gulay. Pakuluan ng isa pang 10 minuto. Sa dulo, magdagdag ng acetic acid - 1 tbsp. at maaaring i-roll up sa mga isterilisadong garapon.

4. Baliktarin ang mga garapon, tingnan kung tumutulo ang takip. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Ang Lecho ay lumalabas na masarap, na may kaaya-ayang lasa ng kamatis. Subukan mong magluto!

Narito ang 8 mga recipe para sa kung paano mo mapangalagaan ang zucchini para sa taglamig. Pumili ng isa o higit pa at gumawa ng mga blangko na magpapasaya sa taglamig. Basahin din ang iba pang mga recipe sa site sa heading, maraming masarap. Kung mayroon kang anumang mga katanungan, tanungin sila sa mga komento, at ibahagi din ang iyong karanasan. Magkita-kita tayo sa susunod na artikulo!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang zucchini salad para sa taglamig ay isang mahusay na alternatibo sa mga klasikong paghahanda - lecho, caviar, atbp. Mayroon kaming 7 recipe na tiyak na magugustuhan mo at ng iyong sambahayan.

zucchini - 3 kg
sibuyas - 1 kg
mga kamatis - 1 kg
karot - 1 kg
langis ng mirasol - 200 ML
asin - 3 tbsp.
butil na asukal - 5 tbsp.
lupa itim na paminta - 1 tbsp.
puting alak na suka - 3 tbsp.

Ang mga sibuyas ay dapat na peeled at makinis na tinadtad. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng food processor, na magpapabilis sa proseso.

Pinakamainam na kumuha ng batang zucchini upang hindi maputol ang alisan ng balat. Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes. Hugasan din ang mga kamatis at gupitin sa mga cube. Kinakailangan na ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali at ilagay ang sibuyas doon upang nilaga ito ng kaunti.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga karot at nilagang kaunti pa. Magdagdag ng zucchini sa mga sibuyas at karot, kumulo ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, asin, magdagdag ng butil na asukal, suka at ihalo ang salad.

Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1-1.5 na oras. Magdagdag ng ground pepper sa inihandang salad at ayusin sa mga garapon, isterilisado lamang. I-roll up ang lahat ng lids at ilagay sa baligtad upang palamig. Maaari mo ring balutin ang salad hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe 2: salad para sa taglamig ng zucchini at karot

zucchini - 800 g,
langis ng gulay - 80 ml,
sibuyas - 220 g,
karot - 250 g,
asukal - 60 g,
suka ng mesa - 60 ML,
bawang - 5 cloves,
asin - 10 g,
paprika - 3 g,
allspice - 3 mga PC.

Una, nakikitungo kami sa zucchini - lubusan na hugasan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya sa kusina. Kung ang zucchini ay hindi na bata - siguraduhing alisin ang alisan ng balat at alisin ang mga hinog na buto, ngunit kung gumagamit kami ng mga batang zucchini - gupitin lamang sa maliliit na manipis na piraso. Pinipili namin ang anumang paraan ng paghiwa - kung ninanais, tatlo sa isang kudkuran para sa mga karot sa Korean, o ang mode sa manipis na hiwa.

Naghahanda kami ng mga batang gulay - nililinis namin ang mga karot mula sa isang manipis na alisan ng balat na may isang peeler ng gulay, pinutol ang mga berdeng tangkay ng isang batang sibuyas, lubusan na hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito. Pinutol namin ang mga karot at sibuyas sa mga plato at kalahating singsing ng manipis na kapal.

Kumuha kami ng isang makapal na pader na kawali, i-load ang lahat ng mga handa na sangkap dito.

Idinagdag namin ang lahat ng pampalasa - ibuhos ang langis ng gulay, agad na magdagdag ng isang bahagi ng suka, maglagay ng masaganang dakot ng matamis na ground paprika, magdagdag ng asin at paminta, huwag kalimutan ang tungkol sa asukal at bawang, na una naming nililinis at tatlo, o makinis na tumaga . Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa / pampalasa kung gusto mo. Paghaluin ang lahat nang lubusan, iwanan ito nang mag-isa sa loob ng dalawang oras upang ang lahat ng mga sangkap ay mawalan ng katas.

Matapos ang oras ay lumipas, dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, agad na alisin mula sa kalan. Kung magdagdag ka ng bay leaf, siguraduhing tanggalin ito upang hindi ito bigyan ng mapait, hindi kasiya-siyang lasa ang workpiece.

Inilatag namin ang salad sa mga pre-sterilized na garapon. Ibuhos ang katas na ibinukod ng ating mga gulay. I-sterilize namin ang salad sa loob ng sampung minuto, mula sa sandali ng kumukulo.

Pinoproseso namin ang mga lids - ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, hawakan ng tatlong minuto, alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Hermetically naming tinapunan ang salad, ilagay ang garapon sa gilid nito - ang likido at hangin ay hindi tumagas - ang seaming ay matagumpay na nagawa. Ngayon baligtarin ang mga garapon, takpan ng kumot, palamig sa loob ng 24 na oras.

Inaayos namin ang inihandang salad sa istante ng isang cool na silid.

Recipe 3: salad ng pipino at zucchini para sa taglamig

mga pipino 500 g
mga kamatis 350-450 g
batang zucchini 300 g
kampanilya paminta 2 pcs.
karot 1 pc.
sibuyas 100 g
bawang 50 g
asin 0.5-1 tbsp. l.
langis ng gulay 50-60 ML
apple cider vinegar 25 ml
perehil at dill sa panlasa

Pinong tumaga ang sibuyas at karot.

Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes o dumaan sa isang gilingan ng karne.

Igisa ang mga sibuyas at karot hanggang sa translucent. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kamatis. Pakuluan ang sarsa ng 5-10 minuto sa mahinang apoy.

Sa sarsa ng gulay na ito, magdagdag ng tinadtad na bawang, kampanilya at mga halamang gamot sa panlasa.

Maghanda ng mga pipino at zucchini, gupitin ang mga ito sa kalahating bilog.

Ang sarsa ay dapat na inasnan at bahagyang pinatamis, kung ang mga kamatis ay maasim sa lasa.

Ibuhos ang mga inihandang gulay sa sarsa, ibuhos ang apple cider vinegar at lutuin sa katamtamang init ng mga 5 minuto.

Punan ang mga isterilisadong garapon na may salad, takpan ng mga takip.

I-sterilize ang salad sa isang palayok ng tubig sa loob ng 20 minuto (500 ml) at pagkatapos ay maingat na igulong ang mga garapon na may mga takip. I-flip ang mga bangko.
Maghintay hanggang ang mga garapon ng zucchini at cucumber salad ay lumamig para sa taglamig, at ilagay ang de-latang pagkain sa pantry.

Recipe 4: zucchini salad para sa taglamig "dilaan ang iyong mga daliri" nang walang isterilisasyon

zucchini - 2 kg
mga gulay - 2 bungkos
bawang - 2 ulo
tubig - 1.7 l
asukal - 4 tbsp
asin - 4 tbsp
lupa itim na paminta - 1 tsp
pulang paminta sa lupa - 1 tsp
dahon ng bay - 6 na mga PC
suka - 100 ML
cloves - 10 buds
kulantro - 1 tsp
langis ng gulay - 250 ML

Hugasan ang zucchini, gupitin ang mga tangkay, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Gupitin ang pulp sa mga singsing.

Gupitin ang mga gulay sa mga lambat, hatiin ang bawang sa mga ngipin at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang zucchini sa itaas.

Para sa pag-atsara, init ng tubig, ilagay ang asukal, asin, pampalasa, pampalasa at pakuluan. Kapag nagsimulang kumulo ang likido, ibuhos ang langis ng gulay at pakuluan muli. Sa dulo, magdagdag ng suka, ihalo at alisin mula sa init.

Ibuhos ang mga garapon na may mainit na atsara, i-roll up, ibalik at hayaang lumamig nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar at mag-imbak ng "dilaan mo ang iyong mga daliri" zucchini doon, de-latang walang isterilisasyon hanggang sa taglamig.

Recipe 5: biyenan na salad ng dila mula sa zucchini na may bawang para sa taglamig

Zucchini (bata) - 3 kg
Karot - 3 mga PC.
Matamis na paminta - 3 mga PC.
Tomato paste - 500g o 1.5 l tomato puree
Bawang - 100 g
Mainit na paminta - 1 pc.
Asukal - 180 g
Mantika– 200 ML
Magaspang na asin - 2 talahanayan. mga kutsara
Suka 9% - 180 ml

Ihanda, hugasan at linisin ang lahat ng kinakailangang produkto.

Tulad ng naintindihan mo na, ang zucchini ay dapat i-cut sa mahabang hiwa ng 5 mm makapal. AT orihinal na recipe gupitin ito sa mahahabang hiwa, ngunit sa susunod ay gupitin ko ang mga plato na ito sa kalahati, dahil hindi maginhawang ilagay ang mga ito sa mga garapon at kainin din ang mga ito. (Gumagawa ako ng tala sa aking sarili.)

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Gilingin ang bawang, isang blender ang tumulong sa akin. Gaano ito kagaling!

Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso.

Kung walang tomato paste, maaari mo lamang i-chop ang mga kamatis gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, makakakuha ka ng tomato puree.

Pinong tumaga ang mainit na paminta. Mag-ingat dito, maghurno ng mga kamay pagkatapos nito, kaya mas mahusay na magtrabaho kasama nito gamit ang mga guwantes at huwag hawakan ang ibang bahagi ng katawan gamit ang iyong mga kamay. Kung gusto mo ng maanghang na meryenda, magdagdag ng isang mainit na paminta, at higit pa sa panlasa.

Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang angkop na sukat na mangkok. Idagdag ang lahat ng pampalasa - asin, asukal. Ibuhos sa langis ng gulay at suka. Haluin at itabi ng 1 oras para hayaan ang katas ng zucchini.

Ilagay sa pigsa. Pagkatapos ng sandali ng kumukulo, pakuluan ng halos 40 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Habang nagluluto ang salad, hinuhugasan ko at isterilisado ang mga garapon.

Ilagay ang handa na salad mula sa zucchini "dila ng biyenan" sa mga sterile na garapon at i-roll up para sa taglamig. Ang isang kahanga-hangang meryenda ay handa na.

Gaya ng dati, binabaligtad ko ang mga garapon at tinatakpan ng kumot sa loob ng isang araw.

Recipe 6: Korean zucchini salad para sa taglamig

3 kilo ng zucchini,
0.5 kilo ng karot,
0.5 kilo ng mga sibuyas,
2 tbsp. l. pinong asin,
1 tasa ng asukal,
150 ml 9% na suka,
1 tsp pampalasa para sa karot sa Korean,
1 baso ng mantika.

Ihanda ang mga gulay para sa salad.

Hugasan nang lubusan ang zucchini, alisin ang balat at, kung kinakailangan, alisin ang mga buto. Grate para sa Korean carrots.

Ang mga karot ay kailangan ding hugasan at alisan ng balat. At lagyan din ng rehas sa parehong kudkuran.

Nililinis namin ang sibuyas mula sa balat, hugasan ito, at pinutol ito sa kalahating singsing, mas payat kaysa sa akin.

Pinagsasama namin ang lahat sa isang malalim na kasirola o isang enameled basin. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa para sa Korean carrots, suka at langis ng gulay.

Paghaluin ang salad nang lubusan. Tumayo tayo ng kaunti.

Inilatag namin ang salad sa malinis, handa na mga garapon, ibuhos ang natitirang pag-atsara.
I-sterilize sa oven sa loob ng 10-15 minuto (kalahating litro na garapon).
At gumulong gamit ang mga isterilisadong takip.

Recipe 7: Winter Zucchini Ankle Bens Salad

Zucchini - 2 kg
Sibuyas - 200 g
Matamis na paminta - 5-6 na mga PC.
Mga kamatis - 1 kg
Langis ng gulay - 1 tasa (200 ml)
Asukal - 1 tasa (200ml)
Asin - 1 talahanayan. kutsara
Tomato paste - 200 g
Tubig - 1 l
Suka 9% - 100 ML

Maghanda ng mga garapon nang maaga, hugasan at isterilisado.

Maraming mga maybahay ang nag-i-sterilize ng mga garapon sa oven, sa microwave, at ini-isterilize ko ang lumang paraan sa singaw.

Mula sa dami ng mga produkto, humigit-kumulang 4.5 litro ng handa na salad ang makukuha. tomato paste matunaw sa 1 litro ng tubig. (Sa tingin ko, maaari itong palitan ng katas ng kamatis o tinadtad na mga kamatis sa parehong dami.) Pagkatapos ay hugasan ng maigi, linisin ang lahat ng mga gulay at i-chop. Kung paano i-cut sa mga cube o straw magpasya para sa iyong sarili. Para sa Ankle Bens zucchini salad, ginagawa ko ang lahat ng mga hiwa sa mga piraso, mas gusto ko ito sa ganitong paraan. Kung magpasya ka sa isang kubo, pagkatapos ay i-cut ang lahat ng mga gulay sa isang kubo.

Pinutol ko ang zucchini sa kalahating pahaba at muli sa kalahating pahaba, pagkatapos ay madaling i-cut sa magkaparehong mga stick. Pinutol ko ang sibuyas sa mga piraso, matamis na paminta sa mga piraso.

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa tulad ng para sa isang regular na salad.

Dalhin ang solusyon ng kamatis sa isang pigsa, idagdag ang lahat ng mga inihandang gulay, magdagdag ng mga pampalasa (asukal, asin) at ibuhos sa langis ng gulay.

Paghaluin at lutuin ng 20 minuto. Ang oras ng pagkulo ay palaging binibilang mula sa simula ng pagkulo. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka at ihalo.

Ayusin ang natapos na salad sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Ibaba ang mga takip at balutin ng kumot. Sa susunod na araw, maaari kang magtago sa pantry, at sa taglamig maaari kang magpista dito, ihain ito bilang meryenda o bilang isang side dish.

Ang Zucchini ay isang napaka-kumikitang produkto na may malaking halaga ng kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang halamang kalabasa na ito ay maraming bitamina at mineral na lubhang kailangan para sa ating katawan. Maraming tao ang minamaliit ang zucchini at hindi ito ginagamit, ngunit walang kabuluhan: kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang masasarap na pinggan.

Sa pagsisimula ng panahon ng hinog na zucchini, wala silang ginagawa sa kanila: sila ay nilaga, pinalamanan, pinirito, idinagdag sa mga sopas, salad, o inihain sa mesa sa anyo ng isang kaserol. Kung sa tag-araw ay nakukuha namin ang lahat ng kailangan namin, pagkatapos ay sa pagdating ng malamig na panahon, ang mga bagay ay naiiba. Upang masiyahan ang pamilya na may mga goodies sa anumang oras ng taon, sa tag-araw ay kinakailangan upang maghanda ng salad ng zucchini para sa taglamig. Gayundin, ang adobo na zucchini salad ay hindi nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Karaniwan, ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kung paano maghanda ng zucchini salad para sa taglamig. Ang iba't ibang mga panimpla at iba pang mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang anumang lasa - maasim, maanghang, maalat o matamis. Upang mapanatili ang zucchini, ihanda muna ang pag-atsara, kung saan ordinaryong suka, mirasol o langis ng oliba, asukal, asin, at bawang at dill para sa lasa. Para sa salad, kasama ang zucchini, gupitin ang mga sibuyas at karot, na halo-halong mabuti, ibinuhos ng handa na pag-atsara at ilagay sa kalan.

Ang zucchini salad ay dapat pakuluan ng kaunti - mga 15 minuto, pagkatapos nito ay magiging handa na. Bago mo igulong ang zucchini sa mga garapon, kailangan mong isterilisado ang mga ito. Sa pagkumpleto ng pamamaraan, ang mga naka-roll up na mga bangko ay nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot, pagkatapos nito ay pinahihintulutan silang lumamig nang halos isang araw.

Sa karamihan ng mga recipe, ang balat ng zucchini ay hindi inalis, kaya para sa mga layunin sa pagluluto, ang mga batang prutas na walang pinsala ay ginagamit, kung saan ang balat ay medyo malambot pa rin. Tandaan: Ang balat ay naglalaman ng karamihan sa bitamina C.

Paano magluto ng zucchini salad para sa taglamig - 15 varieties

Ang mga salad ng zucchini ay mabuti dahil maaari silang pagsamahin sa halos anumang gulay. Pagpapanatili kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis at paminta - mahusay na pagpipilian bilang isang side dish. Ang zucchini ay maaaring i-cut sa mga piraso, hiwa o cube, ang huling pagpipilian ay ginamit sa aming recipe.

Mga sangkap:

Peeled zucchini - 3 kg.
Mga kamatis - 1.5 kg.
Matamis na paminta - 3 mga PC.
asin - 4 tbsp. l.
Asukal - 1 baso.
Langis ng gulay - 0.5 tasa.
Suka 9% - 4-5 tbsp. l.
Bawang - 100 g.
Ground black pepper - sa panlasa.

Nagluluto:

Ang unang hakbang ay upang i-cut ang zucchini sa mga cube, na kung saan ang mga katulong sa kusina - multi-cutter, food processors, meat grinders, atbp, ay mahusay sa loob ng ilang segundo. Susunod, kailangan mong banlawan ang mga paminta, pagkatapos ay linisin sila ng mga buto at gupitin muli sa mga cube, tulad ng zucchini.

Ang isa at kalahating kilo ng mga kamatis ay dapat durugin sa isang likido na pare-pareho. Kung ang pagkakaroon ng balat ng kamatis ay hindi katanggap-tanggap, ang masa ay dumaan sa isang salaan. Upang mapabilis ang proseso ng pag-draining ng tomato gruel, malumanay na pukawin ito. Kinakailangan din na ihanda ang bawang - alisan ng balat ang mga clove at pagkatapos ay kuskusin sa isang pinong kudkuran o gumamit ng blender.

Ang ikalawang hakbang ay ihanda ang mga garapon para sa pangangalaga. Ang mga pinggan ay isterilisado o hinuhugasan sa isang makinang panghugas sa mataas na temperatura. Dapat mo ring alagaan ang mga takip - punan ang mga ito ng tubig at pakuluan.

Ang ikatlong yugto ay ang paghahanda ng konserbasyon. Ibuhos ang tinadtad na bawang sa tomato gruel, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Sa panahon ng pagluluto, ang asin at asukal ay idinagdag doon.

paalam Tomato sauce pakuluan, ang lahat ng tinadtad na zucchini at peppers ay idinagdag dito. Pagkatapos kumukulo, ang langis ng gulay at suka ng mesa ay ibinuhos sa kawali, at ang salad ay naiwan upang pakuluan ng 40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng itim na paminta sa lupa at ihalo ang lahat ng mabuti. Ang salad ay pinagsunod-sunod sa malinis na mga garapon, pinagsama at inilagay sa isang takip.

kahanga-hanga nilagang gulay, na sa lamig ay magpapaalala sa iyo ng lasa ng tag-init.

Mga sangkap:

Zucchini - 2 kg.
Talong - 2 kg.
kampanilya paminta- 1 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Sibuyas- 1 kg.
Karot - 1 kg.
Asin - 50 g.
Suka ng mesa - 100 ML.
Asukal - 200 g.
Langis ng gulay 0.5 l.

Nagluluto:

Ang lahat ng tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang kasirola at hinaluan ng mantikilya, asin at asukal. Lutuin sa mababang init sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay idinagdag ang suka, patuloy na kumulo ang mga gulay sa loob ng 10 minuto. Iyon lang - handa na ang nilagang, nananatili itong mabulok sa mga sterile na garapon.

Mas mainam na huwag gumamit ng malalaking zucchini, dahil ang mga ito ay mas mababa sa laki. kasarapan bata pa. Matapos tanggalin ang maluwag na gitna, ang natitirang bahagi ng zucchini ay magiging mas magaspang kaysa sa isang batang prutas.

Masarap at malusog na recipe winter squash salad na may mga sibuyas at karot. Madali itong ihanda at gagawin magandang karagdagan papunta sa hapag kainan.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Sibuyas - 1.5 kg.
Karot - 1.5 kg.
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 3 tbsp. l.
suka ng mesa- 3 tbsp. l.
Itim na paminta sa lupa - 1 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang zucchini ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes. Ang mga sibuyas ay binalatan din at pinutol sa maliliit na cubes. Susunod, ang mga karot ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.

Kinakailangan na maghanda ng isang lalagyan para sa pagprito ng mga gulay sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang baso ng langis ng mirasol dito at paglalagay nito sa apoy. Ang sibuyas ay inilatag muna at hindi malakas na pinirito, sapat na upang kumulo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang mga karot sa mga sibuyas, na nilaga din ng 10 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang zucchini ay huling inilatag at ang mga gulay ay nilaga sa loob ng 10-15 minuto.

Ito ay kinakailangan upang idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, asukal at suka. Ang masa ng gulay ay halo-halong at iniwan sa mababang init sa loob ng isang oras. Sa pagkumpleto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng paminta sa lupa, pagkatapos kung saan ang salad ay pinagsama sa mga garapon.

Isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang solusyon sa pagdaragdag ng maanghang na ketchup. Ang recipe ay hindi lahat kumplikado, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang orihinal na salad.

Mga sangkap:

Zucchini - 5 kg.
Mga halamang gamot para sa pangangalaga.
Bawang - 1 layunin.
Tubig - 1.5 l.
Asukal - 1 baso.
asin - 2 tbsp. l.
Suka ng mesa - 250 ML.
Chili ketchup - 250 ML.

Nagluluto:

Ang mga damo para sa konserbasyon ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon - mga dahon ng cherry, currant, dill, kasama ang bawang. Ang zucchini na pinutol sa mga singsing ay sunod na nakasalansan. Ang mga natitirang sangkap - ketchup, asin, asukal, suka at tubig - ay halo-halong at dinadala sa pigsa. Ang mga garapon ay ibinubuhos na may handa na pag-atsara.

Ang proseso ng isterilisasyon ay ang mga sumusunod: ang mga garapon ng zucchini ay natatakpan ng mga sterile lids at inilagay sa isang malaking kasirola. Ang mainit na tubig ay ibinuhos sa mga balikat ng mga lata, na dapat pakuluan - hanggang 10 minuto. para sa maliliit na garapon at hanggang 30 min. para sa malalaki.

Ang orihinal na winter salad, na tinatawag ding "Fire Tongues". Mula sa pangalan ay nagiging malinaw na ang zucchini na inatsara ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang.

Mga sangkap:

Zucchini (zucchini) - 3 kg.
Bulgarian paminta - 5 mga PC.
Mga kamatis - 1.5 kg.
Mainit na pulang paminta - 1 pc. (o 2 maliliit).
Bawang - 100 g.
Langis ng gulay - 250 g.
asin - 1 tbsp. l.
Asukal - 1 baso.
Suka ng mesa - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang mga peeled bell peppers, kasama ang mga mainit, ay pinutol sa malalaking piraso para sa kasunod na paggiling sa isang gilingan ng karne. Ang mga inihandang paminta, kasama ang mga kamatis na pinutol sa dalawa, ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may malalaking butas sa labasan.

Ang nagresultang katas ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Sa oras na ito, ang zucchini ay inihanda: ito ay pinutol sa dalawa upang alisin ang mga buto. Kung ang zucchini ay bata pa, ang mga buto ay hindi maaaring alisin - ang mga ito ay sapat na malambot at hindi masisira ang salad.

Ang hiwa ng zucchini ay pinutol sa gitna, na nagreresulta sa apat na bahagi. Pagkatapos ang bawat bahagi ay muling pinutol kasama ang prutas, at ang mga nagresultang pahabang piraso ay pinutol sa manipis na mga plato, na sa kanilang hugis ay kahawig ng dila ng biyenan.

Ang zucchini, asukal, mantikilya at asin ay idinagdag sa palayok na may pinakuluang halo, ang lahat ay halo-halong at pinakuluan ng kalahating oras. Ang bawang at suka na dumaan sa pindutin ay idinagdag sa pinakadulo, pagkatapos kung saan ang halo ay niluto para sa isa pang 7 minuto.

magkasintahan pritong zucchini Maaari mo ring tamasahin ang lasa ng iyong paboritong ulam. Oo, kahit na may mabangong bawang - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

Zucchini - 1 kg.
Bawang - 1 ulo.
Langis ng gulay - 100 g.
Parsley - 5 mga PC.
Dill - 5 mga PC.
Asin - 1 tsp
Suka 9% - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang hiniwang zucchini ay inasnan at iniwan ng 15 minuto, pagkatapos ay pinirito sila sa mantika sa isang preheated pan. Hitsura ginintuang kayumanggi ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng zucchini. Habang ang proseso ng pagprito ay isinasagawa, maaari mong i-chop ang mga damo at bawang.

Sa isang hiwalay na mangkok, ang langis ng gulay ay pinakuluan at pinalamig. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon at inihanda na ang langis ay ibinuhos. Ilagay ang zucchini sa isang paraan na ang langis ay ganap na sumasakop sa tuktok na layer. Pagkatapos lamang ang suka ay idinagdag, pagkatapos nito maaari mong igulong ang mga takip.

Kung pipiliin mo ang zucchini ng iba't ibang kulay, kung gayon ang salad ay lalabas hindi lamang masarap, ngunit maliwanag din.

Cool salad na may pagdaragdag ng mga kabute, kung saan ang mga champignon ay madalas na ginagamit.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Mga kabute - 1 kg.
Mga kamatis - 1 kg.
Dill - 1 bungkos.
Parsley - 1 bungkos.
Langis ng gulay - 200 g.
harina - 100 g.
Paminta - 0.5 tsp
asin - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang zucchini ay pinagsama sa isang mangkok na may harina at pinirito sa isang kawali. Mga kabute tungkol sa 4 min. pinakuluan sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinalamig, gupitin at nilaga sa loob ng 6 na minuto. Kinakailangan din na nilaga ang mga kamatis na may mga halamang gamot (2-3 minuto), ihalo ang lahat ng mga sangkap at kumulo para sa isa pang 5 minuto. tapos na produkto pinagsama sa mga bangko.

Ang isang mabangong pampagana na may perehil ay magiging kapaki-pakinabang kaysa sa dati, lalo na sa malamig na panahon. Ang recipe ay hindi mahirap at mabilis na ihanda.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Parsley - 200 g.
Bawang - 100 g.
Langis ng gulay - 0.5 l.
Asukal - ¼ tasa.
asin - 1 tbsp. l.
Suka 9% - 100 ML.

Nagluluto:

Ang zucchini ay inihanda para sa paggiling (kung ang mga prutas ay matanda na, ang alisan ng balat ay dapat na peeled). Ang zucchini ay maingat na pinutol nang pahaba sa mga piraso, kung kinakailangan, ang mga buto ay maaaring alisin. Susunod, ang mga piraso ay pinutol sa mga cube (ito ay isang manu-manong pamamaraan, na may isang processor ng pagkain, ang proseso ay mas mabilis).

Ang zucchini ay inilatag sa isang kasirola, kung saan ang langis ng mirasol, suka, asin at asukal ay ibinuhos. Ang zucchini ay naiwan sa loob ng 20 minuto. upang hayaan nila ang katas. Sa panahong ito, makinis na tumaga ang bawang at perehil.

Ang palayok na may zucchini ay inilalagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, ang tinadtad na bawang at perehil ay idinagdag doon. Ang salad ay niluto ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at pinagsama.

Ang adobo na salad na may malunggay, na medyo sikat sa aming mga latitude at pinahahalagahan para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ay naghihintay para sa isang talas at isang medyo kakaibang lasa.

Mga sangkap:

Zucchini - 500 g.
Malunggay sa suka - 20 mg.
Sibuyas - 100 g.
Mga kamatis - 100 g.
Mga gulay - sa panlasa.

Nagluluto:

Pinutol ng zucchini ang mga piraso, halo-halong may malunggay at hayaan itong magluto ng 40 minuto. Susunod, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa durog na anyo. Kung ang salad ay tinimplahan ng mayonesa, maaari na itong ihain sa mesa, ngunit upang mapanatili ito para sa panahon ng taglamig, dapat itong mapanatili tulad ng sa nakaraang recipe.

Ang salad ay napakadaling ihanda: lahat ay may mga sangkap na ginamit, ngunit ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Ang zucchini na may mga pipino ay magiging isang mahusay na pampagana para sa anumang kapistahan.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 kg.
Mga pipino - 3 kg.
Karot - 1 kg.
Sibuyas - 1 kg.
Asin - 10 tsp
Asukal - 20 tsp
Langis ng gulay - 20 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang zucchini na may mga karot ay dumaan sa isang malaking kudkuran. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, at mga pipino - sa anyo ng mga dayami. Ang lahat ay halo-halong sa isang enameled na mangkok kasama ang asukal, asin, mantikilya at pinakuluang para sa 15 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, ang salad ay ganap na handa.

Ang salad na ito ay may maanghang na lasa at kahanga-hangang aroma. Kasama nina ulam ng karne Ang Korean-style na zucchini salad ay magiging mas madaling gamitin kaysa dati.

Mga sangkap:

Zucchini - 3 mga PC.
Karot - 2 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Bawang - 3-4 cloves.
Asukal - 1 tbsp. l.
Asin - 0.5-1 tsp.
Suka 9% - 2 tbsp. l.
Langis ng gulay - 6 tbsp. l.
Korean seasoning - 2 tsp
Parsley - 1 maliit na bungkos.

Nagluluto:

Sa isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrot zucchini at karot ay tinadtad, bilang isang resulta, dapat makuha ang mahabang manipis na piraso. Susunod, makinis na tumaga ang sibuyas at perehil. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang hiwalay na malalim na mangkok.

Ang isa pang mangkok ay kinuha (maliit), kung saan inilalagay ang asukal, asin, suka, mantika, pampalasa at pinipiga na bawang. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at idagdag sa mangkok ng salad. Pagkatapos ay kailangan mong takpan ito ng takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Ang gayong salad ay maaari nang ihain sa mesa, ngunit para sa paggamit ng taglamig dapat itong i-roll up sa mga garapon at isterilisado na sa mga garapon sa tubig. Ang mga garapon ay isterilisado sa iba't ibang oras, depende sa dami - 15-20 minuto. kalahating litro at 30-40 min. mga litrong garapon.

Ang hindi malilimutang aroma at lasa ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga pampalasa. Ang isang responsableng pagpili ng mga pampalasa ay makakatulong sa salad na magbukas sa isang bagong paraan.

Ang mga beet ay isang produkto na mahahanap ng lahat. Ang paggamit sa pangangalaga ay nagbibigay sa salad ng isang kawili-wiling lasa at aroma, pati na rin ang isang mayaman na pulang kulay. Bilang karagdagan, ang mga beet ay lubhang kapaki-pakinabang at may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sangkap:

Zucchini - 4 kg.
Beets - 2 kg.
Sibuyas - 2 kg.
Asukal - 2 tbsp.
asin - 4 tbsp. l.
Langis ng gulay - 1 tasa.
Kakanyahan ng suka - 3 tbsp. l.
Cinnamon, cloves at ground black pepper - sa panlasa.

Nagluluto:

Una kailangan mong ihanda ang mga gulay - banlawan at gupitin sa mga cube. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola at pinakuluan ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng pagluluto, ang salad ay dapat na mabulok sa mga garapon at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto para sa pasteurization.

Ang malutong na adobo na zucchini para sa meryenda ay agad na nakakalat sa mesa. Ang recipe ay para sa dalawang kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

Zucchini - 300-400 g.
Bawang - 2-4 cloves.
Currant at cherry leaf
mga payong ng dill
Mainit na paminta - sa panlasa
Tubig - 0.5 l.
Asin - 1 tsp
Asukal - 2 tsp
Suka ng mesa - 50 ML.
Pepper black peas - 5 mga PC.
dahon ng bay - 3 mga PC.
Mga buto ng mustasa - 1 tsp

Nagluluto:

Ang isang sterile na garapon ay kinuha, sa ilalim kung saan inilalagay ang dill, currant at cherry dahon, mainit na paminta at bawang (sa panlasa). Susunod, ang zucchini, na dati nang pinutol sa mga bilog, ay inilalagay sa isang garapon. Ang lahat ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay dapat na pinatuyo at muling punuin ng tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto.

Susunod, ang pag-atsara ay inihanda: kalahating litro ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay idinagdag ang mga peppercorn, dahon ng laurel, asukal, asin, suka at buto ng mustasa. Iyon lang - handa na ang pag-atsara. Kinakailangan na maubos muli ang tubig mula sa mga garapon at ibuhos ang zucchini na may inihandang pag-atsara.

Ang pagtatapos ng tag-araw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng mga gulay, at ang mga masisipag na maybahay ay maingat na nag-iimbak sa pag-iingat. Sari-saring gulay - isang matagumpay na kumbinasyon ng zucchini na may mga pipino, kamatis at iba pang mga gulay na magpapasaya sa iyo ng hindi inaasahang kumbinasyon at panlasa.

Mga sangkap:

Zucchini - 400 g.
Mga kamatis - 1 kg.
Mga pipino - 1 kg.
Bulgarian paminta - 400 g.
Karot - 1.2 kg.
Bawang - 4 na ngipin.
Mga dahon ng currant - hanggang sa 8 mga PC.
Dill - 5 sanga.
Parsley - 5 sanga.
Suka ng mesa - 100 ML.
Tubig - 1 l.
asin - 3 tbsp. l.
Asukal - 3 tbsp. l.

Nagluluto:

Ang mga karot, bawang at zucchini ay pinutol sa maraming piraso. Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng isang malinis na garapon, pagkatapos ay ang mga tinadtad na gulay na may buong mga kamatis at mga pipino ay inilalagay. Ang garapon ay dapat punuin ng tubig na kumukulo ng ilang beses at i-infuse sa bawat oras sa loob ng 20 minuto. Ang huling oras na ang tubig ay pinatuyo sa isang kasirola, kung saan ang asin, asukal at suka ay idinagdag para sa hinaharap na pag-atsara. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay ibinuhos sa isang garapon at pinagsama.

Ang isang ganap na kabaligtaran na pagpipilian para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig ay upang gawin silang isang matamis na paggamot. Ang adobo na zucchini ay halos kapareho sa pinya, hindi lamang sa hugis, kundi pati na rin sa panlasa. Ang mga tagahanga ng mga kakaibang matamis at mga bata ay tiyak na magugustuhan ang Pineapples.

Mga sangkap:

Zucchini - 0.5 kg.
Asukal - 80 g.
Pineapple juice - 1 tbsp.
Lemon acid- 0.5 tsp

Nagluluto:

Ang isang malinis na zucchini ay binalatan at pinutol sa mga singsing na 5-7 mm. Ang gitna ng singsing ay tinanggal mula sa mga buto, ito ay pinaka-maginhawa upang pisilin ito ng isang baso ng isang angkop na diameter.

Ang susunod na hakbang ay ihanda ang marinade. Ang isang baso ng pineapple juice ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal at tinadtad na zucchini ay idinagdag doon. Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 15 minuto. Matapos ihanda ang "pinya" nananatili lamang itong igulong sa mga sterile na garapon. Masiyahan sa iyong pagkain!