Orihinal na berdeng salad ng kamatis. Sariwang berdeng kamatis na salad

Isa sa mga pangunahing positibong katangian berdeng kamatis, na isang kasalanan na hindi dapat gamitin sa pagluluto - isang binibigkas na amoy at lasa ng kamatis. At pati na rin ang asim, hindi likas sa hinog na mga kamatis. Kaya't kung hindi ka pa nakapagluto ng berdeng mga kamatis bago, ang mga recipe ng kamatis ay magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng talagang masarap na pagkain mula sa mga ito na nakakapukaw ng gana at naglalaman ng maraming bitamina. Magsimula tayo sa ilang hindi pangkaraniwang pagkain. pinirito berdeng kamatis- isang recipe na sorpresa sa marami. Pritong berdeng kamatis - isang mabilis, orihinal at masarap na recipe. Pinakamainam na mag-ihaw ng berdeng kamatis cornmeal, itlog. Ang Roasted Green Tomatoes ay isang madaling recipe na magpapa-wow sa iyong pamilya o maging sa mga bisita. Kung mayroon kang natitira pang hindi pa nagamit na mga kamatis, siguraduhing gumawa ng mga blangko mula sa berdeng mga kamatis. Mga recipe upang matulungan kang maghanda orihinal na pagkain at umiikot na may iba't ibang lasa - maalat, matamis, maanghang, maanghang. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig. Dito maaari mong tukuyin ang mga sumusunod na recipe: salted green tomatoes, adobo berdeng kamatis recipe, adobo berdeng kamatis recipe. Ang recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis ay hindi palaging may kasamang isterilisasyon. Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga patakaran, maaari kang magluto ng berdeng mga kamatis nang walang isterilisasyon, ang mga recipe ay karaniwang nagpapahiwatig ng isang pangkalahatang rekomendasyon - mag-imbak ng gayong berdeng mga kamatis sa isang madilim, malamig na lugar. Bukod dito, kahit na sa isang malamig na solusyon sa asin, posible na mapanatili ang berdeng mga kamatis. Ang recipe ay maaaring gumamit ng iba't ibang mga lalagyan para sa pangangalaga. May mga berdeng kamatis sa isang palayok, isang recipe para sa berdeng mga kamatis sa isang garapon, isang recipe para sa berdeng mga kamatis sa isang bariles, isang recipe para sa berdeng mga kamatis sa isang balde. Kung nais mong magluto ng isang kahanga-hangang handa na meryenda, ang recipe para sa pinalamanan na berdeng mga kamatis ay nasa iyong serbisyo. Ang recipe na ito para sa masarap na berdeng mga kamatis ay pahalagahan ng mga mahilig sa espiritu. Tulad ng napakasikat na Korean green tomato recipe, maanghang tulad ng iba Mga Korean salad. Nasubukan mo na ba ang pinalamanan na berdeng kamatis na may keso? Lubos naming inirerekumenda.

Isa sa pinakasikat - bariles berdeng kamatis. Ang recipe para sa green barrel tomatoes ay hindi kailangang gamitin para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa barrels, ang mga garapon ay gagawin. Ang recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis ay naglalaman ng mga sangkap tulad ng asin, tubig, dill, itim at allspice, buto ng dill, malunggay. Ginagamit din ng mga mahilig sa maanghang ang recipe para sa berdeng mga kamatis na may bawang, na may pulang paminta. Mayroon ding isang recipe na magpapakita kung paano gumawa ng mga recipe ng berdeng kamatis nang mabilis. 5-7 araw - at ang mga adobo na berdeng kamatis ay handa na. Lumalabas na berdeng mga kamatis - dilaan mo ang iyong mga daliri. Ang recipe ay simple, ang resulta ay mabilis at masarap. Huwag lamang magdagdag ng tubig, ito ay kung paano mabilis kang mag-atsara ng berdeng kamatis. Ang mga recipe para sa taglamig ay mangangailangan ng mas mahabang pagtanda at mas maraming suka. At huwag kalimutan ang bawang kung gusto mo ng maanghang na berdeng kamatis. Isang recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis - para sa mga mahilig sa mga kamatis na may mga gassies. Ang pangunahing bagay dito ay ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang bariles o balde, at ilipat ang bawat layer na may mga pampalasa upang ang mga berdeng kamatis ay mahusay na puspos sa kanila. Ang pag-iingat, iminumungkahi ng mga recipe, ay tatagal ng mga dalawang linggo, pagkatapos nito ay handa nang kainin ang mga berdeng kamatis. PERO masarap na meryenda, ganap na handang kainin - adobo na berdeng salad ng kamatis. Ang recipe ng marinade ay simple, kakailanganin mo ng suka, mantika, asukal, asin at pampalasa. Green tomato caviar - recipe ng nilagang meryenda ng gulay. Mula sa berdeng mga kamatis maaari kang magluto hindi lamang meryenda at mga pagkaing gulay, ngunit kahit green tomato jam. Ang recipe para sa gayong jam ay pag-iba-ibahin ang iyong tradisyonal na matamis na paghahanda para sa taglamig. Kaya humanda ka berdeng kamatis. Ang mga recipe na may mga larawan ay tutulong sa iyo na magluto ng maraming pagkain mula sa kanila para sa iba't ibang panlasa.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang canning para sa taglamig ay isang napaka-tanyag na aktibidad para sa maraming mga maybahay, dahil nagbibigay ito ng isang mahusay na pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang mesa na may masarap, masarap na meryenda, mga salad na nagdadala ng maliliwanag na tala sa anumang pagkain. Kahit na ang mga berdeng kamatis ay ginagamit: sa mga paghahanda sila ay naging napakasarap. Kung hindi ka naniniwala sa akin, tingnan para sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda ng pangangalaga ayon sa mga recipe ng salad para sa taglamig na may larawan Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri. Maaaring anihin ang mga berdeng kamatis iba't ibang uri: pinalamanan, buo, hiniwa sa salad.

Paano pumili ng tamang mga kamatis para sa pag-aani para sa taglamig

Para sa adobo, gaanong inasnan, adobo, bariles, inasnan na mga kamatis, kinakailangang pumili ng mga prutas sa isang tindahan o sa merkado na may tamang antas ng pagkahinog: dapat silang hindi hinog o kayumanggi, at ang mumo ng kamatis ay dapat na matigas, siksik. Pumili ng mga prutas na walang dents, bitak, mga palatandaan ng sakit. Ayon sa antas ng pagkahinog, ang lahat ng berdeng kamatis ay dapat na pareho. Hindi na kailangang i-roll up ang garapon, pagsasama-sama ng kayumanggi, pula, rosas.

Kung tungkol sa laki, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang daluyan o maliit na berdeng mga kamatis, ngunit hindi tulad ng mga kamatis na cherry. Ang mga prutas na hugis plum ay angkop na angkop dahil sila ay maliit at may siksik na istraktura. Kapag ang lahat ng mga berdeng kamatis ay pinili at pinagsunod-sunod, ito ay kinakailangan upang lubusan na banlawan ang mga ito ng tubig nang maraming beses para sa rolling salad para sa taglamig "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri".

Anong mga kagamitan ang kailangan mo

Sa panahon ng canning, halos lahat ng nasa kusina ng bawat maybahay ay maaaring magamit:

Kakailanganin mo ang isang espesyal na kasirola: ito ay isang malawak na makapal na ilalim na palayok na may spout, isang malakas na busog, at ang mga sloping wall ng ulam na ito ay nagpapahintulot sa likido na mabilis na sumingaw. Ang kawali ay dapat na gawa sa hindi kinakalawang na asero at may dami na 9 litro. May mga pinggan na may mga dibisyon sa loob, upang maginhawa upang masubaybayan ang dami ng pinakuluang nilalaman.
Kapag nag-iimbak, maaaring kailangan mo ng malalaking kahoy na kutsara na may mahabang hawakan.
Mahalagang magkaroon ng thermometer na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang sandali ng kahandaan at ang temperatura ng mga de-latang produkto sa oras ng bottling.
Gamit ang isang slotted na kutsara, maaari mong alisin ang sukat.
Ang pagsukat ng mga lalagyan, mga kutsara ay makakatulong upang matukoy nang tama ang mga proporsyon ng mga bahagi.
Upang ibuhos ang mga blangko sa mga garapon, ginagamit ang mga pitsel na gawa sa salamin na lumalaban sa init, pati na rin ang mga espesyal na plastic funnel na may makitid o malawak na spout.
Para i-sterilize ang de-latang pagkain, kapaki-pakinabang ang isang home autoclave o isang ordinaryong kawali na may malawak na ilalim at gauze na may linya sa ibaba.
Ginagamit para sa konserbasyon mga garapon ng salamin na may mga takip ng lata na may insert na singsing na goma, manu-manong seamer para sa pag-twist, mga takip ng twist-off.

Mga recipe para sa masarap na salad "Dilaan mo ang iyong mga daliri" mula sa berdeng mga kamatis

Maraming mga recipe para sa canning green tomatoes para magamit sa hinaharap sa anyo ng Lick Your Fingers salads. Sa sandaling sinubukan ang gayong blangko, ang bawat maybahay ay kumbinsido kung gaano kaganda ang pangangalaga. Ang mga berdeng kamatis, tulad ng mga pula, ay inasnan, adobo, pinagsama sa mga pampalasa at gulay (mga damo, bawang, adjika, Korean spices, mustasa, clove, mainit na paminta, malunggay, pasta, mansanas). lasa de-latang prutas maging mas matatag at mas maasim.

Sa mga karot at sibuyas na walang isterilisasyon

Ang isa sa mga paraan upang maghanda ng salad mula sa berdeng "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri" ay walang isterilisasyon. Lubos nitong pinapasimple ang proseso ng canning at nakakatipid ng oras. Ang mga karot sa salad ay nagdaragdag ng bahagyang tamis, at ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng piquancy. Upang maghanda ng berdeng kamatis "Dilaan mo ang iyong mga daliri" ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

sibuyas- 1 kg;
karot - 1 kg;
berdeng mga kamatis - 3 kg;
tubig - 0.5 tasa;
asin - 2 tbsp. l.;
suka 6% - 0.5 tasa;
asukal - 1 tasa.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa salad na "Dilaan ang iyong mga daliri" mula sa berdeng mga kamatis:

Banlawan ang mga kamatis, hayaang matuyo o punasan ng mga tuwalya ng papel. Gupitin sa maliliit na piraso.
Pinalaya namin ang mga karot mula sa alisan ng balat, giling sa isang kudkuran.
Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Inilipat namin ang lahat ng mga gulay sa isang enameled pan, magdagdag ng langis ng gulay, tubig, asin, asukal at umalis ng ilang oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang mga pinggan na may mga gulay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 25 minuto sa mababang init. Ibuhos sa suka, alisin mula sa init.
Inilatag namin ang mainit na salad sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos nito kailangan mong i-twist, baligtad at balutin hanggang sa lumamig. Pagkatapos naming ilipat sa imbakan sa cellar.

May mga pipino na istilong Danube

Ang berdeng kamatis at Danube salad ay isang napakasarap at hindi pangkaraniwang paghahanda. Ang pagpupuno sa kanila ng isang pagkain sa taglamig (bigas, pasta, patatas, mga pagkaing karne), tiyak na maaalala mo ang tag-araw. Ang kumbinasyon ng mga magagamit na produkto sa recipe ay nagbibigay ng orihinal na lasa. Ang pag-aani para sa taglamig ay nagpapanatili ng orihinal na aroma ng mga gulay. Upang maghanda ng salad ng berdeng mga kamatis "Dilaan ang iyong mga daliri" kakailanganin mo:

kampanilya paminta- 1 kg;
berdeng mga kamatis - 1 kg;
mga batang pipino - 1.4 kg;
mga sibuyas - 500 g;
asin - 2 tbsp. l.;
langis ng gulay - 200 ML;
suka 9% - 50 ml;
asukal - 5 tbsp. l.;
mainit na paminta - 1 pc.

Hakbang-hakbang na recipe para sa berdeng tomato salad para sa taglamig ng Danube:

Hugasan namin ang mga pipino, tuyo ang mga ito, putulin ang mga dulo, gupitin sa kalahati ng mga bilog.
Ang paminta ng Bulgarian ay hugasan, nalinis ng mga buto, mga tangkay, pinutol sa mga piraso.
Hugasan namin ang mainit na paminta, alisin ang tangkay at mga buto, makinis na tumaga.
Hugasan namin ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa.
Nililinis namin ang sibuyas mula sa husk, ibabad malamig na tubig sa loob ng 20 minuto, gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Inilipat namin ang lahat ng mga gulay sa isang enameled pan, ibuhos sa suka, langis, magdagdag ng asukal, asin. Gumalaw gamit ang isang kahoy na kutsara, ilagay sa isang mabagal na apoy. Kapag kumulo ang salad, lutuin ng 5 minuto.
Inilatag namin ang salad sa mga isterilisadong garapon, tamping ng kaunti. I-roll up namin ang mga blangko, i-turn over, wrap hanggang cool. Pagkatapos naming ilagay ito sa imbakan sa isang malamig na lugar.

Korean sa mga bangko

Ang Korean green tomato salad na "Lick Your Fingers" ay isa sa mabilis at masarap na paghahanda para sa taglamig. Mga gulay na inatsara sariling juice kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa, salamat sa kung saan ang ulam ay lumalabas na katamtamang maanghang at maanghang. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa recipe. Kakailanganin namin ang:

kampanilya paminta - 2 mga PC .;
berdeng mga kamatis - 1 kg;
suka 9% - 50 ml;
bawang - 4 cloves;
asukal - 50 g;
langis ng gulay - 50 ML;
pulang paminta sa lupa - 0.5 tsp;
asin - 1 tbsp. l.;
perehil - sa panlasa.

Isang step-by-step na Korean green tomato salad recipe na may larawan:

Hugasan namin ang mga gulay, tuyo, makinis na tumaga.
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa.
Alisin ang balat mula sa bawang, i-chop gamit ang isang kutsilyo.
Hugasan namin ang paminta, linisin ito mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa maliliit na cubes.
Banlawan ang mga lata ng lata at takip.
Sa isang mangkok ay inililipat namin ang paminta, berdeng mga kamatis, bawang, perehil, magdagdag ng asukal, asin, pulang paminta sa lupa. Ibuhos sa suka, langis ng gulay, ihalo.
Inilatag namin ang salad sa mga garapon, isara at umalis ng 8 oras sa refrigerator. Pagkatapos nito, ang meryenda ay handa nang kainin o iimbak hanggang sa taglamig.

Winter Flower-Semitsvetik na may Suka

Salad ng berdeng mga kamatis para sa taglamig "Flower-Semitsvetik" - isang simple at masarap na meryenda sa taglagas. Ang blangko sa mga garapon ay napakaliwanag, nakapagpapaalaala sa isang mainit na araw ng tag-init. Ang salad ay lumalabas na napakabango, na may kaunting pahiwatig ng asim at mayamang lasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Bell pepper- 1 kg;
berdeng mga kamatis - 2 kg;
karot - 1 kg;
mga sibuyas - 1 kg;
suka 9% - 250 ml;
tubig - 500 ML;
asukal - 160 g;
asin - 3 tbsp. l.;
langis ng gulay - 250 ML.

Hakbang-hakbang na recipe para sa berdeng tomato salad na "Flower-Semitsvetik":

Hugasan at nililinis namin ang lahat ng mga gulay. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, paminta - sa mga piraso, mga sibuyas - sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran.
Ibuhos ang tubig, mantika, asin, asukal sa kawali. Naglalagay kami sa apoy, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga gulay. Kapag kumukulo muli, takpan ng takip, kumulo ng 10 minuto. Magdagdag ng suka, alisin mula sa init.
Inilatag namin ang salad sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, balutin ito hanggang sa lumamig. Nag-iimbak kami sa isang cellar o pantry.

Watercolor na walang suka

Ang Aquarelle green tomato salad ay isang simpleng paghahanda sa taglamig. Ang lasa nito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng magaan na tamis at asim, kaya ito ay isang magandang maanghang na karagdagan sa anumang kapistahan ng taglamig. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

mga sibuyas - 500 g;
berdeng mga kamatis - 2 kg;
bawang - 2 ulo;
karot - 500 g;
kampanilya paminta - 500 g;
mga gulay - 1 bungkos;
asin - 3 tbsp. l.;
langis ng gulay - 1 tasa;
asukal - 0.5 tasa.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa watercolor salad na may larawan:

Hugasan at nililinis namin ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
Gupitin ang paminta sa manipis na kalahating singsing, ilagay sa isang mangkok na may berdeng mga kamatis.
Pinutol namin ang karot sa manipis na hiwa.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
Gilingin ang bawang at herbs.
Paghaluin ang mga gulay, mag-iwan ng 6 na oras. Pagkatapos ibuhos ang asin, asukal, ibuhos ang mainit na langis.
Hinahalo namin ang salad nang lubusan, ilagay ito sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 15 minuto. I-roll up namin ang mga blangko, i-turn over, wrap. Kapag ang pag-iingat ay ganap na cool, ilagay sa cellar.

Pangangaso

"Hunter" salad - mabilis at masarap na paghahanda sa taglamig, sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri ng mga hostesses. Ang kagandahan ng recipe ay maaari mong pag-iba-iba ang dami ng mga sangkap sa iyong sariling paghuhusga, sa bawat oras na nakakakuha ng bagong lasa. Tandaan na kailangan mong magdagdag ng mas maraming asin upang ang salad ay tila medyo oversalted kapag sinubukan mo ito. Huwag mag-alala, kapag binuksan mo ang blangko sa taglamig, makakakuha ito ng tamang lasa. Kakailanganin namin ang:

mga pipino - 200 g;
berdeng mga kamatis - 200 g;
kampanilya paminta - 200 g;
puting repolyo - 200 g;
sibuyas - 1 pc .;
karot - 100 g;
asin - sa panlasa;
dill at perehil - 1 sprig bawat isa;
bawang - 1 clove;
kakanyahan ng suka - 0.5 tbsp. l. para sa 1 litro garapon;
langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na recipe para sa berdeng tomato salad na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" na may larawan:

Ang mga gulay ay hinuhugasan at nililinis. Pinutol namin ang mga karot sa mga piraso, mga sibuyas, mga paminta sa maliliit na cubes, mga pipino sa mga piraso, mga kamatis sa mga cube, pinong tinadtad ang repolyo. Ilipat ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok.
Magdagdag ng durog na bawang, asin sa mga gulay, umalis hanggang sa mabuo ang juice. Naglalagay kami sa apoy, init, hindi pinapayagan ang kumukulo. Ibuhos ang suka, mantika at patayin ang burner.
Inilatag namin ang salad sa mga isterilisadong garapon, isterilisado ang mga blangko, igulong ang mga ito. Binalot namin ang mga garapon, pagkatapos ng paglamig ipinapadala namin ang mga ito sa isang cool na lugar.

Cobra na may bawang at sili

Ang salad na "Cobra" mula sa seryeng "You'll lick your fingers" kasama ang pagdaragdag ng chili peppers at bawang ay angkop para sa mga mahilig sa napaka-maanghang at nasusunog na meryenda. Ang ganitong ulam ay matagumpay na makadagdag sa karne, pagtatabing ng labis na taba ng nilalaman at pagtulong sa proseso ng panunaw. Maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng bawang at paminta depende sa kung gaano kainit ang gusto mo. Upang maghanda ng isang maanghang na berdeng salad ng kamatis, kakailanganin mo:

bawang - 3 ulo;
berdeng mga kamatis - 2.5 kg;
asin - 3 tbsp. l.;
suka - 100 ML;
sili paminta - 2 mga PC .;
asukal - 3 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng nasusunog na recipe ng salad:

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan namin ang paminta, kung ninanais, alisin ang mga buto, gupitin sa mga bilog.
Hiwain ang bawang, maaari kang magdagdag ng ilang bawang kung gusto mo. pinirito. Magbibigay ito ng higit pang lasa sa workpiece.
Paghaluin ang mga kamatis, paminta, bawang, asukal, asin, suka. Iginigiit namin ang kalahating oras para sa pagbuo ng juice.
Inilatag namin ang salad sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip.

Caviar sa isang mabagal na kusinilya

Kabachkova at talong caviar hindi mo na sorpresahin ang iyong sambahayan, ngunit mula sa berdeng kamatis ito ay isang bagay na bago, dilaan mo lang ang iyong mga daliri. Sa panlasa, hindi ito mas mababa sa mga tradisyonal na uri ng meryenda, ngunit ito ay nakikilala sa pamamagitan ng piquancy at pagka-orihinal. Sa halip na suka essence, maaari kang kumuha ng apple o wine vinegar. Kakailanganin namin ang:

mga sibuyas - 500 g;
kampanilya paminta - 6 na mga PC .;
berdeng mga kamatis - 3 kg;
asukal - 150 g;
kakanyahan ng suka - 3 tbsp. l.;
langis ng gulay - 250 ML;
mayonesa - 150 ML;
karot - 1 kg;
asin - 2 tbsp. l.;
sili paminta - 3 mga PC .;
lupa itim na paminta - 2 tsp.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng berdeng mga kamatis sa anyo ng caviar para sa taglamig:

Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mainit na paminta. Inilipat namin ang buong masa sa isang mabagal na kusinilya, asin at asukal.
Una kailangan mong magprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay i-on namin ang extinguishing mode para sa isang oras at kalahati, lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos.
15 minuto bago ang beep ng aparato, magdagdag ng itim na paminta sa lupa, ibuhos ang suka, mayonesa at langis ng gulay.
Kapag handa na ang caviar, inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito hanggang sa lumamig.

Paano mag-pickle ng mga kamatis ng bariles na may mga gulay sa adjika

Ang mga tunay na barrel na adobo na mga kamatis ay ginawa sa isang kahoy na bariles, na lubusan na hinugasan muna, na may linya na may mga plastic bag. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng aluminum bucket o malaking kasirola. Mga berdeng kamatis sa adjika na may mga pipino - mahusay masarap na meryenda na magpapasaya sa anumang pagkain. Kailangan namin para sa pag-aasin:

adjika (handa na o gawa sa bahay) - 2.5 l;
mga kamatis - 2 kg;
dill - 1 bungkos;
mga pipino - 1 kg;
asin - sa panlasa;
dahon ng currant - 5 mga PC .;
dahon ng cherry - 5 mga PC.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pag-aatsara ng barrel berdeng mga kamatis na may adjika "Dilaan mo ang iyong mga daliri":

Pinipili namin ang malakas na prutas, hugasan. Sa ilalim ng bariles, aluminum pan inilalagay namin ang dill, dahon ng cherry, currants.
Inilalagay namin ang mga hugasan na mga pipino, alternating na may mga kamatis. Asin sa panlasa, ibuhos ang adjika upang masakop nito ang mga gulay.
Sa itaas ay naglalagay kami ng isang tela, isang kahoy na bilog at isang load. Pagkatapos ng 2 buwan, handa na ang mga gulay.

Estilo ng Armenian na may mga gulay

Armenian, Georgian cuisine binigyan ang lahat ng mga maybahay ng maraming kahanga-hanga, masasarap na pagkain. Ang espesyal na pansin ay nararapat na pinalamanan na berdeng mga kamatis, na itinuturing na isang pangkaraniwang pangangalaga sa ating mga kababayan. Ang paghahanda ay lumalabas na napakasarap, maanghang, matagumpay na umaakma sa inihaw at iba pang mga pagkaing karne. Kakailanganin namin ang:

bawang - 2 ulo;
berdeng mga kamatis - 2 kg;
dill - 0.5 bungkos;
cilantro - 0.5 bungkos;
kintsay - 0.5 bungkos;
perehil - 0.5 bungkos;
basil - 0.5 bungkos;
dill umbrellas - 1 bungkos;
kintsay - 1 bungkos;
mainit na paminta - 1 pc;
matamis na pulang paminta - 1 pc .;
asin - 2 tbsp. l.;
tubig - 1 l.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pinalamanan na berdeng mga kamatis na "Dilaan ang iyong mga daliri" sa Armenian:

Hugasan namin ang mga kamatis, gumawa ng isang paghiwa ng crosswise o kasama ng hindi ganap.
Para sa pagpuno, gilingin ang kalahati ng isang bungkos ng kintsay, basil, cilantro, perehil. Pinong tumaga ng bawang, matamis at mainit na paminta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na ito, magdagdag ng isang kutsarang asin. Ito ang aming pagpupuno.
Pinalamanan namin ang mga prutas, inilalagay ang mga ito nang mahigpit sa isang garapon, inililipat ang bawat layer na may mga payong ng dill at mga sprig ng kintsay.
Para sa brine, pakuluan ang tubig na may 2 kutsarang asin. Cool, ibuhos ang mga kamatis. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa mga 4-5 araw. Pagkatapos naming magsara naylon lids, itabi sa refrigerator.

Hiniwa sa tomato sauce

berdeng kamatis sa Tomato sauce kasama ang pagdaragdag ng kanela - isang orihinal, masarap na paghahanda sa taglamig, medyo nakapagpapaalaala ng lecho sa panlasa dahil sa pagkakaroon ng juice at paminta. Ang mga gulay ay dapat na malakas. Binibigyan ng cinnamon ang workpiece ng maanghang na lasa at aroma. Kakailanganin namin ang:

katas ng kamatis- 1 l;
aspirin - 1 tablet bawat garapon;
asukal - 4 tbsp. l.;
asin - 3 tsp;
kanela - sa dulo ng kutsilyo;
matamis na kampanilya paminta - 2 mga PC .;
berdeng mga kamatis - 2 kg.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng berdeng tomato salad na "Lick your fingers" sa tomato sauce:

Ang mga hiniwang kamatis at kampanilya ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Punan ng dalawang beses ang tubig na kumukulo, alisan ng tubig ang likido.
Para sa pagbuhos, ihalo ang tomato juice, asin, asukal, kanela, ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto.
Inilalagay namin sa mga garapon ang isang tablet ng aspirin, punan ito ng atsara, igulong ito.

Video

Sa pagluluto, kadalasang ginagamit ang mga berdeng kamatis. Ang mga hilaw na kamatis ay napakahusay de-latang pagkain. Maaari itong palaman, adobo, adobo na mga kamatis, caviar, salad para sa taglamig "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri." Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay pinagsama sa iba pang mga gulay (mga sibuyas, karot, matamis at mainit na paminta), at pampalasa, piquancy at aroma ay nagbibigay sa workpiece ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Sa video sa ibaba kasama ang recipe para sa Lick Your Fingers salad, matututunan mo kung paano i-preserve ang berdeng kamatis. Ang resulta ay isang masarap, masarap na paghahanda.

May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan

Mga recipe para sa mga salad ng berdeng kamatis para sa taglamig: masarap na paghahanda

Green tomato salad - plain simpleng meryenda na maaaring maging lubhang pampagana. Ang mga berdeng kamatis ay sumasama sa iba pang mga gulay at halamang gamot. Ang mga salad mula sa kanila ay maaaring ihanda para lamang sa talahanayan sa panahon, o maaari kang maghanda para sa hinaharap.

Paano gumawa ng berdeng tomato salad

Ang berdeng salad ng kamatis ay maaaring maging isang malugod na panauhin sa iyong mesa kung ito ay luto nang tama at masarap, at upang ang lahat ay maging ganito, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto. Kasunod ng mga rekomendasyon sa ibaba, ang mga hindi hinog na gulay ay hindi lamang mawawala, ngunit magiging isang napakasarap na ulam.

Para sa mga salad, kailangan mong gumamit ng mga kamatis hindi ang mga kakasimula pa lamang, ngunit ang mga nasa bingit na ng kapanahunan.
Ang ganap na berdeng mga kamatis ay hindi maaaring gamitin nang walang mahusay na paggamot sa init dahil sa katotohanan na naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sangkap na solanine.
Ang dami ng solanine, bilang karagdagan sa paggamot sa init, ay maaari ding bawasan ng 4-5 oras na pagbabad sa tubig na asin.

Instant Green Tomato Salad

Ang isang mabilis na berdeng salad ng kamatis sa mesa ay isang mahusay na solusyon kapag gusto mo ng isang bagay na sariwa, maanghang at malasa. Kapag ang mga sangkap ay ibinuhos na may mainit na pag-atsara, ang salad ay handa nang ihain sa loob ng mga 5 minuto. Ngunit kung may kaunting oras, hayaan itong tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras, ang mga gulay ay mabubusog ng atsara at maging mas malasa.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 1.8 kg;
sili paminta - 1 pc.;
pulang matamis na paminta - 4 na mga PC .;
perehil, dill - sa isang bungkos;
suka 9% - 100 ml;
bawang - 100 g;
butil na asukal - 100 g;
asin - 50 g;
tubig - 1 l.

Nagluluto

Ang mga kamatis ay tinadtad sa mga hiwa, ang mga paminta ay hiniwa, tinadtad na mga gulay at inilalagay ang bawang.
Ang lahat ay haluing mabuti, ibuhos ang kumukulong atsara.
Ang isang simpleng berdeng salad ng kamatis ay handa nang kainin kaagad.

Korean green tomato salad

Ang Korean green tomato salad recipe ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na oriental cuisine. Ang mga Korean-style na kamatis ay sumasama sa mga side dish at iba't-ibang mga pagkaing karne. Ang gayong salad ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa mga garapon, isterilisado ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto at igulong ito.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 650 g;
karot - 1 pc .;
asukal - 5 kutsarita;
ground coriander, paprika - 0.5 tsp bawat isa;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
suka 9%, asin - 1 kutsarita bawat isa;
langis - 50 ML.

Nagluluto

Ang mga berdeng kamatis ay tinadtad sa mga hiwa.
Ang mga karot ay hadhad sa isang kudkuran, ang bawang ay makinis na tinadtad.
Pagsamahin ang mga bahagi, magdagdag ng suka, mainit na langis, masahin at alisin mula sa berdeng mga kamatis sa malamig sa loob ng 12 oras.

Salad mula sa, ang recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, kahit na ito ay maaaring mukhang napaka-simple, ito ay lumiliko out na maging napaka-pampagana. Maaari kang magdagdag ng iba kung nais mo. pinakuluang gulay- beets, karot, at pagkatapos ay magiging halos isang vinaigrette. Para sa salad dressing, mas mainam na gumamit ng aromatic vegetable oil.

Mga sangkap:

inasnan na mga kamatis - 300 g;
sibuyas - 100 g;
pinakuluang patatas - 300 g;
langis.

Nagluluto

Gupitin ang mga patatas at kamatis sa mga cube.
Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, ibuhos sa mantika at pukawin.
Handa nang ihain ang Green Tomato Salad!

Ang salad ng sariwang berdeng mga kamatis ay napaka-maanghang at pampagana. Sa pamamagitan ng pagdaragdag capsicum at ang ulam ng bawang ay maanghang. Kung nais mong ang lasa ay hindi masyadong nasusunog, ang halaga ng mga sangkap na ito ay dapat mabawasan. Ang mas maraming mga gulay sa salad na ito, mas masarap ito bilang isang resulta.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 1 kg;
sili paminta - 1 pc.;
mga clove ng bawang - 7 mga PC .;
langis, suka, asukal - 2 tbsp. kutsara;
perehil;
asin.

Nagluluto

Sa isang mangkok, paghaluin ang lahat ng sangkap, maliban sa mga kamatis.
Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa hiniwang mga kamatis, perehil.
Haluing mabuti at alisin ang berdeng tomato salad para sa isang araw sa lamig.

Berdeng kamatis at salad ng repolyo

Ang salad ng repolyo na may berdeng mga kamatis ay isang masarap at napaka-pampagana na pampagana na may matamis at maasim na lasa, na nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng apple cider vinegar. Ang salad ay napupunta nang maayos sa patatas at karne. Maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang 2 buwan. Kapag naghahain, ipinapayong punan ang ulam ng langis.

Mga sangkap:

repolyo, berdeng mga kamatis - 1 kg bawat isa;
asin;
paminta, sibuyas - 2 mga PC .;
Suka ng mansanas- 250 ML;
butil na asukal - 100 g;
itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa.

Nagluluto

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, at ang repolyo, sibuyas at paminta ay makinis na tinadtad.
Ang mga gulay ay pinagsama, inasnan at hinalo.
Ang isang patag na plato ay inilalagay sa mga gulay, inilalagay ang isang load at iniwan sa loob ng 12 oras.
Magdagdag ng apple cider vinegar, asukal, paminta at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
Ang mga berdeng kamatis ay inilalagay din sa isang lalagyan, sarado at inilalagay sa malamig.

Green tomato salad na may kanin

berdeng salad ng kamatis nagmamadali kasama ang pagdaragdag ng kanin - isang mahusay na ganap na side dish. Sa sandaling lumambot ang bigas, handa nang ihain ang salad, ngunit kung nais mong i-save ito para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay kailangan mong ipamahagi ang masa sa mga steamed na garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito. Kailangan mong iimbak ang workpiece sa malamig.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 2 kg;
mga sibuyas, karot, paminta - 0.5 kg bawat isa;
asin, asukal sa buhangin - 50 g bawat isa;
langis - 300 ML;
bigas - 200 g.

Nagluluto

Ang mga kamatis, sibuyas at paminta ay pinutol, at ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran.
Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng bigas, asukal, asin, mantika.
Magluto sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Nakaayos sa mga garapon at pinagsama.

Ang isang mabilis na salad ng berdeng mga kamatis na may bawang ay maaaring ihain nang mainit o malamig. Upang mapanatili ng bawang ang lahat nito mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma, ito ay kanais-nais na idagdag ito sa ulam halos sa pinakadulo. Kapag naghahain, ang natapos na salad ay binuburan ng tinadtad na dill at perehil.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 6 na mga PC .;
mga sibuyas, karot - 2 mga PC .;
bawang - 5 cloves;
dill at perehil - 1/2 bungkos bawat isa;
langis - 70 ML.

Nagluluto

Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, makinis na i-chop ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa mga bilog.
Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola, ibuhos sa langis at kumulo ng kalahating oras.
Kapag malambot na ang mga kamatis, ilagay ang tinadtad na bawang, haluin at alisin sa kalan.

Green tomato salad na may mga karot

Ang salad na may berdeng mga kamatis para sa mesa ay inihanda nang simple, ito ay lumalabas na katamtamang maanghang at napaka-masarap at mabango. Kapag ang pampagana ay inatsara, kailangan itong pukawin nang pana-panahon upang ang mga gulay ay puspos nang pantay-pantay, at pagkatapos ay kailangan mong tumuon lamang sa iyong panlasa, para sa isang tao ang salad ay mukhang handa na sa isang araw.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 2 kg;
karot - 5 mga PC .;
kampanilya paminta - 2 mga PC .;
asukal - 4 tbsp. kutsara;
mga clove ng bawang - 7 mga PC .;
asin - 1 tbsp. kutsara;
suka - 50 ML;
mga gulay.

Nagluluto

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, paminta - sa mga piraso, ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran.
Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, asin, asukal, mantika, suka, mga halamang gamot.
Ang natitirang mga sangkap ay idinagdag, hinalo at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa malamig sa loob ng ilang araw.

Ang recipe ng green tomato salad sa ibaba ay hindi karaniwan dahil, kasama ang mga tradisyonal na produkto, ang ugat ng kintsay ay idinagdag din dito. At ang gayong kumbinasyon ng mga sangkap ay ginagawang napakasarap ng ulam, at dahil sa ang katunayan na ang mga gulay ay hindi maaaring gamutin sa init, nagpapanatili sila ng maraming bitamina. Ang karaniwang kagat sa recipe ay maaaring mapalitan ng mansanas.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 2.5 kg;
sibuyas - 250 g;
matamis na paminta - 500 g;
kintsay - 300 g;
bawang - 50 g;
suka, langis - 100 ML bawat isa;
sili paminta - 1 pc.;
asin, mga halamang gamot.

Nagluluto

Ang mga kamatis, kintsay at paminta ay tinadtad sa mga piraso.
Ang mga gulay ay tinadtad.
Ang mga sangkap ay halo-halong, langis, suka, asin, tinadtad na bawang ay idinagdag at halo-halong.
Ilagay ang salad para sa isang araw sa malamig, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ang masarap na berdeng tomato salad ay handa nang kainin.

Winter green tomato salad

Ang salad na "Emerald" mula sa berdeng mga kamatis ay isang mahusay na paghahanda na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang diyeta sa taglamig. Upang ang mga garapon ng salad ay hindi kailangang isterilisado sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ng pagtatapon, dapat silang baligtad at balot sa isang bagay na mainit-init hanggang sa ganap na lumamig. Pinakamabuting panatilihin ang salad sa refrigerator.

Elena 02.10.2018 4 16.1k.

Ang pagsasara ng panahon ng hardin, madalas mong alisin ang mga hindi hinog na kamatis mula sa bush. Maaari silang pahinugin sa temperatura ng silid, ngunit mayroong isang mas mahusay na pagpipilian. Maaaring lutuin nang husto masarap na salad mula sa berdeng kamatis. mga simpleng recipe nang walang isterilisasyon, hindi sila kukuha ng maraming oras at gagawing posible na pag-iba-ibahin ang diyeta sa taglamig.

Hindi mahirap gawing masarap na meryenda ang mga hindi hinog na prutas. Sa pamamagitan ng pagdaragdag iba't ibang gulay maaari kang gumawa ng mga kawili-wili at katakam-takam na mga salad na maaari mong kainin kaagad at ihanda para sa taglamig.
Marami ang nababahala sa nakakapinsalang sangkap na solanine, na matatagpuan sa berdeng mga kamatis. Oo, may panganib kung kakainin mo ang mga ito nang hilaw. Upang malason, sapat na kumain ng 5-6 berdeng prutas. Ngunit hindi lahat ng iyon ay masama.

Ang mga billet ng kanilang berdeng kamatis ay maaaring kainin nang walang takot. Ang solanine ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init at pag-aasin ng mga gulay.

Samakatuwid, huwag mag-atubiling kumuha ng mga recipe ng salad sa serbisyo.

Green tomato salad para sa taglamig: isang masarap na recipe na walang isterilisasyon

Kung gusto mo ng mga meryenda na may banayad na lasa, walang spiciness, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Hindi lamang mga berdeng kamatis ang lumahok dito, magdaragdag kami ng mga karot para sa tamis, kampanilya para sa lasa at aroma, mga sibuyas para sa piquancy. Ang suka ay gawing simple ang proseso at maghanda ng salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang resulta ay isang napakasarap na pampagana na angkop para sa parehong araw-araw at maligaya na mga menu.

Kakailanganin namin ang:

berdeng mga kamatis - 3 kg
karot - 1 kg
Bulgarian paminta - 1 kg
sibuyas - 1 kg
asin - 100 gr
asukal - 150 gr
suka 9% - 100 ML
langis ng mirasol - 100 ML

Recipe:

Ang recipe na ito ay gumagawa ng 10 kalahating litro na garapon ng lettuce at maaaring itago sa temperatura ng silid.

Green Tomato Pepper Salad (Instant Food Recipe)

Mga recipe mabilis na pagkain ay nasa malaking demand sa mga may-ari. Ang isang mahalagang bentahe ng naturang pagkain ay ang bilis at kadalian ng paghahanda. Ang recipe sa ibaba ay ganap na umaangkop sa mga pamantayang ito, tingnan para sa iyong sarili.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 1 kg
pulang kampanilya paminta - 1 malaking piraso
bawang - 1 ulo
perehil at dill - 1 bungkos bawat isa
asin - 1 tbsp. l.
asukal - 1.5 tbsp. l.
suka 9% - 50 ml

Paano magluto:

Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga kamatis at paminta sa manipis na hiwa, ilagay sa isang tasa.
Magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin. Lagyan ng asukal, asin, suka, haluing mabuti.
Takpan ang mangkok na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto magdamag.
Ilipat ang natapos na salad sa isang maginhawang ulam at mag-imbak sa refrigerator.
Bago ihain, ang pampagana ay maaaring tinimplahan ng langis ng gulay.

Ang mantikilya ay nagdaragdag ng higit pa sa panlasa. Kapaki-pakinabang na materyal Ang mga kamatis ay mas mahusay na hinihigop sa mga pagkaing naglalaman ng taba.

Salad "Dilaan ang iyong mga daliri" mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Minsan parang magkapareho ang mga recipe. Pero hindi pala. Ang isa ay kailangan lamang mag-alis ng isang sangkap at magdagdag ng isa pa - nakakakuha tayo ng ibang lasa. Sa recipe na ito ay idaragdag namin tomato paste o ketchup. Ang mga berdeng kamatis ay napakahusay na kaibigan sa isang produkto mula sa hinog na mga kamatis na dinilaan mo lang ang iyong mga daliri. Subukan mo! Ang meryenda na ito ay inihanda din nang walang isterilisasyon.

Anong mga produkto ang ihahanda:

berdeng mga kamatis (marahil isang maliit na kayumanggi) - 2 kg
karot - 1 kg
sibuyas - 0.5 kg
tomato paste o ketchup - 250 ML
butil na asukal - 3 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.
black peppercorns - isang pakurot
9% suka - 50 ML

Hakbang-hakbang na recipe:

Ang oras ng pagluluto ng salad ay maaaring dagdagan sa isang oras kung gusto mong kumulo at lumambot ang mga gulay.

Spicy green tomato salad na may bawang (recipe nang hindi niluluto)

Ang mga mahilig sa maanghang ay magugustuhan ang recipe na ito na may bawang at mainit na paminta. Dito, ang isa pang sangkap ay idinagdag na maaaring nararapat na bigyan ng pamagat - ang reyna ng mga paghahanda sa taglamig. Oo, tama ang nabasa mo - ito ay puting repolyo.

Mga sangkap:

berdeng mga kamatis - 2 kg
repolyo - 1 kg
mainit na paminta - 3 mga PC
bawang - 2 ulo
dill - 1 bungkos
asin - 3 tbsp. l.

Nagluluto:

Mula sa ipinahayag na dami ng mga sangkap, tatlo mga litrong garapon. Ang salad ay naka-imbak sa refrigerator at pagkatapos ng 3-5 araw maaari mo itong subukan.

Hakbang-hakbang na recipe ng Korean green tomato salad

Ang mga Korean-style na meryenda ay ginawa mula sa pinaka iba't ibang produkto, ang mga berdeng kamatis ay walang pagbubukod. salad ng pampagana Ito ay lumalabas na maanghang, na may maanghang na lasa at aroma.

Kakailanganin namin ang:

berdeng mga kamatis - 1 kg
karot - 1 pc malaki
sibuyas - 1 piraso ng katamtamang laki
mainit na paminta - 1 pod
bawang - 1 ulo
buto ng kulantro - 2 - 3 kurot
perehil - 1 bungkos
asukal - 2 tbsp. l.
asin - 1 tbsp. l.
9% suka - 2 tbsp. l.
walang amoy na langis ng gulay - 100 ML

Paano magluto:

Grate ang mga karot para sa Korean carrots o gupitin manipis na dayami.
Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin (kalahati ng kinakailangang halaga), ihalo sa iyong mga kamay, bahagyang pagdurog. Ang mga karot ay magbibigay ng juice at magiging mas malambot.
Ang mga kamatis ay pinutol sa manipis na mga singsing.
Idagdag ang mga ito sa mga karot, ilagay ang bawang, makinis na tinadtad. Paghaluin ang mga gulay at idagdag ang natitirang asukal at asin.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, init ito at ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na paminta at mga buto ng kulantro, na dati nang dinurog sa isang mortar. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang segundo.
Season ang salad na may mainit na langis, magdagdag ng suka, ihalo.
Takpan ng plato at maglagay ng maliit na timbang. Magpadala ng meryenda sa refrigerator.
Pagkatapos ng 12 oras, magiging handa na ang Korean salad. Mas masarap pa sa susunod na araw. Ayusin sa mga garapon o plastic na lalagyan, itabi sa refrigerator.

Ang mga berdeng kamatis ay isang mababang-calorie na produkto (23 kcal bawat 100 g ng produkto). Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina B, bitamina A, K, PP, amino acids, kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas tulad ng bakal, potasa, tanso, magnesiyo at iba pa. Sa tamang paghahanda pinapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Totoo, hindi lahat ay gusto ang lasa ng berdeng mga kamatis. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang mapabuti mga katangian ng panlasa produkto at hindi mo aalisin ang iyong sarili ng kasiyahan sa pamamagitan ng pagtanggi sa mga blangko ng berdeng kamatis:

ilagay ang hinugasang prutas sa isang malaking palayok o tasa
punan sila mainit na tubig(hindi kumukulong tubig), magdagdag ng kaunting asin dito
hayaang tumayo ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig
gawin muli ang pamamaraang ito.

Pagkatapos ng naturang pagproseso, ang lasa ng mga kamatis ay mapapabuti, ang posibleng kapaitan ay mawawala.

Sa konklusyon, nag-aalok ako ng isa pang recipe.

Video recipe para sa isang maanghang na pampagana ng berdeng mga kamatis na may malunggay

Ang malunggay ay isang maanghang na bagay, ang mga paghahanda kasama nito ay masarap at malusog. Iminumungkahi kong manood ng isang recipe ng video na may promising at nakakaintriga na pangalan - "Cobra".

Good luck sa iyong paghahanda.

Ang taglamig ay lumiligid na sa mga mata, at ang mga kamatis na hindi pa hinog ay berde pa rin sa mga hardin. Imposibleng kumain ng gayong mga sariwang gulay dahil sa pagkakaroon ng solanine sa kanilang komposisyon, ngunit ang pagkuha ng isang marangyang berdeng salad ng kamatis ay isang kahanga-hangang ideya at mabilis na magagawa.

Ang ipinakita na paraan ng pag-iimbak ng mga gulay ay ginamit ng ating mga ninuno sa mahabang panahon. Pagkatapos ay alam nila kung paano panatilihin ang lahat ng mahahalagang sangkap ng berdeng prutas.

Isang hanay ng mga kinakailangang sangkap:

inflorescences at dill damo - 100 g;
basil, perehil, cilantro, kintsay - 25 g bawat isa;
berdeng mga kamatis - 5 kg;
tarragon, masarap, marjoram - 10 g bawat isa;
dahon ng malunggay (rhizome), currant, cherry, laurel at oak - 3 mga PC bawat isa;
mga clove ng bawang - 1 ulo;
peppercorns (12 pcs.) at mapait (pod);
kulantro at buto ng mustasa - 5 g bawat isa.

Paghahanda ng salad:

Para sa wastong pag-aasin, hindi kami gumagamit ng metal na kawali. Ang enameled o hindi kinakalawang na asero na cookware ay angkop. Hugasan nang lubusan ang inihandang tangke, disimpektahin ito, at pakuluan ito ng tubig na kumukulo.
Inayos namin ang mga kamatis, dahil ang salad ay dapat maglaman ng eksklusibong buo, mataas na kalidad, mahusay na hugasan na mga prutas. Kung inaasahan naming kumuha ng sample mula sa tapos na produkto pagkatapos ng 2 - 3 linggo, pagkatapos ay tinusok namin ang bawat kamatis sa maraming lugar (na may isang tinidor o isang karayom). Para sa pangmatagalang imbakan, hindi kinakailangan ang pamamaraang ito.
Ikinakalat namin ang pinaghalong pampalasa sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ilagay ang bawat isa berdeng kamatis"puwit" pataas. Pinupuno namin ang mga pinggan sa mga siksik na hanay, paglilipat at pagwiwisik ng mga gulay na may mga pampalasa.
Upang ihanda ang brine, ipinapayong gumamit ng bote o spring water. Para sa 1 litro ng likido kumuha kami ng 70 gramo ng table salt. Pinakuluan namin ang komposisyon, palamig ito, i-filter ito, punan ito ng mga produkto.
Tinatakpan namin ang mga pinggan ng isang malinis na tela, inilatag ang isang plato na may pang-aapi sa itaas (ayon sa laki ng mga matatagpuan na bahagi ng ulam). Upang maiwasan ang paghubog ng mga kamatis, iwisik ang tela ng mustasa na pulbos.
Hawak ang tangke gamit ang salad ng taglamig 5 araw sa mga kondisyon temperatura ng silid, pagkatapos ay ipinadala sa basement o cellar.

Kapag tumama ang unang hamog na nagyelo, ilang sandali ay maglalagay kami ng isang plato na may asin sa kalye. Tingnan kung ano ang naghihintay sa iyo ng isang kamangha-manghang pampagana!

May mga pipino a la Danube

Ang mga light green na kamatis ay perpekto para sa salad na ito. Ang resulta ay isang mahusay na karagdagan sa pinirito o pinakuluang patatas.

Listahan ng mga sangkap:

singkamas ng sibuyas - 1.4 kg;
mga kamatis - 3 kg;
asin - 100 g;
matamis na karot - 1.5 kg;
puting asukal - 300 g;
langis ng gulay - 300 ML;
peppercorns - 30 mga PC .;
suka ng mesa (9%) - 300 ML;
dahon ng laurel - 4 na mga PC.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

Inayos namin ang "paglangoy sa tubig" para sa mga kamatis, siguraduhing matuyo ito, gupitin ito sa mga kalahati o maliliit na hiwa. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga peeled carrots. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, pinutol ito sa manipis na kalahating singsing.
Kapag handa na ang lahat ng mga gulay, pagsamahin ang mga ito sa isang maluwang na mangkok, timplahan ng asin at ihalo nang maigi. Mag-iwan sa form na ito ng hanggang 4 na oras sa temperatura ng kuwarto.
Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga bahagi ng salad ay magpapalabas ng juice. Nangangahulugan ito na oras na upang magdagdag ng mga pampalasa (dahon ng laurel at paminta), suka, mantika at asukal.
Inilalagay namin ang pinagsamang mga produkto sa isang kasirola, pakuluan ng kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Susunod, ilatag ang salad sa mga pre-washed na garapon (kapasidad na 0.5 l), isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, tapunan, i-turn over at iwanan sa ilalim ng terry towel.

Iniimbak namin ang pinalamig na pampagana sa isang cool na silid hanggang sa paghahatid.

Korean green tomato salad para sa taglamig

Matagal nang napatunayan ng mga eksperto na ang mga atsara, kahit na sa maliit na dami, i-activate ang mga metabolic process sa ating mga organismo.

Samakatuwid, ang berdeng salad ng kamatis para sa taglamig ay dapat na naroroon sa cellar ng pamilya.

Listahan ng bibilhin:

Bulgarian paminta (na may makapal na pader ng pulp) - 6 na mga PC.;
sariwang dill - 1 bungkos;
matamis na karot - 2 kg;
malunggay na ugat (maliit) - 3 mga PC.;
berdeng mga kamatis (mataba) - 5 kg;
mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC .;
dahon ng laurel - 3 mga PC .;
peppercorns - mula sa 6 na mga PC.

Para sa marinade ginagamit namin:

asukal sa buhangin - 400 g;
karaniwan magaspang na asin- 160 g;
suka ng mesa (6%) - 150 ML;
inuming tubig - 5 litro.

Proseso ng pagluluto:

Kuskusin namin ang mga karot. Kinukuha namin ang core mula sa mga sili, pinutol ang mga prutas sa manipis na mga piraso ng isang maliit na sukat. Hiwain nang pino ang binalatan na malunggay at bawang hanggang sa gumuho. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga produkto.
Sa tuktok ng bawat kamatis na inihanda para sa pag-aasin, gumawa kami ng mga cruciform cut, pinupuno namin ang mga ito ng nagresulta pinaghalong gulay at bahagyang tamp ang mga nested na bahagi.
Ibuhos ang de-boteng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ang komposisyon hanggang sa matunaw ang maramihang sangkap. Sa dulo ng pag-init, maingat na idagdag ang suka. Ang nagresultang timpla ay dapat na mai-filter.
Sa ilalim ng mga garapon ay naglalagay kami ng dahon ng bay at isang sprig ng dill, pati na rin ang mga peppercorn. Pagkatapos ay ikalat nang mahigpit ang mga pinalamanan na kamatis. Ibuhos ang mga ito ng pag-atsara, maingat na i-seal ang mga lalagyan, ibaba ang takip, iwanan sa ilalim ng mga takip.

Iniimbak namin ang pinalamig na berdeng mga salad ng kamatis sa Korean para sa taglamig sa refrigerator o sa isang silid na nilayon para dito.

Walang dagdag na suka

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na hindi lahat ay nagmamahal paghahanda sa taglamig sa pagkakaroon ng suka. Para sa isang tao, ang gayong "kagalakan ng buhay" ay hindi magagamit para sa mga kadahilanang pangkalusugan, kaya't naghahanda kami ng berdeng salad ng kamatis sa ibang, kapaki-pakinabang na paraan.

Set ng produkto:

matamis na karot - 500 g;
singkamas ng sibuyas - 500 g;
mga kamatis - 1.5 kg;
Bulgarian paminta - 500 g;
langis ng mirasol - 250 ML;
tomato paste - 250 g;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga berdeng prutas, gaya ng dati, ay masigasig na hinuhugasan, pinatuyo sa isang malinis na tela. Magaspang na kuskusin ang mga peeled na karot, i-chop ang sibuyas na napalaya mula sa husk sa mga singsing, i-chop ang bell pepper (walang mga buto) sa maliliit na piraso.
Ang lahat ng bahagi ng salad (maliban sa mga kamatis) ay maaaring i-chop sa isang food processor, kung mayroong mga espesyal na nozzle sa appliance kit. Ang lahat ng tungkol sa lahat ay tatagal ng wala pang 5 minuto!
Ang mga berdeng kamatis ay pinutol sa kalahati, quarter o bilog na hiwa - ayon sa gusto mo. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas at karot sa isang kasirola, ihalo at pakuluan, i-on ang medium heat.
Sa pinakadulo simula - mga limang minuto - kailangan mong manatili sa kalan, ibalik ang mga produkto upang hindi masunog. Sa susunod na 25 minuto, ang aming masasarap na sangkap ay magbibigay ng juice at "mag-uusap" sa isa't isa.
Ngayon magdagdag ng mga piraso ng paminta, mabangong langis, tomato paste at hanggang sa 70 g ng asin (tinutukoy namin sa pamamagitan ng panlasa). Nagpapatuloy kami sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, nagdaragdag kami ng mga tinadtad na clove ng bawang, ihalo ang lahat at pagkatapos ng 60 segundo inilatag namin ang salad na walang suka sa mga isterilisadong garapon. Isara nang mahigpit ang mga pinggan.

Ang labis na acid ay hindi nararamdaman sa lahat ng nagreresultang meryenda. Ito ay mga paminta at karot na nagbigay sa ulam ng lahat ng kanilang natural na tamis.

May bawang at sili

Kunin ang aking salita para dito maanghang na salad mula sa mga adobo na berdeng kamatis ay hindi mas mababa sa isang pampagana mula sa kanilang mga pulang katapat.

Set ng produkto:

matamis na paminta - 3 mga PC .;
sili pod;
perehil - isang bungkos;
mga sibuyas ng bawang - 100 g;
berdeng mga kamatis - 2.5 kg.

Para sa marinade ginagamit namin:

suka ng mesa (9%) - 100 ML;
de-boteng tubig - 1.3 l;
asin, regular na asukal - 60 at 120 g, ayon sa pagkakabanggit.

Mga hakbang sa pagluluto:

Kinukuha namin ang mga tangkay at buto mula sa matamis na paminta. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga piraso. Tinatanggal namin ang balat ng mga clove ng bawang, banlawan ng tubig kasama ang mga chili pod. Magsuot ng guwantes upang maiwasan ang paso. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang halaga ng mainit na paminta ay maaaring tumaas kung ninanais. Gilingin ang mga inihandang gulay gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
Ang mga berdeng kamatis ay napapailalim din sa masusing "mga pamamaraan ng tubig", pinatuyo sa isang malinis na tuwalya at nahahati sa mga quarters o halves. Kasabay nito, siguraduhing gupitin ang mga lugar kung saan naroon ang tangkay.
Pinagsasama namin ang mga hiwa ng mga kamatis, naprosesong timpla ng maanghang at tinadtad na perehil sa isang maluwang na mangkok. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap ng salad.
Ikinakalat namin ang mga sangkap ng pag-atsara sa isang kasirola at pakuluan hanggang sa matunaw ang bulk na komposisyon.
Naglalagay kami ng mga berdeng kamatis sa mga isterilisadong garapon. Ginagawa namin ito nang mahigpit hangga't maaari at ibuhos ang mga gulay na may inihandang pag-atsara, pinupuno ang mga lalagyan sa mga thread sa mga leeg.
Sa huling yugto, isterilisado namin ang mga blangko, i-roll up nang mahigpit ang mga garapon, pagkatapos ay ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang maliit na kumot at iwanan upang ganap na palamig.

Ang isang sobrang maanghang, masarap at mabangong meryenda para sa taglamig ay ibinibigay sa amin.

Mabilis na salad ng berdeng mga kamatis na may repolyo

Kung ang salitang "mabilis" ay naroroon sa pangalan ng recipe, hindi ito nagpapahiwatig ng kababaan ng lutong ulam. Sa kabaligtaran, ang komposisyon ng bitamina ng naturang ulam ay nasa pinakamataas na antas!

Listahan ng bibilhin:

puting repolyo - 500 g;
matamis na paminta - 2 mga PC .;
sibuyas - 2 ulo;
mga kamatis - 500 g;
regular na asukal - hanggang sa 100 g;
peppercorns - mula sa 6 na mga PC;
apple cider vinegar (6%) - 250 ML.

Proseso ng pagluluto:

Upang makakuha ng isang kalidad na produkto, pumili kami ng malakas at buong mga kamatis. Ilagay ang mga nahugasang prutas sa isang malinis na tela upang maubos ang labis na likido. Gupitin ang mga inihandang gulay sa maliliit na piraso.
Pinutol namin ang ulo ng repolyo sa quarters, makinis na tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo o gawin ito gamit ang isang espesyal na aparato.
I-chop ang binalatan na sibuyas. Kinukuha namin ang mga buto mula sa mga paminta at pinutol ang pulp sa mga piraso hanggang sa 2 cm.
Ikinakalat namin ang masa ng gulay sa isang mangkok ng enamel at ihalo nang malumanay, tinimplahan ang mga produkto na may asin. Sa itaas ay naglalagay kami ng isang plato kung saan naglalagay kami ng pang-aapi (isang bote ng tubig). Iwanan ang salad sa loob ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto.
Sa dulo ng salting, alisan ng tubig ang juice na inilalaan ng mga gulay, magdagdag ng suka, regular na asukal, peppercorns. Pinainit namin ang masa sa mababang init at pakuluan ng 10 minuto mula sa simula ng pigsa.
Ikinakalat namin ang salad sa mga bangko. Ang oras ng sterilization ay depende sa dami ng mga pinggan. Nagluluto kami ng isa at kalahating litro na lalagyan ng hanggang 15 minuto, dalawang litro - 5 minuto pa.

Ang inihandang meryenda ay nakaimbak nang maayos sa refrigerator. Gayunpaman, ang mga berdeng gulay ay napakasarap na hindi sila magtatagal sa isang "pampublikong" lugar.

Estilo ng Armenian na may mga gulay

Ang isang napakagandang ulam ay literal na "kumukuha ng kaluluwa" na may maanghang na lasa at nasusunog na spiciness. Ito ay isang kailangang-kailangan na meryenda sa anumang pambansang kapistahan.

Komposisyon ng mga produkto:

mainit na paminta - 6 na mga PC .;
berdeng mga kamatis - 2.5 kg;
bawang - 150 g;
sariwang damo (basil, dill, perehil) - sa isang bungkos.

Punan:

inuming tubig - hanggang sa 250 ML;
suka ng mesa - 200 ML;
asin - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

Pinalaya namin ang mga clove ng bawang mula sa balat. Alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Gumiling kami ng mga produkto sa isang home processor.
Inayos namin ang mga gulay, paghiwalayin ang mga extraneous inclusions. Inaalis namin ang labis na likido mula sa mahusay na hugasan na mga halaman at pinutol ang mga ito ng makinis.
Pinagsasama namin ang nasusunog na bahagi na may berdeng timpla, ihalo ang mabangong masa.
Pinutol namin ang inihanda at pinatuyong mga kamatis sa kalahati o quarters, punan ang mga isterilisadong bote ng mga siksik na layer ng mga gulay, ibinubuhos ang mga prutas. malaking dami maanghang na komposisyon.
Natutunaw namin ang asin at suka sa de-boteng tubig, ibuhos ang nagresultang brine sa mga garapon, takpan ang mga lalagyan na may malinis na mga takip.
Isterilize namin ang mga blangko sa loob ng 15 minuto sa t=100°C. Sa dulo paggamot sa init agad na igulong ang salad, ibalik, iwanan sa ilalim ng mga pabalat.

Ipinapadala namin ang pinalamig na pampagana ng inasnan na berdeng mga kamatis para sa imbakan ng taglamig.