Kuwaresma roll. Lenten snack roll mula sa Armenian thin lavash

Ang Lenten pita roll ay isang mahusay na time saver para sa mga maybahay. Madaling pinapalitan ng patatas ang isang buong pagkain. Ang mga biskwit ay nagbibigay-daan sa pamilya na mag-ayos ng isang maliit na bakasyon nang hindi lalampas sa pag-aayuno. Sa isang paraan o iba pa, ang kakayahang mag-wrap ng masarap na "mga snail" na may iba't ibang mga pagpuno ay makakatulong sa iyo nang higit sa isang beses, kahit anong araw ang ipakita ang mga kalendaryo. Tandaan ang mga recipe!

Lavash, mushroom at mga gulay

Kung sinuman ang sumubok na patunayan sa iyo na ang isang pagkain na walang karne at mantikilya ay hindi maaaring maging tunay na masarap, huwag makipagtalo. Maghanda lang ng lean roll na may mushroom at herbs para sa matigas ang ulo. Mapang-akit, mahalimuyak, natatakpan ng isang malutong na crust sa labas at nakakalasing na makatas sa loob, hindi ito mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-matapang na kumakain ng karne.

Kakailanganin mong:

• manipis na tinapay na pita - 1 pc.;
• 300 g iba't ibang mga kabute sa kagubatan;
• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• 1 sibuyas ng bawang;
• mantika;
• tuyong damo at pampalasa sa panlasa;
• sesame seeds para sa pagwiwisik;
• asin.

Mga serving: 7-8.

Oras para sa paghahanda: 40 min.

Kung hindi maginhawang gumulong ng isang buong tinapay na pita, gupitin ito sa mga parisukat

Nagsisimula:

1. Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay hanggang transparent.

2. Hiwain ang mga kabute nang random (kung gumagamit ng mga tuyo, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 4-6 na oras, depende sa laki) at idagdag sa sibuyas.

3. Iprito ang mabangong crumble sa katamtamang init sa loob ng 20-25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga tuyong damo at asin.

4. Sa isang mababaw na mangkok, ibuhos ang 4-5 tbsp. l. langis ng gulay at magtapon ng isang sibuyas ng bawang na dumaan sa pindutin.

5. Pinong tumaga ang mga sariwang damo, ihalo sa maanghang na mantika, asin sa panlasa at magdagdag ng mga pampalasa.

6. Painitin muna ang oven sa 180 degrees.

7. Palawakin ang sheet ng pita bread sa mesa. I-brush ito ng herb at spice oil, at ikalat ang pagpuno sa ibabaw sa pantay na layer.

8. Igulong ang tinapay na pita sa isang roll, ilagay ito sa isang greased baking sheet - maaari mong gamitin ang baking paper - sa wakas ay budburan ng mantika, budburan ng linga at ipadala upang maghurno. Sa sandaling mamula ang ibabaw nito, maaari kang maghain ng isang treat sa mesa. Kapag mainit, ang roll na ito ay lalong masarap.

Ang pelikula ay makakatulong sa twist dinurog na patatas sa isang rolyo

Kung gusto mong gawing mas kasiya-siya ang ulam, palitan ang tinapay na pita ng 5-6 na pinakuluang patatas. I-crush ang mga ito sa isang katas, magdagdag ng 3-4 tbsp. l. harina o almirol at ikalat ang nagresultang masa sa isang pantay na layer sa isang piraso ng cling film. Ikalat ang pagpuno sa itaas. I-roll up ang roll, maingat na iangat ito sa gilid ng pelikula upang ang layer ng patatas ay hindi kumalat sa iyong mga kamay ... At pagkatapos ang lahat ay napupunta ayon sa plano: ang oven, ang mesa at ang masayang mukha ng mga kumakain.

Video: Lavash mushroom strudel

Kung mayroon ka pa ring mga katanungan, ang may-ari ng isang video blog tungkol sa masarap at masustansyang pagkain Si Alena Mitrofanova ay maglalagay ng tuldok sa mga i.

Sa mga buto ng poppy sa lebadura na kuwarta

Pagkatapos masaganang tanghalian maaari mong bayaran ang isang maliit na muffin para sa dessert - halimbawa, isang slice o dalawa ng lean roll na may mga buto ng poppy. Para dito kakailanganin mo:

• 350 g harina;
• 200 ML ng tubig;
• 60 g ng asukal;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 7 g dry yeast;
• 1/3 tsp asin.

Para sa pagpuno:

• 120 g poppy;
• 1 st. l. asukal (mas mabuti kayumanggi);
• 1 st. l. honey.

Servings: 6-7.

Oras para sa paghahanda: 3-3.5 na oras.

kanela, banilya at balat ng lemon magdagdag ng lasa sa mga baked goods

Magsimula na tayo.

1. Ibuhos sa isang mangkok na mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig. Ibuhos sa lebadura na may halong 1 tbsp. l. asukal, at magdagdag ng 150-175 g ng inihasik na harina. Knead ang kuwarta upang ang masa ay makakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho nang walang mga bugal, takpan ng cling film o isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Kapag nadoble ang laki ng kuwarta, magiging handa na ito.

2. Brew poppy na may kumukulong tubig. Iwanan ito sa singaw sa ilalim ng takip sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan o pigain ito ng gauze - hindi mo kailangan ng labis na kahalumigmigan sa pagpuno.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa masa na nabuo, magdagdag ng asukal, magdagdag ng kalahati ng natitirang harina. Masahin ang masa.

4. Ilipat ito sa isang floured table at patuloy na masahin, unti-unti, kung kinakailangan, pagdaragdag ng mga bagong bahagi ng harina. Kailangan mong kumuha ng plastic at malambot na masa na huminto sa pagdikit sa iyong mga daliri, ngunit hindi nagiging masyadong magaspang.

5. Handa na kuwarta Ipunin sa isang bola at ilagay sa isang mangkok na may langis (hindi masakit na ambon ang kuwarta mismo ng mantika). Itago itong muli sa ilalim ng cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang lapitan ng 1 oras.

6. Gilingin ang poppy na may asukal at pulot gamit ang blender. (Ang pinaka-persistent ay maaaring gumamit ng mortar.)

7. Pagulungin ang tumaas na kuwarta sa isang layer, bigyan ito ng hugis ng isang parihaba, ilagay ang pagpuno sa itaas at igulong ito sa isang roll.

8. Pahiran ng mantika ang baking sheet o takpan ng baking paper. Dahan-dahang ilagay ang iyong obra maestra sa pagluluto, at bigyan ang oras ng roll sa "distansya" - halos kalahating oras. Sa parehong oras, i-on ang oven sa 180 degrees upang magkaroon ng oras upang magpainit nang maayos.

9. Lubricate ang ibabaw ng roll na may langis at ipadala ang baking sheet upang maghurno para sa 20-30 minuto.

10. Palamutihan ang natapos na roll ayon sa iyong panlasa.

Ang Lenten biscuit ay hindi magbubunga sa klasiko sa lambot at ningning

piging sa klasikong biskwit sa pag-aayuno ay halos imposible, dahil ang paghahanda nito ay nagsasangkot ng ipinag-uutos na paggamit ng mga itlog, pinalo ng isang whisk hanggang sa ganap na mahangin, o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ngunit ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakalago, magaan at puno ng butas na maaari mong ligtas na sabihin sa iyong pamilya: ituturing mo sila sa isang tunay na lean biscuit roll, kahit na hindi ito nakakatugon sa tradisyonal na recipe.

Video: Roll na may mga buto ng poppy

Sasabihin sa iyo ni Irina Cooking kung paano gumawa ng isang roll hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, at kung paano ito palamutihan.

may mga mansanas

Ang Mac ay hindi para sa lahat. Para sa ilan, bigyan ang pagpuno ng mas kawili-wili at mas makatas! Well, sinabi at tapos na. Para sa lean apple roll kakailanganin mo:

• tinapay na pita - 1 pc.;
• 2 katamtamang laki ng mansanas;
• 50 g mga pasas (maaari kang kumuha ng iba pang mga pinatuyong prutas sa panlasa);
• 50 g ng asukal;
• 80 g ng mga walnut;
• mantika;
• kanela.

Servings: 7-8.

Oras para sa paghahanda: 30 minuto.

Ang mga mani at kanela ay mapupunta dito sa lugar

Magsimula na tayo.

1. Gilingin ang mga mani gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

2. Balatan ang mga mansanas, libre sa mga buto at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

3. Mas mainam na mag-steam ng mga pasas (pinatuyong mga aprikot, prun) na may tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto, ngunit magagawa mo nang wala ang item na ito.

4. Pagsamahin ang prutas na "shavings", kinatas na pinatuyong prutas, nut crumbs at cinnamon sa isang mangkok.

5. Lubricate ang pita bread na may langis, ilagay ang pinaghalong prutas sa itaas at igulong ito sa isang roll.

6. Painitin muna ang oven sa 180 degrees, grasa ang baking sheet ng mantika o takpan ng espesyal na papel

7. Ilagay ang roll sa isang baking sheet, ambon na may mantika, budburan ng asukal at ilagay sa oven para maghurno ng 15-20 minuto.

8. Ihain ang lean roll na may jam, honey, o drizzle na may icing na may halong 2 tbsp. l. may pulbos na asukal at 3-4 tbsp. l. tubig.

Video: Strudel na may mga mansanas

Paano gumawa ng masarap at madaling ihanda Apple strudel, ipinakita sa kanyang video ang isang mahilig sa matamis na si Hostess Angelina.

Maraming lean fillings para sa mga rolyo ang naimbento. Para sa mga mahilig sa orihinal na panlasa, mayroong isang pinggan ng gulay ng mga kamatis, kampanilya paminta at halamanan; bean o lentil pate; beets na may olibo at mga pine nuts. Para sa mga may matamis na ngipin - mga dessert na pastry na may jam, berries at pinatuyong prutas. At kung paano hindi matandaan ang isang obra maestra sa isang post Georgian cuisine, meryenda talong roll na may mga walnut!.. Marahil ang iyong kuwaderno ay naglalaman ng hindi gaanong kakaiba at masarap na recipe? Kung oo, huwag palampasin ang iyong pagkakataon! I-twist at i-twist ang masarap na "snails" hangga't gusto mo, at mabilis na mahinahon, ngunit walang labis na panatismo.

Ang mga matamis na rolyo ay mukhang napaka-kaakit-akit sa mga istante ng mga tindahan ng pastry. Siyempre, ang mga roll na binili sa tindahan ay napakasarap, ngunit ang mga gawang bahay ay magiging isang daang beses na mas mahusay.

Ngunit kapag may jam sa bahay, walang mas madali kaysa sa paggawa ng jam roll. Upang gawing mas makatas at malambot ang biskwit, inirerekumenda na ibabad ito ng matamis na syrup, at magdagdag ng kaunting kanela, banilya o citrus zest para sa lasa. Maaari mong iwisik ang roll sa itaas may pulbos na asukal, coconut flakes, ibuhos ang glaze o fondant o palamutihan ng mga berry, prutas, chocolate chips.

Roll na may aprikot jam

Salamat kay hakbang-hakbang na recipe kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala ay madaling magluto ng ganoon biskwit roll.

Mga sangkap:
3 hilaw na itlog
1 st. harina
1 st. puting asukal,
1 st. likidong jam.

Nagluluto:
Magluto muna masa ng biskwit. Kinukuha namin ang mga itlog at ihiwalay ang mga yolks mula sa mga protina, pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga protina sa refrigerator para sa isang sandali. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga yolks at 0.5 tasa ng puting asukal hanggang sa mabuo ang isang malambot na puting masa.
Pagkatapos ay kinuha namin ang mga pinalamig na protina mula sa refrigerator at matalo gamit ang isang panghalo, idinagdag ang lahat ng natitirang asukal. Sa sandaling ang foam ay naging napakakapal, tapusin ang paghagupit.

Maingat na ihalo ang pinalo na mga protina na may mga yolks at ipakilala ang pre-sifted na harina sa maliliit na bahagi - masigasig na ihalo ang masa ng biskwit gamit ang isang kutsara. Ang kuwarta ay ganap na handa, at ngayon kailangan mong maghurno ng isang layer ng biskwit para sa roll.

Maipapayo na ikalat ang kuwarta sa isang espesyal na silicone baking mat o sa ibabaw pergamino sheet, well greased na may langis ng mirasol. Ikinakalat namin ang kuwarta gamit ang isang kutsara at pantay na ipamahagi ito sa isang pantay na layer (walang mas makapal kaysa sa isang sentimetro).
Pinainit namin ang oven sa 180 degrees at naglalagay ng baking sheet na may kuwarta sa loob nito. Inihurno namin ang cake ng biskwit para sa mga 15, marahil 20 minuto, dapat naming patuloy na subaybayan na hindi ito nasusunog, ngunit bahagyang browned.

Sa sandaling ganap na handa ang cake, inilabas namin ito sa oven, at ngayon ay dapat tayong kumilos nang napakabilis, hanggang sa lumamig at tumigas - tiniklop natin ang cake kasama ang isang silicone mat at iwanan ito ng halos isang minuto. Pagkatapos ay i-unfold namin ang cake at grasa ito ng apricot jam, pagkatapos ay mabilis naming tiklop muli, ngunit ngayon nang walang tulong ng isang alpombra.

Maaari mong ihain ang roll sa form na ito o palamutihan ito. Kadalasan, ang mga gilid ng cake ng biskwit ay pinirito nang mas malakas, kaya maingat na putulin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang tuktok ng roll asukal icing, na madaling ihanda - sa mahinang apoy, init 1.5 kutsarang tubig at ¼ tasa ng puting asukal. Dapat tayong maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw at ang timpla ay magsimulang kumulo, habang patuloy na hinahalo ang icing upang ang asukal ay hindi masunog. Kinakailangan na bahagyang palamig ang icing, at pagkatapos ay ibuhos ito sa biskwit, sa sandaling ganap na lumamig ang icing, ito ay magiging puti at magiging isang masarap na malutong.
Pinutol namin ang biskwit sa mga piraso, ilipat ito sa isang magandang ulam, at maaari mo itong ihain sa mesa.

Roll na may jam at condensed milk

Ang ganitong roll ay inihanda nang napakabilis, kaya naman ito ay napakapopular sa mga may karanasan na mga maybahay, dahil madali itong lutuin bago dumating ang mga bisita, at hindi mo kailangang gumastos ng kalahating araw sa kusina.

Mga sangkap:
1 st. harina
2 hilaw na itlog
1 st. l. suka,
1 lata ng condensed milk,
0.5 tsp baking soda,
anumang jam, pulbos na asukal - sa panlasa.

Nagluluto:
Sa isang malalim na mangkok, talunin ang condensed milk na may mga itlog, pagkatapos nito ay ipinakilala namin ang soda, na dati ay napawi sa suka. Ngayon idagdag ang sifted na harina sa pinaghalong, ihalo nang mabuti ang lahat.

Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay sa ibabaw ng kuwarta. Sa oras na ito, ang oven ay dapat magpainit hanggang sa 180 degrees, maglagay ng baking sheet na may kuwarta sa loob nito at maghurno ng cake hanggang sa ganap na luto.

Sa sandaling ang cake ay browned, kinuha namin ito sa oven at pinutol ito sa paligid ng perimeter gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay maingat naming alisin ang layer ng parchment. Lubricate ang cake na may jam at i-roll ito sa isang roll.

Ngayon ikalat ang roll sa inihandang ulam at iwiwisik ang isang maliit na halaga ng pulbos na asukal sa itaas. Sa sandaling lumamig nang bahagya ang roll, gupitin ito sa maliliit na bahagi at maaaring ihain kasama ng tsaa.

Yeast roll na may jam

Ang recipe na ito ay magiging medyo mas mahirap kaysa sa mga nauna at mas magiging angkop mga bihasang maybahay,na marunong gumawa ng yeast dough.

Mga sangkap:
500 g ng gatas
100 g puting asukal
800 g harina ng trigo,
300 g margarin,
1 sachet ng yeast (tuyo)
1 tsp pinong asin.

Nagluluto:
Una, kunin ang gatas at painitin ito nang bahagya upang ito ay temperatura ng silid. Sa sandaling uminit ang gatas, magdagdag ng asukal dito, ipakilala ang lebadura at hayaan itong tumaas.
Inalis namin ang margarine mula sa refrigerator nang maaga upang bahagyang lumambot. Paghaluin ang malambot na margarin na may harina at magdagdag ng kaunting asin - ihalo nang mabuti ang lahat.
Ngayon pinagsasama namin ang mga mixtures ng harina at lebadura - masahin namin ang isang homogenous na kuwarta. Pagkatapos ay iniiwan namin ang kuwarta nang ilang sandali upang ito ay tumaas nang maayos, pagkatapos ay igulong namin ito sa isang manipis na layer, grasa ito ng isang maliit na halaga ng margarin at tiklupin ito sa isang sobre. Pagulungin muli ang kuwarta at ulitin ang pamamaraang ito nang eksaktong tatlong beses.
Sa dulo, igulong ang kuwarta, grasa ng anumang jam, pagkatapos ay igulong ito, takpan ng malinis na tuwalya at mag-iwan ng ilang sandali. Sa sandaling tumaas ang produkto, grasa ito ng isang itlog at ilagay ito sa loob ng 15, marahil 20 minuto sa isang oven na preheated sa 220 ° C.

Matamis na roll na may jam

Ang gayong dessert ay inihanda nang mabilis at magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang pagdiriwang.

Mga sangkap:
1/2 st. anumang jam,
1 isang hilaw na itlog,
½ st. kulay-gatas
200 g mantikilya
2/3 st. puting asukal,
2.5 st. harina.

Nagluluto:
Una, salain ang harina sa mesa, pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at asukal - kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay. Susunod, ipinakilala namin ang kulay-gatas at isang hilaw na itlog, masahin ang isang homogenous na kuwarta.

Inilalabas namin ang natapos na kuwarta sa isang manipis na layer, pagkatapos ay pinahiran namin ito ng anumang jam sa itaas at maingat na igulong ito sa isang roll. Grasa namin ang roll na may pinalo na itlog sa itaas at ilagay ito sa isang preheated oven, maghurno hanggang ang produkto ay maging madilim na kayumanggi, ngunit sa parehong oras mahalaga na patuloy na subaybayan na ang roll ay hindi nasusunog.

Roll na may raspberry jam

Ang roll na ito ay inihanda nang napakadali at mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda na may matamis na ngipin.

Mga sangkap:
1 st. puting asukal,
4 hilaw na itlog
2 tbsp. l. patatas na almirol,
1 st. sinala ng harina,
¼ tsp baking soda,
anumang jam - sa panlasa,
lemon juice o suka (upang pawiin ang soda).

Nagluluto:
Talunin ang mga pre-chilled na itlog na may isang baso ng asukal, pagkatapos ay idagdag ang almirol sa pinaghalong at talunin ang lahat ng mabuti muli.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay idagdag ito sa kuwarta. Gasim lemon juice o soda na suka at idagdag ito sa kuwarta - dapat kang makakuha ng isang kuwarta ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Lubricate ang baking sheet na may margarine o mantikilya, at pagkatapos ay ibuhos ang tapos na produkto dito. masa at makinis gamit ang isang kutsara. Mahalagang tiyakin na ang layer ng kuwarta ay hindi mas makapal kaysa sa dalawang sentimetro, kung hindi, ito ay magiging napakahirap na igulong ang roll.
Maghurno ng roll sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto. Tapos na cake grasa na may jam at maingat na gumulong sa isang roll, mag-iwan ng ilang sandali upang palamig, pagkatapos ay i-trim ang mga gilid, gupitin sa mga bahagi, at maaari kang maglingkod.

Roll na may cherry jam

Ang roll na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang malambot at masarap, bukod pa, maaari itong lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap:
100 g mantikilya,
200 g ng gatas
100 g puting asukal
2 hilaw na itlog
1 st. harina
1 pakurot ng asin
1 st. l. lebadura (tuyo)
vanillin, jam - kaunti, sa panlasa.

Nagluluto:
Una, mula sa mga nakalistang sangkap, masahin namin ang isang homogenous na kuwarta, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati at maghintay hanggang sa tumaas.

Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa, iwisik nang maaga ng isang maliit na halaga ng harina, at igulong ito sa isang hindi masyadong makapal na layer (mga 1 cm). Susunod, grasa ang kuwarta ng cherry jam (kailangan mong gumamit ng pitted jam) at maingat na igulong ito sa isang roll.

Lubricate ang mangkok ng multicooker na may kaunting mantika at ilagay ang roll dito. Ngayon isara ang multicooker bowl at i-on ang "Heating" mode sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay naka-on ang mode na "Paghurno", at inihurno namin ang roll sa loob ng 60 minuto, pagkatapos nito ay ibabalik namin ang roll at umalis para sa isa pang 20 minuto upang ito ay pantay na kayumanggi sa lahat ng panig.

Maaari mong ihain ang roll na ito na may whipped cream o ice cream, ito ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap:
6 sining. l. anumang jam,
¾ st. harina
1 tsp vanilla extract,
0.5 st. puting asukal,
3 hilaw na itlog.

Nagluluto:
Una, i-on ang oven, dahil dapat itong magpainit hanggang sa 200 ° C. Takpan ang baking dish gamit ang parchment paper
Sa isang mangkok na inilagay sa isang paliguan ng tubig, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin ang mangkok mula sa paliguan at talunin ang pinaghalong may isang panghalo sa loob ng dalawang minuto.

Magdagdag ng vanillin sa pinaghalong, pati na rin ang sifted na harina at ihalo nang mabuti ang lahat - dapat kang makakuha ng isang homogenous na kuwarta, na ibinuhos sa isang amag na natatakpan ng pergamino at nilagyan ng isang kutsara.

Maghurno ng cake sa loob ng 15 minuto, hanggang ang cake ay mag-browned at magsimulang mahuli sa likod ng mga dingding ng form.

Budburan ang isang bagong sheet ng parchment na may kaunting asukal at ilipat ang cake dito, mag-iwan ng mga limang minuto upang lumamig nang bahagya.

Lubricate ang cake sa anumang jam (ito ay kanais-nais na ang jam ay hindi masyadong makapal), at pagkatapos ay maingat na igulong ang cake sa isang roll. Upang mapadali ang prosesong ito, maaari mong gamitin ang pergamino, na unti-unting nahihiwalay sa cake.
Kaagad bago ihain, ang roll ay dinidilig ng may pulbos na asukal at gupitin sa mga bahagi.

Curd roll na may jam

Ang ganitong roll ay lumalabas na napaka-malambot, malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig, bukod pa, napakadaling ihanda.

Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
100 g cottage cheese,
1 hilaw na itlog
100 g mantikilya,
1 tsp baking soda,
1 st. harina
1 st. l. puting asukal.
Para sa pagpuno:
1 st. l. puting asukal,
150 g cottage cheese,
jam - kaunti, sa panlasa.
Para sa pulbos:
asukal at linga.

Nagluluto:
Una kailangan mong gilingin ang cottage cheese at masahin ang isang homogenous na kuwarta mula sa lahat ng mga bahagi. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang manipis na layer at iwiwisik ng soda. Ginagawa namin ang kuwarta sa isang roll at i-roll ito muli sa hugis ng isang rektanggulo, pagkatapos nito ay pinahiran namin ito ng jam.

Upang ihanda ang pagpuno, paghaluin ang cottage cheese na may asukal (ang simpleng asukal ay maaaring mapalitan ng likidong pulot). Ikinakalat namin ang pagpuno sa tuktok ng jam, habang bahagyang umatras mula sa mga gilid ng kuwarta.

I-roll namin ang kuwarta sa isang roll at ilagay ito sa isang baking dish. Budburan ang tuktok ng roll na may kaunting linga at asukal, ngunit maaari mong alisin ito kung gusto mo.

Inihurno namin ang roll sa isang preheated oven sa loob ng mga 20 minuto, pagkatapos ay hayaan itong lumamig, alisin ito sa amag, ilagay ito sa isang ulam, gupitin ito sa maliliit na piraso, at maaari mo itong ihain sa mesa.

Ang isang napaka-masarap na kumbinasyon ng tulad ng isang curd roll na may condensed milk ay nakuha, maaari itong ihain na may ice cream. Sa kasong ito, ipinapayong gumamit ng ice cream, ang ice cream na may mga lasa ay maaaring pumatay sa lasa ng roll mismo.

Nakatutulong na mga Pahiwatig mga propesyonal na chef:

Kung ang isang recipe na may yeast dough ay ginagamit, dapat itong alalahanin na ang mainit na gatas ay hindi maaaring makuha, dahil sa kasong ito ang lebadura ay hindi magsisimula sa proseso ng pagbuburo. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangang gumamit ng gatas sa temperatura ng kuwarto;

Kapag nagluluto ng biskwit roll, napakahalaga na huwag i-overexpose ito sa oven, kung hindi, ang cake ay magiging tuyo at mahirap i-roll up ito. Ang mga squirrel ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, dahil kapag sila ay pinalamig, mas mahusay at mas mabilis ang paghagupit nila. Kakailanganin na i-roll up ang biscuit roll habang ito ay mainit.

Ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam. Maaari kang magluto sa panahon ng pag-aayuno (hindi kasama ang mga pagpipilian sa pagpuno kung saan ginagamit ang mga produkto ng pagawaan ng gatas).
Kapag gumagamit ng ilang uri ng pagpuno, ang mga dulo ng roll ay dapat na pinched upang ang pagpuno ay hindi tumagas. Ang mga roll, ang pagpuno kung saan ay makapal, ay hindi kailangang kurutin.
Ang mas manipis na kuwarta ay pinagsama, mas masarap ang ulam sa dulo.

COMPOUND

para sa 2 roll

DOUGH

1/2 tasa ng tubig, 3 kutsarang langis ng gulay, 3~4 kutsarita ng asukal, 2/3 kutsarita ng asin, ~2 tasang harina

MGA PUNO

1. 600~800g mansanas, 2~4 tbsp asukal

2. 6~8 tbsp sour cream o vegetable oil, 8~10 tbsp asukal

3. 1~1.5 tasa ng pinatuyong prutas (mga pasas, prun, pinatuyong aprikot, datiles, igos)

4. 2 baso sariwang berry, 4~6 kutsarang asukal, 2~3 kutsarang almirol

5. 3~4 kutsarang mantika (gulay o mantikilya), 400g cottage cheese, 4 tbsp asukal

6. 1~1.5 lata ng pinakuluang condensed milk

7. 0.5~1 lata ng condensed milk, 1 cup nuts

8. 6~8 kutsarang pulot, 1 tasang mani o buto

9. 0.5~1 kg kastanyo, 0.5 tasa ng asukal

10. 300~400ml makapal na jam

11. 10~12 kutsarang nilutong bigas, 4~6 kutsarang mantika (gulay o mantikilya), 4~6 kutsarang asukal, pinatuyong prutas

12. 400g tsokolate, 1 tasang mani

13. 2 lemons, 2/3~1 cup sugar, 2~3 tbsp starch

14. 1 tasang giniling na mumo ng tinapay, ~100g mantikilya, 6~8 kutsarang asukal

15. 10 ~ 14 na kutsara ng anumang sinigang na matamis na gatas, na mapagpipilian - tsokolate, mani, pinatuyong prutas

16. steamed, nilaga o pinakuluang kalabasa o karot o beets, pasas, asukal

17. 2 medium fresh carrots, 2~4 tbsp sugar, raisins, 2~4 tbsp vegetable oil, 2~3 tbsp starch

masahin ng makinis malambot na masa. Takpan ng cling film at hayaang magpahinga ng 15~30 minuto (habang naghahanda ang palaman).
Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi, igulong sa isang manipis na layer (diameter mula 35 hanggang 45 cm).
Ikalat ang pagpuno sa itaas.

MGA PUNO
1. Gupitin ang isang kahon ng binhi mula sa mga mansanas. Kung ang balat ay matigas, alisan ng balat. Grate sa isang medium o coarse grater, ihalo sa asukal. Hayaang tumayo ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang pinaghiwalay na katas.

2. Ikalat ang sour cream o gulay (o pinalambot na mantikilya) na mantika sa inilabas na kuwarta. Iwiwisik nang pantay-pantay ang asukal. Maaari mo ring budburan ng mga durog na mani kung gusto mo.

3. I-steam ang mga pinatuyong prutas, tadtarin ng pino o buksan sa gilingan ng karne. Patamisin sa panlasa kung kinakailangan.

4. Ibuhos ang almirol sa kuwarta sa isang pantay na layer (sa pamamagitan ng isang strainer). Ayusin ang mga berry at budburan ng asukal. Gamit ang variant na ito ng pagpuno, ang mga dulo ng roll ay dapat na pinched.

5. Pahiran ng mantikilya ang layer ng kuwarta at ilatag ang cottage cheese na may halong asukal. Magdagdag ng mga pasas kung ninanais.

6. Ikalat nang pantay-pantay ang pinakuluang condensed milk sa masa.

7. Paghaluin ang condensed milk na may mani. Kung ang gatas ay masyadong likido, magdagdag ng almirol. Kurutin ang mga gilid ng roll.

8. Ikalat ang pulot sa masa. Kung ninanais, iwisik ang isang layer ng tinadtad na mga mani o buto. Ang lasa ng roll ay magiging mas kawili-wili kung ang honey ay pre-mixed na may lamog mantikilya(~100g).

9. Ilagay ang sorrel sa microwave o pakuluan ng tubig na kumukulo. Pisilin nang maigi, makinis na tumaga, ihalo sa asukal.

10. Maipapayo na kumuha ng jam na may buong berries o piraso ng prutas. Salain ang jam syrup sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang jam ay masyadong likido, magdagdag ng almirol. Ang mga gilid ng roll ay dapat na pinched.

11. Paghaluin ang kanin na may mantikilya, patamisin ayon sa panlasa, magdagdag ng mga pasas o iba pang tinadtad na pinatuyong prutas.

12. Grate ang tsokolate. Kung ninanais, ihalo sa tinadtad na mani.

13. Kung ang lemon ay may napaka-nasusunog-mapait na balat, pagkatapos ay kailangan mo munang pakuluan ito, palitan ang pinakuluang tubig nang maraming beses. Grate ang lemon gamit ang balat o iikot ito sa isang gilingan ng karne (siguraduhing piliin ang mga buto). Ihalo sa almirol at asukal.

14. Gupitin ang roll o tinapay sa mga hiwa, tuyo hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiko sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang mga nagresultang mumo na may pinalambot na mantikilya at asukal. Maaari kang magdagdag ng ilang pinatuyong prutas kung gusto mo.

15. Kung ninanais, haluin ang tsokolate, mani, pinatuyong prutas upang matikman sa sinigang.

16. Maghanda ng mga gulay. Kuskusin o durugin. Matamis sa panlasa. Patuyuin ang inilabas na katas (may kaugnayan para sa kalabasa). Magdagdag ng mga pinatuyong prutas o mani. Kung ang masa ay tuyo (beets o karot), maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o langis ng gulay.

17. Grate ang mga karot, magdagdag ng asukal, pasas at almirol. Kurutin ang mga gilid ng roll.

Pagulungin ang kuwarta sa isang roll. Ang paggulong ay hindi masyadong masikip.
Ilagay sa isang double boiler, pre-lubricating ito abundantly mantika.

Hakbang 1: ihanda ang harina.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang libreng mangkok upang alisin ang mga bukol at upang pagyamanin ang sangkap ng harina na may oxygen mula sa hangin. Gumagamit kami ng harina ng trigo, ang pinakamataas na grado, pinong paggiling at isang tatak na iyong sinuri.

Hakbang 2: ihanda ang kuwarta.

Sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang maligamgam na tubig, na pinainit sa isang temperatura 35°-37°C at ilipat ang tuyong lebadura sa lalagyang ito. Gamit ang isang kutsara, haluing mabuti ang sangkap hanggang sa ganap itong matunaw sa likido. Pansin: ang lebadura ay dapat na matunaw maligamgam na tubig, dahil mula sa kumukulong tubig maaari silang mabaluktot at ang kuwarta ay hindi gagana. Pagkatapos ay inilalagay namin ang lalagyan kasama ang aming pinaghalong likido sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng oras na ito, unti-unti at sa maliliit na bahagi ay idinagdag namin ang sifted na harina sa likidong masa, habang hindi namin nakakalimutang ihalo nang maayos ang dalawang sangkap sa isang kutsara upang hindi mabuo ang mga bugal sa harina sa panahon ng pagmamasa. Pagkatapos ay idinagdag namin ang mineral na sparkling na tubig, asin at asukal sa masa ng pagsubok. Una, paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng pagsubok na may isang kutsara, at kapag ang masa ay nagiging mas makapal, nagsisimula kaming masahin ito sa pamamagitan ng kamay. Sa dulo ng batch, magdagdag ng langis ng gulay. Masahin ang kuwarta para sa higit pa 10-15 minuto hanggang sa ito ay nababanat at makinis at humiwalay sa iyong mga kamay at sa mga gilid ng mangkok. Banayad na dust ang kuwarta na may harina at ilagay sa isang mangkok. Pagkatapos ay takpan ang mangkok ng isang malinis na tuwalya ng tela at ilagay sa isang mainit na lugar na walang mga draft. sa loob ng 30-40 minuto. Kung mas mainit ang silid, mas mabilis na tumaas ang kuwarta. Dapat itong tumaas sa laki 2-3 beses.

Hakbang 3: ihanda ang pagpuno ng poppy seed.

Inilalagay namin ang mga buto ng poppy sa isang libreng mangkok at ibuhos ito ng tubig na kumukulo, pagkatapos magpainit ng tubig sa kalan sa takure upang ito ay steamed. Pagkatapos ng 10 minuto Alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang poppy sa isang salaan. Kapag ang tubig ay ganap na naubos mula sa aming sangkap, inililipat namin ito sa isang malalim na mortar o isang espesyal na mangkok ng porselana. Sa parehong lalagyan, unti-unting ibuhos ang asukal sa maliliit na bahagi at, gamit ang isang whisk, kuskusin ang dalawang sangkap nang maayos hanggang sa isang makapal na homogenous na masa. handa na pagpuno ng poppy seed ilipat sa isang libreng plato.

Hakbang 4: bumuo ng mga lean roll na may mga buto ng poppy.

Matapos tumaas ang kuwarta, alisin ang tuwalya sa tela mula sa lalagyan at alisin ang kuwarta mula sa mangkok. Inilipat namin ito sa mesa sa kusina, dinurog ng harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot ngunit hindi malagkit. Kung, gayunpaman, ito ay "dumikit" sa mga kamay o sa ibabaw ng mesa, pagkatapos ay bahagyang masahin ito. Gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo sa 2-4 na bahagi at mula sa bawat bahagi ay bumubuo kami ng isang bola. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang bawat bola sa isang malaking hugis-parihaba na layer ng kuwarta, hindi hihigit sa 5-6 millimeters. Gamit ang isang kutsara, ikalat ang pagpuno ng buto ng poppy sa inilabas na kuwarta at pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw ng layer ng pagsubok, at umatras mula sa gilid nito. 1-1.5 sentimetro. Pagkatapos, malumanay na hinahawakan ang mga gilid ng kuwarta sa magkabilang panig gamit ang iyong mga kamay, sinimulan naming mahigpit na igulong ito sa isang roll. Kapag ang roll ay ganap na nakabalot, kurutin namin ang mga gilid ng kuwarta nang maayos sa lahat ng panig gamit ang aming mga kamay, at isaksak ang mga gilid ng roll papasok upang ang pagpuno ng poppy seed ay hindi lumampas sa kuwarta sa panahon ng pagluluto.

Hakbang 5: Maghanda ng Lean Poppy Seed Roll.

Pantay-pantay naming pinahiran ang baking sheet na may langis ng gulay na may culinary brush at inilalagay ang mga poppy seed roll dito na may tahi pababa sa isang maikling distansya (mga 2 sentimetro) mula sa isa't isa. Pansin: ang baking sheet ay maaari ding takpan ng foil ng pagkain at pagkatapos ay greased ng langis, dahil mas madaling ilipat ang mga handa na pastry sa isang plato. Gamit ang isang pastry brush, lagyan ng tubig ang bawat roll sa ibabaw na may kaunting asukal na natunaw dito. Iniwan namin ang mga rolyo sa loob ng 20 minuto pumunta sa isang mainit na lugar. Upang gawin ito, sapat na maglagay ng baking sheet na may kuwarta sa ibabaw ng kalan, habang binubuksan ang oven mula sa ibaba. Painitin muna ang oven sa temperatura 200°C. Sa pag-expire ng 20 minuto Gamit ang oven mitts, ilagay ang baking sheet na may masa sa oven. Maipapayo na huwag buksan ang oven sa panahon ng proseso ng pagluluto, dahil ang kuwarta ay maaaring hindi tumaas nang maayos. inihurnong lean rolls may poppy habang 25-30 minuto. Pagkatapos ay patayin ang oven at, gamit ang kitchen mitts, kumuha ng baking sheet na may mga handa na pastry mula sa hurno. Kapag ang mga pastry ay bahagyang lumamig, manu-manong ilipat ang mga lean roll na may mga buto ng poppy sa isang malawak na flat dish.

Hakbang 6: Ihain ang Lean Poppy Seed Roll.

Bago ihain ang aming mabango at napaka masarap na pastry sa mesa, gupitin ang mga rolyo sa maliliit na bahagi. Maaaring lagyan ng fondant ang roll o lagyan ng powdered sugar kung gusto. Sa aming mga pinong pastry maaari kang maghain ng jam o jam at tangkilikin ang lenten roll na may mga buto ng poppy kasama ang mga kaibigan at kamag-anak sa isang tasa mabangong tsaa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang sariwang pinindot na lebadura ay maaari ding gamitin upang ihanda ang kuwarta. Check mo na lang muna quality nila. Dapat silang bahagyang amoy ng alak at hindi masyadong madilim ang kulay.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng pulot sa halip na asukal sa pagpuno ng poppy seed, pati na rin ang mga pasas o tinadtad na mani.

Kung magdagdag ka ng vanilla sugar sa kuwarta, ang kuwarta ay makakakuha ng mabangong amoy. Bilang karagdagan sa vanillin, maaari kang magdagdag ng iba pang mga aromatic additives sa kuwarta kung nais mo.

Ang poppy ay maaaring gilingin gamit ang manu-manong gilingan ng karne o gumamit ng blender o gilingan ng kape.

pagpuno ng poppy para sa lebadura roll mas mainam na bahagyang matamis kaysa hindi matamis, dahil ang masa ay sumisipsip ng ilan sa mga sangkap ng asukal at samakatuwid ang mga natapos na pastry ay maaaring hindi kasing tamis ng gusto mo.

Hindi ako sumusubaybay sa mga post. Ngunit ang kahanga-hangang rolyo na ito ay ang pinakapayat. At ito ay lubos na posible na ituring ito sa mga nag-aayuno pa rin. Bagaman, maaari mong tangkilikin ang mga ito sa anumang iba pang oras at para sa lahat. Ito ay kung paano namin ito aktwal na ginagawa.

Una kong minasa ang kuwarta. Ang kuwarta ay pangkalahatan. Ginagamit ko ito para sa masarap na pie, roll at pizza. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba. Noong isang araw naghurno ako ng mga katulad na rolyo na may repolyo at peras. This time umorder ako ng mushroom roll. At nagpasya akong mag-shoot.

Para sa pagsubok:

Flour, humigit-kumulang 500 g;

300 ML ng maligamgam na tubig;

50 ML ng langis ng mirasol;

1 kutsarita ng tuyong lebadura;

1 kutsara ng asukal;

0.5 kutsarita ng asin

Hinahalo ko ang bahagi ng harina na may asin, asukal at lebadura. Yeast pala, "pakmaya", Turkish production ang kinukuha ko. Napaka-aktibo nila at mabilis kumilos.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng langis

At mainit, 40 degrees C na tubig

Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin malambot na masa. Tinatakpan ko ito ng napkin at iniiwan sa isang mainit na lugar para lapitan

Panahon na upang alagaan ang pagpuno:

500 g mushroom;

1 sibuyas;

1 karot;

itim na paminta;

mantika sa pagprito

Ang mga mushroom ay angkop para sa anumang, nakakain, siyempre. Ang aking mushroom catch ay 500 g ng mga champignon mula sa supermarket. Oo, oo, alam ko na ang puti ay mas mahusay, o mushroom, o ... Sa labas ng panahon, kakain tayo ng mga champignon. Noong unang panahon sa pagkabata, nakolekta namin ang mga ito sa hardin ng aking lola sa ilalim ng cherry. At ako ay pinahirapan ng tanong na ito: kung ang boletus ay lumalaki sa ilalim ng isang aspen, ang boletus ay lumalaki sa ilalim ng isang birch, kung gayon bakit ang mga champignon ay lumalaki sa ilalim ng mga seresa? Ngayon alam ko na ang mga champignon ay maaaring kolektahin hindi lamang sa ilalim ng mga seresa, kundi pati na rin sa mga istante ng tindahan.

Well, narito, ang aking mga gulay, balatan, gupitin

At piniprito ko lahat. langis ng mirasol. Mas gusto ko ang hindi nilinis. Nagprito ako sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una kong igisa ang mga karot sa mantika, pagkatapos ay magdaragdag ako ng mga kabute. Idinagdag ko ang sibuyas sa kawali sa huling, kapag ang mga mushroom ay halos handa na. Asin, paminta

Ang mga handa na gulay ay dapat na tinadtad ng kaunti, halimbawa, gamit ang isang blender o gilingan ng karne

Pagkatapos ng 30-40 minuto, kapag lumabas ang kuwarta, hinati ko ito sa kalahati - magkakaroon ako ng 2 roll

Inilalabas ko ang kuwarta sa isang maliit na layer at, upang palamutihan ito ng kaunti, dinidilig ko ito ng mga flaxseeds (maaari kang gumamit ng linga o poppy seed, o wala), ipinapasa ko ito gamit ang isang rolling pin upang pindutin ito sa kuwarta

Pagkatapos nito, ibabalik ko ang layer at igulong ito na may kapal na hindi hihigit sa 0.5 cm. Ikinakalat ko ang kalahati ng pagpuno

At gumulong ako

Gagawin ko ang parehong sa pangalawang piraso ng kuwarta. Ikinakalat ko ang mga rolyo sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at nilagyan ng mantika. Nagtatakpan ako ng napkin at nag-iwan ng isa pang 20 minuto para sa pag-proofing.

Nagluluto ako ng 25-30 minuto sa temperatura na 210-220 C. Sa oras na ang mga rolyo ay sapat na kayumanggi, nagluluto ako asukal syrup at isang basang tuwalya. Upang makakuha ng syrup, hinahalo ko ang isang pares ng mga kutsara ng asukal sa isang napaka maliit na halaga mainit na tubig.

Kinukuha ko ang mga rolyo mula sa oven, agad na alisin ang mga ito mula sa baking sheet sa isang mamasa-masa na tuwalya at grasa ng mainit na syrup - sila ay kumikinang nang kapansin-pansin!

Sa kahirapan ay pinipigilan ko ang mga gustong kainin agad ang lahat. Hinihimok ko sa iyo na hayaan silang lumamig nang kaunti. Nang walang labis, gayunpaman, tagumpay - pagkatapos ng 10 minuto ay nakita ko ang sumusunod na larawan:

Oh, ang mga mahilig sa goodies!

init at ginhawa sa iyong tahanan!