Ang mga pancake na pampaalsa sa milk openwork ay mabilis. Manipis na pancake na may lebadura na "Lace"

Paano magluto ng isang recipe para sa mga pancake ng puntas na may lebadura - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda, upang ang ulam ay lumabas na napakasarap at orihinal.

Sa recipe na ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa isang bagong paraan ng paggawa ng masarap na manipis na pancake, kasing ganda ng mga ito ay pampagana, at samakatuwid ay tinatawag na lacy. Kilalanin ang recipe - ito ay magiging kapaki-pakinabang, dahil mas nauna ang Maslenitsa!

Sa lalong madaling panahon isang kahanga-hangang holiday - Maslenitsa, na sa taong ito ay bumagsak sa Pebrero 16-22, at sa oras na ito ang mga hostesses ay lumikha ng tunay na "mga himala ng pancake": naghurno sila ng mga pancake sa ibang paraan, naghahatid sa kanila ng iba't ibang mga produkto, gumawa ng mga pancake na cake. at mga pie mula sa kanila, atbp.

Ang recipe na pag-uusapan natin ngayon ay isang kaloob ng diyos para sa mga espesyalista sa pagluluto na naghahangad na maunawaan ang agham ng paggawa ng napaka manipis na pancake, transparent at openwork. ito lebadura pancake na niluto sa gatas - magtatagal sila, ngunit ang oras at pagsisikap na ginugol ay magbubunga ng maganda!

Recipe para sa manipis na lebadura pancake na "Lacy"

100g mantikilya
25g sariwang lebadura
2.5-3 tasa ng gatas
2 itlog
1.5-2 tasa ng harina

1 tbsp. mantika at asukal
1 pakurot ng asin

Paraan ng pagluluto:

Paano gumawa ng manipis na puntas lebadura pancake. Gumuho ang lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal, gilingin, ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas, magdagdag ng isang pakurot ng asin, magdagdag ng 2/3 tasa ng sifted na harina, ihalo - dapat walang mga bugal, ilagay ang kuwarta sa isang maligamgam na paliguan ng tubig, na natatakpan ng tuwalya. Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang kuwarta ay dapat tumaas, magdagdag ng mga yolks ng itlog, mainit na tinunaw na mantikilya, 1 tbsp. langis ng gulay, ihalo ang lahat hanggang makinis, idagdag ang natitirang harina, salain muna ito, ihalo hanggang makinis. Ilagay ang mangkok sa init, kapag ang kuwarta ay tumaas sa pangalawang pagkakataon, magdagdag ng mga puti ng itlog, pinalo sa bula, ihalo ang kuwarta nang malumanay, mag-iwan ng isa pang 10-15 minuto sa init. Dapat mayroong maraming mga bula sa kuwarta. Ibuhos ang kuwarta na may isang sandok sa isang mahusay na pinainit na kawali, greased na may isang piraso ng unsalted bacon o langis ng gulay, maghurno sa magkabilang panig hanggang maluto - sa karaniwang paraan. Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung ang kuwarta ay hindi kumakalat nang maayos sa kawali - ibuhos sa isang maliit na mainit na gatas, ihalo ang kuwarta, kung ito ay masyadong likido (ito ay ipahiwatig ng katotohanan na ang mga pancake ay mapunit at iikot nang hindi maganda) - magdagdag ng kaunting harina .

Para sa lahat ng mga panadero masarap na pancake Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa iyo, sigurado kami, subukang gumawa ng manipis na openwork pancake dito, at hindi ka mabibigo, good luck!

At paano ka magluto ng manipis na openwork pancake? Ibahagi ang iyong mga saloobin tungkol dito sa mga komento.
Inirerekumenda namin na tingnan mo ang pagpili - mga pancake na may lebadura.

Video recipe para sa paggawa ng lace pancake

Video: Recipe ng Lace Pancake

Video: Manipis na Pancake Yeast Recipe

Video: Panoorin ang Yeast Pancake - Recipe ng Yeast Pancake

Paano gumawa ng openwork yeast pancake na "Lace"

Kumusta, mahal na mga mambabasa ng Culinary Diary!

Hindi malayo ang Shrovetide. Papasayahin ko ang aking pamilya ng mga pancake sa loob ng isang buong linggo. Samakatuwid, mapilit kong susubukan ang ilang mga bagong recipe para sa mga pancake upang gawing kakaiba ang Shrovetide araw-araw. Masarap mga pancake ng custard mula sa bote ay nasubok na at pinagtibay. Ang mga pancake ay malambot, na may magagandang butas.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga pancake, gusto kong mag-alok sa iyo, sa palagay ko, ang pinaka openwork at lacy.

Ang gayong mga lebadura na pancake ay mabilis na inihurnong, sila ay bumaling nang kamangha-mangha. Ang paghahanda ng kuwarta ay tumatagal ng 2-3 oras, ngunit walang mga espesyal na pagsisikap sa iyong bahagi.

Ngunit ang mga pancake ay magiging simpleng hindi makatotohanang malambot, maselan at lacy. At magkakaroon ng maraming mga butas tulad ng mayroong mga bituin sa langit!

Paano gumawa ng openwork yeast pancake (mga produkto)

Gatas - 3 tasa at (1/4 tasa para sa kuwarta);
Instant dry yeast - 11 gramo (1 pakete). Katumbas ng 60 gramo na sariwa (o "basa");
Itlog - 2 mga PC .;
harina - 500 gramo;
Asukal - 1 tbsp. at (1 tsp para sa kuwarta);
asin - 1 tsp;
Langis ng gulay - 2 - 3 tbsp.

Paano gumawa ng openwork yeast pancake na "Lace"

Ang bilang ng mga butas na lilitaw ay magpapasaya sa iyo.

Tingnan kung ilan ang mayroon!

At kung titingnan mo ang pancake sa liwanag, kung ano ang nakikita mo ay gagawing hindi kapani-paniwalang masaya!

Ngayon ay mayroon ka pang isa bagong recipe pancake para sa Shrovetide at alam mo kung paano gawin ang pinaka openwork yeast pancake na "Lace". Mag-subscribe sa mga update sa Culinary Diary - pinakamahusay na mga recipe sa unahan.

Mga pancake na may lebadura.

Minamahal at minamahal na mga mambabasa ng aking blog!
Sa maliwanag na holiday ng mga pancake, SHIRT, nais kong matikman mo ang pinakamahusay, pinakamasarap at kasiya-siyang pancake, alisin ang iyong kaluluwa sa pamamagitan ng pakikilahok sa mga maligaya na laro at kapistahan, at, siyempre, gugulin ang mga araw na ito upang sa ibang pagkakataon ay may isang bagay na tandaan hanggang sa susunod na Maslenitsa.
Gustung-gusto nating lahat ang mga pancake, may nagluluto nito mismo, may pumupunta sa mga pancake.
Naka-relate ako partikular sa mga nagba-bake. Para sa akin, maghurno ng isang stack ng pancake, tulad ng pagtimpla ng tsaa.
Ang pinakamabilis, pinaka malambot, maaaring sabihin ng isa para sa bawat araw, mayroon akong kefir custard pancake. Kung pinalamanan, pagkatapos ay nagluluto ako ng mga tuyong pancake. Para sa mga espesyal na okasyon, para lamang sa mahusay na Maslenitsa - ang thinnest pancake translucent pancake.
At siyempre, paano kung wala ang mga ito - ito ay yeast lacy, holey pancake. Tinatawag ko silang mga hari. Ang mga pancake na ito ay may ibang lasa, sila ay mas katulad ng isang pinong produkto ng tinapay. Sa tamang oras para sa pulang caviar. Ang ganitong mga pancake, nagluluto ako kapag ang buong pamilya ay pumupunta sa mga kaibigan sa banyo. Ipapasingaw mo ang iyong sarili sa kalahating kamatayan, bumulusok sa nagyeyelong tubig at pumunta sa mesa! At sa mesa, isang buong bundok ng royal na may caviar, at isang cool na beer.

Matagal ko nang ginagamit ang recipe.
Hindi ako magbabago sa isa pa, dahil pagkatapos ng maraming kabiguan mula sa mga pseudo recipe, wala na akong pagnanais na masira ang pagkain at nerbiyos.
Sa totoo lang, kung ano ang hindi nila sinusulat sa internet, kung ano ang hindi nila itinulak sa mga pancake, na masarap na sa kanilang sarili, bakit.
Bakit nag-imbento ng gulong.
Kung hindi ka pa naghurno ng mga pancake ng lebadura, o mayroon kang karanasan, ngunit may isang malungkot na pagtatapos, pagkatapos ay may malaking kasiyahan iminumungkahi ko ang pagluluto ayon sa aking recipe.
SPECIALLY, FOR THE GREAT SHIRT, FOR MY READERS.
Maglakad, mga tao, ang Maslenitsa ay tumapak sa threshold! Hayaang mabango ang mga pancake sa mesa sa bawat bahay, hayaang walang makonsensya ngayong linggo bago ang Kuwaresma. Hangad ko ang kapayapaan, pagkakaisa, kabaitan, suporta sa isa't isa at kagalingan sa iyong pamilya. Magmahal at mahalin.

Mga sangkap para sa isang malaking stack ng pancake:

1 litro ng mainit na gatas (nayon) o binili sa tindahan ng hindi bababa sa 3.2% na taba
10 g ng dry ACTIVE yeast na nabasa sa pakete. Ang yeast na ito na may mas mahabang fermentation ay ibinebenta sa anumang supermarket.
2 itlog
500 g harina
1.5 tbsp asukal plus 1.5 tsp asukal
1 tsp asin, huwag lumampas, pampaalsa pancake dough ayaw ng sobrang asin
10 tbsp langis ng gulay para sa kuwarta
Langis ng gulay para sa pagluluto sa hurno
100 - 150 g ng mataas na kalidad na mantikilya para sa pagsisipilyo ng mga pancake

At narito kung saan pumapasok ang ilang payo. Ipinapayo ko sa iyo na maingat na basahin ang buong recipe, kung mayroon kang anumang mga katanungan para sa akin tungkol sa paghahanda ng kuwarta, pagkatapos ay magsulat lamang ng isang katanungan sa mga komento sa artikulong ito, ikalulugod kong sagutin ang lahat. Kaya, magsimula tayo. Pinakamainam na simulan ang kuwarta sa umaga, sa 7-8 na oras.
Gusto kong babalaan ka kaagad, pasensya ka na. Ang kuwarta ay lebadura, na nangangahulugang dapat itong tumayo ng 100%. Papakainin namin ang lebadura sa panahon ng pagtaas, sa gayon ay pahabain ang proseso ng pagbuburo. At bilang isang gantimpala, para sa init ng iyong mga kamay, banayad na pag-aalaga, makakatanggap ka ng malago, ngunit sa parehong oras THIN, LACE PANCAKES.
Sa isang baso ng mainit na gatas, mula sa kabuuang dami, palabnawin ang 1 tbsp ng asukal na may lebadura.
Huwag magwiwisik ng asin.
Gumalaw at iwanan upang mamukadkad sa isang mainit na lugar.

Aabutin ito ng humigit-kumulang 15 minuto. Inilagay ko ito sa isang medyo preheated oven. Sumulat ulit ako, medyo mainit. Ito ay 30C, medyo mas mataas temperatura ng silid. Hindi mas mataas!
Iyon ay, pinainit nila ang oven sa loob ng 3 minuto, pinatay ito at iniwan itong bukas hanggang sa pantay na ipinamahagi ang init.
At pagkatapos lamang, maglagay ng isang tasa ng gatas at lebadura, huwag isara ang pinto hanggang sa katapusan.
Huwag kalimutang takpan ang tasa ng tuwalya. Hindi ko inirerekomenda ang pelikula. Well, o sa matinding mga kaso, ilagay ito malapit sa baterya.
Sa oras na ito, salain ang harina, magdagdag ng asin dito, kalahating kutsarita ng asukal (iwanan ang natitirang 1.5 tsp para sa ibang pagkakataon), ihalo. Gamit ang isang tinidor, bahagyang talunin ang mga itlog.

Ang natitirang gatas ay pinainit at ibinuhos sa isang malaking 5 litro na kasirola (hindi aluminyo) na may malawak na leeg, hindi kukulangin!
Pagkatapos ay mauunawaan mo kung bakit sa isang malaking isa. Para sa mga ganitong kaso, mayroon akong espesyal na balde. Magdagdag ng mga itlog at revived yeast sa gatas. Haluin ng malumanay.
Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng harina na may asin at asukal, ihalo sa isang whisk hanggang makinis. Pagkatapos, ibuhos ang natitirang gatas. Haluin muli at muli hanggang makinis.

ANG DOUGH AY HINDI DAPAT LUBOS NA LIQUID.
DAPAT GANUN, HUWAG NA MAGDAGDAG NG GATAS.

Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang masa ay mabubutas. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang kuwarta ay magiging eksakto kung ano ang dapat na yeast pancake dough.
Ang kuwarta ay magiging mabula, na may maraming mga bula at buhay na buhay na habang nagluluto ng mga pancake, tila sa iyo ay hindi ito bumababa, ngunit sa halip ay tumataas. Parang may bumubuhos.
Muli, pinaghalo nila ito ng mabuti, tinakpan ito ng isang magaan na tuwalya, hindi isang pelikula, at inilagay ito sa oven. Ang oven ay hindi na maaaring magpainit, walang mga draft at ito ay isang mainam na lugar para sa masa upang mag-ferment. Buksan ang ilaw ng oven at maingat na isara ang pinto.
Ito ang unang yugto. Itala ang oras upang malaman mo kung gaano katagal tataas ang iyong kuwarta. Sa unang yugto, inabot ako ng 1 oras at 15 minuto.
Kaya maaari mong ligtas na gawin ang iyong pang-araw-araw na negosyo.
Narito ang kuwarta pagkatapos ng isang oras.

Ang aming kuwarta ay gumugol ng oxygen, nakakuha ito ng maraming carbon dioxide, ang proseso ng pagbuburo ay nagsimulang humina. Anong gagawin natin? Ibuhos ang kalahating kutsarita ng asukal sa kuwarta at dahan-dahang ihalo ang kuwarta gamit ang isang whisk hanggang sa mahulog ang kuwarta. Sa isang paggalaw, binabad namin ang kuwarta na may isang bagong bahagi ng oxygen, pinapakain ang lebadura na may asukal (ibuhos ang kalahating kutsarita, wala na).
Magsisimula ang isang bagong pagbuburo. Ngunit, sa mas mabilis na bilis. Dahil ang lebadura ay dumami, at ang kuwarta ay naging mas malakas at mas masigla.
Tinatakpan namin ang tasa at ibinalik ito sa oven, naghihintay kami ng pangalawang diskarte. Sundin ang pagsubok!
Kung hindi mo pa nakita ang kuwarta na tumakas, kung gayon mayroon kang ganitong pagkakataon. Minarkahan namin ang 1 oras na may kaunti.
Ito ang hitsura ng kuwarta sa ikalawang yugto.

Ipinagpapatuloy namin ang pamamaraan sa pangatlong beses. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal, ihalo, ibaba ang kuwarta.
Napansin mo ba kung paano naging buhay ang kuwarta, sinusubukang lumabas sa kawali, at malakas?
Kapag naghahalo, lumalaban ito at ayaw mahulog. Ang proseso ay isinasagawa.
Sa pangatlong beses, ang aking kuwarta ay tumakas nang 50 minuto. Kinailangan kong ilabas ito at haluin. Hindi na ako nagdagdag ng asukal, dahil ang pagsubok ay nagpakita na ito ay hindi gutom, dahil ito ay "hindi nagmamadali na parang bata".
Panahon na para sa taba. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at masahin ng mabuti hanggang makinis.

Iniwan namin ito sa mesa sa ilalim ng isang tuwalya nang ilang sandali. Para sa 15 minuto.

Sa panahong ito (para sa lahat ng bagay tungkol sa lahat ng 3-4 na oras), ang kuwarta ay ganap na namumulaklak at nag-ferment. Hindi ko ipinapayo sa iyo na panatilihin ito nang mas mahaba, ito ay peroxide. Ngunit, kung huli ka, maaari mong ayusin ang lahat at 1-1.5 tsp lamang ng asukal. Siyempre, makakaapekto ito sa lasa ng mga yari na pancake, pinakamahusay na planuhin ang iyong oras nang maaga. Pagkatapos ng lahat, hindi ka magluluto ng gayong mga pancake nang madalas, sa mga espesyal na okasyon, kaya ang mga ito ay royal.
Sa oras na ito, ihanda ang mga kawali.
Pumili ng medium-sized na kawali at siguraduhing may makapal na ilalim o non-stick. Kung mayroon kang cast iron skillet, maswerte ka!
Matunaw ang mantikilya para sa mga pancake. Huwag matunaw ang langis. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang maliit na mangkok upang masakop ang kawali.
Gayundin, kailangan namin ng 2 malambot na brush, isa para sa mga pancake at ang isa para sa kawali.
Pinainit namin ang kawali, pinahina ang apoy, pinahiran ito ng langis ng gulay at hintayin na bumaba ang init sa daluyan.

Haluin nang bahagya ang kuwarta, i-scoop gamit ang malalim na sandok.
Para sa mga yeast pancake, ang dami ng kuwarta sa bawat pagkakataon ay mangangailangan ng kaunti pa kaysa karaniwan. Ang kuwarta ay mahangin at magaan. Kailangan mong masanay sa ganitong pagsubok.
Kumakalat ito ng dalawang beses nang mas mabagal gaya ng dati. Kaya maglaan ng oras.
Magiging maayos ang lahat. Alalahanin ang iyong unang pancake mula sa isang regular na kuwarta, ito ay malamang na hindi bilog at kahit na sa hugis!
Parehong kwento dito, para kang natutong maglakad ulit.
Ngunit, bilang isang resulta. sa ikalimang pancake, ang lahat ay magiging parang orasan.

Ibuhos ang kuwarta sa isang layer. Magprito sa magkabilang panig. Subukan upang itakda ang kapangyarihan ng apoy na sa unang pancake. Huwag masyadong magprito.

Inilipat namin ang natapos na pancake sa isang flat plate at mapagbigay na grasa mantikilya. Inihurno namin ang lahat ng pancake sa parehong bilis.

Ang kuwarta ay tataas sa panahon ng pagluluto, paminsan-minsan ay ibababa ito nang malumanay, nang walang biglaang paggalaw.
Tulad ng isinulat ko sa itaas, ang kuwarta ay hindi nabawasan, ngunit idinagdag. Ang oras at pasensya na tumayo sa kalan ay kakailanganin nang may paghihiganti. Sorpresahin ang mga mahal sa buhay at pasayahin ang iyong sarili - sulit ito.
Narito ang napakalaking stack ng manipis at yeast pancake.

Ngayon, maaari mong sabihin nang may kumpiyansa na alam mo kung paano maghurno ng yeasty, holey pancakes. Oo, ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ito ay mahirap, ngunit sino ang nagsabi na ang pagluluto ng pancake ay isang madaling trabaho?
Iyon ang dahilan kung bakit karamihan sa mga tao ay pumupunta pa rin sa mga pancake, at hindi ginagamot ang mga ito.
Iyon ang dahilan kung bakit umiiral pa rin ang dakilang Maslenitsa!
Sa lahat ng magagandang kaugalian at tunay na saya!
Ngayon ay nasa sa iyo na magpasya kung aling araw ng Maslenitsa ang maghurno ng gayong mga pancake.
P.S - dahil ang mga pancake ng lebadura ay nabibilang sa pagluluto ng tinapay, mas mahusay na magpainit ng mga pancake sa mga bahagi, kung magkano ang kinakain sa isang pagkakataon.
PERO ang pinakamahusay na pagpipilian kakainin ang lahat sa isang upuan.

Slavyana, hello? Maniwala ka man o hindi, muli kong binasa ang recipe nang maraming beses at hindi napansin ang isang error sa salitang instant yeast)))))))
Naka t9 ako, kung ano ang gusto niya, ginagawa niya))). Para sa recipe na ito, ang mga mabilis na kumikilos ay hindi angkop, dahil ang kuwarta ay maasim lamang sa gayong panahon. At dito, aktibo, iyon na. Nag-google kami ng mga larawan ng mga aktibo at mabilis kumilos sa Internet, para siguradong makilala namin sila, gaya ng sinasabi nila nang personal). At espesyal na salamat sa papuri, nabura nila ang buong tumpok ng pancake sa loob ng kalahating oras. Tanging mga puntas at butas ang natitira)))

Si Natasha, sobrang sarap at tangayin nila ako sa loob ng ilang minuto))))
Noong isang araw gumawa ako ng pancake na may cottage cheese, hindi palaman cottage cheese, at kuwarta, masarap din pala.
Nais ko ring magtanong, ngunit ang hilaw na lebadura ay hindi gagana dito.

Natalya Balduk

Gagawin ni Raw. Nung nakatira kami sa Kazakhstan, ginamit ko lang sila. Dahil isang babaeng kilala ko ang nagbenta sa kanila, at sigurado ako sa pagiging bago nila. By the way, happy Maslenitsa. Ngayon ang unang araw na magbe-bake ako

Mga pancake ng lebadura, Pancake ng puntas

Yeast lacy pancake

Nanatili sila sa isang mapayapang buhay

matamis na dating gawi,

mayroon silang mamantika na Shrovetide

may mga Russian pancake. (A.S. Pushkin."Eugene Onegin")

At ang mga salitang ito ay may kaugnayan pa rin ngayon. Marami, sa palagay ko, ang nagluluto ng mga pancake nang madalas at may kasiyahan, at ito ay kinakailangan lamang para sa Shrovetide.

Manipis, makapal, openwork, sa gatas, sa kefir - mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pancake at ang bawat babaing punong-abala ay may sariling paboritong recipe at, malamang, higit sa isa.

Hindi ako exception. Mayroon din akong isang iba't ibang mga recipe pancake, at ngayon ay magluluto kami ng mga pancake ng puntas na may lebadura.

Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil ito ay tapos na medyo mabilis, kahit na may lebadura. Ang mga pancake ay malambot, malasa, may mga butas. Magsimula na tayo.

Lacy Yeast Pancake - Recipe

3 itlog
3 tasang harina
800 gramo ng gatas
1 kutsarita ng asin
2 tbsp. kutsara ng asukal
2 kutsarita ng tuyong lebadura
2 tbsp. l. mantika

Paano magluto ng lace pancake na may lebadura

Kunin ang kalahati ng gatas, painitin ito. Paghaluin ang mainit na gatas na may lebadura. Hayaang tumayo ng ilang sandali hanggang sa kumalat ang lebadura.
Magdagdag ng mga itlog, asin, asukal - talunin ng isang whisk.
Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang ang kuwarta ay homogenous, nang walang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat tumayo nang mainit sa loob ng 20 minuto.
Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa, agad na idagdag ito sa kuwarta, ihalo nang mabuti, magdagdag ng langis ng gulay at maaari kang magsimulang maghurno.

Sinabi ko na kung paano ako naghurno ng mga pancake, hindi ko uulitin ang aking sarili, kung ang tanong na ito ay kawili-wili pa rin, pagkatapos ay basahin ito dito. sa parehong oras at tingnan ang recipe para sa mga pancake sa kefir.

Sana ay masiyahan ka sa lace pancake na may lebadura.

P.S. Kahit papaano narinig ko ang ganoong parirala - "Kung mayroon ka nang ikawalong pancake na bukol, dumura ... at maghurno ng mga bukol." Sigurado ako na hindi ito mangyayari sa mga lace pancake na may lebadura. Alam mo ba na ang expression na "ang unang pancake ay bukol-bukol" sa simula ay may ganap na naiibang kahulugan. Kung interesado ka, tingnan ang pahinang "People's holiday Shrovetide".

Elena Kasatova. Magkita tayo sa tabi ng fireplace.

Mga lebadura na pancake na "Lacy"

Lahat ng karapatan sa mga materyal na matatagpuan sa website na www.RussianFood.com. protektado alinsunod sa naaangkop na batas. Para sa anumang paggamit ng mga materyal ng site, kinakailangan ang isang hyperlink sa www.RussianFood.com.

Ang pangangasiwa ng site ay walang pananagutan para sa resulta ng paglalapat sa itaas mga recipe, mga paraan ng kanilang paghahanda, culinary at iba pang mga rekomendasyon, ang kahusayan ng mga mapagkukunan kung saan inilalagay ang mga hyperlink, at para sa nilalaman ng mga advertisement. Maaaring hindi ibahagi ng administrasyon ng site ang mga opinyon ng mga may-akda ng mga artikulong nai-post sa site na www.RussianFood.com

Openwork pancake: maganda, masarap at matipid

Kumuha kami ng isang halimbawa mula sa aming mga ina, na nagluluto ng openwork pancake tuwing katapusan ng linggo. Alam ng mga nanay na kung ang mga bata ay mapilit na humingi ng masarap, kung gayon mas mahusay na lutuin ito kaagad. Kung hindi, ito ay magtatapos sa pagpunta sa tindahan at pagbili, kahit na masarap, ngunit nakakapinsalang mga matamis na binili sa tindahan. Kumuha kami ng isang halimbawa mula sa aming mga ina, na nagluluto ng openwork pancake tuwing katapusan ng linggo. Ito ay parehong malasa at matipid. At pinagsilbihan sila raspberry jam, ginintuang mabangong pulot. masarap!

Manipis na pancake Vologda na may tubig na kumukulo

Bakit may ganoong pangalan ang mga pancake na ito? At ang sagot ay simple: ang mga pancake na ito ay halos kapareho sa puntas, na naging calling card Mga master ng Vologda. Ang mga pancake na ito ay custard, kaya niluto sila ng tubig na kumukulo, ngunit dahil sa pagkakaroon ng kefir, sila ay nagiging manipis, malambot at lahat sa isang butas.

katamtamang tabo ng harina ng trigo;
isang malaking tabo ng kefir, ang laki ng isang faceted glass;
itlog;
isang ikalimang bahagi ng rusk sand;
isang quarter ng isang medium na tasa ng langis ng gulay;
1/3 kutsarita ng rock salt at soda;
kalahating katamtamang tasa ng tubig na kumukulo.

Ang mga pancake ay manipis at malambot

Ilagay ang mga itlog, butil na asukal, asin sa isang blender. Bati.
Nang walang tigil sa proseso ng paghagupit, ibuhos ang kefir sa isang manipis na stream.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang tasa at i-dissolve ang baking soda dito.
Mabilis na ibuhos ang kumukulong tubig ng soda sa whipping mixture. Talunin sa mataas na bilis.
Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras para sa masa upang humawa.
Talunin muli, pagdaragdag ng langis ng gulay, at maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto ng kuwarta sa isang kawali, na pinainit at greased nang maaga, ngunit kapag nagprito, ang temperatura ay dapat na bawasan sa daluyan.

Chocolate lace pancake

Ang mga pancake na ito ay minamahal ng mga bata na walang katulad. Pagkatapos ng lahat, ang gayong puntas ay hindi lamang kaaya-aya na kainin sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin upang makagawa ng isang tunay mula sa kanila. cake ng pancake. Ang mga ito ay madaling gawin at ito ay pinakamahusay na isali ang iyong anak sa prosesong ito.

Ang artikulong ito ay nakatulong sa maraming hardinero na huminto sa labis na trabaho sa kanilang balangkas at sa parehong oras ay makakuha ng masaganang ani.

Hindi ko akalain na upang makuha ang pinakamahusay na ani sa aking plot ng hardin sa aking buong "karera sa dacha", kailangan ko lang ihinto ang labis na trabaho sa aking sarili sa mga kama at magtiwala sa kalikasan.
Sa natatandaan ko, tuwing tag-araw ay nasa bansa ako. Una sa magulang, at pagkatapos ay bumili kami ng asawa ko ng sarili namin. Mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas, ang lahat ng libreng oras ay ginugol sa pagtatanim, pag-weeding, pagtali, pruning, pagtutubig, pag-aani at, sa wakas, pag-iingat at pagsisikap na i-save ang pananim hanggang sa susunod na taon. At kaya sa isang bilog.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong kumuha:

isang pares ng mga tasa ng mainit na gatas;
isang pares ng mga itlog ng manok;
isang third ng isang tasa ng cocoa powder;
isang tabo ng harina ng trigo;
isang maliit na butil na asukal;
isang pakurot ng asin;
ilang patak ng vanilla essence;
isang kutsara ng anumang langis mula sa tinunaw na mantikilya hanggang sa gulay.

Gustung-gusto ng mga bata ang mga pancake na ito na walang katulad.

Paghiwalayin ang bahagi ng protina ng mga itlog at talunin ang mga ito ng asin hanggang sa maging matatag at malakas na bula. Kung iikot mo ang mangkok kung saan sila ay hinagupit, kung gayon ang bula ay hindi dapat mahulog mula dito.
Gilingin ang mga yolks gamit ang isang whisk na may asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
Paghaluin ang harina at cocoa powder.
Magdagdag ng harina sa yolk mixture. Ang kuwarta ay magiging medyo matigas at mahirap ihalo.
Dilute ang makapal na kuwarta na may mainit na gatas, na dapat ibuhos sa mga bahagi at sa isang manipis na stream.
Ibuhos ang mantika at ihalo.
Dahan-dahang tiklupin sa protina foam.
Simulan ang pagluluto kaagad upang ang foam ay walang oras na bumagsak at maiwasan ang magagandang bula mula sa pagbuo, na bumubuo ng puntas sa mga pancake.

Kung plano mong gumawa ng isang cake mula sa kanila, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng anumang creamy o cream ng langis. Mas mainam na punan ang tuktok ng cake na may tinunaw na tsokolate at iwiwisik ang mga magaspang na tinadtad na mani.

Recipe para sa mga pancake na "Bote"

Ito ay isang medyo simpleng recipe na kahit isang schoolboy ay magagawa. Maginhawa rin ito dahil ang pancake ay ibinuhos sa kawali mula sa isang bote, habang walang ibang mga pinggan ang marumi. Ang pagluluto sa kanila ay madali. Ang mga masarap na pancake na ito ay maaaring gawin gamit ang tubig at gatas. Sa unang kaso, sila ay magiging mas mataas na calorie, ngunit tuyo, at ang gatas ay gagawing malambot ang mga pancake, na may magandang kulay at lasa ng gatas.

itlog;
isang tabo ng gatas o tubig;
isang maliit na butil na asukal;
isang maliit na higit sa kalahati ng isang tabo ng harina;
isang pakurot ng asin;
kalahating pakete ng ripper;
isang maliit na vanillin;
isang quarter cup ng vegetable oil.

Ito ay isang medyo simpleng recipe na kahit isang schoolboy ay maaaring gawin.

Kumuha ng malinis na bote ng litro.
Magpasok ng isang funnel dito at ibuhos ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga produkto: itlog, butil na asukal, asin, vanillin, langis ng gulay, harina, ripper.
Isara ang takip at simulan ang pag-alog ng bote nang masigla upang ang halo sa loob nito ay maging homogenous.
Mag-iwan ng isang oras o ilang oras sa refrigerator.
Iling mabuti ang timpla sa bote bago maghurno at simulan ang proseso.

Ang mga pancake ay tsismis na may mga butas

Alam ng aming mga ina at lola na ang isang masarap na puntas ng pancake ay maaaring mabuo kung sila ay ginawa gamit ang lebadura. Ang pagluluto sa kanila ay hindi matatawag na simple, ngunit ang resulta ay sulit. Hindi kataka-taka na dahil sa masinsinang paghahanda, sinubukan nilang lutuin ito para lamang sa bakasyon.

Upang ihanda ang mga ito kailangan mong kunin:

litro na pakete ng taba ng gatas;
kalahating litro na garapon ng sifted na harina;
isang pakurot ng asin;
granulated sugar sa nais na halaga, ngunit hindi hihigit sa kalahati ng isang tabo;
isang pares ng mga itlog ng manok;
isang quarter cup ng tinunaw na mantikilya;
opsyonal na vanillin

Ang mga pancake ay malambot at natutunaw lamang sa iyong bibig.

Kailangan mong simulan ang pagluluto ng pancake sa paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang isang third ng harina na may maliit na halaga granulated sugar at dry yeast. Haluin. Dahan-dahang ibuhos ang isang third ng mainit na temperatura ng gatas dito, patuloy na pagpapakilos. Takpan ng cling film. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar bago simulan ang lebadura.
Gilingin ang mga itlog na may natitirang asukal, tinunaw na mantikilya, banilya.
Idagdag ang natitirang harina dito at masahin ng isang kutsara ang isang homogenous na kuwarta.
Paghaluin ang kuwarta at kuwarta, paghaluin hanggang makinis.
Takpan ng cling film at palamigin ng isang oras.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ihalo ang kuwarta, bahagyang ibababa ito. Higpitan muli gamit ang cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Gumamit ng isang kawali na may espesyal na patong nang hindi ito lagyan ng grasa. Huwag ihalo ang kuwarta pagkatapos ng refrigerator, ngunit maingat na i-scoop ito at ibuhos sa kawali.

Ang ganitong mga pancake ng lebadura ay nakuha na may malalaking butas.

Mga pancake na may lebadura

Magkaroon ng isang recipe mabilis na pagsubok sa lebadura. Ang mga pancake ay may mas kaunting mga butas sa pagsubok na ito, ngunit naroroon pa rin ang puntas.

Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong kumuha:

isang pares ng mga tasa ng gatas;
ilang asukal at asin;
isang tabo na may slide ng harina;
ripper bag;
isang maliit na bag ng tuyong lebadura;
isang ikalimang bahagi ng isang tabo ng langis ng gulay;
itlog.

Ang mga pancake ay magpapasaya sa sambahayan

Sa sifted flour ng ilang beses, idagdag ang ripper at yeast. Haluin.
Talunin ang itlog na may asukal at asin. Kung walang panatismo, kailangan mo lamang gawin ang pinaghalong homogenous.
Init ang gatas hanggang sa mainit-init, ngunit hindi kailanman mainit.
Paghaluin ang itlog at gatas. Haluin.
Ibuhos ang halo na ito sa harina sa isang manipis na stream. Bumuo ng isang homogenous na kuwarta na walang mga bugal.
Takpan ng cling film at ilagay sa init sa loob ng isang oras.
Pagkatapos magdagdag ng langis ng gulay, ihalo at simulan ang pagluluto sa isang mainit at well-oiled na kawali.

Masarap na fishnet pancake: hakbang-hakbang na recipe (video)

Diet openwork pancake na may cottage cheese custard (video)

Tulad ng nakikita mo, upang magluto ng masarap na openwork pancake, hindi mo kailangang magkaroon ng mga kasanayan ng isang super chef. Sapat na ang magkaroon ng pagnanasa magandang recipe at konting tiyaga. At ito ang huli na nagiging susi sa tagumpay ng mabubuting maybahay.

Upang hindi mawala ang materyal, siguraduhing i-save ito sa iyong social network na Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook sa pamamagitan lamang ng pag-click sa pindutan sa ibaba:

Lush milk pancakes na walang lebadura recipe

Ang mga pancake ay lacy, manipis, openwork, napakasarap (nang walang amoy ng lebadura).

Ang mga pancake ng puntas ay mangangailangan ka ng kaunting oras kaysa sa paghahanda ng mga ordinaryong manipis na pancake. Ngunit sigurado ako na ang resulta ay hindi mabibigo at ang recipe na ito ay pinagtibay ng bawat babaing punong-abala.
Ang mga Lacy pancake ay malulugod hindi lamang sa kanilang masarap na lasa, kundi pati na rin sa kanilang kagandahan. Talaga ang recipe ay napaka-simple. Ang proseso ng pagluluto ay nagiging mahaba dahil sa paghahanda ng yeast dough.

Gatas - 750 ML.
Tuyong lebadura - 8g.
Mga itlog - 2 mga PC.
harina ng trigo - 500 gr.
Asukal - 1.5 tbsp.
Asin - 0.5 tsp
Langis ng gulay - 3 tbsp.

I-dissolve ang asukal sa mainit na gatas (1/3 tasa). Magdagdag ng tuyong lebadura. Haluin at ilagay sa isang mainit na lugar.

Simulan natin ang paghahanda ng kuwarta kapag ang lebadura ay nagsimulang gumana at tumaas nang maayos.

Painitin ng kaunti ang natitirang gatas. Itaboy ang mga itlog dito, magdagdag ng asin, pati na rin ang masa ng lebadura at isang maliit na sifted na harina. Haluing mabuti para mawala ang mga bukol. Hayaang bumangon muli sa isang mainit na lugar.

Kapag ang kuwarta ay tumaas, dahan-dahang ihalo ito upang ito ay bumagsak at muling itabi sa isang mainit na lugar upang tumaas.

Pagkatapos ng pangalawang pagtaas, magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta at ihalo. Ang kuwarta sa pagkakapare-pareho nito ay dapat na kahawig ng isang luntiang foam. Inilalagay namin ang kawali sa apoy pagkatapos itong lagyan ng mantika. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta para sa isang pancake na may isang sandok at ihurno ito sa katamtamang init.

Matapos ma-brown ang isang gilid ng pancake, maingat na putulin ang mga gilid gamit ang isang spatula at ibalik sa kabilang panig ...

"Nananatili sila sa isang mapayapang buhay matamis na dating gawi, mayroon silang mamantika na Shrovetide may mga Russian pancake. - A.S. Pushkin."Eugene Onegin". At ang mga salitang ito ay may kaugnayan pa rin ngayon. Manipis, makapal, openwork, sa gatas, sa kefir - mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Ngayon ay maghurno kami ng mga manipis na pancake na may mga butas, recipe ng lebadura.

Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil ito ay tapos na medyo mabilis, kahit na may lebadura. Ang mga pancake ay malambot, malasa, openwork. Magsimula na tayo.

Manipis na pancake na may mga butas - recipe ng lebadura

Mga sangkap:

3 itlog
3 tasang harina
800 gramo ng gatas
1 kutsarita ng asin
2 tbsp. kutsara ng asukal
2 kutsarita ng tuyong lebadura
2 tbsp. l. mantika

Paano magluto ng manipis na openwork pancake na may lebadura:

Kunin ang kalahati ng gatas, painitin ito. Paghaluin ang mainit na gatas na may lebadura. Hayaang tumayo ito ng ilang sandali hanggang sa kumalat ang lebadura, dapat nilang i-activate at simulan ang kanilang trabaho.
Magdagdag ng mga itlog, asin, asukal - talunin ng isang whisk.
Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang ang kuwarta ay homogenous, nang walang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat tumayo nang mainit sa loob ng 20 minuto.
Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa, agad na idagdag ito sa kuwarta, ihalo nang mabuti, magdagdag ng langis ng gulay at maaari kang magsimulang maghurno.

Sana ay masiyahan ka sa recipe para sa manipis na pancake na may mga butas ng lebadura.

P.S. Kahit papaano narinig ko ang ganoong parirala - "Kung mayroon ka nang ikawalong pancake na bukol, dumura ... at maghurno ng mga bukol." Sigurado ako na hindi ito mangyayari sa mga pancake ayon sa aking recipe at makakakuha ka ng manipis, maselan, at pinaka-mahalaga, masarap na lebadura pancake sa kasiyahan ng iyong mga mahal sa buhay.

Mas mahirap maghurno, ngunit sulit ito, maniwala ka sa akin, ngunit mas mahusay na suriin.

Lebadura pancake sa kefir - recipe ng video

Ang mga pancake ay inihanda na may lebadura gamit ang hindi lamang gatas, maaari kang magluto sa tubig, o sa kefir. Panoorin ang recipe sa video, ito ay kawili-wili din dahil ang semolina ay idinagdag sa pancake dough.

Masiyahan sa iyong pagkain!
Elena Kasatova. Magkita tayo sa tabi ng fireplace.

Hakbang 1: ihanda ang gatas.

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola at ilagay sa katamtamang apoy. Painitin natin ito literal 1-2 minuto. Kaagad pagkatapos nito, patayin ang burner, at ibuhos ang gatas sa isang malaking mangkok.

Hakbang 2: ihanda ang lebadura.

Sa isang mangkok ng mainit na gatas (ang temperatura ay dapat na tungkol sa 36–39 °С) magdagdag ng tuyong lebadura. Gamit ang isang kutsara, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang huling sangkap. Makakakita ka ng isang magaan na foam na lumilitaw sa ibabaw.

Hakbang 3: ihanda ang harina.

Ibuhos ang harina sa isang salaan at salain sa isang medium na mangkok. Dapat itong gawin upang ito ay puspos ng oxygen. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa kuwarta na maging mas mahangin at malambot.

Hakbang 4: Ihanda ang Pancake Dough - Hakbang 1.

Sa isang mangkok na may dissolved yeast, magdagdag ng mga sangkap tulad ng asukal, asin at itlog. Gamit ang isang hand whisk, talunin ang lahat nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Susunod na ibuhos sa isang lalagyan. sa maliliit na bahagi sifted na harina at sa parehong oras ay patuloy na ihalo ang lahat sa mga improvised na kagamitan upang hindi lumitaw ang mga bukol. Dapat tayong kumuha ng kuwarta tulad ng pancake. Agad na balutin ang mangkok na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar. sa loob ng 30–40 minuto.

Hayaang tumaas at tumaas ang aming masa 2–3 beses.

Hakbang 5: ihanda ang tubig para sa kuwarta.

Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang maliit na kasirola, na paunang hugasan namin sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa gripo, at ilagay sa katamtamang init. Hayaan siyang kumulo. Kaagad pagkatapos nito, patayin ang burner at ipagpatuloy ang pagluluto ng pancake. Pansin: Nagpapakulo kami ng tubig kapag tumaas ang dami ng kuwarta at natatakpan ng mga bula.

Hakbang 6: ihanda ang pancake dough - ang pangalawang yugto.

Pinalaya namin ang mangkok na may tumaas na kuwarta mula sa cling film at inilalagay ito sa isang cutting board. Ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa isang manipis na stream, habang sabay na hinahalo ang lahat gamit ang isang hand whisk. Dapat tayong makakuha ng likidong masa. Kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay hayaang lumamig ang masa at pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pa dito. maligamgam na tubig. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok, muli ihalo ang lahat nang lubusan sa mga improvised na kagamitan at magpatuloy sa paghahanda ng mga pancake.

Hakbang 7: Magluto ng manipis na pancake na may lebadura.

Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init at pinainit ito ng mabuti. Pagkatapos ay nagbuhos kami ng kaunting langis ng gulay dito, ngunit sa unang pagkakataon lamang, dahil mayroon nang sapat na sangkap na ito sa kuwarta, kaya ang aming mga pancake ay hindi dapat masunog at dumikit sa ilalim ng lalagyan. Susunod, gamit ang isang sandok, kinokolekta namin ang isang maliit na masa ng likido at ibuhos ito sa kawali. Mahalaga: sa sandaling ito, hawak namin ang lalagyan sa aming mga kamay at dahan-dahang iikot ito mula sa gilid hanggang sa gilid upang ang masa ay kumalat sa buong ibabaw.

Iprito ang pancake sa magkabilang panig 1–1.5 minuto bawat isa binibigyang pansin ang mga gilid ng ulam. Kung sila ay naging maputlang ginintuang, pagkatapos ay oras na upang ibalik ito. Pancake pala hitsura ito pala ay butas-butas at openwork. Mukhang sobrang katakam-takam! Inilipat namin ito gamit ang isang kahoy na spatula sa isang espesyal na flat plate, at sa halip ay ibuhos ang susunod na bahagi ng kuwarta sa kawali. Pansin: Patuloy na pukawin ang likidong masa upang hindi ito tumimik. Inilatag namin ang lahat ng piniritong pancake sa isang tumpok hanggang sa maubos namin ang kuwarta.

Hakbang 8: maghatid ng mga manipis na pancake na may lebadura.

Ang mga yeast pancake ay napakasarap at maganda. Maraming mga maybahay ang bihirang gumawa ng isang ulam ayon sa recipe na ito, ngunit walang kabuluhan. Siyempre, kailangan mong mag-tinker sa kuwarta, ngunit sa dulo nakakakuha kami ng mga kamangha-manghang pancake na maaaring tangkilikin na may parehong matamis at masarap na palaman. Naglalagay kami ng isang plato na may ulam sa hapag kainan kasama ang jam, kulay-gatas, condensed milk at iba pang mga sarsa.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Bilang isang pagpuno para sa gayong mga pancake, maaari kang kumuha ng pinakuluang manok, gadgad matigas na keso, dinurog na patatas Sa pritong sibuyas, ham, pulang caviar, pati na rin ang lahat ng uri ng jam, matamis na cottage cheese na may mga pasas at marami pang iba;

Para sa pagluluto masarap na pancake Pinapayuhan ko kayong gamitin harina tanging ang pinakamataas na grado at pinong paggiling. Siyanga pala, madalas kong kinukuha ang sangkap ng pareho trademark, na nasubok na at tumutugma sa kalidad;

Para sa pagprito ng mga pancake, maaari kang kumuha ng isang cast-iron pan o isang espesyal na isa na may mababang panig.

Ayon sa kaugalian ulam na Ruso- Mga pancake ng lebadura, manipis, sa gatas. Lalo na ang sining sa pagluluto ay ipinahayag sa katotohanan na ang mga pancake ay ginawa halos transparent at sa parehong oras na nagbibigay-kasiyahan. Mayroong ilang mga punto na pag-uusapan natin. Maaari silang ihain nang mag-isa o may mga toppings na angkop sa anumang lasa.

Mga pancake na may lebadura na may gatas

Mga sangkap

gatas - 1 litro;
itlog - 4 na mga PC;
asukal - 40 gr.;
harina - 600 gr.;
langis - 200 ML;
lebadura substrates - 7 gr .;
asin - 5 gr.

Nagluluto

Maghanda ng kuwarta para sa mga pancake sa gatas. Ang harina ay dapat na salain nang dalawang beses.
Init ang gatas sa temperatura na hindi hihigit sa 36⁰.
Sa gatas, palabnawin ang substrate ng lebadura hanggang sa ganap na matunaw, magdagdag ng 1/3 ng asukal, harina sa isang estado ng makapal na kulay-gatas.
Ilagay ang kuwarta sa isang ligtas na mainit na lugar, halimbawa, malapit sa kalan.
Matapos magsimulang "gumana" ang lebadura, kailangan mong lumikha ng batayan para sa pinaghalong pancake.
Paghiwalayin ang yolk mula sa protina. Talunin ang protina na may asukal at ibuhos sa isang manipis na stream.
Pagsamahin sa isang halo ng harina, asin, ihalo nang lubusan.
Bigyan ang kuwarta ng oras upang "maglaro", dapat itong magsimulang bumula. Lagyan ito ng 2 kutsarang mantika para hindi dumikit ang yeast pancakes
Painitin ang kawali na may kaunting mantika.
Gamit ang isang sandok, ibuhos ang pinaghalong pancake sa gitna ng kawali at pakinisin ang ibabaw na may mga paggalaw sa iba't ibang direksyon.
Maghurno ng yeast pancake sa magkabilang panig hanggang maluto, maglingkod sa anumang anyo.

Mga manipis na pancake na gawa sa gatas na pulbos na may lebadura

Mga sangkap

tuyong gatas - 50 gr.;
harina - 600 gr.;
tubig - 450 ML;
itlog - 4 na mga PC;
lebadura - 7 gr.
langis ng gulay, hindi nilinis - 100 ML;
asin - 5 gr.;
asukal - 20 gr.

Nagluluto

Maghanda ng isang halo ng pulbos na gatas para sa mga pancake nang maaga. I-dissolve sa tubig na walang bukol.
Itabi ang karamihan. Mula sa isang mas maliit - maghanda ng kuwarta.
Ang dry yeast ay ganap na natunaw sa nagresultang "gatas". Magdagdag ng ilang kutsarang harina doon, ihalo. Magdagdag ng 5 gramo ng asukal sa pinaghalong, takpan ng isang mainit na tuwalya at mag-iwan ng halos isang oras.
Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa matigas gamit ang mixer o whisk. Ibuhos ang mga yolks sa isang manipis na stream, ihalo nang lubusan at idagdag sa pancake dough.
Sa paglipas ng panahon, panoorin kung paano tumataas ang masa. Kung aktibo ang proseso, maaari mong simulan ang harina, patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos ay idagdag ang asukal, ang natitirang harina at kaunting mantika para hindi dumikit ang pancake sa ibabaw ng kawali.
Maghurno ng mga pancake na may pulbos ng gatas sa isang mainit na kawali na may pinakamababang halaga ng mantika.
Maingat na baligtarin ang produkto, subukang hindi makapinsala at subaybayan ang pagluluto nito.

Kapag naghahanda ng manipis na mga pancake ng lebadura sa gatas, ang pangunahing bagay ay ang kanilang pagluluto sa hurno. Ginagawa ito nang walang pagdaragdag ng langis. Ang labis na mantika ay nagiging sanhi ng pakiramdam ng pancake na masyadong mamantika sa pagpindot at nagbabago ang lasa nito.

Magluto ng gayong mga pancake sa isang kawali na espesyal na idinisenyo para sa pagluluto ng mga ito. Ang non-stick, Teflon coating ay hindi papayagan silang mag-overcook. Ito ay kinakailangan upang maingat na subaybayan ang proseso at ibalik sa oras.

Sa simula, kapag ang unang pancake ay tumama sa kawali, ang nais na epekto ay maaaring hindi lumabas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kawali ay hindi sapat na pinainit. Simple lang ang sikreto. Ito ay kinakailangan upang ilagay sa isang malakas na apoy, at pagkatapos ay bawasan ito. Ang langis ay dapat "kukuluan", na bumubuo ng isang uri ng oil film. Ang labis na langis ay tinanggal gamit ang isang napkin.

Kung walang ganoong kawali, kailangan mo ng isang cast-iron, makapal na pader, na ginagarantiyahan ang tunay na pagluluto sa hurno.

Upang mag-grasa ng mga kawali para sa mga pancake na may gatas at lebadura, ginamit ng aming mga lola ang pakpak ng gansa, partridge o mahabang balahibo. Ngayon ito ay hindi kinakailangan. Among mga kagamitan sa kusina dapat laging may pastry brush. Ito ay magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap, sa paggawa ng iba pang mga pinggan. Sa kawalan nito, o upang makatipid ng pera, bumili ng brush na gawa sa totoong buhok para sa pagpipinta sa merkado ng mga materyales sa gusali. Sa bahay, maingat na gupitin ang gilid nito, iproseso ito mula sa labis na buhok, at maaari itong magamit kapag nagluluto ng manipis na pancake sa lebadura batay sa gatas. Para sa kaginhawahan, ang langis ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok. Ginagawa nitong mas madaling isawsaw ang brush. Pagkatapos gamitin, hugasan at patuyuin nang maigi. Magtatagal siya.

Ang mga pancake ay magiging mas maganda kung mayroon silang kahit na baking. Upang gawin ito, ibuhos ang kuwarta sa gitna ng kawali at dahan-dahang antas hanggang sa labi.

Ang kahandaan ng mga pancake ng lebadura ay maaaring masuri sa pamamagitan ng pagbabago ng mga katangian ng kanilang ibabaw. Sa una, ang mga bula ng pancake, nagiging lacquered. Habang nagluluto ito, nagbabago ang kulay ng mga gilid at kumukupas ito. Ito ay isang senyales na oras na upang i-flip ang pancake.

Maaaring gamitin ang mga pamalit sa paggawa ng manipis na pancake na may lebadura at gatas. Ang pinaghalong tuyong gatas ay natunaw ng tubig. Ang parehong ay maaaring gawin sa puro gatas o cream, na diluted sa iba't ibang mga sukat.

Ang pagiging bago ng mga itlog, ang kanilang sapat na bilang ay isang garantiya na ang mga pancake ay magiging manipis. Kung masira ito sa panahon ng pagluluto o pag-ikot, maaari kang magdagdag ng isa pang itlog anumang oras.

Napansin mo ba na ang masa ay masyadong makapal? Pagkatapos ay maaari mong ligtas na maghalo ng tubig. Mas mahusay - mineral na tubig, na magbibigay ng karagdagang mga epekto, ang mga pancake ay magiging lacy.

Ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto, gamit sa halip na isang dry yeast substrate ay natural, live, pinindot. Ibinebenta sila sa bawat palengke. Dapat silang matunaw ng tubig, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng ilang sandali upang magsimulang magtrabaho. Sa sandaling magsimula silang magtrabaho, ang halo ay bumulaga, isang aktibong proseso ang makikita. Sa kasong ito, ang pinindot na lebadura na pinaghalong substrate ay handa na para sa karagdagang trabaho.

Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam, pagkatapos ay gumamit ng fructose sa halip na asukal o ilagay ito nang kaunti hangga't maaari. Sa katunayan, ito ay kinakailangan lamang upang ang lebadura ng halamang-singaw ay tumutugon sa natitirang bahagi ng pinaghalong, at manipis na pancake maaaring kamukha ng larawan.

Madalas ka bang magluto ng pancake? Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri kagamitan sa kusina. Kaya, sa isang makina ng tinapay, ang masa ay magkasya nang mas mabilis, ang isang panghalo ay makakatulong upang makayanan ang gawain ng paghahalo ng mga sangkap.

Sa anumang kaso, ang pag-aaral kung paano maghurno ng mga manipis na pancake ay isang sining na maaaring pinagkadalubhasaan. Ang paulit-ulit na pagsasanay ay lalong mahalaga. Pinagsilbihan sila ng iba't ibang palaman at mga tagapuno. Ang mga pancake ng gatas ay isang napakagandang almusal na laging gusto ng mga sambahayan. Ang yeast pancake ay may masarap na aroma ng mga sariwang lutong pastry, ang transparency nito ay isang garantiya ng tunay na culinary art ng hostess.