Dumplings na may sorpresa kung ano ang ilalagay. Dumplings na may isang sorpresa para sa lumang bagong taon, kung ano ang ilalagay sa pagpuno

Halos lahat ng holiday ay sinamahan ng iba't ibang tradisyonal na pagkain. Kaya, sa gabi ng Enero 13-14, mesa sa bahay kaugalian na magluto ng dumplings. Ano ang hindi pangkaraniwan sa kanila at bakit naging tradisyonal ang pagkaing ito? Ito ay simple: ang mga dumpling ay inihanda na may mga sorpresa na maaaring mahulaan ang kapalaran ng isang tao. Ang bawat isa sa mga "regalo" ay hinuhulaan kung ano ang susunod na taon. Kung naramdaman mo ang maligaya na kapaligiran at tunay na naniniwala sa kahanga-hangang Bisperas ng Pasko, kung gayon ang hula ay tiyak na matupad.

Ano ang diwa ng tradisyon?

Luma Bagong Taon ito ay minarkahan sa isang ganap na naiibang paraan, at mayroon ding ganap na kabaligtaran na kahulugan. Kaya naman naimbento ang iba pang tradisyon para sa pagdiriwang, isa na rito ang paghahanda ng dumplings na may sorpresa. Ang tradisyong ito ay nagmula sa napakahabang panahon, kung kailan nakaugalian na ang paghula sa panahon ng banal na linggo. Maaaring isipin ng isang tao na ang paghula sa mga dumpling at magagandang hula ay biro lamang, gayunpaman, sa isang banal na gabi, ang pinakamaliwanag at pinakamabait ay maaaring maging buhay. Sino ang nakakaalam, baka ngayong gabi ito ay magkatotoo?

Palaging ginaganap ang Fortune telling sa gabi ng Lumang Bagong Taon, dahil ito ang oras ng Pasko pinakamahusay na oras upang matanggap ang kanyang hula, na tutukuyin ang kapalaran ng isang tao para sa buong susunod na taon. Ang pangunahing inaasahan ay walang sinuman sa mga kamag-anak o malapit na tao ang nakakaalam kung ano ang makakarating sa kanya. Samakatuwid, ang isang kapistahan na may dumplings, na puno ng isang espesyal na "sangkap", ay palaging nagiging masaya at masaya. Ngunit bago ka magsimulang kumain tradisyonal na pagkain, mahalagang huwag kalimutang bigyan ng babala ang mga bisita tungkol sa gayong sorpresa upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan.

Ang kahulugan ng mahiwagang pagpuno

Ang bawat idinagdag na pagpuno ay sumisimbolo ng isang bagay na mabuti at tiyak na nauugnay sa isang mabuting hangarin. Para sa isang pagbabago, maraming mga maybahay ang gustong magdagdag ng ganap hindi inaasahang mga produkto- orange, repolyo o poppy. Ito ay nagkakahalaga din na tandaan ang isa kawili-wiling katotohanan: hindi lamang ang mga dumplings na may mga palaman ay may tiyak na kahulugan. Halimbawa, kung mag-aplay ka para sa mesang maligaya pancake, na sumasagisag sa araw, pagkatapos ay maaari kang magdala ng kasaganaan sa iyong pamilya. Ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap nang mas detalyado tungkol sa kahulugan ng mga pagpuno ng sorpresa:

1. Puting sinulid - nangangahulugan ito ng mahabang paglalakbay.
2. Nangako si Cherry ng suwerte.
3. Mga gisantes - sa kapayapaan sa tahanan.
4. Mga pinatuyong aprikot - ito ay isang malaking kagalakan.
5. Barya - materyal na kagalingan.
6. Walnut - sa mabuting kalusugan.
7. dahon ng bay- ang tagumpay at kaluwalhatian ay naghihintay sa isang tao.
8. Buckwheat - mabuti, magandang balita.
9. Mushrooms - mahabang buhay at kaligayahan.
10. Patatas - isang karapat-dapat na pagsulong sa karera.
11. Butil - hindi inaasahang kayamanan.
12. Mga pasas - sa malaking tukso.
13. Cranberries - kanais-nais na mga pagbabago sa buhay.
14. Pulang paminta - kalungkutan o sorpresa.
15. Honey - magkakaroon ng mabuting kalusugan.
16. Karot - bagong kawili-wiling mga kakilala.

17. Karne - nangangahulugan ng kagalingan sa buhay, hindi lamang sa materyal na termino.
18. Nut - maghintay para sa dalawang admirer.
19. Button - magandang pag-upgrade.
20. Pepper - matingkad na emosyon, sensasyon.
21. Ang kanin ay isang masayang kapaligiran sa bahay.
22. Millet - upang alisin ang kaguluhan.
23. Asukal - ito ay magiging madali at matagumpay na taon.
24. Ang mansanas ay isang pinakahihintay na gantimpala o premyo.
25. Binhi - mga bagong produktibong ideya.
26. Bawang - kasal sa pananalapi.
27. Asin - isang away sa isang mahal sa buhay.
28. Tinapay - ang isang tao ay hindi mangangailangan ng anuman sa buong taon.
29. Cottage cheese - bagong tunay na kaibigan.
30. Hazelnut - sa magagandang desisyon at kinakailangang pagbili.
31. Chain - maaasahang relasyon sa mga mahal sa buhay at kamag-anak.
32. Dill - hindi mo malalaman ang sakit sa loob ng isang buong taon.
33. Pipino - good luck sa mga terminong sekswal.
34. Green thread - paglalakbay sa ibang bansa.
35. Itim na sinulid - isang mahaba, ngunit maikling paglalakbay.

Mga sikat na recipe para sa dumplings na may mga sorpresa

1. Paggamit ng kumukulong tubig.
2. Sa pagdaragdag ng kefir.
3. Dumplings mula sa choux pastry co mantikilya.
4. Paggamit ng gatas.

Kung kailangan mong magluto ng maraming pinggan, at walang sapat na oras, inirerekumenda na gamitin ito mabilis na recipe frozen puff pastry dumplings:

- 1 itlog
- 4 na tasa ng harina
— baso ng tubig,
- 4 na kutsara ng langis ng gulay,
- 2 tsaa kutsara ng asukal,
- isang pakurot ng asin.

Pagkatapos ay nagsisimula kaming magluto ng dumplings. Upang gawin ito, maghanda ng isang halo ng harina, asukal at asin. Pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog sa nagresultang "burol", na sinusundan ng isang baso ng tubig at langis. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta - gawin matigas na masa hanggang sa makinis at pare-pareho. Halos lahat ay tapos na, nananatili lamang itong ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng ilang oras, habang hindi nakakalimutang takpan. Habang ang kuwarta ay pinalamig, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Pansamantala, maaari mong isipin kung aling mga "sorpresa" ang pipiliin at idagdag sa ulam upang matawag ang suwerte at kaligayahan sa iyong tahanan.

Upang pasayahin ang mga kamag-anak masarap na ulam at upang ipakita ang lahat ng mga kasanayan sa culinary art, maaari mong pag-iba-ibahin ang pagpuno ng mga dumplings. Siyempre, ang cottage cheese o patatas ay mainam na palaman na gusto ng maraming tao. Gayunpaman, kailangan mo lamang ipakita ang iyong imahinasyon nang isang beses at magdagdag, halimbawa, keso o hipon. Pagkatapos nito, ang dumplings ay magiging parang ibang ulam, lalo na masarap.

Magkakaroon ba ng isang malaking kumpanya, at kakailanganin mong magpalilok ng maraming produkto ng kuwarta? Hindi isang problema sa lahat: sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga dumplings ay dapat na nakatiklop sa isang tuyong tuwalya, na dati nang binuburan ng harina. At huwag ding kalimutang takpan ang mga ito, kung hindi, ang mga produkto ay maaaring maging weathered at mawala ang kanilang magandang hitsura.

Ang paggawa ng dumplings ay kalahati lamang ng labanan. Pagkatapos ay kailangan mong magpatuloy sa pangunahing bahagi - upang magwelding masarap magluto mula sa pagsubok. Ang negosyong ito ay may sariling mga subtleties: sa panahon ng proseso ng pagluluto, kinakailangan na maingat na subaybayan ang mga dumplings upang maiwasan ang dalawang pangunahing problema - pagdikit ang mga ito, at ang mga dumpling ay maaari ding kumulo. Kung ang lahat ng mga tip ay isinasaalang-alang, kung gayon ang ulam ay siguradong magiging mahiwagang at masarap.

At kapag natapos na ang bakasyon, maaari nang magluto.

Nagtatalakay

Gustung-gusto ko ang mga pancake na nakabase sa whey - at gumawa at kumain! Ang recipe para sa manipis, na ...
Nakagawa ka na ba ng chakhokhbili? Kung hindi, ihanda ang obligatory...
"Oatmeal, ginoo!" Base sa ekspresyon ng mukha ng pangunahing tauhan...
Magluto ng patatas na may manok na inihurnong may kulay-gatas sa oven napaka...

Ito ay kanais-nais na mas maraming mga bisita ang nagtitipon sa iyong bahay, pagkatapos ay ang paghula sa pamamagitan ng dumplings ay magiging mas kawili-wili. Huwag ulitin ang mga sorpresa sa kanilang sarili, hayaan silang lahat ay magkakaiba, dahil ito ay magiging mas kawili-wili. Narito ang isang interpretasyon ng ilan sa mga sorpresa na maaaring isama sa pagpuno ng mga dumpling para sa Lumang Bagong Taon:

isang slice ng orange (lemon) - isang "matamis" na masuwerteng hinaharap;
isang piraso ng mani - isang pag-iibigan;
cherry - isang magandang taon;
gisantes - kalmado, kagalingan sa buhay ng pamilya;
nucleus walnut- mabuting balita;
bakwit - materyal na kagalingan;
isang piraso ng kabute - isang masayang buhay at mahabang buhay;
pera - swerte ng pera, malaking panalo;
butil - kayamanan, problema sa pera;
sarap - tukso;
repolyo - swerte ng pera;
karamelo - tagumpay sa pag-iibigan;
patatas - karera, tagumpay sa larangan ng paggawa;
cranberries o lingonberries - isang magandang pagbabago sa kapalaran;
singsing - kasal, kasal;
pulang paminta (mainit) - kabiguan, kabiguan;
isang piraso ng pinatuyong mga aprikot - magandang balita;
Lavrushka - paglago ng karera;
honey - mabuting kalusugan;
barya - swerte ng pera, madaling pera;
karot - isang bagong kakilala;
karne - katatagan, kagalingan;
puting sinulid - isang paglalakbay sa malapit na hinaharap;
berdeng thread - isang paglalakbay sa ibang bansa;
thread na may mga buhol - isang mahirap na taon, mga paghihirap sa buhay;
itim na sinulid - isang mabilis na paglalakbay;
pipino - pakikipagkita sa isang kasosyo sa buhay, mga kagalakan sa pag-ibig;
nut - isang fan o magkasintahan sa gilid;
black peppercorns - hindi inaasahang mga pagliko sa kapalaran, mga pagbabago;
pindutan - isang bagong bagay, isang malaking pagbili;
dawa - walang kabuluhang gawain;
bigas - kaginhawaan at katahimikan sa bahay;
asukal - isang napakagandang taon, maraming magandang balita;
buto - mga bagong libangan, ideya;
keso - swerte, manalo;
cottage cheese - nakakatugon sa isang bagong kaibigan;
beans - muling pagdadagdag sa pamilya;
dill sprig - mabuting kalusugan at katahimikan;
hazelnuts - isang malaking pagbili;
tinapay - isang mabungang magandang taon;
ang kadena ay isang malapit na pamilya, isang matibay na ugnayan;
bawang - kabiguan sa buhay ng pamilya;
mansanas - gantimpala, good luck.

Maaari kang magdagdag sa listahan ayon sa iyong pagpapasya sa pamamagitan ng pag-imbento ng mga item at pagbibigay sa kanila ng halaga. Isulat lamang ang mga simbolo sa isang piraso ng papel upang sa ibang pagkakataon ay hindi mo maalala kung ano ang nakitang marka nito o ang sorpresa na iyon.

Pansin!

Ang bawat bisita ay maaaring kumain ng maraming dumplings hangga't gusto niya. Ang pangunahing kondisyon ay mayroong sapat para sa lahat.

recipe ng kuwarta

Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, ito ay malamang na hindi ka gumugol ng higit sa kalahating oras sa paglililok. Kahit na hindi mo pa nalilok ang mga ito, huwag matakot, napakadaling gawin, sa 2 o 3 beses ay tiyak na magtatagumpay ka. Kapag nag-sculpting, bigyang-pansin ang tahi na nag-uugnay sa magkabilang panig, dapat itong maayos na ikabit, kung hindi man ito ay magkakalat sa panahon ng pagluluto, at ang lahat ng pagpuno ay nasa tubig. Ang natitirang mga paghihirap sa pagluluto ay hindi dapat lumabas.

Tambalan:

700-750 g ng premium na harina;
200 ML ng malinis na maligamgam na tubig;
itlog ng manok - 1 pc;
langis ng gulay - 4 na kutsara;
2 tsp butil na asukal;
asin - isang pakurot.

Paano magluto:

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, kung gayon ang kuwarta ay magiging buhaghag at mahangin. Maaari kang maghasik nang direkta sa mesa o sa isang malalim na tasa. Magtipon ng burol mula sa sinala na harina, at gumawa ng isang depresyon sa tuktok nito gamit ang iyong mga daliri.

Hatiin ang isang itlog sa nagreresultang recess, at pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig at langis ng gulay. Gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang isang makapal na nababanat na kuwarta. Dapat itong maging makinis, walang mga bukol at perpektong lumayo sa mga kamay. Kung ang masa ay hindi gumagalaw nang maayos mula sa iyong mga kamay, magdagdag ng kaunti pang harina dito, at grasa ang iyong mga kamay ng langis.

Kapag handa na ang kuwarta, ilipat ito sa isang tasa, takpan ng cling film at ilagay ang tasa sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Siguraduhing takpan ang tasa, kung hindi man ay magsisimulang matuyo ang kuwarta: isang lipas na crust ang bubuo sa ibabaw nito sa paglipas ng panahon.

Ngayon ay maaari mong gawin ang pagpupuno. Ilabas ang repolyo, gawin dinurog na patatas maghanda ng mga sorpresa. Handa na kuwarta alisin ang mga ito sa refrigerator, hatiin sa 2-3 bahagi. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang isang layer na 2-3 mm ang kapal, magdagdag ng harina upang ang kuwarta ay hindi kumapit sa rolling pin. I-squeeze ang mga bilog sa labas ng layer gamit ang isang baso o baso, ilagay ang pagpuno at isang sorpresa sa gitna ng bawat bilog.

Ngayon tiklupin ang bilog sa kalahati, at kurutin ang mga gilid nang mahigpit upang ang dumpling ay hindi malaglag sa panahon ng pagluluto.

Kapag handa na ang lahat ng dumplings, ilagay ang tubig sa isang kasirola upang uminit. Asin ang tubig, kapag kumulo ito, itapon ang luto dito. Pakuluan ang mga dumpling sa loob ng mga 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Alisin ang mga ito sa sabaw, ilagay sa isa malaking ulam at magdagdag ng mantikilya. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa ilalim ng Lumang Bagong Taon, na pumapatak sa oras ng Pasko, nakaugalian na ng buong pamilya na mag-sculpt ng mga dumpling na may sorpresa at hulaan para sa susunod na taon. Anuman ang makukuha sa isang dumpling na may "sorpresa" ay sa darating na taon. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga hula na natanggap sa Lumang Bagong Taon ay nagkatotoo.

Vareniki - tradisyonal ulam na Ruso mula sa pagsubok. Ang pagpuno para sa mga dumplings ay maaaring maging lubhang magkakaibang - mula sa patatas, repolyo, karne, cottage cheese, kalabasa, atbp. Bilang karagdagan sa pangunahing pagpuno, iba't ibang nakakain o hindi nakakain na mga bagay na may sariling kahulugan ay inilalagay sa mga dumpling na may sorpresa para sa Luma. Bagong Taon. Maaari kang maglagay ng mga barya, paminta, asin, mga butones, gisantes, beans, sinulid, singsing at iba pang mga bagay sa dumplings.

Ang kahulugan ng "sorpresa" sa pagsasabi ng kapalaran:

barya - ang taon ay magiging pera
beans - upang kumita at muling pagdadagdag sa pamilya
Asin - sa luha
Thread - sa kalsada
Button - para sa itinatangi na bagong bagay
karne - sa kagalingan
Masa - mahirap na buhay
Singsing - sa tunay na pag-ibig
Mga kabute - para sa mahabang buhay
Mga pinatuyong aprikot - kagalakan
Cherry - good luck
Patatas - promosyon sa trabaho
Bigas - tagumpay sa negosyo
Cottage cheese - sa mga bagong kaibigan
Tinapay - para sa isang kasiya-siyang taon
Karot - sa mabuting kalusugan
Asukal - sa matamis na buhay
paminta - sa kilig
Mga buto - naghihintay ang mga mabungang plano
Buckwheat - sa paborable at kumikitang balita
Mga gisantes - para sa paglalakbay
Cranberries - hindi inaasahang pagbabago sa buhay
Apple - sa isang karapat-dapat na gantimpala
Bawang - kasal ng kaginhawaan

Pagluluto ng kuwarta para sa dumplings na may sorpresa: ½ tbsp. pinakuluang tubig, 1 itlog, 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, 1 kutsarita ng asin, 3 tbsp. harina. Paghaluin ang mga sangkap at masahin ang isang nababanat na kuwarta. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na halos 2 mm ang kapal. Mga pagpipilian sa pagpuno para sa dumplingsPalaman ng patatas na may mga kabute: 2-3 mga PC. pinakuluang patatas, 300 g champignons, 1 sibuyas, rast. langis. Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas sa langis ng gulay at ihalo sa mashed patatas. Pagpupuno ng repolyo na may herring at mga kabute sa kagubatan: sariwang repolyo- 300 g, inasnan na herring fillet - 150 g, Mga kabute sa kagubatan– 120 g, 1 pc. sibuyas, mantikilya. Pinong tumaga ang repolyo at nilaga ito ng mga kabute. Ang mga mushroom ay pre-fry na may mga sibuyas at herring, diced. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Cherry palaman. Para sa kanya, kailangan namin ng pitted cherries 500-600 g, 1 tbsp. kulay-gatas, 4-5 tbsp. asukal at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng almirol. Ilagay ang mga berry sa isang colander upang ang katas ay nakasalansan, iwiwisik ng asukal at ihalo sa almirol (ang almirol ay maiiwasan ang pagpuno mula sa pagtagas mula sa mga dumplings). Maaari kang maghatid ng kulay-gatas nang hiwalay para sa mga handa na dumplings. Pagpuno ng curd. Mga sangkap: cottage cheese - 500 g, 2 tbsp. asukal, 1 pula ng itlog, mantikilya, asin Paano magluto: Gilingin ang cottage cheese, pagdaragdag ng asukal, pula ng itlog, tinunaw na mantikilya, asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ihain nang mainit ang mga dumpling, pagkatapos buhosan ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya o pulot.Higit sa lahat, huwag kalimutang banlawan nang lubusan ang mga "sorpresa" bago ilagay ang mga ito sa mga dumpling. At siguraduhing bigyan ng babala ang iyong mga bisita tungkol sa Surprise dumplings upang maiwasan ang mga sirang ngipin o nalunok na mga barya.

Ang Vareniki na may isang sorpresa para sa paghula para sa Lumang Bagong Taon 2019 ay dapat na sculpted ng buong pamilya. May nagpapagulong ng masa, may abala sa pagpupuno, may naglililok, at may nakaharang. Ang bawat tao'y makakahanap ng isang bagay sa kanilang gusto! Ngunit ang pangunahing intriga ay hindi lamang sa pinagsamang pagluluto. Magkakaroon ng isang sorpresa sa mga dumplings: isang maliit na nakakain o hindi, isang palatandaan na nangangako ng alinman sa isang katipan, o paglago ng karera, o materyal na kagalingan.

Isipin mo lang: pinutol mo ang isang umuusok, umaagos na katas na mabango, hindi kapani-paniwala masarap na dumpling at makita... ang iyong sariling kinabukasan! Gayunpaman, huwag madala sa mga sorpresa - hayaan ang kalahati ng mga dumpling ay walang pagpuno ng kahulugan.

Huwag lamang kalimutan na balaan ang mga bisita na ang mga dumpling na may isang sorpresa - isang sirang ngipin o isang nilamon na butones - ay hindi isang napakagandang pagtatapos ng holiday. Basahin din sa aming artikulo ang mga patakaran, na sinusunod ang lahat ng mga tradisyon.

Mga panuntunan para sa panghuhula sa dumplings. Ang lahat ng mga manghuhula ay nakaupo sa mesa at naglalagay ng mga dumplings sa kanilang plato gamit ang kanilang sariling mga kamay. Imposible para sa ibang tao na magpataw ng dumplings, kaya nawala ang buong kahulugan ng paghula.

Vareniki na may mga sorpresa

Sinasabi ng paniniwala na kung paano mo sasalubungin ang bagong taon ay kung paano mo ito gagastusin. At din, kung ano ang mahuhulog sa dumpling ng Bagong Taon - iyon lang. Ang paghula ng kapalaran sa gabi ng Enero 13-14 ay hindi panghabambuhay, ngunit isang taon lamang. Ang maniwala o hindi maniwala sa dumplings ay negosyo ng isang master. Ang pangunahing bagay: huwag kalimutang banlawan nang lubusan ang "mga pagpuno", pati na rin bigyan ng babala ang mga bisita na ang mga dumpling ay may mga sorpresa upang maiwasan ang mga sirang ngipin at nilamon na mga pindutan.

Isa sa mga pinaka-kasiya-siyang eksena sa pelikulang "The Night Before Christmas", nang ang pot-bellied na si Cossack Patsyuk, na nakakakilala sa mga masasamang espiritu, nang hindi gumagawa ng anumang pagsisikap, ay sumisipsip ng hindi bababa sa pot-bellied dumplings na may kulay-gatas.

Na, medyo nakapag-iisa, tumalon sa kanyang bibig. Para sa mga nagdududa sa mahiwagang katangian ng sikat na ito Ukrainian na ulam, inirerekumenda namin na lutuin ito ayon sa aming mga recipe.

Mga subtleties ng pagluluto ng dumplings

Ang pangunahing pagpuno para sa dumplings ay cottage cheese at patatas na may pritong sibuyas. Ngunit sa katunayan, maaari mong ilagay ang mga ito sa iba't ibang paraan na hindi mo kaagad maiisip ang mga ito: mula sa mga kabute hanggang sa mga dalandan.

May keso, seresa, gisantes, isda, kamatis, pasas, pinatuyong mga aprikot, hipon sa bersyon ng Hapon. Ang mga itlog ay hindi inilalagay sa kuwarta para sa dumplings. Ang isang pagbubukod ay ginawa lamang para sa matamis palaman ng prutas, at pagkatapos ay ang mga yolks lamang ang kinukuha.

Kung ikaw ay nagtitipon sa isang malaking kumpanya at nagnanais na magdikit ng maraming dumplings, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya na binudburan ng harina at takip upang hindi sila masiraan ng panahon. Kapag ang mga dumpling ay itinapon sa kawali, siguraduhing malayang lumutang ang mga ito at huwag kumapit sa isa't isa. Kung hindi, ang mga dumplings ay mapunit, ang pagpuno ay tatatak at tumira sa ilalim ng ulam. Huwag takpan ang kawali na may takip alinman - mapanganib mong kumulo ang "iyong kapalaran" at hindi nakakakita ng mga sorpresa.

Mga recipe para sa dumplings sa infographics

Ihain nang mainit ang natapos na dumplings - mas masarap ito. At kung sila ay malamig, budburan ng mainit na gatas at init sa mahinang apoy.

Mga recipe ng kuwarta para sa dumplings na may sorpresa

Isang lumang recipe para sa divination dumplings

Upang gumawa ng mga dumplings ng panghuhula, mayroong kahit isang hiwalay na recipe.

Kakailanganin:

2 baso harina
1 tasang bakwit na harina
1 itlog
1/2 tasa ng tubig
1/2 kutsarita ng asin
sorpresang palaman

Paano magluto ng mga dumpling na may sorpresa na nagsasabi ng kapalaran:

Paghaluin ang trigo at harina ng bakwit, salain. Ibuhos ang isang slide sa mesa, gumawa ng recess. Hatiin ang isang itlog dito, magdagdag ng inasnan na tubig.

Dahan-dahang masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat. Budburan ang form ng salamin na may harina, ilagay ang kuwarta doon, takpan ng isang napkin, hayaang tumayo ng kalahating oras.

I-roll out ang mga layer ng kuwarta, gupitin ang mga mug na may baso o isang espesyal na recess para sa dumplings at dumplings. Ilagay ang pagpuno sa loob, tiklupin ang magkabilang sulok at kurutin. Lutuin hanggang lumutang ang mga dumpling sa ibabaw. Ihain kaagad na may mantikilya, kulay-gatas, jam, pulot, damo, depende sa pagpuno.

Walang lebadura na kuwarta para sa mga dumpling na walang itlog

Mga sangkap para sa dumpling dough:

Gatas/mainit na tubig 35-40*C 200 ml
Harina 500-700 g
Asin 0.5 tsp

Recipe ng kuwarta para sa dumplings:

I-dissolve ang asin sa maligamgam na tubig o gatas. Pagkatapos ay pagsamahin ang tubig at bahagi ng harina. Magdagdag ng harina sa masa nang paunti-unti.
Pinakamainam na ibuhos ang harina sa isang mangkok, at magdagdag na ng tubig dito.

Masahin ang kuwarta at unti-unting magdagdag ng harina. Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang floured surface at masahin ang isang homogenous, medyo masikip na kuwarta. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.

Kasabay nito, ang kuwarta para sa dumplings ay dapat na matarik hangga't maaari, ngunit para sa dumplings, ang kuwarta ay maaaring gawing mas malambot.
Ang cross section ng kuwarta ay dapat na pare-pareho.

Pagkatapos mong masahin ang kuwarta, kailangan mong balutin ito sa cling film, o bahagyang grasa ito ng langis ng gulay upang hindi ito masira.

Inilalagay namin sa isang mainit na lugar, nang walang mga draft sa loob ng 30-40 minuto. Salamat dito, ang hibla sa harina ay isinaaktibo, at ang kuwarta mismo ay magiging matanda. Upang masuri kung ang masa ay hinog na o hindi, kailangan mong pindutin ito gamit ang iyong daliri o kurutin ito. Kung ang kuwarta ay humahawak ng mabuti sa hugis nito at hindi bumalik, kung gayon ito ay handa na.

Hinahati namin ang kuwarta para sa dumplings sa 4 na bahagi. Inilalabas namin ang isang bahagi na may isang sausage, itago ang natitira pabalik sa cling film. Kung ang kuwarta ay masyadong matarik, pagkatapos ay hindi mo dapat iwisik ang mesa ng harina, ngunit kung ito ay dumudulas sa mesa, kung gayon ang iyong mga kamay ay maaaring bahagyang moistened sa tubig.

Gupitin ang sausage sa pantay na bahagi, humigit-kumulang 1.5-2 cm ang lapad.Isawsaw ang bawat piraso sa magkabilang panig sa harina, pinindot ito nang kaunti gamit ang iyong daliri. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay maaaring igulong sa isang cake at magpait ng mga dumplings o dumplings mula dito.

Kung ninanais, ang kuwarta ay maaaring igulong nang napakanipis, ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa isang pasta machine, at gupitin ang parehong mga bilog na may baso o baso.

Recipe para sa pinakamadaling masa para sa dumplings

Kakailanganin mong:

650 - 750 g harina,
350 ML ng tubig
1 itlog
½-1 tsp asin.

Paano magluto ng kuwarta para sa dumplings at dumplings:

Salain ang harina sa isang slide sa mesa, gumawa ng isang butas sa gitna, ibuhos ang itlog na inalog ng asin dito, pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa tubig, masahin ang kuwarta gamit ang isang tinidor, gumawa ng mga pabilog na paggalaw at kunin ang lahat ng bagong harina mula sa. ang mga gilid ng aming "mga baybayin" sa likido.

Ang pagkakaroon ng ganap na pagdaragdag ng lahat ng tubig, simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Sa kabuuan, aabutin ng hanggang 25 minuto upang masahin - dapat itong maging nababanat, cool.

Sa isang tala! Kung igulong mo nang manipis at gupitin ang gayong masa, makakakuha ka ng mga pansit na gawang bahay.

Choux pastry para sa paggawa ng dumplings

Ang recipe ay sinubukan at nasubok - madali itong ihanda! Mula sa mga sangkap kailangan mo ng pinakamababa ...
Mga sangkap:

1 itlog
3 tasang harina
1 tbsp mantika
1 tasang tubig na kumukulo

Nagluluto:

Magdagdag ng asin sa itlog at talunin gamit ang isang tinidor.
Pagkatapos ay magdagdag ng 3 tasa ng harina at 1 kutsarang langis ng gulay.
Haluing mabuti at magdagdag ng 1 tasa ng tubig na kumukulo (huwag matakot, walang pandikit)
Masahin gamit ang isang kutsara.
At pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay (kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina).

Mineral water dough para sa dumplings at dumplings

Mga sangkap:

1 baso ng mineral na sparkling na tubig,
1 itlog
0.5 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng asukal
4 na kutsara ng langis ng gulay,
harina (magkano ang papasok).

Nagluluto:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa harina. Dahan-dahang iwisik ang harina.
Masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Dapat itong maging makintab at hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay at mesa.
Gumagawa kami ng dumplings o dumplings. Ang masa na ito ay maaaring pakuluan, nilaga at kahit na lutuin. Ito ay angkop din para sa mga pasties, ngunit pagkatapos ay huwag magdagdag ng isang itlog sa kuwarta.

Gatas na kuwarta para sa dumplings

Mga sangkap:

Flour (depende sa uri ng harina at moisture content nito) - 2-3 stack.
Gatas - 1/2 tasa
Tubig - 1/3 stack.
Itlog - 1 pc
Langis ng gulay - 1 tsp.
Asin - 1 tsp

Nagluluto:

klasiko dumpling dough ay dapat na binubuo ng harina, itlog at tubig (gatas) - ang komposisyon na ito ay natutukoy ng mga siglo na karanasan ng maraming mga tao.

Ang isa pang isyu ay ang kahulugan tamang sukat, at narito muli ang karanasan ay sumagip. Ang perpektong ratio ng mga itlog at tubig ay 2 tasa ng harina para sa bawat medium na itlog. Upang makuha ang kinakailangang lagkit ng kuwarta, idinagdag ang maligamgam na tubig at/o gatas. Mantika ginagawang mas malambot at malambot ang masa. Ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Kaya, ibuhos ang 2 tasa ng harina sa mesa o sa isang tasa. Sa gitna ng nagresultang slide gumawa kami ng isang maliit na depresyon, basagin ang itlog doon at idagdag maligamgam na tubig hinaluan ng gatas at asin.

Masahin ang kuwarta nang lubusan, magdagdag ng 1 kutsarita ng langis dito at masahin muli ng mabuti.
Takpan ang nagresultang kuwarta gamit ang isang tela o tuwalya at mag-iwan ng 40 minuto upang mahinog. Pagkatapos ng 40 minuto, ang aming kahanga-hangang kuwarta ay magiging handa.

Ang kahulugan ng mga sorpresa sa pagpuno ng mga dumplings para sa Lumang Bagong Taon

At ngayon ang pinakamahalagang bagay ay ang mga simbolo ng iba't ibang lumang dumplings ng Bagong Taon:

Isang piraso ng asukal - sa taong ito ay magiging napakahusay, matamis.
Butil - tataas ang suweldo mo.
Nut - may lalabas na bagong fan.

Mga pasas - paglago ng karera.
Mga pinatuyong aprikot - maraming kagalakan.
Cranberries - pag-ibig pakikipagsapalaran.

Cherry - naghihintay sa iyo ang suwerte
Apple - ang taon ay magiging kalmado, nang walang pakikipagsapalaran.
Karot - naghihintay ng maraming bagong pagpupulong.

Black peppercorns - posible ang mga pag-aaway.
Ang gisantes ay isang kapana-panabik na paglalakbay.
Bawang - kahirapan, ngunit maaari mong hawakan ito.

Cottage cheese - lilitaw ang mga bagong kaibigan.
Ang keso ay panalo.
Tinapay o karne - sa isang kasiya-siyang buhay

Maliit na barya - ang taon ay magiging pera
Malaking barya - pagbili ng real estate o kotse
Beans - hindi inaasahang kayamanan

Asin - sa luha at kalungkutan
Asukal - sa isang matamis na buhay, magandang matamis na mga kaganapan
White thread - isang mahabang paglalakbay

Itim na sinulid - maikling daan
Thread in knots - malito sa buhay
Mga kaliskis ng isda o cherry pit - muling pagdadagdag sa pamilya

Singsing - para sa isang kasal, kasal
Button - para sa isang bagong bagay o pagbili
Ground pepper - ang taon ay magdadala ng mga marahas na pagbabago, pagkatapos ay sa kumbinasyon ng iba pang mga sorpresa

Bigas - karagdagang kita
Dill - upang lumandi sa tukso

Pipino - para sa mabuting kalusugan
Flour - upang pahirapan, problema sa buhay
Bay leaf - sa pagkilala at kaluwalhatian

Mga linya ng pulang paminta - ginoo, magkasintahan
Walnut - sa dalawang tagahanga nang sabay-sabay
Mga gisantes - para sa isang paglalakbay, isang hindi malilimutang bakasyon

Black peppercorns - sa mga kaibigan
Cranberry - walang kapalit na pag-ibig
Apple - isang tahimik, tahimik na buhay

Mga karot - mga bagong kakilala at kaibigan
Bawang - sa mga paghihirap, mga problema sa buhay
Caramel - sa isang bagong pag-ibig o pagpapanibago ng pag-ibig

Butil - pagtaas ng suweldo
Button - isang bagong bagay;
Coin - ang taon ay magiging pera

pagdurusa - upang magdusa
Pepper - buhay na "pinaminta"
Tinapay - ang taon ay magiging masigasig, mabuti
Masa, kaliskis ng isda - sa bata

Ang mga surpresang dumpling ay isang napaka-kagiliw-giliw na ulam. Karaniwan sila ay handa para sa lumang Bagong Taon - ito ay naging isang uri ng tradisyon ng Russia na nauugnay sa pagsasabi ng kapalaran sa gabing ito. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang dumplings ay inihanda pangunahin upang sabihin ang mga kapalaran, kung ano ang naghihintay sa darating na taon.

Naturally, ang mga dumplings mula sa tindahan ay hindi angkop para sa panghuhula ng Pasko, kaya kailangan mong magtrabaho nang husto at lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Paano ito gagawin?

Gumagawa kami ng mga dumpling na may sorpresa

pagmamasa ng masa

Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Para dito, kakailanganin mo ng tatlong baso ng harina, isang itlog, isang kutsarang asin at dalawang-katlo ng isang basong tubig. Ang harina ay dapat ibuhos sa mesa sa anyo ng isang bundok, gumawa ng isang depresyon sa tuktok, at pagkatapos ay ibuhos ang itlog, tubig at asin dito. At pagkatapos ang lahat ng ito ay kailangang lubusan na halo-halong.

Kung mas matagal mong masahin ang kuwarta, mas nababanat ito sa kalaunan. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat gumamit ng isang panghalo o anumang iba pang aparato para dito - ang lahat ay dapat gawin sa pamamagitan ng kamay. Kung hindi, ang mga hula ay hindi magkakatotoo!

Matapos ang kuwarta ay maging nababanat, homogenous, walang mga bugal, ilagay ito sa isang malalim na porselana o mangkok na salamin. Pagkatapos ay takpan ito ng isang napkin, at hayaan itong tumayo ng halos kalahating oras sa isang malamig na lugar (ngunit hindi sa refrigerator!) Pagkatapos maghintay Tamang oras, igulong ang kuwarta sa mga sheet at sculpt dumplings na may isang sorpresa.

Nagsisimula

Ang pangunahing pagpuno para sa dumplings ay karaniwang cottage cheese o patatas na may pritong sibuyas. Ngunit maaari mong palaman ang mga dumpling ng kahit ano, kahit na mga dalandan. At, siyempre, huwag kalimutang magdagdag ng mga sorpresa sa kanila. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon o mga tradisyon na itinatag sa iyong pamilya. Gayundin, huwag kalimutan na ang mga sorpresa ay dapat munang banlawan nang mabuti.

Nagluluto kami ng mga dumpling na may sorpresa

Kung magpapakain ka sa isang malaking kumpanya, pagkatapos ay ilagay ang mga dumplings sa isang tuwalya, na una mong iwisik ng harina upang hindi sila maging weathered. Kapag itinapon mo ang mga ito sa kawali, mag-ingat na ang mga dumpling ay lumutang nang hiwalay at hindi magkadikit. Kung hindi man, sila ay mapunit, at ang lahat ng pagpuno ay tumira sa ilalim ng kawali. Gayundin, huwag takpan ang kawali na may takip, kung hindi man ang mga dumpling ay kumukulo nang labis.

Mas mainam na maghatid ng mga dumpling na mainit, mas masarap. Kung sila ay malamig, pagkatapos ay iwiwisik lamang ang mga ito ng gatas at init sa mababang init. At ang pinakamahalaga - huwag kalimutang bigyan ng babala ang iyong mga bisita na ito ay mga sorpresang dumplings upang maiwasan ang mga sirang ngipin o lunukin ang ganap na hindi nakakain na mga bagay.

Ang kahulugan ng pagpuno sa dumplings na may isang sorpresa

Well, ngayon tungkol sa mga sorpresa mismo. Pagkatapos ng lahat, paano hulaan kung hindi mo alam kung ano ang ibig sabihin ng pagpuno? Kapag nakuha mo:

Orange ay para sa kasiyahan

Cherry - good luck

Ang walnut ay kalusugan

Ang mga mushroom ay nangangahulugang isang mahaba at masayang buhay

Butil - sa kayamanan

Repolyo - para sa pera (ngunit may isa pang interpretasyon, dati nilang sinasabi ito: "nahuli ang repolyo - kumapit ang asawa sa kanyang asawa")

Ang ibig sabihin ng patatas ay maa-promote ka sa trabaho

Ang singsing ay para sa kasal

Mga pinatuyong aprikot - sa kagalakan

Ang pulot ay kalusugan

Karot - naghihintay sa iyo ang mga bagong kakilala

Karne - para sa kagalingan

Green thread - may kalsada sa ibang bansa

Itim na sinulid - isang maikli at maikling paglalakbay sa unahan

Nangangahulugan ang Nut na sa taong ito magkakaroon ka ng dalawang tagahanga (tagahanga) nang sabay-sabay

Ground allspice - sa makabuluhang, malubhang pagbabago sa buhay

Millet - walang saysay na gawain

Ang ibig sabihin ng asukal ay isang matamis na buhay ang naghihintay sa iyo (sa taong ito ay madali mong makamit ang lahat, nang walang labis na kahirapan)

Asin - sa mga pag-aaway, luha, pagkabigo

Keso - upang manalo

Ang mga beans, kuwarta, kaliskis ng isda ay nangangahulugang naghihintay ka para sa muling pagdadagdag sa pamilya

Hazelnuts - matagumpay na pagkuha

Ang kadena ay nangangahulugan na palalakasin mo ang ugnayan ng pamilya sa darating na taon.

Bawang - kasal ng kaginhawaan

Mga mani - para sa isang pag-iibigan

Mga gisantes - kapayapaan sa tahanan

Buckwheat - magandang balita

Malaking pera - malaking panalo

Ang mga pasas ay isang malaking tukso

Caramel - magmahal

Cranberries - hindi inaasahang twists ng kapalaran, mga pagbabago sa buhay

Ang pulang paminta ay kalungkutan

Bay leaf - sa paglago ng karera, sa katanyagan

Ang isang barya ay nangangahulugan na ang taong ito ay magiging maunlad sa materyal na kahulugan.

Thread na may mga buhol - isang mahirap, mahirap na taon ang naghihintay sa iyo

Pipino - matugunan ang isang malakas na tao

Paminta - kiligin

Button - para sa isang bagong bagay

Ang bigas ay nangangahulugan ng kaunlaran sa bahay

Mga buto - mga bagong plano na magdadala ng magagandang resulta

Cottage cheese - sa bago, mabuting kaibigan

Ang ibig sabihin ng tinapay ay mapupuno ang taon

Ang mansanas ay isang karapat-dapat na gantimpala.

Ito ay isang tinatayang listahan ng kung ano ang mga dumpling ay karaniwang pinalamanan ng isang sorpresa para sa lumang Bagong Taon para sa pagsasabi ng kapalaran. Ngunit maaari kang makabuo ng isang bagay sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay gawin ang ulam na ito nang may kagalakan at pagnanais na ibigay ito sa iyong pamilya at mga kaibigan.