Menu
bahayMga sopas

Chocolate orange cake na may buttercream. Chocolate-orange na cake: ang pinakamahusay na mga recipe, mga tampok sa pagluluto at mga review

Palaging palamuti ng mesa ang cake, at higit pa sa tsokolate at may kulay kahel na lasa! Sa simula ng panahon ng pagbebenta ng orange, gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may ganitong obra maestra sa pagluluto. Iminungkahi sa ibaba pinakamahusay na mga recipe mabangong citrus treats.

Chocolate cake na may orange jam o buttercream filling

Mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe para sa masarap na chocolate-orange na cake. Pinakamainam na magsimula sa isang simpleng opsyon na kahit isang baguhan ay madaling magluto. Upang likhain ito, kailangan mong maghanda ng biskwit na may masaganang lasa ng tsokolate. Upang makakuha ng 4 na layer ng 15 cm na biskwit, kakailanganin mo:

  • kakaw sa halagang 55 g;
  • tubig (tubig na kumukulo) sa dami ng 90 ML;
  • mantikilya - 130 g;
  • butil na asukal - 100 g;
  • kayumanggi asukal - 100 g;
  • gatas - 135 ml;
  • itlog - 3 mga PC .;
  • harina ng trigo - 210 g;
  • vanilla essence - 1 tsp;
  • baking powder - 2 tsp;
  • asin - 0.5 tsp.

Kung magpasya kang magluto ng parehong chocolate-orange na cake, ngunit sa isang mas malaking diameter, dagdagan ang bilang ng mga produkto. Pakuluan ang tubig, painitin ang mantikilya at gatas hanggang temperatura ng silid, mahinang talunin ang mga itlog. Ilagay ang parchment paper sa ilalim ng molde at grasa ito ng mantika.

Ito ay kinakailangan upang paghaluin ang kakaw, pinakuluang tubig at pampalasa, na nagdadala sa kanila sa isang paste-tulad ng pagkakapare-pareho at maghintay hanggang ang masa ay lumamig. Hiwalay, talunin ang mantikilya na may puti at kayumanggi asukal(mga 5 minuto), hanggang sa maging creamy ang masa. Ipakilala ang mga itlog dito sa mga bahagi, pagmamasa nang paulit-ulit sa isang homogenous paste. Sa isang walang laman na mangkok, pagsamahin ang harina, asin, baking powder. Sa 3 karagdagan, malumanay na tiklupin ang mga tuyong sangkap at gatas sa pinaghalong itlog na may spatula. Pagsamahin ang lahat sa isang solong masa. Maghurno sa 170° hanggang maluto (hindi bababa sa 50 minuto), suriin gamit ang toothpick.

Kung walang oras, pagnanais, o hindi sapat na mga kasanayan upang makagawa ng cream para sa pagpuno, maaari mong gamitin simpleng opsyon mga layer, naa-access kahit para sa isang walang karanasan na hostess, at gumawa ng tsokolate masarap na cake may orange jam. Upang gawin ito, kakailanganin mong mag-stock nang direkta sa orange jam (5-10 tablespoons, depende sa mga layer), kung saan pahiran ang nagresultang biskwit. Mula sa itaas ay maaaring ibuhos ang gayong cake chocolate icing niluto sa nagmamadali mula sa:

  • 100 g cream;
  • 100 g tsokolate.

Dapat silang pinainit at halo-halong may isang whisk hanggang sa isang homogenous consistency. Bagama't medyo simple ang paggawa ng cake, tiyak na maipagmamalaki nito ang mga paboritong pagkain ng pamilya.

Kung gusto mo ng mas kumplikadong cake, gumawa ng pagpuno mula sa masarap na cream. Upang ihanda ang pagpuno para sa tsokolate cake may dalandan cream ng langis sa Swiss meringue, kailangan mo ang mga sumusunod na bahagi:

  • puti ng itlog - 4 na mga PC;
  • butil na asukal - 160 g;
  • mantikilya - 310 g (malambot, tinadtad);
  • zest ng 1 orange;
  • orange juice o alak - 2 tsp.

Sa isang kasirola o mangkok na hindi tinatablan ng init, haluin ang mga puti ng itlog at asukal. Pukawin ang mga ito sa isang steam bath, pagpainit sa temperatura na 60 °. Kailangan mong panoorin upang ang protina ay hindi mabaluktot. Sa kasong ito, ang asukal ay matutunaw sa protina, at ang masa ay bula at magiging mas makapal. Alisin mula sa paliguan at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa lumamig, hanggang sa isang siksik na estado, kapag ang masa ay huminto sa pagbagsak mula sa mangkok.

Pagsamahin ang nagresultang cream sa mga bahagi na may mantikilya, patuloy na whisking sa isang homogenous mixture. Pagkatapos ipasok ang huling bahagi ng mantika, talunin ang masa ng ilang minuto pa hanggang sa lumapot at maging malapot. Magdagdag ng zest at juice (alak) sa komposisyon, talunin muli hanggang sa isang solong pagkakapare-pareho.

Susunod, maaari kang mangolekta ng isang chocolate cake na may orihinal na orange filling, pahid ng mga biskwit na cake na may mga layer ng cream na halos 0.5 cm ang kapal.Gawin ang parehong sa tuktok at gilid ng treat. Maaari mo itong palamutihan ng mga hiniwang hiwa ng orange, na magdaragdag ng karagdagang lasa at aroma ng citrus sa dessert.

Chocolate cake na may orange zest

Bilang karagdagan sa orange na aroma at lasa sa pagpuno, maaari mong punan ang mga cake mismo ng mga tala ng sitrus. Kaya makakakuha ka ng isang kahanga-hangang chocolate masarap na cake na may orange zest. Upang maisagawa ang gayong plano, kinakailangan na maghanda ng biskwit gamit ang zest. Kailangan nito ang mga sumusunod na produkto:

  • itlog - 6 na mga PC;
  • - 200 g;
  • mantikilya - 50 g;
  • mainit na tubig - ¼ st.;
  • orange liqueur o citrus juice - 50 ML;
  • zest ng 1 orange;
  • instant na kape - 1 tsp;
  • harina - 150 g;
  • kakaw - 50 g;
  • asukal - 200 g.

Sa ibaba makikita mo ang isang larawan ng isang chocolate-orange na cake na inihanda ayon sa recipe na ito.
























Bago magluto, kinakailangang i-linya ang ilalim na may pergamino, grasa. Ang laki ng dessert sa kasong ito ay magiging 21 cm Pagsamahin ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan ng tubig, kung saan magdagdag ng kape na natunaw sa tubig na kumukulo, zest, mainit na citrus juice, masahin. Talunin ang mga puti ng itlog na may 2 tbsp. l. asukal hanggang matibay. Magdagdag ng kakaw at asin sa sifted flour sa isa pang mangkok. Talunin ang mga yolks, pagsamahin ang mga ito sa pinaghalong tsokolate. Paghaluin nang malumanay sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Pagsamahin ang portionwise na pinaghalong harina sa nagresultang masa, dahan-dahang pagmamasa gamit ang isang spatula. Maingat na pagsamahin ang lahat ng may whipped proteins. Maghurno ng 40-50 minuto sa 180 °.

Maghanda ng isang orange na layer para sa tulad ng isang chocolate cake tulad ng sumusunod:

  1. Paghaluin ang zest ng 1 orange na may 75 g ng asukal at ang juice ng 4 na orange. Mag-iwan ng 40 min.
  2. Talunin ang 2 itlog at 1 pula ng itlog. Ilakip sa kanila ang 2/3 tsp. gawgaw, haluing mabuti para walang bukol.
  3. Painitin ang orange mass sa apoy, idagdag ang pinaghalong itlog dito. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Ipasa ang natapos na masa sa pamamagitan ng isang salaan at palamig.
  4. Talunin nang hiwalay ang 400 g ng mabigat (higit sa 30%) na cream na may 100 g ng asukal hanggang sa malambot na mga taluktok.
  5. Unti-unti, patuloy na pagpapakilos sa isang solong pagkakapare-pareho sa ilang mga yugto, idagdag ang orange mixture sa cream.

Chocolate cake gamit ang orange curd

Ang pagkuha bilang batayan 1 ng mga iminungkahing pamamaraan para sa pagbe-bake ng mga cake at kasabay ng pagbabago ng komposisyon ng pagpuno, maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng masasarap na dessert. Ang isang mahusay na twist sa isang karaniwang chocolate cake ay ang paggamit ng isang orange curd sa loob nito. Upang gawin ito, mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

  • itlog - 2 mga PC .;
  • pula ng itlog - 2 mga PC .;
  • butil na asukal - 75 g;
  • orange juice - 120 ml;
  • zest ng 2 dalandan;
  • durog mantikilya- 80 g;
  • lemon juice - 30 ML;
  • gulaman - 1 tsp;
  • mabigat na cream (hindi bababa sa 30% na taba) -200 ML.

Sa isip, kailangan mong ihanda ang curd isang araw bago i-assemble ang cake, dahil kailangan itong lumapot pagkatapos ng paglamig sa refrigerator. Ibabad ang gelatin sa lemon juice sa loob ng 20 minuto. Sa isang mangkok na lumalaban sa init, pagsamahin ang mga itlog, yolks at asukal, pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghampas sa mga ito sa steam bath hanggang mabula. Pagkatapos nito, dapat mong ipakilala ang citrus juice, zest, patuloy na ihalo hanggang sa magsimula itong sakupin. Pagkatapos ay alisin mula sa init at idagdag ang langis, pagmamasa hanggang sa isang solong pagkakapare-pareho, cool. Kumonekta malamig na masa na may dissolved gelatin, ihalo nang lubusan at ilagay ito sa refrigerator. Bago i-assemble ang delicacy, kinakailangan upang talunin ang orange curd at pagsamahin ito sa hiwalay na whipped cream.

Chocolate cake na may pinong pumpkin-orange cream

Ang isang karagdagang pagkakaiba-iba ng delicacy ay isang chocolate cake na may pinong pumpkin-orange cream. Magluto ng mga cake sa pamilyar na paraan. Para sa isang layer ng kalabasa at sitrus kailangan mo:

  • 600 g kalabasa katas;
  • 0.5 kg ng kulay-gatas;
  • 200 g ng asukal;
  • 6 sining. l. almirol ng mais;
  • 100 ML ng gatas;
  • 1 pakete ng mantikilya;
  • 4 yolks;
  • sarap ng 3 dalandan.

Paghaluin ang katas na may kulay-gatas, asukal, juice at zest, init. Pagsamahin ang almirol sa mga yolks at gatas, ihalo nang mabuti at idagdag, dahan-dahang ibuhos ang nagresultang timpla sa kalabasa na hindi pa lumalamig. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang i-paste ay maging makapal, malamig. Hiwalay, talunin ang pinalambot na mantikilya hanggang sa malambot at pagsamahin sa kalabasa. Gumalaw upang ang cream ay tumagal sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho - handa na ito.

Masarap na Mousse Chocolate Orange Cake Recipe

Batay sa isang cocoa biscuit, maaari kang magluto ng isa pa. obra maestra sa pagluluto- chocolate cake na may mabangong orange mousse. Mangangailangan ito ng:

  • mabigat na cream - 250 g;
  • fixer para sa cream - 1 pack;
  • protina - 120 g;
  • asukal - 150 g;
  • orange juice - 150 g;
  • zest ng 1 orange;
  • gulaman - 5-6 g.

Talunin ang cream gamit ang fixative, paluwagin hanggang malambot. Ibuhos ang gelatin na may citrus juice at mag-iwan ng mga 0.5 oras o kaunti pa. Haluin ang mga puti ng itlog na may asukal hanggang sa matigas. Pagsamahin ang citrus juice na may dissolved gelatin, whipped cream, protina at orange zest. Gupitin ang tuktok ng biskwit at bahagi ng gitna, gumawa ng isang "plate" mula dito, kung saan ibinuhos ang mousse. Palamigin sa refrigerator.

Para sa 1 pang bersyon ng recipe para sa masarap na chocolate-orange mousse cake, kailangan mo:

  • orange juice - 250 ml;
  • zest ng ½ orange;
  • pula ng itlog - 2 mga PC .;
  • mais na almirol - 15 g;
  • mantikilya - 30 g;
  • gulaman - 5g;
  • malambot na mantikilya - 100 g;
  • - 50 g;
  • asukal - 50 g.

Para ihanda itong mousse chocolate-orange na bagong cake, kailangan mo munang gumawa cake ng biskwit at pagkatapos ay punan ito ng mousse. Ilagay ang gelatin upang bumukol sa 30 ML ng tubig. Paghaluin ang asukal, cornstarch at egg yolks sa isang kasirola. Ibuhos, pagpapakilos, sa orange juice mass, idagdag ang zest. Patuloy na paghahalo, pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay painitin ng isa pang 30 segundo. at mag-alis. Ibuhos ang komposisyon sa isang halo ng tsokolate, mantikilya at gulaman, ihalo hanggang makinis. Ibuhos ang cake sa isang hulma at ilagay sa refrigerator upang ma-set.

Mga orihinal na chocolate cake na may orange na jelly at soufflé

mataas kawili-wiling dessert ay magiging isang tsokolate na orihinal na cake na may orange na halaya. Ang kuwarta sa kasong ito ay dapat na shortbread. Upang ihanda ito, kailangan mong pagsamahin:

  • 200 g harina;
  • 90 g mantikilya;
  • 2.5 st. Sahara;
  • 3 sining. l. kulay-gatas;
  • 1 pula ng itlog.

Panatilihin sa refrigerator sa loob ng ½ oras. Pagkatapos ay pantay-pantay ang antas ng amag, paggawa ng rim, at maghurno sa 180 ° sa loob ng 25-30 minuto, cool.

Para sa orange jelly at chocolate layer kailangan mo:

  • 2 malalaking dalandan;
  • 2 tsp asukal sa pulbos;
  • 2 tbsp. l. gulaman;
  • 200 g madilim na tsokolate;
  • 80 g mantikilya;
  • 30 ML cream (10%);
  • 1 protina.

Ibuhos ang gelatin na may pinalamig na tubig at hayaan itong bumukol sa loob ng 0.5 oras. Pagsamahin ang kinatas na juice mula sa 2 citrus fruits na may may pulbos na asukal at init para matunaw. Ibuhos ang matamis na juice sa dissolved gelatin, idagdag ang zest ng 1 orange, ihalo at palamigin. Ibuhos ang juice sa base na pre-greased na may protina. Palamigin ng 4 na oras o higit pa. Paghaluin ang hiwalay na natunaw na mantikilya, tsokolate at cream, palamig at ibuhos sa halaya. Hayaang ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Maaari kang magluto ng hindi isang simpleng orange jelly, ngunit isang chocolate cake na may pinong orange soufflé. Upang gawin ito, kumuha ng:

  • 1 maliit na pakete ng kulay-gatas;
  • 2 tbsp. l. Sahara;
  • ½ pakete ng orange na halaya;
  • ½ st. l. gulaman.

Talunin ang kulay-gatas na may asukal. I-dissolve ang jelly ayon sa recipe, ibuhos ang gelatin at pukawin nang mabuti hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng yogurt at halaya sa kulay-gatas, palamig ng ilang minuto sa refrigerator. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na soufflé sa pagitan ng mga cake sa amag bago i-assemble ang cake.

Pakiusap ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa mga ito magagandang dessert! Masiyahan sa iyong pagkain!

Basahin din:


Recipe para sa Chocolate Chip Cookies
Recipe para sa mga bola ng tsokolate para sa dekorasyon ng cake
Mga hiwa ng Mandarin sa tsokolate: mga recipe na may mga larawan
Recipe mga cupcake ng tsokolate sa mga hulma

  1. 1 Matunaw ang 150 g tsokolate at 150 g mantikilya. Talunin ang 180 g ng asukal na may mga itlog, pagkatapos ay ihalo sa halo ng tsokolate at cream. Magdagdag ng harina na may baking powder at kakaw. Mula sa nagresultang kuwarta, maghurno ng tatlong cake sa isang oven na preheated sa 160-180 degrees. Aabutin lamang ng 13-15 minuto, dahil kailangan natin ng bahagyang basa-basa na chocolate brownie.
  2. 2 Susunod na magluto tsokolate ganache para sa mga cake. Matunaw ang isa pang 100 g ng tsokolate at ibuhos sa 230 g ng cream. Ipadala ang pinaghalong sa refrigerator magdamag, pagkatapos ay talunin gamit ang isang panghalo.
  3. 3 Alisin ang zest mula sa orange, pagkatapos ay alisan ng balat ito mula sa alisan ng balat at mga pelikula. Paghaluin ang pulp, zest at rosemary na may 30 g ng asukal. Pakuluan ang lahat ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang mga sprigs ng rosemary.
  4. 4 Dilute ang starch sa 0.5 stack. tubig at ibuhos sa isang manipis na stream sa orange na pagpuno. Pakuluan at alisin sa init.
  5. 5 Ihanda ang chocolate coating. Matunaw ang 200 g ng tsokolate, ibuhos sa 100 g ng mainit na cream at magdagdag ng 100 g ng malambot na mantikilya. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender at palamigin ng isang oras.
  6. 6 Ngayon ay maaari mong tiklupin ang cake. Ikalat ang ganache mula sa hakbang 2 sa ilalim na cake, pagkatapos ay takpan ng orange pulp, ilatag ang pangalawang cake at ulitin. Grasa ang huling cake at mga gilid ng chocolate coating. Ipadala ang cake sa refrigerator sa loob ng isang oras - tapos ka na!

Kung mahilig ka sa matamis na dessert maliliwanag na lasa pagkatapos ay siguraduhin na basahin ang aming artikulo. Sa loob nito, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na dessert para sa tsaa o para sa talahanayan ng bakasyon. Ang tsokolate-orange na cake ay magpapasaya sa matamis na ngipin ng anumang edad at magpapasaya sa iyo kahit na sa pinakamalungkot na araw.

Soufflé cake na may mga almendras

Ang orihinal na kumbinasyon ng lasa ng tsokolate, orange at nuts ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka matinding kritiko.

Mga sangkap:

  • Maasim na cream - 200 ML.
  • Madilim na tsokolate - 80 gramo.
  • Orange jam - 150 ML.
  • Mataba cream - 100 ML.
  • Almendras - 30 gramo.
  • Oat flakes - 50 gramo.
  • Gelatin - 10 gramo.
  • Vanilla sugar - isang pack.
  • Mantikilya - 30 gramo.

Paano magluto

Ang chocolate cake na may orange soufflé ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

  • Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang double boiler o mahinang apoy. Sa sandaling maging homogenous ang masa, ilagay ang mga natuklap at durog na mani dito.
  • Ibuhos ang mainit na timpla sa amag at pakinisin ito gamit ang isang silicone spatula. Kapag ang base para sa cake ay lumamig, ipadala ito sa refrigerator.
  • Ibabad ang gelatin sa 40 ml maligamgam na tubig. Upang makamit ang ninanais na resulta, maingat na basahin ang mga tagubilin na inilarawan sa pakete. Pagkatapos ng halos sampung minuto, ang gulaman ay bumukol at maaaring ihalo sa Painitin ang masa sa mababang init, at pagkatapos ay palamig ito.
  • Pagsamahin ang orange mass na may kulay-gatas at talunin ang mga produkto gamit ang isang blender. Ipadala ang soufflé sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
  • Talunin ang cream na may vanilla sugar, pagkatapos ay malumanay na tiklupin ito sa orange soufflé. Ilagay ang masa ng hangin sa base ng tsokolate at i-level ang ibabaw.

Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang chocolate cake na may orange jam ay maaaring palamutihan ng coconut flakes at almonds.

Chocolate cake na may orange jelly

Ito pinong dessert ay may maliwanag na orihinal na lasa. Kasama dito ang cottage cheese, at samakatuwid maaari itong ihandog kahit sa pinakamaliit na miyembro ng iyong pamilya. Upang maging maayos at maganda ang cake, kailangan mong maglagay ng sapat na pagsisikap. Kung nais mong gumana ang lahat sa pinakamataas na antas, pagkatapos ay maingat na basahin ang aming mga tagubilin.

Para sa biskwit kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • Maasim na cream - 150 gramo.
  • Mga pula ng itlog - dalawang piraso.
  • Brown sugar - kalahating baso.
  • Slaked soda - kalahating kutsarita.
  • Harina ng trigo - isang baso.
  • Cocoa powder - isang kutsara.

Para ihanda ang chocolate-orange rim, kunin ang:

  • harina ng trigo - 110 gramo.
  • Cocoa - 20 gramo.
  • Brown sugar - 120 gramo.
  • Mantikilya - 80 gramo.
  • Mga puti ng itlog - dalawang piraso.
  • Isang buong itlog.
  • Gatas - 45 ML.
  • Langis ng gulay - 30 ML.
  • Baking powder - limang gramo.
  • Orange zest.

Upang gumawa ng cottage cheese cream, kumuha ng:

  • Cottage cheese - 500 gramo.
  • Orange juice - 125 ml.
  • Brown sugar - 150 gramo.
  • Gelatin - 20 gramo.
  • Tubig - 50 ML.
  • Balat ng orange.
  • Maasim na cream - 100 gramo.

Para sa dekorasyon kakailanganin mo:


Recipe

Maghahanda kami ng chocolate-orange na cake tulad ng sumusunod:

  • Kunin mo muna ang biskwit. Upang gawin ito, ihalo ang mga yolks, slaked soda, asukal at kulay-gatas. Salain ang harina na may kakaw sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin ang mga produkto sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang kuwarta sa molde at i-bake ito hanggang sa maluto. Palamigin ang biskwit sa isang wire rack.
  • Susunod, kailangan mong ihanda ang panig. Talunin ang 80 gramo ng asukal at malambot na mantikilya gamit ang isang panghalo. Patuloy na pukawin, idagdag ang mga puti ng itlog. Unti-unting magdagdag ng mga produkto ng kakaw at 80 gramo ng harina sa mga produkto. Ikalat ang nagresultang kuwarta nang pantay-pantay sa pergamino, at pagkatapos ay gumawa ng isang di-makatwirang pattern dito gamit ang iyong mga daliri. Ipadala ang workpiece sa refrigerator at maghintay hanggang sa tumigas ang kuwarta (aabot ito ng kalahating oras).
  • Talunin ang natitirang asukal na may isang buong itlog, mainit na gatas at langis ng gulay. Ibuhos ang baking powder, zest sa panlasa at ang natitirang harina (30 gramo) sa mga produkto. Dapat maganda ka humampas. Ibuhos ito sa base ng tsokolate, na sa oras na ito ay nagkaroon ng oras upang tumigas. Agad na ilagay ang parchment sa oven at ihurno ang cake rim hanggang sa maluto. Kapag ang workpiece ay bahagyang lumamig, ibalik ito sa isang patag na ibabaw at maingat na alisin ang papel. Pagkatapos nito, gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo upang ang taas ng gilid ay halos walong sentimetro at ang haba ay 30 sentimetro.
  • Ang susunod na hakbang ay pagluluto curd cream. Una, ibabad ang gelatin malamig na tubig. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay talunin ito ng kulay-gatas, asukal at juice. Ipadala ang cream sa refrigerator. I-dissolve ang gelatin Microwave oven at pagsamahin sa pinalamig na masa ng curd. Kailangan mo lamang talunin ang cream gamit ang isang panghalo at maghintay hanggang sa lumapot ito.
  • Dilute ang dry jelly sa 250 ML ng mainit na tubig, at pagkatapos ay palamig ito.
  • Gupitin ang biskwit nang pahaba sa dalawang piraso. Ilagay ang isa sa ilalim ng form at itakda ang gilid. Ilagay ang kalahati ng cream sa base, pagkatapos ay ilagay ang pangalawang bahagi ng biskwit at ang natitira masa ng curd. Ilagay ang mga hiwa ng orange sa ibabaw at punuin ang mga ito ng halaya.

Maliwanag magandang cake handa na. Ilagay ito sa malamig, at pagkatapos ng ilang oras, ihain ang dessert sa mesa na may tsaa o kakaw.

Chocolate cake na may orange mousse

Narito ang isa pang recipe para sa iyo. panghimagas sa bakasyon. Nais naming bigyan ka kaagad ng babala na kakailanganin ng oras upang maihanda ito. Gayunpaman, ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap at makikita mo mismo.

Para sa isang biskwit, kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • harina ng bigas - 60 gramo.
  • Corn starch - isang kutsara.
  • Mga itlog ng manok - tatlong piraso.
  • Cocoa - dalawang tablespoons.
  • Tubig na kumukulo - dalawang kutsara.
  • Langis ng gulay - isang kutsara.
  • Baking powder - isang kutsarita.
  • Instant na kape - kalahating kutsarita.
  • Asukal - 180 gramo.

Para sa mousse kakailanganin mo:

  • 250 gramo ng kulay-gatas.
  • Condensed milk - 300 gramo.
  • Gelatin - 10 gramo.
  • Mataba cream - 200 ML.
  • Orange juice - isang baso.
  • Zest - sa panlasa.

Gagawa kami ng frosting mula sa:

  • 60 ML ng tubig.
  • 100 gramo ng asukal.
  • 70 gramo ng condensed milk.
  • 60 gramo ng puting tsokolate.
  • 60 gramo ng gatas na tsokolate.
  • 7 gramo ng gelatin.
  • 100 ML ng glucose.

Pagluluto ng dessert

Paano gumawa ng Chocolate Orange Cake? Basahin ang recipe ng dessert dito:

  • Gaya ng dati, ihanda muna ang biskwit. Upang gawin ito, talunin ang asukal na may mga itlog hanggang sa doble ang masa. Pagkatapos nito, salain ang isang pinong salaan na harina, baking powder, almirol at kakaw. Sa dulo idagdag mantika at kape (palabnawin muna ito sa kumukulong tubig).
  • Maghurno ng biskwit, palamig ito sa wire rack at gupitin sa tatlong bahagi. Ibabad ang bawat cake na may pinaghalong orange juice at cognac.
  • Ibabad ang gelatin sa tubig at pagkatapos ay i-dissolve sa microwave. Paghaluin ang sour cream na may condensed milk. Pagsamahin ang parehong mga mixtures, ibuhos ang orange juice sa kanila at magdagdag ng zest. Sa pinakadulo, ihalo ang cream na may whipped cream.
  • Ipunin ang cake sa pamamagitan ng paglalagay ng mga cake at mousse nang salit-salit sa molde. Ipadala ang workpiece sa freezer sa loob ng ilang oras o buong gabi.
  • Kailangan lang nating gawin ang frosting. Upang gawin ito, matunaw ang asukal at maghintay hanggang magbago ang kulay. Magdagdag ng tubig at glucose dito, pati na rin ang tinunaw na tsokolate at condensed milk. Pagkatapos nito, ilagay ang pre-soaked gelatin sa icing at ihalo ang lahat ng mga produkto gamit ang isang blender.

Kapag ang cream ay ganap na tumigas, palamutihan ang dessert na may icing. Handa na ang tsokolate-orange at maaaring ihandog sa mga bisita na may maiinit o malamig na inumin.

Chocolate no-bake cake na may orange curd

Ang isang simpleng dessert ay madaling ihanda para sa pagdating ng mga bisita o para sa tsaa.

Mga Produkto:

  • Mga cookies ng tsokolate - 300 gramo.
  • Mantikilya - 250 gramo.
  • Mga dalandan - limang piraso.
  • Asukal - 300 gramo.
  • Mga itlog - anim na piraso.
  • Starch - isang kutsara.

Chocolate cake na may orange curd napakadaling ihanda:

  • Gumiling ng cookies sa isang blender at ihalo sa tinunaw na mantikilya.
  • Ilagay ang masa sa anyo, bumuo sa ibaba at gilid. Pagkatapos nito, ilagay ang base sa refrigerator.
  • Paghaluin ang asukal na may orange zest at juice. Pagsamahin ang strained mass na may pre-beaten na mga itlog. Ilagay ang curd sa apoy, magdagdag ng mantikilya at almirol. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay alisin ito sa kalan at palamig.

Ilagay sa base at ipadala ang cake sa refrigerator. Pagkatapos ng 10-12 oras masarap na dessert magiging handa na siya.

Lenten cake na may orange na cream

AT holidays maaari mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na cake.

Mga sangkap:

  • harina - 300 gramo.
  • Langis ng gulay - 70 ML.
  • Suka - isang kutsara.
  • Asukal - 230 gramo.
  • Soda - kalahating kutsarita.
  • Vanillin - sa panlasa.
  • Tubig - 250 ML.
  • Cocoa - tatlong kutsara.
  • Orange juice - 500 ML.
  • Semolina - tatlong kutsara.
  • Juice ng kalahating lemon.
  • at coconut flakes- para sa dekorasyon.

recipe ng dessert

Kaya, naghahanda kami ng isang chocolate cake na may orange cream:

  • Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang asukal, tubig, suka at mantika. Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang kakaw, harina, banilya at soda. Pagsamahin ang mga inihandang produkto at ilagay ang kuwarta sa mangkok ng multicooker. Magluto ng biskwit sa mode na "Paghurno" sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay palamig ito at gupitin ito sa tatlong cake.
  • Pigain ang katas mula sa mga dalandan at pakuluan ito sa isang kasirola. Magdagdag ng lemon juice at asukal sa panlasa. Pagkatapos nito, ibuhos sa isang manipis na stream semolina at lutuin ang cream (hindi nalilimutang pukawin) sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Talunin ang pinalamig na masa gamit ang isang panghalo.

Pahiran ng cream ang mga cake, palamutihan ang ibabaw ng mga petals at coconut flakes.

cake ng pancake

Ang dessert na ito ay pinagsasama ang tamis ng tsokolate at ang pagiging bago ng orange na nakakagulat na mahusay. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • Mga handa na pancake - sampung piraso.
  • Mga dalandan - dalawang piraso.
  • Condensed milk - tatlong kutsara.
  • Milk chocolate - isang third ng bar.
  • Maasim na cream - 150 gramo.

Ang tsokolate-orange na cake na ginawa mula sa mga pancake at masarap na cream ay inihanda tulad ng sumusunod:

  • Maghurno ng pancake ayon sa iyong paboritong recipe. Pagkatapos nito, gupitin ang mga gilid nang pantay-pantay gamit ang isang maliit na plato o pamutol.
  • Para sa pagpuno, paghaluin ang grated chocolate, sour cream at condensed milk.
  • Balatan ang mga dalandan at gupitin sa mga hiwa, tandaan na alisin ang mga hukay at mga partisyon.
  • Lubricate ang unang pancake na may cream at ilagay ang prutas sa ito sa isang kahit na layer. Patuloy na ilatag ang mga produkto sa pagkakasunud-sunod na ito hanggang sa maubos ang mga ito.

Palamutihan ang dessert na may gadgad na tsokolate at mga hiwa ng orange.

magkasintahan pagluluto ng tsokolate at ang mga dessert ay patuloy na nag-eeksperimento sa paghahanap ng perpektong kasama para sa minamahal na produktong ito. Ang isang mahusay na pagpipilian sa taglamig at isang tunay na paghahanap ay ang paghahanda ng chocolate-orange na cake. Ang ganitong dessert ay mag-apela kahit na sa mga walang malasakit sa tsokolate at mas gusto ang mas kaunti matamis na pastry. Ang pagdaragdag ng orange sa kuwarta at cream ay maaaring makabuluhang bawasan ang tamis ng tapos na ulam at bigyan ito ng isang hindi mailalarawan na matamis at maasim na lilim. Magiging paboritong libangan ng pamilya ang pag-inom ng tsaa sa malamig na gabi na may dalang orange cake.

recipe ng chocolate orange cake

Ang mga lutuin ay nakabuo ng maraming mga pagkakaiba-iba ng paggawa ng chocolate-orange na cake, at ang bawat isa sa mga recipe ay mabuti sa sarili nitong paraan. Gayunpaman, para sa holiday, ang recipe ng cake, na binubuo ng biskwit na tsokolate, pinong creamy orange cream at sour citrus impregnation. At kung gumugugol ka ng kaunting oras sa dekorasyon at paghahatid, kung gayon ang ulam ay hindi magiging mas mababa sa isang dessert ng restawran.

Mga sangkap para sa Chocolate Orange Cake Recipe

Bago ka magsimulang gumawa ng orange-based na chocolate cake, dapat mong ihanda nang maaga ang mga produkto na ipinahiwatig sa recipe. Hinahati namin ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng isang orange na cake sa 3 grupo: mga produkto para sa biskwit, cream at impregnation. Ang mga dalandan ay dapat hugasan nang lubusan bago gamitin. mainit na tubig gamit ang isang brush upang alisin ang wax na ginagamit ng mga nagbebenta sa pagproseso ng mga prutas upang mapanatili ang kanilang presentasyon.

biskwit

Bago ka magsimula sa pagluluto, ihanda ang mga sangkap para sa biskwit na tsokolate. Upang madagdagan ang konsentrasyon ng tsokolate sa isang orange na cake, maaari mong dagdagan ang dami ng bahagi. Ang kumbinasyon ng biskwit at mapait na maitim na tsokolate ay perpekto para sa isang orange na cake. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na kumuha ng isang produkto kung saan mass fraction kakaw na hindi bababa sa 70%.

Upang makagawa ng biskwit kakailanganin mo:

  • 150 g ng sifted na harina;
  • 200 g tsokolate (mapait);
  • 6 na itlog ng manok (maaari mong agad na paghiwalayin ang puting bahagi mula sa dilaw, panoorin lamang nang mabuti, walang isang patak ng yolk ang dapat makapasok sa protina);
  • gadgad na zest ng 1 orange;
  • 50 g mantikilya;
  • 200 g asukal (karagdagan maghanda ng 2 pang kutsara);
  • isang maliit na pakurot ng asin;
  • 1 kutsarita ng instant na kape;
  • 50 g pulbos ng kakaw;
  • 50 ml orange liqueur (kung ang mga bata ay dapat kumain ng orange na cake, pagkatapos ay palitan ang liqueur orange juice);
  • ¼ tasa ng mainit na tubig.

Cream

Upang gawin ang perpektong karagdagan sa chocolate orange cake, kailangan mo ng citrus cream.

Upang ang tagapuno ng dessert ay maging tamang pagkakapare-pareho, dapat mong lubusan na lapitan ang pagpili ng cream. Ang mga ito ay dapat na may pinakamataas na nilalaman ng taba (hindi bababa sa 38%), na sa una ay ayon sa density ng cream bilang isang cream.

Pangkalahatang listahan ng mga bahagi ng cream:

  • 400 ML mataas na taba cream;
  • 100 g asukal para sa whipping cream + 75 g para sa cream mismo;
  • 4 na dalandan;
  • mantikilya 60 g;
  • 2 itlog ng manok at 1 pula ng itlog;
  • isang hindi kumpletong kutsarita ng gawgaw.

Pagpapabinhi

Ang batayan ng impregnation ay isang syrup batay sa orange juice. Dahil ang zest ay gagamitin sa ulam kasama ang pulp, ang mga dalandan para sa orange-chocolate cake ay dapat na lubusang hugasan. Para sa orange syrup kakailanganin mo:

  • gadgad na zest mula sa kalahati ng isang orange;
  • 100 g ng sariwang kinatas na juice (kung ang prutas ay makatas, pagkatapos ay humigit-kumulang sa parehong halaga ay nakuha mula sa kalahati ng prutas);
  • 50 g asukal.

Chocolate orange cake video

https://youtu.be/0n5-9wT_JA8

Hakbang-hakbang na pagluluto

Mas mainam na simulan ang proseso ng paggawa ng chocolate cake na may orange cream sa pamamagitan ng pagmamasa ng biskwit. Habang nagluluto ito, oras na upang ihanda ang cream at impregnation.

  1. Una, ang base ng tsokolate para sa kuwarta ay ginawa. Ang kape ay natutunaw sa tinukoy na dami ng pinakuluang tubig. Sa isang hiwalay na mangkok, matunaw ng singaw ang tsokolate na pinaghiwa-hiwa kasama ng mantikilya. Kapag pinahihintulutan ang pagkakapare-pareho, ihalo ang pinaghalong lubusan at ibuhos ang inihandang kape dito. Pagkatapos ay ibuhos namin ang zest at magdagdag ng juice o alak doon (ang likido ay dapat na nasa isang mainit na temperatura, kung hindi man ang tsokolate ay magsisimulang lumapot nang maaga).
  2. Talunin ang pinaghiwalay na puti ng itlog na may 2 kutsarang asukal. Magdagdag ng ilang patak upang mapabilis ang proseso. lemon juice. Sa sandaling maging siksik at malambot ang mga protina hangga't maaari, ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan (kung ginamit ang lalagyan ng food processor sa proseso ng paghagupit). Ang yugto ng paghagupit ay dapat bigyan ng espesyal na pansin, dahil. ito ay dahil sa mga protina na ang masa ay magiging luntiang, dahil walang soda o baking powder sa komposisyon.
  3. Maghanda ng mga tuyong sangkap: ibuhos ang kakaw sa sifted na harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin doon at ihalo ang lahat.
  4. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa mag-atas, pagkatapos ay ihalo ang mga ito masa ng tsokolate hanggang sa makuha ang isang homogenous na istraktura. Pagkatapos, sa ilang yugto, ipakilala ang mga inihandang tuyong sangkap. Pagsamahin ang kuwarta na may whipped proteins. Sa yugtong ito, hindi na ito nagkakahalaga ng paggamit ng isang panghalo, upang hindi makapinsala sa istraktura ng hangin ng kuwarta. Kailangan mong ihalo nang mahigpit sa pamamagitan ng kamay, napakaingat, na may mga paggalaw ng pambalot, na may isang spatula.
  5. Pagkatapos ay maaari kang pumunta sa dalawang paraan: agad na maghurno ang buong biskwit at i-cut ito handa na o maghurno ang mga layer ng cake nang hiwalay. Ang unang paraan ay angkop para sa mga may karanasan na mga confectioner at may-ari ng isang matalim na kutsilyo ng isang angkop na sukat. Ang inihandang kuwarta ay ibinubuhos sa isang amag na may diameter na 18 hanggang 21 cm, pinahiran ng mantikilya at nilagyan ng baking paper. Ipadala sa oven hanggang handa. Inilalagay namin ang inihurnong cake na may itaas na bahagi sa isang flat dish at cool. Ang base ng cake na may orange at tsokolate ay handa na.

Upang ihanda ang impregnation sa isang maliit na lalagyan, init ang juice, zest at asukal. Habang nagluluto ang cake, ihanda ang cream. Grate ang zest mula sa mga dalandan at pisilin ang juice (dapat kang makakuha ng mga 1 tasa). Paghaluin ang zest na may asukal at juice, hayaan itong magluto ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, talunin ang mga itlog na may pula ng itlog, magdagdag ng almirol at zest na may juice. Sa sandaling makuha ang isang solong pagkakapare-pareho, ilagay ang pinalo na mga itlog sa apoy at lutuin, hindi nagdadala sa isang pigsa. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pukawin ang pinaghalong patuloy at lutuin hanggang sa makapal. Handa na cream dumaan sa isang salaan, magdagdag ng mantikilya at hayaang lumamig. Talunin ang cream na may asukal hanggang sa malambot na mga taluktok at idagdag ang natitirang bahagi ng cream sa ilang mga pass.

Pagpapalamuti at paghahatid ng dessert

Mas mainam na tipunin ang cake sa isang nababakas na anyo na may mataas na panig. Inilatag namin ang mainit-init na unang cake sa ibaba at maluwag na pinahiran ito ng hindi pinalamig na impregnation. Hayaang lumamig ang cake pagkatapos ibabad. Upang mapabilis ang proseso, ang bawat layer ay maaaring isa-isang ibabad sa isang mainit na estado.

Hindi mo maaaring ibabad ang tuktok na layer ng cake, ngunit gumawa ng isang dekorasyon sa anyo ng dark chocolate icing. Para sa paghahanda nito, ang durog na tsokolate ay ibinuhos ng mainit na cream at hinalo sa isang solong pagkakapare-pareho. Ang natapos na orange cake ay natatakpan ng icing sa itaas, kung ninanais, ang orange zest ay maaaring iwisik sa itaas.

Ang agar-agar ay isang analogue ng gelatin

Mayroong ilang mga subtleties sa paggawa ng chocolate cake na may mga dalandan:

  1. Upang gawing siksik ang cream hangga't maaari, maaari kang magdagdag ng gelatin o agar-agar dito. Paunang ibabad ang gelatin sa malamig na tubig at ibuhos sa cream sa huling yugto ng paghagupit.
  2. Pagkatapos ng pagpupulong, ang cake ay dapat ilagay sa refrigerator upang patigasin, mas mabuti para sa isang araw.
  3. Kung hindi posible na matalo ang mga protina sa nais na estado, ang baking powder ay idinagdag sa biskwit.
  4. Ang mga whipped protein o cream ay dapat na ihalo nang malumanay, ito ay magpapahintulot sa iyo na panatilihin ang luntiang istraktura sa tapos na produkto sa maximum.
  5. Talunin ang mga itlog kasama ang pula ng itlog at lutuin na kasama ang pagdaragdag ng corn starch, dahil. pagkatapos ng pag-init, hindi posible na ipamahagi nang maayos ang tuyong bahagi sa pinaghalong at maraming mga bukol ang nabuo, na hindi maaaring alisin.

Mga kaibigan, ipinakita ko sa iyong pansin ang isang chocolate-orange na cake batay sa chiffon biscuit. Ang recipe ay ipinanganak nang spontaneously, on the go, dahil maraming mga pag-iisip at pagnanasa, ngunit kung ano ang lumabas ay lumabas. Ang recipe ay hindi mahirap gawin, tanging may palamuti, nang walang ugali, kailangan kong magtrabaho nang husto. Wala akong espesyal na thermometer upang sukatin ang temperatura ng tsokolate, at maaaring na-overheat ko ito, dahil palagi itong nagsusumikap na matunaw nang mabilis at masira ang buong larawan. Ngunit ang salamin glaze ay nasiyahan sa akin, ito ay hindi na balita sa akin. Ang recipe ay idinisenyo para sa isang anyo ng 18 cm, ngunit perpekto din ito para sa 20 cm Sa kabila ng katotohanan na maraming trabaho ang nagawa, ang resulta ay naging kahanga-hangang masarap at nalulugod sa aking pamilya.

Upang maghanda ng chiffon biscuit, kailangan namin: mga itlog, asukal, kakaw, kape, orange na liqueur, langis ng gulay, harina, kape, vanillin, baking powder.

Hatiin ang mga itlog sa puti at pula. Talunin ang yolks na may kalahati ng asukal hanggang sa puti. Magdagdag ng langis ng gulay at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa makapal.

AT pinakuluang tubig matunaw ang kape, kakaw. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous paste.

Paghaluin ang nagresultang i-paste na may pinalo na yolks, pukawin.

Salain ang harina na may baking powder at vanilla at ihalo ito sa yolk-chocolate mass.

Talunin ang mga puti ng itlog nang hiwalay sa natitirang kalahati ng asukal. Sa ilang mga yugto, ihalo ang mga whipped protein sa nagresultang kuwarta.

Ibuhos ang kuwarta sa isang amag, ilagay ang ilalim na may pergamino. Walang kailangang lubricated. Maghurno ng biskwit para sa mga 40 minuto, sa 170-180 gr. sa isang tuyong tugma. Palamigin sa anyo, at pagkatapos ay iwanan nang nakabaligtad sa magdamag. Inilalagay ko ang baligtad na kawali ng biskwit sa mga gilid ng nakabaligtad na baso.

Sa umaga, magpatakbo ng kutsilyo sa gilid ng amag at alisin ang biskwit.

Gupitin ito sa 3 piraso.

Upang maghanda ng orange jelly at impregnation para sa isang biskwit, kakailanganin mo: mga dalandan, asukal, gulaman.

Grate ang zest ng isang orange. Pigain ang juice mula sa mga dalandan. Paghaluin ang zest, juice, asukal at init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ibabad ang gelatin sa tubig, pagkatapos ay i-dissolve sa microwave (30 segundo), huwag mag-overheat.

Ibuhos ang bahagi ng nagresultang orange sweet juice sa isang lalagyan para sa pagbabad ng biskwit, cool. Magdagdag ng gelatin sa juice, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay pilitin mula sa zest at hindi natunaw na mga kristal na gelatin.

Ibuhos ang hinaharap na halaya sa isang hulma ng cake, ang ilalim nito ay nilagyan ng cellophane at ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto upang mabilis na patigasin, ngunit hindi mag-freeze.

Para sa cream, kailangan namin: cream, powdered sugar at vanilla.

Talunin ang cream sa isang malambot na masa na may pulbos na asukal at isang kurot ng banilya.

Kunin ang halaya sa freezer. Dapat itong tumagal nang maayos.

Kinokolekta namin ang cake. Ibabad ang ilalim na cake na may orange sweet juice, mantika butter cream. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas, bahagyang ibabad ito. Pagkatapos - ang linya ng halaya.

Ilagay ang pangatlong cake sa ibabaw at lagyan ng grasa ito ng tinunaw na tsokolate. Ang tsokolate ay titigas sa refrigerator at hindi papayagan ang cream na magbabad sa cake, hindi ito mababasa at ang icing ay magsisinungaling nang mas pantay.

Pahiran ang cake na may cream sa lahat ng panig at ilagay sa refrigerator upang ang cream ay seizes.

Gawa tayo ng chocolate decor. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang espesyal na pelikula para sa tsokolate at ang tsokolate mismo.

Matunaw ang tsokolate, gupitin ang pelikula sa mga piraso. Lubricate ang magaspang na ibabaw ng pelikula na may tsokolate, gumawa ng mga blangko para sa busog. Gupitin ang malambot na tsokolate sa mga parisukat, na parang minarkahan ang mga hangganan sa pelikula. Palamigin ang lahat sa refrigerator.

Para sa mirror glaze kakailanganin mo: likidong pulot o baligtarin ang syrup, asukal, cream, gulaman, tsokolate, tubig.

Ibabad ang gelatin sa 35 ML ng tubig. Pagsamahin ang natitirang tubig na may pulot, asukal at pakuluan upang ang asukal ay ganap na matunaw. Haluin palagi. Magdagdag ng cream at dissolved gelatin. Pilitin.

Hatiin ang tsokolate sa mainit na masa at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw at makakuha ng homogenous at makinis na glaze. Palamigin ito sa temperatura ng silid, paminsan-minsang pagpapakilos. Magiging handa na ang frosting.

Ilagay ang cake sa rack. Lattice - sa isang ulam at ibuhos ang glaze. Hindi mo kailangang tumulong sa anumang bagay, ang icing ay dapat dumaloy sa mga gilid ng cake nang mag-isa. Hayaang lumamig ang cake ng 30 minuto para tumigas ang glaze.

Ganito pala ang cake. Ito ay nananatiling lamang upang palamutihan ng palamuti, ngunit maaari mong iwanan ito nang ganoon. Maligayang tsaa!