Ang pinakasimple at pinakamasarap na Napoleon na may custard. Napoleon cake - USSR recipe Napoleon cake regular na recipe

Para sa sentenaryong tagumpay laban kay Napoleon, isang masarap na cake ang naimbento sa Russia. Ginawa ito sa isang tatsulok na hugis, na sumasagisag sa cocked hat ng mahusay na pinuno. Ang pagkain nito ay nangangahulugan ng tagumpay laban sa emperador. Nagustuhan nila ang napakasarap na pagkain na sa paglipas ng panahon ay nagsimula silang magluto hindi lamang ng mga cake, kundi pati na rin ng isang cake.

Sa loob ng maraming taon ng paghahanda ng matamis na ulam na ito, maraming mga recipe ang naimbento. Ngunit ang Napoleon cake ay nananatiling pinakakaraniwan. klasikong recipe. Marami, na naghanda ng dessert, ay sasabihin na ang lasa ay tulad ng sa pagkabata kasama ang kanilang lola. Ang delicacy na ito ay madaling ihanda. Ang mga cake ay nagbibigay ng pangunahing lasa, sila ang kailangang bigyan ng lahat ng pansin. Ayon sa recipe na ito, ang cake ay magiging mahangin, tumitimbang ng halos isang kilo.

Hakbang-hakbang sa pagluluto

Mga sangkap:

• itlog - 2 mga PC .;
• margarin - 300 g;
• harina - 150 g;
• tubig mula sa refrigerator;
• lemon juice - 0.5 tsp;
• harina - 450 g.

Para sa cream:

• asukal sa vanilla;
• itlog - 2 mga PC .;
• unsalted butter - 300 g;
• gatas - 180 ML;
• asukal - 1.5 tbsp.

Nagluluto:

1. Nilagay ang margarine freezer sa loob ng dalawa o tatlong oras.
2. Palamigin ang harina sa loob ng ilang oras sa refrigerator, salain sa mesa.
3. Gupitin ang margarin sa manipis na piraso.
4. Ihalo sa harina (150 g) at i-chop muli gamit ang kutsilyo. Pisil ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.
5. Pindutin ang pinaghalong hanggang sa ito ay bumuo ng isang masikip na bola.
6. Itabi sa lamig.
7. Maghanda ng isa pang masa. Ibuhos ang harina (450 g) sa lalagyan, ngunit mas mahusay na mag-iwan ng kaunti upang hindi lumampas ang luto. Ang kuwarta ay magiging malambot at hindi malagkit sa iyong mga kamay.
8. Ibuhos sa lemon juice.
9. Ibuhos sa isang baso napaka malamig na tubig sa itaas, magdagdag ng mga itlog.
10. Haluin gamit ang isang tinidor hanggang sa matunaw.
11. Magsala ng harina sa mesa.
12. Ibuhos ang tubig ng itlog sa harina.
13. Haluin gamit ang isang kutsara, masahin gamit ang iyong mga kamay. Kung walang sapat na harina, magdagdag. Upang handa, inihurnong puff pastry ay hindi naging matigas, ang labis na halaga ng harina ay hindi dapat idagdag dito.
14. Pagulungin ang kuwarta, na inihanda nang pangalawa, sa isang parihaba. Kung igulong mo ito ng masyadong manipis, ito ay mapunit.
15. Ilagay ang kuwarta na iyong ginawa muna sa gitna. Ngayon balutin ang unang kuwarta gamit ang pangalawa, tulad ng isang sobre. Unang balutin ang isang gilid, pagkatapos ay mula sa dalawang magkabilang panig at takpan ang natitirang dulo.
16. Budburan ang ulam na may harina, ilagay ang sobre ng kuwarta sa isang tahi at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Upang maiwasan ang paghalay, huwag takpan ito mula sa itaas.
17. Ilipat ang pinalamig na produkto sa mesa sa parehong posisyon tulad ng sa plato. Pagulungin sa isang maliit na parisukat.
18. Roll up muli at palamigin sa loob ng kalahating oras.
19. Roll out muli at ipadala para sa parehong oras upang magpahinga sa lamig. Pagkatapos ng mga manipulasyong ito, maaari mong simulan ang paggawa ng cream.
20. Panatilihin ang langis na walang malamig sa loob ng ilang oras upang ito ay maging ganap na malambot.
21. Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok. Talunin ng asukal hanggang sa maging puti ang masa.
22. Magdagdag ng vanillin.
23. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ibuhos ang pinaghalong itlog. Upang ang cream ay maging pare-pareho, nang walang mga bugal, kinakailangan na patuloy na pukawin gamit ang isang whisk. Hintaying kumulo at alisin agad.
24. Itabi at palamigin.
25. Sa ngayon, bumalik sa pagsubok. Gupitin ang sobre sa anim na pantay na bahagi. Pagulungin ang mga bilog na may pantay na hugis. Maaari kang gumawa ng isang malaking layer at gumamit ng baking sheet.
26. Upang gawin itong maginhawa upang gumulong at ang kuwarta ay hindi dumikit, alikabok ang mesa ng harina.
27. Ilagay ang rolling pin sa gilid ng kuwarta, bahagyang igulong ang masa dito. Ilipat sa form. Pagulungin ang kuwarta ayon sa laki nito.
28. Sundutin ang mga butas gamit ang isang tinidor.
29. Maghurno ng humigit-kumulang 10 minuto. Bigyang-pansin ang hitsura, kung ito ay nagiging pula, pagkatapos ay handa na ito.
30. Maghurno ng mga cake.
31. Bumalik sa pinalamig masa ng cream. Hatiin ang mantikilya gamit ang isang kutsara.
32. Idagdag ang lutong masa sa mantikilya sa maliliit na bahagi, ihalo nang mabuti. Idinagdag - halo-halong at iba pa hanggang sa ipasok mo ang buong cream.
33. Ang tapos na cream ay pampagana, monophonic. Ang langis ay hindi dapat tumayo mula sa kabuuang masa at matuklap.
34. Lubricate ang mga cake na may cream.
35. Upang gawing uniporme ang cake, pindutin ang bawat kasunod na layer gamit ang iyong mga kamay sa buong lugar ng cake.
36. Gupitin ang nagresultang delicacy gamit ang isang kutsilyo sa mga gilid, na bumubuo ng isang pantay na bilog na ulam.
37. Durugin ang mga nagresultang bahagi ng hiwa gamit ang iyong mga kamay at iwiwisik ang tuktok na layer.

Upang ang kuwarta para sa puff pastry ay lumabas, ang lahat ng mga produkto ay dapat na malamig.

May vanilla custard

Ang melt-in-your-mouth cake ay may masarap na lasa. Siyempre, kumpara sa iba pang mga uri ng dessert, Napoleon na may custard tumatagal ng mahabang panahon sa paghahanda. Ngunit ang mga pagsisikap ay hindi magiging walang kabuluhan, dahil ang recipe para sa pagluluto ng Napoleon sa bahay ay hindi maihahambing sa mga produktong pang-industriya.

Ito ang pinakakaraniwang delicacy sa mga pista opisyal, hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa cream na ginamit, ang bawat maybahay ay may kanyang paboritong. Isaalang-alang ang opsyon na may custard.

Mga sangkap:

kuwarta:

• gatas - 250 ML;
• margarin - 300 g;
• harina - 4.5 tasa;
• soda - 1 kutsarita.

Cream:

• gatas - 1.5 litro;
• itlog - 4 na mga PC;
• asukal - 500 g;
• mantikilya - 250 g;
• harina - 6 tbsp. kutsara;
• vanilla sugar - 1 sachet.

Dekorasyon:

• mani;
• pulbos.

Nagluluto:

Mga cake:

1. Pinong tumaga ang malamig na margarine.
2. Paghaluin ng harina, soda at kuskusin gamit ang iyong mga kamay.
3. Magdagdag ng malamig na gatas sa pinaghalong harina. Masahin.
4. I-roll up ang ilang bola, depende sa kung ilang layer ang gusto mong makuha.
5. Igulong ang mga malamig na bola sa isang mesa na may pulbos.
6. Ilagay sa isang form.
7. Tusukin ng tinidor.
8. Maghurno sa isang mainit na oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Cream:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal.
2. Budburan ng harina.
3. Pakuluan ang gatas nang hiwalay.
4. Ibuhos ang masa sa mainit na likido.
5. Magluto sa mahinang apoy, haluin hanggang lumapot.
6. Magdagdag ng langis at banilya. Huminahon.

cake:

1. Lubricate ang bawat layer na may cream, iwisik ang mga mani.
2. Kapag binuo, putulin ang mga gilid.
3. Lubricate ang mga gilid sa natitirang bahagi ng cream.
4. Gilingin ang mga scrap at iwiwisik sa tuktok na cake.
5. Alikabok ng may pulbos na asukal.

Homemade cake Napoleon sa mabilis na puff pastry

Mula noong panahon ng Sobyet, ang delicacy na ito ay isang malugod na ulam sa mesa. Ang isang ordinaryong araw ay nagiging isang holiday sa pagdating ng isang matamis na dessert. Dati, ang babaing punong-abala ay kailangang tumayo nang ilang oras sa kusina upang lutuin ito. Ngayon, sa modernong mundo maaari kang pumunta sa anumang tindahan at bumili handa na kuwarta walang kaparis sa lasa at kalidad produkto sa bahay. Ang resulta ay pareho, ngunit ang oras ay nai-save.

Ang natapos na kuwarta ay dapat na naka-imbak sa freezer, hindi ito dapat i-defrost nang maraming beses. Upang gawing masarap ang cake, huwag gumamit ng langis para sa pagluluto ng mga cake, takpan ng papel na parchment.

Mga sangkap:

• walnut - 300 g;
• itlog - 6 na mga PC;
• puff pastry - 1.5 kg;
• gatas - 1500 ML;
• harina - 6 tbsp. kutsara;
• pinong asukal - 3 tasa.

Nagluluto:

1. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-defrost ay oras. Siyempre, sa modernong mga hurno at mga microwave oven mayroong isang espesyal na function ng defrost, ngunit madalas nilang pinirito ang produkto.
2. Kadalasan sa tindahan maaari kang bumili ng kuwarta sa isang hugis-parihaba na anyo. Lumalabas ito ng mga anim na sheet sa tamang dami ng timbang. Gupitin ang mga ito sa kalahati.
3. Igulong ang bawat piraso sa kapal na 3mm.
4. Linya ng baking paper ang isang baking sheet.
5. Lagyan ito ng crust.
6. Tusukin ng tinidor. Ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay hindi bukol o deform.
7. Hindi gaanong oras ang pagluluto, sapat na limang minuto para sa bawat cake.

Cream:

1. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa mabuo ang stiff peak.
2. Pakuluan ang gatas.
3. Ibuhos ang matamis na masa sa gatas.
4. Upang maiwasan ang curdling ng mga itlog, kinakailangan upang patuloy na pukawin ang masa.
5. Pagkatapos kumukulo, agad na alisin mula sa burner at magdagdag ng vanilla.

Assembly:

1. Piliin ang pinaka-kapus-palad na shortbread, tumaga.
2. I-chop nuts.
3. Lubricate ang mga cake na may cream.
4. Pagwiwisik ng isang layer ng mga mani sa gitna ng dessert.
5. Kolektahin ang mga cake hanggang sa dulo, iwisik ang tuktok kasama ang natitirang mga mani.

Honey Napoleon

Ang recipe na ito ay hindi isang tradisyonal na cake. Ang pulot na kasama sa komposisyon ay nagbibigay ng kamangha-manghang lasa sa delicacy na ito.

Mga sangkap:

• limon - 1 pc.;
• itlog - 4 na mga PC;
• baking powder dough - 1 pakete;
• pulot - 4 tbsp. kutsara;
• unsalted butter - 150 g;
• asukal - 250 g;
• harina - 600 g;
• kulay-gatas - 250 g;
• asukal sa pulbos - 300 g.

Nagluluto:

1. Bumuo ng isang paliguan ng tubig: paglalagay ng isang maliit na kasirola sa isang malaking isa, upang ang tuktok ay nahuhulog sa tubig.
2. Ilagay ang mantikilya, asukal, pulot sa itaas na mangkok. Matunaw.
3. Talunin ang mga itlog nang hiwalay.
4. Paghaluin ang natunaw na masa, itlog, baking powder na may harina.
5. Hatiin sa sampung piraso at igulong sa mga bola. Ipadala sa malamig.
6. Grate ang lemon na may zest para idagdag sa cream.
7. Paghaluin ang kulay-gatas at pulbos.
8. Ihalo sa lemon.
9. Paghaluin ang lahat at palamig.
10. Pagulungin ang mga bola ng anumang hugis. Depende kung ano ang magiging cake.
11. Maghurno nang paisa-isa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dapat ay walang mga nasusunog na lugar upang hindi masira ang lasa ng cake.
12. Huminahon.
13. Ikalat ang bawat layer na may cream.
14. Durugin ang huling cake at iwiwisik sa ibabaw ng cake.

Napoleon "Tradisyon ng Pamilya"

Mga sangkap:

kuwarta:

• baking powder - 1.5 tsp;
• harina - 450 g;
• malamig na tubig - 200 g;
• margarin - 250 g.

Cream:

• almirol - 2 tbsp. kutsara;
• cream 10% - 600 ml;
• harina - 150 g;
• mantikilya - 250 g.

Nagluluto:

1. Salain ang harina sa isang malalim na hulma.
2. Ilagay ang margarine sa gitna nito.
3. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Pagkaraan ng ilang sandali, gilingin gamit ang isang maliit na mumo na may spatula.
5. Ibuhos ang baking powder at ibuhos sa tubig.
6. Masahin.
7. Gustung-gusto ng masa ang malamig. Upang makuha ang nais na resulta, ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.
8. Gupitin sa pitong piraso.
9. Bumuo ng bola.
10. I-roll out nang hiwalay.
11. Tusukin ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa anyo.
12. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Cream:

1. Ibuhos ang 400 ML cream sa isang kasirola, pagdaragdag ng asukal.
2. Pakuluan.
3. Hiwalay na paghaluin ang harina na may almirol.
4. Ibuhos sa 200 ML ng cream (malamig).
5. Haluing mabuti. Dapat walang bukol.
6. Ibuhos ang malamig na timpla sa mainit na matamis na gatas sa isang napakanipis na stream. Patuloy na haluin gamit ang kabilang kamay.
7. Kapag ang cream ay lumamig, idagdag ang langis, na nakahiga sa silid nang ilang oras at naging malambot.
8. Talunin gamit ang isang panghalo.

Lubricate ang bawat layer na may cream. Mag-iwan sa kusina ng limang oras upang magbabad. Upang makamit ang perpektong lasa, ilagay sa refrigerator para sa isa pang apat na oras.

Ang Slovak na bersyon ng Napoleon, na kilala doon bilang Kremes

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay naiiba sa iba pang mga recipe na walang langis bilang isang sangkap sa cream. Sa halip, almirol (mais) ang ginagamit.

Ihanda ang kuwarta ayon sa anumang paboritong recipe o gawin itong mas madali at bumili ng handa na semi-tapos na produkto.

Mga sangkap:

• mais na almirol - 200 g;
• pulbos na asukal - 400 g;
• walang lebadura puff pastry - 500 g;
• gatas ng baka - 2 litro;
• itlog - 8 mga PC.

Nagluluto:

1. Defrost ang kuwarta nang natural.
2. Hatiin sa apat na bahagi.
3. Pagulungin nang manipis.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, maghurno ng limang minuto.
5. Kaya lutuin ang lahat ng mga cake.

Cream:

1. Paghaluin ang 500 ML ng gatas na may almirol at yolks, talunin ng mabuti.
2. Pakuluan ang 1000 ML ng gatas.
3. Budburan ng kalahating pulbos.
4. Ibuhos ang malamig na gatas na may almirol. Haluin.
5. Mabilis na pagpapakilos, hawakan sa apoy ng isang minuto.
6. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makapal, malambot na mga protina ng foam na may pulbos.
7. Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog. Haluin.
8. Maghintay para sa kumpletong paglamig.

Tiklupin ang mga cake sa mga layer, pahid ng cream. Kinakailangan na ibabad ang cake sa loob ng maraming oras. Ang cream na ginamit sa recipe ay lumalabas na makapal, samakatuwid, kumpara sa Napoleon cake na inihanda ayon sa klasikong recipe, ito ay inilalagay sa pagitan ng mga layer sa isang mas malaking halaga.

Ang cake na Napoleon ay simple at napakasarap sa bahay

Kahit na wala kang karanasan sa pagluluto pagluluto sa bahay, ayon sa recipe na ito, ang cake ay lalabas sa unang pagkakataon. Para sa pagluluto ng hurno, ang pinakakaunting dami ng mga produkto ang ginagamit at napakakaunting oras ang ginugugol.

Mga sangkap:

• langis (yelo) - 250 g;
• harina - 450 g;
• tubig (malamig) - 100 ML.

Para sa cream:

• gatas - 1 litro;
• itlog - 2 mga PC .;
• asukal - 300 g;
• vanillin;
• harina - 4 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto:

1. Para sa kuwarta, siguraduhing salain ang harina.
2. Kumuha ng isang malaking kudkuran at lagyan ng rehas ang mantika.
3. Kuskusin gamit ang mga kamay.
4. Punuin ng tubig.
5. Blinin ang bola.
6. Hayaang magpahinga sa malamig sa loob ng kalahating oras.
7. Igulong ang sausage.
8. Gupitin sa walong piraso.
9. Ngayon ang pangunahing bagay ay igulong ang isang manipis na layer, makuha ang parehong kapal. Kung mas manipis ang iyong roll, mas masarap ang mga cake.
10. Ipadala sa oven.
11. Naghahanda kaagad. Limang minuto at handa na ang cake.
12. Habang inihahanda ang isa, ihanda ang isa.

Cream:

1. Magpainit ng 500 ML ng gatas.
2. Talunin ang 500 ML ng gatas, itlog, asukal, harina, vanillin na may isang panghalo. Maaari kang gumamit ng whisk. Siguraduhin lamang na walang natitirang bukol mula sa harina.
3. Sa sandaling kumulo ang gatas, ibuhos ang whipped mixture sa isang manipis na stream.
4. Patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot. Paghaluin nang mabuti, hawakan ang mga gilid at ilalim ng kawali, kung hindi man ay masusunog ang cream.
5. Sa hitsura, dapat itong maging katulad ng isang makapal semolina. Kapag lumamig, ito ay magiging mas makapal.
6. Upang tipunin ang cake na kailangan mo temperatura ng silid cream.

Ang mga balat ay malutong at malutong. Maingat na tipunin ang cake, pahid ang mga layer na may cream. Gupitin ang mga gilid at iwiwisik ang tuktok ng cake. Siguraduhing magbabad sa gabi. Mga bihasang maybahay pinapayuhan na maglagay ng cutting board sa itaas, kung saan maglalagay ng lalagyan ng tubig. Sa ilalim ng bigat ng mga cake, mas mahusay silang puspos ng cream.

May custard cream

Mga sangkap

kuwarta:

• asin - 1 kutsarita;
• suka - 2 kutsarita;
• mantikilya - 200 g;
• harina - 450 g;
• gatas 150 ML;
• soda - isang kurot.

Cream:

• vanillin;
• asukal - 250 g;
• kulay-gatas - 500 g;
• mga walnut;
• gatas - 600 ML;
• almirol - 2 tbsp. kutsara;
• itlog - 3 mga PC.

Nagluluto

kuwarta:

1. Gilingin ang malamig na mantikilya na may harina upang makagawa ng mga mumo.
2. Paghaluin sa natitirang mga produkto.
3. Masahin.
4. Hatiin sa 16 na bahagi, gumulong sa mga bola.
5. Alikabok ng harina ang ibabaw ng mesa.
6. Pagulungin ang kuwarta.
7. Tusukin ng tinidor.
8. Maghurno ng limang minuto.

Cream:

1. Magdagdag ng almirol sa isang baso ng gatas.
2. Mayroon silang mga itlog. Bati.
3. Pakuluan ang natitirang gatas.
4. Ibuhos sa malamig na gatas. Bati.
5. Lagyan ng apoy. Pakuluan.
6. Magdagdag ng kulay-gatas. Paghaluin.

Paghubog ng cake:

1. Ilagay ang cake sa ilalim ng plato, pahiran ng isang layer ng cream.
2. Lubricate ang bawat kasunod na cake na may cream, alternating layer.
3. Gupitin ang mga gilid.
4. Grasa ang tuktok at gilid ng cream.
5. Gupitin ang mga scrap at iwiwisik ang tuktok at gilid ng cake.

Napoleon cake sa isang kawali

Sa bersyong ito, hindi nangangailangan ng maraming oras upang ma-impregnate ang mga cake. Pagkatapos ng kalahating oras, ang cake ay handa nang kainin.

Mga sangkap:

• baking powder;
• harina - 450 g;
• asin;
• asukal - 250 g;
• mantikilya - 50 g;
• itlog - 3 mga PC.

Cream:

• gatas - 1 litro;
• itlog - 3 mga PC .;
• harina - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 250 g;
• vanillin;
• mga walnut.

Nagluluto:

1. Talunin ang mga itlog at asukal.
2. Magdagdag ng asin, baking powder, mantikilya, 400 g harina (ang natitira ay kakailanganin kapag inilunsad ang kuwarta).
3. Masahin ang masa.
4. Hayaang tumayo ng kalahating oras.
5. Pagulungin nang manipis ang 14 na shortcake ayon sa diameter ng kawali.
6. Inihaw sa isang tuyo na ibabaw.
7. Kung kailangan mo ng perpektong pantay na mga gilid, mainit na hiwa sa hugis ng isang plato.
8. Ilagay sa mga layer, ibabad na may cooled cream.
9. Budburan ng mga mumo mula sa mga scrap at nuts.

Para sa cream:

1. Paghaluin ang mga itlog, gatas, asukal. Magdagdag ng harina.
2. Haluin nang walang bukol.
   • itlog - 1 pc;
   • harina - 3 tbsp .;
   • tubig - 170 ML;
   • margarin - 250 g;
   • asin;
   • mantikilya sa cream - 300 g;
   • tsokolate bar;
   • condensed milk - 400 g.

   Nagluluto:

   1. Palamigin ang lahat ng mga produkto, i-freeze ang margarine.
   2. Ibuhos ang malamig na harina sa grated margarine.
   3. Paghaluin ang tubig at itlog.
   4. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap.
   5. Roll sa isang sausage.
   6. Hatiin sa anim na bahagi.
   7. Palamigin sa loob ng kalahating oras.
   8. Roll.
   9. Maghurno, pagkatapos butasin ang bawat piraso gamit ang isang tinidor.
   10. Paikutin ang mantikilya. Ibuhos ang condensed milk sa isang manipis na stream. Talunin nang magkasama sa loob ng 10 minuto gamit ang isang panghalo.
   11. Lubricate ang mga cake na may nagresultang cream.
   12. Palamutihan ang tuktok na may mga mumo mula sa mga cake.

   Iba't ibang mga pagpipilian sa paghahatid at pag-format

   Nais ng sinumang maybahay na ang cake ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, kaya sulit na palamutihan ito sa isang espesyal na paraan.

   Ang pinakakaraniwan at pamilyar na pagpipilian sa disenyo ay isang mumo mula sa mga labi ng mga cake.

   Maaari kang gumamit ng mga sprinkle ng asukal. Ito ay may iba't ibang kulay at hugis. Maaari mong iwisik ang isang makapal na layer ng dekorasyon sa cream, gumuhit ng isang larawan o mag-post ng isang pagbati.

   

   

   

   Sa tulong ng isang stencil, ang mga magagandang panganib ay nilikha. Ang shabby chocolate ay iwiwisik sa stencil, kapag ito ay inalis, isang maligaya na pattern ay nananatili sa ibabaw.

   Ang anumang mga mani ay angkop para sa dekorasyon. Pagwiwisik ng isang makapal na layer, kumuha ng maganda hitsura at katangi-tanging lasa.

   Ang cream ng protina ay maaaring makulayan sa anumang kulay at lumikha obra maestra sa pagluluto, pinalamutian ng iba't ibang mga bulaklak.

   Ang isang hindi gaanong karaniwang paraan upang palamutihan ang isang cake sa bahay ay ang paglalapat ng mastic. Sa tulong nito, maaari kang lumikha ng kamangha-manghang magagandang gawa sa pagluluto. Takpan ang cake at palamutihan ng mga pampakay na figure, ngunit ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng ilang kaalaman at kasanayan.

Cake "Napoleon" - isa sa mga masarap na panghimagas na minamahal sa buong mundo. Sa Italy at France ito ay tinatawag na "Thousand Layers", at sa Belgium at Netherlands mayroong isang katulad na recipe para sa cake na "Tompus", ngunit may whipped cream at pink icing. Kapansin-pansin, madalas itong nauugnay sa mga panahon ng Sobyet, noong mahirap itong bilhin kendi, napakaraming mga maybahay ang natutunan sa pagsasanay kung paano magluto ng Napoleon cake sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga lutong bahay na mga recipe para sa Napoleon cake ang lumitaw, dahil ang bawat pamilya ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng delicacy na ito.

Paano nabuo ang cake ng Napoleon?

Noong 1912, ang Russia ay naghahanda upang ipagdiwang ang sentenaryo ng tagumpay laban kay Napoleon, at sa pagkakataong ito, ang mga confectioner ay lumikha ng isang bagong hugis-triangular na puff pastry cake na may custard na niluto sa gatas at mantikilya. Ang Pranses, sa kabilang banda, ay nagtatalaga ng pagiging may-akda sa kanilang sarili, na sumusunod sa dalawang pangunahing bersyon kung paano ipinanganak ang pinaka-pinong dessert.

Ang unang kuwento ay nagsasabi kung paano nagpasya ang isang tusong tagaluto ng korte na pasayahin si Bonaparte at, nang bumili regular na pie, gupitin ito sa maraming cake at pinahiran ng cream na may whipped cream at strawberry. Sa pangalawang kuwento, si Napoleon mismo ang may-akda ng recipe, na hinatulan ni Josephine ng pagtataksil, at kailangan niyang magkaroon ng dahilan kung bakit siya napunta sa mga bisig ng maid of honor. Naging alibi niya ang recipe ng cake na sinabi umano sa kanya ng maid of honor. Well, ang mga mahuhusay na tao ay may talento sa lahat ng bagay!

Paano magluto ng lutong bahay na "Napoleon"

Ang pangunahing tampok ng klasikong "Napoleon" ay ang mga cake ay niluto nang walang asukal, ngunit sila ay naging napakagaan, mahangin at napakasarap. Hindi alam ng lahat kung anong uri ng kuwarta ang ginawa ng Napoleon cake, dahil sa konteksto ito ay lumalabas na napaka-layered. Bilang isang patakaran, ginagamit ang puff pastry, bagaman mayroong iba pang mga pagpipilian sa recipe. Gayunpaman, kung walang sapat na oras, ang kuwarta ay maaaring ihanda ayon sa isang sariwang recipe, tulad ng para sa mga dumplings. Karaniwan ang mga cake ay ginawa mula sa tubig na yelo o gatas, mantikilya o kalidad na margarine, asin, suka, na nagbibigay sa mga cake ng isang layered na istraktura, at sinala. harina Mataas na grado. Minsan ang kulay-gatas, gatas, itlog, vodka, beer at cottage cheese ay idinagdag sa kuwarta. Mula sa handa na kuwarta igulong ang mga cake na may kapal na 1–2 mm at ihurno ang mga ito sa loob ng 8–15 minuto sa oven na pinainit hanggang 200 ° C. Pinakamahalaga, huwag gupitin ang mga cake pagkatapos maghurno upang hindi masira. Gupitin ang natapos na cake, pinahiran ng cream, upang ito ay maging maganda at maayos.

Pag-usapan natin kung paano maghanda ng cream para sa "Napoleon". Para sa cake, kadalasan ay gumagawa sila ng custard, sour cream, butter at butter cream, kung saan minsan ay idinaragdag ang tsokolate. Pagkatapos ng pagpapadulas, ang cake ay naiwan na magbabad ng 10 o higit pang oras. Ang natapos na dessert ay maaaring palamutihan ng anumang mga mani - ito ay magiging mas masarap.

Pagluluto ng Napoleon cake sa bahay: ilang mga lihim

Huwag magdagdag ng labis na harina sa kuwarta - dapat itong gumulong nang maayos, wala nang iba pa. Sobra matigas na masa gagawing malupit at hindi masyadong malasa ang mga cake - mawawala ang lambot ng cake at hindi mababad ng mabuti. Ang mga cake ay dapat ding maging sapat na manipis, ngunit hindi ka dapat maawa sa cream: mas marami ito, mas masarap ang cake.

Kumuha ng mataba na mantikilya o margarin at siguraduhing palamigin ito bago masahin ang kuwarta, ngunit ang mantikilya ay hindi dapat maging frozen, kung hindi, hindi mo magagawang igulong ang cake, magsisimula itong mapunit.

Ang mga cake para sa "Napoleon" ay maaaring bumukol, kaya't itusok ang mga ito ng isang tinidor bago maghurno, pagkatapos ay magiging ganap na pantay ang mga ito. Kung nais mong makakuha ng malambot at makatas na cake, ikalat kaagad ang mga cake pagkatapos na sila ay handa na, at para sa isang malutong na epekto, mas mahusay na ilapat ang cream sa mga cake bago ihain.

Cake "Napoleon": isang hakbang-hakbang na recipe

At ngayon tingnan ang recipe para sa isang masarap na Napoleon cake na may custard. Hindi mahirap lutuin ito, ngunit gaano kalaki ang kagalakan na matatanggap ng iyong mga mahal sa buhay! Kaya kakailanganin mo mga sumusunod na produkto: para sa kuwarta: tubig - 160 ml, sifted na harina - 400 g, mantikilya o margarin - 260 g, asin - ⅓ tsp, suka - 15 ml; para sa cream: asukal - 300 g, gatas - 700 ml, mantikilya - 200 g, itlog ng manok - 2 pcs., almirol - 20 g, vanilla sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang asin, harina at mantikilya sa isang mangkok at gilingin hanggang sa gumuho.

2. Paghaluin ang tubig na yelo sa suka.

3. Ibuhos ang tubig sa mumo ng langis, patuloy na pagpapakilos.

4. Masahin ang kuwarta nang napakabilis.

5. Hatiin ang kuwarta sa 10 o higit pang pantay na piraso (lahat ito ay depende sa kung anong laki ng iyong cake).

6. Bumuo ng koloboks, balutin ang mga ito sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

7. Maglatag ng baking paper o isang sheet ng parchment sa mesa, grasa ito ng mantika at igulong ang bawat bun.

8. Maglakip ng takip ng plato o kaldero sa cake at putulin ang anumang sobra. Paghaluin ang mga scrap sa susunod na kolobok.

9. Gumawa ng ilang butas gamit ang tinidor sa ibabaw ng cake.

10. Ilipat ang cake na may papel sa isang baking sheet at maghurno ng 7-10 minuto sa temperatura na 200 ° C.

11. Para sa cream, paghaluin ang asukal na may almirol at banilya sa isang maliit na kasirola.

12. Magdagdag ng mga itlog sa kasirola at talunin ng mabuti.

13. Ibuhos ang gatas sa halo na ito.

14. Ilagay ang kasirola sa kalan at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimulang mag-gurgle ang cream.

15. Magdagdag ng mantikilya sa cooled custard mass.

16. Talunin ng mabuti ang cream.

17. Lubricate ang ulam na may cream, ilatag ang cake, takpan ito ng 3 tbsp. l. cream. Ulitin ito sa lahat ng mga cake, inilalaan ang isa sa mga cake para sa topping.

18. Iwanan ang cake ng 2 oras upang magbabad.

19. Ikalat ang cream sa mga gilid ng cake at iwiwisik ito ng crumbled cake.

20. Iwanan ang cake sa loob ng 10 oras.

Tapos na ang Napoleon cake master class, handa na ang nakakatuwang malambot at natutunaw sa bibig na dessert!

Hindi pangkaraniwang "Napoleon" sa beer

Ang isang cake na gawa sa beer dough ay lumalabas na hindi karaniwang malambot at madurog at napakasarap ng amoy.

Paghaluin ang 400 g ng sifted flour at 250 g ng malamig na mantikilya, gupitin sa manipis na hiwa. I-chop ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo, ihalo sa harina at ibuhos sa 200 ML ng malamig na serbesa. Masahin ang kuwarta, kung ito ay lumalabas na masyadong mamasa-masa, magdagdag ng higit pang harina sa mata. Hatiin ang kuwarta sa 10 piraso at palamigin ang mga ito.

Maghanda ng cream mula sa 400 g ng pinalambot na mantikilya, gupitin sa mga piraso, at 450 g ng condensed milk - lahat ng bagay ay kailangang matalo nang maayos, ang vanilla ay maaaring idagdag sa cream kung ninanais.

Pagkatapos ay kunin ang mga piraso ng kuwarta nang paisa-isa mula sa refrigerator at igulong ang mga ito sa mga cake ng nais na diameter, at pagkatapos ay maghurno sa oven nang hindi hihigit sa 10 minuto sa temperatura na 180-210 ° C. Ipunin ang cake sa karaniwang paraan, i-brush ang mga cake na may cream, iwiwisik ang durog na cake, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang magbabad. Palamutihan ang cake ng mga sariwang strawberry bago ihain.

Ito ay isang tunay na delicacy!

"Napoleon" mula sa handa na puff pastry

Kung wala kang oras upang gawin ang cake mula simula hanggang matapos, maaari kang gumamit ng puff pastry na binili sa tindahan. Kaya, bumili ng 1 kg ng kuwarta, i-defrost ito, buksan at gupitin ang bawat layer sa apat na bahagi, upang magkaroon ka ng walong bahagi. I-roll ang bawat bahagi sa isang bilog na cake na may greased rolling pin at gupitin ang mga gilid gamit ang isang plato. Pierce ang cake na may isang tinidor, at pagkatapos ay maghurno sa oven para sa 10-15 minuto sa isang temperatura ng 180-200 ° C, suriin ang pagiging handa na may isang kahoy na stick. Ihurno ang mga trimmings kasama ang mga cake.

Para sa cream, talunin ang isang garapon ng condensed milk at 200 g ng malambot na mantikilya sa isang panghalo. Hiwalay, talunin ang 300 ML ng mabibigat na cream hanggang sa ito ay maging makapal, at pagkatapos ay maingat na tiklupin ito sa buttercream gamit ang isang kahoy na spatula.

Ikalat ang mga cake, hindi pinipigilan ang cream, iwisik ang mga ito ng tinadtad na mga scrap, tinadtad mga walnut at palamigin nang hindi bababa sa 10 oras.

Ang isang cake na ginawa mula sa handa na binili na kuwarta sa tindahan ay lumalabas na napakalayo - sa paraang ito dapat!

Pinong curd "Napoleon"

Ang mga tagahanga ng cottage cheese sweets ay magiging masaya sa bersyon na ito ng cake. Hindi ka bibiguin ng lasa nito!

Paghaluin ang 350 g ng cottage cheese na may 1 tsp. asin, at gilingin ang 400 g ng harina na may 350 g ng mantikilya hanggang sa mabuo ang mga mumo. Paghaluin ang cottage cheese na may mantikilya at harina, masahin ang kuwarta, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan.

Hatiin ang kuwarta sa 8-9 na bahagi, gumulong sa mga bola at palamigin ng isang oras. Habang lumalamig ang kuwarta, maghanda ng cream na 500 ML ng fat sour cream at 200 g ng asukal sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap sa isang mixer.

Pagulungin ang mga cake mula sa bawat bola, lutuin ang mga ito sa may langis na pergamino sa loob ng 10-12 minuto sa temperatura na 200 ° C. Ikalat ang mga cake na may cream at iwisik ang tinadtad na cake sa itaas. Ito ay lumalabas na kamangha-manghang at napakasarap!

Makakahanap ka ng iba't ibang mga recipe na may larawan ng Napoleon cake sa aming website. Kung gusto mo rin ang dessert na ito, ibahagi ang iyong mga pagpipilian sa cake at mga lihim sa aming mga mambabasa. Ang mga matamis ay nagpapasaya sa buhay at nagpapasaya, kaya huwag ipagkait ang iyong sarili ng mga dessert at palayawin ang iyong mga mahal sa buhay nang mas madalas!

Mayroong maraming mga bersyon ng hitsura ng dessert na ito, na naging tradisyonal sa lahat ng mga maligaya na kaganapan. Ang pinakamamahal sa Russia ay ang nagsasalita tungkol sa pagtatanghal ng cake noong 1912, nang ipagdiwang ang ika-100 anibersaryo ng pagkatapon ng Napoleon Bonaparte sa Moscow.

Ang pinaka-pinong puff delicacy, na pinangalanan sa French emperor, ay inihain sa anyo ng mga cake na pinutol sa mga tatsulok. Ang hugis na ito ay dapat iugnay sa sikat na cocked hat. Ang katanyagan ng delicacy ay talagang kahanga-hanga.

Ang iba pang mga mapagkukunan ay nagsasabi nang may kumpiyansa na ang cake ay nagmula lutuing pranses. Sinasabi ng alamat na ang espesyalista sa pagluluto, na ang pangalan ay nawala sa makasaysayang mga talaan, sa pagsisikap na mapabilib ang nakoronahan na pinuno, ay pinutol ang tradisyonal na pambansang pie na "Royal Biscuit" sa mga bahagi. Pinahiran niya ng custard at strawberry jam ang kanyang mga cake na may halong whipped cream. Ang ideya ay naging matagumpay, at ang cake mismo ay ibinebenta sa buong mundo sa ilalim ng pangalang "Napoleon".

Ngayon alam ng bawat may paggalang sa sarili na matamis ang lasa ng isang sikat na dessert. Kami ay pinagsama-sama ng isang seleksyon ng mga pinaka-orihinal at kawili-wili sa aming opinyon ang kanyang mga recipe.

Klasikong Napoleon cake na may custard - recipe ng video

Sa mga paliwanag at mga tagubilin sa video mula kay Lola Emma, ​​​​isang sikat na blogger ng pagkain sa Internet, madali kang makakabisado klasikong recipe paboritong cake. Ito ay batay sa mabilis na puff pastry cake, na pinahiran tradisyonal na cream sa gatas.

Homemade puff pastry Napoleon cake - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang kakanyahan ng anumang Napoleon cake ay nasa isang multilayer base at custard. Para sa kanya, maaari kang kumuha ng yari na puff pastry, ngunit kung mayroon kang kaunting oras, pagkatapos ay mas mahusay na magluto ng lutong bahay na puff pastry. Kung walang oras at pagnanais na gulo sa custard na gawa sa gatas at itlog, maaari kang magluto ng karaniwan butter cream. Para sa homemade cake na "Napoleon" kailangan mo:

Ang iyong marka:

Oras para sa paghahanda: 3 oras 0 minuto

Dami: 6 na servings

Mga sangkap

• Harina: 3 tbsp. + 1/2 tbsp.
• Tubig: 1 tbsp.
• Itlog: 1 malaki o 2 daluyan
• Asin: isang kurot
• Asukal: 1 tbsp. l.
• Soda: 1/2 tsp
• Suka 9%: 1/2 tsp.
• mantikilya: 250 g
• Condensed milk: 1 lata
• Vanilla: kurot

Mga tagubilin sa pagluluto

Ang kuwarta para sa "Napoleon" ay minasa ayon sa prinsipyo masa na walang lebadura para sa dumplings. Salain ang 3/4 ng harina sa isang malaking mangkok. Kunin ito sa isang bunton. Gumawa ng funnel sa harina. Ibuhos ang itlog, magdagdag ng asin at asukal. Unti-unting ibuhos sa isang basong tubig. Ang soda ay patayin na may suka at idagdag sa kuwarta. Masahin ang masa.



I-wrap ito sa cling film at mag-iwan ng 40-45 minuto.



Kung ang puff pastry ay inilaan para sa isang cake, pagkatapos ay para sa karagdagang kaginhawahan mas mahusay na hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi. Maaari mo ring gawin ito kung hindi ito gagamitin nang sabay-sabay. Pagulungin ang bawat piraso na hindi lalampas sa 0.3 - 0.5 mm. Lubricate ito ng isang manipis na layer ng langis. Upang gawing mas madaling ikalat ang mantikilya sa kuwarta, dapat itong alisin sa refrigerator nang maaga.



Tiklupin ang kuwarta sa kalahati at sa kalahati muli. Kung ang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, pagkatapos ay gawin ang parehong sa lahat ng mga bahagi.



Pagkatapos nito, balutin ang lahat ng bahagi sa isang pelikula at ipadala sa loob ng 30 minuto sa freezer. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan ng pag-roll, pagtiklop at paglamig sa freezer nang dalawang beses.



Pagkatapos nito, igulong ang isang bahagi na hindi hihigit sa 0.5 cm. Gupitin ang kuwarta, bigyan ito ng hugis ng hinaharap na cake. Itabi ang mga ginupit na gilid.



Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet. Maghurno sa isang mainit na oven. Ang temperatura sa loob nito ay dapat na panatilihin sa + 190. Kaya, maghanda ng dalawa pang cake. Maghurno ng lahat ng mga scrap nang hiwalay.



Habang ang mga cake ay lumalamig, maghanda ng cream mula sa condensed milk at butter, magdagdag ng vanilla dito, kung walang natural, pagkatapos ay vanilla sugar sa panlasa.



Lubricate ang unang cake na may cream.



Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng natitirang mga cake, grasa din ang tuktok na may cream.



Durugin ang mga nilutong scrap at iwiwisik sa ibabaw ng cake. Ito ay nananatiling isumite cake sa bahay"Napoleon" para sa tsaa.



Paano magluto ng masarap na Napoleon cake na may condensed milk - ang pinakamahusay na cream para sa isang matamis na ngipin

Ang pangunahing highlight ng recipe na ito ay isang napakatamis, ngunit mabilis na maghanda ng cream.

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.3 kg ng harina;
• 0.2 kg ng mataas na kalidad na margarine;
• 2 itlog;
• 50 ML ng tubig;
• 1 tbsp taba kulay-gatas;
• isang bangko ng condensed milk na binili sa tindahan;
• isang pakete ng mantikilya;
• balat ng lemon, vanillin.

Order ng pagluluto minamahal ng lahat ng matamis na ngipin ni Napoleon:

1. Gupitin ang margarine sa maliliit na piraso, bigyan sila ng isang-kapat ng isang oras upang lumambot ng kaunti. Kapag nangyari ito, dalhin ito gamit ang isang panghalo hanggang makinis, pagkatapos ay ipakilala ang mga itlog, patuloy na masahin.
2. Sa maliliit na bahagi, ipinakilala namin ang harina sa butter-egg mass, at pagkatapos ay tubig na may kulay-gatas.
3. Itabi ang masa na pinaghalo hanggang makinis sa loob ng 30 minuto.
4. Mula sa nagresultang kuwarta, kailangan naming gumawa ng 6 na cake, kaya hinati namin ito sa naaangkop na bilang ng mga bahagi.
5. Naghurno kami ng mga cake na pinagsama sa hugis ng isang bilog, na dati nang tinusok ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor, sa isang mainit na oven. Subukang kayumanggi ang mga ito, ngunit huwag mag-overdry ang mga ito, kadalasan ang isang-kapat ng isang oras ay sapat na para dito.
6. Habang nagluluto ang unang shortbread, nagpapatuloy kami sa pag-roll out at pagbubutas sa pangalawa gamit ang isang tinidor, at iba pa.
7. Sa anim na lutong cake, pinili namin ang pinaka hindi magandang tingnan sa iyong opinyon, iniiwan namin ito para sa pulbos.
8. Simulan natin ang paggawa ng cream. Ang lahat ay napaka-simple dito: paghaluin ang condensed milk na may bahagyang pinalambot na mantikilya, latigo gamit ang isang panghalo. Ang kaaya-aya at maayos na mga tala ay magbibigay sa cream ng pagdaragdag ng zest at vanilla.
9. Inilalagay namin ang mas mababang cake sa isang ulam, mapagbigay na grasa ito ng cream, takpan ng isa pang cake, ulitin ang inilarawan na proseso. Pinong gumuho ang cake na tinanggihan namin, iwisik ito nang sagana sa tuktok at mga gilid ng cake.

Ang pinaka masarap na Napoleon cake mula sa handa na kuwarta

Kapag ang pagnanais na pasayahin ang mga bisita at mga mahal sa buhay ay mahusay, at walang pagnanais na magulo sa pagmamasa ng kuwarta, ang tamang desisyon ay ang maghurno ng iyong paboritong cake mula sa handa na kuwarta.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng handa na puff yeast-free dough;
• bangko ng condensed milk;
• 0.2 kg ng langis;
• 1.5 st. 33% cream.

Order ng pagluluto simple, masarap at napakataas na Napoleon:

1. Maingat na ibuka ang defrosted dough. Pinutol namin ang bawat kalahating kilo na roll sa 4 na bahagi, i.e. sa kabuuan magkakaroon tayo ng 8 piraso.
2. Mula sa bawat roll out ng isang bilog na cake, gupitin ang isang pantay na bilog mula dito gamit ang isang plato ng isang angkop na sukat (22-24 cm ang lapad).
3. Lubricate ang rolling pin na ginagamit para sa rolling at ang work surface ng langis.
4. Tinutusok namin ang bawat cake gamit ang isang tinidor, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking sheet na natatakpan ng wax paper. Itabi ang mga hiwa.
5. Ang pagluluto ng bawat cake sa isang mainit na oven ay tumatagal ng halos isang-kapat ng isang oras.
6. Ginagawa namin ito sa bawat cake, hiwalay na inihurno ang mga trimmings.
7. Ngayon ay maaari mong bigyang-pansin ang cream. Upang gawin ito, sa mababang bilis, talunin ang isang maliit na pinalambot na mantikilya na may condensed milk. Hiwalay, talunin ang pinalamig na cream, kapag sinimulan nilang hawakan ang kanilang hugis, ilipat ang mga ito sa cream, maingat na ihalo sa isang kahoy na kutsara hanggang makinis.
8. Susunod, sinimulan namin ang pagkolekta ng cake. Lubricate ang mga cake nang walang hindi naaangkop na pagtitipid sa kasong ito ng cream at i-stack ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Gilingin ang mga scrap sa isang estado ng mumo at iwiwisik ang mga ito sa mga gilid at itaas.
9. Bago ihain, ipinapayong ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, magkakaroon siya ng oras upang ganap na magbabad.

Cake Napoleon mula sa mga yari na cake

Upang maihanda itong higit sa katanggap-tanggap na alternatibo sa ganap na lutong bahay na pagluluto sa hurno, kakailanganin mong tumingin sa pinakamalapit na malaking supermarket at bumili ng:

• handa na mga cake;
• isang pakete ng mantikilya;
• 1 litro ng gatas;
• 2 itlog;
• 0.3 kg ng butil na asukal;
• 50 g harina;
• banilya.

Order ng pagluluto:

1. Binasag namin ang mga itlog sa kawali, magdagdag ng asukal at harina, ihalo hanggang makinis at ilagay sa kalan.
2. Dahan-dahang magdagdag ng gatas, patuloy na ihalo sa lahat ng oras na ito. Kapag ang masa ay nagsimulang ipaalala sa iyo ang semolina, alisin ito mula sa init, palamig at ilagay sa refrigerator.
3. Sa ganap na pinalamig na cream, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at banilya, talunin.
4. Mapagbigay naming grasa ang bawat isa sa mga natapos na cake na may cream, ayusin ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Pinong tumaga ang isa sa mga cake at iwiwisik ang tuktok ng aming tamad na Napoleon.
5. Praktikal tapos na cake ilagay sa refrigerator para magbabad ng 6 na oras.

Paano magluto ng Napoleon cake sa isang kawali

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 st. taba kulay-gatas;
• 1 + 3 medium na itlog (para sa mga cake at cream);
• 100 g + 1 tbsp. asukal (para sa mga cake at cream);
• ½ tsp baking soda,
• ¼ tsp Asin,
• 2 tbsp. + 2 tbsp. harina (para sa mga cake at cream);
• 0.75 l ng gatas;
• 2 tsp almirol;
• Pack ng langis.

Order ng pagluluto:

1. Nagsisimula kami sa crust. Upang gawin ito, talunin ang itlog na may asukal at asin hanggang makinis.
2. Hiwalay, paghaluin ang harina na may soda, magdagdag ng kulay-gatas at pinalo na itlog sa kanila. Dahan-dahang masahin ang kuwarta, ang resulta ay hindi dapat dumikit sa mga palad.
3. Mula sa halagang ito ng kuwarta, kailangan nating gumawa ng 6-7 cake, hatiin ito kaagad sa naaangkop na bilang ng mga bahagi at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 35-40 minuto.
4. Cream sa pagluluto. Ibuhos ang isang baso ng gatas at itabi ito sa ngayon.
5. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan. Tinitiyak namin na ang gatas ay hindi tatakas sa amin.
6. Talunin ang mga itlog nang hiwalay.
7. Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang harina na may almirol at gatas na nakatabi sa talata 4, magdagdag ng pinalo na itlog, ihalo nang maigi. Ibuhos sa nagresultang timpla sa pinakuluang matamis na gatas, ihalo muli at ibalik sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa lumapot. Huwag tumigil sa paghalo nang isang minuto.
8. Alisin ang cream mula sa apoy, kapag lumamig ito, talunin ang pinalambot na mantikilya.
9. Bumalik kami sa aming pagsubok. Dapat itong alisin sa refrigerator, ang bawat isa sa mga bahagi ay pinagsama sa laki ng iyong kawali. Ang lasa ng cake sa hinaharap ay depende sa kung gaano manipis ang mga cake. Pinutol namin ang mga cake na may takip mula sa kawali. Ang mga scrap ay maaaring mabuo sa karagdagang mga cake o hayaang gumuho.
10. Ang pagluluto ay ginagawa sa isang walang langis na kawali. Brown ang mga biskwit sa magkabilang panig. Baliktarin kapag nagsisimula pa lang magpalit ng kulay ang kuwarta.
11. Gilingin ang pinaka-kapus-palad na cake sa isang blender para sa dekorasyon.
12. Lubricate ang bawat isa sa mga cake na may cream, isalansan ang mga ito sa ibabaw ng isa. Pinahiran namin ang tuktok na may mga gilid.
13. Budburan ang tuktok ng nagresultang mumo.
14. Ang cake ay hindi inihain kaagad, ngunit pagkatapos ng magdamag na pag-iipon sa refrigerator, kung hindi man ay hindi ito magbabad.

Snack Cake Napoleon

Ang Napoleon ay isang tradisyonal na matamis na dessert. Ngunit subukan nating bitawan ang ating imahinasyon at magluto pagpipiliang meryenda may masarap na toppings. Nagluluto kami ng mga cake ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas o bumili ng mga handa na. Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

• 2 karot;
• 3 itlog;
• 1 sibuyas ng bawang;
• isang bangko ng de-latang isda;
• packaging ng curd cheese;
• mayonesa.

Order ng pagluluto:

1. Hindi namin pinatuyo ang lahat ng likido mula sa de-latang garapon. Dinudurog namin ito gamit ang isang tinidor.
2. Ang pinakuluang itlog ay binalatan at gadgad, ginagawa namin ang parehong sa pinakuluang karot, hinahalo lamang namin ito sa bawang na dumaan sa pindutin at maliit na halaga mayonesa.
3. Magsimula tayo sa cake. Lubricate ang mas mababang cake na may mayonesa, ilagay ang halos kalahati ng masa ng isda dito.
4. Inilalagay namin ang pangalawang cake sa itaas, kung saan inilatag ang maanghang na halo ng karot.
5. Ilagay ang mga itlog sa ikatlong cake na pinahiran ng mayonesa.
6. Sa ikaapat - ang natitirang isda.
7. Sa ikalima - cottage cheese, pinapahiran din namin ang mga gilid ng cake.
8. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang crumbled cake, ibabad ilagay sa refrigerator.

Napakadaling recipe ng Napoleon cake

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 sining. + 2 tbsp. harina (para sa mga cake at cream);
• 0.25 kg ng mantikilya;
• 0.1 l ng tubig;
• 1 litro ng taba ng gatas;
• 2 itlog;
• 1.5 st. Sahara;
• banilya.

Order ng pagluluto hindi karaniwang simple, ngunit masarap at malambot na Napoleon:

1. Magsimula tayo sa pagluluto ng mga cake. Upang gawin ito, kuskusin ang mantikilya mula sa freezer papunta sa sifted na harina.
2. Gilingin ang nagresultang mumo gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang tubig dito.
3. Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihalo ang aming kuwarta, bumuo ng isang bukol mula dito at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ang kuwarta ay handa na. Sumang-ayon, ito ay mas madali kaysa sa puff!
4. Habang lumalamig ang kuwarta, ihanda ang mga kinakailangang kasangkapan sa kamay: isang rolling pin, wax paper, isang plato o iba pang anyo kung saan mo gupitin. Sa pamamagitan ng paraan, ang hugis ng cake ay hindi kailangang bilog, maaari itong maging parisukat.
5. Mula sa nagresultang dami ng kuwarta gumawa kami ng 8 cake, kaya hinati namin ito sa mga pinaka magkaparehong piraso.
6. Pinapainit namin ang oven.
7. Pagwiwisik ng isang piraso ng waxed na papel na may harina, ilagay ang isang piraso ng kuwarta dito, maingat na igulong ang isang manipis na cake, na tinusok namin ng isang tinidor.
8. Kasama ang papel, ilipat ang cake sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven.
9. Ang mga cake ay inihurnong medyo mabilis, sa loob lamang ng 5 minuto. Sinusubukan naming huwag patuyuin ang mga ito.
10. Ginagawa namin ang parehong sa natitirang mga cake.
11. Pinutol namin ang mainit na cake ayon sa template, pagkatapos ay ginagamit namin ang mga trimmings para sa dekorasyon.
12. Kumuha tayo ng cream. Upang gawin ito, ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
13. Paghaluin ang natitirang gatas na may asukal, banilya, itlog at harina, talunin ng isang panghalo hanggang makinis.
14. Pagkatapos kumukulo ng gatas, ibuhos ito sa mga whipped na produkto, ibalik ang hinaharap na cream sa apoy at lutuin hanggang lumapot sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.
15. Pinalamig namin ang mainit na cream, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa refrigerator upang ganap na palamig.
16. Sagana na balutin ang mga cake at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Sa tuktok, tradisyonal naming gumuho ng mga mumo mula sa mga scrap.
17. Binibigyan namin ang cake ng masarap na brew at nag-e-enjoy kasama ang buong pamilya.

1. Kapag naghahanda ng mga cake, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mantikilya, hindi margarin. Bukod dito, mas mataba ang produktong ito, mas masarap ang huling resulta.
2. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa mga palad, kung hindi man ay maaaring magdusa ang kalidad ng mga cake. Magdagdag ng ilang harina.
3. Kapag naglalagay ng isang sariwang cake sa ibabaw ng isang greased, huwag pindutin ng masyadong malakas, kung hindi, maaari silang masira at maging matigas.
4. Nakukuha ng cake ang tunay na lasa nito pagkatapos lamang ng isang araw. Subukang maging mapagpasensya at bigyan siya sa pagkakataong ito.

Naghihintay kami para sa iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga para sa amin!

Ang Napoleon ay isang cake na maaaring lutuin at kainin nang walang katapusan. Nakita ko ang iyong site at agad na nagpasya na gumawa ng isang klasikong Napoleon cake. Ang lahat ng aking mga bisita ay labis na nasiyahan sa resulta. Salamat sa recipe!

Magandang hapon, Leonid at Lola Emma! Ang pangalan ko ay Svetlana, ako ay mula sa Minsk. Palagi kong gusto ang klasikong recipe ng Napoleon at binili ko ito mula sa isang pastry shop malapit sa aking bahay. Ngunit sa lalong madaling panahon ang tindahan ay nagsara, at saanman ako bumili ng Napoleon, ito ay lubos na naiiba sa lasa at, sa totoo lang, hindi ko ito nagustuhan. Mahirap para sa akin na lutuin ang aking sarili, dahil ang mga matatamis na pastry, sa totoo lang, ay mahirap para sa akin. Ngunit nang mapansin ko ang iyong kahanga-hangang site, at nakita ko ang recipe ng Napoleon cake mula sa video, agad kong sinimulan itong lutuin, mahigpit na sinusunod ang lahat ng mga hakbang at sukat. Sa pagtatapos, nakuha ko ang lasa ng Napoleon, na nagustuhan ko kanina nang pumunta ako sa paborito kong pastry shop. Maraming salamat sa recipe at good luck!

Mahal na Emma Isaakovna, Leonid! Gusto kong pasalamatan ka para sa recipe ng Napoleon. Madalas lumapit sa akin ang mga apo ko at mahal na mahal ako. matamis na pastry sa performance ko. Madalas akong mag-bake ng pie iba't ibang palaman, ngunit sa pagkakataong ito gusto kong kahit papaano ay masiyahan ang mga bata at i-bake sila isang masarap na cake Napoleon. Ang recipe mula sa iyong site ay nakatulong nang malaki sa akin, at mabilis kong nakayanan ang gawaing ito. Kinain ng aking mga apo ang lahat nang may kasiyahan at ngayon ay hinihiling nila sa akin na patuloy na magluto ng gayong "mabalahibo" na cake. Kalusugan at good luck sa inyong lahat!

Nanood ako ng video mula sa iyong site kung paano gumawa ng Napoleon cake. Kung gaano mo kamahal ang iyong trabaho, itong mga magagandang ngiti sa iyong mga mukha, direktang sinisingil ng positibo at magandang kalooban habang nagluluto. Well, ang pagluluto mismo ay napunta sa "5". Salamat! Ang iyong tagahanga, si Galina Viktorovna.

Laking tuwa ko na ginagamit ng aking ina ang iyong site! Ilang araw na ang nakalilipas, gumawa siya ng isang Napoleon cake, at may lasa ito mula sa aking pagkabata. Gustung-gusto ko ang dessert na ito noong bata pa ako. ganyan Magagandang alaala at lahat ng ito ay salamat sa iyo! Maging malusog at masaya!

Kamusta mahal na koponan ng videoculinary! Palagi akong natatakot sa puff pastry at hindi ako nagsagawa ng pagluluto nito, dahil palaging may mali sa akin. Ngunit nais kong pagtagumpayan ang aking mga takot at gumawa pa rin ng isang matagumpay na pagtatangka na gumawa ng isang puff pastry dessert. Sa iyong site, ako ang unang nagbukas ng page na may paglalarawan kung paano lutuin si Napoleon at napagtanto ko na ang partikular na dessert na ito ang magiging una kong matagumpay na puff pastry debut. Matapos sundin ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto, nakayanan ko pa rin ang aking kahinaan, at sa palagay ko ay magagawa ko na ngayon ang anumang recipe) Maraming salamat!

Klasikong recipe! Palaging palamutihan ang cake ng Napoleon mesang maligaya, gaya ng panlasa ng halos lahat. Salamat.

Mahal na Lola Emma! Marahil ay oras na para magbukas ka ng network ng mga pastry shop at ibenta ang iyong mga dessert at pastry doon. Magiging regular customer mo ako at dadalhin ko ang buong pamilya ko sa iyo. Samantala, kikilalanin ko ang mahiwagang mundo ng confectionery kasama mo.

Sa kabila ng katotohanan na ang Napoleon ngayon ay mabibili sa halos anumang supermarket chain, ang lutong bahay na Napoleon cake ay isang tunay na culinary masterpiece. Ibang-iba ang masarap na lasa nito kumpara sa binili sa tindahan na para bang ibang cake ang kinakain mo. Huwag maging tamad at magluto ng gayong mga dessert sa iyong sarili, sulit ito.

Magandang hapon! Ang Napoleon ay isang cake na ang recipe ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa loob ng maraming taon. Palaging spoiled kami ng lola ko noong bata pa kami katangi-tanging lasa Napoleon. At ngayon ay oras na para tratuhin siya sa kanyang kaarawan at magluto para sa kanya masarap na napoleon sa ilalim ng iyong direksyon. Umaasa ako na siya ay masiyahan, at ang aming Napoleon ay magiging mas masahol pa kaysa sa kanyang niluto!)

Si Lola Emma, ​​​​Daniella at Leonid ang paborito kong lutuin! Nasisiyahan akong panoorin ang lahat ng kanilang mga recipe ng video at pagluluto kasama nila. Ang lahat ay palaging napakasarap at kasiya-siya. Inaasahan ang mga bagong recipe culinary tricks. Ipagpatuloy mo yan!

Hello Lola Emma! Victoria ang pangalan ko. To be honest, hindi ako masyadong marunong magluto. Ngunit noong una kong nakilala ang iyong site, naging mausisa ako, at nagpasya akong mag-aral. Kung tutuusin, kakaunti ang nangangailangan ng asawang hindi marunong magluto. At gusto ko lang talagang bumuo ng pamilya at alam ko ang katutubong karunungan na ang daan patungo sa puso ng isang lalaki ay nasa tiyan niya. Mahigit isang buwan na akong nag-eeksperimento sa kusina at umuunlad. Noong nakaraang linggo nagluto ako ng beef fillet na may mga champignon at aprikot, at kahapon ay nagpasya akong subukan ang aking sarili sa pagluluto ng Napoleon. Sa kabutihang palad, lahat ay gumana at lubos akong masaya. Mga papuri sa iyo at sa buong team, at salamat din sa pagbibigay sa akin ng pagkakataong matutong magluto ng masarap sa paborito mong kusina! Bilang karagdagan, ang pagluluto sa sarili ay nakakatulong upang makatipid ng malaki, dahil ang pagkain sa mga restawran at canteen ay kapansin-pansing tumama sa bulsa.

Kamusta! Gusto mo ba ng Napoleon cake? Gusto mo bang gawin ito para sa tsaa? Isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerte. Sa artikulong ito makikita mo hindi lamang magandang recipe cake Napoleon sa bahay, ngunit din ang ilan sa mga subtleties ng pagluluto.
At kailangan mong malaman ang mga ito, maniwala ka sa akin, upang makamit perpektong kombinasyon mga cake na walang lebadura na may matamis na cream. Pagkatapos ng lahat, ito ay para sa walang kapantay na sarap na ito na gusto namin ng dessert, tama ba?

Para sa mga baguhan na confectioner, isang Napoleon cake recipe video ay magiging kapaki-pakinabang. At ang mga bihasang chef ay maaaring maging pamilyar sa mga bagong recipe para sa cake dough.

Wala akong swerte noon. Walang Internet, hindi bababa sa hindi magagamit sa lahat. Kinailangan kong ilabas ang mga lihim ng goodies mula sa aking mga kaibigan. Hanapin ang pinakamahusay na pagpipilian sa pamamagitan ng pagsubok at error. Hindi iyon gumana kay Napoleon, at iyon lang. Minsan ito ay dumating sa katawa-tawa, dahil ang cake ay talagang simple.

Ito ay may posibilidad ko sa katotohanan na - maingat mong basahin ang lahat ng mga yugto ng paghahanda. Pagkatapos ang lahat ay garantisadong gagana. Makakatulong sa iyo ang step-by-step na recipe ng Napoleon cake na may larawan.

Ang pinaka masarap na recipe ng Napoleon cake

Magpapareserba ako kaagad para hindi ako makasakit ng sinuman. Ang pinaka masarap na recipe ng Napoleon cake sa mundo, siyempre, sa aking opinyon. Pero sa tingin ko magugustuhan mo rin. Ang bentahe nito ay 2 cream, custard at langis. Handa na produkto nakakamangha. Subukan ito dito at makikita mo sa iyong sarili.

Maikling tungkol sa kung ano ang kailangan nating gawin.

• Gumawa ng mabilis na puff pastry.
• Palamigin ito ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Ito ay hindi bababa sa. Kung inihanda mo ang kuwarta nang maaga, pagkatapos ay parangalan at papuri sa iyo.
• Brew cream para sa impregnation.
• Paikutin ang buttercream.
• Maghurno ng mga cake.
• Kolektahin ang cake.

Paghahanda para sa pagsusulit

• Margarin 400 gr. (maaari kang gumamit ng mantikilya kung gusto mo)
• Mga itlog 4 piraso
• Harina 4 tbsp. (sa timbang 750 gr.)
• Lemon juice 2 tablespoons (maaari kang uminom ng suka 7 - 9 porsiyento)
• Tubig 0.75 st. (st.200 ml)
• Salt isang kurot.

Mga Sangkap ng Custard

• Gatas 350 ml.
• Asukal 100 gr.
• Mantikilya 30 gr.
• Vanilla sugar 2 tsp
• Corn starch 30 gr.
• kurot ng asin
• Mga itlog 2 pcs.

Mga Produktong Butter Cream

• Condensed milk 250 gr.
• Mantikilya 200 gr.

Napansin ko kaagad na ang margarine ay dapat na napakalamig. Maaari mo ring ilagay ito sa freezer saglit, upang ito ay mas mahusay na ipahid sa isang kudkuran.

Hakbang-hakbang na pagmamasa ng masa at pagluluto ng cake

Hayaang lumamig ang mga inihurnong cake. Marahil ay binigyan mo ng pansin ang katotohanan na ang mga gilid ng mga cake ay hindi pantay? May ganyan. Kung gusto mong mag-trim, mas mainam na gawin ito pagkatapos mag-cream at magbabad. Kung hindi, masisira lang ang mga cake. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay napakarupok at payat.

Pagluluto ng custard

Mas mabilis ang pagluluto ng butter cream. Kailangan mo lamang talunin ang malambot na mantikilya na may condensed milk. Tatlong minuto - at handa na ang cream.

At ngayon ay oras na upang ibunyag ang sikreto ng dalawang cream. Ang custard ang pangunahing. Kung wala ito, ang mga puff cake ay matutuyo. Ito ay literal na nagbabad sa kanila. Ang isang mataba na langis ay nagpapayaman sa lasa. Ang kumbinasyon ng mga cream ay gumagawa ng lasa ng Napoleon cake na katangi-tangi at kakaiba. Tunay na ang pinaka masarap sa mundo.

Custard at cream ng langis kailangan mong pagsamahin at talunin ng 2 - 3 minuto hanggang makuha ang isang homogenous consistency.

Pagpupulong ng Napoleon cake

• Isalansan ang mga cake nang maayos ngunit mahigpit sa ibabaw ng bawat isa. Ang cream ay kumakalat sa mga gilid. Upang gawin ito, maglagay ng kaunti pa sa gitna.
• Upang ang cream ay sapat para sa pare-parehong patong ng lahat ng mga layer, hatiin ito nang may kondisyon sa bilang ng mga cake.
• Kung ang ilang shortbread ay nasira, ilagay ito sa gitna, walang makakapansin sa pagkakamali.

Handa na ang gwapong lalaki. Maligayang tsaa!

Ang pariralang "Soviet Napoleon cake" ay isang uri ng marka ng kalidad, patawarin mo ako ang nakababatang henerasyon. Ngunit dahil ang pangalan ng recipe ay kumikislap sa Internet, nangangahulugan ito na ito ay tumayo sa pagsubok ng oras at karapat-dapat sa iyong pansin.

Kaya, - ang recipe ng Sobyet para sa Napoleon cake sa bahay sa kasalukuyan.

Ang pagsusulit ay mangangailangan

• Mantikilya 400 gr.
• harina 600 gr.
• Mga asin 0.5 tsp
• Tubig 150 ML.
• Isang itlog
• Suka 9 porsiyento 1 tbsp.

Para sa cream kailangan mong maghanda

• Gatas 1 l.
• Mga itlog 4 pcs.
• Asukal 350 gr.
• Harina 4 tbsp
• Mantikilya 150 gr.
• Vanillin 1 pack.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng puff pastry

Hakbang-hakbang na recipe ng cream

Pagbe-bake ng cake at pagpupulong ng cake

Ngayon ay maaari kang mag-imbita sa mesa at tratuhin ang mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain. Ang recipe ay pinahahalagahan, maging kalmado. bersyon ng Sobyet natutunaw lang sa bibig mo.

Homemade Napoleon Cake Recipe

Ang mga recipe na nakalista sa itaas ay maaaring tawaging klasiko. Ang kuwarta ay niluto sa tubig. Ang mga homemade recipe para sa sikat na dessert ay kinabibilangan ng paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bakit nagiging mas kawili-wili ang mga cake sa lasa.

Ang kuwarta ay inihanda sa karaniwang paraan. Ang harina ay giniling na may mantikilya o margarin, pagkatapos ay idinagdag ang mga likidong sangkap, at ang masa ay minasa, na dapat na itago sa malamig sa loob ng 2 oras.

Pagpipilian 1. Recipe ng gatas na kuwarta

• Margarin 250 gr
• Isang itlog
• Gatas 1 kutsara (std 200 ml.)
• Asukal 1 tbsp.
• Soda 0.5 tsp (pinatay ng suka)
• Flour para sa kuwarta 0.5 kg.
• Flour para sa pag-aalis ng alikabok 300 gr.

Pagpipilian 2. Dough para sa Napoleon sa kulay-gatas

• Margarin 250 gramo
• Harina 3 tbsp.
• kulay-gatas 1 tbsp.
• Isang itlog
• Soda 1 tsp (patayin gamit ang suka).

Personal kong sinubukan ang mga gawang bahay. Ang mga cake ay napakasarap. Humanda at huwag mag-alinlangan
Paano mag-lubricate ng mga cake? Nirerekomenda ko masarap na cream"Krema".

Upang ihanda ang custard na "Plombir" kakailanganin mo

• Gatas 400 ml.
• Isang itlog
• Almirol 40 gr.
• Asukal 200 gr.
• Mantikilya 100 gr.
• Cream 200 gr.

Ang isang recipe ng video ay makakatulong upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang cream. Mangyaring tingnan, ito ay kawili-wili. Narito ang isang detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng cake sa bahay.

Ngayon ay kumpleto ka na sa gamit. Maaari kang magsimulang maghurno. Masiyahan sa iyong mga problema at masarap, pinong cake sa mesa!