Menu
bahayKashi

Powdered milk formula. Powdered milk: komposisyon, benepisyo at pinsala, paghahanda ng gatas mula sa pulbos na gatas

Ngayon sa mga supermarket sa mga istante maaari mong makita ang iba't ibang mga garapon, bag at iba pang maliwanag na packaging na may inskripsyon na "gatas". Ngunit sa loob ay walang produktong pamilyar at pamilyar sa lahat mula pagkabata, ngunit isang hindi kilalang puting pulbos. So ano ba talaga? Ngunit sa katunayan, ito ay talagang gatas, na inihanda lamang sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng ordinaryong natural na gatas ng baka. Para makaalis dito masarap inumin, ang tuyong pinaghalong ito ay simpleng diluted maligamgam na tubig. Sa pamamagitan ng paraan, maraming uri ng pagkain ng sanggol ay naglalaman din ng isang tuyo na analogue ng isang tanyag na produkto.

Kasaysayan ng hitsura

Ang gatas ay paborito ng lahat at masustansyang inumin. Ang paggamit nito ay may kahanga-hangang epekto sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na lumitaw ang tanong: kung paano dagdagan ang buhay ng istante ng kahanga-hangang inumin na ito, dahil natural buong gatas asim kaya mabilis. At hindi ipinapayong dalhin ito sa iba't ibang mahabang kampanyang militar o paglalakbay. Ang isang pambihirang tagumpay sa lugar na ito ay naganap noong 1802, nang ang isang doktor na si Osip Krichevsky ay nakamit ang isang tuyong kapalit mula sa isang buong produkto na hindi mas mababa sa nutrisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian sa natural na katapat nito.

Ngunit ang kanyang mga gawain ay hindi inalis sa manipis na hangin, dahil noong 1792 ang naturang gatas ay binanggit sa mga siyentipikong papel Ivan Yerich "Mga Pamamaraan ng Libreng Lipunang Pang-ekonomiya". May rekord na nakuha ng mga naninirahan sa ilang silangang rehiyon ang produktong ito sa pamamagitan ng pagyeyelo ng ordinaryong gatas ng baka. Kaya nakakakuha, bilang siya ilagay ito, "mahusay na reserba ng gatas bukol." Batay sa mga pag-unlad ng Krichevsky, noong 1832, sinimulan ng sikat na Russian chemist na si Dirchov ang paggawa ng pulbos na gatas para sa mga komersyal na layunin, at ilang sandali, noong 1855, ang proseso ng paggawa nito ay na-patent sa England. Ang produksyon ng mga produktong ito ay umabot sa dami ng pang-industriya lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo.

Proseso ng paggawa ng produkto

Ang batayan ng proseso ng pagmamanupaktura ng produktong ito ay ang pagsingaw ng tubig mula sa ordinaryong gatas. Bago simulan ang produksyon, ang sariwang gatas ay pinasturize, dinadala sa sapat na nilalaman ng taba at pinalapot. Pagkatapos nito, ang produkto ay homogenized at pagkatapos ay tuyo sa spray o roller type dryers. Bukod dito, ang una ay mas sikat sa mga industriyalista, dahil ang kanilang pagiging produktibo ay maraming beses na mas malaki, at ang kalidad ng produkto ay hindi nawawala. Sa ganitong mga pag-install, ang pagpapatayo ay isinasagawa sa mga temperatura mula 150 hanggang 180 degrees.

Ngunit sa una, ang kagustuhan ay ibinigay sa mga roller dryer, ang proseso kung saan naganap sa tulong ng conductive drying. Upang gawin ito, ang isang puro buong produkto ay pinapakain sa dryer, na na-evaporate sa mga multicyclone device. Ang nilalaman ng mga solido sa naturang gatas ay humigit-kumulang 40%. Ang pulbos na nakuha ay naglalaman ng humigit-kumulang 3% na natitirang kahalumigmigan. Dahil sa ang katunayan na ang condensed milk ay nagiging karamel kapag nakipag-ugnayan ito sa pinainit na ibabaw ng dryer, tapos na produkto ay may matamis na lasa ng karamelo. Naglalaman ito ng maraming libreng taba sa komposisyon nito at dahil dito ito ay isang kailangang-kailangan na produkto sa paggawa ng tsokolate. Pinapalitan ng naturang caramel milk ang mamahaling cocoa butter. Ang tanging kawalan sa paggawa ng gatas sa mga roller dryer ay mababang produktibidad.

Pagkatapos matuyo ang gatas ng anumang uri, ito ay sinasala at pinalamig. Upang madagdagan ang panahon ng paggamit, ang produkto ay nakabalot gamit ang vacuum o inert gas. Para sa paggawa ng tuyong inumin, mayroong dalawang GOST: 4495-87 "Whole milk powder" at R 52791-2007 "Canned milk. Tuyong gatas. Mga pagtutukoy".

Pag-uuri at komposisyon ng kemikal

May pulbos na gatas May dalawang uri: whole milk powder (WPM) at skimmed milk powder (SMP). Depende sa iba't, iba-iba ang nutritional value at nilalaman nito. kapaki-pakinabang na mga sangkap at bitamina.

Ang mineral complex sa parehong uri ng produkto ay pareho, gayunpaman, sa skimmed milk, ang nilalaman ng mga sangkap ay bahagyang mas mataas.

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, ang gatas ay mayaman sa mga mineral tulad ng potasa (mga 48% ng pang-araw-araw na pangangailangan), calcium (100%), posporus (mga 98.8%).

Ang halaga ng enerhiya nag-iiba depende sa uri mula 350 kcal hanggang 479 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang komposisyon ng bitamina ay ipinakita:

  • bitamina A;
  • beta-karotina;
  • bitamina B1 (retinol);
  • bitamina B2 (riboflavin);
  • bitamina B4 (choline);
  • bitamina B5;
  • bitamina B12;
  • bitamina H;
  • bitamina RR.
  • buong gatas - 25.5 gramo at 36.5 gramo;
  • sinagap na gatas - 36 gramo at 52 gramo.

Naglalaman din ang produkto ng lahat ng mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa synthesis ng protina, mga saturated fatty acid at higit pang omega-6 at omega-3 fatty acid. Sa pangkalahatan, maaari nating sabihin na ang komposisyon ng bitamina at mineral ng pulbos na gatas ay hindi mas mababa sa komposisyon ng isang natural na pasteurized na produkto.

Mayroon ding instant milk powder, na nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang uri ng milk powder. Ang halo na ito ay binuhusan ng singaw, na bumubuo ng mga malagkit na bukol. Pagkatapos ay muling sumailalim sa proseso ng pagpapatayo.

Paano pumili at mag-imbak

Sa mga tuntunin ng buhay ng istante, ang buong milk powder ay mas mababa kaysa sa skim milk. Ang mga taba na kasama sa komposisyon nito ay madaling kapitan ng rancidity, na siyang dahilan ng kanilang mabilis na pagkasira. Kinakailangan na mag-imbak ng naturang gatas sa isang tuyong silid sa temperatura na hanggang 10 degrees Celsius. Ang average na shelf life ng produkto ay 8 buwan. Ang isang produktong walang taba ay maaaring maimbak sa loob ng tatlong taon.

Kapag bumibili ng gatas na pulbos, kailangan mong bigyang pansin ang ilang mga tagapagpahiwatig. Siguraduhing suriin ang buhay ng istante, ang integridad ng packaging at ang kawalan ng mga artipisyal na preservative at mga taba ng gulay sa komposisyon. Ang isang de-kalidad na produkto ay dapat na binubuo ng buong natural na gatas ng baka.

Ang powdered milk ay puti o light cream powder. Kung ito ay naglalaman ng mga impurities ng iba pang mga kulay, ito ay nagpapahiwatig ng pinsala sa produkto, o mahinang kalidad ng produksyon. Ang pulbos ay dapat na isang homogenous consistency, hindi magkakadikit at hindi bumubuo ng mga bukol. Kapag natunaw sa tubig, hindi pinapayagan ang pag-ulan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga benepisyo ng powdered milk ay katumbas ng mga benepisyong nakuha mula sa paggamit ng natural na katapat nito. Una sa lahat, ito ay siyempre ang pag-iwas sa osteoporosis. Gamitin itong produkto makabuluhang nagpapalakas ng mga buto at ngipin.

Dahil sa pagkakaroon ng isang kumplikadong bitamina B sa komposisyon ng tuyong produkto, mayroon itong positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, may pagpapatahimik at anti-stress na epekto. Ang mga amino acid na kasama dito ay aktibong lumalaban sa insomnia at pananakit ng ulo. Ang gatas ay kapaki-pakinabang para sa parehong cardiovascular system at mga organo ng paningin.

Ang paggamit ng milk powder sa bodybuilding ay napakalawak na ginagamit. Ito ay ginagamit ng mga atleta upang bumuo ng mass ng kalamnan. Ito ay madalas na kasama sa protina shakes. Halos lahat ng mga formula ng sanggol, na isang analogue ng malusog na gatas ng ina, ay ginawa gamit ang isang tuyong produkto. Ang skimmed milk powder ay lubos na pinahahalagahan ng mga nutritionist at cosmetologist.

Ang paggamit ng naturang inumin ay may positibong epekto sa gawain ng gastrointestinal tract:

  • normalizes function ng bituka;
  • inaalis ang heartburn;
  • kinokontrol ang kaasiman ng tiyan.

Application sa pagluluto

Ang tuyong produkto ay kadalasang ginagamit upang maibalik ang gatas. Pagkatapos nito, maaari itong gamitin tulad ng regular na natural na gatas. Sa tulong ng gatas, inihanda ang iba't ibang mga pastry, confectionery, cream. Ito ay hindi maaaring palitan sa industriya ng tsokolate, na pumapalit sa mamahaling cocoa butter.

Upang palabnawin o ibalik ang gatas mula sa isang tuyo na pinaghalong, kakailanganin mo:

  • maligamgam na tubig;
  • gatas na may pulbos.

Ito ay kinakailangan upang palabnawin ang produkto sa isang ratio ng isa hanggang tatlo, unti-unting pagbuhos ng tubig sa pulbos at pagpapakilos upang maiwasan ang pagdikit at ang hitsura ng mga bugal. Pagkatapos iwanan ang gatas upang mag-infuse, upang payagan ang mga protina na bumubuo sa komposisyon nito na bumukol.

Mga katangian ng pandiyeta ng produkto

Ang isang produktong walang taba ay itinuturing na mahalaga lalo na sa plano ng pandiyeta. Maaari itong magamit bilang isang kapalit para sa tunay na gatas sa mga araw ng pag-aayuno, na ginagamit sa mga kumplikadong diyeta. Sa batayan nito, iba't-ibang mga pagkain sa diyeta: cereal, cake, lahat ng uri ng sarsa at inumin.

Para sa mga layunin ng pandiyeta, kapaki-pakinabang na gumamit ng reconstituted milk powder sa gabi. Mabilis itong hinihigop ng katawan, pinapagana ang mga sentro ng pahinga sa utak. Ang paggamit ng naturang produkto ay makakatulong sa iyong makatulog nang madali at mabilis, nang hindi nakakaramdam ng gutom.

Smoothies na may pulbos na gatas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • anumang prutas at berry;
  • diluted dry milk - 1 tasa.

Paghaluin ang mga prutas at gatas gamit ang isang blender. Ang produktong ito ay napakayaman sa bitamina C at calcium. Maaari itong magamit kapwa bago ang pagsasanay at bilang meryenda. Maaari mo ring ganap na palitan ang mga ito ng hapunan.

Application sa cosmetology

Para sa mga layuning kosmetiko, ang gatas na pulbos ay malawakang ginagamit. Ginagamit ito bilang isang hilaw na materyal para sa paghahanda ng iba't ibang mga maskara para sa lahat ng uri ng balat at lahat ng edad.

Nourishing face mask

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • pula ng itlog - 1 pc;
  • pulot - 1 kutsarita;
  • tuyong gatas - 1 kutsara.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Masyadong makapal ang isang halo ay maaaring diluted na may isang decoction ng mansanilya o mainit-init na gatas. Ilapat ang produkto sa mukha at panatilihin sa loob ng 15 minuto. Banlawan ang natitirang bahagi ng halo pagkatapos ng pamamaraan na may maligamgam na tubig.

Ang produktong ito ay mag-apela sa mga may-ari ng tuyo at normal na balat.

Purifying face mask

Ang paggamit ng komposisyon na ito ay gagawing makintab at makinis ang balat ng mukha.

Para sa pagmamanupaktura kailangan mo:

  • oatmeal - 2 kutsarita.

Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng tubig, dalhin ang timpla sa isang pare-pareho makapal na kulay-gatas. Ilapat ang timpla sa mukha at panatilihin sa loob ng 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, hugasan ang mga labi ng produkto na may maligamgam na tubig. Kung ang balat ay masyadong tuyo, inirerekumenda na magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng gulay sa pinaghalong.

Anti aging mask

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • tuyong gatas - 1 kutsara;
  • pulot - 1 kutsarita.

Dilute ang mga sangkap sa tubig o gatas hanggang sa makuha ang isang makapal na timpla. Ikalat ito sa iyong mukha at banlawan ng maligamgam na tubig pagkatapos ng 15 minuto.

Ang ganitong produkto ay makabuluhang nagpapakinis ng mga wrinkles, saturates ang balat na may nutrients at inaalis ang mga palatandaan ng pagtanda.

Mapanganib at mapanganib na mga katangian

Ang pulbos na gatas, tulad ng natural na katapat nito, ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa lactose intolerance. Hindi inirerekomenda na gamitin ito kung pinaghihinalaan mo ang isang allergy sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Siyempre, isang mataas na kalidad, hindi nag-expire na produkto lamang ang dapat gamitin sa pagkain. Ang isang mahalagang papel dito ay ginampanan ng mga hilaw na materyales kung saan ito ginawa at ang teknolohiya ng produksyon.

May isang opinyon na ang tuyong produkto ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng kolesterol kaysa sa natural na gatas. Ang mga sangkap na nakapaloob sa oxidized cholesterol ay nagdudulot ng malubhang pinsala sa mga daluyan ng dugo at maaaring makapukaw ng atherosclerotic exacerbation. Sa pabor sa gatas, maaari nating sabihin na ang nilalaman ng naturang kolesterol dito ay napakaliit. Halimbawa, ang egg powder ay naglalaman ng humigit-kumulang 6 na beses na higit pa nito.

mga konklusyon

Ang pulbos na gatas ay isang analogue ng pasteurized na gatas ng baka. Pinapanatili nito ang lahat ng kapaki-pakinabang at mahalagang bahagi at katangiang likas sa isang tunay na inumin. Ang produktong ito ay matagumpay na ginagamit sa larangan ng pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Sa tulong nito, ang mga formula ng sanggol ay inihanda, na isang ganap na kapalit para sa gatas ng ina. Ang inuming walang taba ay malawakang ginagamit sa menu ng diyeta, na pinapalitan ang isang mas mataba na natural na katapat. Sa bahay cosmetology batay sa tuyo produkto mula sa gatas maghanda ng pampalusog, exfoliating at anti-aging mask. Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong lactose intolerant o allergic sa gatas.

Akin sa iyo na may isang brush, mga kababaihan at mga ginoo! Kamakailan, maraming mga interesanteng tanong tungkol sa nutrisyon ang ipinadala sa koreo ng proyekto sa pamamagitan ng form ng feedback. Ang lahat ng mga ito ay maaaring pamagat ng mga sumusunod - kung ano ang papel na ginagampanan ng milk powder sa pagpapalaki ng katawan, maaari ba itong ubusin o hindi, kung paano, sa kung anong dami, at iba pang iba't ibang mga bagay. Ang paksa ay tila may kaugnayan sa akin, dahil. sa isang tiyak na tagal ng panahon, nagtanong din ako ng mga katulad na tanong at sa ilang mga lugar ay makakakuha ako ng malinaw na mga sagot. Ngayon ay susubukan naming ayusin ito at sagutin ang lahat ng hindi pagkakaunawaan.

Kaya, umupo na kayo sa auditorium, magsisimula na tayo.

Powdered milk sa bodybuilding: ang buong katotohanan

Karaniwan ang gayong mga tanong ng paghahanap ng katotohanan ay natural na lumitaw, i.e. kapag ang isang tao ay higit pa o hindi gaanong bihasa sa mga proseso ng organisasyon Wastong Nutrisyon at maghanap para sa pagbuo ng kalamnan. Hindi rin karaniwan para sa isang tao mula sa labas na mag-ambag at gumawa ng isang baguhan (at hindi lamang) mag-isip tungkol sa kung posible bang gumamit ng gayong mura at abot-kayang produkto bilang powdered milk sa bodybuilding. Sa mga bihirang pagkakataon, ang mga pelikula mula sa ginintuang panahon ng bodybuilding ay maaaring maging trigger para sa paggalugad ng nutritional issue na ito. Sa katunayan, madalas nilang sinabi na ang mga atleta ay gumagamit ng pulbos ng gatas upang makakuha ng masa, bumuo ng kanilang mga tagapagpahiwatig ng pagganap at dagdagan ang caloric na nilalaman ng diyeta.

Sa pangkalahatan, hindi mahalaga kung paano ka nakarating sa paksang ito, mahalaga na makakuha ng matatag at mataas na kalidad na sagot, na susunod naming gagawin.

Tandaan:

Kadalasan, ang gatas na pulbos ay itinuturing na ilang alternatibo sa nutrisyon sa palakasan. (lalo na ang gawang Ruso), kumbaga, mura at masayahin. Hindi lihim na ang whey protein ay nagsisilbing batayan para sa sports nutrition, kaya bakit ito bilhin sa anyo ng isang mamahaling sports nutrition kung maaari mo lamang "ihagis" ang gayong abot-kayang gatas na pulbos. Sasagutin din natin ito sa kurso ng tala.

Sa totoo lang, talakayin natin nang kaunti ang teorya, at pagkatapos ay magpraktis.

Ang powdered milk ay isang dehydrated powder na nakukuha mula sa natural na gatas sa pamamagitan ng pagsingaw ng tubig mula sa huli. Ito ay naglalaman ng karamihan sustansya gatas at kadalasang nagsisilbing kapalit nito. Ginamit sa industriya ng pagkain (pagkain ng mga bata) at culinary. Ang pulbos ay binubuo ng 80% mahabang protina casein at 20% patis ng gatas protina.

Ang powdered milk ay naglalaman din ng lactose at maaaring magdulot ng tiyan sa mga taong may milk sugar intolerance. Isang baso ng tubig kasama ang pulbos ng gatas - ang karaniwang resulta ay nabuo puting inumin. Ang gatas na pulbos ay naglalaman ng protina 38% .

Powdered milk sa bodybuilding: ang mga pangunahing uri

May tatlong uri ng milk powder:

  • buo - naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng unsaturated fats;
  • mababang taba - halos lahat ng hindi malusog na taba ay inalis;
  • instant - nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng buo at skimmed milk powder.

Ngayon ay dumaan tayo sa nutritional value at nutrient balance ng powdered milk at ihambing ang dalawang opsyon.

No. 1. Skimmed milk powder

No. 2. May pulbos na gatas, 25% na taba

Tandaan:

Ang karagdagang pagsasalaysay ay hahatiin sa mga subchapter para sa mas mahusay na asimilasyon ng materyal.

Powdered milk sa bodybuilding: 5 pangunahing katotohanan

Mahalagang maunawaan ang mga katotohanan at alamat tungkol sa produktong ito, kaya tandaan ang sumusunod na impormasyon. Kaya tuyong gatas...

No. 1. Mataas sa calories at mataas sa taba

Kung ang teknolohiya ng produksyon ay tama at hindi nilalabag kahit saan, kung gayon ang calorie na nilalaman ng pulbos at likidong gatas ay dapat na humigit-kumulang pareho. Gayunpaman, ang bilang ng mga calorie ay kadalasang nag-iiba-iba sa bawat tatak. Sa karaniwan, dapat maglaman ang isang tasa (100 ml) ng skimmed milk powder 250-350 dumi, buo - 450 cal.

No. 2. Mababang kolesterol

Ang skimmed milk powder ay sapat na mababa sa kolesterol upang irekomenda. (sa makatwirang dosis) para gamitin ng mga taong dumaranas ng sakit sa puso at altapresyon.

Numero 3. Ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium

Ang bawat serving ay nagbibigay ng malusog na dosis ng calcium. Karamihan sa iba pang mga mapagkukunan ay maputla kumpara sa gatas para sa mineral na ito.

No. 4. Ay isang magandang source ng protina

Ang powdered milk ay talagang mataas sa protina (Kailangan para sa pagbuo ng kalamnan). Bawat paghahatid ng mga supply 20 dati 30 gramo ng protina. Maraming mga protina (amino acids) ang maaaring synthesize ng katawan, ngunit ang ilan sa mga bloke ng gusali ay dapat magmula sa labas, at lalo na ang mga ito ay naroroon sa gatas.

No. 5. Naglalaman ng maraming nutrients

Bilang karagdagan sa calcium at protina, ang milk powder ay naglalaman ng iba't ibang uri ng iba pang bitamina at mineral na mahalaga para sa kalusugan ng tao. Sa partikular, binibigyan nito ang katawan ng malaking bahagi ng bitamina D, riboflavin at posporus. Ang konsentrasyon ng bitamina A, bitamina B12, potasa at selenium ay mataas din.

Ang susunod na item ay…

Powdered milk sa bodybuilding: gaano ito nakakapinsala at nakakapinsala sa lahat

Hindi alam ng maraming tao, ngunit sa proseso ng paggawa ng sariwang gatas sa pulbos, ang kolesterol ay na-oxidized. Bukod dito, ito ay na-convert sa kanyang pinaka-mapanganib na anyo (oxidized), na pinaka-negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo, na bumubuo ng mga atherosclerotic plaque at nagpapaliit sa lumen ng mga sisidlan. Ang lahat ng ito ay nakakaapekto sa gawain ng nagniningas na motor at hindi pinapayagan ang pagbomba ng dugo nang mahusay. Bilang resulta, sa pag-abuso sa powdered milk, ang lahat ng cardiovascular work ay maaaring masira, at ang cardio at heavy volume na pagsasanay na may bakal ay magiging mas mahirap.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang skimmed milk powder ay hindi isang makabuluhang pinagmumulan ng oxidized cholesterol, bilang ang skim na gatas ay naglalaman ng halos walang kolesterol sa simula. Sa turn, sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng pulbos ng itlog - iyon lang, at ito ang pinakamahalagang mapagkukunan ng kolesterol na ito, kaya dapat itong iwasan.

Kung "niloko" mo pa rin at nagpasyang seryosong tumama sa mga itlog, pulbos ng itlog o buong gatas na pulbos, tandaan, mga prutas. (mansanas, saging, atbp.) at mga gulay (broccoli, repolyo, atbp.) ay ang pinakamahusay na proteksyon laban sa kapilyuhan na ito. Ang mga ito ay mayaman sa mga antioxidant, at ang mga ito naman ay may kakayahang labanan ang kolesterol.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng protina at gatas na pulbos?

May pulbos na gatas at protina na pulbos (sports nutritional supplement) halos magkapareho sa hitsura (tingnan ang larawan), gayunpaman, ito ay dalawa iba't ibang produkto kapwa sa gastos at komposisyon.

Ang whey protein powder ay nagmula sa gatas, ngunit ito ay 100% patis ng gatas protina. Gumagamit ang mga tagagawa ng mga espesyal na teknolohikal na chips upang lumikha ng protina. Ang whey protein ay naglalaman ng napakakaunting lactose at samakatuwid ay maaaring gamitin ng mga taong naghihirap mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang whey protein isolate ay 90 at higit pang porsyento ng protina, habang ang concentrate - mula sa 29 dati 89 porsyento ng protina. Ang Casein ay isa pang uri ng protina ng gatas na magagamit din sa isang sports supplement, protina. Ito ay pinoproseso nang mas mabagal kaysa whey, at samakatuwid ay tinatawag na pangmatagalan.

Ang powdered milk ay mas mura kaysa sa whey protein at kadalasang nasa mga espesyal na selyadong bag. Wala na itong mga impurities at mga additives ng pagkain. Ang mga pulbos ng protina ay kadalasang ibinibigay bilang bahagi ng isang formula na naglalaman ng karagdagang mga amino acid, carbohydrates, o iba pang sangkap na nagpapasigla sa paglaki ng kalamnan, pagtaas ng masa, at iba pang pag-unlad ng atleta.

Tandaan:

Kung nakita mo ang inskripsyon na "reconstituted" sa packaging ng ordinaryong gatas, alamin na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagtunaw ng pulbos na gatas na may tubig.

Powdered milk sa bodybuilding: pagkakaroon ng mass ng kalamnan

Bago ang pagdating ng sports nutrition, gatas at egg powder ang pangunahing pinagmumulan ng protina sa bodybuilding. Sa partikular, gumamit si Iron Arnie ng powdered milk para pasiglahin ang kanyang mga kalamnan.

Tulad ng para sa sagot sa tanong na: "Maaari bang gamitin ang pulbos na gatas bilang nutrisyon para sa paglaki ng kalamnan?". Oo, maaari mo itong gamitin, ngunit walang panatismo, at obserbahan ang sumusunod na dosis para sa mass gain:

  • lalaki, 2-2.5 mga bahagi bawat araw (1 isang bahagi 100 gr);
  • babae, 1-1.5 mga bahagi.

Maaaring kunin na tuyo 4 Art. kutsara) na hinugasan ng tubig, maaari mong idagdag o palabnawin 4-5 kutsara ng tuyong pulbos sa pinakuluang tubig.

Bigyang-pansin ang uri ng gatas na pulbos - sinagap o buo, kung hindi man ang mga layunin para sa pagkakaroon ng mass ng kalamnan ay lilipat patungo sa pagkakaroon ng taba. Tandaan din ang lactose na iyon (matatagpuan sa gatas) ay isang mabilis na carbohydrate at pinapabilis ang pagbuo ng taba. Sa bawat serving ng powdered milk ay matatanggap mo 6-8 kutsara ng asukal.

Kailan kukuha ng powdered milk

Sa panahon ng mass gain, kapag ang isang mas mataas na calorie na nilalaman ng diyeta ay kinakailangan. Kung tungkol sa oras sa araw, kung gayon ang sitwasyon ay ang mga sumusunod. Ang ratio ng whey (mabilis) at casein (mabagal) na uri ng mga protina - 20% sa 80% . Ang pagproseso ng huli ay tumatagal ng isang malaking halaga ng oras ( 5-7 oras), kaya ang pag-inom ng gatas na pulbos sa umaga o kaagad pagkatapos ng ehersisyo ay hindi ipinapayong. Ang pinakamainam na oras ng pagtanggap ay itinuturing na unang kalahati ng araw. (kung magsasanay ka sa gabi) at para sa 1-2 oras bago matulog (mahigpit na kalahating bahagi).

Paano pumili ng pulbos na gatas

Sa mga tindahan at supermarket mayroong isang malaking halaga ng pulbos ng gatas mula sa iba't ibang mga tagagawa. Gayunpaman, ang isang malaking bilang ay madalas na nagpapahiwatig ng isang "pilay" na kalidad. Samakatuwid, bigyang-pansin ang packaging ng gatas, o sa halip, ang packaging nito. Dapat itong isang vacuum bag at ang kaukulang inskripsyon sa tahi GOST 4495-87 o GOST R 52791-2007.

Dahil sa katanyagan ng pulbos, at sa katunayan ng gatas, maraming pabaya na mga tagagawa ang nagsisikap na i-slip ang iba't ibang kalokohan sa end consumer, na katulad ng pagkakapare-pareho sa powdered milk. At dahil ang gatas ay isang napaka-tiyak na produkto, ang kalidad nito ay direktang nakakaapekto sa ating tiyan at nakabitin o hindi sa kilalang lugar na may mga inskripsiyon na "M" at "Jo", kaya mahalagang matutunan kung paano pumili ng tamang gatas.

Ang laboratoryo ng pagkain na "Aidigo" at ang memo nito na may mga eksperimentong kalkulasyon sa kalidad ng pulbos na gatas ay makakatulong sa atin dito.

Dapat ding tandaan na ang ordinaryong gatas ng baka ay mas kapaki-pakinabang para sa mga tao, dahil. ginawa nang natural, nang hindi ginagamit teknolohikal na proseso at mataas na temperatura.

Sa totoo lang, nasa akin na ang lahat, dala hanggang buo 11 libu-libong mga character kahit na sa isang maliit na paksa :). Isa-isahin natin ang lahat ng kalokohang impormasyon na ito at iguhit ang mga angkop na konklusyon.

Afterword

Ngayon nakilala namin ang paksa - milk powder sa bodybuilding , at narito ang kailangan mong matutunan. Ang produkto ay may isang lugar upang isama sa mass-gathering diet ng isang atleta, gayunpaman, ito ay kinakailangan upang lapitan ang paggamit nito sa isang ulo. Paano partikular, sinagot namin sa tala na ito, lahat ng anabolismo!

PS. Hindi lahat naayos o may mga katanungan? Madaling itatama ng mga komento ang kawalang-katarungang ito, mag-unsubscribe.

P.P.S. Nakatulong ba ang proyekto? Pagkatapos ay mag-iwan ng link dito sa katayuan ng iyong social network - plus 100 points sa karma, guaranteed :) .

Sa paggalang at pasasalamat, Dmitry Protasov.

Ang pulbos na gatas ay popular sa mga mamimili. Nakaugalian para sa ating lahat, ang gatas ay sumasailalim sa espesyal na pagproseso, bilang isang resulta nito kapaki-pakinabang na produkto na may binagong pagkakapare-pareho. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. At din ito ay diluted sa maligamgam na tubig at lasing tulad ng ordinaryong gatas. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay hindi maikakaila. Ang teknolohiya ng pagpapatayo ng concentrate ay nagpapahintulot sa iyo na iimbak ito matagal na panahon nang walang pagkawala ng nutrients at bitamina.

Anong mga uri ng pulbos ng gatas ang mayroon?

Ang mga sumusunod na uri ng gatas na pulbos ay ginawa:

  • sinagap (COM);
  • instant;
  • para sa pagkain ng sanggol;
  • buong (SPM) - sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba, ang produkto ay 20 at 25 porsyento.

Isinasaalang-alang ang mga uri ng concentrates ng gatas, tinutukoy namin ang kanilang mga makabuluhang pagkakaiba.

Paano naiiba ang COM?

Ang SOM ay isang natural na skimmed milk powder na may mga sumusunod na pakinabang:

  • Ang produksyon ng isang walang taba na tuyong produkto ay nagpapahintulot na ito ay maiimbak nang mas matagal;
  • Ang kawalan ng mataas na taba na nilalaman ay binabawasan ang calorie na nilalaman ng produkto at makabuluhang binabawasan ang pagkamaramdamin sa rancidity.

Ang komposisyon ng SOM ay perpekto para sa paggawa ng:

  • yogurt;
  • mga dessert ng pagawaan ng gatas;
  • tambalang mga produkto ng pagawaan ng gatas;
  • cottage cheese, cheese curds, langis at mga produktong taba;
  • mga sausage, mga produktong karne;
  • panaderya, kendi;
  • pagkain ng sanggol;
  • reconstituted milk, isang bahagi ng iba pang produkto ng buong gatas;
  • condensed milk, dry mixes;
  • mga produktong feed para sa mga hayop.

Ayon sa organoleptic indicator, ang concentrate ay tumutugma sa grade 1 o pinakamataas. Ayon sa classifier, ang produkto ng pinakamataas na grado sa panahon ng pagpapatuyo ng pelikula ay hindi dapat magkaroon ng mga dayuhang amoy at panlasa additives. Ang spray drying ay nagbibigay-daan sa premium grade concentrate na magkaroon ng lasa na katangian ng pinakuluang gatas. Ang unang baitang ay maaaring may bahagyang nakikitang lasa ng kumpay. Ang kulay at pagkakapare-pareho para sa dalawang varieties ay pareho: isang pinong pulbos ng puti o cream na kulay.

Paano ginawa ang instant concentrate?

Ang recipe para sa paggawa ng instant milk powder ay hindi gaanong naiiba sa buong tuyong produkto. Ang pagkakaiba ay sa pagkakaroon ng mga emulsifier na may mass fraction hindi mas mataas sa 0.5%. Soy phosphatide concentrates at isang pinaghalong metharin na may ghee. Ang ganitong uri ng maramihang produkto, maliban sa rate ng pagkalusaw, ay hindi naiiba sa SOM.

Ang gatas concentrate ay mabuti para sa mga bata?

Ang pulbos na gatas para sa pagkain ng sanggol ay naglalaman ng lahat ng bitamina, carbohydrates, protina at iba pang sangkap na kinakailangan para sa lumalaking katawan. Ang masarap na pulbos ng gatas ay dumating sa sinagap at buo, mayroon creamy na lasa. Sa tulong ng mga teknolohikal na operasyon, ang protina ng baka ay may anyo ng maliliit na mga natuklap, at ito ay mas mahusay na hinihigop sa tiyan ng sanggol. Ang maramihang produkto para sa mga sanggol ay dapat na binubuo ng:

  • protina;
  • taba ng pinagmulan ng hayop at gulay;
  • carbohydrates: sucrose, lactose.

Ang mga herbal na sangkap na kasama sa komposisyon ng milk powder ay dapat matugunan ang mga pamantayan sa kaligtasan. Ang paggamot sa kemikal ng mga halaman ay ganap na hindi kasama. Ang pulbos na gatas ay malawakang ginagamit din sa menu ng diyeta.

Ano ang whole non-skimmed milk (WCM)?

Kasama sa klasipikasyon ng powdered milk ang SPM. Ang pagiging natatangi ng produktong ito ay nakasalalay sa komposisyon nito. Ang mga produkto ay naglalaman ng 20 amino acids, isang malaking halaga ng oxidized cholesterol. Kasama sa tuyo na buong produkto ang mga bitamina A, B, C, D, E, H, PP, mayroon itong mataas na calorie na nilalaman na 483 kcal bawat 100 g.


Ang pang-industriya na tuyong gatas ay ginawa mula noong 1932, salamat sa chemist na si M. Dirchov. Natutunan ng mga tao na patuyuin ang isang natural na produkto, upang gumawa ng pulbos na nananatili sa mahabang panahon. mga katangian ng nutrisyon noong ika-19 na siglo, nakakuha sila ng access sa kasiyahan ng lasa ng gatas sa anumang oras ng taon.


Sa tulong ng teknolohiyang ito, hindi lamang ang industriya ng pagkain ang umunlad, kundi pati na rin ang cosmetology at gamot. Maaari tayong bumili ng dry mix anumang oras at, kapag natunaw ito, kumuha ng natural na gatas.

Dati, ang gatas na pulbos ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa bahay, sa pagkain ng sanggol, habang nagluluto mga inuming kape. Ngayon ang produktong ito ay hindi nararapat na nakalimutan. Ang mas kaakit-akit ang produksyon ng produktong ito para sa mga negosyante, dahil sa kakulangan ng kompetisyon sa merkado.

Komposisyon ng pulbos na gatas

Mayroong tatlong uri ng gatas sa merkado ngayon: buo, sinagap at instant. Nag-iiba sila, una sa lahat, sa taba ng nilalaman at, nang naaayon, sa halaga ng enerhiya. Ang buong milk powder ay naglalaman ng 25% na taba. At ang isang ganap na naiibang bagay ay sinagap na pulbos ng gatas, ang komposisyon na kinabibilangan lamang ng 1% na taba. Ang halaga ng enerhiya ng una ay 549 kcal, at ang pangalawa ay 373 kcal. Mali na isipin na ang pulbos ng gatas ay isang walang kwentang kahalili. Ang pulbos na gatas ay naglalaman ng calcium, sodium, potassium, phosphorus, mga 20 amino acid at bitamina. Kaya, ang pulbos ng gatas ay may napakagandang komposisyon. Ang mga protina sa loob nito ay mula sa 26% sa skim hanggang 36% sa kabuuan.

Powdered milk market

Kamakailan lamang, ang pulbos ng gatas ay halos nawala mula sa pagbebenta, ito ay naging isang tunay na kakulangan. At may pangangailangan para sa produktong ito. ito kailangang-kailangan na produkto sa pagluluto, sa pag-aalaga ng hayop, sa paggawa ng mga pampaganda. Bilang karagdagan, may mga rehiyon kung saan may mga layunin na kahirapan sa sariwang gatas. Kaya, ang merkado na ito ay lubhang malayo sa saturation. Hindi magiging mahirap na ayusin ang pagbebenta ng mga natapos na produkto. Ang murang mababang taba na gatas ay ginagamit bilang hilaw na materyal.

Production room at kagamitan

Mayroong ilang mga kinakailangan para sa mga pang-industriyang lugar ng ganitong uri. Kabilang dito ang pangangailangan para sa pagkakaroon ng inuming tubig, heating, sewerage, kuryente. Gayundin, ang silid ay dapat magkaroon ng sistema ng bentilasyon, at ang mga dingding at sahig ay dapat na sakop ng mga materyales na madaling linisin.

Ang kagamitan para sa paggawa ng pulbos ng gatas ay medyo simple at binubuo ng ilang bahagi:

  • drying plant, na binubuo ng isang pump, isang drying chamber at isang heater;
  • lalagyan ng imbakan;
  • linya para sa screening at packaging ng mga natapos na produkto.

Teknolohiya sa paggawa ng powdered milk

Ang gatas na pinainit sa 40 degrees ay unang sinala upang alisin ang mga posibleng impurities - mga labi, buhangin, damo. Ang gatas ay pagkatapos ay istandardize sa pamamagitan ng isang separator na naghihiwalay sa gatas mula sa cream. Ginagawa ito upang ang komposisyon ng pulbos ng gatas ay may kasamang hindi hihigit sa isang porsyento ng taba na tinutukoy ng teknolohiya. Ang halo ay pagkatapos ay pasteurized. Ito ay isang ipinag-uutos na hakbang, ito ay kinakailangan para sa pagkasira ng bakterya. Ang gatas ay pagkatapos ay pinalapot sa isang pangsingaw. Pagkatapos ang halo na ito ay homogenized, iyon ay, binibigyan ito ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Ngayon lamang ang condensed homogenous milk mass ay pumapasok sa drying chamber, kung saan ito ay pumapasok na sa bunker sa anyo ng isang dry powder.

Presyo ng kagamitan. Benta

Ang isang handa na, itinatag na negosyo ay maaaring nagkakahalaga ng humigit-kumulang 55 milyong rubles. Hiwalay, ang mga kagamitan para sa paggawa ng pulbos na gatas ay maaaring mabili para sa 10 milyong rubles.

Ang mga benta ay isinasagawa sa pamamagitan ng mga retail chain, mga pamilihan, direkta sa mga sakahan, mga tindahan ng kendi, at mga pabrika ng pagkain ng sanggol.

Mas mainam na ilagay ang produksyon sa rehiyon kung saan walang kakulangan sa hilaw na materyales. Ngunit upang ibenta ang tapos na produkto, sa kabaligtaran, ito ay mas mahusay kung saan mayroong maliit na sariwang gatas, o ito ay medyo mahal, o hindi maganda ang kalidad, o hindi maganda ang nakaimbak.

Ang mga benepisyo at pinsala ng powdered milk

Kung pinag-uusapan natin ang isang kalidad na produkto, kung gayon ang mga benepisyo ng pulbos na gatas ay halos kapareho ng mula sa natural na gatas ng baka. Ang halaga ng nutrisyon natural na produkto medyo mas mataas. Ang kolesterol sa parehong gatas ay naglalaman ng halos pareho. At, halimbawa, mayroong higit na bitamina B12 sa komposisyon ng gatas na pulbos, na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa ilang mga sakit, tulad ng anemia. Ang pulbos na gatas ay maaaring makapinsala sa katawan lamang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa lactose, iyon ay, asukal sa gatas. Sintomas - bloating, pananakit, pagtatae. Ngunit ang parehong mga sintomas ay maaaring maobserbahan kung ang isang mababang kalidad na produkto ay dumating sa iyong mesa, na naglalaman ng mga nakakapinsalang deodorized na taba ng gatas. Hindi ito matukoy sa hitsura o amoy. Kailangan lamang basahin ng mamimili ang label, pati na rin bigyan ng kagustuhan ang produkto ng mga pinagkakatiwalaang tagagawa. Dapat pansinin na ang natural na gatas, na binili sa mga supermarket, ay maaaring may mahinang kalidad at naglalaman, halimbawa, toyo.

Bago gamitin, ang gatas na pulbos ay diluted na may malinis na maligamgam na tubig sa isang ratio ng isa hanggang tatlo. Maaari kang magdagdag ng asukal, pulot, pampalasa sa panlasa. Ang mga confectionery at tinapay na gawa sa powdered milk ay lalong masarap. Bilang karagdagan sa pagkain, sa batayan ng gatas na pulbos, maaari kang maghanda ng mga lutong bahay na cosmetic mask at cream.

Mahalagang tandaan na ang pulbos ng gatas, bagaman mas mabagal, ay nasisira din. Samakatuwid, dapat itong maiimbak sa refrigerator, sa temperatura na 0 hanggang 10 degrees sa isang kahalumigmigan na hindi hihigit sa 85%. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang pulbos ng gatas ay maaaring maimbak ng hanggang walong buwan.

Ang gatas ng baka ay isa sa mga unang pagkain na ipinakilala sa isang sanggol kapag sila ay ipinanganak. Ito ay kasama sa basket ng mamimili at ginagamit hindi lamang sa dalisay na anyo nito, kundi pati na rin para sa paghahanda ng karamihan iba't ibang ulam. Samakatuwid, hindi sinasadya na ang sangkatauhan ay naghahanap ng mga paraan upang mapalawak ang buhay ng istante nito, at bilang isang resulta, lumitaw ang pulbos ng gatas - isang analogue ng isang likidong produkto. Ano ang pakinabang at pinsala nito sa kalusugan ng tao?

Komposisyon ng pulbos na gatas

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang natural na tuyong produkto na nakuha mula sa sariwang gatas ng baka, kung gayon halos hindi ito magkakaiba mula dito. Siyempre, ang paraan ng pagkuha sa ilang paraan ay nagbabago sa komposisyon nito, ngunit hindi ito nagkakahalaga na isaalang-alang ito bilang ilang uri ng kemikal na analogue na maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan.

Powdered milk: ang paggawa ng produktong ito ay kinabibilangan ng pagpapalapot sa laman ng udder ng baka at pagkatapos ay sumingaw ito. Ang mas mataas na temperatura ay itinakda sa panahon ng huling pamamaraan, mas kaunting bitamina at sustansya ang nasa huling produkto. Gayunpaman, imposibleng ganap na sirain ang mga ito, tiyak na mananatili ang ilang bahagi.

Anong mga sangkap na mahalaga para sa katawan ang kinabibilangan ng powdered milk? Ang komposisyon ng produktong ito ay pinayaman ng mga protina, amino acid at bitamina, bukod sa kung saan ay A, D, E, PP at grupo B.

Tulad ng para sa mga sangkap ng mineral, ang epekto ng mataas na temperatura ay hindi maaaring makaapekto sa kanilang kasaganaan, kaya ang mga ito ay nakapaloob dito nang buo, kabilang ang calcium, potassium, phosphorus, magnesium, sodium, chlorine, sulfur at iba pa. Ang buong milk powder ay may calorie na nilalaman na 549.3 Kcal, at ang skim milk ay may 373 Kcal. Ang dry analogue ay naglalaman ng mas kaunting mga sangkap na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at makapukaw ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos na gatas

Sa totoo lang, ang mga benepisyo ng milk powder ay walang pag-aalinlangan: ito ay may parehong mga katangian bilang. Una sa lahat, ang halaga nito ay nakasalalay sa kakayahang palakasin ang mga buto at ngipin. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa osteoporosis.

Ang gatas ay kadalasang ginagamit upang labanan ang mga impeksyon sa baga ng virus, dahil ang mga immunoglobulin na kinakailangan para dito ay eksaktong nabuo mula sa mga pagkaing protina.

Gumagamit ang mga atleta ng pulbos na gatas, pagbuo ng kalamnan, gamit ang mga espesyal na halo batay dito, at ang mga batang ina na, sa ilang kadahilanan, ay hindi maaaring magpasuso sa kanilang mga sanggol, bumili ng formula ng sanggol, na muling naglalaman ng pulbos na gatas.

Hindi lahat ng nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal ay may pagkakataon na uminom ng sariwang gatas, ngunit ang tuyong gatas ay mas hinihigop ng katawan, kinokontrol ang kaasiman ng tiyan, inaalis ang sakit, at normalizing ang paggana ng bituka.

Ang isang produktong walang taba ay nakakatulong na labanan ang labis na pounds, at madalas din itong kasama sa mga maskara, healing bath at iba pang mga produktong pampaganda para sa balat, buhok at mga kuko.

Ang gatas ay mabuti para sa puso at mga daluyan ng dugo, pinapabuti nito ang paningin, pinipigilan ang paglitaw ng mga wrinkles at flabbiness ng balat, at may anti-rachitic effect. Ngayon ay matatagpuan ito sa komposisyon ng mga sausage at confectionery, mga produkto ng pagawaan ng gatas - keso, cottage cheese, yogurt, sour cream at iba pa.

Depende sa porsyento ng iba't ibang mga sangkap sa loob nito, ang buo, sinagap at instant na gatas ay nakahiwalay, na ginagamit sa iba't ibang larangan.

Ang pinsala ng pulbos na gatas ay kapareho ng pinsala ng likidong gatas. Una sa lahat, ito ay kontraindikado sa mga taong may kakulangan sa lactose, kung saan ang katawan ay walang enzyme na may kakayahang masira ang lactose.

Bilang karagdagan, parami nang parami ang mga naninirahan sa planeta na nagdurusa sa mga alerdyi sa gatas, na, sa mga halatang kadahilanan, ay hindi rin inirerekomenda na kunin ito.

Napansin ng maraming tao na pagkatapos gamitin ang produktong ito ay nagsisimula silang magdusa mula sa pamumulaklak, pagtatae at iba pang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, ngunit, tulad ng nabanggit na, ang isang tuyong produkto ay maaaring mabawasan ang epekto na ito.

Bilang karagdagan, huwag madala sa pag-inom ng gatas para sa mga matatanda, dahil may panganib na magkaroon ng atherosclerosis at para sa mga may labis na calcium salts sa kanilang mga kasukasuan.

May pulbos na gatas: ang isang kapalit para sa isang sariwang produkto ay maaaring makapinsala kapag gumagamit ng mababang kalidad na hilaw na materyales. Ang lahat ay mahalaga dito: kung ano ang kinakain ng mga baka sa panahon ng paggatas, at kung ano ang mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga nilalaman ng kanilang mga udder, at marami pang iba.