Recipe para sa pagluluto ng pork schnitzel sa isang kawali. Paano magprito ng pork schnitzel sa isang kawali

Rating: 5.0/ 5 (1 boto cast)

Magandang araw, site ng mga bisita sa site!

Sa lalong madaling panahon, ang pinaka masaya at mahiwagang kakatok sa ating mga tahanan. Mga pista opisyal ng Bagong Taon. Inaasahan sila ng aming mga anak. Pagkatapos ng lahat, ito ay para sa kanila na kami, mga magulang, ay nagsisikap na lumikha ng isang maligaya na mahiwagang kapaligiran sa pamamagitan ng dekorasyon ng Christmas tree, paghahanda ng mga regalo para dito sa ngalan ni Santa Claus at paghahanda ng lahat ng uri ng mga goodies. Iyan ang pinag-uusapan natin ngayon.

Ang masarap na damit ay makakatulong upang magbigay ng isang fairy tale sa mga bata. Gingerbread house.

Maaari itong maging isang sorpresa, o, sa kabaligtaran, maaari mong isali ang mga bata sa proseso ng pagmamanupaktura. Alinmang paraan, magugustuhan ng buong pamilya ang matamis na regalong ito.

Hindi ko sasabihin na ang pagluluto ng gingerbread house gamit ang iyong sariling mga kamay ay madali at simple, ngunit sa kaunting pagsisikap at pasensya, tiyak na magtatagumpay ka.

Ang paggawa ng bahay ay nagaganap sa 5 yugto.

Pagmamasa at pagtanda ng gingerbread dough;
Paggawa ng mga template;
Pagputol, pagbe-bake at pag-aayos ng mga bahagi;
Paghahanda ng sugar glaze at pagpipinta;
Pagpupulong at dekorasyon ng bahay.

Ilalarawan ko ang bawat yugto ng paghahanda nang detalyado, na kalakip sa bawat isa hakbang-hakbang na recipe may litrato. At kung mayroon kang anumang mga katanungan, lagi akong masaya na sagutin ang mga ito.

Mga sangkap (para sa kuwarta):

300-320 gr. puting harina;
100 gr. mantikilya;
100 gr. Sahara;
3-4 tbsp natural na pulot;
1 itlog;
2 tsp pulbos ng kakaw;
3 tbsp tubig na kumukulo;
0.75 tsp baking soda;
1 tsp giniling na luya;
1 tsp pulbos ng kanela;
1 kurot na gadgad na nutmeg.

Mga sangkap (para sa frosting):

250-300 gr. may pulbos na asukal;
1 itlog puti;
1 tsp lemon juice;
0.5 tsp corn starch.

Mga sangkap (para sa dekorasyon):

200 gr. maraming kulay na karamelo na matamis;
may pulbos na asukal.

Paano maghurno ng gingerbread house?

Pagluluto ng gingerbread dough

Dapat mong alagaan ang paghahanda ng gingerbread dough nang maaga, dahil. kailangan niya ng oras para magpahinga sa ref.

Kaya, ibuhos ang harina, pulbos ng kakaw, pampalasa at soda sa isang salaan.
Salain ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok ng paghahalo.

Tip 1. Ang gingerbread dough ay mahilig sa mga pampalasa, kaya sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng vanilla, cardamom, ground black o allspice, star anise, anise, balat ng lemon atbp.

Ibuhos ang asukal at pulot sa isang tuyong makapal na pader na kawali (ginawa ko ito sa isang cast-iron frying pan) o sa isang kasirola.

Init ang pinaghalong, pagpapakilos, hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Sa puntong ito, ibuhos sa 3 tbsp. matarik na pigsa. Ginagawa namin ito nang maingat, dahil. ang mainit na karamelo ay maaaring tumalsik sa iyong mga kamay. Ang tubig ay magpapababa sa temperatura ng karamelo at maiiwasan itong masunog.

Itabi ang karamelo upang palamig. Ipinapakita ng larawan kung anong kulay ang dapat lumabas sa natapos na karamelo.

Tip 2. Napakahalaga na huwag sunugin ang karamelo upang hindi mapait ang lasa ng gingerbread dough.

Hatiin ang itlog sa isang mangkok, bahagyang talunin ito ng isang tinidor.

Sa mainit na karamelo, idagdag ang natunaw mantikilya, ihalo ang lahat ng maigi.

Budburan ng kaunting harina at saka lamang ipasok ang itlog.

Magdagdag ng harina sa mga batch.

Masahin namin ang kuwarta. Dapat itong malambot, mahangin at bahagyang malagkit. Huwag itong martilyo ng harina nang labis, dahil. maaari itong maging matigas.

Upang matukoy ang tamang pagkakapare-pareho ng kuwarta, dalhin ito sa isang kamay. Ang gilid ng kuwarta ay dapat na dahan-dahang dumausdos pababa. Ang kuwarta na ito ay perpekto para sa pagluluto ng gingerbread. Ang mga produkto ay magiging malambot at hindi masira.

Tip 3. Hindi mo maaaring dalhin ang gingerbread dough kapag nagmamasa sa density ng dumplings. Mula dito, ang gingerbread cookies ay magiging napakatigas at matigas.

Inilalagay namin ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. At mas mabuti para sa buong gabi. Ang kuwarta ay magiging matatag mula sa refrigerator, ngunit pagkatapos ng pagmamasa ng mainit na mga kamay, ito ay lumambot at gumulong nang maayos.

Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap, 750 gr. gingerbread dough. Depende sa laki ng bahay, maaaring kailanganin mo ng 1.5 o 2 servings.

Mga template ng gingerbread house

Ang gingerbread house ay binubuo ng apat na dingding, dalawang piraso ng bubong, mga pinto at isang base. Para sa komposisyon, maaari ka ring maghurno ng mga Christmas tree, gingerbread men, isang bakod o iba pang mga detalye.

Maaari kang gumuhit ng isang template para sa hinaharap na bahay sa iyong sarili, o maaari mong i-download ito mula sa World Wide Web. Tinutukoy din namin ang mga kinakailangang sukat. Ayon sa aking mga template, isang medium-sized na bahay ang lumabas: taas - 19 cm, lapad - 14 cm, haba - 19 cm).

Sa prinsipyo, wala akong problema sa pagtatayo at pagputol ng mga pattern. Ang tanging problema ay ang pattern ng plain paper ay dumidikit sa kuwarta nang napakabilis at medyo mahirap tanggalin. Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na bumuo ng isang pattern sa isang piraso ng papel sa isang kahon, dahil. ito ay napaka-maginhawa at ang pattern ay lumalabas na maging pantay, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang hindi malagkit na base.

Bilang batayan, maaari mong gamitin ang anumang packaging ng papel mula sa juice. Una naming binubuksan ito, linisin ito mula sa mga labi ng juice, idikit ang pattern sa tuktok ng harap na bahagi ng pakete at putulin ang labis. Makakakuha ka ng pattern ng papel sa itaas at natatakpan ng foil sa kabilang panig.

Nagtatayo kami: dalawang bahagi ng harapan (facade 1 at facade 2) - 14x19 cm; 2 magkaparehong bahagi ng gilid - 19x10 cm; 2 magkaparehong bahagi ng bubong - 19x12.5 cm.

Mga detalye ng paggupit at pagbe-bake

Inalis namin ang frozen na kuwarta mula sa refrigerator, hatiin ito sa maraming bahagi. Kumuha kami ng isang piraso, ilagay ito sa pergamino (iluluto din namin ang bahagi dito upang maiwasan ang anumang pagpapapangit ng kuwarta) at igulong ito gamit ang isang rolling pin nang walang karagdagang paggamit ng harina. Ang harina ay nagdudulot ng hindi pantay na pamamaga ng kuwarta sa panahon ng pagluluto.

Pagkatapos ay tinatakpan namin ang layer ng kuwarta na may cellophane, igulong ito sa kapal na 0.5-0.7 cm. puputulin natin ang mismong bahagi mula sa gitnang bahagi. kasi sa mga gilid, ang layer ay karaniwang nagiging manipis at hindi pantay.

Inalis namin ang cellophane, muling dumaan sa rolling pin, na pinapatag ang ibabaw ng kuwarta. Inilalagay namin ang pattern sa gitna, maingat na gupitin ang kuwarta kasama ang tabas gamit ang isang kutsilyo o isang bilog na kutsilyo ng pizza.

Kinokolekta namin ang mga trimmings sa isang bukol at kumuha ng isang maliit na kutsilyo upang gupitin ang mga bintana. Ito ay hindi masyadong maginhawa upang gawin ito, dahil. medyo malagkit ang masa. Upang gawing mas madali para sa iyong sarili, maaari mong ilipat ang pinagsamang kuwarta nang direkta gamit ang pergamino sa isang patag na base, halimbawa, sa isang cutting board, at palamig ito ng kaunti. Bilang kahalili, maaari mong gupitin ang mga bintana na may pinto mula sa isang mainit pa rin tapos na tinapay mula sa luya.

Matapos mailipat ang lahat ng mga detalye ng pattern sa kuwarta, maingat na alisin ang template ng papel sa pamamagitan ng pag-pry nito gamit ang dulo ng kutsilyo.

Ang lahat ng mga iregularidad pagkatapos ng pagputol ay pinutol. Upang gayahin ang mga dingding ng troso, gumamit ng tuhog na kawayan upang makagawa ng pare-pareho, mababaw na dents sa kuwarta. Opsyonal, maaari kang gumuhit ng brickwork.

Bago i-bake ang mga pangunahing detalye, ipinapayo ko sa iyo na maghurno ng ilang maliit na kulot na tinapay mula sa luya para sa pagsubok. Tingnan kung paano na-deform ang mga bahagi pagkatapos ng pagluluto.

Upang malaman natin kung paano kumilos ang kuwarta kapag nagluluto ng mga dingding at bubong. Kung ang kuwarta ay hindi lumutang at hindi kumalat, pagkatapos ay maaari naming ligtas na gupitin ang mga detalye mula sa hilaw na masa. Kung ang gingerbread ay medyo deformed, kung gayon sa kasong ito ay mas mahusay na gupitin ang mga detalye mula sa na-bake na mainit na gingerbread layer, humigit-kumulang na gupitin kasama ang tabas na may malalaking lateral allowance. Dapat tandaan na sa huling kaso, ang pagkonsumo ng pagsubok ay tataas nang malaki.

Para sa mga detalye na may mga bintana, naghahanda kami ng mga mumo ng karamelo para gumawa ng maraming kulay na baso. Upang gawin ito, gilingin ang mga karamelo na candies sa isang gilingan ng kape. Natutulog kami nitong caramel crumb na may maliit na burol sa mga pagbubukas ng bintana. Ibinubuhos namin ito nang maingat, nang hindi lumalampas, dahil ang kuwarta sa mga lugar na ito ay hindi tataas.

Maingat naming inilipat ang handa na bahagi ng bahay sa deco, itakda ito upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees Celsius. Maghurno hanggang sa matunaw ang caramel at ang masa ay bahagyang browned. Aabutin ito ng humigit-kumulang 10-12 minuto.

Upang bigyan ang natapos na bahagi ng isang magandang pagtakpan, kaagad pagkatapos ng pagluluto, grasa ito ng egg glaze. Para dito pula ng itlog ihalo hanggang makinis na may 0.5 tsp. tubig at ang parehong dami ng asukal.

Pagkatapos nito, inililipat namin ang mainit na bahagi sa isang ganap na patag na ibabaw hanggang sa ganap itong lumamig. Ito ay dahil sa ang katunayan na habang ang gingerbread ay mainit-init, ito ay madaling ma-deform. Matapos itong ganap na lumamig, maingat na alisin ang baking paper. Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na force majeure, gumamit ng mataas na kalidad na pergamino.

Katulad nito, inihurno namin ang lahat ng kinakailangang detalye sa bahay. Inilatag namin ang mga ito sa isang patag na bukas na ibabaw at iwanan ang mga ito sa loob ng 1-2 araw (kung walang sapat na oras, ibabad ang tinapay mula sa luya nang hindi bababa sa isang gabi) upang ang masa ay huminga at magkadikit. Ipinapakita ng larawan na hindi ako naglagay ng sapat na mga mumo ng karamelo sa ilang mga bintana, kaya nabuo ang mga void.

Sa base para sa bahay, habang mainit pa, maglagay ng napakalaking cutting board sa itaas. Gagawin nitong pantay ang ibabaw ng bahagi. Pagkatapos ng kalahating oras, inaalis namin ang pagkarga. Pagkatapos lamang nito maaari mong simulan ang pag-assemble ng istraktura.

Mga bahagi ng angkop

Upang maging matibay at pantay ang bahay, kailangang ayusin ang mga detalye nito. kasi sa anumang kaso, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay nagbibigay ng sarili sa pagpapapangit ng kaunti. Nalalapat ito lalo na sa mga anggulo sa pagitan ng mga dingding at slope ng bubong. Ito ang mga lugar na ito na kailangan nating ayusin nang kaunti.

Una, inilalapat namin ang mga katabing pader sa bawat isa. Tinitingnan namin kung saan at kung magkano ang kailangan mong alisin upang ma-dock ang sulok.

Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo ng tinapay at isang pinong kudkuran, putulin ang mga sulok mula sa maling bahagi ng bahagi ng 45 degrees.

Ginagawa namin ang parehong sa slope ng bubong, pinagsasama ang dalawang bahagi.

Paghahanda ng icing sugar

Ang pandikit para sa pag-assemble ng bahay ay magsisilbing isang malakas na makapal protina glaze. Mayroong maraming mga recipe para sa icing sugar. Gagamitin ko ang isang ito, dahil. ito ay mahusay para sa pag-assemble at pagpipinta ng bahay.

Pinaghiwalay namin ang isang puti ng itlog, alisin ang flagella kung saan hawak ang pula ng itlog.

Tip 4. Hindi mo kailangang i-pre-beat ang protina, dahil. ang glaze ay magiging masyadong marupok, ito ay mahuhulog at gumuho.

Gamit ang isang silicone spatula, unti-unting itupi ang sifted finely ground powder sa protina.

Ang halo ay lubusan na kuskusin hanggang sa isang homogenous, makinis, makapal at puting masa ay nabuo. Sa gitna ng proseso ng pagmamasa, magdagdag ng corn starch.

Gagawin nitong mas plastic ang glaze at maginhawa para sa pagpipinta. Kailangan mong kuskusin ang icing hanggang sa puti, aabutin ito ng 10-15 minuto.

Para sa gluing, kailangan namin ng isang siksik na makapal na glaze. Ang tamang pagkakapare-pareho ng frosting ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pag-tap ng kaunting glaze sa dulo ng iyong daliri. Kung, sa pamamagitan ng pagdidirekta sa droplet pataas, ang tuktok nito ay hindi mahuhulog, kung gayon ang glaze ay sapat na makapal at handa nang gamitin. Kung mabilis na kumakalat ang droplet, kailangan mo ng kaunti pang pulbos na asukal. Maaaring mag-iba ang dami ng pulbos, depende sa laki ng protina.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice at pukawin muli ang lahat.

Hindi papayagan ng lemon juice na agad na itakda ang glaze, na nagbibigay sa iyo ng pagkakataong hawakan ang isang bagay bago ang huling pag-aayos. Bilang karagdagan, ang isang bahagyang asim ay mapapabuti ang lasa ng glaze, na ginagawa itong hindi masyadong cloying. Sa halip na lemon juice sa gitna ng proseso, maaari kang magdagdag ng ilang mga kristal sitriko acid. At kung wala ang isa o ang isa, maaari mong ibuhos ang ilang patak ng suka ng mesa.

Inilipat namin ang natapos na masa sa isang pastry bag na may nozzle o sa isang cornet.

Upang magsimula, pinipinta namin ang mga dingding ng bahay, na tumatawag sa aming imahinasyon upang tumulong. Kung may mga karagdagang detalye, pagkatapos ay ipininta din namin ang mga ito. Kung ninanais, ginagamit namin ang kulay para sa pagpipinta icing sugar. Iniiwan namin ang pininturahan na gingerbread hanggang sa ganap na matuyo ang icing.

Pagkatapos nito, maaari mong tipunin ang buong istraktura nang sama-sama.

Pagtatayo ng bahay

Una naming tipunin ang frame, i.e. 4 na pader. Nag-aaplay kami ng maraming glaze sa isa at sa iba pang joint ng sulok, ikonekta ang mga ito sa magaan na presyon.

Kaya, pinahiran namin at ikinonekta ang lahat ng mga sulok. Upang ang mga dingding ay hindi maghiwalay, maaari silang pansamantalang palakasin sa pamamagitan ng pagpapalit ng anumang mga bagay.

Alisin ang labis na frosting. Para sa higit na pagiging maaasahan, naglalagay kami ng kaunting pandikit sa mga kasukasuan mula sa loob. Habang hindi tuyo ang mga sulok ng bahay, mabilis kaming sumubok sa bubong. Kung maayos na ang lahat, hinihintay natin ang pagpapatuyo ng ating "semento". Aabutin ito ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Sa parehong paraan, pinapadikit namin ang mga halves ng bubong, malayang nag-aaplay ng glaze sa mga slope ng facades, ang mga upper joints ng mga side wall.

Huwag kalimutang i-fasten ang magkabilang bahagi ng bubong. Inilapat namin ang slope, hawakan ang bahagi ng ilang segundo at idikit ang pangalawang bahagi ng bubong.

Binibigyan namin ang bahay upang ganap na tumigas at magkadikit, at pagkatapos ay maingat na ilipat ito sa base. Ginagawa rin namin ang mga joints ng bahay na may base na may glaze. Ang base mismo ay maaaring pre-filled likidong glaze o budburan ng powdered sugar.

Habang naka-set ang aming bahay, nagluluto kami ng mga tile para palamutihan ang bubong. Upang gawin ito, iwisik ang mesa ng harina at manipis na igulong ang isang piraso ng kuwarta, na parang mga pansit. Ang harina ay magbibigay-daan sa masa na maging bumpy pagkatapos ng pagluluto. Pinutol namin ang pinagsamang layer na may korteng bilog na kutsilyo sa mga parihaba na 2 hanggang 3 cm.

Inilipat namin ang mga ito sa deco na may pergamino, maghurno sa 200 degrees hanggang madilim na kayumanggi.

Gumagawa kami ng mga icicle sa mga slope ng bubong. Nagtatanim kami ng isang patak, unti-unting iniuunat ito pababa. Kung mas malaki ang paunang pagbaba, mas mahaba ang icicle. Palamutihan ng mga yelo ang aming bahay at bukod pa rito ay itatakip ang mga posibleng kapintasan na maaaring lumitaw sa trabaho kapag nag-assemble ng bahay. Pinalamutian namin ang mga sulok ng bahay sa parehong paraan.

Pinapadikit namin ang mga pinalamig na tile sa mga pahalang na hanay sa mga slope ng bubong.

Idinidikit din namin ang lahat ng karagdagang detalye: isang pinto, isang balkonahe. Ang mas mababang mga hilera ng mga tile ay pinalamutian din ng mga icicle. Para sa isang mas natural na hitsura, kuskusin ang drop mismo gamit ang isang brush. Sa slope ng bubong na may brush gumawa kami ng snow cap mula sa puting glaze. Banayad na dust ang tuktok at base na may powdered sugar.

Sa loob ng bahay maaari kang maglagay ng isang dakot ng masasarap na matamis, dahil. Ang mga bata ay tiyak na titingin sa loob, kung saan isang masarap na sorpresa ang naghihintay sa kanila.

"Nagtatanim" kami ng mga Christmas tree sa paligid ng bahay, gumagawa ng isang puwang sa base at inilalagay ang binti ng Christmas tree sa glaze. Pumila din ako ng isang masayang pamilya ng mga lalaking gingerbread malapit sa bahay.

Ngayon ay magkakaroon ako ng isang klasikong pork schnitzel para sa hapunan, na inihanda nang mabilis at walang gaanong abala. Sa katunayan, ito ay malambot at mabangong pork chop. Angkop bilang isang side dish dinurog na patatas o sinigang na gisantes, mga inihurnong gulay, mga magagaan na salad na may mga halamang gamot o atsara sa bahay.

Nag-marinate na ako sa litrato puting repolyo may beets. Napakahalaga na huwag matuyo ang karne sa kawali. At ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng makatas at malambot na karne sa isang kawali at ipapakita sa iyo sa isang hakbang-hakbang na recipe ng larawan.

Sa katunayan, ang lahat ay medyo simple. Ang karne ay dapat na hiniwa ng manipis, pinalo ng martilyo at inatsara. Pagkatapos ang baboy ay mananatiling malambot at malasa. Ang triple breading ng harina, itlog at breadcrumbs ay nakakatulong na panatilihin ang lahat ng juice sa loob ng karne, na ginagawa itong isang hindi malilimutang lasa.

Listahan ng mga sangkap

500 g ng baboy
1 itlog
1 sibuyas
3 sibuyas ng bawang
1 roll
100 g harina ng trigo
100 ML langis ng mirasol
asin sa panlasa
0.5 tsp itim na paminta sa lupa
0.5 tsp pampalasa para sa karne

Mga tagubilin sa pagluluto

Hugasan ang laman ng baboy, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa mga bahagi na 1-1.5 sentimetro ang kapal.

Inilalagay namin ang tinadtad na karne sa pagitan ng dalawang piraso ng cling film at maingat na pinalo ito ng isang culinary mallet.

Balatan ang sibuyas at bawang. Pinutol namin ang sibuyas sa maraming bahagi at inilagay ito kasama ng bawang sa isang mangkok ng blender.

Gilingin ang mga gulay hanggang sa katas.

Paminta ang mga tinadtad na piraso ng baboy at mantika na may nagresultang slurry ng sibuyas at bawang.

Kung i-marinate mo ang karne nang higit sa isang oras, maaari mo itong asin kaagad. Kung hindi, ito ay mas mahusay na magdagdag ng asin sa breading.

Iwanan ang baboy na mag-marinate ng 30 minuto, mas mahaba kung maaari. Maaari mo ring gamitin ang mustasa o kefir para sa pag-atsara.

Pagluluto ng breading para sa schnitzel

Pansamantala, ihanda natin ang breading. Bago magluto ng pork schnitzel, nagyelo muna ako freezer tinapay. Angkop din ang baguette o malasang tinapay. Gilingin ang tinapay sa isang mangkok ng blender hanggang sa makuha ang malalaking mumo. Para sa kaginhawahan, ibuhos ang breading sa isang malalim na plato.

Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok harina, asin, pampalasa para sa karne at itim na paminta.

Sa ikatlong mangkok, pagsamahin ang itlog ng manok at isang kutsara malamig na tubig. Talunin nang lubusan ang pinaghalong upang ito ay maging homogenous.

Iprito sa isang kawali

Igulong ang mga piraso ng baboy sa harina at pampalasa.

Pagkatapos ay isawsaw ang karne sa pinalo na itlog.

Pagkatapos ay igulong ito sa mga breadcrumb.

Ilagay ang breaded meat sa isang kawali na napakainit langis ng mirasol. Iprito ang schnitzel hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Kung mag-aaral ka ng mabuti home menu, kung gayon ang bawat babaing punong-abala ay maaaring ituring na isang culinary traveler. Dito ay para sa tanghalian Ukrainian borsch, para sa hapunan - Italian lasagna, at isang German schnitzel ang inihain sa festive table. Eksakto sa lutuing Aleman schnitzel ay itinuturing na isa sa mga Pagkaing tradisyonal. Paano magluto ng schnitzel ng baboy? Pag-usapan natin ang paksang ito.

klasikong schnitzel

Paano magprito ng pork schnitzel? Kadalasan ito ulam ng karne pinirito sa isang kawali kasama ang pagdaragdag ng pinong langis ng gulay. Siguraduhing gumamit ng breading na binubuo ng mga itlog at crackers.

Sa isang tala! Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na iprito ang schnitzel nang mga tatlong minuto sa bawat panig. Kung dagdagan mo ang oras, ang crust ay magiging malutong, at ang karne sa loob ay magiging tuyo.

Gumawa tayo ng isang klasikong schnitzel ng baboy. Ang isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay na hindi masira ang ulam, ngunit sa halip ay gawing isang tunay na obra maestra ng panlasa ang isang piraso ng karne.

Tambalan:

0.5 kg ng pork entrecote;
1 itlog ng manok;
100 g breadcrumbs para sa breading;
isang bungkos ng mga sibuyas na balahibo;
asin, pampalasa at isang halo ng mga paminta sa panlasa;
pinong langis ng mirasol para sa pagprito.

Nagluluto:

Payo! Upang maprotektahan ang iyong kusina mula sa mga splashes at mapanatili ang texture ng karne, takpan ang bawat piraso ng cling film.

Sa isang tala! Gaano katagal magprito ng pork schnitzel sa isang kawali? AT iba't ibang mga recipe Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba at nag-iiba mula 3 hanggang 7 minuto sa bawat panig. Ang lahat ay depende sa kapal ng mga piraso at ang recipe.

Isang pinasimple na bersyon ng ulam

Maaari kang magluto ng pork schnitzel sa isang kawali nang walang breading. Sa kasong ito, mas mahusay na i-chop ang pork chop o tenderloin. Makakakuha ka ng isang bagay na katulad ng mga tinadtad na bola-bola.

Sa isang tala! Una, ang tinadtad na schnitzel ay pinirito, at pagkatapos ay nilaga sa isang selyadong lalagyan para sa 10-15 minuto hanggang sa ganap na luto.

Tambalan:

0.5 kg ng baboy;
½ tsp paminta sa lupa;
1 tsp asin;
2 pcs. itlog ng manok;
5 st. l. patatas na almirol;
3 sining. l. pinong langis ng gulay.

Nagluluto:

Maanghang na ulam - inihurnong schnitzel

Paano magluto ng schnitzel ng baboy sa oven? Tulad ng sa isang kawali, ang schnitzel ay tinapa. Dito lamang hindi kinakailangan na lutuin ito sa langis. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay angkop para sa mga sumusunod sa kanilang figure o sa ilang kadahilanan ay hindi makakain ng mga pritong pagkain.

Tambalan:

0.6 kg na pork tenderloin;
mayonesa - 4 tbsp. l.;
itlog - 1 pc;
sifted na harina - 3-4 tbsp. l.;
table salt - 1 tsp;
½ tsp pinaghalong peppers at seasonings;
1 st. l. pinong langis ng mirasol.

Nagluluto:

Inihahanda ang baboy sa karaniwang paraan.
Bahagyang tinalo ang mga bahagi ng piraso at grasa ng mayonesa.
Inilalagay namin ang baboy sa isang lalagyan at inilagay ito sa refrigerator para sa pag-marinate ng kalahating oras.
Sinasala namin ang harina.
Magdagdag ng asin, isang halo ng mga paminta at pampalasa dito.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog hanggang sa mabula.
Samantala, pinainit namin ang oven sa isang marka ng temperatura na 200 °.
I-roll namin ang inatsara na baboy nang tatlong beses ayon sa algorithm na ito: harina, itlog, harina.
Nilagyan namin ng grasa ang baking sheet na may pino mantika at lagyan ito ng schnitzel.
Gamit ang isang sprayer sa kusina, bahagyang ibuhos ang mga piraso ng karne na may pinong langis ng oliba.
Maghurno ng schnitzel sa loob ng 40 minuto.

Pagluluto ng maraming nalalaman na ulam

Pork schnitzel sa oven na may patatas - unibersal na ulam. Agad mong pinapatay ang dalawang ibon gamit ang isang bato: magluto ng masarap na karne at patatas na side dish.

Tambalan:

1 kg na pork tenderloin;
1 kg ng patatas;
3 pcs. sariwang kamatis;
2 ulo ng sibuyas;
0.2 kg ng matapang na keso;
100 g ng mayonesa;
2-3 mga PC. mga sibuyas ng bawang;
asin, pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto:

Maaari kang agad na maglagay ng baking sheet o isang form na lumalaban sa init sa tabi nito.
Lubricate ang ilalim na may pinong langis ng gulay.
Nililinis namin ang mga ulo ng sibuyas mula sa husk at pinutol ang mga singsing.
Ilagay ang unan ng sibuyas sa unang layer sa isang baking sheet.
Maghanda ng baboy tulad ng inilarawan sa mga nakaraang recipe.
Pagkatapos matalo ang bawat piraso, grasa ng asin, pampalasa at durog na bawang sa ilalim ng presyon.
Literal na kalahating oras ay iniiwan namin ang baboy para sa pag-aatsara, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang amag sa ibabaw ng sibuyas.
Ang susunod na layer ay naglalagay ng mga sariwang kamatis, gupitin sa mga bilog.
Lubricate ang layer na ito ng maraming mayonesa.
Sa dulo, ilatag ang mga hiwa ng patatas at iwisik ang ulam na may gadgad na keso.
Maghurno ng schnitzel na may patatas sa oven sa loob ng 45 minuto. Temperatura threshold - 180-200 °.

Halos walang magagawa nang walang karne mesang maligaya. Ngunit sa pang-araw-araw na buhay kung wala ito, masyadong, wala kahit saan. Mahusay na pagpipilian Palamutihan ang isang hapunan kasama ang pamilya o ituring ang iyong sarili sa isang schnitzel.

Ang ulam na ito ay nagmula sa Austria at ito ay isang layer ng karne, pinalo ng manipis, nilagyan ng tinapay at nilagyan ng buto nagmamadali pinirito sa isang kawali o sa oven. Ang delicacy na ito ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng karne, ngunit sa ating bansa ang pork schnitzel ay lalong popular at minamahal. Isaalang-alang ang ilang mga tagubilin para sa pagluluto ng ulam na ito nang sunud-sunod na may isang larawan at alamin ang ilan sa mga nuances na makakatulong na gawing mas masarap ang ulam.

Klasikong pork schnitzel sa isang kawali

Ang pangunahing tampok ng delicacy na ito ay ang malaking sukat ng piraso ng karne, tungkol sa laki ng isang palad, at, siyempre, ang breading. Kadalasan ito ay binubuo ng mga itlog at crackers. Ngunit maraming iba pang uri ang naimbento, kabilang ang iba't ibang pampalasa, keso, at gulay.

Bago ka magluto ng pork schnitzel, tingnan ang ilang mga subtleties:

Ang mga bihasang chef ay nagpapayo na bumili ng karne mula sa tuktok ng hulihan binti ng hayop;
Kinakailangang subukang i-cut ang mga piraso ng isang hugis-parihaba na hugis at palaging sa kabuuan ng mga hibla;
Ang kapal ng mga piraso ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 cm.Ito ay magpapahintulot sa karne na magprito nang maayos nang hindi nadaragdagan ang oras ng pagluluto;
Ang pagpapakain ay isang napakahalagang bahagi ng ulam. Mas mainam na pumili ng mga magaspang na crackers na mas malaki kaysa sa isang milimetro, eksklusibo mula sa Puting tinapay. Salamat sa kanila, ang karne ay magiging makatas, na may isang siksik na crispy crust;
Maaari kang gumawa ng iyong sariling mga mumo ng tinapay. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang isang 400-gramo na tuyong tinapay. Ang mumo ay dapat na mga 5 mm. Dapat itong ilagay sa isang baking sheet na may pergamino at pagkatapos ay inihurnong sa oven sa 100 degrees para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay pukawin at mag-iwan para sa isa pang 5 minuto. Kung ang mumo ay naging masyadong malaki, maaari mong gilingin ang mga crackers sa pagitan ng mga palad sa nais na laki;
Ang klasikong bersyon ng ulam ay nagsasangkot ng pagkatalo ng baboy. Ngunit hindi mo ito magagawa. Pagkatapos ay kailangan mong mag-aplay ng maliliit na bingaw na may kutsilyo sa buong ibabaw ng karne upang hindi ito lumiit sa panahon ng pagprito;

Ang sirang piraso ay dapat magkaroon ng kapal na hindi hihigit sa 4-6 mm. Ito ang mga pamantayan ng sikat na Viennese dish. Kailangan din itong bahagyang gupitin sa paligid ng mga gilid at inasnan;
Habang nagpiprito, panaka-nakang iangat at kalugin ng kaunti ang kawali. Upang ang karne ay maging makatas at hindi matuyo, ang ibabaw nito ay dapat palaging nasa langis.

Ngayon isaalang-alang ang scheme mismo, ayon sa kung saan ang pork schnitzel ay inihanda sa isang kawali. Para dito kailangan mo:

Baboy - 650 g (pinakamahusay na loin);
Breadcrumbs - 120 g;
2 itlog;
Langis ng gulay - 140 g;
harina - 80 g;
Lemon - 1 pc;
Salt, ground pepper at paprika - sa panlasa;

Magsimula tayong magluto sa bahay:

Pinutol namin ang karne sa mga layer na 1.5 cm ang kapal at pinalo ito ng martilyo, mas mabuti sa flat side nito. Para sa kaginhawahan, maaari mong balutin ang mga piraso sa isang pelikula;
Sa isang mangkok, gumawa ng pinaghalong harina na may asin at pampalasa;
Naghahanda kami ng isang espesyal na timpla -. Upang gawin ito, talunin ang mga itlog sa isa pang lalagyan. Upang bigyan ang hinaharap na lambot ng ulam, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas at talunin ang mga itlog kasama nito. Maaari ka ring gumamit ng 15% fat sour cream sa rate na 1 malaking kutsara para sa 2 itlog;
Ang ikatlong flat plate ay nakalaan para sa mga breadcrumb;
I-roll ang piraso ng karne sa pinaghalong mula sa unang mangkok, pagkatapos ay isawsaw ito sa pangalawang plato na may pinalo na mga itlog at agad na ilagay ito sa mga breadcrumb;
Inilipat namin ang aming karne sa isang kawali na may mahusay na pinainit na langis ng gulay;
Magprito ng 2-3 minuto sa kumukulong mantika sa bawat panig, hanggang sa mag-brown;
Ang ulam ay inihahain nang mainit kasama ng isang side dish ng patatas o gulay. Pinalamutian ng isang slice ng lemon.

Pork Schnitzel na may cheese breading sa isang kawali

Isang kawili-wiling recipe para sa pork schnitzel, kung saan ang isa sa mga sangkap para sa breading ay keso. Ito ay kinakailangan upang maghanda:

Pork tenderloin - 600 g;
matapang na keso - 150 g;
harina - 120 g;
2 itlog;
Gulay at mantikilya - 50 g bawat isa;
Salt at isang halo ng peppers - sa panlasa;
Mga mumo ng tinapay.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay simple:

Nagluluto kami ng karne sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, pagkatapos ay kuskusin ang asin at pampalasa sa mga piraso at alisin upang magbabad sa loob ng 15 minuto;
Ibuhos ang harina at mga crouton para sa breading sa iba't ibang mga lalagyan, tatlong keso, at talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok;
Sa isang kawali na may makapal na ilalim, init ang isang halo ng mga langis;
I-roll muna namin ang baboy sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa gadgad na keso, at sa wakas sa mga breadcrumb;
Ilipat ang mga piraso sa isang kawali na may pinaghalong mga kumukulong mantika at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging kayumanggi;
Inalis namin ang natapos na schnitzel na tinapa sa batayan ng keso, ilagay ito sa isang plato na natatakpan mga napkin ng papel. Papayagan nitong maubos ang labis na langis. Handa na ang masarap at masaganang pagkain.

Tinadtad na pork schnitzel sa isang kawali

Isa pang hindi gaanong sikat na bersyon ng iyong paboritong ulam. Kasama sa komposisyon ang:

Baboy (pulp) - 700 g;
Breadcrumbs - 160 g;
1 itlog;
Mga pampalasa ng karne at asin - sa panlasa;
Langis ng sunflower - 100 ML;
harina - 100 g;

Ang proseso ng pagluluto ay simple din:

Ang hugasan at pinatuyong karne ay pinutol sa maliliit na piraso at inilipat sa isang malalim na plato;
Ang isang testicle ay pinapasok din dito, ang mga pampalasa at asin ay idinagdag. Kung hindi ka masyadong mahilig sa mga damo, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa ground pepper sa halip;
Bumuo ng ilang maliliit na piraso malalaking piraso hugis-itlog na pahaba na hugis;
Punan ang isang hiwalay na mangkok na may mga breadcrumb;
Paano magprito ng tinadtad na schnitzel? Upang gawin ito, init ang langis sa isang kawali, ilagay ang nagresultang solong piraso ng karne sa harina, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb at ilipat sa isang kawali;
Ang proseso ng pagprito ay nakasalalay sa kapal ng karne, ngunit kadalasan ito ay tumatagal ng kaunti kaysa sa unang recipe, sa isang lugar hanggang sa 7-10 minuto sa bawat panig;

Recipe ng schnitzel ng baboy sa oven

Upang makakuha ng mas malambot na ulam, hindi mamantika at hindi mahirap para sa panunaw, maaari kang magluto ng pork schnitzel sa oven. Upang gawin ito, kailangan mo (batay sa 3 servings):

Pork tenderloin - 600 g;
Flour - 3 malalaking kutsara;
Mayonnaise - 4 malalaking kutsara;
1 itlog;
Asin - 1 maliit na kutsara;
Mga pampalasa para sa baboy at ground black pepper - kalahating maliit na kutsara bawat isa;
Isang maliit na langis ng gulay;

Hakbang-hakbang na pagluluto ng baboy Schnitzel:

Inihahanda namin at tinalo ang karne tulad ng sa unang recipe;
Pinahiran namin ang mga piraso ng mayonesa at ilagay sa refrigerator, mag-marinate ng kalahating oras;
Pinagsasama namin ang asin, pampalasa at harina sa isang patag na plato;
Sa isang hiwalay na lalagyan, bahagyang talunin ang itlog;
Inilabas namin ang baboy, pagkatapos ay isawsaw ang bawat piraso sa pinaghalong harina, pagkatapos ay sa testicle at sa wakas sa harina muli;
Pinainit namin ang oven sa 200 degrees. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya o takpan ng baking paper at ilagay ang aming karne dito. Maaaring ilagay sa itaas sibuyas o lagyan ng rehas na keso. Ito ay nasa iyo;
Panatilihin sa oven sa loob ng 40 minuto;
Ihain ang tapos na ulam na mainit kasama ng anumang side dish, maging patatas, bakwit o gulay.

Kaya natutunan mo ang lahat ng mga lihim kung paano magluto ng schnitzel ng baboy. Ang ulam na ito ay makakatulong sa palamutihan ang anumang holiday kasama ang mga kaibigan, at gawing hindi malilimutan ang mga simpleng pagtitipon ng pamilya.