Paano gumawa ng pancake mula sa harina ng rye. Mga pancake mula sa harina ng rye

Ang mga pancake ay isang ulam na may malaking bilang ng mga tagahanga. Ito ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda, at sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga tao ay tulad ng maalat na pancake na pinahiran ng mantikilya, habang ang iba ay mas gusto ang mga matamis na inihahain ng jam, syrup o dinidilig ng chocolate chips. Sa pangkalahatan, gaano karaming tao, napakaraming panlasa. Ang isa sa mga pagpipilian para sa pinaka-mahal na ulam na ito ay pancake mula sa harina ng rye. Mayroong ilang mga recipe. Tingnan natin ang mga ito, ngunit tingnan muna natin pangkalahatang tuntunin paghahanda ng pagkain.

Paghahanda ng kuwarta

Hindi mahalaga kung anong uri ng harina ang ginagamit sa mga pancake. Ang anumang pagsubok ay maaaring maging mahirap. Upang matagumpay na maghanda ng isang ulam, ang mga maybahay ay dapat magkaroon ng kamalayan sa mga pinaka-karaniwang problema. Ang isa sa mga ito ay hindi sapat na lambot, ningning sa makapal na pancake at kawalan ng delicacy sa manipis na pancake. Ang isang katulad na problema ay sinusunod sa mga kaso kung saan ang kuwarta ay hindi luto nang tama.

Upang gawing perpekto ang mga pancake mga bihasang maybahay Pinapayuhan na salain ang harina bago masahin ang kuwarta. Salamat sa prosesong ito, ito ay nagiging mas mahangin, dahil ito ay puspos ng oxygen. Mas madaling masahin ang kuwarta mula dito. Pinapayuhan din na magdagdag ng soda o baking powder sa pinaghalong pancake, at pagkatapos ng pagmamasa, iwanan ang kuwarta sa mesa nang hindi bababa sa 15 minuto bago maghurno.

Inirerekomenda ng ilang hostesses ang pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng cognac sa kuwarta. Ang kanilang mga obserbasyon ay nagpakita na ang sangkap na ito ay nakakaapekto sa density ng pancake mula sa masa na walang lebadura, ginagawa silang mas mahangin, nagbibigay sa kanila ng hindi pangkaraniwang, kaaya-ayang lasa at aroma.

Inihahanda ang kawali para sa pagluluto sa hurno

Ang pangalawang problema na madalas na lumitaw ay ang mga pancake (mula sa harina ng rye o mula sa iba pa) ay hindi gaanong inalis mula sa kawali, dumikit dito, at mapunit. Upang hindi makatagpo nito, ang mga bihasang chef ay nagdaragdag sa kuwarta langis ng mirasol. Ito ay tumatagal lamang ng ilang kutsara. Susunod, lagyan ng langis ang kawali nang isang beses. Ginagawa ito kung sakali, upang ang unang pancake ay hindi bukol, tulad ng sa kilalang salawikain. Bago i-bake ang mga sumusunod na produkto, ang kawali ay hindi na lubricated na may langis.

Ang mga maybahay na gustong makakuha ng mga pancake na hindi karaniwan sa lasa ay maaaring mag-grasa ng kawali ng isang piraso mantika. Gayunpaman, kapag pinipili ang "shaving brush" na ito, mahalagang tandaan na ang ulam ay magtatapos sa isang makabuluhang mas mataas na nilalaman ng calorie. Ang mga taong napakataba ay hindi inirerekomenda na kumain ng gayong mga pancake. Para sa mga problema sa labis na timbang, pinakamahusay na gumamit ng toyo o langis ng oliba. Ang parehong mga sangkap ay tumutulong sa pagsunog ng taba.

Rye pancake sa gatas: ang unang yugto sa pagluluto

Ang ulam na ito ay inihanda mula sa mga karaniwang sangkap nang walang pagdaragdag ng anumang karagdagang mga produkto na maaaring baguhin nang husto ang lasa. Ganun ang ginawa ng mga lola namin. Kaya, upang masahin ang kuwarta kakailanganin mo:

lebadura - 40 g;
rye at harina ng trigo - 700 g at 300 g;
1 litro ng gatas na packaging;
tubig - 400 ML;
itlog - 2 piraso;
natunaw na mantikilya- 100 g;
butil na asukal - 50 g;
isang maliit na halaga ng asin - mga 5 g.

Ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa paggawa ng mga pancake mula sa harina ng rye sa gatas. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng lebadura at pukawin ang timpla. Susunod, salain ang lahat ng harina ng trigo sa isang salaan sa isang lalagyan. Susunod, magdagdag ng harina ng rye, ngunit hindi ang buong ipinahiwatig na dami, ngunit 500 g lamang. Pukawin ang nagresultang kuwarta (kuwarta) hanggang sa isang homogenous consistency. Takpan ang lalagyan ng kung ano. Ang isang napkin o tuwalya ay perpekto. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa mga 1.5 oras (o isang oras).

Kapag tama na ang singaw...

1.5 oras pagkatapos ng pagmamasa, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng paggawa ng mga pancake mula sa harina ng rye sa gatas. Paghaluin ang brew na tumaas sa dami. Magdagdag ng butil na asukal, asin, durog pula ng itlog. Maglagay lamang ng 75 g ng ghee. Ang natitirang halaga ng sangkap na ito ay magiging kapaki-pakinabang pa rin sa iyo (maaari ding gumamit ng sunflower oil sa halip).

Pagkatapos pukawin ang kuwarta, ibuhos ang natitirang harina ng rye sa isang lalagyan. Sa dulo, ihalo ang kuwarta hanggang mawala ang lahat ng mga bugal. Ibuhos ang pinainit na gatas dito sa isang manipis na stream. Takpan muli ang lalagyan at iwanan sa isang mainit na lugar. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dapat tumaas ng 3 beses. Haluin pagkatapos ng bawat pagtaas. Sa pinakadulo, bago mag-bake, magdagdag ng pinalo na puti ng itlog. Ang kuwarta ay handa na! Maaari kang magsimulang gumawa ng mga pancake mula sa harina ng rye. Grasa ang kawali ng tinunaw na mantikilya kung kinakailangan sa proseso ng pagluluto.

Recipe gamit ang kefir

Hindi kinakailangang masahin ang mga pancake sa ordinaryong gatas. Sa anumang recipe, maaari itong mapalitan ng kefir. Salamat sa sangkap na ito, ang mga pancake ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa, lambot. Bilang karagdagan, ang kefir ay gumagawa ng pagkain na mas kapaki-pakinabang para sa mga bituka. Narito ang isang listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

makinis na giniling na harina ng rye - 4 na tasa;
tubig - 250 ML;
tuyong lebadura - 3 tbsp. l.;
sariwang kefir - 3 tasa;
itlog;
matigas na keso- 150 g;
asukal - 2 tbsp. l.;
soda at asin - 0.5 tsp bawat isa;
isang maliit na halaga ng vanillin at langis ng mirasol.

Painitin ng kaunti ang tubig. Haluin ang 1 tbsp. l. asukal at magdagdag ng lebadura. Takpan ang lalagyan ng halo na ito at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto. Kumuha ng isa pang lalagyan at talunin ang itlog na may natitirang asukal dito, ibuhos ang kefir at dissolved yeast dito. Pukawin ang nagresultang timpla.

Kakailanganin mo ng isa pang lalagyan para sa paggawa ng mga pancake ng harina ng rye ayon sa recipe. Kumuha ng ilang tasa, salain ang harina dito, ibuhos ang asin, vanillin. Maliit na bahagi simulan ang pagbuhos sa halo ng kefir-lebadura. Haluin ang kuwarta hanggang makinis, ilagay sa init ng halos isang oras para tumaas. Bago maghurno, magdagdag ng soda, langis ng mirasol.

Kung ang masa ay makapal, pagkatapos ay magdagdag ng ¼ tasa ng kumukulong tubig at ihalo nang mabilis. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto sa hurno. Upang tuluyang maging orihinal ang ulam, tunawin mantikilya at maghanda ng cheese chips. Paghaluin ang mga sangkap na ito. Lubricate ang inihurnong pancake sa nagresultang timpla. Mula sa harina ng rye, sa kefir, at kahit na may tulad na isang additive, sila ay naging pambihira!

Pagluluto ng rye pancake sa tubig

Para sa mga taong nagmamalasakit sa kanilang figure at gustong magluto ng ilang rye pancake para sa almusal, ang pinakasimpleng recipe para sa ulam na ito ay angkop - walang mga itlog, gatas at kefir. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

rye at wheat sifted flour - 50 g bawat isa;
carbonated mineral na tubig - 250 ML;
langis ng mirasol - 1-2 tbsp. l.;
asukal at asin - sa panlasa.

Kaya, kung paano magluto ng kuwarta sa tubig para sa mga pancake ng harina ng rye? Ibuhos ang harina, asin, asukal sa isang mangkok. Magdagdag ng mineral na tubig at talunin ang lahat ng mabuti. Ibuhos sa langis ng mirasol at hayaang tumayo ang kuwarta ng 10 minuto. Lubricate ang kawali nang isang beses, painitin ito at simulan ang pagluluto. Kapag inihurno sa isang malaking kawali, makakakuha ka ng mga 5 pancake.

Sa konklusyon, dapat tandaan na ang mga pancake ay maaaring lutuin lamang sa harina ng rye lamang, nang walang pagdaragdag ng trigo. Ang ulam na ito ay napaka-malusog at kasiya-siya. Ito ay kilala na ang 100 g ng rye flour pancake na kinakain para sa almusal ay may positibong epekto sa paggana ng bituka. Ang dami ng nilalaman ng pagkain na ito kapaki-pakinabang na hibla katumbas ng 200 g ng mga pancake ng trigo.

Mga pancake na gawa sa harina ng rye na may gatas - kamangha-manghang mabilis na pagkain, na maaaring ihanda para sa almusal, tanghalian o hapunan upang i-refresh ang iyong pamilya habang inihahanda ang pangunahing pagkain. Ang mga pancake ng rye ay naiiba sa lasa mula sa mga regular na pancake ng trigo. Ang mga ito ay mas malambot at madaling ibalik sa panahon ng pagprito sa isang kawali. Kung rye flour lang ang gagamitin sa pagluluto, ang natapos na baking ay magiging darkish ang kulay na may brown tint. Ihain kaagad ang mga rye pancake pagkatapos magluto na may kulay-gatas, tinunaw na mantikilya, jam o condensed milk.

Panlasa Impormasyon Pancakes

Mga sangkap

Gatas - 250 g;
Rye harina - 100 g;
asin - 1 tsp;
Asukal - 2 kutsara;
Langis ng gulay - 25 g;
Itlog ng manok - 1 pc.

Paano magluto ng rye pancake na may gatas

Kumuha kami ng gatas ng anumang taba na nilalaman. Gayunpaman, kung ikaw ay nasa isang diyeta, gumamit ng mababang taba produkto ng gatas. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok na may mataas na gilid. Magmaneho papasok itlog. Kumuha ng kitchen mixer o hand whisk. Haluin.

Pagwiwisik ng asin at butil na asukal sa masa ng gatas. Sa hakbang na ito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kurot ng vanilla o isang kutsarang puno ng vanilla sugar. Ipagpatuloy ang pagpapakilos upang matunaw ang mga kristal.

Budburan ng harina ng rye. Sa hakbang na ito, para sa paghagupit, pinakamahusay na gumamit ng isang panghalo, dahil ito ay isang mahusay na trabaho sa paghahanda ng pancake dough upang walang mga bukol.

Ibuhos sa langis ng gulay. Haluin. Ang resulta ay dapat na isang matubig na kuwarta, na madaling ipamahagi sa ilalim ng kawali. Kung ang masa ay makapal, magdagdag ng kaunting gatas at vice versa.

Ipadala ang kawali sa apoy. Painitin ng mabuti. Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng mga pinggan, mas mahusay na grasa ang ilalim ng kaunting langis. Ibuhos ang isang bahagi ng pancake batter sa gitna ng mainit na kawali at ikalat ito sa buong kawali sa isang pabilog na paggalaw. Magprito sa katamtamang init hanggang maluto sa magkabilang panig.

Ang mga pancake ng harina ng rye na may gatas ay handa na. Hindi na kailangang iwanan ang mga ito para sa ibang pagkakataon, kaagad, pagkatapos magprito, ihain para sa almusal o meryenda.

Para sa mga pancake, mag-alok ng kulay-gatas, jam, pulot, condensed milk. Maligayang tsaa!

Upang makakuha ng masarap na pancake, inirerekumenda na paghaluin ang harina ng rye sa pantay na sukat na may premium na harina ng trigo. Sa kasong ito, ang tubig o gatas ay dapat idagdag sa mas maliit na dami, dahil ang rye flour ay may mataas na moisture content.
Gawin manipis na pancake walang problema. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang isang nuance - halo buong gatas na may sinala na tubig sa isang ratio na 1:1. Handa na produkto lumalabas na makatas at malambot. Ang mga pancake ay mahusay para sa pagpupuno.
Kapag nagluluto ng mga pancake mula sa harina ng rye na may sariwang gatas, handa na kuwarta ito ay kinakailangan upang makatiis ng 30-40 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang protina ng gatas ay may oras na pumasok sa isang kemikal na reaksyon na may harina, kung gayon ang mga pancake ay malambot at madaling balot. Kung maghurno ka kaagad pagkatapos ihanda ang kuwarta, ang produkto ay magiging malutong at tuyo.
Maaaring gamitin bilang isang pagpuno tinadtad na karne, pritong mushroom, sariwang berry, caviar, bahagyang inasnan na isda.

Mga simpleng recipe para sa pancake para sa bawat panlasa

mga pancake ng harina ng rye

10-12

40 minuto

170 kcal

5 /5 (1 )

Ang mga pancake ay malawak na kinakatawan sa menu ng bawat pamilya sa ating bansa. Inihanda sila ng gatas, kefir, fermented baked milk, sour cream, tubig. Mayroong mga pagpipilian na may soda, lebadura. Nagdaragdag sila ng mga itlog o nagluluto ng pancake nang wala ang mga ito. Sa pangkalahatan, mayroong maraming mga recipe. Karaniwan ang mga pancake ay inihurnong sa harina ng trigo. Ngunit kung ang iyong gawain ay hindi lamang upang pakainin ang iyong katawan ng mga calorie at bigyan ito ng enerhiya, ngunit din upang gawing mas kapaki-pakinabang ang pagkain, pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga pancake ng harina ng rye.

Mga pancake mula sa harina ng rye na may gatas

Kagamitan sa kusina:

Mga sangkap

Para sa pagsubok:

Para sa dekorasyon:

may pulbos na asukal	panlasa
syrup	panlasa

Paano pumili ng tamang sangkap

Ang recipe ay naglalaman ng mga nabubulok na produkto, kaya kapag bumibili ng gatas, itlog at mantikilya, bantayan ang mga petsa ng produksyon at mga petsa ng pag-expire. Ang lahat ng mga produktong ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, kaya kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga kondisyon ng imbakan.
Mas masarap ang iyong mga pancake kung gumamit ka ng 82% fat butter para sa pagluluto. Ang langis na ito ay mabango at malusog.
Mas mataas ang grade harina para sa mga pancake, mas malambot ang mga ito.
Ang harina ng rye ay ang reyna ng talahanayan ng diyeta. Naglalaman ito ng maraming trace elements (sodium, potassium, magnesium, calcium, iron) at bitamina (A, E at group B). Bilang karagdagan, ang harina ng rye ay naglalaman ng maraming protina. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Hindi "pabagu-bago": ito ay mahusay na pinaghalong, hindi nalulukot, ang mga pancake na may pagdaragdag ng harina ng rye ay napaka malambot at hindi dumikit sa kawali.
Para sa mga pancake, pumili ng mas maitim na harina ng rye: mayroon itong mas malusog na bran. Bilang karagdagan, bibigyan nito ang mga pancake ng magandang kulay.

Hakbang-hakbang na recipe

Unang yugto

Paghahanda sa pagsusulit.

Pangalawang yugto

Pagbe-bake at paghahatid ng pancake.

Video recipe para sa rye pancake

Ang mga pancake ng rye ay inihanda nang napakadali at mabilis. Panoorin ang video upang maunawaan ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda.

Rye pancakes (Mga Recipe mula sa Easy Cook)

Kamusta kayong lahat!
Binabati kita sa lahat sa pagsisimula ng linggo ng Maslenitsa! Ngayon ay magluluto kami ng manipis na rye pancake.

Para sa pagluluto kailangan namin:
rye harina 100 g
harina ng trigo 100 g
gatas temperatura ng silid 450 ml
temperatura ng kuwarto itlog 3 mga PC
asukal 2 tbsp
asin 1/2 tsp
mantikilya 50 g

mga link sa mga video sa mga anotasyon:
Choux pancake:https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Pancake sa kefir na may cottage cheese: https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Zucchini pancake na may keso: https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Musika: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

Ano ang kinakain ng mga pancake na ito?

Ang mga pancake ng rye ay kinakain na may parehong mga additives tulad ng mga pancake na gawa sa harina ng trigo.
Ayon sa kaugalian, ito ay kulay-gatas at iba't ibang matamis na toppings: jam, jam, tsokolate, whipped cream.
Karaniwan ang mga pancake ay inihanda para sa almusal. Ang mga pancake na ito ay walang pagbubukod at perpektong ihahanda ang iyong katawan para sa isang araw ng trabaho. Bilang karagdagan, makakatanggap ka ng karagdagang bahagi ng mga bitamina at mineral na magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalusugan!

Salain ang harina para sa dagdag na hangin. Magagawa mo ito bago gumawa ng pancake, o maaari mong salain ang harina nang direkta sa kuwarta.
Ang isang abalang babaing punong-abala ay pahalagahan ang panghalo, na makakatulong upang makagawa ng mga pancake sa lalong madaling panahon. Kung wala kang panghalo, maaari kang gumamit ng whisk o isang regular na tinidor.
Sa kuwarta, maaari kang magdagdag ng hindi mantikilya, ngunit langis ng gulay. Ang mga kumbinsido na tagasunod ng mga pagkaing halaman ay pahalagahan ang recipe para sa paggawa ng mga pancake sa tubig na walang mga itlog.
Kung ikaw ay allergic sa mga itlog, ngunit nais na kumain ng masarap, bigyang-pansin.
Ang mga pancake ng rye ay maaaring palaman sa parehong paraan tulad ng mga pancake na gawa sa harina ng trigo. Maaari itong maging matamis, isda o mga palaman ng karne.
Maaari kang gumawa ng mga pancake gamit lamang ang rye flour. Para sa karagdagang ningning, magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda sa kanila at hayaang maluto ang natapos na kuwarta nang halos isang-kapat ng isang oras sa temperatura ng silid.
Ang mga pancake ay magiging mas malambot kung ang gatas ay bahagyang mainit-init. Ilabas din ang mga itlog sa refrigerator.
magkasintahan malambot na pancake gusto.
Ang openwork at butas-butas ay nakuha.

Rye pancake sa kefir

Oras para sa paghahanda: 40 minuto.
Servings: 14-16 na mga PC.
Kagamitan sa kusina: whisk o mixer, sandok, spatula, brush para sa pag-greasing, kawali, lalagyan ng paghahalo.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

Unang yugto

Paghahanda sa pagsusulit.

Talunin ang mga itlog na may asukal at asin.
Magdagdag, patuloy na pagmamasa, mga likido sa ganitong pagkakasunud-sunod: vodka, kefir, tubig.
Salain ang harina ng parehong uri at soda sa kuwarta.
Haluing mabuti para walang bukol.
Ibuhos sa langis ng gulay.
Haluin.
Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.

Pangalawang yugto

Pagbe-bake at paghahatid ng pancake.

Pahiran ng mantika ang isang mainit na kawali.

Tulad ng nakikita mo, ang mga pancake ng rye ay may maraming mga pagkakaiba-iba sa pagganap. Kailangan mo lang pumili ng recipe na magugustuhan ng iyong pamilya. Ibahagi sa mga komento kung anong mga rye pancake ang inihahain sa iyong pamilya?

Ang pagluluto mula sa harina ng rye ay may kamangha-manghang lasa, ganap na naiiba mula sa trigo. At ang lasa, at ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, at ang pagkakayari nito. Sa teorya, ang mga rye pastry ay mas malusog, ngunit kadalasan ay nagluluto ako mula sa harina ng trigo, at samakatuwid ang pagtatrabaho sa rye ay mas hindi pangkaraniwan para sa akin 🙂

Ang mga pancake ng Rye ay lumabas nang hindi inaasahan: bigla na lang itong natapos puting harina, at kapag ang kuwarta para sa mga pancake sa kefir ay namasa na, hindi ka tatakbo sa tindahan, ang kuwarta sa pansamantala ay maaaring ma-overdone. At nagkaroon na ako ng rye flour mula noong naghurno ako ng lutong bahay na tinapay at rye muffins. Ang solusyon ay natagpuan, at ngayon ang harina ng rye ay idinagdag sa kuwarta para sa mga pancake, ito ay naging tungkol sa 1: 1, iyon ay, trigo at rye sa kalahati. Pagkatapos ay lumabas na ito ang pinakamahusay na kumbinasyon. Ang kuwarta ay naging napakaganda tingnan, napakakulay!

At ang mga pancake na gawa sa harina ng rye ay namumula, mas "swarthy" kaysa karaniwan, na may kaaya-ayang brownish-golden na kulay. At sila ay naging hindi pangkaraniwan sa panlasa, napaka malambot at, parang, medyo matamis. Sinubukan ito ng mga bata at sinabing mas gusto nila ang mga pancake ng puting harina, ngunit habang sinasabi nila iyon, patuloy silang kumakain ng mga pancake ng rye! 🙂

At isa pang bagay, gusto kong tandaan na ang pancake ng harina ng rye, bagaman napakalambot, ay perpektong inalis mula sa kawali! Hindi tulad ng trigo, na niluto gamit ang parehong teknolohiya, ganap na walang mga problema sa pagdikit at pag-ikot. At ito sa kabila ng katotohanan na nakalimutan kong magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta.

Mga sangkap:

Hindi ko matandaan kung gaano karaming mga bagay ang mayroon, hindi muna ako kukuha ng litrato. Ngunit sa palagay ko ang pagpuntirya ng katumpakan sa proporsyon ay hindi kailangan, ang mga pancake na ito ay tulad na sila ay magtagumpay sa anumang paraan.

2-3 itlog;
3 kutsara ng asukal;
tungkol sa 2 tasa ng kefir at 1 tasa ng gatas;
0.5 kutsarita ng soda;
harina - kung magkano ang kailangan para sa isang normal na pagkakapare-pareho para sa mga pancake, upang ang kuwarta ay hindi masyadong likido, ngunit ibinuhos nang maayos: mga 1-1.5 tasa;
1-2 tablespoons ng langis ng mirasol.

Paano maghurno:

Mga itlog na rin, malambot na matalo na may asukal na may isang panghalo. Ibuhos sa kefir, ibuhos sa soda at ihalo. Salain ang harina sa kuwarta - hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit unti-unti, pagpapakilos at pagmamasid kung ito ay sapat o higit pa upang idagdag. Kung sumobra ka at makapal ang masa, huwag mag-alala - mayroon pa kaming gatas ayon sa plano. Ibuhos ito sa kuwarta at talunin gamit ang isang panghalo, ito ang pinakamahusay na paraan kumuha ng pancake batter na walang mga bukol.

Maaari ka ring magdagdag ng langis ng gulay sa kuwarta upang ang mga pancake ay mas mahusay na maalis - kung maghurno ka mula sa harina ng trigo, ito ay kinakailangan, ngunit mula sa harina ng rye, nakakagulat, ang nakalimutan na langis ay hindi nakakaapekto sa kadalian ng pag-alis ng mga pancake.

Kung ang masa ay makapal pa, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Kung matubig, magdagdag ng harina at talunin muli.
Mas pinainit namin ang kawali at pinahiran ito ng manipis na layer ng langis ng gulay gamit ang cotton swab na nakabalot sa gauze.

Ibuhos ang batter sa kawali gamit ang isang sandok at paikutin ito nang bahagya upang ito ay pantay-pantay. Naghurno kami ng pancake sa mataas na init sa loob ng 20-30 segundo.

I-flip ang pancake gamit ang isang spatula at maghurno sa kabilang panig.

Ang mga handa na pancake ay inalis sa isang ulam.

Subukan ito, nagustuhan namin ang rye pancake!

Ang mga mapula-pula na pancake na ginawa mula sa harina ng rye ay isang tradisyonal na delicacy na malusog para sa katawan at hindi nakakapinsala sa pigura. Sa panahon ng pagluluto, ang mga pancake ay napakaganda, huwag dumikit sa kawali. Ang kuwarta ay mabilis at madaling masahin, hindi ito bumubuo ng mga bugal, kaya hindi ito magiging mahirap na lutuin mula dito. Maaari mong ihain ang delicacy na ito sa anumang nais na pagpuno.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga pancake ng harina ng rye ay napakasarap at malusog, madalas silang kasama sa menu ng diyeta. Ang pangunahing bahagi ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid, pati na rin ang hibla at isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Ang harina ng rye ay tumutulong na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, na pumipigil sa paglitaw ng iba't ibang mga sakit.

Ang mga produktong ginawa mula dito ay nakaimbak nang mas matagal, ngunit ang harina ng rye ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng gluten, ayon sa pagkakabanggit, ang kuwarta mula dito ay walang gaanong pagkalastiko. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, dapat ibigay ang harina ng rye tamang kondisyon at temperatura.

Ang harina ng rye ay maaaring may 3 uri, katulad: seeded, wholemeal at peeled. Depende sa species, maaari itong may iba't ibang kulay. Ang isang mas maliit na halaga ng mga particle ng bran ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas magaan na kulay.

Umiiral iba't ibang mga recipe pagluluto ng delicacy na ito: sa kefir, kasama ang pagdaragdag ng lebadura, sa gatas, sa tubig.

Rye pancake na may gatas

Upang magluto ng rye pancake sa gatas, kakailanganin mo:

rye harina - 2 tbsp .;
gatas - 500 ML;
mantikilya o langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
itlog ng manok - 4 na mga PC;
lebadura - 0.5 na pakete;
asukal - 2 tbsp. l.;
asin - 0.5 tsp

Una kailangan mong magpainit ng 400 g ng gatas, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, lebadura dito. Mas mainam na gumamit ng fast acting yeast. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang lahat ng harina sa gatas, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos kung saan ang masa ay dapat iwanang para sa 20 minuto.

Kasunod ng recipe, ang natitirang gatas ay dapat ding pinainit. Pagkatapos nito, kailangan mong paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ang mga yolks ay dapat na konektado sa mantika at idagdag sa gatas, patuloy na pagpapakilos hanggang makinis. Ang nagresultang timpla ay dapat na infused para sa kalahating oras. Ang mga protina ay dapat hagupitin hanggang mabula at ipasok sa unang bahagi ng kuwarta.

Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinagsama, halo-halong lubusan at pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali - pancake o cast iron. Lumiko ang pancake kapag ginintuang kayumanggi. Maaari mong ihain ang delicacy na ito sa anumang nais na pagpuno - kulay-gatas, jam, pulot, jam.

meron mahusay na recipe kung saan maaari kang maghanda masarap na pancake"Borodinsky" (diyeta na walang asukal) sa kefir. Ang pagluluto sa kanila ay napaka-simple, ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ito.

Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:

harina ng rye - 1 tbsp.;
kefir - 2 tbsp.;
itlog - 2 mga PC .;
asin - 0.5 tsp;
soda - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
kumin (mga buto) - 1 tsp;
kulantro (sa butil) - 1 tsp

Una kailangan mong talunin ang mga itlog, pagkatapos ay magdagdag ng asin at kefir sa kanila. Ang komposisyon ng mga pancake ay kinabibilangan ng mga pampalasa - kulantro at mabangong kumin, na dapat munang i-calcined sa isang kawali. Ito ay maglalabas ng kanilang lasa ng mas mahusay. Sa isang halo ng mga itlog, kefir at asin, magdagdag ng harina at itabi ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.

Kung ang masa ay masyadong makapal, maaari mong manipis ang pinaghalong sa pamamagitan ng pagdaragdag pinakuluang tubig. Susunod, ang isang baking powder ay idinagdag - soda, slaked na may suka. Ang pagluluto ng mga pancake ay kinakailangan sa isang pinainit na espesyal na kawali. Upang hindi sila masunog, dapat mong subukang huwag ilantad ang mga ito nang higit sa 20-25 segundo.

Isa pang rye pancake sa kefir

1 pang recipe mga pancake ng rye sa kefir. Ang mga ito ay malambot, malambot at napakasarap!

Upang lutuin ang mga ito, kailangan mo:

1 st. rye harina at ang parehong halaga ng trigo;
4 na itlog;
5 st. l. asukal (marahil mas kaunti);
1 st. tubig;
2 tbsp. kefir;
1 tsp soda;
1/4 tsp sitriko acid;
80 g langis ng mirasol;
0.5 tsp asin;
3 sining. l. vodka.

Sa isang malalim na mangkok, kailangan mong talunin ang mga itlog, pagkatapos magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay ibuhos sa kefir, idagdag ang parehong uri ng harina, soda at sitriko acid. Ang lahat ay dapat ihalo sa isang panghalo hanggang sa makinis. Ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong inihanda sa kefir ay dapat maging katulad ng kuwarta para sa mga pancake. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang vodka sa kuwarta (sa panahon ng pagluluto, ito ay magiging mas buhaghag).

Patuloy na matalo ang pinaghalong, ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ang maayos na pagmamasa ng kuwarta ay dapat dumaloy mula sa sandok sa isang makapal na sapa. Sa wakas, kailangan mong magdagdag ng langis ng mirasol at ihalo muli. Ang kawali ay dapat na greased na may langis, pinainit - at pancake ay maaaring lutuin. Dapat itong gawin sa mataas na init, pagkatapos ay ang kuwarta ay mabilis na tumaas at natatakpan ng mga bula. Sa sandaling magsimulang pumutok ang mga bula, maaaring ibalik ang pancake.

Mga pancake ng custard na may harina ng rye

Ang recipe na ito ay hindi kasama ang paggamit ng baking powder, ngunit sa kabila nito, ang delicacy ay malambot at malambot.

Para sa paghahanda nito kailangan mo:

harina ng rye - 1 tbsp.;
pula ng itlog - 4 na mga PC;
gatas - 250 ML;
matarik na tubig na kumukulo - 0.5 tbsp.;
asukal - 2 tbsp. l.;
langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.;
asin - 1/2 tsp

Una kailangan mong talunin ang mga yolks ng itlog, magdagdag ng asin at asukal sa kuwarta. Susunod, kailangan mong unti-unting ipakilala ang preheated na gatas at harina. Hindi pagbabago handa na kuwarta dapat maging katulad ng kulay-gatas. Sa dulo ng batch, kailangan mong magdagdag ng langis ng mirasol, isang baso ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy kaagad sa Pagprito.

Magprito mga pancake ng custard ito ay kinakailangan sa isang mahusay na pinainit na kawali, na dapat na greased nang maaga. Dapat ilagay katamtamang apoy. Mas mabuti na ang mga pancake ay kasing laki ng maliliit na pancake: mas maginhawang ibalik ang mga ito.

Ang delicacy na ito ay maaaring ihain sa karamihan iba't ibang palaman, o maaari mo itong itiklop sa isang tumpok, pahiran ito ng latigo hilaw na itlog at ipadala ito sa oven para makagawa ng pancake.