Paano gumawa ng mashed patatas. Nagluto ka ba ng patatas tama? Maliit na mga lihim ng pagluluto ng patatas para sa iba't ibang pinggan

marami mga bihasang maybahay mukhang hindi para sa kanila ang artikulong ito. Ano ang maaaring maging napakahirap sa paggawa ng mashed patatas? Grated patatas na may gatas o mantikilya. Tila ang lahat ay napakasimple at madali. Gayunpaman, hindi ito.

Kahit sa ganyan isang simpleng ulam, paano dinurog na patatas, may mga sikreto sa pagluluto. Siguraduhing sundin ang lahat ng teknolohiya sa pagluluto, upang sa huli ay makakakuha ka ng isang kahanga-hanga at banayad na katas. Kaya, kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin ang ulam na ito.

Tingnan natin ang mga recipe para sa paghahanda ng treat na ito.

Paano gumawa ng mashed patatas na may gatas

Paano magluto:

Balatan ang balat sa patatas at alisin ang lahat ng mata at mantsa. Pagkatapos ay dapat itong i-cut sa mga medium na hiwa;

Ikinakalat namin ang mga patatas sa isang lalagyan ng metal, ibuhos ang tubig, ibuhos ang asin at lutuin hanggang malambot. Maaaring suriin ang pagiging handa gamit ang isang tinidor o dulo ng kutsilyo. Ang punto ay dapat na libre upang ipasok ang mga patatas;

Ang gatas ay nagpainit ng kaunti;

Pagkatapos nito, nagsisimula kaming masahin ang mga patatas gamit ang isang pusher at unti-unting ibuhos ang mainit na gatas;

Pagkatapos ay magdagdag ng langis sa katas at ihalo.

Pagluluto ng mashed patatas na may mga sibuyas

1 kilo ng patatas;
2 sibuyas;
Mantikilya - 50 gramo;
Asin -1/5 kutsarita;
Isa at kalahating baso ng gatas;
Mantika.

Nagluluto:

Ang balat ay pinutol ang patatas at pinutol. Inilalagay namin ang malamig na tubig upang hindi ito madilim;
Susunod, ilagay sa isang lalagyan ng metal, ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot;
Habang kumukulo ang patatas, ihanda ang mga sibuyas. Upang gawin ito, ang mga bombilya ay dapat na peeled at tinadtad sa anyo ng mga dayami;
Susunod, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 5-10 minuto;
Sa sandaling maluto ang mga patatas, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig mula dito;
Habang ito ay mainit, dapat itong masahin ng isang crush o dumaan sa isang espesyal na pindutin na may isang pinong mesh;
Pagkatapos ay dapat idagdag ang mantikilya sa katas at halo-halong;
Ang gatas ay dapat magpainit;
Ibuhos ang mainit na gatas sa katas at ihalo. Maaaring gamitin ang cream sa halip na gatas;
Ang mga sibuyas ay maaaring direktang ilagay sa katas at halo-halong. Maaari rin itong ihain nang hiwalay kapag naghahain ng katas sa mesa, upang ang lahat ay makapag-regulate ng dami nito sa katas.

Masarap na french mashed patatas

Mga sangkap na kakailanganin:

1 kilo ng patatas;
Maasim na cream o cream - 200 ML;
Mantikilya - 50 gramo;
2 gramo ng nutmeg;
Salt at black ground pepper.

Nagluluto:

Ang mga tubers ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo;
Susunod, gumawa ng mga sobre mula sa baking paper. Upang gawin ito, putulin ang dalawang sheet at tiklupin sa kalahati;
Pagkatapos ay inilalagay namin ang 5 patatas sa isang kalahati at takpan ang pangalawang kalahati. I-wrap namin ang lahat ng mga gilid nang mahigpit;
Tiklupin ang natitirang mga patatas sa parehong paraan;
Pagkatapos nito, ilatag ang mga sobre sa isang baking sheet;
Ang oven ay nagpapainit hanggang sa 220 degrees. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may mga sobre doon at umalis upang maghurno ng isang oras;
Inalis namin ang natapos na patatas, cool at alisan ng balat;
Susunod, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at durugin ito ng isang crush hanggang sa makakuha ka ng katas;
Pagkatapos ay sa babasagin matunaw ng kaunti mantikilya, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg dito. Paghaluin nang mabuti ang buong halo;
Ibuhos ang pinaghalong katas at ihalo;
Ilagay ang buong nagresultang masa sa isang baking sheet, ibuhos ang kulay-gatas o cream at ilagay sa oven;
Ang katas ay inihurnong para sa mga 15 minuto.

Pinong niligis na patatas na walang gatas na may broccoli sa isang slow cooker

Mga sangkap na kakailanganin:

Isang kilo ng patatas;
300 ML ng pinakuluang tubig;
Brokuli - 2 piraso;
Mantikilya - 60 gramo;
Itlog ng manok - 1 piraso;
Syrt mahirap na grado- 70 gramo;
Parsley - 1 bungkos;
2 cloves ng bawang;
Black allspice ground - isang pakurot;
asin;
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
Coriander, safron - sa panlasa.

Nagluluto:

Ang mga tubers ay binalatan, hinugasan at inilatag sa malamig na tubig upang hindi sila maging itim;
Ang brokuli ay hugasan at pinutol sa mga medium na piraso;
Pagkatapos ang mga clove ng bawang ay dapat na peeled at hadhad sa isang pinong kudkuran o kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin;
Paghaluin ang bawang na may langis ng gulay. Nagdagdag din kami ng ground pepper, coriander at safron;
Ang isang piraso ng keso ay kuskusin ng isang kudkuran;
Susunod, ilagay ang tubig sa gas at ikalat ang mantikilya. Pinainit namin at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya;
Pagkatapos nito, ilagay ang mga peeled tubers sa tasa ng multicooker, para sa kaginhawahan maaari silang i-cut sa dalawang bahagi. Naglagay din kami ng broccoli doon;
Punan ng tubig upang masakop ang tuktok ng mga gulay at magdagdag ng kaunting asin. Binuksan namin ang extinguishing mode at nagluluto ng 30 minuto;
Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang ilang tubig at magdagdag ng pinaghalong langis, bawang at pampalasa;
Pagkatapos ay nakatulog kami ng keso at nagbuhos ng tubig na may mantikilya;
Kumulo ng isa pang 10 minuto;
Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog sa isang air puree;
Ang isang bungkos ng mga gulay ay dapat na makinis na tinadtad at iwiwisik sa ibabaw ng katas.

Colored Mashed Potato Recipe para sa mga Bata

Mga sangkap na kakailanganin:

200 gramo ng mga beets na may masaganang kulay ng burgundy;
Patatas - 1 kg;
250 ML ng gatas;
Isang maliit na vanillin;
Mantikilya - 50 gramo;
isang kurot ng sili;
asin.

Nagluluto:

Ang mga tubers ng patatas at beets ay dapat na lubusan na hugasan ng tubig. Susunod, ang mga gulay ay binalatan;
Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa quarters, ilagay sa isang metal na lalagyan. Punan ng tubig, magdagdag ng asin at pakuluan ng kalahating oras;
Ang mga beet ay dapat i-cut sa mga medium na piraso, ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot sa loob ng isang oras;
Susunod, ilagay ang mga inihandang gulay sa isang malalim na tasa at masahin na may crush;
Inilalagay namin ang gatas sa apoy, magdagdag ng mantikilya, banilya at sili dito. Init hanggang sa isang pigsa at pakuluan hanggang ang langis ay ganap na matunaw;
Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong gatas na may mga pampalasa sa katas at masahin muli sa isang crush. Ang masa ay dapat na mahangin, malambot at walang mga bugal;
Ang natapos na katas ay maaaring maalat kung kinakailangan.

Pure Recipe

Buweno, natutunan namin kung paano gawin nang tama ang ulam na ito, ngunit ano ang maaaring gawin mula sa mashed patatas, aling ulam? Tingnan natin ang mga pagpipilian.

Mashed potato casserole na may minced meat

Mga produkto para sa mga casserole:

600 gramo ng patatas;
300 gramo ng tinadtad na karne;
Isang bombilya;
Mga itlog ng manok - 2 piraso;
Maasim na cream o cream - 100 ML;
Ground coriander - ½ kutsarita;
Mantika;
Salt at black ground pepper.

Nagluluto:

Ang mga tuber ay dapat linisin at pakuluan sa tubig na may asin hanggang malambot;
Ang binalatan na sibuyas ay tinadtad sa maliliit na piraso;
Inilalagay namin ang kawali sa apoy, ibuhos mantika at magpainit. Ilagay ang tinadtad na karne at hiwa ng sibuyas sa mainit na mantika. Pinirito namin ang lahat hanggang maluto, kailangan mo ring magdagdag ng isang pakurot ng kulantro;
Ang pinakuluang patatas ay maaaring ilagay sa isang tasa ng blender, magdagdag ng kulay-gatas at talunin ang air puree;
Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga itlog at pinaghihiwalay ang mga puti at yolks;
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula;
Ilagay ang masa ng patatas sa isang malalim na mangkok, idagdag pula ng itlog at palis;
Pagkatapos nito, ibuhos ang masa ng protina sa masa. Ang halo ay dapat na malumanay na halo-halong upang hindi mawala ang hugis nito;
Susunod, grasa ang baking sheet na may langis ng gulay at ikalat ang masa ng patatas dito na may isang layer;
Pagkatapos ay kumalat sa katas sa anyo ng isang layer tinadtad na karne may sibuyas;
Sa dulo, isara ang tuktok na may pinaghalong patatas;
Inilalagay namin ang baking sheet sa isang preheated oven sa 220 degrees at maghurno ng kalahating oras.

mga cutlet ng patatas

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

Patatas - 1 kg;
100 gramo ng harina;
Isang itlog;
Isang kurot ng kari;
Mantika;
Ilang breadcrumbs;
asin.

Nagluluto:

Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot;
Masahin namin ito ng isang crush o sa isang blender hanggang sa isang homogenous consistency;
Susunod, magdagdag ng harina, kari at itlog. Haluing mabuti;
Gumagawa kami ng maliliit na cutlet mula sa mashed patatas at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb;
Magprito ng mga cutlet sa langis ng gulay sa magkabilang panig sa loob ng 4-5 minuto;
Ang mga handa na cutlet ay maaaring palamutihan ng mga damo at ihain sa anumang side dish.

Pakuluan ang patatas sa loob ng 20-30 minuto, ngunit wala na. Kung hindi, ito ay magiging napakalambot at mahuhulog sa magkakahiwalay na bahagi;
Pagkatapos kumukulo, ang mga tubers ay dapat na tuyo. Upang gawin ito, maaari mong alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa kawali at ilagay sa isang maliit na apoy sa loob ng ilang minuto;
Pinakamainam na masahin ang isang crush, sa tulong kung saan maaari kang maghanda ng isang mahangin at malambot na pinaghalong patatas;
Sa halip na gatas, maaari kang maglagay ng cream na may kefir;
Huwag magtipid sa mantikilya. Kung mas marami ito, mas masarap ang katas.

Ang patatas ay masarap na gulay, kung, siyempre, maayos na inihanda. Ito ay lalong masarap sa anyo ng katas. Maaari itong kainin nang mag-isa o kasama ang mga side dishes ng gulay at karne.

Bilang karagdagan, ang mga niligis na patatas ay maaaring gamitin bilang batayan sa paghahanda ng maraming pinggan. Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay isang magandang imahinasyon at talino sa paglikha.

Gawin itong kamangha-manghang masarap na mashed patatas. Ayon sa recipe na ito, ang mashed patatas ay malambot at mahangin, na parang mula sa pagkabata, na parang niluto ng mga nagmamalasakit na kamay ng isang lola. Subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito.

Mga sangkap:

(4-6 servings)

1.5 kg. patatas
75 gr. mantikilya
150-200 gr. gatas

Ang paghahanda ng anumang ulam ay nagsisimula sa pagpili ng mga sangkap. At dahil ang pangunahing sangkap sa mashed patatas ay patatas, ang kalidad at lasa ng mashed patatas ay higit na nakadepende sa patatas. Upang gawing puti at mahangin ang katas, pumili kami ng mga crumbly varieties ng patatas na may puting pulp. Kung ang pulp ay dilaw, kung gayon ang katas ay magkakaroon ng parehong kulay. Huwag bumili ng patatas na may kulay abo, matubig na laman.
Nililinis namin ang hugasan na patatas. Gupitin ang balat nang mas malapit sa gilid ng balat hangga't maaari. At ang tanong dito ay hindi tungkol sa pag-save ng patatas, ang katotohanan ay ang mga bitamina ay matatagpuan sa itaas na layer, sa ilalim lamang ng alisan ng balat, at hindi sa pulp.
Kung may mga mata o berdeng lugar sa ibabaw ng patatas, pagkatapos ay maingat na putulin ang mga ito. Ang berdeng kulay ay nagpapahiwatig na ang mga lugar na iyon ay naipon ang isang sangkap na nakakapinsala sa katawan - solanine.
Banlawan ang mga peeled na patatas malamig na tubig. Hindi ipinapayong panatilihin ang mga patatas sa tubig sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga tubers ay nawawalan ng almirol, at ang mga patatas ay nagiging walang lasa.
Pinutol namin ang patatas, ibuhos ang malamig na tubig, asin at ilagay sa apoy.

Kapag kumulo na ang tubig sa kawali, bawasan ang apoy at lutuin ang patatas hanggang sa ganap na maluto. Karaniwan ito ay 15-20 minuto.
Upang suriin ang mga patatas para sa pagiging handa, tinusok namin ito ng isang tugma, isang metal na pin o isang ordinaryong kutsilyo. Kung ang tugma ay madaling pumasok sa pulp, kung gayon ang patatas ay handa na. Ang patatas ay hindi dapat ma-overcooked.
Maingat, upang hindi masunog ang iyong sarili sa mainit na singaw, alisan ng tubig ang tubig.

Sa isang mortar o isang espesyal na crush, maingat na durugin ang mainit na patatas.

Pinainit namin ang gatas sa apoy o sa microwave. Maliit na bahagi ibuhos sa mainit na gatas.

Magdagdag ng mantikilya.

Talunin ang niligis na patatas sa pamamagitan ng kamay o gamit ang stand mixer. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng gatas ng paunti-unti. Ang dami ng gatas ay depende sa kung anong consistency ang gusto nating makuha ng katas. Kung mas maraming gatas, mas malambot at mahangin ang mashed patatas, ngunit mahalaga na huwag lumampas ito upang ang mashed patatas ay hindi maging masyadong likido. Ang katas ay dapat na homogenous, siksik at mahangin sa parehong oras. Huwag kalimutang tikman ang asin.
Mahalaga!!! Para sa paghagupit ng katas, hindi ka maaaring gumamit ng isang maginoo na blender na may mga kutsilyo, dahil nagbabago ang istraktura sa panahon ng naturang pagproseso. masa ng patatas, at sa halip na mahangin na mashed patatas, isang malagkit na masa ang nakuha.
Ang mahusay na luto na mashed patatas ay hindi kumakalat sa plato, pinapanatili nila ang kanilang hugis at dami.

Naghahain kami ng mashed patatas na mainit sa mesa, halimbawa, bilang isang side dish para sa pritong karne. Sa pamamagitan ng paraan, mula sa katas kahapon maaari kang magluto ng napakasarap at

Mahirap mag-isip ng mas klasikong side dish kaysa sa mashed patatas. Mashed patatas ay isang welcome dish hindi lamang sa talahanayan ng bakasyon ngunit din sa mga regular na araw ng linggo. Maaari kang maghatid ng niligis na patatas na may iba't ibang pagkain: pritong manok, inihurnong pabo, nilaga o bilang pangunahing sangkap sa pastol's pie. Ang mashed patatas ay maaaring malambot at mag-atas, o mas makapal at mas mayaman. mayamang lasa. Sa anumang kaso, ang niligis na patatas ay hindi isang monotonous side dish. Matapos basahin ang artikulong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng masarap na mashed patatas.

Mga sangkap

4 o 5 katamtamang laki ng patatas
1/2 - 1 tasa ng gatas o sabaw ng manok (depende kung paano mo gustong i-pure)
2 o 3 kutsarang mantikilya
Asin at paminta para lumasa

Mga hakbang

Paghahanda ng katas ng nayon

Pumili ng patatas. Kapag pumipili ng patatas, isipin kung ano ang iyong lulutuin mula dito. Iba't ibang uri ang mga patatas na inilaan para sa kumukulo, pagprito, pagluluto sa hurno ay may iba't ibang mga katangian, pati na rin ang lasa at pagkakayari.

Hugasan ang patatas. Hugasan ang bawat patatas nang lubusan ng malamig na tubig. Maingat na siyasatin ang bawat patatas upang walang matira kahit saan. Kung hugasan mo ang iyong mga patatas sa isang mangkok ng tubig, gawin ito nang lubusan bago hiwain ang mga patatas.
- Maaari kang gumamit ng isang maliit na brush na espesyal na idinisenyo para sa paghuhugas ng patatas. Magagawa mong alisin ang lahat ng dumi.
Maaari mong lutuin ang mga patatas na may mga balat, o maaari mong balatan ang mga balat bago hiwain ang mga patatas. Gupitin ang mga patatas sa quarters o gupitin ito sa mga cube.
- Kung magpasya kang pakuluan ang patatas nang nakasuot ang kanilang mga balat, tandaan na makakaapekto ito sa texture ng mashed patatas. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng Yukon Gold, dahil ang iba't ibang patatas na ito ay may manipis na balat kaysa sa Russet na patatas.
Maghanda ng patatas. Ilagay ang mga inihandang patatas sa isang malaking kasirola at takpan ng malamig na tubig. Ang mga patatas ay dapat na sakop ng tubig sa loob ng ilang sentimetro. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay bawasan ang init at pakuluan ng 10 hanggang 20 minuto. Suriin ang kahandaan ng mga patatas gamit ang isang tinidor. Ang mga patatas ay dapat na malambot kapag tinusok ng isang tinidor.

Maghanda ng mga karagdagang sangkap. Habang nagluluto ang patatas, init bouillon ng manok o gatas at kunin ang mantikilya sa refrigerator.
- Gumamit ng sabaw ng manok kung gusto mo ng masaganang katas. Salamat sa gatas, maaari kang magluto ng patatas na may creamy na lasa.
- Kung magpapainit ka ng gatas o sabaw, ang iyong katas ay mananatiling mainit nang mas matagal. Bilang karagdagan, ang mga patatas ay mas mahusay na sumisipsip ng maiinit na likido.
Alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang mga patatas. Gumamit ng colander upang maubos ang tubig mula sa patatas. Ilagay muli ang palayok sa kalan. Magdagdag ng mantikilya temperatura ng silid at itaas ang patatas.
- Ang pagdurog ng patatas ay mas mabuti kaysa sa isang regular na crush. Gayunpaman, huwag lumampas ang luto, kung hindi, makakakuha ka ng mashed patatas ng maling pagkakapare-pareho, na iminungkahi ng recipe na ito. Ang maliliit na piraso at alisan ng balat ay dapat manatiling buo.
Magdagdag ng gatas o sabaw. Gawin ito nang paunti-unti. Malumanay na haluin at magdagdag ng kaunting likido kung sa tingin mo ay tuyo na ang iyong patatas. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng likido nang paunti-unti hanggang ang mashed patatas ay maging tamang pagkakapare-pareho.
- Huwag idagdag ang lahat ng gatas o sabaw nang sabay-sabay. Sa huli, maaari kang magdagdag ng masyadong maraming likido, at magtatapos ka sa hindi katas, ngunit sabaw ng patatas. Magdagdag ng likido ayon sa uri ng patatas at antas ng almirol nito.
Magdagdag ng pampalasa at ihain. Magdagdag ng asin, paminta at/o higit pang mantika sa panlasa. Ihain ang katas nang mainit.
- Bilang kahalili, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas o paminta sa iyong ulam.
Paggawa ng Creamy Smooth Mashed Potatoes
1. Pumili ng patatas. Kapag pumipili ng patatas, isaalang-alang kung ano ang lulutuin mo mula dito. Ang iba't ibang uri ng patatas na inilaan para sa kumukulo, pagprito, pagluluto sa hurno ay may iba't ibang mga katangian, pati na rin ang lasa at pagkakayari.
  - Ang Russet ay isang karaniwang uri ng patatas na may mataas na nilalaman ng starch. Walang tatalo sa pagluluto at paggawa ng magaan at malambot na mashed patatas.
  - Gumamit ng patatas na mababa sa almirol, tulad ng pulang patatas na balat. Ang ganitong mga patatas ay minsan ay tinatawag na waxy, pinapanatili nila ang kanilang hugis na mas mahusay kaysa sa iba pang mga varieties.
  - Maaari kang magluto ng iba't ibang pagkain mula sa Yukon Gold na patatas. Maaari kang magprito, pakuluan, maghurno ng iba't ibang patatas na ito. Kung magpasya kang gumawa ng mashed patatas mula sa iba't ibang patatas na ito, magtatagumpay ka masarap na ulam may creamy na lasa.
2. Hugasan ang patatas. Hugasan ang bawat patatas nang lubusan ng malamig na tubig. Maingat na siyasatin ang bawat patatas upang walang matira kahit saan. Kung hinuhugasan mo ang iyong mga patatas sa isang mangkok ng tubig, gawin ito nang lubusan bago mo putulin ang mga patatas.
  
  Maghanda ng patatas para sa pagluluto. Balatan ang patatas bago hiwain. Gupitin ang mga patatas sa quarters o gupitin ito sa mga cube. Paano mas maraming piraso mas matagal maluto ang patatas.

Sa unang sulyap, walang mas madali kaysa sa paggawa ng mashed patatas. Pakuluan ang patatas, kuskusin ang mga ito ng isang crush o i-chop gamit ang isang blender, ipakilala ang isang itlog, palabnawin ng gatas o tubig, asin. Sa pagsasagawa, upang gawin ang lahat ng tama, kailangan mong isaalang-alang ang ilan mahahalagang puntos. Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung gaano katagal pakuluan ang mga patatas upang makuha ng huling ulam ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ang mga eksperto ay nagbibigay ng mga sumusunod na numero: 15-20 minuto sa isang kasirola, 30-35 minuto sa isang mabagal na kusinilya, 7-8 minuto sa isang microwave. Magkano ang eksaktong depende sa uri ng produkto at sa kapangyarihan ng device na ginamit.

Mashed Potato Secrets

Bago mo lutuin ang pangunahing sangkap para sa iyong paboritong side dish, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa isang bilang ng mga patakaran at mga nuances ng pagproseso nito. Makakatulong sila upang makamit ang mga resulta sa anumang pagpipilian para sa pagproseso ng patatas.

Ang anumang patatas ay angkop para sa kumukulo, anuman ang pagkakaiba-iba nito. Kahit na sinasabi sa label na ang produkto ay inilaan para sa pagprito, maaari itong ligtas na mamasa. Tanging ang oras ng pagproseso ay kailangang subaybayan nang mas maingat, ang iba't ibang ito ay kadalasang nagiging handa sa tubig nang mas mabilis.
Kung masyadong maraming mga likidong sangkap ang ginamit sa huling yugto ng pagluluto ng ulam, at ang komposisyon ay nawala ang nais na pagkakapare-pareho, ang sitwasyon ay maaari pa ring itama. Kinakailangan na ilagay ang masa sa mababang init at lutuin ito sa ilalim ng talukap ng mata para sa 3-5 minuto, hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Ang produkto ay magiging mas makapal kung magdagdag ka ng isang kutsara ng harina o isang maliit na gadgad na keso dito. Tandaan na ang niligis na patatas ay lalamig habang lumalamig.
Kaya, upang mabago ang pagkakapare-pareho ng ulam sa kabaligtaran na direksyon, dapat itong lasaw ng gatas, cream o langis ng gulay. Tandaan lamang na ang lasa ng huling produkto ay mag-iiba nang malaki depende sa kung gaano karaming karagdagang likido ang ginagamit at sa kung anong dami.

Tip: Kung nais mong makakuha ng isang mas makapal at mas siksik na katas bilang isang resulta, pagkatapos ay ang tagal ng pagkulo ng pangunahing sangkap ay dapat bawasan ng 5 minuto at ang oras na ito ay dapat na itago sa isang preheated oven. Ang mga tagahanga ng mas maraming mahangin na pagkain ay pinapayuhan na pakuluan ang mga patatas hanggang sa magsimula itong malaglag.

Sa kasamaang palad, kahit ngayon, maraming mga maybahay ang nagsisikap na magluto ng isang side dish, na tinatanggihan ang mga pantulong na sangkap. Ngunit ang katas ay magiging mas mabuti kung magdagdag ka ng kaunting paprika dito para sa lasa, beetroot sabaw para sa kulay, cream cheese o balat ng lemon para sa panlasa.

Mayroong isang epektibong paraan upang mabawasan ang dami ng oras na ginugol sa paghahanda ng isang side dish ng patatas. Kailangan mo lamang i-cut ang pangunahing bahagi sa maliliit na piraso. Sa kasong ito, mas kaunting tubig ang kakailanganin, kaya mas mabilis itong kumulo, at ang gulay mismo ay makakarating sa nais na estado sa loob lamang ng ilang minuto. Ngunit ang pagsasanay ay nagpapakita na ang lasa ng naturang ulam ay hindi masyadong nagpapahayag, kaya mas mahusay na gumugol ng mas maraming oras sa paghahanda ng komposisyon tulad ng kinakailangan sa karaniwang diskarte.

Paano magluto ng mashed patatas sa kalan?

Ang bawat maybahay ay dapat malaman kung paano magluto ng masarap na niligis na patatas sa isang ordinaryong kawali. At hindi kahit na upang maging armado ng kaalaman para sa ilang hindi inaasahang kaganapan, ang pamamaraang ito lamang ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinakamahusay na produkto.

Upang maghanda ng tradisyonal na side dish na may gatas, kailangan mo:

Balatan at hugasan ang mga patatas, maaari mo ring hawakan nang ilang sandali malamig na tubig paghuhugas ng labis na almirol. Kung ang mga tubers ay napakalaki, gupitin ang mga ito sa 2-4 na bahagi. Sa isip, ang lahat ng mga elemento ay dapat na parehong laki, pagkatapos ay sila ay pantay na pakuluan.
Inilalagay namin ang produkto sa isang lalagyan ng pagluluto, punan ito ng tubig upang masakop nito ang masa ng 2 cm Pagkatapos kumukulo, kinakailangan upang bawasan ang apoy at lutuin ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 15-20 minuto hanggang handa na ang mga sangkap .

Tip: Huwag isawsaw ang patatas sa kumukulong tubig o punuin ang mga ito ng tubers. Sa kasong ito, ang kanilang ibabaw ay mabilis na lutuin at magsisimulang literal na maghiwa-hiwalay, at sa loob ay gagawin nila matagal na panahon manatiling hilaw.

Init ang gatas sa isang maliit na kasirola. Kung magkano ang kukuha ng sangkap na ito, kailangan mong magpasya sa iyong sarili, ang lahat ay napaka-indibidwal dito (sa karaniwan, halos isang baso ng gatas ang kinukuha bawat 1 kg ng patatas). Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kasirola.
Alisan ng tubig ang sabaw mula sa patatas, masahin ang gulay na may crush. Dilute namin ito ng gatas, sinusubukang aktibong makagambala sa komposisyon. Magdagdag ng langis at asin, masahin hanggang makinis at ang nais na antas ng density.

Ang katas ay maaaring ihanda gamit ang tubig lamang. Ito ay isang napakahusay na pagpipilian sa pandiyeta kung saan hindi mo kailangang kumuha ng anuman maliban sa mga patatas mismo at asin. Ang pagmamanipula ay isinasagawa sa eksaktong parehong paraan, ngunit ang sabaw ay hindi ganap na pinatuyo, ngunit ginagamit upang i-breed ang natapos na gulay. Sa pamamagitan ng paraan, sa kasong ito, para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa mga patatas. Ang masa ay magiging mas malambot at mahangin.

Paano magluto ng mashed patatas sa isang mabagal na kusinilya at microwave?

Kung nais mong subukang magluto ng mashed patatas hindi sa karaniwang paraan, ngunit sa tulong ng mga modernong aparato, kailangan mong magpatuloy tulad ng sumusunod:

Sa isang multicooker. Inilalagay namin ang hugasan at peeled na gulay sa mangkok ng multicooker, punan ito ng tubig sa nais na marka, magdagdag ng kaunti. Maaaring isawsaw sa likido dahon ng bay, kung gayon ang ulam ay magiging mas mabango. Kailangan mong lutuin ang masa nang hindi bababa sa 30-40 minuto sa mode na "Extinguishing". Kung magkano ang eksaktong, tinutukoy namin sa aming sarili sa pamamagitan ng pagbubukas ng takip ng aparato kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagproseso. tapos na produkto ilipat sa isang bagong ulam, masahin, palabnawin ng sabaw o pinakuluang gatas. Magdagdag ng asin, mantikilya o langis ng gulay, mga damo kung ninanais.

Sa microwave. Sa pamamaraang ito, ang mga niligis na patatas ay kailangang i-cut sa magkaparehong mga cube na may gilid na hindi hihigit sa 2 cm. Ilagay ang workpiece sa isang malalim na mangkok, punan ito ng kalahating tubig, idagdag ito at takpan ng takip. Kailangan mong lutuin ito ng 7 minuto, gamit ang kapangyarihan na 800 watts. Pagkatapos nito, pinatuyo din namin ang labis na likido at dinadala ang side dish sa pagiging handa gamit ang gatas, sabaw, langis at asin.

Kung ninanais, ang patatas ay maaari ding pakuluan sa isang double boiler. Sa diskarteng ito, mahirap pakuluan ito, habang pinapanatili nito ang isang makabuluhang bahagi ng kahalumigmigan. Iyon lang ang oras ng pagproseso ay tatagal ng hindi bababa sa 40 minuto, na hindi palaging maginhawa.

Hindi pangkaraniwang mga recipe ng mashed patatas

Ang pinaka-ordinaryong niligis na patatas ay magiging isang katangi-tangi at kasiya-siyang side dish, kung pipiliin mo ang tamang mga karagdagang sangkap para dito. Lalo na sikat ang mga sumusunod na diskarte:

May paprika. Sa kasong ito, ang spice powder ay idinagdag sa isang handa na ulam. Tanging kailangan mong ipakilala ito nang paunti-unti, maingat na pukawin ang masa upang ang bahagi ay pantay na ibinahagi.
May bell pepper. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagproseso, maaari kang magdagdag ng diced patatas sa pinakuluang patatas kampanilya paminta. Kapag handa na ang mga sangkap, ang sabaw ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga gulay mismo ay kuskusin sa pamamagitan ng isang colander. Ang mga ito ay pinalaki lamang ng isang decoction, ang gatas ay maaaring masira ang lasa ng ulam.
May cream cheese. Kuskusin namin ang naprosesong keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa handa na at napakainit na katas. Paghaluin ang masa nang lubusan hanggang sa makinis. Wala nang luto! Sa diskarteng ito, inirerekomenda na magdagdag ng kaunting halaman sa side dish.
May mga gulay. Ipinapakita ng pagsasanay na kahit gaano pa karami ang idinagdag mo komposisyon ng patatas, hindi na ito lalala. Ang perehil at dill ay pinakamahusay na pinagsama sa sangkap na ito, ngunit pinapayagan din ang ilang mga eksperimento.

Kung may natitira pang kaunting katas pagkatapos kumain, maaari itong alisin sa refrigerator sa pamamagitan ng paghahalo maliit na halaga pinakuluang gatas at tinatakpan ng takip. Upang maibalik ang texture ng produkto, kailangan mong talunin ito ng isang whisk, saturating ito ng oxygen, at pagkatapos ay painitin ito sa microwave o sa isang paliguan ng tubig.

Gaano katagal ang pagluluto ng mashed patatas?

Ang oras ng pagkulo ay depende sa iba't at laki ng patatas. Kung pupunuin mo mainit na tubig ito ay maaaring makabuluhang mapabilis ang proseso. At dahil kadalasan ang paraan ng pagdikit at pagbubutas ay magsasaad ng kahandaan, ipinapayong magbutas gamit ang isang tinidor.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Walang tiyak na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa patatas. Halimbawa, ang mga patatas ng aking bansa ay napakadurog. Maaaring hindi pa ito luto, ngunit nagsisimula na itong kumulo. Ngunit kamakailan lamang ay sinubukan namin ang mga patatas na binili sa tindahan. Hindi naman siya natutunaw. Nagulat kami. Kaya ayun!!!

Oo, ilan ang nagluto at nagluto ng patatas sa aking buhay - 40-50 minuto ??? Sa panahong ito, ang mga patatas ay pinakuluan at pagkatapos ay tumigas muli at pinakuluang muli - kaya ito ay lumabas? Mawawasak ito sa lahat at huwag mag-asin ng tubig mula sa masa na ito (kung sumingaw ka pa) at ang mashed patatas ay magiging tulad ng isang slurry (ngunit hindi mo matitirang ang mga itlog, pagkatapos ay masikip sila at magkakaroon ng matitiis. pagbuo). Ang mga patatas ay hindi rin inilalagay sa tubig na kumukulo at hindi ibinuhos sa kanila, ito ay nagiging mapurol mula dito. Pinutol nila ito sa kalahati / quarters, ibinuhos ng tubig sa ibabaw nito, inasnan ito, tinakpan ito ng takip at inilagay sa apoy. Mula sa sandali ng tubig na kumukulo 20 minuto at handa na ito. Ito ay kung tamad kang sumundot ng tinidor/kutsilyo para suriin. Ang tubig ay pinatuyo at minasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng: mga itlog, gatas at mantikilya (mantikilya). Narito ang katas! Sa isang mabagal na kusinilya, hindi ito pareho (ang ibig kong sabihin ay ang lasa ng pagkain), ngunit ang proseso ay pareho sa oras (o mas mabuti, subukan ito sa pagsasanay). Oo, kung nagluluto ka ng sibuyas, ito ay mas masarap at mas malusog. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang oras ng pagluluto para sa niligis na patatas ay nakasalalay sa mga patatas mismo, sa bilang ng mga patatas, sa kapangyarihan ng kalan. Mas mainam na panoorin lamang at suriin ang mga patatas na may isang tinidor, sa sandaling maging malambot, pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig, tuyo ang mga patatas, magdagdag ng mainit na gatas at mantikilya. Ang mga patatas na hinukay pa lamang ay pinakuluan nang napakabilis at agad na pinakuluang malambot, ngunit ang parehong patatas sa tagsibol ay luto nang mas matagal.

Ang oras ng pagluluto para sa mga patatas ay depende sa kanilang laki. Kung nais mong mabilis itong lutuin, pagkatapos ay gupitin ang malalaking tubers sa 2 o 4 na bahagi. Sa karaniwan, ang isang katamtamang laki ng kaldero ng patatas, kung hindi pinutol, ay niluto nang mga 40 minuto. Depende rin ito sa uri ng patatas, dilaw, halimbawa, kumukulo nang mas mabilis kaysa sa puti, at ang niligis na patatas mula rito ay lumalabas na. mas masarap.

Balatan ang patatas, gupitin sa kalahati (kung malaki) at pakuluan

Pagkatapos ay umupo at paminsan-minsan ay sundutin ang isang patatas gamit ang isang tinidor

Sa sandaling magsimulang madaling pumasok at lumabas ang tinidor sa patatas, handa na ang mga patatas.

Ito ay gumagawa ng isang mahusay na katas para sa tanghalian o hapunan.

Ang tinatayang oras ng pagluluto para sa mashed patatas ay 40-60 minuto

Ang mga patatas para sa niligis na patatas ay kailangang lutuin sa loob ng 40-50 minuto. Malalaking tubers ang pwedeng putulin, durugin mo pa. Okay lang, kung bahagyang natutunaw, kung gayon ang mga patatas ay magiging mas madaling lutuin sa isang homogenous consistency.

Kung mahigpit kang ginagabayan ng oras, maaaring magkamali ka. Ang patatas ay maaaring ibang-iba, ang isa ay marupok, mabilis itong kumulo, at ang isa ay hindi, ito ay lulutuin nang mahabang panahon.

Pinakamainam na suriin sa isang tinidor, ang mga patatas ay naging malambot, pagkatapos ay lutuin nang sapat.

Sa pangkalahatan, pinutol ko ang niligis na patatas sa 6-8 na bahagi. Kung mas maliit ito, mas mabilis itong maluto.

At hindi ako nagdaragdag ng gatas sa katas, mantikilya lamang at ilang tubig kung saan pinakuluan ang mga patatas. Nakukuha ang masarap na katas.

Ang mga patatas ay pinakuluang para sa mga 40-50 minuto. Depende din sa laki nito. Kung ito ay masyadong malaki, ito ay mas mahusay na i-cut ito, dahil ito ay hindi lutuin ng mabuti - ang loob ay hilaw, at ang shell ay overcooked.

Maaari mong suriin kung ang mga patatas ay handa na gamit ang isang kutsilyo o tinidor, kung ito ay madaling dumikit sa patatas at hindi mahirap tanggalin, pagkatapos ay handa na ito.

Oo, para lang regular na ulam mula sa pinakuluang patatas. Gamit ang isang manipis na kutsilyo o tinidor, suriin ang pagiging handa, at kung ito ay nabutas o gumuho, pagkatapos ay iyon na. Alisan ng tubig.

Magpainit ng kaunting gatas sa isang Turk;
Dalawa hilaw na itlog magmaneho papasok;
Isang piraso ng mantikilya sa durog na patatas;
magdagdag ng gatas at talunin gamit ang isang panghalo.

Dinilaan ng mga bata ang mga plato!!

Ang mga katamtamang laki ng patatas ay kadalasang sapat upang lutuin ng kalahating oras. Balatan ang mga tubers, hugasan, gupitin ang mga mata, ilagay sa isang kasirola, punan ito ng tubig upang ang mga patatas ay sakop ng ilang sentimetro ng tubig at i-on ang isang mabagal na apoy.

Kung sa simula ng pagluluto ay magtapon ka ng isang kutsarang mantikilya sa kawali, pagkatapos ay lutuin ito nang mas mabilis, sa loob ng dalawampung minuto.

Gamit ang isang tinidor, suriin kung paano nagsimulang mahulog ang patatas mula sa tinidor na ito, ibig sabihin ay handa na ito, maaari mo pa itong tunawin ng kaunti kapag nagsimula itong pumutok at masira, pagkatapos ay handa na ito, alisan ng tubig ang sabaw, magdagdag ng alinman sa isang itlog o gatas at ihalo ang lahat ng maigi.