Paano gumawa ng chicken gravy. Chicken stew na may gravy - isang madaling recipe

Chicken gravy na siguro ang pinaka isang simpleng ulam kung saan maaari mong pag-iba-ibahin ang anumang side dish. Mayroong isang malaking bilang iba't ibang mga recipe pagluluto ng sarsa ng manok, at ngayon ay pag-uusapan natin ang ilan sa mga ito.

Kadalasan ay walang oras para sa pagluluto, lalo na sa umaga, kapag kinakailangan upang pakainin ang pamilya at mabilis na malaman ang isang bagay sa mesa, pati na rin sa gabi, kapag pagkatapos ng trabaho ay walang oras o lakas upang magluto. mga obra maestra sa pagluluto. Dito nakaligtas sa atin ang chicken gravy na inihanda ayon sa recipe sa ibaba.

Mabilis na Chicken Gravy

Upang ihanda ang gravy sa loob ng 20 minuto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

Katamtamang binti ng manok.
Katamtamang karot.
Isang bombilya.
1-2 tablespoons ng harina.
1-2 kutsara tomato paste o 1-2 kamatis.
Langis ng sunflower.
Mga gulay.
Asin at paminta para lumasa.

Kinukuha namin ang lahat mga kinakailangang produkto, gupitin ang hamon at iprito para sa langis ng mirasol bago ang pagdating ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa manok, asin, magprito, pagkatapos ay magdagdag ng harina, ihalo ang lahat at bahagyang iprito. Pagkatapos ay ibuhos ang baso pinakuluang tubig, haluin, isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos limang minuto. Sa dulo, magdagdag ng tomato paste o mga kamatis, mga gulay, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang sampung minuto. Kung nagluto ka mula sa buong bangkay, pagkatapos ay maaari kang magluto mula sa natitirang karne.

Sarsa ng manok "Cheburashka"

manok.
Isang bombilya.
Isang karot.
1-2 tablespoons ng tomato paste.
Dill.

Pakuluan ang manok sa isang kasirola maliit na halaga tubig. Habang nagluluto, i-chop ang mga karot at sibuyas, iprito ang mga gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas ang manok, ilagay sa plato at hayaang lumamig. Ibuhos ang mga gulay mula sa kawali sa sabaw ng manok, idagdag ang tomato paste at magsimulang magluto sa mababang init. Ihiwalay namin ang manok mula sa kartilago at buto, hatiin ang karne at gupitin ito sa maliliit na piraso, pagkatapos ay magprito sa isang kawali. Pagkatapos nito, ilagay ang manok sa inihandang sarsa, idagdag ang mga gulay, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Iyon lang, handa na ang aming gravy.

Chicken gravy na may mayonesa

2 hita ng manok.
1 bombilya.
1 karot.
2 kutsara ng mayonesa.
Dill at perehil.
Langis ng sunflower.
Paminta at asin sa panlasa.

I-chop ang mga gulay, ilagay ang manok upang pakuluan. Matapos maluto ang karne, palamig ito, ihiwalay ito sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang sibuyas sa isang pinainit na kawali, idagdag ang mga karot at iprito. Naglalagay kami ng karne, damo, mayonesa at pampalasa sa nagresultang inihaw mula sa mga gulay. Iprito ang nagresultang masa sa mababang init para sa mga limang minuto. Handa na ang gravy. Maaaring gamitin ang natitirang sabaw sa paggawa ng sopas.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto ng larawan fillet ng manok may gravy.

fillet ng manok - 400-500 gr.,

sibuyas - 1-2 mga PC.,

kulay-gatas - 3-4 tbsp. kutsara,

harina ng trigo - 1-2 tbsp. kutsara,

turmerik - sa panlasa

asin, paminta sa lupa - sa panlasa,

pampalasa para sa laman ng manok- lasa,

mga gulay ng dill.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagkaing inihanda mula sa karne ng manok. Ngayon sasabihin at ipapakita namin sa iyo kung paano magluto ng fillet ng manok na may gravy.

Ito ay isang simpleng ulam na makakatulong sa iyo nang mabilis at masarap na maghanda ng hapunan. Dahil ang recipe na ito ay gumagamit ng isang minimum na mga produkto, hindi ka gumugugol ng maraming oras at pagsisikap kapag nagluluto.

Ang recipe ay napakasimple na lahat ay maaaring hawakan ito. Mahalaga rin na ang fillet ng manok na may gravy ay perpekto para sa anumang side dish. Bilang isang side dish, maaari kang magluto ng anumang sinigang: trigo, bakwit, barley, kanin at iba pa, pati na rin ang pinakuluang patatas sa mga hiwa o sa anyo ng mashed patatas.

Sa paglaon, ang pagluluto ng fillet ng manok na may gravy ay tatagal ng hindi hihigit sa 20-30 minuto. Ito ay napaka-maginhawa kung ang oras ay limitado, at kailangan mong gumawa ng hapunan para sa pamilya sa oras.

Tiyaking gamitin ang aming hakbang-hakbang na larawan recipe ng fillet ng manok na may gravy.

Pagluluto ng fillet ng manok na may gravy.

Upang magluto ng fillet ng manok na may gravy, kailangan mong ihanda ang karne. Ang fillet ng manok ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.

Pagkatapos ay gupitin ang fillet sa maliliit na piraso. Kung gumagamit ka ng dibdib ng manok para sa pagluluto, dapat mo munang linisin ang dibdib mula sa balat at mga buto, at pagkatapos ay gupitin ito.

Susunod, kailangan mong ilipat ang tinadtad na karne sa isang pinainit na kawali.

Iprito ang karne sa loob ng 5 minuto, habang patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, pampalasa sa panlasa at magprito sa katamtamang init para sa isa pang 1-2 minuto.

Samantala, alisan ng balat ang sibuyas, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso.

Susunod, idagdag ang sibuyas sa karne.

Iprito ang sibuyas na may karne, haluin hanggang kalahating luto.

Sa sandaling halos handa na ang karne at mga sibuyas, kailangan mong magbuhos ng kaunting mainit na pinakuluang tubig sa kawali.

Kapag ang tubig sa kawali ay nagsimulang kumulo, kailangan mong magdagdag ng kulay-gatas at patuloy na pukawin ang gravy.

Ilaga ang gravy sa loob ng 2-3 minuto, tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Pagkatapos ay idagdag ang harina sa kawali.

Mayroong mga lutuin sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa na inihanda nang napakasimple at madali, ngunit hindi nito pinapalala ang kanilang panlasa. may gravy ang isa sa ganyang ulam. Hindi ito nangangailangan ng mga katangi-tanging sangkap, at ang sinumang babaing punong-abala ay kayang lutuin ito, kahit na ang mga hindi pa gaanong karanasan sa pagluluto sa bahay. Bilang karagdagan, ang sarsa ng manok na kasama sa komposisyon ay nagbibigay-daan para sa maraming mga pagkakaiba-iba, kaya maaari kang palaging magdala ng bago, ang iyong sarili sa recipe. Teka, paano tayo magluto?

Nilagang manok na may gravy. Pangunahing recipe

Kakailanganin namin: bangkay ng manok, rubbing asin, langis ng gulay, dalawang medium na karot, isang pares ng mga sibuyas, sariwang damo - isang bungkos ng basil, isang bungkos ng perehil, isang pares ng mga kutsara ng harina ng trigo, isang pares ng mga clove ng bawang, pampalasa sa panlasa (ang pangunahing bagay - walang busting). Ang manok ay mas mahusay na mag-imbak (broiler), hindi masyadong malaki. At siguraduhing subukang bumili ng hindi frozen, ngunit pinalamig. Kung ang nilagang manok na may gravy ay inihanda mula sa isang frozen na produkto, dapat muna itong malumanay na lasaw (halimbawa, kapag temperatura ng silid sa kusina).

Simple lang ang pagluluto

Lubusan naming hinuhugasan ang pangunahing produkto. Pinutol namin ang bangkay sa malinis na maliliit na piraso (pinapayagan na bumili ng mga tinadtad na bahagi, halimbawa, mga hita o iba pa, ngunit ito ay lalong masarap kapag ang puting karne ay kahalili ng pula).
Inilalagay namin ang inihandang manok sa isang malaking kasirola at punan ito ng malinis na tubig (mga 2 litro ay sapat na). Pakuluan, alisin ang apoy at alisin ang bula. Magluto sa mababang gas nang halos isang oras.
Sa oras na ito, sa isang kawali sa langis ng gulay (mas mahusay na kumuha ng langis ng oliba, ngunit maaari mo ring gamitin ang ordinaryong, langis ng mirasol), magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot.
Inalis namin ang manok mula sa kawali at inilipat ito sa isang kaldero (sa kawalan nito, maaari mong gamitin ang isang malalim na kawali na may mataas na mga gilid). Ayan, kaunti sabaw ng manok(at ang natitira sa kawali ay maaaring gamitin mamaya para sa sopas) at mga gulay na pinirito sa isang kawali. Maaari kang magdagdag ng harina at isang kutsarang tomato paste, pampalasa at asin sa mga gulay. Huwag kalimutang ihalo. Bilang pampalasa, kung hindi sigurado, huwag mag-atubiling gumamit ng pinaghalong giniling na sili, na sikat na ngayon. Tandaan lamang na ang ilang asin ay kasama na sa komposisyon nito - huwag labis na asin ang ulam. Ang sarsa ng manok na ito ay magbibigay sa karne ng labis na katas at lambot.
Pinapainit namin ang masa para sa isa pang 15 minuto sa pinakamaliit na apoy (mas posible: para sa mga nais matiyak na ang karne ay natutunaw sa bibig). Ang nilagang manok na may gravy ay halos handa na.
Bago lutuin, magdagdag ng tinadtad na damo at bawang. Patayin ang apoy, takpan ng takip at hayaang magluto (isa pang 15-20 minuto).

Paano maglingkod?

Ang nilagang manok na may gravy ay inihahain sa mesa bilang isang ganap na independiyenteng ulam. Bilang isang side dish, maaari mong gamitin ang mga simpleng cereal tulad ng bigas o bakwit, na niluto nang malutong. Maaaring isumite kasama ng dinurog na patatas o magluto ng pinakuluang patatas at salad mula sa sariwang mga pipino at repolyo - ito ay lumiliko nang napaka-harmoniously, at nagtatakda ng lasa ng manok.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang nilagang manok na may gravy sa isang mabagal na kusinilya ay inihanda na kasing dali ng paghihimay ng mga peras. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng device sa iyong kusina. Susunod, ginagawa namin ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda kasama ang mga sangkap (tingnan pangunahing recipe). Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at ilagay ang ibon (sa pamamagitan ng paraan, subukang gamitin ang dibdib: ito ay lumiliko nang napaka-malumanay). Magprito hanggang kalahating luto sa mode na "Pagprito" o "Paghurno" (hanggang 30 minuto, humigit-kumulang ayon sa timer). Ipinakilala namin ang mga sibuyas at karot pagkatapos ng pamamaraang ito. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng tomato paste na hinaluan ng sabaw o tubig (o isang baso ng sariwang tomato juice) upang halos masakop ng likido ang karne. Pakuluan hanggang matapos para sa isa pang kalahating oras. Ang isang magandang side dish ay ang mga batang pinakuluang patatas, maaari kang maghatid ng salad ng mga sariwang gulay at damo, tinimplahan langis ng oliba at lemon juice. Huwag kalimutang paminta at ibuhos ang inihandang side dish na may gravy.

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema

Ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba ay ang pagpapalit ng tomato paste (kung ang isang tao ay hindi gusto ang lasa na ito) ng kulay-gatas. Makakakuha ka ng chic na puting gravy na may mga gulay, na maaari mong diligan ang side dish. At maaari mong ihatid ang manok bilang isang hiwalay na ulam, mapagbigay na ibinubuhos ito malaking dami isang timpla na angkop para sa paglubog ng sariwang tinapay.

Goulash - pambansang Hungarian makapal na sabaw, na orihinal na niluto ng mga pastol sa apoy sa mga kaldero ng karne ng baka, matamis na paminta, patatas at sibuyas. Sa Russia, ang ulam ay sumailalim sa mga pagbabago, ang mga patatas ay hindi kasama sa recipe, dinagdagan ng iba pang mga gulay at inihanda mula sa baboy, tupa, karne ng baka at manok.

Ang chicken fillet gulash na may gravy ay lalong mabilis. Para sa panlasa, pinupunan namin ang ulam mga sibuyas, para sa kulay na may matamis na paprika at tomato paste, para sa density magdagdag ng harina. Para sa malambot na mga piraso ng karne na may gravy, ang anumang side dish mula sa legumes, pasta, cereal at gulay ay angkop.

Recipe para sa chicken gulash na may tomato sauce

Mga sangkap para sa 4 na servings:

Dibdib ng manok (sa buto) - 450 g;
hita ng manok - 1 pc.;
Mga sibuyas (mas malaki kaysa sa karaniwan) - 1 pc.;
Bawang - 2 cloves;
Tomato paste - 2 tsp;
harina - 1.5 tbsp. l.;
Langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
Parsley - 3 sanga;
Matamis na paprika - 1 tsp;
Paminta sa lupa;
asin.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Paano magluto ng chicken gulash na may gravy

1. Hugasan at ibabad ang dibdib, hita mga napkin ng papel. Alisin ang karne na may balat mula sa mga buto gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa mga piraso. Dapat maliit ang mga piraso para mabilis itong maluto.

2. Gupitin ang sibuyas na hindi masyadong pino, peeled na mga clove ng bawang - makinis.

3. Ipadala ang inihandang tinadtad na sibuyas sa mantika at lutuin ng 3-5 minuto, walang takip, sa mataas na init. Dapat itong maging transparent.

4. Ilagay ang mga inihandang piraso ng fillet sa piniritong sibuyas, ihalo at iprito, walang takip, sa loob ng 5-8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang likido ay dapat sumingaw at ang mga piraso ay dapat na bahagyang kayumanggi.

5. Magdagdag ng paprika, asin, tomato paste, paminta, inihanda na bawang sa karne, ihalo at init sa loob ng ilang minuto.

6. Ibuhos ang harina at haluing mabuti para walang bukol.

7. Ibuhos sa tubig (400 ml), haluin, takpan at lutuin ng 20-25 minuto sa katamtamang init. Dapat lumapot ang gravy.

8. Halos handa na manok gulash magdagdag ng tinadtad na perehil, init ng ilang minuto at tikman ang asin.

9. Alisin ang pinakamasarap na mabangong chicken gulash na may gravy mula sa apoy, ilagay ito sa isang side dish (pinakuluang bakwit, gisantes o katas ng gulay) at agad na ihain kasama ng magaan na salad mula sa mga gulay at sariwang tinapay.

Mga tip sa pagluluto:

Ang ulam ay magkakaroon ng bagong lasa kung ito ay pupunan ng mga kabute. Ang mga oyster mushroom, champignon o kagubatan ay angkop na angkop. Mga kabute sa kagubatan(honey agarics, chanterelles, porcini) ay magdadagdag kakaibang lasa at bango.
Upang pag-iba-ibahin ang recipe, magdagdag ng iba pang mga gulay sa panlasa. Masarap ang Leek, carrots (gadgad o hiniwa), tangkay ng kintsay, at zucchini.
Upang bigyan ang gulash ng ibang lasa, magdagdag ng anumang pampalasa at damo na gusto mo sa sarsa. Ang sariwang perehil ay maaaring mapalitan ng cilantro o dill, paprika para sa kari, ground pepper para sa cumin o coriander.
Ang tubig ay maaaring palitan ng handa na sabaw ng manok.
Ang ketchup ay isang mahusay na kapalit para sa tomato paste. Ang halaga ay dapat na tumaas sa 2 tablespoons. Ang ketchup para sa pag-ihaw at shish kebab ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam.

Ang gravy ay isang masarap na karagdagan sa isang ulam. Mula noong sinaunang panahon, ang aming mga ninuno ay naghahanda ng mga gravies para sa karamihan iba't ibang ulam. Ito ay kadalasang gawa sa katas na lumalabas sa pagkain, ngunit maaaring gawin gamit ang sabaw o iba pang sangkap. Ngayon ay mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga sarsa. Maaari itong lutuin ng karne, at pagkatapos ay hindi lamang sarsa, ngunit isang kumpletong masustansiyang ulam.

Mayroong mga recipe kung saan hindi ginagamit ang karne, ngunit ang mga gulay na tinimplahan ng mga sarsa ay idinagdag, pagkatapos ay lumabas ito ulam sa diyeta. Gayunpaman, ang pinakasikat ay chicken gravy na may tomato paste. Ang ganitong ulam na may manok ay lumalabas na mas malambot at makatas kaysa sa pagdaragdag ng karne. Maaari kang magluto ng ganoong gravy para sa anumang side dish, at sa huli makakakuha ka ng isang ganap na nakabubusog na ulam.

Upang maghanda ng gayong ulam ayon sa recipe na ito, kailangan namin:

Dibdib ng manok - 600 g
Sibuyas - 1 pc.
Karot - 1 pc.
Langis ng sunflower. - 3 tbsp. l.
Flour - 1 tsp
Matamis na paminta - 0.5 mga PC.
Mga pampalasa
Bawang - 2 ngipin.
Paprika, lupa - 1 tsp
Tomato paste - 1 tbsp. l.

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Mga Servings Bawat Lalagyan: 3

Nagluluto:

1. Hugasan namin ang fillet ng manok, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin ito sa manipis na mga piraso.

PAYO: Upang gawing mas malambot ang gravy, kailangan mong gumamit ng fillet o dibdib ng isang ibon.

2. Painitin sa isang malaking deep frying pan mantika at iprito ang manok hanggang puti. Timplahan ng pampalasa, budburan ng paprika at kaunting asin. Kailangan mong iprito hanggang sa maging golden brown ang manok.

3. Pagkatapos, nang hindi patayin ang apoy, iwisik ang karne ng manok na may harina at lutuin ang lahat nang sama-sama, habang patuloy na hinahalo. Inirerekomenda na pumili ng katamtamang apoy.

PAYO: Kung wala kang tomato paste, maaari mong gamitin sariwang kamatis. Pinapayagan ito ng recipe. Hugasan nang mabuti ang mga prutas, alisin ang balat, at i-chop ang pulp sa isang blender, pagdaragdag ng mga pampalasa at kaunting asukal.

4.
Sa oras na ito, ihahanda namin ang mga gulay. Ang sibuyas, karot, paminta at bawang ay pinutol sa mga piraso. Inirerekomenda ang mga gulay na gupitin nang mas malaki kaysa sa karne ng manok. Ngunit ang bawang ay kailangang tinadtad.

5. Idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay sa kawali kasama ang bawang. Pinirito namin ang lahat nang magkasama, patuloy na pagpapakilos sa mataas na init. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay.

7. Sa sandaling medyo brown na ang sibuyas, ilagay ang tomato paste at ibuhos sa tubig. Gumagamit kami ng di-makatwirang dami ng tubig, mahalaga na bahagyang sakop nito ang lahat ng mga gulay.

PAYO: Ang pangunahing sikreto recipe sa paghahanda ng gravy ay ang tamang pagpili ng mga sukat. Para sa isa at kalahating kutsara ng harina, inirerekumenda na kumuha ng 1 tasa ng likido: tubig o sabaw. Upang gawing mas makapal ang gravy, kailangan mong gumamit ng kaunting harina.

8. Pagluluto ng chicken fillet sauce sa mababang init ng mga 10 minuto. Sa pagkakataong ito ay magiging mas malambot ang karot, ngunit sa parehong oras ay mapanatili ang hugis nito.

9. Ihain ang natapos na gravy na may anumang side dish, na binuburan ng sariwang damo.

Gamit ang recipe na ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang anumang side dish. Ang isang simpleng ulam ay makakatulong na gawing isang napaka-kasiya-siya at masarap na pagkain ang ordinaryong pagkain. Ang ganitong ulam ay palaging makakatulong sa babaing punong-abala kapag walang oras na gumulo sa kusina sa loob ng mahabang panahon. Gravy out dibdib ng manok sa pagdaragdag ng tomato paste ay ginagawang makatas at mabango ang ulam.

Sa pakikipag-ugnayan sa