Paano isara ang adjika mula sa mga plum. Plum adjika: isang klasikong recipe ng pampagana para sa mga pagkaing karne at gulay

Ang Adjika ay isang pampalasa na nagmula sa Abkhazia at Georgia. Maaari itong ganap na gawin mula sa iba't ibang sangkap at pampalasa. Ang klasikong adjika ay maanghang, ngunit may mga recipe para sa pagsunog ng adjika, maanghang, bahagyang maanghang, maasim at kahit matamis. Gumagamit sila ng adjika sa anyo ng isang i-paste, bilang isang pampalasa, o palabnawin ito upang makakuha ng sarsa para sa mga pinggan. Ang adjika mula sa mga plum ay isang uri ng simpleng adjika, kung minsan ito ay tinatawag ding tkemali. At salamat sa hindi maunahang lasa nito, madalas itong niluto sa bahay at kahit na ani para sa taglamig.

Aling mga plum ang pipiliin para sa adjika?

Mga plum ng larawan para sa adjika

Halos anumang iba't ibang plum ay angkop para sa adjika. Gayunpaman, depende sa iba't, ang ulam ay maaaring magkaroon ng ibang lasa. Pagkatapos ng lahat, ang mga plum ay napakatamis, maasim o may maanghang na aftertaste, na may malambot o nababanat na pulp. Pagkatapos ng pagluluto, ang lasa ay maaaring magbago o hindi magkano, at ang pulp mismo ay maaaring lumambot nang mabuti o manatiling matigas. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento iba't ibang uri upang matukoy ang pinakamahusay para sa isang partikular na recipe.

Interesting!

Ang pag-eksperimento sa iba't ibang uri ng mga plum sa adjika ay maaaring maging lubhang kawili-wili. Ngunit, kung ang isang tiyak na uri ng plum ay ipinahiwatig sa mga sangkap, kung gayon ito ay pinakamahusay na kunin ito upang makamit ang lasa na nakasaad sa recipe.

Ang mga plum para sa adjika ay ginagamit lamang sariwa at buo. Sa una, dapat silang may mga buto (pinili sila sa pagluluto). Ang mga prutas ay kinuha nang walang pinsala, na may magandang amoy. Napakahalaga din na tiyakin na sila ay hinog na, kung ang recipe ay hindi nangangailangan ng mga hindi hinog na prutas.

Adjika recipe mula sa mga plum para sa taglamig

Suriin din ang mga artikulong ito

Ang mataas na kalidad na adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay may kaaya-ayang aroma, at ang lasa nito ay nagpapabuti lamang sa paglipas ng panahon. Tinatawag din ang recipe na ito - dilaan mo ang iyong mga daliri, dahil mayroon itong mayaman at natatanging lasa.

Mga sangkap:

Plum (iba't ibang Ugorka, siya rin ay Hungarian) - 3 kg;
Mga kamatis - 2 kg;
Bulgarian paminta (mas mabuti na pula) - 2 kg;
Mainit na pulang paminta (sariwa) - 8 piraso;
Bawang - 3 medium na ulo;
Asukal - 125 g;
Parsley - 2 bungkos;
asin - 90 g;
Suka - 50 ML;
Langis ng oliba - 50 ML.

Nagluluto

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat. Mahalagang alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis.
Ang plum ay hugasan at nililinis ng mga drupes.
Ang isang plum ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kampanilya paminta at mga kamatis.

Sa halip na isang gilingan ng karne, kadalasang ginagamit ang isang food processor. Ito ay medyo maginhawa kung tapos na maliit na bahagi adjika.

Sa isang kasirola, para sa pagluluto, ibuhos mantika at ibuhos ang mga baluktot na sangkap (kamatis, plum, paminta). Sa isang maliit na apoy, sila ay pinakuluang hanggang sa 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, dahil ang masa ay mabilis na nasusunog.
Ngayon ay kailangan mong maingat na i-chop ang bawang, mainit na paminta at perehil. Upang gawin ito, gumamit ng isang blender, isang processor ng pagkain o ang parehong gilingan ng karne - alinman ang mas maginhawa. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat ipadala sa isang karaniwang kawali.
Ang asin, asukal, suka ay idinagdag sa adjika at pakuluan para sa isa pang 5 minuto sa mababang init, regular na pagpapakilos.
Ang handa na adjika ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan at pinagsama. Ang mga garapon ay maingat na nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, kapag sila ay ganap na lumamig, maaari mong itago ang mga ito para sa imbakan sa isang cellar o pantry.

Isang simpleng recipe para sa adjika mula sa mga plum

Larawan ng ordinaryong adjika mula sa mga plum

Paano mas madaling recipe mga pinggan, mas madali para sa mga hostes na gawin ito. Ang recipe para sa adjika mula sa mga plum, na ipinakita sa ibaba, ay ginagawa sa elementarya, ngunit ang lasa ay hindi mas mababa sa mas kumplikadong mga uri ng pinggan.

Mga sangkap:

Mga plum (maasim) - 2 kg;
Bawang - 200 g;
Pulang mainit na paminta (sariwa) - 3 pods;
Asukal - 200 g;
magaspang na asin - 60 g;
Tomato paste - 60 g.

Nagluluto

Ang mga plum ay hinuhugasan mula sa dumi, gupitin sa kalahati at ang mga buto ay tinanggal.
Ang mainit na pulang paminta ay hugasan, binalatan at dumaan sa isang gilingan ng karne na may mga plum.
Ang nagresultang masa ng mga plum at paminta ay dapat ibuhos sa isang lalagyan kung saan lutuin ang adjika, idagdag tomato paste, butil na asukal, asin at ilagay sa mababang init, magluto ng 40 minuto.
Ang bawang ay binalatan at tinadtad (maaari kang gumamit ng isang pindutin o isang kudkuran). 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ito sa isang lalagyan na may adjika.
Kapag ang adjika ay ganap na inihanda, ito ay ibinubuhos sa mga sterile na lalagyan at pinagsama. Ang mga garapon ay nakabaligtad at tinatakpan ng kumot. Kapag lumamig na sila, maaari silang ilipat sa natitirang bahagi ng pangangalaga.

Ang pinakamahusay na maanghang plum adjika

Larawan ng maanghang na adjika mula sa mga plum

Ang maanghang na plum adjika na ito ay isang mahusay na kapalit para sa maanghang na sarsa mula sa tindahan. Masarap ang lasa, malambot at nagdaragdag ng pampalasa sa anumang ulam.

Mga sangkap:

Mga plum - 1 kg;
Tomato paste - 500 g;
Sibuyas (mas mainam na kumuha ng mga maanghang na varieties) - 500 g;
Bawang - 200 g;
Chili pepper (sariwa) - 5 pods;
Mga pampalasa.

Nagluluto

Ang bawang at sibuyas ay binalatan at tinadtad sa dalawang lalagyan.
Ang mga plum ay hinuhugasan at tinatapon, at ang mainit na sili ay tinanggalan ng binhi. Ang mga purong kalahati ng mga plum at sili ay dapat ihalo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang plum puree, sili at sibuyas ay pinaghalo sa isang kasirola. Kailangan nilang magluto ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste sa kanila, at pagkatapos ng 10 minuto ay idinagdag din ang bawang at pampalasa.
Ang halo ay dapat pakuluan ng 3 minuto at pagkatapos ay ang adjika ay magiging ganap na handa.
Ang natapos na timpla ay maaaring ibuhos sa mga garapon at pinagsama.

Plum at tomato adjika recipe

Larawan ng adjika mula sa mga plum at kamatis

Kadalasan ang adjika mula sa mga plum ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis. Ginagawa nilang mas kawili-wili at hindi pangkaraniwan ang ulam, katulad ng isang bagay tulad ng ketchup na binili sa tindahan.

Mga sangkap:

Plums (iba't ibang Hungarian) - 1 kg;
Mga sariwang kamatis - 3 kg;
Sibuyas - 500 g;
Pulang mainit na paminta (tuyo) - 1 kutsarita;
Mga pampalasa (basil, turmeric, cloves, coriander - upang pumili mula sa o sa mga mixtures).

Nagluluto

Ang mga kamatis ay sariwa at ang mga plum ay hugasan. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa mga kamatis, at ang bato ay tinanggal mula sa mga plum.

Interesting!

Ang mga vengerka plum ay ginagamit sa maraming mga recipe ng adjika. Kung kukuha ka ng hindi overripe, kung gayon sila ay magiging katamtamang matamis. Bagaman hindi ito para sa lahat, maaari silang mapalitan ng mas maasim o honey varieties.

Ang mga sibuyas, kamatis at plum ay tinadtad. Maaari kang gumamit ng combine, blender o meat grinder para dito. Ngunit sa anumang kaso, ang masa ay dapat na homogenous, kaya ang kutsilyo ay hindi angkop para sa paggiling.
Ang sarsa ay ibinuhos sa isang kasirola, ang mainit na paminta ay idinagdag dito, at ang buong huling timpla ay pinakuluan ng kalahating oras. Ang sarsa ay dapat na hinalo upang hindi masunog. Kapag nagsimulang lumitaw ang bula, ito ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Ang mga pampalasa ay idinagdag 3-5 minuto bago handa ang ulam.
Ang handa na adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama.

Tkemali recipe

Photo recipe adjika Tkemali

Ang Georgian tkemali sauce ay mahalagang parehong plum adjika, gayunpaman, mayroon itong mas maasim at mayaman na lasa. Gayunpaman, ang plum adjika ay madalas na tinatawag na tkemali, kaya sa artikulong ito nais kong ipakita ang isa sa mga pinakasikat na recipe para sa sarsa na ito.

Mga sangkap:

Plum pula (maasim) - 2 kg;
Pulang mainit na paminta (sariwa) - 2 mga PC;
Bawang - 1 daluyan ng ulo;
cilantro - 1 bungkos;
Dill - 1 bungkos;
Green basil - 5-10 dahon;
Suneli hops - 1 tsp;
Malasang - ½ tsp;
Pinatuyong basil - ½ tsp;
Pinatuyong kulantro - 1 tsp;
Magaspang na asin - sa panlasa.

Nagluluto

Ibuhos ang mga plum sa kawali at pakuluan nang buo hanggang sa magsimulang madaling humiwalay ang pulp sa bato. Pagkatapos ay patayin ang kalan, at ang mga plum ay ibinuhos sa isang colander upang maubos. Ang likido ay kailangang maubos - hindi na ito magiging kapaki-pakinabang pa.
Ang mga gulay (cilantro, dill, green basil) ay giniling sa isang gilingan ng karne.
Sa isang gilingan ng karne, ang peeled na bawang, pulang paminta ay durog din (nang walang buntot, ngunit may mga buto, upang ang lasa ay mainit). Ang bawat sangkap ay dapat na giling sa isang hiwalay na lalagyan.
Ang pinatuyo na mga plum ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga buto ay nananatili sa salaan, at ang lahat ng pulp sa anyo ng isang katas ay dumadaan sa mangkok.
Matapos ang pulp ng mga plum ay handa na, ito ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan sa mababang init.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ang mga tinadtad na gulay, mainit na paminta, bawang, at pampalasa (masarap, suneli hops, tuyo na basil, kulantro) ay nakakasagabal. Ang halo ay dapat na homogenous.
Kapag kumulo ang mga plum, magdagdag ng pinaghalong mga halamang gamot at pampalasa sa kanila at haluing mabuti. Hindi kinakailangang alisin ang tkemali mula sa apoy; dapat itong pakuluan at pakuluan ng 2-3 minuto.
Ngayon ay nananatili lamang na ibuhos ang tkemali sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito.

Ang Adjika mula sa mga plum ay napaka masarap na sarsa, isang pampalasa na maaaring gamitin bilang isang dressing para sa mga salad, meryenda o bilang karagdagan sa karne, isda. At salamat sa iba't ibang mga recipe, maaari kang pumili ng isa na magugustuhan ng buong pamilya, na may sarili nitong espesyal na komposisyon ng mga pampalasa, halamang gamot at posibleng karagdagang, mga lihim na sangkap.

Adjika mula sa mga plum para sa taglamig: mga recipe ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Ang Adjika ay isang pampalasa mula sa pambansang lutuing Abkhaz, mainit at mabango, na naging batayan para sa iba't ibang uri ng mga panimpla at sarsa na may pagdaragdag ng mga halamang gamot, kamatis, matamis na paminta o plum.

Isinasaalang-alang ang karanasan ng mga nakaraang panahon, nang ang adjika na ito ay hindi nakaligtas hanggang sa taglamig. Nakamamanghang aroma, maliwanag na lasa at kamangha-manghang kulay na tumatama sa mga lasa - ito ang tatlong pangunahing bahagi ng tagumpay ng adjika na ito. Maaari kang kumuha ng ganap na anumang mga plum - pula, dilaw o berde. Ngunit ang pinaka-radikal na kulay ng sarsa ay mula sa mga asul na plum. Gusto ko rin ang lasa nila.

Pangkalahatang sarsa para sa mga pagkaing karne at gulay.

Sino ang nagsabi na ang mga panghimagas lamang ang maaaring gawin mula sa mga plum? Malalim na maling akala!

Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng maanghang na plum adjika para sa taglamig, na mananalo sa iyo sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

Ang sarsa ay napupunta nang maayos sa karne, mga pagkaing isda, napakahusay sa mga munggo at patatas.

Samakatuwid, maaari itong maging isang kaloob ng diyos hindi lamang para sa mga kumakain ng karne, kundi pati na rin para sa mga vegetarian.

Ang hanay ng mga pampalasa ay nananatiling hindi nagbabago: mainit na pulang paminta, suneli hops, bawang at rock salt. Sinubukan kong magluto ng maraming mga recipe ng adjika, ngunit higit sa lahat ay nabihag ako ng plum adjika, isang recipe para sa taglamig, kaya gumagamit ako ng maraming prutas at gulay.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Para sa paghahanda ng adjika mula sa mga plum para sa taglamig, ang mga hinog na prutas ay angkop, nang walang pinsala at mga bakas ng mabulok. Ang sarsa ay maaaring ihanda mula sa anumang uri, kabilang ang cherry plum. Ngunit mas mahusay na pumili ng mga plum kung saan ang bato ay mahusay na pinaghiwalay. Ito ay kukuha ng mas kaunting oras upang ihanda ang prutas. Ang balat ng plum ay hindi kailangang alisin, dahil ito ang nagbibigay ng maanghang na asim at isang hindi pangkaraniwang aroma sa natapos na sarsa. Bagaman mas gusto ng ilang mga maybahay na singaw ang prutas at punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit narito ito ay isang bagay ng panlasa.

Upang anihin ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig, kailangan mo ng isang gilingan ng karne, ngunit maaari kang gumamit ng isang blender. Kung ito ay malakas, pagkatapos ay gilingin nito ang masa sa isang homogenous at banayad na katas kung saan ang mga balat ay hindi makikita. Kakailanganin mo rin ang isang hindi kinakalawang na asero na kasirola o palanggana.

Kadalasan, ang bawang na may mainit na paminta ay idinagdag sa adjika mula sa mga plum. Ang kanilang bilang ay maaaring iba-iba, depende sa nais na sharpness. Ang sarsa ay dapat sumailalim sa paggamot sa init at gumulong sa mga sterile na garapon para sa pangmatagalang imbakan. Ngunit maaari itong palaging ihanda sa maliit na dami para sa pagsubok at nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang linggo.

Spicy plum adjika para sa taglamig

Mga sangkap para sa 2 litro ng adjika:

plum (asul, pinahaba) - 3 kg,
basil (asul) - 3 bungkos,
mga gulay ng kintsay - 3 bungkos,
dill - 3 bungkos,
perehil - 3 bungkos,
mga kamatis - 600 gramo,
sili paminta - 3 piraso,
suneli hops - 6 na kutsara
magaspang na asin - sa panlasa (naglalagay ako ng 3 kutsara),
bawang - 1.5 ulo

Oras ng pagluluto - 50 minuto

Hakbang-hakbang na recipe. dilaan mo ang iyong mga daliri

1. Una sa lahat, ang mga plum ay kailangang ayusin at hugasan nang lubusan. Para sa sarsa, hindi kinakailangan na kumuha lamang ng malakas na prutas. Ang pangunahing bagay ay wala silang bulok na mga fragment.

2. Kinukuha namin ang mga buto mula sa mga plum. Maaari mong i-cut ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, at ang mga buto ay tinanggal mula sa malambot na mga plum nang walang karagdagang mga tool. Hindi namin inaalis ang balat, ito ay magbibigay sa sarsa na kamangha-manghang kulay at ang kinakailangang acid.

3. Pinong tumaga ang asul na basil at ibuhos ito sa mga plum.

4. Tulad ng makinis na tagain ang natitirang mga gulay - kintsay, perehil at dill. Ibuhos sa isang kasirola kung saan lulutuin ang adjika.

5. Mandatory ingredient - sili. Gumagawa kami ng mainit na sarsa, kaya hindi namin inaalis ang mga buto ng paminta, pinutol lamang namin ang mga ito sa ilang piraso. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga piraso ng anumang hugis, ang mga sukat ay hindi rin mahalaga - ang sarsa ay masira sa pamamagitan ng isang blender.

6. Lagyan ng suneli hops at asin. Siguraduhing kumuha ng rock salt. Ang karaniwang cookbook ay hindi angkop - ito ay sumira sa anumang pangangalaga. Tulad ng para sa dami ng asin, narito ko inirerekumenda na magpatuloy mula sa iyong panlasa. Kung naghahanda ka ng adjika mula sa mga plum sa unang pagkakataon, pagkatapos ay ilagay ang 1.5-2 tablespoons. At pagkatapos ay subukan ang sarsa pagkatapos magluto. Kung nakita mong hindi ito inasnan, magdagdag ng asin.

7. Paghaluin ang lahat. Ginagawa ko ito gamit ang aking mga kamay habang hinihimas ang mga plum upang mailabas ang kanilang katas.

8. Ilagay ang kawali sa kalan. Pakuluan. (Hindi kami nagdaragdag ng tubig! Ang katas na namumukod-tangi mula sa mga plum ay sapat na.) Pagkatapos ay binabawasan namin ang init sa pinakamaliit - ang sarsa ay dapat na bahagyang gumulong. At magluto ng adjika sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos. Hindi namin tinatakpan ng takip.

9. Punch ang mga nilutong plum na may isang immersion blender para sa hindi bababa sa limang minuto hanggang sa isang makinis, makintab na homogenous na masa ay nabuo.

10. At pagkatapos lamang na magdagdag ng bawang - maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran kung walang pindutin ang bawang. (Sa parehong oras, maaari mong subukan ang sarsa, kung ito ay sapat na inasnan at magdagdag ng asin kung kinakailangan.) Pagkatapos ng lahat ng ito, ang sarsa ay dapat na muling pakuluan (literal na isang minuto). Iyon lang. Ibuhos ang sarsa sa mga tuyong isterilisadong garapon. Nagsasara kami gamit ang pre-boiled screw caps o espesyal na idinisenyo para sa seaming. Pagkatapos nito, binabaligtad namin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito sa form na ito hanggang sa lumamig.

mga recipe sa pagluluto

Ang plum adjika ay isang nakakagulat na malasa at mabangong sarsa na may binibigkas na maanghang na tint, hindi katulad ng iba pa. Nakasanayan na namin ang paggawa ng mga fruit compotes, jam at preserve, at labis kaming nagulat kapag kailangan naming subukan ang sarsa ng karne na gawa sa mga plum o iba pang mga berry sa isang party.

Ang Adjika ay may mga ugat ng Caucasian. Sa Abkhazia, Georgia, iginagalang nila mainit na sarsa, ibuhos ang mga ito sa tradisyonal na barbecue o tupa sa isang dumura. Ang pagbibihis ng plum ay hindi mas mahirap gawin kaysa sa isang kaparehong produkto ng kamatis, mainit na paminta at iba pang gulay. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay mayroon ding yugto ng paghahanda at ang pangunahing isa, at kung nais mong gumawa ng mga blangko para sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong iproseso ang mga lalagyan na idinisenyo para sa layuning ito. Anumang adjika, ang recipe para sa taglamig kung saan maaari mong piliin sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulo sa ibaba, ay nangangailangan ng sapilitan paggamot sa init mga lalagyan.

Tradisyonal sa Russia para sa paggamit ng capping mga garapon ng salamin dami ng 500 o 700 gramo. Ang kanilang isterilisasyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagpapakulo o pagkakalantad sa isang oven sa mataas na temperatura. Ang average na oras para sa pamamaraang ito ay halos 10 minuto.

simpleng recipe

Nag-aalok ako sa iyo ng kamangha-manghang masarap na recipe adjika mula sa mga plum para sa taglamig na iyong dilaan ang iyong mga daliri. Ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay nangangailangan ng mga sumusunod na sukat:

para sa 2 kilo ng prutas
-200 gramo ng bawang,
tatlong pod ng pulang mainit na paminta,
200 gramo ng butil na asukal,
2 kutsarang asin
at ang parehong dami ng tomato paste.

Matapos bilhin ang lahat ng mga sangkap ayon sa listahan na ibinigay, dapat silang maging handa. Hugasan ang prutas, alisin ang mga bato at gupitin sa mga hiwa para sa kaginhawahan. Susunod, kolektahin ang gilingan ng karne at ipasa ang plum at paminta sa pamamagitan nito. Ilipat ang iyong natanggap hilaw na katas sa isang kasirola, ilagay ang tomato paste, asin at asukal dito. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng apatnapung minuto. Sa oras na ito, ang bawang ay dapat na durog sa isang pindutin at ilipat sa kawali limang minuto bago matapos ang pagluluto. Ang mainit na adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at pinagsama na may mga takip na pinainit ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ang mga blangko ay dapat na baligtad at itago sa posisyong ito sa ilalim ng ilang mga kumot sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.

Ang Adjika mula sa mga plum ay may maraming mga recipe, ngunit sa anumang kaso, dapat mong tandaan na kailangan mong magluto na may pagnanais, pag-ibig at kabaitan, pagkatapos ito ay lumalabas na lalo na masarap at talagang gawang bahay.

Ang sarsa ng prutas ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa isang plum, pagdaragdag, halimbawa, halaman ng kwins. Ang pagpipiliang ito ay may di malilimutang lasa ng tart at kamangha-manghang aroma. Sa pangkalahatan, maaaring ihanda ang adjika iba't ibang paraan, ngunit halos palaging sa komposisyon nito ay may bawang at pulang paminta. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang orihinal na layunin ng sarsa ay upang bigyan ang pangunahing ulam ng isang maanghang na lasa.

Recipe na may halaman ng kwins

Kaya, ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig na may halaman ng kwins. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod:

700 gramo ng prutas,
1.5 kilo ng kampanilya paminta,
isang ulo ng bawang
capsicum pulang paminta (2 piraso),
asin sa panlasa
at 1 tbsp. isang kutsarang asukal.

Hugasan, linisin ang lahat ng mga sangkap at gilingin ang mga ito. Ipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at lutuin sa mababang init ng halos isang oras. tapos na produkto inilatag sa mga pre-treated na garapon at pinagsama gamit ang mga sterile lids.

Ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay palaging nakakatulong para sa mesang maligaya. Mayroong halos hindi anumang mga bisita na walang malasakit sa ulam na ito. Maniwala ka sa akin, kapag sinubukan mo ang masarap na sarsa na ito, lulutuin mo ito bawat taon!

Ang recipe para sa pinakamadali at pinakamabilis na adjika mula sa mga plum para sa taglamig

Ang klasikong plum adjika recipe para sa taglamig ay may maayos, maasim-maanghang na lasa. Ang sarsa ay perpekto para sa mga pagkaing karne. Sa Georgia, inihahain ito kasama ng lamb barbecue at iba pang national meat dish.

plum 1 kg;
bawang 100 gr.;
asin 1 tbsp. l.;
asukal 2 tbsp. l.;
2 pod ng mainit na paminta;
2 kutsarang tomato sauce.

Alisin ang mga hukay mula sa mga plum, alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Gilingin ang lahat at ilagay sa pigsa. Alisin ang foam pana-panahon gamit ang isang kutsara. Sa oras na ito, kailangan mong alisan ng balat ang bawang at i-chop nang hiwalay. 30 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang asukal at asin sa sarsa, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng giniling na bawang. Hayaang pakuluan ito ng 3 minuto at igulong ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig sa mga sterile na garapon.

Pagkatapos ilatag ang asin at asukal, inirerekumenda na kumuha ng sample mula sa sarsa. Kung ito ay maasim, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal kung ninanais. Kung, sa kabaligtaran, ang sarsa ay naging matamis at walang piquancy, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti sitriko acid, apple cider o suka ng alak.

Recipe na may beets

Ang kwins ay isang kahanga-hangang prutas na maaaring magamit kapag naghahanda ng plum adjika para sa taglamig. Ang sarsa ay nakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma at mayamang lasa. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa tartness ng halaman ng kwins, hindi ito mararamdaman sa tapos na ulam.

plum 2 kg;
halaman ng kwins 1 kg;
beets 1 pc.;
bawang 300 gr.;
5 sili pods;
asin, asukal.

Banlawan ang mga prutas, bawang at paminta. Alisin ang mga bato mula sa mga plum, gupitin ang halaman ng kwins sa mga piraso at alisin ang core na may mga buto. Balatan ang bawang at beets, alisin ang mga buto mula sa paminta. Gilingin ang lahat ng sangkap, maliban sa bawang. Hiwalay siya. Ilagay ang sarsa sa kalan upang magluto ng 40 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang, pakuluan ng 5 minuto at maaari mong igulong ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig.

Ang mga beet ay ginagamit sa recipe na ito upang bigyan ang sarsa ng isang mayaman na kulay. Ngunit kung ninanais, ang sangkap na ito ay maaaring ibukod.

Adjika recipe mula sa mga plum na may mga kamatis

Ang mga kamatis ay sumasama nang maayos sa mga paminta, bawang at, siyempre, mga plum. Ang sarsa na inihanda ayon sa recipe na ito ay parang ketchup na binili sa tindahan, ngunit mas natural at mas malusog. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa na mapagpipilian: kulantro, basil, cloves, turmerik.

mga kamatis 3 kg;
cherry plum o plum 1 kg;
pulang paminta 1 tsp;
sibuyas 0.5 kg;
halo ng pampalasa.

Ang sarsa ay magiging malambot kung aalisin mo ang balat mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola, iwanan ito sa isang maliit na apoy. Ilagay ang mga kamatis sa isang slotted na kutsara o colander, isawsaw sa tubig na kumukulo, tumayo ng isang minuto. Pagkatapos ay hilahin at ihulog sa malamig na tubig. Gawin ito sa buong batch. Ang balat ay madaling umalis sa gulay.

Palayain ang mga plum mula sa bato at tumaga ng mga sibuyas at kamatis. Sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng blender upang ang masa ay maging homogenous. Ilagay ang sarsa sa kalan, pakuluan ng kalahating oras. Habang lumilitaw ang foam, kailangan mong alisin ito gamit ang isang kutsara. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan at isara ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig sa mga garapon.

Paglalaro ng uri at dami ng pampalasa, maaari kang gumawa ng isang maanghang na sarsa o kasama natural na lasa. Ngunit kailangan mong mag-ingat sa mga clove. Ang aroma nito ay natutunaw sa paglipas ng panahon at maaaring maging labis sa panahon ng pag-iimbak. Para sa halagang ito ng mga produkto, sapat na ang 4-5 na bituin, na pinakamahusay na giniling sa pulbos.

Recipe para sa maanghang na plum adjika para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa adjika na may plum para sa taglamig ay lalo na minamahal ng mga lalaki. Ang sarsa ay lumalabas na napaka-maanghang, napupunta ito hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa maitim na tinapay na may mga unang kurso.

tomato paste 500 gr.;
mga plum 1 kg;
sibuyas 500 gr.;
bawang 200 gr.;
5 sili pods;
pampalasa.

Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, tinadtad nang hiwalay. Ang isang bato ay tinanggal mula sa mga plum, mga buto mula sa paminta, pagkatapos ay ini-scroll sila sa isang gilingan ng karne, ang mga sibuyas ay idinagdag at ilagay sa kalan. Ang masa ay pinakuluan ng 10 minuto, idinagdag ang tomato paste, pagkatapos ng isa pang 10 minutong bawang at pampalasa. Ang sarsa ay pinakuluan ng 3 minuto at ang plum adjika ay handa na para sa taglamig. Ito ay nananatiling isara ito sa mga bangko at ipadala ito para sa imbakan.

Kung walang chili pods, pagkatapos ay sa recipe na ito maaari itong mapalitan ng pulang paminta sa lupa. Idagdag ito sa panlasa sa dulo ng pagluluto kasama ang natitirang mga pampalasa.

Recipe na may bell pepper

Ang paminta ng Bulgarian ay isang hindi nagbabagong bahagi ng klasikong adjika. Ngunit mahusay din itong ipinares sa mga plum. Ang dalawang produktong ito ay perpektong umakma sa isa't isa, ang sarsa ay kaaya-aya at mayaman.

matamis na paminta 2 kg;
mga plum 1.3 kg;
bawang 300 gr.;
mainit na paminta 3 pods;
pampalasa.

Matamis at maanghang na paminta na walang mga buto, mga plum mula sa mga hukay. Gupitin ang mga gulay sa mga random na piraso, hatiin ang mga plum sa kalahati. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig at ilagay sa apoy. Sa oras na ito, alisan ng balat ang bawang at i-chop. Matapos maging malambot ang paminta, patayin ang apoy, palamig ang masa, idagdag ang bawang at mash na may blender. Magdagdag ng pampalasa, ihalo. Pakuluan ng isang minuto at ibuhos ang sarsa sa mga garapon, igulong.

Recipe para sa adjika mula sa mga plum na may mga walnut para sa taglamig

Plum adjika na may mga walnut - maanghang na sawsawan, na siguradong magpapasaya sa sambahayan, gayundin sa mga bisita. Ang orihinal na blangko na ito ay magsasabi tungkol sa mga kakayahan sa pagluluto ng babaing punong-abala at lagyang muli ang alkansya ng pinakamahusay na mga recipe.

prun 3 kg;
mga walnut 0.3 kg;
kampanilya paminta 1 kg;
bawang 0.2 kg;
asukal 0.1 kg;
paminta sa lupa 1 tbsp. l.;
asin.

Maghanda ng prun at peppers, libre mula sa mga bato. Balatan ang bawang. Ipasa ang mga plum, bawang at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ipadala sa kalan. Pakuluan, lutuin ng 45 minuto. Pagbukud-bukurin ang mga butil ng nut, alisin ang mga partisyon. Init sa isang tuyong kawali sa loob ng 1-2 minuto, maaari mo sa oven. Palamigin at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne o kisame na may rolling pin. 45 minuto pagkatapos magluto ng sarsa, magdagdag ng asukal, asin, mainit na paminta, ihalo, magdagdag ng mga tinadtad na mani, pakuluan ng 2 minuto at igulong ang adjika mula sa plum sa mga garapon para sa taglamig.

Ang mga mani ay hindi maaaring iprito sa isang kawali, ngunit sa ganitong paraan nakakakuha sila ng isang mas malinaw na lasa, ang sarsa ay mas mabango.

Recipe: Homemade plum adjika para sa taglamig sa Georgian

Mayroon pa ring maraming kontrobersya tungkol sa pinagmulan ng adjika. Itinuturing ng ilang tao na ang Abkhazia ang lugar ng kapanganakan ng sikat na sarsa, ang iba naman ay Georgia. Ngunit ngayon ang recipe ay binago ng maraming beses, at maaari ka ring magluto ng Russian adjika sa Georgian, ngunit kasama ang pagdaragdag ng pambansang sarsa.

mga plum 2 kg;
Georgian adjika 0.3 kg;
katas ng kamatis 0.5 l;
asin.

Alisin ang mga hukay mula sa mga plum, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at ilagay ito sa kalan upang singaw. Upang maghanda ng adjika mula sa mga plum para sa taglamig, kakailanganin mo ng yari na Georgian na sarsa. Kung hindi, pagkatapos ay kailangan mong magluto. Madaling gawin. Kailangan mong i-chop ang mga pods ng mainit na paminta na may 3-4 cloves ng bawang, asin at herbs.

Basil, cilantro ay karaniwang ginagamit, curry ay maaaring idagdag.

Kapag ang mga plum ay steamed, sila ay durog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender, tomato juice, asin at Georgian adjika mula sa paminta ay idinagdag. Ang lahat ay halo-halong, dinala sa isang pigsa, pinakuluang para sa 5 minuto at inilatag sa mga garapon. Roll up, i-on ang takip, takpan ng isang mainit na kumot, panatilihin sa ilalim nito hanggang sa ganap itong lumamig. Ang Adjika mula sa mga plum para sa taglamig sa Georgian ay handa na!

Sa pamamagitan ng Georgian na recipe ang pinausukang pepper pod ay ginagamit at kinuskos ng mano-mano gamit ang mga pampalasa. Ngunit matagal na itong pinasimple. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang patak sa natapos na adjika likidong usok, na magbibigay sa sarsa ng bahagyang mausok na lasa.

recipe ng adjikapara sa taglamig na may mga gulaymula sa mga plum

Ang tradisyunal na adjika ay napaka-maanghang at hindi maaaring kainin gamit ang mga kutsara. Ngunit hindi ito palaging nangyayari.

Nasa ibaba ang recipe - interpretasyon. Ang sarsa ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga gulay, may mas magaan na lasa at medyo nakapagpapaalaala sa caviar.

mga plum 1.5 kg;
karot 0.5 kg;
sibuyas 0.5 kg;
langis ng mirasol 0.2 kg;
matamis na paminta 1 kg;
matalim na pods 0.2 kg;
suka 70% 2 tbsp. l.;

Balatan ang sibuyas, gupitin nang arbitraryo, ngunit hindi masyadong pino. Grate ang mga karot o gupitin sa manipis na mga bilog. Libreng matamis at mainit na paminta mula sa mga buto, gupitin sa mga di-makatwirang piraso. Alisin ang mga hukay mula sa mga plum.

Ibuhos ang langis sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim, ibuhos ang mga sibuyas at karot at igisa ng 5 minuto, magdagdag ng paminta, ilagay ang mga plum, takpan at kumulo hanggang malambot. Ang mga produkto ay magpapalabas ng juice, ngunit kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang baso ng tubig. Kapag ang mga gulay ay naging malambot, kailangan mong patayin ang kalan at palamig ang masa. Pagkatapos ay suntukin ito ng isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan ang suka sa loob ng 2 minuto, ayusin sa mga garapon at i-roll up.

Plum adjika recipe para sa taglamig na may berdeng paminta

Ang mga berde at pulang sili ay magkakaiba sa lasa at mahirap sabihin kung alin ang mas mahusay. May gusto ng hindi hinog na produkto, habang mas gusto ng isang tao ang matitinding red pods. Para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng adjika mula sa mga plum para sa taglamig na may berdeng mainit na paminta.

mga plum 2 kg;
mainit na berdeng paminta 0.6 kg;
mga walnut 0.2 kg;
bawang 0.2 kg;
asin, pampalasa.

Balatan ang mga berdeng paminta at bawang, alisin ang bato mula sa mga plum. Gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos sa 200 ML ng tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 1 oras, regular na pagpapakilos mula sa ibaba. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, asin, magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa. Ang kulantro ay sumasama sa recipe na ito. Ngunit hindi ka maaaring magdagdag ng anuman, dahil ang mga mani na may bawang mismo ay nagbibigay masarap. Ayusin ang adjika mula sa plum para sa taglamig sa mga garapon at itabi para sa imbakan.

Plum adjika recipe para sa taglamig na may luya

Ang sarsa na ito ay may kamangha-manghang lasa ng luya, at mapoprotektahan din ito laban sa mga sipon at trangkaso sa panahon ng malamig na panahon.

plum 2 kg;
asukal 0.1 kg;
luya 0.1 kg;
mainit na paminta 0.2 kg;
tomato paste 0.5 kg;
suka 1 tbsp. l.;
asin.

Upang maghanda ng plum adjika para sa taglamig na may luya, kailangan mong alisan ng balat ang mga prutas mula sa bato, i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may paminta at ilagay sa kalan. Pakuluan ng 25 minuto, ibuhos ang tomato paste at tinadtad na luya. Maaari rin itong idaan sa gilingan ng karne o gadgad. Ibuhos ang asukal, asin.

Pakuluan para sa 10 minuto, ibuhos sa suka essence, pukawin at ayusin sa mga garapon. Roll up para sa taglamig na may isang susi.

Kung ang mga buto mula sa plum ay hindi gaanong inalis, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga prutas sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at singaw. Pagkatapos ay nananatili lamang ito upang kunin ang mga beans.
Ang pinaka-maanghang na adjika ay nakuha sa pagdaragdag ng mga red hot pepper pods. Ang mga gulay ay hindi gaanong masigla, kaya kailangan nilang kunin ng 2 beses na higit pa kaysa sa pula.
Hindi kinakailangang barado ang buong adjika. Maaari kang mag-save ng ilang mga takip ng metal, gumamit ng naylon at ilagay lamang ang mga garapon sa refrigerator. Ang sarsa ay uupo nang tahimik sa loob ng ilang linggo.
Ang pagdaragdag ng mga kamatis sa adjika ay naimbento ng mga Ruso upang mabawasan ang spiciness nito. Kung ang recipe ay naglalaman ng mga kamatis, maaari silang maging anumang antas ng pagkahinog, ngunit hindi overripe.
Ang Adjika ay hindi lamang magagamit sa dalisay na anyo nito, ngunit idinagdag din sa iba't ibang ulam. Lalo na't masarap mag-ihaw ng manok kasama nito. Pahiran lamang ang bangkay sa lahat ng panig at ilagay sa oven. Ang manok ay makakakuha ng maliwanag at malutong na crust, mahusay na aroma at lasa.
Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at damo sa adjika, ngunit kung ang mga walnut ay kasama, pagkatapos ay mas mahusay na huwag madala. Kung hindi, mawawala ang kanilang espesyal na panlasa.
Ang sarsa mula sa hindi pa hinog na mga plum ay magiging napakaasim, mula sa mga sobrang hinog na prutas ay masyadong matamis. Mahalagang pumili ng matatag, katamtamang hinog na mga prutas.

Dito makikita mo ang mga recipe para sa adjika mula sa mga plum para sa taglamig sa bahay, dilaan mo ang iyong mga daliri. Ang plum adjika ay kahanga-hanga at unibersal na sarsa na madaling ihanda. Ang sinumang maybahay ay dapat magkaroon ng ilang mga recipe para sa kahanga-hanga at minamahal na paghahanda.

"Maaari ba akong makakuha ng higit pa nitong maanghang na sarsa?"

- Oo, sa kalusugan!

Sigurado ako na maririnig mo ang mga katulad na kahilingan mula sa iyong mga panauhin, dahil imposibleng hindi umibig sa pampagana na ito. Ito ay napaka-masarap, at kahit na inihanda nang simple at mabilis. Ito ay sapat na upang gilingin ang lahat ng mga sangkap, ihalo at ayusin sa mga garapon. Hindi kinakailangang magluto ng adjika mula sa mga plum, perpektong nakaimbak ito sa buong taglamig kahit na walang pagluluto.

Ang recipe para sa "malamig" na adjika na may mga plum

Mga sangkap:

0.5 kg na plum (o prun),
1 kg ng Bulgarian red pepper (12 peeled peppers ang hinugot para sa masa na ito),
250 gr. tomato paste,
2 - 3 mainit na sili,
100 gramo ng bawang (humigit-kumulang 2 ulo),
6.5 st. kutsara ng asukal
1 st. l. asin,
Suka 70% - 1 tbsp. kutsara.

Ang output ng adjika para sa tinukoy na halaga ng mga sangkap ay 1.8 - 1.9 litro.

Kung doblehin mo ang halaga ng lahat ng mga sangkap (ibig sabihin, ito ay nasa orihinal na recipe, pinutol ko na ito sa kalahati), kung gayon ang ani ng adjika ay humigit-kumulang 3.7 - 3.8 litro.

Pag-unlad ng pagluluto

Hugasan at linisin namin ang mga plum mula sa mga bato, sa isang purified form dapat mayroong 0.5 kg ng mga plum. Maaari kang magluto ng adjika na may prun, kasama nito ito ay magiging makapal at napakasarap din. Kumuha kami ng parehong dami ng prun.

Gupitin sa kalahati ang matamis na pulang paminta, alisin ang mga buto at hugasan.

Matamis na pulang paminta - 1 kg

Nililinis din namin ang pitted pepper. Kinailangan ako ng 2 bagay, ang lasa ay naging bahagyang maanghang, maaari mong ligtas na ihagis ang isa pang maliit na peppercorn.

Balatan ang bawang - 2 ulo.

Ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng kamatis, asin, asukal at suka. Haluing mabuti ang lahat.

Pre-hugasan namin ang mga garapon, punasan ang mga ito at tuyo ang mga ito sa oven. Pakuluan ang mga takip sa loob ng ilang minuto.

Inilalagay namin ang "malamig" na adjika sa mga garapon

Inilalagay namin ang "malamig" na adjika sa mga cooled na garapon at isara ang mga takip. Maaari kang mag-imbak sa cellar at sa refrigerator. Ngunit sa palagay ko ito ay mas mahusay sa refrigerator, kaya hindi kami gumagawa ng maraming sa isang pagkakataon.

Ang maanghang na adjika mula sa mga plum ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne at manok. Katamtamang maanghang - mabuti kahit na may simpleng tinapay.

Nakakatamis na mga dahon ng paglulunsad, subukang tiyakin ito. Masaya 🙂

Sa palagay mo ba ang mga prun ay pangunahing ginagamit para sa mga dessert at matamis na pagkain? Ngayon gusto naming iwaksi ang pinakamalalim na maling akala na ito at ituro sa iyo kung paano magluto ng adjika mula sa prun, na tiyak na malupig ang sinuman na may masarap na lasa nito. Kung gusto mo ng maanghang at hindi pangkaraniwan, kung gayon ang sarsa na ito ay mananalo lamang sa iyo mula sa unang kutsara.

Ang prune adjika ay isang maanghang-maanghang, nakakabaliw na mabango, na may matamis na fruity notes na pampalasa na nababagay sa karne at manok, perpektong umakma sa kanin, pasta at patatas, ginagawang orihinal at kawili-wili ang mga simple at pamilyar na pagkain. Kahit na ikalat lang ito sa tinapay, magiging sobrang malasa ka. Ang adjika na ito ay may isang maayos na lasa na mananaig sa anumang gourmet. Ang maraming nalalaman na sarsa na ito ay kaloob lamang ng diyos para sa parehong mga kumakain ng karne at vegetarian, lahat ng walang pagbubukod ay nagugustuhan ito.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo pinakamahusay na mga recipe maanghang adjika mula sa prun. Maaari mong isipin na ang lasa ay magiging katulad ng plum sauce, ngunit hindi. Ito ay prun na nagbibigay ng adjika maanghang na tala pinausukang karne.

Adjika mula sa prun na may paminta

Ang isang malaking plus ng adjika na ito ay ang paghahanda nito nang napakadali at mabilis. Totoo, mas mabilis siyang kumain.

Mga sangkap:

prun - 1 kg
tomato paste - 2 tasa
matamis na paminta - 1 kg
sili - 1 pc.
asin - 1 talahanayan. kutsara
bawang - 200 g

Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap: alisin ang mga buto mula sa prun, ang mga buto mula sa paminta, alisan ng balat ang bawang. Ini-scroll namin ang lahat sa isang gilingan ng karne, ihalo sa tomato paste at ilagay ito sa mga garapon. Hindi kami nag-iimbak ng mahabang panahon, at malamang na hindi ito gagana, ang gayong adjika ay kinakain nang napakabilis.

Maanghang adjika na may prun

Kunin:

Ipinapasa namin ang mga prun na may paminta at lahat ng mga damo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa apoy, pagdaragdag ng asin, asukal, paminta at lahat ng pampalasa. Dalhin ang adjika sa isang pigsa, pakuluan ng 25 minuto, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin at lutuin ng isa pang 10 minuto, ilatag ang maanghang na mainit na adjika sa mga isterilisadong garapon, mag-imbak sa cellar.

Adjika mula sa prun

Mga Bahagi:

prun - 1 kg
tomato juice - 1 baso
kari - 1 kutsarita
asin - 1 tbsp. kutsara
sili paminta - 2 mga PC.
bawang - 1 ulo
cilantro - 1 bungkos

Gilingin ang cilantro na may chili pepper at bawang sa isang blender, magdagdag ng kari at asin. I-steam namin ang prun sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng maanghang na maanghang na masa at tomato juice, pakuluan ng 10 minuto. Kung ninanais, ang isang pares ng mga patak ng likidong usok ay maaaring idagdag sa adjika para sa isang espesyal na pinausukang lasa. Hayaang lumamig ang adjika, pagkatapos ay handa na itong gamitin, mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw.

Ang prune adjika ay isang orihinal at hindi nakakainip na pampalasa na maaaring kapaki-pakinabang na pag-iba-ibahin ang lasa ng anumang ulam, gawin itong mas pampagana at mabango. Bigyan ang iyong sarili ng pagkakataon na tamasahin ang banal na lasa na ito - gumawa ng ilang mga garapon na may tulad na adjika para sa taglamig. Huwag matakot na mag-eksperimento - lahat ng ito ay higit pa sa makatwiran.

Ang mga taong Caucasian ay sikat sa kanilang maiinit na pampalasa at sarsa. Ang isa sa mga ito ay adjika mula sa mga plum para sa taglamig, na tatalakayin ngayon. Ito ay inihanda mula sa mga plum, at ito ay batay sa paminta, bawang at iba't ibang mga halamang gamot. Upang maging mas malambot ang lasa, idinagdag dito ang iba't ibang mga gulay.

Adjika mula sa mga plum - maanghang na pampalasa, na nilikha batay sa Georgian na sarsa tkemali, na inihanda mula sa mga plum. Bilang isang resulta, ito ay naging bagong daan pagluluto na may eleganteng lasa, na, tulad ng talas ng ulam na ito, ay kinokontrol ng mga gulay, pampalasa at iba pang mga bagay. Isaalang-alang ang ilang mga pagkakaiba-iba mula sa larawan. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto, halimbawa, adjika para sa taglamig na may mga plum at mga kamatis.

Pangunahing Recipe

Kabilang sa maraming iba pang mga recipe ng adjika mula sa mga plum para sa taglamig, ang isang ito ay kinuha bilang batayan, kung saan nakuha ang mga bagong pantay na masarap na pinggan.

Mga kinakailangang sangkap:

Prune kilo;
Isang maliit na bawang - 100 gramo;
Isang bit ng mainit na paminta - isang daang gramo;
Medyo asin(kutsara);
Isang pares ng mga tablespoons ng tomato paste;
Kalahating kutsara ng butil na asukal;
Kutsara ng asin.

Recipe para sa adjika ng taglamig na may mga plum:

Hugasan ang prun, alisin ang mga hukay.
Hugasan ang mga sili at alisin ang mga buto.
Gamit ang isang gilingan ng karne upang matulungan ka, i-chop ang mga sili, prun at mga clove ng bawang.
Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang lahat ng ito sa loob ng kalahating oras.
Susunod, ang paminta, tomato paste, asukal, at asin ay dapat idagdag sa kanila.
Hayaang kumulo, pagkatapos ay kailangan mong pakuluan muli.
Ngayon, kailangan mong mabulok ang halo sa mga lalagyan at tapunan ang mga ito. Pagkatapos ay ibalik at takpan hanggang lumamig.

Ito ang pangunahing klasikong recipe kung paano inihanda ang plum adjika para sa taglamig, at kung ninanais, maaari itong dagdagan o baguhin, maaaring malikha ang mga bagong uri ng adjika.

Ang homemade adjika mula sa mga plum at mansanas

Sa taglamig, magiging masaya ka sa recipe na ito, dahil tiyak na palayawin ka nito ng isang natatanging aroma at lasa. Ito ay angkop para sa lahat ng mga pagkaing bilang isang dressing, halimbawa. Mula sa adjika na inihanda ayon sa ipinakita na recipe, ang mga mahusay na sandwich ay nakuha. Madali mong maihanda ang pampalasa na ito sa bahay, at hindi ito tumatagal ng maraming oras.

kailangan:

Asukal (buhangin) - tatlong daan at tatlumpung gramo.
Coarse table salt - isa at kalahating kutsara.
Dalawang kilo ng pitted plums.
Isang kilo ng kamatis.
Mainit na paminta (berde) - dalawang pods.
Mga mansanas ng anumang uri - kalahating kilo.
Kalahating kilo ng bawang.
Kalahating kilo ng bell pepper.
Kalahating kilo ng sibuyas.

Hugasan ang mga plum at gupitin sa dalawa. Kinakailangan na alisin ang mga buto at ilagay ang prun sa apoy upang ang mga prutas ay maluto sariling juice. Susunod, kailangan mong gilingin ang mga ito gamit ang isang salaan.
Ngayon ay dapat kang maghanda ng tubig na kumukulo at ibuhos ang mga kamatis, pagkatapos ay alisin ang balat mula sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mansanas ay kailangan ding balatan at alisin ang core.
Next take sibuyas. Dapat itong mapupuksa ang husk, at pagkatapos, kasama ang mga paminta, mansanas at mga kamatis, tumakbo sa isang gilingan ng karne o gumamit ng isang blender.
Ngayon ay kailangan mong kumuha ng isang kasirola na may enamel coating at ihalo ang maraming mga gulay at mga plum sa loob nito, ilagay ang bagay na ito sa isang maliit na apoy, hayaan itong pakuluan ng dalawang oras. Siguraduhing pukawin.
Kapag lumipas ang dalawang oras, maaari mong ligtas na itapon ang asukal, pinilipit na bawang, at asin sa adjika, hindi lang iyon. Hayaang magluto ng isa pang 45 minuto.

Kapag ang ulam ay handa na sa wakas, kailangan mong ikalat ito sa mga pre-sterilized na garapon, at pagkatapos ay mahigpit na tapunan na may mga takip. Makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang masarap na adjika.

Adjika na may mga mansanas

Ito ay isa pang masarap na recipe ng adjika na dapat mong lutuin.

Mga kinakailangang sangkap:

Isang pares ng mga kilo ng plum.
Isang maliit na piraso ng mansanas - 0.5 kg.
Literal na dalawang daang gramo ng bawang.
Mga kamatis - kilo.
Kalahating kilo ng bell pepper.
Dalawang tablespoons ng table salt.
Tatlong daang gramo ng asukal (buhangin).
Isang daang gramo ng mainit na paminta.
Kalahating kilo ng sibuyas.

Paano maghanda ng meryenda:

Gaya ng dati, ang unang hakbang ay hugasan ang mga plum at alisin ang mga hukay.
Pagkatapos ay hugasan ang mga kamatis at alisin ang balat.
Hugasan ang mga paminta, mansanas at alisin ang mga buto mula sa kanila.
Alisin ang balat mula sa bawang.
Kumuha ng isang aparato para sa pagpuputol ng karne at ipasa ang mga plum, mansanas, bawang, gulay sa pamamagitan nito.
Ilagay ang lahat sa kalan, hayaan itong kumulo ng isang oras.
Pagkatapos ay itapon ang bawang at pakuluan ng halos kalahating oras. Kung kailangan mo ng mas makapal na timpla, magluto ng mas matagal.
Ang natapos na ulam ay dapat na nakakalat sa mga bangko, isara ang mga ito, ilagay sa ilalim ng mga takip hanggang sa lumamig.

Maaaring maimbak ang Adjika sa apartment. Sa pamamagitan ng paraan, maaari itong ganap na palitan ang ketchup kapag nagluluto ng pizza, o magamit sa pag-stewing ng karne, manok.

Plum adjika para sa taglamig na may halaman ng kwins

Ang kwins ay isang prutas na magdaragdag ng kagandahan sa ulam. Ang sarsa ay magiging mas mabango at mas malasa. Sa pamamagitan ng paraan, kung nag-aalala ka tungkol sa tartness ng halaman ng kwins - walang kabuluhan. Hindi mo ito mararamdaman kapag handa na ang maanghang na adjika.

Mga kinakailangang sangkap:

Dalawang kilo ng plum.
Isang kilo ng halaman ng kwins.
Isang beet.
Tatlong daang gramo ng bawang.
Isang maliit na sili - 5 pods.
Asin at, siyempre, asukal.

Recipe para sa paghahanda ng adjika na may mga plum at halaman ng kwins:

Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga prutas, bawang, at paminta. Siguraduhing alisin ang mga buto mula sa mga plum, at ang halaman ng kwins ay kailangang putulin sa mga piraso, habang ang core na may mga buto ay dapat alisin. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa bawang, ay dapat na tinadtad sa pamamagitan ng paghahalo. Hiwalay na putulin ang bawang. Ilagay ang ulam sa apoy, hayaan itong magluto ng halos apatnapung minuto. Pagkatapos ay maaari kang magtapon ng mga pampalasa at bawang, na tinadtad namin nang hiwalay. Susunod, simulan ang rolling adjika para sa taglamig. Maaaring alisin ang beetroot, dahil kailangan lamang ito para sa kulay.

Adjika na may tkemali

Mga kinakailangang sangkap:

Tatlong kilo ng plum (kung minsan maaari kang magluto mula sa dilaw na plum);
Opsyonal - dill;
Kung gusto mo - cilantro;
Isang piraso ng perehil;
Table salt - 4 tbsp. l.;
Anim na kutsara ng asukal (buhangin);
Isang maliit na bawang (sapat na 100-200 gramo);
Langis ng gulay - dalawang daang gramo;
Isang pares ng mga tablespoons ng apple cider vinegar;
Isang maliit na mainit na paminta.

Paano magluto ng adjika na may mga pampalasa:

Siyempre, ang mga plum ay dapat na malinis, hugasan nang mabuti. Pagkatapos ay alisin ang mga buto at iwisik ang mga prun na may asin, hayaang lumabas ang katas.
Susunod, ilagay ang mga ito sa kalan, ngunit gumawa ng isang mahinang apoy, at hayaan silang magluto ng halos isang-kapat ng isang oras.
Pagkatapos ay kailangan mong gilingin ang nagresultang isa gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
Pagkatapos, kung gusto mo, i-chop ang mga herbs, peppers, bawang at itapon ang mga ito sa parehong lugar. Pagkatapos ay hayaan itong kumulo ng halos kalahating oras. Kung kailangan mong tumayo ang workpiece hanggang sa taglamig, magluto ng halos isang oras.
Kapag handa na ang ulam, magdagdag ng acetic acid.

Ngayon ang resulta ay kailangang nakakalat sa mga bangko, na dapat ay isterilisado nang maaga. Pagkatapos ay igulong ang mga ito, ibalik ang mga ito at takpan, halimbawa, ng kumot, hanggang sa lumamig. Ang recipe na ito ay simple, dahil ito ay inangkop sa mga kondisyon ng Russia. Hindi ito naglalaman ng anumang hindi magagamit na mga produkto, lahat ay madaling mahanap sa bahay at sa merkado.