Ang baboy sa buto sa oven ay isang karapat-dapat na dekorasyon ng anumang mesa. Pritong karne sa buto

Lately, imbes na chops ang niluto ko. Ito ay lumalabas na mas makatas, mas malambot, ang lasa ng karne mismo ay napanatili, at hindi ito naaabala ng breading. Bilang karagdagan, ang pinirito na karne sa buto ay mas kasiya-siya kaysa sa mga chops, at sa parehong oras ay lumalabas na hindi masyadong mataas ang calorie. At mas masarap syempre!

Ang anumang sarsa ay maaaring ihanda para dito - kamatis, bawang, ihain na may mustasa o malunggay na pampalasa. Ang anumang side dish ay angkop din - patatas, sariwang gulay, o mga de-latang salad, adobo na kamatis at pipino. Pumili ng isang palumpon ng mga pampalasa ayon sa gusto mo, ngunit ipinapayong magdagdag ng itim na paminta sa lupa.

Mga sangkap:

1. 500-600 gramo ng karne na may buto

2. Dalawang maliit na ulo ng bawang para sa sarsa

3. Itim at pulang paminta sa lupa

4. Ground thyme

5. Kalahating kutsarita bawat isa ng oregano at basil

6. Langis ng sunflower para sa mga sarsa at para sa pagprito ng karne

7. Isang bungkos ng sariwang damo (opsyonal)

Kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may pampalasa at asin. I-fold ang mga piraso ng isa sa ibabaw ng isa, iwanan upang mag-marinate para sa 15-20 minuto. Kung walang oras, maaari mong agad na magprito, ngunit pagkatapos ay kumuha ng mas maraming pampalasa.

Habang inaatsara ang karne, ihanda ang dinurog na sarsa ng bawang. Ipasa ang ilang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin (upang mayroong halos isang kutsarita ng durog na bawang na may slide).

Ibuhos sa malamig na bawang pinakuluang tubig mga 2-3 tablespoons. Ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay, mas mabuti na hindi nilinis, upang ang sarsa ay mas mabango. Paghaluin ang lahat ng kaunting asin at takpan. Ang sarsa ng karne ay handa na.

Init ang isang malaking halaga ng walang amoy na langis ng gulay sa isang mabigat na ilalim na kawali. Ilagay ang karne, iprito sa isang gilid sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-flip at iprito ang kabilang side hanggang golden brown. Ngayon ay gawing maliit ang apoy at dalhin ang karne sa pagiging handa. Paulit-ulit ito paminsan-minsan para pantay ang pagkaluto nito. Napakahalaga na huwag iprito ang karne at huwag matuyo ito, kung hindi man ito ay magiging tuyo at matigas. Ang kabuuang oras ng pagprito sa bawat panig ay hindi dapat lumampas sa 5-6 minuto.

Ang karne ng baboy sa buto, na inihurnong sa oven, ay umaakit sa mga gourmet na may hindi kapani-paniwalang aroma, juiciness at kamangha-manghang lasa. Tuturuan ka ng mga bihasang chef kung paano pumili at maghanda ng mga sangkap nang tama, magbahagi ng mga recipe, magbunyag ng ilan sa mga lihim ng pagluluto, magbigay nakakatulong na payo at mga rekomendasyon.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Para sa pagluluto sa hurno, ang anumang piraso ng baboy sa buto ay angkop. Mas gusto ng marami na gumamit ng ribs, knuckle, loin. Parehong maliit at malalaking shmatkas ay perpektong inihurnong. Kasabay nito, kakailanganin ng mas maraming oras upang maghurno ng mga piraso ng kahanga-hangang laki.

Banlawan ang mga piraso ng baboy nang lubusan ng malamig na tubig. Dapat alisin ang natitirang kahalumigmigan papel na napkin o isang tuwalya. Upang mai-marinate nang mabuti ang pulp, kailangan mong gumawa ng maliliit na hiwa sa mga hibla. Ang ilang mga maybahay pagkatapos ay pinupuno ang mga paghiwa na ito ng mga piraso ng taba.

Ang pampalasa ay kadalasang pinipili ayon sa panlasa. Ang mga natuklap ng mustasa, anumang uri ng paminta, paprika, rosemary, sage, perehil, parsnip ay sumasama sa karne ng baboy. Maaari mong gamitin ang unibersal pinaghalong pampalasa. Ang mga sibuyas at bawang ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa ulam.

Mahusay para sa baboy sa buto, inihurnong sa oven, toyo, mustasa at sarsa ng mayonesa.

Ang mga gulay ay ang perpektong saliw sa inihaw steak ng baboy. Ang mga halaman ay maaaring putulin sa kalooban. Ang mga sibuyas ay karaniwang pinuputol sa mga singsing, kalahating singsing o quarters. Ang mga bell pepper, patatas, karot, zucchini, talong ay tinadtad sa mga cube o straw. Ang ilang mga tagapagluto ay nagdaragdag sa ulam berdeng gisantes. Ang mga gulay ay halo-halong sa isang hiwalay na mangkok, ibinuhos ng ketchup, tomato paste, mantika o atsara.

mga recipe sa pagluluto

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng produkto gamit ang iba't ibang uri ng marinade.

Ang recipe para sa malambot at makatas na baboy sa buto sa oven ay idinisenyo para sa 2 servings:

isang steak na nahahati sa 2 bahagi ay dapat na inatsara;
gumawa ng atsara mula sa toyo (50 g) at isang limon;
ibuhos ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing na may atsara, iwiwisik ng asin at pampalasa, mag-iwan ng kalahating oras;
takpan ang karne na may atsara, hayaan itong magluto ng 40 minuto;
painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang baboy sa pagluluto sa hurno;
bawasan ang temperatura ng rehimen sa 170 degrees;
oven para sa kalahating oras;
tubig mula sa itaas toyo.

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay kailangang maghanda ng marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang buong kutsarita ng tinadtad na mainit na paminta o sili dito. Ang isang maanghang na atsara ay ginawa mula sa langis ng gulay (1 kutsara), kalahating lemon at tatlong uri paminta: allspice, itim at mainit na tinadtad na paminta. Ang asin na bato ay idinagdag sa nagresultang sarsa.

Ang karne na ibinuhos ng isang matalim na pag-atsara ay maingat na minasa ng mga kamay, na natatakpan ng cling film, iniwan ng isang oras. Upang magluto ng baboy na may maanghang na pag-atsara, ang paggamit ng pergamino o foil ay hindi kinakailangan. Ang mga inihandang piraso ay inilatag sa isang mainit na baking sheet, ilagay sa isang oven na may temperatura na rehimen na 220 degrees. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ang baboy ay ibinaligtad sa kabilang panig. Maghurno muli ng 8 minuto.

Ang produkto ay maaaring ihanda sa maanghang na atsara. Ibuhos ang allspice at black ground pepper sa pinong langis ng gulay (1 kutsara), ihalo nang lubusan sa isang tinidor. Ang nagresultang sarsa ay dapat na hadhad sa iyong mga kamay sa pulp ng baboy. Pagkatapos ay dapat mong ilagay sa ibabaw ng bawat piraso ng karne ng dalawang cloves, peppercorns at dahon ng bay.

Ang baboy ay naiwan sa ilalim ng cling film sa loob ng isang oras. Bago ilagay ang ulam sa oven, ang bay leaf, peppercorns at cloves ay inalis mula sa pulp. Pagkatapos ng sampung minuto ng pagluluto sa hurno, ang karne ay ibinalik, binuburan ng asin. Maghurno muli ng 8-10 minuto. Ang iba pang inihurnong bahagi ay inasnan. I-off ang setting ng temperatura. Naiwan ang ulam mainit na hurno sa loob ng ilang minuto.

Ang masaganang at malambot na karne sa buto ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng marinade mula sa sariwang kefir. Ang mga lutong piraso ay dapat na ibuhos nang sagana sa kefir ng anumang taba na nilalaman. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay ng isang oras at kalahati produkto ng gatas ibabad ang buong amerikana. Upang mapabilis ang proseso ng pagsipsip ng kefir sa pulp, ang mga pagbawas ay ginawa, na puno ng inuming gatas.

Pagkatapos ng masusing pagmamasa sa iyong mga kamay, maglagay ng 2 bay dahon sa steak, balutin ang produkto na may cling film. Maghurno ng 7-8 minuto sa bawat panig. Habang lumiliko, budburan ang inihurnong bahagi ng asin at giniling na paminta.

Ang karne ng baboy sa buto sa oven ay hindi mahirap lutuin:

ang mga piraso ng baboy ay pinalo sa magkabilang panig, na dating tinimplahan ng mga pampalasa;
hadhad ng asin, bawang, langis, sarsa ng mayonesa;
mag-iwan ng 20 minuto;
ipinadala sa oven, pinainit sa 250 degrees, sa loob ng 35 minuto.

Ang mga chops sa isang batter ng breadcrumbs, pinalo na itlog at harina ay unang pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay inilalagay sila sa pergamino sa isang hulma, inilagay sa oven. Ang produkto ay inihurnong para sa 20 minuto sa temperatura ng 190 degrees.

Ang batter ay maaaring mula sa prun. Una, ang mga pinatuyong prutas ay hugasan ng mabuti, ibinuhos ng tubig na kumukulo, iniwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay dapat mong gawing katas ang prun gamit ang isang gilingan ng karne o panghalo. Ang mga chops ay pinagsama sarsa ng mustasa at gruel ng prun, kumalat sa isang greased baking sheet, na sakop ng foil sa itaas.

Ang produkto ay inihurnong para sa kalahating oras sa temperatura ng 200 degrees. Ang foil ay inalis 5 minuto bago lutuin. Ang ilang mga tagapagluto ay tinatakpan ang karne na may gadgad na keso. Ang isang ulam sa isang prune coat ay pampagana, makatas at malasa.

Ang mga chops sa buto na may patatas at mushroom ay mukhang presentable. Maaari nilang palamutihan ang anuman mesang maligaya. Una kailangan mong pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme, cool at alisan ng balat. Pagkatapos ay pinirito ang mga mushroom na may mga sibuyas sa kulay-gatas, asin at paminta. Pagkatapos ay ang baboy ay pinalo ng tatlong beses sa magkabilang panig. Ang mga hampas gamit ang martilyo ay hindi masyadong malakas.

Budburan ang mga piraso ng baboy sa bawat panig na may mga pampalasa at asin. Ang metal sheet ay pinahiran ng langis ng gulay, ang lutong baboy ay inilatag sa buto. Pagkatapos ang pulp ay pinahiran ng mayonesa, mustasa, gruel ng bawang. Ang mga hiniwang patatas ay inilatag sa itaas, binuburan ng mga pampalasa. Ang mga chops ay maingat na natatakpan ng mga cooled mushroom na may mga sibuyas at kulay-gatas.

Tinatakpan ng foil na kaakit-akit at mabangong ulam ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng kalahating oras sa temperatura na 190 degrees. 5 minuto bago lutuin, iwisik ang inihurnong karne na may gadgad na keso, iwanan sa oven hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Ang baboy sa buto ay maaaring lutuin sa isang buong piraso, ang bigat nito ay maaaring umabot ng 2 kg. Ang karne ay perpektong inihurnong sa isang manggas o foil. Ang isang malaking piraso ay magtatagal sa pagluluto. Sa maingat na hugasan na pulp, ang mga pagbawas ay dapat gawin, na kung saan ito ay kanais-nais na punan ng mga clove ng bawang. Ang inatsara at napapanahong karne ay inilalagay sa isang dalawang-layer na foil na matatagpuan sa isang metal sheet.

Ang mga kalahating patatas ay inilatag sa paligid ng baboy, pre-salted, peppered at smeared na may mayonesa. Ang ulam na nakabalot sa foil ay inihurnong para sa isang oras at kalahati. Ang temperatura ng oven ay dapat na 190 degrees.

Mas gusto ng maraming maybahay na maghurno ribs ng baboy sa mga kaldero:

una kailangan mong i-cut sa mga piraso 4 kampanilya paminta at 10 medium na karot;
3 tinadtad na sibuyas ay dapat idagdag sa tinadtad na mga gulay;
pagkatapos ay gupitin ang 3 siksik na kamatis, ilagay sa isang salad;
magdagdag ng isang kutsara ng durog walnut at tinadtad na mga gulay;
ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa tapos na ulam, ihalo nang lubusan;
hugasan ang mga buto-buto (600-800 g), ilagay ang mga ito sa mga kaldero, putulin ang labis na karne na hindi magkasya sa ulam;
ang baboy ay inasnan, ang lahat ng mga voids sa mga kaldero ay puno ng mga lutong gulay;
huwag magdagdag ng tubig o sarsa, dahil ang platter ng gulay ay maglalabas ng kinakailangang likido sa panahon ng nanghihina;
ang mga sakop na kaldero ay inilalagay sa oven, inihurnong para sa 80 minuto sa temperatura na 180 degrees;
pagkatapos patayin ang rehimen ng temperatura, ang ulam ay dapat manatili doon para sa isa pang 15 minuto;
sa ilalim ng takip ng bawat palayok, maaari mong ibaba ang sibuyas ng bawang.

Magkaroon ng isang recipe mabilis na pagkain baboy sa buto:

ang mga piraso ng karne ay maingat na hinugasan at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel ay dapat na lubusan na masahin gamit ang iyong mga kamay;
pagkatapos ay grasa ang baking sheet na may langis ng gulay, init ang oven sa 220 degrees;
ang karne ay inilatag sa isang pinainit na metal sheet;
ibalik ang baking sheet sa oven;
dagdagan ang kapangyarihan ng panloob na burner;
pagkatapos ng 6-8 minuto, ang mga piraso ng baboy ay ibinalik sa kabilang panig;
ang pinirito na ibabaw ay inasnan at pinaminta;
pagkatapos ng mga 7 minuto, baligtarin muli ang baboy;
iwisik ang natitirang inihurnong bahagi na may asin at paminta;
patayin ang rehimen ng temperatura, iwanan ang ulam sa oven sa loob ng ilang minuto;
kapag lumitaw ang dugo sa panahon ng paghiwa, ibabalik ang piraso upang tapusin ang pagluluto sa oven.

Ang hindi wastong paghahanda ay nagreresulta sa isang mura at tuyo na ulam.

Nagbabahagi ang mga kusinero ng ilang lihim:

idadagdag ang pre-soaking sa lemon soy sauce marinade karne ng baboy lambot, lambing at juiciness;
bago ipadala ang baboy sa oven, maaari mo itong ibuhos ng toyo na may halong pampalasa, itago ito sa refrigerator sa loob ng 7-8 na oras, o sa temperatura ng silid 3-4 na oras;
ang baboy ay hindi masusunog kung nakabalot sa foil;
ang isang sibuyas na mahusay na inatsara sa suka na inilatag sa isang metal sheet ay makakatulong na maiwasan ang pagsunog ng karne ng baboy;
ang kahandaan ng ulam ay natutukoy gamit ang isang tinidor, kutsilyo o palito: ang inihurnong karne ay maglalabas ng katas kapag nabutas, ang underbaked na karne ay magpapalabas ng dugo;
hindi kayumanggi karne ay dapat na smeared na may toyo halo-halong may pulot, na ipinadala sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng karne sa buto, pinirito at inihurnong, tingnan ang video sa ibaba.

Ang baboy ay ang pinaka maraming nalalaman at tanyag na karne sa Russia. At ang pinaka hinihiling. Tungkol sa kung paano magluto ng baboy at kung ano ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto, tinanong namin Yuri Kudryavtsev, chef sa mga restawran ng Goodman. Isinasaalang-alang niya ang perpektong ulam pritong pork chops. At pinakamaganda sa lahat sa buto.

Ang pagprito ay ang pinakaligtas na paraan ng pagluluto ng baboy. Hindi na kailangang magmadali, hindi na kailangang magpakibot. Kailangan mo lamang iprito ang karne at dalhin ito sa pagiging handa sa oven. Hindi na kailangang i-on ang gas sa maximum, itapon ang karne sa kawali at umalis, upang kapag bumalik ka, kainin ang nag-iisang at magreklamo: kung ano ang masamang baboy na binili ko. At ito ay hindi masamang baboy, kailangan lamang itong lutuin ng maayos.

Anong karne ang kukunin

Masarap iprito ang leeg, nababalot ng matabang ugat, lalabas na malambot at malambot, ito ang talagang pinahahalagahan ng marami sa baboy. Maaari kang gumawa ng mga medalyon mula sa carbonate, ang dorsal na bahagi, na pinutol mula sa mga buto ng costal. Ngunit ang pinakamahusay na mga chops ay nakuha mula sa loin sa rib bone. Ang ganitong mga chops ay makapal na hiniwa, ang lapad ng buto. At sa proseso ng pagprito, ang buto na ito ay nagbibigay sa karne ng isang pambihirang lasa, at ang katotohanan na ang piraso ay sapat na makapal na tinitiyak na ang mga chops ay magiging makatas.

Kadalasan, ang tenderloin ay pinirito din, ngunit narito ito ay hindi para sa lahat, ito ay medyo tuyo.

matalo?

Depende sa panlasa mo. Gusto mo ba ng juicy meat? Pagkatapos ay hindi mo na kailangang tumama pabalik. Kung gusto mo ng mas manipis at malambot, gupitin ang mga chops nang mas manipis at talunin.

Paano magprito?

Ihanda nang tama ang mga chops tulad ng sumusunod: iprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. At dalhin sa kahandaan sa oven sa 195 degrees. Sa oven, ang kabilogan ng init ay mas malaki, at kasama ang buto, ang karne ay iprito din doon. Kung ang piraso ay hindi masyadong mataba, maaari mo itong takpan ng foil sa itaas upang hindi mawala ang juiciness.

Sa isang kawali, matutuyo ang chop, at may panganib pa rin na hindi ito iprito malapit sa buto. Samakatuwid, ang isang pagbutas o paghiwa ay palaging ginagawa malapit sa buto. Ngunit mas makatas - sa oven.

Magkano ang iprito?

Ang baboy ay nangangailangan lamang ng isang buong inihaw. Walang dugo. Ngunit kailangan mong panatilihin ang juiciness. Samakatuwid, kailangan mong maghurno ng mga chops sa oven sa loob ng 5-8 minuto.

Langis

Mas mainam na makatipid sa mantika kapag nagprito ng karne. Dahil ang pritong mantika ay ang pinakamasamang bagay sa chops. Magandang ideya na magtabi ng corrugated steak pan sa bahay at magprito ng karne sa loob nito. Pinakamabuting kuskusin ng mantika ang baboy upang ito ay masipsip sa karne at bahagyang mamantika ang chop. At kailangan mo lamang punasan ang kawali ng langis. Kung ibubuhos mo ito, makakakuha ka ng puddle na magsisimulang masunog at maglalabas ng mga carcinogens. Mangyayari na ito sa 230 degrees. Oo, at kailangan mong magprito sa pinong langis ng gulay.

Salo

Ang taba na matatagpuan sa balakang ay isang mababang natutunaw na taba. Hindi na kailangang putulin at iprito ito. Sa anumang pag-init, ang naturang taba ay mabilis na natutunaw at mabilis na nasusunog. Hindi, kumakain sila noon, sinabi sa akin ng lola ko na naghihiwa sila ng taba ng baboy, nilunod, pagkatapos ay nagsawsaw ng tinapay sa naturang mantika. Pero ngayon medyo mahirap para sa akin na isipin na may gagawa nito. walang tao.

Bagama't ang taba na nasa karne ay malayo sa pagiging mapanganib gaya ng sinasabi nila tungkol dito. Tuso

Pagluluto

Unawain na ang lahat ng breading ay isang paraan upang mapanatili ang juice sa loob ng karne. Kung nagpapakain na tayo, mas mainam na gawin ito hindi lamang sa harina. At upang gumawa ng isang bagay tulad ng isang schnitzel: igulong ang karne sa harina, isawsaw sa isang itlog, pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. Iprito sa mantika at ihain kasama ng isang slice ng lemon, o budburan ng lemon juice (tinatanggal nito ang hindi kanais-nais na amoy pritong mantikilya). Ngunit ito ay magiging isang ganap na naiibang lasa at ibang ulam.

Kailangan mo lang kumain ng chop kaagad. Hindi ito maaaring iwanan, ito ay maglalabas ng mga katas, kapag pinainit, ito ay magiging tuyo, tulad ng cotton wool. At mas pinapanatili ng breaded meat ang juice. Pagkatapos ay maaari itong painitin muli at ito ay makakain.

Ang mabuting karne ay mas mahusay na magprito nang walang anumang breading at walang mga trick. Kung ang karne ay hindi masyadong matagumpay, sinisimulan namin itong tinapay, i-marinate ito, at iba pa. Tuso

At sa wakas, kung kailangan mo ng tanghalian sa loob ng tatlong araw, mas mainam na maghurno ng karne dito. Halimbawa, kumuha ng carbonate, maghurno, at pagkatapos ay putulin ang mga piraso mula dito at magpainit muli. Ito ay lamang na ang mas pinong karne ay hiwa, mas maraming katas ang nawawala, at sa isang malaking piraso ay mas madaling mapanatili ang juiciness.

Paano magluto ng tuyong karne

Loin, leeg ay angkop para sa Pagprito. Ang lahat ng iba pang mga bahagi ay kailangang ihanda nang iba. Hindi sila magiging kasing makatas at malambot. At mas matagal ang pagluluto ng mga ito kaysa sa chops. Ang binti ay dapat na nilaga bago maghurno, at ito ay medyo tuyo, ang mga hibla ay walang taba, ang binti ay ang binti. Samakatuwid, nilalamon ko ito sa kvass na may isang patak ng pulot. Pagkatapos ito ay nagiging malambot. Ang mga buto-buto ay dapat na pinakuluan bago maghurno, at pagkatapos ay nilaga sa sarsa. Sa pangkalahatan, ang lahat ng dry lean meat ay pinakamahusay na nilaga sa sarsa.

Ang baboy ay itinuturing na medyo mataba na karne, hindi katulad ng mas payat na karne ng baka o manok. Gayunpaman, ang isang maayos na inihanda na ulam mula dito ay maaaring maging malambot, mabango at matunaw sa iyong bibig. Halimbawa, ang baboy sa buto ay perpekto para sa isang maligaya na hapunan, ang recipe para sa kung saan ay medyo simple.

Ang prinsipyo ng paghahanda ng gayong ulam ay medyo simple, at katulad.Kasabay nito, ang karne ay maaaring pinirito sa mga uling, at sa oven, at sa isang kawali. Sibuyas gupitin sa mga singsing. Ang mas manipis ang mga singsing, mas mabuti. Ang isang piraso ng baboy sa buto ay tinadtad maliliit na bahagi. Minsan ang karne ay ibinebenta na nahahati na sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ang baboy sa buto ay pinagsama sa mga sibuyas, inasnan, paminta, halo-halong mabuti, at iniwan upang mag-marinate sa loob ng ilang oras.

Sa oras na ito, inihahanda ang pag-atsara. Para sa kanya, ang isang ulo ng bawang ay dumaan sa pindutin, ibinuhos maliit na halaga langis ng gulay, mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa (parehong espesyal para sa baboy at isang halo ng mga paboritong seasoning ay kinuha, sa pagpapasya ng lutuin). sariwang mansanas hugasan, gupitin sa 4 na bahagi, ang gitna ay inalis. Ang mga nagresultang piraso ay pinutol sa manipis na mga hiwa at ipinadala sa bawang na may langis. Matapos tumayo ang karne ng 2 oras, ang pinaghalong mansanas-bawang ay inilatag sa loob nito, halo-halong muli at iniwan ng isa pang kalahating oras. Ang baboy ay inihurnong sa buto, ang recipe na ibinigay sa itaas, sa mga uling o sa oven. Sa unang kaso, ang adobo na karne ay binibitbit sa mga skewer at inihurnong, pana-panahong binabaligtad. Kung ang ulam ay inihanda sa bahay, pagkatapos ay inilatag ito sa isang handa na baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng isang oras. Ang tapos na karne ay magkakaroon ng kaaya-ayang ginintuang kulay, at kapag tinusok, isang malinaw na likido ang dadaloy mula dito.

Ang isang pampagana, bone-in na recipe ay maaaring magkaroon ng mas simple. Nahahati sa mga bahagi, ang karne ay inasnan, pinaminta at pinirito sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang greased baking sheet, ang mga piraso ay inilatag sa hindi piniritong gilid pababa. Mula sa itaas, ang ulam ay pinahiran ng mayonesa, binuburan ng gadgad na keso, at inilagay sa isang mahusay na pinainit na hurno. Ang oras ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng oven, ngunit, kadalasan, ito ay mga 40 minuto.

Napakasarap at madaling gamitin sa buto sa foil. Inihanda muna ang marinade. Toyo, tinadtad na sibuyas, lemon juice, pampalasa at sariwang kamatis gupitin sa maliliit na cubes. Ang nagresultang timpla ay inilatag sa baboy, at iniwan upang mag-marinate ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto. Maaari mong iwanan ito nang magdamag, kung saan ang natapos na resulta ay magiging mas malambot at mas mabango. Karne (mas mabuti buong piraso tungkol sa isang kilo) ay kinuha mula sa pinaghalong, nakabalot sa foil, inilagay sa isang amag at inilagay sa isang oven na preheated sa katamtamang temperatura. Para sa dekorasyon, maaari kang gumamit ng mga sariwang tinadtad na gulay o pinakuluang patatas.

Ang isang masarap at kasiya-siyang ulam ay maaaring kasama ng mga kabute. Upang gawin ito, ang mga piraso ng karne (bahagyang mas maliit kaysa sa mga chops) ay bahagyang gupitin, hadhad na may pinaghalong asin at paminta. Pagkatapos nito, sa isang mahusay na pinainit na kawali, ang baboy ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng mga 5 minuto. Ang mga kabute at sibuyas ay pinutol, pinirito saglit. Ang mga piraso ng karne ay inilatag sa isang baking sheet (dapat mayroon sila gintong crust sa magkabilang panig), ang mga kabute na may mga sibuyas ay inilalagay sa kanila, at ang gadgad na keso ay ibinuhos sa itaas. Ang lahat ay inihurnong sa oven para sa halos kalahating oras.

Dapat pansinin na ang inihurnong baboy sa buto, ang recipe kung saan maaari kang pumili ng anuman, ay magkakaroon ng pampagana na aroma at may masarap na lasa. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda kapwa para sa isang holiday at para sa isang hapunan ng pamilya, habang ang lahat na sinubukan ito ay masisiyahan.

Una kailangan mong pumili ng isang magandang piraso ng karne. Maaari kang kumuha ng entrecote, steak o loin. Para sa pagluluto sa hurno, ito ay perpekto sa buto. Maaari mo itong lutuin sa isang piraso o, kung kinakailangan, gupitin ito sa mga piraso ng iyong ginustong kapal.

At upang ang karne ay maging mabango at makatas, kailangan mo munang i-marinate ito. Iba't ibang sangkap ang ginagamit para sa pag-atsara: tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, lemon, pulot, mustasa, iba't ibang pampalasa, mabangong halamang gamot at iba pang mga. Ang mga pampalasa ay kadalasang kinukuha "sa pamamagitan ng mata". At ang kanilang pagpili ay higit na nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala at sa mga kagustuhan ng mga miyembro ng pamilya.

Payo. Bilang isang atsara, toyo halo-halong sa lemon juice o pulot. Ang baboy na may edad bago maghurno sa naturang halo ay nagiging makatas, mabango, na may magandang gintong crust.

Baboy sa soy-lemon marinade, inihurnong sa oven

Kapag nagluluto ng karne sa oven, ang mga maybahay ay madalas na nahaharap sa katotohanan na lumalabas ito nang malupit. Upang maging malambot at makatas ang baboy, maaari mo itong itago sa soy-lemon marinade. Upang maghanda ng isang mabango at masarap na ulam, kakailanganin mo mga sumusunod na produkto: 2 piraso ng baboy sa buto, 50 g ng toyo, lemon, 2 sibuyas, pampalasa, asin.

Nagluluto:

Hugasan ang karne, kung kinakailangan - hatiin sa mga bahagi upang ang bawat isa ay may buto.
Paghaluin ang lemon juice na may toyo sa isang lalagyan, asin, magdagdag ng mga pampalasa. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, ibuhos ang nagresultang timpla, pagkatapos ay mag-iwan ng halos kalahating oras.
Paghaluin ang sibuyas na may marinade na may karne, tumayo ng mga 40 minuto.
Painitin ang oven sa 200 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 170. Ilagay ang adobo na baboy sa isang amag at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras.
Kapag handa na ang baboy, alisin ito sa oven. Budburan ng toyo bago ihain, kung ninanais. Ang baboy sa buto ay madalas na inihahain bilang isang hiwalay na ulam na walang side dish. Ngunit maaari kang magluto ng patatas, gulay o iba pang mga side dish para dito.

Pansin! Ang oras para sa pag-ihaw ng baboy sa oven ay depende sa kapal ng mga inihandang piraso. Ang mga manipis ay mas mabilis magluto, ngunit ang mas makapal ay tumatagal ng kaunti. Upang maunawaan kung handa na ang karne, kailangan mong tumusok ng isang piraso gamit ang isang kutsilyo. Kung ang juice na nakatayo ay magaan at transparent, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng pagiging handa nito. Huwag masyadong ilantad ang karne, kung hindi, ito ay magiging tuyo.

Baboy sa buto na may palamuti sa foil

Ang napakasarap, makatas, malambot na baboy ay lumalabas kung inihurno mo ito sa oven na may isang side dish sa foil. Upang maghanda ng isang ulam para sa dalawang servings, kakailanganin mo ng 2 steak sa buto, 2 patatas, sibuyas at karot nang paisa-isa, 2 kutsarang tomato paste o ketchup, 2 kutsarang langis ng gulay, paminta, asin sa panlasa.

Upang maghanda ng malambot na karne ng baboy sa foil, dapat mong:

ihanda muna ang karne - banlawan ito ng maigi, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay itabi ng 10-15 minuto. Sa panahong ito, ang baboy ay mabubusog ng aroma ng mga pampalasa;
patatas, karot, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, banlawan ng tubig, manipis na gupitin sa mga singsing. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok, idagdag tomato paste alinman sa ketchup, asin, paminta, pagkatapos ay ihalo nang mabuti;

ilatag ang isang sheet ng foil ng pagkain sa mesa ng kinakailangang laki. Tiklupin ito sa 2-3 na mga layer upang makagawa ng isang parisukat na mga 30 sa 30 cm. Lubricate ang loob ng foil na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng mga gulay sa gitna na may isang layer. Ilagay ang karne sa buto sa ibabaw ng mga ito at balutin ito ng foil, hermetically pagkonekta sa mga dulo nito. Ihanda ang pangalawang bahagi ng baboy sa parehong paraan;
ilagay ang karne na nakabalot sa foil na may mga gulay sa isang baking sheet upang ang tahi ay nasa tuktok, ilagay sa isang oven na preheated sa 200-220 degrees para sa 40 minuto. Pagkatapos nilang mag-expire, alisin ang baking sheet hurno, maingat na buksan ang foil at suriin kung handa na ang karne. Kung ang katas na inilabas mula sa hiwa sa laman ng karne ay hindi magaan, ngunit mamula-mula, itago ito sa oven ng mga 10 minuto hanggang maluto;
Kapag handa na ang karne, alisin ito sa oven at hayaang lumamig nang kaunti. Bago ihain, maaari mong hatiin ang mga bahagi sa mga plato. Ngunit ang ulam na ito ay inihain din nang direkta sa foil, maingat na inilalahad ito sa mga gilid ng plato.

Ang mabango at makatas na baboy sa buto ay mag-apela sa lahat ng sambahayan at panauhin. Ang ulam na ito ay madaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang karne at ihanda ito bago maghurno. At, siyempre, hindi mo dapat lampasan ito sa oven, upang hindi matuyo.