Paano magluto ng Belarusian potato pancake. Recipe ng patatas ng Draniki sa Belarusian

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga pancake ng patatas, pati na rin ang mga pangalan ng ulam na ito. Ito ay higit sa lahat dahil sa versatility ng pangunahing sangkap (patatas) at ang mahusay na pagkakatugma ng produktong ito sa iba pang mga sangkap. Kaya, ang mga pancake ng patatas ay ginawa mula sa patatas, pati na rin ang pagdaragdag ng kabute o tinadtad na karne, mga gulay (karot, kalabasa, atbp.). Ang Draniki ay pinaka-aktibong inihanda mula sa katapusan ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ito ay sa panahong ito na ang mga patatas ay hinukay, at ang mga tao ay nagsisimulang aktibong magluto ng lahat ng uri ng mga pinggan mula dito, tinatrato hindi lamang ang mga kamag-anak, kundi pati na rin ang mga kapitbahay.

Draniki - tradisyonal ulam ng belarusian. Depende sa rehiyon, mayroon din silang mga pangalan na shingles, potato pancakes, potato pans. Hinahain ang Belarusian draniki na may kulay-gatas at mga crackling, kung minsan ay nilaga din sila kasama ng mga cracklings sa mga kaldero

Ang mga lutuing European ay maaari ding ipagmalaki ang kanilang mga pancake ng patatas. Kaya, may mga analogue ng Belarusian potato pancake sa Germany, Austria, Sweden at maging sa England. Halimbawa, sa Germany, ang pampagana na ito ay ginawa mula sa patatas at giniling na baka, at sa Sweden ay ginawa silang napakalambot ng soda. Nag-aalok kami upang magluto ng tradisyonal na Belarusian potato pancake na walang mga additives.

Impormasyon sa Panlasa Pangalawang pagkaing patatas / Pancake ng patatas

Mga sangkap

patatas - 1 kg,
harina - 1 tbsp. kutsara,
itlog - 1 pc.,
asin - 1/2 kutsarita,
langis ng mirasol - 100 ML,
kulay-gatas - 100 ML.

Paano magluto ng Belarusian potato pancake

Para sa tamang Belarusian potato pancake, kailangan mo ng angkop na patatas, ang pinakamahusay ay itinuturing na dilaw, hindi maaga, hindi bata.

Ang mga binalatan na patatas ay lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran o kudkuran na may nakausli na mga pimples, ang humihila, hindi kuskusin. Maaari ka ring gumiling sa isang malakas na processor ng pagkain o dumaan sa isang gilingan ng karne nang isang beses o kahit dalawang beses. Maaari mo ring gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso at i-chop ang mga patatas sa isang blender, pagkatapos ay magkakaroon din ng maliliit na piraso ng patatas.

Salain ang mga patatas sa pamamagitan ng isang salaan upang mawala ang labis na katas, alisin ang katas, at ibalik ang puting almirol na natitira malapit sa katas pabalik sa mangkok na may mga patatas.

Magdagdag ng asin, harina at itlog sa tinadtad na patatas. Ang mga sangkap na ito ay gagawing malapot ang masa, bilang isang resulta kung saan ang mga pancake ng patatas ay hindi mahuhulog.

Mahalaga! Huwag magdagdag ng maraming harina, kung hindi, ang mga pancake ng patatas ay magiging mas katulad ng mga pancake.

Haluing mabuti ang kuwarta hanggang sa makinis.

Painitin ang kawali na may mantika.

Gamit ang isang kutsara, ihulog ang isang maliit na halaga ng kuwarta sa isang preheated pan at bumuo manipis na pancake. Ang dami ng kuwarta ay depende sa iyong mga kagustuhan, maaari ka ring gumawa ng isang malaking pancake ng patatas para sa buong kawali.

Magprito ng pancake sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3 minuto sa bawat panig.

Ihain ang draniki na may sour cream o homemade sauce, kung saan idinagdag ang mga tinadtad na gulay.

Nakatutulong na mga Pahiwatig:

Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga patatas para sa mga pancake ng patatas sa pinakamaliit na kudkuran, at pagkatapos ay pisilin ang labis na likido sa pamamagitan ng gasa o isang salaan, kung gayon hindi sila magiging puno ng tubig at patag.
Upang ang mga pancake ay maging mas ginintuang at mabango, magdagdag ng kaunting turmeric at malambot na kari sa kuwarta.
Kailangan mong lagyan ng rehas ang mga patatas sa mga pancake nang mabilis, ngunit mas mahusay na itaboy ang mga patatas sa pamamagitan ng isang processor ng pagkain, mas maraming mga patatas ay puspos ng hangin, mas mabilis silang magpapadilim. Alinsunod dito, kaagad pagkatapos ihanda ang kuwarta, magprito ng mga pancake ng patatas.
Upang ang mga pancake ng patatas ay maging isang magandang kulay at hindi madilim, idinagdag ang mga gadgad na sibuyas o karot.
Ang Draniki ay isang napakataas na calorie na ulam, upang mabawasan ang mga calorie, huwag kalimutang ilagay ang mga ito sa itaas pagkatapos magprito. papel na napkin upang hindi sila sumipsip ng labis na taba.
Ang mga pancake ng patatas ay maaaring masunog kung ang kuwarta ay naging masyadong matubig, kung ang kawali ay napakahina na pinainit, kung gumamit ka ng isang kawali na may mahinang patong, kung naaawa ka sa langis ng gulay.
Ang mga pancake ng patatas ay maaaring kumalat kung hindi ka nagdagdag ng isang itlog, kung ginamit humampas kung gumagamit ka ng isang masamang kawali, kung ikaw ay nagprito sa mahinang apoy at ang kawali ay hindi gaanong nainit. Ang pinakamahusay na kawali para sa hash browns ay itinuturing na isang ginamit na cast-iron na kawali, tulad ng aking lola
Ang Draniki ay dapat ihain nang mainit, diretso mula sa kawali. Sa Republika ng Belarus, walang nagluluto ng draniki sa reserba, pagkatapos ng paglamig ay nawala ang ilan sa kanilang panlasa, at nagpainit ay hindi na rin sila katulad ng sariwa.

Ang hirap humanap ng katulad niya pambansang lutuin, tulad ng Belarusian, kung saan magkakaroon ng napakaraming lahat ng uri ng mga pagkaing patatas. Lalo na sikat sa buong mundo ang Belarusian mga pancake ng patatas. Mayroong ilang mga recipe para sa kanilang paghahanda, ngunit sa anumang kaso, kung alam mo ang ilang mga lihim, makakakuha ka ng isang matagumpay na resulta.

Mga tampok sa pagluluto

Kung ang mga pancake ay mukhang kulay abo o kahit na maberde, hindi sila magiging kasiya-siyang kainin tulad ng mga malambot na natatakpan ng isang magaan na gintong crust. Upang patatas fritters lumabas hindi lamang masarap, ngunit pampagana din, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties:

Kabilang sa mga varieties ng patatas na lumago sa Belarusian lupa, ang mga may mataas na nilalaman ng almirol ay nangingibabaw. Ito ang mga kailangan mong piliin kung gusto mong gumawa ng mga pancake ng patatas ayon sa tradisyonal na recipe ng Belarusian.
Ang mga batang patatas ay hindi angkop para sa mga pancake, dahil naglalaman ito ng maliit na almirol.
Upang gawin ang kuwarta para sa mga pancake ng patatas ng tamang pagkakapare-pareho kahit na walang pagdaragdag ng harina, ang katas ng patatas ay pinatuyo. Gayunpaman, hindi ito dapat na pinatuyo kaagad, ngunit pagkatapos na ito ay tumira at ang almirol ay tumira sa ilalim.
Kung kinakailangan, pakapalin ang kuwarta na kadalasang gumagamit ng harina o almirol. Ito ay kanais-nais na magbigay ng kagustuhan sa almirol, dahil ang mga pancake ng patatas ay maaaring maging matigas dahil sa mataas na nilalaman ng harina.
Ang mga Belarusian ay madalas na gumagamit ng isang itlog bilang isang nagbubuklod na bahagi.
Upang gawing namumula ang mga pancake ng patatas, iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali. Kasabay nito, ang langis ay hindi maaaring iligtas, kung hindi, ang resulta ay maaaring hindi matugunan ang iyong mga inaasahan.
Upang ang mga patatas ay hindi madilim, ang masa ng patatas ay halo-halong may tinadtad na mga sibuyas.
Ang paggiling ng patatas ay inirerekomenda sa isang kudkuran, sa gilid kung saan may mga bilog na butas na may matalim na mga gilid.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pancake ng patatas ng Belarus ay maaaring mag-iba depende sa recipe, ngunit pangkalahatang mga prinsipyo mananatiling hindi masisira.

Tradisyonal na recipe para sa Belarusian potato pancake

patatas - 1 kg;
sibuyas- 100 g;
harina o almirol (opsyonal) - 20 g;

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas mula sa balat at i-chop sa isang blender. Sa kawalan ng isang blender, ang sibuyas ay maaaring i-on sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o simpleng gadgad.
Balatan ang mga patatas, hugasan at tuyo ang mga tubers gamit ang mga napkin. Pinong kuskusin. Agad na ihalo sa masa ng sibuyas.
asin halo ng gulay upang ang mga gulay ay naglalabas ng labis na katas nang mas mabilis. Hayaang umupo sila ng 5-10 minuto at maingat na alisan ng tubig ang anumang labis na likido.
Kung hindi ka sigurado kung ang iyong patatas ay sapat na starchy, magdagdag ng kaunting harina o almirol at ihalo nang maigi upang matiyak na walang mga kumpol na natitira. Sa parehong yugto, ang halo para sa mga pancake ng patatas ay maaaring paminta.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang kuwarta para sa mga pancake ng patatas dito gamit ang isang kutsara sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.
Magprito sa katamtamang init hanggang sa maging ginintuang ang mga gilid ng pancake. Baliktarin ang mga pancake at iprito hanggang maluto.
Alisin ang mga pancake mula sa kawali at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba.

Kasunod ng tradisyon, ang mga pancake ng patatas ng Belarus ay dapat ihain na may kulay-gatas.

Classic Belarusian potato pancake na may itlog at karot

patatas - 1 kg;
sibuyas - 100 g;
karot - 100 g;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
harina ng trigo - 35 g;
asin, pampalasa - sa panlasa;
langis ng gulay - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Balatan at hugasan ang patatas. Patuyuin ito gamit ang isang tuwalya at kuskusin ito ng pino.
Gilingin ang mga peeled na sibuyas at karot sa isang kudkuran, ihalo sa patatas. Para sa pagpuputol ng mga gulay, mas mainam na gumamit ng kudkuran na may maliliit na butas. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng tulong ng mga kasangkapan sa kusina.
Pigain ang juice mula sa masa ng gulay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa gauze na nakatiklop sa ilang mga layer.
Idagdag ang pinalo na itlog at harina sa mga gulay. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Magprito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali sa maraming mantika.

Ang mga pancake ng patatas na inihanda ayon sa recipe na ito ay maliwanag at pampagana. MULA SA malambot na kulay-gatas sila ay ganap na tumutugma. At kung iwiwisik mo sila ng tinadtad na mga halamang gamot, sila ay magiging mas kaakit-akit.

Belarusian draniki na may tinadtad na karne (mga mangkukulam)

patatas - 1 kg;
tinadtad na baboy o manok - 0.2 kg;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
mga sibuyas - 75 g;
harina - 50 g;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang peeled at tuyo na patatas sa isang kudkuran.
Grate ang sibuyas, pagsamahin ito sa patatas.
Banayad na asin ang masa ng gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, pisilin ito sa ilang layer ng gauze upang maalis ang labis na likido.
Magdagdag ng mga itlog at harina sa masa ng gulay, ihalo nang lubusan.
Paminta at asin tinadtad na karne, hubugin ito ng maliliit na cake. Para sa tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang manok o baboy, ngunit hindi karne ng baka, dahil maaaring wala itong oras upang maghurno.
Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang masa ng patatas na may isang kutsara, maglagay ng isang cake ng karne sa bawat base ng patatas, takpan ng isa pang kutsarang masa ng patatas.
Takpan ang kawali na may takip. Inihaw, paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto.

Hinahain ang mga mangkukulam ng Belarus, tulad ng mga ordinaryong pancake ng patatas, na may kulay-gatas. Gayunpaman, ang bersyon na ito ng ulam ay mas kasiya-siya. Ang ganitong mga pancake ay lalo na nagustuhan ng mga lalaki.

Recipe para sa Belarusian potato pancake mula sa Lukashenka

patatas - 1.5 kg;
mga sibuyas - 100 g;
itlog ng manok - 1 pc;
harina ng trigo - 20 g;
kulay-gatas - 20 ML;
soda - isang pakurot;
asin - sa panlasa;
langis ng gulay - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Pinong lagyan ng rehas ang mga peeled na patatas. Patuyuin sa isang colander at pisilin.
Grate ang sibuyas at ihalo sa patatas.
Magdagdag ng itlog at harina, ihalo nang lubusan.
Asin at haluin muli.
Ibuhos ang isang malaking pakurot ng soda sa kulay-gatas, pukawin. Maghintay ng 5 minuto at ihalo ang kulay-gatas na may masa ng patatas.
Magprito ng patatas na pancake mantika hanggang sa mabuo ang isang masarap na gintong crust.

Ibinahagi ng Pangulo ng Republika ng Belarus Alexander Lukashenko ang recipe na ito sa isa sa mga palabas sa TV. Ang mga hostesses na sinubukan ang recipe ay nag-aangkin na ang gayong mga pancake ng patatas ay lumalabas na malambot at napakasarap.

Ang mga pancake ng patatas ng Belarus ay isa sa pinakasimple at murang mga pagkaing ihahanda. Gayunpaman, ang ulam na ito ay may hindi bababa sa mga tagahanga mamahaling delicacy. Kaya't kung hindi mo sinubukan na magprito ng mga pancake ng patatas ayon sa recipe ng Belarusian, dapat mong gawin ito.

Mahirap makahanap ng isa pang pambansang lutuing tulad ng Belarusian, kung saan magkakaroon ng napakaraming lahat ng uri ng mga pagkaing patatas. Ang mga pancake ng patatas ng Belarus ay lalong sikat sa buong mundo. Mayroong ilang mga recipe para sa kanilang paghahanda, ngunit sa anumang kaso, kung alam mo ang ilang mga lihim, makakakuha ka ng isang matagumpay na resulta.

Mga tampok sa pagluluto

Kung ang mga pancake ay mukhang kulay abo o kahit na maberde, hindi sila magiging kasiya-siyang kainin tulad ng mga malambot na natatakpan ng isang magaan na gintong crust. Upang gumawa ng mga pancake ng patatas hindi lamang masarap, kundi pati na rin pampagana, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties:

Kabilang sa mga varieties ng patatas na lumago sa Belarusian lupa, ang mga may mataas na nilalaman ng almirol ay nangingibabaw. Ito ang mga kailangan mong piliin kung gusto mong gumawa ng mga pancake ng patatas ayon sa tradisyonal na recipe ng Belarusian.
Ang mga batang patatas ay hindi angkop para sa mga pancake, dahil naglalaman ito ng maliit na almirol.
Upang gawin ang kuwarta para sa mga pancake ng patatas ng tamang pagkakapare-pareho kahit na walang pagdaragdag ng harina, ang katas ng patatas ay pinatuyo. Gayunpaman, hindi ito dapat na pinatuyo kaagad, ngunit pagkatapos na ito ay tumira at ang almirol ay tumira sa ilalim.
Kung kinakailangan, pakapalin ang kuwarta na kadalasang gumagamit ng harina o almirol. Ito ay kanais-nais na magbigay ng kagustuhan sa almirol, dahil ang mga pancake ng patatas ay maaaring maging matigas dahil sa mataas na nilalaman ng harina.
Ang mga Belarusian ay madalas na gumagamit ng isang itlog bilang isang nagbubuklod na bahagi.
Upang gawing namumula ang mga pancake ng patatas, iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali. Kasabay nito, ang langis ay hindi maaaring iligtas, kung hindi, ang resulta ay maaaring hindi matugunan ang iyong mga inaasahan.
Upang ang mga patatas ay hindi madilim, ang masa ng patatas ay halo-halong may tinadtad na mga sibuyas.
Ang paggiling ng patatas ay inirerekomenda sa isang kudkuran, sa gilid kung saan may mga bilog na butas na may matalim na mga gilid.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga pancake ng patatas ng Belarus ay maaaring mag-iba depende sa recipe, ngunit ang mga pangkalahatang prinsipyo ay nananatiling hindi nalalabag.

Tradisyonal na recipe para sa Belarusian potato pancake

patatas - 1 kg;
mga sibuyas - 100 g;
harina o almirol (opsyonal) - 20 g;

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas mula sa balat at i-chop sa isang blender. Sa kawalan ng isang blender, ang sibuyas ay maaaring i-on sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o simpleng gadgad.
Balatan ang mga patatas, hugasan at tuyo ang mga tubers gamit ang mga napkin. Pinong kuskusin. Agad na ihalo sa masa ng sibuyas.
Asin ang pinaghalong gulay upang mas mabilis na mailabas ng mga gulay ang labis na katas. Hayaang umupo sila ng 5-10 minuto at maingat na alisan ng tubig ang anumang labis na likido.
Kung hindi ka sigurado kung ang iyong patatas ay sapat na starchy, magdagdag ng kaunting harina o almirol at ihalo nang maigi upang matiyak na walang mga kumpol na natitira. Sa parehong yugto, ang halo para sa mga pancake ng patatas ay maaaring paminta.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang kuwarta para sa mga pancake ng patatas dito gamit ang isang kutsara sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa.
Magprito sa katamtamang init hanggang sa maging ginintuang ang mga gilid ng pancake. Baliktarin ang mga pancake at iprito hanggang maluto.
Alisin ang mga pancake mula sa kawali at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba.

Kasunod ng tradisyon, ang mga pancake ng patatas ng Belarus ay dapat ihain na may kulay-gatas.

Classic Belarusian potato pancake na may itlog at karot

patatas - 1 kg;
sibuyas - 100 g;
karot - 100 g;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
harina ng trigo - 35 g;
asin, pampalasa - sa panlasa;

Paraan ng pagluluto:

Balatan at hugasan ang patatas. Patuyuin ito gamit ang isang tuwalya at kuskusin ito ng pino.
Gilingin ang mga peeled na sibuyas at karot sa isang kudkuran, ihalo sa patatas. Para sa pagpuputol ng mga gulay, mas mainam na gumamit ng kudkuran na may maliliit na butas. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng tulong ng mga kasangkapan sa kusina.
Pigain ang juice mula sa masa ng gulay sa pamamagitan ng paglalagay nito sa gauze na nakatiklop sa ilang mga layer.
Idagdag ang pinalo na itlog at harina sa mga gulay. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Magprito sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali sa maraming mantika.

Ang mga pancake ng patatas na inihanda ayon sa recipe na ito ay maliwanag at pampagana. Sa malambot na kulay-gatas, pinagsama ang mga ito hangga't maaari. At kung iwiwisik mo sila ng tinadtad na mga halamang gamot, sila ay magiging mas kaakit-akit.

Belarusian draniki na may tinadtad na karne (mga mangkukulam)

patatas - 1 kg;
tinadtad na baboy o manok - 0.2 kg;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
mga sibuyas - 75 g;
harina - 50 g;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang peeled at tuyo na patatas sa isang kudkuran.
Grate ang sibuyas, pagsamahin ito sa patatas.
Banayad na asin ang masa ng gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, pisilin ito sa ilang layer ng gauze upang maalis ang labis na likido.
Magdagdag ng mga itlog at harina sa masa ng gulay, ihalo nang lubusan.
Paminta at asin ang tinadtad na karne, hugis ito sa maliliit na cake. Para sa tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang manok o baboy, ngunit hindi karne ng baka, dahil maaaring wala itong oras upang maghurno.
Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang masa ng patatas na may isang kutsara, maglagay ng isang cake ng karne sa bawat base ng patatas, takpan ng isa pang kutsarang masa ng patatas.
Takpan ang kawali na may takip. Inihaw, paminsan-minsan, sa loob ng 15 minuto.

Recipe para sa Belarusian potato pancake mula sa Lukashenka

patatas - 1.5 kg;
mga sibuyas - 100 g;
itlog ng manok - 1 pc;
harina ng trigo - 20 g;
kulay-gatas - 20 ML;
soda - isang pakurot;
asin - sa panlasa;
langis ng gulay - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Pinong lagyan ng rehas ang mga peeled na patatas. Patuyuin sa isang colander at pisilin.
Grate ang sibuyas at ihalo sa patatas.
Magdagdag ng itlog at harina, ihalo nang lubusan.
Asin at haluin muli.
Ibuhos ang isang malaking pakurot ng soda sa kulay-gatas, pukawin. Maghintay ng 5 minuto at ihalo ang kulay-gatas na may masa ng patatas.
Magprito ng mga pancake ng patatas sa langis ng gulay hanggang sa mabuo ang masarap na gintong crust.

Ang mga pancake ng patatas ng Belarus ay isa sa pinakasimple at murang mga pagkaing ihahanda. Gayunpaman, ang ulam na ito ay walang mas kaunting mga tagahanga kaysa sa mga mamahaling delicacy. Kaya't kung hindi mo sinubukan na magprito ng mga pancake ng patatas ayon sa recipe ng Belarusian, dapat mong gawin ito.

Ang Draniki ay itinuturing na isang tradisyonal na recipe ng Belarusian; alam ng bawat pamilya kung paano lutuin ang mga ito. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pancake na ito at tradisyonal ay ang pinong gadgad na hilaw na patatas ang nagsisilbing batayan. Ang mga propesyonal sa pagluluto ay nakikilala kahit na ang mga uri ng patatas na mas angkop para sa ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, ang mas kaunting likido ay inilabas sa panahon ng paghuhugas, ang mga fritter ay magiging mas siksik at may higit pa mayamang lasa. Upang maghanda ng mga pancake ng patatas, kailangan mong gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng base. Ang recipe ng patatas na patatas na pancake hakbang-hakbang na may mga larawan Belarusian ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit nagbibigay-kasiyahan din. Napupunta sila nang maayos sa kulay-gatas, pinirito na cracklings at mga sibuyas, tinunaw na mantikilya, kefir.

Hindi kami gagawa ng tradisyonal na recipe para sa mga pancake ng patatas ng Belarus, ngunit gagawa kami ng isang pinabilis na bersyon ng mga pancake. Aabutin tayo ng 20-30 minuto.

Mga sangkap

patatas - 4 na mga PC. malaki;
harina - 1 kutsara na may slide;
ulo ng sibuyas - 1 pc .;
isang hilaw na itlog- 1 PIRASO.;
pampalasa, pinatuyong dill;
asin;
anumang langis ng gulay para sa Pagprito;
kulay-gatas (hindi bababa sa 22% na taba) - ang halaga sa panlasa.

Paano gumawa ng pancake ng patatas

Kuskusin namin ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran.

Idagdag dito ang isang hilaw na itlog, harina, pampalasa at asin.

Pinong tumaga ang sibuyas. Ipinapadala namin ito sa maramihan. Ang sibuyas ay nagbibigay ng kaaya-ayang aftertaste sa recipe ng Belarusian potato pancake, at bukod pa, hindi sila nagpapadilim noon.

Dahan-dahang ihalo ang lahat, sinusubukan na huwag durugin ang mga patatas.

Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali. Ibuhos ang sapat na langis upang masakop ang mga pancake sa kalahati ng kanilang kapal.

Ikinakalat namin ang handa na masa sa anyo ng mga pancake sa isang kawali na may isang layer na halos kalahating sentimetro. Kung gagawin mo ang mga pancake ng Belarusian na patatas na mas makapal, ang mga patatas sa loob ay maaaring hindi pinirito, ngunit sa itaas ay magsisimula silang masunog.

Iprito muna sa isang gilid hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay i-turn over at iprito sa kabilang side.

Naghahain kami ng mga pancake ng patatas ng Belarus (sa aming kaso) na may malaking bahagi ng mataba na kulay-gatas, kaya ang ulam ay mas masarap.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang Draniki ay mga pancake ng patatas na napakapopular sa mga bansa sa Silangang Europa. Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng ulam ay Belarus.

Doon ka makakahanap ng daan-daang mga recipe para sa mga pancake ng patatas.

Subukan Natin?

Belarusian draniki - pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Patatas para sa ulam ay peeled, hadhad. Karaniwang gumamit ng pinong kudkuran. Ngunit para sa panlasa at pagdirikit ng masa, kung minsan ang ilan sa mga tubers ay naging malalaking chips. Ang almirol mula sa patatas ay nagbubuklod sa masa, ngunit kung minsan ito ay hindi sapat. Samakatuwid, ang mga itlog ng manok ay matatagpuan sa maraming mga recipe.

Ano pa ang inilalagay sa masa ng patatas:

Bawang, sibuyas, karot;

Ang nagresultang kuwarta ay nakolekta na may isang malaking kutsara, kumalat sa isang kawali na may pinainit na langis, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng mga gilid ng mga cake. Sa sandaling maging kayumanggi ang mga ito, oras na upang ibalik ang pancake ng patatas o alisin ito.

Ang mga mangkukulam ay napakapopular sa Belarus - mga pancake ng patatas na may pagpuno. Ang mga pancake ng patatas ng ganitong uri ay inihanda na may tinadtad na karne, mushroom, at mga gulay. Ang ulam ay pinirito din sa isang kawali, ang pagbuo ng produkto ay nangyayari sa panahon ng proseso kaagad sa isang mainit na ibabaw. Ang isang maliit na mas mababa ay may mga recipe para sa Belarusian sorcerers na may tinadtad na karne at mushroom.

Mga pancake ng patatas ng Belarus na walang mga itlog

Recipe para sa simpleng Belarusian potato pancake. Gumagamit lang sila ng gulay. Ang ulam ay matangkad, angkop para sa isang vegetarian diet. Upang ang mga produkto ay hindi mahulog sa panahon ng Pagprito, ang mga tubers ay hadhad sa iba't ibang paraan.

Mga sangkap

8 patatas;

bombilya;

asin paminta;

2 kutsara ng harina;

Langis para sa pagprito.

Nagluluto

1. Nililinis namin ang patatas. Kuskusin namin ang kalahating magaspang. Kuskusin ang pangalawang bahagi sa pinakamaliit na kudkuran. Ito ay kinakailangan upang hindi magdagdag ng mga itlog.

2. Hiwain ng pino ang sibuyas, idagdag sa patatas.

3. Ibuhos ang reseta ng harina, ilagay ang paminta at asin, maaari kang magdagdag ng kaunting bawang sa panlasa.

4. Haluin ang patatas na masa.

5. Painitin ang mantika.

6. Nagprito kami ng mga pancake ng patatas. Ikinakalat namin ang mga manipis na pancake na may isang kutsara, lutuin hanggang ginintuang kayumanggi, ibalik at iprito din ang pangalawang panig.

Belarusian potato pancake na may mga itlog at karot

Isang mas pamilyar na bersyon ng Belarusian potato pancake. Ang isang itlog ay ginagamit upang hawakan ang masa, ang mga karot ay idinagdag para sa lasa at isang magandang kulay.

Mga sangkap

6 na patatas;

1 karot;

1 sibuyas;

2-3 kutsara ng harina;

Nagluluto

1. Kailangang linisin ang mga gulay.

2. Kuskusin nang pino ang patatas at karot. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.

3. Hatiin ang itlog sa kuwarta, ibuhos ang harina at pampalasa. Tingnan natin ang density. Kung ang mga patatas ay makatas at ang masa ay likido, maaari kang magbuhos ng kaunti pang harina.

4. Ilagay ang mga pancake ng patatas sa isang preheated frying pan na may mantika, iprito hanggang malambot.

Belarusian draniki na may tinadtad na karne (mga mangkukulam)

Bersyon ng karne ng ulam, kung saan maaari kang magdagdag ng anumang tinadtad na karne: karne ng baka, baboy, manok. Ito ay lumalabas na masarap kung ang produkto ay may pagdaragdag ng taba. Ang tinadtad na karne ay gumaganap bilang isang pagpuno sa ulam na ito.

Mga sangkap

7 patatas;

150 g tinadtad na karne;

1 maliit na sibuyas;

2-3 kutsara ng harina.

Nagluluto

1. Kumuha ng isang mangkok, ilagay ang tinadtad na karne o manok sa loob nito, magdagdag ng isang pakurot ng asin, iba't ibang pampalasa sa iyong panlasa.

2. Hiwain ng pino ang sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne. Haluin.

3. Pinong lagyan ng rehas ang mga patatas, magdagdag ng 0.3 tsp dito. asin, basagin ang mga itlog, iwiwisik ang harina. Haluin nang maigi ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang makinis.

4. Init ang mantika sa isang makapal na ilalim na kawali. Itakda ang apoy sa katamtaman, kung hindi man ang mga pancake ng patatas ay hindi lutuin.

5. Kutsara ng manipis na patatas na pancake.

6. Lagyan agad sila ng kaunting minced meat filling.

7. Takpan ang tuktok ng pagpuno na may masa ng patatas, ang tinadtad na karne ay hindi dapat magpakita.

8. Sa sandaling ang mga mangkukulam ay kayumanggi, kailangan nilang ibalik sa kabilang panig at dalhin sa ganap na kahandaan. Kung may pagdududa, takpan ang kawali ng ilang minuto.

Belarusian draniki na may mga mushroom

Ang isa pang bersyon ng mga pancake ng patatas na may pagpuno. Ang mga kabute sa kagubatan ay ginagamit para sa pagpupuno. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng dami ng pinakuluang produkto.

Mga sangkap

1.2 kg ng patatas;

180 g pinakuluang mushroom;

2 ulo ng sibuyas;

2 kutsara ng kulay-gatas;

3-4 na kutsara ng harina;

150 ML ng langis.

Nagluluto

1. Ihanda kaagad ang pagpuno. Upang gawin ito, bahagyang iprito ang tinadtad na mga sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom. Magluto hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, kayumanggi sa loob ng isang minuto sa pinakamataas na init, hayaang lumamig ang tinadtad na karne.

2. Linisin ang mga tubers. Grate sa pinakamaliit na kudkuran.

3. Magdagdag ng pampalasa, kulay-gatas at harina sa patatas, basagin ang mga itlog. Haluin. Mas mainam na huwag idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay, tingnan ang pagkakapare-pareho. Maaaring kailanganin mong magwiwisik habang ang patatas ay naglalabas ng katas.

4. Ikalat ang mga pancake sa mainit na mantika, pagkatapos ay tinadtad na mushroom at muling takpan ng patatas na masa.

5. Magprito ng mushroom sorcerers hanggang handa ang isang magandang crust at patatas. Ihain na may kulay-gatas.

Belarusian draniki na may soda at kulay-gatas

Isang recipe para sa masarap na pancake ng patatas, na halos kapareho ng mga pancake. Ang kulay-gatas ay napupunta sa kuwarta, mas maraming harina ang idinagdag. Gusto ng maraming tao ang partikular na bersyon ng ulam na ito, dahil maaari itong magamit hindi lamang sariwa, napakahusay na pinahihintulutan nito ang pag-init.

Mga sangkap

5 patatas;

50 g kulay-gatas;

0.3 tsp soda;

5 kutsara ng harina;

1 sibuyas ng bawang;

Mga gulay, pampalasa.

Nagluluto

1. Talunin ang kulay-gatas na may soda na may isang tinidor, hayaang mag-react ang pulbos. Magdagdag ng mga itlog at asin, ihalo.

2. Grate ang mga peeled na patatas nang napakapino, pagsamahin sa bulk.

3. Magdagdag ng harina, pisilin ang isang sibuyas ng bawang, paminta, pukawin.

4. Ikalat ang mga pancake sa mainit na mantika, magluto ng mga pancake ng patatas sa isang gilid hanggang sa isang magandang crust.

5. Baliktarin, takpan, i-bake ulam ng patatas hanggang handa.

6. Ang ganitong mga pancake ay inihahain lamang ng kulay-gatas, maaari kang magdagdag ng mga gulay at sariwang bawang, makakakuha ka ng isang mabangong sarsa.

Belarusian draniki na may keso at bawang

Para sa ulam ng patatas na ito kakailanganin mo ng matigas na keso. Ang produkto ay magbibigay ng mga pancake ng patatas hindi lamang isang espesyal na lasa, kundi pati na rin isang napakagandang crust.

Mga sangkap

8 patatas;

100 g ng keso;

2 cloves ng bawang;

1 PIRASO. Lucas;

3 kutsara ng harina;

Langis, pampalasa.

Nagluluto

1. Balatan ang patatas, kapareho ng ulo ng sibuyas.

2. Gumiling ng mga gulay sa isang kudkuran. Maaari mong laktawan ang mga tubers at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

3. Hatiin ang mga itlog, ilagay ang tinadtad na bawang, magdagdag ng asin, paminta. Pukawin ang masa.

4. Magdagdag ng pinong gadgad na keso. Huwag ibuhos ang produkto nang sabay-sabay, ilagay ito nang paunti-unti upang hindi ito malukot.

5. Magprito ng ordinaryong patatas na pancake sa mantika. Ihain ang crispy potato pancake na may sour cream.

Belarusian draniki na may mantika

Upang maghanda ng gayong mga pancake ng patatas, maaari kang kumuha ng inasnan o pinausukang mantika. Ngunit kung ang isang sariwang piraso ay nakahiga sa freezer, maaari mo itong gamitin. Katulad nito, ang karne ay idinagdag sa kuwarta, ito ay lumalabas na napakasarap.

Mga sangkap

7 patatas;

120 g ng taba;

1 ulo ng sibuyas;

4 na kutsara ng harina;

0.5 tsp asin;

0.2 tsp paminta;

Langis para sa pagprito.

Nagluluto

1. I-twist ang sibuyas at mantika sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Maaaring i-chop sa isang combine. Dapat maliit ang masa. Maaaring magdagdag ng bawang kaagad sa panlasa.

2. Grate ang mga peeled tubers, idagdag sa mantika na may mga sibuyas.

3. Paminta, asin, haluing mabuti.

4. Idagdag ang itlog sa masa, ibuhos ang harina, pukawin ang masa ng patatas.

5. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ibuhos ang isang layer ng mga tatlong milimetro.

6. Ikalat ang mga manipis na pancake sa isang mainit na ibabaw, ikalat ang mga pancake ng patatas gamit ang isang kutsara upang ang kapal ay pareho.

7. Magprito sa magkabilang gilid hanggang maluto, hindi mo kailangang takpan ang kawali.

Belarusian potato pancake sa oven

Pagpipilian para sa mga hindi maaaring gumamit pritong ulam o sadyang ayaw tumayo sa kalan. Ang mga pancake ng inihurnong patatas ay maaaring gawin ayon sa alinman sa mga recipe, sa ibaba ay ang klasikong bersyon ng Belarusian.

Mga sangkap

700 g patatas;

2 ulo ng sibuyas;

0.5 tsp pinaghalong pampalasa;

1.5 tablespoons ng langis.

Nagluluto

1. Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes o manipis na dayami, ay itinapon sa isang mangkok.

2. Magwiwisik ng pampalasa sa sibuyas. Maaari kang kumuha ng isang handa na halo para sa patatas, tandaan ang isang maliit na gulay sa iyong mga kamay, maaari mo itong agad na asin.

3. Peel patatas, lagyan ng rehas, idagdag sa mga sibuyas.

4. Hatiin ang isang itlog sa kanila. Haluin. Kung biglang naglabas ang patatas ng maraming juice, pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina dito, pukawin nang mabuti.

5. Lagyan ng silicone mat, parchment, o foil ang isang baking sheet. Siguraduhing maglangis.

6. Maglatag ng maayos na mga cake, mga kalahating sentimetro ang kapal.

7. Ilagay sa oven. Sa oras na ito dapat na itong magpainit hanggang 200.

8. Magluto ng potato pancakes hanggang golden brown sa ibabaw.

9. Alisin ang baking sheet, ibalik ang patatas na pancake gamit ang isang spatula sa kabilang panig. Lubricate ang tuktok na may natitirang langis, kayumanggi.

Ang Belarusian draniki ay maaaring lutuin hindi lamang sa harina. Maaari kang magdagdag ng ground oatmeal, mais, bakwit sa kuwarta. Ngunit ang mga produkto na may namamaga na semolina ay lalong kahanga-hanga.

May natira ba? Kapag malamig, hindi sila masyadong malasa. Ngunit maaari mong palaging ilagay ang mga pancake ng patatas sa isang greased form, ibuhos ang kulay-gatas, budburan ng keso at painitin ang oven. Ang mga masasarap na casserole ay ginawa sa pagdaragdag ng mga kamatis, sausage, keso, mga produktong karne at cottage cheese.

Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga pancake ng patatas sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang gumamit ng mga patatas na may mataas na nilalaman ng almirol. Ang mga batang tubers ay hindi angkop. Kung ang mga patatas ay hindi starchy, pagkatapos ay maglagay ng higit pang mga itlog upang hawakan ang masa.

Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga patatas para sa mga pancake ng patatas sa isang plastic grater. Mula sa metal shavings mabilis na mas madilim, tapos na produkto makakuha ng isang mala-bughaw na kulay.

Gaano kasarap ang lutuing Belarusian! Muli, kumbinsido ka dito, kailangan mo lamang tikman ang isang bahagi ng crispy golden potato pancake. Ang mga tunay na pancake ng patatas ng Belarus ay hindi hihigit sa mga pancake ng patatas, ngunit mayroong ilang mga lihim ng recipe sa paghahanda ng gayong simpleng ulam. Halimbawa, ang ulam ay lalabas na mas makatas kung magdagdag ka ng tinadtad (gadgad) na mga sibuyas sa kuwarta. At kung, bago ihain, ang mga pinirito na pancake ay madilim nang kaunti sa oven, kung gayon ang lasa ay magiging banal lamang. Huwag kailanman maghain ng patatas na pancake nang malamig, mainit lang! Pinalamig, hindi na sila masarap, dahil marami silang nawawala sa kanilang panlasa.

Sa mga nayon ng Belarus, ang mga pancake ng patatas ay naging laganap sa simula ng ika-18 siglo, sa ilalim ng impluwensya ng mga tradisyon sa pagluluto ng Grand Duchy ng Lithuania. Ang mga katulad na recipe at katulad na mga pangalan ay matatagpuan sa maraming European cuisine. Kaya, ang mga kapitbahay ng mga Ukrainians ay may mga pancake ng patatas, ang mga Ruso ay may mga terun at kakorki. Sa Czech Republic, ang ulam na ito ay tinatawag na "bramboraki", at sa Germany at Switzerland - rösti.

Ang mga siglong lumang tradisyon ng paghahatid ng mga pancake ng patatas ay hindi nagbabago. Hinahain sila ng mainit, na may mga cracklings o mantika (tinutunaw mantika), na may makapal at malambot na homemade sour cream.

Mga sangkap para sa recipe ng pancake

1 kg ng patatas;
1 itlog (maaari kang maglagay ng 2);
4 tbsp. kutsara ng harina;
langis ng mirasol o taba ng baboy;
tikman ang iyong paboritong pampalasa.

Hakbang-hakbang na recipe at larawan ng pagluluto

Balatan ang mga tubers at makinis na lagyan ng rehas sa isang mangkok. Pigain, at alisan ng tubig ang pinaghiwalay na katas. Maginhawang pigain sa pamamagitan ng paglalagay ng masa sa isang improvised na bag ng gauze o iba pang manipis na tela.
Magdagdag ng mga hilaw na itlog, pampalasa at harina sa dulo sa isang mangkok na may gadgad na patatas. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, maaari mong gamitin ang panghalo sa mababang bilis.
Mas mainam na kumuha ng cast-iron pan para sa pagprito ng mga pancake ng patatas, na may makapal na ilalim. Dapat itong mapagbigay na lubricated na may taba (langis ng gulay), pinainit - at maaaring ilagay ang mga pancake. Magluto sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang masarap na golden brown na crust.

Ang mga pancake ng patatas ng Belarus ay mahusay sa kalidad masaganang almusal, hindi mahalaga kung ito ay magiging simula ng isang araw ng trabaho o tipunin ang buong pamilya sa hapag sa isang huling bahagi ng Linggo ng umaga. Mahusay kapag, bilang karagdagan sa mainit na mga pancake, magdagdag ka ng mga atsara, masarap na mga bilog gawang bahay na sausage o mga hiwa ng mabangong mantika na may mga guhit na kulay rosas na karne. Talagang jam! Pwede ka din kumain 🙂

(Binisita ng 625 beses, 1 pagbisita ngayon)

Ang resulta ay halata. Hinahain kasama ng kulay-gatas, sarsa sarsa ng mansanas. Sinong nagmamahal. Ang manipis at malutong na nakakalat sa isang sandali. Mula sa isang kilo ng patatas, nakakuha ako ng 4 na kawali ng patatas na pancake. Ito ay mga 20 piraso. 20 piraso ay sapat na para sa tatlong babae at sa akin. Sa ilalim ng vodka ay umalis para sa dalawang lalaki na may putok.

Mga lihim ng recipe para sa mga pancake ng patatas

Para sa mga nagluluto sa unang pagkakataon - may mga punto na dapat bigyang pansin.

Manka. Idinagdag ko ito dahil iba ang pagkakatali nito sa katas ng patatas at nagbibigay ng kaaya-ayang lasa, na nakasanayan ko na. Sa aming pamilya, ang semolina ay palaging idinagdag sa mga pancake ng patatas. Wala na akong alam na isang recipe kung saan idadagdag ang semolina sa mga pancake ng patatas.
Kung gumawa ka ng mga pancake para sa isang malaking bilang ng mga tao, pagkatapos ito ay magtatagal ng napakatagal na panahon. Para sa bawat kilo ng patatas, bilangin ang 30-45 minuto ng pagluluto sa isang kawali. Sa dalawang kawali, magiging mas mabilis ang mga bagay-bagay.
Ang isang kawali ay dapat mapili na may patag na ilalim, kung saan ang langis ng mirasol ay pantay na ibinuhos. Ang Draniki ay ibinabad sa langis ng mirasol. At ito ay pinakamahusay na ikalat ang mga ito sa isang plato na may isang napkin.
Draniki mismo. Iba't ibang tao ang gusto ng iba't ibang pancake. Ang ilang mga tao ay tulad ng makapal, at ang ilang mga tao ay tulad ng manipis at pinirito. Subukan ito at iyon. Sa personal, gusto ko ang mga manipis na malutong na may kulay-gatas. Ngunit kung gagawin mo ang mga ito sa ibang pagkakataon, pinakamahusay na gawin itong makapal. Sa gayong mga pancake ng patatas, ang palayok ay magiging mahusay.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang masarap at mabangong Belarusian draniki ay maaaring ihanda nang mabilis para sa hapunan, kapag pagkatapos ng isang araw ng trabaho ay walang lakas na natitira para sa mahabang pagluluto. Isa pang bentahe ng simpleng ulam na ito - para sa paghahanda nito sa tradisyonal na bersyon kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap: patatas at isang pakurot ng asin. Bilang karagdagan, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong menu sa pamamagitan ng paggamit ng ilang mga recipe para sa mga pancake ng patatas iba't ibang palaman.

Paano magluto ng mga pancake ng patatas sa Belarusian

Ang hitsura at lasa ng mga pancake ng patatas ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga patatas na pinili para sa kanila. Ang mga patatas ng Belarus ay naiiba sa mga patatas na Ruso malaking dami ang almirol na nilalaman nito, kaya ang mga nilutong pancake ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay. Pumili ng matatag at mature na tubers na may magaspang na balat at madilaw-dilaw na gitna. Upang matukoy ang huli, hilingin sa nagbebenta na maghiwa ng isang patatas.

Kung ang mga patatas na ginamit para sa paggawa ng mga pancake ng patatas ay walang sapat na almirol, maaari kang magdagdag ng 2 tsp sa kuwarta. patatas na almirol

Upang maghanda ng maasim na masa, alisan ng balat ang mga tubers ng patatas, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito. Depende sa iyong mga kagustuhan at ang napiling recipe, maaari mong gamitin ang isang karaniwang fine grater, isang fine grater o isang coarse grater. Pagkatapos ihanda ang masa ng patatas, pisilin ito sa labis na kahalumigmigan, at pagkatapos ay ihalo sa mga astringent na sangkap - patatas na almirol, harina ng trigo o cornmeal pinong paggiling, na magpapakulay ng mga pancake ng patatas na may ginintuang kulay.

Kung hindi mo gusto ang berdeng kulay-abo na tint ng mga pancake ng patatas, maaari mong alisin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 tbsp sa masa ng patatas. malamig na kefir o gatas o kefir. Ang handa na kuwarta ay dapat na malapot at medyo likido.

Para sa pagluluto masa ng patatas maaari mong gamitin ang parehong isang regular na kudkuran at isang espesyal na isa, na ginawa sa Belarus

Pinakamainam na magluto ng mga pancake ng patatas sa tinunaw na mantikilya, ngunit maaari ding gamitin ang pinong langis ng gulay. Ibuhos ang sapat na mantika sa isang preheated pan upang masakop ang kalahati ng kapal ng pancake ng patatas. Gumamit ng isang kutsara upang ikalat ang kuwarta sa kawali upang mayroong hindi bababa sa 1 cm ng libreng espasyo sa pagitan ng mga pancake ng patatas. Kasabay nito, mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili sa mga splashes ng mainit na langis.

Patatas Draniki: Mga Recipe

Subukang lutuin ang pinakasimpleng pancake ng patatas - na may mga sibuyas. Upang gawin ito, kakailanganin mo: - mga sibuyas - isang piraso; - malalaking sukat na tubers ng patatas - 6 na piraso; - hilaw na itlog - isang piraso; - kefir - isang kutsara; - gulay o natunaw na mantikilya; - ground black pepper, asin - sa panlasa; - kulay-gatas.

Grate ang sibuyas at binalatan ang malalaking patatas sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos pigain ang labis na katas ng gulay, magdagdag ng itlog, kefir sa pinaghalong, paminta at asin. Pagkatapos paghaluin ng mabuti ang kuwarta, iprito ang mga pancake ng patatas sa magkabilang panig. Ihain ang tapos na ulam na mainit, na may kulay-gatas.

mataas hindi pangkaraniwang lasa Ang mga pancake ng patatas na may kalabasa ay iba. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo: - kalahating kilo ng patatas; - mga sibuyas - isang piraso; - kalabasa pulp - 100 gramo; - bawang - isang clove; - hilaw na itlog - isang piraso; - kulay-gatas - isang kutsara; - ground black pepper at asin - sa panlasa; - gulay / ghee.

Pagkatapos ng pagbabalat ng mga patatas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran, idagdag ang sibuyas at pulp ng kalabasa. Pagkatapos pigain ang labis na katas ng gulay, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, itlog at kulay-gatas sa pinaghalong. Asin at paminta, pagkatapos ay ihalo nang lubusan. Magprito ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang menu ng Lenten ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang mga pancake na may mga mushroom. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo: - 1 tasa mga tuyong mushroom; - 3 baso ng tubig; - mga sibuyas - isang piraso; - 700 gramo ng patatas; - 4 na kutsara ng harina; - ground black pepper at asin - sa panlasa; - gulay / ghee. Para sa pagluluto sarsa ng kabute sa mga pancake ng patatas kumuha ng: - 2 tbsp. mantika; - 2 kutsara harina; - ground black pepper at asin - sa panlasa.

Ibabad sa loob ng dalawampung minuto mga tuyong mushroom sa isang maliit na halaga ng cool na tubig, pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng mabuti. Pakuluan ang mga ito sa loob ng labinlimang minuto sa isang kasirola na may 3 tasa ng tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan (kakailanganin mo ito mamaya upang gawin ang sarsa). Pinong tumaga ang mga mushroom. Pagkatapos nito, i-chop ang sibuyas at iprito ito sa isang kawali na may maliit na halaga langis ng gulay hanggang sa ginintuang. Susunod, lagyan ng rehas ang mga patatas sa isang pinong kudkuran at pisilin ang labis na kahalumigmigan. Paghaluin ang patatas, mushroom at sibuyas, magdagdag ng apat na kutsara ng harina, asin at paminta at ihalo muli. Magprito ng mga pancake ng patatas sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang resulta ay halata. Ihain na may kulay-gatas, sarsa, sarsa ng mansanas. Sinong nagmamahal. Ang manipis at malutong na nakakalat sa isang sandali. Mula sa isang kilo ng patatas, nakakuha ako ng 4 na kawali ng patatas na pancake. Ito ay mga 20 piraso. 20 piraso ay sapat na para sa tatlong babae at sa akin. Sa ilalim ng vodka ay umalis para sa dalawang lalaki na may putok.

Mga lihim ng recipe para sa mga pancake ng patatas

Para sa mga nagluluto sa unang pagkakataon - may mga punto na dapat bigyang pansin.

Manka. Idinagdag ko ito dahil iba ang pagkakatali nito sa katas ng patatas at nagbibigay ng kaaya-ayang lasa, na nakasanayan ko na. Sa aming pamilya, ang semolina ay palaging idinagdag sa mga pancake ng patatas. Wala na akong alam na isang recipe kung saan idadagdag ang semolina sa mga pancake ng patatas.
Kung gumawa ka ng mga pancake para sa isang malaking bilang ng mga tao, pagkatapos ito ay magtatagal ng napakatagal na panahon. Para sa bawat kilo ng patatas, bilangin ang 30-45 minuto ng pagluluto sa isang kawali. Sa dalawang kawali, magiging mas mabilis ang mga bagay-bagay.
Ang isang kawali ay dapat mapili na may patag na ilalim, kung saan ang langis ng mirasol ay pantay na ibinuhos. Basang-basa ang Draniki langis ng mirasol. At ito ay pinakamahusay na ikalat ang mga ito sa isang plato na may isang napkin.
Draniki mismo. Iba't ibang tao ang gusto ng iba't ibang pancake. Ang ilang mga tao ay tulad ng makapal, at ang ilang mga tao ay tulad ng manipis at pinirito. Subukan ito at iyon. Sa personal, gusto ko ang mga manipis na malutong na may kulay-gatas. Ngunit kung gagawin mo ang mga ito sa ibang pagkakataon, pinakamahusay na gawin itong makapal. Sa gayong mga pancake ng patatas, ang palayok ay magiging mahusay.