Magluto ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute. Pinatuyong sopas ng kabute - ang pinakamahusay na mga recipe

Mula sa mga tuyong mushroom maaari kang magluto ng marami iba't ibang ulam, ngunit ang pinakasimple at pinakamabilis sa kanila ay mga sopas. Sa kabila ng kanilang pagiging simple, ang mga pinatuyong sopas ng kabute ay may maraming mga pakinabang, ang mga ito ay mababa ang calorie, matangkad, masustansya at hindi kapani-paniwalang lasa. Bilang karagdagan, ang mga naturang sopas ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa pagkain ng sanggol.

Ang pagpapatuyo ay nagreresulta sa pagbawas sa laki at bigat ng mga kabute, ngunit nagbibigay sa mga kabute ng mga partikular na katangian. mga katangian ng panlasa at sopistikadong aroma. pinakamabango at masaganang sopas ay nakuha mula sa mga tuyong puting mushroom, ngunit hindi gaanong masarap na pagkain ang lumalabas kapag gumagamit ng tuyong boletus, boletus, chanterelles at iba pang mga tubular na kabute. Bago lutuin ang sopas, ang mga kabute ay dapat ibabad - sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras o sa malamig na tubig sa loob ng isang oras o dalawa - pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Ang natitirang tubig ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth - maaari rin itong idagdag sa sopas para sa kayamanan ng lasa. Ang mga nabasa at hinugasan na kabute ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa sopas. Ang mga picky cook ay karaniwang nagmumungkahi ng pagpapatuyo ng unang sabaw, ngunit kung sigurado ka sa kalidad ng mga kabute, ito ay ganap na hindi kinakailangan.

Dapat alalahanin na ang isang tampok na katangian ng mga kabute ay isang mayaman na lasa, kaya pinakamahusay na dagdagan ang mga ito ng mga produkto na neutral sa lasa. Ang mga klasikong kasamahan ng mga kabute sa sopas ng kabute ay mga gulay - mga sibuyas, karot, patatas, kintsay - at mga gulay - dill, perehil, berdeng sibuyas. Bilang karagdagan, ang mga tuyong sopas ng kabute ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng pasta, mga dumpling ng masa at iba't ibang mga cereal, tulad ng bigas, bakwit o perlas na barley, pati na rin ang mga pinatuyong kabute ay maaaring dagdagan ng mga sariwa o adobo. Upang pasta vermicelli o noodles, sa partikular, huwag mag-overcook kapag luto at huwag gawing maulap ang sopas, maaari silang bahagyang inihaw sa isang tuyong kawali hanggang sa makakuha sila ng isang light brown na kulay. Mabango sabaw ng kabute ay hindi nangangailangan ng paggamit ng isang malaking halaga ng pampalasa, dahil maaari nilang matakpan ang pangunahing lasa. Sa kasong ito, sapat na ang minimum na paminta at bay leaf. Dinadala namin sa iyong pansin mga simpleng recipe sopas mula sa pinatuyong mushroom, na hindi mahirap lutuin.

Mga sangkap:
4 na patatas
200 g pinatuyong mushroom
1 malaking sibuyas
1 karot
2 cloves ng bawang
5 itim na paminta,
3 pinatuyong clove,
mantika,
asin sa panlasa.

Nagluluto:
Ibabad ang mga tuyong mushroom sa kumukulong tubig kalahating oras bago ihanda ang sopas. Sa isang katamtamang kasirola, pakuluan ang 2 litro ng tubig na inasnan. Habang kumukulo ang tubig, iprito mantika tinadtad na sibuyas sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na karot at tinadtad na bawang, lutuin ng mga 5 minuto pa. Banayad na asin.
Sa tubig na kumukulo, idagdag ang diced na patatas, tinadtad na mushroom, pampalasa at pilit na tubig na natitira mula sa pagbabad sa mga mushroom. Pakuluan ng halos 25 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang pagprito sa sopas at magluto ng isa pang 15 minuto. Asin kung kinakailangan. Patayin ang apoy at hayaang masakop ang sopas sa loob ng 1-2 oras.

Mga sangkap:
200 g pinatuyong porcini mushroom,
200 g noodles
2 bombilya
1 malaking karot
2 patatas (opsyonal)
3 dahon ng bay,
3 mga gisantes ng allspice,
mantika,
dill at perehil,
asin sa panlasa.

Nagluluto:
Paunang ibabad ang mga puti sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto o sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga mushroom, i-chop ang mga ito at pilitin ang natitirang likido sa pamamagitan ng cheesecloth.
Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng gulay para sa mga 7-10 minuto. Banayad na asin. Pakuluan ang 3 litro ng tubig sa isang medium na kasirola. Salt at magdagdag ng diced patatas, kung ginagamit. Kung gusto mo ng mas magaan na ulam, hindi kailangang gumamit ng patatas. Idagdag ang mga mushroom kasama ang natitirang likido pagkatapos ibabad ang mga ito. Magluto ng halos 20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas na may mga karot, dahon ng bay at allspice. Magluto ng isa pang 15 minuto. Magdagdag ng noodles at patayin ang apoy pagkatapos ng 5 minuto. Budburan ang sopas ng tinadtad na damo at ihain. Pinakamainam na ihain kaagad ang ulam, dahil maaaring bukol at lumambot ang noodles pagkatapos magpainit.

Pinatuyong chanterelle na sopas na may kanin

Mga sangkap:
1 tasa ng pinatuyong chanterelles
2 patatas
1 sibuyas
1 karot
1/2 tasang bigas
mantika,
dill greens,

Nagluluto:
Ibabad ang mga mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 minuto. Pakuluan ang 3 litro ng inasnan na tubig sa isang kasirola. Samantala, iprito ang tinadtad na sibuyas at karot maliit na halaga langis ng gulay hanggang ginintuang. Idagdag ang hiniwang patatas at mushroom sa kumukulong tubig, kasama ang natirang likidong pilit mula sa pagbabad sa kanila. Pakuluan ng halos 15 minuto. Magdagdag ng mga piniritong gulay at hugasan na kanin, ihalo at lutuin ng 15 minuto. Timplahan ng asin at ground black pepper. Alisin ang sopas mula sa init, magdagdag ng pinong tinadtad na dill, takpan at hayaang matarik ang sopas nang hindi bababa sa 10 minuto.

Dry mushroom soup na may pearl barley at celery

Mga sangkap:
1 baso ng perlas barley,
150 g tuyo mga kabute sa kagubatan,
1 sibuyas
2 karot
2 tangkay ng kintsay,
3 sibuyas ng bawang,
3 dahon ng bay,
mantika,
4 na balahibo ng berdeng sibuyas,
asin at itim na paminta sa panlasa.

Nagluluto:
Ibabad ang mga mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras. Dalhin ang 3.5 litro ng inasnan na tubig sa isang pigsa sa isang kasirola. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot at magprito ng mga 5-7 minuto.
Magdagdag ng pearl barley sa tubig na kumukulo, magluto ng mga 20 minuto. Idagdag ang hinugasan at tinadtad na mga mushroom kasama ang natira sa pilit na likido mula sa pagbabad sa kanila at ang bay leaf. Magluto ng isa pang 20 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad na kintsay, inihaw na gulay at bay leaf. Magluto ng mga 15 minuto o hanggang maluto ang barley. Pisilin ang bawang sa sopas gamit ang isang pindutin at pukawin. Budburan ang sopas ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

Mushroom hodgepodge

Mga sangkap:
100 g pinatuyong mushroom
400 g sariwang mushroom(halimbawa, mga champignon o oyster mushroom),
350 g adobo na mushroom,
2 kutsarita ng asin
2 bombilya
50 g olibo
6 na kutsara ng langis ng gulay,
2 kutsara ng tomato paste,
mga hiwa ng lemon,
mga gulay ng dill.

Nagluluto:
Ibabad ang mga tuyong mushroom sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at pilitin ito. Pinutol ang mga kabute. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at palabnawin ng tubig upang makagawa ng mga 3 litro ng likido. Magdagdag ng mga tuyong mushroom, asin at pakuluan. sariwang mushroom tumaga at magprito sa 2 kutsarang langis ng gulay sa loob ng 10 minuto.
Gupitin ang mga adobo na mushroom. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa 4 na kutsara ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang, mga 10 minuto. Idagdag tomato paste, haluing mabuti at lutuin ng mga 2 minuto.
Kapag kumulo na ang tubig sa kawali, ilagay ang pritong mushroom at adobo na mushroom. Pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto. Magdagdag ng pinaghalong sibuyas at tinadtad na olibo. Pakuluan at alisin sa kalan. Takpan at hayaang tumayo ng mga 10 minuto. Budburan ang sopas na may tinadtad na dill at ihain na may mga hiwa ng lemon.

Sopas mula sa mga tuyong punong kabute na may mga Korean carrot

Mga sangkap:
150 g pinatuyong punong kabute o shiitake
200 g sariwang repolyo,
200 g ng karot sa Korean,
2 patatas
1 malaking sibuyas
6 na sanga ng dill,
2 dahon ng bay,
asin sa panlasa.

Nagluluto:
Ibabad ang mga mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay banlawan at i-chop. Pakuluan ang 3 litro ng tubig. Asin at idagdag ang diced patatas, mushroom at bay leaf sa tubig. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na repolyo at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing. Magluto ng 15 minuto. Magdagdag ng Korean carrots at magluto ng mga 15 minuto pa. Timplahan ng asin, kung kinakailangan, at ihain ang sopas na binudburan ng tinadtad na dill.

Ang mga tuyong sopas ng kabute ay hindi kapani-paniwalang mabango at masarap na ulam na makapagpapainit ng katawan at kaluluwa sa malamig na araw. Ang mga sopas na may mga tuyong kabute ay nag-aalok ng napakaraming pagpipilian sa recipe para sa mga vegetarian, mga taong nag-aayuno at mga sumusunod sa malusog na pagkain o sinusubukang magbawas ng timbang. Kung gusto mong mapuno ang iyong kusina ng kakaibang amoy ng mga kabute sa kagubatan sa lalong madaling panahon, iminumungkahi namin na huwag kang mag-atubiling pumunta sa kusina ngayon din!

Mga minamahal, sa totoo lang, hindi pa ako nakapagluto ng sopas na may tuyong porcini na kabute. At para sa akin, bilang isang sopistikadong culinary specialist, matagal na akong pinagmumultuhan ng recipe para sa naturang sopas, at maraming beses ko nang pinagdaanan ang mga opsyon kung paano lutuin ang unang kursong ito sa paraang mabigyang-diin ang lasa ng porcini mushroom at kumuha ng masarap na ulam sa dulo.

Kaagad kong tinanggihan ang pagpipilian na may vermicelli o perlas barley - para sa marangal na porcini mushroom ito ay masyadong simple ng isang kapitbahayan, at gusto ko ng isang mas maliwanag, mas mayaman at mas kawili-wiling lasa upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakasuwato na pagsamahin sa bawat isa.

Sa huli, nagpasya akong gumawa ng sopas na may tuyong porcini na kabute na may patatas, sibuyas at karot at magdagdag ng maliliwanag na tala na may bawang, perehil at parmesan. At alam mo, nasiyahan ako sa resulta ng aking mga eksperimento: ang sopas ng kabute ay naging napakasarap at mabango, at ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang karaniwang symphony ng kamangha-manghang lasa.

Kailangan ng Sangkap

80 gr. tuyong porcini mushroom
300 gr. patatas
1 maliit na karot
1 maliit na sibuyas
50 gr. mantikilya
3-4 st. l. langis ng oliba
2.5 litro ng tubig

Para sa pagsusumite:

perehil
bawang
matigas na keso

Hakbang sa pagluluto

Una sa lahat, harapin natin ang mga tuyong porcini na kabute: ang mga kabute ay hindi hinuhugasan bago matuyo, kaya kailangan mong ibuhos ang mga tuyong porcini na kabute malamig na tubig, banlawan ng mabuti, at maduming tubig alisan ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang mga tuyong kabute ng porcini na may malamig na inuming tubig (mga 500 ML ng tubig) at mag-iwan ng 2-3 oras. Para sa recipe, gumamit ako ng mga tinadtad na tuyong mushroom, kaya mabilis silang magbabad. Kung mayroon kang buong kabute, kailangan mong ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa 6 na oras.

Habang nakababad sa atin ang mga kabute ng porcini, ihanda natin ang iba pang sangkap para sa ating mushroom soup mula sa mga tuyong porcini na kabute. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na piraso.

Matunaw sa isang mabigat na ilalim na kasirola mantikilya at magdagdag ng langis ng oliba. Ibuhos ang mga sibuyas at karot sa kawali at iprito sa medium heat hanggang malambot ang mga gulay.

Susunod, magdagdag ng patatas at ihalo nang mabuti.

Ibuhos ang tubig kung saan ibinabad namin ang mga mushroom sa kawali, at magdagdag din ng malamig na tubig upang maging sapat ang kapal ng sopas para sa amin. Sa puntong ito, maaari mong timplahan ang sopas na may asin at paminta.

Ano ang maaaring idagdag

Samantala, ihahanda namin ang mga sangkap para sa paghahatid ng aming sopas: makinis na tagain ang perehil, ipasa ang bawang sa isang pindutin, at kuskusin ang matapang na keso sa pinakamaliit na kudkuran.

Ang pinatuyong sopas ng kabute na may patatas ay isang variant ng unang kurso, na may espesyal na lasa at aroma. Para sa paghahanda nito, ang iba't ibang at uri ng mga kabute ay ginagamit sa pagpili ng babaing punong-abala, ngunit ang mga tuyo ay may maraming mga pakinabang, bukod sa kung saan ay kadalian ng pagproseso at pagkakaroon sa anumang oras ng taon.

Opsyon 1 klasikong recipe para sa sopas ng kabute na may patatas

Ang mga gulay para sa pinatuyong sopas ng kabute ng porcini ay pinirito sa mantikilya, kaya ang lasa ng ulam ay malambot at mag-atas.

Mga sangkap ng Recipe:

4 na patatas;
1 karot;
1 sibuyas;
50 g tuyong mushroom;
1 tbsp alisan ng langis;
2 tbsp harina;
2 dahon ng bay;
1.5 litro ng purong plain water;
upang tikman ang asin, pampalasa;
tikman ang mga gulay;
kulay-gatas para sa paghahatid.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng paghahanda klasikong sopas may patatas:

Ibuhos ang mga mushroom sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo. Pagkatapos nito, ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang isang baso ng bahagyang pinalamig na tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
Balatan ang sibuyas, karot at patatas, banlawan.
Gilingin ang sibuyas at karot sa isang kudkuran na may malalaking butas. Balatan ang patatas at gupitin sa manipis na mga stick. Ang mga kabute ay pinutol sa mga piraso.
Ilagay ang mantikilya sa isang kawali, tunawin at i-overcook ang mga gulay (maliban sa patatas) sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 2 minuto.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, kung saan pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom. Ibuhos ang tubig kung saan sila ibinabad sa parehong kawali. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang patatas at pakuluan ng 15-20 minuto sa katamtamang lakas ng gas.
Pagkatapos magluto, hayaang magluto ang sopas ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at ihain.

Opsyon 2 mabilis na recipe para sa sopas ng kabute na may patatas

Kasama sa sumusunod na recipe ng mushroom soup ang pansit sa mga sangkap. Ang resulta ay isang nakabubusog na unang kurso. Kung ninanais, ang mga pansit ay hindi kasama, at kaunti pang patatas ang kinuha.

Ang ilang mga maybahay ay ginagawang mashed patatas ang patatas pagkatapos magluto na may blender. Kaya, nang hindi binabago ang recipe, ang sopas-puree mula sa patatas at pinatuyong mushroom ay nakuha.

Isang hanay ng mga kinakailangang produkto:

400 g mushroom;
4 na patatas;
80 g noodles;
1 karot;
1 sibuyas;
2 dahon ng lavrushka;
1 p. perehil;
3 litro ng simpleng tubig;
asin at pampalasa sa panlasa.

Paano mabilis na magluto ng sopas na may mga kabute:

Hatiin ang malalaking mushroom sa mga takip at binti, iwanan ang maliliit na buo, ilagay sa isang colander, banlawan sa ilalim ng gripo. Pagkatapos nito, gupitin sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, itapon ang mga dahon ng bay, at pagkatapos ng 1-2 minutong mga kabute.
Habang nagluluto sila ng 30 minuto, balatan ang mga gulay. Pagkatapos ay makinis na i-chop ang sibuyas, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking butas, i-chop ang mga patatas malalaking piraso.
Pagkatapos lutuin ang mga kabute, ibuhos ang mga patatas sa kanila, pagkatapos ng 10 minuto - mga sibuyas, pagkatapos ng 5 minuto - mga karot, pagkatapos ay agad na pansit.
Pagkatapos ng 5 minutong pagluluto, alisin ang bay leaves, asin ang sopas at patayin ang gas.

Opsyon 3 creamy mushroom soup na may patatas

Ang mabango at masarap na sopas-puree na may mga mushroom ay nakuha, kung idagdag mo ito naprosesong keso at cream. Hindi kinakailangan na gilingin ang ulam sa mashed patatas: ito ay magiging mas masarap kung ang mga patatas ay mananatiling bukol.

Mga sangkap:

300 g pinatuyong champignons;
3 patatas;
2 pcs. naprosesong keso(100 g bawat isa);
1 sibuyas;
1 karot;
½ stack cream;
rast. langis para sa Pagprito;
upang tikman ang asin at paminta;
2.2 litro ng purong tubig.

Nagluluto:

Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga cube ng patatas sa kawali at lutuin ng 10 minuto.
Gilingin ang sibuyas at karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga kabute sa mga plato.
Init ang mantika sa isang kawali, magprito ng mga gulay at mushroom dito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang halo sa isang kasirola.
Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, asin ang sopas, timplahan ng pampalasa. Pagkatapos nito, idagdag ang cream at ihalo nang lubusan ang mga nilalaman ng kawali.
Gupitin ang keso sa mga cube, itapon sa sopas at dahan-dahang pukawin gamit ang isang kutsara sa loob ng 1-2 minuto.
Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay sa lutong ulam, takpan at hayaan itong magluto ng 10-20 minuto.

Opsyon 4 simpleng mushroom soup na may patatas at vermicelli

Upang maghanda ng sopas mula sa mga tuyong porcini na kabute na may patatas at vermicelli, kakailanganin mo:

3 patatas;
1 sibuyas;
1 karot;
400 g dry champignon;
2 tbsp mga langis ng gulay;
100 g ng vermicelli;
upang tikman ang asin at paminta;
2 litro ng tubig.

Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng kabute na may patatas:

Hugasan ang mga kabute at gupitin sa 2-4 na bahagi (depende sa orihinal na sukat).
Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga tubers sa malalaking piraso, i-chop ang mga sibuyas at karot sa isang kudkuran na may malalaking butas.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay ibuhos ang patatas at mushroom sa loob ng sampung minuto ng pagluluto sa ilalim ng saradong takip.
Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang natitirang mga gulay at ilagay sa sopas.
Asin ang ulam, timplahan ng pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 10 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, itapon ang vermicelli sa kawali, ihalo at pakuluan ng 5 minuto.

Opsyon 5 high-calorie na sopas ng kabute na may patatas

Ang nilalaman ng calorie, at samakatuwid ay kabusugan, ay magdaragdag ng karne sa sopas ng kabute. Ang pagkakaiba-iba at uri ay hindi mahalaga: baboy, manok, karne ng baka, tenderloin, ribs o meatballs. Sa anumang kaso, ang ulam ay magiging mabango at kaaya-aya sa panlasa.

Mga kinakailangang hanay ng mga produkto:

200 g dry mushroom;
200 g ng karne;
1 karot;
1 sibuyas;
2 patatas;
1 sibuyas ng bawang;
3 dahon ng laurel;
3 peppercorns;
2.8 litro ng purong tubig;
asin at pampalasa sa panlasa.

Ang mga nakagawiang champignon ay matagumpay na napalitan ng mga oyster mushroom - ang pagluluto ng oyster mushroom na sopas ay kasingdali at mabilis.

Nagluluto:

Gupitin ang mga mushroom sa malalaking bar, ang karne sa maliliit na piraso, gumawa ng cruciform incision sa peeled na sibuyas. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola at takpan ng tubig.
Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula gamit ang isang kutsara, asin, panahon na may mga pampalasa. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 40 minuto, kung ang karne ay hindi luto, iwanan upang magluto ng isa pang 10-20 minuto.
Gupitin ang mga tubers sa malalaking piraso, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Kapag malambot na ang karne, alisin ang sibuyas, ibuhos ang patatas at karot. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng bawang at perehil.
Kapag ang mga patatas ay luto, ang sopas ay itinuturing na ganap na handa at agad na inihain sa mesa.

Ang lihim ng malambot na mabangong karne ay namamalagi sa pagluluto sa isang buong piraso. Posible ito sa mga kaso kung saan ang babaing punong-abala ay may sapat na oras upang maghanda ng hapunan. Ang karne ay pinutol sa mga bahagi pagkatapos lutuin bago ihain.

Hakbang 1: ihanda ang mga mushroom.

Una sa lahat, pinainit namin ang tatlong litro ng purified water sa isang takure. Pagkatapos ay lubusan na hugasan ang mga tuyong mushroom at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.

Pagkatapos ng ilang oras, ibuhos ang mga ito ng isang litro ng tubig na kumukulo at panatilihin sa form na ito 15–20 minuto.

Hakbang 2: maghanda ng mga gulay at damo.

Habang ang mga kabute ay inilalagay, gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang balatan ang mga patatas, sibuyas, karot at hugasan ang mga ito kasama ng mga halamang gamot para sa paghahatid. Pagkatapos ay agad naming pinutol ang mga patatas sa maliliit na cubes na may sukat na 2-2.5 sentimetro, ipadala ang mga ito sa isang malinis na malalim na mangkok, punan ang mga ito ng tubig na tumatakbo na 2 sentimetro sa itaas ng antas nito at iwanan ito sa form na ito hanggang gamitin, upang hindi madilim.

Pagkatapos nito, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes hanggang sa 7 milimetro ang laki, at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 3: igisa ang mga gulay.

Ibuhos ang tamang dami ng langis ng gulay sa kawali at ilagay ito katamtamang apoy. Pagkatapos ng ilang minuto, nagpapadala kami ng mga tinadtad na sibuyas at karot doon. Igisa ang mga ito hanggang malambot at magaan. ginintuang kayumanggi hinahalo paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara sa kusina. Ang prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 5 minuto. Sa sandaling ang mga gulay ay browned, alisin ang mga ito mula sa kalan at itabi sandali.

Hakbang 4: ihanda ang mga babad na mushroom at pagbubuhos.

Pagkatapos ay inilabas namin ang mga tuyong kabute mula sa madilim na likido, tuyo ang mga ito ng mga tuwalya ng papel sa kusina, ilagay ang mga ito sa isang cutting board at gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis hanggang sa 3 sentimetro ang laki.

Ibuhos ang pagbubuhos ng kabute sa isang baso ng pagsukat.

Dilute namin ito ng dalawang litro ng natitirang pinalamig na tubig mula sa takure at ipadala ito sa isang malalim na kasirola.

Hakbang 5: Magluto ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong mushroom.

Ngayon inilalagay namin ang diluted infusion sa katamtamang init at, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom doon.

Niluluto namin sila 15 minuto.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga cube ng patatas sa kawali at muling lutuin ang sopas. 20–25 minuto, depende sa uri ng gulay na ito at sa pagputol nito.

Pagkatapos ay tinimplahan namin ang halos handa na unang kurso upang tikman na may asin, dahon ng bay, at dalawang uri ng paminta: itim at puti.

Nagpapadala kami ng mga browned na gulay sa isang mabangong likido at nagluluto pa rin 3–5 minuto.

Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang kawali na may takip at hayaang magluto ang ulam 5–7 minuto. Pagkatapos nito, gamit ang isang sandok, ibuhos ang sopas sa mga bahagi sa malalim na mga plato, timplahan ang bawat isa ng kulay-gatas, iwiwisik ang mga napiling tinadtad na damo at ihain.

Hakbang 6: Ihain ang pinatuyong mushroom soup.

Ang sopas ng kabute na ginawa mula sa mga tuyong kabute ay inihahain nang mainit bilang unang kurso para sa hapunan. Kung ninanais, ang bawat paghahatid ay tinimplahan ng kulay-gatas, cream, mayonesa at pinalamutian ng sariwang dill, perehil, cilantro, basil o berdeng mga sibuyas. Ang lasa ng sopas ay maanghang, medyo malambot, na may masaganang aroma ng kabute. Kasiya-siya, mabilis at mura! Enjoy!
Masiyahan sa iyong pagkain!

Upang gawing mas puspos ang sopas, maaari mong palabnawin ang pagbubuhos ng kabute hindi sa tubig, ngunit sa sabaw ng karne o gulay;

Kadalasan, ang isang pares ng mga kutsara ng sifted wheat flour ay idinagdag sa paggisa ng gulay. Mula dito, ang ulam ay nakakakuha ng isang maulap, semi-makapal na pagkakapare-pareho;

Ang hanay ng mga pampalasa ay hindi mahalaga, gamitin ang anumang idinagdag mga pagkaing gulay: tarragon, sage, basil, kulantro at marami pang iba;

Ang isang mahusay na kapalit para sa langis ng gulay ay mantikilya, ito ay magbibigay sa sopas ng mas banayad na lasa;

Minsan, 6-7 minuto bago maging handa ang sopas, ang manipis na Spider Web vermicelli o iba pang maliliit na produkto ng harina ay idinagdag sa kawali.

Ang mushroom soup na gawa sa mga tuyong mushroom ay matatagpuan sa pambansang lutuin halos lahat ng bansa. Kasabay nito, mas gusto ng maraming tao ang gayong mga pagkaing lamang, kaysa sa mga inihanda mula sa mga sariwa, dahil sa mas masarap na lasa ng kabute at aroma ng mga tuyong sopas ng kabute.

Kasabay nito, pinapanatili ng mga tuyong mushroom ang lahat mga katangian ng pagpapagaling sariwa. Ang tanging kawalan ng naturang mga sopas ay isang mas mahabang oras ng pagluluto, dahil kinakailangan ang pre-soaking.

Ang mga sopas ay niluto mula sa mga tuyong mushroom, pati na rin mula sa mga sariwa, sa tubig, gulay, isda, mga sabaw ng karne, sa gatas, madalas na idinagdag ang cream. Ang ganitong mga sopas ay lalong masarap kung magdagdag ka ng kulay-gatas sa plato pagkatapos magluto.

Para sa pagbababad, mas mahusay na gumamit ng isang minimum na halaga ng tubig, at pagkatapos, pagkatapos ng straining, gamitin ito kapag naghahanda ng sopas - upang ang aroma ay magiging mas malakas.

Ang mga recipe para sa naturang mga sopas ay kumplikado at sobrang simple, ngunit ang pangunahing kalidad ng naturang sopas ay isang masaganang aroma ng kabute na likas sa lahat. Nagbibigay kami ng isang paglalarawan ng ilan sa mga pinakasikat na European at Asian dried mushroom soups.

Paano magluto ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute - 15 na uri

Isang madaling gawin na sopas na may klasikong lasa.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom - 150 gramo;
sabaw -
Karot - 1 piraso;
Patatas - 4 na tubers;
Sibuyas - 1 piraso;
Pepper - isang pares ng mga kurot;
Asin - 1 kutsarita;
Pearl barley - 3 kutsara.

Nagluluto:

Ibabad muna ang mga mushroom. hiwa ng patatas

Gupitin ang mga kabute. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran Gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Igisa ang mga sibuyas, mushroom at karot sa isang multicooker bowl sa "Baking" mode. Pagkatapos ay ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo at ilatag ang mga patatas, idagdag ang tubig kung saan nabasa ang mga kabute, hugasan ang mga cereal, isara ang takip at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng dalawang oras.

Ihain na may kulay-gatas.

Ang masarap na Polish na sopas na ito ay tumatagal ng dalawa at kalahating oras upang maihanda, ngunit tumatagal lamang ng labinlimang minuto para direktang makilahok ang babaing punong-abala sa prosesong ito.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom - 150 gramo;
sabaw - 1.5 litro;
Pearl barley- 150 gramo;
Flour - 2 kutsara;
Maasim na cream - 200 gramo; ;
Paminta - sa panlasa;
Parsley - sa panlasa;
Salt - sa panlasa.

Nagluluto:

Ayon sa kaugalian, ang sopas ay inihanda nang walang pagdaragdag ng mga gulay at may perlas na barley. Maaari kang gumamit ng iba pang mga cereal - hindi ito makakaapekto sa lasa ng sopas mismo.

Ibabad ang mushroom at pearl barley sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay i-cut ang mga mushroom, ilipat sa isang kasirola, ibuhos sa sabaw at pakuluan ng isang oras.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas at pritong harina upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal at ilagay sa isang kasirola na may sopas, magdagdag ng perlas barley at lutuin hanggang sa ang huli ay handa na.

Palamutihan ng tinadtad na perehil kapag naghahain. Maaari ka ring maghatid ng kulay-gatas nang hiwalay at palamutihan ng mga hiwa ng mushroom.

Ang sopas ay may klasikong lasa, at ang pagdaragdag ng bakwit ay nagpapataas ng nutritional value nito.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom -50 gramo;
Karot - 1 piraso;
Tubig - 1 ½ litro;
Patatas - 400 gramo;
Sibuyas - 1 piraso;
Buckwheat - 50 gramo;
Langis ng gulay - 2 tablespoons;
Peppercorns - isang pares ng mga piraso;
dahon ng bay - 2 sheet;
Salt - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Gupitin ang patatas.

Pinong tumaga ang mga kabute, ibuhos ang dalawang litro ng tubig at ang tubig kung saan ang mga kabute ay nababad at ilagay upang pakuluan ng kalahating oras.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Igisa ang mga sibuyas at karot sa loob ng limang minuto.

Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto ng mga kabute, ilagay ang patatas sa isang kasirola, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng sampung minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga browned na gulay, pakuluan at idagdag ang bakwit.

Magluto sa mababang init sa loob ng sampung minuto.

Salt, magdagdag ng paminta at bay leaf. Pakuluan ng limang minuto.

Ang masarap na sopas na ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maihanda. Ang layout ay para sa apat na servings.

Mga sangkap:

Dry morel mushroom - 100 gramo;
Champignons - 4 na piraso;
sabaw - 1 litro;
Pearl barley - 150 gramo;
Flour - 4 na kutsara;
Maasim na cream - 200 gramo;
Mantikilya - 6 na kutsara;
Mga shallots - 150 gramo;
Uri ng alak na "Madeira" - 50 mililitro;
Bawang - 3 cloves;
Koleksyon provencal herbs- 1 kutsarita;
Kumin - ½ kutsarita;
Cream 33% - 200 gramo;
Paminta - sa panlasa;
shallots - 1 piraso;
Bay leaf 2 dahon;
Mga balahibo ng berdeng sibuyas - para sa dekorasyon;
Parsley, asin - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga tuyong morel at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay ilabas ito at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

Gupitin ang sibuyas at igisa gamit ang tatlong kutsarang mantikilya hanggang malambot, ilagay ang tinadtad na bawang at init ng isang minuto. Magdagdag ng tinadtad na mushroom at magprito ng sampung minuto.

Ibuhos ang sabaw, tinadtad na morels at lutuin ng kalahating oras.

Maghanda ng isang i-paste ng tatlong tablespoons ng mantikilya at harina, ilagay sa sopas, ibuhos sa alak at kumulo sa loob ng dalawampung minuto. Idagdag ang mga herbs at bay leaf at kumulo, nang hindi pinapakuluan, sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay kunin ang bay leaf, magdagdag ng cream at pakuluan nang hindi kumukulo sa loob ng sampung minuto.

Magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa.

Ihain na pinalamutian ng tinadtad na perehil o berdeng sibuyas.

Ang paggamit ng gatas ay gumagawa ng sopas na ito hindi lamang hindi pangkaraniwan, ngunit nagbibigay din ito ng mas pinong lasa.

Mga sangkap:

Patatas - 2 piraso;
Gatas - 1 baso;
Mga pinatuyong mushroom - 1 tasa;
Pinaghalong ligaw na puting bigas - ¼ tasa;
Sibuyas - 1 piraso;
Karot - 1 piraso;
Mantikilya - 1 kutsara;
asin - sa panlasa;
Pepper - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto, pisilin at gupitin. Ilagay sa tinadtad na patatas at lutuin hanggang kalahating luto, magdagdag ng tinadtad na kabute, kanin, ipagpatuloy ang pagluluto.

Maghanda ng pagprito ng tinadtad na mga sibuyas, gadgad na mga karot at ilagay ito sa sopas.

Ibuhos sa gatas, asin, pakuluan, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot.

Magdagdag ng mga gulay, mantikilya at hayaan itong magluto ng sampung minuto.

AT orihinal na recipe gumamit ng mga tuyong porcini na kabute, kung wala sila sa tindahan, maaari mo itong palitan ng mga tuyong porcini na mushroom.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom - 100 gramo;
Tubig - 1 litro;
Mga karot - mga piraso;
Bawang - 3 cloves;
Patatas - 3 tubers;
Mga sibuyas - 3 piraso;
sariwang tinadtad na rosemary - 1/3 kutsara;
Kumin - 1 kutsarita;
Mga pinatuyong kamatis - 100 gramo;
Parmesan - 50-100 gramo;
Mga kastanyas - 150 gramo;
Dill - isang bungkos;
Parsley - isang bungkos;
Langis ng oliba - 3 kutsara;
Paminta - sa panlasa;
Salt - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa isang litro ng tubig hanggang malambot.

Gupitin ang patatas.

Igisa ang sibuyas sa isang mabigat na ilalim na kasirola hanggang transparent, idagdag ang tinadtad na patatas at rosemary, lutuin ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na mushroom, tinadtad na bawang, ibuhos ang tubig kung saan ang mga mushroom ay nababad at lutuin hanggang sa patatas ay handa.

Gilingin ang kumin sa isang mortar.

Maghurno ng mga kastanyas sa oven sa 150˚С, makinis na tumaga at idagdag sa sopas kasama ang makinis na tinadtad na sun-dry na mga kamatis, mga buto ng caraway. Init ang sopas sa loob ng limang minuto, huwag hayaang kumulo at alisin sa init.

Kapag naghahain, budburan ng gadgad na parmesan at tinadtad na damo.

Ang ganitong simpleng sopas ay mag-apela sa mga mas gusto ang isang purong lasa ng kabute nang walang anumang mga lasa ng third-party.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom -50 gramo;
Karot - 1 piraso;
Tubig - 1 ½ litro;
Sour cream - 4 na kutsara;
Patatas - 2 piraso;
Sibuyas - 1 piraso;
Mantikilya - 2 kutsara;
Bay leaf - 1 dahon;
asin - sa panlasa;
Parsley greens - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.

Gupitin ang patatas.

Pinong tumaga ang mga kabute, ibuhos ang dalawang litro ng tubig at ang tubig kung saan sila ay babad, ilagay sa pigsa para sa tatlumpung minuto. Kunin ang mga kabute, at ilagay ang mga patatas na hiwa sa mga cube upang pakuluan sa sabaw.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran Gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Igisa ang mga sibuyas at karot hanggang sa maging golden brown, ilagay ang mushroom at kumulo. Ilagay ang sabaw sa patatas at lutuin hanggang malambot.

Budburan ng herbs kapag naghahain.

Ihain na may kulay-gatas.

Ang kumbinasyon ng shiitake at rice noodles ay nagpapahintulot sa amin na magrekomenda ng napakasarap na sopas sa mga gustong pumayat o linisin ang kanilang katawan ng mga lason.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom -100 gramo;
Rice noodles - 100 gramo;
Bulgarian pulang paminta - 100 gramo;
Miso paste - 1 kutsara;
Ginger - 1 sentimetro;
Toyo - 2 kutsara;
Tubig - 1 ½ litro;
asin - sa panlasa;
Tinadtad na berdeng mga sibuyas - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa loob ng tatlo hanggang apat na oras, pisilin.

Pakuluan nang hiwalay rice noodles.

Ilipat ang mga mushroom sa isang mangkok. Pakuluan ang tubig kung saan sila nababad at ibuhos sa isang kasirola. Magluto ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang rice noodles, hiniwang paminta, miso paste, toyo, gadgad na luya at pakuluan, alisin sa init.

Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas kapag naghahain.

Ang mga kagubatan ng Carpathian ay matagal nang sikat sa kasaganaan ng mga kabute, lalo na ang mga ceps, kaya mayroong maraming masarap na sabaw gamit ang mushroom. Ang sopas ng kabute ay lalong masarap, at ang pansit ay nagbibigay ng kabusugan.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom -100 gramo;
Karot - 1 piraso;
sabaw - 1 ½ litro;
Sibuyas - 1 piraso;
harina - 250 gramo:
Tubig para sa mga pansit - 100 mililitro;
Langis ng gulay - 2 tablespoons;
Bay leaf - 1 dahon;
asin, paminta - sa panlasa;
Parsley greens - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa loob ng dalawampung minuto.

Gupitin ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, igisa sa mantika sa loob ng sampung minuto.

Pinong tumaga ang kinatas na mushroom, ilagay sa isang kasirola, idagdag ang sauté, ibuhos ang sabaw at tubig kung saan ang mga mushroom ay nababad, asin at lutuin ng isang oras.

Maghanda ng noodles mula sa harina at tubig. Pakuluan sa isang hiwalay na kawali.

Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at pinakuluang noodles at hayaan itong magluto.

Ang sopas na ito ay inihanda sa Rus' bago lumitaw ang mga patatas. Ito ay madalas na niluto sa panahon ng pag-aayuno, at isang maliit na pulot ay idinagdag upang mapabuti ang lasa.

Mga sangkap:

Mga tuyong mushroom -300 gramo;
Singkamas - 1 piraso;
Sibuyas - 1 maliit na sibuyas;
Tubig - 1 ½ litro;
Lean oil - 3 tablespoons;
Salt, honey, paminta - sa panlasa;
Parsley greens - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa magdamag. Kunin, pigain at gupitin sa hiwa.

Balatan ang singkamas, gupitin sa mga cube.

Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola, ibuhos ang tubig kung saan ang mga kabute ay nababad, makinis na tinadtad na sibuyas at lutuin nang hindi kumukulo sa loob ng isang oras at kalahati.

Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng diced turnips at vegetable oil.

Kapag naghahain, ilagay ang mga tinadtad na damo at pulot sa mesa.

Ang sopas ay kawili-wili na may kumbinasyon ng lasa at mga aroma ng shiitake at champignon.

Mga sangkap ng sabaw:

Mga buto ng Turkey -
Tubig - 10 baso
Karot - 3 piraso;
Tangkay ng kintsay - 3 piraso;
Sibuyas - 1 piraso;
Tangkay ng kintsay - 1 piraso:
Asin, paminta - sa panlasa.

Mga sangkap ng sopas:

Handa na karne ng pabo - 400 gramo;
sabaw ng Turkey - 6 na baso;
Langis ng gulay - 2 tablespoons;
Sibuyas - 1 piraso;
Halo ng bigas - 1 tasa;
Champignons - 200 gramo;
Shiitake tuyo - 30 gramo;
Bawang - 2 cloves
Toyo - 1 kutsara;
Cream - 2 kutsara;
sariwang thyme - sa panlasa;
Bawang - isang pares ng mga clove;
Asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

Ihanda muna ang sabaw. Ibuhos ang mga buto ng pabo ng tubig, ilagay ang mga peeled na karot, huwag alisan ng balat ang sibuyas, isang pares ng peppercorns, tinadtad na tangkay ng kintsay, asin at lutuin ng dalawang oras. Cool, pilitin.

Ibuhos ng Shiitake ang kalahating baso ng sabaw at mag-iwan ng labinlimang minuto.

Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, pakuluan. Ikalat ang pinaghalong kanin at babad na shiitake mushroom.

Igisa ang tinadtad na sibuyas na may hiniwang mushroom at tinadtad na bawang. Magdagdag ng toyo, asin, paminta at ilipat sa isang kasirola, lutuin hanggang handa ang kanin.

Gupitin ang karne ng pabo sa mga cube. Pinong tumaga ang thyme at ilagay ito sa sopas kasama ang cream at karne ng pabo. Pakuluan ng ilang minuto at handa ka nang ihain.

Isang madaling gawin na sopas na makakaakit sa mga mahilig sa aroma ng shiitake mushroom.

Mga sangkap:

Dry shiitake mushroom - 100 gramo;
Ginger - 2 sentimetro ng ugat;
Tubig - 1 litro;
Mga hita ng manok - 0.5 kilo;
Asukal - 2 kutsarita;
Toyo - 2 kutsara;
Corn starch - 1 kutsarita;
Parsley - isang bungkos;
Paminta - sa panlasa;
Salt - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad muna ang mga mushroom. I-marinate ang mga hita ng manok sa pinaghalong toyo, asukal, gadgad na luya, gawgaw - kalahating oras. Gupitin ang karne, itapon ang mga buto, ibalik ang karne sa pag-atsara.

Alisan ng tubig ang babad na mushroom, i-chop, ilagay sa marinade laman ng manok. Ibuhos ang na-filter na tubig kung saan ang mga kabute ay nababad at lutuin ng kalahating oras.

Ang sopas ay maaaring palamutihan ng kawayan at soy sprouts. Kung hindi mo makuha ang mga ito, maaari mong palitan ang mga ito ng tinadtad na perehil.

Ang sopas ay medyo madaling ihanda, ito ay lumalabas na malambot sa texture at may isang malakas na aroma ng mga kabute.

Mga sangkap:

sabaw - 1 baso;
Mga pinatuyong mushroom - ½ tasa;
Sibuyas - 1 piraso;
Patatas - 2 piraso;
Langis ng gulay - 1 kutsarita;
Cream - 1 baso;
Asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom sa sabaw ng isang oras.

Balatan ang mga patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa mga kabute. Pakuluan.

I-chop ang sibuyas at igisa hanggang golden brown. Ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang maluto ang patatas.

Ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Asin, paminta, alisin mula sa init at timpla.

Ilagay sa apoy, pawis ng kaunti at maaari mong ihain.

Ang mga nakasubok na ng sopas na ito ay walang tanong kung bakit ito inihain tuwing holiday sa imperial court.

Mga sangkap:

Mga sumbrero ng maliliit na tuyong shiitake na mushroom - 20 piraso;
Tubig - 2 litro;
Dry goji berries - 2 tablespoons;
Manok (carcass) - mga 1 kilo;
Sesame oil - 2 tablespoons;
Shaoxing wine - 2 kutsara;
Ginger root - 1 sentimetro;
shallots - 1 piraso;
Kit Intsik na pampalasa- 1 kutsarita;
Salt - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom magdamag (minimum 6 na oras). Pagkatapos ay alisin ang mga binti.

Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, init ang langis at iprito ang mga pampalasa at goji berries, mga takip ng kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, agad na bawasan ang apoy upang ang tubig ay hindi kumulo. Pakuluan, huwag hayaang kumulo, sa loob ng kalahating oras.

Ang shaoxing wine ay maaaring mapalitan ng tuyong unsweetened sherry, goji berries na may barberry, at upang mapunan ang kakulangan ng citrus aroma na katangian ng goji sa barberry, maaari kang magdagdag balat ng lemon(sa kasong ito, dapat muna itong i-steam at patuyuin para mawala ang kapaitan).

Ang manok ay hiniwa at tinadtad sa malalaking piraso.

Sa isang kawali na may napakainit na mantika, iprito ang manipis na hiniwang luya sa loob ng dalawang minuto (humigit-kumulang 2 minuto). Magdagdag ng mga piraso ng manok at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa sopas, pakuluan ng sampung minuto, magdagdag ng Shaoxing wine, magluto ng isa pang sampung minuto, alisin mula sa init, magdagdag ng napaka-pinong tinadtad na sibuyas at hayaan itong magluto sa ilalim ng talukap ng mata.

Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

Mga sangkap:

Manok - 0.5 kilo;
Mga tuyong mushroom - 150 gramo;
Sibuyas - 1 piraso;
Patatas - 3 piraso;
Mababang-taba na cream - 100 mililitro;
Langis ng gulay - 1 kutsara;
Bay leaf - 1 dahon;
Asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

Ibabad ang mga mushroom.

Pakuluan ang 1 ½ litro ng sabaw mula sa manok. Bago matapos ang pagluluto, ilatag ang magaspang na tinadtad na patatas.

Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at magprito.

Kapag handa na ang mga patatas, ilabas ang manok at ilagay ang sibuyas na may mga pritong mushroom sa kawali, magluto ng limang minuto.

Mag-toast ng diced na puting tinapay sa isang tuyong kawali.

Ilagay ang mga nilalaman ng kawali na may slotted na kutsara sa isang hiwalay na lalagyan at katas. Bumalik sa kasirola. Warm up.

Ihain kasama ng mga crouton.