Paano magluto ng dila ng baboy na may patatas. Dila na may patatas

Napansin mo ba na ang malamig na pagkain ay nagiging mas karaniwan sa dila? Mga salad, appetizer... Well, mayroon ding maiinit na appetizer. Ngunit nasubukan mo na ba ang pangunahing mainit na ulam mula sa dila? Ang pinaka masarap! Kilala ko sila at nagluluto kahit kaunti, ngunit pinahahalagahan ko lalo na ang dila na may patatas sa oven. Dahil para sa ulam na ito ay HINDI mo linisin ang iyong dila !!!

Maaari kang magluto ng dila na may patatas parehong baboy at baka, ito ay ganap na walang pagkakaiba. Ang pagkalkula ng mga produkto ay humigit-kumulang sa mga sumusunod: para sa 2 servings - 330 gr. dila (nagbibilang ako ng hilaw na timbang), tubig para sa pagluluto - upang ganap na masakop ang dila, 500 gr. patatas, 7 gr. mantikilya, mga 1 tsp harina, 30 ml cream at asin at paminta sa panlasa. Siyempre, maaari mong gamitin ang iba pang mga seasonings (anumang bagay na gusto mong lutuin ang sabaw), ngunit ang aking sitwasyon ay kumplikado sa pamamagitan ng ang katunayan na sa Alemanya ang mga wika ay karaniwang ibinebenta pecked. Ito ay isang tiyak na paraan ng pag-aasin - palaging may saltpeter at palaging nasa brine. Doon hindi mo kailangang pagandahin ang lasa sa anumang bagay - at huwag magulat tungkol sa masyadong pulang kulay ng dila.

Ibuhos ang dila ng tubig upang ito ay ganap na natatakpan, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ng 2 oras sa ilalim ng talukap ng mata.

20 minuto bago matapos ang pagluluto ng dila, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa (mga 3 mm).

Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto ng dila, ibuhos ang sabaw - sa rate na halos 170 ML bawat 330 g. RAW na wika - mabuti, naaalala mo ba kung magkano ang mayroon ka sa simula? Nagbubuhos ako ng kalahating litro bawat 1 kg ng dila. Hayaang patuloy na lumutang ang dila mismo sa mga labi ng sabaw.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa mababang init.

Ibuhos ang harina sa mantikilya, kuskusin ito ng isang spatula upang makuha ang gayong masilya. Putty "brew" sa mababa o katamtamang init ng halos isang minuto.

Pagkatapos ay dahan-dahan naming sinisimulan ang pagdaragdag ng sabaw sa pampalapot at gilingin ito hanggang sa makamit ang kumpletong homogeneity. Literal na ibuhos ang isang pares ng mga kutsara, kuskusin - ang lahat ay naging parehong pare-pareho, nang walang mga bugal - pagkatapos ay ibuhos at kuskusin. Kapag naging likido ang sarsa, ibuhos ang natitirang sabaw, kalugin ito, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto.

Ibuhos ang cream sa makapal na sarsa, asin ito, paminta at ihalo ito. Ang kaasinan ay kailangang bahagyang labis na inasnan.

Pinagsasama namin ang sarsa na may patatas, dalhin sa isang pigsa at lutuin mula sa sandali ng kumukulo sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init. Kailangan mong pukawin ng ilang beses.

Kapag nagsimulang kumulo ang mga patatas, maaari mong ilagay ang oven upang magpainit hanggang sa 200 C.

Habang nagluluto ang patatas, maaari nating gawin ang wika. Hindi mo ito maaaring linisin, sa ulam na ito ay hindi ito makagambala. Pinutol namin ang dila sa mga plato na halos 1 cm ang kapal. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga bahagi ng hiniwang dila ay maaaring agad na ihagis sa patatas, at sa parehong oras ay hinalo.

Bilang resulta, dapat nating ihalo ang lahat ng patatas sa lahat ng tinadtad na dila, tikman kung sapat na ang pampalasa, itapon ang buong bagay sa isang napakalaking tray o sa isang baking sheet at maghurno. dila ng baboy na may patatas sa oven sa temperatura na 200 gr. sa isang average na antas ng 30-40 minuto - hanggang sa ang mga patatas ay maging malambot at ang ilan sa itaas na mga plato ay maging kayumanggi.

Ihain nang mainit.

Sa pamamagitan ng paraan, kung bigla kang magkaroon ng isang taong hindi gusto ang wika - ang mga patatas sa ulam na ito ay napakasarap pa rin! Maaari kang magkaroon ng mas maraming patatas para sa taong iyon, at mas maraming dila para sa iyong sarili! ;)

Magandang hapon, mahal na mga mambabasa ng aming blog at lahat ng mga tagahanga ng pagluluto. Sa pagkakataong ito gusto ko talagang sabihin sa iyo ang isang recipe para sa oven-baked beef tongue na may patatas. Ito ang paborito kong recipe. Ang masarap na pagkain na ito ay perpekto para sa isang tanghalian sa Linggo o isang maligaya na hapunan.

Napakalambot ng kaserol na ito. creamy na lasa, at dahil sa paggamit ng gadgad na keso, ang isang pampagana na ginintuang crust ay sumasakop sa ulam sa itaas.

Mga sangkap:

1. Dila ng karne ng baka, maaari mong baboy - 600 gr.

2. Patatas - 800 gr.

3. Sibuyas - 2 mga PC.

4. Gatas - 500 ML.

5. Mantikilya - 40 gr.

6. Flour - 2 kutsara na may slide

7. Karot - 1 pc.

8. Parsley root - 1 pc.

9. Bay leaf - 2 pcs.

10. Peppercorns itim at allspice - 5 mga PC.

11 Isang pinaghalong paminta sa panlasa

12. Asin sa panlasa

13. matigas na keso- 70-100 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang iyong dila. Ibuhos ang mga input sa palayok at maghintay hanggang kumulo. Ilagay ang dila sa kawali at hayaang kumulo.

Sa lalong madaling panahon magkakaroon ng foam na kailangang alisin. Pagkatapos nito, ilagay ang isang peeled na sibuyas, karot at ugat ng perehil sa kawali, pati na rin, kung ninanais, iba pang mga puting ugat - parsnip, kintsay.

Bawasan ang apoy upang ang tubig ay bahagya na kumulo, at hayaan itong kumulo sa loob ng ilang oras. Sa gitna ng proseso ilagay dahon ng bay, peppercorns, at sa dulo - isang maliit na asin (mga 1 tsp). Kapag lumambot na ang dila, ilabas ito at ipasok nang marahas malamig na tubig, pagkatapos ay madaling malinis ang puting balat mula sa ibabaw ng dila.

2. Habang niluluto ang dila, ihanda ang iba pang sangkap. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga bilog, mga 3 mm ang kapal. Ibuhos ang mga inihandang patatas na may tubig upang hindi ito maging itim.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Linisin ang natapos na dila mula sa tuktok na puting layer at gumuho. Maaari mong i-cut ang dila sa manipis na piraso o gumuho sa mga cube.

4. Gumawa ng isang punan. Upang gawin ito, init ang mantikilya sa isang kasirola at ibuhos ang harina. Iprito ito, pagpapakilos, hanggang lumitaw ang isang magaan na nutty aroma. Alisin ang kasirola mula sa kalan.

5. Init ang gatas, at unti-unti, upang hindi mabuo ang mga bugal, ipasok ito sa pritong harina. Asin at paminta ang pagpuno.

6. Ngayon na handa na ang lahat, simulan natin ang pag-assemble ng ulam. Kumuha ng isang angkop na form na lumalaban sa init, at maglagay ng isang layer ng patatas sa ilalim, asin ito.

7. Ang susunod na layer ay makinis na tinadtad na sibuyas at dila. Ang layer na ito ay hindi kailangang maalat, dahil inasnan namin ang dila sa proseso ng pagluluto.

8. Ibabaw muli ang lahat ng patatas. Asin at paminta ang ulam sa itaas. Gamitin ang iyong mga paboritong seasonings, nakuha ko sa pamamagitan ng pinaghalong apat na sili at paprika.

9. Punan ang iyong hinaharap na kaserol ng pagpuno ng gatas.

10. Huling layer nagiging grated cheese. Maaari itong maging anumang keso na gusto mo. Maaari mo ring ihalo ang keso sa mga mumo ng mumo. Maghurno ng ulam sa oven na preheated sa 180-200 ° C hanggang handa na ang mga patatas. Aabutin ito ng humigit-kumulang 40 minuto.

11. Ayan, masarap, malambot na kaserol handa na para sa iyong mesa. Ito ay ipares nang maayos sa salad ng gulay mula sa hinog na makatas na mga kamatis at malutong na sariwang mga pipino na may mga damo na tinimplahan ng kulay-gatas o yogurt. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang karne ng baka o dila ng baboy ay isang maraming nalalaman na produkto. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masarap at kakaibang pagkain. Kadalasan ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga magaan na meryenda, mga salad. Kadalasan ang produktong ito ay pinakuluan at kumakalat sa mga hiwa ng tinapay na pinagsama sa mga gulay. Kumuha ng napaka masarap na sandwich. Ngunit ang inihurnong dila ay pinakamahusay.

Dila "sa ilalim ng isang fur coat" na may mga mushroom

Upang lutuin ang inihurnong dila, kakailanganin mo:

pinakuluang dila - 600 gramo;
champignons - 200 gramo;
keso - 200 gramo;
cream - 50 mililitro;
mga kamatis - 2 piraso;
kulay-gatas - isang kutsara;
harina - isang kutsara;
sibuyas - isang ulo;
pampalasa at asin.

Paghahanda ng pagkain

Ang paghahanda ng dila na inihurnong may mga mushroom at keso ay napaka-simple. Ngunit kailangan mo munang ihanda ang lahat ng mga produkto. Ang sibuyas ay dapat na peeled at makinis na tinadtad. Ang parehong ay dapat gawin sa mga mushroom. Ang mga produktong ito ay dapat na pinirito sa langis ng gulay. Ang likido ay dapat na ganap na sumingaw mula sa kanila. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang harina, cream, pampalasa at asin. Ang nagresultang masa ay dapat ibuhos sa mga pritong mushroom at sibuyas. Kailangan mong kumulo ang komposisyon hanggang sa maging mas makapal.

Ang pinakuluang dila ay dapat gupitin sa mga hiwa. Ang kapal ng naturang workpiece ay dapat mula 1 hanggang 1.5 cm.

Proseso ng pagluluto

Ang form ay dapat na may linya na may baking paper at ilatag ang mga produkto. Ang bahagi ng pinaghalong sibuyas, mushroom at cream ay dapat ilagay sa ibaba. Ilagay ang mga hiwa ng dila sa itaas. Ang lahat ng ito ay nagsasara muli sa isang halo ng kabute. Sa ibabaw ng ulam ay dapat ilagay ang mga singsing ng kamatis at keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Kailangan mong magluto ng gayong ulam sa oven sa temperatura na hindi bababa sa 200 ° C. Ito ay tumatagal ng 15 hanggang 20 minuto. Iyon lang. Ang inihurnong dila ay handa na. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Maaaring ihain ang patatas bilang isang side dish.

Dila sa foil

Paano ka pa makakapagluto ng dila na inihurnong sa oven sa foil? Ang recipe na may larawan na inilarawan sa ibaba ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang napaka-masarap na ulam. Para dito kakailanganin mo:

1 kilo ng dila;
4 na kutsara ng toyo;
3 cloves ng bawang;
3 dahon ng bay;
pampalasa, kabilang ang durog na itim na paminta, asin.

Paano maghanda ng mga produkto

Upang maghanda ng masarap na ulam, dapat mong maingat na ihanda ang mga produkto. dapat hugasan ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang handa na dila sa lalagyan at magluto ng 10 minuto. tapos na produkto ilabas ito at ilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang balat mula sa dila.

Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ibuhos sa lalagyan toyo, idagdag ang lahat ng pampalasa, pati na rin ang asin. Kailangan mo ring maglagay ng bawang dito, pagkatapos ipasa ito sa pindutin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong.

Paano mag-marinate

Ang dila na inihurnong sa oven ay napakabango at malambot. Pinakamabuting ihanda ito sa isang espesyal na anyo. Inirerekomenda na lagyan ng foil ang lalagyan bago gamitin. Ngayon ay maaari mong ilagay ang dila sa anyo at maingat na grasa ito ng natapos na pag-atsara.

Ang foil ay dapat na maayos na nakabalot at mahigpit na i-fasten ang mga gilid nito. Sa form na ito, ang produkto ay dapat tumayo ng ilang oras. Maaari itong i-turn over paminsan-minsan. Ito ay magpapahintulot sa marinade na kumalat nang mas pantay.

Maghurno sa oven

Ang pagluluto ng dila ay tumatagal ng kaunting oras. Ang adobo na produkto ay dapat ilagay sa oven. Kinakailangan na maghurno ng dila sa temperatura na 180 hanggang 200 ° C. Ito ay tumatagal ng mga 1.5 - 2 oras upang ihanda ang ulam na ito. Ang dila ay dapat na inihurnong sa foil. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, dapat itong i-deploy. Ito ay bahagyang mag-brown ng dila at bibigyan ito ng isang pampagana na hitsura.

Ang tapos na ulam ay dapat i-cut nang hindi inaalis ito mula sa palara. Ang mga hiwa ay dapat gawin makapal at bahagi. Pinakamainam na ihain ang inihurnong dila sa isang karaniwang ulam, pagkatapos ng dekorasyon na may mga sprigs ng mga gulay at berdeng mga gisantes. Ang mga patatas ay maaaring ihandog bilang isang side dish.

Recipe na may patatas

Sa kasong ito, ang dila ay inihurnong din sa oven. Upang ihanda ito, kailangan mo:

500 gramo ng dila;
5 patatas;
3 ulo ng sibuyas;
200 gramo ng keso, ninanais uri ng durum;
200 gramo ng mga kabute, mas mainam na gumamit ng mga champignon;
kulay-gatas, mayonesa sa panlasa;
30 gramo ng mantikilya;
pampalasa, asin itim na durog na paminta sa panlasa.

Paghahanda ng mga Bahagi

Sa kasong ito ito ay mas mahusay na gamitin dila ng baka. Kailangan itong pakuluan. Upang gawin ito, ang dila ay dapat na lubusan na hugasan at pinakuluan sa tubig. Pagkatapos nito, ang produkto ay dapat ibababa sa malamig na tubig, at pagkatapos ay alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa.

Habang nagluluto ang dila, sulit na ihanda ang mga natitirang bahagi. Ang mga patatas ay dapat na peeled at gupitin. Mas mahusay na makapal na singsing. Balatan at gupitin ang sibuyas na parang patatas, ngunit mas manipis. Ang matapang na keso ay pinakamahusay na tinadtad na may isang magaspang na kudkuran.

Mga hakbang sa pagluluto

Para sa pagluluto, kailangan mo ng malalim na baking dish. Ang lalagyan ay dapat na lubusan na greased na may mantikilya. Nalalapat ito hindi lamang sa ilalim, kundi pati na rin sa mga dingding. Pagkatapos nito, kinakailangan na maglatag ng isang layer ng patatas sa anyo at asin ito, ngunit hindi gaanong. Pagkatapos nito ay dumating ang wika. Hindi lamang ito dapat inasnan, ngunit din peppered. Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa. Ngayon ay kailangan mong maglatag ng isang layer ng mga kabute, at pagkatapos ay mga sibuyas. Ang lahat ng ito ay dapat ibuhos na may kulay-gatas, na dati ay halo-halong may mayonesa. Ito ay nananatiling iwiwisik ang ulam na may gadgad na keso.

Salamat sa mga pampalasa, ang dila na inihurnong sa oven na may patatas ay napakabango. Magugustuhan ng buong pamilya ang pagkaing ito. Dapat itong lutuin sa oven sa temperatura na hindi mas mababa sa 200 ° C. Ito ay tumatagal mula 1.5 hanggang 2 oras upang lutuin ang dila na may mga gulay at mushroom. Bago ihain, ang ulam ay dapat na pinalamutian ng makinis na tinadtad na mga damo.

Sa konklusyon

Ang karne ng baka o dila ng baboy ay isang produkto kung saan maraming masustansya, malasa at malambot na pagkain ang maaaring ihanda. Ang mga ito ay perpekto para sa mesang maligaya. Kapansin-pansin na ang dila ay naglalaman ng isang malaking halaga ng zinc, iron at maraming bitamina B. Ito ay isang tunay na delicacy na nakikinabang. Hindi lamang maaari mong pakuluan ang dila, kundi maghurno, mag-atsara, at magluto din ng aspic mula dito.

Ang dila ng baka ay itinuturing na isang piling offal, kung saan maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain. Not to mention the fact na parang ganun lang masarap, pinakuluan, may malunggay at mustasa.

Nagluto na kami ng masarap na dila, ngayon ay nag-aalok kami ng isang maligaya na pampagana ng inihurnong dila na may mga mushroom, keso at mani.

Inihurnong dila "Festive"

Upang maluto nang tama ang delicacy na produktong ito, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties ng pagproseso nito, at ibabahagi namin sa iyo ang mga subtleties na ito. Bago maghurno ng dila ng karne ng baka na may mga kabute, kailangan muna nating pakuluan ito, at pagkatapos ay lumikha ng isang obra maestra. Ang dila ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto. Ginagawa ito upang gawing mas madaling alisin ang tuktok na pelikula. Pagkatapos magbabad, kailangan mong maingat na kiskisan ang lahat ng dumi gamit ang isang kutsilyo at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig.

Kapag nagluluto, kailangan mong baguhin ang tubig kung saan ang dila ay pinakuluang dalawang beses. Sa unang tubig, lutuin ang produkto ng karne ng baka sa isang pigsa, siguraduhing asin ang tubig. Pakuluan, alisin ang nagresultang bula, magluto ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at punuin ng malinis mainit na tubig. At ngayon niluluto namin ang dila hanggang maluto.

Ang dila ng baka ay niluto sa iba't ibang paraan, ang lahat ay depende sa edad ng hayop, sa karaniwan, ang pagluluto ng dila ay tumatagal ng 2 hanggang 4 na oras. Maaari mo itong pakuluan sa isang mabagal na kusinilya o sa kalan sa isang kasirola. Pagkatapos magluto, ang dila ay isawsaw sa malamig na tubig, at pagkatapos ay mabilis na aalisin ang balat habang ito ay mainit pa.

Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto ulam sa bakasyon, dahil ang mga pagkaing mula sa naturang delicacy na produkto ay hindi matatawag araw-araw, dahil ang halaga ng isang dila ay mas mataas kaysa sa karne.

Ang isang mainit na pampagana ay angkop para sa maligaya na mga kapistahan, ito ay ganap na magkasya sa Bagong Taon o menu ng pasko, para sa Pasko ng Pagkabuhay o kaarawan.

Mga sangkap:

dila ng baka,
Mantikilya 2 - 3 tbsp. kutsara (para sa pagprito ng mga sibuyas),
Mga sibuyas - 2 ulo,
Mga sariwang (o nagyelo) na mga champignon - 500 gramo,
Maasim na cream o mayonesa 1 - 2 tbsp. kutsara,
Keso (matigas na varieties) - 150 gramo,
Mga sariwang damo (perehil at dill)
Walnut (binalatan) - 100 gramo,
Asin at pampalasa sa panlasa.

Upang ihain ang tapos na ulam:

sariwang paminta,
sariwang gulay,
Mga berdeng sibuyas (mga balahibo).

Mga sangkap para sa pagluluto ng dila ng baka:

Mga pampalasa sa panlasa
Asin sa panlasa
Bawang,
Mga karot 1-2 piraso,
Sibuyas 1 - 2 piraso.

Proseso ng pagluluto:

Ang proseso ng pagluluto ay inilarawan sa itaas, kung paano maayos na lutuin ang dila. Sa isang kawali na may dila, maaari kang maglagay ng isang buong sibuyas (mas mahusay na alisan ng balat ito) at mga karot, na hugasan nang maayos. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa sa kaldero, na magpapatingkad sa lasa ng dila ng baka at gawing mas lasa ito. At huwag kalimutang i-asin ang sabaw.

Ang pinakuluang dila sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring lutuin sa "stewing" na programa.

Nililinis namin ang pinakuluang dila (kung paano gawin ito ay inilarawan nang kaunti mas mataas), at ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto mismo sa oven.

Ang mga sibuyas ay kailangang alisan ng balat at makinis na tinadtad. Painitin ang isang kawali at tunawin ang mantikilya sa loob nito. Magprito sibuyas sa mantika hanggang malambot.

Pansamantala, maaari mong simulan ang paghiwa ng mga mushroom. Ang mga mushroom para sa recipe na ito ay maaaring gamitin parehong sariwa at frozen, ngunit pre-cut sa manipis na mga plato. Ang mga inihandang mushroom ay dapat ilagay sa parehong kawali kung saan ang sibuyas ay dati nang pinirito at inalis sa isang hiwalay na plato. Iprito ang mga mushroom sa katamtamang init hanggang kalahating luto.

Ang mga sariwang gulay ay dapat hugasan at tinadtad ng makinis, kapag ang mga mushroom ay naging malambot, magdagdag ng mga gulay at ihalo ang lahat, pagkatapos ay alisin mula sa init.

Ang pinakuluang ay dapat i-cut sa manipis na mga hiwa na may kapal na hindi hihigit sa 1 cm.

Nuclei mga walnut kailangan mong gilingin sa mga mumo o i-chop sa mga medium na piraso. Kung nais mong maramdaman ang lasa ng mga mani sa ulam na ito, hindi ka dapat gumiling ng labis.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa na, maaari mong simulan upang tipunin ang buong ulam. Lubricate ang isang malalim na baking sheet na may langis ng gulay, medyo. Pagkatapos ay ilatag ang mga hiwa ng pinakuluang dila.

Ngayon kailangan namin ng kulay-gatas o mayonesa (pinili namin kung ano ang gusto namin), grasa namin ang mga hiwa na may manipis na layer na may brush. Maaari mong asin at paminta kung nais mo. Gayunpaman, huwag madala sa asin, ang keso ay naroroon pa rin sa ulam.

Ang susunod na layer na mayroon kami ay isang walnut,

at sa ibabaw ng mga mani ay ikinalat namin ang pinirito mantikilya sibuyas.

Ilagay ang pritong champignon na may mga halamang gamot sa sibuyas. Asin sa panlasa.

At kailangan mo ring i-coat ang layer ng kabute na may kulay-gatas o mayonesa, dapat din itong tandaan.

Buweno, sa itaas, iwisik ang lahat ng mga layer na may gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran. Ito ay nananatiling lamang upang magpadala ng isang baking sheet o isang malalim na form na may dila sa oven, na dapat na pinainit sa isang temperatura ng 200 degrees. At magluluto kami ng dila ng karne ng baka na may mga mushroom sa oven nang hindi hihigit sa kalahating oras. Bakit kakaunti? Oo, dahil lahat ng mga sangkap ay lumipas na paggamot sa init, at kailangan lang nilang mag-intertwine sa isa't isa sa isang kahanga-hangang palumpon ng mga aroma at panlasa, at pagkatapos ay mabaliw kami!

Inilatag namin ang natapos na ulam sa mga nakabahaging plato na may isang spatula at pinalamutian ang bawat plato na may sariwa kampanilya paminta, sariwang damo at berdeng sibuyas.

talaga maharlikang ulam inihanda para sa aming website ni Svetlana Kislovskaya.

Sa konklusyon, nais kong magbigay ng ilang mga tip na makakatulong sa iyong paghahanda masarap na pagkain mula sa delicacy na ito.

Kapag bumibili ng dila, bigyang-pansin ang kulay at amoy nito. Ang isang sariwang produkto ay hindi dapat magkaroon ng hindi kanais-nais na amoy.

Sa pagpindot, ang dila ay dapat na nababanat, kung ito ay malambot, ito ay nagpapahiwatig na ito ay nagyelo at natunaw muli. At ang katas na lalabas mula sa dila na may isang magaan na paghiwa ay magsasabi sa iyo tungkol sa pagiging bago ng dila. Kung ang juice ay malinaw, kinukuha namin ang dila gamit ang aming mga kamay nang walang anumang pag-aalinlangan, ngunit kung mayroon itong maulap na kulay, tanggihan ang pagbili na ito.

Hindi tayo palaging nakakabili ng sariwang karne ng baka o mga dila ng baboy, maaari pa rin itong bilhin ng frozen. At upang hindi mawala ang wika nito mga katangian ng panlasa Inirerekomenda naming i-defrost ito sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Iyon lang, magluto para sa kalusugan, ang pangunahing bagay ay ang mga produkto ay sariwa at mayroong isang positibong saloobin, pagkatapos ang lahat ay gagana para sa iyo!

Bon appetit at magandang recipe! Taos-puso, Anyuta.

Ang mga by-product ng karne ay kadalasang kapaki-pakinabang. Ang dila ay lalong kapaki-pakinabang at masarap, na hindi mas mababa sa mga organoleptic na katangian nito sa karne ng unang kategorya. Mula sa dila ng baboy maaari kang magluto ng marami sa karamihan iba't ibang ulam. Lalo silang magiging pampagana at malasa kung iluluto mo ang dila ng baboy sa oven. Maaari mong lutuin ang offal nang buo o gupitin, ngunit sa anumang kaso, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran.

Mga tampok sa pagluluto

Maaaring lutuin ang dila ng baboy iba't ibang paraan, at ang bawat opsyon ay may mga partikular na tampok. Gayunpaman, anuman ang paraan ng paghahanda, may ilang mahahalagang punto na dapat isaalang-alang.

Ang dila ng baboy ay dapat hugasan ng mabuti bago lutuin. Upang maalis ang lahat ng dumi, ito ay nababad sa loob ng isang oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay kuskusin ng isang brush o nasimot ng isang kutsilyo.
Kung idadagdag mo sa tubig kapag binabad ang dila lemon juice, ito ay magiging mas malambot, mas madaling linisin.
Maaari mo ring linisin ang dila nang hilaw, ngunit mahirap gawin ito nang hindi nasisira ang karne. Kaya naman, mainam na pakuluan muna ito, pagkatapos ay linisin ito sa pamamagitan ng paglulubog sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Ang simpleng pagmamanipula na ito ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang balat mula sa dila nang napakadali.
Kung pakuluan mo ang dila para sa pagbe-bake sa ibang pagkakataon, hindi mo kailangang asinin ito. Sa matinding kaso, maaari kang mag-asin 10-15 minuto bago maging handa. Ito ay mapapanatili ang katas ng wika.
Maaari kang maghurno ng dila sa sarsa, manggas o foil. Ang mga huling pagpipilian ay nagpapahintulot sa iyo na huwag matuyo ang dila kapag nagluluto sa oven, kung ito ay tapos na nang walang maraming sarsa.

Ang mga indibidwal na subtleties ng teknolohiya ay nakasalalay sa bawat partikular na recipe.

Ang dila ng baboy na inihurnong sa oven sa foil

dila ng baboy - 0.4 kg;
langis ng oliba - 20 ML;
bawang - 3 cloves;
pampalasa para sa karne, asin - sa panlasa;
sariwang dill - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ng maigi ang dila ng baboy. Gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ito, maging maingat na alisin ang balat nang hindi masira ang karne.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Pinong tumaga ang dill.
Paghaluin at durugin ang dill, asin, bawang, mga pampalasa sa isang mortar. Ihalo sa mantika.
Kuskusin ang nilinis na dila gamit ang mabangong timpla at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras upang ito ay mag-marinate ng mabuti.
I-wrap ang dila sa foil, ilagay sa isang baking sheet.
Ilagay ang baking sheet na may offal sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Ihurno ito sa ipinahiwatig na temperatura para sa isang oras at kalahati.

Pagkatapos alisin ang dila mula sa oven, maghintay hanggang ang foil ay lumamig. Unfold at cool. Pagkatapos nito, gupitin ang dila sa manipis na hiwa at magsilbi bilang malamig na pampagana. Maaari mo ring ihain ang inihurnong dila na mainit kasama ng isang side dish ng nilagang gulay, de-latang berdeng mga gisantes, dinurog na patatas. Sa kasong ito, kakailanganin itong putulin nang mainit, kahit na ito ay medyo mas mahirap. Sa dila na inihanda ayon sa resipe na ito, ang malunggay o mustasa ay inihahain bilang isang sarsa.

Ang dila ng baboy na inihurnong sa isang manggas sa oven

mga dila ng baboy - 1 kg;
bawang - 3 cloves;
lemon - 0.5 mga PC .;
mantika- 50 ML;
maanghang adjika - 50 ML;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
allspice peas - 5 mga PC .;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ng mabuti ang mga dila ng baboy at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Maaari mong idagdag ang juice ng kalahating lemon sa tubig. Ang sangkap na ito ay hindi nakalista sa recipe, kaya kung nais mong idagdag ito sa tubig upang gawing mas madaling alisin ang balat mula sa iyong dila pagkatapos, kakailanganin mo ng isang buong lemon sa kabuuan upang maihanda ang ulam.
Alisin ang balat mula sa mga dila.
Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon sa isang mangkok. Magdagdag ng adjika, langis ng gulay at asin dito. Kasabay nito, tandaan na ang tunay na Caucasian adjika ay kadalasang napakaalat na.
Kuskusin ang mga dila gamit ang timpla. Iwanan sa ref ng 2 oras para mag-marinate.
Gupitin ang mga clove ng bawang sa 3-4 na piraso.
Ilagay ang mga dila na inatsara sa adjika sa culinary sleeve. Ikalat ang mga clove ng bawang sa kanila. Magdagdag ng bay leaves at allspice.
I-fasten ang manggas sa magkabilang gilid gamit ang mga espesyal na clip o itali lang ito. Magbutas ng ilang butas sa foil gamit ang toothpick.
Painitin ang hurno sa 200 degrees. Ilagay ang manggas gamit ang mga dila sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven.
Maghurno ng ulam sa loob ng isang oras at kalahati.

Ang mga dila ng baboy na inihurnong sa adjika ay maaaring ihain kapwa mainit at malamig. Una kailangan nilang i-cut sa mga flat plate. magandang karagdagan magiging maanghang ang pampagana na ito Tomato sauce, mas maganda ang lutong bahay, bagama't angkop din ang ordinaryong ketchup na binili sa tindahan.

Ang dila ng baboy na inihurnong sa kulay-gatas

mga dila ng baboy - 1 kg;
bawang - 4 cloves;
kulay-gatas - 100 ML;
tubig - 100 ML;
lemon juice - 20 ML;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga dila at punuin ang mga ito ng tubig, pagdaragdag ng lemon juice dito. Ang tubig ay dapat na malamig at ganap na takpan ang offal.
Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga dila mula sa tubig, ilagay sa isang malinis na kasirola. Punan ng malinis na tubig. Magdagdag ng bay leaf sa tubig. Pakuluan ang mga dila sa mahinang apoy sa loob ng isang oras, alisin ang bula.
Ibabad ng 10 minuto sa malamig na tubig, alisan ng balat. Gupitin sa hiwa kalahating sentimetro ang kapal. Ilagay sa ovenproof dish. Asin at paminta.
Gupitin ang bawang sa manipis na mga plato, ikalat sa dila.
Maghalo ng kulay-gatas na may tubig, magdagdag ng kaunting paminta at asin. Ibuhos ang halo na ito sa mga dila.
Ilagay ang form sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven.
I-on ang oven at maghintay hanggang ang temperatura sa loob nito ay umabot sa 200 degrees. Magluto ng mga dila sa kulay-gatas sa temperaturang ito sa loob ng isang oras.

Maaari kang maghatid ng mga dila na inihurnong sa kulay-gatas na may side dish ng patatas o may salad ng sariwang gulay. Sumama sa ulam na ito. de-latang beans at berdeng mga gisantes.

Ang dila ng baboy na inihurnong may patatas at kabute

pinakuluang mga dila ng baboy - 0.5-0.6 kg;
patatas - 0.6 kg;
sariwang champignons - 0.3 kg;
kulay-gatas o mayonesa - 150 ML;
matapang na keso - 100 g;
mga sibuyas - 100 g;
asin, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

Palamigin ang pinakuluang at binalatan na mga dila ng baboy at gupitin sa mga plato na halos kalahating sentimetro ang kapal.
Pahiran ng mantika ang isang baking dish.
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang kalahating luto, alisan ng balat, gupitin sa mga bilog na hiwa.
Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa.
Ilagay ang patatas sa ilalim ng baking dish, timplahan ng asin at paminta.
Takpan ang patatas na may mga hiwa ng dila.
Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes.
Igisa ang mga mushroom na may mga sibuyas sa loob ng 10 minuto. Ilagay ito sa iyong dila.
Lubricate ang ulam na may kulay-gatas o mayonesa, iwisik ang gadgad na keso.
Ipadala ang form sa oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 30-40 minuto, depende sa pagiging handa ng patatas na ginamit sa pagluluto.

Ang ganitong ulam ay maaaring ihain sa maligaya talahanayan - ito ay halos tiyak na gumawa ng pinakamahusay na impression sa iyong mga bisita.

Masarap ang dila ng baboy na niluto sa oven at malusog na ulam karapat-dapat sa kahit isang maligaya talahanayan.