Paano gumawa ng manipis na pancake na may pagpuno. Recipe ng spring roll dough

Mga pancake na may pagpuno - pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Ang mga pancake na may mga palaman ay isang mahusay na pampagana para sa tanghalian o isang maligaya na mesa. Maaaring ibigay ang mga treat sa mga bata sa anyo ng matamis na dessert. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga pancake na may mga pagpuno, kaya ang sinumang maybahay ay maaaring magpakita ng imahinasyon at makabuo ng isang orihinal na pagpuno.

Ang unang bagay na dapat gawin ay magpasya sa pagpuno at ihanda ang kuwarta para sa mga pancake. Para sa maalat at pagpuno ng karne, ang kuwarta ay dapat na mas sariwa at maasim, at para sa mga matamis, ayon sa pagkakabanggit, na may mataas na nilalaman ng asukal. Ang pancake dough ay maaaring ihanda na may gatas, kefir at kahit na tubig.

Standard set Ang mga sangkap para sa anumang kuwarta ay kinabibilangan ng harina (trigo, oatmeal, bakwit, atbp.), mga itlog, asin at asukal. Maaaring magdagdag isang maliit na halaga ng soda at banilya. Sa dulo ng pagmamasa, ang gulay o tinunaw na mantikilya ay ibinuhos sa kuwarta.

Ang mga pancake ay inihurnong gaya ng dati: init ang kawali, grasa ito ng mantika at ibuhos sa isang maliit na halaga ng batter. Magprito sa bawat panig sa loob ng 20-30 segundo.

Ang pagpuno para sa mga pancake ay maaaring ihanda nang maaga o pagkatapos ng pagluluto ng pancake. Ang mga matamis na palaman ay maaaring anuman: curd na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, prutas na may pulot at jam, berries o prutas at gulay. Ang mga pancake na may ganitong mga palaman ay maaaring ihain para sa dessert o para sa almusal.

Ang maalat at mga palaman ng karne ay inihanda mula sa karne o tinadtad na isda, manok, mushroom, itlog, gulay, damo at pampalasa. Kadalasan ang isang mainit na pancake ay pinahiran ng tinunaw na cream cheese. Upang pagandahin ang pampagana, maaari kang magdagdag ng kaunting bawang at mabangong pampalasa sa pagpuno.

Ang isang maliit na halaga ng pagpuno ay kumakalat sa gitna ng pancake at ang kuwarta ay nakabalot sa anyo ng isang sobre, kalahating bilog, tatsulok o tubo. Ang mga pinalamanan na pancake na may mga palaman ay maaaring budburan ng keso at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto o iprito lamang hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali.

Mga pancake na may mga palaman - paghahanda ng pagkain at pinggan

Upang maghanda ng mga pancake na may mga pagpuno, kailangan mo ng isang kumpletong hanay mga kagamitan sa kusina: kawali para sa pagbe-bake ng pancake, mangkok o mangkok para sa paggawa ng kuwarta, salaan, mga kutsilyo, cutting board, mga pamutol ng gulay at mga balat, whisk, ladle, mixer o blender, atbp. Tapos na pinalamanan na mga pancake kumalat sa malaking ulam at palamutihan ng keso, damo, atbp.

Kailangan mong kumuha ng gatas at itlog sa refrigerator nang maaga upang magkaroon sila ng oras upang magpainit. Ang harina ay sinala, ang mantikilya ay natunaw. Kailangan mo ring sukatin ang kinakailangang dami ng asukal at iba pang maramihang produkto.

Upang ihanda ang pagpuno ng karne, kailangan mong banlawan ang karne, gupitin o ipasa ito sa isang gilingan ng karne at iprito hanggang malambot.

Ang mga kabute ay hinuhugasan, pinutol at pinirito din. Kung ang pagpuno ay inihanda mula sa mga gulay at prutas, ang mga produkto ay lubusan na hinugasan sa tubig na tumatakbo, pinatuyo, nililinis, ang mga buto ay pinutol at pinutol kung kinakailangan.

Kung ang mga itlog ay ginagamit para sa pagpupuno ng mga pancake, dapat itong pakuluan at palamig nang maaga.

Mga recipe para sa mga pancake na may pagpuno:

Recipe 1: Mga pancake na may mga palaman

Ang mga pancake na may laman na laman ay marahil ang pinakasikat sa lahat ng iba pang pinalamanan na pancake. Nasa ibaba ang isang mahusay na recipe para sa mga pancake na may pagpuno ng karne, na kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring hawakan. Ang treat ay mahusay para sa almusal, tanghalian at meryenda, pati na rin para sa isang festive table. Ang mga pancake na may palaman ay maaaring kainin kapwa mainit at pinalamig.

Mga kinakailangang sangkap:

250 g harina ng trigo;
4 na itlog;
Gatas - 0.5 litro;
15 g ng asukal;
Salt at black ground pepper - sa panlasa;
250 g ng karne;
1 maliit na ulo sibuyas;
Langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Upang magsimula, maghanda tayo humampas para sa mga pancake: paghaluin ang gatas na may 1 itlog, harina at asin. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng likidong kulay-gatas. Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay. Upang gawing manipis ang mga pancake, ang kuwarta ay dapat ibuhos sa isang manipis na layer.

Hugasan namin ang karne, dumaan sa isang gilingan ng karne at magprito. I-chop ang sibuyas at iprito hanggang golden brown. Muli naming ipinapasa ang karne sa gilingan ng karne kasama ang mga pritong sibuyas. Pakuluan nang husto ang mga itlog, palamig at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Inilatag namin ang mga itlog sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta ang timpla at ihalo nang maigi.

Ikinakalat namin ang pagpuno gamit ang isang kutsara sa gitna ng bawat pancake, balutin ito ng isang sobre at magprito sa isang kawali na may mantikilya.

Recipe 2: Mga pancake na pinalamanan ng mga karot at mga aprikot

Ang mga pancake na may laman na gulay at prutas ay napakasarap at kasiya-siya. Ang ganitong pagkain ay maaaring ibigay sa mga bata at kahit na kasama sa menu ng diyeta sa halip na dessert (sa kondisyon na ang bahagi ay maliit at kinakain sa umaga).

Ang pagpuno ng mga karot, mga aprikot at mga pasas ay napupunta nang maayos sa masa ng "pancake". Ang mga proporsyon na ibinigay sa recipe ay idinisenyo para sa 4 na servings, kung ninanais, ang kanilang bilang ay maaaring tumaas.

Mga kinakailangang sangkap:

50 g harina;
100 g ng gatas;
Asukal - 10 g;
1 maliit na itlog ng manok;
20 g mantikilya;
30 g ng mga aprikot at pasas;
kulay-gatas - 30 g;
50 g karot.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina at ihalo sa gatas, isang maliit na itlog at kalahati ng halaga ng asukal na ipinahiwatig sa recipe. Maghurno ng ilang mga pancake mula sa pinaghalong. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran at iprito sa isang maliit na halaga ng mantikilya.

I-chop ang mga aprikot at ilagay kasama ng mga pasas sa mga karot. Magprito ng 1-2 minuto. I-wrap ang tinadtad na karne sa mga pancake at iprito sa mantikilya. Ihain ang mainit na pancake na may kulay-gatas.

Recipe 3: Mga pancake na pinalamanan ng plum at keso

Mahusay na treat para sa mga bata at matatanda! Ang ganitong mga pancake na pinalamanan ng mga plum at keso ay maaaring ihain para sa almusal, para sa dessert at para sa festive table. Ang mga pancake ay inihurnong mula sa regular na pagsubok sa gatas.

Mga kinakailangang sangkap:

50 g harina ng trigo;
Isang baso ng gatas;
2 itlog ng manok;
1 hindi kumpletong kutsarita ng asukal;
Isang pakurot ng asin;
10 plum;
2 tbsp. l. likidong pulot;
1 tsp lemon juice;
kanela - 3 g;
Cream cheese- 150 g;
May pulbos na asukal;
15 ML ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina sa isang mangkok, basagin ang mga itlog at magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na string. Haluin ang pinaghalong may mixer hanggang makinis. Inalis namin ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 10 minuto. Hugasan ang mga plum at gupitin sa mga hiwa. ginagawa matamis na sarsa mula sa honey, lemon juice at cinnamon. Ibuhos ang mga plum na may sarsa.

Painitin ang isang kawali at tunawin ang isang piraso ng mantikilya. Magsimula tayo sa paggawa ng pancake. Brush ang bawat pancake na may cream cheese. Ikinakalat namin ang mga plum sa isang kalahati ng pancake at takpan ang pangalawa. Pagwiwisik ng pancake may pulbos na asukal at tinadtad na mani. Ihain nang mainit.

Recipe 4: Mga Pancake na Nilagyan ng Salmon at Keso

Ang mga pancake na may salmon o pulang caviar ay isang klasiko, ngunit ang pinakasikat na recipe para sa mga pancake na may mga pagpuno. Ang kuwarta para sa maalat na pagpuno ay hindi dapat masyadong matamis. Nasa ibaba ang isang recipe para sa mga pancake na ito. Ginagamit din dito ang naprosesong keso, na nagbibigay ng masarap at banayad na lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

2 tasa ng harina ng trigo;
Asukal - 1 tbsp. l.;
3 itlog ng manok;
asin - 1 tsp;
0.5 litro ng gatas;
300 g salmon fillet;
300 g naprosesong keso;
60 ML ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang salmon fillet sa maliliit na piraso. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at haluin na may asukal at asin. Magdagdag ng gatas at magpatuloy sa paghahalo. Salain ang harina at ibuhos sa halo sa maliliit na bahagi. Talunin ang kuwarta gamit ang isang panghalo. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas. Pinainit namin ang kawali, grasa ito ng langis at simulan ang pagluluto ng pancake. Sinasaklaw namin ang bawat pancake na may isang layer ng tinunaw na keso at naglalagay ng isang piraso ng salmon sa itaas. I-wrap namin ang pancake sa anyo ng isang roll. Pinainit namin ang oven sa 180 degrees. Ipinapadala namin ang natapos na mga rolyo sa oven sa loob ng 5 minuto. Ihain kasama ng dahon ng spinach.

Recipe 5: Mga Pancake na Nilagyan ng Ham at Keso

Mahusay na recipe pancake na pinalamanan ng keso at ham. Ang pampagana na ito ay maaaring palamutihan festive table o pag-iba-ibahin lamang ang karaniwang pang-araw-araw na menu kasama nito.

Mga kinakailangang sangkap:

Gatas - 500 ML;
250 g harina ng trigo;
asin - sa panlasa;
200 g ng ham;
3 itlog ng manok;
ulo ng sibuyas;
Keso at cream - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at talunin hanggang mabula. Dahan-dahang magdagdag ng harina at pukawin nang masigla. Magdagdag ng gatas at ihalo sa isang panghalo. Iwanan ang kuwarta upang mag-infuse para sa mga 2 oras sa temperatura ng kuwarto.

Tinadtad na hamon at sibuyas manipis na dayami. Iprito ang palaman sa langis ng gulay. Ibuhos ang cream, timplahan ng asin at itim na paminta ang timpla, kumulo hanggang lumapot. Grate ang keso at ilagay sa kawali. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang keso.

Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali na pinainit ng mantika. Ikinakalat namin ang pagpuno sa bawat pancake at balutin ito ng isang sobre o roll. Ilagay ang pinalamanan na mga pancake sa isang baking sheet, iwiwisik ang gadgad na keso at ipadala sa loob ng 5 minuto sa oven.

Ang pagpuno ay hindi dapat gawing masyadong likido, kung hindi man ito ay kumakalat lamang sa mga pancake;

Kung walang oras upang maghanda ng isang kumplikadong pagpuno, maaari mong punan ang mga pancake na may matamis na pagpuno ng cottage cheese at jam - upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ang sariwang cottage cheese sa iyong paboritong jam at mga bagay na handa na pancake na may pinaghalong ;

Maaari mong pag-iba-ibahin ang festive table na may isang tunay na pancake pie gamit ang iyong paboritong pagpuno: isang manipis na layer ang inilatag sa bawat pancake tapos na palaman at tinakpan ng isa pang pancake. Maaari mong gawin ang cake sa anumang taas na gusto mo.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagluluto ng pancake ay isang tunay na sining. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong malaman ang eksaktong dami ng kuwarta na kailangang ibuhos sa kawali upang makakuha ng manipis na pancake, mahusay na ibalik ito sa oras. At sa gayon ay makakuha ng isang mabangong slide ng mahusay na mga pancake.

Sa katunayan, walang mga espesyal na paghihirap sa paghahanda ng ulam na ito. Kaya, pumili kami ng isang recipe, ihanda ang kuwarta, maghurno ng mga pancake, pagsunod sa mga rekomendasyon - at magtatagumpay kami!

DOUGH PARA SA MGA PANCAKE NA MAY GATAS AT MINERAL

Sa kuwarta para sa mga pancake na ito sa gatas, hindi mo kailangang maglagay ng alinman sa lebadura o soda. Kabilang dito ang mineral na carbonated na tubig - maginhawa at mabilis. Sa kuwarta na ito, maaari kang magluto ng ordinaryong pancake, at pinalamanan na mga pancake, halimbawa, pinalamanan ng manok o cottage cheese. Ang mga pancake ay mahangin at malambot.

Mga Produkto:

harina ng trigo - 2 tasa;
Kumikislap na tubig - 1 baso;
Gatas - 2 baso;
Itlog - 2 mga PC .;
Asukal - 3 kutsara;
Salt - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang mga itlog na may asin, asukal, matalo. Magdagdag ng preheated milk (medyo mainit-init), tubig temperatura ng silid, langis, halo. Ibuhos ang harina, na dati nang nasala. Haluin para walang lumabas na bukol. Maaari mong matalo gamit ang isang panghalo.

Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng 15 minuto. Init ang kawali, lagyan ng mantika. Haluin muli ang kuwarta.
Kinokolekta namin ang kuwarta gamit ang isang ladle, ibuhos ito sa gitna ng kawali, maingat na ipamahagi ito sa ibabaw, habang ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon. Ang kuwarta ay dapat kumalat sa buong ibabaw nito.

Iprito ang pancake sa loob ng mga 30 segundo, baligtarin ito gamit ang isang spatula, at i-bake hanggang mag-brown. Ginagawa namin ito sa lahat ng pagsubok. Ang mga handa na pancake ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Ihain nang mainit na may kulay-gatas, pulot, jam.

ANG PINAKAMAHUSAY NA DOUGH PARA SA MGA PANCAKE NA MAY KEFIR

Sa kefir, ang mga pancake ay mas malago, butas-butas kaysa sa gatas. Gawin itong magagandang pancake para sa almusal, na napakadaling gawin.

Mga Produkto:

harina - 200 g;
Asukal - 3 kutsara;
Kefir - 1.5 tasa;
Itlog - 3 mga PC .;
asin - isang pakurot;
Langis ng gulay - 50 ML;
Soda - 1 kutsarita na walang slide.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng soda, ihalo. Talunin ang mga itlog na may pagdaragdag ng asin, asukal, ipadala sa kefir. Ibuhos sa langis, ibuhos sa mga bahagi ng harina, na dati nang nasala. Paghaluin ang kuwarta nang lubusan (maaari mong talunin gamit ang isang panghalo). Kung ang masa ay makapal, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kefir. Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali, napakainit. Ikinakalat namin ang natapos na pancake sa isang ulam. Brush ang bawat pancake na may tinunaw na mantikilya.

SIMPLE DOUGH PARA SA MGA PANCAKE SA TUBIG

Kung bigla kang walang gatas o kefir para sa paggawa ng mga pancake, o gusto mo lang bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, kung gayon ang kuwarta ay maaaring gawin gamit ang simpleng tubig. Mula sa pamilyar na sangkap makakakuha ka ng isang mahusay na kuwarta para sa manipis masarap na pancake. Ang kuwarta na ito ay angkop para sa paggawa ng pinalamanan na pancake.

Mga Produkto:

harina - 1 tasa;
Mantikilya - 3 kutsara;
Tubig - 2.5 tasa;
Asukal - 2 kutsara;
Mga itlog - 2 mga PC .;
asin - isang pakurot;
Langis ng gulay - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin nang mabuti ang masa, hindi nag-iiwan ng mga bugal. AT handa na kuwarta, magdagdag ng langis, ihalo.
Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali, pinirito ang mga ito sa magkabilang panig. Lubricate ang bawat natapos na pancake na may langis, ilagay ito sa isang slide at maglingkod na may pulot, jam, kulay-gatas.

CLASSIC DOUGH PARA SA MGA PANCAKE

Ang katakam-takam ay lumabas sa pagsubok na ito openwork pancake, masarap at mabango. Ang nasabing lacy fried pancake ay maaari lamang gawin mula sa yeast dough.

Mga Produkto:

Gatas - 2 baso;
Flour - 2.5 tasa;
Mga itlog - 3 itlog;
Lebadura - 1 kutsarita (dry fast acting);
asin - isang pakurot;
Asukal - 3 kutsara;
Langis ng gulay - 0.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

Hayaang tumaas ang kuwarta para sa isa pang kalahating oras. Para sa pagluluto ng pancake, lagyan ng mantika ang isang preheated pan. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta, ikalat ito sa ibabaw ng kawali. Ang kuwarta ay dapat na kolektahin mula sa ilalim ng lalagyan, nang hindi hinahalo ang buong masa. Kung hindi, maaaring hindi gumana ang mga lace pancake. Pinirito namin ang mga pancake sa magkabilang panig, grasa ang kawali sa unang pagkakataon lamang. Ihain ang ulam na mainit na may mga additives sa panlasa.

MANIPIS NA DOUGH PARA SA STUFFED PANCAKES

Manipis at malambot na pancake na may masarap na palaman mula sa manok at mushroom. ito masarap na ulam magiging mahusay masaganang almusal para sa buong pamilya. Ang ham ay maaaring palitan ng manok kung ninanais.

Mga Produkto:

Gatas - 3 baso;
Itlog - 3 mga PC .;
Asukal - 2 kutsara;
Flour - 2 tasa;
Langis ng gulay - 3 kutsara;
Salt - isang pakurot.

fillet ng manok- 300 g;
Karot - 1 pc.;
Champignons - 300 g;
Sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang mga sibuyas at karot, magprito hanggang maluto, magdagdag ng tinadtad na mga champignon, asin, paminta.
Magdagdag ng fillet sa mga mushroom na may mga gulay, ihalo. Pakuluan ang lahat nang magkasama nang halos 10 minuto. Palamigin ng kaunti ang pagpuno, ipasok ang itlog, ihalo. Inilalagay namin ang pagpuno sa bawat pancake, tiklupin ito sa isang sobre, magprito sa isang kawali. Ang mga pancake ay inihahain nang mainit na may kulay-gatas.

Kung mayroon ka pa ring ilang mga katanungan tungkol sa kung paano gumawa ng pancake dough, kung gayon ang mga sumusunod na rekomendasyon ay magiging kapaki-pakinabang:

Pagkatapos magluto, ang bawat pancake ay maaaring lagyan ng grasa ng isang piraso ng mantikilya - ito ay gagawing mas malasa at makatas.
Hindi kinakailangang maghatid ng mga pancake sa anyo ng isang slide ng mga produkto na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Maaari mong igulong ang bawat pancake sa isang tubo o isang tatsulok. Ihain sa mga bahagi ng 2-3 pancake, ibuhos ang mga ito ng jam, pulot o anumang iba pang sarsa.
Ang pancake dough ay dapat magmukhang likidong kefir. Maaari kang magdagdag ng harina kung ang kuwarta ay lumabas na napaka likido, o mainit na gatas (tubig) - kung, sa kabaligtaran, ito ay makapal.
Upang ang mga pancake ay lumabas na manipis, ang kuwarta ay dapat ibuhos sa kawali nang kaunti hangga't maaari.
Ang harina ay dapat idagdag sa kuwarta sa maliliit na bahagi, pagpapakilos upang hindi lumitaw ang mga bugal.
Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali. 30 segundo sa bawat panig.

Maaari kang gumawa ng mga pancake tulad nito: ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa kawali. Agad na iwisik ang cake na may makinis na tinadtad na damo, pinakuluang itlog o karne - maaari kang magdagdag ng anumang pagkain. Pagkatapos ay ibalik ang pancake at iprito ito sa kabilang panig.

AT lebadura pancake Maaari kang magdagdag ng tubig sa halip na gatas. Kaya't sila ay magiging mas kahanga-hanga.
Kung magluluto ka lebadura kuwarta, pagkatapos ay huwag magbuhos ng harina sa likido. Kailangan mong gawin ang kabaligtaran: ibuhos ang likido sa harina sa isang manipis na stream. Kaya ang kuwarta ay makakakuha ng nais na pagkakapare-pareho.

Posible na huwag lagyan ng mantika ang kawali kung ang kaunting langis ng gulay ay idinagdag sa kuwarta bago maghurno. Kung gusto mong gumawa ng pancake gamit sariwang lebadura, pagkatapos ay matunaw ang lebadura sa loob ng ilang oras sa isang baso ng mainit na gatas at magdagdag ng kaunting asukal. Masiyahan sa iyong pagkain!

pancake dough

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga pancake.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagluluto ng pancake ay isang tunay na sining. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong malaman ang eksaktong halaga kuwarta, na gusto mong ibuhos sa kawali upang makakuha ng manipis na pancake, mahusay na ibalik ito sa oras. At sa gayon ay makakuha ng isang mabangong slide ng mahusay na mga pancake.

Masa para sa mga pancake na may gatas at mineral na tubig
Sa kuwarta para sa mga pancake na ito sa gatas, hindi mo kailangang maglagay ng alinman sa lebadura o soda. Naglalaman ito ng mineral na carbonated na tubig - maginhawa at mabilis. Sa gayong kuwarta, maaari kang magluto ng parehong ordinaryong pancake at pinalamanan na mga pancake, halimbawa, pinalamanan ng manok o cottage cheese. Ang mga pancake ay mahangin at malambot.

Mga sangkap:

harina ng trigo - 2 tasa;
Kumikislap na tubig - 1 baso;
Gatas - 2 tasa;
Itlog - 2 mga PC .;
Asukal - 3 kutsara;
Salt - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

Pagsamahin ang mga itlog na may asin, asukal, matalo.
Magdagdag ng pre-heated milk (medyo mainit-init), tubig sa temperatura ng kuwarto, langis, ihalo.
Ibuhos ang harina, na dati nang nasala. Haluin para walang lumabas na bukol. Maaari mong matalo gamit ang isang panghalo.
Iniwan namin ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
Painitin ang kawali, lagyan ng mantika.
Haluin muli ang kuwarta.
Kinokolekta namin ang kuwarta gamit ang isang ladle, ibuhos ito sa gitna ng kawali, maingat na ipamahagi ito sa ibabaw, habang ikiling ang kawali sa iba't ibang direksyon. Ang kuwarta ay dapat kumalat sa buong ibabaw nito.
Iprito ang pancake sa loob ng mga 30 segundo, baligtarin ito gamit ang isang spatula, at i-bake hanggang mag-brown. Ginagawa namin ito sa lahat ng pagsubok.
Ang mga handa na pancake ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Ihain nang mainit na may kulay-gatas, pulot, jam.

Ang pinakamahusay na kuwarta para sa mga pancake sa kefir

Sa kefir, ang mga pancake ay mas malago, butas-butas kaysa sa gatas. Gawin itong magagandang pancake para sa almusal, na napakadaling gawin.

Mga sangkap:

harina - 200 g;
Asukal - 3 kutsara;
Kefir - 1.5 tasa;
Itlog - 3 mga PC .;
asin - isang pakurot;
Langis ng gulay - 50 ML;
Soda - 1 kutsarita na walang slide.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng soda, ihalo.
Talunin ang mga itlog na may pagdaragdag ng asin, asukal, ipadala sa kefir.
Ibuhos sa langis, ibuhos sa mga bahagi ng harina, na dati nang nasala.
Paghaluin ang kuwarta nang lubusan (maaari mong talunin gamit ang isang panghalo).
Kung ang masa ay makapal, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kefir.
Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali, napakainit.
Ikinakalat namin ang natapos na pancake sa isang ulam. Brush ang bawat pancake na may tinunaw na mantikilya.

Simpleng kuwarta para sa mga pancake sa tubig

Kung bigla kang walang gatas o kefir para sa paggawa ng mga pancake, o gusto mo lang bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, kung gayon ang kuwarta ay maaaring gawin gamit ang simpleng tubig. Mula sa karaniwang mga sangkap makakakuha ka ng isang mahusay na kuwarta para sa manipis na masarap na pancake. Ang kuwarta na ito ay angkop para sa paggawa ng pinalamanan na pancake.

Mga sangkap:

harina - 1 tasa;
Mantikilya - 3 kutsara;
Tubig - 2.5 tasa;
Asukal - 2 kutsara;
Mga itlog - 2 mga PC .;
asin - isang pakurot;
Langis ng gulay - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

Itaboy ang mga itlog sa isang hiwalay na malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, talunin ng kaunti.
Ibuhos ang tubig sa masa, ihalo nang mabuti.
Ang harina, na dati nang nasala, ay hinahalo sa mga bahagi sa kuwarta. Kung gumagamit ka ng isang panghalo, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang harina nang sabay-sabay.
Paghaluin nang mabuti ang masa, hindi nag-iiwan ng mga bugal.
Sa natapos na kuwarta, ibuhos ang langis, ihalo.
Naghurno kami ng mga pancake sa isang kawali, pinirito ang mga ito sa magkabilang panig.
Lubricate ang bawat natapos na pancake na may langis, ilagay ito sa isang slide at maglingkod na may pulot, jam, kulay-gatas.

Klasikong yeast dough para sa mga pancake
Ang pampagana na openwork pancake, malasa at mabango, lumabas sa kuwarta na ito. Ang nasabing lacy fried pancake ay maaari lamang gawin mula sa yeast dough.

Mga sangkap:

Gatas - 2 tasa;
Flour - 2.5 tasa;
Mga itlog - 3 itlog;
Lebadura - 1 kutsarita (dry fast-acting);
asin - isang pakurot;
Asukal - 3 kutsara;
Langis ng gulay - 0.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang mainit na gatas sa isang hiwalay na lalagyan, i-dissolve ang asukal at asin dito.
Sa isa pang mangkok, paghaluin ang sifted flour at yeast.
Ibuhos ang gatas sa harina sa isang manipis na stream, masahin ang batter.
Inilalagay namin ang kuwarta sa init sa loob ng 45 minuto.
Sa tumaas na kuwarta (mga 2 beses), magdagdag ng mga pre-beaten na itlog at mantikilya.
Hayaang tumaas ang kuwarta para sa isa pang kalahating oras.
Para sa pagluluto ng pancake, lagyan ng mantika ang isang preheated pan. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta, ikalat ito sa ibabaw ng kawali. Ang kuwarta ay dapat na kolektahin mula sa ilalim ng lalagyan, nang hindi hinahalo ang buong masa. Kung hindi, maaaring hindi gumana ang mga lace pancake.
Pinirito namin ang mga pancake sa magkabilang panig, grasa ang kawali sa unang pagkakataon lamang. Ihain ang ulam na mainit na may mga additives sa panlasa.

Manipis na kuwarta para sa mga pancake na may pagpuno

Manipis at malambot na pancake na may masarap na palaman ng manok at mushroom. Ang masarap na ulam na ito ay gagawa ng isang mahusay na masaganang almusal para sa buong pamilya. Ang ham ay maaaring palitan ng manok kung ninanais.

Mga sangkap:

Gatas - 3 tasa;
Itlog - 3 mga PC .;
Asukal - 2 kutsara;
Flour - 2 tasa;
Langis ng gulay - 3 kutsara;
Soda - 1 kutsarita;
Salt - isang pakurot.

pagpuno:

fillet ng manok - 300 g;
Karot - 1 pc.;
Champignons - 300 g;
Sibuyas - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Pinagsasama namin ang mga itlog na may asin, asukal, matalo, ibuhos sa gatas. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti.
Ibuhos ang harina sa mga bahagi, pukawin hanggang makinis.
Ibuhos ang langis sa inihandang kuwarta, ihalo.
Ang mga pancake ay pinirito sa isang tabi lamang.
Ihanda natin ang pagpuno. Pakuluan ang fillet, cool, makinis na tumaga.
Gilingin ang mga sibuyas at karot, magprito hanggang maluto, magdagdag ng tinadtad na mga champignon, asin, paminta.
Magdagdag ng fillet sa mga mushroom na may mga gulay, ihalo.
Pakuluan ang lahat nang magkasama nang halos 10 minuto.
Palamigin ng kaunti ang pagpuno, ipasok ang itlog, ihalo.
Inilalagay namin ang pagpuno sa bawat pancake, tiklupin ito sa isang sobre, magprito sa isang kawali.
Ang mga pancake ay inihahain nang mainit na may kulay-gatas.

Kung ang Mayroon ka bang iba pang katanungan tungkol sa kung paano magluto ng kuwarta para sa mga pancake, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay magiging kapaki-pakinabang:
Pagkatapos magluto, ang bawat pancake ay maaaring lagyan ng grasa ng isang piraso ng mantikilya - ito ay gagawing mas malasa at makatas.
Hindi kinakailangang maghatid ng mga pancake sa anyo ng isang slide ng mga produkto na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Maaari mong igulong ang bawat pancake sa isang tubo o isang tatsulok. Ihain sa mga bahagi ng 2-3 pancake, ibuhos ang mga ito ng jam, pulot o anumang iba pang sarsa.
Ang kuwarta para sa mga pancake ay dapat magmukhang likidong kefir. Maaari kang magdagdag ng harina kung ang kuwarta ay lumabas na napaka likido, o mainit na gatas (tubig) - kung, sa kabaligtaran, ito ay makapal.
Upang ang mga pancake ay lumabas na manipis, ang kuwarta ay dapat ibuhos sa kawali nang kaunti hangga't maaari.
Ang harina ay dapat idagdag sa kuwarta sa maliliit na bahagi, pagpapakilos upang hindi lumitaw ang mga bugal.
Ang mga pancake ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na kawali. 30 segundo sa bawat panig.
Maaari kang gumawa ng mga pancake tulad nito: ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa kawali. Agad na iwisik ang cake na may makinis na tinadtad na damo, pinakuluang itlog o karne - maaari kang magdagdag ng anumang pagkain. Pagkatapos ay ibalik ang pancake at iprito ito sa kabilang panig.
Maaari kang magdagdag ng tubig sa mga yeast pancake sa halip na gatas. Kaya't sila ay magiging mas kahanga-hanga.
Kung naghahanda ka ng yeast dough, pagkatapos ay huwag ibuhos ang harina sa likido. Kailangan mong gawin ang kabaligtaran: ibuhos ang likido sa harina sa isang manipis na stream. Kaya ang kuwarta ay makakakuha ng nais na pagkakapare-pareho.
Posible na huwag lagyan ng mantika ang kawali kung ang kaunting langis ng gulay ay idinagdag sa kuwarta bago maghurno.
Kung gusto mong gumawa ng mga pancake na may sariwang lebadura, i-dissolve ang lebadura sa isang baso ng mainit na gatas at magdagdag ng kaunting asukal ng ilang oras nang maaga.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Magiging interesado ka:

Ang tamang kuwarta para sa mga pancake ay ang susi sa manipis, lacy at masarap na pancake. Ang pagpili ng mga sangkap para sa base ng ulam ay depende sa uri, kung ito ay matamis o karne pancake, manipis o mas makapal.

Narito ang pinaka masarap na pagpipilian paghahanda ng kuwarta.

Ang gatas ay magbibigay sa mga pancake ng lambot, lambot at ningning. Ang mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto ay nagsisimula sa recipe na ito.

Kakailanganin mong:

tatlong itlog ng manok;
harina ng trigo ng unang baitang - 0.12 kg;
asukal - 25 gr;
asin - 3 gr;
gatas - 0.25 l;
tinunaw na mantikilya - 20 ML;
mantika para sa pagprito ng pancake.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Una kailangan mong ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang malalaking bukol.
I-load ang asukal, asin, purong harina sa isang blender at talunin ang mga itlog. I-on ang kagamitan at talunin ang lahat. Para sa kakulangan ng isang blender, maaari kang gumamit ng isang regular na tasa at whisk.
Ibuhos ang gatas (dapat itong bahagya na mainit) at mantikilya sa parehong lalagyan para sa pinaghalong. I-on muli ang blender.
Ang nagresultang batter ay dapat na sarado na may takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ito ay mapapakain at mamamaga ng kaunti.
Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang kawali sa gas at maghurno ng malambot na masarap na pancake.

Recipe para sa kefir

Ang kuwarta sa kefir ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali, mas madaling ibalik ito sa kabilang panig, at ang mga pancake mismo ay nagiging malambot at malasa.

Mga kinakailangang sangkap:

dalawang itlog;
kefir - 0.3 l;
asukal - 40 gr;
asin - 5 gr;
langis ng gulay - 60 ML;
harina - 0.17 kg;
tubig - 0.15 l;
soda ng tsaa - 2 gr.

Paano gumawa ng kuwarta:

Pagsamahin ang mga itlog, asin at asukal at talunin hanggang lumitaw ang puting foam.
Magdagdag ng kalahati ng kabuuang halaga ng kefir sa nagresultang timpla at ihalo ang buong masa.
Dahan-dahang ibuhos ang sifted na harina, huwag kalimutang pukawin gamit ang isang whisk o kutsara.
Idagdag ang natitirang kefir at ihalo muli.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ihalo sa soda at ibuhos sa kuwarta.
Magdagdag ng langis ng gulay.
Ang kuwarta ay handa na. Hindi ito dapat masyadong makapal o madulas. Kunin ang kuwarta sa isang kutsara at ibalik ito, ang mga nilalaman ay dapat na dahan-dahang maubos mula sa kutsara.
Iwanan ang base ng pancake na mainit sa loob ng 20 minuto.

Lenten dough sa tubig

Sa panahon ng mabilis na araw Gusto ko palagi ng masarap at masustansya. Ang mga pancake, na naglalaman ng mga itlog at gatas, ay pumasok sa isip. Ngunit ang kuwarta ay maaaring gawin sa tubig at walang mga itlog.

Listahan ng bibilhin:

Harina ng trigo - 0.12 kg
asukal - 25 gr;
asin - 5 gr;
soda - 2 gr;
langis ng gulay - 50 ML;
tubig - 0.4 l;
suka.

Paano magluto:

AT maligamgam na tubig ilagay ang asukal, harina, asin at suka.
Ang harina ay dapat na salain upang maiwasan ang mga bukol na pumasok sa kuwarta.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at gumawa ng hindi masyadong likidong kuwarta.
Ibuhos ang langis sa parehong masa at ibuhos ang soda.
Huwag kalimutang ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis dito, at pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta.

Na may idinagdag na cornmeal

May cornmeal mababang calorie, maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Bilang isang eksperimento, maaari mo itong gamitin sa paghahanda ng mga pancake. Ang lasa ay hindi maaapektuhan.

Ano ang kakailanganin mo:

dalawang itlog ng manok;
gatas - 0.5 l;
harina ng mais - 0.16 kg;
harina ng trigo - 80 gr;
langis ng gulay - 60 ML;
asin at asukal sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ito ay kanais-nais na ang temperatura ng lahat ng mga sangkap ay malapit sa mga halaga ng silid.
Ang mga itlog ng manok ay kailangang hatiin sa isang mangkok, mamaya magdagdag ng asukal at asin sa kanila. Talunin ang mga produkto gamit ang isang walis o i-load ang mga ito sa isang blender.
Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla at unti-unting ibuhos ang parehong uri ng sifted na harina.
Ibuhos sa masa langis ng mirasol at dalhin ang timpla sa isang homogenous na komposisyon.
Ngayon ay maaari mong iprito ang mga pancake.

Choux pastry na may tubig na kumukulo

Naka-on ang mga dessert choux pastry ay hindi kapani-paniwalang malambot, malambot at buhaghag. Ang mga pancake na ito ay matutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap:

harina - 0.24 kg;
gatas - 0.5 l;
tubig na kumukulo - 0.3 l;
apat na itlog;
langis ng gulay - 60 ML;
asukal - 50 gr;
asin - 6 gr.

Paano gumawa ng pancake batter:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog ng manok, asin at asukal. Maglakad sa pamamagitan ng mga ito gamit ang isang panghalo o paghaluin sa pamamagitan ng kamay.
Ibuhos ang gatas sa nagresultang foamy mixture, maingat na magdagdag ng harina. Paghaluin at alisin ang lahat ng mga bukol.
Alisin ang tubig na kumukulo mula sa gas stove at ibuhos sa kuwarta, magdagdag ng langis ng gulay dito. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga produkto. AT humampas ang pinakamaliit na mga bula ay agad na nabuo, na sumabog kapag nagprito, at ang mga pancake ay magiging openwork, na may magagandang pattern sa magkabilang panig.

Recipe na walang itlog

Ilang maaaring isipin ang kuwarta nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Ngunit kung wala ang mga ito, ang mga pastry ay maaaring maging kamangha-manghang sa lasa. Ang lahat ay nakasalalay sa pagpili at dami ng mga sangkap.

Listahan ng bibilhin:

harina - 0.3 kg;
langis ng gulay - 55 ML;
medium-fat milk - 0.25 l;
soda - 3 gr;
ang halaga ng asin at asukal sa iyong paghuhusga.

Pagpipilian sa pagluluto:

Nakahalo sa harina asukal at asin.
Simulan ang pagbuhos ng gatas sa maraming paraan. Sa parehong oras, siguraduhin na ang harina ay hindi magkakadikit sa mga bukol.
Sa tea soda, kailangan mo munang magbuhos ng kaunting tubig na kumukulo o suka. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ito sa pangunahing masa.
Huwag kalimutang ibuhos ang mantika at ihalo muli.
Iwanan ang base ng pancake sa loob ng 10 minuto sa mesa sa kusina, at pagkatapos ay simulan ang pagprito.

Masa para sa malambot na pancake na may lebadura

Ang mga maybahay ay palaging gumagamit ng lebadura kung nais nilang pakainin ang sambahayan ng malago, malambot at walang timbang na mga pancake. Maaari silang ihain ng jam, sour cream o condensed milk.

Kakailanganin mong:

gatas - 0.3 l;
langis ng gulay - 0.1 l;
tuyong lebadura - 10 gr;
asukal - 50 gr;
asin - 4 gr;
harina - 0.3 kg;
tatlong itlog ng manok;
tubig - 0.2 l.

Paano gumawa ng kuwarta:

Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa itaas. Iproseso gamit ang isang whisk o mixer.
Ibuhos ang tubig sa isang makapal na timpla at ihalo muli ang mga sangkap.
Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaang tumaas ng isang oras.
Kung ang masa ay dumoble sa laki ng masyadong maaga, haluin muli gamit ang isang kutsara. babagsak ito. Iwanan ito para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ihanda ang kawali para sa pagluluto.

Sa whey

Ang whey na natitira sa paggawa ng curd ay karaniwang ibinubuhos. Ngunit sa pagdaragdag ng produktong ito, ang isang kamangha-manghang pancake dough ay nakuha.

Mga kinakailangang sangkap:

dalawang itlog;
langis ng mirasol - 50 ML;
patis ng gatas mula sa gatas - 0.5 l;
butil na asukal - 17 gr;
harina - 0.16 kg;
asin - 5 gr;
soda - 5 gr.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa recipe:

Ipasa ang halo sa pamamagitan ng blender itlog ng manok, asukal, mantika at asin.
Patayin kagamitan sa kusina at ibuhos ang whey sa mangkok na may nagresultang masa at ibuhos ang soda. Paghaluin gamit ang isang whisk.
Ipasa ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa natitirang mga sangkap, ihalo.
Ang natapos na kuwarta ay maaaring ibuhos sa isang mainit na kawali. Bago ang unang pancake, magbuhos ng kaunting mantika sa ilalim ng kawali. Hindi mo kailangang gawin ito mamaya sa proseso ng pagluluto.

Pinaka sikat na pancake toppings

Kahit na ang pinaka masarap at malambot na pancake sa kalaunan ay nagiging boring. Samakatuwid, ang gayong ulam ay maaaring iba-iba sa mga pagpuno ng lahat ng uri. Pagkatapos ang karaniwang meryenda ay magiging pangunahing pagkain ng tanghalian o hapunan. Ang mga fillings ay inuri sa dalawang uri: matamis (jam, berries, condensed milk, cottage cheese, chocolate) at unsweetened ( tinadtad na karne, mushroom, repolyo na may karne).

Kapag naghanda ka ng isang ulam na may matamis na pagpuno, magdagdag ng higit pang asukal sa kuwarta, at ito ay magiging napakasarap.

Pagpuno ng karne

Ang mga pancake na ito ay lumalabas na napakasustansya at mataas ang calorie. Matapos kainin ang mga ito, hindi ka agad makaramdam ng gutom. Karaniwan para sa gayong ulam ay kumukuha sila ng 0.7 kg ng pinakuluang karne o tinadtad na karne, ilang maliliit na sibuyas, langis ng gulay at paminta at asin. Una, kung ito ay karaniwang karne, ito ay dumadaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay pinutol ang sibuyas at ipinadala sa kawali. Doon ito ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi at gumuho sa isang masa ng karne. Ibinuhos doon ang mantika at binudburan ng asin at paminta. Ang lahat ay lubusang pinaghalo. Ang pagpuno ay maaaring balot sa mga pancake kapag sila ay lumamig nang kaunti.

pagpuno ng saging

Napakasarap matamis na pagpupuno nakuha mula sa saging. Kailangan mong kumuha ng tatlong piraso ng prutas na ito, isang lemon, asukal sa panlasa at isang piraso ng mantikilya. Ang lahat ay tapos na napaka-simple: palambutin ang mantikilya, ibuhos ang asukal dito at ihalo ang masa na ito. Balatan ang saging at i-mash ang laman gamit ang isang kutsara. Kinakailangan na pisilin ang juice mula sa lemon, ibuhos ito sa mga saging. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at proseso sa isang blender. Ang pagpuno na ito ay inilatag sa natapos na pancake. Maaari itong i-roll up sa anyo ng isang sobre o isang roll.