Mabilis na kefir batter pie. Bulk pie sa kefir - mabilis, simple at napakasarap

Ang batter para sa pie ay inihanda nang simple, mabilis at madalas na tumutulong sa mga maybahay kapag kinakailangan hindi lamang upang pakainin sa isang oras, kundi pati na rin upang sorpresahin at mangyaring ang mga kamag-anak at kaibigan. Pagkatapos ng lahat, ano ang maaaring maging mas masarap at mas kanais-nais kaysa sa isang mainit na pie para sa tanghalian o hapunan. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang hindi nangahas na gumawa ng isang pie, na naniniwala na ang paggawa ng mga pie ay isang mahirap na negosyo, pagkatapos nito ay tumatagal ng mahabang panahon upang linisin ang kusina. Marahil ay may ilang katotohanan dito, ngunit hindi sa kaso ng mga bulk pie, kung saan humampas.

Ang likidong kuwarta ay minasa sa isang mangkok o mangkok ng isang panghalo, ibinuhos sa pagpuno, ay hindi nangangailangan ng anumang pagmomolde ng mga produkto. Ang pagpuno ay inihanda mula sa mga gulay, mga produkto ng karne, tinadtad na karne, de-latang isda, cottage cheese, prutas at berry.

Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng batter para sa isang pie gamit ang mga pangunahing sangkap na makikita sa refrigerator ng lahat, kabilang ang mga die-hard bachelor at palaging nagugutom na mga estudyante. Ang pagluluto ng cake ay hindi mas mahirap kaysa sa paggawa ng sopas. Subukan mo. Hindi ka magiging walang malasakit sa ulam at sa aming simple, napatunayan na mga recipe. Mabilis, malasa, mura.

Larawan #1. Mabilis na Recipe likidong kuwarta sa kefir para sa fish pie

Para maghanda ng masarap pie ng isda kakailanganin mo ng isang garapon na naka-kahong sa mantika o sa sariling juice isda sa dagat. Ang natitirang mga sangkap ay naroroon sa refrigerator kahit na para sa mga kilalang bachelor. Ang pagluluto ng pie ay tumatagal ng hindi hihigit sa 45 minuto. Ang mga hindi inaasahang panauhin ay hindi kailanman magugulat sa iyo, at ang pamilya ay magpapasalamat para sa isang masarap, nakabubusog na hapunan.

Mga sangkap para sa recipe:

kefir 1.5 tasa
harina 1.5-2 tasa
itlog 2-3 pcs.
soda 1 kutsarita
suka 1 tbsp. kutsara
de-latang isda 1 garapon
berdeng sibuyas, perehil, dill malaking sinag
asin, paminta sa panlasa
natunaw na mantikilya 2 tbsp. mga kutsara

Paraan para sa paghahanda ng batter sa kefir para sa isang pie:

Ibuhos ang suka sa kefir, magdagdag ng soda, ihalo, hayaang tumayo. Ang Kefir ay magsisimulang magbula nang sagana.
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Haluing mabuti. Magdagdag ng kefir at sifted na harina. Ang kuwarta ay dapat maging katulad makapal na kulay-gatas. Kung ito ay lumalabas na mas manipis, magdagdag ng kaunti pang harina. Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 10-15 minuto sa isang mainit na lugar.
De-latang isda mash gamit ang isang tinidor. Kung maraming likido sa isda, alisan ng tubig. Hugasan ang mga gulay, iwaksi ang labis na kahalumigmigan, tumaga ng makinis.
Grasa ang springform ng langis. Ibuhos ang 2/3 ng batter. Hatiin ang isda nang pantay-pantay. Magwiwisik ng mga damo sa itaas. Ibuhos ang natitirang batter sa itaas. Kung ang pagpuno ay hindi nababalutan ng pantay, huwag mag-alala. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang pagpuno ay "lumubog" sa kuwarta.
Painitin ang hurno sa 200°C. Ilagay ang amag sa oven. Maghurno para sa 30-45 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang pie na bahagyang pinalamig.

Larawan #2. Simple batter para sa mayonesa pie

Makakatulong ang isang batter pie kapag mayroon kang natirang pagkain mula sa pagkain kahapon na hindi sapat para pakainin ang buong pamilya - ilang pinakuluang karne, pinakuluang patatas, mushroom, keso. Ngunit ang mga tira ay tutunog sa isang bagong paraan kung gagamitin mo ang mga ito bilang isang pagpuno para sa isang pie. Matipid, maganda, tulad ng nasa larawan, at mas masarap kaysa sa nakaraang araw.

Mga sangkap para sa recipe:

mayonesa 200 ML.
kulay-gatas (maaari kang kefir, fermented baked milk, curdled milk) 200 ML.
harina 1 tasa
itlog 3 pcs.
baking powder 1 kutsarita
fillet ng manok(maaari kang maghiwa ng ham, anumang sausage) 150-200 g.
pinakuluang patatas(maaari dinurog na patatas) 100-200 g.
mushroom 3-4 na mga PC.
sibuyas 1 pc.
keso 50 gr.
mantika 2-3 tbsp. mga kutsara
asin, paminta sa panlasa

Paraan para sa paghahanda ng batter para sa isang pie na may mayonesa:

Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Asin, paminta, paluwagin. Magdagdag ng mayonesa, kulay-gatas, harina at baking powder. Masahin ang isang makapal na kuwarta.
Gupitin ang karne o sausage sa maliliit na piraso. Gupitin ang patatas sa mga hiwa. Ang mga mushroom ay pinutol din sa mga plato, sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang sibuyas at mushroom sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto. Ang mga mushroom ay dapat maglabas ng juice. Kapag ang juice ay sumingaw, alisin mula sa init.
Lubricate ang form na may langis ng gulay. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Ilatag ang mga piraso ng karne, mga plato ng patatas, mga kabute na may mga sibuyas, mga piraso ng keso. Maaari mong asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang natitirang batter.
Maghurno ng 45 minuto sa oven sa 180-200 ° C. Ihain nang mainit.

Larawan #3. Recipe ng pie ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring lutuin ang pie na may repolyo sa buong taon. Sa tagsibol at tag-araw, mas mainam na magdagdag ng sariwang repolyo, pinalasang ito ng pinakuluang mga itlog at mabangong damo. Sa taglamig, inirerekumenda na i-pre-fry ang repolyo para sa pagpuno sa langis ng gulay, ito ay magiging mas malambot at mas masarap. Maaaring magdagdag sauerkraut para sa piquancy.

Mga sangkap para sa recipe:

kefir o kulay-gatas na 15% na taba 300 ML.
itlog 3 pcs.
harina 2 tasa
soda ½ kutsarita
mantika 50 ml.
repolyo 500 g
berdeng sibuyas 2-3 balahibo
asin, paminta sa panlasa

Paraan para sa paghahanda ng batter para sa pie ng repolyo:

Pinong tumaga ang repolyo, asin sa panlasa, i-mash ito upang simulan ang juice. Magprito sa langis ng gulay hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Timplahan ng paminta. Magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas.
Ang paggawa ng kuwarta ay mas madali. Kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Hindi mo kailangang patayin ang soda na may suka. Siya ay mamamatay sa kulay-gatas.
Grasa ang amag ng mantika. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta. Ilatag ang repolyo. Ibuhos ang natitirang batter. Maghurno hanggang golden brown sa pamamagitan ng pagpili sa Baking mode. Ihain ang pinalamig na may kulay-gatas.

Larawan #4. Recipe para sa batter para sa apple pie

Ang batter ay maaaring gamitin para sa isang matamis na pie na may mga prutas at berry. Ang mga mansanas, peras, plum, peach, aprikot, itim na currant ay angkop bilang pagpuno. Maaari kang magdagdag ng mga mani, pasas o pinatuyong mga aprikot sa kuwarta. Ang pagluluto ng pie ay hindi marumi ang kusina, punan ang bahay ng mga kamangha-manghang aroma, magbigay ng mga hindi malilimutang sandali kapag ang pamilya, mga kaibigan, kamag-anak at kamag-anak ay nagtitipon para sa isang tasa ng tsaa.

Mga sangkap para sa recipe:

itlog 5 pcs.
pulbos na asukal 1 tasa
harina 2 tasa
mantikilya 150 g.
vanilla sugar 1 sachet
kurot ng asin
lemon zest ½ tbsp. mga kutsara
mga plum 5-6 na mga PC.
mga milokoton 2 pcs.
mga plato ng almendras 1 st. kutsara

Paraan ng pagluluto:

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti gamit ang isang mixer sa isang malakas na foam na may 2/3 tasa ng powdered sugar.
Mash ang pinalambot na mantikilya kasama ang natitira may pulbos na asukal at vanilla sugar. Mag-iwan ng kaunting mantika para sa pagpapadulas ng amag. Magdagdag ng zest, asin at yolks. Masahin hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng pinalo na puti ng itlog at harina.
Ibuhos ang kuwarta sa isang may langis na hulma. Ikalat ang kalahati ng mga plum, mga hiwa ng mga milokoton sa ibabaw ng kuwarta, iwiwisik ang mga hiwa ng almond. Ilagay ang pie sa isang preheated oven (180°C). Maghurno ng 50 minuto. Handa nang pie budburan ng powdered sugar.

Ang likidong kuwarta para sa pie ay ang batayan para sa pagkamalikhain sa pagluluto. Ang pagkakaroon ng mastered sa paghahanda nito, maaari kang maghatid ng isang ulam na may bagong lasa sa iyong sambahayan at mga bisita sa bawat oras. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan ang mga patakaran kung paano maghanda ng batter para sa isang pie at huwag pabayaan ang mga tip na makakatulong na hindi masira ang ulam:
Ang mas basa ang pagpuno, ang masa ay dapat na mas makapal. Ang kuwarta para sa mga pie na may karne, sausage, tinadtad na karne ay maaaring maging mas payat upang gawing mas makatas ang pagpuno. Ang repolyo, sariwang damo, prutas ay naglalabas ng juice sa panahon ng paggamot sa init, kaya ang kuwarta ay inihanda nang mas makapal.

Sa batter, maaari mong ligtas na baguhin ang mga sangkap. Ang sour cream, kefir, gatas, fermented baked milk ay ganap na mapapalitan. Huwag mag-atubiling magdagdag ng anumang nasa refrigerator.

Ang mas maraming taba sa kuwarta (mayonesa, taba ng kulay-gatas, langis ng gulay), mas malutong ito.

Maaari kang gumawa ng isang pagpuno para sa isang pie mula sa anumang bagay. Gumamit ng mashed patatas, cereal, gulay, tinadtad na karne, berry, prutas. Para sa pie, ang mga produktong natitira mula sa nakaraang pagkain ay angkop - pagputol, piraso ng karne, cereal, pinakuluang patatas, pasta. Walang manghuhula na kinakain nila ang mga natira sa hapag kahapon, ang sarap ng bagong ulam.

Ang battered pie dough ay isang real life hack para makatipid ng oras. Hindi ito nangangailangan ng pagmamasa, rolling, ay inihanda sa isang solong lalagyan, at ang buong kusina ay nananatiling malinis. Ang cake ay nabuo sa isang minuto, dahil hindi na kailangang pagdikitin ang mga gilid, ito ay nagluluto nang pantay-pantay, at itaas na crust laging makinis at namumula.

Ang pagkakapare-pareho ng batter sa kefir ay maaaring iakma ng dami ng harina mula sa napaka-likido hanggang sa makapal, tulad ng mga pancake. Ang pagpili ay depende sa pagpuno at sa kung gaano siksik at kasiya-siya ang cake.

350 ML ng kefir;
250 g harina;
tatlong itlog;
15 g ng asin;
10 g ng asukal;
10 g ng soda.

Para sa isang matamis na cake, ang dami ng asukal ay maaaring triplehin.

Ang kefir ay maaaring mapalitan ng fermented baked milk o yogurt. Mas mainam na pumili ng maasim na kefir at painitin ito ng kaunti upang hindi ito mabaluktot. Kakailanganin mong magdagdag ng isang kutsarang lemon juice sa yogurt.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap. Paghaluin nang lubusan, ngunit huwag talunin. Magagawa mo ito gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
Ang soda ay papatayin ng lactic acid, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng suka.
Ang kuwarta ay inilalagay sa loob ng halos sampung minuto upang ang harina ay maayos na nakakalat.
Ang pagpuno ng isda, karne o gulay ay dapat na ganap na handa. Ang mga patatas na pinutol sa manipis na hiwa ay maaaring ilagay nang hilaw. Ang mga berry at prutas ay ginagamit sariwa.
Ang pagpuno ay bahagyang lalabas mula sa kuwarta sa yugtong ito. Ngunit kapag ang cake ay inihurnong, ito ay tumaas nang maayos, at isang magandang tuktok na crust ay bubuo.
Maghurno ng pie mula sa batter para sa mga 40 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ºС.
Paghahanda upang suriin sa isang kahoy na tuhog.

Ang masa ng kulay-gatas ay tumataas nang mas mahusay, ang cake ay magiging malago at malambot. Ang crust ay magiging lalong maliwanag at namumula, dahil ang kulay-gatas ay mas mataba kaysa sa kefir.

Mga produkto para sa pagsubok:

300 g harina;
200 g kulay-gatas;
apat na itlog;
15 g ng asin;
10 g ng asukal;
10 g ng soda.

Mula sa farm sour cream, mas makapal ang kuwarta. Sa tindahan, 15%, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara mantikilya.

Maipapayo na paghaluin ang mga sangkap na pinainit sa parehong temperatura.

Ang soda ay idinagdag sa huling kuwarta, masahin nang lubusan nang isang beses. Pagkatapos nito, sinubukan nilang huwag patumbahin ang mga bula ng gas na nabuo sa panahon ng pagsusubo.
Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng kaunti.
Maghurno sa 190 ºС sa loob ng 40 minuto o mas matagal pa. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng cake.

Para sa mga pie na may karne, isda o gulay, maaari mong gamitin ang kuwarta kasama ang pagdaragdag ng mayonesa. Ang lasa ng pagluluto sa hurno ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.

Mga sangkap:

250 g harina;
dalawang itlog;
150 ML ng mayonesa;
100 ML kulay-gatas;
30 g mantika;
15 g ng asin;
10 g ng asukal;
10 g ng soda.

Ang mayonnaise batter ay magiging katulad ng pancake dough - tulad ng malagkit, medyo mas makapal kaysa sa kulay-gatas.

Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, ang harina ay ipinakilala sa mga bahagi.
Sa loob ng 10 minuto, ang kuwarta ay dapat na infused.
Ikalat ang kuwarta sa amag nang maingat, lalo na ang tuktok na layer, upang ang pagpuno at kuwarta ay pantay na ibinahagi. Ang mga maliliit na bahagi ay inilapat gamit ang isang kutsara mula sa mga gilid na malapit sa bawat isa. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-leveling ng kuwarta, dahil madaling ilipat ang pagpuno. Ito ay ipapamahagi nang maayos kung ang cake ay nagpapahinga ng ilang minuto bago i-bake.
Maghurno ng cake sa 180 ºС nang hindi bababa sa 40 minuto.

Paano gumawa ng batter na may gatas

Ang kuwarta sa gatas ay inihurnong na may kaaya-ayang malutong, ngunit manipis na crust. Ang dami ng pagpuno ay dapat na katamtaman upang ang hiniwang pie ay hindi malaglag sa iyong mga kamay.

Mga sangkap:

300 g harina;
250 ML ng gatas;
dalawang itlog;
15 g ng asin;
10 g ng asukal;
10 g ng soda.

Para sa isang dessert cake, ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas, ngunit ang napakatamis na kuwarta ay mabilis na nasusunog. Sa halip na labis na asukal, maaari mong ibuhos ang isang kutsarang katas ng vanilla.

Init ang gatas sa 40 ºС upang ang harina sa loob nito ay mas mabilis na kumalat.
Ang soda ay hindi kailangang patayin.
Grasa ang baking sheet ng masaganang at budburan ng harina. Ang cake na ginawa mula sa masa na ito ay maaaring maging masyadong malagkit.
Malagkit talaga ang masa. Ang pagpuno dito ay agad na lulubog, ngunit gayon pa man, ibuhos muna ang isang maliit na kuwarta, pagkatapos ay ipamahagi ang pagpuno at ibuhos ang natitirang bahagi ng likidong base sa itaas.
Maghurno sa 180 ºС sa loob ng 25 - 30 minuto.

Na may idinagdag na lebadura

Mula sa lebadura kuwarta lumambot gingerbread pie. Para sa isang likidong base, mas mainam na gumamit ng dry quick-acting yeast. Ang kuwarta ay hindi handa, sapat na upang panatilihing mainit ang minasa na kuwarta sa loob ng kalahating oras.

Mga sangkap:

120 g kulay-gatas;
100 - 150 g harina;
dalawang itlog;
20 g natunaw na mantikilya;
15 g ng asin;
10 g dry yeast.

Matunaw muna ang mantikilya at itabi. Ang mantikilya ay mangangailangan ng dalawang beses. Sa isang napakakapal na kulay-gatas, magdagdag ng ilang kutsarang tubig o gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na mainit-init upang ang lebadura ay agad na makapasok sa isang kanais-nais na kapaligiran.

Pagsamahin ang mga sangkap. Magdagdag ng harina sa huli. Haluin ito nang paunti-unti hanggang sa makuha mo ang tamang pagkakapare-pareho.
Ang kuwarta ay naglalaman ng maraming taba, nakakasagabal ito sa lebadura, kaya kailangan mo ng marami sa kanila. Ang isang kutsarang puno ng asukal ay magpapabilis sa kanila nang kaunti.
Kung ang pagpuno ay naglalaman ng hilaw na patatas, dapat itong hiwain ng manipis para maluto ito ng mabuti. Ilagay ang amag sa ilalim na rack, dahil ang lahat ng pagpuno ay lulubog sa ilalim.
Maghurno sa 190 ºС. Paghahanda upang suriin gamit ang isang palito.

Matamis na pie batter

Para sa mga pie na may pagpuno ng prutas o mansanas, madalas silang inihanda masa ng biskwit, tulad ng para sa Russian charlotte. Mga klasikal na sukat: para sa apat na itlog, isang baso ng asukal at harina. Maaari mong gawing mas malambot ang batter sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mantikilya. Ang cake ay magiging madurog, at hindi magkakaroon ng malakas na lasa ng itlog.

Mga sangkap:

limang itlog;
300 g harina;
200 g ng asukal sa pulbos;
150 g ng langis;
10 g baking powder;
10 g asin.

Ang vanilla, cinnamon o zest ay idinagdag ayon sa ninanais.

Para sa masa ng biskwit ang mga protina ay dapat hagupitin nang hiwalay. Ang isang matatag na resulta ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin sa kanila. Ang protina na foam ay magbibigay ng dami ng baking at ningning.
Gilingin ang malambot na mantikilya at yolks na may pulbos na asukal. Maaari kang gumamit ng asukal, ngunit mas matagal bago matunaw.
AT cream ng langis magdagdag ng mga protina, dahan-dahang paghahalo ng masa mula sa ibaba pataas.
Salain ang harina sa masa sa mga bahagi, kasama ang baking powder.
Ang prutas para sa pagpuno ay maaaring agad na ilagay sa ilalim ng amag, o maaari mong ilagay ito sa ibabaw ng kuwarta at bahagyang matunaw ito. Kapag naghahain, ang pie ay inilatag kasama ang gilid na nakausli mula sa pagpuno.
Maghurno sa 180 ºС sa loob ng 40-50 minuto. Huwag buksan ang oven hanggang ang crust ay browned. Suriin gamit ang isang skewer kung saan walang laman.

Lean base para sa pagluluto sa hurno

Ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga sumusuporta sa Fast, kundi pati na rin para sa mga vegetarian. Ang kuwarta ay hindi naglalaman ng mga produktong hayop. Mahusay para sa mabilis na pie may repolyo o mushroom, ngunit para sa pagpuno ng berry medyo sariwa.

Mga sangkap:

400 g harina;
400 ML ng tubig;
60 g ng langis ng gulay;
10 g dry yeast;
15 g ng asin;
20 g asukal.

Ang tubig ay dapat na pinainit sa hindi bababa sa 30 - 40 ºС upang ang lebadura ay magsimulang kumilos nang mas mabilis. Maaari mong palitan ito ng mahinang brine, at pagkatapos ay hindi na kakailanganin ang asin / asukal.

Paghaluin ang mga sangkap upang makakuha ng isang homogenous na masa nang walang mga bugal.
Ilagay ang lalagyan na may masa sa init. Ito ay tumatagal ng mga 20-30 minuto para sa lebadura upang simulan ang aktibong buhay. Malaking mga bula - isang senyas ng kahandaan.
Maghurno sa 180 ºС nang halos isang oras.

Ang alinman sa mga iminungkahing recipe ay nagbibigay-daan para sa mga malikhaing variation. Para sa mga pie na may makatas na gulay o pagpuno ng prutas mas makapal ang masa. Sa karne, gumagamit sila ng mas likido, katulad ng pancake.

Ang pastry mula sa kuwarta na may pare-parehong likido ay tumataas nang maayos at natutunaw lamang sa iyong bibig. Dahil sa mas mababang nilalaman ng harina, ang mga naturang pie ay hindi gaanong caloric.

Sa tulong ng batter, maaari kang magluto ng jellied at inverted pie na may lahat ng uri ng fillings. Ang mga recipe sa ibaba ay magiging kapaki-pakinabang kapag kailangan mong mabilis na maghurno ng cake para sa isang tea party o isang magaan na meryenda.

Mga kinakailangang sangkap:

kefir o yogurt - 250 ML;
itlog;
baking soda - 4 gr;
asin - 4 gr;
asukal - 12 gr;
harina ng trigo - 150 gr;
langis ng gulay - 25 ML.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Mga calorie: 191 kcal bawat 100 gramo.

recipe ng pagpuno ng mayonesa para sa pie

Mga kinakailangang sangkap:

mayonesa ng anumang taba na nilalaman o gawang bahay - 100 gr;
mineral na tubig - 150 ML;
mantikilya - 30 gr;
baking soda - 4 gr;
asin - 10 gr;
asukal - 25 gr;
harina ng trigo - 150 gr;
almirol - 15 gr.

Oras ng pagluluto: 15-20 minuto.

Nilalaman ng calorie: 380.5 kcal bawat 100 gramo.

Ilagay ang pamantayan ng mayonesa sa lalagyan. Upang gawing likido ang masa, ibuhos sa mayonesa mineral na tubig. Maaari itong mapalitan ng ordinaryong tubig, ngunit pagkatapos ay ang kuwarta ay aalisin ng karagdagang liwanag.
Susunod, idagdag ang mga tuyong sangkap kasama ang sifted flour. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara o whisk.
Matunaw ang mantikilya, idagdag ito sa kuwarta.
Ang halaga ng asukal ay nababagay ayon sa nais na lasa ng batter. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, dapat itong maging tulad ng mga pancake.

Recipe ng Pie ng repolyo

Mga kinakailangang sangkap:

kefir - 250 ML;
mantikilya - 30 gr;
baking soda - 5 gr;
asin - 7 gr;
harina ng trigo - 160 gr;
itlog ng manok;
sauerkraut - 3 tbsp. l.

Oras ng pagluluto: humigit-kumulang 1 oras.

Mga calorie: 163.9 kcal bawat 100 gramo.

Mula sa kefir, itlog, asin, asukal at soda kasama ang pagdaragdag ng harina, masahin ang batter. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Hayaang tumayo ito upang ang mga sangkap ay magkaroon ng mabuting kaibigan.
Ibuhos ang ikatlong bahagi ng kuwarta sa isang greased baking sheet kung saan ang cake ay iluluto.
Maglagay ng isang layer sa itaas sauerkraut. Sa halip na sauerkraut, ang nilaga at kahit na sariwang repolyo na bahagyang inasnan ng dill ay angkop.
Ang huling hakbang ay ibuhos ang natitirang kuwarta sa repolyo.
Ipadala sa oven na preheated sa 180 degrees upang maghurno. Paghahanda upang suriin sa isang kahoy na splinter. Alisin sa oven kapag tapos na, palamig hanggang mainit.

Mabilis na aspic pie na may repolyo sa isang mabagal na kusinilya

Mga kinakailangang sangkap:

repolyo - 300 gr;
bombilya;
langis ng gulay - 20 gr;
kamatis - 20 gr;
asin at soda bawat isa - 4 gr;
asukal - 10 gr;
pampalasa para sa pagpuno;
harina - 160 gr;
itlog ng manok;
kefir - 230 gr;
kulay-gatas - 25 gr.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Mga calorie: 127 kcal bawat 100 gramo.

Una sa lahat, kailangan mong i-chop ang repolyo at i-chop ang sibuyas. Magprito ng mga gulay sa mantika sa isang mabagal na kusinilya. Magluto sa "Frying" mode para sa 10-15 minuto na may madalas na pagpapakilos. Kapag handa na, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at kamatis. Ang repolyo ay dapat maging masarap at bahagyang malutong.
Alisin ang repolyo mula sa mangkok ng multicooker, hayaan itong lumamig.
Susunod, kailangan mong ihanda ang batter. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang kefir na may kulay-gatas, magdagdag ng asin, soda na may sifted na harina. Talunin ang itlog, ihalo nang mabuti ang lahat.
Lubricate ang ilalim ng mangkok ng multicooker na may taba, ibuhos ang kalahati ng masa na niluto sa kefir. I-on ang "Baking" mode para hayaang maagaw nang bahagya ang cake. Panatilihin ito ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ng malumanay pagpupuno ng repolyo at ang natitirang kuwarta sa itaas.
Maghurno hanggang matapos ayon sa iyong mga setting ng multicooker nang hindi bababa sa 35 minuto. Matapos lumipas ang oras, ang cake ay ibabalik at niluto para sa isa pang 10 minuto. Ginagawa ito upang ang tuktok ay maging kasing pula ng ilalim ng cake.
Alisin ang mga natapos na pastry sa wire rack, na kadalasang kasama ng multicooker, cool.

Anong mga topping ang mainam para sa pagluluto sa batter

Mga pie mula sa lebadura at matamis na masa pinalitan ang mga pastry batay sa batter. Sa una, ang mga ibinuhos na pie ay itinuturing na isang maligaya na ulam. Nang maglaon ay nagsimula silang magluto halos araw-araw.

Mga pie ng mabangong ina nagmamadali naaalala ng marami, nakakalungkot na sila ay hindi nararapat na pinalitan ng fast food. Kamakailan lamang, ang mga pie ay inihain para sa almusal at dinala sa kanila upang magtrabaho para sa isang meryenda.

Bumubuhay sa mga tradisyon, ang mga pie ay maaaring lutuin iba't ibang palaman. Ang mga ito ay pare-parehong mabuti, sa sandaling inihurno, at sa susunod na araw. Para sa mga pie batay sa batter, kaugalian na gamitin ang mga sumusunod na uri ng pagpuno.

karne

Ang pangunahing hilaw na materyal ay hilaw o karne na pinirito na may mga sibuyas, pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. pagpupuno ng karne dapat na mahusay na inasnan at may lasa ng pampalasa. Ang mga hilaw na sibuyas ay maaaring idagdag sa karne.

Isda

Ang batayan para sa pagpuno ay gutted mula sa buto fillet ng isda. Ito ay durog gamit ang isang kutsilyo, halo-halong may mga sibuyas, asin, pampalasa. Ang pagpuno ng isda ay lalong masarap kung magdagdag ka ng dill.

Prutas at berry

Para sa matamis na pagbuhos ng mga pie, kumuha ng anumang prutas o gulay. Palayain sila mula sa mga buto. Ikalat sa isang pie, budburan ng asukal at almirol.

Salamat sa almirol, ang juice ay hindi dumadaloy mula sa mga prutas.

Gulay

Ang mga sariwang o frozen na gulay ay ginagamit bilang mga toppings parehong hilaw at nilaga. Ang mga batter pie na may mga gulay ay itinuturing na mababa ang calorie, ang mga ito ay inihanda para sa mga diyeta at sa panahon ng Kuwaresma.

Ang isa pang recipe ng quick jellied pie ay matatagpuan sa susunod na video.

Paano mabigla ng isang modernong babaing punong-abala ang mga bisita? Syempre, masarap mabangong pie kung saan ang lahat ng mga sangkap ay magkakasuwato na pinagsama, na lumilikha ng isang natatanging obra maestra sa pagluluto. Maraming mga recipe para sa pastry na ito, ang ilan sa kanila ay dumating sa amin mula pa noong una, na naging isang tunay na culinary na pamana ng mga kultura ng iba't ibang mga tao sa mundo. AT pambansang lutuin halos bawat bansa ay may sariling uri ng pie. Halimbawa, ang kulebyaka ay isang sinaunang Russian pie, ang pumpkin pie ay itinuturing na tradisyonal sa USA, ang quiche ay minamahal sa France, at ang bannitsa ay niluto sa Bulgaria sa loob ng maraming siglo.

Ang pie ay isa sa mga unang pagkaing naimbento ng sangkatauhan. Ayon sa mga sinaunang dokumento na naglalarawan sa buhay ng isang tao, ang unang pie ay tinapay na walang lebadura na may pampalasa ng karne o prutas. Sa pag-unlad ng sangkatauhan, ang mga pangangailangan nito para sa pagkain ay nagbago din. Ang mga recipe ay naging mas kumplikado at ang mga pie ay mas at mas masarap. Ang mga sangkap ay pinananatiling mahigpit na kumpiyansa at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ngayon, ang lahat ng mga lihim ng pagluluto ng ulam na ito ay magagamit ng sinuman, at hindi kinakailangan na maging isang chef ng ikalimang henerasyon upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may mga goodies. Sapat na pangunahing kaalaman sa teknolohiya ng pagluluto iba't ibang uri pagsubok at pagnanais na lumikha!

Ano ang maaaring maging kuwarta para sa pie, upang ito ay malasa at perpektong pinagsama sa pagpuno. Subukan nating malaman ito.

Kefir pie dough

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng ganitong uri ng pagsubok. Isaalang-alang ang mga pangunahing:

Pangunahing kuwarta para sa kefir pie . Ang ganitong uri ng kuwarta ay napupunta nang maayos sa anumang pagpuno, ito ay lumalabas na malambot at malambot, ito ay tumataas nang maayos, bagaman ito ay inihanda nang walang lebadura.

Una kailangan mong kumuha ng malalim na mangkok at magmaneho ng 2 itlog dito. Hatiin ang mga ito gamit ang isang tinidor at magdagdag ng dalawang baso ng kefir dito. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo. Ngayon magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal, isang pakurot ng asin, isang kutsarita ng soda sa nagresultang likido. Patuloy na matalo gamit ang isang tinidor o whisk, nagsisimula kaming magdagdag ng harina. Sa kabuuan, humigit-kumulang 600 gramo ng harina ang dapat pumasok. Panghuli, magdagdag ng 50 gramo ng malambot na mantikilya at masahin malambot na masa. I-roll namin ito sa isang bola, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan ng 30 minuto upang "magpahinga" sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay nananatili itong igulong ang kuwarta sa isang baking sheet, ilagay ang pagpuno at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 20 - 30 minuto.

Liquid dough para sa kefir pie . Tamang-tama para sa mga pie na may repolyo o iba pang palaman ng gulay. Ito ay napaka-simple at mabilis na masa pinagkadalubhasaan kahit ng pinaka walang karanasan na chef.

Upang ihanda ito, kailangan nating talunin ang isang itlog na may isang panghalo, unti-unting pagdaragdag ng isang baso ng kefir. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang isang baso ng harina, isang kutsarita ng soda at kalahating kutsarita ng asin. Pagsamahin ang tuyo at likidong mga sangkap. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang likido na pare-pareho. Budburan ang baking dish na may harina, ibuhos ang kuwarta, ilatag ang pagpuno at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 25 - 30 minuto.

Yeast dough sa kefir . Ang kuwarta ayon sa recipe na ito ay mas malambot at mas mahangin kaysa sa regular na yeast dough.

Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 50 ML ng gatas at painitin ito temperatura ng silid. Pagkatapos ay i-activate ang isang kutsara ng dry yeast dito. Sa isang hiwalay na mangkok, bahagyang talunin ang 2 itlog na may 2 heaping tablespoons ng asukal, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at 75 gramo ng tinunaw na mantikilya at 200 gramo ng kefir. Kumuha kami ng gatas na may lebadura at ibuhos ito sa egg-kefir mass. Paghaluin ang lahat ng malumanay. Patuloy na pukawin, magdagdag ng 500 gramo ng harina sa masa at masahin ang isang malambot na kuwarta. Kailangan niyang magpahinga ng 30 minuto. Kapag tumaas, bahagyang masahin at bumuo ng pie.

Shortbread pie dough

Mula sa shortcrust na pastry napakasarap, malutong na mga pie ay nakuha. Maaari silang buksan at sarado, na may karne, fish tart o may matamis na palaman. Kung mahigpit mong susundin ang teknolohiya ng pagluluto, kung gayon ang lahat ay magiging mabilis at masarap.

Una kailangan nating kumuha ng baso o metal na mangkok at palamig ito sa refrigerator. Kapag ang mangkok ay lumamig, salain sa loob nito ang 3 tasa na walang burol ng harina, isang baso ng asukal, isang kutsarita ng asin at isang kutsarita ng baking powder. Ngayon kumuha ng malamig na mantikilya, 200 gramo, at mabilis na i-chop ito ng malamig na kutsilyo na may harina. Sa butter crumb magdagdag ng 2 malalaking itlog at masahin ang kuwarta sa lalong madaling panahon. Ang buong punto ay upang hindi matunaw ang mantikilya.

Hatiin ang nagresultang masa sa dalawang bahagi, ipadala ang mas malaki sa loob ng isang oras sa refrigerator, ang mas maliit sa freezer. Susunod, alisin ang kuwarta sa refrigerator, igulong ito at ilipat ito sa isang baking dish. Dapat itong mahigpit na punan ang parehong ilalim ng amag at ang mga gilid. Ilagay ang pagpuno sa nagresultang basket, halimbawa, jam. Ngayon ay kinuha namin ang pangalawang bahagi ng kuwarta mula sa freezer, lagyan ng rehas at takpan ang tuktok ng pie gamit ang mga nagresultang chips. Ang cake na ito ay inihurnong sa loob ng 25 minuto.

Yeast pie dough.

Ang ganitong uri ng pie dough ay nangangailangan ng ilang mahahalagang punto na dapat sundin:

Hindi ito nagmamadali. Kung mas mahaba ang iyong pagmamasa, mas malambot at malambot ang cake.
Ang lebadura ay dapat na sariwa, kung hindi man ang kuwarta ay hindi tataas o magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy.
Dapat walang mga draft sa kusina. Ang lebadura ay natatakot sa mga biglaang pagbabago sa temperatura.
Kailangan mong magkaroon ng oras. Ang lahat ng mga proseso ay tumatagal ng maraming oras. Ang kuwarta ay dapat na masahin, tumayo, at ang prosesong ito ay hindi mabilis.

Kung susundin mo ang lahat ng mga simpleng panuntunang ito, makakakuha ka ng malambot at mabangong obra maestra sa pagluluto. Ang malambot na masa na masa ay isang magandang base para sa isang karne at patatas na pie sa oven. saradong mga pie may jam o sariwang prutas, may isda o laman ng manok, dito maaari kang magbigay ng libreng pagpigil sa imahinasyon, dahil ang kuwarta ay halos pangkalahatan. Mayroong ilang mga uri ng yeast dough para sa isang pie:

kuwarta ng gatas. Paano magluto ng yeast dough para sa isang pie sa gatas, malalaman natin ito. Una kailangan mong ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, magpainit ng 360 gramo ng gatas at matunaw ang 40 gramo ng lebadura dito. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at isang baso ng harina. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar. Kung ang isang siksik na foam ay lilitaw sa ibabaw, pagkatapos ay ang lebadura ay naisaaktibo at ang kuwarta ay handa na. Magdagdag ng isa pang kutsara ng asukal, kalahating kutsarita ng asin dito at unti-unting ihalo sa 4 na tasa ng harina. Ang susi ay panatilihing malambot ang kuwarta. Sa dulo, magdagdag ng 6 na kutsarang langis ng gulay at masahin ng mabuti hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay at pinggan. Takpan ang natapos na bukol ng isang tuwalya at mag-iwan ng isang oras sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang mga draft, kung hindi man ang lebadura ay titigil sa pagtatrabaho. Kapag ang dami ng kuwarta ay tumaas ng 2-3 beses, kailangan mong masahin muli at bumuo ng isang pie. tapos na produkto bago i-bake, hayaan itong tumayo sa isang mainit-init na lugar para sa mga 20 minuto. Maghurno sa isang preheated oven hanggang maganda ginintuang kayumanggi. Mahalagang punto- huwag buksan ang oven sa unang 20 minuto, kung hindi ay mahuhulog ang cake at hindi maghurno.
Lean dough para sa isang pie. Ang isa pang uri ng yeast dough, madaling ihanda at nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga produkto.

Upang ihanda ito, kailangan mong i-activate ang 7 gramo ng dry yeast sa 500 ML maligamgam na tubig. Magdagdag ng 2 tablespoons ng asukal na walang slide sa lebadura at maghintay para sa foam cap. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng tatlong tasa ng sifted flour at isang kutsarita ng asin. Sa pinakadulo, magdagdag ng 4 na kutsara langis ng mirasol at huwag masahin matigas na masa. Hayaan itong tumaas. Makalipas ang halos isang oras handa na kuwarta ilagay sa mesa, pagkatapos lagyan ng alikabok ng harina at bumuo ng cake.

Matamis na pie dough. Ang ganitong uri ng yeast dough ay angkop para sa matamis na pastry. Ang perpektong opsyon ay isang pagpuno ng sariwang prutas o jam.

Kaya, simulan na natin ang pagluluto. Paghaluin ang 4 na tasa ng harina na may 2 kutsarang asukal, isang kutsara ng tuyong lebadura at ½ kutsarita ng asin. Magdagdag ng ilang vanilla sugar dito. Ngayon ibuhos sa isang baso ng mainit na gatas at 2 malalaking itlog. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng 200 gramo ng warmed butter. Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas ng 30 minuto. Pagkatapos ay bumubuo kami ng isang cake at maghurno ng 20 - 30 minuto.

masa na walang lebadura para sa pie. Ang recipe na ito ay angkop para sa mga nagse-save ng kanilang figure o nais na mawalan ng timbang. Ang walang lebadura na kuwarta ay inihanda sa kulay-gatas, ay may mas kaunting mga calorie kaysa sa iba pang mga species, ngunit hindi mas mababa sa kanila sa panlasa.

Upang ihanda ang ganitong uri ng kuwarta, kailangan mong paghaluin ang 500 gramo ng harina at 125 gramo ng mantikilya sa isang makina ng kusina. Kapag ang mantikilya na may harina ay naging mga mumo, kailangan mong magdagdag ng 75 gramo ng kulay-gatas, 3 kutsara ng asukal, 3 itlog ng manok, 0.5 kutsarita ng asin at 125 gramo ng tubig. Masahin ang isang homogenous na kuwarta. Kailangan mong subukang gawin ang lahat nang mabilis upang ang langis ay hindi lumutang. Ilagay ang natapos na bukol sa refrigerator sa loob ng isang oras. Igulong gamit ang isang rolling pin sa nais na laki at bumuo ng isang pie.

Curd dough para sa pie. Isa pang madaling recipe. Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit hindi lahat ay kumakain ng cottage cheese sa dalisay nitong anyo. Ang isa pang plus ay na ito ay inihanda nang walang mga itlog, mula sa isang minimum na halaga ng mga produkto.

Maghanda curd dough kailangan mong gilingin ang 300 gramo ng mantikilya sa isang kudkuran na may 300 gramo ng harina. magdagdag ng 300 gramo malambot na cottage cheese at 125 gramo ng asukal. Masahin namin ang kuwarta. Madali at mabilis itong naghahalo, halos agad-agad na nagiging homogenous. I-roll namin ito sa isang bola, higpitan ito ng culinary cling film at ipadala ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay handa na para sa paghubog at pagluluto.

Tulad ng nakikita mo, kabilang sa maraming mga recipe ng kuwarta para sa iba't ibang mga pie, maaari mong piliin nang eksakto ang isa na perpekto para sa iyo. Hindi na kailangang matakot na mag-eksperimento sa iba't ibang mga produkto, baguhin ang komposisyon ng mga pangunahing recipe. Subukan, pagbutihin, sorpresa at tiyak na makakakuha ka ng isang espesyal na bagay!

Paglalarawan

Ang resipe na ito (likido) ay ang obra maestra ng aking lola, pinahusay ko nang personal. Ang kuwarta ay napakasarap, at anumang pagpuno ay angkop. Para sa isang matamis na pie, magdagdag lamang kami ng asukal. Ang pagluluto ay hindi napakahirap, mabilis mong makabisado ang lahat ng mga nuances at sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan

Mga sangkap

Magsimula na tayo. Upang maghanda ng batter para sa mga pie, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

Asin - kalahati (0.5) kutsarita;

Mga itlog - dalawa (kung napakaliit tatlo) piraso;

Sour cream - 250 gramo (homemade kung maaari);

Mayonnaise - 200 gramo (mas mabuti kung wala panlasa additives, natural);

Flour - 5 - 7 tablespoons (kumuha kami ng ordinaryong harina ng trigo);

Soda - isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang kutsarita

Gaya nga ng sabi ng lola ko, magsimula tayo sa pagmamahal!

Recipe - batter para sa mga pie: paraan ng pagluluto

Talunin ang mga itlog. Paghaluin ang kulay-gatas, mayonesa, soda at asin nang lubusan at talunin din ng mabuti. Ngayon ay pagsasamahin namin ang lahat at matalo muli. Pagkatapos ay idagdag ang harina, ihalo nang mabuti ang lahat. At handa na ang kuwarta.

Mga komento at nuances

Ang lahat ay napaka-simple, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang mga naturang nuances. Una sa lahat - salain ang harina, kahit na sinasabi nila na hindi ito kinakailangan ngayon, dahil ang harina ay dalisay. Sinasala namin ang harina para sa iba pang mga layunin - upang gawing mahangin ang kuwarta! Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, maaari kang kumuha ng isang tinidor. Maaari mong, siyempre, gumamit ng isang panghalo, at lahat ng bagay na iyon, ngunit ang epekto ay hindi magiging pareho, sinuri ko ito nang personal, hindi ko alam kung ano ang sikreto. Magdagdag lamang ng pinalo na itlog sa natitirang sangkap kapag hinalo hanggang makinis. Isa pang lihim: mas mainam na paghaluin ang kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara. At ang aking personal na pagpapabuti recipe ni lola. Nagdagdag ako ng isang pares ng mga kutsara ng mineral na tubig dito. Pagkatapos tumayo ng sampung minuto, ang masa ay nagiging napaka-malago.

Recipe: Pie batter (matamis)

Ginagawa namin ang lahat ng pareho, magdagdag lamang ng asin hindi 0.5 kutsarita, ngunit mas kaunti. Nagdagdag kami ng 1.5 tablespoons ng asukal, sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang kefir, ang parehong halaga (iyon ay, 250 gramo) - kalahating kalahating litro na bag. At alisin mula Sa kasong ito, posible na gamitin ang halos anuman matamis na palaman sa iyong panlasa.

Recipe para sa batter para sa isang matamis na pie: subtleties

Ang Kefir (kulay-gatas) at mga itlog ay dapat humiga sa loob ng dalawang oras sa silid (upang hindi sila malamig). Kung walang oras, ang isang bag ng kefir ay maaaring hawakan nang kaunti sa ilalim ng stream mainit na tubig(o punan ang isang tasa ng tubig at ilagay ang isang bag sa loob nito). Gagawin nitong mas malambot ang kuwarta. Sa natitirang mga sangkap, kasama ang asukal, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng margarin o langis ng mirasol. Una, ang kuwarta ay magiging mas malambot, at pangalawa, mas mabilis mong mapupuksa ang mga bukol. Kaya, ang paggawa ng batter para sa mga pie ay napaka-simple.

Paano at magkano ang bake?

Huwag kalimutang lagyan ng grasa ang form kung saan iluluto mo ang iyong obra maestra. Painitin ang oven sa hindi hihigit sa 180-200 degrees. Huwag buksan ang oven sa unang 10-15 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa pagpuno ng iyong pie.

Ang lahat ay napakasimple, naa-access sa lahat at madali! Masiyahan sa iyong pagkain!