Paano magluto ng mga gisantes nang walang pambabad na recipe. Paano magluto ng sinigang na gisantes - isang hakbang-hakbang na recipe

Ang sinigang na gisantes ay naroroon sa lutuing Ruso sa loob ng maraming siglo. Ayon sa kaugalian, ito ay niluto mula sa unshelled na produkto, kasama ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng tubig. Ang mga gisantes ay ganap na pinakuluan, at ang ulam ay itinuturing na matagumpay kapag nakakuha ito ng isang pare-parehong katas. Kumain sila ng piniritong sibuyas, na idinagdag pagkatapos maluto. At ang natitirang bahagi ng hapunan ay hindi itinapon, ngunit ginamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Mga kalamangan at kahinaan ng ulam

Ang ganitong makabuluhang pansin sa produkto ay dahil sa mataas nito halaga ng nutrisyon. Isang high-calorie dish (mula sa 180 Kcal), napaka-kasiya-siya, kahit na walang karagdagang mga sangkap. Ito ang pinakamayamang pinagmumulan ng protina ng gulay, na maaaring palitan ang protina ng hayop sa panahon ng pag-aayuno o kapag kailangan mo ng mabilis na paggaling pagkatapos ng pagsusumikap.

Ngayon, ang recipe para sa sinigang na gisantes ay kawili-wili para sa mga vegetarian na umiiwas sa pagkain ng mga produktong karne. Dapat itong naroroon sa diyeta ng mga atleta - athletics at power culture. Ngunit ang ulam ay makikinabang din sa karaniwang tao, dahil ito ay mayaman sa mga elemento ng bakas at mga amino acid. Sa kabila ng nilalaman ng calorie, susuportahan nito ang diyeta, dahil pinapawi nito ang pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon. Masarap na ihanda ang lugaw mula sa mga split peas.

Ang mga benepisyo ng produkto ay kinabibilangan ng:

ang kakayahang gamitin bilang isang malayang ulam. Maaari mo itong punan ng anuman mantika ngunit hindi cream. Ang kumbinasyong ito ay masyadong mabigat para sa tiyan;
kumbinasyon sa mga produktong karne at isda. Ang isang simple at nakabubusog na side dish ay magiging isang magandang karagdagan sa mga cutlet, stews malalaking piraso, inihurnong isda, pritong seafood.

Ang pag-iingat ay pinapayuhan na tratuhin ang tanong kung paano magluto sinigang na gisantes mga taong may gastrointestinal dysfunction. Kung sa isang malusog na tao ito ay naghihikayat ng isang madali ngunit produktibong paglilinis ng bituka, kung gayon sa isang taong nagdurusa sa colitis maaari itong maging sanhi ng pag-atake ng utot at pamumulaklak.

Ang pinsala ng produkto ay maaari ding masubaybayan para sa mga taong may sakit sa bato, na may cholecystitis. Hindi mo ito dapat abusuhin para sa anemia, sa kabila ng katotohanan na ang mga gisantes ay nagpapabuti sa bilang ng dugo. Ang pagiging epektibo ng produkto ay maraming beses na mas mababa kaysa sa mga medikal na paghahanda ng bakal, at ang posibilidad ng hindi pagkatunaw ng pagkain o pagtaas ng timbang ay mataas.

Mga subtleties ng pagluluto

Walang mga trifle sa tanong kung paano magluto ng masarap na mashed na sinigang na gisantes. Ang pagpili ng produkto, ang paunang paghahanda nito, ang mga sukat, ang pagpili ng mga pinggan at ang proseso ng pagkulo mismo ay mahalaga. Walang mga recipe para sa pagluluto, pumili ng anuman, ang pangunahing bagay ay malaman ang mga patakaran para sa paghahanda at pagluluto ng sinigang.

Ang mga berdeng gisantes ay kumukulo nang napakabilis. Ito ay sapat na upang pakuluan para sa 20 minuto at gilingin ito gamit ang isang blender. Ngunit hindi lahat ay magugustuhan ang berdeng ulam. Oo, at ang tradisyonal na bersyon nito ay ginawa mula sa pinatuyong dilaw na mga gisantes.
Kinakailangan ang pre-babad. Gumagawa ito ng 2 gawain: upang payagan ang mga grits na bumukol, na magbabawas sa oras ng pagluluto. At alisin ang tiyak na amoy, na itinuturing na isang kawalan ng ulam. Ang amoy na ito ay hindi ibinibigay ng mga butil ng gisantes mismo, ngunit sa pamamagitan ng manipis na transparent na mga pelikula sa kanila. Kapag nagbababad, ang mga pelikula ay lumalabas sa nuclei, ang paghuhugas sa tubig na tumatakbo ay ganap na nag-aalis ng mga ito. Ang pinakamainam na oras ng pagbabad ay 8 oras.
Patuyuin ang tubig pagkatapos magbabad. At pakuluan ang mga gisantes sa sariwa, na sumasakop sa mga grits ng 1 cm.
Kung walang oras para magbabad sa tubig, gagawa ka pa rin ng magandang sinigang na gisantes. Ang recipe nang walang pagbabad ay nagbibigay-daan sa iyo upang ibaba ang cereal sa tubig na may soda na diluted dito (½ kutsarita ay sapat para sa 3 litro). Pagkatapos ng 1 oras, ang tubig ay maaaring maubos, ang mga grits ay hugasan at ilagay sa apoy.
Kung magkano ang lutuin ng sinigang na gisantes ay depende sa kalidad ng mga gisantes at sa oras ng pagbababad. Kung mas namamaga ito, mas mabilis itong magiging katas. Obserbahan ang ratio ng mga sangkap. Pagkatapos ng 8 oras sa tubig, sapat na ang 1.5 oras ng pagluluto. Ang mga gisantes ay maaaring ibabad sa magdamag upang sila ay maluto sa umaga.
Gumamit ng makapal na kagamitan. Mas malamang na hindi masunog ang lugaw. Sa isang regular na kasirola, haluin ito ng madalas.
Magluto sa kalan sa mababang init. Sa malakas na protina sa mga gisantes ay mabaluktot, na gagawin itong matigas.
Huwag mag-asin. Gawin ito sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi ay magtatagal ang mga gisantes upang maluto.

Pagsusuri ng kahandaan sa kalagayan ng mga gisantes. Kung ito ay solid pa rin, at ang tubig ay kumulo na, ibuhos sa isang tabo ng kumukulong tubig. Addendum malamig na tubig lumalala ang lasa. Kung ito ay kumulo na, at may natitira pang tubig, alisan lamang ng tubig at hawakan ang kawali sa mahinang apoy na walang takip sa loob ng 5 minuto.

Masarap na hakbang-hakbang na recipe

Subukang gumawa ng simpleng manipis na lugaw, mainam bilang side dish para sa karne at isda. O kaya buong pagkain na nangangailangan ng hindi bababa sa dami ng pagsisikap.

Simpleng lugaw

Niluto sa tubig o gatas, maaari itong ituring na medyo ulam sa diyeta. Ang pakiramdam ng pagkabusog kapag ginagamit ito ay dumarating nang napakabilis.

Kakailanganin mong:

tuyong mga gisantes - 1 tasa;
asin - isang pakurot;
mantikilya - isang piraso.

Hakbang-hakbang na pagluluto

Ibuhos ang mga gisantes na babad sa tubig na may tubig, ilagay sa apoy.
Pakuluan, alisin ang bula.
Bawasan ang apoy, takpan ng takip, pakuluan hanggang sa kumulo ang tubig.
Suriin ang kahandaan ng mga gisantes, panahon na may mantikilya, ihalo.

Kung ang ilang mga gisantes ay malambot, ngunit karamihan ay nagpapanatili ng kanilang hugis, pukawin lamang ang lugaw. Ang natapos na cereal ay agad na mahuhulog sa mashed patatas.

may nilagang

Napakasatisfy ng sinigang na gisantes na may nilagang. Ito ay isang kumpletong ulam para sa pang-araw-araw na hapunan para sa isang malaking pamilya.

Kakailanganin mong:

tuyong mga gisantes - 2 tasa;
nilagang karne - 1 lata;
sibuyas - 1 ulo;
karot - 1 root crop;
mantikilya - 40 g;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
tubig - 4 na baso;
asin paminta.

Nagluluto

Ilagay ang inihandang mga gisantes sa isang kaldero, takpan ng tubig.
Pakuluan, pakuluan hanggang lumambot sa mabagal na apoy sa ilalim ng takip.
Salt at magdagdag ng mantikilya pagkatapos na ang cereal ay handa na.
Balatan at i-chop ang sibuyas na may mga karot, magprito sa mantika sa isang kawali. Ilagay ang nilagang sa mga gulay, ihalo, mainit-init.
Paghaluin ang sinigang na may sarsa ng karne.

Tikman ang ulam pagkatapos magluto. Ang nilagang karaniwang naglalaman ng mga pampalasa, ngunit kung hindi sapat, magdagdag ng paminta sa lupa, paprika sa kawali.

May karne. Klasikong recipe

Ang ganitong ulam ay kailangan at maaaring ihain mesang maligaya. Ang sinigang na gisantes na may karne ay mukhang orihinal at ito ay lumalabas na napakasarap (tulad ng sa larawan).

Kakailanganin mong:

tuyong mga gisantes - 2 tasa;
tubig - 4 na baso;
mga sibuyas - 2 malalaking ulo;
karne (baboy) - 300 g;
asin.

Nagluluto

Pakuluan ang mga gisantes hanggang lumambot sa mahinang apoy. Asin, ihalo upang makakuha ng katas. Kung ito ay hindi pantay, i-mash gamit ang potato masher.
Gupitin ang karne sa mga hiwa.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
Iprito ang sibuyas hanggang maluto, ilagay ang mga piraso ng baboy sa itaas, takpan ng takip. Nilaga sa mababang init, magdagdag ng pampalasa, asin.
Ilagay ang pinirito sa mashed patatas, ibuhos sa juice.
Painitin ang oven sa 180 °, ilagay ang ulam sa loob ng 10 minuto.

Maaari mong ihain ang gayong lugaw sa anyo kung saan mo ito inihanda. Kaya magmumukha lang itong maluho. Samakatuwid, bago maghurno, ilagay ito sa isang pinainit na lalagyan ng ceramic. Ang sinigang na gisantes na may pinausukang karne - manok, tadyang ng baboy ay inihanda ayon sa isang katulad na prinsipyo.

Inaasahan namin na walang mga lihim na natitira para sa iyo sa tanong kung paano magluto ng sinigang na gisantes. Ang paggawa at pagkain ng naturang lugaw ay lubhang kapaki-pakinabang. At ang masaganang ulam na ito, malaya o may karne, ay kukuha ng nararapat na lugar sa iyong mesa.

Ang quick no-soak pea porridge ay naging paborito kong side dish sa loob ng maraming taon! Ang ulam na ito ay angkop para sa mga vegetarian, pag-aayuno, at talagang lahat!

Ang mga gisantes ay isang magandang mapagkukunan ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap at protina ng gulay. Ang mga puree at cereal mula dito ay laging nakabubusog, mabango, at, siyempre, malusog.

Noong nakaraan, ang aking lola sa nayon ay madalas na nagluluto ng sinigang na gisantes sa cast iron sa oven, ang lugaw ay nalalanta nang mahabang panahon at naging nakakagulat na masarap. Ako mismo ay hindi nagluluto ng sinigang na gisantes, palaging tila sa akin na ito ay isang napakahabang proseso - na may pagbabad ng mga gisantes sa magdamag at pagkatapos ay mahabang pagluluto sa kalan.

Paano magluto ng mabilis na sinigang na gisantes nang hindi muna binabad ang mga gisantes, sinabi sa akin ng kaibigan kong vegetarian.

Ihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan. Magluluto kami ng pangunahing bersyon ng sinigang na gisantes, nang walang mga additives. Maaari kang magluto ng sinigang na may piniritong sibuyas at karot, o pakuluan ang sinigang sa sabaw ng karne, o may mga tadyang, magagawa mo ang lahat ng ito pagkatapos mong matutunan kung paano lutuin ang pangunahing bersyon ng sinigang.

Una sa lahat, hugasan ang mga gisantes na may malamig na tubig nang maraming beses. Subukang gumamit ng magandang kalidad ng split peas.

MAHALAGA: At ngayon ang UNANG SEKRETO - ibuhos ang hugasan na mga gisantes na may tubig na kumukulo at iwanan ang mga gisantes dito sa loob ng 15 minuto.

Inalis namin ang tubig mula sa mga gisantes sa paglipas ng panahon at inilalagay ang mga gisantes sa isang kasirola na may makapal na ilalim o mga kaldero.

MAHALAGA: Secret SECOND - magdagdag ng baking soda sa mga gisantes.

Ibuhos muli ang kumukulong tubig sa mga gisantes upang ang tubig ay mas mataas kaysa sa mga gisantes sa pamamagitan ng isang daliri. Inilalagay namin ang mga gisantes sa isang mabagal na apoy at nagluluto ng 30 minuto, tinitingnan kung may tubig sa kawali.

Sa sandaling makita mo na ang tubig ay kumulo, at ito ay magiging ganito, tulad ng sa larawan, magdagdag ng higit pang tubig na kumukulo - ang parehong halaga tulad ng unang pagkakataon, upang ang tubig ay mas mataas kaysa sa mga gisantes sa pamamagitan ng isang daliri.

At ngayon ay nagdaragdag kami ng asin sa panlasa sa kawali na may kalahating luto na mga gisantes. Lutuin ang mga gisantes para sa isa pang 20-30 minuto - hanggang sa ganap na luto.

MAHALAGA: kung ang tubig ay kumulo na, at ang mga gisantes ay hindi pa luto, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa sinigang hanggang sa ito ay handa at maging ang pagkakapare-pareho na kailangan mo.

Tungkol sa pagkakapare-pareho: ang ilan ay mas gusto ang lugaw na may buong butil ng gisantes, ang ilan ay pakuluan ito sa isang katas na estado.

Ang sinigang na gisantes na niluto nang walang pagbabad ay handa nang gamitin, alisin ito sa apoy at ayusin ito sa mga nakabahaging plato. Kung tinimplahan mo ang sinigang na gisantes na may piniritong sibuyas at karot, maaari mong ihain ang sinigang bilang pangunahing ulam, ganito ang pagsilbi ng sinigang na gisantes sa Russia noong sinaunang panahon.

O maaari mong punan ang sinigang na may mantikilya at magsilbi bilang isang side dish sa pangunahing ulam.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang sinigang na gisantes ay isang kamalig ng mga protina ng gulay, bitamina, sustansya at amino acid. Salamat sa kanila, nagpapabuti ang metabolismo, tumataas ang katatagan katawan ng tao sa iba't ibang sakit. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pinupuno ang katawan ng enerhiya, kasiglahan at pagtaas ng aktibidad.
Mayroong ilang mga recipe para sa mga gisantes, ayon sa kung saan, maaari itong lutuin nang walang pagbabad kung wala kang dagdag na oras. Karaniwan, ang mga gisantes ay ibabad sa tubig nang hindi bababa sa 10 oras (tulad ng sa recipe). Ayon sa recipe, maaari kang magluto nang walang pambabad. Ang pangunahing sikreto Ang recipe ay ang mga gisantes ay dapat hugasan ng mainit na tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto upang mapabilis ang oras ng pagluluto.

Ano ang maaaring mas masarap at mas malusog kaysa sa sinigang na gisantes? Gayunpaman, kakaunti ang gumagawa nito. Ito ay isang natatanging lugaw na magsisilbing pangunahing pagkain o side dish para sa karne, isda. Pinakamainam itong ihain para sa almusal o tanghalian. Ang gisantes ay isang nakabubusog, masustansyang ulam na magpapawi ng gutom sa mahabang panahon, magpapayaman sa iyong katawan ng lakas at enerhiya. Salamat sa ulam na ito, tumaas ang pisikal na aktibidad at kapasidad sa pagtatrabaho. Ang recipe para sa sinigang na gisantes ay medyo simple, na maaaring hawakan ng sinumang maybahay. Mas mainam na pumili ng mga durog na gisantes upang mabawasan ang oras ng pagluluto. Kung gusto mo ng lugaw na may karne, pagkatapos ay narito ang recipe para sa iyo.

Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay magiging 150 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto.

Nagluluto

1. Ang pagpili ng mga cereal. Kakailanganin mo ang mga de-kalidad na durog na gisantes. Salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at banlawan sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ibuhos ito ng isang baso ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.

2. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang mga gisantes at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pakuluan. Ibaba ang apoy at takpan ng takip. Magluto ng 30 minuto.

3. Pansamantala, maaari kang magtrabaho sa mga gulay. Ang mga karot ay dapat na gadgad, at ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o mga cube (tulad ng sa recipe).

4. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali o kaldero. Magprito ng mga karot at sibuyas. Idagdag ang inihanda tomato paste. Kung ito ay maasim, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Haluin ng maigi para hindi masunog. Kung nais mong makuha ng ulam ang aroma ng mga pinausukang karne, pagkatapos ay huwag mag-atubiling palitan ang langis ng gulay na may pinausukang mantika. Ito ay magpapasarap ng lugaw.

5. Suriin ang mga gisantes. Salt, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at dahon ng bay. Magluto ng isa pang oras sa apoy na ito sa ilalim saradong takip. Haluin paminsan-minsan.

6. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang piniritong gulay sa handa na sinigang. Haluin. Takpan at lutuin ng 10 minuto.

7. Ang masarap na sinigang na gisantes na may mga gulay ay handa na. Bago ihain, ibuhos ng tinunaw na mantikilya at palamutihan ng dahon ng perehil.

Sundin ang recipe at magtatagumpay ka obra maestra sa pagluluto na mamahalin ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Video recipe

Mga tip sa recipe ng gisantes para sa isang espesyal na recipe

Sobrang kapal ba ng lugaw? Huwag mawalan ng pag-asa, hiwalayan mo siya mainit na tubig. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.
Ang mga gisantes ay maaaring pakuluan sa sabaw
Upang gumawa ng sinigang makakuha ng isang katangi-tanging aroma at lasa, gumamit ng kulantro, allspice at iba pang pampalasa sa pagluluto.
Maaari mo itong ihain bilang isang side dish o bilang isang pangunahing kurso. Ang sinigang na gisantes ay sumasama sa mga sariwang gulay at salad.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga gisantes

Ang sinigang na gisantes ay hindi lamang nakabubusog, malasa at mabango, ngunit napakalusog din para sa mga bata at matatanda.

Ang sinigang na ito ay pinagmumulan ng nutrients, amino acids, bitamina at mineral. Ang mineral na komposisyon ng mga gisantes: sink, tanso, nikel, bakal, kaltsyum, vanadium at marami pang iba. Ito ay mayaman sa macronutrients: chlorine, magnesium, phosphorus, sodium at sulfur. Mga bitamina: PP, A, H, B, E.
Ang natapos na ulam ay naglalaman ng maraming protina, kaya ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng diyeta ng mga atleta at mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay.
Ang mga gisantes ay bahagi ng diyeta, dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman. Ang lugaw na niluto sa tubig na walang iba't ibang mga additives ay naglalaman ng 90 kcal bawat 100 gramo.
Ang lugaw na ito ay naglalaman ng isang amino acid tulad ng lysine, na tumutulong upang mapupuksa ang depresyon, pagkapagod, hindi pagkakatulog, herpes at mga karamdaman sa puso.
Salamat sa bitamina A na nakapaloob sa lugaw, ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti, ang buhok, kuko at ngipin ay pinalakas. Kumuha ng malusog na kulay at hitsura.
Ang ulam na ito ay nagsisilbing isang mahusay na paraan ng paglilinis ng katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, lason at lason. Nagpapabuti ng metabolismo at panloob na microflora.
Kailangan mong kumain ng lugaw 3 beses sa isang linggo upang maramdaman ang mga benepisyo, ngunit hindi mas madalas. Nakakatulong din itong palakasin ang immune system at nakakatulong na malampasan ang mga viral disease.

Tulad ng nakikita mo, ang regular na pagkonsumo ng lugaw mula sa mga gisantes ay may positibong epekto hindi lamang sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, kundi pati na rin sa bawat panloob na organo.

Mapanganib na mga katangian ng ulam

Mayroong mga sumusunod na paghihigpit sa paggamit ng sinigang na ito.

Ang mga reaksiyong alerdyi, ang hindi pagpaparaan sa produkto ay posible.
Huwag abusuhin, kung hindi, maaari kang makaranas ng bloating, gas, mga problema sa dumi.
Hindi ipinapayo ng mga doktor ang pagdaragdag sa diyeta ng mga taong may sakit na tiyan o bituka.
Ipinagbabawal ang paggamit sa gout at diabetes.

Ihanda ang gisantes ayon sa iminungkahing recipe at sorpresahin ang iyong sambahayan ng masarap na ulam.

Ang sinigang na gisantes ay isang ulam na gawa sa mga gisantes na pinakuluan sa tubig. Sumang-ayon na hindi namin madalas na nagpapakasawa sa aming sarili sa gayong masarap, ngunit walang kabuluhan! Hindi lamang ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ito ay isang masarap at kasiya-siyang side dish na sumama mga pagkaing karne, pinausukang karne at pritong sausage.

Ang sinigang na gisantes ay nakikilala sa pamamagitan nito mga katangian ng nutrisyon sa medyo mababang calorie na nilalaman. Naglalaman ito ng mga elemento tulad ng zinc, iron, magnesium, calcium, bitamina A, B, C, E. Sa lahat ng ito, ang calorie na nilalaman ng lugaw ay 90 kcal lamang bawat daang gramo. Inirerekomenda ang ulam na ito na kainin upang mapanatili ang kalusugan ng cardiovascular system, mapanatili ang kabataan, kagandahan, magandang pigura, matalas na paningin at memorya, katatagan ng sistema ng nerbiyos, upang maprotektahan laban sa mga nakakapinsalang sangkap, ang paglitaw ng kanser. Sa makabuluhang hindi pagkatunaw ng pagkain, mga ulser o talamak na kabag, utot at iba pang malubhang karamdaman na nauugnay sa gastrointestinal tract, ang paggamit ng sinigang na gisantes ay dapat na limitado.

Paghahanda at pagpapakulo ng mga gisantes

Upang gawing masarap ang ulam ng bean, kailangan mong maayos na magluto ng sinigang na gisantes. Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng isang mahusay na kalidad ng mga gisantes at maayos na ihanda ang mga ito.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang, napakahalaga sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina ay mga unshell na gisantes.

Gayunpaman, ang naturang produkto ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang maaga. Ang mga beans ay pinagsunod-sunod, ang mahinang kalidad at sira na mga gisantes ay inalis. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maipapayo na gawin ito nang maraming beses. Susunod, ang hinugasan na mga gisantes ay ibinubuhos at iniwan magdamag. Salamat sa pamamaraan, ang mga gisantes ay kumukulo nang maayos, at paboritong ulam ito ay magiging masarap.

Upang mabilis na magluto ng sinigang na gisantes, ito ay inilalagay sa kalan sa parehong tubig kung saan ang mga beans ay nababad, idinagdag ang nawawalang halaga. Ang kawali ay dapat na may makapal na ilalim at mga dingding. Ang lahat ay dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init, inasnan, at pinakuluan ng halos kalahating oras sa isang kandila.

Ang mga proporsyon ng tubig at mga gisantes sa sinigang na gisantes ay dapat na humigit-kumulang 2.5:1.

Sa panahon ng pagluluto, ang hinaharap na ulam ay dapat na ihalo nang lubusan upang ang masa ay hindi dumikit. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang buong masa ay ginawang katas gamit ang isang pusher o blender, ayon sa gusto mo. Ngunit tandaan, kailangan mong magluto ng sinigang na gisantes sa tubig nang hindi bababa sa kalahating oras, kung hindi man ang mga gisantes ay magiging matigas at walang lasa.

Paano magluto ng sinigang na gisantes sa isang mabagal na kusinilya

Recipe number 1 - masarap at mabilis

Mga sangkap:

1 tasang mga gisantes
1 basong tubig
asin.

Nagluluto:

Banlawan ang mga beans, huwag ibabad, ibuhos sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang tubig, asin. Ang tubig ay dapat na mga isang sentimetro sa itaas ng mga gisantes, hindi na. Isara ang takip, pagkatapos ay i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 2 oras. Maaari mo ring itakda ang mode na "Buckwheat" o "Groats". Kung ang lugaw ay mananatili sa mabagal na kusinilya nang ilang sandali, ito ay magpapalapot, kaya maaari kang magbuhos ng mas maraming tubig sa pag-asam nito.

Dapat sabihin na ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng mga gisantes. Ang shelled ay niluto nang mas mabilis, buo - mas mahaba. Minsan may mga gisantes na hindi kumukulo nang lubusan.

Numero ng recipe 2 - na may manok

Mga sangkap:

400 g ng mga gisantes
400 g laman ng manok(dibdib o hiwa mula sa mga hita at shins, ayon sa gusto mo),
1-2 bombilya
1 katamtamang karot
asin at pampalasa para sa manok - sa panlasa,
langis ng gulay para sa Pagprito.

Nagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ang mga gulay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng langis ng gulay, pagkatapos ay magprito sa mode na "Pagprito" o "Paghurno" hanggang sa transparent. Susunod, idagdag ang karne ng manok, gupitin sa mga piraso, at magprito ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang mga hugasan na mga gisantes, asin, pampalasa, ibuhos ang tubig o sabaw ng manok upang masakop nito ang pagkain sa pamamagitan ng dalawang daliri, isara ang takip at itakda ang mode na "Stewing" para sa 1.5-2 na oras o "Buckwheat" ("Groats", "Porridge"). Pagkatapos magluto, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya kung ninanais at hayaan itong kumulo sa mode ng pag-init para sa isa pang 10 minuto. Budburan ng mga damo, at sa mesa!

Numero ng recipe 3 - na may gatas

Ang mga cereal sa gatas ay napakahina na pinakuluang malambot. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng sinigang na niligis na patatas, pagkatapos ay ibabad ang mga gisantes sa loob ng 6-8 na oras.

Mga sangkap:

Mga gisantes - 1 tbsp.
Gatas - 2 tbsp.
Asin - 1 tsp
mantikilya- 50 g

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Dahil ang mga gisantes ay pakuluan sa gatas, paunang ibabad ang mga ito sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ito.
Ipadala ang cereal sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang gatas at agad na ilagay ang asin.
Piliin ang programang "Extinguishing" at itakda ang 2.5 oras.
10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mantikilya sa sinigang.

Numero ng recipe 4 - na may mga sibuyas

Upang maghanda ng sinigang mula sa mga gisantes sa isang mabagal na kusinilya, ang mga gisantes ay dapat ding i-pre-babad, at pagkatapos ay gamitin ang mode na "Stew" para sa isang oras hanggang dalawa, pagkatapos ay dahan-dahang kumulo ang cereal, at ang lasa ng natapos na ulam ay magiging pinaka-puspos. .

Walang panganib na masunog sa mabagal na kusinilya, kaya ang sinigang na gisantes sa loob nito ay lumalabas na lalo na malambot at mahangin.

Ang pinakasimpleng pagprito ng sibuyas ay maaaring magbigay ng isang espesyal na lasa - ito ay kung paano nila nagustuhan na kumain ng sinigang na gisantes sa Russia, maliban na niluto nila ito, siyempre, sa oven.

Mga sangkap:

1 tasang gisantes (pre-soaked)
3 basong tubig
1 malaking sibuyas
piraso ng mantikilya
2 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol
Asin at paminta para lumasa

Paraan ng pagluluto:

Una, sa mangkok ng multicooker sa mode na "Pag-init", kailangan mong magprito ng pinong tinadtad sibuyas, pagkatapos ay ibuhos ang mga gisantes dito, ibuhos ang lahat ng tubig, asin at itakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 2 oras. Pagkatapos magluto, punan ang lugaw ng mantikilya.

Masarap na mga recipe ng sinigang na gisantes

Paano magluto ng sinigang na gisantes sa tubig

Ang pagkakaroon ng mastered pangunahing recipe, maaari kang mag-eksperimento, sumubok ng mga bagong bagay, tumuklas ng mga hindi inaasahang kumbinasyon at "maglaro" nang may lakas at pangunahing may mga additives.

Mga sangkap:

1 tasang tuyong mga gisantes
asin sa panlasa

Nagluluto:

Hugasan ang mga butil, ibabad nang hindi bababa sa 5 oras. Magdagdag ng tubig sa rate na 1: 2, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy, alisin ang foam, asin, takpan ng takip, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot (mga 40 minuto). Pure ang sinigang gamit ang potato masher, ihain nang mainit.

Pagluluto ng sinigang na gisantes sa oven

Kung nagluluto ka ng sinigang na gisantes sa oven, inirerekumenda na magdagdag ng mga karagdagang sangkap. kahanga-hanga kasarapan may sinigang na gisantes na may dagdag na karne.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto. Hiwalay na iprito ang mga piraso ng karne. Maghanda ng overcooking ng mga sibuyas at karot. Painitin ang shower. Ilagay ang mga gisantes sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay mga piraso ng karne, overcooking sa itaas. Upang gawing makatas ang sinigang, maaari kang magbuhos ng isang maliit na halaga sabaw ng karne. Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto.

Gaano kasarap magluto ng sinigang na gisantes na may mushroom?

Listahan ng mga sangkap:

tubig - 800 ML.
mga gisantes - 400 gr.
sibuyas - 3 mga PC.
champignons - 450 gr.
langis ng mirasol - 90 ML
timpla ng paminta, asin

Mga hakbang sa pagluluto:

Mga mushroom, sibuyas na makinis na tinadtad, pinirito langis ng mirasol 12 minuto.
Ibuhos ang cereal sa isang palayok at punuin ng tubig.
Magdagdag ng mga sibuyas at mushroom at ihalo.
Tinatakpan namin ang palayok na may takip.
Ipinadala namin ito sa oven (200 degrees; 45 minuto).
Inalis namin ang palayok, magdagdag ng isang halo ng paminta at asin.
Iwanan sa naka-off na oven sa loob ng 25 minuto.

Recipe para sa sinigang na gisantes na may nilagang

Ang mga gisantes na pinakuluan sa tubig ay angkop para sa mataba o diyeta na pagkain. Para sa mga lalaki, lalo na sa mga nakikibahagi sa aktibong pisikal na paggawa, ang gayong ulam ay dapat ihanda na may karne o nilagang.

Mga sangkap:

Tubig - 4 tbsp.
Mga gisantes - 2 tbsp.
Karot - 2-3 mga PC.
Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
Nilagang karne (baboy o baka) - 1 lata
Langis ng gulay (para sa pagprito ng mga gulay)
mantikilya

Paraan ng pagluluto:

Ibabad muna ang beans. Banlawan, ibuhos ang tamang dami ng tubig, ilagay sa pigsa. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, lutuin hanggang maluto, ilagay ang mantikilya sa dulo. Habang niluluto ang sinigang, ilaga ang mga karot at sibuyas sa mantikilya. Ang mga gulay ay maaaring gadgad (kudkuran na may malalaking butas), maaaring i-cut - mga karot sa mga piraso, mga sibuyas sa mga cube. Kapag handa na ang mga gulay, ilagay ang nilagang sa kawali, magpainit. Ihalo sa sinigang, suriin ang lasa ng ulam. Karaniwan ang nilagang ay may sapat na asin at pampalasa, kaya hindi mo kailangang idagdag ang mga ito sa tapos na ulam. Mayroong isang pagpipilian - iwisik ang sinigang na may mga damo, ang parehong dill o perehil. At ang hitsura ay mapabuti, at ang lasa!

Paano magluto ng sinigang na gisantes na may pinausukang karne

Hindi masyadong simpleng recipe at kakailanganin mo ng higit pang mga sangkap kaysa klasikong ulam. Ang ulam ay inihanda nang walang pre-soaking.

Kakailanganin mong:

Mga gisantes - 500 gr.
Sibuyas at karot - 1 pc.
Tubig - 1 litro
Tomato paste - 2 malalaking litro.
lavrushka at iba pang pampalasa
asin - kunin ayon sa iyong panlasa
Langis ng gulay - 60 ML.
Mantikilya - sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Upang gawing mas mabilis ang ulam, kumuha ng durog na cereal, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig na kumukulo at punuin ito ng sariwa, sariwang pinakuluang tubig. Kapag kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng kalahating oras.
Samantala, maaari kang gumawa ng mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at ilagay sa isang kawali sa mainit na mantika. Bahagyang pinirito, magdagdag ng tomato paste. Siguraduhing subukan ito, at kung ito ay naging maasim, pagkatapos ay maglagay ng kaunting asukal.

Sinigang na gisantes na may kalabasa at cream

Para sa isang bata, maaari kang magluto ng pampagana at maliwanag na sinigang na may kalabasa at cream.

Mangangailangan ito ng:

isang baso ng mga gisantes
1.5 tasa ng tubig
150-200 gramo ng kalabasa
1 tasang cream
asukal sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Una, dalhin ang tubig na may mga gisantes sa isang pigsa, at pagkatapos ay alagaan ang kalabasa. Kailangan itong peeled at buto, gupitin sa maliliit na piraso o kahit na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Kapag malambot na ang beans (mga 30 o 40 minuto pagkatapos kumulo ang tubig), ilagay ang kalabasa sa kaldero.
Pakuluan ang sinigang para sa isa pang 10-15 minuto, magdagdag ng asukal, cream, alisin mula sa init at maglingkod.

Sinigang na gisantes na may mushroom

Mga sangkap:

2 tasang gisantes
400 g mushroom
asin - sa panlasa
2 sibuyas
3 kutsarang langis ng gulay

Nagluluto:

Pakuluan ang cereal. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang mga kabute, gupitin. Igisa ang sibuyas sa vegetable oil hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom. Magprito ng 10 minuto, asin. Ilagay ang sibuyas at mushroom sa lutong cereal, ihalo. Takpan ng takip, pagkatapos ay hayaang kumulo ng 20 minuto. Ihain kasama ng mga gulay.

Ang mga subtleties ng pagluluto ng sinigang na gisantes

Habang kumukulo, sistematikong alisin ang foam na tumaas sa ibabaw at pukawin nang madalas hangga't maaari, lalo na sa unang limang minuto. Habang hinahalo, subukang abutin ang ilalim ng kawali gamit ang isang kutsara at paghiwalayin ang mga naayos na mga gisantes mula dito. Kung hindi ito gagawin, mananatili sila dito at maaaring masunog mamaya.
Ito ay nangyayari na ang tubig ay kinuha nang hindi tumatakbo at ang mga gisantes ay tila napili nang tama, at kahit gaano mo pakuluan ang sinigang, hindi ito nagiging homogenous. Subukan ang hindi pinakuluang mga gisantes, kung ito ay malambot, talunin ang mga gisantes sa nais na estado gamit ang isang blender.
Ang paggamit ng split peas o pagbabad sa kanila ay hindi lamang ang paraan upang makatipid ng oras. Ang paggamit ng pressure cooker ay mapuputol ito sa kalahati, ngunit kailangan mong magluto ng sinigang na gisantes dito nang may matinding pag-iingat. Una sa lahat, hindi mo maaaring punan ang kawali sa itaas ng inirerekomendang antas. Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon ng mga gisantes sa tubig at huwag pahintulutan ang matinding singaw na makatakas sa pamamagitan ng balbula. Ito ay nagpapahiwatig ng isang malakas na pag-aapoy sa loob, at ito ay maaaring literal na maging mapanganib: ang tubig ay mabilis na sumingaw, ang balbula ay maaaring maging barado ng spray pea puree at sasabog ang pressure cooker.
Kung wala kang oras na maghintay nang ganoon katagal, maaari kang gumamit ng sumusunod na trick - punan ang mga gisantes ng tubig at ilagay ang 1/2 kutsarita ng soda sa loob nito. Maaari kang magsimulang magluto sa loob ng isang oras, ngunit huwag kalimutang banlawan muli ang cereal pagkatapos ng "mga paliguan ng soda".
Ito ay kanais-nais na magluto ng mga gisantes sa makapal na ilalim at makapal na pader na pinggan at sa tubig kung saan sila ay babad.
Asin ang mga gisantes sa ilang sandali bago sila maging handa - sa inasnan na tubig, mas matagal silang nagluluto at nawawalan ng lasa.
Ang mga gisantes ay mahusay na kasama ng mga chop at cutlet, adobo na mga pipino at repolyo.
Ang natitirang sinigang na gisantes ay maaaring gamitin bilang pagpuno ng mga pie.
Huwag subukan na magluto ng masarap na mga gisantes sa isang double boiler - isang bagay na mabuti ay malamang na hindi lalabas dito.

Iyon, marahil, ay lahat. Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ay hindi gaanong kumplikado. At kung magpapakita ka ng imahinasyon, magagawa mo mahusay na ulam. Masiyahan sa iyong pagkain!

Larawan Shutterstock

Ang pinakamahalagang bagay sa pagluluto ng sinigang na gisantes ay ang piliin ang tamang cereal. Ang mga gisantes ay hindi dapat berde, ngunit dilaw (iyon ay, hinog) at hatiin sa kalahati - ang isang ito ay tiyak na kumukulo kapag luto. Huwag bumili ng pinakamurang mga gisantes. Tandaan: dalawang beses nagbabayad ang kuripot. Pagkatapos bumili, siguraduhing ayusin ang cereal, dahil maaaring naglalaman ito ng mga hindi gustong mga labi, kabilang ang maliliit na bato.Ang isa pang sikreto sa mabilis na sinigang na gisantes ay ibabad ang cereal ng ilang oras sa malamig na tubig.

Ibuhos ang cereal na may tubig sa gabi o sa umaga, bago umalis para sa trabaho. Ang 7-8 na oras ay ang pinakamahusay na oras para sa mga gisantes na bumukol

Kahit sa mabilis na opsyon Ang sinigang na gisantes ay lutuin ng halos isang oras, at kung gusto mong magluto ng hapunan nagmamadali mas mabuting sumubok ng iba.

Ang klasikong bersyon ng paghahanda ng sinigang na gisantes

Kakailanganin mo: - 1 baso ng pinatuyong mga gisantes; - asin sa panlasa; - mantikilya o langis ng gulay para sa sarsa. Banlawan ang pre-soaked pea grits at muling punuin ito ng malamig na tubig na umaagos upang bahagya na masakop ng tubig ang mga gisantes. Ilagay ang lugaw sa apoy at sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa maliit. Lutuin ang lugaw na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 30 hanggang 50 minuto, depende sa iba't ibang mga gisantes. Ang resulta ay dapat na isang katas na masa. Lasahan ang sinigang na may mantikilya o langis ng gulay, asin, at palamutihan ang mga plato ng paghahatid ng mga hiwa ng pipino at dill.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pritong sibuyas sa sinigang

Ang isang plato ng naturang lugaw ay isang nakabubusog na ulam na naglalaman ng maraming malusog na protina at carbohydrates. Para sa pagtaas halaga ng enerhiya maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pinausukang karne dito, na perpektong nagpapalabas ng lasa ng mga gisantes. Subukan ang pan frying 50 g pinausukang brisket at 50 g ng ham, gupitin sa mga hiwa. O kumuha ng mga sausage, kupaty o anumang iba pang mga sausage - maaari silang lutuin nang buo sa pamamagitan ng paggawa ng mga hiwa sa mga gilid o paghiwa sa maliliit na piraso. Maaari kang magprito ng tinadtad na hiwa ng bacon.

Sinigang na gisantes sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay isang kaligtasan para sa mga abalang maybahay. Ang paggamit ng himalang device na ito ay nagpapahintulot sa iyo na