Bulgur recipe na may mga gulay. Isang kaaya-ayang iba't ibang mga pinggan para sa bawat panlasa: bulgur na may mga gulay

Lahat ng bago ay nakakatakot sa atin at nag-aalinlangan. Ngunit tiyak na ang mga pagdududa ang dahilan kung bakit kinakailangan na sumubok ng bago. Ang pang-unawa na ito ay partikular na katangian sa atin na may kaugnayan sa mga bagong produkto o mga bagong pagkain. Ito ay nangyayari na maraming oras ang lumipas bago tayo kumuha ng pagkakataon at sumubok ng bago, at pagkatapos ay nagulat tayo at naiinis na hindi natin ito ginawa nang mas maaga.

Kaya lang, ang isang tao, gayunpaman, ay nakadikit sa kanyang mga gawi, sa paraan ng pamumuhay at, hindi bababa sa, naka-attach sa karaniwang mga pagkaing bumubuo sa kanyang pang-araw-araw na diyeta. At kapag ang ilang bagong produkto ay dumating sa kanyang larangan ng pangitain, likas niyang iniiwasan ito, dahil ang produktong ito ay nangangailangan, gaya ng sinasabi nila, ng mas malapit na pansin at ito ay malayo sa isang katotohanan na ito ay magiging masarap. Ang ganitong produkto para sa maraming tao ay, halimbawa, hindi pamilyar na mga cereal.

Halimbawa, ang bulgur (isang ulam mula sa mga bansa sa Gitnang Silangan, Mediteraneo at Balkan), na gusto kong pag-usapan ngayon, ay hindi masyadong sikat sa ating mga latitude, tiyak dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi gaanong kilala. Sapat na na ang sinigang na bulgur ay madaling palitan ang anumang bitamina complex, dahil naglalaman ito ng malawak na hanay ng mga bitamina B, pati na rin ang posporus at bakal. Kaya, ngayon ay magluluto kami ng bulgur na may mga gulay o Turkish pilaf.

hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa pagluluto ng pilaf sa Turkish

Mga sangkap:

bulgur - 1 tasa,
sibuyas - 2 piraso,
malalaking karot - 1 piraso,
kamatis 1-2 piraso,
tomato paste - 2 kutsara;
pampalasa, asin sa panlasa,
sunflower o olive oil para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Una sa lahat, makinis na tumaga ng dalawang sibuyas at ipadala ang mga ito sa kawali.

Pagkatapos nito, lagyan ng rehas ang karot sa isang magaspang na kudkuran at ihalo ito sa tinadtad na sibuyas. Iprito ang nagresultang timpla hanggang malambot. Ngayon magdagdag ng isang hiwa ng kamatis sa mga pahaba na hiwa dito (hindi rin magiging labis ang kampanilya). Muli, iprito ang resultang platter ng mga gulay, habang siguraduhing ihalo ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato paste.

Ngayon na ang bahagi ng gulay ay tapos na, oras na upang idagdag ang bulgur. Hindi ito kailangang hugasan tulad ng ibang mga cereal. Ito ang makabuluhang bentahe nito sa bigas na ginagamit sa klasikong recipe pilaf.

Pagkatapos idagdag ang cereal, punan ang lahat ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa ibabaw ng ulam ng 2-3 sentimetro.

Ngayon ay nananatili lamang upang magluto ng bulgur na may mga gulay sa ilalim ng talukap ng mata, hindi nakakalimutang ihalo ang mga nilalaman ng kawali nang maraming beses. Kapag ang ulam ay sumisipsip ng lahat ng tubig, ito ay magiging isang senyas ng pagiging handa nito.

Ang nasabing pilaf ay inihahain nang walang karne sa mesa na may mga sariwang damo. Perpekto para sa hapag-kainan!

Bilang karagdagan, ang bulgur ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda.

Ang masustansyang lugaw na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa masaganang pagkain at mga taong sumusubaybay sa kanilang diyeta at sumusunod sa isang diyeta. Sa ganitong kahulugan, ang bulgur ng gulay ay isang ulam, sa sarili nitong paraan, natatangi.

Kumain kapaki-pakinabang na mga produkto, huwag matakot sumubok ng mga bagong pagkain at palawakin ang iyong mga abot-tanaw sa pagluluto. Masiyahan sa iyong pagkain!

Espesyal para sa magandang recipe bulgur na inihanda ni Jamylya

Maraming mga tao sa loob ng maraming taon ay hindi nagpapakilala sa kanilang mga produkto sa diyeta na parehong napakasarap at may kakayahang magpayaman sa katawan ng isang buong kumplikadong mga elemento at bitamina, dahil sa kawalan ng kakayahang lutuin ang mga ito. Ang isa sa mga pagpipiliang ito ay bulgur. Kailangan mo lamang malaman ang tungkol sa lahat ng pinakakaraniwang paraan ng paghahanda nito.

Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng bulgur na madurog, ang mga pangunahing recipe sa pagluluto hakbang-hakbang at mga proporsyon.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Sa una, dapat tandaan na, salungat sa popular na paniniwala, ang cereal na ito ay hindi isang uri ng produkto sa ibang bansa. Ang mga ito ay butil lamang ng trigo na sumailalim sa proseso ng pagdurog at natanggap, salamat sa isang espesyal paggamot sa init isang tiyak na lasa ng nutty.

Ang pagpili ng uri ng bulgur ay depende sa ulam na ihahanda. Halimbawa, para sa pilaf, ginagamit ang isang magaspang na opsyon sa paggiling, at para sa mga bola-bola o salad, kailangan mong tumuon sa kabaligtaran na iba't. Kung may pangangailangan para sa isang independiyenteng palamuti, kung gayon sa kasong ito, ginagamit ang mga medium-grinding groats.

Paano magluto?

Paano mga katangian ng panlasa, at ang pangangalaga kapaki-pakinabang na mga katangian direktang nakasalalay sa kung ang proseso ng pagluluto ay naganap nang tama. Ayon sa mga eksperto, sa kasong ito, mayroong dalawang pinakakaraniwang mga pagpipilian: pagprito sa mantika, na sinusundan ng pagkulo, pati na rin ang pagpapakulo sa mahabang panahon. Sa teritoryo ng Russia, ang unang pagpipilian ay karaniwan, at ang pangalawa ay kadalasang ginagamit sa mga bansa sa Gitnang Asya.

Tulad ng para sa oras ng pagluluto, walang eksaktong tagapagpahiwatig sa kasong ito: ang mga pagbabago ay sinusunod mula 8 hanggang 15 minuto.

Ang mga maybahay na madalas na gumagamit ng sangkap na ito para sa mga pinggan ay tandaan na ang pagiging handa ay maaaring hatulan kapag ang cereal ay ganap na sumisipsip ng tubig.

Ang mga pamantayan na nakakaapekto sa proseso ng pagluluto ay:

ang dami ng cereal na ginamit;
ang kapangyarihan ng apoy;
ang materyal kung saan ginawa ang palayok na ginagamit sa pagluluto.

Hindi rin inirerekomenda na hugasan ang cereal upang maiwasan ang kasunod na pamamaga nito. Kung ang ganitong opsyon ay hindi naaayon pangkalahatang tuntunin sanitasyon, maaari kang gumamit ng mga alternatibong opsyon: magprito nang bahagya sa isang mainit na kawali o ilagay sa microwave sa loob ng ilang minuto.

May mga gulay

Ang anumang mga side dish na may mga gulay ay nakikita ng marami bilang isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Mayroong sapat na bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng bulgur, isa sa mga pinaka-karaniwan sa kung saan ay Turkish na sopas. Upang lutuin ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

150 gramo ng lentil at bulgur;
tungkol sa 2.5 litro ng purified water;
2 tbsp. kutsara (walang slide) tomato paste;
50 g ng mga pinatuyong gulay (maaari kang bumili ng mga yari na mixtures sa tindahan);
1 kutsarita ng pinatuyong mint at basil;
2 tbsp. tablespoons ng paprika (maaari mong gamitin ang panimpla parehong sariwa at tuyo).

Sa paunang yugto, ang mga lentil ay ibabad ng maraming oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan. Ang handa na produkto ay inilatag sa isang kasirola, ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, idinagdag ang mga panimpla: pinatuyong basil at mint, tomato paste, paprika, at mga gulay.

Ang susunod na hakbang ay isama ang bulgur sa pangkalahatang komposisyon ng ulam. Ang sopas ay dapat na inasnan at pinakuluan hanggang ang bulgur ay ganap na malambot.

Ang ulam na ito ay kinakailangang ihain na may makinis na tinadtad na mga gulay, bilang karagdagan, depende sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa, maaari mong gamitin ang medium-fat sour cream.

Kung may pagnanais na ayusin ang isang tiyak na araw sa istilong Turkish at maghanda ng mga angkop na pagkain, Inirerekomenda na bigyang-pansin ang Turkish salad, ang mga pangunahing sangkap kung saan ay:

higit sa 2 tasa ng bulgur (pinakamainam ang pinong giniling na butil);
1 bungkos ng katamtamang kapal ng perehil, mint at berdeng mga sibuyas;
3-4 piraso berdeng paminta(dapat itong katamtamang kapal) at mga kamatis;
2 katamtamang laki ng mga limon;
kalahating kutsarita ng pula at itim na paminta sa lupa;
tungkol sa 100 ML ng langis ng oliba;
isang baso ng na-filter na tubig;
mga 1 st. tablespoons ng well-mashed kampanilya paminta.

Ang Bulgur ay ibinuhos ng maligamgam na tubig, halo-halong mabuti at iniwan ng ilang oras upang bumukol. Sa oras na ito, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube, ang lahat ng mga gulay, pati na rin ang mga paminta, ay dapat na tinadtad nang makinis hangga't maaari.

Ang lemon juice ay pinipiga sa isang hiwalay, espesyal na inihanda na lalagyan, mantika. Pepper paste, lahat ng iba pang mga panimpla ay idinagdag din sa mga sangkap na ito at lahat ay lubusan na halo-halong.

Ang nagresultang sarsa ay ginagamit sa panahon ng bulgur. Ang mga kamatis ay idinagdag sa base ng ulam, pati na rin ang mga tinadtad na gulay. Ang lahat ng mga sangkap ay tinimplahan ng sarsa at lubusan na pinaghalo.

Upang makuha ng salad ang pinaka-kaakit-akit na lasa, kinakailangan na hayaan itong magluto ng 20-30 minuto.

Ang isang tunay na bomba ng gulay ay bulgur, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

hindi hihigit sa 200 gramo ng bulgur;
1 matamis na paminta at medium-sized na talong;
2 maliit na kamatis (mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pula, hindi dilaw na varieties);
1 garapon ng mga olibo (mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga pitted na produkto);
1 medium-sized na bungkos ng perehil;
isang pares ng mga sprigs ng basil;
30 g ng mantikilya at toyo;
20 g langis ng oliba.

Ang paunang yugto ng paghahanda ay bumabagsak sa katotohanan na sa isang kawali, nang walang pagdaragdag ng anumang taba, ang mga talong, na dati nang pinutol sa mga medium cubes, ay pinirito, mga kamatis, paminta, at langis ng oliba ay idinagdag sa kanila. Humigit-kumulang 5 minuto pagkatapos magsimula ng pagluluto, Halo ng gulay inalis mula sa apoy, inilipat sa isa pang lalagyan, tinadtad na olibo, pati na rin ang basil, ay idinagdag sa kanila.

Sa kawali mismo, dapat mo munang ilagay mantikilya, bulgur, isang tiyak na dami ng tubig ay idinagdag. Ang ulam ay niluto hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw. Ang mga pre-prepared na gulay, tinadtad na perehil ay idinagdag sa natapos na cereal; lahat ay tinimplahan ng lemon juice at toyo.

Ang ulam ay inalis mula sa apoy at inilalagay sa loob ng 10 minuto upang makuha ang kinakailangang lasa at aroma.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang bilang ng mga taong mas gustong magluto ng karamihan sa mga pagkain ay hindi tradisyonal na mga pagpipilian pinggan, at sa isang mabagal na kusinilya patuloy at higit sa lahat ay tumataas. Ang mga pagkaing batay sa bulgur ay walang pagbubukod sa kasong ito. Ang isang pagpipilian ay maanghang bulgur na may manok. Upang makuha ang ulam kakailanganin mo:

tungkol sa 150 g bulgur;
350 gramo ng fillet ng manok;
4-5 sibuyas ng bawang;
100 g ng mga almendras at pinatuyong mga aprikot;
1 tsp turmerik at kulantro;
isang maliit na asin, kanela at itim na paminta.

Upang maghanda ng isang ulam, ang multicooker ay dapat na naka-on sa mode na pinaka-angkop para sa pagluluto sa hurno. Sa una, ang mga clove ng bawang na dumaan sa pindutin ay ibinuhos, idinagdag ang mantikilya at lahat ay niluto sa loob ng 5 minuto. Ang fillet ng manok ay hugasan, bahagyang nabura ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na cubes o mga piraso.

Ang mga pinatuyong aprikot ay unang binuhusan ng tubig na kumukulo at makinis na tinadtad. Ang mga almendras ay dapat ding gupitin sa maliliit na hiwa hangga't maaari. Ang karne, pinatuyong prutas, at bulgur ay dapat idagdag sa pre-prepared na bawang. Pagkatapos ng 5 minuto mula sa simula ng pagluluto, ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng tubig, inasnan, pagkatapos nito ang talukap ng mata ay dapat na ibababa muli. Ang ulam ay niluto para sa isa pang kalahating oras, habang mahalaga na huwag baguhin ang mode mismo.

Kapag naghahain, ang ulam ay binuburan ng mga almendras, depende sa iyong mga kinakailangan, maaari mong palamutihan ang ulam batay sa iyong sariling mga plano.

Maraming mga tao ang nag-iisip na sa tulong ng isang mabagal na kusinilya maaari kang magluto lamang ng pandiyeta, na nangangahulugang hindi masyadong kasiya-siyang pagkain. Ang Bulgur na may karne ay isa sa mga eksepsiyon. Upang lumikha ng naturang produkto, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

tungkol sa 250 g bulgur;
kalahating kilo ng karne ng baka;
50 ML ng langis ng gulay;
medium-sized na sibuyas;
mga gulay (ang kanyang pagpili ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng lutuin, pati na rin sa mga niluluto niya);
tungkol sa 120 gramo ng prun;
isang maliit na root crop ng karot;
pampalasa.

Ang pre-washed na karne, gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso, ay inilipat sa isang mabagal na kusinilya, ibinuhos sa maraming baso malamig na tubig. Ang isang sibuyas ay idinagdag at ang mode na kinakailangan para sa paggawa ng sopas ay nakatakda. Ang pagluluto ay tumatagal ng 30 minuto. Pagkatapos ay aalisin ang karne, ang sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Pagkatapos nito, ang langis ay ibinuhos sa mabagal na kusinilya, ang tinadtad na sibuyas ay inilatag at ang lahat ay pinirito.

Sa susunod na yugto, ang mga pinong tinadtad na prun ay idinagdag (upang maiwasan ang kapaitan, kailangan muna itong ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto) at mga cereal. Ang lahat ay niluto para sa isa pang 5 minuto; sa huling yugto, idinagdag ang sabaw, pampalasa at karot. Ang takip ay ibinababa at ang mode ng pagluluto ay binago sa opsyon na ginagamit kapag nagluluto ng pilaf.

Ang ulam ay niluto sa halos 30 minuto. Bago ihain, dapat itong iwisik ng makinis na tinadtad na mga halamang gamot.

Ano ang kinakain nila?

Ang Bulgur ay nararapat na matawag na isang unibersal na produkto, dahil halos anumang produkto ay maaaring magamit bilang karagdagan dito. Sa una, dapat tandaan na hindi madalas na posible na makahanap ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng cereal na ito na may isda, pati na rin ang iba't ibang pagkaing-dagat.

Ang mga sumubok na mag-eksperimento sa direksyon na ito ay napansin na ang mga tunay na connoisseurs lamang ng kategoryang ito ng mga produkto ang maaaring magustuhan ang resulta. Kung may pagnanais na magsagawa ng mga eksperimento sa direksyon na ito, posible na lumikha ng isang ulam na gusto mo.

Ang hindi maikakaila na pinuno sa kumbinasyon ng bulgur ay mga gulay. Bukod dito, hindi alintana kung ang proseso ng pagluluto ay magaganap gamit ang naaangkop na mga bahagi, o ang mga sariwang gulay ay ihahain kasama ng isang side dish, halimbawa, sa anyo ng isang salad.

Ang iba't ibang uri ng karne (pinirito, pinakuluang, at nilaga) ay maaari ding magbigay ng karagdagang lasa ng bulgur. Hindi mahalaga kung gaano ito kabalintunaan sa marami, ang produktong pinag-uusapan ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa isang dessert, na nangangahulugan na ang kumbinasyon sa prutas ay hindi rin maaaring pag-usapan.

Kaya, ang bulgur ay gumaganap bilang isang tunay na unibersal na produkto, na angkop na gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.

Ang recipe para sa bulgur pilaf mula kay Ilya Lazerson, tingnan ang sumusunod na video.

Bulgur - hindi karaniwan at napaka malusog na cereal na hindi pa naririnig ng marami.

Gayunpaman, hindi nito binabawasan ang halaga nito.

Ito ay idinagdag sa mga sopas, ang mga garnish ay niluto mula dito at kahit na ang mga salad ay ginawa.

Ang artikulo ay nagtatanghal ng ilang mga recipe para sa bulgur na may mga gulay at iba't ibang mga additives.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Salamat sa kanilang mga katangian ng nutrisyon Binabasa ng Bulgur ang katawan ng ilang oras, na nagpapahintulot sa isang tao na makaramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata para sa maayos na paglaki at pag-unlad.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga pagkaing bulgur. Ang ilan ay tumatagal ng ilang minuto upang maghanda, ang iba ay tumatagal ng mga oras. Narito ang ilang mga recipe para sa iyong alkansya:, s, s, s.

Sa anumang kaso, kung hindi mo alam kung paano sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, maaari kang magluto palagi mabilis na pagkain mula sa bulgur na may mga gulay.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Kabuuang oras ng pagluluto- 20-30 minuto.

Antas ng kahirapan- madali.

Mga serving — 3.

- 170 kcal.

Mga ardilya — 3.

Mga taba — 9.

Mga karbohidrat — 17.

Mga sangkap:

kampanilya paminta - 1 pc;
sibuyas - 1 pc;
bulgur -100 gr;
tubig 150 ML;
mantikilya - 20 gr;
langis ng oliba -20 ML;
maanghang na damo - 2 gr;
pinatuyong bawang - 2 gr.

Imbentaryo:

baking foil;
hurno;
board;
kasirola;

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

Upang ang ulam ay matuto nang mas maliwanag at mabango, magdagdag ng mga sariwang damo. Maaari ka ring gumamit ng iba pang mga gulay, tulad ng talong.

Sa isang tala. Ang Bulgur ay sumasama sa mga gulay, kaya huwag matakot na mag-eksperimento.

Magdagdag ng mga kamatis, paminta, talong o anumang iba pang mga gulay dito (maliban sa repolyo, anuman ang uri nito). Bibigyan nila ang ulam ng juiciness at magbibigay ng masaganang lasa.

Kung gusto mo ang Turkish cuisine, kung gayon ang mga recipe na ito ay para sa iyo:,.
Paano magluto ng salad na may bulgur, tingnan ang video:

Kabuuang oras ng pagluluto- 40 minuto.

Antas ng kahirapan- madali.

Mga serving — 2.

Halaga ng enerhiya (100 gr.)- 130 kcal.

Mga ardilya — 11.

Mga taba — 5.

Mga karbohidrat — 17.

Mga sangkap:

hipon - 150 gr.;
bawang - 1 pc;
bulgur -100 gr;
tubig 150 ML;
berdeng gisantes- 50 gr;
kamatis - 1 pc;
langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
asin;
pampalasa sa panlasa;
limon.

Imbentaryo:

board;

kasirola;

kawali;

kahoy na spatula para sa pagpapakilos.

Proseso ng pagluluto:

Ibuhos ang langis sa isang preheated pan, magdagdag ng pre-washed bulgur. Magprito ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng tubig sa bulgur. asin. Magluto ng 20 minuto hanggang matapos.
Pagluluto ng hipon - pakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na hiwa ng lemon, pagkatapos ay alisan ng balat. Para sa gayong ulam, mas mainam na kumuha ng malalaking hipon, halimbawa, king shrimp. Ang mga ito ay mas madaling ihanda at linisin.
Ilagay ang binalatan na hipon sa pinainitang kawali. Pinong tumaga ang bawang, idagdag sa kawali. Iprito ng 3-5 minuto hanggang sa mamula ang hipon. Huwag lumampas sa oras ng pagprito, kung hindi, ang hipon ay magiging tuyo.
Magdagdag ng berdeng mga gisantes, pampalasa sa hipon (halimbawa, Mga halamang Provencal) at lutuin ng isa pang 2 minuto.
Magdagdag ng pritong hipon na may mga gisantes sa handa na bulgur.
Gupitin ang kamatis sa mga cube at idagdag sa bulgur. Hinahalo namin ang lahat.

Ihain ang ulam na mainit o mainit. Mahusay para sa tanghalian o hapunan.

Sa isang tala. Ang mga pagkaing Bulgur ay pinakamahusay na ihain nang mainit o bahagyang mainit-init.

Ang malamig na ulam ay hindi magiging kasing malasa at magiging parang malamig na lugaw. Kung naghahanda ka ng "malamig" na salad na may bulgur, mga cereal hindi dapat niluto. Ito ay sapat na upang ibabad ito sa malinis na tubig sa loob ng 30-40 minuto.

Kabuuang oras ng pagluluto- 40 minuto.

Antas ng kahirapan- katamtamang kahirapan.

Mga serving — 3.

Halaga ng enerhiya (100 gr.)- 160 kcal.

Mga ardilya — 8.

Mga taba — 17.

Mga karbohidrat — 30.

Mga sangkap:

karot - 1 pc .;
sibuyas - 1 pc .;
bulgur -100 gr.;
tubig 150 ML;
kamatis - 1 pc.;
matamis na paminta - 1 pc;
maanghang na damo - 2 gr.;
bawang - 5 cloves;
dahon ng bay;
pampalasa para sa pilaf o anumang iba pa sa iyong paghuhusga.

Para sa sarsa:

1 stack cream 20%;
1 stack gatas;
1⁄4 stack harina;
1⁄4 stack tinadtad na perehil;
1 tsp asin.

Imbentaryo:

board;
kasirola;
salaan;
kawali;
kahoy na spatula para sa pagpapakilos

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Naghahanda kami ng mga gulay. Hugasan, linisin, gupitin. Grate ang mga karot.
Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang kasirola o kawali, iprito ang mga karot.
Pagkatapos ng 3-5 minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta, kamatis. Pinakuluan namin ang lahat sa isang mabagal na apoy. Noong nakaraan, ang kamatis ay maaaring ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo at alisin ang balat mula dito.
Matapos simulan ng mga gulay ang juice, magdagdag ng mga pampalasa, dahon ng bay. Kumulo ng isa pang 3-5 minuto.
Nagluluto kami ng bulgur. Una, ang cereal ay dapat hugasan at, itumba ito sa isang colander, maghintay hanggang sa maubos ang labis na kahalumigmigan.
Paghaluin ang inihandang bulgur na may mga gulay.

Paghahanda ng sarsa:

Magpatuloy tayo sa paggawa ng sarsa. Paghaluin ang gatas at cream sa isang kasirola. Nagpainit kami sa mabagal na apoy.
Paghaluin ang harina sa tubig. Mahalagang tiyakin na walang mga bugal, kung hindi man ang sarsa ay hindi magiging homogenous.
Kapag ang masa ng gatas at cream ay nagiging mainit, dahan-dahan, sa isang manipis na stream, magdagdag ng tubig na may harina. Asin sa panlasa. Magluto sa mababang init para sa isa pang 3-5 minuto. Huwag kalimutang haluin ang sarsa.
Alisin ang natapos na sarsa mula sa init. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil.
Ikinakalat namin ang natapos na bulgur na may mga gulay sa isang plato at ibinuhos nang mapagbigay na may sarsa.

maaari mong ligtas palitan ang perehil sa sarsa sa anumang iba pang mga gulay o ibukod ito nang buo. Gayundin, kung gusto mo ng higit pa creamy na lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng iyong paborito sa sarsa naprosesong keso. Mahalagang tiyakin na ito ay ganap na natunaw at hindi nag-iiwan ng mga bukol.

Sa isang tala. Huwag magluto ng bulgur nang masyadong mahaba. Sa sobrang init na paggamot, ang mga cereal ay nawawala ang ilan sa kanilang mga katangian ng panlasa.

Ang isang sobrang lutong ulam ay hindi magiging kasing lasa at mawawala ang karamihan sa mga sustansya.

Kabuuang oras ng pagluluto- 40 minuto.

Antas ng kahirapan- madali.

Mga serving — 2.

Halaga ng enerhiya (100 gr.)-250 kcal.

Mga ardilya — 8.

Mga taba — 9.

Mga karbohidrat — 32.

Mga sangkap:

bulgur -70 gr.;
tubig - 140 ML.
asin - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa;
sibuyas - 1 pc;
kalabasa - 100 gr;
mantikilya - 25 gr.

Imbentaryo:

board;
kasirola;
kawali;
kahoy na spatula para sa pagpapakilos.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Naghahanda kami ng mga gulay. Balatan ang kalabasa at gupitin sa maliliit na parisukat. Pinong tumaga ang sibuyas.
Ilagay ang kalabasa at sibuyas sa isang kasirola at iprito hanggang malambot sa mantikilya. Huwag kalimutang pukawin.
Ang bulgur ko. Idagdag ito sa mga gulay. Magprito ng 1-2 minuto.
Magdagdag ng tubig at pakuluan ang ulam. Magdagdag ng asin, paminta.
Matapos kumulo ang tubig, nagbibigay kami ng isa pang pawis sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Wala na.

Bulgur na may kalabasa ay may napakasarap, matamis na aftertaste kung saan mahal na mahal namin ang mga bata. Ilagay ang nagresultang lugaw sa isang plato at palamutihan ng dahon ng mint sa itaas.

Ang isang culinary ring ay makakatulong sa iyo na ilatag ang ulam nang maganda. Gayundin, ang ulam ay maaaring ilagay sa maliliit na maliliwanag na plato at pinalamutian ng mga hiwa ng mansanas na inihurnong may pulot - ang mga bata ay lalo na magugustuhan ang pagpipiliang ito.

Panoorin ang video na nagluluto ng bulgur na may kalabasa:

Ang Bulgur ay isang masustansyang cereal kapaki-pakinabang sa lahat. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mayaman komposisyong kemikal maaari itong kainin kahit habang nagda-diet.
Ang mga groats ay magiging mas malasa kung bago mo simulan itong pakuluan, magprito sa isang kawali na may pagdaragdag ng mantikilya.
Hindi kailanman huwag bumili ng bulgur na hinaluan ng iba pang butil. Halimbawa, ang bulgur na may durog na trigo o couscous, sila ay radikal na naiiba sa bawat isa sa mga tuntunin ng prinsipyo ng paghahanda ng mga hilaw na materyales.
Mahalagang tandaan iyon Ang bulgur ay hindi isang lugaw, ngunit isang side dish. Ito ay mananatiling malutong, kahit na paano mo subukang gawing homogenous ang pagkakapare-pareho nito.
Bulgur maayos naman may mga gulay, mushroom at karne.
Kung nakilala mo ang grits kayumangging bulgur, huwag mag-alinlangan - kunin ito.
Ito ang kayumangging bulgur na may pinakamataas na nutritional value at naglalaman ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na nutrients.
Mga Pagkaing Bulgur napaka-satisfying, lalo na kung ang karne ay naroroon sa kanilang komposisyon, kaya dapat mong iwasang kainin ang mga ito bago ang oras ng pagtulog. Ang mga ito ay pinakamahusay para sa tanghalian o hindi masyadong huli na hapunan.

Bulgur ay isang cereal na maaaring palitan ang anumang side dish. Tamang-tama ito sa karne, gulay at kahit ilang pagkaing-dagat (hal. hipon, tahong).

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, pati na rin isama ang malusog at kasiya-siyang mga pagkain dito, dapat mong tiyak na subukan ang isang seleksyon ng aming bulgur na may mga recipe ng gulay.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang Bulgur ay isa sa pinakasikat na buong butil sa Gitnang Silangan. Ito ay gumagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap at malutong na mga side dish, na magiging magandang alternatibo sa tradisyonal na pasta o patatas. Samakatuwid, ngayon parami nang parami ang ating mga kababayan na interesado sa kung paano magluto ng bulgur na may mga gulay. Ang mga recipe para sa mga katulad na pagkain ay ipapakita sa publikasyon ngayon.

Upang makakuha ka ng masarap at malusog na side dish, kailangan mong sundin ang ilan simpleng tuntunin. Una sa lahat, dapat tandaan na ang cereal na ito ay hindi kailangang hugasan. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa proseso ng produksyon ito ay sumasailalim sa steaming at polishing.

Bago magluto ng bulgur na may mga gulay, ang recipe kung saan ay matatagpuan sa artikulong ngayon, ipinapayong iprito ito sa isang kawali na may langis na may olibo, ghee o mantikilya.

Upang simpleng lutuin ang cereal na ito, ito ay ibinubuhos mainit na tubig sa ratio na 1:2 at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang minuto. Kung ito ay inihanda sa kumbinasyon ng mga makatas na sangkap, kung gayon ang dami ng likido ay maaaring bahagyang nababagay pababa.

Bulgur na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga recipe gamit ang device na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at madaling maghanda ng isang mahusay na tanghalian o hapunan. Upang pahalagahan ng iyong pamilya ang lasa ng ulam na ito, kailangan mong pumunta sa tindahan nang maaga at bilhin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Dapat kasama sa iyong listahan ang:

150 gramo ng cereal.
300 mililitro ng tubig.
150 gramo de-latang mga gisantes at mais.
Isang karot.
150 gramo ng mantikilya.
Isang pares ng malalaking sibuyas.

Upang makakuha ka ng mabangong bulgur na may mga gulay (ang recipe ay bibigyan ng hakbang-hakbang sa ibaba), ipinapayong dagdagan ang listahan sa itaas asin, ground pepper at pampalasa para sa pilaf.

Paglalarawan ng proseso

Sa kabila ng katotohanan na ang cereal na ito ay hindi nangangailangan ng pre-rinsing, ginagawa pa rin ito ng maraming maybahay. Ang inihanda na bulgur ay ibinuhos sa isang mangkok ng multicooker, ibinuhos ng na-filter na tubig, idinagdag ang asin at mantikilya. Ang aparato ay sarado na may takip, ang mode na "Porridge" ay isinaaktibo at naghihintay sila ng kaunti pa sa kalahating oras.

Habang nagluluto ang cereal, maaari mong gawin ang mga gulay. Ang hinugasan at binalatan na mga sibuyas at karot ay dinurog. Ang asparagus ay pinutol malalaking piraso upang mapanatili nito ang natural nitong lasa. Tulad ng para sa mais at mga gisantes, ang brine ay pinatuyo lamang mula sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, sa kawalan ng pangangalaga, maaari itong mapalitan ng mga sariwang frozen na produkto. Ang lahat ng mga gulay ay pinagsama sa isang mangkok at, pagkatapos ng signal ng multicooker, ay idinagdag sa mga lutong cereal.

Ang mga nilalaman ng aparato ay lubusan na halo-halong, inasnan, pinaminta, tinimplahan at niluto sa loob ng sampung minuto. Ang Bulgur na may mga gulay, ang recipe na tinalakay sa itaas, ay magiging isang mahusay na karagdagan sa lahat ng mga uri ng salad.

Sinigang na may zucchini at matamis na paminta

Ito ay mabango Ulam ng Kuwaresma maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan. Dapat tandaan na ang paghahanda ng apat na servings ng treat na ito ay tatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Ang proseso mismo ay napakasimple na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ito nang walang anumang mga problema. Upang hindi makagambala sa pagluluto at magambala sa paghahanap para sa mga nawawalang sangkap, kailangan mong i-audit ang iyong sariling pantry nang maaga at bilhin ang lahat ng mga kinakailangang produkto. Dapat mayroon kang nasa kamay:

150 gramo ng cereal.
300 mililitro ng pinakuluang tubig.
Dalawang matamis na paminta.
Siyam na clove ng bawang.
Isang pares ng sariwang zucchini.
Juice ng kalahating lemon.

Dagdag pa, ang recipe para sa paggawa ng bulgur na may mga gulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon maliit na halaga kalidad ng langis ng oliba, isang bungkos ng cilantro, asin at kari.

Pagsusunod-sunod

Una kailangan mong gawin ang paghahanda ng mga gulay. Ang pre-peeled na limang cloves ng bawang ay dinurog gamit ang isang kutsilyo, na sinamahan ng kari, ipinadala sa isang kasirola na may pinainit langis ng oliba at panatilihing sunog sa loob ng ilang minuto, hindi nakakalimutang pukawin palagi. Pagkatapos nito, idinagdag ang bulgur sa parehong lalagyan. Ang lahat ay lubusan na halo-halong upang ang cereal ay ibabad sa pamamagitan ng langis, at ibinuhos ng mainit na tubig. Pagkatapos ang kawali ay natatakpan ng takip at iniwan upang kumulo sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto.

Sa isang hiwalay na kawali, greased na may pinainit na langis ng oliba, bahagyang magprito pre-washed, peeled at tinadtad kampanilya peppers. Pagkatapos nito, ipinadala ito sa isang kawali na may pinakuluang cereal, halo-halong mabuti, inalis mula sa kalan at nakabalot sa isang tuwalya.

Ang aming bulgur na may mga gulay, ang recipe na tinalakay sa artikulo ngayon, ay halos handa na. Ito ay nananatiling lamang upang gumawa ng adobo na zucchini. Ang mga ito ay hugasan, gupitin sa manipis na mga piraso at ilagay sa isang malinis na malalim na mangkok. Ang asin, bawang ay dumaan sa isang pindutin, ang juice ng kalahating lemon at tinadtad na mga gulay ay ipinadala din doon. Paghaluin ang lahat ng mabuti, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator. Bilang isang patakaran, ang sampung minuto ay sapat na para sa zucchini upang mag-marinate. Pagkatapos ng oras na ito, ang tapos na ulam ay maaaring ihain sa mesa.

Bulgur na may mga gulay at manok

Ang mga recipe para sa paghahanda ng cereal na ito ay magkakaiba. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa iba pang mga sangkap, karne ang gagamitin. Bago simulan ang proseso, suriin kung ang iyong kusina ay may:

550 gramo ng fillet ng manok.
Isang matamis na paminta.
200 gramo ng cereal.
Isang pares ng katamtamang karot.
Isang malaking sibuyas.

Upang makakuha ka ng isang masarap at kasiya-siyang ulam, ang listahan sa itaas ay dapat na pupunan ng na-filter na tubig, table salt, pampalasa at langis ng gulay.

Teknolohiya sa pagluluto

Una kailangan mong harapin ang mga gulay. Ang pre-washed at peeled na mga sibuyas na may mga karot ay durog na may blender. Kung wala kang device na ito, maaari kang gumamit ng iba pang improvised na paraan. Sa kasong ito, ang mga karot ay gadgad lamang, at ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad. kampanilya paminta alisin ang tangkay at mga buto, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga medium cubes.

Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay ipinadala sa mangkok ng multicooker. Ang mga cereal ay inilalagay din doon at pre-wash at pinutol sa dalawang sentimetro na piraso fillet ng manok. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong, inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at ibinuhos ng na-filter na tubig upang ganap itong masakop ang mga produkto. Ang aparato ay sarado na may takip at ang "Extinguishing" mode ay isinaaktibo. Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa. Opsyonal, ang yari na bulgur na may mga gulay, ang recipe na ipinakita sa itaas, ay tinimplahan ng mantikilya o langis ng gulay.