Recipe para sa pritong isda sa kuwarta. Ang fillet ng isda ay inihurnong sa kuwarta

Hakbang 1: ihanda ang isda.

Para lutuin ito pampagana na ulam, dapat na nasa kamay mo ang balat na fillet ng anumang masarap, mas masarap na isda na walang buto. Karaniwan, ito ay ibinebenta ng frozen, kaya pagkatapos na bilhin ito ay dinadala namin ito sa bahay, ilagay ito sa isang malalim na mangkok, punan ito ng malamig na tubig na umaagos at iwanan ito sa form na ito para sa 30–40 minuto kung saan ang yelo ay ganap na natunaw.
Pagkatapos ay banlawan namin ang isda, tuyo ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ito sa isang cutting board at i-chop ang bawat fillet sa mga bahagi na 2 hanggang 3 sentimetro ang kapal. Inilipat namin ang mga ito sa isang malalim na mangkok, iwiwisik ang sariwang lemon juice, iwiwisik ng asin, itim na paminta at isang halo ng mga tuyong damo sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng bagay na may malinis na kamay sa isang homogenous consistency at iwanan ang isda mag-isa para sa 15-20 minuto o hanggang gamitin mag-marinate.

Hakbang 2: ihanda ang kuwarta.

Samantala, sa likod ng isang kutsilyo, pinupukpok namin ang bawat itlog ng manok. Maingat na ipamahagi ang mga protina, pati na rin ang mga yolks sa magkahiwalay na mga mangkok at bahagyang talunin ang huli gamit ang isang table fork. Pagkatapos ay idagdag ang buong pasteurized, mas mainam na mainit na gatas, isang maliit na asin at isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa mga yolks. Iling muli ang lahat hanggang sa makinis at magsimulang magsala sa nagresultang masa. harina, habang nagmamasa ng isang semi-makapal na kuwarta na walang mga bukol, tulad ng sa mga pancake.
Pagkatapos nito, bumalik kami sa mga protina, talunin ang mga ito sa isang malago, matatag na bula sa anumang maginhawang paraan, halimbawa, gamit ang isang regular na whisk, mixer o blender na may espesyal na nozzle. Kapag naging siksik ang kanilang istraktura, maingat na ipasok ang sangkap na ito handa na kuwarta, sinusubukang tiyakin na hindi siya maaayos, at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 3: ihanda ang isda na pinirito sa kuwarta.

Nagpustahan kami katamtamang apoy malalim na kawali, ibuhos ang humigit-kumulang 100 mililitro ng langis ng gulay dito at hayaan itong uminit ng mabuti hanggang 165-170 degrees Celsius, tulad ng pagprito. Hindi kami nawawalan ng isang minuto habang ang taba ay umiinit, binababa namin ang mga piraso ng isda sa inihandang kuwarta.

Tinatayang sa pamamagitan ng 4–5 minuto ilagay ang unang bahagi ng mga kakanin sa ilalim ng mainit na kawali.

Iprito ang isda sa lahat ng panig hanggang sa isang beige-brown-golden crust, ang prosesong ito ay aabutin 3–4 minuto, bagaman marahil ay mas mababa.

Pagkatapos nito, kaagad sa tulong ng isang spatula sa kusina, inilipat namin ito sa isang papel na tuwalya sa kusina, na dati ay inilagay sa countertop, iwanan ito upang sumipsip ng labis na taba. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, painitin muli, ipadala ang isa pang bahagi ng isda doon, gawin ito hanggang sa maubos ang lahat ng sangkap, at pagkatapos ay ihain mabangong ulam sa mesa.

Hakbang 4: ihain ang isda na pinirito sa kuwarta.

Ang isda na pinirito sa kuwarta ay inihahain nang mainit, mainit o malamig sa isang malaking flat dish o sa mga bahagi sa mga plato bilang ganap na pangalawang kurso o meryenda para sa almusal, tanghalian o hapunan. Bago ihain, maaari itong palamutihan ng sariwang dill, perehil, cilantro, basil, berdeng sibuyas, olibo, olibo, mushroom at iba pang mga marinade o atsara ay angkop din bilang isang palamuti. Kahit na ang karamihan simpleng isda na inihanda sa ganitong paraan, ito ay lumalabas na orihinal, masarap at napakabango! Tangkilikin ang lutong bahay na pagkain!
Masiyahan sa iyong pagkain!

Opsyonal, maaari kang magdagdag ng anumang sariwa o tuyo na mga halamang gamot, paprika, turmerik, puting paminta, allspice, mga butil ng bawang, asafoetida sa kuwarta, upang pangalanan ang ilan;

Kadalasan, ang isda ay pinirito sa creamy o taba ng hayop, tulad ng mantikilya, margarin, mantika;

Ang isang kahalili sa gatas ay kulay-gatas, ordinaryong purified na tubig, sabaw, kefir o fermented milk yogurt na walang mga pampalasa;

Upang ihanda ang kuwarta, mas mainam na gumamit ng premium na harina na may pinakamataas na nilalaman ng gluten;

Ang ilang mga maybahay ay unang tinain ang mga piraso ng isda sa harina at pagkatapos lamang nito sa kuwarta.

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng isda sa kuwarta: maaari mo itong lutuin nang buo sa kuwarta o gumamit lamang ng fillet, ang kuwarta ay maaaring gawin nang walang lebadura, lebadura, kefir, gatas, serbesa, mineral na tubig. Maraming mga recipe, kaya pipiliin ng sinuman ang tama para sa kanya.

Ang ilang mga pagpipilian ay naipakita na sa site: pritong isda lang sa lezon na may breading ng harina(na maaaring ituring na isang pagsubok) at isda sa batter (sa humampas ayon sa kahulugan).

gayunpaman, tunay na isda sa kuwarta, tanging isang ulam na inihanda na may tunay, yeast dough ang dapat isaalang-alang!
Ito ay isang ganap na naiibang lasa, at ibang klase ng ulam na ito.
Totoo, dito, gayunpaman, ang isang karampatang pagpili ng pangunahing sangkap - isda - ay napakahalaga.
Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang mga isda mula sa parehong mahal at mas badyet na mga breed, ang resulta ay mahusay sa anumang kaso.

Sinubukan ko ang recipe dito iba't ibang uri. Sa unang pagkakataon, gumamit ako ng salmon fillet. Ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit may isang malaking sagabal - ang presyo. Ang nasabing isda ay "nag-click" tulad ng mga buto at lumipad mula sa mesa sa supersonic na bilis, ngunit ang gayong ulam ay hindi matatawag na isang badyet.
Bilang resulta, nagpasya ako sa dalawang pinakamainam na opsyon para sa akin: pulang isda para sa holiday table bakalaw para sa normal, pang-araw-araw na nutrisyon, gaya ng sinasabi nila.

Dapat kong sabihin na kahit na gumamit ng murang isda, ang isang "patong" ng yeast dough ay paborableng nagbabago ng lasa at hitsura ang pinakamurang pagkain.
Kaya, sa iyong pansin - isang ulam ng isda na lumalabas na parehong masarap at madaling ihanda.

***

Para sa isda sa kuwarta kailangan namin:

- bakalaw fillet - 500 g;
- harina ng trigo - 1 tbsp.;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- gatas ng baka - 1 tbsp.;
- instant yeast - 1 dessert na kutsara o hindi kumpletong kutsara;
- asin - 1/2 tsp;
- ground black pepper - sa panlasa;
- mantika- para sa pagprito.

Mga sangkap para sa pagluluto ng isda sa yeast dough.
Para sa pagpipiliang ito, hindi na kailangan kahit na i-pre-marinate ang isda, tulad ng madalas kong ginagawa. Ang tanging mahirap na bagay ay ang paghahanda ng likidong yeast dough, ngunit agad din itong nagluluto kung ang lebadura ay nasa mga butil.
Ang aking piniling isda para sa ulam na ito ay nanirahan sa bakalaw, dahil sa dalisay na anyo nito ay lumalabas na medyo tuyo, ngunit sa pagsubok ang bakalaw ay lambing at mahangin, nang walang kaunting pahiwatig ng pagkatuyo.

Recipe

Para sa recipe na ito, gumagamit ako ng blast-frozen cod fillet. Naturally, ito ay pinakamahusay na magsimula sa pinakamahabang yugto ng pagluluto ng isda, sa kondisyon na ito ay na-defrost na.

Kaya, simulan natin ang paghahanda ng yeast dough, at para dito, ang gatas ay dapat na pinainit sa isang mainit na estado, ginagawa ko ito sa isang microwave oven.

Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa pagmamasa ng yeast dough, bigyan ng kagustuhan ang isang form kung saan maaari itong walang sakit na tumaas sa dami ng hindi bababa sa dalawang beses mula sa orihinal.

Magdagdag ng lebadura sa mainit na gatas

At dalhin ang mga ito gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na matunaw dito.

Pagkatapos ay idagdag ang itlog ng manok

Muli, paghaluin ang mga sangkap para sa yeast dough na may whisk hanggang makinis.

Panghuli, magdagdag ng harina ng trigo.

At masahin ang isang medyo likidong yeast dough.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng mga pancake.

Bigyan lebadura kuwarta oras upang lumapit, sa isang mainit na lugar. Ang microwave o oven ay mainam para dito.

Literal na pagkatapos ng 30 minuto ng proofing, handa na ang yeast dough.

Pinutol namin ang bakalaw sa mga bahagi, habang hindi nalilimutan na mas maginhawang i-on ang maliliit na piraso sa isang kawali na may langis.
Hindi na kailangang asinan ang isda, ang asin ay naroroon na sa sapat na dami sa kuwarta,

Ngunit makatuwirang paminta ang isda.

Ang mga piraso ng isda ay ipinapadala sa lebadura na kuwarta nang paisa-isa.

Hindi ito ang kaso kapag ang isang tinidor ay maaaring gamitin upang manghuli ng mga fillet mula sa masa na ipinadala doon nang maramihan; kapag pinaghalo, ang isda ay maaaring malaglag lamang sa mga hibla.

Ikinakalat namin ang isda sa isang kawali, sa isang mahusay na pinainit na langis ng gulay, para sa Pagprito.

Kinakailangan na iprito ito tulad ng ordinaryong mga pancake ng lebadura, kaya kapag pinutol ang mga piraso ng isda, isaalang-alang ang katotohanang iyon
na literal na pinirito ang isda sa loob ng 3 minuto sa bawat panig, kung hindi man masusunog ang crust ng masa,
a malalaking tipak ang isda ay hindi magkakaroon ng sapat na oras upang magprito.

Inilalagay namin ang ulam na may mga napkin ng papel o isang tuwalya; ang natapos na isda sa kuwarta ay kailangang mapupuksa ang labis na langis pagkatapos magprito.

Kapag ang lahat ng mga piraso ng isda ay pinirito, lumiliko ang gayong plato ng masarap na pagkain sa kuwarta.

Kung hindi mo pa nasusubukan ito ulam ng isda, lubos na inirerekomenda. masarap na isda sa pagsubok ay handa na!
Ang ulam ay lumalabas na medyo maligaya kahit na sa bersyon na ito, at kasama ang salmon, halimbawa, ito ay karaniwang isang royal dish.

Masiyahan sa iyong pagkain!

- Ang medyo hindi mapagpanggap na ulam na ito ay maaaring iba-iba sa tulong ng mga pampalasa. Halimbawa, kung magprito ka ng isda hindi sa mirasol o mais, ngunit sa sesame oil, kung gayon ang ulam ay makakakuha ng oriental na lasa. At maaari mong ayusin ang resulta sa pamamagitan ng pag-aalok sa isda toyo at pinakuluang kanin.

Maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o lasaw na isda. Walang mga katanungan tungkol sa sariwa, ngunit kung paano maayos na mag-defrost ng isda upang hindi ito mahulog sa iyong mga kamay at hindi mawala ang lasa nito?
Ang pinakamagandang opsyon ay kumuha ng isang malaking mangkok, ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto dito at magdagdag ng asin sa rate na 1 kutsara bawat litro ng tubig. Ilagay ang frozen na isda sa tubig at iwanan ito ng ilang oras, pana-panahong suriin. Ang pamamaraang ito ay ang pinaka banayad, pinapayagan nito ang isda na hindi mawala ang karamihan sa kahalumigmigan sa panahon ng pag-defrost at pinapanatili ang mga hibla ng protina na nakapaloob sa isda na ligtas at maayos.

Kung plano mong maghain ng isda sa kuwarta sa mesang maligaya, pagkatapos ay siguraduhing mag-alok sa mga bisita ng puting alak. Ang pagpipiliang ito ng inumin ay perpekto, dahil ito ay puting alak na pinakamahusay na pares sa mga pagkaing isda.

na may isda sa kuwarta, ang mga sumusunod na recipe ay madalas ding tinitingnan:

Ang isda sa kuwarta ay isang ulam na maaaring kainin kapwa mainit at malamig. Piliin ang iyong recipe para sa makatas na isda sa aming pagpili!

tilapia fillet - 850 gr.;
harina ng trigo - 250 gr.;
itlog ng manok - 5 mga PC;
gatas ng baka - 250 ML;
langis ng gulay - 250 ML;
asin - sa panlasa;
sitriko acid - ½ tsp;
sariwang dill - ½ bungkos.

Una kailangan mong i-cut ang isda sa mga piraso. Hindi mahalaga ang laki at hugis, mas gusto kong gupitin ang isda sa maliliit na parihaba sa ulam na ito. Tandaan: kapag mas maliit ang hiwa mo ng isda, mas malutong ang lalabas nito. Pero syempre mas hassle.

Pinong tumaga ang mga gulay.

Ngayon ihanda natin ang pag-atsara para sa isda. Upang gawin ito, ibuhos ang asin, paminta, sitriko acid, 3 kutsara ng langis ng gulay, isang pares ng mga kutsara ng tubig at tinadtad na dill.

Paghaluin ang mga sangkap na ito.

Nagpapadala kami ng mga piraso ng isda sa marinade.

At ihalo muli. Dapat mag-marinate ang tilapia ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, ito ay kanais-nais na iwanan ito sa refrigerator.

Habang ang isda ay nag-atsara, ihanda ang kuwarta. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Magdagdag ng gatas sa kanila.

Ngayon ipinapadala namin ang harina doon at magdagdag ng kaunting asin.

Paghaluin ang mga sangkap hanggang makinis. Ginawa ko ito gamit ang isang blender sa loob ng ilang minuto. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na mas makapal kaysa sa mga pancake, ngunit hindi gaanong makapal kaysa sa mga pancake.

Ang susunod na hakbang ay ipadala ang adobong tilapia sa kuwarta. Ibuhos ko ang buong isda sa isang mangkok nang sabay-sabay, at pagkatapos ay hinuhuli ko ang mga piraso gamit ang isang tinidor.

Ngayon maingat na ihalo ang isda sa kuwarta.

Ibuhos ang napakaraming langis ng gulay sa kawali upang masakop nito ang buong ilalim at sa tulong ng 2 tinidor ay nagpapadala kami ng mga piraso ng tilapia sa pinainit na langis, ngunit magagawa mo lamang ito sa iyong mga kamay. Iprito ang isda sa katamtamang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng mga 7 minuto sa bawat panig.

Ang ganitong mga maanghang na crunches ng isda ay hindi nahihiyang ihain sa festive table bilang pampagana.

Recipe 2, simple: pulang isda na niluto sa kuwarta

Ang isda sa batter ay lumalabas na malambot, napakasarap, ang recipe ng kuwarta at mga panuntunan sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng oras at pagsisikap. Ang lahat ay napaka-simple!

Itlog 3 pcs.
Harina ng trigo 200 g
Ground black pepper 5 g
asin ng pagkain 5 g
Pinong langis ng gulay 70 ML
Isda ng salmon (salmon) 500 g

Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 3: isda sa kuwarta, simpleng yeast batter (may larawan)

Ang recipe ng kuwarta ng isda na ito gamit ang lebadura, ang mga panuntunan sa pagluluto ay medyo simple, ang isda ay napaka-malambot at malasa! Sa yeast dough, ang bakalaw ay malambot at mahangin, nang walang kaunting pahiwatig ng pagkatuyo.

bakalaw fillet - 500 gr.;
harina ng trigo - 1 tbsp.;
itlog ng manok - 1 pc;
gatas ng baka - 1 tbsp.;
instant yeast - 1 dessert na kutsara o hindi kumpletong kutsara;
asin - ½ tsp;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay - para sa Pagprito.

Para sa recipe na ito, gumagamit ako ng blast-frozen cod fillet. Naturally, pinakamahusay na magsimula sa pinakamahabang yugto ng pagluluto ng isda, sa kondisyon na ito ay pinalamig na. Kaya, simulan natin ang paghahanda ng yeast dough, at para dito, ang gatas ay dapat na pinainit sa isang mainit na estado, ginagawa ko ito sa isang microwave oven.

Magdagdag ng lebadura sa mainit na gatas.

Dinadala namin ang mga ito gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na matunaw dito.

Pagkatapos ay idagdag ang itlog ng manok.

Muli, paghaluin ang mga sangkap para sa yeast dough na may whisk hanggang makinis.

Panghuli, magdagdag ng harina ng trigo.

At masahin ang likidong yeast dough.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng mga pancake.

Bigyan ng oras ang lebadura na tumaas sa isang mainit na lugar. Ang microwave o oven ay mainam para dito.

Sa loob lamang ng 30 minuto, handa na ang yeast dough.

Pinutol namin ang bakalaw sa mga bahagi, habang hindi nalilimutan na mas maginhawang i-on ang maliliit na piraso sa isang kawali na may langis. Hindi na kailangang asinan ang isda, ang asin ay naroroon na sa sapat na dami sa kuwarta.

Ngunit makatuwirang paminta ang isda.

Ang mga piraso ng isda ay ipinapadala sa lebadura na kuwarta nang paisa-isa.

Ikinakalat namin ang isda sa isang kawali, sa isang mahusay na pinainit na langis ng gulay, para sa Pagprito.

Kinakailangan na iprito ito tulad ng ordinaryong mga pancake ng lebadura, kaya kapag pinutol ang mga piraso ng isda, isaalang-alang ang katotohanan na ang isda ay pinirito nang literal ng 3 minuto sa bawat panig, kung hindi man ang crust ng masa ay masusunog, at ang malalaking piraso ng isda ay hindi magkakaroon. sapat na oras para magprito.

Inilalagay namin ang ulam na may mga napkin ng papel o isang tuwalya; ang natapos na isda sa kuwarta ay kailangang mapupuksa ang labis na langis pagkatapos magprito.

Kapag ang lahat ng mga piraso ng isda ay pinirito, lumiliko ang gayong plato ng masarap na pagkain sa kuwarta.

Recipe 4: Isda sa puff pastry na may cream sauce

Ang recipe para sa pagluluto ng isda sa puff pastry ay nangangailangan ng napakakaunting pagsisikap at oras, dahil inihanda namin ang kuwarta.

1 roll ng puff pastry
800 g pulang fillet ng isda
½ limon
30 g harina
3 - 4 tbsp. l. mga mumo ng tinapay
1 itlog
200 ml na cream
20 g mantikilya
½ bungkos ng dill
asin at paminta

Budburan ng lemon juice ang pulang isda. Bahagyang iwisik ang isang baking sheet ng harina at igulong ang kuwarta dito upang ito ay doble ang laki ng pulang fillet ng isda. Budburan ang kalahati ng kuwarta na may mga mumo ng tinapay. Paghiwalayin ang yolk mula sa protina.

Paminta ang pulang isda at ilagay ito sa mga mumo ng tinapay. Pinapahid namin ang mga gilid ng kuwarta na may protina at tinatakpan ang pangalawang kalahati ng kuwarta, pinindot namin nang mabuti ang mga gilid. Talunin ang pula ng itlog at 1 tsp. cream at i-brush ang kuwarta gamit ang timpla. Naghurno kami ng pulang isda sa kuwarta sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 25 - 30 minuto.

Inihahanda namin ang sarsa. Painitin sa isang kasirola mantikilya, magdagdag ng 2 tbsp. l. harina at iprito ito. Magdagdag ng 300 ML ng tubig, ang natitirang cream at lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Asin at paminta ang sarsa sa panlasa, maaari kang magdagdag ng kaunti lemon juice. Pinong tumaga ang dill at idagdag sa sarsa.

Pinutol namin ang natapos na isda sa kuwarta sa mga bahagi at nagsilbi na may dill sauce.

Recipe 5: isda sa isang kuwarta na may mga mushroom at spinach sa oven

Pulang isda (fillet) - 300 g.
Spinach - 50-70 g.
Mga champignons ng mushroom o shiitake - 100 g.
Sibuyas - 2 maliit na ulo
Mantikilya - 50 g.
Puff pastry o puff-yeast dough - 300 g.
Asin, paminta sa panlasa

Gupitin ang fillet ng isda sa 3 piraso, 6 x 6 cm ang laki, 1-1.5 cm ang kapal.

Asin at paminta ang mga piraso ng isda.

Ang mga kabute ay pinutol.

Pinong tumaga ang sibuyas at spinach.

Init ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga mushroom, magprito hanggang sa sumingaw ang likido.

Magdagdag ng sibuyas at spinach, igisa ng 3-4 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan at itabi.

Asin, paminta sa panlasa.

Gupitin ang kuwarta sa 8 x 8 cm na mga parisukat, igulong ang bawat parisukat sa laki na 15 x 15 cm.

Ilagay ang 1/3 ng pagpuno sa gitna ng parisukat, ilagay ang isang piraso ng isda sa itaas.

I-brush ang mga gilid ng pastry gamit ang pinalo na itlog at i-seal ang mga dulo ng pastry sa hugis ng isang sobre.

Inilalagay namin ang mga sobre sa isang baking sheet na may linya na may foil (sa katunayan, maaari mo lamang ilagay ang mga sobre sa isang dry baking sheet), tahiin at i-brush ang ibabaw gamit ang pinalo na itlog.

Inilagay namin sa oven na pinainit sa 150 ° sa loob ng 25-30 minuto.

Ilabas ang mga natapos na sobre ng isda at ilagay sa isang ulam.

Recipe 6: pulang isda sa kuwarta, sour cream batter

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng isda sa kuwarta ay naiiba mula sa mga nauna sa orihinal na batter, sa kulay-gatas.

Pulang isda - 250-300 g.
kulay-gatas - 0.5 tasa
Itlog - 1 pc.
Harina - ¾ tasa
Sibuyas - 1 medium na ulo
Asin - 0.5 tsp
Asukal - 1 tsp
Soda - 0.5 tsp
Langis ng gulay - 0.5 tasa

Gupitin ang isda sa manipis na hiwa o piraso.

Pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, asin, soda, asukal at harina sa isang malalim na mangkok. Para ihalo lahat. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng mga pancake (tulad ng makapal na kulay-gatas).

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa kuwarta. Para ihalo lahat.

Init ang ¼ tasa ng vegetable oil sa isang kawali.

Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at sandok sa mainit na kawali.

Iprito ang mga nagresultang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya ng papel upang mabura ang labis na langis, sa loob ng 2-4 minuto.

Recipe 7: Battered Fish in a Pan (Step by Step Photos)

sariwang-frozen fillet ng isda- 700 g;
kulay-gatas 10% - 330 g (1 garapon);
itlog - 1 pc;
harina - 100-130 g;
bawang - 1 malaking clove;
sariwang dill - isang pares ng mga sanga;
asin (para sa batter at isda) - sa panlasa;
soda - ¼ tsp;
pampalasa para sa isda - 1-2 tsp;
langis ng gulay - para sa Pagprito;
limon - 1 pc.

Upang magprito ng isda sa batter sa isang kawali, talagang angkop ang anumang isda na gusto mo, kunin ang isang iyon. Narito mayroon kaming frozen na pollock fillet. Nagde-defrost kami ng fillet, sinusuri ang mga fillet para sa mga buto at palikpik (kung minsan ay may natitira), alisin ang lahat ng hindi kailangan at gupitin ang fillet sa mga bahagi na bahagi ng nais na laki.

Inilalagay namin ang mga piraso sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, iwiwisik ang pampalasa para sa isda - mga 1 tsp bawat isa, pisilin ang juice ng kalahating lemon. Masahin at iwanan ang fillet sa light marinade na ito sa loob ng 10-15 minuto.

Sa kahanay, nagsisimula kaming ihanda ang pinaghalong. Upang maghanda ng air batter para sa isda, kailangan mong sumunod sa mga iminungkahing proporsyon ng mga sangkap.

Sa isang mangkok na may angkop na sukat, paghaluin ang kulay-gatas na may isang itlog.

Naghuhugas kami, pinatuyo ang mga gulay ng dill, makinis na tumaga, ipadala ito sa isang mangkok na may kulay-gatas at isang itlog. Doon din kami nag-uulat ng asin, pampalasa para sa isda.

Magdagdag ng isang pakurot ng baking soda, ihalo nang mabuti. Gagawin ng soda ang batter lalo na malambot at malutong.

Nililinis namin ang sibuyas ng bawang, tinadtad ito ng isang pinong kudkuran o ipasa ito sa isang pindutin. Ang nagresultang masa ng bawang ay ipinadala sa batter.

Susunod ay harina. Upang ang batter ay garantisadong lumabas na magaan, mahangin, walang mga bukol, sinasala namin ito sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan. Depende sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas at, sa katunayan, ang kalidad ng harina mismo, maaaring kailangan mo ng kaunting plus / minus ng isang dakot.

Samakatuwid, unang ibuhos ang tungkol sa 100 gramo, masahin ng mabuti, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang dakot kung ang masa ay lumalabas na puno ng tubig.

Kapag ang homogeneity ng batter ay nakamit, pisilin ang juice ng natitirang kalahati ng lemon dito. Masahin muli, tapos na. Ang pagkakapare-pareho ng isang maayos na inihanda na batter ay dapat na medyo makapal, nakapagpapaalaala sa pagkakapare-pareho ng pancake dough - ito ay ganap na bumabalot sa isang piraso ng isda, hindi dumulas o kumalat sa kawali kapag nagprito.

Init ang mantika sa isang kawali (ibuhos ito ng mga 1 cm). Pisilin ang mga piraso mula sa labis na katas, kung hindi man ay kumakalat ang batter kapag pinirito. Isawsaw ang piraso ng isda sa halo.

Iprito ang isda hanggang sa gustong mag browning. saradong takip sa magkabilang panig.

Ang pinirito na fillet ng isda ay pinakamahusay na ihain nang mainit, ngunit ang isda ay magiging masarap na malamig.

/www.eat-me.ru/wp-content/uploads/2017/05/ryba-testo-300x191.jpg" target="_blank">https://www.eat-me.ru/wp-content/uploads /2017/05/ryba-testo-300x191.jpg 300w, 768w" title="(!LANG: Isda sa dough recipe" width="500" />!}
Ang isda sa kuwarta ay isang ulam na maaaring kainin kapwa mainit at malamig. Piliin ang iyong recipe para sa makatas na isda sa aming pagpili!

Recipe 1, classic: isda sa yeast-free dough

tilapia fillet - 850 gr.;
harina ng trigo - 250 gr.;
itlog ng manok - 5 mga PC;
gatas ng baka - 250 ML;
langis ng gulay - 250 ML;
asin - sa panlasa;
sitriko acid - ½ tsp;
sariwang dill - ½ bungkos.

Pinong tumaga ang mga gulay.

Ngayon ihanda natin ang pag-atsara para sa isda. Upang gawin ito, ibuhos ang asin, paminta, sitriko acid, 3 kutsara ng langis ng gulay, isang pares ng mga kutsara ng tubig at tinadtad na dill sa isang hiwalay na mangkok.

Paghaluin ang mga sangkap na ito.

Nagpapadala kami ng mga piraso ng isda sa marinade.

At ihalo muli. Dapat mag-marinate ang tilapia ng halos kalahating oras. Sa oras na ito, ito ay kanais-nais na iwanan ito sa refrigerator.

Habang ang isda ay nag-atsara, ihanda ang kuwarta. Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Magdagdag ng gatas sa kanila.

Ngayon ipinapadala namin ang harina doon at magdagdag ng kaunting asin.

Ang susunod na hakbang ay ipadala ang adobong tilapia sa kuwarta. Ibuhos ko ang buong isda sa isang mangkok nang sabay-sabay, at pagkatapos ay hinuhuli ko ang mga piraso gamit ang isang tinidor.

Ngayon maingat na ihalo ang isda sa kuwarta.

Ang ganitong mga maanghang na crunches ng isda ay hindi nahihiyang ihain sa festive table bilang pampagana.

Recipe 2, simple: pulang isda na niluto sa kuwarta

Ang isda sa batter ay lumalabas na malambot, napakasarap, ang recipe ng kuwarta at mga panuntunan sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng oras at pagsisikap. Ang lahat ay napaka-simple!

Itlog ng manok 3 pcs.
Harina ng trigo 200 g
Ground black pepper 5 g
Nakakain na asin 5 g
Pinong langis ng gulay 70 ML
Isda ng salmon (salmon) 500 g

Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 3: isda sa kuwarta, simpleng yeast batter (may larawan)

bakalaw fillet - 500 gr.;
harina ng trigo - 1 tbsp.;
itlog ng manok - 1 pc;
gatas ng baka - 1 tbsp.;
instant yeast - 1 dessert na kutsara o hindi kumpletong kutsara;
asin - ½ tsp;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay - para sa Pagprito.

Magdagdag ng lebadura sa mainit na gatas.

Dinadala namin ang mga ito gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na matunaw dito.

Pagkatapos ay idagdag ang itlog ng manok.

Muli, paghaluin ang mga sangkap para sa yeast dough na may whisk hanggang makinis.

Panghuli, magdagdag ng harina ng trigo.

At masahin ang likidong yeast dough.

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng mga pancake.

Bigyan ng oras ang lebadura na tumaas sa isang mainit na lugar. Ang microwave o oven ay mainam para dito.

Sa loob lamang ng 30 minuto, handa na ang yeast dough.

Pinutol namin ang bakalaw sa mga bahagi, habang hindi nalilimutan na mas maginhawang i-on ang maliliit na piraso sa isang kawali na may langis. Hindi na kailangang asinan ang isda, ang asin ay naroroon na sa sapat na dami sa kuwarta.

Ngunit makatuwirang paminta ang isda.

Ang mga piraso ng isda ay ipinapadala sa lebadura na kuwarta nang paisa-isa.

Ikinakalat namin ang isda sa isang kawali, sa isang mahusay na pinainit na langis ng gulay, para sa Pagprito.

Inilalagay namin ang ulam na may mga napkin ng papel o isang tuwalya; ang natapos na isda sa kuwarta ay kailangang mapupuksa ang labis na langis pagkatapos magprito.

Kapag ang lahat ng mga piraso ng isda ay pinirito, lumiliko ang gayong plato ng masarap na pagkain sa kuwarta.

Recipe 4: Isda sa puff pastry na may cream sauce

Ang recipe para sa pagluluto ng isda sa puff pastry ay nangangailangan ng napakakaunting pagsisikap at oras, dahil inihanda namin ang kuwarta.

1 roll ng puff pastry
800 g pulang fillet ng isda
½ limon
30 g harina
3 - 4 tbsp. l. mga mumo ng tinapay
1 itlog
200 ml na cream
20 g mantikilya
½ bungkos ng dill
asin at paminta

Inihahanda namin ang sarsa. Init ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng 2 tbsp. l. harina at iprito ito. Magdagdag ng 300 ML ng tubig, ang natitirang cream at lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Asin at paminta ang sarsa sa panlasa, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice. Pinong tumaga ang dill at idagdag sa sarsa.

Pinutol namin ang natapos na isda sa kuwarta sa mga bahagi at nagsilbi na may dill sauce.

Recipe 5: isda sa isang kuwarta na may mga mushroom at spinach sa oven

Pulang isda (fillet) - 300 g.
Spinach - 50-70 g.
Mga champignons ng mushroom o shiitake - 100 g.
Sibuyas - 2 maliit na ulo
Mantikilya - 50 g.
Puff pastry o puff-yeast dough - 300 g.
Asin, paminta sa panlasa

Gupitin ang fillet ng isda sa 3 piraso, 6 x 6 cm ang laki, 1-1.5 cm ang kapal.

Asin at paminta ang mga piraso ng isda.

Ang mga kabute ay pinutol.

Pinong tumaga ang sibuyas at spinach.

Init ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga mushroom, magprito hanggang sa sumingaw ang likido.

Magdagdag ng sibuyas at spinach, igisa ng 3-4 minuto. Alisin ang kawali mula sa kalan at itabi.

Asin, paminta sa panlasa.

Gupitin ang kuwarta sa 8 x 8 cm na mga parisukat, igulong ang bawat parisukat sa laki na 15 x 15 cm.

Ilagay ang 1/3 ng pagpuno sa gitna ng parisukat, ilagay ang isang piraso ng isda sa itaas.

I-brush ang mga gilid ng pastry gamit ang pinalo na itlog at i-seal ang mga dulo ng pastry sa hugis ng isang sobre.

Inilagay namin sa oven na pinainit sa 150 ° sa loob ng 25-30 minuto.

Ilabas ang mga natapos na sobre ng isda at ilagay sa isang ulam.

Recipe 6: pulang isda sa kuwarta, sour cream batter

Ang recipe na ito para sa pagluluto ng isda sa kuwarta ay naiiba mula sa mga nauna sa orihinal na batter, sa kulay-gatas.

Pulang isda - 250-300 g.
kulay-gatas - 0.5 tasa
Itlog - 1 pc.
Harina - ¾ tasa
Sibuyas - 1 medium na ulo
Asin - 0.5 tsp
Asukal - 1 tsp
Soda - 0.5 tsp
Langis ng gulay - 0.5 tasa

Gupitin ang isda sa manipis na hiwa o piraso.

Pagsamahin ang kulay-gatas, itlog, asin, soda, asukal at harina sa isang malalim na mangkok. Para ihalo lahat. Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng mga pancake (tulad ng makapal na kulay-gatas).

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa kuwarta. Para ihalo lahat.

Init ang ¼ tasa ng vegetable oil sa isang kawali.

Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at sandok sa mainit na kawali.

Iprito ang mga nagresultang pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya ng papel upang mabura ang labis na langis, sa loob ng 2-4 minuto.

Recipe 7: Battered Fish in a Pan (Step by Step Photos)

sariwang frozen na fillet ng isda - 700 g;
kulay-gatas 10% - 330 g (1 garapon);
itlog - 1 pc;
harina - 100-130 g;
bawang - 1 malaking clove;
sariwang dill - isang pares ng mga sanga;
asin (para sa batter at isda) - sa panlasa;
soda - ¼ tsp;
pampalasa para sa isda - 1-2 tsp;
langis ng gulay - para sa Pagprito;
limon - 1 pc.

Sa kahanay, nagsisimula kaming ihanda ang pinaghalong. Upang maghanda ng air batter para sa isda, kailangan mong sumunod sa mga iminungkahing proporsyon ng mga sangkap.

Sa isang mangkok na may angkop na sukat, paghaluin ang kulay-gatas na may isang itlog.

Naghuhugas kami, pinatuyo ang mga gulay ng dill, makinis na tumaga, ipadala ito sa isang mangkok na may kulay-gatas at isang itlog. Doon din kami nag-uulat ng asin, pampalasa para sa isda.

Magdagdag ng isang pakurot ng baking soda, ihalo nang mabuti. Gagawin ng soda ang batter lalo na malambot at malutong.

Balatan ang sibuyas ng bawang, i-chop ito ng isang pinong kudkuran o ipasa ito sa isang pindutin. Ang nagresultang masa ng bawang ay ipinadala sa batter.

Samakatuwid, unang ibuhos ang tungkol sa 100 gramo, masahin ng mabuti, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang dakot kung ang masa ay lumalabas na puno ng tubig.

Init ang mantika sa isang kawali (ibuhos ito ng mga 1 cm). Pisilin ang mga piraso mula sa labis na katas, kung hindi man ay kumakalat ang batter kapag pinirito. Isawsaw ang piraso ng isda sa halo.

Iprito ang isda sa nais na antas ng namumula sa ilalim ng saradong takip sa magkabilang panig.

Ang pinirito na fillet ng isda ay pinakamahusay na ihain nang mainit, ngunit ang isda ay magiging masarap na malamig.

Recipe 8: isda sa batter ng serbesa (may hakbang-hakbang na larawan)

Fish fillet sa beer dough. Ang magaan at malutong na ulam na ito ay maaaring ihain kapwa sa festive table at para lamang sa hapunan.

Puting fillet ng isda - 800 g
harina ng trigo - 50 g
Corn starch - 50 g
Baking powder - 1 kutsarita
Itlog - 1 pc.
Beer - 250 ML
Langis ng gulay - ½ l
Asin, paminta - sa panlasa

Para sa kuwarta, ilagay ang harina, corn starch, asin at baking powder sa isang mangkok. Paghaluin nang lubusan at iwanan sa ngayon.

Ano ang amoy ng isang sariwang naninirahan sa ilalim ng tubig, na aming iluluto nang masarap sa oven o iprito sa isang kawali? Tama - amoy dagat. At kung ang mga pampagana na tala ng mga sariwang pastry ay idinagdag sa mga natural na aroma, nangangahulugan ito na ang kamangha-manghang, eleganteng pinalamutian na isda sa kuwarta ay lumitaw sa mesa. Nagluluto kami nang simple at may panlasa, tinatrato namin nang may kagalakan at kasiyahan!

Hindi mahirap maghanda ng isang simpleng yeast batter, na sumusunod sa mga patakaran para sa pagbuo ng ipinakita na ulam. Ang paggamit ng live bacteria ay magbibigay makapal na crust para makagawa ng crispy crust.

Mga pagkakaiba at kung paano gamitin ang mga ito:

Ang dry yeast ("Saf-Levure") ay mga butil, butil (pulbos) o maliliit na particle sa anyo ng vermicelli. Upang maisaaktibo ang aktibidad ng bakterya, punan ang mga mikroorganismo ng mainit (hanggang 45 ° C) na purified na tubig / iba pang likido.
Ang mabilis na kumikilos (instant) na lebadura na "Saf-Moment" ay hindi nangangailangan ng gayong pamamaraan, agad itong ginagamit sa harina.
Ang sariwang produkto, na tinatawag na raw, ay karaniwang ibinebenta sa anyo ng maliliit na briquette. Ang bahaging ito ng recipe ay pre-dissolved in maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng regular na asukal. Para sa 1 kg ng harina, kinakailangan ang 50 g ng lebadura.

Ano ang kailangan mo para makakuha ng yeast batter:

inuming tubig - 100 ML;
premium na harina - mula sa 130 g;
tuyong lebadura - 10 g;

Paghahanda ng pagsubok:

Una sa lahat, pinag-aaralan namin ang mga rekomendasyon ng tagagawa na ipinahiwatig sa packaging ng pakete ng produkto, na binibigyang pansin ang petsa ng pag-expire nito. Ibuhos ang lebadura sa mangkok, punan ito ng pinainit (hindi mainit!) Pag-inom ng tubig, ihalo ang komposisyon.
Idinagdag namin ang pre-sifted na harina, sa tulong ng isang whisk gumawa kami ng isang batch ng kuwarta. Sinisira namin ang lahat ng mga bugal upang ang halo ay maging makinis at homogenous, katulad ng pagkakapare-pareho sa makapal na kulay-gatas.
Tinatakpan namin ang lalagyan na may produkto na may isang pelikula, iwanan itong mainit-init para mangyari ang proseso ng pagbuburo. Sa lalong madaling panahon, ang ibabaw ng masa ay sakop ng maraming mga bula, at ang dami ng komposisyon ay tataas nang malaki. Ito ay ang aming mga live na bakterya na "nagsasaya"! Sa napakahusay na pagsubok Pritong isda ito ay magiging pinaka masarap at pampagana.

Maipapayo na gamitin ang nagresultang batter sa malapit na hinaharap, kaya ang isda ay dapat na handa na upang ilagay sa isang luntiang, pampagana na malutong na "kasuotan".

Isda na pinirito sa isang walang lebadura na kuwarta sa isang kawali

Ang hindi gaanong masarap na katangian ay ang "balat" na nilikha mula sa kuwarta, kung saan ang isda na pinirito sa isang kawali ay mukhang lalo na matikas at kaakit-akit.

Listahan ng bibilhin:

mantika;
halibut fillet - 700 g;
premium na harina - 130 g;
almirol (mas mabuti mais) - 30 g;
itlog - 3 mga PC .;
inuming tubig - 120 ML.

Order ng pagluluto:

Magsimula tayo sa isda. Maingat na alisin ang maitim na balat mula sa fillet. Pinutol lang namin ito ng isang makitid na talim ng isang matalim na kutsilyo, maingat na gabayan ang kasangkapan sa kusina mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda, alisin ang manipis na balat.
Tinatanggal namin ang mga palikpik at mga buto ng costal. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, gaanong asin, iwanan sa isang plato.
Hinahati namin ang mga nilalaman ng mga itlog sa dalawang bahagi. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa siksik na mga taluktok, pagkuha ng isang matatag na foam. Ito ang elementong ito ng batter, na literal na napuno ng hangin, na gagawing pinaka malambot at malutong ang pritong crust.
Ikinakalat namin ang mga protina sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng inuming tubig, sifted na harina, isang pakurot ng asin. Nagmamasa kami gamit ang isang whisk kuwarta na walang lebadura pare-parehong pagkakapare-pareho. Bilang isang likidong sangkap, maaari mong gamitin ang kefir, gatas, sabaw o carbonated / iba pang inumin.
Nagdagdag kami ng almirol sa luntiang masa ng protina, ihalo nang lubusan ang komposisyon, pagkatapos ay ipinakilala namin ang bahagi ng yolk at muling gumana nang maayos sa isang kutsara. Ngayon ang batter ay handa na!
Painitin sa isang kawali sariwang mantika, isawsaw ang mga piraso ng halibut sa nagresultang masa, iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Naglalagay kami ng mainit na isda sa isang malambot na vestment mga napkin ng papel, nag-iiwan ng labis na taba sa kanila, at taimtim na nagsisilbi sa mesa.

Paano magluto ng ulam ng pulang isda

Ang isang katangi-tanging produkto ng delicacy ay nangangailangan ng partikular na magalang na paghawak. Sa kasong ito lamang, ang pulang isda na pinirito sa kuwarta ay lilitaw sa lahat ng masarap na kariktan nito.

Mga kinakailangang sangkap:

mantika;
itlog - 6 na mga PC;
sitriko acid - ilang patak;
isda (beluga, sturgeon o stellate sturgeon) - 1 kg;
sifted harina - mula sa 240 g;
isang pakurot ng asin, perehil.

Proseso ng pagluluto:

Hinahati namin ang naprosesong isda sa mga stick na 1.5 cm ang lapad, hanggang sa 10 cm ang haba.Upang alisin ang mga curdled protein, scald ang mga piraso, pagkatapos ay banlawan nang lubusan, patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Paghaluin sa isang mangkok ang 40 ML ng langis ng oliba, tinadtad na mga gulay, isang dessert na kutsara ng lemon juice (acid). Ikinakalat namin ang mga bahagi ng isda sa nagresultang pag-atsara, mag-iwan ng kalahating oras sa isang saradong lalagyan.
Dilute ang sifted flour na may isang baso ng mainit na natural na gatas, idagdag pula ng itlog, isang pakurot ng asin at 20 ML ng sariwa langis ng mirasol.
Gumagamit kami ng isang whisk upang masahin ang kuwarta ng isang homogenous consistency. Bago ang Proseso paggamot sa init isda, ipinapasok namin ang mga whipped protein sa batter at ihalo muli ang lahat.
Isawsaw ang mga piraso ng gourmet meat sa nagresultang timpla at iprito sa mainit na taba hanggang rosas.

Ang katangi-tanging lasa ng pulang isda, na niluto sa isang marangyang pinalamutian na batter, ay nararapat sa isang sentral na lugar sa maligaya na mesa.

Isda na inihurnong sa puff pastry sa oven

Isang mahusay na recipe para sa isang natatanging dinisenyo na ulam. Ito ay hindi isang pie, ngunit hindi lamang isda na inihurnong sa oven. Ang ulam na ito ay isang misteryo!

Listahan ng Produkto:

buong isda (pumili ayon sa mga kagustuhan);
limon;
itlog;
puff pastry - 400 g;
mumo ng crackers - hanggang sa 120 g;
asin, paminta, pampalasa, mabangong tuyo na damo;
mantikilya - 60 g.

Teknolohiya sa pagluluto:

Inalis namin ang frozen na kuwarta mula sa refrigerator, alisin ito mula sa pakete, iwanan ito ng 4 na oras sa temperatura ng silid. Ito ay natural at karamihan Ang tamang daan unti-unti at pare-parehong lasaw ng produkto nang walang pinsala sa istraktura nito.
Nililinis namin ang isda, alisin ang mga loob at hasang, banlawan nang lubusan, pahiran ng mga napkin. Namin ang paminta at asin ang bangkay ng mabuti, ilagay ang mga hiwa ng tinadtad na lemon sa loob at iwanan ito sa estadong ito sa loob ng kalahating oras.
Binubuksan namin ang lasaw na kuwarta, igulong ang layer sa anyo ng isang rektanggulo. Ginagawa namin ito sa isang direksyon upang hindi makapinsala sa mga layer ng muffin. Inilipat namin ang produkto sa isang baking sheet na ginagamot sa langis. Budburan ang gitna ng sheet na may mga mumo ng crackers, pampalasa at mabangong damo.
Ikinakalat namin ang isda sa kabuuan ng pagbuo sa komposisyon ng breading. Gumagawa kami ng mga hiwa sa mga gilid ng kuwarta na libre sa magkabilang panig ng bangkay. Gamit ang mga nagresultang mga piraso, kami ay halili (nagsasapawan) na tinatakpan ang isda, na parang tinatakan ito sa isang uri ng lambat. Ang natapos na rich shell ay dapat na eksaktong ulitin ang hugis ng "pagpuno". Iwanan ang produkto nang mag-isa sa loob ng 20 minuto.
Ipinapadala namin ang workpiece sa loob ng kalahating oras sa oven, na pinainit sa 180 ° C.

Naghahain kami ng isang napakagandang ulam sa mesa.

Sa kulay-gatas

Ang kuwarta para sa isda sa batter ay maaaring ihanda hindi lamang sa tubig. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang likidong base ay isang produkto ng fermented na gatas.

Mga ginamit na sangkap:

mantika;
bakalaw fillet - 1 kg;
sariwang kulay-gatas - 300 g;
itlog - 4 na mga PC;
kalahating lemon;
sifted na harina - 250 g;
shavings ng makinis na gadgad na luya - 20 g;
pampalasa.

Sa ipinakita na recipe, kinakailangan upang makakuha ng isang likidong batter, kung saan ginagamit namin ang hindi masyadong makapal na kulay-gatas.

Proseso ng pagluluto:

Hinahati namin ang naprosesong fillet ng isda sa maliliit na piraso, iwiwisik ang mga ito ng juice ng kalahating lemon, iwiwisik ang gadgad na luya, paminta at asin. Pinatayo namin ang produkto sa pag-atsara sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Hinahalo namin ang mga itlog na may sifted na harina, bahagyang asin ang komposisyon, pagkatapos ay idagdag ang mga bahagi ng kulay-gatas, maingat na pinagsama ito sa natitirang bahagi ng kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ng nagresultang masa ay dapat na bahagyang mas likido kaysa sa mga pancake.
Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay. Kung ang isang patak ng batter na inilagay sa isang mahusay na pinainit na taba ay hindi lumubog dito, nagpapatuloy kami sa pangunahing aksyon.
Nagkalat kami ng ilang piraso ng isda sa inihandang komposisyon. Ilubog ang mga ito nang lubusan sa batter at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mainit na mantika. Hindi namin pinapayagan ang koneksyon ng mga indibidwal na bahagi. Iprito ang ulam hanggang sa ginintuang kayumanggi, maingat na ibalik ito, nakakakuha kami ng parehong pampagana na crust sa kabilang panig.

Ang sour cream batter ay nagbigay ng pagbuo ng isang paboritong malutong, ginawa ang ulam na mas malambot at makatas.

Pagluluto sa beer dough

Ang isda sa isang kuwarta na inihanda batay sa isang mabula na inumin ay may pantay na kawili-wiling lasa.

Komposisyon ng mga produkto:

itlog - 4 na mga PC;
lemon juice;
ulo ng sibuyas;
langis ng mirasol - hanggang sa 500 ML;
fillet ng isda (dagat o tubig-tabang) - 700 g;
premium na harina - 200 g;
sariwang serbesa (mas mabuti ang magaan) - 250 ML;
damo, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Pinoproseso namin ang fillet sa karaniwang paraan. Siguraduhing alisin ang lahat ng mga buto mula sa karne, gupitin ang mga layer sa mga piraso. Bahagyang iwisik ang produkto na may lemon juice, panahon na may mga pampalasa, panatilihin itong sarado sa loob ng 15 minuto.
Inilabas namin ang sibuyas mula sa husk, makinis na tumaga, igisa sa langis hanggang sa kulay-rosas.
Salain ang harina, paminta at asin sa isang maginhawang mangkok. Ang mga pampalasa ay dapat na naroroon kapwa sa isda at sa batter, kung hindi man ang ulam ay magiging walang lasa at walang lasa.
Ilagay sa isang hiwalay na mangkok sariwang itlog. Talunin ang mga ito nang maayos gamit ang isang panghalo hanggang sa isang makapal na bula, pagkatapos nito, nang hindi tumitigil sa pagpapatakbo ng appliance ng sambahayan, idagdag ang nakalalasing na inumin.
Pinagsasama namin ang nagresultang likidong masa sa bahagi ng harina at mga transparent na sibuyas. Masidhing pukawin ang komposisyon hanggang sa mawala ang huling bukol at isang masa ng isang homogenous na pagkakapare-pareho ay nabuo.
Init ang isang makapal na layer ng mantika sa isang kawali. Gamit ang isang malaking tinidor, isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter, iprito sa karaniwang paraan hanggang malutong.

Ang parehong proseso ay maaaring isagawa sa isang malalim na fryer. Nakakakuha kami ng hindi kapani-paniwalang kamangha-manghang ulam na may maanghang na lasa!

Isda sa kuwarta na may keso at bawang

Isang tanyag na recipe para sa pagluluto ng pagkain sa isang kahanga-hangang mahangin na crust na may kaaya-ayang maanghang na aroma.

Listahan ng bibilhin:

itlog - 4 na mga PC;
mantika;
tilapia fillet - 600 g;
mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
keso (opsyonal) uri ng durum) - 170 g;
premium na harina ng trigo - 130 g;
pampalasa para sa isda.

Paghahanda ng pagkain:

Upang makakuha ng masarap na pagkain, maaari mong gamitin ang anumang puting isda na nasa kamay. Bago ang paggamot sa init, ang produkto ay dapat na gilingin upang ibukod ang pagkakaroon ng mga buto. Ito ay hindi masyadong kaaya-aya at hindi aesthetically kasiya-siya upang alisin ang manipis na mga tadyang mula sa iyong bibig.
Hinahati namin ang malaking bangkay ng tilapia (isda ng pamilyang cichlid) sa mga bahagi. Kung mayroon tayong mga indibidwal batayang sukat, iprito nang buo sa batter.
Inilalagay namin ang isda sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, pampalasa at 40 ML ng langis ng mirasol. Isara ang lalagyan, mag-iwan ng ilang oras sa refrigerator.
Upang gawin ang batter, ilagay ang mga itlog sa isang mangkok. Nagdagdag kami ng mga pampalasa, talunin ang komposisyon gamit ang isang whisk, pagkatapos ay ihalo maliliit na bahagi sinala na harina. Hindi kami nagmamadali upang magdagdag ng isang bulk na produkto upang ang kuwarta ay lumabas nang walang mga bugal, na kahawig ng isang pancake sa pagkakapare-pareho.
Dinadagdagan namin ang handa na masa na may pinong gadgad na keso, ihalo nang mabuti ang lahat.
Kinukuha namin ang mga isda na babad sa mga aroma mula sa lamig, pinapawi ang pag-atsara gamit ang mga tuwalya ng papel. Isawsaw ang mga piraso ng tilapia sa cheese batter at iprito sa karaniwang paraan hanggang maging golden brown.

Ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong side dish.

Sa kasamaang palad, hindi isang solong recipe ang makakapaghatid ng lahat ng kagandahan ng mga pagkaing iniharap, upang maihatid nang eksakto ang kasiyahan na ibinibigay sa amin ng pritong isda sa kuwarta. Huwag ipagkait ang iyong sarili ng gayong kaligayahan - siguraduhing magluto at tikman ang isang ulam na may kahanga-hangang pinalamutian na mahangin na crust.